WEIN- UND GETRÄNKEKARTE - "Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen" SOKRATES - Genusshotel Riegersburg
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WEIN- UND
GETRÄNKEKARTE
„Essen und Trinken hält Leib und Seele zusammen“
SOKRATESdie WEINKARTE Diese Weinkarte soll Sie nicht in die Breite, sondern in die Tiefe führen. Mit großem Bedacht ausgewählt und über Jahre in vielen Verkostungen und Momentaufnahmen bestätigt, erlauben wir uns, eine sehr individuelle Selektion anzubieten. „A BISSERL AN WEISSEN UND A BISSERL AN ROTEN“ Beim Weißwein – wie könnte es anders sein – dominiert das stei- rische Weinland, beim Roten halten wir uns darüber hinaus noch gerne an die großen Gewächse des Burgenlands. Das Ganze wird abgerundet mit Zuneigung zu Winzern, die in enger Freundschaft mit unserem Hause stehen. „Wenn landschaftliche Schönheit, edler Wein, kulinarische Köstlichkeiten und freundliche Menschen irgendwo in einer perfekten Symbiose zusammenfinden, dann kann es sich dabei nur um einen glücklichen Zufall handeln – oder um das Steirische Vulkanland.“ - Christoph Wagner „ WA S L A N G E R E I F T, WIRD UNENDLICH GUT!“ Mit besonderer Leidenschaft widmen wir uns den gereiften Weinen. Nur die größten Lagen und besten Jahrgänge finden Eingang in unser Weinarchiv. Sorgfältig gepflegt und bei konstanter Kellertemperatur gelagert, sehen sie der Zeit entgegen, wo sie dem Liebhaber gereifter Weine besondere Freude bereiten dürfen. Zum Wohl Das Team vom Genusshotel Riegersburg Bio Empfehlung des Hauses Alle Preise inkl. aller Steuern und Abgaben
APERITIF SEKT HALBEDL // VULKANPERLE WINKLER HERMADEN // PINOT BRUT POLZ // SECCO BLANC MEISTER // GOLDRAUSCH THALLER // VISANTE ROSÉ POLZ // BRUT BLANC GENUSSVOLLE DRINKS STEIRISCHER BELLINI - Secco Blanc - Pfirsichnektar ARONIA HOLLER DRINK Hands On Gin, Tonic Water, Holunder, Aroniasaft GENUSSSPRITZER Hausgemachter Bittersirup, Bitterlimonade, Himbeere - mit Steirischem Weißwein - mit Secco Blanc von Polz HUGO - Soda, Holundersirup, Minze - mit Steirischem Weißwein - mit Secco Blanc von Polz - mit Uhudlerfrizzante STEIRER KIR Secco Blanc, schwarzer Ribisel Sirup ROSI PUR - kurz gepresster Blauer Zweigelt BITTER GÖLLES EDELBITTER - „the perfect serve“ BITTER SOUR GÖLLES Edelbitter, frischer Zitronensaft, Soda
offene
WEINE
WEISSWEIN
NEUMEISTER // WELSCHRIESLING DAC 2019
frische, lebendige Säure
TEMENT // GELBER MUSKATELLER DAC 2020
floral - der Frühling im Glas
POLZ // WEISSBURGUNDER DAC 2018
fein duftend - harmonisch
EIBEL // MORILLON STARZENBERG 2019
kräftig - aromatisch
SATTLERHOF // SAUVIGNON BLANC DAC 2020
fruchtig - elegant
ROTWEIN
SOMMER // BLAUFRÄNKISCH 2016
Würze aus dem Burgenland, Kirsche
WINKLER-HERMADEN // BLAUER ZWEIGELT 2015
Steirische Lebendigkeit und Frucht
GISPERG // GIOVANNI 2017
harmonisch - weich & rund
THALLER // CABERNET SAUVIGNON 2013
Johannisbeer Frucht im Anklang
WINKLER-HERMADEN // OLIVIN 2011
Zwetschkennote, samtige Tannine
ROSÉWEIN
GRIESSBACHER // BLAUER ZWEIGELT ROSÉ 2019
SÜSSWEIN
TEMENT // AUSLESE 2017österreichischer
WEISSWEIN
der W E L S C H R I E S L I N G
FRISCH | FEINWÜRZIG | LEBHAFT
ist die Hauptrebsorte des steirischen Weinlandes. Auf warmen, nährstoffreichen Böden
windgeschützter Südhänge entwickeln die Welschrieslingtrauben eine besondere Aro-
matik, die sich dem Wein in Form von frischer Fruchtigkeit, feinwürzigem Bukett und leb-
haftem Säurespiel mitteilt.
NEUMEISTER Vulkanland DAC 2019 750 ml
Vulkanland Stmk
SORGER Vulkanland DAC 2020 750 ml
Vulkanland Stmk
LEITNER Vulkanland DAC 2020 750 ml
Vulkanland Stmk
der G E L B E M U S K AT E L L E R
FEIN | MANDELARTIG
ist die wichtigste Varietät der über 200 Sorten umfassenden Familie der Muskattrauben in
der Steiermark, wo er auf etwa drei Prozent der Rebflächen ausgepflanzt ist. Im Gegen-
satz zu der international gebräuchlichen Art, Muskateller (oder auch Moscatells, Moscatos
etc.) als Süßweine zu vinifizieren oder zu Likören zu verarbeiten, werden in der Steiermark
die meisten Muskateller leicht, pikant und erfrischend ausgebaut, so dass sie sich ganz
vorzüglich für den Aperitif oder als Begleitung zu duftigen Sommergerichten eignen.
TEMENT Südsteiermark DAC 2020 750 ml
Südsteiermark
HUTTER Vulkanland DAC 2019 750 ml
Vulkanland Stmk
NEUMEISTER Vulkanland DAC 2019 750 ml
Vulkanland Stmk
SORGER Vulkanland DAC 2020 750 ml
Vulkanland Stmkder W E I S S B U R G U N D E R / P I N O T B L A N C
LEICHT | ERFRISCHEND | PIKANT
ist heute „Everybody‘s Darling“ unter den steirischen Weinen. Man trinkt ihn sozusagen
überall und jederzeit, der Volksmund schreibt ihm sogar besondere, ja geradezu magi-
sche Kräfte zu: „Sollte sich beim Fischgang eine Gräte in der Kehle fangen, so lässt sich
diese auf angenehmste und bekömmliche Weise durch ein Schlückchen Weißburgunder
runterspülen“. In steirischen Klimaten wächst der Weißburgunder zu einem substanzrei-
chen Weißwein mit feinem, mandelartigem Geschmack und pikanter Säure heran.
GROSS Kittenberg 1er STK Lage 2017 750 ml
Südsteiermark
2017 1500 ml
2015 750 ml
2015 3000 ml
HEINRICH Leithaberg 2015 750 ml
Neusiedlersee-Hügel
2014 750 ml
HUTTER Steinberg 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
LAMPRECHT Sand&Kalk 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
NEUMEISTER Klausen 1er Erste Lage 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
2015 750 ml
2012 750 ml
POLZ Graßnitzberg 1er STK Lage 1999 750 ml
Südsteiermark
Südsteiermark DAC 2018 750 ml
RIEGELNEGG Südsteiermark DAC 2019 750 ml
Südsteiermark
SATTLERHOF Pfarrweingarten Große STK Lage 2011 750 ml
Südsteiermark
2007 750 ml
TEMENT Pinot T. Sulz 1er STK Lage 2013 750 ml
Südsteiermark
WINKLER-HERMADEN Kirchleitn 1er STK Lage 2002 750 ml
Vulkanland Stmkder G R A U B U R G U N D E R / R U L Ä N D E R / P I N O T G R I S
WEICH | BEKÖMMLICH | RUND
wurde wahrscheinlich schon im 13. oder 14. Jahrhundert von Zisterziensermönchen aus
dem Burgund nach Österreich gebracht. Daher kommt auch das Synonym Grauer Mönch,
welches heute nicht mehr verwendet wird. Die intensive, grüngelbe bis goldgelbe Farbe
kann bei hoher Reife manchmal ins leicht rötliche umschlagen. Aufgrund der milden Säu-
re gilt der Grauburgunder als besonders bekömmlicher, weicher und runder Wein.
DIETL Glückselig 2020 750 ml
Vulkanland Stmk
LAMPRECHT Sand&Kalk Reserve 2016 750 ml
Vulkanland Stmk
NEUMEISTER Saziani Große STK Lage 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
2016 750 ml
Straden DAC 2019 750 ml
POLZ Südsteiermark DAC 2018 750 ml
Südsteiermark
SATTLERHOF Pfarrweingarten Große STK Lage 2015 750 ml
Südsteiermark
WER GENIESSEN KANN,
TRINKT KEINEN WEIN MEHR,
SONDERN KOSTET GEHEIMNISSE.
Salvador Dalider S A U V I G N O N B L A N C
HOLUNDERBLÜTEN | STACHELBEEREN
wird heute in zahlreichen Weinbaugebieten der Welt kultiviert, erbringt aber vor allem
in der Steiermark Weine von höchst attraktiver Stilistik. Diese ist von einem feinen Duft
nach Holunderblüten geprägt und von einem Geschmack, der an weiße Ribisel und Sta-
chelbeeren erinnern kann. Üblicherweise wird Sauvignon Blanc jung getrunken, Weine
aus guten Lagen und Jahren weisen jedoch auch ein erhebliches Reifepotenzial auf. Aus
gutem Grund - rund die Hälfte aller österreichischen Sauvignons stammt aus der Steier-
mark – ist er einer unserer beliebtesten Weine.
DIETL Ungezügelt 2020 750 ml
Vulkanland Stmk
GROSS Südsteiermark DAC 2019 750 ml
Südsteiermark
Nussberg Große STK Lage 2017 750 ml
2017 1500 ml
2016 750 ml
2014 750 ml
2003 750 ml
LEITNER Bergleitn 2019 750 ml
Vulkanland Stmk
NEUMEISTER Klausen 1er STK Lage 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
2014 750 ml
Moarfeitl Große STK Lage 2016 750 ml
2013 750 ml
2012 750 ml
POLZ Hochgraßnitzberg Große STK Lage 2016 750 ml
Südsteiermark
2015 750 ml
2014 750 ml
2014 1500 ml
Hochgraßnitzberg Große STK Reserve 2015 750 ml
RIEGELNEGG Südsteiermark DAC 2020 750 ml
Südsteiermark
Sernau Roland 2019 750 mlder S A U V I G N O N B L A N C
HOLUNDERBLÜTEN | STACHELBEEREN
SATTLERHOF Südsteiermark DAC 2020 750 ml
Südsteiermark
Kranachberg Große STK Lage 2017 1500 ml
2016 750 ml
2013 750 ml
2013 1500 ml
2012 750 ml
2008 750 ml
2007 750 ml
2003 750 ml
2001 750 ml
2000 1500 ml
Kranachberg Privat 2011 750 ml
2006 750 ml
1999 750 ml
1999 1500 ml
TEMENT Kalk und Kreide 2019 750 ml
Südsteiermark
Zieregg Große STK Lage 2017 750 ml
2014 750 ml
2013 750 ml
2005 750 ml
2003 750 ml
2002 3000 ml
2000 750 ml
1999 750 ml
1997 750 ml
WINKLER-HERMADEN Klöcher Hochwarth 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
2015 750 ml
Vulkanland Stmk DAC 2019 750 mlder C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N
FEIN | ZISELIERT | PIKANT
wird nur in der Steiermark so benannt, wobei Morillon als regionale Bezeichnung für die
andernorts als Chardonnay bekannte Rebe verwendet wird. Er vermag, wie kaum eine
andere Rebe, die Eigenarten seines Weinbergs besonders gut zur Geltung und somit
regionale Identität zum Ausdruck zu bringen. Im Fall der Steiermark durch ein fein zise-
liertes Bouquet, pikante Fülle und – im Fall der allergrößten Weine – mächtigen Nachhall
am Gaumen.
ALPHART Privat 2011 750 ml
Thermenregion
HEINRICH Leithaberg 2016 750 ml
Neusiedlersee-Hügel
2014 750 ml
LOIMER Gumpold 2017 750 ml
Thermenregion
2011 750 ml
VELICH Darscho 2013 750 ml
Neusiedlersee
Tiglat 2015 750 ml
2013 750 ml
2013 1500 ml
2012 750 ml
2010 750 ml
2007 750 ml
2004 750 ml
1998 750 ml
WIENINGER Selekt 2013 750 ml
Wien
Grand Selekt 2006 750 ml
2004 750 ml
2003 750 ml
2002 750 ml
2001 750 ml
EIBEL Starzenberg 2019 750 ml
Vulkanland Stmk
GRIESSBACHER Barrique 2017 750 ml
Vulkanland Stmkder C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N
FEIN | ZISELIERT | PIKANT
GROSS Nussberg “Pretschnigg”
2017 750 ml
Südsteiermark
2017 1500 ml
Chardonnay 2013 1500 ml
HUTTER Vom Schotter 2018 750 ml
Vulkanland Stmk
KOLLWENTZ Tatschler 2016 750 ml
Neusiedlersee-Hügel
2008 750 ml
2009 750 ml
Gloria 2015 750 ml
2009 750 ml
2006 750 ml
NEUMEISTER Moarfeitl Große STK Lage 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
2005 750 ml
2004 750 ml
2003 750 ml
2001 750 ml
POLZ Graßnitzberg 1er STK Lage 2018 750 ml
Südsteiermark
2015 750 ml
2015 1500 ml
2013 1500 ml
2015 3000 ml
Hochgraßnitzberg Große STK Lage 2002 750 ml
2002 1500 ml
Moth 1er STK Lage 2015 750 ml
Obegg Große STK Lage 2018 750 ml
2010 1500 ml
2008 750 ml
2008 1500 ml
2007 750 mlder C H A R D O N N AY / M O R I L L I O N
FEIN | ZISELIERT | PIKANT
POLZ Obegg Große STK Lage 2007 1500 ml
Südsteiermark
2006 750 ml
2006 1500 ml
SATTLERHOF Pfarrweingarten Große STK Lage 2017 750 ml
Südsteiermark
2015 750 ml
2013 750 ml
2012 750 ml
2011 750 ml
2007 750 ml
2006 750 ml
2002 750 ml
1999 750 ml
TEMENT Hochkittenberg 1er STK Lage 2015 750 ml
Südsteiemark
Sulz 1er STK Lage 2018 750 ml
Zieregg Große STK Lage 2017 750 ml
2014 750 ml
2013 750 ml
2012 750 ml
2010 750 ml
2009 750 ml
2008 750 ml
2006 750 ml
2002 750 ml
2000 750 ml
1999 750 ml
WINKLER-HERMADEN Rosenleiten 1er STK Lage 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
2007 750 ml
2006 750 ml
2005 750 mlder G R Ü N E V E LT L I N E R
PFEFFRIG | ZITRUSNOTEN | APFELAROMA
Die wichtigste und am weitesten verbreitete autochthone österreichische Rebsorte ist
und bleibt der Grüne Veltliner. Der Grüne Veltliner wird sonst nirgendwo so angebaut wie
in Österreich und hat nur hier einen derartig großen Stellenwert. In etwa ein Drittel der
Gesamtrebfläche Österreichs ist mit Grünen Veltliner bepflanzt.
LOIMER Käferberg 2017 750 ml
Kamptal
2016 750 ml
Spiegel 2016 750 ml
PICHLER FX Kellerberg Smaragd 2000 750 ml
Wachau
M Smaragd 2000 750 ml
PICHLER RUDI Hochrain Smaragd 2017 1500 ml
Wachau
SOMMER Bergweingarten 2017 750 ml
Neusiedlersee-Hügel
Himmelreich 2016 750 ml
„DER WEIN IST UNTER DEN GETRÄNKEN DAS
NÜTZLICHSTE, UNTER DEN ARZNEIEN DIE
SCHMACKHAFTESTE UND UNTER
DEN NAHRUNGSMITTELN DAS ANGENEHMSTE.“
Plutarch, griechischer Philosoph um 100 n. Chr.der R I E S L I N G
STEINOBSTAROMA | LEBHAFTE SÄURE | KOMPLEXE WEINE
Der Riesling gilt als König der Weißweinsorten und zählt zu den hochwertigsten und
kulturprägenden Weißweintrauben. Die Sorte bringt qualitativ die besten Weine in
klimatisch kühleren Weinbaugebieten hervor und wird vor allem in Deutschland ange-
baut. In Österreich ist sie heute neben den Grünen Veltliner die wichtigste Weißweinsorte
des Landes.
HIRZBERGER Hochrain Smaragd 1986 750 ml
Wachau
LOIMER Loiserberg 2015 750 ml
Kamptal
PICHLER FX Kellerberg Smaragd 2000 750 ml
Wachau
1999 750 ml
PICHLER RUDI Terrassen Smaragd 2019 750 ml
Wachau
POLZ Hochgraßnitzberg 2018 750 ml
Südsteiermark
WESS Kögl 2017 750 ml
Kremstal
Loibenberg 2016 750 ml
Pfaffenberg 2016 750 ml
der R O T E V E LT L I N E R
FEINWÜRZIG | ELEGANT
Die autochthone Rebsorte nimmt eine besondere Stellung innerhalb der Veltliner Familie
ein, die Verbreitung beschränkt sich allerdings auf wenige Weinbaugebiete.
PICHLER RUDI Kollmütz Smaragd 2019 750 ml
Wachau
WER NICHT LIEBT WEIN, WEIB UND GESANG,
DER BLEIBT EIN THOR SEIN LEBEN LANG.
Martin Luther, 1483-1546der T R A M I N E R
DUFT DER ROSE
wird in vergleichsweise kleinen Quantitäten, aber besonders feiner Qualität, in der Ost-
steiermark gekeltert. Die windgeschützten Lagen, das milde Klima und die vulkanischen
Böden rund um den Klöchberg bieten der Rebe ideale Bedingungen. Die Bandbreite der
Vinifizierungen reicht von klassisch-süß bis zu belebend-pikant und trocken. Gemeinsam
ist allen guten Traminern, dass ihr Bouquet an Wildrosen erinnert, weshalb man vom Tra-
miner auch von dem „Wein mit dem Duft der Rose“ spricht.
WINKLER-HERMADEN Kirchleiten Große STK Lage 2017 750 ml
Vulkanland Stmk
Klöcher Gewürztraminer 2018 750 ml
die W E I S S W E I N C U V É E
LAMPRECHT Buchertberg Weiss “Gemischter Satz” 2016 750 ml
Vulkanland Stmk
2015 750 ml
Schrammelberg Alter Weingarten
2015 750 ml
“Gemischter Satz”
LEITNER Muscaris & Sauvignion gris “PIWI” 2020 750 ml
Vulkanland Stmk
THALLER Rosina Burgundercuvee 2015 750 ml
Vulkanland Stmk
WINKLER-HERMADEN Grauburgunder & Weißburgunder 2018 750 ml
Vulkanland Stmk
der S Ü S S W E I N
GISPERG Weißburgunder BA 2017 375 ml
Thermenregion
NEUMEISTER Saziani TBA 2013 375 ml
Vulkanland Stmk
TEMENT Auslese 2017 375 ml
Südteiermark
WINKLER-HERMADEN Gewürtztraminer TBA 2018 375 ml
Vulkanland Stmk
Vulkanland Stmk TBA 2017 375 mlösterreichischer
ROTWEIN
der B L A U E Z W E I G E LT
DEZENTE WÜRZE | RUBIN-GRANAT
wurde 1922 von Dr. Friedrich Zweigelt in Klosterneuburg, aus den Sorten Blaufränkisch
und St. Laurent gezüchtet. Überwiegend wird er zu leicht fruchtigen, lebendigen, hellen
Rotweinen ausgebaut. Mitunter findet man auch äußerst kräftige, dunkle und langlebige
Weine, welche eine bis zu 18 Monate währende Lagerung im kleinen Eichenfass durch-
laufen. Geschmacklich zeichnet sich diese finessenreiche Kreszenz durch eine dezente
Würze mit feinen Bitterschokoladetönen aus, optisch durch ein sattes, tiefdunkles Rubin-
granat mit violetten Reflexen.
DIETL Liebesrausch 2019 750 ml
Vulkanland Stmk
LEITNER Reserve 2019 750 ml
Vulkanland Stmk
GISPERG Exklusiv 2015 750 ml
Thermenregion
Reserve 2015 750 ml
KOHL Kohlision 2015 750 ml
Vulkanland Stmk
UMATHUM Hallebühl 2012 750 ml
Neusiedlersee
2004 750 ml
2003 750 ml
2002 750 ml
2000 750 ml
1999 750 ml
WINKLER-HERMADEN Klassisch ausgebaut 2015 750 ml
Vulkanland Stmk
Olivin 2013 750 ml
2011 750 ml
2011 1500 ml
2011 5000 ml
2007 3000 ml
2000 750 ml
1996 1500 ml
1992 1500 mlder B L A U F R Ä N K I S C H
KRÄFTIG FRUCHTIG | CHARAKTERVOLL
Je nach Erntezeitpunkt lassen sich aus den Trauben leichte und fruchtige, aber auch tan-
ninreiche Weine mit einer intensiv roten Farbe ausbauen, die einen kräftigen, fruchtigen,
charaktervollen Rotwein mit Aromen von Kirschen und Beeren hervorbringt. Seine Lager-
fähigkeit ist erheblich.
ACHS Ungerberg 2012 750 ml
Neusiedlersee
2011 750 ml
HEINRICH Klassik 2017 750 ml
Neusiedlersee
NITTNAUS Tannenberg 2011 750 ml
Neusiedlersee
2009 750 ml
2007 750 ml
KRUTZLER Perwolf 2011 750 ml
Südburgenland
2010 750 ml
2009 750 ml
2007 750 ml
2004 750 ml
2003 750 ml
2002 750 ml
2001 750 ml
SOMMER Klassik 2016 750 ml
Neusiedlersee-Hügel
Leithaberg DAC 2016 750 ml
2016 1500 ml
2015 750 ml
2015 1500 ml
2013 750 ml
2013 1500 ml
2012 750 ml
2011 750 ml
2009 1500 ml
2008 1500 ml
2007 1500 mlder B L A U F R Ä N K I S C H
KRÄFTIG FRUCHTIG | CHARAKTERVOLL
TRIEBAUMER Mariental 2013 750 ml
Neusiedlersee-Hügel
2012 750 ml
2012 3000 ml
2011 750 ml
2009 750 ml
2007 750 ml
2006 750 ml
2005 750 ml
2004 750 ml
2003 750 ml
2002 750 ml
2001 750 ml
2000 750 ml
2000 1500 ml
1999 750 ml
1997 1500 ml
1992 1500 ml
Oberer Wald 2013 750 ml
UMATHUM Klassik 2016 750 ml
Neusiedlersee
Kirschgarten 2015 750 ml
2015 1500 ml
2013 750 ml
2013 1500 ml
2013 3000 ml
ROTWEIN IST FÜR ALTE KNABEN
EINE VON DEN BESTEN GABEN.
Wilhelm Buschder B L A U B U R G U N D E R / P I N O T N O I R
FEINE FRUCHT | DEZENTES SÄURESPIEL
wurde in der österreichischen Weinszene erst um die Milleniumswende wiederentdeckt.
Ein Sprichwort sagt: „Ist der Bordeaux der König der Weine, so ist der Pinot Noir der
Wein der Könige“. So sind es nicht die Fülle und der Körper sondern die feine Aromatik
und die noble Stilistik, welche diese Sorte auszeichnen. Zartes Rubinrot, feine Frucht, de-
zentes Säurespiel und große Eleganz begleiten jeden Schluck.
ACHS Gabarinza 2012 750 ml
Neusiedlersee
2011 750 ml
GISPERG Exklusiv 2016 750 ml
Thermenregion
Reserve 2016 750 ml
LOIMER Anning 2015 750 ml
Thermenregion
2013 750 ml
2011 750 ml
2007 750 ml
2006 750 ml
Kamptal Langenlois 2014 750 ml
2012 750 ml
2010 750 ml
2009 750 ml
HEINRICH Pinot Noir 2007 1500 ml
Neusiedlersee
SATTLERHOF Pinot Noir 2017 750 ml
Südsteiermark
UMATHUM Unter den Terrassen 2015 750 ml
Neusiedlersee
2014 750 ml
WIENINGER Select 2018 1500 ml
Wien 2013 750 ml
2011 750 ml
WINKLER-HERMADEN Winzerkogel 2015 750 ml
Vulkanland Stmkder S T. L A U R E N T
WÜRZIG | EXTRAKTREICH
ist eine hocharomatische, dunkle Rebsorte der Burgunderfamilie, von dem ein Elternteil,
der Pinot Noir, ursprünglich aus Frankreich stammt. Genauer weiß man über die Herkunft
leider nicht Bescheid. Ein Bukett von frischen Kirschen, würzig und extraktreich.
UMATHUM Vom Stein 2013 750 ml
Neusiedlersee
2011 750 ml
2010 750 ml
2007 750 ml
1999 750 ml
1997 750 ml
GISPERG Klassik 2016 750 ml
Thermenregion
Exklusiv 2016 750 ml
Reserve 2016 750 ml
der C A B E R N E T S A U V I G N O N
FRUCHTBETONT | LANGLEBIG
Die Sorte ist seit 1986 für österreichischen Qualitätswein zugelassen.Beliebtheit hat die
Sorte sowohl als eigenständiger Wein, als auch als Cuvée Partner erlangt. Ein guter Ca-
bernet Sauvignon gewinnt im Laufe seiner Reifung zunehmend feine Röstaromen, ebenso
Aromen von schwarzen Johannisbeeren, sowie Lakritze und Paprika.
GISPERG Reserve 2016 750 ml
Thermenregion
THALLER Reserve 2013 750 ml
Vulkanland Stmk
der M E R L O T
EXTRAKTSÜSS | GESCHMEIDIG | RUND
Der Merlot, ein „Kind“ einer Cabernet-Kreuzung, ist am besten Weg, noch vor dem Ca-
bernet Sauvignon zu einem Star im österreichischen Rotweinsortiment zu werden.Nur bei
hoher Reife und längerem Weinausbau zeigen die Weine viel Frucht und weiche Extrakt-
süße, dazu runde, harmonische Tannine.
KRUTZLER Merlot 2010 750 ml
Südburgenlandder S H I R A Z
TANNINREICH | FLEISCHIG
Als letzter Weltenbummler unter den Rotweinsorten hat der Syrah relativ spät in Öster-
reich Einzug gehalten, wo er erst seit 2001 offiziell als Qualitätsrebsorte zugelassen ist.
Der Wein braucht lange für seine Entwicklung.
THALLER Shiraz 2012 750 ml
Vulkanland Stmk
2007 750 ml
die R O T W E I N C U V É E
HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS
Schöne Gepflogenheiten und Wortspiele wie zum Beispiel „Verschnitt“ und viele andere
mehr sind nicht mehr salonfähig. Seit geraumer Zeit bedient man sich in der Weinsprache
des französischen „Cuvée“. Die Resultate sind dieselben, galt es doch schon immer als
hohe Kunst des Kellermeisters, Sorten, Rieden, Chargen zu verschneiden (cuvéetieren),
um ein Höchstmaß an Harmonie, Eleganz und Trinkfluss zu erhalten.
TRIEBAUMER Cabernet - Merlot 1992 1500 ml
Neusiedlersee-Hügel
ACHS Pannobile 2007 750 ml
Neusiedlersee
2004 750 ml
2003 750 ml
2002 750 ml
2000 750 ml
GISPERG Ganswild 2019 750 ml
Thermenregion
Giovanni 2017 750 ml
HEINRICH Gabarinza 2017 750 ml
Neusiedlersee
2016 750 ml
2015 750 ml
2009 750 ml
2008 750 ml
2007 750 ml
2006 750 ml
2004 1500 ml
2002 1500 mldie R O T W E I N C U V É E
HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS
HEINRICH Gabarinza 2000 750 ml
Neusiedlersee
1997 750 ml
Pannobile 2016 750 ml
2015 3000 ml
2009 750 ml
2008 750 ml
2007 750 ml
2006 750 ml
2005 750 ml
2003 750 ml
2002 750 ml
2001 750 ml
2000 750 ml
Salzberg 2017 3000 ml
2015 750 ml
2011 750 ml
2009 750 ml
2006 750 ml
2001 750 ml
KOLLWENTZ Steinzeiler 2013 750 ml
Neusiedlersee-Hügel
2012 750 ml
2011 750 ml
2009 750 ml
2008 750 ml
2007 750 ml
2006 750 ml
2000 750 ml
1999 750 ml
KRUTZLER Blaufränkisch-Cabernet 1989 750 ml
Südburgenlanddie R O T W E I N C U V É E
HARMONIE | ELEGANZ | TRINKFLUSS
LAMPRECHT Buchertberg rot 2016 750 ml
Vulkanland Stmk
2015 750 ml
NITTNAUS Comondor 2009 750 ml
Neusiedlersee
2007 750 ml
1991 750 ml
PÖCKL Admiral 1996 750 ml
Neusiedlersee 1995 750 ml
1994 750 ml
SOMMER Carmer Reserve 2012 750 ml
Neusiedlersee-Hügel
THALLER Moarhof 2012 750 ml
Vulkanland Stmk
Rochus 2015 750 ml
2013 1500 ml
2013 3000 ml
2011 6000 ml
2008 1500 ml
2007 1500 ml
2005 1500 ml
UMATHUM Haideboden 2017 750 ml
Neusiedlersee
WINKLER-HERMADEN Hermada 2013 750 ml
Vulkanland Stmk
2008 750 ml
2007 750 ml
2006 750 ml
2004 750 ml
2003 750 ml
FEILER ARTINGER Solitaire 2012 1500 ml
Neusiedlersee-Hügel
1012 2009 750 ml
1015 2006 750 ml
MARKOWITSCH Rosenberg 2008 1500 ml
Carnuntumsteirischer
DIGESTIF
KLARE BRÄNDE RUOTKER‘S WHISKEY
Kernobst Ruediger I.
Maschansker Apfel Blend aus fünf Getreidesorten
Hirschbirne 100 % Rye
Roggen – limitiert auf 276 Stück
Saubirne
100 % Spelt
Williamsbirne Dinkel – limitiert auf 346 Stück
Quitte 100 % Wheat
Geßlberger Obstcuvée Weizen – limitiert auf 1103 Stück
Steinobst Verkostungsset Whiskey 4 x 2 cl
Marille
RON JOHAN RUM
Herzkirsche
Kriecherl Dark Rum 42 % Vol.
Pfirsich Old Plum Rum 41 % Vol.
Beerenobst Strong Rum 55 % Vol.
Vogelbeere White Rum 40 % Vol.
Holler Verkostungsset Rum 4 x 2 cl
Brombeere
BITTERS
Himbeere
Edelbitter pur
FASSGELAGERTE BRÄNDE
Vogelbeerbitter pur
Alte Zwetschke
Alter Apfel Edelbitter sour
Alte Herzkirsche XA-PRIVATRESERVE
Alte Marille AUS DEM TRESOR
Alte Williams
Alter Pfirsich Fassstärke 60,2 % Vol. Alizier 1999
Houx 1999
SPEZIALITÄTEN Gravensteiner 1997
Liköre Vogelbeere 1997
Tresterbrände Trester TBA 1995
Bio Chocolate Spirit Williams 1995
HANDS ON GIN
Gin pur
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