WEIN- UND GETRÄNKEKARTE - "Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen" SOKRATES - Genusshotel Riegersburg

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WEIN- UND
GETRÄNKEKARTE
 „Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“
                    SOKRATES
die
  WEINKARTE
Diese Weinkarte soll Sie nicht in die Breite, sondern in die Tiefe
führen. Mit großem Bedacht ausgewählt und über Jahre in vielen
Verkostungen und Momentaufnahmen bestätigt, erlauben wir
uns, eine sehr individuelle Selektion anzubieten.

„A BISSERL AN WEISSEN
UND A BISSERL AN ROTEN“
Beim Weißwein – wie könnte es anders sein – dominiert das stei-
rische Weinland, beim Roten halten wir uns darüber hinaus noch
gerne an die großen Gewächse des Burgenlands. Das Ganze wird
abgerundet mit Zuneigung zu Winzern, die in enger Freundschaft
mit unserem Hause stehen.

„Wenn landschaftliche Schönheit, edler Wein, kulinarische Köstlichkeiten und
freundliche Menschen irgendwo in einer perfekten Symbiose zusammenfinden,
dann kann es sich dabei nur um einen glücklichen Zufall handeln – oder um das
Steirische Vulkanland.“
- Christoph Wagner

„ WA S L A N G E R E I F T,
WIRD UNENDLICH GUT!“
Mit besonderer Leidenschaft widmen wir uns den gereiften Weinen.
Nur die größten Lagen und besten Jahrgänge finden Eingang
in unser Weinarchiv. Sorgfältig gepflegt und bei konstanter
Kellertemperatur gelagert, sehen sie der Zeit entgegen, wo sie
dem Liebhaber gereifter Weine besondere Freude bereiten dürfen.

Zum Wohl
Das Team vom Genusshotel Riegersburg

   Bio       Empfehlung des Hauses

Alle Preise inkl. aller Steuern und Abgaben
APERITIF
SEKT

HALBEDL // VULKANPERLE

WINKLER HERMADEN // PINOT BRUT

POLZ // SECCO BLANC

MEISTER // GOLDRAUSCH

THALLER // VISANTE ROSÉ

POLZ // BRUT BLANC

GENUSSVOLLE DRINKS

STEIRISCHER BELLINI - Secco Blanc - Pfirsichnektar
ARONIA HOLLER DRINK
Hands On Gin, Tonic Water, Holunder, Aroniasaft
GENUSSSPRITZER
Hausgemachter Bittersirup, Bitterlimonade, Himbeere
- mit Steirischem Weißwein
- mit Secco Blanc von Polz
HUGO - Soda, Holundersirup, Minze
- mit Steirischem Weißwein
- mit Secco Blanc von Polz
- mit Uhudlerfrizzante

STEIRER KIR
Secco Blanc, schwarzer Ribisel Sirup

ROSI PUR - kurz gepresster Blauer Zweigelt

BITTER

GÖLLES EDELBITTER - „the perfect serve“
BITTER SOUR
GÖLLES Edelbitter, frischer Zitronensaft, Soda
offene
                         WEINE
      WEISSWEIN

NEUMEISTER // WELSCHRIESLING DAC 2019
frische, lebendige Säure
TEMENT // GELBER MUSKATELLER DAC 2020
floral - der Frühling im Glas
POLZ // WEISSBURGUNDER DAC 2018
fein duftend - harmonisch
EIBEL // MORILLON STARZENBERG 2019
kräftig - aromatisch
SATTLERHOF // SAUVIGNON BLANC DAC 2020
fruchtig - elegant

      ROTWEIN

SOMMER // BLAUFRÄNKISCH 2016
Würze aus dem Burgenland, Kirsche
WINKLER-HERMADEN // BLAUER ZWEIGELT 2015
Steirische Lebendigkeit und Frucht
GISPERG // GIOVANNI 2017
harmonisch - weich & rund
THALLER // CABERNET SAUVIGNON 2013
Johannisbeer Frucht im Anklang
WINKLER-HERMADEN // OLIVIN 2011
Zwetschkennote, samtige Tannine

      ROSÉWEIN

GRIESSBACHER // BLAUER ZWEIGELT ROSÉ 2019

      SÜSSWEIN

TEMENT // AUSLESE 2017
österreichischer
               WEISSWEIN
        der W E L S C H R I E S L I N G
        FRISCH | FEINWÜRZIG | LEBHAFT

ist die Hauptrebsorte des steirischen Weinlandes. Auf warmen, nährstoffreichen Böden
windgeschützter Südhänge entwickeln die Welschrieslingtrauben eine besondere Aro-
matik, die sich dem Wein in Form von frischer Fruchtigkeit, feinwürzigem Bukett und leb-
haftem Säurespiel mitteilt.

NEUMEISTER                   Vulkanland DAC                                  2019    750 ml
Vulkanland Stmk

SORGER                       Vulkanland DAC                                  2020    750 ml
Vulkanland Stmk

LEITNER                      Vulkanland DAC                                  2020    750 ml
Vulkanland Stmk

        der G E L B E M U S K AT E L L E R
        FEIN | MANDELARTIG

ist die wichtigste Varietät der über 200 Sorten umfassenden Familie der Muskattrauben in
der Steiermark, wo er auf etwa drei Prozent der Rebflächen ausgepflanzt ist. Im Gegen-
satz zu der international gebräuchlichen Art, Muskateller (oder auch Moscatells, Moscatos
etc.) als Süßweine zu vinifizieren oder zu Likören zu verarbeiten, werden in der Steiermark
die meisten Muskateller leicht, pikant und erfrischend ausgebaut, so dass sie sich ganz
vorzüglich für den Aperitif oder als Begleitung zu duftigen Sommergerichten eignen.

TEMENT                       Südsteiermark DAC                               2020    750 ml
Südsteiermark

HUTTER                       Vulkanland DAC                                  2019    750 ml
Vulkanland Stmk

NEUMEISTER                   Vulkanland DAC                                  2019    750 ml
Vulkanland Stmk

SORGER                       Vulkanland DAC                                  2020    750 ml
Vulkanland Stmk
der W E I S S B U R G U N D E R / P I N O T B L A N C
        LEICHT | ERFRISCHEND | PIKANT

ist heute „Everybody‘s Darling“ unter den steirischen Weinen. Man trinkt ihn sozusagen
überall und jederzeit, der Volksmund schreibt ihm sogar besondere, ja geradezu magi-
sche Kräfte zu: „Sollte sich beim Fischgang eine Gräte in der Kehle fangen, so lässt sich
diese auf angenehmste und bekömmliche Weise durch ein Schlückchen Weißburgunder
runterspülen“. In steirischen Klimaten wächst der Weißburgunder zu einem substanzrei-
chen Weißwein mit feinem, mandelartigem Geschmack und pikanter Säure heran.

GROSS                       Kittenberg 1er STK Lage                        2017    750 ml
Südsteiermark
                                                                           2017   1500 ml

                                                                           2015    750 ml

                                                                           2015   3000 ml

HEINRICH                    Leithaberg                                     2015    750 ml
Neusiedlersee-Hügel
                                                                           2014    750 ml

HUTTER                      Steinberg                                      2017    750 ml
Vulkanland Stmk

LAMPRECHT                   Sand&Kalk                                      2017    750 ml
Vulkanland Stmk

NEUMEISTER                  Klausen 1er Erste Lage                         2017    750 ml
Vulkanland Stmk
                                                                           2015    750 ml

                                                                           2012    750 ml

POLZ                        Graßnitzberg 1er STK Lage                      1999    750 ml
Südsteiermark
                            Südsteiermark DAC                              2018    750 ml

RIEGELNEGG                  Südsteiermark DAC                              2019    750 ml
Südsteiermark

SATTLERHOF                  Pfarrweingarten Große STK Lage                 2011    750 ml
Südsteiermark
                                                                           2007    750 ml

TEMENT                      Pinot T. Sulz 1er STK Lage                     2013    750 ml
Südsteiermark

WINKLER-HERMADEN            Kirchleitn 1er STK Lage                        2002    750 ml
Vulkanland Stmk
der G R A U B U R G U N D E R / R U L Ä N D E R / P I N O T G R I S
        WEICH | BEKÖMMLICH | RUND

wurde wahrscheinlich schon im 13. oder 14. Jahrhundert von Zisterziensermönchen aus
dem Burgund nach Österreich gebracht. Daher kommt auch das Synonym Grauer Mönch,
welches heute nicht mehr verwendet wird. Die intensive, grüngelbe bis goldgelbe Farbe
kann bei hoher Reife manchmal ins leicht rötliche umschlagen. Aufgrund der milden Säu-
re gilt der Grauburgunder als besonders bekömmlicher, weicher und runder Wein.

DIETL                      Glückselig                                         2020   750 ml
Vulkanland Stmk

LAMPRECHT                 Sand&Kalk Reserve                                   2016   750 ml
Vulkanland Stmk

NEUMEISTER                Saziani Große STK Lage                              2017   750 ml
Vulkanland Stmk
                                                                              2016   750 ml

                          Straden DAC                                         2019   750 ml

POLZ                      Südsteiermark DAC                                   2018   750 ml
Südsteiermark

SATTLERHOF                Pfarrweingarten Große STK Lage                      2015   750 ml
Südsteiermark

                      WER GENIESSEN KANN,
                    TRINKT KEINEN WEIN MEHR,
                  SONDERN KOSTET GEHEIMNISSE.
                                        Salvador Dali
der S A U V I G N O N B L A N C
        HOLUNDERBLÜTEN | STACHELBEEREN

wird heute in zahlreichen Weinbaugebieten der Welt kultiviert, erbringt aber vor allem
in der Steiermark Weine von höchst attraktiver Stilistik. Diese ist von einem feinen Duft
nach Holunderblüten geprägt und von einem Geschmack, der an weiße Ribisel und Sta-
chelbeeren erinnern kann. Üblicherweise wird Sauvignon Blanc jung getrunken, Weine
aus guten Lagen und Jahren weisen jedoch auch ein erhebliches Reifepotenzial auf. Aus
gutem Grund - rund die Hälfte aller österreichischen Sauvignons stammt aus der Steier-
mark – ist er einer unserer beliebtesten Weine.

DIETL                    Ungezügelt                                        2020    750 ml
Vulkanland Stmk

GROSS                    Südsteiermark DAC                                 2019    750 ml
Südsteiermark
                         Nussberg Große STK Lage                           2017    750 ml

                                                                           2017   1500 ml

                                                                           2016    750 ml

                                                                           2014    750 ml

                                                                           2003    750 ml

LEITNER                  Bergleitn                                         2019    750 ml
Vulkanland Stmk

NEUMEISTER               Klausen 1er STK Lage                              2017    750 ml
Vulkanland Stmk
                                                                           2014    750 ml

                         Moarfeitl Große STK Lage                          2016    750 ml

                                                                           2013    750 ml

                                                                           2012    750 ml

POLZ                     Hochgraßnitzberg Große STK Lage                   2016    750 ml
Südsteiermark
                                                                           2015    750 ml

                                                                           2014    750 ml

                                                                           2014   1500 ml

                         Hochgraßnitzberg Große STK Reserve                2015    750 ml

RIEGELNEGG               Südsteiermark DAC                                 2020    750 ml
Südsteiermark
                         Sernau Roland                                     2019    750 ml
der S A U V I G N O N B L A N C
        HOLUNDERBLÜTEN | STACHELBEEREN

SATTLERHOF               Südsteiermark DAC            2020    750 ml
Südsteiermark
                         Kranachberg Große STK Lage   2017   1500 ml

                                                      2016    750 ml

                                                      2013    750 ml

                                                      2013   1500 ml

                                                      2012    750 ml

                                                      2008    750 ml

                                                      2007    750 ml

                                                      2003    750 ml

                                                      2001    750 ml

                                                      2000   1500 ml

                         Kranachberg Privat           2011    750 ml

                                                      2006    750 ml

                                                      1999    750 ml

                                                      1999   1500 ml

TEMENT                   Kalk und Kreide              2019    750 ml
Südsteiermark
                         Zieregg Große STK Lage       2017    750 ml

                                                      2014    750 ml

                                                      2013    750 ml

                                                      2005    750 ml

                                                      2003    750 ml

                                                      2002   3000 ml

                                                      2000    750 ml

                                                      1999    750 ml

                                                      1997    750 ml

WINKLER-HERMADEN         Klöcher Hochwarth            2017    750 ml
Vulkanland Stmk
                                                      2015    750 ml

                         Vulkanland Stmk DAC          2019    750 ml
der C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N
        FEIN | ZISELIERT | PIKANT

wird nur in der Steiermark so benannt, wobei Morillon als regionale Bezeichnung für die
andernorts als Chardonnay bekannte Rebe verwendet wird. Er vermag, wie kaum eine
andere Rebe, die Eigenarten seines Weinbergs besonders gut zur Geltung und somit
regionale Identität zum Ausdruck zu bringen. Im Fall der Steiermark durch ein fein zise-
liertes Bouquet, pikante Fülle und – im Fall der allergrößten Weine – mächtigen Nachhall
am Gaumen.

ALPHART                       Privat                                      2011    750 ml
Thermenregion

HEINRICH                      Leithaberg                                  2016    750 ml
Neusiedlersee-Hügel
                                                                          2014    750 ml

LOIMER                        Gumpold                                     2017    750 ml
Thermenregion
                                                                          2011    750 ml

VELICH                        Darscho                                     2013    750 ml
Neusiedlersee
                              Tiglat                                      2015    750 ml

                                                                          2013    750 ml

                                                                          2013   1500 ml

                                                                          2012    750 ml

                                                                          2010    750 ml

                                                                          2007    750 ml

                                                                          2004    750 ml

                                                                          1998    750 ml

WIENINGER                     Selekt                                      2013    750 ml
Wien
                              Grand Selekt                                2006    750 ml

                                                                          2004    750 ml

                                                                          2003    750 ml

                                                                          2002    750 ml

                                                                          2001    750 ml

EIBEL                         Starzenberg                                 2019    750 ml
Vulkanland Stmk

GRIESSBACHER                  Barrique                                    2017    750 ml
Vulkanland Stmk
der C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N
        FEIN | ZISELIERT | PIKANT

GROSS                         Nussberg “Pretschnigg”
                                                                2017    750 ml
Südsteiermark
                                                                2017   1500 ml

                              Chardonnay                        2013   1500 ml

HUTTER                        Vom Schotter                      2018    750 ml
Vulkanland Stmk

KOLLWENTZ                     Tatschler                         2016    750 ml
Neusiedlersee-Hügel
                                                                2008    750 ml

                                                                2009    750 ml

                              Gloria                            2015    750 ml

                                                                2009    750 ml

                                                                2006    750 ml

NEUMEISTER                    Moarfeitl Große STK Lage          2017    750 ml
Vulkanland Stmk
                                                                2005    750 ml

                                                                2004    750 ml

                                                                2003    750 ml

                                                                2001    750 ml

POLZ                          Graßnitzberg 1er STK Lage         2018    750 ml
Südsteiermark
                                                                2015    750 ml

                                                                2015   1500 ml

                                                                2013   1500 ml

                                                                2015   3000 ml

                              Hochgraßnitzberg Große STK Lage   2002    750 ml

                                                                2002   1500 ml

                              Moth 1er STK Lage                 2015    750 ml

                              Obegg Große STK Lage              2018    750 ml

                                                                2010   1500 ml

                                                                2008    750 ml

                                                                2008   1500 ml

                                                                2007    750 ml
der C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N
        FEIN | ZISELIERT | PIKANT

POLZ                          Obegg Große STK Lage             2007   1500 ml
Südsteiermark
                                                               2006    750 ml

                                                               2006   1500 ml

SATTLERHOF                    Pfarrweingarten Große STK Lage   2017    750 ml
Südsteiermark
                                                               2015    750 ml

                                                               2013    750 ml

                                                               2012    750 ml

                                                               2011    750 ml

                                                               2007    750 ml

                                                               2006    750 ml

                                                               2002    750 ml

                                                               1999    750 ml

TEMENT                        Hochkittenberg 1er STK Lage      2015    750 ml
Südsteiemark
                              Sulz 1er STK Lage                2018    750 ml

                              Zieregg Große STK Lage           2017    750 ml

                                                               2014    750 ml

                                                               2013    750 ml

                                                               2012    750 ml

                                                               2010    750 ml

                                                               2009    750 ml

                                                               2008    750 ml

                                                               2006    750 ml

                                                               2002    750 ml

                                                               2000    750 ml

                                                               1999    750 ml

WINKLER-HERMADEN              Rosenleiten 1er STK Lage         2017    750 ml
Vulkanland Stmk
                                                               2007    750 ml

                                                               2006    750 ml

                                                               2005    750 ml
der G R Ü N E V E LT L I N E R
          PFEFFRIG | ZITRUSNOTEN | APFELAROMA

Die wichtigste und am weitesten verbreitete autochthone österreichische Rebsorte ist
und bleibt der Grüne Veltliner. Der Grüne Veltliner wird sonst nirgendwo so angebaut wie
in Österreich und hat nur hier einen derartig großen Stellenwert. In etwa ein Drittel der
Gesamtrebfläche Österreichs ist mit Grünen Veltliner bepflanzt.

LOIMER                       Käferberg                                     2017    750 ml
Kamptal
                                                                           2016    750 ml

                             Spiegel                                       2016    750 ml

PICHLER FX                   Kellerberg Smaragd                            2000    750 ml
Wachau
                             M Smaragd                                     2000    750 ml

PICHLER RUDI                 Hochrain Smaragd                              2017   1500 ml
Wachau

SOMMER                       Bergweingarten                                2017    750 ml
Neusiedlersee-Hügel
                             Himmelreich                                   2016    750 ml

  „DER WEIN IST UNTER DEN GETRÄNKEN DAS
   NÜTZLICHSTE, UNTER DEN ARZNEIEN DIE
       SCHMACKHAFTESTE UND UNTER
 DEN NAHRUNGSMITTELN DAS ANGENEHMSTE.“
                      Plutarch, griechischer Philosoph um 100 n. Chr.
der R I E S L I N G
           STEINOBSTAROMA | LEBHAFTE SÄURE | KOMPLEXE WEINE

Der Riesling gilt als König der Weißweinsorten und zählt zu den hochwertigsten und
kulturprägenden Weißweintrauben. Die Sorte bringt qualitativ die besten Weine in
klimatisch kühleren Weinbaugebieten hervor und wird vor allem in Deutschland ange-
baut. In Österreich ist sie heute neben den Grünen Veltliner die wichtigste Weißweinsorte
des Landes.

HIRZBERGER                       Hochrain Smaragd                          1986    750 ml
Wachau

LOIMER                           Loiserberg                                2015    750 ml
Kamptal

PICHLER FX                       Kellerberg Smaragd                        2000    750 ml
Wachau
                                                                           1999    750 ml

PICHLER RUDI                     Terrassen Smaragd                         2019    750 ml
Wachau

POLZ                             Hochgraßnitzberg                          2018    750 ml
Südsteiermark

WESS                             Kögl                                      2017    750 ml
Kremstal
                                 Loibenberg                                2016    750 ml

                                 Pfaffenberg                               2016    750 ml

           der R O T E V E LT L I N E R
           FEINWÜRZIG | ELEGANT

Die autochthone Rebsorte nimmt eine besondere Stellung innerhalb der Veltliner Familie
ein, die Verbreitung beschränkt sich allerdings auf wenige Weinbaugebiete.

PICHLER RUDI                     Kollmütz Smaragd                          2019    750 ml
Wachau

     WER NICHT LIEBT WEIN, WEIB UND GESANG,
      DER BLEIBT EIN THOR SEIN LEBEN LANG.
                                        Martin Luther, 1483-1546
der T R A M I N E R
        DUFT DER ROSE

wird in vergleichsweise kleinen Quantitäten, aber besonders feiner Qualität, in der Ost-
steiermark gekeltert. Die windgeschützten Lagen, das milde Klima und die vulkanischen
Böden rund um den Klöchberg bieten der Rebe ideale Bedingungen. Die Bandbreite der
Vinifizierungen reicht von klassisch-süß bis zu belebend-pikant und trocken. Gemeinsam
ist allen guten Traminern, dass ihr Bouquet an Wildrosen erinnert, weshalb man vom Tra-
miner auch von dem „Wein mit dem Duft der Rose“ spricht.

WINKLER-HERMADEN         Kirchleiten Große STK Lage                       2017    750 ml
Vulkanland Stmk
                         Klöcher Gewürztraminer                           2018    750 ml

        die W E I S S W E I N C U V É E

LAMPRECHT                Buchertberg Weiss “Gemischter Satz”              2016    750 ml
Vulkanland Stmk
                                                                          2015    750 ml

                         Schrammelberg Alter Weingarten
                                                                          2015    750 ml
                         “Gemischter Satz”

LEITNER                  Muscaris & Sauvignion gris “PIWI”                2020    750 ml
Vulkanland Stmk

THALLER                  Rosina Burgundercuvee                            2015    750 ml
Vulkanland Stmk

WINKLER-HERMADEN         Grauburgunder & Weißburgunder                    2018    750 ml
Vulkanland Stmk

        der S Ü S S W E I N

GISPERG                  Weißburgunder BA                                 2017    375 ml
Thermenregion

NEUMEISTER               Saziani TBA                                      2013    375 ml
Vulkanland Stmk

TEMENT                   Auslese                                          2017    375 ml
Südteiermark

WINKLER-HERMADEN         Gewürtztraminer TBA                              2018    375 ml
Vulkanland Stmk
                         Vulkanland Stmk TBA                              2017    375 ml
österreichischer
                      ROTWEIN
        der B L A U E Z W E I G E LT
        DEZENTE WÜRZE | RUBIN-GRANAT

wurde 1922 von Dr. Friedrich Zweigelt in Klosterneuburg, aus den Sorten Blaufränkisch
und St. Laurent gezüchtet. Überwiegend wird er zu leicht fruchtigen, lebendigen, hellen
Rotweinen ausgebaut. Mitunter findet man auch äußerst kräftige, dunkle und langlebige
Weine, welche eine bis zu 18 Monate währende Lagerung im kleinen Eichenfass durch-
laufen. Geschmacklich zeichnet sich diese finessenreiche Kreszenz durch eine dezente
Würze mit feinen Bitterschokoladetönen aus, optisch durch ein sattes, tiefdunkles Rubin-
granat mit violetten Reflexen.

DIETL                     Liebesrausch                                    2019    750 ml
Vulkanland Stmk

LEITNER                   Reserve                                         2019    750 ml
Vulkanland Stmk

GISPERG                   Exklusiv                                        2015    750 ml
Thermenregion
                          Reserve                                         2015    750 ml

KOHL                      Kohlision                                       2015    750 ml
Vulkanland Stmk

UMATHUM                   Hallebühl                                       2012    750 ml
Neusiedlersee
                                                                          2004    750 ml

                                                                          2003    750 ml

                                                                          2002    750 ml

                                                                          2000    750 ml

                                                                          1999    750 ml

WINKLER-HERMADEN          Klassisch ausgebaut                             2015    750 ml
Vulkanland Stmk
                          Olivin                                          2013    750 ml

                                                                          2011    750 ml

                                                                          2011   1500 ml

                                                                          2011   5000 ml

                                                                          2007   3000 ml

                                                                          2000    750 ml

                                                                          1996   1500 ml

                                                                          1992   1500 ml
der B L A U F R Ä N K I S C H
        KRÄFTIG FRUCHTIG | CHARAKTERVOLL

Je nach Erntezeitpunkt lassen sich aus den Trauben leichte und fruchtige, aber auch tan-
ninreiche Weine mit einer intensiv roten Farbe ausbauen, die einen kräftigen, fruchtigen,
charaktervollen Rotwein mit Aromen von Kirschen und Beeren hervorbringt. Seine Lager-
fähigkeit ist erheblich.

ACHS                      Ungerberg                                        2012    750 ml
Neusiedlersee
                                                                           2011    750 ml

HEINRICH                  Klassik                                          2017    750 ml
Neusiedlersee

NITTNAUS                  Tannenberg                                       2011    750 ml
Neusiedlersee
                                                                           2009    750 ml

                                                                           2007    750 ml

KRUTZLER                  Perwolf                                          2011    750 ml
Südburgenland
                                                                           2010    750 ml

                                                                           2009    750 ml

                                                                           2007    750 ml

                                                                           2004    750 ml

                                                                           2003    750 ml

                                                                           2002    750 ml

                                                                           2001    750 ml

SOMMER                    Klassik                                          2016    750 ml
Neusiedlersee-Hügel
                          Leithaberg DAC                                   2016    750 ml

                                                                           2016   1500 ml

                                                                           2015    750 ml

                                                                           2015   1500 ml

                                                                           2013    750 ml

                                                                           2013   1500 ml

                                                                           2012    750 ml

                                                                           2011    750 ml

                                                                           2009   1500 ml

                                                                           2008   1500 ml

                                                                           2007   1500 ml
der B L A U F R Ä N K I S C H
        KRÄFTIG FRUCHTIG | CHARAKTERVOLL

TRIEBAUMER                Mariental                   2013    750 ml
Neusiedlersee-Hügel
                                                      2012    750 ml

                                                      2012   3000 ml

                                                      2011    750 ml

                                                      2009    750 ml

                                                      2007    750 ml

                                                      2006    750 ml

                                                      2005    750 ml

                                                      2004    750 ml

                                                      2003    750 ml

                                                      2002    750 ml

                                                      2001    750 ml

                                                      2000    750 ml

                                                      2000   1500 ml

                                                      1999    750 ml

                                                      1997   1500 ml

                                                      1992   1500 ml

                          Oberer Wald                 2013    750 ml

UMATHUM                   Klassik                     2016    750 ml
Neusiedlersee
                          Kirschgarten                2015    750 ml

                                                      2015   1500 ml

                                                      2013    750 ml

                                                      2013   1500 ml

                                                      2013   3000 ml

                      ROTWEIN IST FÜR ALTE KNABEN
                      EINE VON DEN BESTEN GABEN.
                                      Wilhelm Busch
der B L A U B U R G U N D E R / P I N O T N O I R
          FEINE FRUCHT | DEZENTES SÄURESPIEL

wurde in der österreichischen Weinszene erst um die Milleniumswende wiederentdeckt.
Ein Sprichwort sagt: „Ist der Bordeaux der König der Weine, so ist der Pinot Noir der
Wein der Könige“. So sind es nicht die Fülle und der Körper sondern die feine Aromatik
und die noble Stilistik, welche diese Sorte auszeichnen. Zartes Rubinrot, feine Frucht, de-
zentes Säurespiel und große Eleganz begleiten jeden Schluck.

ACHS                         Gabarinza                                       2012    750 ml
Neusiedlersee
                                                                             2011    750 ml

GISPERG                      Exklusiv                                        2016    750 ml
Thermenregion
                             Reserve                                         2016    750 ml

LOIMER                       Anning                                          2015    750 ml
Thermenregion
                                                                             2013    750 ml

                                                                             2011    750 ml

                                                                             2007    750 ml

                                                                             2006    750 ml

Kamptal                      Langenlois                                      2014    750 ml

                                                                             2012    750 ml

                                                                             2010    750 ml

                                                                             2009    750 ml

HEINRICH                     Pinot Noir                                      2007   1500 ml
Neusiedlersee

SATTLERHOF                   Pinot Noir                                      2017    750 ml
Südsteiermark

UMATHUM                      Unter den Terrassen                             2015    750 ml
Neusiedlersee
                                                                             2014    750 ml

WIENINGER                    Select                                          2018   1500 ml

Wien                                                                         2013    750 ml

                                                                             2011    750 ml

WINKLER-HERMADEN             Winzerkogel                                     2015    750 ml
Vulkanland Stmk
der S T. L A U R E N T
        WÜRZIG | EXTRAKTREICH

ist eine hocharomatische, dunkle Rebsorte der Burgunderfamilie, von dem ein Elternteil,
der Pinot Noir, ursprünglich aus Frankreich stammt. Genauer weiß man über die Herkunft
leider nicht Bescheid. Ein Bukett von frischen Kirschen, würzig und extraktreich.

UMATHUM                    Vom Stein                                       2013    750 ml
Neusiedlersee
                                                                           2011    750 ml

                                                                           2010    750 ml

                                                                           2007    750 ml

                                                                           1999    750 ml

                                                                           1997    750 ml

GISPERG                    Klassik                                         2016    750 ml
Thermenregion
                           Exklusiv                                        2016    750 ml

                           Reserve                                         2016    750 ml

        der C A B E R N E T S A U V I G N O N
        FRUCHTBETONT | LANGLEBIG

Die Sorte ist seit 1986 für österreichischen Qualitätswein zugelassen.Beliebtheit hat die
Sorte sowohl als eigenständiger Wein, als auch als Cuvée Partner erlangt. Ein guter Ca-
bernet Sauvignon gewinnt im Laufe seiner Reifung zunehmend feine Röstaromen, ebenso
Aromen von schwarzen Johannisbeeren, sowie Lakritze und Paprika.

GISPERG                    Reserve                                         2016    750 ml
Thermenregion

THALLER                    Reserve                                         2013    750 ml
Vulkanland Stmk

        der M E R L O T
        EXTRAKTSÜSS | GESCHMEIDIG | RUND

Der Merlot, ein „Kind“ einer Cabernet-Kreuzung, ist am besten Weg, noch vor dem Ca-
bernet Sauvignon zu einem Star im österreichischen Rotweinsortiment zu werden.Nur bei
hoher Reife und längerem Weinausbau zeigen die Weine viel Frucht und weiche Extrakt-
süße, dazu runde, harmonische Tannine.

KRUTZLER                   Merlot                                          2010    750 ml
Südburgenland
der S H I R A Z
        TANNINREICH | FLEISCHIG

Als letzter Weltenbummler unter den Rotweinsorten hat der Syrah relativ spät in Öster-
reich Einzug gehalten, wo er erst seit 2001 offiziell als Qualitätsrebsorte zugelassen ist.
Der Wein braucht lange für seine Entwicklung.

THALLER                    Shiraz                                            2012    750 ml
Vulkanland Stmk
                                                                             2007    750 ml

        die R O T W E I N C U V É E
        HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS

Schöne Gepflogenheiten und Wortspiele wie zum Beispiel „Verschnitt“ und viele andere
mehr sind nicht mehr salonfähig. Seit geraumer Zeit bedient man sich in der Weinsprache
des französischen „Cuvée“. Die Resultate sind dieselben, galt es doch schon immer als
hohe Kunst des Kellermeisters, Sorten, Rieden, Chargen zu verschneiden (cuvéetieren),
um ein Höchstmaß an Harmonie, Eleganz und Trinkfluss zu erhalten.

TRIEBAUMER                 Cabernet - Merlot                                 1992   1500 ml
Neusiedlersee-Hügel

ACHS                       Pannobile                                         2007    750 ml
Neusiedlersee
                                                                             2004    750 ml

                                                                             2003    750 ml

                                                                             2002    750 ml

                                                                             2000    750 ml

GISPERG                    Ganswild                                          2019    750 ml
Thermenregion
                           Giovanni                                          2017    750 ml

HEINRICH                   Gabarinza                                         2017    750 ml
Neusiedlersee
                                                                             2016    750 ml

                                                                             2015    750 ml

                                                                             2009    750 ml

                                                                             2008    750 ml

                                                                             2007    750 ml

                                                                             2006    750 ml

                                                                             2004   1500 ml

                                                                             2002   1500 ml
die R O T W E I N C U V É E
        HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS

HEINRICH                   Gabarinza                2000    750 ml
Neusiedlersee
                                                    1997    750 ml

                           Pannobile                2016    750 ml

                                                    2015   3000 ml

                                                    2009    750 ml

                                                    2008    750 ml

                                                    2007    750 ml

                                                    2006    750 ml

                                                    2005    750 ml

                                                    2003    750 ml

                                                    2002    750 ml

                                                    2001    750 ml

                                                    2000    750 ml

                           Salzberg                 2017   3000 ml

                                                    2015    750 ml

                                                    2011    750 ml

                                                    2009    750 ml

                                                    2006    750 ml

                                                    2001    750 ml

KOLLWENTZ                  Steinzeiler              2013    750 ml
Neusiedlersee-Hügel
                                                    2012    750 ml

                                                    2011    750 ml

                                                    2009    750 ml

                                                    2008    750 ml

                                                    2007    750 ml

                                                    2006    750 ml

                                                    2000    750 ml

                                                    1999    750 ml

KRUTZLER                   Blaufränkisch-Cabernet   1989    750 ml
Südburgenland
die R O T W E I N C U V É E
        HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS

LAMPRECHT                  Buchertberg rot   2016    750 ml
Vulkanland Stmk
                                             2015    750 ml

NITTNAUS                   Comondor          2009    750 ml
Neusiedlersee
                                             2007    750 ml

                                             1991    750 ml

PÖCKL                      Admiral           1996    750 ml
Neusiedlersee                                1995    750 ml

                                             1994    750 ml

SOMMER                     Carmer Reserve    2012    750 ml
Neusiedlersee-Hügel

THALLER                    Moarhof           2012    750 ml
Vulkanland Stmk
                           Rochus            2015    750 ml

                                             2013   1500 ml

                                             2013   3000 ml

                                             2011   6000 ml

                                             2008   1500 ml
                                             2007   1500 ml

                                             2005   1500 ml

UMATHUM                    Haideboden        2017    750 ml
Neusiedlersee

WINKLER-HERMADEN           Hermada           2013    750 ml
Vulkanland Stmk
                                             2008    750 ml

                                             2007    750 ml

                                             2006    750 ml

                                             2004    750 ml

                                             2003    750 ml

FEILER ARTINGER            Solitaire         2012   1500 ml
Neusiedlersee-Hügel
                           1012              2009    750 ml

                           1015              2006    750 ml

MARKOWITSCH                Rosenberg         2008   1500 ml
Carnuntum
steirischer
                        DIGESTIF
KLARE BRÄNDE                            RUOTKER‘S WHISKEY
                                             
Kernobst                                Ruediger I.
Maschansker Apfel                       Blend aus fünf Getreidesorten

Hirschbirne                             100 % Rye
                                        Roggen – limitiert auf 276 Stück
Saubirne
                                        100 % Spelt
Williamsbirne                           Dinkel – limitiert auf 346 Stück
Quitte                                  100 % Wheat
Geßlberger Obstcuvée                    Weizen – limitiert auf 1103 Stück
Steinobst                               Verkostungsset Whiskey 4 x 2 cl
Marille
                                        RON JOHAN RUM
Herzkirsche                                   
Kriecherl                               Dark Rum 42 % Vol.
Pfirsich                                Old Plum Rum 41 % Vol.
Beerenobst                              Strong Rum 55 % Vol.
Vogelbeere                              White Rum 40 % Vol.
Holler                                  Verkostungsset Rum 4 x 2 cl
Brombeere
                                        BITTERS
Himbeere                                      
                                        Edelbitter pur
FASSGELAGERTE BRÄNDE
                                       Vogelbeerbitter pur
Alte Zwetschke                          

Alter Apfel                             Edelbitter sour
Alte Herzkirsche                        XA-PRIVATRESERVE
Alte Marille                            AUS DEM TRESOR
                                              
Alte Williams
Alter Pfirsich Fassstärke 60,2 % Vol.   Alizier 1999
                                        Houx 1999
SPEZIALITÄTEN                           Gravensteiner 1997
     
Liköre                                  Vogelbeere 1997
Tresterbrände                           Trester TBA 1995
Bio Chocolate Spirit                    Williams 1995

HANDS ON GIN
     
Gin pur
Gin Tonic
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