GUT ESSEN UND TRINKEN IN ZÜRICH UND RUND UM DEN ZÜRICHSEE
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1 | 2020
JULI – DEZEMBER 2020
GUT ESSEN UND TRINKEN IN ZÜRICH
UND RUND UM DEN ZÜRICHSEE
EDITORIAL
stehen, die besten Produkte verwenden,
verantwortungsvoll einkaufen und der
Natur Respekt zollen.
Weiter finden Sie im Büchlein nahezu
Liebe EN GUETE-Leserinnen und -Leser
alle Weinproduzenten entlang des
Zürichsees mit Verkauf ab Hof (Seite
Die Gastronomie wurde in den letzten 52 – 59) und eine qualitative Zusammen-
vier Monaten extrem auf die Probe ge- stellung von Detaillisten-Adressen auf
stellt. Umso mehr möchte ich mich bei all den Seiten 74 – 80.
jenen Teilnehmerinnen und Teilnehmern Mit dieser Ausgabe möchte ich Ihnen
bedanken, die sich entschieden haben, noch ein persönliches Thema ans Herz
mit voller Energie weiterzumachen und so legen: Ich liebe – wie vermutlich viele
M100 Attiva diese EN GUETE-Ausgabe zu ermöglichen.
Ab und zu höre ich die Frage, warum es in
von Ihnen – ein gutes Stück Fleisch. Aber
ich will immer wissen, woher das Fleisch
Inspired by the Future Zeiten des Internets EN GUETE in Papier-
form überhaupt noch braucht. Meine
kommt. Lesen Sie hierzu mehr über die
renommierte Metzgerei Künzli auf
Elegant, zuverlässig, energiesparend, Spitzenleistung Gegenfrage lautet dann jeweils: «Ist das den Seiten 70 – 71 und über glückliche
Internet nicht mittlerweile zu viel des Schweine (Seite 72 – 73).
Maximale Flexibilität für alle Arten von Getränken durch die Verwaltung von
Guten?» Wir können zwar heutzutage
individuellen Getränken, einschliess- Wasserdruck- und Temperaturwerten
per Mausklick hunderte von Restaurants
lich single-origin blends und speciality verbessert. In diesem Sinne wünsche ich Ihnen
Kaffees. Hohe Leistung, konstante
aufrufen, aber können wir die vielen In-
EN GUETE!
Kontaktieren Sie uns noch heute. formationen in einer vernünftigen Zeit
Qualität in der Tasse, hervorragende
Gerne vereinbaren wir einen Termin verarbeiten und das Beste für uns finden?
Benutzer-freundlichkeit und maximale
bei Ihnen vor Ort oder führen Ihnen EN GUETE übernimmt das für Sie – hand-
Anpassungsmöglichkeiten. Es ist die
unsere Kaffeemaschinen in unserem lich und übersichtlich. Vorgestellt werden
einzige Maschine auf dem Markt,
Showroom vor. authentische Gastronomiebetriebe, die Simona Schorno
die die Aromen von zubereitenden
in engem Bezug zur jeweiligen Region Verlegerin
Vassalli Service AG | Jungholzstrasse 43 | 8050 Zürich
043 299 70 70 | cimbali@vassalliag.ch | www.vassalliag.ch
INHALT IMPRESSUM IN ZUSAMMENARBEIT MIT
EN GUETE!
Gastronomie- & Weinguide
für die Stadt Zürich und die
Gemeinden rund um den Zürichsee
www.en-guete-und-mehr.ch
Verlagsadresse
sis consulting by simona schorno
Im Nägelibaum 4, 8352 Elsau-Räterschen
Telefon + 41 (0)52 363 10 10
Mobil + 41 (0)79 431 08 28
www.sisconsulting.ch
Verlagsleitung & Kommunikation
Simona Schorno
simona@sisconsulting.ch
Text
Anka Refghi
10 52 62 anka.refghi@gmx.ch
INTERVIEW WEINE AUS KOCHBUCH- Gestaltung
MILAN DER REGION TIPPS Dominik Rinderer
www.tiefschwarz.ch
PRENOSIL
Druck
medienwerkstatt ag, 8583 Sulgen
www.medienwerkstatt-ag.ch
Auflage
20’000 Exemplare (2020)
DAS IST EN GUETE – KONZEPT 4 RESTAURANTS VON A – Z 44
Leser PIKTOGRAMME
KARTE – RESTAURANTS & WEINBAUVEREIN AM ZÜRICHSEE 50 50’000
WEINPRODUZENTEN6
WEINPRODUZENTEN / WEINGÜTER 52 Erscheinung rollstuhlgängig Fumoir
90 JAHRE PIONIERGEIST 2x jährlich
WEINHANDEL 60
THE LIVING CIRCLE 8 Der Inhalt von EN GUETE! hat rein mit Terrasse/Garten Parkplatz
AUSGESUCHTE KOCHBÜCHER 62 informativen Charakter, keine rechtliche
INTERVIEW MIT MILAN PRENOSIL
Verbindlichkeit, beruht nicht auf Festsaal kinderfreundlich
VR-PRÄSIDENT UND CIO REZEPT JANA'S KOCHWELT 64
Vollständigkeit und entspricht lediglich
CONFISERIE SPRÜNGLI 10 FOOD-TRENDS66 den aktuellen Recherchen des Verlags.
direkt am Wasser ÖV in der Nähe
RESTAURANTS STADT ZÜRICH & WISSENSWERT 68
RUND UM DEN ZÜRICHSEE 12 Aussicht Hauslieferdienst
FRISCH UND AUTHENTISCH 74
Hunde erlaubt
4 KONZEPT KONZEPT 5
DAS IST EN GUETE
QUALITÄT AUF DEM TELLER UND IM GLAS
Winzer und ihre Weingüter
In diesem Guide werden persönlich geführte Weingüter vorgestellt. N ahezu alle zeich-
nen sich durch langjährige Familientradition aus und gehören zum f esten Bestandteil
ihrer jeweiligen Gemeinde. Die Ernte und damit die regionalen Weine dieser Weingüter
werden zu einhundert Prozent (ausser wenn Frosttage die Weinbauern zwingen Trau-
ben-Anteile dazu zu kaufen) aus liebevoll gehegt und gepflegten Trauben gewonnen.
Gastronomie-Betriebe
EN GUETE stellt Gastronomie-Betriebe vor, die zu den regionalen «Botschaftern des
guten Geschmacks» gehören. Hierfür muss jedes Restaurant ein definiertes Anforde-
rungs-Profil erfüllen.
Das Allerwichtigste bei unserer Auswahl ist die Substanz und Kontinuität des jeweiligen
Restaurants. Dies bedeutet, dass sich unser Fokus auf eine individuelle, unverfälschte
und geschmacksvolle (Erlebnis-)Gastronomie richtet. Hier begegnet der Gast motivierten
und herzlichen Gastgebern, denn ohne deren «Herzblut» bleibt ein optisch noch so
attraktives Restaurant praktisch austauschbar.
Der weitere Fokus liegt auf der Herkunft der Lebensmittel, die in der Küche verarbei-
tet werden. So ist es uns wichtig, dass das Fleisch aus einer artgerechten Tierhaltung
stammt und dass unsere regionalen Frischprodukteproduzenten unterstützt werden, Weinhandel
indem man beispielsweise Gemüse, Milchprodukte oder Brotwaren bei ihnen bezieht. Ab nächster Ausgabe EN GUETE per Ende 2020 ist eine neue Rubrik mit Bild & Text zum
Und nicht zuletzt müssen – neben Weinen aus aller Welt – auch einige regionale sowie qualitativen Weinhandel (Vinotheken aus Zürich & Region) in Planung. Bis dahin finden
Schweizer Weine auf der Weinkarte aufgeführt sein. Sie eine ausgesuchte Übersicht von Top-Adressen auf den Seiten 60 und 61.
6 KARTE – RESTAURANTS & WEINPRODUZENTEN KARTE – RESTAURANTS & WEINPRODUZENTEN 7
WEINPRODUZENTEN RESTAURANTS STADT ZÜRICH RESTAURANTS AM ZÜRICHSEE
19 3
11
1 DREISTAND S. 52 3 BÜ’S RESTAURANT S. 15 1 ALTE SONNE S. 12
20 2 WEINGUT DIEDERICK S. 54 4 GIAN UND NICO’S JDABURG S. 16 2 BUECH S. 14
21 14
5 3 29
3 WEINGUT NADINE SAXER S. 55 5 HUUSBEIZ S. 17 7 MARINA LACHEN S. 19
9
6
ZÜRICH
4 28 4 PÜNTER WEINBAU S. 56 6 LA RÔTISSERIE S. 18 8 RESTAURANT BOLDERN S. 20
23
5 WEINGUT ERICH MEIER S. 56 9 RESTAURANT BOUCHERIE AUGUST S. 21 10 RESTAURANT CHEZ FRITZ S. 22
6 WEINGUT RÜTIHOF S. 56 11 RESTAURANT DIE WAID S. 23 12 RESTAURANT ETZLIBERG S. 24
ZOLLIKON
7 SCHWARZENBACH WEINBAU S. 57 14 RESTAURANT FLORHOF S. 26 13 RESTAURANT FALKEN S. 25
ZUMIKON 19 RESTAURANT TESSIN GROTTO S. 31 15 RESTAURANT FROHBERG S. 27
20 RESTAURANT TRE FRATELLI S. 32 16 RESTAURANT PFLUGSTEIN S. 28
10 13
KILCHBERG KÜSNACHT 21 RESTAURANT TURBINENHAUS S. 33 17 RESTAURANT SCHÜTZENHAUS S. 29
18
2 24
25 23 RESTAURANT WEISSES RÖSSLI S. 35 18 RESTAURANT SONNENGALERIE S. 30
26 ERLENBACH 28 VELTLINER KELLER S. 42 22 RESTAURANT VILLA SUNNESCHY S. 34
RÜSCHIKON
16
29 WIRTSCHAFT DEGENRIED S. 43 24 RESTAURANT ZUM WEINBERG S. 36
THALWIL
2 25 RICO’s S. 37
12
HERRLIBERG 26 SEERESTAURANT STEINBURG S. 38
1
5
MEILEN 27 TAVERNE ZUM SCHWAN S. 39
7
HORGEN MÄNNEDORF
8
27 15
4
STÄFA 6
ZÜRICHSEE 17 22
WÄDENSWIL
RAPPERSWIL
1
RICHTERSWIL
OBERSEE
7
FREIENBACH LACHEN
8 REGIONALER HOCHGENUSS REGIONALER HOCHGENUSS 9
TERRENI ALLA MAGGIA novativen und exklusiven Produkten auf
sich aufmerksam. Ob der Anbau von 100%
90 JAHRE PIONIERGEIST Schweizer Reis, ausgewählten Maissorten
und Hartweizen für die Pastaproduktion,
aber auch Honig, Nusslikör, Grappa Tici-
nese oder der eigene Gin mit dem Ge-
schmack der Zitrusfrucht Yuzu. Auf rund
130 Hektaren gedeihen Trauben für den
hauseigenen Weine Merlot, Bondola,
Kerner oder Chardonnay, die bereits
mehrfach international ausgezeichnet
wurden. «Das Mikroklima im Maggia-
Delta ist ein grosses Glück», so der Ag-
ronom ETH und Direktor der Terreni alla
Maggia Fabio Del Pietro, «darum ist die
Biodiversität geradezu einmalig – das
Wenn sich die Besten zusammentun, kann Grosses entstehen. So auch bei der 2017 wollen wir erhalten. Die Terreni haben die
gegründete Schweizer Luxus-Hospitality-Gruppe «The Living Circle». Gemäss dem schrittweise Umstellung auf naturnahe
Credo «The Living Circle – Luxury hotels fed by nature», haben die Familien Anda und und biologische Produktion bereits ein-
Franz-Bührle ihre sieben Betriebe unter einer Marke zusammengefasst. Ein hochkarä- geleitet.» Kurz: Mit der Verantwortung für
tiger Schulterschluss von drei Luxushotels, zwei einzigartigen Restaurants sowie zwei das eigene Land und einem nachhaltigen
traditionellen Bauernhöfen. Im Fokus stehen für anspruchsvolle Gäste dabei das Erleben Ansatz trifft die Philosophie der Terreni
in der Schweiz und eine ebenso kulturelle wie regionale Verankerung mit der Heimat. alla Maggia den Zeitgeist auch weiterhin.
Zum erlesenen Zirkel gehören die Zürcher Hotels Widder im historischen Augustinerquar-
tier und das Hotel Storchen, der Landwirtschaftsbetrieb Schlattgut und das Restaurant
Buech in Herrliberg sowie das jurassische Château de Raymontpierre in Vermes mit seiner
nachhaltigen Rinderzucht. Im Tessin bereichern das Fünf-Sterne-Haus Castello del Sole
in Ascona, die Event-Location «Rustico del Sole» hoch über dem Lago Maggiore und der
Gutshof Terreni alla Maggia das exklusive Portfolio.
Preisgekrönt und naturnah
Ein ganz besonderes Jahr ist 2020 für den Tessiner Landwirtschaftsbetrieb Terreni alla
Maggia, denn dieser feiert in diesem Jahr seinen 90. Geburtstag. 1930 gegründet und
seit 1941 im Besitz der Familie Franz-Bührle, macht der Betrieb immer wieder mit in- WWW.THELIVINGCIRCLE.CH
10 INTERVIEW INTERVIEW 11
Was fällt Ihnen zum Begriff «Genuss» Was bedeutet für Sie persönlich folgen- Welches Wein-Anbaugebiet der Schweiz
spontan ein? de Aussage: «Das Fleisch auf unseren sagt Ihnen am meisten zu?
Lebensfreude, Entspannung, Gesellig- Tellern muss aus tiergerechter Haltung Hier zählen für mich die edlen Tropfen aus
keit, dem Alltag entkommen sein»? dem Tessin und dem Lavaux zu meinen
Ist für mich sehr wichtig – aber nicht über- Favoriten.
Wenn Sie auswärts essen gehen,
all auf der Welt erfüllbar.
welche Art von Küche bevorzugen Sie? Wenn Sie insbesondere an Zürcher-
Ich schätze die leichte und ausgewogene Was muss aus Ihrer Sicht ein Gastro- Weine denken, welche kommen Ihnen
mediterrane und asiatische Küche sehr. nomie-Betrieb immer berücksichtigen, spontan in den Sinn?
MILAN PRENOSIL Es darf aber manchmal auch etwas gut der sich vordergründig (inkl. auf Der Pinot Noir Kirche von Erich Meier
VR-PRÄSIDENT UND CIO bürgerliches deftiges wie ein Cordon Website) als «regional und saisonal» und der Cabernet Dorsat vom Weingut
CONFISERIE Bleu, sein. vorstellt? Hasenhalde.
Saisonale und natürliche Produkte,
SPRÜNGLI AG, ZÜRICH In welche Restaurants (Stadt Zürich Trinken Sie regelmässig Zürcher
Fisch und Fleisch aus artgerechter Hal-
GIBT ANTWORT ZU … oder in Seegemeinden) entführen Sie Weine? Und falls ja, bei welchen
tung, keine Konservierungsmittel und
regelmässig Ihre Gäste? Im privaten Gelegenheiten?
Geschmacksverstärker, frische Zube-
wie auch im beruflichen Rahmen? Nicht regelmässig, eher spontan je nach
reitung. Regelmässiger Kontakt zu den
Da kommen für mich das Hato, die Casa Lust und Laune.
Lieferanten und ein aktives persönliches
Aurelio oder das Kindli in Zürich in Frage.
Engagement des Betreibers/Gatgebers. Wie munden Ihnen die heutigen
Aber auch das Latino im Seefeld ist immer
Zürcher-Weine insgesamt?
noch empfehlenswert. Wenn es um ein Was ist Ihr absolutes Lieblingsgericht?
Der Zürcher Wein hat sich in den letzten
Lokal in einer der Seegemeinden geht, Da gibt es einige, aber einem frischen,
Jahren unglaublich positiv entwickelt.
dann kommt für mich prioritär die Buech grilliertem mit Olivenöl beträufelten
Dank innovativen und experimentier-
in Herrliberg in Frage. Fisch kann ich nicht widerstehen. Dies
freudigen Winzern erlebten die Tropfen
gilt übrigens auch für ein Spiegelei mit
Wo haben Sie (weltweit gesehen) und aus den Zürchern Weinanbaugebieten
Trüffeln.
sofern Sie sich noch erinnern, je am eine Renaissance. Vorbei sind die Zeiten
besten gegessen? Und wissen Sie noch, Kochen Sie selber gerne? Und falls ja, als sauere Tropfen die Geschmacksnerven
was es war? was ist Ihre Spezialität? zusammenziehen liessen.
Sehr schwierig zu sagen. Erst kürzlich war Nein, ich kann nicht kochen, dafür aber
ich in London. Falls man indische Küche essen. Inverview: Simona Schorno, Verlegerin
mag, dann empfehle ich das Bombay
Wenden wir uns noch den Weinen zu.
Bustle oder wenn es um italienische
Welche Weinregion (weltweit gesehen)
Speisen geht, dann ist das Ciccheti einen
gehört zu Ihren Favoriten?
Abstecher wert.
Ganz klar das Bordeaux und die Toscana.
12 RESTAURANTS | MEILEN
8706 Meilen
Alte Landstrasse 57
Tel. 043 539 57 28
info@altesonne.ch
Küchenchef:
Zacharia Bannerman
Gastgeberin: Ann Blättler
Di-Fr 10-14 Uhr und 17-23.30 Uhr
Sa 18-23.30 Uhr
ALTE SONNE
Im Herzen von Meilen und am Zürichsee gelegen, findet man die familienfreundliche
Quartierbeiz von Ann Blättler. Die Speisekarte ist bewusst kleingehalten und die Gerichte
mit frischen Zutaten aus der Region zubereitet. Zu empfehlen ist hier auch Fisch aus dem
Zürichsee und die ausländischen Weine von emigrierten Schweizer Winzern, die sich im
gemütlichen Restaurant oder auf der sonnigen Gartenterrasse geniessen lassen. Zusätz-
lich gibt es ein Säli für Sitzungen oder kleine Anlässe.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Moules et Frites nach Belgischer Art Weiss: 6 | Rot: 4
CHF 36.–
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
DEMNÄCHST BEI UNS Weiss: 1
Gäste kochen für Gäste.
Es wird Paella, Tatar, Mistkratzerli BEI UNS SEHR BELIEBT IN
und vieles mehr geben. Weiss: Meilener Sauvignon Blanc (CH)
Rot: Clos Peto, Dominic Bairaguet Priorat (ES) UNS
FLIESST
CHOCOLADE
WWW.ALTESONNE.CH Confiserie Sprüngli
Schweizer Chocoladentradition seit 1836 spruengli.ch
14 RESTAURANTS | HERRLIBERG RESTAURANTS | ZÜRICH 15
8704 Herrliberg ZH 8001 Zürich
Forchstrassse 267 Kuttelgasse 15
Tel. 044 915 10 10 Tel. 044 211 94 11
info@restaurantbuech.ch info@buetique.ch
Küchenchefs: Joeri Zaman und Küchenchef: Alexander Günther
Daniel Schmidt Gastgeber: Jörg «Bü» Bühler
Gastgeber: Stefan Gunzinger Mo-Fr 11-23:30 Uhr
Mo-So 11.30-15 und 18-23 Uhr Sa 11-18 Uhr
BUECH BÜ’S RESTAURANT, BAR & BÜTIQUE
«Farm to Table» heisst es im Restaurant Buech. Die ideenreiche und saisonale Küche aus Im Herzen von Zürich und nur wenige Schritte von der berühmten Bahnhofstrasse ent-
frischen, regionalen Produkten bietet klassische und moderne Gerichte, aber auch vegane fernt, befindet sich das Bü’s Restaurant, Bar & Bütique. «Wenn Speis und Trank heiraten ...»
und vegetarische Speisen. Traumhaft gelegen und mit einer wunderschönen Aussicht heisst hier die genussversprechende Botschaft. Die frische und saisonale Bistroküche
über See und Berge lässt es sich im Sommer wunderbar auf der grossen Gartenterrasse wartet mit Klassikern wie Cordon-Bleu und Rindstatar auf, die einzigartige Weinkarte
geniessen. Ideal für exklusive kleine und mittelgrosse Anlässe bis 60 Personen. Einzig- mit hunderten von Weinen und zahlreichen Trouvaillen. Das Bü’s verfügt über einen
artig sind hier die privaten Esszimmer für geschlossene Gesellschaften ab 2 Personen. schönen Garten und lässt sich auch für Bankette und geschlossene Gesellschaften mieten.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Rindstatare mit Cafe de Paris überbacken Weiss: 4 | Rot: 3 Bü’sisches Cordon Bleu Weiss: 7 | Rot: 9
(inkl. der gewünschten Beilage)
Als Vorspeise: CHF 28.–
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 55.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Als Hauptgang: CHF 46.–
Weiss: 9 | Rot: 8 Weiss: 26 | Rot: 38
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Sauvignon Blanc, Erich Meier, Weiss: Floriana Bianco – Greco di Ghemme,
Uetikon am See (CH) Arneis, Chardonnay, Pimonte (IT)
Rot: Il Querceto Terreni alla Maggia, Rot: Domaine St. Eugène «Opppidom» Syrah,
Ascona (CH) Grenache, Cabernet Sauvignon, Languedoc/
Roussillon (FR)
WWW.RESTAURANTBUECH.CH WWW.BUETIQUE.CH
16 RESTAURANTS | ZÜRICH RESTAURANTS | ZÜRICH 17
8003 Zürich 8004 Zürich
Gertrudstrasse 44 Badenerstrasse 310
Tel. 044 451 18 42 Tel. 043 931 77 90
info@jdaburg.ch info@huusbeiz.ch
Küchenchef: Marco Dentice Gastgeber: Nicolas Baumann
Gastgeber: Gian und Nico Gross, Küchenchef: «Joe» Opitz
Luigi Bordone Mo-Sa ab 18 Uhr
Di-Fr 11.30-14 Uhr und
18.30-24 Uhr
Sa 18.30-24 Uhr
GIAN UND NICO'S JDABURG HUUSBEIZ
Gian und Nico's Jdaburg im Zürcher Kreis 3 ist schon längst kein Geheimtipp mehr. Das «Nose to Tail» und «Root to Leaf» lautet die Philosophie im Restaurant Huusbeiz, einer
gemütliche Quartierrestaurant der beiden Brüder setzt kulinarisch auf eine gutbürger- wunderschönen Lokalität im lebendigen Zürcher Kreis 4. Die kleine und saisonale Karte
liche Küche mit mediterranem Einschlag und eine saisonale Karte, die alle zwei Monate ist sehr abwechslungsreich und kommt ohne die bekannten Klassiker aus. Verwendet
wechselt. Das hier verwendete Fleisch kommt ausschliesslich von der Metzgerei Hatecke werden Produkte von ausgewählten lokalen Lieferanten und sogenannte «Second Cuts»,
aus den Engadiner Bergen und wie alles andere auch, sind in der Jdaburg selbst die also keine Edelstücke – ausser von der Kuh. Neben Schweizer Süssgetränken, Bier und
Guetzli zum Kaffee hausgemacht. Kurz zusammengefasst: sympathisch, ehrlich und gut. Spirituosen, liegt auch der Schwerpunkt der grossen Weinkarte auf Schweizer Rebensaft.
UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Wir verwenden ausschliesslich reines, Weiss: 2 | Rot: 2 Zusätzlich zur Speisekarte empfehlen wir Weiss: 3 | Rot: 3
alpines Fleisch aus der Metzgerei Hatecke Ihnen immer gerne einen «Second Cut»
in Scuol. mit origineller & saisonaler Begleitung –
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
100% aus der Schweiz natürlich.
Weiss: 4 | Rot: 4 Weiss: 11 | Rot: 10
DEMNÄCHST BEI UNS CHF 45.– bis CHF 48.–
Immer wieder Events und Anlässe
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
unterschiedlichster Art: Gastköche, DEMNÄCHST BEI UNS
Themenabende, Literarische Begleitung usw. Weiss: Viognier Clemence, Satigny (CH) Weiss: Bärner Wy, Gutedel, Weingut Krebs,
www.huusbeiz.ch/aktuelles
Rot: Langhe rosso Sciulun, Piemont (IT) Twan (CH)
Rot: Pinot Noir Classic, Weingut Wolfer,
Weinfelden (CH)
WWW.JDABURG.CH HUUSBEIZ.CH18 RESTAURANTS | ZÜRICH RESTAURANTS | LACHEN 19
8001 Zürich 8853 Lachen SZ
Weinplatz 2 Hafenstrasse 4
Tel. 044 227 21 13 Tel. 055 451 73 73
info@storchen.ch welcome@marinalachen.ch
Küchenchef: Stefan Jäckel Geschäftsführer Gastronomie:
Gastgeber: Pascal Jucker Dejan Savic
Lunch: Mo-Sa 11.45-14 Uhr Mo-Fr 11.30-14 Uhr
Dinner: Mo-Sa 18-21.30 Uhr und 18-23 Uhr
Spätabendkarte: bis 22.30 Uhr Sa 18-23 Uhr
Sonntagsbrunch: 11.30-15 Uhr So 11.30-23 Uhr
LA RÔTISSERIE (im Hotel Storchen) THE STEAKHOUSE / MARINA LACHEN
In der Zürcher Altstadt gelegen und mit wunderbarer Aussicht auf die Limmat bietet 20 Minuten von Zürich entfernt, lockt am südlichsten Punkt des Zürichsees die Marina
La Rôtisserie alles für den anspruchsvollen Gaumen und den idealen Rahmen für Lachen mit purem Mittelmeergefühl. Die Gastronomie- und Erlebnismeile begeistert
Familienfeiern oder ein besonderes Dinner. In diesem Jahr mit 16 Gault-Millau-Punkten kulinarisch gleich 4-fach: The Steakhouse mit offenem Grill für Fisch- und Fleischlieb-
ausgezeichnet, überraschen Küchenchef Stefan Jäckel und sein Team ihre Gäste immer haber, die Osteria Vista mit ihrer Holzofenpizza und hausgemachter Pasta und die kleine
wieder – mit raffinierten, saisonal fein abgestimmten Kreationen und innovativ interpre- asiatische Wohlfühloase OX Asian Cuisine mit authentischen und frischen Thai-Gerichten.
tierten Klassikern, wie hausgeräuchertem schottischen Lachs oder Zürich Geschnetzeltem. Perfekt für den ersten Espresso oder den Schlummertrunk: die Lago Lounge direkt am See.
DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION
Kalbshaxen Ravioli an Kalbsjus mit Weiss: 5 | Rot: 6 Restaurant The Steakhouse: «The Swiss BBQ Weiss: 3 | Rot: 3
geschmolzenem Parmesan Platter» mit Muotathaler Kalbskotelette,
Rindsfilet, Spare Ribs, Steakhouse-Wurst und
Als Vorspeise: CHF 26.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Burger. Inkl. kleinem Steakhousesalat zur
Als Hauptgang: CHF 38.– Weiss: 29 | Rot: 22 Vorspeise sowie Fries, Steakhouse-Sauce, Weiss: 8 | Rot: 8
Kräuterbutter und Chimi Churri.
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT Ab 2 Personen, CHF 82.– p.P. BEI UNS SEHR BELIEBT
Sonntagsbrunch mit Auswahl an: Antipasti, Weiss: Räuschling Cuvée Storchen aus Zürich, Weiss: Aureto Blanc Tramontane, Domaine de
Eierspeisen, Fleisch, Käse, saisonalen Schwarzenbach Weinbau (CH) DEMNÄCHST BEI UNS la Coquillade, Provence (FR)
Gerichten und Dessertvariation, inkl.
Rot: Storchen Riserva, aus dem eigenen SALZ & SHRIMPS Event am 17.11.2020. Rot: Aureto Petit Miracle, Domaine de la
Prosecco à Discretion CHF 90.– p./P.
Weingut Terreni alla Maggia, Ascona (CH) Ein Abend rund um Shrimps aus nachhaltiger Coquillade, Provence (FR)
Schweizer Produktion.
WWW.LAROTISSERIEZURICH.CH WWW.MARINALACHEN.CH20 RESTAURANTS | MÄNNEDORF RESTAURANTS | ZÜRICH 21
8708 Männedorf 8001 Zürich
Boldernstrasse 83 Rennweg 1
Tel. 044 921 71 11 Tel. 044 224 28 28
info@boldern.ch info@au-gust.ch
Gastgeber: Claude Burger Küchenchef: Tino Staub
Täglich 6.30-23 Uhr Gastgeberin: Manuela Wili
Mo-So 11-23 Uhr
durchgehend warme Küche
RESTAURANT BOLDERN (im Hotel Boldern) RESTAURANT BOUCHERIE AUGUST (im Widder Hotel)
«Essen geniessen und sein» – das Restaurant Boldern in Männedorf steht für Genuss par Boucherie, Brasserie, Bistro – das AuGust vereint alles in einem Lokal. Mit grosser Terrasse
excellence. Die Küche ist international, die feinen und frischen Zutaten stammen jedoch und direkt am Rennweg gelegen, kommen hier Fleischliebhaber so richtig auf ihre Kosten.
aus der Nähe. So kommt das Fleisch aus dem Dorf, die Eier von nebenan, der Bergkäse von Das Ambiente ist rustikal und schick zugleich und bietet einen wunderbaren Rahmen, um
Anita Tinner und das Gemüse aus der Region. Das Restaurant mit weitläufiger Terrasse die exzellenten Fleisch- und Wurstspezialitäten zu geniessen. Angeboten werden Klassiker
und traumhafter Sicht auf den Zürichsee und die Berge, heisst Gäste in entspannter der regionalen Küche, wie Fleischkäse, hausgemachte Pasteten, Terrinen oder Tatars, aber
Atmosphäre willkommen. Ideal auch für Bankette, wie Hochzeiten oder Geburtstage. auch fast vergessene Fleischgerichte, wie Siedfleischsalat oder Kutteln.
UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Täglich wechselndes 3-Gang-Mittags- und Weiss: 3 | Rot: 3 «Clubsadwich AuGust Style»: Fleischkäse, Weiss: 3 | Rot: 3
4-Gang-Abendmenu, stets frisch zubereitet Ei, Tomaten, Lattich
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
mit saisonalen Zutaten
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ Dazu: Züri Fries
Weiss: 6 | Rot: 4
Monatlich wechselnde Bistrokarte für den
Weiss: 4 | Rot: 4 CHF 17.–
Hunger zwischendurch
CHF 24.– mit Züri Fries
BEI UNS SEHR BELIEBT
Mittagsmenu CHF 29.– (sonntags CHF 45.–) CHF 15.– to go
BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Kerner Ticino, Terreni alla Maggia,
Abendmenu CHF 58.–
Weiss: Riesling & Silvaner, Bachmann, Ascona (CH)
DEMNÄCHST BEI UNS
Stäfa (CH)
Rot: Merlot Rosso, Terreni alla Maggia,
DEMNÄCHST BEI UNS Gazpacho Andaluz, CHF 14.–
Rot: Pinot Noir, Lüthi, Zürichsee (CH) Ascona (CH)
Grossmutters Sonntagsbraten Ribs vom Schweizer Schwein, CHF 33.–
Jeden Donnerstag «Afterwork»
WWW.BOLDERN.CH WWW.AU-GUST.CH22 RESTAURANTS | KÜSNACHT RESTAURANTS | ZÜRICH 23
8802 Kilchberg 8037 Zürich
Seestrasse 195 b Waidbadstrasse 45
Tel. 044 715 25 15 Tel. 043 422 08 08
Gastgeber: Andreas Feuz info@diewaid.ch
Küchenchef: Kevin Kuster Küchendirektor:
Mo-Fr 11.30-23 Uhr Jean-Luc Boutilly
Sa 14-23 Uhr Waidwirt: Thomas Hofstetter
(ab Okt. erst ab 15 Uhr geöffnet) Geschäftsführer: Andreas Wichert
So 11-22 Uhr Mo-So 9-23 Uhr
(ab Okt. ist Sonntag geschlossen)
RESTAURANT CHEZ FRITZ RESTAURANT DIE WAID
«Les pieds dans l’eau» heisst der treffende Slogan bei Chez Fritz, direkt am Ufer des In der Waid können die Gäste gleich zwei kulinarische Konzepte in gepflegtem Ambiente
Zürichsees. Weitumher bekannt ist das charmante Restaurant durch seine Fischgerichte geniessen. Ob die saisonalen, modernen und klassischen Gerichte im Jahreszeiten Restau-
und einen Weinkeller mit wunderbaren Schweizer Weinen. Ob das Lostallo Lachsfilet aus rant oder die Fusionsküche in der originellen Wok-Beiz mit fernöstlichem Charme – beide
Graubünden, die Moule-Saison ab September oder «The Catch of the Day», die Karte ist begeistern durch täglich frische Zutaten und eine ideenreiche Küche. Ebenso bietet die
hier abwechslungsreich und kreativ. Das junges Team heisst die Gäste im Sommer auf der Waid den wohl atemberaubendsten Ausblick über den See und die Limmatstadt selbst.
Terrasse und im Winter am gemütlichen Kamin willkommen. Kurz: ein Tipp für Geniesser. Geeignet ist das Restaurant auch für grosse private oder geschäftliche Anlässe.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION
Tournedos de Boeuf Sauce Café de Paris Weiss: 1 | Rot: 2 Wok Festival. Sie haben die Wahl! Fünf Weiss: 6 | Rot: 12
gratinée (Rindsfilet 180 gr.) verschiedene Woks aus unserem Angebot.
Einzigartig serviert und so viel Sie wollen.
Dazu: Pommes Allumettes und WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Machen Sie Ihren Anlass zum Erlebnis!
Gemüsebouquet
Weiss: 5 | Rot: 5 Weiss: 8 | Rot: 11
CHF 47.–
CHF 59.–
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
DEMNÄCHST BEI UNS
Bekannt für Fischgerichte!
Weiss: Petite Arivne, Clos des Mangolds, Weiss: Pinot gris Chillesteig, Weinbau
Jeder Tag ist in der Waid ein Erlebnis:
Domaine Cornulus, Wallis (CH) Zweifel (CH)
ob Mittag oder Abend, Sonnenschein oder
Rot: Cornalin, Clos des Monzuettes, Regen, Sommer oder Winter Rot: Je nachdem, welcher auf der
Domaine Cornulus, Wallis (CH) Tageskarte steht.
WWW.CHEZFRITZ.DINNING.CH WWW.DIEWAID.CH24 RESTAURANTS | THALWIL RESTAURANTS | KÜSNACHT 25
8800 Thalwil 8700 Küsnacht
Etzlibergstrasse 14 Dorfstrasse 22
Tel. 044 720 18 88 Tel. 044 910 66 88
info@etzliberg.ch info@falken-kuesnacht.ch
Küchenchef: Remo Chicherio Gastgeber: Toni Albino
Gastgeberin: Susanne Bieri und Ana Batista
Mo-Sa 10-23 Uhr Küchenchef: Lars Schwalenberg
Sonn- und Feiertage: 10-21 Uhr Mo-Sa 11.30-14.30
und 17-24 Uhr
Keine Sommerferien
RESTAURANT ETZLIBERG RESTAURANT FALKEN
Das Restaurant punktet zu jeder Jahreszeit durch seine wunderschöne Lage mit Aussicht Der Falken gilt als Adresse für Feinschmecker. Die Gastgeber Toni Albino und Ana Batista
auf den See und die Berge. Ob in gemütlichem Ambiente innen oder auf der grossen mit südländischen Wurzeln sorgen für eine ungezwungene Atmosphäre und gelebte
Terrasse – die Gäste werden hier mit einer abwechslungsreichen, frischen und saisonalen Gastfreundschaft. Die Passion für den Süden ist hier Programm und so pflegen Chefkoch
Küche verwöhnt. Grosses Plus sind auch die Speisekarten mit gluten- und laktosefreien Lars Schwalenberg und sein Team eine modern interpretierte, mediterrane Küche mit
Gerichten. Das rollstuhlgängige Restaurant ist ideal für kleine oder grosse Anlässe und ver- regionalen und saisonalen Produkten höchster Qualität. Besonderer Genuss sind die be-
fügt neben einem separaten Sääli zudem über einen Spielplatz und eine Kinderspielecke. rühmten Ravioli und die wunderbaren Fischgerichte. Ideal für Anlässe bis zu 55 Personen.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Frische Kalbsleber in Butter gebraten mit Weiss: 3 | Rot: 3 Unsere täglich hausgemachten Ravioli, Weiss: 2 | Rot: 2
Schalotten und Rösti gefüllt je nach Saison und verfeinert nach
Wahl mit Salbeibutter, Knoblauch-Chili oder
CHF 37.50 WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
einer leichten Tomatensauce.
Weiss: 7 | Rot: 10 Weiss: 6 | Rot: 4
Als Vorspeise: CHF 16.50
Als Hauptgang: CHF 33.–
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Cure d'Attalens, Lavaux (CH) Weiss: Pinot Grigio, Erste-Neue, Südtirol (IT)
DEMNÄCHST BEI UNS
Rot: Schloss Salenegg, Maienfeld (CH) Rot: Esporão Reserva, Alentejo (PT)
Wir freuen uns auf den Sommer
in unserem Garten.
Party-Service auf Anfrage
WWW.ETZLIBERG.CH WWW.FALKEN-KUESNACHT.CH26 RESTAURANTS | ZÜRICH RESTAURANTS | STÄFA 27
8001 Zürich 8712 Stäfa
Florhofgasse 4 Frohbergstrasse 21
Tel. 044 250 26 26 Tel. 044 926 15 50
info@hotelflorhof.ch info@frohberg-staefa.ch
Küchenchef: Marc Homberger Gastgeberin: Helen Beetz
Gastgeber: Susana Sampaio Küchenchef: Roland Keller
Directrice: Isabelle Zeyssolff April bis September:
Di-Fr 11.45-14 Uhr und 18-22 Uhr Täglich 11-23 Uhr
Sa 18-22 Uhr Oktober bis März:
Di-So 11-23 Uhr
RESTAURANT FLORHOF (im Hotel Florhof) RESTAURANT FROHBERG
Gaumenfreude pur verspricht das charmante Restaurant Florhof. Ob Wachteleier von den «So einfach wie bei Grossmutter und mindestens ebenso gut» – so lässt sich das kuli-
eigenen Wachteln oder selbstgepflückte Brennnesseln für die Suppe – Küchenchef Marc narische Erlebnis im Restaurant Frohberg beschreiben. Neben monatlich wechselnden
Homberger verwöhnt mit einer kreativen Küche und mediterranen Akzenten. Abgerundet Gerichten, lokalen Weinen und urchigen Volksmusik-Stubeten, lockt auch die herrliche
wird das kulinarische Erlebnis durch eine schöne Weinkarte mit europäischer Auswahl zu Aussicht auf Stäfas Dächer, den See und die Berge Gäste von weit her an. Ein Ort, an
fairen Preisen und einem herzlichen Service. Im Sommer lädt die idyllische Terrasse zum dem sich Ausflügler und Hündeler, Geschäftsleute und Handwerker, Erwachsene und
Verweilen ein, für Anlässe kann der denkmalgeschützte Weinkeller gemietet werden. Kinder wohlfühlen. Ideal für gemütliche Familienanlässe ist auch das Winzerstübli mit
Kachelofen.
UNSER MOMENTANER BESTSELLER WEINE AUS DER REGION
Jakobsmuschelraviolo mit Anchovis Beurre Weiss: 4 | Rot: 2 UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
blanc, rosa Krevetten und Fenchel Kalbsleber mit Kräutern, Knoblauch und Weiss: 10 | Rot: 9
CHF 22.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ Zwiebeln, dazu Butterrösti
Unsere Weinkarte ist ausgerichtet auf
Weiss: 18 | Rot: 16 CHF 31.– Spezialitäten der Stäfner-Weinbaugemeinde.
BEI UNS SEHR BELIEBT DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Heida Gletscherwein AOC, Chanton Volksmusik-Stubete mit den «Hombi-Örgeler» Weiss: Lattenberger Räuschling,
Weine, Visp/Wallis (CH) aus Hombrechtikon: mit Genuss für Gaumen, Fam. D. & P. Menzi-Pfenninger, Stäfa (CH)
Augen und Ohr an diesen Daten:
Rot: Malanser Pinot Noir Villages Rot: Memorial Müli AOC Zürichsee,
28.07., 25.08., 29.09, 27.10., 24.11.
AOC,Weingut Georg Fromm, Malans (CH) Fam. H. Beetz-Menzi & U. Menzi, Stäfa (CH)
und 15.12.2020
WWW.HOTELFLORHOF.CH WWW.FROHBERG-STAEFA.CH28 RESTAURANTS | ERLENBACH RESTAURANTS | STÄFA 29
8703 Erlenbach 8712 Stäfa
Pflugsteinstrasse 71 Seestrasse 48
Tel. 044 915 36 49 Tel. 044 926 13 58
welcome@pflugstein.ch info@schuetzenhaus-staefa.ch
Küchenchef: Maria Appel Gastgeberin: Simona Beetz
Gastgeberin: Jeannine Meili Küchenchef: Steve Kovacs
Mi-Fr und So 12-23.30 Uhr Mo, Do, Fr 11.30-14.30 Uhr
Di und Sa 18.45-23.30 Uhr und 17.30-23 Uhr
Sa+So 11.30-23 Uhr
Nachmittag durchgehend
warme Küche.
RESTAURANT PFLUGSTEIN RESTAURANT SCHÜTZENHAUS
Ländlich, idyllisch und gediegen – das ist das Restaurant Pflugstein in einem schönen Direkt am Hafen gelegen, befindet sich das Restaurant Schützenhaus Stäfa. Der traditio-
Riegelbauernhaus auf der Höhe von Erlenbach mit herrlicher See- und Bergsicht. In den nelle Familienbetrieb wird heute von der jüngsten Tochter Simona Beetz geführt. Am Herd
kälteren Monaten lockt im gemütlichen Innern der Kachelofen, im Sommer der wunder- zaubert Küchenchef Steve Kovacs wöchentliche Mittagsmenüs, vorzügliche Fischgerichte
schöne Platanen-Garten. Neben den marktfrischen und mit viel Liebe zubereiteten kreati- wie traditionelle Egli-Varianten und raffinierte à-la-Carte-Gerichte mit mediterranem Flair.
ven Gerichten, stehen beliebte Klassiker, wie Loup de mer, Wienerschnitzel, Hacktätschli Weitere Plus sind die grosse Sommerterrasse mit einem grandiosen180-Grad-Rund-
oder Siedfleisch auf der Karte. Ideal auch für Hochzeiten, Taufen und Konfirmationen. umblick auf den Zürichsee und der Bankettsaal für Anlässe und Feiern bis 40 Personen.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Wienerschnitzel M oder XL Weiss: 5 | Rot: 4 Eglifilets meunière oder gebacken Weiss: 3 | Rot: 3
Beilagen zur Wahl: Gurkensalat, Pommes Dazu: Salzkartoffeln
Alumettes WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 35.–
Ab CHF 38.50 bis CHF 44.50 Weiss: 4 | Rot: 6 Weiss: 6 | Rot: 4
DEMNÄCHST BEI UNS
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Paella Abend: Geniessen Sie einen
Lauschige Sommerabende im Garten Weiss: Le Lys, Chateau Laufaurie Pereguey, Spanisches 3-Gang Menü auf unserer Weiss: Lattenberger Räuschling, Stäfa (CH)
Bordeaux (F) Sonnenterrasse!
Rot: Pinot Noir Barrique, Pünter, Stäfa (CH)
Jeweils Donnerstag, 2. Juli und 6. August
Rot: Chateau Cap de Faugeres, St. Emilion,
2020. Nur auf Reservation!
Bordeaux (F)
WWW.PFLUGSTEIN.CH WWW.SCHUETZENHAUS-STAEFA.CH30 RESTAURANTS | KÜSNACHT RESTAURANTS | ZÜRICH 31
8700 Küsnacht 8037 Zürich
Seestrasse 120 Waidbadstrasse 151
Tel. 044 914 18 18 Tel. 044 271 47 50
home@sonne.ch info@tessin-grotto.ch
Küchenchef: Norman Niemeyer Küchenchef: René Will
Gastgeber: Rene Grüter Gastgeber: Susanne Hofstetter
und Catherine Julen Grüter und Ersin Özcelep
Mo-So 11.30-13.30 Uhr und Mi-So 9-23 Uhr
18-21.30 Uhr
RESTAURANT SONNENGALERIE RESTAURANT TESSIN GROTTO
im Romantik-Seehotel Sonne Inmitten einer idyllischen Waldlichtung am Waid Berg gelegen, werden den Gästen hier
Die Sonnengalerie mit Blick auf den Zürichsee gehört zu de ersten Adressen für verwöhnte Tessiner Spezialitäten nach traditionellen Rezepten offeriert, die mit moderner Küche im
Gaumen in Küsnacht. Die Atmosphäre ist elegant und harmonisch, das Angebot vielseitig. Einklang stehen. Die frischen Zutaten der ideenreichen Küche stammen zum Teil auch von
Küchenchef Norman Niemeyer setzt auf saisonale und marktfrische Produkte und viel Tessiner Lieferanten und der begehbare Tessiner Weinkeller ist wohl einer der grössten
ProSpecieRara-Gemüse. Leichte Sommergerichte findet man auf der Karte genau sowie auf der Alpennordseite. Steigen die Temperaturen, lädt auch der Garten zum genüsslichen
die altbewährten Klassiker mit Zürcher Geschnetzeltem (mit/ohne Nierli) und knusprigen Verweilen ein. Geeignet für Anlässe jeder Art bis max. 140 Personen.
Eglifilets. Im Winter besonders beliebt: Chateaubriand und Rehrücken am Tisch tranchiert.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Kalbsgeschnetzeltes Zürcher-Art Weiss: 13 | Rot: 8 Brasato di Manzo, serviert mit Polenta Weiss: 12 | Rot: 43
in feiner Champignon Rahmsauce und Soffrito
(mit oder ohne Nierli)
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 40.80 BEI UNS SEHR BELIEBT
Dazu: Butterrösti
Weiss: 14 | Rot: 15 Weiss: Sauvignon blanc Ticini DOC (CH)
CHF 44.– DEMNÄCHST BEI UNS
Rot: Sinfonia, Ticino DOC (CH)
BEI UNS SEHR BELIEBT Jeder Besuch im Tessin Grotto ist ein
Erlebnis! Sei es im Winter neben dem
Weiss: Räuschling Weingut Diederick ,
Cheminée oder bei schönem Wetter auf
Küsnacht (CH)
der Terrasse mit Steintischen und Bänken.
Rot: Meilener Blauburgunder, Einfach zwei, drei Stunden wunderbar
Schwarzenbach Weinbau, Meilen (CH) entspannte Ferien von Hektik und Alltag!
WWW.SONNE .CH WWW.TESSIN-GROTTO.CH32 RESTAURANTS | ZÜRICH RESTAURANTS | ZÜRICH 33
8037 Zürich 8049 Zürich
Nordstrasse 182 Am Wasser 55
Tel. 044 363 33 03 Tel. 043 311 58 08
info@trefratelli.ch info@restaurant-turbinenhaus.ch
Gastgeber: Reshat Shalaku Gastgeber: Reshat Shalaku
Di-Fr 11.30-14.30 Uhr Di-Fr 11-23.30 Uhr
und 17.30-24 Uhr Sa 15-23.30 Uhr
Sa 17.30-24 Uhr So 11-23.30 Uhr
RESTAURANT TRE FRATELLI RESTAURANT TURBINENHAUS
Das «Tre Fratelli» bietet Gästen eine ehrliche und saisonale Küche mit schweizerischen Stilvoll und traumhaft an der Limmat gelegen, befindet sich das Restaurant Turbinen-
und mediterranen Speisen. Die Gerichte der kleinen und feinen Karte sind von Grund haus mit schöner Gartenwirtschaft. Inhaber Reshat Shalaku setzt auf eine ehrliche und
auf frisch gekocht und mit erstklassigen, regionalen Produkten zubereitet. Auf Fertig- saisonale Schweizer Küche mit mediterranem Einschlag. Vom hausgemachten Burger bis
oder Halbfertigprodukte wird hier gänzlich verzichtet. Mitten im Zürcher Wohnquartier hin zum karamellisierten Pulpo – alle Gerichte sind von Grund auf frisch und das Fleisch
Wipkingen gelegen, gehört der romantische Garten seit jeher zu den schönsten Adressen aus tiergerechter und regionaler Haltung. Ob zum Brunch, für den Kaffee und Kuchen am
für laue Abende. Ein gepflegter Service und ein angenehmes Ambiente inklusive. Nachmittag oder abends für das Dinner, bietet das Turbinenhaus den idealen Treffpunkt.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Hausgemachter Hackbraten vom Weiss: 3 | Rot: 11 Hausgemachte Kalbs-Hacktäschli mit Weiss: 4 | Rot: 4
Schangnauer Wasserbüffel und Wollschwein eigenem Jus und Kartoffelstock
in eigenem Jus und Kartoffelstock
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 38.80 WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 41.80
Weiss: 6 | Rot: 13 Weiss: 6 | Rot: 5
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Räuschling AOC, Fam. Lüthi, Weiss: Vermentino L’Isoletta IGT,
Stäfa (CH) Russo Val di Cornia, Toscana (IT)
Rot: Valenté IGT 2015, Il Castellaccio, Rot: Raudi Rosso, Domini Veneti, Veneto (IT)
Toscana (IT)
WWW.TREFRATELLI.CH WWW.RESTAURANT-TURBINENHAUS.CH34 RESTAURANTS | STÄFA RESTAURANTS | ZÜRICH 35
8712 Stäfa 8002 Zürich
Seestrasse 156 Bederstrasse 96
Tel. 044 927 30 90 Tel. 044 212 63 00
info@villa-s.ch info@weisses-roessli.ch
Küchenchef und Gastgeber: Küchenchef: Mathieu Bacon
Béda Zingg Gastgeber: Federico Freiermuth
Di-Sa 9-22 Uhr Di-Fr 11.30-14.30 Uhr
So 10-16 Uhr und 18.30-24 Uhr
Sa 18.30-24 Uhr
RESTAURANT VILLA SUNNESCHY RESTAURANT WEISSES RÖSSLI
Die altehrwürdige Villa Sunneschy liegt direkt am Zürichsee an öffentlicher (Bade-)Wiese Für ihr gastronomisches Können wurden Gastgeber Federico Freiermuth und Küchenchef
mit Sommerterrasse und Lounge. Ob abends à la Carte, die wöchentlich wechselnden und Mathieu Bacon mit 14 Gault-Millau-Punkte belohnt. In ihrem Restaurant «Weisses Rössli»
preiswerten Mittagsmenüs oder der Kuchen am Nachmittag – das Angebot ist saisonal, in Zürich Enge setzen sie auf eine frische, ehrliche Küche ohne Schnick Schnack, dafür
wunderbar frisch und hausgemacht. Neben dem Restaurant bietet die denkmalgeschützte mit Twist und einem ebenso originellen wie preiswerten Menü-Konzept am Abend. Der
Villa stimmungsvolle & individuelle Räume für familiäre Feste, Hochzeiten und geschäft- Innenhof offenbart sich als wahre Gartenoase und der Bankettraum in der ehemaligen
liche Essen für bis zu 120 Gäste und für Seminare und Workshops für bis zu 25 Gäste. Kegelbahn ist genau das Richtige für kleine und grosse Anlässe.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Villa Sunneschy's Trüffelravioli mit Weiss: 5 | Rot: 5 Mathieu's Bäggli, Kalbsbäggli mit Beilagen Weiss: 2 | Rot: 3
Trüffelschaum und frisch gehobeltem Trüffel je nach Saison
CHF 36.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ 1-Gang-Menu zu CHF 50.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Weiss: 8 | Rot: 8 2-Gang-Menu zu CHF 65.– Weiss: 5 | Rot: 5
Im Preis enthalten sind: hausgemachtes Brot,
BEI UNS SEHR BELIEBT Wasser à discretion und Kaffee/Tee BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Riesling x Sylvaner Stäfa (CH) Weiss: Pinot Blanc, Dreistand (CH)
DEMNÄCHST BEI UNS
Rot: Zizers, Pinot Noir, Gilde Wein (CH) Rot: Frank, Barollo, Veneto (IT)
Oktober – November: Wildwochen
WWW.VILLA-S.CH WWW.WEISSES-ROESSLI.CH36 RESTAURANTS | ZÜRICH RESTAURANTS | KÜSNACHT 37
Alte Landstrasse 148 8700 Küsnacht
8700 Küsnacht Seestrasse 160
Tel. 044 910 09 56 Tel. 044 910 07 15
info@zumweinberg.ch contact@ricozandonella.ch
Küchenchef: Martin Scherer Küchenchef und Gastgeber:
Gastgeber: Ruben Gordon Rico Zandonella
Mo & Di Ruhetag Küche: Di-Sa 12-14 Uhr
Mi-So 11.30-14 Uhr und 19-22 Uhr
und 17.30-23 Uhr
RESTAURANT ZUM WEINBERG RICO’S
Entspanntes Ambiente, eine kreative Küche mit beliebten Klassikern und die Lage «Bodenständig in Farbe» lautet das Credo von Gastgeber und Paradiesvogel Rico
inmitten einer grünen Oase zeichnen das Restaurant Zum Weinberg aus. Gastgeber R uben Zandonella. Ob für den Lunch, die mehrgängigen Degustations-Menüs oder à la Carte
Gordon bietet einen perfekten Service und in den täglich frisch gekochten Menüs des – die Küche ist exquisit. Das Restaurant wurde mit 2 Michelin Sterne und 18 Gault-Millau-
Küchenchefs Martin Scherer treffen regionale Produkte auf auserlesene Zutaten aus Punkten ausgezeichnet und Rico Zandonella zum Koch des Jahres 2017 im Gault Millau.
aller Welt. Ob im heimeligen Innern oder im schönen Garten – ein Besuch wird hier Das Rico’s bietet ein stimmungsvolles und von dem Innenarchitekten Carlo Rampazzi
zum kulinarischen Erlebnis. Das Restaurant ist sonntags geöffnet und ideal für Anlässe. gestaltetes Ambiente im Restaurant und für die warmen Tage eine Sommeroase im Garten.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
«Gordon bleu» vom Kalb, gefüllt mit Bündner Weiss: 2 | Rot: 2 Unser Degustationsmenü in 7 Gängen mit Weiss: 2 | Rot: 2
Rohschinken und Chällerhocker Weinbegleitung
Dazu: Röstkartoffeln mit Zwiebeln WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 210.– (exkl. Weinbegleitung) WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 46.– Weiss: 5 | Rot: 5 Weiss: 20 | Rot: 20
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Pinot Grigio, Schlosskellerei Turmhof, Weinbegleitung
Südtirol (IT)
Rot: Sestal Finca Ses Talaioles, Mallorca (ES)
WWW.ZUMWEINBERG.CH WWW.RICOZANDONELLA.CH38 RESTAURANTS | KÜSNACHT RESTAURANTS | HORGEN 39
8700 Küsnacht 8810 Horgen
Seestrasse 110 Zugerstrasse 9
info@seerestaurant-steinburg.ch 044 725 52 52
Küchenchef: Mark Weber welcome@hotel-schwan.ch
Gastgeber: Björn Hilmert Gastgeber: Ruedi Hintermann
Di-Fr 11.30-14 und 18-24 Uhr und Michaela Matschinger
Sa 18-24 Uhr Di-Sa 11.30-13.30 Uhr
So 18-22 Uhr und 18-21.30 Uhr
Sonntag/Montag: Ruhetag
(ausser für Gruppen)
SEERESTAURANT STEINBURG TAVERNE SCHWAN (im Hotel Schwan)
Im Traditionshaus Steinburg, dem zweifachen Gewinner der Sendung «Mini Beiz – Dini «Von den Bergen ans Meer – die Taverne damals und heute» – so lautet die kulinarische
Beiz», ist ein junges Team am Werk. Seesicht, Bootsplätze vor dem Haus oder ein privates Philosophie des stilvollen Restaurants und verbindet gekonnt altbewährte lokale
Dinner im Weinkeller sind nur einige der Highlights im Restaurant des Gastgebers Björn Delikatessen und moderne Köstlichkeiten aus der Ferne. Das kulinarische Angebot aus
Hilmert. Die Gerichte tragen die kreative Handschrift des Küchenchefs Mark Weber und täglich frischen Produkten begeistert und es versteht sich von selbst, dass hier noch alles
bieten beliebte Klassiker wie Wiener Schnitzel oder Rindsfilet-Tatar – an den Special Days selbstgemacht wird. Besonders schön für die warmen Monate ist auch die romantische
von Dienstag bis Donnerstag sogar für nur CHF 29.–. Ideal für jegliche Anlässe. Gartenterrasse beim Dorfbrunnen. Ideal für kleine, feine Anlässe bis 60 Personen.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Wiener Schnitzel vom Schweizer Kalb Weiss: 3 | Rot: 3 Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Weiss: 2 | Rot: 2
CHF 42.– Dazu: Butterrösti
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Dienstag bis Donnerstag nur CHF 29.– CHF 42.–
Weiss: 15 | Rot: 13 Weiss: 6 | Rot: 9
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Cuvée blanche, Weingut Diederick, Weiss: Katharina von Zimmern,
Küsnacht (CH) Küsnacht (CH)
Rot: Sio Ribas, Bodegas Ribas, Mallorca (ES) Rot: Hüüsrot aus dem Salgesch, Wallis (CH)
WWW.SEERESTAURANT-STEINBURG.CH WWW.SCHWAN-HORGEN.CHsel zu Insel
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Simona Schorno, ist gleichzeitig Inhaberin
der Pelegin.
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Küchenchef: Urs Lehmann Gastgeber: Sissi Kern &
Chef de Service / Sommelier: Roman Kochems
Paulo da Silva Küchenchef: Carlos Teixeira
Gastgeber: Claudio Derungs Mo-So 11.30-23 Uhr
Küche: Mo-Fr 11.30-13.30 Uhr
und 18.30-21.30 Uhr
Nov./Dez.: Samstagabend offen
VELTLINER KELLER WIRTSCHAFT DEGENRIED
Ruhig und im Herzen von Zürichs Altstadt gelegen, findet man den Familienbetrieb «Eine Waldbeiz mit Charakter und währschafter Küche» heisst es in der Wirtschaft
Veltliner Keller, der heute in zweiter Generation von Claudio Derungs geführt wird. Wer Degenried, weit über der Stadt Zürich. Mitten im Wald und direkt an einem verwun-
traditionelle schweizerische Gerichte und saisonale Spezialitäten liebt, der ist hier genau schenen Weiher gelegen, lässt sich hier die Zeit vergessen – im Sommer auf der schönen
richtig. Das Ambiente in den Stuben aus Arvenholz ist gemütlich und stimmungsvoll, die Terrasse und im Winter in der gemütlichen Gaststube. Auf der Karte findet man mittags
Weinkarte und der Service exzellent. Für private oder geschäftliche Anlässe stehen zudem und abends saisonale Spezialitäten, à-la-Carte-Gerichte und bewährte Klassiker. Tipp:
verschiedene Räumlichkeiten für bis zu 45 Personen zur Verfügung. Bekannt ist das Degenried auch für die gemütliche Wiese neben der Terrasse.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Zarte Rindsfiletwürfel an Cognacrahmsauce Weiss: 3 | Rot: 4 Kalbs-Cordon bleu gefüllt mit Weiss: 4 | Rot: 1
mit farbigem Pfeffer Bauernschinken und Gruyère
Dazu: hausgemachte Spätzli WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ Dazu: Pommes Frites WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 49.50 Weiss: 18 | Rot: 19 CHF 43.– Weiss: 9 | Rot: 2
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT
Wildspezialitäten 14.9. – 31.12.2020 Weiss: Yvorne – 1er Grand cru – L’Ovaille (CH) Gelato Leonardo Weiss: Chardonnay Unplugged,
Hannes Reeh, Andau (AT)
Rot: Valtellina Passione – Silver Edition,
Barrique (CH) Rot: Zürcher Blauburgunder,
Weingut Landolt, Zürich (CH)
WWW.VELTLINERKELLER.CH WWW.DEGENRIED.CH44 RESTAURANTS VON A – Z MIT REGIONALER KÜCHE RESTAURANTS VON A – Z MIT REGIONALER KÜCHE 45
ZÜRICH CITY & QUARTIERE ZÜRICH CITY & QUARTIERE
Alpenrose Fabrikstrasse 5 www.restaurantalpenrose.ch Haus zum Rüden Limmatquai 42 www.haus-zum-rueden.ch
AuGust (Widder Hotel) Rennweg 1 (S. 21) www.widderhotel.com Hatecke Usteristrasse 12 www.hatecke.ch
Bauernschänke Rindermarkt 24 www.bauernschaenke.ch Helvetia Stauffacherquai 1 www.hotel-helvetia.ch
Belvoirpark Restaurants Seestrasse 125 www.belvoirpark.ch Hopfenau Hopfenaustrasse 19 www.hopfenau.ch
Bistrot chez Marion Zährigerplatz 17 www.chezmarion.ch Huusbeiz Badenerstrasse 310 (S. 17) www.huusbeiz.ch
BÜ’s Restaurant, Bar & Bütique Kuttelgasse 15 (S. 15) www.buetique.ch Josef Gasometerstrasse 24 www.josef.ch
Caduff’s Wineloft Kanzleistrasse 125 www.wineloft.ch Kaiser’s Reblaube Glockengasse 7 www.kaisers-reblaube.ch
Café Boy Kochstrasse 2 www.cafeboy.ch Kronenhalle Rämistrasse 4 www.kronenhalle.com
Convivo Rotwandstrasse 62 www.convivo.ch La Rôtisserie (Hotel Storchen) Weinplatz 2 (S. 18) www.storchen.ch
Der Sonnenberg Hitzigweg 15 www.dersonnenberg.ch LaSalle Schiffbaustrasse 4 www.lasalle-restaurant.ch
Didi’s Frieden Stampfenbachstr. 32 www.didisfrieden.ch Maison Manesse Hopfenstrasse 2 www.maisonmanesse.ch
Drei Stuben Beckenhofstrasse 5 www.dreistuben.ch Mesa Weinbergstrasse 75 www.mesa-restaurant.ch
EquiTable Stauffacherstrasse 163 www.equi-table.ch Münsterhof Münsterhof 6 www.mhof.ch
f39 Fröhlichstrasse 39 www.f-39.ch Neumarkt Neumarkt 5 www.wirtschaft-neumarkt.ch
Gian & Nico’s Jdaburg Gertrudstrasse 44 (S. 16) www.jdaburg.ch Oepfelchammer Rindermarkt 12 www.oepfelchammer.ch
Giesserei Oerlikon Birchstrasse 108 www.diegiesserei.ch Pavillon (Hotel Baur au Lac) Talstrasse 1 www.aupavillon.ch
Restaurant IGNIV Marktgasse 17 www.marktgassenhotel.ch
Restaurant Kindli Strehlgasse 24 www.kindli.ch
Restaurant Muggenbühl Muggenbühlstrasse 15 www.muggenbuehl.ch
Restaurant Opéra Dufourstrasse 2 www.restaurantopera.ch
Restaurant Rubina Universitätsstrasse 56 www.restaurant-rubina.ch
Restaurant Weisses Rössli Bederstrasse 96 (S. 35) www.weisses-roessli.ch
Restaurant zum Kropf In Gassen 16 www.zumkropf.ch
Spitz (im Landesmuseum) Museumstrasse 2 www.restaurantspitz.ch
The Restaurant (Hotel Dolder Grand) Kurhausstrasse 65 www.thedoldergrand.com
Veltliner Keller Schlüsselgasse 8 (S. 42) www.veltlinerkeller.ch46 RESTAURANTS VON A – Z MIT REGIONALER KÜCHE RESTAURANTS VON A – Z MIT REGIONALER KÜCHE 47
ZÜRICH CITY & QUARTIERE GRÜNE OASEN – MITTEN IN DER STADT UND/ODER AM STADTRAND
Wilder Mann Freiestrasse 221 www.wilder-mann.ch Camino Freischützgasse www.restaurant-camino.ch
Wirtschaft zur Au Manessestrasse 208 www.zur-au.ch Drei Stuben Beckenhofstrasse 5 www.dreistuben.ch
Wirtschaft zur Ziegelhütte Hüttenkopfstrasse 70 www.wirtschaft-ziegelhuette.ch Gian & Nico’s Rosengarten Gemeindestrasse 60 www.rosengarten.ch
Witschi’s Restaurant Zürcherstrasse 65 www.witschisrestaurant.ch Restaurant Bürgli Kilchbergstrasse 15 www.restaurantbuergli.ch
Zeughauskeller Bahnhofstrasse 28 A www.zeughauskeller.ch Restaurant Die Waid (Top-Aussicht) Waidbachstrasse 45 (S. 23) www.diewaid.ch
Zum Alten Löwen Universitätsstrasse 111 www.altenloewen.ch Restaurant Florhof (Hotel Florhof) Florhofstrasse 4 (S. 26) www.hotelflorhof.ch
Zum Goldnen Fass Zwinglistrasse 7 www.zumgoldenenfass.ch Restaurant Muggenbühl Muggenbühlstrasse 15 www.muggenbuehl.ch
Zunftstube Weisser Wind Oberdorfstrasse 20 www.weisserwind.ch Restaurant Tessin Grotto Waidbachstrasse 151 (S. 31) www.tessin-grotto.ch
Zunfthaus zum Grünen Glas Untere Zäune www.gruenesgla.ch Restaurant Tre Fratelli Nordstrasse 182 (S. 32) www.trefratelli.ch
Zunfthaus zur Waag Münsterhof 8 www.zunfthaus-zur-waag.ch Rest. Turbinenhaus (direkt am Fluss) Am Wasser 55 (S. 33) www.restaurant-turbinenhaus.ch
The Artisan Nordbrücke 4 www.theartisan.ch
Tobelhof (Mitten im Grünen) Tobelhofstrasse 236 www.tobelhof.ch
Uto Kulm (Top-Aussicht) Uetliberg www.utokulm.ch
Wirtschaft Degenried (im Wald) Degenriedstrasse 135 (S. 43) www.degenried.chSie können auch lesen
