NYC Street Food - Wendland.eu

NYC Street
Food
Zeitraum: 01. Juli - 31. Dezember 2018

B
      ei der Gründung New Yorks mit
      gerade mal dreihundert Ein­
      wohnern hätte wohl niemand damit
gerechnet, dass vier­hundert Jahre
später über 18.000 Restaurants für
kulinarische Abwechslung bei 8 Mio.
New Yorkern sowie jährlich 60 Mio.
Besuchern sorgen würden. Zwei von
fünf Einwohnern sind nicht in den USA
geboren und auch die anderen drei
haben zumeist Vorfahren vor allem aus
Europa, aber auch aus Latein­amerika,
Afrika und Asien. Im Laufe der Jahre
haben sich diese Bevölkerungsgruppen
mit ihren Länderküchen in ver­
schiedenen Stadt­teilen niedergelassen,
die wir mit dieser Aktions­woche
besuchen möchten. Ein Bummel durch
die Chinatown von Manhattan zu den
afro­amerikanisch geprägten Teilen
der Bronx, dem lateinamerikanischen
Queens und dem euro­päischen Staten
Island, in dem sich die höchste
Italienerdichte der Vereinigten Staaten
befindet. Sie alle treffen in Brooklyn
beim Smorgasburg Food Market,
DEM Streetfood Markt überhaupt
aufeinander.

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Montag

           Mac & Cheese Sandwich
           mit Pastrami

           - mit Pasta in Käsecreme gefülltes und mit
           Pastrami-Aufschnitt getopptes Sandwich,
           dazu Mais Cole Slaw und Salsa Dip

           I
              n Williamsburg/Brooklyn hat alles
              begonnen. Hier haben sich 2011 eine
              Handvoll Food-Enthusiasten auf einem
           freien Gelände, direkt neben dem
           East-River zusammengefunden und den
           Smorgasburg Food Market gegründet.
           Ursprünglich fand dieser jeden Samstag
           zwischen April und Oktober dort statt.
           Das ist auch immer noch so, allerdings
           haben sich die Dimensionen geändert.
           Inzwischen strömen jedes Wochenende
           zwischen 20.000 und 30.000 Menschen
           nach Brooklyn, um von einem der
           ca. 100 Händler eine ausgefallene Kreation
           zu ergattern. Die New York Times nennt
           das Spektakel: „Woodstock of Eating …
           a summer rock festival for food”. Neben
           dem Original Smorgasburg gibt es
           mittler­weile noch einen Sonntagsmarkt
           in der Nachbar­schaft, einen überdachten
           Winter­markt, eine Bierhalle sowie
           Smorgasburgs in LA und Osaka. Nach­
           dem der weltweite Siegeszug Kreationen
           wie Ramen­burger, Lobster Roll und

bROOKLYN
           Sushiritto mittlerweile zum alten Hut
           deklariert hat, präsentieren wir mit dem
           Mac & Cheese Pastrami Sandwich einen
           echten Fusion-Food-Leckerbissen.

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dIENStag

     Southern Style
     Gumbo

     - Südstaatenragout aus Hähnchen,
     Chorizowurst, Okraschoten und Meeres­
     früchten auf Basmatireis mit Maisbrot

                       bRONX
     S
           oul-Food lautet
           das Stichwort
           der Stunde. Die
     zumeist günstigen
     kleinen Imbisse sind
     heutzutage fester
     Bestandteil der
     amerikanischen Ess­
     kultur und leicht
     zu erkennen. Denn
     wer stolz auf sein
     Soul-Food ist, schreibt
     dies in großen Lettern
     außen an. Die
     Gerichte vereinen
     afrikanische und
     kreolische Zutaten
     mit dem Kochstil
     der Südstaaten. Ein
     Löffel davon wirkt
     wie Balsam für die
     Seele, wobei unser
     Südstaatenragout als
     Musterbeispiel für
     diese gelungene
     Combo stehen könnte.

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I
                                    n Little Italy / Manhattan lebten gegen Ende des 19. Jahrhunderts bis zu 40.000
Mitwoch                             Italiener. Angesichts der hier eher beengten Wohnsituation, zog es ihre Nachfahren
                                    im 20. Jahrhundert insbesondere nach Staten Island. Mit 175.000 Bewohnern
Pasta                             stellen die Italienisch-Stämmigen mehr als ein Drittel der Bevölkerung dieses
4 Seasons                         Stadtteils, weshalb die Auswahl an italienischen Verköstigungsmöglichkeiten hier
                                  gigantisch ist. Unsere Pizza, perdono, Pasta quattro stagioni ist genau das Richtige
- Wellenbandnudeln-Viererlei:     für diejenigen, die sich auf Grund der Vielzahl an Möglichkeiten nicht entscheiden
Trüffel/Pilz + Nuss/Aubergine +   können oder wollen. Ein wahres Geschmacksfeuerwerk.
Tomaten/Rahm + Kräuter/Zucchini

Island
Staten

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ManhattAn
            Donnerstag

            Chinese
            Fried Duck Noodles

            - knusprige Ente mit gebratenen
            Mienudeln, Karotten, Paprika, Weißkohl,
            Soja- und Bambus­sprossen, dazu
            Pflaumensauce und Sesamtopping

            W
                     er entlang der Canal Street
                     durch Lower Manhattan streunt,
                     könnte meinen plötzlich nach
            China teleportiert worden zu sein. An
            den Fassaden prangen chinesische
            Schriftzeichen und tatsächlich sprechen
            45 % der Einwohner Chinatowns noch
            heute kein Englisch. Das Angebot der
            Auslagen wird dominiert von allerlei
            Exotischem und so mancher Marken­
            imitation mit dem Label „Made in China­
            town“. Ebenso eng wie das Gedränge
            auf den Straßen, ist die Dichte an
            Gastroangeboten. Neben jeder Menge
            unaussprechlichen und mitunter für
            westliche Gaumen skurrilen Genüssen,
            findet man ein Gericht auf fast allen
            Speisekarten: Ente. Wir empfehlen diese
            knusprige Köstlichkeit mit Pflaumen­
            sauce und Mienudeln.

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qUEENS
         Freitag

         Shrimp Ball
         Burrito

         - mit Garnelenbällchen, Süßkartoffel,
         Paprika und Bohnen gefüllte Tortilla,
         dazu fruchtiger Tomaten-Avocadosalat

         W
                 eltreise gefällig? Dann nehmen
                 Sie die Linie 7 der New Yorker
                 U-Bahn. Diese führt einmal quer
         durch Queens, wo die Wahrscheinlichkeit,
         dass Sie sich in Ihrer Muttersprache
         verständigen können, enorm ist. Denn
         die Einwohner stammen aus über 100
         Ländern und sprechen mehr als 150
         Sprachen. Den größten Anteil hiervon
         bilden Lateinamerikaner. Wenn Sie
         an der Haltestelle 52nd Street/Lincoln
         Avenue austeigen, befinden Sie sich im
         Zentrum einer hispanoamerikanischen
         Telenovela-Ausgabe New Yorks. Neben
         Tacos, Fajitas und Empanadas steht hier
         der Burrito hoch im Kurs. Überzeugen
         Sie sich selbst von dieser außer­
         gewöhnlichen, mit Garnelenbällchen und
         Süßkartoffeln gefüllten Version.

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The
Statement
S
      etzen Sie Zeichen. Es muss ja nicht gleich ein
      Graffiti sein, aber dekorieren Sie Ihre Wände
      doch mit unseren Plakaten und erklären Sie
so Ihren Gastraum zur Streetfoodzone. Natürlich
und Homemade ist der Charakter der New Yorker
Streetfoodszene und so auch unserer Deko.                   1

Unser Dekopaket zur Sonderaktion New York Street
Food enthält im Einzelnen:

1: 2 Wandplakate (DIN A2), 20 Pyramiden (Tischauf­
steller), 20 Speise­karten 2: Flechtkorb (50 x 14 cm)
3: Tafel (78 x 38 cm) 4: Regal (80 x 30 x 170 cm)
5: Regalkorb (28 x 19 cm) 6: Sterntruhe (34 x 34 x 32 cm)

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14             Abbildung ähnlich, Änderung vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht.

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