Marktfrisch Der neue Markenauftritt von Hilcona " Seite 6 und 7 - Sommer 2014 - Hilcona AG
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Sommer 2014
Marktfrisch
Der neue Markenauftritt
von Hilcona
» Seite 6 und 7
Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014 1
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Inhalt
Neue Hilcona-Produkte Produktatelier Schonender Umgang mit
Seite 8 und 9 Seite 14 und 15 Ressourcen bei Gastro Star AG
Seite 16
Für die Schweiz und Österreich Für Deutschland, Polen und Benelux
Hilcona AG Hilcona Feinkost GmbH
Bendererstrasse 21 Am Park 15–17
9494 Schaan 70771 Leinfelden-Echterdingen
Fürstentum Liechtenstein Deutschland
T +41 58 895 95 95 T +49 711 797372 0
hilcona@hilcona.com Orderingde.SAO2@hilcona.com
Impressum
Herausgeber : Hilcona AG, Schaan. Verantwortlich für den Inhalt : Martin Henck, Vorsitzender der Geschäftsleitung. Redaktion : Mark Vogelgsang ( Leitung ), Melanie
Gebhart, Sigvard Wohlwend. Produktion : Sigvard Wohlwend, Wohlwend GmbH für Kommunikation, Schaan. Gestaltung : Susanne Buehler AG, Creative Consulting, Eschen.
Fotos : Eddy Risch, Schaan; Patrick Krämer, Magicpbk, Fehraltorf, und andere. Übersetzung : Diction AG, Buchs ( SG ). Druck : bmedien, Buchs ( SG ). Alle Inhalte © 2014
Hilcona AG. Kontakt : +41 58 895 95 95, hilcona@hilcona.com.
2 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014
Gutes immer
besser machen
Liebe Leserinnen, liebe Leser Chère lectrice, cher lecteur,
Ich freue mich, dass Sie unser neu gestal- Je suis très heureux que vous teniez
tetes « Hilcona-Magazin » in den Händen hal- entre vos mains la nouvelle version du
ten. Mit unserem Kundenmagazin möchten Magazine Hilcona. Ce magazine destiné à
wir Ihnen einen Überblick darüber geben, nos clients a pour objectif de vous donner un
was bei uns im Unternehmen passiert. Die aperçu de la vie de l’entreprise. Le change-
offensichtlichste Änderung bei Hilcona ist Ih- ment le plus visible concernant Hilcona vous
nen sicher schon auf dem Titelblatt ins Auge a sans doute déjà sauté aux yeux sur la page
gestochen : Unser bekanntes Logo ist nach ei- de titre : notre célèbre logo a été légèrement
ner sanften Modernisierung nun weicher und modernisé, il arbore des lignes plus douces et
freundlicher. plus agréables à l’œil.
Nicht so augenfällig, aber mindestens so be- Moins visible, mais tout aussi essentielle :
deutsam ist unsere neu erarbeitete Unterneh- notre nouvelle stratégie d’entreprise et la
mensstrategie mit den strategischen Schwer- priorité donnée aux pâtes, aux repas et aux
punkten Pasta, Mahlzeiten und Sandwiches. sandwiches. Cette stratégie nous conduit
In der Strategie postulieren wir, dass wir der à souhaiter vouloir être le Category Partner
bevorzugte Category-Partner unserer Kunden préféré de nos clients dans le domaine du
in der Frische Convenience sein wollen und convenience frais. Nous voulons atteindre cet
dass wir das erreichen möchten, indem wir objectif en créant une valeur ajoutée visible
klare Mehrwerte für unsere Kunden und Kon- pour nos clients et consommateurs. Vous en
sumenten schaffen. Mehr dazu erfahren Sie apprendrez davantage dans l’interview don-
im Interview mit Verwaltungsratspräsident née par Jürgen Hilti, président du Conseil
Jürgen Hilti auf Seite 5. Damit wir unsere d’administration, à la page 5. Afin de mettre
Strategie zielgerecht umsetzen und unsere en œuvre notre stratégie avec efficience et de
Kunden besser unterstützen können, fassen pouvoir mieux épauler nos clients, nous re-
wir die Produktentwicklung und das Marke- groupons le développement de produits et le
ting der Handelsmarke in Competence-Cen- marketing de la marque de distribution dans
tern zusammen ( siehe Seite 13 ). Wir sind des centres de compétences ( voir page 13 ).
überzeugt, dass unsere Kunden so noch bes- Nous sommes convaincus que nos clients
ser von unserem vielfältigen Know-how profi- bénéficieront ainsi encore mieux de notre
tieren und wir uns noch besser als innovativer savoir-faire et que nous saurons nous posi-
und kompetenter Partner des Handels zeigen tionner encore mieux en tant que partenaire
können. commercial innovant et compétent.
Eine wiederum sehr augenfällige Veränderung Notre marque Hilcona fait l’objet d’un chan-
gibt es bei unserer Marke Hilcona : Hier set- gement très visible : nous travaillons à son
zen wir die Neupositionierung um, arbeiten nouveau positionnement, à des innovations
an weiteren schmackhaften Innovationen und délicieuses et à une nouvelle présentation
an einem neuen, frischen und einheitlichen uniforme pleine de fraîcheur. Rendez-vous
Auftritt. Erste Eindrücke dazu erhalten Sie aux pages 6 à 9 pour vous en faire une pre-
auf den Seiten 6 bis 9. mière impression.
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen beim Blät- Je vous souhaite une bonne lecture tout au
tern und Lesen im « Hilcona-Magazin ». long des pages du Magazine Hilcona !
Martin Henck
Vorsitzender der Geschäftsleitung
Directeur général
Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014 3
Version française
Nouvelle présentation
de l’entreprise
Hilcona rafraîchit sa présentation. Le logo
Hilcona a été légèrement modernisé dans
le souci que le consommateur reconnaisse
immédiatement la marque. Grâce à ses
contours plus fluides et à l’utilisation d’une
nouvelle police de caractères, le logo affi-
che des lignes plus douces. Depuis la fin
avril, tous les moyens de communication
de l’entreprise sont adaptés en fonction
du nouveau corporate design. Le nouveau
corporate design permettra aux clients de
faire plus aisément la différence entre
les entreprises spécialisées dans le déve-
loppement et la fabrication de leurs pro-
pres marques de convenience et Hilcona,
marque à forte valeur ajoutée.
Différenciation claire
Hilcona a continué de développer sa stra-
tégie d’entreprise. Jürgen Hilti, président
du Conseil d’administration, explique quel
est le cap poursuivi : « Le marché du conve-
nience frais a beaucoup évolué. Il est de-
venu plus dynamique. Les consommateurs
Neuer Look für das
souhaitent manger partout, sur le pouce,
des produits à la fois frais et sains. Le
marché privilégie des produits non seule-
Unternehmen
ment plus frais, mais aussi plus savoureux
et plus sains. C’est pourquoi nous avons
clairement formulé dans notre mission que Hilcona frischt ihren Unternehmensauf- Firmenschild – werden seit Ende April
nous souhaitons offrir à nos consomma- tritt auf. Das Hilcona-Logo wurde von der sukzessive auf das neue Corporate Design
teurs de « savourer la fraîcheur jour après Agentur Jung von Matt zurückhaltend umgestellt. Im Sinne der Nachhaltigkeit
jour ». Nous souhaitons être le partenaire modernisiert, sodass Hilcona für die Kon- werden noch vorhandene Kommunika-
privilégié de nos clients. Nous y parvenons sumenten Hilcona bleibt, das Unterneh- tionsmittel im bisherigen Look während
en proposant une offre différant radicale- men optisch aber fit für die Zukunft wird. einer Übergangszeit weiter verwendet, an-
ment de ce que propose la concurrence. Insgesamt ist das Logo durch den Wegfall schliessend werden die Materialien nach
Dans dix ans, Hilcona sera une entreprise von scharfen Kanten und die Verwendung den neuen Corporate-Design-Richtlinien
européenne performante et le partenaire einer neuen Logoschrift weicher und produziert. Die neue Website hilcona.com
privilégié de nos clients dans le domaine freundlicher geworden. ist seit Juni aufgeschaltet.
du convenience frais. »
Für das neue Corporate Design zeichnet Mit dem neuen Corporate Design werden
die Hamburger Agentur Blood Actvertising das auf die Entwicklung und Herstellung
verantwortlich, welche auch den neuen von Eigenmarken-Convenience speziali-
Markenauftritt von Hilcona entwickelt sierte Unternehmen und die Mehrwert-
hat ( siehe Seite 6 und 7 ). Alle Kommu- marke Hilcona für den Kunden deutlich
nikationsmittel im Unternehmen – von unterscheidbar.
der kleinen Visitenkarte bis zum grossen
4 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014
« Wollen bevorzugter Partner sein »
Hilcona hat in den letzten Monaten in einem Was heisst dies für Hilcona konkret ? reichen dies, indem wir unseren Kunden mit
intensiven Prozess an ihrer Unternehmensstra- Hilti : Aufgrund der Veränderungen des Mark- frischen und genussvollen Produkten für die
tegie gearbeitet und sie weiterentwickelt. Ver- tes nicht nur in Richtung Frische, sondern Konsumenten und mit begleitenden Dienst-
waltungsratspräsident Jürgen Hilti erläutert im auch in Richtung Genuss und Gesundheit leistungen ein Angebot offerieren, das sich
Gespräch, wohin die Reise mit Hilcona geht. haben wir in unserer Mission klar formuliert, klar von der Konkurrenz unterscheidet. So er-
dass wir unseren Konsumenten durch unsere reichen wir höchste Kundenzufriedenheit.
Jürgen Hilti, Ihr Unternehmen hat den Markt hervorragenden Produkte « frischen Genuss für
der Frische Convenience in der Schweiz ent- jeden Tag » bieten wollen. « Frischer Genuss Wo sehen Sie Hilcona in 10 Jahren ?
scheidend mitgeprägt, hat die Kategorie Fri-
für jeden Tag » heisst, dass unsere Produkte Hilti : Die neue Strategie wurde von der Ge-
sche Pasta in Deutschland aufgebaut. Wie
den Konsumenten gut schmecken. Sie sollen schäftsleitung von Hilcona in enger Abstim-
stellt sich der Markt heute für Sie dar ?
unsere Sandwiches und Mahlzeiten geniessen, mung mit beiden Aktionärsgruppen, das heisst
Jürgen Hilti : Der Markt für Frische Conveni-
und schon beim Betrachten der Produkte muss sowohl mit Bell als auch mit dem Familien-
ence hat sich in den letzten Jahren stark verän-
die Frische spürbar sein. Zudem geben unsere trust, erarbeitet, diskutiert und verabschie-
dert. Er ist dynamischer geworden und steckt
Produkte dem Konsumenten die Möglichkeit, det. Es besteht somit ein breiter Konsens, in
im Wandel. Bequem, schnell, zwischendurch,
sich gesund zu ernähren. Und falls eine Zube- welche Richtung sich Hilcona entwickeln soll.
überall, jederzeit und doch frisch und gesund :
reitung nötig ist, muss diese sehr einfach sein. Wir sind sehr zuversichtlich, dass wir mit den
So möchten immer mehr Konsumentinnen und
jetzt vorgenommenen Weichenstellungen unse-
Konsumenten essen. Die permanent wachsen-
Inwiefern profitieren die Kunden von Hilcona re Position im Markt für Frische Convenience
den Ansprüche des Marktes stellen uns Pro-
von der neuen Strategie ? weiter ausbauen können – dies nicht nur in der
duzenten von Frische Convenience vor stra-
Hilti : Für unsere Kunden, sprich unsere Han- Schweiz, sondern in ganz Europa. In 10 Jahren
tegische Herausforderungen – diesen gilt es
delspartner, wollen wir in unseren Produkt wird Hilcona ein erfolgreiches europäisches
gewachsen zu sein.
kategorien der bevorzugte Partner sein. Wir Unternehmen und der bevorzugte Partner un-
wollen ihr « Category-Partner » sein. Wir er- serer Kunden in der Frische Convenience sein.
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in der Markenkom
Version française
La nouvelle image de la
marque d’Hilcona – aussi fraîche
que ses ingrédients
Hilcona axe sa stratégie de marque encore
davantage sur les besoins des consomma-
teurs. La nouvelle stratégie est mise en
œuvre à tous les niveaux et se traduit dans
un premier temps par la nouvelle image de
la marque, elle aussi pleine de fraîcheur.
Les consommateurs constituent la priorité
de la stratégie de la marque Hilcona, com-
me nous l’explique Mark Vogelgsang, res-
ponsable de la marque Hilcona : « Ils veu-
lent se nourrir sainement, sans renoncer
au plaisir ni au goût. Malheureusement, la
réalité est souvent tout autre. »
C’est là qu’intervient Hilcona, qui offre
aux consommateurs des matières premiè
res authentiques, une qualité supérieure
et du plaisir sans mauvaise conscience.
Bref : Hilcona est la marque à laquelle font
confiance les personnes modernes recher-
chant denrées alimentaires naturelles et
compétence culinaire.
La nouvelle stratégie et l’adaptation des
assortiments permettent à la marque
Hilcona de se distinguer radicalement
de ses concurrents et des marques com-
merciales présentes en Allemagne, en
Autriche et en Suisse. Le design symbo
lise la fraîcheur et l’authenticité des ingré-
Neuer Hilcona-Markenauftritt :
dients à travers la cagette, élément central
repris à travers toute la communication de
la marque. Les innovations produits repré-
sentent une valeur ajoutée évidente pour
les consommateurs et constituent un des
volets de la nouvelle stratégie de marque. Hilcona richtet ihre Markenstrategie noch kon- « Mit der neuen Strategie bauen wir auf dem
sequenter auf die Bedürfnisse der Konsumen- soliden Fundament von Hilcona auf », wie Mark
Cette année, Hilcona a lancé ses pâ- ten aus. Umgesetzt wird die neue Strategie auf Vogelgsang ausführt. « Hilcona hat die Katego-
tes à frire ( voir page 8 ). Les retours des allen Ebenen, und sie bringt als ersten Schritt rie Frische Convenience um die Jahrtausend-
consommateurs sur cette réelle innovation einen neuen, frischen Markenauftritt mit sich. wende entscheidend mitgeprägt, auf- und
et les ventes en Autriche, en Allemagne et ausgebaut. » Hilcona ist in Deutschland die be-
en Suisse sont, d’après Mark Vogelgsang, Ausgangspunkt der Markenstrategie von Hilcona kannteste Marke für Frische Pasta. Und auch
« excellents; ils nous renforcent dans notre sind die Konsumenten, wie Hilcona-Markenlei- in der Schweiz hat die Marke Hilcona ein sehr
stratégie consistant à créer une réelle ter Mark Vogelgsang sagt. « Ihr Wunsch ist es, gutes Image. In der Schweiz ist Hilcona ausser
valeur ajoutée en proposant des produits sich mit Genuss und Geschmack gesund zu er- mit Pasta auch mit einem breiten Impulssorti-
crédibles. » nähren. Die Realität sieht oft anders aus. Hier ment und einem vielfältigen Angebot an Mahl-
kommt Hilcona ins Spiel : Wir bieten den Kon- zeiten vertreten. Die neue Strategie und die
sumenten authentische Rohstoffe, hohe Qua- angepassten Sortimente ermöglichen die klare
lität und Genuss ohne schlechtes Gewissen.» Differenzierung der Marke Hilcona gegenüber
Kurz : Hilcona ist die Marke des Vertrauens für Mitbewerbern und Eigenmarken des Handels
moderne Menschen, die ehrliche Lebensmittel in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
und kulinarische Kompetenz suchen.
6 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014
Mark Vogelgsang,
Hilcona-Markenverantwortlicher,
freut sich über das Megaposter
im neuen Markenlook,
welches am Stammhaus in
Schaan in Liechtenstein
die Fassade ziert.
So marktfrisch wie die natürlichen Zutaten
In den verschiedenen Kategorien und Ländern neuen Designs auf den Abverkauf », freut sich pier, bedruckt mit Hilcona-Pasta-Rezepten.
ist Hilcona mit ihrer Marke bislang differen- Mark Vogelgsang. « Im Vergleich zum bisheri- Seit der grossen Tütenaktion im Mai erstrahlen
ziert aufgetreten. In Deutschland dominierten gen Design konnten wir die Verkaufsquote von auch alle weiteren Werbemittel, die Website,
in der Kommunikation und im Packaging die 63 auf 70 Prozent erhöhen. » Unterstützt wur- der Facebook-Auftritt und der Newsletter von
Farben Rot und Blau. In der Schweiz stand im de die Marke Hilcona durch eine breit angeleg- Hilcona im neuen Design.
Impulsbereich Weiss im Vordergrund. Mit dem te TV-Kampagne in Deutschland zwischen Mai
neuen Markenauftritt dominiert künftig in al- und Mitte Juni 2014 mit rund 200 Millionen Teil der neuen Markenstrategie sind Produkt
len Kategorien und Märkten das Hilcona-Blau. Kontakten. Die nächste Welle ist im Herbst ge- innovationen mit einem klaren Mehrwert für
plant, unter anderem mit Printwerbung und in den Konsumenten. In diesem Jahr lanciert
Im Design wird die Frische und Authentizität weiteren Ländern. wurde die Pfannenpasta von Hilcona ( Rezept :
der Zutaten durch die Marktkiste symbolisiert, Seite 10 ). Das Feedback auf diese echte Pro-
die durchgängig als zentrales Element in der Im Mai ging Hilcona in Deutschland direkt auf duktinnovation und die Abverkäufe in Öster-
Kommunikation eingesetzt wird. Sukzessive den Markt. Auf neun grossen Märkten in ganz reich, Deutschland und der Schweiz sind laut
werden nun sämtliche Kommunikationsmittel Deutschland – darunter der Viktualienmarkt Mark Vogelgsang « hervorragend und bestärken
auf das neue Design umgestellt. « Ein reprä- in München – erhielten Kunden ihre Einkäufe uns in unserer Strategie, mit glaubwürdigen
sentativer Test in einem nachgebauten Su- statt in Plastiktüten in Gemüsetüten aus Pa- Produkten echten Mehrwert zu schaffen ».
permarkt bestätigt den positiven Einfluss des
Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014 7
Version française Pfanntastisch gut
Pfannenpasta heisst die durchschlagende mit stückigen Steinpilzen, Champignons und
Les pâtes à frire Hilcona-Produktinnovation mit viel Mehrwert Ricotta sowie Pfannenpasta mit Rahmspinat
für den Konsumenten. Das von Hilcona ent- und Käse. Alle drei Pfannenpasta-Varianten
Elles sont l’innovation produit spectacu- wickelte Produktkonzept entspricht dem Kon- bieten einen intensiven und authentischen
laire d’Hilcona à forte valeur ajoutée pour sumentenbedürfnis nach bester Qualität und Geschmack – auch ohne Saucen ! Dass für die
les consommateurs. Les pâtes à frire sont höchstem Genuss bei geringem Aufwand. Pfannenpasta ausschliesslich hochwertige Zu-
déjà blanchies. On les met directement taten verwendet werden und auf Zusätze ver-
dans la poêle où on les fait dorer avec un Die Pfannenpasta ist bereits blanchiert und zichtet wird, versteht sich von selbst.
peu de beurre. A travers cette innovation wird ohne Vorkochen im Wasserbad in die heis-
produit, Hilcona a créé un nouveau seg- se Pfanne gegeben und mit ein wenig Butter Mit dieser echten Produktinnovation hat
ment. Près de la moitié des consomma- angebraten. Der von Hilcona eigens für die Hilcona ein neues Segment geschaffen, und
teurs interrogés ( Opinion 2013 ) déclarent Pfannenpasta entwickelte Pasta-Kartoffelteig fast die Hälfte der befragten Konsumenten
acheter des pâtes à frire en plus de leurs eignet sich hervorragend zum knusprigen An- ( Opinion 2013 ) sagt, sie würde Pfannenpasta
pâtes habituelles. Pour plus de 90 pour braten – aussen knusprig und innen extracre- zusätzlich zu ihrer herkömmlichen Pasta kau-
cent des personnes interrogées, le produit mig, dank des hohen Anteils von Gemüsestü- fen. Über 90 Prozent der Befragten schmeckt
est bon ou très bon. Autant de consom- cken in der Füllung von 50 Prozent, den das das Produkt gut bis sehr gut. Ebenso viele Kon-
mateurs sont convaincus par le mode de Hilcona-Know-how ermöglicht. sumenten überzeugt die einfache Zubereitung.
préparation très simple.
Drei Sorten stehen für die Konsumenten im Das Sieben-Minuten-Rezept für Pfannenpasta mit
Kühlregal bereit : Jeweils 350 Gramm Pfan- Oliven und Rucola finden Sie auf Seite 10.
nenpasta mit getrockneten, stückigen Toma-
Nouveau pour les ten und gegrillten Auberginen, Pfannenpasta
consommateurs
Les variantes de pizzas Minis et Speciale
sont désormais fabriquées avec une pâte
qui a déjà reposé et levé avant la prépa-
ration, comme chez l’Italien. Ce n’est
qu’ensuite que les pizzas sont cuites au
four jusqu’à ce qu’elles deviennent crous-
tillantes. Chez Hilcona, les plats asiatiques
Poulet Sweet & Sour et Tikka Masala
ainsi que les plats de saison Spaghetti
Carbonara et Risotto au safran sont à pré-
sent disponibles.
Nouveau au Foodservice
Depuis ce printemps, le Foodservice
d’Hilcona propose deux nouvelles spéciali-
tés de pâtes conçues pour la restauration :
des Girandole farcies aux épinards et à la
ricotta et des Girandole aux cèpes et à la
ricotta. Hilcona Gastro Fresh a intégré dif-
férentes spécialités végétariennes à son
assortiment, par exemple : Indian Coconut
Dal, Indian Vegetable Dal, Vegetable Chili
( photo ) et un pot-au-feu aux lentilles.
Pfannenpasta
Direkt in die Pfanne und kurz anbraten :
Die neue Pfannenpasta von Hilcona
wird von den Konsumenten hervorragend
aufgenommen.
8 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014
Neue Mahlzeiten
Für den neuen, marktfrischen Auftritt von
Hilcona wurde auch das Frischgerichtesortiment
überarbeitet. Dazu gehören unter anderem die
neuen Saisongerichte Spaghetti Carbonara und
Safran Risotto als italienische Klassiker
sowie Sweet & Sour und Tikka Masala
als asiatische Leckerbissen.
Frische Vegispezialitäten
Immer mehr Leute entdecken die vegetarische Welt
für sich. Damit die Gastronomie diesem Trend adäquat
begegnen kann, hat Hilcona Gastro Fresh verschiedene
frische Vegispezialitäten ins Sortiment aufgenommen.
Darunter sind : Indian Coconut Dal, Indian Vegetable
Dal, Vegetable Chili ( Foto ) und Linseneintopf.
Traditionelle Pasta
Von Hilcona Foodservice gibt es seit diesem Frühling
zwei neue Pastaspezialitäten für die Gastronomie :
Girandole mit Ricotta-Spinat-Füllung sowie Girandole
Ricotta-Steinpilz. Die Pastarollen werden mit Hilfe
traditioneller Bronzematrizen gefertigt und erhalten
so die typische Oberflächenstruktur, die an hand
gemachte Pasta erinnert. Die Girandole eignen sich für
einen Gruss aus der Küche, als Beilage, Vorspeise
und Hauptgang. Die lose gefrorenen Girandole lassen
sich individuell portionieren.
« Immer mit der Ruhe » lautet das Motto bei
den Pizzavarianten Minis und Speciale.
Sie werden neu mit einem Teig gemacht,
der wie beim Italiener vor der Verarbeitung schön
geruht hat und aufgegangen ist. Erst dann wird
der Pizzaboden im Steinofen schön knusprig
gebacken und anschliessend mit aus-
gewählten, frischen Zutaten belegt.
Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014 9
Version française
Recette de pâtes à frire
Ingrédients pour 2 personnes :
1 paquet de pâtes Hilcona à frire
Cappelletti Champignons & Ricotta ( 350 g )
30 g de beurre
50 g de roquette
40 g de parmesan
30 g d’olives Kalamata
2 cs de crème de vinaigre balsamique
2 cs d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Faire chauffer le beurre dans une poêle
et y faire dorer les pâtes 5 minutes en
mélangeant. Nettoyer et sélectionner les
feuilles de roquette, les rincer, les essorer
et les couper finement. Couper le fromage
en copeaux. Mélanger les pâtes, les olives
et la roquette. Arroser de crème de vinaig-
re balsamique et d’huile d’olive. Saler et
poivrer.
Mit der neuen Pfannenpasta von Hilcona ( siehe auch Seite 8)
lassen sich in wenigen Minuten viele herrliche Gerichte zaubern. Weitere feine
Rezeptideen für Pasta gibt es auf www.hilcona.de.
10 ans de Fresh Express
Cela fait dix ans qu’Hilcona Fresh Express
Im Handumdrehen
( HFE ) a été lancée sur le marché suisse.
Depuis, elle s’est fait un nom en tant
que prestataire rapide et innovant dans
fertig – Pfannenpasta
le domaine de la livraison du commerce
de détail de petite surface. Ses quelque
60 collaborateurs livrent 365 jours par an
sandwiches, salades, fruits, plats cuisinés,
pâtes et pizzas aux clients. La plus grande
partie de l’assortiment est issue des diffé-
rents sites de production d’Hilcona. HFE
mit Oliven und Rucola
commercialise également un large choix
de produits fournis par des tiers. Ainsi, Zutaten für 2 Personen Zubereitung
plus de 1’200 clients HFE reçoivent du
même fournisseur un assortiment complet 1 Packung Hilcona Pfannen Pasta Butter in einer Pfanne erhitzen und Pfan-
de produits frais adapté aux besoins de Cappelletti Ricotta & Pilze ( 350 g ) nenpasta 5 Minuten unter Wenden darin
leurs consommateurs. Les autres produits braten. Rucola putzen, verlesen, waschen
de l’assortiment sont les produits laitiers, 30 g Butter
und trocken schütteln, je nach Grösse
les smoothies, mais aussi les produits à 50 g Rucola
klein schneiden. Käse fein hobeln.
base de viande et les pommes emballées 40 g Parmesan
individuellement. 30 g Kalamata-Oliven
Pasta, Oliven und Rucola anrichten. Mit
2 EL Balsamicocreme
Balsamicocreme und Olivenöl beträufeln.
2 EL Olivenöl
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salz, Pfeffer
10 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014Hilcona Fresh Express :
Seit zehn Jahren täglich frisch
Vor zehn Jahren trat Hilcona Fresh Express Auf 17 Touren fahren die Chauffeure von Zur Belegschaft von HFE gehören auch fünf
( HFE ) erstmals auf dem Schweizer Markt HFE jede Nacht zwischen 23 und 6 Uhr rund Aussendienstmitarbeiter, welche die Kunden
auf. Seither hat sich HFE einen guten Na- 4’700 Kilometer durch die Schweiz, um die vor Ort beraten und betreuen und so ihren
men als umfassender, schneller und innova- Kunden bis zur Ladenöffnung mit frischen Konsumenten den optimalen Produktmix prä-
tiver Dienstleister im Bereich der Belieferung Produkten zu beliefern. Zu diesen Kunden ge- sentieren können. Sie unterstützen die Kund-
des kleinflächigen Detailhandels gemacht. hören die grössten kleinflächigen Retailer der schaft auch bei der Gestaltung des Kühlre-
Mit rund 60 Mitarbeitern werden die Kunden Schweiz. gallayouts, gehen bei Neueinrichtungen von
an 365 Tagen im Jahr mit Sandwiches, Sala- Shops zur Hand und unterstützen den Ab-
ten, Früchten, Fertiggerichten, aber auch mit Sobald die Chauffeure ihre Arbeit im Morgen- verkauf mit Merchandisingmassnahmen. Die
Pasta und Pizzen beliefert. Der grösste Teil grauen beenden, macht sich der HFE-Kunden- Kunden können auf regelmässige Besuche
des Sortiments stammt aus den verschiede- dienst wieder daran, die Bestellungen für den ihres HFE-Beraters zählen. « Denn der Erfolg
nen Produktionswerken von Hilcona. Daneben nächsten Tag aufzunehmen. Im Schnitt gehen des Kunden ist unser Erfolg », sagt HFE-Aus-
vertreibt HFE auch eine breite Palette an Pro- täglich 650 Bestellungen in allen drei Landes- sendienstmitarbeiter Sandro Arfilli. Je nach
dukten von Drittherstellern. Somit erhalten die sprachen per Telefon, Fax oder E-Mail ein. Bis Grösse besucht der zuständige Aussendienst-
über 1’200 HFE-Kunden ein umfassendes, auf zum Mittag erfasst der mehrsprachige Kunden- mitarbeiter den Laden zweimonatlich oder so-
ihre Konsumenten abgestimmtes Frischesorti- dienst durchschnittlich 15’000 Positionen, die gar monatlich, um gemeinsam mit dem Shop
ment aus einer Hand. Zu den weiteren Produk- am Nachmittag für die Touren der kommenden betreiber aktuelle Produkte, Konzepte und
ten im Sortiment gehören Milchprodukte und Nacht kommissioniert werden müssen. Trends im Laden optimal umzusetzen.
Smoothies bekannter Markenhersteller sowie
Fleischwaren.
Der regionale HFE-Key-Account-Manager und Aussendienstmitarbeiter
Sandro Arfilli ( links ) im Gespräch mit Roland Pleitner, dem Geschäftsführer des avec-Shops im Bahnhof St. Gallen.
Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014 11Version française
Hilcona en Pologne
Il y a un an, Hilcona a commencé à posi
tionner la marque en Pologne sur le seg-
ment des pâtes de qualité supérieure.
« Nos produits sont disponibles dans
la plupart des hypermarchés tels que
Carrefour, Tesco et E.Leclerc », confie
Oliver Bindel, qui pilote le projet en sa
qualité de Key Account Manager au niveau
international chez Hilcona. En particulier,
il est ravi que les pâtes fraîches Hilcona
soient disponibles au rayon épicerie fine
de Piotr i Paweł et prochainement chez
Delikatesy Alma. D’après Oliver Bindel,
Sławomir Grochal, Key Account Manager
sur place en Pologne, y contribue pour
beaucoup : « Lors de rencontres avec les Vor der polnischen Feinkostkette Piotr i Paweł, die auch Hilcona-Pasta führt : der Key-Account-Manager von Hilco-
na, Sławomir Grochal. Er überzeugt Kunden immer wieder mit selbst gekochten Hilcona-Pasta-Köstlichkeiten.
clients, Sławomir fait usage de ses talents
culinaires. Il sert souvent des pâtes Hilcona
préparées lui-même, ce qui lui ouvre des
« Das funktioniert sehr gut »
portes. »
Nouvelle organisation
Vor einem Jahr begann Hilcona mit dem stra- werden. Das Polen-Team arbeitet zurzeit noch
Le département Hilcona Innovation et
tegischen Aufbau der Marke Hilcona für Pre- daran. Nach wie vor nicht ganz klar ist für
Qualité s’est réorganisé dans le cadre de
mium-Pasta im polnischen Markt. Dem Eintritt Bindel, warum es in Läden von ein und der-
la réorientation de sa stratégie. Depuis
der Hilcona-Marken-Pasta in den polnischen selben Kette im gleichen sozialen Umfeld sehr
mai, l’ensemble des compétences liées
Markt gingen sorgfältige Abklärungen und Stu- grosse Unterschiede bezüglich des Abverkaufs
à la conception de l’assortiment et des
dien voraus. Und das zahlt sich nun aus : « Wir gibt. « Wir vermuten, das hängt mit den gros-
produits ont été regroupées au sein de
werden die gesetzten Planzahlen erreichen », sen Freiheitsgraden zusammen, die die Händ-
centres de compétences ( CC ) pour les
sagt Oliver Bindel, der das Projekt Polen leitet. ler in Polen haben », sagt Bindel. « Wir werden
assortiments stratégiques des pâtes, des
« Unsere Produkte sind in den meisten Hyper- der Frage aber natürlich gemeinsam mit dem
repas et des sandwiches. Le quatrième
marchés wie Carrefour, Tesco und E.Leclerc Kunden nachgehen. »
CC comprend l’assortiment central du
erhältlich ». Besonders freut ihn, dass Frische
convenience conservable. « L’objectif de la
Pasta von Hilcona auch in den Delikatessen- Besonders freut man sich bei Hilcona darüber,
réorganisation du département est de pou-
abteilungen von Piotr i Paweł zu kaufen ist dass Synergien mit Hilcona-Minderheitsaktio-
voir mieux épauler nos clients et, sur le
und in naher Zukunft auch bei Delikatesy Alma närin Bell im Bereich Administration, Logis-
plan interne, de limiter les interférences »,
( beide vergleichbar mit Globus delicatessa oder tik und Verkauf genutzt werden können. « Das
résume Peter Schmidheiny, membre de
Manor Food in der Schweiz ). Einen wesentli- funktioniert », so Oliver Bindel abschliessend,
la direction responsable du département
chen Beitrag leiste der Key-Account-Manager « sehr gut ! »
Innovation et Qualité.
von Hilcona in Polen, Sławomir Grochal, wie
Bindel sagt. « Bei Meetings mit Kunden über-
zeugt Sławomir auch mit seinen Kochkünsten.
« Wir werden die
Oft serviert er selbst gekochte Hilcona-Pasta-
Planzahlen in Polen
Gerichte und öffnet so Türen. » erreichen ». Oliver Bindel,
Verantwortlicher Vertrieb
Neben dem erfolgreichen Start erlebte das International.
Team um Oliver Bindel auch diverse Heraus-
forderungen. So musste die zu Beginn noch
nicht optimale Logistik für die in Liechtenstein
gefertigten Tortelloni und Gnocchi verbessert
12 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014Kompetenzen gebündelt –
Für mehr Nähe zum Kunden
Der Hilcona-Geschäftsbereich Innovation und Manager. « Für Produktfragen können unsere
Qualität hat im Rahmen der Neuausrichtung Kunden aber nun auf das Know-how des CC
der Strategie seine Organisation angepasst. zurückgreifen, das ihnen auch als Sparrings-
Seit Mai sind alle relevanten Kompetenzen partner zur Verfügung steht. Die Crews in den
zur Sortiments- und Produktgestaltung der CC leben, denken und träumen in ihren Sor-
strategischen Sortimente Pasta, Mahlzei- timenten », so Peter Schmidheiny. Der Kunde
ten und Sandwiches in Competence-Centern wisse genau, wer sein Produkt entwickelt. Und
( CC ) gebündelt. Das vierte CC umfasst das das CC wisse, dass es gegenüber dem Kunden
wichtige Sortiment der haltbaren Conveni- die Verantwortung trägt. « So stellen wir sicher,
ence. « Das Ziel der Neuorganisation des Ge- dass unsere Kunden langfristig und nachhaltig
schäftsbereichs ist es, unsere Kunden besser erfolgreich am Markt auftreten können », er-
« Die Hilcona-Competence-Center können unsere
unterstützen zu können und intern die Zahl gänzt Schmidheiny.
Kunden besser unterstützen », so Peter Schmidheiny,
der Schnittstellen zu verkleinern », fasst Ge-
Leiter Geschäftsbereich Innovation und Qualität.
schäftsleitungsmitglied Peter Schmidheiny zu- Nicht direkt Teil der CC ist das Kulinarikteam
sammen, der dem Geschäftsbereich Innovation von Hilcona. Es arbeitet jedoch sehr intensiv
und Qualität vorsteht. mit den CC zusammen. « Es war uns wichtig, Die Sortimente der Marke Hilcona werden wei-
die Kulinariker nicht auf die CC aufzuteilen. terhin von den eigenständigen Marketingteams
Konkret werden in jedem CC alle relevanten Sie sollen weiter als starkes Team für die ho- für den Lebensmittelhandel, den Impuls
Kompetenzen der Sortimente wie Projektlei- hen Ansprüche von Hilcona an Genuss und bereich und den Foodservice gestaltet, und
tung, Entwicklung, Marketing und Produkt- Kulinarik eintreten und diesen Fokus innerhalb die Entwicklung der Produkte wird von den CC
sicherheit zusammengefasst. Die Teams der der einzelnen Projekte vertreten und umset- unterstützt. Die Markenabteilungen müssen
CC gestalten gemeinsam mit den Kunden die zen », sagt Peter Schmidheiny. Das Kulinarik- ihre Aktivitäten auf den Gesamtmarkt mit einer
Handelsmarkensortimente und stellen deren team steht – wie auch die Verpackungsexper- Vielzahl an Kunden ausrichten, den gesamten
nachhaltige Entwicklung sicher. Schmidheiny ten – den CC mit ihrem Fachwissen und ihrer Marketingmix aus Preis, Produkt und Kommu-
ist überzeugt, dass Hilcona mit Hilfe der CC Erfahrung zur Seite. nikation überwachen und sich noch umfassen-
ihre Kunden besser unterstützen kann. Haupt- der mit den Konsumentenbedürfnissen ausei-
ansprechpartner bleibt der Key-Account- nandersetzen.
GESCHÄFTSBEREICH
Innovation und Qualität
Langfristige
QM und Technologie
Sortimentsentwicklung
Verpackung
Kulinarik
Entwicklung
Competence-Center Competence-Center Competence-Center Competence-Center
PASTA MAHLZEITEN SANDWICHES HALTBARE CONVENIENCE
Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014 13Version française
Développer ensemble
Ce qui autrefois était fixé sur le papier en
petits comités est aujourd’hui développé
au sein d’équipes interdisciplinaires : des
experts issus de différentes disciplines
mettent la main à la pâte dans les ateliers
de production et cherchent ensemble des
solutions aux questions en suspens. Ce fut
le cas dans l’atelier de production de sand-
wiches, où de nouvelles techniques de
coupe pour les sandwiches ont été testées
dans le but de rendre la garniture mieux
visible pour les consommateurs.
« Quand nous avons l’idée d’un nouveau
produit et que nous rédigeons un mandat hmer die
besprechen die Teilne
In der Manöverkritik
pour le département Développement, nous Vor- und Nachteile der
Ideen.
ne savons pas au départ si cela pourra être
mis en œuvre », estime Sabine Lenz, direc
trice des produits, qui a dirigé l’atelier :
« Au sein de l’atelier de production, nous
recevons immédiatement un retour de la
part du Développement de produits et des
Ventes. Nous pouvons tester beaucoup de
choses sur place et voir ensemble pour-
quoi nous pensons que cela fonctionne ou
non. »
Il est également précieux de constater
que certaines idées séduisantes en théo
rie ne sont pas réalisables dans la pra-
tique. « Dans ce genre de cas, nous pou-
vons écarter l’idée de façon argumentée et
nous concentrer entièrement sur des idées
plus prometteuses », ajoute Sabine Lenz.
Le format de l’atelier ne se limite pas aux
sandwiches. Hilcona utilise aussi cet ins-
trument efficace pour les pizzas, les sala-
des et les plats cuisinés.
Sabine Lenz dokumentiert die
Kreationen.
14 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014sh
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( Leit ssa S o obe
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( Entw ks ) und S n Ideen u
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von l ) erarbeit
s
recht
Gemeinsam statt einsam entwickeln
Was früher im stillen Kämmerlein und am Sit- Atelier leitete. Im zweiten Teil des Produkt- auch zur Erkenntnis, dass in der Theorie beste-
zungstisch auf Papier festgelegt wurde, wird ateliers drehte sich im wörtlichen wie im über- chende Ideen in der Praxis anders umgesetzt
heute bei Hilcona in interdisziplinären Teams tragenen Sinn alles um gerollte Sandwiches. werden müssen als gedacht. « Wir erhalten so
gemeinsam erarbeitet : Fachleute aus den ver- sehr wertvolle Impulse für die Weiterentwick-
schiedenen Disziplinen legen in Produktateliers « Wenn wir eine Idee für ein neues Produkt ha- lung der Ideen », fügt Sabine Lenz an.
Hand an und suchen gemeinsam nach Lösun- ben und einen Auftrag an die Entwicklung ver-
gen für aktuelle Fragestellungen. So auch im fassen, wissen wir zu Beginn oft nicht, ob und Produktateliers werden bei Hilcona in regel-
Sandwichproduktatelier, in dem es darum wie genau etwas umgesetzt werden kann », so mässigen Abständen durchgeführt, wie Roland
ging, neue Schnitttechniken für Sandwiches Sabine Lenz. « Im Produktatelier erhalten wir Kalberer, Leiter des Kulinarikteams bei Hilcona
zu erproben, um die Füllung besser sichtbar zu unmittelbar Feedback von der Produktentwick- erklärt. « Das Atelierformat ist nicht auf Sand-
machen. « Die Konsumenten sollen am Point lung und vom Vertrieb mit seinem Know-how wiches beschränkt. Das Instrument wenden wir
of Sale rascher erfassen können, dass unsere von der Front. Wir können Dinge direkt vor Ort auch bei Pizzas, Salaten, Fertiggerichten usw.
Sandwiches viel Füllung haben und besonders ausprobieren und uns sofort austauschen, wa- erfolgreich an. »
frisch und von Hand zubereitet sind », erklärt rum wir der Ansicht sind, dass etwas funktio-
Produktmanagerin Sabine Lenz, welche das niert oder eben nicht. » Manchmal komme man
Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014 15Version française
Le cycle naturel
Chaque jour, Gastro Star AG, filiale
d’Hilcona, utilise avec le plus grand soin
possible 30 tonnes de produits frais. La
station d’épuration dont elle dispose joue
un rôle clé dans l’utilisation respectueuse
des ressources. Les eaux usées provenant
du lavage des salades et des légumes
peuvent être purifiées de manière si in-
tense qu’elles peuvent être de nouveau
utilisées pour l’irrigation des cultures de
salades tout autour de l’entreprise ainsi
que pour le lavage des véhicules. La sta-
tion d’épuration traite aussi les épluchu-
res. Avec les boues d’épuration, elles Beim Waschen des Gemüses anfallendes Abwasser werde in der hauseigenen Kläranlage gereinigt und für das
produisent du carburant pour le réacteur Bewässern der Felder verwendet, erklärt Klärmeister Kornel Eggenschwiler von Gastro Star AG.
à biogaz Gastro Star. Grâce au méthane
émis, plus de 2’500 kWh d’électricité et
200 kW de puissance thermique servant
au chauffage sont produits chaque jour.
Der Kreislauf der Natur
Dernières créations Hilcona
Bei Gastro Star AG werden täglich über Mit dem beim Fäulnisprozess anfallenden Me-
30 Tonnen Frischprodukte hergestellt. Zur Pro- thangas werden täglich über 2’500 kWh elek-
En août dernier, Coop a lancé la ligne de
duktpalette des Hilcona-Tochterunternehmens trische Energie erzeugt, und zusätzlich stehen
produits Karma. Hilcona a désormais dé-
gehören küchenfertige Salate und Früchte 200 kW Wärmeleistung zur Verfügung, mit der
veloppé cinq délicieuses spécialités sup-
sowie küchenfertiges Gemüse und Gemüse unter anderem das Wasser für die Gebinde
plémentaires pour la ligne de produits
mischungen für Gastronomie und Handel. « Wir reinigung erhitzt wird und die nahe gelegenen
végétariens à succès : Verdura Mexicana,
verarbeiten nur erstklassige Rohwaren und Gewächshäuser beheizt werden. Der im Bio-
Creamy Vegetables, Pasta Mediterranea,
dies so umweltschonend wie möglich », betont gasreaktor anfallende Schlamm ist ein biolo-
Teriyaki Noodles ainsi que le goulache
Gastro-Star-Geschäftsführer Ueli Forster. Zum gischer Dünger, der auf den Feldern im Furttal
végétalien aux pommes de terre. Pour
nachhaltigen Umgang mit Ressourcen gehört verteilt wird. « Alles was an organischem Abfall
Coop, nous avons produit trois sand
bei Gastro Star auch die ausschliessliche Ver- und an Produktionsabwasser bei uns anfällt »,
wiches ultrafrais : Indian Chicken, Tomato
wendung von Mehrweggebinden und die kon- freut sich Kornel Eggenschwiler, « können wir
Mozzarella et jambon / œuf. Et depuis
sequente Abfalltrennung. in den ökologischen Kreislauf zurückgeben. »
avril, le Birchermüesli & Chnusper frais
élaboré pour le pionnier suisse du müesli
Eine zentrale Rolle beim schonenden Umgang
bio-familia SA est disponible chez Coop au
mit Ressourcen spielt die hauseigene Klär
rayon réfrigéré.
anlage, welche von Klärmeister Kornel Eggen-
schwiler geleitet wird. Hier wird das gesamte in
der Produktion anfallende Abwasser vom Wa-
Erneuerbare
schen der Salate und des Gemüses so intensiv Ressourcen in
gereinigt, dass es wieder für die Bewässerung
der Gemüse- und Salatkulturen rund um den Schaan
Betrieb verwendet werden kann. « Unsere Klär-
anlage erfüllt die gleichen Standards wie kom- Bei Hilcona in Schaan wird mit klima
munale Anlagen », unterstreicht Eggenschwiler. neutralem Dampf geheizt. Dadurch werden
über 16’000 Liter Öl eingespart, und zwar
täglich ! Den benötigten Dampf liefert die
In seiner Kläranlage verarbeitet Eggenschwiler
wenige Kilometer entfernte Müllverbren-
aber auch täglich rund 15 Kubikmeter organi-
nungsanlage in Buchs ( SG ) per Dampflei-
sches Material. Diese Rüstabfälle sind zusam- tung. Hilcona bezieht in Schaan rund drei
men mit den anfallenden Klärschlämmen der Viertel der verbrauchten Energie aus er-
Treibstoff für den Gastro-Star-Biogasreaktor. neuerbaren Ressourcen.
16 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014« Viele positive
Kundenfeedbacks »
Im letzten August lancierte Coop die europa-
weit einzigartige Produktlinie Karma und re-
agierte damit auf das Bedürfnis vieler Konsu-
menten, sich zwischendurch, öfter oder auch
konsequent fleischlos und genussvoll zu ernäh-
ren. Die Coop-Eigenmarke Karma umfasst etwa
50 Produkte, darunter Fertiggerichte, Salate
und Sandwiches, die bei Hilcona hergestellt
werden. Dass die Produkte überzeugen, bele-
gen die Umsätze des ersten Halbjahres, wie
Silvio Baselgia, Category Manager Frischcon-
venience bei Coop sagt. Er fügt an : « Wir haben
auch viele positive Kundenfeedbacks erhalten,
und der Grundtenor war überall derselbe : Die
Produkte schmecken einfach gut. »
Ultrafrische Sandwiches
Für die erfolgreiche vegetarische Produktlinie Drei neue Ultrafrisch-Sandwiches
produziert Hilcona für Coop :
hat Hilcona nun fünf weitere kulinarische Le-
Die reichhaltig belegten Varietäten
ckereien entwickelt, die in den Coop-Filialen Indian Chicken, Tomato Mozzarella
die Konsumenten überzeugen werden : Karma und Vorderschinken-Ei eignen sich
Creamy Vegetables Verdura Mexicana, Karma Creamy Vegetables, hervorragend für die Mittagspause,
Dies ist eines von fünf neuen Karma-Gerichten, Karma Pasta Mediterranea, Karma Teriyaki für zwischendurch und auch als
welches Hilcona für Coop herstellt. Abendessen.
Noodles sowie das vegane Karma Kartoffel
gulasch.
Birchermüesli
Schmeckt wie selbst gemacht : Frische, geraffelte
Äpfel, fruchtige Himbeeren und Erdbeeren, vereint mit
cremigem Joghurt und der Knuspermischung mit
Haselnüssen, garantieren einen einzigartigen Genuss.
Seit April stehen die bei Hilcona für den Schweizer
Müesli-Pionier bio-familia AG komponierten Frisch
Birchermüesli & Chnusper bei Coop im Kühlregal.
Hilcona-MAGAZIN
Hilcona MAGAZIN – Sommer 2014 17Version française
Ici, c’est le chef qui cuisine
Martin Henck, CEO d’Hilcona, a invité une
dizaine de collègues à cuisiner, déjeuner
et échanger ensemble. En entrée, les col-
lègues ont haché et coupé avec Martin
Henck les ingrédients nécessaires pour
préparer une salade libanaise au pain
émietté, une recette tirée d’un des nom-
breux livres de cuisine de Martin Henck.
Comme plat principal, les nouvelles pâtes à
frire d’Hilcona ont été préparées et servies.
« Nous avons eu des échanges très intéres-
sants dans une ambiance détendue et j’ai
appris de leur bouche ce qui préoccupe nos
employés », résume Martin Henck.
In ungezwungener Atmosphäre unterhielten sich
Hilcona-Mitarbeitende und Geschäftsführer Martin Henck beim
selbst gekochten Mittagessen über aktuelle Themen in der Firma.
Fiche d’identité
Reto Gnos, directeur d’Hilcona Gastro
Fresh, développe le département Gastro
Fresh. Gastro Fresh est le fournisseur de
Hier kocht der Chef selbst
produits frais d’Hilcona sur le marché
suisse du Foodservice. « Dans la restau Hilcona-Geschäftsführer Martin Henck lud das Unternehmen zukommen, wenn im kom-
ration également, la tendance est aux ein Dutzend Mitarbeitende von Hilcona zum menden Jahr Bell AG mit 51 Prozent die Mehr-
produits frais », estime Reto Gnos : « Ici, gemeinsamen Kochen und anschliessendem heit übernehmen wird. « Die Mitarbeitenden
Hilcona effectue un travail de pionnier en Mittagessen und Gedankenaustausch ein. Für werden davon nicht viel merken. Wir werden
Suisse. » Fabian Schneider dirige depuis die Vorspeise hackten und schnitten die Mit- mit den neuen Mehrheitsverhältnissen, genau-
le 1er mai le centre de compétences sand arbeitenden zusammen mit Martin Henck die so wie jetzt, gefordert sein, unseren Kunden
wiches. Ce diplômé en gestion a longtemps Zutaten für einen libanesischen Brotsalat – ein zu wettbewerbsfähigen Preisen gute, innovati-
travaillé chez Coop, dont il était directeur Rezept aus einem der vielen Kochbücher von ve und einzigartige Produkte anzubieten. » In
du convenience frais et surgelé. Il a Martin Henck. Für den Hauptgang wurde die diesem Zusammenhang wies Henck auch auf
ensuite rejoint Manor. L’équipe marketing neue Pfannenpasta von Hilcona gebraten und die grossen Investitionen von über 80 Millio-
du Foodservice : Dirk Sylvester, Rosmarie gereicht. « Wir haben in ungezwungener Atmo- nen Franken in die Werke in Orbe und Schaan
Linhuber, Kathrin Zimmermann, Roman sphäre sehr gute und interessante Gespräche im letzten Jahr hin, welche von den Hilcona-
Jund et Tatjana Kaufmann ( de gauche à miteinander geführt, und ich habe aus erster Aktionären, dem Hilti Familientrust und Bell,
droite ). Hand erfahren, was unsere Mitarbeiterinnen getragen wurden. « Das zeigt klar, dass sie fest
und Mitarbeiter bewegt », resümiert Martin mit uns rechnen. Sonst hätten sie nicht solche
Henck den ersten CEO-Lunch. So wollte eine Summen in Hilcona investiert. »
Mitarbeiterin wissen, welche Änderungen auf
18 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014Pionierarbeit
in der Gastronomie « Noch von
Hand getippt »
Reto Gnos baut als Leiter Hilcona Gastro
Fresh den Geschäftsbereich Gastro Fresh auf.
Gastro Fresh ist der Frische-Anbieter von Hil-
cona im Schweizer Foodservice-Markt. « Auch
in der Gastronomie geht der Trend eindeutig
zur Frische », sagt Gnos. « Hier leistet Hil-
cona Pionierarbeit in der Schweiz. Ich freue
mich, dass ich massgeblich am Aufbau des
Geschäfts mit der Frische für die Gastronomie
mitwirken kann. » Als gelernter Koch kennt er
die Bedürfnisse und Ansprüche der Profiköche
in der Gastronomie. Über berufliche Stationen
bei Mövenpick und der Hero-Tochter Traitafina
kam der inzwischen zum eidg. dipl. Verkaufs-
leiter ausgebildete Gnos zur Bischofszell Nah-
rungsmittel AG. Dort verantwortete er deren
Foodservicegeschäft und das Industriegeschäft
Schweiz.
Reto Gnos leitet Hilcona Gastro Fresh, das
Ultra-Frische-Geschäft für die Gastronomie.
Leitet das Hilcona-Competence-Center
Sandwiches : Fabian Schneider.
Fabian Schneider leitet seit dem 1. Mai
das Competence-Center Sandwiches. Der
Betriebswirt begann seine Karriere im De-
tailhandel an der Migros-Kasse, wo er in
den 1990er-Jahren während der Schul-
zeit jobbte. « Damals gab es noch keine
Scannerkassen. Wir tippten blind von
Hand. » Bevor er sein Studium begann,
arbeitete Fabian Schneider ein Jahr lang
als Flight-Attendant bei der Swissair. « An
der Kasse und im Flugzeug lernt man
viel über die Grundregeln im direkten
Umgang mit Konsumenten : dem Kunden
freundlich begegnen, seine Bedürfnisse
ernst nehmen und Lösungen anbieten –
und dies jeden Tag. » Nach dem Studium
Dirk Sylvester ( links ) freut sich, dass sein Pasta-Sortimente im Team von Hilcona Food- begann er seine Karriere bei Coop in Ba-
Marketingteam von Hilcona Foodservice kom- service begonnen hatten, komplettieren jetzt sel, wo er zuletzt als Category Manager
plett ist. Nachdem im zweiten Halbjahr 2013 Rosemarie Linhuber ( 2. v. l. ) als Senior Pro- Frisch- und Tiefkühl-Convenience tätig
bereits Kathrin Zimmermann ( 3. v. l. ) für duct Managerin und die Praktikantin Tatjana war. Danach wechselte er zu Manor.
den Sortimentsbereich Hilcona Gastro Fresh Kaufmann ( rechts ) die Mannschaft.
und Roman Jund ( 4. v. l. ) für die Tiefkühl-
Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014 19« Hilcona AG,
Jacober »
Susanne Jacober ist die Visitenkarte
von Hilcona. Sie begrüsst seit zehn
Jahren Anrufer und Gäste in Schaan.
« Ich nehme hier in Schaan alle Anrufe entge-
gen, die auf unsere Hauptnummer reinkommen,
begrüsse Gäste und betreue die Mailadresse
hilcona@hilcona.com. Die Arbeit teile ich mir
mit meiner Kollegin Christine Bell. In den aller-
meisten Fällen weiss ich sofort, mit wem ich die
Person verbinden oder an wen ich die Nachricht
weiterleiten kann. Aber es ist auch schon vorge-
kommen, dass ich nicht wusste, wer dem Anru-
fer weiterhelfen kann. Dann sage ich auch di-
rekt : ‹Sie, ich habe keine Ahnung. Aber ich finde
das für Sie raus.› Aus der Ruhe bringen kann
man mich eigentlich nicht, auch nicht, wenn viel
los ist und ich neben den Anrufern auch noch
Gäste an der Rezeption betreuen muss. Ich bin
ja notfallerprobt, denn ich bin eine von zwei
Hotline-Supervisoren beim liechtensteinischen
Landesführungsstab. Bei besonderen Ereignis-
sen und grossen Notfällen hier in Liechtenstein
würde ich in den Regierungsbunker aufgeboten,
wo ich als Verbindungsperson zwischen Hotline
und Führungsstab fungieren würde.
Ich empfinde meine Arbeit hier bei Hilcona als
grosses Glück. Es ist hier wie in einer grossen
Familie, und ich komme mit allen sehr gut aus.
Ich liebe den Kontakt mit den Menschen, wes-
halb ich, bevor ich meine zwei Töchter grossge-
zogen habe, als Flight-Attendant bei der Swiss-
air gearbeitet habe. Das Swissair-Lächeln ist
mir anscheinend geblieben, und fünf Sprachen
spreche ich nach wie vor. Manchmal kommen
Besucher zu uns, die schaffen es, mir in fünf
Minuten ihr Leben zu erzählen. Ich finde das
herrlich, denn ich höre gerne zu. Und natürlich
ist der Kunde König ! Lustig ist, wie man sich
im Kopf ein Bild von einer Person macht, wenn
man ihre Stimme hört. Und dann steht die Per-
son plötzlich vor einem. »
Hilcona AG, Susanne Jacober, bonjour !
Susanne Jacober travaille depuis dix ans à
Schaan chez Hilcona. Elle est responsable des
appels téléphoniques, de l’accueil des clients
et de l’adresse hilcona@hilcona.com. Cette
ancienne hôtesse de l’air de la Swissair aime le
contact humain et parle cinq langues. Elle par
tage son travail de réceptionniste avec sa col-
lègue Christine Bell.
20 Hilcona-MAGAZIN – Sommer 2014Sie können auch lesen
