GUT ESSEN UND TRINKEN IN WINTERTHUR UND REGION
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2 | 2018 GUT ESSEN UND TRINKEN IN WINTERTHUR UND REGION
EDITORIAL
Bauern und Winzern beim Einkauf ihrer
Lebensmittel stark berücksichtigen oder
teilweise sogar nahezu 100 % mit regio-
nalen Erzeugnissen kochen.
Übrigens hat Winterthur den besten
Liebe EN GUETE-Leserin und -Leser Wein. Jährlich findet der «Grosse Preis
des Schweizer Weins» statt. Es ist die be-
Wir wissen gar nicht, wie viele wunder deutendste Weinprämierung für Schwei-
volle Lebensmittel direkt vor unserer zer Winzer. Aus rund 3000 Weinen haben
Haustüre produziert werden. Kein Wun- es diesen Herbst gleich zwei Winterthurer
der, werden sie leider durch Grossanbie- Weine in die Top 3 geschafft. EN GUETE
ter (Ketten) verdrängt und somit auch gratuliert Nadine Saxer zu Ihrem 3. Platz
oft übersehen und wenig geschätzt. Nur mit ihrem «Nobler Weisser 2017» und
Menschen, denen Qualität auf dem Teller gleichzeitig der Volg Weinkellerei
wichtig ist, setzen sich bewusster mit re- «DiVino» zu ihrer Goldmedaille mit ihrem
gionalen Erzeugnissen auseinander, wie «Tegerfelden Riesling-Silvaner». Mehr
beispielsweise mit Fleisch vom Weide- hierzu finden Sie auf den Seiten 8 und 49.
DIE FRISCHESTEN rind, mit Bio-Eiern oder mit herzhaftem
TRUFFES DER WELT. Nussbrot direkt vom Bäcker im Nachbar- Und noch mein Tipp: Kochen Sie unsere
dorf. Interessiert? Dann finden Sie aus- «Muschel-Rezepte» auf den Seiten 56 bis
Zartschmelzende Truffes du Jour, jeden gesuchte Bezugsquellen zu regionalen 59 nach. Sie passen herrlich in die kalten
Tag frisch in unseren Verkaufsgeschäften. Lebensmitteln auf den Seiten 76 bis 80. Monate.
spruengli.ch/shop
Weil ich es selbstverständlich finde, Ich wünsche Ihnen EN GUETE!
dass saisonale und regionale Frischpro-
dukte in die Küche eines wirklich guten
Restaurants gehören, suche ich die Gas-
tronomiebetriebe, die ich im EN GUETE
präsentiere, auch handverlesen aus. Simona Schorno
Es sind solche, die nachweislich unsere Verlegerin
INHALT IMPRESSUM IN ZUSAMMENARBEIT MIT
EN GUETE!
Offizieller Gastronomie- & Wein-Guide
der Stadt Winterthur und Region
www.en-guete-und-mehr.ch
Verlagsadresse
sis consulting by simona schorno
Im Nägelibaum 4, 8352 Elsau-Räterschen
Telefon + 41 (0)52 363 10 10
Mobil + 41 (0)79 431 08 28
www.sisconsulting.ch
Verlagsleitung und Kommunikation
Simona Schorno
simona@sisconsulting.ch
Recherchen und alles rund ums Kochen
Jana’s Kochwelt
Hohrainstrasse 7, 8353 Elgg
10 44 66 www.janas-kochwelt.ch
INTERVIEW NACHTLEBEN MARKTHALLE Redaktion / Texte
CHRISTIAN IN WINTERTHUR TRIVISANO Sarah Lehner
Simona Schorno
HUNZIKER
Layout
Dominik Rinderer
www.tiefschwarz.ch
Druck
Ley Druck, Luzern
www.leydruck.ch
DAS IST EN GUETE – KONZEPT 4 WEINHANDEL 52
Auflage
7. CUCINA E TAVOLA 6 REZEPTE – PASSEND ZUR WINTERZEIT 56 14’000 Exemplare (2018)
PIKTOGRAMME
GRAND PRIX DU VIN SUISSE 8 DAS AUSGESUCHTE KOCHBUCH 60 Leser
35’000
GLAS FÜR GLAS PUNKTEN 9 WISSENSWERT62 rollstuhlgängig Parkplatz
Erscheinung
INTERVIEW MIT CHRISTIAN HUNZIKER, FOOD-TRENDS68 2x jährlich mit Terrasse/Garten kinderfreundlich
CEO HUNZIKER PARTNER WINTERTHUR 10
BIO-LANDWIRTSCHAFT 72 Der Inhalt von EN GUETE! hat rein
RESTAURANTS STADT & GROSSRAUM 12 informativen Charakter, keine rechtliche Hunde erlaubt Hauslieferdienst
DIE SCHÖNSTEN SCHWEIZER MÄRKTE 74
Verbindlichkeit, beruht nicht auf
NIGHTLIFE IN WINTERTHUR 44
FRISCH UND AUTHENTISCH 76 Vollständigkeit und entspricht lediglich Fumoir ÖV in der Nähe
ZÜRCHER WEIN – BRANCHENVERBAND 46 den aktuellen Recherchen des Verlags.
Poinz-App
WEINPRODUZENTEN / WEINGÜTER 48
4 KONZEPT KONZEPT 5
DAS IST EN GUETE
QUALITÄT AUF DEM TELLER UND IM GLAS
Weingüter & Winzer
In diesem Guide werden persönlich geführte Weingüter vorgestellt. N ahezu alle zeich-
nen sich durch langjährige Familientradition aus und gehören zum f esten Bestandteil
ihrer jeweiligen Gemeinde. Die Ernte und damit die regionalen Weine dieser Weingüter
werden zu einhundert Prozent (ausser wenn Frosttage die Weinbauern zwingen Trau-
ben-Anteile dazu zu kaufen) aus liebevoll gehegt und gepflegten Trauben gewonnen.
Gastronomie-Betriebe
In unserem Guide EN GEUETE werden nur diejenigen Gastronomie-Betriebe vorgestellt,
die zuvor ein klar definiertes Anforderungs-Profil erfüllen.
Und so gehen wir vor: Primär kontaktieren wir die sorgfältig ausgesuchten Betriebe und
stellen das Konzept vor. Einige Restaurant-Tipps werden uns aber auch von qualitätsbe-
wussten Gästen empfohlen und diverse Betriebe melden sich direkt bei uns.
Im Fokus steht immer die nachvollziehbare Herkunft der Lebensmittel, die in den jewei- Weinhandlungen
ligen Restaurant-Küchen verarbeitet werden. Die wichtigste Rolle spielt hier der Bezug In unserem Guide EN GUETE werden Weinhandlungen vorgestellt, in denen der Kunde
vom Fleisch. Aber auch der Bezug von Gemüse, Milchprodukten, Brotwaren und anderen wirklich noch König ist. Der Inhaber oder Geschäftsleiter ist absoluter Profi und hat
Frischprodukten aus der Region sind Bestandteil unseres Anforderungsprofils. Nicht auf jede Frage eine Antwort. Obwohl nahezu alle Weinhandlungen/Vinotheken über ein
zuletzt sollten – neben Weinen aus aller Welt – auch Schweizer und regionale Weine ansehnliches Angebot verfügen, sollte dabei ein feiner Tropfen aus der Region und/
auf der Weinkarte zu finden sein. oder der Schweiz nicht fehlen.
6 CUCINA E TAVOLA
7. CUCINA E TAVOLA
29. BIS 31. MÄRZ 2019 IN WINTERTHUR
Gourmet-Paradies: «cucina e t avola» Sensorik-Bar bis hin zur Talk-Bühne und
wird zum GenussFestival innovativen Food-Artisten sowie zahlrei-
Vom 29. bis zum 31. März 2019 wird che andere Aktionen rund um die Kulina-
Winterthur bereits zum siebten Mal rik, bietet sie Genuss auf vielfältigste Art
wieder zum Pilgerort für Geniesser und und Weise. Das GenussFestival «cucina e
Feinschmecker. Genauer gesagt die 150 t avola» ist das traditionelle kulinarische
Jahre alte, geschichtsträchtige Reithalle, Erlebnis für Winterthur und die ganze
die für diesen Anlass neu zum charmanten Region – neu, frisch und einzigartig inter-
Schauplatz des GenussFestivals «cucina pretiert. Und auch für die Ausgabe 2019
e tavola» wird. Seit Jahren schon zieht gilt: klein, fein, persönlich.
die Messe rund um den kulinarischen
Genuss zahlreiche Händler, Dienstleister
und Produzenten an, die in einmaligem
ÖFFNUNGSZEITEN
Freitag 16 – 22 Uhr
cucina e tavola
Ambiente ihre köstlichen oder innova- Samstag 11 – 21 Uhr
Das GenussFestival
tiven Produkte präsentieren. Das neue
Konzept der «cucina e tavola» ist gänzlich Sonntag 11 – 18 Uhr
auf den Genuss mit allen Sinnen ausge- Festbetrieb kleine Reithalle
richtet: Erleben, Sehen, Hören, Riechen, Freitag und Samstag bis 23 Uhr
Schmecken, Fühlen. Vom Brotbacken,
Bierbrauen, Käsen und Wursten über die ANREISE
ÖV, Bus Nr.4 oder Parkhaus Teuchelweiher,
29.-31. März 2019
WWW.CUCINA-E-TAVOLA.CH
vis à vis der Reithalle.
Reithalle Winterthur
8 GRAND PRIX DU VIN SUISSE MIT DIVINO: GLAS FÜR GLAS PUNKTEN 9
AUS WINTERTHUR GRATIS WEINFLASCHEN, WERT-GUTSCHEINE,
UND DER BESTE SEINER ART! RABATTE & VIELES MEHR!
Ein Riesling-Silvaner aus dem Hause der Wir von DIVINO sind Ihre kompetenten
VOLG Weinkellereien (DiVino SA) gewinnt Wein-Experten mit einem internationalen
den Grand Prix du Vin Suisse in der Kate- Know-how. DIVINO bietet Ihnen selektio-
gorie Müller-Thurgau. Der schmeichleri- nierte und prämierte Weinspezialitäten
sche Riesling-Silvaner aus der Gemeinde aus dem In- und Ausland zum bestmög-
Tegerfelden ist somit schweizweit «der lichen Preis-Genussverhältnis an.
Beste seiner Art». Am 18. Oktober 2018 Alle teilnehmenden Restaurants und Bars
trafen sich die besten Schweizer Win- sind der Poinz-App ersichtlich. Zusätzlich
zer und Winzerinnen im Kursaal Bern sind alle im EN GUETE aufgeführten
zur Verleihung des «Grand Prix du Vins Restaurants mit diesem Symbol gekenn-
Suisse». So nennt sich die Königsklasse zeichnet:
der Schweizer Weinprämierungen. In
der Vorausscheidung degustiert eine
158-köpfige Fachjury exakt 2867 Weine SO EINFACH GEHT'S:
von 525 Kellereien.
CHARAKTER
1. 2. 3.
POINZ-APP KOSTENLOS QR-CODE MIT DER BEI JEDEM GLAS
Helles Gelb. In der Nase zartes Muskat, HERUNTERLADEN. POINZ-APP SCANNEN DIVINO-WEIN WEITERE
leichte Citrus-Note. Im Gaumen weicher, UND 9 PUNKTE SICHERN. PUNKTE SAMMELN &
frischer Auftakt, elegant, mit harmonischem TOLLE PREISE SICHERN!
Körper. Endet im Abgang auf Apfel- und
Muskataromen.
PASST ZU:
Aperitif, Süsswasserfisch-Speisen wie
Eglifilet und Fischknusperli, Crèmesuppen,
Chnoblibrot.
Das DiVino-Team (v.l.n.r.): Reihe hinten: Martin Pomper,
Bosiok Nedeljkovic, Pauline Krusemann, Thomas Steiner,
Michael Kaben (Betriebsleiter), Horst Schafferus,
Hansjörg Schwarz (Kellermeister) Reihe vorne: Joshua WWW.DIVINO.CH/POINZ
WWW.DIVINO.CH Wilkinson, Nicolas Melching und Olav Wilhelm. DIVINO | In der Euelwies 32 | 8401 Winterthur | Tel. 058 433 71 00 | mailbox@divino.ch
10 INTERVIEW INTERVIEW 11
Was fällt Ihnen zum Begriff Wo haben Sie (weltweit gesehen) und der schweizerischen Rotwein Produktion
«Genuss»spontan ein? sofern Sie sich noch erinnern, je am aus. Als «Weissen» geniesse ich ab und zu
Genuss ist, wenn bei einer sinnlichen besten gegessen? Und wissen Sie noch, einen Zürcher Räuschling.
Tätigkeit Endorphine, also unsere Glücks was es war?
Bei welcher Gelegenheit öffnen Sie eine
hormone ausgeschüttet werden, und Das war in der Fischerzunft Schaffhausen
ausgesprochen exklusive Weinflasche?
dadurch Wohlbefinden und Glückselig- bei André Jaeger. Es war vor allem die
Der kleinste Anlass kann schon den Aus-
keit verbreitet wird. Das kann ganz ein- Vielfalt, gepaart mit exzellenter, inter-
schlag geben. Das muss nicht immer eine
fach auch ein gutes Essen mit Freunden, nationaler Kochkunst und einer kreativen
besondere Gelegenheit sein.
CHRISTIAN HUNZIKER einem exzellenten Weine und guten Ge- Kombination von Zutaten und Geschmä-
sprächen sein. cke, die es mir angetan hatten. Inverview: Simona Schorno, Verlegerin
CEO / VRP
HUNZIKER PARTNER AG Welche Art von Küche bevorzugen Sie, Was ist Ihr persönliches Lieblings-
wenn Sie auswärts essen gehen? gericht?
TECHNIK UND GEBÄUDE Ich bin ein sogenannter « Vollsortimenter», Ich habe vieles gern. Aber etwas Spezi
WINTERTHUR was bedeutet, dass ich eigentlich alles elles ist vielleicht ein Feuilleté aus Blatt-
esse. Neben der Qualität ist für mich aber spinat, einer Scheibe gekochtem Sellerie,
GIBT ANTWORT ZU … auch die Kreativität eines Koches ent- karamellisiertem Apfel, einem in Butter
scheidend. sautiertes Eglifilet, Coquille St. Jaques
und einer im Knoblauch und Talisker
Wenn Sie an die Winterthur Gastro-
flambierte Gamba an einer Nage aus
nomie denken, sind Restaurants dabei,
Fischfond, Safran und Beurre Noisette.
die nach Ihrem Geschmack kochen?
Das Restaurant Taggenberg überzeugt Wenden wir uns noch den Weinen zu.
mich sehr. Welche Weinregion (weltweit gesehen)
gehört zu Ihren Favoriten?
In welche Winterthurer Restaurants
Das sind vor allem gaumenfreudige
entführen Sie regelmässig Ihre Gäste?
Assemblagen aus Italien, Spanien und
Im privaten wie auch im beruflichen
Portugal.
Rahmen?
Da fallen mir einige Namen ein: National, Aus welchem Anbaugebiet der Schweiz
Locanda Trivisano, QN Effretikon, Casino sagen Ihnen die Weine am meisten zu?
Theater, Schäfli, Pipistrello oder auch Rotweine aus der Schweiz sind nicht gera-
die Eintracht. Im Privaten koche ich am de meine Favoriten. Blauburgunder und
liebsten selbst. Gamay munden mir einfach nicht und
diese zwei Sorten machen doch über 2/3
12 RESTAURANTS RESTAURANTS 13
8442 Hettlingen 8401 Winterthur
Bachweg 11 Theaterstrasse 6
Tel. 052 316 13 34 Tel. 052 267 50 53
info@burgtrotte.ch theater.restaurant@win.ch
Küchenchef: Matthias Bretscher Küchenchefin und Gastgeberin:
Gastgeberin: Silvia Zindel Chantal Huneault
Mo-Do 9-18 Uhr Geöffnet an Vorstellungstagen,
zwei Stunden vor Vorstellungs
beginn sowie nach den Vorstel-
lungen. Anlässe auf Anfrage.
BISTRO BURGTROTTE BRASSERIE LES COULISSES
«Täglich frisch gekocht und freundlich serviert» lautet das Credo der denkmalgeschützten Wer kennt nicht Chantal! Herzliche Gastgeberin und leidenschaftliche Köchin in der
Burgtrotte von Hettlingen. Für die abwechslungsreichen und saisonalen Mittags-Menüs Brasserie Les Coulisses des Theater Winterthurs. Ihre Küche lebt von Kreativität und
mit kreativem Touch werden vorwiegend Lebensmittel aus der Region verwendet. Ob über feinen Nuancen unterschiedlicher Kulturen. Seien Sie gespannt! Verwendet werden aus-
Mittag oder in der Pause, mit Kaffee und Gipfeli, einem Stück Kuchen oder einem Glas schliesslich ausgesuchte und frische Zutaten aus der Region. Kredenzt werden Tartar de
Wein zum Plättli – das Bistro bietet stets einen schönen Rahmen. Die ganze Burgtrotte boeuf, Tartar de saumon und ofenfrische Flammkuchen ebenso, wie Süssigkeiten, die
inkl. Catering kann für Firmen- oder Privatanlässe gemietet werden. die gelernte Konditorin selber macht.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION
Täglich wechselnde Menüs mit saisonalen, Weiss: 5 | Rot: 6 Moules et frites CHF 29.– Weiss: 2 | Rot: 1
regionalen Produkten
Tartar de saumon CHF 27.–
Hauptgänge zwischen CHF 19.– und CHF 27.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Tarte tatin CHF 11.–
Weiss: 1 | Rot: 2 Weiss: 2 | Rot: 1
DEMNÄCHST BEI UNS
DEMNÄCHST BEI UNS
19. Dezember 2018: Jazz-Event BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Vielfältiges Theater- und Anlassprogramm
1. Februar 2019: Weiss: Nobler Weisser, Nadine Saxer, auf www.theater.winterthur.ch Weiss: Federweisser, Blanc de Noir,
Italienischer Abend mit Essen Neftenbach (CH) Wiesendanger, Ossingen (CH)
Exklusive Caterings bis zu 800 Personen
Einmal im Monat: Burgtrotten-Dinner Rot: Nobler Blauer, Nadine Saxer, im Foyer des Theaters auf Anfrage. Rot: Nobler Blauer, Pinot Noir Spätlese,
(Informationen auf unserer Website) Neftenbach (CH) Nadine Saxer, Neftenbach (CH)
WWW.BURGTROTTE.CH WWW.THEATER.WINTERTHUR.CH/HAUS/LES-COULISSES
14 RESTAURANTS RESTAURANTS 15
8260 Stein am Rhein 8400 Winterthur
Hohenklingenstrasse 1 Haldenstrasse 95
Tel. 052 741 21 37 Tel. 058 466 77 43
info@burghohenklingen.com cafe-am-roemerholz@outlook.com
Küchenchef: Beni Dähler Gastgeber und Küchenchef:
Gastgeber: Patrick Engler
Pia und Roman Bach-Rasmussen Mi 10-20 Uhr,
Öffnungszeiten Sommer 2019 Di, Do-So 10-17 Uhr
1. Mai - 30. September Für Anlässe ab 10 Personen
Di-Sa 10-23 Uhr sind wir auch ausserhalb der
So 10-18 Uhr Öffnungszeiten für Sie da.
BURG HOHENKLINGEN CAFÉ-BISTRO «AM RÖMERHOLZ»
An wunderschöner Lage hoch über dem Städtchen Stein am Rhein gelegen, befindet sich Das Café Bistro «Am Römerholz» ist eine kleine Oase am Rande des Lindberg und das
die mittelalterliche Burg Hohenklingen. Im Restaurant der Burg verwöhnt Küchenchef Museumscafé in der «Sammlung Oskar Reinhart». Die hellen Räumlichkeiten mit Blick
Beni Dähler seine Gäste mit Klassikern aus der französischen Küche und mit eigenen auf die historische Parkanlage laden zum Verweilen ein bei Kaffee und hausgemachten
Kreationen. Ob für ein geschäftliches oder privates Essen oder ein stilvolles Dinner – Kuchen, ebenso wie für stilvolle Privat- oder Geschäftsanlässe. Gastgeber Patrick Engler
kulinarische Höhenflüge mit frischem Marktangebot heisst hier die Devise. Gelebte Gast- verwöhnt seine Gäste mit frischen Gerichten aus der internationalen und Schweizer Küche
freundschaft und das einmalige Burgambiente machen einen Besuch hier unvergesslich. und einem regionalen Weinangebot.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
«Boeuf Braisé à la mode du chef» Weiss: 4 | Rot: 6 Jeden Tag drei verschiedene Tagesteller, Weiss: 2 | Rot: 2
Geschmortes Schweizer Rinds-Short-Rip vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch
mit einer deftigen Dörrpflaumen-Sauce
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 17.50 / 19.50 / 23.50 WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Dazu: Saisonales Gemüse und
Weiss: 4 | Rot: 3 Hausgemachte Quiche, vegetarisch oder Weiss: 1 | Rot: 1
Pommes Williams
mit Fleisch
CHF 48.50
BEI UNS SEHR BELIEBT Dazu: gemischter Salat BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Rheinriesling «Feinherb», Weingut CHF 17.50 Weiss: Stadtwein Chardonnay Barrique
DEMNÄCHST BEI UNS
Florin, Stein am Rhein (CH) AOC 2016 (CH)
Jeden Sonntag: Brunch vom Buffet
Silvesterdinner 2018:
Rot: Cuvée (Pinot Noir, Regent u. Maréchal «à discrétion» von 10 – 13 Uhr Rot: Goldenberg Winterthur AOC 2016 (CH)
feines 7-Gang-Menü inkl. Glas Champagner
Foch), Schmidweine, Schlattingen (CH)
CHF 24.50 pro Person
CHF 115.–
WWW.BURGHOHENKLINGEN.COM WWW.CAFE-AMROEMERHOLZ.CH
16 RESTAURANTS RESTAURANTS 17
8400 Winterthur 8472 Oberohringen
Stadthausstrasse 119 Schaffhauserstrasse 63
Tel. 052 260 58 88 Tel. 052 335 14 48
restaurant@casinotheater.ch info@friedenundfisch.ch
Gastgeber: Beat Imhof Küchenchef: Eddie Spronk
Mo-Sa 9-24 Uhr Gastgeber: Ingrid und Eddie
Spronk
Sonntags bei Theaterbetrieb
geöffnet. Di-Fr 8-24 Uhr
Sa 16-24 Uhr
Öffnungszeiten jeweils online. So 10-16 Uhr
CASINOTHEATER WINTERTHUR FRIEDEN UND FISCH
Kaffee und Gipfeli am Morgen, Suppe & Brot oder eine Salat-Bowl am Mittag und am Rustikal und gemütlich präsentiert sich das Restaurant Frieden und Fisch. Der herzliche
Abend den Burger im selbstgemachten Bun oder handgemachte Tortelli: Das Restaurant Gastgeber Eddie Spronk bietet traditionelle, populäre Klassiker und überraschende
Casinotheater im Herzen der Winterthurer Altstadt verwöhnt die Gäste mit Selbstgemach- Kreationen, die alle frisch und à la Minute zubereitet werden, wobei das reichhaltige
tem. Täglich wechselnde Menüs, Wochenangebote und Klassiker aus der Abendkarte Angebot von erstklassiger Qualität ist. Mit der stilvollen Atmosphäre der Gaststube, dem
sorgen für einen Gaumenschmaus. Dazu gibts den passenden Wein für jedes Budget, à-la-Carte-Stübli oder dem Bankettsääli für grössere Anlässe, ist das Restaurant ein Ort
während in der hauseigenen Patisserie die süssesten Versuchungen kreiert werden. zum Wohlfühlen.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
SUPPE & BROT: Selbstgemachtes Brot, mit Weiss: 7 | Rot: 5 Kalbsschnitzel GoGo XXL Weiss: 3 | Rot: 3
Fleisch, Fisch oder vegetarisch reich belegt,
CHF 41.50
dazu eine Schale Tagessuppe
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
ab CHF 23.–
Weiss: 4 | Rot: 5 Weiss: 5 | Rot: 5
Original Wienerschnitzel serviert mit
warmem Kartoffelsalat
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
CHF 43.–
Weiss: Väterchen Frost, Cuvée Blanc, Weiss: Cure d’Attalens, Lavaux (CH)
HerterWein, Winterthur 2017 (CH)
Rot: Dieter Meiers «Ojo de Agua»,
DEMNÄCHST BEI UNS
Rot: Ruprecht, Pinot Noir, HerterWein, Malbec (ARG)
Verbinden Sie Kultur mit Kulinarik und Winterthur 2013/2014 (CH)
bestellen Sie das Theater-Menü
WWW.CASINOTHEATER.CH WWW.FRIEDENUNDFISCH.CH18 RESTAURANTS RESTAURANTS 19
8404 Winterthur 8464 Ellikon am Rhein
Mörsburgstrasse 36 Dorfstrass 20
Tel. 052 233 78 78 Tel. 052 301 40 00
info@schlosshalde-winterthur.ch info@schiffellikon.ch
Mi-So 9-23 Uhr Gastgeber: Jürg & Irmy Laichinger
Mo, Mi, Do und Fr
11-14.30 Uhr und 17.30-23 Uhr
Sa und So 10.30-23 Uhr
GASTHAUS SCHLOSSHALDE GASTHAUS ZUM SCHIFF
Regional und ökologisch heisst die Philosophie im Gasthaus Schlosshalde neben der Wer herzliche Gastfreundschaft und höchsten kulinarischen Genuss sucht, der ist bei Jürg
Mörsburg in Winterthur-Stadel. Das Küchenteam verarbeitet Produkte von Biobetrie- und Irmy Laichinger genau richtig. Die Küche aus vorwiegend regionalen Produkten ist
ben der Umgebung und Kräuter aus dem eigenen Garten zu qualitativ hochstehenden klassisch-modern und bietet von Fleisch über Fisch aus See und Meer saisonal wechselnde
Gaumenfreuden. Die hauseigene Konditorei produziert täglich süsse Köstlichkeiten. Die Speisen, die die Gäste auch im Garten, direkt am Rhein geniessen können. Abgerundet
gemütliche Gaststube mit Kachelofen lädt zum Verweilen ein und im Sommer lockt die wird das Angebot mit köstlichen Weinen aus regionalen und europäischen Provinzen.
grosse Gartenterrasse mit Weitblick bis zu den Alpen. Nebst einmaliger Lage punktet das Gasthaus auch mit fünf romantischen Zimmern und
einem Wappensaal für Familien- & Geschäftsessen.
UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Unsere Gerichte wechseln monatlich. Wir haben 30 Weissweine und 35 Rotweine Kalbskoteltte vom Schrofen mit Salbeibutter Weiss: 10 | Rot: 10
Alles ist handgemacht und frisch zubereitet. sowie Spezialitäten. Alle unsere Weine Dazu: Junger Blattspinat und Bratkartoffeln
Die Lebensmittel beziehen wir aus werden in einem Umkreis von 30 Kilometern WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
regionalem biologischen Anbau. produziert. Sie sind von höchster Qualität CHF 58.–
und aus Eigenkelterung. Weiss: 10 | Rot: 10
DEMNÄCHST BEI UNS DEMNÄCHST BEI UNS
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ BEI UNS SEHR BELIEBT
In der stimmungsvollen Atmosphäre des 31.12.2018: Silvester in Ruhe geniessen
Schlosshaldekellers finden kulturelle Weine aus anderen Regionen oder Ländern Weiss: Pinot Gris 2016, Winzerei zur Metzg,
Im Frühling: Flaacher-Spargeln in diversen
Veranstaltungen verschiedenster Art statt. haben wir nicht in unserem Sortiment. Patrick Thalmann, Marthalen (CH)
Variationen
Rot: Pinot Noir Reservé «pmg» 2014,
Winzerei zur Metzg, Patrick Thalmann,
Marthalen (CH)
WWW.SCHLOSSHALDE-WINTERTHUR.CH WWW.SCHIFFELLIKON.CH20 RESTAURANTS RESTAURANTS 21
8400 Winterthur 8466 Trüllikon
Eschenbergstrasse 1 Diessenhofenstrasse 23
Tel. 052 232 54 53 Tel. 052 319 13 17
info@restaurant-eschenberg.ch info@hirschen-truellikon.ch
Küchenchef: Mira Vaca Küchenchef: Thomas Zwicky
Gastgeber: Familie Vaca und Gastgeber: Thomas Zwicky und
Familie von Moos Elsbeth & Hanspeter Zwicky
Mi-Sa 9.30 - 22.30, Di, Mi und Do 9-14.30 Uhr
So und Feiertage 10-20 und 17-23 Uhr
Fr und Sa 10.30-23 Uhr
So 10.30-15 Uhr
LANDGASTHOF ESCHENBERG LANDHOTEL HIRSCHEN
Das Restaurant Eschenberg der Familien von Moos und Vàca liegt mitten im Eschenberg- Bereits in 5. Generation führt Thomas Zwicky das Landhotel Hirschen. Die regionale
wald. Ob die Bauernstube mit Kachelofen, die heimelige Eschenbergstube oder der origi- Saisonküche reicht vom schnellen Mittags-Menü bis zum exklusiven Sechs-Gang-Dinner.
nale Kuhstall als Partyraum – in dem urchigen und gemütlichen Landgasthof finden Sie die Dabei wird grösster Wert auf frische Produkte und kurze Transportwege gelegt. So kom-
geeigneten Räumlichkeiten für Hochzeiten, Geburtstage oder F irmenanlässe. Die feine, men Blumen, Kräuter und das Gemüse aus dem eigenen Garten oder direkt vom Produzen-
gutbürgerliche Frischmarkt-Küche bietet wunderbare B auern- und Saisonspezialitäten. ten aus nächster Umgebung und die Trauben für Eigenbau Weine vom eigenen Rebberg.
Im Sommer werden die Gäste im lauschigen Garten oder in der Gartenlaube verwöhnt. Neben einer herrlichen Sonnenterrasse steht ebenso ein grosser Parkplatz zur Verfügung.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Fondue Chinoise mit hausgemachten Weiss: 3 | Rot: 2 Chateaubriand «Dorchester», Premium Weiss: 12 | Rot: 18
Saucen à discretion Rindsfilet am Stück gebraten, serviert in zwei
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Gängen (200g/Person). Dazu: viel Gemüse,
Käse-Fondue nature, mit Pilzen, Kräutern WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Sauce Béarnaise und Beilagen nach Wahl Weiss: 20 | Rot: 27
oder Speck. Dazu: hausgemachtes Brot
Weiss: 5 | Rot: 8
CHF 54.– (ab 2 Personen)
Unser Hit: Hausgemachte Aprikosenknödel
BEI UNS SEHR BELIEBT
mit Sauerrahm und Früchten garniert
BEI UNS SEHR BELIEBT
DEMNÄCHST BEI UNS Weiss: Neftenbacher Sauvignon blanc,
Weiss: Goldbeere, Volg Weinkellereien (CH) Nadine Saxer (CH)
DEMNÄCHST BEI UNS Silvesterdinner: Am 31. Dezember 2018 ab
Rot: Nobler Blauer, Nadine Saxer (CH) 19 Uhr verwöhnen wir Sie mit einem Menü Rot: Trülliker Blauburgunder Eigenbau,
31. Dezember 2018: Silvester-Menü
voller kulinarischer Highlights in gemütlicher Spätlese aus dem Rebberg unserer Familie,
und ruhiger Atmosphäre. Wir freuen uns auf gelesen von über 30-jährigen Reben (CH)
Ihre Reservation.
WWW.RESTAURANT-ESCHENBERG.CH WWW.HIRSCHEN-TRUELLIKON.CH22 RESTAURANTS RESTAURANTS 23
8400 Winterthur 8474 Dinhard
Schaffhauserstrasse 8 Surrliweg 1
Tel. 052 268 16 14 Tel. 052 222 25 62
info@bananacity.ch info@freihof-dinhard.ch
Küchenchef: Riccardo Tortora Küchenchef: Maurizio Castellucci
Gastgeber: Jérôme Waldbauer Gastgeber: Mariangela
täglich von 11.30-14 Uhr Castellucci
und 18-22.30 Uhr Mo-Fr 9-14 und 17-24
Sa 17-24
täglich Frühstück von 9-11
RESTAURANT BANANE RESTAURANT FREIHOF DA MAURIZIO
Moderne und regionale Küche heisst die Devise im Winterthurer Restaurant / Bar & Lounge Ganz im Zeichen der authentischen italienischen Küche mit Ausrichtung auf Kalabrien,
«Banane», wo Küchenchef Riccardo Tortora und Gastgeber Jérôme Waldbauer ihre Gäste steht das Restaurant Freihof der Familie Castellucci. Wunderbar frische Pasta, eine exzel-
mit natürlichen und frisch zubereiteten Speisen verwöhnen. Ob diverse und saisonal lente Weinkarte und das moderne und gemütliche Ambiente lassen von Italien träumen.
ausgerichtete Spezialwochen, der Sonntagsbrunch mit Live-Cooking-Station oder kleine Das Restaurant ist ideal für Familienfeste und verfügt über ein Säli für 20 Personen.
Köstlichkeiten für Zwischendurch – hier wird dem Gaumen einiges geboten. Zusätzlich Zudem kann man hier hausgemachte, klassische Panettoni und gutes italienisches Oliven-
verfügt das Restaurant über eine Dachterrasse mit einem herrlichen Blick über Winterthur. öl kaufen und im Sommer die schöne Gartenwirtschaft mit eigenem Brunnen geniessen.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Hausgemachte Raviolone gefüllt mit Weiss: 4 | Rot: 4 Leber auf kalabrische Art mit hausgemachten Weiss: 1 | Rot: 1
flüssigem Eigelb Bandnudeln
Als Vorspeise (½ Portion): CHF 16.50 WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 38.– BEI UNS SEHR BELIEBT
Als Hauptgang: CHF 23.50 Weiss: 4 | Rot: 3 Hausgemachte Ravioli Weiss: Lugana DOC, Ca Lojera Lombardei (IT)
CHF 20.– bis CHF 26.– Rot: Trefilari, Cantina Sampietrana,
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT Salento (IT)
31.12.2018 Silvester-Menü mit Feuerwerk Weiss: Nobler Weisser, DEMNÄCHST BEI UNS
Nadine Saxer, Neftenbach (CH)
1.1.2019 Neujahrsbrunch für Langschläfer Silvester-Menü in 5-Gängen
Rot: Tête de cuvée,
14.2.2019Valentins-Dinner
Nadine Saxer, Neftenbach (CH)
15.3. – 23.3.2019 Miesmuschel-Festival
5.4. – 13.4.2019 Italienische Woche
WWW.BANANACITY.CH WWW.FREIHOF-DINHARD.CH24 RESTAURANTS RESTAURANTS 25
8404 Winterthur 8225 Siblingen
Unterdorfstrasse 7 Randenstrasse 132
Tel. 052 337 29 55 Tel. 052 685 27 37
kontakt@frohsinn-stadel.ch info@randenhaus.ch
Küchenchef: Patrick Laurin Gastgeber:
Gastgeber: Roger Scheuch und Sandra und Claude Tappolet
Patrick Laurin Mi-So ab 8.30 durchgenhend
Mo, Do, Fr 8.30-22 Uhr,
Sa 14-22 Uhr
So 10-21 Uhr
RESTAURANT FROHSINN STADEL RESTAURTANT & HOTEL RANDENHAUS
In der Nähe von Oberwinterthur in Stadel und unweit der Mörsburg gelegen, befindet sich Inmitten einer grünen Oase gelegen, bieten Sandra und Claude Tappolet ihren Gästen
das kleine und feine Restaurant «Frohsinn Stadel», in dem die Gastgeber Roger und Patrick hier eine ideenreiche und saisonale Küche mit vielen beliebten, regionalen Klassikern.
ihre Gäste herzlich willkommen heissen. Ob für den Lunch oder das Dinner – international Die sorgsame Verarbeitung der ländlich frischen Zutaten aus der Region, wird hier ebenso
heisst hier die Devise, bei der sich wunderbar die Schweizer oder Kanadische Küche bei gross geschrieben, wie eine persönliche Atmosphäre. Ob für Anlässe oder den Genuss
einem Glas Wein geniessen lässt. Im Sommer bietet das Restaurant eine Terrasse und im kleinen Rahmen – das Siblinger Randenhaus ist ein beliebter Treffpunkt, wo sich Aus-
für Anlässe bis 40 Personen wird auch gerne die Scheune geöffnet. flügler, Familien, aber auch Geschäftsleute und Gourmets gleichermassen wohlfühlen.
UNSERE SPEZIALITÄT WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER Das Wild stammt aus 100% einheimischer
Jagd und wird durch uns zerwirkt.
Bison-Filet (220 g) Weiss: 1 | Rot: 2 Rindsrücken- Streifen Stroganoff:
Zarte Streifen vom Rind an einer leichten
mit Baked Potatoes, Sauerrahm und Gemüse
Paprikasauce WEINE AUS DER REGION
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 52.–
Dazu: Wildreis-Mix und Gemüse Weiss: 14 | Rot: 25
Weiss: 4 | Rot: 4
CHF 37.–
DEMNÄCHST BEI UNS
BEI UNS SEHR BELIEBT
BEI UNS SEHR BELIEBT
Silvester Dinner in 5 Gängen
Rehpfeffer «Randenhaus»: In Rotwein Weiss: Eleganza Trotte Löhningen (CH)
Weiss: Weiningen Muscat Oliver,
gebeiztes und schonend gegartes Ragout
Weiningen (CH) Rot: Eisenhalder Alte Reben,
Dazu: Eierspätzli, Rotkraut mit glasierten GVS Weinkellerei (CH)
Rot: «Der Besondere» Nadine Saxer,
Marroni und Preielbeerapfe
Neftenbach (CH)
CHF 26.50
WWW.FROHSINN-STADEL.CH RANDENHAUS.CH26 RESTAURANTS RESTAURANTS 27
8425 Oberembrach 8408 Winterthur
Mühlestrasse 7 Neuburgstrasse 63
Tel. 044 865 26 26 Tel. 052 222 19 39
restaurant.muehle@gmx.ch restaurant@neuburg.ch
Küchenchef und Gastgeber: Küchenchef: Iwan Poffet
Thomas Brunner Gastgeber: Bernadett und
Di-Fr 9-24 Uhr, Sa 16-24 Uhr Iwan Poffet
Mi-Fr 11-14 Uhr und
17.30-23 Uhr, Sa 17.30-23 Uhr
So 11-22 Uhr
Ab 10 Personen täglich geöffnet.
RESTAURANT MÜHLE OBEREMBRACH RESTAURANT NEUBURG
Wunderbar gelegen, befindet sich die Wirtschaft zur Mühle in einem 350 Jahre alten Seit 27 Jahren zaubert Koch und Wirt Iwan Poffet am Herd seines Feinschmeckerlokals
Haus, das sich seit Mitte des vorletzten Jahrhunderts in Besitz der Familie Brunner be- Neuburg. Seine ideenreiche Küche mit erstklassigen Produkten richtet sich dabei ganz
findet. Neben der Speisekarte mit Gerichten aus frischen und regionalen Zutaten, bietet nach den vier Jahreszeiten. Bekannt ist die Neuburg auch für seine einzigartigen Deko-
die Mühle auch eine monatliche Saisonkarte und Weine aus dem eigenen Rebberg an. rationen, die das heimeligen Ambiente saisonal verschönern. Ob im Fondue-Hüsli für bis
Ob im Sommer im herrlichen Garten mit Holzkohlegrill oder in den kälteren Monaten in zu 30 Personen im Winter, in der wunderschönen Gartenlounge oder als Ort für Anlässe
der rustikalen und heimeligen Gaststube – hier fühlen sich alle Gäste Wohl. wie Hochzeiten oder Vereinsversammlungen – ein Geheimtipp ist die Neuburg allemal.
DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Kalbsgeschnetzeltes an Weissweinsauce Weiss: 3 | Rot: 2 Kalbssteak an Steinpilzrahmsauce Weiss: 1 | Rot: 1
mit Butterrösti
Dazu: Nudeln und Marktgemüse
CHf 34.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 44.50
Weiss: 4 | Rot: 4 Weiss: 3 | Rot: 3
DEMNÄCHST BEI UNS
DEMNÄCHST BEI UNS
Jährliche Metzgete 17. – 19. Januar und BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Im Winter:
immer im Oktober und November jeweils
Weiss: Aigle (CH) Fleischfondue Neuburg à disréction Weiss: St. Saphorin, Lavaux (CH)
an drei Tagen.
Rot: Gala Merlot Tessin (CH) CHF 49.– Rot: Lambros Rioja Reserva (ES)
Über das ganze Jahr: Überraschungs-Menüs
WWW.MÜHLI.CH WWW.NEUBURG.CH28 RESTAURANTS RESTAURANTS 29
8404 Winterthur 8500 Frauenfeld
Römerstrasse 71 Stählibuckstrasse 38
Tel. 052 246 01 67 Tel. 052 721 27 13
pascal.a.werner@gmail.com info@restaurantstaehlibuck.ch
Gastgeber: Pascal A Werner & Gastgeber:
Simone Bretscher Werner Vivian und Familie Benz
Mo-Fr 8.30-23 Uhr, Täglich: 9-23 Uhr
Sa 15-23 Uhr Warme Küche:
Mo-Fr 11-14 Uhr und 17-22 Uhr
Sa, So & Feiertage: 11-22 Uhr
RESTAURANT STADTRAIN RESTAURANT STÄHLIBUCK
Das Restaurant Stadtrain steht für eine exzellente und gutbürgerliche Küche ohne «Geniessen mit Ausblick» heisst die Devise im Speise- und Ausflugsrestaurant Stählibuck
Convenience-Produkte. Alles frisch aus der Schweiz und von bester Qualität lautet die auf dem Hochplateau oberhalb von Frauenfeld. Panoramablick und eine gutbürgerliche
Philosophie von Pascal A. Werner, der für seine Kochkünste in diesem Jahr in die «Gilde Schweizer Küche nach Grosis Rezepten sind hier das unschlagbare Duo. Am Herd zaubert
etablierter Schweizer Gastronomen» aufgenommen wurde. Zusätzlich zum Restaurant Küchenchef Thomas Frei die Gerichte – immer à la minute und saisonal aus schmackhaften
haben die Gäste die Wahl zwischen dem Winti-Stübli für 30 Personen oder dem gemüt- Rohprodukten der Region hergestellt. Das familienfreundliche Restaurant ist 365 Tage
lichen Hopfengarten. Ebenso verfügt das Restaurant über ein Fumoir. im Jahr geöffnet und bietet im Sommer eine herrliche Gartenwirtschaft unter Platanen.
DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
«Römerteller»: Zartes Rindshuftsteak Weiss: 5 | Rosé: 2 | Rot: 3 «Züri-Gschnätzlets» (Kalbfleisch) Weiss: 2 | Rot: 4
mit Country-Cuts und gemischten mit hausgemachter Rösti
Salaten. Serviert mit Kräuterbutter und
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ CHF 36.- WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Remouladensauce
Weiss: 4 | Rot: 2 Weiss: 5 | Rot: 6
CHF 46.50
DEMNÄCHST BEI UNS
BEI UNS SEHR BELIEBT Ab Dezember ist bei uns FIGUGEGL-Ziit BEI UNS SEHR BELIEBT
DEMNÄCHST BEI UNS
(verschiedene Käse-Fondue-Kreationen)
Weiss: Johannisberg «L'Alize» (CH) Weiss: Bianco Merlot del Ticino DOC,
Im Februar: Bündner Wochen
Im Frühling: Spargelzeit Terre Alte, Gialdi (CH)
Rot: Don Pascual, Ossinger Zweigelt (CH)
Saisonales Angebot und aktuelle Events
Rot: Lenz Selection, Weingut R. & K. Lenz,
unter: www.stadtrain-winterthur.ch
Iselisberg (CH)
WWW.STADTRAIN-WINTERTHUR.CH WWW.RESTAURANTSTAEHLIBUCK.CH30 RESTAURANTS RESTAURANTS 31
8400 Winterthur 8408 Winterthur
Stadthausstrasse 8 Taggenbergstrasse 79
Tel. 052 212 29 70 Tel. 052 222 05 22
info@strauss-winterthur.ch info@restaurant-taggenberg.ch
Küchenchef: Reto Keist Küchenchef: Marko Prüstel
Gastgeber: Deniz Türeli Gastgeberin: Margriet Schnaibel
Mo-Sa 10-24 Uhr Di-Fr 11.30-14 Uhr und 18-23 Uhr
Vineria: Mo-Sa 10-02 Uhr Sa 18 Uhr bis open End
RESTAURANT STRAUSS RESTAURANT TAGGENBERG
Einen bunten Strauss voller kulinarischer Köstlichkeiten bietet das namhafte Restau- Das gemütliche Restaurant ist ein wundervoller Ort der Begegnung, ganz oben auf dem
rant Strauss, gleich neben dem Stadtpark. Die herzhaften Gerichte sind innovativ, aus Taggenberg. Von seiner Terrasse aus bietet es einen herrlichen Ausblick auf Winterthur.
Produkten der Region und von einer erstklassigen Frische. Geniessen lassen sich die Die Küche ist authentisch und steckt voller Überraschungen. Am Mittag wird ein köstlicher
Speisen und die breit gefächerte Auswahl an Weinen wunderbar im warmen Ambiente Business Lunch serviert, abends werden kreative Gerichte aus regionalen Produkten
der Innenräume oder im gemütlichen Sommergarten. Ein grosser Bankettsaal, der sich auf den Teller gezaubert. Vegetarier und Dessert-Liebhaber kommen ebenfalls auf ihre
für Anlässe jeglicher Art eignet, kann ebenfalls gemietet werden. Kosten. Margriet Schnaibel öffnet ihr Restaurant auch exklusiv am Sonntag und Montag.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Chateaubriand – live tranchiert Weiss: 4 | Rot: 6 Wechselnder Mittags-Lunch (3 Gänge) Weiss: 5 | Rot: 5
CHF 62.– (p. P.) Wechselndes Abend-Menü (5 Gänge)
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 49.– / CHF 98.–
DEMNÄCHST BEI UNS Weiss: 5 | Rot: 9 Weiss: 7 | Rot: 14
Diverse Events 2018/2019: DEMNÄCHST BEI UNS
Comedy-Dinner, Mafia-Dinner, Silvesterparty BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
31.12.2018: Silvester-Dinner ab 18.30 Uhr
… und … und … und
Weiss: Iselisberg Müller-Thurgau Auslese, Weiss: Sauvignon Blanc,
8.3.2019: Welt-Frauentag –
Im Winter: Live-Piano Weingut Hausammann, Uesslingen (CH) Nadine Saxer, Neftenbach (CH)
einmal nur für uns Frauen
Rot: Valpolicella Ripasso (IT) Rot: Castello di Morcote DOC,
Ticino Tenuta Castello di Morcote (CH)
WWW.STRAUSS-WINTERTHUR.CH WWW.RESTAURANT-TAGGENBERG.CH32 RESTAURANTS RESTAURANTS 33
8486 Rikon im Tösstal 8400 Winterthur
Tösstalstrasse 60 Schickstrasse 11
Tel. 052 544 51 51 Tel. 052 266 11 22
info@traube-rikon.ch restaurant@lindberg.ch
Küchenchef: Reto Bundi Küchenchef: Alexander Trost
Gastgeber: Jacqueline und Geschäftsleiter: Jan Wildenhain
Reto Bundi Täglich 8-22 Uhr
Mo, Do und Fr 8.30-14 Uhr
und 17-23 Uhr
Sa 17-23 Uhr
So 10-22 Uhr
RESTAURANT TRAUBE RESTAURANT TROIS TILLEULS
Die Traube in Rikon ist ein gemütliches Restaurant mit familiärer Atmosphäre, das von Im «Trois Tilleuls» setzt man auf eine moderne und klassische Küche mit internationalen
Jacqueline und Reto Bundi mit viel Leidenschaft geführt wird. Ob Znüni, das Mittag- oder Einflüssen. Ob für das Frühstück, ein köstliches Mittagessen, Kaffee und Kuchen am Nach-
Abendessen, hier kommen ausschliesslich frische, auserlesene regionale Produkte, die mittag oder ein elegantes Dinner bei Sonnenuntergang – Feinschmecker kommen hier
schonend und mit viel Freude zubereitet werden, zum Gast. Die beiden Gastgeber setzen voll auf ihre Kosten, denn die Karte begeistert mit immer neuen Gerichten aus f rischen,
alles daran, dass sich ihre Gäste hier wohlfühlen. Das Restaurant bietet Platz für ca. 40 saisonalen und lokalen Produkten sowie ausgesuchten Weinen. Im Frühling und im
Personen, die neue und gemütliche Gartenwirtschaft für 30 Personen. Sommer lockt dann eine wunderbare Sonnenterrasse mit tollem Ausblick nach draussen.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION
Kalbsleberli mit Rösti Weiss: 2 | Rot: 3 Täglich wechselndes Menü mit saisonalen, Weiss: 2 | Rot: 1
CHF 32.– regionalen Produkten
WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ Hauptgang zwischen CHF 25.– und CHF 49.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Weiss: 5 | Rot: 9 3-Gang-Tages-Menü CHF 39.– Weiss: 5 | Rot: 5
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Weiss: Blanc de Noir, von Salis, Weiss: Sylvie, Nadine Saxer,
Bündner Herrschaft (CH) Neftenbach (CH)
Rot: Big John, Scheiblhofer, Rot: Ampeleia, Costa Toscana igt
Neusiedlersee (AT) Ampeleia, Toscana (IT)
WWW.TRAUBE-RIKON.CH WWW.TROIS-TILLEULS.CH34 RESTAURANTS RESTAURANTS 35
8400 Winterthur 8400 Winterthur
Steinberggasse 25 Marktgasse 13/15
Tel. 052 550 51 22 Tel. 052 213 00 50
Küchenchef: Martin Wyss office@zur-sonne.ch
Gastgeber: Andi Weigold Gastgeber:
Di-Fr 11.30-14 Uhr, Piotr und Familie Benz
abends ab 18 Uhr Mo-So 11-14.30 und 17-23 Uhr
Sa ab 18 Uhr Auf Anfrage können die
Öffnungszeiten dem Anlass
angepasst werden.
RESTAURANT WINTI-KANNE RESTAURANT ZUR SONNE
«Kulinarische Streifzüge über die Alpen bis ans Mittelmeer» lautet das Konzept im Das Restaurant zur Sonne in der Winterthurer Altstadt ist bekannt für seine schweizerische
Restaurant Winti-Kanne inmitten der Altstadt von Winterthur. Ob Grossmutters Rezepte Spezialitätenküche, die «Grosis» Rezepte mit regionalen Produkten zeitgemäss inter
zeitgemäss interpretiert, mediterrane Köstlichkeiten oder saisonal wechselnde Klassiker pretiert. Ob bei den Tages-Menüs, den à-la-Carte-Gerichten oder auch bei Banketten – der
– wenn Küchenchef Martin Wyss am Herd zaubert, kommen alle Gäste kulinarisch auf ihre Service und die Küchencrew gehen gerne auch auf Spezialwünsche der Gäste ein. In der
Kosten. Eine vielseitige Weinkarte, das gemütlich-urchige Lokal und die Gastfreundschaft rustikalen Gaststube lässt es sich ebenso wunderbar geniessen, wie auf der Terrasse,
von Gastgeber Andi Weigold bieten den perfekten Rahmen für einen schönen Abend. einer wahren Oase inmitten der Altstadt.
DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Saisonspezialitäten für jedes Budget Weiss: 2 | Rot: 2 «Züri-Gschnätzlets» (Kalbfleisch) Weiss: 2 | Rot: 3
Dazu: Hausgemachte Rösti
DEMNÄCHST BEI UNS WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 36.–
Wine & Dine Weiss: 6 | Rot: 4 Weiss: 5 | Rot: 7
DEMNÄCHST BEI UNS
BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Im Januar ist wieder «FIGUGEGL-Ziit»
Weiss: Wysswy, Verena Wyss (FR) (verschiedene Käse-Fondue-Kreationen) Weiss: Duett Zürich AOC, Sauvignon Blanc /
Chardonnay (CH)
Rot: Belcanto, Verena Wyss (FR) Im Frühling: Spargelzeit
Rot: Neftenbacher Blauburgunder Classic (CH)
WWW.WINTIKANNE.CH WWW.ZUR-SONNE.CH36 RESTAURANTS RESTAURANTS 37
8416 Flaach 8447 Dachsen
Stäubisallmend 2 Tel. 052 659 67 67
Tel. 052 355 15 50 info@schlosslaufen.ch
restaurant@ruebisundstuebis.ch Küchenchef: Robert Wiedemann
Küchenchef: Daniel Schiess Gastgeber: Bruno Greuter
Gastgeber: Katharina Wenger Täglich 11.30-23.30 Uhr
und Tatjaana Soccio Durchgehend warme Küche
Mo-So 8-22 Uhr; durchgehend bis 22 Uhr
warme Küche bis 21 Uhr November bis März:
Betriebsferien vom 17. Dezember Mo und Di Ruhetag
2018 bis 28. Februar 2019
RÜBIS & STÜBIS SCHLOSS LAUFEN AM RHEINFALL
Inmitten der Thurauen gelegen, befindet sich das Restaurant Rübis & Stübis, wo Nachhal- Hoch über dem Rheinfall thront stolz das Schloss Laufen. Ein romantisches Dinner im
tigkeit ebenso gross geschrieben wird wie frische und regionale Speisen. Mittags bieten Glaslift, ein gemütlicher Brunch oder ein Abendessen im stilvollen Bleulersaal: Auf die
wir einen Lunchteller und ein Vegigericht an und Abends verwöhnen wir Sie mit saisonalen Gäste warten viele gastronomische Facetten vor einer einzigartigen Kulisse mit einer
à la carte Gerichten, wobei unser Klassiker das Cordon Bleu besonders hervorzuheben gehobenen und kreativen Küche aus regionalen und saisonalen Produkten. Die verschie-
ist. In der Nachbarschaft befindet sich das Naturzentrum Thurauen, der TCS Camping und denen Räumlichkeiten im Schloss-Ambiente bieten zudem den aussergewöhnlichen Ort
die Badi Flaach – das Rübis & Stübis ist der ideale Ort für kleinere und grössere Anlässe. für private und geschäftliche Feiern für bis zu 200 Personen.
DAS BESTE AUS UNSERER KÜCHE WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Cordon Bleu vom Schwein Weiss: 6 | Rot: 6 Châteaubriand «Klassisch» Weiss: 5 | Rot: 8
mit Pommes Frites und Gemüse
Am Tisch tranchiert und in 2 Gängen serviert
CHF 26.50 BEI UNS SEHR BELIEBT WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 68.–
Weiss: Sauvignon Blanc, Weiss: 4 | Rot: 6
Rassiges Rindstatar mit Toast und Butter Weingut Kilchsperger, Flaach (CH)
DEMNÄCHST BEI UNS
CHF 26.– Rot: Lunaris, Chorb Rheinau, BEI UNS SEHR BELIEBT
Fondue Chinoise à discrétion:
Bio Demeter (CH)
bis 23.02.19 (jeden Fr & Sa) Weiss: Schlosswein, Räuschling
Winzerkeller Strasser, Uhwiesen (CH)
Schlossbrunch: jeden Sonntag
Rot: Schlosswein, Assemblage
Weihnachtsbeleuchtung bis Ende Februar
Winzerkeller Strasser, Uhwiesen (CH)
WWW.RUEBISUNDSTUEBIS.CH WWW.SCHLOSSLAUFEN.CH38 RESTAURANTS RESTAURANTS 39
8543 Gundetswil 8307 Ottikon bei Kemptthal
Hauptstrasse 39 Kyburgstrasse 17
Tel. 052 375 18 77 Tel. 052 345 12 58
info@zum-lindenhof.ch traube.ottikon-kempt@bluewin.ch
Küchenchef: Stefan Thalmann Küchenchef: Thomas Kämpfer
Gastgeber: Gastgeber:
Sonja & Stefan Thalmann Kathrin und Thomas Kämpfer
Mo, Do, Fr und Sa 8.30-23.30 Uhr Di-Fr 11.30-14.30 und 18-23 Uhr
So 9-22 Uhr Sa 18-24 Uhr
So Nachmittag:
Gesellschaften ab 12 Personen
WIRTSCHAFT ZUM LINDENHOF WIRTSCHAFT ZUR TRAUBE
Das Dorf- und Speiserestaurant Lindenhof bietet kulinarische und marktfrische Spezia- Gaumenfreude pur verspricht das Restaurant Traube Ottikon, denn gekocht wird hier mit
litäten aus der Region sowie ein vielseitiges Getränkeangebot. Die herrlichen Menü- saisonalen und markfrischen Produkten auf Top-Niveau mit 15 GaultMillau-Punkten.
Kreationen mit modernen Akzenten variieren dabei je nach Saison. In einem gepflegten Erlesen ist auch die Weinkarte, bei der Rotweinliebhaber ganz auf ihre Kosten kommen.
Ambiente lässt sich hier morgens Kaffee und Gipfeli ebenso ungezwungen geniessen, wie Ob im Sommer auf der lauschigen Terrasse oder im Innern mit rustikal gediegenem
die preiswerten Mittags-Menüs oder das Abendessen. Der Lindenhof ist ein sympathischer Ambiente – gemäss dem Credo der Gastgeber «Das Glück liegt im Genuss», lässt es sich
Familienbetrieb, der fachkundig und mit Leidenschaft seit über 10 Jahren geführt wird. hier wunderbar verweilen. Das Restaurant verfügt über 25 Plätze, der Saal über 40.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION
Geschnetzelte Kalbsleberli, Madeira-Jus, Weiss: 5 | Rot: 15 Filetwürfel «Rosini» vom Thurgauer Weiss: 2 | Rot: 4
Rösti und Gemüse Weideochsen mit gebratener französischer
Entenleber an Trüffelbuttersauce
CHF 31.– WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
Dazu: Rösti aus rohen Kartoffeln
Weiss: 2 | Rot: 5 Weiss: 6 | Rot: 9
DEMNÄCHST BEI UNS CHF 62.–
23. – 26. Dezember: Entspannt geniessen – BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
wir haben für Ihr Familienweihnachtsessen
Weiss: Müller Thurgau, Iselisberg Weiss: Sauvignon Blanc,
mittags geöffnet.
Familie Urs & Nadine Hausammann (CH) Nadine Saxer, Neftenbach (CH)
Ab 6. Januar bis Mitte März 2019:
Rot: Quintus, Uhwiesen Rot:Sottobosco, Toscana IGT, Il Palagetto (IT)
Landfrauenküche – die originellsten Gerichte
Familie Sonja & Daniel Witzig (CH)
aus der TV- Serie für Sie nachgekocht.
WWW.ZUM-LINDENHOF.CH WWW.TRAUBEOTTIKON.CH40 RESTAURANTS RESTAURANTS 41
8400 Winterthur 8428 Teufen
Marktgasse 49 Oberteufenerstrasse 1
Tel. 052 208 18 18 Tel. 044 865 49 72
info@kronewinterthur.ch restaurant@wyberg.ch
Küchenchef: Tomas Cierny Küchenchef: Martin Aeschlimann
Gastgeberin: Melanie Holdener Gastgeber: Familie Aeschlimann
Mo-Fr 6.30-23 Uhr Mi-Sa 8.45-24 Uhr
Sa 7-23 Uhr So 10-24 Uhr
Warme Küche 11.30-22 Uhr
WIRTSHAUS ZUR KRONE (im Sorell Hotel Krone) WIRTSHUS ZUM WYBERG
Seit 1448 werden Gäste in der Krone königlich empfangen. Ob für das Frühstück, In dem gemütlichen Landrestaurant mit durchgehend warmer Küche, wird seit jeher
Mittags-Menü oder das Abendessen, hier werden aus frischen, regionalen und saisonalen mit Herz gekocht. Während in der Wirtsstube ausgezeichnete und gepflegte Schweizer
Produkten zeitlose Klassiker, wie Schmorbraten vom Kräuterschwein oder Mistkratzerli Küche serviert wird, werden im Gourmet-Stübli kulinarische und innovative Hochgenüsse
gezaubert. Ein idealer Treffpunkt für Kaffee und Kuchen, den Aperitif oder den Late- kredenzt. Hier kocht der mehrfach preisgekrönte Küchenchef Martin Aeschlimann, dessen
Night-Snack ist auch die neugestaltete Lounge im Herzen der Krone. Und wunderbar an Küche mit 13 «Gault Millau»-Punkten sowie vom «Guide bleu» und dem «Goldenen Fisch»
warmen Tagen: die Terrasse als Oase inmitten der Altstadt ausgezeichnet wurde. Ein Catering-Service rundet das Angebot ab.
UNSER KLASSIKER WEINE AUS DER REGION UNSER HERZSTÜCK WEINE AUS DER REGION
Schmorbraten vom Kräuterschwein – Weiss: 2 | Rot: 1 Unsere hausgemachten und frisch Weiss: 20 | Rot: 13
in Apfelwein mit Röstzwiebeln und Spitzkohl zubereiteten Gerichte werden immer der
Saison angepasst
Dazu: Serviettenknödel WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ WEINE AUS DER WEITEREN SCHWEIZ
CHF 32.– Weiss: 3 | Rot: 4 Weiss: 5 | Rot: 5
DEMNÄCHST BEI UNS
Silvester, ab 18 Uhr: zwei verschiedene
DEMNÄCHST BEI UNS BEI UNS SEHR BELIEBT BEI UNS SEHR BELIEBT
Menüs zum selber zusammenstellen
Geniessen Sie jeden Dienstag und Weiss: Saxer Räuschling, Neftenbach (CH) Weiss: DER WEISSE, Lienhard & Vögeli (CH)
Februar:
Freitag frische Marktkreation direkt vom
Rot: Nobler Blauer Pinot Noir Auslese, Chalber-Gourmet-Metzgete das Original Rot: Pinot Noir, Schloss Teufen (CH)
Winterthurer Wochenmarkt.
Neftenbach (CH)
März / April: Frühlingsgerichte mit Gitzi
Mai / Juni: Spargeln aus dem Rafzerfeld
WWW.KRONEWINTERTHUR.CH WWW.WYBERG.CH42 WEITERE RESTAURANTS MIT REGIONALER KÜCHE WEITERE RESTAURANTS MIT REGIONALER KÜCHE 43
WINTERTHUR-CITY & QUARTIERE GROSSRAUM WINTERHUR
ConCordia Feldstrasse 2 www.con-cordia.ch Annegreth’s Schützenstube 8200 Schaffhausen www.schuetzenstube.ch
Bahnhöfli Wülflingen Wydenweg 15 www.bahnhöfli-wülflingen.ch Gasthof Gyrenbad 8488 Turbenthal www.gyrenbad.ch
Fritz Lambada (Roter Turm) Theaterstrasse 17 www.fritzlambada.ch Gasthof Traube 8421 Dättlikon www.gasthoftraube.ch
Restaurant Bahnhöfli Römertorstrase 4 www.bahnhof-oberwinterthur.ch Hirschen Stammheim 8477 Oberstammheim www.hirschenstammheim.ch
Restaurant Bloom Stadthausstrasse 4 www.bloom.ch Kartause Ittingen 8532 Warth www.kartause.ch
Restaurant Bruderhaus Bruderhausstrasse 1 www.restaurant-bruderhaus.ch Landgasthof Lamm 8252 Schlatt www.lammschlatt.ch
Restaurant Freieck Tösstalstrasse 287 www.freieck-seen.ch Landgasthof Sternen 8422 Pfungen www.sternen-pfungen.ch
Restaurant Goldenberg Süsenbergstrasse 17 www.goldenberg.biz Rebe 8413 Neftenbach www.rebe.ch
Restaurant Nachbarsgarten Feldstrasse 22 www.nachbarsgarten.ch Restaurant First 8307 Ottikon b. Kemptthal www.restaurant-first.ch
Restaurant Obergass Schulstrasse 1 /Ecke Obergasse www.restaurant-obergass.ch Restaurant Rheinfels 8260 Stein am Rhein www.rheinfels.ch
Restaurant SALITRE Schlachofstrasse 17 www.salitre.ch Restaurant Riedmühle 8474 Dinhard www.riedmuehli.ch
Restaurant Schloss Wülflingen Wülflingerstrasse 214 www.schloss-wülflingen.ch Restaurant Rossberg 8310 Kemptthal www.rossberg-winterthur.ch
Restaurant Sonneck Römerstrasse 159 www.sunnegg.ch Restaurant Sagi 8543 Bertschikon www.sagi-bertschikon.ch
Restaurant Sporrer Im Sporrer 1 www.sporrer.ch Restaurant Sonne 8414 Buch am Irchel www.sonne-buch.ch
Restaurant zum Grünen Hund Grenzstrasse 7 www.gruenerhund.ch Restaurant Traube 8415 Berg am Irchel www.traube-berg.ch
Taverne zum Hirschen Lindenplatz 2 www.taverne-zum-hirschen.com Restaurant Traube 8465 Rudolfingen www.traube-rudolfingen.ch
Restaurant zur Rose 8425 Oberembrach www.rose-oberembrach.ch
Rheingerbe 8260 Stein am Rhein www.rheingerbe.ch
Rössli Illnau 8308 Illnau www.roessli-illnau.ch
Schlössli Wörth 8212 Neuhausen am Rheinfall www.schloessliwoerth.ch
Sonne Seuzach 8472 Seuzach www.sonne-seuzach.ch
Wirtschaft zum Frieden 8200 Schaffhausen www.wirtschaft-frieden.ch
Wirtschaft zur Eintracht 8404 Winterthur/Reutlingen www.eintracht-reutlingen.ch
Wirtschaft zur Stube 8455 Rüdlingen www.stuberuedlingen.ch44 NIGHTLIFE IN WINTERTHUR NIGHTLIFE IN WINTERTHUR 45
EIN STREIFZUG DURCH DIE NACHT IN-PLACE MIT IMMER GUTER STIMMUNG
VON WINTERTHUR ALBANI MUSIC CLUB STRAUSS-BAR & VINERIA
Suchen Sie nach einer Bar, wo Sie den Feierabend geniessen oder wo Sie ein gutes Nacht-
essen ausklingen lassen könnten? Wir stellen Ihnen einige ausgesuchte Adressen vor.
Winterthur bietet ein vielseitiges Nachtleben an: von lauschigen Bars mit angenehmer
Hintergrundmusik bis zu Orten mit Clubkultur und grossartiger Live-Musik. Sie finden
in dieser Auswahl stilvolles Ambiente, um mit Ihrer/Ihrem Liebsten einen feinen Cocktail
zu schlürfen, In-Places wo Sie bis ins Morgengrauen tanzen können oder gemütliche
Cigar-Lounges, um mit Freunden bei Zigarre und Whisky zu relaxen. WWW.ALBANI.CH STRAUSS-WINTERTHUR.CH
ENTSPANNUNG IM STILVOLLEN AMBIENTE FEINE ZIGARREN & SINGLEMALT WHISKYS
BAR & LOUNGE BLOOM RIVA BAR BAR SONNE, QN LOUNGE,
SEUZACH EFFRETIKON
WWW.BLOOM.CH WWW.RIVA-BAR.CH SONNE-SEUZACH.CH WWW.QNWORLD.CH
PASSEND FÜR EIN ERSTES RENDEZ-VOUS BERAUSCHENDE DRINKS UND PARTY-TIME
LOGE BAR SAHARA BAR ARCH BAR BOLERO LIFESTYLE CLUB
WWW.HOTELLOGE.CH WWW.SAHARABAR.CH WWW.ARCHBAR.CH WWW.BOLERO-CLUB.CH
Redaktion und Bar-Empfehlungen: Simona Schorno, Verlegerin46 ZÜERCHER WEIN – BRANCHENVERBAND ZÜERCHER WEIN – BRANCHENVERBAND 47 ZÜRCHER WEIN Der Kanton Zürich war, bevor er zum grössten Industrie- und Handelsplatz der Schweiz Beeindruckend ist auch die Vielfalt der angebauten Rebsorten. Nebst zahlreichen avancierte, zweitgrösster Weinbaukanton der Schweiz. Mit den damaligen 56´000´000 m2 Spezialitäten findet man alle internationalen Spitzengewächse, wie Pinot noir (in Zürich fielen auf jeden Zürcher 200 m2 Reben, bzw. etwa 100l Wein. auch Blauburgunder oder Clevner genannt) Merlot, Malbec, Gamaret oder Zweigelt. Im 20. Jahrhundert wurden sehr viele Rebberge, namentlich am Zürichsee, verdrängt; Bei den weissen Gewächsen dominiert der Riesling-Silvaner, gut vertreten sind aber auch sie sind zu sonnigen, ertragsreicheren Wohnlagen geworden. Pinot gris, Chardonnay, Sauvignon blanc und ganz besonders die rare, einheimische Geblieben sind aber immerhin rund 6 Mio m2 Rebflächen, die etwa im Zürcher Weinland (autochtone) Sorte Räuschling, dessen Erntemenge im Kanton Zürich 50 % der Welt- und Unterland nach wie vor landschaftsprägenden Charakter haben. In den stark über- produktion entspricht. bauten Regionen Zürichsee, Limmattal und natürlich Stadt Zürich sind die verbliebenen Erleben Sie den Kanton Zürich als Weinbaugebiet! Unter dem Motto «think global, drink Rebberge kostbare Landschaftsoasen. local», finden Sie auf www.zuercherwein.ch Links zu Wein-Wanderwegen (auch geführte War der Wein noch bis anfangs 20. Jahrhundert einfach das einzige haltbare Getränk, Wanderungen), Adressen und Homepages der Weinbaubetriebe in allen Regionen sowie reicht das Spektrum der heutigen Zürcher Weine vom spritzigen Apérowein zum feinen Veranstaltungen der Zürcher Winzer. Essensbegleiter bis hin zum Dessertwein. An internationalen Wettbewerben sind Zürcherweine regelmässig und prominent ver- Rolf Schenk, treten. So am Mondial des Pinots – Weltmeisterschaft der Burgunderweine – wo ein Präsident Branchenverband Zürcher Wein Zürcher Winzer so erfolgreich war, dass er zum «Monsieur Pinot noir» ernannt wurde.
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