Markenhersteller versuchen Zuckergehalt zu reduzieren - Wemcard Medien
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Jahrgang 70 Donnerstag, 13. Sepember 2018 Ausgabe 37 Gesundheitsbewusste Verbraucher: Markenhersteller versuchen Zuckergehalt zu reduzieren Egal ob Butterkekse, Frucht-Joghurt sei es aber nicht, oder Frühstücksmüsli: Bei immer betont Arla- mehr Produkten versuchen große Deutschland-Chef Markenhersteller den Zuckergehalt zu Markus Mühleisen. reduzieren. Zumindest ein bisschen. „Denn Fruchtjog- Allein im August kündigten zwei der hurts ohne Zucker- größten Anbieter von Molkerei- zusatz schmecken produkten auf dem deutschen Markt schnell säuerlich, neue Rezepturen an, die ganz oder und es ist auch teilweise auf zusätzlichen Zucker ver- nicht leicht, ohne zichten. Matthias Rensch vom Deut- Zusatzstoffe eine schen Milchkontor versprach, das angenehme Konsi- Unternehmen werde in diesem und stenz und eine im kommenden Jahr bei den Produk- schöne Farbe zu ten seiner wichtigsten Marke Milram erreichen.“ Der „den zugesetzten Zucker stufenweise Schritt sei auch reduzieren, damit sich die Konsumen- nicht ohne Risiko: ©cook_inspire - stock.adobe.com ten an weniger Zucker gewöhnen“. „Der Geschmack ist lecker, aber er ist genmarken-Produkten neue zuckerre- Das Unternehmen macht dabei ein bisschen anders. Außerdem sind duzierte Rezepturen einführen. Edeka keinen Hehl aus seinen Beweg- die Produkte etwas teurer“, erzählt hat schon vor drei Jahren damit be- gründen. „Immer mehr Konsumenten Mühleisen und hofft, dass die Ver- gonnen, den Zuckergehalt in zahl- achten auf eine gesundheitsbewusste braucher den Weg mitgehen. Dass reichen Produkten zu senken, nicht sel- Ernährung und greifen dabei immer der Molkereiriese dazu bereit ist, das ten um mehr als 20 Prozent. Auch Lidl häufiger zu Produkten mit möglichst Risiko einzugehen, hat einen ein - und Aldi werkeln an ihren Rezepturen. wenig Zucker.“ fachen Grund: Der Absatz von ge- Arla verringert Zutatenliste zuckerten Frucht-Joghurts ist nach Doch gibt es ein Problem für alle Be- auf zwei Produkte Angaben des Marktforschungsunter- teiligten: den Verbraucher. Wie eine nehmens Nielsen seit 2012 um rund aktuelle Studie der Deutschen Land- 20 Prozent eingebrochen. wirtschafts-Gesellschaft (DLG) ergab, Konkurrent Arla bringt in diesen versuchen zwar fast 60 Prozent der Tagen einen Frucht-Joghurt auf den Die Markenhersteller stehen unter Verbraucher bewusst, ihren Zucker- Markt, der ganz auf zugesetzten Druck - wegen der öffentlichen Dis- konsum zu reduzieren. Doch nur Zucker und sonstige Zusatzstoffe ver- kussion über die Schädlichkeit von jeder fünfte Konsument ist bereit, zichtet. In Summe enthält er nach Zucker, aber auch, weil die großen dabei Einbußen beim Geschmack hin- Unternehmensangaben nur noch Handelsketten mit ihren Eigenmarken zunehmen. Wer den Zuckergehalt sei- halb so viel Zucker wie ein „normaler“ eine Vorreiterrolle beim Thema ner Produkte zu sehr reduziert, läuft ☛ Fruchtjoghurt. Die Zutatenliste auf Zuckerreduktion übernommen also Gefahr, Kunden zu verlieren. Der zwei Produkte - Früchte und Joghurt - haben. Allein der Handelsriese Rewe Ernährungsexperte Armin Valet zu verringern, höre sich einfach an, will in diesem Jahr bei rund 100 Ei- von der Verbraucherzentrale
Seite 2 Milchwoche — Marken & Märkte Grüne Woche 2019: teln sowie innovative Architektur und zeitloses Design aus Finnland vorzu- Finnland stärkt Lebensmittelexport stellen.“ nach Deutschland Aus der Wildnis Startschuss bei Grüner Woche 2019 Finnland wird sich unter dem Motto „Aus der Wildnis“ in Berlin präsentie- statt. Über 50 Ausstel- ren. Es spiegelt den finnischen Geist ler aus Finnland wer- wider, in dem Natur und Ursprüng- den ihre regionalen lichkeit zentrale Rollen spielen - im Produkte in Halle 10.2. Alltagsleben, in Wirtschaft und Gesell- präsentieren. schaft sowie ganz zentral in der Land- und Forstwirtschaft. Im Jahr 2017 exportier- te Finnland insgesamt Der finnische Zentralverband der Güter im Wert von landwirtschaftlichen Produzenten und 60,1 Milliarden Euro, Waldbesitzer (MTK) organisiert den 14,2 Prozent davon Messeauftritt. Kooperationspartner gingen nach Deutsch- sind die finnischen Ministerien für land (GTAI Report, Mai Land- und Forstwirtschaft sowie für 2018). Der Exportan- Auswärtige Angelegenheiten, der teil von Lebensmitteln Zentralverband der schwedischspra- Quelle: „obs/Messe Berlin/Volkmar Otto“ betrug 2017 ca. 2,2 chigen landwirtschaftlichen Produ- Prozent, was 1,6 Milli- zenten in Finnland, die finnische Bot- Deutschland ist branchenübergrei- arden Euro entspricht. Davon ent- schaft und das Finnland-Institut in fend Finnlands Handelspartner Num- fielen nur rund 75 Millionen Euro auf Deutschland sowie die internationa- mer 1, doch bei den Lebensmittel- den deutschen Markt (Finnish Food len Marketingorganisationen Business exporten steht die Bundesrepublik and Drink Industries' Federation, ETL, Finland und Visit Finland. nur auf Platz 4 in der EU. Das soll sich 2018). Die Internationale Grüne Woche fin- ändern: Das Land im Nordosten det vom 18. bis zum 27. Januar 2019 Europas ist Partnerland der Internatio- Bei einem Pressegespräch für deut- auf dem Messegelände von Berlin nalen Grünen Woche Berlin (IGW) sche Journalisten, das kürzlich in Hel- statt. Mehr als 1.700 Aussteller aus 65 2019 und startet auf der weltweit be- sinki stattfand, stellte Jari Leppä, der Ländern präsentieren sich auf der deutendsten Ausstellung für Landwirt- finnische Minister für Land- und Forst- weltgrößten Messe für Ernährung, schaft, Ernährung und Gartenbau wirtschaft, die konkreten Anliegen, Landwirtschaft und Gartenbau. Es seine Exportoffensive. Die IGW findet die Finnland mit dem Engagement werden 400.000 Fach- und Privatbe- vom 18. bis 27. Januar 2019 in Berlin auf der IGW verbindet, vor: „Die För- derung des Lebensmittelexports ist sucher erwartet. Finnland nimmt zum eines der Kernziele der finnischen 25. Mal an der Messe teil. ots Regierung. Wir sind bestrebt, unsere ☛ Fortsetzung von Titelseite Produkte auf neuen Märkten bekannt zu machen und deutschen Verbrau- Hamburg sieht das Engagement chern nordische Spezialitäten nahezu- Auchan zertifiziert der Handelsketten denn auch mit bringen. Das kulinarische Angebot lokale Beschaffung gemischten Gefühlen. Prinzipiell seien Finnlands reicht von innovativen die Bemühungen der Hersteller natür- Hafer- und Roggenprodukten über Auchan Retail bemüht sich um das Label lich zu begrüßen. Doch müsse man herzhafte Biere bis hin zu Fleisch und „Origine France“ zur Zertifizierung der prüfen, was wirklich dabei heraus- Fisch. lokalen Beschaffung von Handels- komme. Schließlich mache auch eine markenprodukten. Die Kennzeichnung kräftige Reduzierung des Zuckerge- Es ist uns eine Ehre, diese Produkte „Origine France“ sieht klare Regeln in halts aus einer Kalorienbombe noch auf der Grünen Woche präsentieren Bezug auf die Herkunftsbezeichnung keinen gesunden Snack. Valet plädiert zu dürfen, einer der renommiertesten „Made in France“ vor. Um das Label deshalb für die Einführung einer kulinarischen Veranstaltungen in ganz „Origine France“ verwenden zu kön- Ampel-Kennzeichnung bei Lebens - Europa. Als bislang nördlichstes Part- nen, muss Auchan gewährleisten, dass mitteln, die es dem Verbraucher auf nerland der IGW möchten wir gleich- mindestens die Hälfte der Produktions- den ersten Blick ermöglicht, den zeitig die Chance nutzen, interessier- stückkosten in Frankreich anfällt und Zuckergehalt eines Produkts einzu- ten Gästen die finnische Lebensart dass die Verarbeitung komplett in Frank- ordnen. MBI und Naturverbundenheit zu vermit- reich stattfindet.
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 3 Ernährungsindustrie mit Umsatzeinbußen Weniger Milch wurde dagegen in Ungarn, den Niederlanden, Malta, im In- und Ausland Schweden, Griechenland und Lett- Die deutschen Lebensmittelhersteller August stieg der ifo-Geschäftsklimain- land gemolken, wo die Erzeugung haben im Juni den zweiten Monat in dex als Indikator für die Stimmungen zwischen 1,3 Prozent und 2,1 Prozent Folge einen geringeren Umsatz ver- und Erwartungen der Ernährungs- rückläufig war. Im Vergleich dazu fiel zeichnet als im Vergleichszeitraum des industrie gegenüber Juli um 2 Punkte die Einschränkung in Litauen mit 0,5 Vorjahres. Wie die Bundesvereinigung an, lag damit der Bundesvereinigung Prozent geringer, in Kroatien mit 3,0 der Deutschen Ernährungsindustrie zufolge aber immer noch knapp unter Prozent aus. (BVE) am Freitag (7.9.) berichtete, lag dem Vorjahresniveau. das sowohl am Inlands- als auch am Die größere Milchmenge nutzten die Auslandsgeschäft. Insgesamt sanken Als gut hätten die Unternehmer vor EU-Molkereien unter anderem zur die Erlöse gegenüber Juni 2017 um allem die Geschäftsentwicklung in Steigerung der Magermilchpulverpro- 1,5 Prozent auf 14,96 Mrd. Euro. den kommenden sechs Monaten ein- duktion; diese nahm gegenüber dem geschätzt. Positiv bewertet worden ersten Halbjahr 2017 um 4,8 Prozent Im Export drückten nach Angaben seien dabei insbesondere die Produk- auf fast 757.000 t zu. Zudem wurden des Dachverbandes sinkende Ver- tionspläne, die Beschäftigung, der die Erzeugung von Käse um 2,1 Pro- kaufspreise auf den Umsatz, der mit Export und die Verkaufspreise. Bei den zent auf 4,70 Mio. t und die von 4,87 Mrd. Euro um 3,9 Prozent unter Verbrauchern entwickelte sich die Butter um 1,4 Prozent auf 1,13 Mio. t dem Vorjahreswert lag. Da sich die Stimmung nicht ganz so gut. Laut ausgedehnt. Dagegen reduzierten die Verkaufspreise bundesweit nur mäßig BVE hat sich das Konsumklima im Molkereien die Herstellung von erholt hätten, sei das mengenmäßige August leicht verschlechtert. Vollmilchpulver um 4,5 Prozent auf Umsatzergebnis mit einem Minus von 345.500 t und die von Trinkmilch um 1,5 Prozent entsprechend der wert- Bessere Konjunkturaussichten hätten 1,0 Prozent auf 14,98 Mio. t. mäßigen Entwicklung ausgefallen, dabei schwächeren Erwartungen an hieß es aus Berlin. Die Lebensmittel- das Einkommen und einer geringeren kurze Nachrichten produktion war im Vormonatsver- Kaufneigung gegenübergestanden. gleich ebenfalls leicht rückläufig, und Begünstigend wirkte sich nach Dar- Milchprodukte könnten zwar um 0,5 Prozent, gemessen am stellung der Branchenorganisation zum Problem bei Merco- kalender- und saisonbereinigten Pro- jedoch die Preisentwicklung auf den sur-Verhandlungen werden duktionsindex. Dem Optimismus der Konsum aus. Davon habe auch der Hersteller konnten die Erlöseinbußen Absatz höherwertiger Lebensmittel Die Öffnung des südamerikanischen jedoch nicht nachhaltig zusetzen. Im profitiert. AgE Milchmarktes könnte zu einem Problem in den Gesprächen um ein Handelsabkommen der Europäischen EU-Milchanlieferungen spürbar gestiegen Union mit den Mercosur-Staaten wer- Die Milchbauern in der Europäischen sel zufolge die erfasste Milchmenge in den. Die EU-Kommission bezeichnete Union haben in der ersten Jahreshälfte Bulgarien zu, nämlich um 13,4 Pro- am Donnerstag (6.9.) mit Blick auf die 2018 mehr Milch ermolken als in der zent. Vergleichsweise hohe Zuwachs- Gesprächsrunde diese Woche in Mon- Vorjahresperiode. Nach Angaben der raten von 7,9 Prozent beziehungs- tevideo unter anderem das Thema EU-Kommission belief sich die an Mol- weise 7,3 Prozent wurden zudem aus Milchprodukte sowie geschützte geo- kereien gelieferte Rohstoffmenge von Luxemburg und Rumänien gemeldet. grafische Angaben (g.g.A.) als noch Januar bis Juni auf 80,98 Mio. t; das Für Deutschland als wichtigstem EU- ausstehende „Knackpunkte“ in den waren rund 1,47 Mio. t oder 1,8 Milchproduzenten wird ein Anstieg Verhandlungen. Dem Vernehmen Prozent mehr als im ersten Halbjahr des Rohstoffaufkommens um 531.500 nach sperrt sich vor allem Uruguay 2017, berichtet der AgE. t oder 3,3 Prozent auf 16,60 Mio. t gegen einen größeren Marktzugang ausgewiesen. Bei den zweitplatzierten des Mercosur-Blocks für EU-Milchpro- Zu berücksichtigen ist dabei, dass es Franzosen nahm die Milchmenge um dukte, da es den Verlust von Marktan- in den ersten Monaten 2017 noch 1,5 Prozent auf 12,92 Mio. t zu. teilen in Brasilien fürchtet. Zugleich Programme zur Drosselung der Milch- scheint der Ehrgeiz Brüssels, einen produktion gab. In 18 Mitgliedstaaten Die irischen Milchbauern, die im ver- schnellen Abschluss der Verhandlun- stieg laut Kommission die Milcherzeu- gangenen Jahr ihre Produktion noch gen mit den Mercosur-Staaten zu gung gegenüber der ersten Jahres- kräftig erhöht hatten, lieferten von erreichen, spürbar abzuebben. hälfte 2017, in zweien blieb sie prak- Januar bis Juni 2018 etwa ebenso viel tisch unverändert und in acht Ländern Rohstoff an ihre Molkereien wie im Ursprünglich hatte EU-Handelskom- ging die Produktion zurück. Beson- Vorjahreszeitraum. Gleiches galt für ders kräftig legte den Zahlen aus Brüs- die Berufskollegen aus der Slowakei. Fortsetzung Seite 5
Seite 4 Milchwoche — Marken & Märkte Kosten fair verteilen: Eingetragene Marken, Heft 36 vom 07.09.2018 Verpackungsregister für beinhaltet u.a. folgende Markeneintragungen Hersteller und Händler I. Eingetragene Marken gegen die „Benedikt Kaffee“ (30 2018 014 763.8 / Widerspruch erhoben werden kann: 30) u.a. für Milch u. Milchprodukte (You- Hersteller von Verpackungen und nes, Gada, 12055 Berlin, DE); Händler, die verpackte Waren verkau- „Glückshöfe“ (30 2018 106 758.1 / 29) fen, sollen sich nicht mehr vor den u.a. für Milch u. Milchprodukte (Shen- „Valensina Viva“ (30 2018 015 451.0 / Kosten für die Entsorgung und das glun Germany GmbH, 27572 Bremer- 30) u.a. für Milch u. Milchprodukte (Ditt- Recycling drücken können. Sie alle haven, DE); meyer’s-Valensina GmbH, 41238 Mön- müssen sich bis Januar in ein neues chengladbach, DE); Verpackungsregister eintragen, wie Wort-Bildzeichen (30 2018 107 465.0 / das Bundesumweltministerium mit- 29) u.a. für Milch u. Milchprodukte (Ge- „Top Time“ (30 2018 015 319.0 / 32) teilte. Das Register ging am 6. Sep- sellschaft mit beschränkter Haftung „Ehr- u.a. für Milch u. Milchprodukte (Schütz tember online. Auch Verbraucher mann", Moskau, RU); & Co. GmbH & Co. KG, 56332 Löf, DE). können unter www.verpackungs- register.org nachschauen, ob ein Un- II. Eingetragene Marken gegen die kein ternehmen sich an die Vorschriften Wort-Bildzeichen (30 2018 107 466.9 / Widerspruch mehr erhoben werden hält. 29) u.a. für Milch u. Milchprodukte (Ge- kann: sellschaft mit beschränkter Haftung „Ehr- mann", Moskau, RU); In diesem Heft keine Veröffentlichung. Registrieren müssen sich laut Ministe- rium „alle, die verpackte Waren für den privaten Endverbraucher in Sie erreichen uns immer über die Ihnen bekannten E-Mail Adressen Deutschland erstmalig in Verkehr info@wemcard.de — rfr@wemcard.de — abo@wemcard.de bringen“. Damit werde für jeden er- kennbar, ob ein Hersteller seine Pro- Personelle Veränderungen im Bereich Marketing duktverantwortung für seine Verpack- von SAVENCIA Fromage & Dairy Deutschland ungen ernst nimmt. Hersteller, die nicht registriert sind, dürften ihre Nicolas Barthel- Maren Huth verpackte Ware ab Januar nicht mehr me, Marketing- war bereits verkaufen, mahnte das Ministerium. direktor von SA- von 2004 bis Das neue Verpackungsregister trage VENCIA Fromage 2012 für SA- dazu bei, dass die Kosten künftig fair & Dairy Deutsch- VENCIA tätig auf alle Verursacher verteilt werden, land, hat das Un- und arbeitete erklärte Bundesumweltministerin ternehmen zum in mehreren Svenja Schulze (SPD). „Manche Pro- 31. August 2018 Funktionen im duzenten, die sich bisher vor ihrer verlassen. Er war Marketing. Verantwortung gedrückt haben, wer- über 15 Jahre in Zuletzt war sie den sich dann womöglich zum ersten verschiedenen als Senior Pro- Mal Gedanken machen müssen, wie Funktionen für duct Manage- sie sparsamer und ökologischer ver- das Unterneh- rin maßgeb- packen können.“ men tätig, davon in den letzten 7 Jah- lich am erfolgreichen Aufbau des On- ren als Marketingdirektor. In seiner lineportals „Ich liebe Käse“ beteiligt. Am 1. Januar tritt das neue Verpack - Funktion hatte er einen entscheiden- ungsgesetz mit höheren Recycling- den Anteil an der erfolgreichen Ent- 2012 wechselte sie von SAVENCIA quoten in Kraft. „Wir produzieren in wicklung der Marken von SAVENCIA zum Unternehmen Kaiser der WMF- Deutschland zu viel Plastikmüll. Das in Deutschland – allen voran Géra- Gruppe und übernahm dort die Funk- wollen wir ändern, indem wir über- mont als Käsemarke Nr. 1 auf dem tion der Marketingdirektorin. flüssiges Plastik vermeiden und dafür deutschen Markt. sorgen, dass Verpackungen klüger Im Januar 2017 kam Maren Huth als und ökologischer gestaltet werden“, Maren Huth hat seit 1. September Projektmanagerin Innovation wieder erklärte Schulze. Das, was nicht ver- 2018 die Marketingdirektion von SA- zu SAVENCIA Fromage & Dairy meidbar sei, müsse mehr als bisher VENCIA Fromage & Dairy Deutsch- Deutschland zurück. Neben ihrer be- recycelt werden. Deutschland ist in land übernommen. Sie berichtet in ruflichen Karriere war sie wiederholt Europa Spitzenreiter beim Verpack- ihrer neuen Funktion an den Vorsit- auch als Dozentin im Bereich Marke- ungsmüll. 220 Kilogramm davon pro- zenden der Geschäftsleitung Aymeric ting an der Hochschule RheinMain in duziert ein Bundesbürger rechnerisch de la Fouchardière. Wiesbaden tätig. pro Jahr. MBI
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 5 Fortsetzung von Seite 3 Preistrend spiegelt die für diese Jah- Dürreperiode auf die Milcherzeugung reszeit nicht unüblichen geringeren in Teilen Europas und Australiens zu missarin Cecilia Malmström einen Marktaktivitäten sowie die Ungewiss- erwarten, wohingegen Neuseeland in erfolgreichen Abschluss bereits bis An- heit über mögliche Exportmengen der Saison 2018/19 mehr Milch fang 2018 erreichen wollen. Brüsseler wider, erklärte die FAO. Darüber hin- produzieren dürfte als zuvor progno- Kreisen zufolge hat jetzt aber eine An- aus sind negative Auswirkungen der stiziert. MBI näherung der EU an die Vereinigten Staaten in Handelsfragen eine deut- lich größere Priorität. Im Juli hatte sich Ausbildungsbeginn bei Zott EU-Kommissionspräsident Jean-Clau- de Juncker mit US-Präsident Donald Bei Zott haben am 3. September 24 „Da die Ausbildung bei Zott schon Trump auf ein Eckpunktepapier zum Auszubildende und Duale Studenten seit vielen Jahren Tradition hat, wissen beiderseitigen Handel geeinigt und ihre Karriere an den Standorten Mer- wir, dass neben den fachlichen Fähig- unter anderem einen erleichterten tingen und Günzburg begonnen. Sie keiten auch die sozialen Kompetenzen Zugang für US-Soja nach Europa in lassen sich ausbilden als Industriekauf- wie Zuverlässigkeit, Motivation, Diszi- Aussicht gestellt. AgE leute, Fachkräfte für Lagerlogistik, plin, Leistungsbereitschaft und Höf- Elektroniker für Betriebstechnik, lichkeit sehr wichtig sind. Deshalb Maschinen- und Anlagenführer, legen wir großen Wert auf das „Wir“ Mechatroniker, Milchtechnologen in unserem Betrieb. Wir glauben an und Milchwirtschaftliche Laboranten das Potenzial unserer Auszubildenden Milchwoche (alle m/w) sowie im Dualen Studien- und fördern sie aktiv. Denn so haben Marken & Märkte gang IT Prozessautomatisierung. sie die besten Voraussetzungen, um Doch unabhängig von der Wahl des erfolgreich in ihre berufliche Zukunft Gern erwarten wir Ihre Anzeigen, Karriereweges können sich alle 24 zu starten“, erklärt Zott-Personalent- wir beraten Sie gern nicht nur auf eine qualifizierte, fun- wicklerin Eva Hille. Aus diesem Grund E-Mail: info@wemcard.de dierte und praxisnahe Ausbildung hat Zott auch das hauseigenen Pro- Telefon: +49 50 63 / 781 42-50 freuen, sondern auch auf beste Per- gramm AzubiAktiv entwickelt, das spektiven im Unternehmen nach der eine gelungene Kombination von FAO-Lebensmittelpreis- Ausbildung. Außerdem profitieren sie Theorie und Praxis bietet und das Ge- index im August stabil von einem vielfältigen Aufgabenspek- meinschaftsgefühl innerhalb eines trum, einer von familiären Werten Ausbildungsjahrgang stärkt. Im Der FAO-Lebensmittelpreisindex hat geprägten Arbeitsatmosphäre und Rahmen verschiedenster Aktivitäten im August 2018 nahezu auf unverän- Unternehmenskultur. Zusammen mit treffen sich die Auszubildenden, um dertem Niveau im Vergleich zum revi- den anderen Mitarbeitern tragen sie gemeinsam wertvolle Erfahrungen zu dierten Wert des Vormonats gelegen. außerdem dazu bei, die großen Mar- sammeln und Blicke über den fach- Während sich im August die Getreide- ken des international tätigen Famili- lichen Tellerrand zu werfen. preise erholten, gingen die Notierun- enunternehmens bekannt zu machen. Abb: Zott gen für Zucker, Pflanzenöle und Milchprodukte zurück, teilte die Er- nährungs- und Landwirtschaftsorga- nisation der Vereinten Nationen (FAO) mit. Der am Donnerstag veröffentlich- te Monatsindex betrug durchschnitt- lich 167,6 Punkte, das sind 5,4 Prozent weniger als im August 2017. Der FAO-Preisindex für Milchprodukte ging im August den dritten Monat in Folge zurück. Konkret gab der Wert um knapp 3 Punkte oder 1,5 Prozent auf durchschnittlich 196,2 Punkte gegenüber Juli nach. Die Preisnotie- rungen für Butter, Mager- und Voll- milchpulver gingen den zweiten Monat in Folge zurück, während sich die Preise für Käse vom Rückgang im Juli geringfügig erholten. Der jüngste
Seite 6 Milchwoche — Marken & Märkte Amtliche Preisnotierungen vom 12.09.2018 Marktbericht der Süddeutschen Butter- und Käse-Börse Markenbutter, geformt, 250 g Euro/kg 5,82 — 5,90 vom 12.09.2018 Vorwoche 5,82 — 5,90 Die Milchanlieferung hat sich aufgrund Markenbutter, lose, 25-kg Euro/kg 5,45 — 5,75 der milderen Temperaturen wieder nor- Vorwoche 5,65 — 5,85 malisiert. Bei verschiedenen Molkereien haben sich die Mengen unterschiedlich „Allgäuer Emmentaler“, aus Rohmilch, stark eingependelt. Das Thema der Fut- ab 2 kg Euro/kg 4,80 — 6,20 tersituation der Landwirte ist momentan Vorwoche 4,80 — 5,90 etwas in den Hintergrund gerückt. Die Emmentaler und Viereckhartkäse 45 % Fett i. Tr., weitere Entwicklung bleibt abzuwarten, ab 2 kg Euro/kg 3,90 — 4,90 da der Rohstoff gut verfügbar ist. Mager- Vorwoche 3,90 — 4,90 milchkonzentrat hat sich nach einem leichten Rückgang stabilisiert. Industrie- Kleinlimburger 20 % Fett i. Tr., Euro/St 0,92 — 1,00 sahne hat überraschenderweise spürbar Vorwoche 0,92 — 1,00 nachgegeben. Pulver Butterlagebericht: Käselagebericht: Nach der ruhigeren Phase der vergange- Abgepackte Butter läuft gut Emmentaler kann insgesamt gut verkauft nen Woche hat sich wieder eine Bele- in den Markt. werden. bung eingestellt. Es werden wieder ver- mehrt Abschlüsse getätigt. Die Preise für Das Weichkäsegeschäft läuft gut. Magermilchpulver in Lebensmittelquali- tät sowie Futtermittelqualität entwickeln sich stabil. Auch im Export ist man mit Milchdauerwaren, Preise netto/o. MwSt, ab Werk bzw ab Molkerei in Euro/t deutscher Ware im Drittlands-Markt kon- kurrenzfähig, wohingegen das Vollmilch- Vollmilchpulver pulver sich mit den Absätzen auf dem 26 % Fett, Sprühware, 25-kg-Säcke 3.000 Weltmarkt schwertut. Innerhalb der EU Vorwoche 3.000 laufen Geschäfte zu stabilen Preisen. Magermilchpulver Molkenpulver kann in beiden Qualitäten Lebensmittelqualität, Sprühware, 25-kg-Säcke 1.700 zu stabilen Preisen verkauft werden. Vorwoche 1.700 Butter Futtermittelqualität, Sprühware, lose 1.385 Vorwoche 1.385 Die gestiegenen Ladenverkaufspreise Süßmolkenpulver scheinen die Verbraucher nicht abzuhal- Lebensmittelqualität, Sprühware, 25-kg-Säcke 890 ten abgepackte Butter einzukaufen. Die- Vorwoche 890 ser scheint sich an das Auf und Ab der Preise gewöhnt zu haben. Man kann von Futtermittelqualität, Sprühware, lose 770 einer guten Nachfrage berichten. Zu- Vorwoche 770 nehmend nervöser verhalten sich die Marktteilnehmer bei Blockbutter. Hier © by Süddeutsche Butter und Käse-Börse e.V. Kempten (Allgäu) sind die Preise am Rutschen. Es ist wenig frische Ware am Markt zu haben, vorwie- Schnittkäse in Hannover gend wird gefrostete Butter verkauft. Das Gouda/Edamer (48 % / 45 % / 40 % Fett i. Tr.) drückt das Niveau. Es ist momentan schwierig, eine vernünftige Talsohle zu Blockware Tagespreis 3,05 — 3,25 finden. Vorwoche 3,00 — 3,25 Tendenz ausgeglichener Markt bei festeren Preisen Emmentaler Brotware Tagespreis 3,05 — 3,25 Allgäuer Emmentaler als regionale Spe- Vorwoche 3,00 — 3,25 zialität kann ebenso wie Emmentaler und Tendenz ausgeglichener Markt bei festeren Preisen Viereckhartkäse gut verkauft Notierungskommission für Butter und Käse, Hannover werden. >>
„ESSEN IST EIN BEDÜRFNIS, GENIESSEN EINE KUNST.“ François de la Rochefoucauld ten Bi ol an d-Zuta • E rs t k l a s si g e it emes m enz • Leckere FrischeCr t m ig e r Konsis besonders cr e es • Mediterrane Crem taten hen Zu mit landestypisc Die neue Sorte FrischeCreme Sizilien erweitert die Range der mediterranen FrischeCremes. Durch die besonderen Zutaten original italienischer Parmigiano Reggiano und getrocknete Tomaten statten wir Italien einen Besuch ab und holen den charakteristischen Geschmack des Mittelmeerlandes aufs Brot. Die Geschmacksrichtung Sizilien eignet sich ideal als Brotaufstrich und kann zur Verfeinerung von kalten und warme Speisen eingesetzt werden. Die FrischeCreme wird im 125 g Becher angeboten. www.weissenhorner.de
Seite 8 Milchwoche — Marken & Märkte Schnittkäse >> . Deutschland/Bioland: Ø Milchpreise Deutschland (Ct/kg netto ab Hof, 4,2% Fett, 3,4% Eiweiß (bis 2005) ab 2006 bei 4,0% Fett, 3,4% Eiweiß, incl. Zu- und Abschläge, Bio-Preise bei höchster Qualität, incl. Nachzahlungen (Jahr2) ohne Nachzahlungen (Monate), Durchschnittspreise Schnittkäse wird immer noch gut mengengewichtet und nach Molkereistandort) nachgefragt. Die geringen Bestände in 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 d N den Reifelägern können wegen der nied- Dt. Bio 40,0 35,9 35,0 34,4 34,5 34,4 41,4 48,3 38,2 40,1 42,6 41,7 45,1 48,3 47,7 48,2 49,1 rigen Inhaltsstoffe in der Milch nicht auf- Dt. konv. 34,2 31,3 29,9 29,4 28,9 28,0 34,1 34,4 24,6 30,6 34,7 31,8 37,5 37,6 29,3 26,7 36,2 gefüllt werden. Im Inland kann gut ver- kauft werden, ebenso noch nach Südeu- Dt. Bio Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez ropa. Beim Export ist es etwas unter- 2017 48,5 48,6 48,7 48,3 48,2 48,2 48,3 48,5 48,6 49,3 49,3 49,4 schiedlich zu sehen. In verschiedenen Ex- 2018 49,0 48,9 48,7 47,9 47,3 47,2 4 portdestinationen trifft man auf Konkur- Dt. konv. Jan Feb Mrz Apr Mai Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dez renz aus Südamerika. 2017 32,5 32,7 32,6 32,7 33,3 34,4 36,1 37,3 38,5 39,1 39,0 38,5 T i 2018 35,5 33,4 32,7 32,2 32,2 32,7 Weichkäse Abb: milchNRW Regionen Bei Weichkäse gibt es aktuell nichts Be- Nord-Mitte sonderes zu berichten. Die Notierung für 2017 47,6 47,6 47,7 47,4 46,8 46,8 47,2 47,7 48,0 48,4 48,4 48,4 Limburger blieb auch in dieser Woche 2018 47,8 47,5 47,5 47,0 46,3 46,2 unverändert. Die Nachfrage ist gut. Süd 2017 49,0 49,1 49,2 48,7 48,8 48,8 48,8 48,8 48,8 49,7 49,8 49,9 2018 49,7 49,7 49,3 48,4 47,9 47,7 Süddeutsche Butter- Konventionelle Milchpreise aus Meldeverordnung umgerechnet, s=geschätzt, v=vorläufig 2015= vorläufig Quelle: © Bioland, www.biomilchpreise.de und Käse-Börse e. V. Rasanter Handel mit EEX-Magermilchpulver Der Handel mit Futures auf Magermilchpulver an der Euro- zum Wochenausklang für jeweils 1.765 Euro/t den Besit- pean Energy Exchange (EEX) könnte in der vergangenen zer, was Zuschlägen von 8 Euro/t bis 16 Euro/t entsprach. Woche einen neuen Wochenrekord beim Umsatzvolumen Im Buttersegment blieb es unterdessen ruhig. Nur 68 Fu- aufgestellt haben. Bis zum Freitag (7.9.) gegen 16.00 Uhr tures über zusammen 340 t wechselten hier den Besitzer, wurden 1.170 Kontrakte über insgesamt 5.850 t gehan- während die betreffenden Kurse sich auf steiler Talfahrt be- delt. Die Kurse der umgesetzten Futures, die sich zeitlich fanden. Für den vorderen Septembertermin ging es mit 25 auf die Monate November 2018 bis März 2019 konzen- Euro/t auf 5.400 Euro/t noch moderat bergab. Januar- trierten, tendierten mehrheitlich leicht aufwärts. butter kostete am Freitag noch 4.750 Euro/t und rutschte damit um 339 Euro/t ab. Der Februar und der März Der vordere der genannten Termine verteuerte sich im brachen jeweils um 356 Euro/t auf 4.725 Euro/t ein. Vorwochenvergleich um 13 Euro/t auf 1.745 Euro/t. Der Dezember wurde am Freitag zuletzt für 1.735 Euro/t ge- Der Handel mit Süßmolkenpulver blieb an der EEX zuletzt handelt; das waren 12 Euro/t weniger als vor Wochenfrist. aus. Der vordere Septembertermin konnte sich hier auf Ab- Alle Kontrakte mit Fälligkeit im ersten Quartal wechselten rechnungskursbasis mit 798 Euro/t knapp behaupten. MM Terminkurse für Milcherzeugnisse an der EEX in Leipzig Abb: AgE
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 9 Hochwertige Kühlmöbel für Charakteristisch für beide steckerferti- gen Modelle sind das elegante und Bio-Produkte und Weine kompakte Design sowie das natürliche Die neuen steckerfertigen Möbel teln und Weinen. Mit zwei neuen Kältemittel Propan, das für eine um- Tango Bio/Multifresh Bio und Ballet Kühlmöbeln unterstützt Epta ab so- weltschonende Arbeitsweise sorgt. Next/Multiwine Plus der Epta-Marken fort Marktbetreiber bei der Präsenta - Costan/Bonnet Névé folgen dem tion hochwertiger Produkte. Der Ge- Innenraum flexibel gestalten Trend, Kühlmöbel immer stärker auf werbekältespezialist bringt Ballet die präsentierten Waren zuzuschnei- Next/Multiwine Plus für Weine und Frische, verpackte Bio-Produkte – von den. Das Design unterstreicht die Tango Bio/Multifresh Bio für biologi- Gemüse und Pasta bis hin zu Geträn- Qualität von biologischen Lebensmit- sche Lebensmittel auf den Markt. ken und Milchprodukten – finden Platz im Kühlmöbel Tango Bio/Multi- fresh Bio der Marken Costan/Bonnet Névé. Die vollverglasten Türen und die LED-Beleuchtung mit 4000 Kelvin verbessern die Sichtbarkeit der Le- bensmittel. Innen- und Außenwände sind hochwertig mit Holzdekor gestal- tet. Das verleiht dem Kühlmöbel einen natürlichen Look und unter- streicht damit den Charakter der bio- logischen Produkte. Mit zwei, drei und vier Türen in den Längen 1250, 1875 und 2500 Millimeter erhältlich, lässt sich das Möbel flexibel an die Marktgestaltung anpassen. Auch das Innere können Marktbetreiber indivi- duell gestalten: Die Etageren sind in den Längen 1250 und 625 Millimeter verfügbar, sodass sich die Waren auch pro Tür anordnen lassen. Cross-Selling-Potenziale nutzen Die Außen- und Innenverkleidung des Milchwoche Marken & Märkte, Jahrgang 70 steckerfertigen Möbels ist aus Edel- Verlag und Druck: Wemcard Medien, Bad Salzdetfurth stahl und die Etageren lassen sich im Redaktion: Ralf Friederich, Daniela Clages-Zidek 7-, 14- oder 21-Grad-Winkel neigen. Ständige Mitarbeit: km, la, eu, mm, DJ, Wolfgang Schmelz, Öivind Karlsson Dank der teilbaren Etageren lassen Internet/Technik: Sven Böttcher sich Weine flexibel präsentieren. Eine gute Sichtbarkeit der Produkte er- Anzeigenbearbeitung: Martin Petri möglichen die vollverglasten Türen Kundenbetreuung: Stephanie Wegner und die LED-Beleuchtung. Verlag: Wemcard Medien, An der Schafweide 9, 31162 Bad Salzdetfurth, Telefon +49 5063 78 14 2- 50. Telefax +49 5063 78 13 2- 78 Mit den Produktstoppern aus Holz www.wemcard.de wird die Hochwertigkeit der Weine Erscheint wöchentlich. Bezugspreis Inland monatlich 48,44 Euro netto + MwSt. Ausland monatlich 51,71 Euro unterstrichen. Die Türen von Ballet netto. Abbestellungen nur zum 31.12. möglich, 6 Wochen vor Lieferende. Lieferverzögerungen durch Ein- Next/Multiwine Plus, das in einer wirkungen von Höherer Gewalt entbinden den Verlag von seiner Lieferverpflichtung. - Inserate nach Preisliste 46 vom 01.01.2014. Erfüllungsort und Gerichtsstand ist Hildesheim. Länge von 1250 Millimetern erhältlich Bankkonto: HypoVereinsbank, (BLZ 200 300 00) Konto Nr.: 247 873 35 ist, sind zudem mit einem Schloss ver- sehen. Mit Namen oder Signum gekennzeichnete Artikel geben nicht in jedem Fall die Meinung der Redaktion wieder. Mit Übergabe von Manuskripten und Bildern wird versichert, dass es sich um Erstveröffentlichungen handelt und keine anderweitigen Copyright- oder Verlagsverpflichtungen bestehen. Zweitveröffentlichungen werden nicht Beide neuen Kühlmöbel harmonieren honoriert. Für unverlangt zugesandte Manuskripte, Bilder und Zeichnungen wird keine Gewähr übernommen. sehr gut mit Tango Next/Multifresh Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, Übersetzung und fotomechanische Wiedergabe Plus und Valzer Next/Multifreeze Plus der Zeitschrift oder von Teilen derselben nur mit Genehmigung des Verlages. der Epta-Marken Costan/Bonnet Névé ISSN 1610-4692 und eignen sich sehr gut für kleine Verkaufsflächen und für Cross-Selling.
Seite 10 Milchwoche — Marken & Märkte Anzeige Gratis Messer von Prima Donna Fruchtig-frisch in den Herbst mit den mit Herbst-/Winteraktion neuen Actimel Superfruit Sorten Bei Bestellung einer Aktionsmenge Prima Donna (fino, maturo oder leggero) erhal- Danone baut die fruchtige Linie bei weitere spannende Trendsorten ein ten die Handelspartner von Vandersterre Actimel weiter aus: Ab September und bieten so unseren Handelspart- Holland ab KW 40 Käsemesser in einem können sich Actimel-Fans über die nern und Konsumenten eine noch attraktiven Display Karton GRATIS! Diese zwei neuen Sorten Cassis & Acai größere Auswahl an modernen Messer sorgen auf der Käsetheke für be- und Johannisbeere & Cranberry Geschmacksrichtungen“. sondere Aufmerksamkeit. So schneidet freuen. Danone begleitet die Einfüh- jeder gut ab! rung mit einer starken TV- und POS- Actimel Cassis & Acai verbindet die Prima Donna Herbst-/Winteraktion Aktivierung. ursprünglich aus Südamerika stam- 2018: Für einen erfolgreichen Abverkauf mende Acai mit an der Käsetheke stellt Vandersterre sei- Cassis zu einer nen teilnehmenden Handelspartnern pro besonders sprit- Käselaib 20 Prima Donna Messer zur Ver- zigen Kombina- fügung, und pro halbem Käselaib 10 tion. Stücke. Außerdem kommen die Messer in einem attraktiven Display Karton. Auch Actimel Dabei spielt es keine Rolle, welche Prima Johannisbeere Donna Variante – fino, maturo oder leg- & Cranberry gero – bestellt wird. verspricht einen beerigen Start in Teilnahme: Die Käsemesser werden nicht den Tag. automatisch mit den Käselaibern ausgelie- fert. Deshalb bittet Vandersterre alle Han- Danone begleitet delspartner, die an weiteren Einzelheiten den Produktlaunch dieser attraktiven Aktion interessiert sind, von Actimel Cas- den Vandersterre Außendienst oder Van- sis & Acai und dersterre direkt zu kontaktieren: Telefon Johannisbeere & 0031-172-606111 oder. E-Mail Cranberry mit verkoop.int@vandersterregroep.nl. Für einer Reihe von diese Aktion gilt: solange der Vorrat reicht. zielgruppen-spe- zifischen Marke- ting-Maßnah- men. Neben TV-Spots und Online Vi- deos setzt der Milchfrischespe- zialist dabei vor „Actimel allem auf Social war in den letzten zwölf Media Aktivierung Über Prima Donna: Prima Donna ist die Monaten eine der am stärksten und POS-Maßnahmen. einzigartige Käsespezialität für alle, die wachsenden Marken im deutschen den italienischen Lebensstil lieben. Köst- Milchfrischemarkt. liche Parmesan-Aromen, die typisch sind für die Käsetradition Italiens, treffen auf die Einen wichtigen Teil dazu beigetra- klassische Geschmacksnote, die dem hol- gen hat unsere Superfruit Range mit ländischen Käse seinen unverwechselba- Granatapfel, Limette-Ingwer-Yuzu, ren Charakter verleiht. Prima Donna ge- Heidelbeere-Maca und Mango-Kur- wann nicht weniger als drei Mal in Folge kuma-Goji“, erklärt Sandro Tichelli, den Gold Award bei der Global Cheese Sales Director bei Danone Deutsch- Awards in 2013, 2014 und 2015. Weitere land. „Daher führen wir nun zwei Informationen finden Sie im Internet unter Prima Donna und Vandersterre
Milchwoche — Marken & Märkte Seite 11 Die Käsemarke geht mit neuer TV-Kampagne zur „Initiative für Weidehaltung“ in die zweite Runde Unter dem Claim „LEERDAMMER®. Bei extremen Witterungsbedingun- MER® Partnerbauern in den Niederlan- Echt lecker. Lecker echt“ startet der gen, wie z.B. Hitze oder Kälte, sor- den gedreht, sondern hält auch einen Marktführer in der Gelben Linie nun gen die kooperierenden Milchbau- ganz besonderen Moment fest: Die den zweiten Flight der neuen TV- ern dafür, dass die Kühe in ihren Freude der Kühe über den Weidegang. Kampagne rund um Bauer Joost und Ställen geschützt werden. Bereits im Echte Kühe, ein echter Hof und ein seine Kühe. Die insgesamt drei 20- Vorfeld der Kampagne wurden alle echter Moment – echt authentisch Sekünder werden ab Mitte Septem- LEERDAMMER®SB- und Theken-Pro- eben. ber 2018 auf allen reichweitenstarken dukte aus den Niederlanden auf 100 Sendern zu sehen sein und machen Prozent Milch aus der „Initiative für Durch die Kampagne gewährt die deutlich: Die Marke ist nicht nur für Weidehaltung“ umgestellt und für Marke Verbrauchern einen Blick hinter ihren besonderen Geschmack den Verbraucher sichtbar mit einem die Kulissen und kommt damit ver- bekannt, sondern zeigt mit einem entsprechenden Siegel gekenn- stärkt dem Wunsch nach mehr Trans- Augenzwinkern, wie wichtig ihr das zeichnet. parenz nach. So stellt die Marke klar: Thema Nachhaltigkeit ist. Auch wenn wir das Ganze mit einem Echt authentisch: LEERDAMMER® Augenzwinkern betrachten, meinen Aus diesem Grund hat die Marke die Partnerhof wird zum Filmset wir unseren eigenen Anspruch nach „Initiative für Weidehaltung“ ins mehr Nachhaltigkeit sehr ernst. Leben gerufen. Doch was steckt ei- Bei der Produktion des TV-Spots gentlich dahinter? Die Milch der wurde darauf geachtet, den Film so LEERDAMMER® „Initiative für Weide- authentisch wie möglich zu gestal- haltung“ stammt von Kühen, die ten. So wurde dieser nicht nur auf zwischen Frühling und Herbst ein dem echten Hof eines LEERDAM- Minimum von 6 Stunden am Tag an mindestens 120 Tagen pro Jahr auf niederländischen Weiden grasen.
Seite 12 Milchwoche — Marken & Märkte Die RÜCKER Raclette-Promotion 2018: Anzeige samt 65 Raclette-Sets, bestehend aus einem hochwertigen Severin Raclette- GemütlichZeit Grill und jeder Menge Alter Schwede Ein Gewinn zum Dahinschmelzen: Die Mit Rücker wird die kalte Jahreszeit und Nordberger. norddeutsche Molkerei Rücker setzt zur GemütlichZeit: Damit Verbraucher mit ihren naturgereiften Käsespeziali- schon bald in geselliger Runde ge- Denn mit diesen, mehrere Wochen in täten Alter Schwede und Nordberger meinsam mit Familie und Freunden Ruhe, natürlich gereiften Käsespeziali- auf den Raclette-Trend und verlost 65 ein nord-deutsches Raclette mit täten, wird der Raclette-Abend Severin Raclette-Grills mit Rücker Rücker Käse genießen können, verlost typisch norddeutsch! Die Raclette- Käsepaketen für gemütliche Abende die Molkerei Rücker von Anfang Okto- Promotion wird über Sticker auf den zuhause. ber bis Mitte Dezember 2018 insge- SB-Verpackungen, Plakaten und Ge- winnspielkarten im Handel beworben. RacletteZeit ist GemütlichZeit: Der Promotion-Mechanismus An dem Gewinnspiel mit 15 großen Sets, bestehend aus einem Severin Raclette-Grill und einem Rücker Käse- paket, können Konsumenten über die Website www.molkereirücker.de teil- nehmen. Jeweils eines von 50 weite- ren Raclette-Sets gibt es in ausgewähl- ten Supermärkten Deutschlands direkt vor Ort zu gewinnen. Hierfür stellt Rücker den Märkten Plakate sowie Gewinnspielkarten und Los - boxen zur Verfügung. Um auf die Promotionaktion deutsch- landweit aufmerksam zu machen, be- wirbt die Traditionsmolkerei ihre VKF im Aktionszeitraum auch über PR, Newsletter und Social Media. Anzei- gen in ausgewählten Fachmedien in- formieren zudem die Handelspartner. Der kleine Rücker Ruhemoment: Das Direct-Mailing zur VKF Die Rücker Käsespezialitäten Alter Schwede und Nordberger reifen meh- rere Wochen auf natürlichen Fichten- holzbretter – ganz in Ruhe. Diese Ruhe steht auch für das norddeutsche Lebensgefühl, das die inhabergeführ- te Familienmolkerei Rücker wie kein anderes Molkereiunternehmen ver- körpert. Um diesen Anspruch zu unterstrei- chen, verschickt Inhaberin Insa Rücker kleine Ruhemomente mit einer nord- deutschen Aufmerksamkeit als Post- karte u. a. an Partner der Molkerei und an weitere Multiplikatoren.
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