Pyramide schärft Profil - Wein Steiermark
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WEINWIRTSCHAFT EXTRA
Pyramide schärft Profil
Fruchtbetonter Gamlitzer Muskateller oder zitrisch-kühler Eichberger Muskateller?
Mineralisch-kalkiger Ehrenhauser Sauvignon oder flintig-rauchiger Kitzeck-Sausaler
Sauvignon? Warum gibt es so viele exzellente Grauburgunder rund um Straden im
Vulkanland Steiermark, und warum wachsen viele der besten Morillons alias Char-
donnays in Ehrenhausen oder Leutschach?
FOTO: ANNA STÖCHER
S
eit in der Steiermark mit dem Jahr- kateller, tief zu wurzeln“, erklärt Katharina Mit einem Muskateller-Anteil von mehr als
gang 2018 die DAC-Herkunftspyramide Tinnacher vom Weingut Lackner-Tinnacher. 30 Prozent ist das Weingut Repolusk eine
eingeführt wurde, treten die loka- „Bei uns im Raum Gamlitz ist der Muskateller echte Ausnahme in der Südsteiermark. Phi-
len Terroirunterschiede deutlicher zutage. länger heimisch als die Burgundersorten.“ lipp Repolusk weist auf die lange Tradition
Vieles war sensorisch auch vorher schon Man dürfe jedoch nicht den Fehler machen, hin: „Schon bei der Betriebsübergabe mei-
schmeckbar, doch nun – in Buchstaben auf immer nur auf die Böden zu schauen: „Expo- ner Ur-Großeltern war festgeschrieben, dass
dem Etikett fixiert – können sich interessier- sition und Mikroklima sind ebenso wichtig. meine Großeltern ihnen jährlich 300 Liter
te Steiermark-Trinker besser orientieren. Gerade in Gamlitz mit seinen vielen warmen Muskateller liefern müssen.“ Er betont auch
Und so mancher Winzer hat die notwendige Kessellagen. „Durch die starke Erwärmung das Reifepotenzial. „Vom Muskateller Ried
Überarbeitung seines Sortiments dazu ge- am Tag haben wir sehr große Tages-Nacht- Oberglanz ist der 2015er jetzt perfekt, ganz
nutzt, auch die Weinprofile zu schärfen. Was Temperaturunterschiede.“ typisch sind Mandarinen-Noten in der Reife.“
ist typisch für meine engere Herkunft? Und Ähnliches gilt auch für Eichberg, nur ist es
wo setze ich meinen betrieblichen Fokus? All dort insgesamt um einiges kühler. Das liegt Morillon liebt Kalk
dies macht die Steiermark derzeit zu einer daran, dass die kalten Winde von der Koral-
der spannendsten und dynamischsten Wein- pe die Temperaturen mäßigen. In Verbin- „Morillon ist von der qualitativen Bedeutung
regionen Europas. Sauvignon ist der rote dung mit den schottrigen Böden liefert der sicher die Nummer zwei nach dem Sauvig-
Faden, der die gesamtsteirische Identität be- Muskateller hier eher den floral-zitrischen non in Ehrenhausen“, erklärt Christoph Polz,
stimmt. Bei fast allen etablierten Betrieben Typ, während in Gamlitz häufig exotische der im Traditionsbetrieb für die Produktion
liegt der Sauvignon-Anteil heute stabil zwi- Fruchtaromen dominieren. Zu den Muska- verantwortlich ist. „Das sieht man an der Stel-
schen 30 und 60 Prozent. teller-Spezialisten zählt zweifellos Tscher- lung im betrieblichen Sortiment. Bei uns sind
Aufsteiger der letzten Dekade ist der Gelbe monegg. Das Weingut liegt an der Schnitt- die Morillons im Segment der Riedenweine
Muskateller, dessen Nachfrage und Rebflä- stelle von Leutschach, Gamlitz und Eichberg, angesiedelt. Da sind wir keine Ausnahme:
che deutlich gestiegen sind. Staubtrocken, darum wächst der Gelbe Muskateller hier auf Es gibt in Ehrenhausen beim Morillon mehr
in der Regel moderat im Alkohol und in der drei verschiedenen Terroirs. Erwin Tscher- Riedenweine als Gebietsweine.“ Erst 2018
Säure, ausgebaut im Stahltank oder im neu- monegg kennt die Sorte aus dem Effeff: produzierte Polz erstmals einen Ehrenhau-
tralen Holzfass. Soweit herrscht Einigkeit. „Wichtig ist eine gewisse Höhe, bei uns steht sener Morillon, der zeitversetzt als Ortswein
Doch dann treten die lokalen Unterschie- Muskateller auf 520 bis 570 Metern und da- auf den Markt kommen wird. Auch für Armin
de zutage. Hochburgen der Muskateller- mit über der Nebelgrenze. Die Bodentypen Tement sind die kalk- und tonreichen Böden
Produktion sind die Bereiche Gamlitz und vergleicht er wie folgt: „Auf Schotter ist die perfekt für Sauvignon und Morillon geeignet:
Eichberg. Was beide Hochburgen verbindet, Aromatik am intensivsten, auf Opok ist der „Für Morillon gilt das Gegenteil vom Muska-
sind durchlässige, weitgehend ton- und kalk- Muskateller leiser, weicher und runder am teller. Hat er zu gute Bedingungen, entsteht
freie Böden. „Die zwingen den Gelben Mus- Gaumen. ein reifer, reicher, üppiger Wein ohne die
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ÖSTERREICH STEIERMARK
zitronige Frische und die feinen Gerbstoffe, Akzeptanz als Riesling-Erzeuger inzwischen men, weil er etwas mehr Fülle mitbringt, bei
die er bei uns in Ehrenhausen entwickelt. vorhanden. Es sind ja auch nicht die riesigen einem ähnlichen Preis. Er erlaubt auch hö-
Hier muss er kämpfen, um die perfekte Reife Mengen vorhanden.“ Insgesamt, so Schauer, here Erträge als zum Beispiel der Morillon“,
zu erreichen.“ Auch Christian Polz vom Wein- liege die Riesling-Fläche im Sausal derzeit ordnet Armin Tement die Entwicklung ein.
gut Primus sieht den Chardonnay alias Moril- zwischen 50 und 60 Hektar, damit sind et- Dafür, das bestätigen viele Winzer, sei es
lon in Ehrenhausen in der Kronprinzenrolle. was mehr als 10 Prozent von Kitzeck-Sausal sehr schwierig, mit dem Weißburgunder in
„Aber wir sind noch nicht soweit, dass die mit Riesling bepflanzt. Schauer weiß, dass die absolute Spitze vorzustoßen.
Kunden Ehrenhausen mit kalkreichen Böden Geduld gefragt ist: „Riesling im Sausal ist ein Jasmin Jaunegg sieht das anders und hat auch
und Morillon in Verbindung bringen. In der Generationenprojekt, so wie der Sauvignon eine Begründung parat. „Obwohl in Eichberg
Top-Gastronomie fängt das so langsam an.“ in der Steiermark das Projekt der letzten Ge- Sauvignon und Muskateller die Leitsorten
neration war.“ sind, stehen für uns die Burgundersorten
Riesling-Hochburg Sausal im Vordergrund. Wir haben durch den Ein-
Grauburgunder wiederentdeckt fluss der Koralpe nie zu hohe Alkoholwerte
Noch klarer fällt die Rollenverteilung im Nor- und eine frische Säure. Entscheidend ist die
den der Südsteiermark aus. Obwohl auch „Der Weißburgunder hat in den letzten Jah- Abkühlung in der Nacht. Dadurch besitzt hier
hier der Sauvignon dominiert und auf dem ren gerade in der klassischen Gastronomie auch der Weißburgunder das Potenzial, in
Schieferboden einen ganz eigenen Charakter immer mehr die Rolle des Welschrieslings die Chardonnay-Richtung zu gehen.“ Wich-
entwickelt, hat sich das „Mantra Kitzeck-Sau- als offener Haus- oder Jausenwein übernom- tig sei aber, nicht den idealen Lesezeitpunkt
sal, Schiefer, Riesling“ in Fachkreisen bereits
verfestigt. Das Weingut Wohlmuth hat mit
dem Riesling Ried Edelschuh maßgeblichen SONDERROLLE SCHILCHER
Anteil daran. Doch die Gruppe der Weingü-
ter, die sich intensiv mit Riesling befassen, Der Blaue Wildbacher ist die Sorte der Weststeiermark. Sie dient hauptsächlich
ist deutlich größer. Auch das Weingut Fel- der Produktion von Schilcher, klassischerweise ein Roséwein mit kräftiger Farbe,
berjörgl zählt dazu. Direkt am Demmerko- intensivem Johannisbeeraroma und einer ausgesprochen lebhaften Säure, die ihn
gel, der mit 671 Metern höchsten Erhebung zum idealen Begleiter deftiger und vor allem fettreicher Speisen macht. Wie groß
des Sausals, sind zwei der 13 ha Rebfläche die Bandbreite der Sorte jedoch sein kann, macht das Weingut Friedrich vor. Mit
mit Riesling bestockt. „Wir produzieren zwar acht Hektar Eigenfläche plus Zukauf hat sich Christian Friedrich zu 100 Prozent auf
mengenmäßig mehr Weißburgunder, aber Blauen Wildbacher konzentriert und stellt 13 verschiedene Weine her. Weißgekeltert
Riesling ist klar die spannendste, herausfor- und mit abgemilderter Säure als Blanc de Noir, als Rosé Frizzante – kaum eine ande-
derndste Sorte“, erklärt Inhaber Hans-Peter re Sorte eignet sich besser als erfrischender Perlwein –, als klassischer Schilcher in
Temmel. „Die Straffheit, die Säure und das verschiedenen Qualitätsstufen, als Rotwein mit und ohne Barrique und als rest- bis
Fruchtspiel machen den Reiz aus.“ Der Ein- edelsüße Spezialität. „Die Nachfrage nach Frizzante und Sekt ist natürlich sehr groß.
stieg erfolgt beim Riesling gleich als Orts- Insgesamt kommt die Klimaerwärmung der Sorte entgegen, weil wir doch viele wär-
wein, darüber dann Ried und Reserve, die mere Jahre mit entsprechend etwas moderaterer Säure haben.“ Rotwein produziert
ein Jahr auf der Hefe reifen darf. „Ich lasse er ausschließlich in solchen wärmeren Jahren. „Das ist natürlich eine etwas unge-
gerne eine gewisse Phenolik zu, das gibt den wöhnliche Stilistik, mit dem würzigen Sortencharakter, kräftigen Gerbstoffen und
Weinen eine Stütze.“ In warmen Jahren wie der Säure. Aber im Zuge des Trends zur Regionalisierung merkt man schon, dass in
2018 ein wichtiger Aspekt, um Spannung der steirischen Gastronomie die Nachfrage zunimmt.“
aufzubauen. Die Rieslinge von Kitzeck-Sausal
sind zum Großteil ausgeprägt trocken. Das 89 88
gilt auch für das Weingut Schauer, das aber 2018 Ried Pirkhofberg, Schilcher, 2019 Ried Wildbachberg Schilcher,
als Spielerei auch einen Riesling im Stil eines Weststeiermark DAC Weststeiermark DAC
Kabinetts produziert. Doch das ist lediglich Schilcherweingut Friedrich; 11,90 € Weingut Hainzl-Jauk; 7,50 €
Ausdruck dessen, wie intensiv sich die Ge- glänzendes helles Karminrot; rotfruchtig,
brüder Schauer mit der Welt des Rieslings Erdbeerjoghurt, feine Hefearomatik, gelungener 2019 Stainz Schilcher, Weststeiermark DAC
befassen. Der Riesling-Anteil liegt bei ihnen Holzeinsatz; animierend, herb, präsenter, tex- Weingut Hiden; 7,70 €
bereits bei 15 Prozent und wird im nächsten turgebender Gerbstoff, appetitlich-herbes Finale
Jahr auf 20 Prozent steigen. Das ist Rekord 2019 Ried Hochgrail Schilcher,
in der Südsteiermark. „Uns gefällt auch Char- 2019 Eibiswald Schilcher, Weststeiermark DAC,
donnay auf dem Schiefer, doch wir wollen Weststeiermark DAC Weingut Langmann; 9,50 €
uns auf unsere Kernkompetenzen konzent- Weingut Haring vlg. Pichlippi; 9,70 €
rieren, und das sind Riesling und Sauvignon saftig, blutig, Eisen, fruchtig-süße Reduktion, 2019 Stainz Schilcher, Weststeiermark DAC
Blanc“, bekennt Stefan Schauer, der erfreut rote, junge Paprika; weiche, saftige Struktur, Schilcherweingut Friedrich; 7,50 €
registriert: „Erklären muss man natürlich griffig, stoffig, gute Länge
immer noch, aber speziell in Wien ist die
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kräftigen Riedenweine sind hervorragende Klimawandel in Verbindung mit einer Verän-
Speisebegleiter“, berichtet Stefan Krispel. Als derung des Weingeschmacks in Sommelier-
er den Betrieb 2007 übernahm, verkaufte und Weinbarkreisen löste eine ganz neue
Krispel 950 Liter Grauburgunder, heute sind Entwicklung aus. Gefragt sind Weine, die
es 50.000. Die Sorte ist drauf und dran, sich intensiv würzig schmecken, ohne überbor-
zum USP im Vulkanland Steiermark zu entwi- dende Frucht und mit moderatem Alkohol,
ckeln. Seit die Winzer den Mut haben, mehr salzig und mit feinem Gerbstoffgerüst. Ge-
mit Gerbstoff zu arbeiten, gewinnt die Sorte nau das kann der Welschriesling, vorausge-
an Format und Spannung, wie auch Krispel setzt, die Rebstöcke haben ein gewisses Alter
beschreibt: „Unsere Grauburgunder haben erreicht. „Die Sorte verspricht für die Zukunft
immer viel Farbe, weil wir relativ lange Mai- aufgrund ihrer späten Reife und hochwerti-
schestandzeiten haben.“ Die Erfolge, die er gen reifen Säure einiges. Sie reflektiert auch
und Spitzenbetriebe wie Neumeister und den Boden sehr gut und hat feine Gerbstoffe
Rieslinglese in der Lage Edelschuh Frauwallner mit Grauburgunder erzielen, aufgrund ihrer Kleinbeerigkeit. Viele glau-
„motivieren auch kleine Winzer, ihren Grau- ben, da wäre Maischegärung im Spiel, dabei
zu verpassen.“ Die gegenteilige Tendenz ist burgunder in gebrauchten Fässern bis Mai bauen wir unsere Welschrieslinge klassisch
beim Grauburgunder zu beobachten. Der auszubauen, statt die Weine früh zu füllen. aus“, so Armin Tement. Auch dank der Erfah-
nimmt mehr und mehr eine ähnliche Po- Das ist wirklich eine positive Entwicklung.“ rung mit dem Welschriesling lässt Katharina
sition ein, wie der Morillon: als komplexer, Der Grauburgunder ist aber keineswegs nur Tinnacher auch beim Sauvignon mutig und
anspruchsvoller Wein, hauptsächlich auf im Südosten im Aufwind. Auch im Weingut ohne Kompromisse den Jahrgangscharak-
Orts- und Rieden-Ebene. Während der Mo- Elsnegg in der Südsteiermark genießt die ter zum Ausdruck kommen. „Unser Flam-
rillon seinen Schwerpunkt in Leutschach und Sorte hohe Bedeutung. Als kräftiger, reifer berg Sauvignon hatte 2017 gerade einmal
Ehrenhausen mit ihren kalkreichen Böden Typ mit leichtem Kupferton ausgebaut. 12,5 %vol. Alkohol. Ein Lagen-Sauvignon mit
hat, fühlt sich der Grauburgunder auf den weniger als 13 %vol. wäre noch vor zehn Jah-
Basaltverwitterungs- oder Schotterböden Welschriesling Geheimtipp ren undenkbar gewesen. Doch wir haben die
im etwas wärmeren Vulkanland Steiermark Erfahrung mit dem Welschriesling gemacht,
am wohlsten. Beim Weingut Krispel steht Als phänomenal ist die jüngste Entwicklung dass Weine auch mit 11,5 oder 12,0 %vol.
die Sorte sogar ganz oben im Sortenspie- beim Welschriesling zu bezeichnen. Er galt filigran aber zugleich komplex und substanz-
gel, noch vor dem Sauvignon. „Speziell die lange Zeit als einfacher Zechwein. Erst der reich sein können.“ Sascha Speicher
Sauvignon Blanc Saftigkeit, voluminöse Struktur, satte, minerali- 2018 Ried Höllriegl „Am Alten
sche Länge, baut viel Spannung auf Pfarrweingarten“ Sauvignon Blanc,
94 Südsteiermark DAC; Ewald Zweytick; 29,00 €
2018 Ried Pössnitzberg „Große STK Lage“ Alte 2018 Ried Kranachberg „Große STK Lage“ satte, würzige Nase, florale Anklänge, Pomelo;
Reben, Sauvignon Blanc, Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc, Südsteiermark DAC druckvoll, große Länge, salzig, pikant, feines
Weingut Erwin Sabathi; 53,40 € Weingut Sattlerhof Grünteetannin, dicht, aber nicht schwer
Bergheu, Johanniskraut, Reduktion im Hinter- reduktiv und vegetabil, Kohlrabi, dann auch
grund, Wermutkraut, Zitrusnoten, Anis und Fen- Passionsfrucht, reife Stachelbeere, süßliche Kräu- 90
chelsamen; sehr dicht, burgundisches Mundgefühl terwürze (Estragon); dichter Schmelz, Basmatireis, 2018 Ried Buch „Große STK Lage“
mit klarer Sauvignonaromatik feine Gerbstoffe, die Frische und Tiefe verleihen Sauvignon Blanc, Vulkanland Steiermark DAC
Weingut Frauwallner; 29,00 €
92 2018 Ried Hochsteinriegl Zwiebelkuchen, glasierte Schalotten mit weißem
2018 Ehrenhausen „Korallenkalk“ Sauvignon Blanc, Südsteiermark DAC Balsamico-Essig, ätherisch, Wermutkraut, animie-
Sauvignon Blanc, Südsteiermark DAC Weingut Wohlmuth; 32,00 € rende Reduktion; ebenso herzhaft und pikant am
Weingut Tement; 17,00 € Himbeerblätter, Dill, weiße Johannisbeere, Gaumen, mittlerer Druck, salzig-herzhaftes Finish
markante, aber gepflegte Reduktion, rauchig und Kumquat, florale Anklänge; Holzeinfluss dezent,
kalkig schon im Duft, Zwiebelconsommée, Algen; cremige Fülle, konzentriert und dicht, festes Finale 2018 Ehrenhausen Sauvignon Blanc,
setzt sich so fort, Austern, Dill, extrem salzig, Südsteiermark DAC; Weingut Gross; 15,50 €
anspruchsvoll und komplex 2018 Ried Kranachberg noch verschlossen, Salzmandel, Grüntee, Apfel-
Sauvignon Blanc, Südsteiermark DAC schale; stoffig, bissiger Grip, vegetabil-gemüsig,
91 Weingut Skoff Original - Walter Skoff; 21,50 € texturgetragen, griffig, Frische gebende Gerbstoffe
2018 Ried Knily Sauvignon Blanc, leicht flintig, minzig, Erbse, grüne Bohnen, Stachel-
Südsteiermark DAC; Weingut Jaunegg; 20,00 € beere; Brennnessel am Gaumen, saftig, leicht 2018 Ried Hochberg Sauvignon Blanc,
duftend-animierende Reduktion mit Zwiebelkon- kalkig-salzige Textur, kühle Würze, gute Balance Südsteiermark DAC, Weingut Pongratz; 17,80 €
fitüre, elegante herbe Süßlichkeit; präsent, straffe pfeffrig-minzig, leicht rauchig, tolle, expressive
VIÖSTERREICH STEIERMARK
Kräuteraromatik; griffig, komplex, vegetabil, Nougat mit Pistazien; feines Teetannin, druckvoll, 89
wuchtig und druckvoll, gut integriertes Holz stoffig, milde Säure, Nuss-Nougat im Finale 2019 „Sand & Schiefer“
Gelber Muskateller, Südsteiermark DAC
2019 Kitzeck-Sausal Sauvignon Blanc, 2018 Ried Grassnitzberg Weingut Tement; 13,00 €
Südsteiermark DAC; Weingut Schauer Chardonnay, Südsteiermark DAC Mandarine, Marille, Johanniskraut und Holunder-
Fassprobe, noch ungestüme Reduktion, rauchig, Weingut Primus; 14,90 € blüte; saftig, frisch, balanciert, unkomplizierter
zitronig-zwiebelig, viel Schieferwürze; straff und Cerealien, gelber Apfel und Apfelringe; stoffig, Genuss mit Niveau und festem Kern
mit viel Zug, sehr pikant pikant, druckvoll, Grüntee, karamellisierte Nüsse
2019 Ried Schemming Gelber Muskateller,
2019 Kapfenstein Vulkanland Steiermark DAC
Morillon/Chardonnay Morillon, Vulkanland Steiermark DAC Weinhof Alois und Franziska Pfeifer; 12,20 €
Weingut Winkler-Hermaden; 12,00 € Bergamotte, Strauchbasilikum, Rosenholz, Litschi;
94 rauchige Nase, dezente, eher dunkle Reduktion, extrem duftig, setzt sich auch sehr aromatisch am
2018 Ried Moarfeitl „Große STK Lage“ hopfige Würze; sehr präsent, ohne fett zu sein, Gaumen fort, dann auch pikant fruchtig
Morillon, Vulkanland Steiermark DAC Apfelschale, Weißbrotkruste, griffiger Typ
Weingut Neumeister; 37,00 € 2018 Ried Steinkogl
frische zitrische Nase, elegante hellhefige Gelber Muskateller, Südsteiermark DAC
Reduktion, sehr burgundische Anmutung, frisches Gelber Muskateller Weingut Kollerhof am Eichberg; 12,00 €
Heu, Salzzitrone; fein, filigran, und doch wuchtig, extrem duftig, extrem frisch, Minze, Melisse,
Schwarztee, attraktiv zartherbes Finale, Nougat 91 Strauchbasilikum, Bohnenkraut; saftig, cremige
2018 Ried Höllriegl „Am Alten Textur, feinhefig, milde Säure, geschmeidig
93 Pfarrweingarten“
2018 Ried Pössnitzberg „Große STK Lage“ Alte Gelber Muskateller, Südsteiermark DAC 2018 Ried Gamitz „Erste STK Lage“
Reben, Chardonnay, Südsteiermark DAC Ewald Zweytick Wein; 24,00 € Gelber Muskateller, Südsteiermark DAC
Weingut Erwin Sabathi; 53,40 € zeitlose, muskatige Würze, etwas Strauchbasili- Weingut Lackner-Tinnacher; 21,00 €
Salzmandel, Heu, Grüntee, Pampelmuse, Lakritz; kum, florale Pfeffernoten; pikant, straff, viel Zug, feine, aber laute Muskatwürze, Muskatnuss,
feine Röstnoten, gekonnte Reduktion, druckvoll, sehr druckvoll, salzig-mineralisch unterlegt Bergamotte, Mandarine, Kumquat; fester Typ mit
fokussiert, engmaschig, sehr wuchtiges Finale feiner, griffiger Textur, Bitterorange
90
91 2019 Eichberg
2018 Ried Kaargebirge Gelber Muskateller, Südsteiermark DAC Grauburgunder
Chardonnay, Vulkanland Steiermark DAC Weingut Kollerhof am Eichberg; 10,00 €
Weingut Krispel; 26,00 € unglaublich duftig, aromatisch, Bergamotte, 93
wuchtig, deutliche Röstnoten, leicht speckig, Litschi, Menton-Zitrone; setzt sich genauso fort, 2018 Ried Saziani „Große STK Lage“
gelbe Frucht, kandierte Zitrusfrucht, salzig; griffig, animierend, saftig, tolle Balance Grauburgunder, Vulkanland Steiermark DAC
Mandel am Gaumen, salzig und rauchig unterlegt Weingut Neumeister; 37,00 €
2018 Ried Oberglanz feine Reduktion, gedünstete Zwiebel und Popcorn,
2018 Ried Jägerberg „Erste STK Lage“ Gelber Muskateller, Südsteiermark DAC leicht rauchig, Heu, heller Tabak, Nougat;
Chardonnay, Südsteiermark DAC Weingut Repolusk; 11,00 € druckvoll und vertikal, Salzlakritz, sehr dicht, nie
Weingut Hannes Sabathi; 19,00 € Bergamotte, Strauchbasilikum, Rosenholz, Blut- ausladend, bleibt sehr präsent
feine Würze, rauchig, Heu, Nougat, frischer gelber orange; üppiger Vertreter mit Kraft, aber dennoch
Apfel; Rooibos-Tee, der sich mit feinem Tannin mit Balance, pikantes Spiel 92
fortsetzt, Salzmandeln 2018 Ried Hochstrandl
2018 Ried Krepskogel „Erste STK Lage“ Grauburgunder, Vulkanland Steiermark DAC
2018 Ried Buch „Große STK Lage“ Gelber Muskateller, Südsteiermark DAC Weingut Krispel; 27,00 €
Morillon, Vulkanland Steiermark DAC Weingut Erwin Sabathi; 18,80 € feine rauchige Art, Orangenschalen, Ingwer,
Weingut Frauwallner; 27,00 € expressiv floral, Flieder, Strauchbasilikum, Berga- Kakao; griffig, feine Tannine, nussig, auch etwas
Vanille, Banane, röstig, flintig, aber eher breit motte, leicht schotig; bleibt genauso expressiv am Getreide, sehr dicht, mit Tiefe, salzig animierend
angelegt; sofort präsent, saftig, elegante Röstaro- Gaumen, Liebstöckel, Kampotpfeffer, wuchtig
matik, fein vegetabil, mit langem würzigem Finale 2018 Ried Steinbach „Erste STK Lage“
2019 Gamlitz Grauburgunder, Südsteiermark DAC
90 Gelber Muskateller, Südsteiermark DAC Weingut Lackner-Tinnacher; 22,00€
2018 Ried Grassnitzberg Weingut Tschermonegg; 13,00 € eleganter, nussiger Duft, Orangenschale, Kastanie,
Chardonnay, Südsteiermark DAC ultra-duftig und vielschichtig, Bergamotte, Grün- Birne, Tabak; gelungener Holzeinsatz, samtige
Weingut Erich und Walter Polz; 19,50 € tee, Litschi; sehr saftig, sehr frisch, pikant, dezent Fülle, zarter Gerbstoff; vielseitiger Speisebegleiter
reifer Typ, gelbfruchtig, Mirabelle, Akazie, weißer fruchtsüßer Schmelz, griffig unterlegt
VIIWEINWIRTSCHAFT EXTRA
91 Pfeffer, exotische Fruchtanklänge, Ananas, Dosen- 2018 Ried Karsabathi Weißburgunder,
2019 Straden Grauburgunder, Vulkanland pfirsich; sofort präsent, mit Grip und Gerbstoff Südsteiermark DAC; Weingut Skringer; 17,00 €
Steiermark DAC; Weingut Neumeister; 14,00 € weißblütig, weißer Nougat, helle Nussnoten,
kräutrig-frische Nase, Heu, Kamille, fokussierte 2018 Ried Seindl Riesling, Vulkanland Mandelmilch, Birne; eher wärmerer Typ, dichter
Art, nussig, zartes Teetannin, gelber Apfel, druck- Steiermark DAC; Weingut Müller Klöch; 12,00 € Schmelz, Aromen wiederholen sich, sehr stimmig
voll mit Spannung, feine Pistaziennote im Finale leicht rauchig, weiße Blüten, süße Zitrusaromen,
Menton-Zitrone, Kalamansi, Melisse; verspielter,
90 femininer Rieslingtypus, mineralisch-rauchig Welschriesling
2018 Ried Rieglbauer
Grauburgunder, Südsteiermark DAC 89 92
Weingut Muster.gamlitz; 15,20 € 2019 Kitzeck-Sausal 2018 Ried Sulz Welschriesling,
elegante Opulenz, weil fokussiert und würzig, Riesling, Südsteiermark DAC Südsteiermark DAC; Weingut Maitz; 21,00 €
Apfel, Heu, Johanniskraut, leichte Reduktion Weingut Wohlmuth; 11,00 € würziger, kräftiger Welschriesling, Salzzitrone,
dezenter Holzeinfluss; Gaumen balanciert, nussig- feinfruchtig, reife Zitrusfrucht, leicht rauchige Gelee Royal, weißer Nougat, Apfelkompott,
würzig, bleibt samtig-burgundisch präsent Schieferwürze im Hintergrund; deutlich CO2, Wermutkraut; pikanter Grip, dicht, kompakt und
sehr frisch, pikant, Kumquat, Kalamansi, saftig- fokussiert, große Länge, Grünteetannin
2019 Grauburgunder, fruchtiges Spiel
Vulkanland Steiermark DAC 90
Weinhof Alois und Franziska Pfeifer; 10,40 € 2018 Eichberg Welschriesling,
zarter Kupferton; würziger Typ, Sauerteigbrot, Weißburgunder Südsteiermark DAC; Weingut Jaunegg; 14,50 €
Birnen, geröstete Körner; stoffig, opulent, aber mit Grillgemüse, Spargel, feine Mineralik, dezente
festem Kern, feine Phenolik, attraktiv herb 91 Reduktion; saftig-herber Auftakt, schöne herzhaft-
2018 „K3“, Südsteiermark DAC vegetabile Note, griffige Struktur, solider Gerbstoff
2019 Ried Hochberg Grauburgunder, Ewald Zweytick Wein; 26,00 €
Südsteiermark DAC Weingut Pongratz; 12,50 € kühle, zitrusfruchtige, würzige Nase, Bergheu, 2018 „Franz Lackner“
verhaltene Frucht, würzig, Heu, Fenchelsamen, Wildkräuter; dichter Schmelz, aber mit viel Span- Welschriesling, Südsteiermark DAC
Anis; druckvoll, aber nicht schwer, stoffige Länge, nung, fruchtig-cremige Länge, nussig unterlegt Weingut Lackner-Tinnacher; 21,00 €
salzige Mineralität, sehr milde Säure super Reduktion, Popcorn, flintig-rauchig, reifer
90 Apfel, feine Zwiebelreduktion; dicht, aber nicht
2018 Ried Jägerberg „Erste STK Lage“ 2018 Ried Buch „Große STK Lage“ schwer, griffig-mineralisch, salzig, elegante Länge
Grauburgunder, Südsteiermark DAC Weißburgunder, Vulkanland Steiermark DAC
Weingut Hannes Sabathi; 19,00 € Weingut Frauwallner; 27,00 € 2018 Ried Trebien
heller Tabak, weiße Blüten, kandierte Ananas, feine Röstaromatik, ordentlich appetitliche Flint- Welschriesling, Südsteiermark DAC
leicht kalkig, gesalzenes Popcorn; druckvoll, ness, unreife Papaya, Artischocke, Knollensellerie, Landesweingut Silberberg; 11,00 €
Sahnekaramell, gute Länge, geschmeidiges Finale Selleriesalz; cremiger Auftakt, süffige Struktur, feine Reduktion, hellhefig, Salzzitrone, florale
appetitanregende, herbe Länge Anklänge; druckvoll, eng, trotz nur 12 %vol.,
cremiger Schmelz, im Finale etwas weit
Riesling 2018 Ehrenhausen Weißburgunder,
Südsteiermark DAC; Weingut Gross; 15,50 € Gewürztraminer
92 elegante Reduktion, salzig, schotig, Steinobst;
2018 Ried Gaisriegl Riesling, kühler, steiniger Typ, vertikal, engmaschig, anre- 94
Südsteiermark DAC; Weingut Schauer; 20,00 € gender Gerbstoff, flintig, mundwässernd, herb 2018 Ried Wielitschberg
feine Pfirsichfrucht, Kefir, Kumquat; fest, straff, Gewürztraminer, Südsteiermark DAC
kompakter Kern, schiefrige Würze, feines Grüntee- 2018 Ehrenhausen Weißburgunder, Weingut Tement; 22,00 €
tannin, druckvolle Länge ohne fett zu sein Südsteiermark DAC, Weingut Maitz; 16,50 € extrem zitrisch, Menton-Zitrone, Bergamotte,
feingliedriger, würziger, eher mineralischer Weiß- Rosenblüten, alles sehr frisch; Rosenwasser und
2018 Ried Edelschuh Riesling, Südsteier- burgunder, leicht Brotkrüste, Kernobst, nussig; Grüntee am Gaumen, toller Grip, salzig, pikante
mark DAC; Weingut Wohlmuth; 42,00 € fokussiert, griffig, jederzeit mit Spannung Länge, ganz feiner Holzeinsatz, bleibt fokussiert
dunkle Würze, Darjeeling, Johannisbeerholz, kan-
dierte Zitrusfrucht; kraftvoll, griffiges Gerbstoff- 2018 Gamlitz Weißburgunder, 90
gerüst, zarter Holzeintrag, ausgeprägte Mineralität Südsteiermark DAC 2018 Klöch Gewürztraminer,
Weingut Muster.gamlitz; 10,40 € Vulkanland Steiermark DAC
90 weiße Nuss, Popcorn, gelbe Frucht, offen, groß- Weingut Winkler-Hermaden; 12,50 €
2018 Ried Höchleit’n Riesling, Südsteier- zügig; feine Reduktion, leicht rauchig, fester Kern, feine Traminernase mit Orangenblüten und -scha-
mark DAC; Weingut Felberjörgl; 12,50 € feine Röstnoten, gekonnter Holzeinsatz len, Bergamotte, frische Rosenblüten; elegant,
anregende, würzig-fruchtige Phenolik, weißer saftig, duftig, dezent ölig, sehr gute Balance
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