Leben am Land Fürs - Landforst
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
Nr. 2 Das Lagerhaus-Magazin 2021 Leben Fürs am Land Königin im Obstgarten Sonnwendfeuer Pflasterungen Haben Sie Lust auf Wenn Berge in Ein schöner Boden Erdbeeren? Flammen stehen für Garten & Terrasse
HUSQVARNA AUTOMOWER® 405X & 415X AUTOMOWER® CONNECT Überzeugt durch eine kompakte Bauweise und ein robustes, modernes Design. Einfache Bedienung und Instandhaltung. Perfekt für kleinere, komplexe Gärten von bis zu 1500 m2. Schafft enge Passagen und Steigungen bis zu 40 %. Kann mit dem Gartenschlauch gereinigt werden. Mit Wetter-Timer, Frost-Sensor, Automower® Connect und automatischer Passagensteuerung ausgestattet. WELCHER AUTOMOWER® PASST ZU MIR? Besuchen Sie unsere Website automower.husqvarna.com 405X UM NUR € 1.899,- Flächenleistung 600 m2 415X UM NUR € 2.399,- Flächenleistung 1.500 m2 Copyright ©2021 Husqvarna AB (publ). Alle Rechte, Änderungen sowie Druck- und Satzfehler vorbehalten. Preisangaben sind unverbindlich empfohlene Verkaufspreise. Aktionen gültig bis 31.05.2021 bzw. solange der Vorrat reicht. Stand Jänner 2021.
Inhalt Editorial 4 7 Gut zu wissen Mondkalender Liebe Leserin, lieber Leser, die vergangenen Wochen und Monate haben gezeigt, wie Garten & Beet wichtig es ist, die Lagerhäuser als österreichische Unter- nehmen und im Besonderen als regionale Nahversorger in 9 Gesundes aus dem Gemüsebeet – den unterschiedlichsten Warenbereichen mit über 500 Dieses Gemüse ist jetzt erntereif Standorten in seiner Nähe zu wissen. 10 Hühner für den Garten – Ein Frühstücksei aus dem eigenen Garten Mit unserem neuen Lagerhaus-Magazin „Fürs Leben am Land“, wollen wir unsere Verwurzelung und Verbunden- 14 Lust auf Erdbeeren? – Fruchtige Früchte heit zum Leben und den Menschen am Land sowie die wie- direkt aus dem Beet dergewonnene Attraktivität zum Leben am Land zum Aus- Essen & Trinken druck bringen. 18 Rezepte – Erdbeer-Rhabarber-Crumble und Mit Berichten über regionales Brauchtum, Kulinarik, Rei- Erdbeer-Basilikum-Sirup sen oder traditionelles Handwerk wollen wir mit Ihnen diese Verbundenheit und diese regionalen Besonderheiten 20 Schon mal probiert? – 5 Kräuter, die für teilen. Aber auch wertvolle Tipps rund ums Gartl’n, selbst Abwechslung sorgen Einkochen, Hobbyfarming, Heimwerken oder alles rund ums Bauen – wie das Schaffen von neuem Wohnraum, Re- Reisen in Österreich novieren oder Sanieren mit dem Lagerhaus – dürfen in die- sem Magazin nicht fehlen. Sollten Sie darüber hinaus ver- 22 Die Badewannen von Kärnten – Die vier tiefende Beratung benötigen, stehen Ihnen die Mitarbeite- größten Seen im südlichen Bundesland rinnen und Mitarbeiter des Lagerhauses in Ihrer Region, mit starker Service- und Beratungskompetenz, mit Rat und 24 Wenn alte Mauern sprechen könnten – Tat zur Seite – getreu dem Motto: „Die kennen sich aus im Burgen aus dem Waldviertel und ihre Lagerhaus“. Geschichte Brauchtum Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen! 28 Berge in Flammen – Am 21. Juni feiern wir Ihr den Höhepunkt des Sommers 30 Aus Stahl und Feder – Fast vergessen: die Maultrommel Thomas Marx Bauen & Wohnen Geschäftsführer, AFS Franchise-Systeme GmbH 32 Vom Traum zur Wirklichkeit – Bauen mit dem Lagerhaus 34 Regenwasser sinnvoll nutzen – Wie Impressum Regenwasser für Garten und Haus genutzt Herausgeber & Medieninhaber: RWA Raiffeisen Ware Austria AG, Raiffeisenstraße 1, 2100 werden kann Korneuburg Für den Inhalt verantwortlich: AFS Franchise-Systeme GmbH, Geschäftsführer Thomas Marx, Raiffeisenstraße 1, 2100 Korneuburg Verleger, Produktion: Österreichischer Agrarverlag – Druck und Verlags GmbH Nfg. KG, Sturzgasse 1a, 1140 Wien, Gruppenleitung: 38 Ein schöner Boden – Damit gepflasterte Gerald Stiptschitsch Redaktion: Beate Fröhlich, Viktoria Heim, Alexandra Pickner, Meldina Pirerfellner, Gerald Stiptschitsch, Martin Tury-Rakar Grafik: Alexandra Pickner, Gerald Plätze lange Freude bereiten Stiptschitsch Druck: Ferdinand Berger & Söhne GmbH, Horn. Coverfoto: Getty Images Offenlegung gemäß Mediengesetz § 25: Medieninhaber: RWA Raiffeisen Ware Austria AG, 44 Ein neuer Zaun gefällig? – Pflegeleichte Raiffeisenstraße 1, 2100 Korneuburg, www.rwa.at. Bereichsleiter, Haus & Garten/Baustoff- Fachhandel: Thomas Marx. Grundlegende Richtung des Magazins: Periodisch erscheinendes Materialien für den Gartenzaun Informationsblatt zu Haus, Garten und Baustoff-Fachhandel. Abonnement-Verwaltung und Kontakt: Sie können das Magazin kostenlos unter magazin.lagerhaus.at abonnieren. Abbestellungen richten Sie bitte per Mail an magazin@afs-gmbh.at Hinweis: Das Werk ist einschließlich aller seiner Teile urheberrechtlich geschützt. Jede Verwertung außerhalb der engen Grenzen des Urheberrechtsgesetzes ist ohne Zustimmung des Herausgebers bzw. der Autoren unzulässig und strafbar. Für die Richtigkeit der Angaben wird trotz sorgfältiger Recherche keine Haftung übernommen. Abdrucke, auch auszugsweise, sind nur mit 202021021 ausdrücklicher Genehmigung des Herausgebers und des Autors gestattet. Aus Gründen der leichteren Lesbarkeit wird im Heft auf die Anführung akademischer Grade und das Hinzufügen der jeweiligen weiblichen Formulierungen bei geschlechtsspezifischen Hinweisen verzichtet. Alle personalen Begriffe sind sinngemäß geschlechtsneutral, also weiblich und männlich, zu lesen. Alle Abbildungen, sofern nicht anders angeführt: Getty Images, AFS/RWA Datenschutz: Nähere Informationen unter rwa.at/datenschutz Fürs Leben am Land 3
Gut zu wissen! Aktuell Leben Fürs am Land Gratis im Abo Foto: Marian Inhouse-Agentur Unser Magazin „Fürs Leben am Land“ ist für alle Lagerhaus- Kunden kostenlos! ü 4 x-jährlich ü fundiertes Fachwissen in den Bereichen Haus & Gar- ten sowie Bauen & Sanieren ü Inspirierende Beiträge rund ums Reisen in Österreich ü Wissenswertes über Brauchtum aus der Region Mehr Infos zu Radio Lagerhaus: ü Mondkalender rlh.at/radiolagerhaus Mit dem 24 Stunden Immer gut informiert Online-Livestream unter: rlh.at/stream Bereits vor 5 Jahren wurde „Radio Lagerhaus“ ins Leben gerufen! Ein bunter Musik-Mix, Tipps & Tricks zum Selbermachen und die neuesten Aktionen aus dem Haus- und Gartenmarkt stehen am abwechslungsreichen Radioprogramm. Das exklusive Einkaufsradio von Lagerhaus besteht seit 2016. Das Moderatoren-Duo Eva Mühlbacher und Florian Haas führt durchs Programm und gibt gemeinsam mit Experten Tipps, wie Ihr Daheim zum rich- tigen Wohlfühlort wird. On air geht es um die neuesten Wohntrends, Tipps für die Garten- und Pflan- zenpflege, Rezepte zum Nachkochen und zahlreiche Upcycling-Ideen – etwa Verpassen Sie keine Ausgabe einen Bücher-Beistelltisch oder ein Obstkisten-Schuhregal. Ein angenehmes und sichern Sie sich Ihr kosten- Einkaufserlebnis vermittelt der exklusive Happysound. Zu hören sind Soft- loses Lagerhaus-Magazin-Abo pop Songs von Robbie Williams, Austropop-Klassiker von Rainhard Fendrich für Zuhause. Einfach bestellen oder aktuelle Charthits von Shawn Mendes. Aktuell genießen Sie Radio La- unter: gerhaus in über 110 Lagerhäusern im Burgenland, Kärnten, Niederösterreich, rlh.at/magazin-abo Oberösterreich, Steiermark und Tirol beim Einkaufen. Aber auch beim Ko- chen daheim, Wandern am Berg oder beim Werkeln auf der Baustelle können Sie Radio Lagerhaus hören im 24 Stunden Online-Livestream. Sie haben Wünsche, Anregungen oder Fragen zu Radio Lagerhaus? Dann schreiben Sie uns gerne ein Mail an: post@radiolagerhaus.at 4 Lagerhaus
News & Facts Aktuell rund ums Lagerhaus Fürs Leben am Land Zugestellt durch Österreichische Post Gültig bis 9.5.2021 Für Ihren Jetzt mitspielen und gewinnen perfekten Rasen in % und € sind kaufmännisch gerundet. bzw. solange der Vorrat reicht. HUSQVARNA Automower 105 Aktion gültig nur in teilnehmenden Lagerhäusern Schnittbreite: 17 cm, Schnitthöhe: 20-60 mm, Steigung bis: 25 %, Solange der Vorrat empfohlene Verkaufspreise. Verbilligungen Flächen bis: ca. 600 m², Messer- 1 Modell 202 scheibe mit 3 rotierenden Messern, inkl. Diebstahlschutz reicht! W. 30242843 / K. 1275195 Am Dorfplatz mit Freunden plaudern, sich gegenseitig unter Kraftakt * Unverbindlich empfohlene Verkaufspreise. Stattpreise sind bisherige unverbindlich statt 849,– 699,–* die Arme greifen, mitten in der Natur sein und bei Vogelge- Nr. 2 Das Lagerhaus-Mag azin 2021 Sie sparen 150€ Zusätzlich um 69,99 erh es skit Installa*tion ältlich! zwitscher zur Ruhe kommen. Leben n am Land-Gewinnspiel Fürs am Land Königin im Obstgarten Haben Sie Lust auf Sonnwendfeuer Wenn Berge in Flammen stehen Pflasterungen Ein schöner Boden für Garten & Terrasse Fürs Lebe en – nähere Infos unter: magazin.lagerhau s.at Jetzt mitmach Erdbeeren? Erzählen Sie uns, was das Leben am Land für Sie ausmacht, Abonnieren oder online blättern auf magazin.lagerhaus.at Nicht vergesse n und gewinnen Sie einen Haas + Sohn Kaminofen Uppsala Kraftakt statt 379 am 9. Mai ist Muttertag! 199* Easy III im Wert von € 2.990,–* je Tray Sie sparen 47% Petunie Kaiserschatzi – Petunia Hybrida Dekofigur Vroni oder Fritz weißem Rand, Im 12 cm-Topf, interessante Sorte mit Material: Magnesia, wetterfest kompakt wachsend W. 30435134 / K. 1411634 W. 30401996 / K. 1389110 27% sparen je 2199* 29,99 Nähere Info auf magazin.lagerhaus.at. Höhe: ca. 53 cm Teilnahmeschluss ist der 30. Mai 2021. Qualität aus Österreich Muttertagskorb Korb mit einer bunten Vielfalt an Pflanzen, dekoriert aus Meisterhand 23% Qualität aus Österreich 21% sparen je 299* 3,79 Ø: 20 cm 12,99 9,99* Ø: 25 cm 19,99 15,99* W. 9414680 / K. 1190533 sparen ab auf lagerhaus.at 40.000 Artikel jetzt online einkaufen. Direkt * Unverbindlich empfohlener Verkaufspreis. Gültig in teilnehmenden Lagerhäusern. Klimaneutrale Flugblätter Beitrag zum Kaminofen Uppsala Easy III Umweltschutz • Heizleistung: 6 kW, 68 m² • Heizmaterial: Scheitholz, Braunkohle- und Holzbriketts, Lagerhaus legt als österreichisches Scheitholzgröße: 33 cm Unternehmen sehr viel Wert auf • Rauchrohr-Ø: 150 mm, oben regionale Partnerschaften. Unsere • Zuluft-Anschluss-Ø: 100 mm Flugblätter und Kataloge informieren • Farbe: Perl-Anthrazit, Sie regelmäßig über unsere aktuellen Verkleidung Keramik Weiß mit Angebote und geben wertvolle Tipps Tür bei Holzlagerfach rund um Haus & Garten. • Maße (BxHxT): 585 x 1.175x 585 mm • Gewicht: 178 kg Die Lagerhaus Flugblätter und das Magazin „Fürs Leben am Land“ wer- den selbstverständlich in Österreich gedruckt und gemeinsam mit der österreichischen Post CO2-neutral zugestellt. Fürs Leben am Land 5
EXKLUSIV IM LAGERHAUS HOCHBEETE FLORES Hochbeet Flores L 222 x 162 x 72 cm sabbia NEU IM Hochbeet Flores R 102 x 162 x 72 cm SORTIMENT fosco Hochbeete FLORES Stabile Hochbeete im edlen Design DAS PASST DAZU Selbstversorgung mit Kräutern, Gemüse oder Obst auf bequeme Art. Durch unsere Meister TRANSPARENT DKR 290ml Hochbeete gelingt dies auf einfache und schonende Art. Durch das aufrechte Stehen Universeller, hochwertiger beim Bepflanzen und Pflegen wird Ihr Bewegungsapparat deutlich entlastet und sorgt und neutralvernetzender Klebe- und Dichtstoff. somit für eine entspannte Gartenarbeit. Durch 5 Größen, 3 Formen (quadratisch, Elastisch, wasserdicht, rechteckig u. l-förmig) in 2 Farbvarianten können Sie Ihren schimmelhemmend und witterungsbeständig. Gestaltungsideen freien Lauf lassen Die Vorteile der Flores Hochbeete liegen auf der Hand: • Äußerst stabil und robust • Bruchrauhe, farbnuancierte Oberfläche sorgt für edles Aussehen • Witterungsbeständig • Betonsteine sind Wärmespeicher • Durch seitliche Sonneneinstrahlung bessere Erwärmung • Rückenschondes Pflegen Lagerhaus lagerhaus.at
& Mondkalender 2021 Mai KW 18 – 22 Juni KW 22 – 24 Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Erstellt von Susanne Janschitz Mond Sternzeichen Setzen/Säen Düngen Gießen Unkraut jäten Gehölze schneiden Rasenmähen Kompost Schädlingsbekämpfung Lagern/Konservieren Waschen/Putzen Lüften Haareschneiden Dauerwelle Nagelpflege Hautpflege Juni KW 24 – 26 Juli KW 26 – 30 Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 Mond Sternzeichen Setzen/Säen Düngen Gießen Unkraut jäten Gehölze schneiden Rasenmähen Kompost Schädlingsbekämpfung Lagern/Konservieren Waschen/Putzen Lüften Haareschneiden Dauerwelle Nagelpflege Hautpflege Bunte Symbole: Tätigkeiten gelingen besonders gut Hellblaue Symbole: Tätigkeiten besser verschieben Zunehmender Mond Vollmond Abnehmender Mond Neumond
Mondkalender 2021 August KW 30 – 35 September KW 35 – 36 Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Erstellt von Susanne Janschitz Mond Sternzeichen Setzen/Säen Düngen Gießen Unkraut jäten Gehölze schneiden Rasenmähen Kompost Schädlingsbekämpfung Lagern/Konservieren Waschen/Putzen Lüften Haareschneiden Dauerwelle Nagelpflege Hautpflege September KW 37 – 39 Oktober KW 39 – 43 Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 Mond Sternzeichen Setzen/Säen Düngen Gießen Unkraut jäten Gehölze schneiden Rasenmähen Kompost Schädlingsbekämpfung Lagern/Konservieren Waschen/Putzen Lüften Haareschneiden Dauerwelle Nagelpflege Hautpflege Bunte Symbole: Tätigkeiten gelingen besonders gut Hellblaue Symbole: Tätigkeiten besser verschieben Zunehmender Mond Vollmond Abnehmender Mond Neumond &
Gesundes Garten & Beet aus dem Gemüsebeet Dieses Gemüse ist jetzt erntereif Saisonkalender Vogerlsalat Pflück-/Kopfsalat Radieschen Rucola Spinat Ernte: ab Anfang Mai Ernte: ab Mai Ernte: ab Anfang Mai Ernte: ab Mai Ernte: ab Mai Fotos: Scisetti Alfio/Mr.Nakorn/Pukao/Kate Cuzko/Natali Zakharova/Nattika(2)/Wipharat C./Piture Partners/Kovaleva_Ka/Chuanthit K./Jiang Hongyan/Siberian Lena/Kariphoto/Ruksutakaran Studio/shutterstock.com Vogerlsalat enthält Vitamin C, Salat ist mit nur 11 kcal/100 g ein Sie sind mit nur 14 kcal/100 g ein Er ist eine gute Quelle für Eisen, Spinat schützt die Augen. Er Vorstufen des Vitamins A, sehr kalorienarmes Blattgemüse kalorienarmer Snack. Nennenswert Kalzium und Kalium, Vitamin C enthält viel Beta-Carotin, eine Folsäure und ist mit 2 mg Eisen und enthält neben Ballaststoffen ist ihr Gehalt an Vitamin C, und Vitamin A. Seine sekundären Vorstufe von Vitamin A. Mit pro 100 g ein guter Eisen-Liefe- vor allem Vitamin C, Vitamine Folsäure sowie Kalium. Die Pflanzenstoffe besitzen viele seinem hohen Gehalt an dem rant. Er ist auch eine gute der B-Gruppe, Vitamin K, enthaltenen Senföle (Glukosino- gesundheitsförderliche Eigen- Carotinoid Lutein hilft er, freie pflanzliche Quelle für Jod. Das Folsäure sowie Vorstufen des late), die für den scharfen schaften und können gegen Krebs Radikale im Auge zu binden. nussartige Aroma kommt durch Vitamin A, außerdem die Geschmack verantwortlich sind, wirken. Rucola verliert durch Außerdem enthält er Folsäure, die enthaltenen ätherischen Öle Mineralstoffe Kalium und können sich positiv auf das Erhitzung Schärfe und Aroma, Vitamin C, E und K sowie Kalium, zustande. Magnesium. Immunsystem auswirken. daher möglichst roh essen. Kalzium, Zink und Eisen. Spargel Rhabarber Frühe Karotten Kohlrabi Rote Rüben Ernte: ab Mai Ernte: ab Anfang Juni Ernte: ab Anfang Juni Ernte: ab Mitte Juni Ernte: ab Juni Er ist reich an Mineralstoffen und Rhabarber ist ein wahrer Unter allen Gemüsearten Zu den wichtigsten Mineralstoffen Sie haben nur sehr wenig Kalorien Vitaminen wie Kalium, Kalzium, Jungbrunnen und enthält die enthalten sie am meisten Carotin, in Kohlrabi zählen Selen, Kalium, und sind reich an Mineralstoffen Magnesium, den Vitaminen B1, B2 Vitamine C und K, Magnesium, das in Form von Alpha- und Kalzium, Magnesium, Phosphor wie Kalzium, Phosphor, Kalium, und Folsäure. Aufgrund seines Kalium, Eisen, Phosphor, Jod, Beta-Carotin (Provitamin A, eine und Eisen. Er ist aber auch reich Magnesium und Eisen sowie den hohen Wassergehalts zählt der Glykoside und ätherische Öle. Der Vorstufe von Vitamin A) vorkommt. an Vitaminen. Darunter finden Vitaminen der B-Gruppe, Vitamin Spargel mit 18 kcal/100 g zu den hohe Gehalt an Kalium sorgt für Auch in Bezug auf die sonstigen sich z. B. Beta-Carotin und C und Folsäure. Der rote Farbstoff besonders kalorienarmen die entwässernde Wirkung und Vitamine (B-Gruppe, C, E) und Vitamin C. Gleichzeitig enthält Betanin wird auch in der Gemüsesorten. Grüner Spargel fördert den Transport von Mineralstoffe (u. a. Kalium, das Gemüse Vitamin B1, B2, B6 Lebensmittelindustrie als muss nicht geschält werden! Nährstoffen in die Körperzellen. Phosphor) sind sie sehr gesund. und E sowie Folsäure. Farbstoff verwendet. Gurken und Zucchini Erbsen Fenchel Karfiol Mangold Ernte: ab Anfang Juli Ernte: ab Juli Ernte: ab Mitte Juli Ernte: ab Juli Ernte: ab Juli Zwar bestehen Gurken und Erbsen enthalten wie Bohnen und Knollenfenchel hat nennenswerte Karfiol ist reich an Ballaststoffen, Mangold enthält u. a. Vitamin C Zucchini zum größten Teil aus Linsen viel Eiweiß, die Vitamine A Mengen an Vitamin A, K und E, die lange satt machen. Er enthält und B-Vitamine. Zudem enthält er Wasser, doch sind sie auch reich und C und weisen einen Folsäure und Beta-Carotin, aber Vitamin C, K, Folsäure sowie in hohen Mengen die Vorstufen an Kohlenhydraten, Eiweißen, beachtlichen Gehalt an Folsäure auch Mineralstoffe wie Kalium, Kalium, Kalzium und Magnesium. des Vitamins A und liefert auch Ballaststoffen, Natrium, Kalium auf. Hinzu kommen andere Kalzium, Magnesium und Mangan. Dunklere Karfiolsorten haben die Mineralstoffe Kalzium, und Kalzium sowie Vitamin E. Vitamine der B-Gruppe. Die Besonders hervorzuheben sind der übrigens einen höheren Gehalt an Magnesium und Eisen. Mangold Gurken haben zudem Vitamine sekundären Pflanzenstoffe wie hohe Gehalt an Vitamin C (knapp Vitaminen und Mineralstoffen. Die nicht mehrmals aufwärmen, da aus der B-Gruppe und z. B. Saponine und Farbstoffe doppelt so viel wie Orangen) und Senföle können das Risiko für wie bei Spinat schädliche Vitamin C. haben im Körper positive Effekte. Eisen. Krebserkrankungen senken. Nitrosamine entstehen können. Fürs Leben am Land 9
Garten & Beet Der Selbstversorger-Garten Hühner für den Garten E Die vergangenen in Gemüsegarten samt Ge- wächshaus, in dem auch im Monate haben dafür Winter Kälte vertragende gesorgt, dass die Kräuter und Gewürze wach- sen, versorgt ganzjährig mit Frischem Freude am Gärtnern zwischendurch, wenn man auch Ein- gemachtes verwertet. Neben der fri- wieder in den Mittel- schen Gemüsezubereitung können punkt gerückt ist. beispielsweise Fisolen, Kohlsprossen, Brokkoli, Karfiol, Rote Rüben und Co Nicht nur Gemüse- auch problemlos eingekocht und ein- gefroren werden. Selbst gemachte und Kräuterbeete Chutneys, Gemüseaufstriche, Soßen, erhalten einen höhe- sauer eingelegtes Gemüse, pikantes Paradeismark und sogar Suppen- chen Huhnbesitzern, können Sie bei Ihrer nächsten Kuchenjause damit ren Stellenwert, würze aus der laufenden Ernte des Ge- auftrumpfen, dass die Bio-Eier in auch der Begriff müsegartens bereichern im Winter den Speiseplan. Gut ausgereifte Spei- Ihrem Kuchen von Ihren eigenen Hüh- „Selbstversorger- sekürbisse samt Stiel sowie Erdäpfel lassen sich gut einlagern. Und natür- Garten“ bekommt lich können auch all die Beeren, die im eine ganz neue und Sommer gereift sind, für später wei- terverarbeitet werden. Die Henne ist wichtige Bedeutung. Und wie sieht es mit Das eigene Frühstücksei das klügste Immer mehr Gartenbesitzer sind wie- dem eigenen Huhn der auf das Huhn gekommen. Mit dem Geschöpf im Tier- aus? Text: Gerald Stiptschitsch Selbstversorger-Trend halten ver- stärkt Hühner Einzug in den Haus- reich. Sie gackert garten, da man für die Tiere keinen großen Bauernhof benötigt. Bevor Sie erst, nachdem das sich aber ein Tier anschaffen, sollten Sie sich bei der zuständigen Behörde Ei gelegt ist. nach den Regelungen erkundigen, auch um ggf. das Halten von Hühnern behördlich melden zu können. Zählen dann auch Sie zu den glückli- Abraham Lincoln 10 Lagerhaus
Garten & Beet Täglich frische Eier Legerassen legen jährlich zwischen 120 und 200 Eier, ein Hybridhuhn schafft hingegen bis zu 320 Eier im gleichen Zeitraum. Info Ein gewissenhafter Hühner-Fan sollte sich vor dem Hühner-Kauf mehr Fragen stellen als nur: „Sind mir weiße Eier lieber oder doch nern stammen. Drei oder vier Hühner Zwiehühner, die sowohl Fleisch als braunschalige?“ einer kleineren Rasse reichen schon auch Eier liefern, und reine Fleisch- aus, und ohne Hahn ist die private hühner, die weniger gute Leger sind, • Nicht nur Aspekte wie Eierproduktion sogar mitten im jedoch sehr viel Fleisch ansetzen. Als Haltungsbedingungen und Wohngebiet ohne Gekrähe möglich. Legerassen mit etwa 120 bis 200 Eiern Fütterung sind wesentlich, pro Jahr eignen sich besonders sondern auch die Auswahl Die richtige Rasse Amrock, Araucana (Grünleger), Aus- der passenden Rasse. Beachten Sie allerdings, dass Hühner tralop, Barnevelder, New Hampshire, Neben Hybridhühnern gerne im Boden scharren und einen Orpington, Plymouth Rock (ideal für kann die Anschaffung von schön gepflegten Garten rasch in ein Anfänger), Rhodeländer, Rheinländer, echten Rassetieren viel Kraterbeet verwandeln können. Ein Sundheimer oder Welsumer. Ideal ist nachhaltiger und interes- santer sein. eigener eingezäunter Bereich ist da- eine Hühnergruppe von fünf Hennen, her sinnvoll. Hühner mögen ver- die aus ein bis zwei unterschiedlichen • Es gibt ruhige, friedliche gleichsweise anspruchslose Nutztiere Rassen bestehen kann. Erhältlich sind Rassen, die schnell zahm sein, was aber nicht impliziert, dass die Rassen bei Züchtern, die meist werden, und Rassen, die man als Halter unbedacht und sorglos Bruteier und/oder Junghennen abge- besonders zuverlässige Eierproduzenten sind – an die Thematik ihrer Haltung heran- ben. Ideal dafür sind Kleintiermessen oder schlichtweg wegen gehen sollte. Es gibt an die 1.000 Ras- und Geflügelschauen, wo man die ihrer Schönheit zusagen. sen, darunter einige typische öster- Tiere kennenlernen und Kontakt zu reichische wie die Sulmtaler, die den Züchtern aufnehmen kann. • Stadtleute mit wenig Raum Steinpiperl oder die Altsteirer. Unter- können auch aus einer schieden wird zwischen Legerassen, Platz zum Scharren ganzen Reihe von Zwerg- rassen wählen. die vornehmlich wegen ihrer guten Ein eigener kleiner Stall in einer ruhi- Legeeigenschaften gezüchtet wurden, gen und geschützten Ecke dient als Fürs Leben am Land 11
Garten & Beet Nachtquartier und bei Gefahr als Zu- Hühnern auch als besonderer Lecker- Kirschlorbeer, Herbstzeitlose, Immer- fluchtsort. Dient der Stall nur zur bissen gefressen. Dieses kann aus Sa- grün oder Narzissen. Für alle mittel- Übernachtung von etwa 6 bis 10 Hüh- lat, Brennnesselblättern, Karotten- mäßig bis schwach giftigen Pflanzen nern, reicht bereits eine Grundfläche und Apfelstückchen, Gurken, Zuc- gilt, dass sie zumindest nicht direkt im von 2 x 2 Metern aus. chini, verschiedenen Beeren und auch Hühnerauslauf angepflanzt werden Die Unterbringung bietet Schutz vor Mehlwürmern bestehen. Ideal sind sollten. £ Witterungseinflüssen wie Kälte, Wind daher unverarbeitete Küchenabfälle, und Regen, aber auch vor Hitze. Der wie sie auch auf den Kompost kom- Stall sollte daher im schattigen Be- men dürfen. Auf alle Fälle sollte man reich stehen, da Hühner keine pralle aber den Garten und die darin wach- Sonne vertragen. Tagsüber machen senden Pflanzen auf die Tiere abstim- sie sich auf den Weg, um nach Nah- men. Eine geschickte Bepflanzung rung zu suchen. Dazu sollten sie aus- kann in manchen Fällen sogar dafür reichend Platz zum Scharren und sorgen, dass dem Betrachter auf den Sandbaden haben, was zum typischen ersten Blick gar nicht auffällt, dass im Tipp Hühnerverhalten gehört. Mit einem Garten Hühner gehalten werden. Sandbad reinigen die Tiere ihr Feder- kleid, während das Scharren der Nah- Vorsicht bei Giftpflanzen rungssuche dient. Das Huhn nimmt Giftpflanzen sorgen bei Gartenbesit- dabei kleine Insekten, Würmer, Käfer, zern, die eine Hühnerhaltung planen, Körner und Samen auf, aber auch häufig für Verunsicherung, zumal kleine Steine. Neben dem Bedarf an man oft verblüfft feststellen muss, günstig gekauftem Körnerfutter lie- dass es viel mehr Giftpflanzen gibt als Kaninchen statt fern auch Garten und Haushalt Nah- ursprünglich angenommen. Sogar in Hühner? rung für die Tiere. vielen Naturgärten ist der überwie- gende Teil der Zierpflanzen mehr oder In kleinen Ställen werden Frisches aus der Küche weniger giftig. Viele Pflanzen beinhal- manchmal auch Kaninchen Die optimale Ernährung eines Huhnes ten giftige Stoffe, denn nur so können gehalten. Im Vergleich zur besteht aus einem Teil Nahrung aus sie sich, von Dornen und Stacheln ab- Kaninchenzucht hat man bei dem Freilauf, einem Teil aus Frisch- gesehen, in der Natur davor schützen, Hühnern allerdings deut- futter sowie aus zwei Teilen zugekauf- gefressen zu werden. Aus dem Hüh- lich weniger Arbeit und man tem Hühnerfutter, das das Basisfutter nergarten braucht man aber nur jene benötigt weniger Einstreu darstellt. Das Frischfutter ist sehr Pflanzen zu verbannen, die extrem in Form von Heu oder Stroh. vielfältig und sorgt nicht nur für mehr giftig sind. Dazu zählen u. a. Eisenhut, Mit dem gleichen Arbeits- Abwechslung, sondern wird von den Fingerhut, Rittersporn, Thuje, Eibe, aufwand von zwei bis drei Kaninchen kann man 12 Legehennen einquartieren, die im Schnitt 8 bis 10 Eier pro Tag liefern. Hühner brauchen einen freien Boden Hühner sollten ausreichend Platz zum Scharren und Sandbaden haben, was der Zeichnung: Anna Manka/shutterstock.com Reinigung des Federkleides und der Suche nach Nahrung dient. Rasen und Huhn vertragen sich daher häufig nicht. 12 Lagerhaus
Kompetenz für Ihr Tier Kerbl - Ihr Experte für landwirtschaftlichen Fachbedarf, Weidezaun, Hobbyfarming, Reitsport und Heimtierbedarf www.kerbl-austria.at www.kerbl.com
Garten & Beet 14 Lagerhaus
Garten & Beet Lust auf Erdbeeren? Genießen Sie fruchtige Erdbeeren direkt aus dem Beet! Neue, mehrmals tragende Sorten wachsen auch im Topf und verlängern die Erdbeersaison. Eine gute und richtige Pflege garantiert, dass die eigene Ernte so richtig beerig schmeckt. Text: Gerald Stiptschitsch F ür viele Menschen ist die Erd- können Sie zwischen Ende Mai und beere berechtigterweise die Ende Juli ernten, Monatserdbeeren Info „Königin des Gartens“, die schenken Ihnen sogar den ganzen unangefochtene Nummer Sommer lang bis zum ersten Frost die eins beim Obst. Mittlerweile sind die köstlichen Früchte. In der übrigen Zeit Früchte das ganze Jahr über im Han- versüßen hausgemachte Marmelade del erhältlich und gelangen aus Spa- und Gelees sowie die Vorfreude auf nien, Italien und Frankreich zu uns – eine reiche Ernte den geringen Pflege- lange bevor die Pflanzen in unseren aufwand der kleinen Stauden. Gefilden überhaupt blühen. Doch Gesunde Früchte haben mittlerweile auch Gärtner in Aus einer Kreuzung entstanden Österreich das Beerenobst in die Ge- Die Erdbeere aus der Familie der Ro- Vollgestopft mit Vitamin C wächshauskultur aufgenommen, so- sengewächse umfasst 20 Arten, einige (mehr als in Zitrusfrüchten), dass selbst die im Winter erhältlichen Unterarten und Hybriden sowie etwa stärken Erdbeeren unsere Ab- Erdbeeren aus Österreich stammen. 1.000 Gartensorten. Da fällt die Wahl wehrkräfte, Kalzium fördert den In der kalten Jahreszeit versorgen uns schwer, für welche Erdbeere man sich Knochenaufbau, Kalium steigert zusätzlich Kalifornien, Israel, Chile, entscheiden soll. Wir haben einen die Nierenaktivität und Antioxi- Mexiko und Florida mit den süßen kleinen Überblick mit Sorten-Emp- dantien machen freie Radikale Früchten. Trotzdem: Frische heimi- fehlungen zusammengefasst. Schon unschädlich. Weiters versorgen sche Erdbeeren während der Saison lange bevor die gärtnerische Vielfalt sie uns mit einem hohen Gehalt sind einfach unübertroffen im Ge- so groß war, mochten die Menschen an Vitaminen der B-Gruppe, schmack, denn lange Transportwege die süßen Früchte. Archäologische Vitamin E und Provitamin A, mit tun der Frucht nicht gut und im Win- Funde belegen: Wald-Erdbeeren gab Mineralstoffen wie Magnesium, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, ter gereifte Erdbeeren haben längst es bereits in der Jungsteinzeit. Die be- Kobalt sowie Phosphor und Fol- nicht den Geschmack wie die Som- rühmten Dichter der Antike, Ovid, säure. Die Früchte enthalten merfrüchte. Vergil und Plinius, priesen die kleinen sogar Methylsalicylsäure, eine roten Früchte. Im Mittelalter bauten Substanz, die in ihrer Wirkung Vollreif gepflückt verdirbt die Erd- die Menschen Wald-Erdbeeren groß- Acetylsalicylsäure ähnelt und beere rasch, grün geerntet reift sie flächig an. Obwohl unvergleichlich in Schmerzen lindert sowie Fieber aber nicht nach. Sie kennen sicher die ihrem intensiven Duft und Aroma, senkt. Trotz ihrer Süße sind Erd- Enttäuschung, wenn eine knallrote sind wir froh, dass es auch größere beeren alles andere als Dick- Erdbeere aus Spanien wässrig und Früchte als jene der Wald-Erdbeere macher. Mit nur 36 kcal pro 100 g fade schmeckt. Da lohnt es sich, eigene gibt. Zum Beispiel die im 17. Jh. aus dürfen Sie gerne „sündigen“. Erdbeeren anzubauen! Je nach Sorte Nordamerika eingeführte Scharlach- Fürs Leben am Land 15
Garten & Beet Erdbeere oder die Chile-Erdbeere, die müssen Sie das Substrat großflächig ein Jahrhundert später von Südame- austauschen oder tiefgründig lockern rika nach Europa kam. Aus ihnen ent- und mit reichlich Kompost versorgen. stand durch Kreuzung im 18. Jh. die Etwa sechs Wochen bevor Sie die Erd- noch heute kultivierte Garten-Erd- beeren setzen ist eine Gründüngung beere (F. x ananassa) – auch „Ananas- empfehlenswert, die den Boden eben- Erdbeere“ genannt. In Österreich und falls bis in tiefere Schichten verbes- im süddeutschen Raum bezeichnet sert. Anschließend abmähen, häck- man die großen Erdbeeren als „Ana- seln und in den Boden einarbeiten. Ge- nas“. Die lang tragende Monatserd- eignet dafür sind Gerste, Hafer oder beere ist eine Mutation der Wald-Erd- Buchweizen. Vermeiden Sie Gemüse, beere. das anfällig für die Verticillium-Welke ist, wie z. B. Kohlgewächse und Damit sich Erdbeeren Schmetterlingsblütler, aber auch Gur- wohlfühlen ken, Paradeiser, Erdäpfel und Sellerie Die mehrjährige Pflanze mit den drei- als Vorkultur. zähligen Blättern braucht einen sonni- Erdbeerpflanzen können bereits im gen Standort und einen nährstoffrei- Frühling gesetzt werden und entwi- chen, humosen und gut drainierten ckeln sich zu beachtlichen Pflanzen, Boden. Auf verdichteten Böden fühlen die bereits im ersten Jahr Früchte tra- sie sich nicht wohl. In diesem Fall gen. Meist fällt die Ernte aber dann im Tipp zweiten Jahr deutlich reicher aus. Als beste Pflanzzeit gilt immer noch Ende Empfehlenswerte Sorten Juli bis Mitte August, wenn die Pflan- zen abgeerntet sind und eine Vermeh- rung über Ableger möglich ist. Die Garten- / Ananas-Erdbeere (Fragaria x ananassa) Setzlinge haben dann ausreichend • ‘Camara’: wunderschöne dunkelrosafarbene Blüten und saftig-süße, Zeit, gut einzuwachsen und sich für längliche Früchte. Ideal für Balkon, Kübel und Hängegefäße; mehr- das nächste Jahr kräftig zu entwi- malstragend ckeln. Wichtig ist, dass Sie die Pflan- • ‘Mara de Bois’: sehr aromatische, mittelgroße, kräftig rote Früchte. zen nicht zu tief setzen. Die Vegeta- Mehrmalstragend und sehr ertragreich. tionsspitzen müssen über der Erde • ‘Mieze Schindler’: Bewährte, einmaltragende Sorte mit sehr aromati- sein, die Wurzeln darunter. Ideale schen, kleinen dunkelroten Früchten. Benötigt eine Bestäubersorte. Pflanzabstände sind 25 bis 30 cm zwi- • ‘Ostara’: durchgehend blühend und fruchtend von Juni bis zum schen den Erdbeeren und 60 bis 90 cm Frost; große aromatische Früchte. zwischen den einzelnen Reihen. • ‘Senga Sengana’: einmaltragend; sehr süße, große Früchte mit Erdbeerpflanzen sollten Sie regelmä- hohem Ertrag. Ideal für Marmeladen. ßig wässern, besonders nach dem Ein- • ‘Snow White: weiße, aromatische und mittelgroße Früchte mit rotem pflanzen, aber auch zwischen Blüte Samen. Fraganianumfrei, daher auch für Allergiker geeignet. und Fruchtbildung, dabei ist Stau- • ‘Summer Breeze Rose/White’: dunkelrosa und weiße halb gefüllte nässe zu vermeiden. Gießen Sie am Blüten mit hohem Zierwert. Ab Mitte Juni bis Ende Oktober mittel- besten morgens, ohne die Früchte zu große, aromatische Früchte befeuchten, damit oberflächliches Monatserdbeere (Fragaria vesca f. semperflorens) Wasser schnell abtrocknen kann. Dies • ‘Rügen’: toller Wald-Erdbeer-Geschmack, perfekt als dauerblühen- hilft, Pilzerkrankungen vorzubeugen. de Einfassung oder als Bodendecker Überhaupt sind die Früchte anfällig dafür, schimmelig zu werden, wenn Wald-Erdbeere (Fragaria vesca) sie auf dem feuchten Substrat auflie- Aromatische Früchte zwischen Juli und September; idealer Boden- gen. Ein probates Mittel dagegen ist decker für Unterpflanzungen. eine Mulchschicht aus Weizen- oder Rapsstroh, feinem Strauchhäcksel Wiesen-Erdbeere (Fragaria x vescana) oder Nadelstreu. Der Boden darunter • ‘Florika’: eine der pflegeleichtesten Erdbeer-Sorten mit Wald-Erdbeer- Aroma, ideale Bodendeckersorte. 16 Lagerhaus
Pflanzzeit für Erdbeeren Erdbeerpflanzen sind bereits im Frühjahr erhältlich und tragen noch im selben Jahr Früchte. Der klassische Pflanzzeitpunkt ist nach der Ernte, damit sich die jungen Nachkom- men in der Saison kräftig entwickeln und für eine reiche Ernte im Folgejahr sorgen. bleibt feucht, die Erdbeeren darüber Für ein gesundes Wachstum bleiben aber trocken und sauber. Ein Um Erdbeeren gesund zu halten, soll- weiterer Vorteil: Sie sparen sich eini- ten Sie einige Pflegemaßnahmen be- ges an Unkrautzupfen. Bringen Sie die achten: Versorgen Sie die Pflanzen mit Mulchschicht am besten ab Mitte Mai 5 bis 7 l reifem Kompost pro Quadrat- aus, spätestens aber wenn sich die meter übers Jahr verteilt. Regelmäßi- Früchte Richtung Boden senken. ges Entfernen kranker Pflanzen hält den restlichen Bestand gesund, ebenso Pflanzenstärkungsmittel wie z. B. Ackerschachtelhalm-Jauche. Ältere Blätter sollten Sie vor dem Austrieb und nach der Ernte entfernen. Es ist wichtig, Erdbeeren nie länger als zwei bis drei Jahre im gleichen Beet wach- sen zu lassen, um Pilzkrankheiten vor- zubeugen. Erst nach fünf Jahren dür- fen sie wieder an dieselbe Stelle zu- rück. Wenn Sie die Möglichkeiten ha- Eigentlich ist ben, setzen Sie Erdbeeren in eine Mischkultur. Ideale Nachbarn sind Ta- die Erdbeere getes, Knoblauch, Zwiebel, Winterhe- ckenzwiebel und Lauch. Diese helfen, keine Beere, mit ihren Wurzelausscheidungen Pilz- krankheiten abzuwehren. sondern eine Die meisten Erdbeeren bilden Ausläu- fer. Die Jungpflanzen können Sie recht gere Ausläufer können Sie einfach ab- nehmen, eintopfen und erst später Sammelnuss- einfach einsetzen und damit Ihre Lieb- lingserdbeeren vermehren. Markieren auspflanzen. Von den anderen Erdbee- ren sollten Sie die Ausläufer früh ent- frucht. Sie jene Pflanzen, die besonders reich fruchten oder von denen Sie die köst- fernen. Diese kosten den Pflanzen nur unnötig Kraft und schmälern die lichsten Erdbeeren ernten. Bereits ver- Ernte. Umgekehrt wachsen die Kindel wurzelte Kindel trennen Sie von der besonders kräftig, wenn Sie regelmä- gekennzeichneten Mutterpflanze ab, ßig die Blüten an der markierten Mut- graben sie aus und setzen sie um. Jün- terpflanze abknipsen. £ Fürs Leben am Land 17
Garten & Beet Rezept Erdbeer-Rhabarber Crumble im Glas Aufwand Schwierigkeit 5 Gläser 50 Min ¢ ¢ £ £ £ á 250ml Zutaten 200 g Erdbeeren, 200 g Rhabarber, 1 EL Zucker, 1 TL Stärke, Saft von ½ Zitrone, 1 EL gehacktes Basilikum Für die Crumbles: 150 g Mehl, 80 g Zucker, 100 g kalte Butter, 1 Prise Salz So geht’s 1 | Für die Teig-Crumbles werden alle zu- gehörigen Zutaten in einer Küchen- maschine verrührt. Man kann das auch ganz einfach mit den Händen machen, bis daraus eine Art bröseliger Teig wird. Dieser wird bis zur weiteren Verarbei- tung in den Kühlschrank gestellt. 2 | Erdbeeren und Rhabarber waschen, putzen und von den Stielen befreien. Beide in gleich große Würfel schneiden und mit Zucker, Stärke und mit dem gehackten Basilikum vermischen. 3 | Die Gläser zunächst mit Butter einfetten und zu ⅔ mit den Früchten füllen. Darauf kommt die bröselige Teigmasse. 4 | Die Gläser kommen nun bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 35 Minuten ins Backrohr. Anschließend 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen. Am besten noch warm genießen! Tipp: Vanilleeis passt wunderbar dazu! Weitere köstliche Rezepte unter www.kostbarmacher.at 18 Lagerhaus
Garten & Beet Rezept Erdbeer-Basilikum Sirup Zutaten Saft-Set hinzugeben, erhitzen und so 3 kg Erdbeeren, 2 Bio-Zitronen, 1,5 l Wasser, lange einrühren, bis er sich aufgelöst 1 Bund Basilikum, 1 Kostbarmacher Saft hat. Das Wasser muss nicht kochen. Edition (inkl. 1 kg Zucker, 50 g Zitronensäure) 3 | Den Saft der Zitronen hinzugeben und noch heiß in saubere Flaschen füllen. So geht’s 1 | Erdbeeren vierteln und mit Wasser, Der Sirup schmeckt nicht nur als verdünn- Basilikum und den Zesten der Zitronen ter Saft gut, sondern passt auch zu Sekt, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen bis die Cocktails oder Süßspeisen Erdbeeren zerfallen. wie Palatschinken. 2 | Saft durch ein feines Sieb oder Passier- tuch abfiltern und in einen Topf gießen. Hier geht’s zum Video: Zucker und Zitronensäure aus dem rlh.at/erdbeer-basilikum-sirup Fürs Leben am Land 19
Essen & Trinken Schon mal probiert? 20 Lagerhaus
Essen & Trinken 5 Kräuter, die für Abwechslung nicht nur in der Küche, sondern auch auf Balkon und Terrasse sorgen Schnittlauch, Petersil und Basilikum sind die Stars unter den Küchenkräutern und im Garten nicht wegzudenken. Versuchen Sie doch mal diese Kräuter, die nicht weniger Star-Appeal haben! 1 Heißer Südländer für das gewisse Etwas Die charakteristische Pflanze der Mittelmeerländer ist empfindlich gegen Kälte (mit Winterschutz auch im Freiland möglich) und kommt mit praller Sonne und Hitze gut zurecht. Die frischen oder getrockne- ten Blätter passen zu Käse, vielen Gemüsen wie Paradeisern, Erdäp- feln, Melanzani, Paprika sowie zu Fleisch- und Fischgerichten. Rosmarin 2 Der genügsame Sonnenanbeter Das aus den Mittelmeerländern stammende Kraut stellt an den Boden geringe Ansprüche und zieht mit seinen Blüten viele Bienen an. Thymian ist ideal für Braten aller Art, Wild- und Geflügel-, aber auch Pilz- und Paradeisergerichten, Gemüsesuppen sowie Erdäpfel- und Nudelgerichten. Thymian 3 Italiano, italiano! Das Pizza-Gewürz Ohne Oregano schmeckt die Pizza nicht! Die genügsame Pflanze liebt einen steinigen, trockenen Platz im Kräuterbeet. Das ge- trocknete Kraut behält seinen aromatischen Geschmack und ist auch für Paradeissoßen unverzichtbar. Sehr gut passt das Aroma von Oregano zu Eierspeisen! Oregano 4 Die Scharfe mit dem „Pfeffer“ Pfefferminze kennen wir als scharfen („Pfeffer“) Tee und in Kau- Fotos: Karl Schwarz(2)/Roland Bades/Oberösterreich Tourismus GmbH gummis. Im Gartenbeet bildet sie zahlreiche Ausläufer. In der Küche verfeinert man mit den Blättern Salate, Saucen und Sup- pen, kann auch Lamm- und andere Fleischgerichte würzen. Die ‘Kärntner Nudelminze’ ist unverzichtbar für die Kärntner Nudeln! Minze 5 Und jetzt die Abkühlung: Sommerfrische Weil die Melisse stark nach Zitronen duftet, wird sie auch Zitro- nenmelisse genannt. Die Blätter kann man frisch zu Salaten, Saucen und Gemüse (nicht mitkochen!) verwenden oder trocknen für den Vorrat. Ein bis zwei frische Blätter einfach ins Sommer- getränk geben – schmeckt fruchtig erfrischend! Zitronenmelisse Fürs Leben am Land 21
Reisen in Österreich Die Badewannen von Kärnten Ossiacher See 22 Lagerhaus
Reisen in Österreich Die vier größten Seen in Kärnten Das südlichste Bundesland Österreichs überrascht mit einer bemerkenswerten Vielzahl an Seen. Nicht nur ihre Vielgestaltig- keit macht sie zu beliebten Urlaubsdestinationen, sondern auch ihre auffallend warmen Temperaturen. Text: Christiane Bartal 2 4 3 1 ❶ Wörthersee Größe: 19,39 km2 ❹ Weissensee Tiefe: 85 m Es sind nicht nur die Pro- Größe: 13,28 km2 minenz der Gäste und die Tiefe: 99 m historischen Prachtvillen ❷ Millstätter See an seinen Ufern, die viele Sie suchen das absolute ❸ Ossiacher See Urlauber nach Maria Naturerlebnis? Dann ab an Wörth, Pörtschach oder Größe: 6,5 km2 den Weissensee! Ein weites Velden locken, sondern die Tiefe: 141 m Größe: 10,5 km2 Netz aus 200 km markier- Vielfalt an Wassersportar- Tiefe: 53 m ten Wander- und Mountain- ten wie Wasserskilaufen, Mystische Erfahrungen bikewegen umgibt den kla- Fotos: A.Karnholz/shutterstock.com, Michael Glanznig/wikimedia.com Segeln oder Surfen, denen verspricht ein Aufenthalt Kunstsinnige sind hier ren Badesee, der mit einer Aktivurlauber frönen kön- am Millstätter See. Feines genau richtig, da es regel- Sichttiefe von bis zu 12 m nen. Der Wörthersee im Gespür ist gefragt, denn mäßig kulturelle Veran- punkten kann. Seien Sie Klagenfurter Becken, das mehrere energetische staltungen und Konzerte „dem Waldglas auf der zu einem großen Teil von Kraftorte umgeben den wie das Festival Carinthi- Spur“ oder lernen Sie ent- Gletschern in der Eiszeit tiefsten See Kärntens. scher Sommer gibt. Der lang des Märchenufer- gebildet wurde, beherbergt Grund dafür ist eine geo- Veranstaltungsreigen um- weges die Weissensee- auch das größte Binnensee- mantische Erdlinie, die so- fasst zahlreiche klassische Legende kennen. Sanfter strandbad Europas und genannte Klosterlinie. Die Konzerte in Ossiach und Tourismus wird hier ge- wird im Bereich des Nord- ältesten Besiedelungsspu- Villach. In Kombination lebt – und dafür wurde die ufers auch gerne als die ren stammen aus dem Jahr mit der tollen Kulisse des Region mit dem „Europäi- „Riviera Österreichs“ 400 v. Chr. von Taurisker, Sees ein Schmaus für schen Preis für Tourismus bezeichnet. Kelten und Noriker. Augen und Ohren. und Umwelt“ ausgezeichnet. Fürs Leben am Land 23
Reisen in Österreich Wenn alte Mauern sprechen könnten 24 Lagerhaus
... dann würden die Burgmauern des Waldvier- Reisen in Österreich tels wohl aus dem schaurig-schönen Mittelalter erzählen, als die mächtigen Wehranlagen zum Schutz gegen Feinde errichtet wurden. Sie be- richten uns, wie die Zeit der Renaissance und des Barocks sie zu prächtigen Herrschaftssit- zen avancieren ließen, bevor viele von ihnen verfielen. Heute erstrahlen die meisten Burgen wieder in neuem Glanz und laden dazu ein, ihren Geschichten zu lauschen. Text: Christiane Bartal Tipp Das Waldviertel Unter anderem durch seine hervorragende Bodenqualität D bedingt, ist das Waldviertel das as Waldviertel zählt ge- größte Rapsanbaugebiet und das meinsam mit dem angren- zweitgrößte Ackerbaugebiet zenden Tschechien mehr Österreichs. Viele landwirtschaft- als 300 Burgen, Burgrui- liche Produkte, wie der Wald- nen, Stifte und Schlösser, deren jahr- viertler Graumohn und daraus hundertealte Gemäuer von der beweg- hergestellte Artikel, werden ten Geschichte der Region zeugen. Al- vorwiegend direkt vermarktet. len voran sind die Burgen Hardegg, Auch Fisch spielt im Waldviertel Heidenreichstein, Rappotten stein, als Nischenprodukt eine wichtige Raabs und Krumau die mächtigsten Rolle. Viele der noch heute und ältesten Zeugen der Vergangen- zahlreichen Fischteiche wurden heit. Hören Sie genau hin, wenn ihre zur Zeit der Kaiserin Maria Theresia angelegt, um die immer mittelalterlichen Türme, finsteren wieder auftretenden Lebensmit- Verliese und teils prunkvollen Säle telknappheiten auszugleichen. aus vergangenen Zeiten erzählen. Burg Hardegg – Grenzfeste an der Thaya hang mit Otto von Hardegg. Danach Sie ist eine der stattlichen Burgen Nie- wechselten wiederholt die Besitzer, derösterreichs: Burg Hardegg. Sie bis die Anlage ab 1635 langsam baufäl- liegt unmittelbar an der Thaya, deren lig und die Burg unbewohnbar wurde. Mitte die Grenze Österreichs zum Erst 1731 ging sie in den Besitz des tschechischen Mähren markiert. Im Hauses Khevenhüller über. Wohlge- 12. Jh. wurde die Burg als Grenzfeste merkt zogen die Grafen Khevenhüller auf einem langgestreckten Felsrücken aber das neuerbaute Schloss Riegers- errichtet. Ihre erhöhte Lage inmitten burg als ihren Wohnsitz vor. 1764 der reizvollen Tallandschaft von Har- suchte ein Großbrand das kleine degg, der kleinsten Stadt Österreichs, Städtchen Hardegg am Fuße der Burg lässt sie noch imposanter erscheinen, heim. Die Bewohner standen vor den als sie ohnehin schon ist. Der fünfge- Brandruinen ihrer Häuser – aus der schossige Bergfried überragt die drei Verzweiflung heraus gestattete man Burgtürme um einiges und ist bereits ihnen, sich für den Wiederaufbau von Weitem zu sehen. ihrer 15 Häuser an den noch brauchba- Burg Hardegg hat eine lange Ge- ren Balken und Steinen der Burgruine Burg Hardegg schichte. Erstmals urkundlich er- zu bedienen. Zwischen 1878 und 1905 wähnt wurde sie 1140 in Zusammen- ließ Fürst Johann Carl zu Khevenhül- Fürs Leben am Land 25
Reisen in Österreich Burg Rappottenstein – Das Boll- werk unter den Wehranlagen Auf einem bewaldeten Hügel südwest- lich von Zwettl oberhalb des Kamps erhebt sich weithin sichtbar die Burg Rappottenstein. Ihre Errichtung wird zwischen 1157 und 1176 durch Rapoto von Kuenring datiert. In vier 150 bis 200 Jahre auseinanderliegenden Bau- abschnitten wuchs die Burganlage nach und nach auf ihre heutige Größe heran. Auf einem Granitfels erbaut, wirkt die Burg wie ein Bollwerk, das tatsächlich niemals bezwungen wer- Burg Raabs den konnte. Durch das spitzbogige Eingangstor, flankiert von zwei Rund- türmen mit Kegeldächern, führt der Burgweg durch 8 Tore und 5 Höfe spi- ralförmig hinauf zur Hochburg. Zwei- stöckige Bauten mit Rundbogen-Arka- den bilden den Hof. Nur der Bergfried die größte noch erhaltene Wasserburg ragt mit seinem Zinnenabschluss Niederösterreichs. Trotz zahlreicher noch weiter empor. Besonders sehens- Um- und Zubauten im 15. und 16. Jh. wert sind neben dem Renaissancehof und romantisierenden Renovierungen mit Sgraffiti die zweigeschossige Ka- des 19. Jh. hat sich die Burganlage den mittelalterlichen Charakter nicht neh- men lassen. Die zweigeschossige Vor- burg, die Rundtürme mit den Spitzdä- chern sowie ein Torbau mit zwei Zug- brücken über die Gräben sind spätgo- tische Zubauten und waren nicht Teil Beim Knebelreiten der Burg, die noch vor 1200 erbaut wurde. Zum mittelalterlichen Urbe- ließ man den Ver- stand gehört hingegen der zentrale, Burg Rappottenstein 40 m hohe Bergfried. In 14 m Höhe er- urteilten so lange folgt der Einstieg in den massiven, fensterlosen Turm über ein schmales an einem pendeln- ler-Metsch, engster Vertrauter und Treppensystem, das einige Überra- schungen bereithält: Einige der Stufen den Knüppel bau- ständiger Begleiter von Kaiser Maxi- milian von Mexiko, die Burg im roman- sind bis zu 60 cm hoch bei einer Tritt- breite von maximal 20 cm. Im Ritter- meln, bis er in die tischen Stil wiederaufbauen und saal stößt man auf die nächste Merk- Tiefe stürzte. machte sie für die Öffentlichkeit zu- würdigkeit: Ursprünglich reichte die- gänglich. Nach Ende des Zweiten ser 27 m lange Saal bis hinauf unter Fotos: Richard Semik(2)/Bildagentur Zoonar GmbH/Lisa-S/Dziajda/shutterstock.com Weltkrieges wurde die Burg restau- das Dachgewölbe. Erst im 18. Jh. fand riert und seit 1957 beherbergt sie ein man diese Raumhöhe unpraktisch, Kaiser Maximilian von Mexiko- weshalb in 10 m Höhe eine Zwischen- Museum, das sich dem jüngeren Bru- decke eingezogen wurde und dadurch pelle und der Flügelaltar aus dem der von Kaiser Franz Joseph widmet. zwei Säle entstanden. Mit dem bis zu 15. Jh. Aber auch die Turmuhr ist Ebenfalls sehenswert sind die Burgka- 4,5 m dicken Mauerwerk ist Heiden- einen Hingucker wert – nicht wun- pelle, das ehemalige Verlies, die Kü- reichstein einer der stärksten Wehr- dern, sie zeigt nämlich nur die Stun- che, die Rüstkammer und der Waffen- bauten, der vermutlich aus diesem den an! Schaurig sind die Verliese – in saal. Grund auch nie gestürmt oder zer- den Bergfriedfelsen gesprengte, nass- stört wurde. Eine Besichtigung ist nur kalte Höhlen. Das Landgericht Burg Heidenreichstein – teilweise und ausschließlich mit Füh- Rappottenstein hielt hier Befragun- Wehrbau mit Charakter rung möglich. Sie lohnt sich aber, gen der Gefangenen, aber auch die Auch diese Burg hatte die Funktion als denn die Innenräume zeigen sehens- Vollstreckung von Urteilen ab. Gleich Grenzburg gegen Böhmen und Mäh- werte Gebrauchsgegenstände und oberhalb der Verliese befindet sich ren inne. Heidenreichstein hat den- gotische Möbel der einstigen Burg- der „Richtplatz“, wo über dem tiefen noch einen Sonderstatus, denn sie ist herren. Brunnenschacht Verurteilte „Knebel- 26 Lagerhaus
Reisen in Österreich Info Weitere sehenswerte Burgruinen Ruine Schauenstein bei Neupölla Ruine Arbesbach bei Purrath Burgruine Kollmitz bei Raabs/Thaya Burgruine Kaja bei Merkersdorf Burgruine Gars bei Gars am Kamp Ruine Dobra im Kampsee Dobra Burgruine Lichtenfels im Stausee Ottenstein Burg Krumau am Kamp – Landesfürstliche Wehranlage Die Geschichte der Burg Krumau geht bis um 1150 zurück – damit ist sie eine Burg Krumau der ersten in Österreich errichteten Wehranlagen mit Turm, Kapelle, re- präsentativem Palas (Saalbau) und schützender Toranlage. Ab 1261 war reiten“ mussten. Im Burggarten kann ein Zentrum der niederösterreichi- die malerische Burg oberhalb des man sich wieder von dieser grausa- schen Protestanten. Die tschechische Kamps Wohnsitz von Margarete von men Vorstellung erholen – von hier Bezeichnung für Österreich, „Ra- Babenberg. Nachdem ihre Zweckehe aus erstreckt sich eine willkommene kousko“, geht übrigens auf Burg Raabs mit dem Böhmenkönig Ottokar II. Aussicht in die friedvolle Waldviertler zurück. Die Böhmen nannten die Graf- scheiterte, zog sie hierher und starb Landschaft. schaft Raabs im Mittelalter „Ra- sechs Jahre später auf Burg Krumau. kousko“ – später war das der Name des Im 16. Jh. zum Schloss ausgebaut, Burg Raabs – Landes hinter Raabs, und noch später wurde die Anlage im 18. Jh. teilweise Malerisches Gesamtkunstwerk dann für ganz Österreich. Wenn Sie die abgedeckt und damit unweigerlich Dort, wo die österreichische und die Burg heute besuchen, schauen Sie dem Verfall preisgegeben. Die nieder- mährische Thaya zusammenfließen, auch zum Söller oberhalb der Schloss- österreichische Landesregierung ließ thront die Burg Raabs auf einem stei- kapelle und genießen von dort den die Burg 1961 wiederaufbauen – heute len Felsen. Sie ist eine der ersten Stein- Ausblick über die Thaya. ist sie in Privatbesitz. £ burgen, die auf dem Boden des heuti- gen Österreich errichtet wurden. Einst als wehrhafte Burganlage erbaut, Burg Heidenreichstein wirkt Raabs heute eher wie ein ver- träumtes Schloss. Die mittelalterliche Erstburg, bestehend aus dem „Festen Haus“, der Kapelle und dem Bergfried, wurde über die Jahrhunderte durch Zubauten erweitert. Die verschiede- nen Stilepochen – Renaissance, Barock und Rokoko – vermischen sich in der ursprünglich aus dem 11. /12. Jh. stam- menden Burganlage zu einem harmo- nischen Ganzen. Heftige Kämpfe zwi- schen Protestanten und Katholiken trugen sich hier im Zuge der Gegenre- formation zu, schließlich war Raabs Fürs Leben am Land 27
Sie können auch lesen