Report #1 - Rockstone Research
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
19. April 2021
Report #1
Aquaponik
Unternehmen
Pontus Protein Ltd.
17686 – 66A Avenue
Surrey, BC, V3S 2A7 Kanada
Telefon: +1 778 999 4855
Email: invest@pontuswaterlentils.com
www.pontuswaterlentils.com
“Das ist kein Game-Changer. Es ist etwas Neues. Und deshalb können wir bei Pontus mit Zuversicht
Gründungsdatum: 23. April 2018
sagen, dass wir Landwirtschaft neu erfinden.” – Connor Yuen (CEO von Pontus Protein Ltd.)
ISIN: CA7327681069
Ein Vorgeschmack auf saubere, nachhaltige & skalierbare Nahrungsmittelproduktion
Aktien im Markt: 65.903.691
PONTUS: DAS NÄCHSTE LEVEL DER
PFLANZLICHEN ERNÄHRUNGSREVOLUTION
Grüne und saubere Technologien sind auf dem Vormarsch und machen
beeindruckende Fortschritte, um uns bei der Bekämpfung des Klimawandels
zu helfen, wenn es um Elektrofahrzeuge, erneuerbare Energieerzeugung und
-speicherung geht. Aber es gibt noch eine andere Form von Energie, die in
Angriff genommen werden muss: Nahrung. Das globale Lebensmittelsystem
ist für mehr Treibhausgasemissionen verantwortlich als alle Emissionen von
Fahrzeugen, Heizungen, Klimaanlagen und Blitzen zusammen. Es ist die
Lebensmittelindustrie, die den Planeten in Richtung Klimakatastrophe treibt,
gleichzeitig aber Milliarden von Menschen entweder unterernährt oder Chart Kanada (Toronto Venture Exchange))
übergewichtig zurücklässt. Können Sie sich vorstellen, dass wir in den nächsten
30 Jahren mehr Nahrungsmittel produzieren müssen als in den letzten 8.000 Kanada-Symbol (TSX.V): HULK
Jahren zusammen? Wie wollen wir das schaffen? Aktueller Kurs: $0,44 CAD (16.04.2021)
Marktkapitalisierung: $29 Mio. CAD
Pontus Protein Ltd. (TSX.V: HULK) hat die Steve wollte ein vertikal wachsendes
Antwort: Innovation. Aquaponik-System schaffen, das überall
auf der Welt gebaut werden kann und
Im Jahr 2014 experimentierte Steve den Flächenbedarf reduziert, um eine
McArthur mit Prototypen, die die verti- Fülle von Nahrungsmitteln zu produ-
kale Landwirtschaft in Innenräumen mit zieren. Im Jahr 2015 baute er seine erste
Aquaponik kombinierten. Aquaponik Anlage und verkaufte dann frisches
ist eine uralte Methode der Lebens- Gemüse und Fisch an Einheimische im
mittelproduktion, bei der Aquakultur kanadischen Victoria, B.C. Doch er war
(Aufzucht von Fischen) mit Hydroponik auf der Suche nach Skalierbarkeit, also
(Anbau von Pflanzen im Wasser) kom- engagierte er Maschinenbau-, Elektro-
Chart Germany (Frankfurt)
biniert wird, wobei das nährstoffreiche und Automatisierungsingenieure, um
Wasser, in dem die Fische leben, zum ein hochmodernes Aquaponik-System Deutschland-Symbol / WKN: 8YC / A2QNFB
Wachsen von Pflanzen verwendet wird. zu entwickeln. Heute ist Steve der CTO Aktueller Kurs: €0,28 EUR (16.04.2021)
Sowohl die Fische als auch die Pflanzen von Pontus und zielt darauf ab, die Marktkapitalisierung: €19 Mio. EUR
gedeihen in einer perfekten Symbiose Lebensmittelindustrie grundlegend zu
und machen den Bedarf an Ackerland verändern – gestützt von einem beein- Alle $-Zahlen in kanadischen Dollar (CAD),
und zusätzlichen Chemikalien wie Pesti- druckend Experten-Team, das nur so vor sofern nicht anders angegeben
ziden und Düngemitteln überflüssig. Leidenschaft strotzt.
2 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
DIE ZUKUNFT DER LEBENS-
MITTELVERSORGUNG IST
HIER UND JETZT
“Man schafft niemals Veränderung,
indem man das Bestehende
bekämpft. Um etwas zu verändern,
baue ein Modell, das das Alte
überflüssig macht.” – Buckminster
Fuller (1895-1983; Amerikanischer
Architekt, Systemtheoretiker, Autor,
Designer, Erfinder und Futurist) “Wir sind sehr erfreut über unsere erste Produktreihe. Im Gegensatz zu anderen
pflanzlichen Proteinen werden wir ein komplettes Aminosäureprofil mit Vitamin-
Pontus Protein Ltd. hat es sich zur en sowie Mineralien und Antioxidantien in anwendungsfreundlichen Produkten
Aufgabe gemacht, die Welt mit einer anbieten. Unsere Produkte sind getreu der Pontus-Maxime – glutenfrei, sojafrei,
ökologisch nachhaltigen Quelle für laktosefrei, nicht gentechnisch verändert, voll von Präbiotika und eine Quelle von
nährstoffreiche, rein organische (“bio“) Ballaststoffen.” – Steve McArthur (CTO von Pontus Protein Ltd.)
und biologisch sichere Lebensmittel zu
versorgen. Nachdem das Unternehmen “Ein vertikal wachsendes
mit Sitz in Vancouver im Januar 2021 Aquaponik-System
rund $3,25 Mio. von Investoren einge- kann den Flächenbedarf
sammelt hat, ist es auf dem besten Weg, minimieren, der für die
Produktion einer Fülle von
noch in diesem Jahr mit pflanzlichen Lebensmitteln erforderlich
Proteinprodukten auf den Markt zu kom- ist.” – Steve McArthur
men, die in einer hochmodernen, noch
nicht fertiggestellten Aquaponik-Anlage
in Surrey, B.C. (Kanada) aus Wasserlinsen
hergestellt werden. Die Anlage soll mit
modernster Technologie betrieben wer-
den, um Effizienz, Qualität und Nachhal-
tigkeit zu maximieren.
Nach dem Bau soll die 1.911 m2 große
Anlage jährlich ca. 6,4 Tonnen getrock-
netes Wasserlinsenpulver produzieren.
Sobald sie in Betrieb ist, ist die Pon-
tus-Anlage für weiteres Wachstum
skalierbar, während weitere solcher
Anlagen fast überall auf der Welt unter
Lizenzvereinbarungen mit Pontus ge-
baut werden könnten. Für die Zukunft
zieht Pontus auch den Anbau anderer
Pflanzenarten in Betracht, wie z.B. Ge-
müse, Kräuter, Gewürze, medizinische
Pflanzen und Gemüse.
DIE PONTUS-LÖSUNG
• Schnelles Wachstum = hoher Ernteer-
trag: Wasserlinsen sind “Photosynthe-
se-Megafabriken“, denn jede Blattpflan-
ze verdoppelt ihre Biomasse alle 36-48
Stunden im natürlichen Sonnenlicht. Die
neue Pontus-Anlage zielt darauf ab, diese
Zeit auf nur 24 Stunden zu verkürzen und
so das ganze Jahr über täglich Ernteerträ-
ge zu erzielen (im Durchschnitt ca. 17,5
kg/Tag Pontus-Proteinpulver).
• Proprietärer Wasserlinsen-Kernbestand:
Pontus hat eine firmeneigene Mischung
aus 5 gentechnikfreien Wasserlinsen-
arten entwickelt (eine war proteinreich,
3 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
eine war ein Hyperakkumulator und die
letzten 3 brachten hohe Nährstoffe in
das Endprodukt).
• Reines Produkt: Wenn es um pflanzli-
che Proteine geht, sind nicht alle gleich
geschaffen. Pontus ist stolz darauf,
organisch, nachhaltig und gentechnikfrei
zu sein. Es werden keine Lösungsmittel,
Chemikalien, Farbstoffe, Zusatzstoffe,
Konservierungsmittel oder Pestizide in
irgendeinem Teil des Wachstums- oder
Verarbeitungszyklus verwendet. Der
Geschmack der Wasserlinsen wird als
eine Mischung aus Grünkohl und Spinat
mit Noten von Matcha-Tee beschrieben
(ohne Fischgeschmack). Die biologisch si-
chere Pontus-Produktionstechniken wur-
den speziell entwickelt, um Chemikalien
und Toxine zu eliminieren, die in prak-
tisch allen pflanzlichen Proteinzusätzen
der Konkurrenz zu finden sind. Die
Biosicherheitsmaßnahmen von Pontus
zielen darauf ab, die Kreuzkontamination
oder Exposition von Pontus-Produkten
durch schädliche Krankheiten oder biolo-
gische Agenzien zu eliminieren.
Steve McArthur (Pontus-CTO), fotografiert von Adrian Lam (Times Colonist) für
• Natürliche Symbiose: Das einzigartig den Artikel von Andrew Duffy “Aquaponics firm eyes a green future, with lentils
konzipierte Aquaponik-System von Pon- in starring role” (Mai 2020)
tus kombiniert auf synergetische Weise
Hydroponik (Pflanzen, die im Wasser
wachsen) mit Aquakultur (Fischzucht) in
einer symbiotischen Beziehung zuein-
ander. Die Nebenprodukte der Fische
werden von nitrifizierenden Bakterien
im Wasser abgebaut, woraufhin diese
Nährstoffe zur Düngung der Pflanzen
verwendet werden. Dadurch filtern die
Pflanzen CO2 aus dem Wasser, das dann
als O2 wieder an die Fische zurückge-
geben wird. Das Wasser wird wieder in
das Aquakultur-System zurückgeführt,
wodurch ein geschlossener Kreislauf
entsteht, der zu 100% organisch ist. Die
Pflanzen sind wichtig für den Prozess der
Bioremediation, da sie schnell wachsen
und überschüssige mineralische Nähr-
stoffe absorbieren. Aus diesen Gründen
werden sie als “Wasserreiniger von
ungenutztem Wert“ angepriesen. Alle
Fischabfälle werden von Mikroben in
Dünger für die Pflanzen umgewandelt,
die das Wasser für die Fische filtern.
• Nachhaltig aufgezogener Bio-Fisch:
Überfischung und steigende Tempera-
turen gehören zu den größten Bedro-
hungen, denen unsere Ozeane heute
ausgesetzt sind. Der Bio-Fisch für die
Pontus-Anlage wird von vertrauenswür-
digen Züchtern bezogen. Die Regenbo-
genforelle, die als Nährstofflieferant in
4 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
der Pontus-Anlage verwendet wird, wird
schlußendlich als hochwertiger Bio-Fisch
zu Premium-Marktpreisen verkauft. Je-
des Jahr werden ca. 11.550 Regenbogen-
forellen (ca. 10,5 Tonnen) auf Marktgröße
(ca. 1,1 kg) aufgezogen und verkauft,
was ca. 10% der prognostizierten
Bruttoeinnahmen von Pontus ausmacht.
Das Aquaponik-Ökosystem von Pontus
wurde so konzipiert, dass es Flüsse nach-
ahmt, um sicherzustellen, dass die Fische
und Pflanzen ein naturähnliches Leben “Die Auslieferung des Anlagenzubehörs liegt im Zeitplan, um den Bauplan von
haben, da sie ein wichtiges Element des Pontus einzuhalten, was den Produktionsstart im Sommer 2021 ermöglicht.
Aquaponik-Kreislaufs sind. Die Anlage in Surrey wird voraussichtlich in der Lage sein, jährlich 6,4 Tonnen
Produkt [Pontus Proteinpulver] herzustellen. Dies entspricht einer Produktions-
• Minimaler Abfall wird produziert, da steigerung von 6.800% gegenüber der Jahreskapazität der bisherigen Test-
praktisch 100% der Wasserlinsenblätter anlage des Unternehmens in Victoria... Das 1.911 m2 große Gebäude wird aus
geerntet, getrocknet und zu Pulver ver- Produktion, Lager, F&E, Testküche, Produktionsküche und Büroflächen
mahlen werden. Alle Pflanzenwurzeln, bestehen.“ (Pontus-Pressemitteilung vom 31. März 2021)
Fischabfälle und andere kompostierbare
Materialien werden kontinuierlich zu
hochwertiger Erde verarbeitet. Das Intelligenz beinhaltet: CEVAS™ (Closed Aquaponics Inc. als Berater für Aquapo-
Endprodukt ist eine probiotische, mit Environment Vertical Aquaponics nik tätig. Herr Laberge half dabei, den
Mikroorganismen, Mikronährstoffen und System) – das Ergebnis jahrelanger Fischteil der Aquaponik zu entwerfen,
Mineralien angereicherte Erde. Dieser Forschung, Entwicklung und Ingeni- der Pontus‘ kommerzielle Zuchtanlage in
wurmreiche Dünger wird in einem eursarbeit im Bereich der Aquaponik. Die Surrey antreiben soll.
Hot-Bin-Komposter hergestellt und dann künstliche Intelligenz kann die Umwelt-
in einem Vermicomposting-Reaktor parameter innerhalb der Produktions- Marc Laberge kommentierte: “Ich freue
weiter aufgeschlossen. farm automatisch feinabstimmen, um die mich sehr, dem Pontus Board of Advisors
Produktivität zu steigern, die Gesundheit beizutreten. Ich habe die Zusammenar-
• Wassereffizienz: Wasser könnte in den des Ökosystems für die Pflanzen und beit mit Steve McArthur über die Jahre
nächsten Jahrzehnten zu einem der be- Fische zu erhalten, Energie zu sparen und hinweg genossen und freue mich darauf,
gehrtesten Rohstoffe weltweit werden. als intelligentes Sicherheitssystem zu Pontus‘ Controlled Environment Verti-
Schon heute werden Süßwasserquellen fungieren. CEVAS nutzt hochentwickelte cal Aquaponics System, kurz CEVAS, zu
knapp und sind in vielen Regionen (z.B. Steuerungstechnologien und sammelt beraten. Es ist eine der fortschrittlichsten
Kalifornien, Nevada) stark reguliert. jede Minute Tausende von Daten- Aquaponik-Lösungen weltweit.“
Durch die Wiederverwendung von ver- punkten, die in das sichere Big-Data-
brauchtem Wasser in seinem geschlos- Warehouse eingespeist werden. CEVAS Steve McArthur, Pontus-CTO, fügte
senen Aquaponik-System ist die neue ermöglicht automatisierte Ernte- und hinzu: “Marc bringt jahrelange Aquapo-
Anlage von Pontus so konzipiert, dass Verarbeitungstechnologien, die darauf nik-Erfahrung zu Pontus und strategische
95% weniger Wasser verbraucht wird als abzielen, den Ernteertrag zu maximieren Tiefe in unser Team. Marc in unserem
in der traditionellen Landwirtschaft. und die Bioqualität zu sichern. Pontus Board of Advisors zu haben, wird wissen-
besitzt die exklusive weltweite Lizenz schaftliche und technische Kooperatio-
• Geringer Energieverbrauch: Wasserlin- für die CEVAS™-Technologie, die von nen erleichtern. Dies wird uns in die Lage
sen werden in Tanks auf Regalen unter Green Oasis Foods Ltd. entwickelt wurde, versetzen, unser geschlossenes vertikales
LED-Beleuchtung angebaut. Pontus wo der Pontus-CTO, Steve McArthur, Aquaponiksystem kontinuierlich zu
plant die Installation von Solarpaneelen auch als CTO tätig ist. verbessern, insbesondere wenn wir die
in seiner Anlage, um erneuerbare Energie Automatisierung und die Farmmanage-
einzufangen und den Betrieb zu be- NEWS-HIGHLIGHTS ment-Robotik optimieren.“
treiben. Künstliche Intelligenz (KI) und
maschinelle Lernsysteme steuern den Am 15. April 2021 verkündete Pontus Am 25. März 2021 verkündete Pontus
Energieverbrauch. die Einberufung von Marc Laberge in einen weiteren strategischen Meilenstein
den Beratungsvorstand. Herr Laberge zur Vorbereitung des Unternehmens auf
• Fast-Null-CO2-Fußabdruck: Da die ist einer der weltweiten Pioniere im den Eintritt in den globalen Nutraceuti-
Pflanzen das CO2 aus dem Wasser filtern, Bereich der kommerziellen Aquaponik. cal-Markt (Nahrungsergänzungsmittel,
minimiert die Pontus-Technologie die Er hat die NASA (National Aeronautics funktionelle Getränke und Lebensmitte-
Energie- und Wasserkosten. and Space Administration, USA) zum lindustrie) erreicht zu haben, indem ein
Thema Nahrung im Weltraum beraten LOI (Letter of Intent) mit CCSC Solutions
• KI und maschinelles Lernen: Pontus und eine 600-Tonnen-Aquaponik-Anlage Inc. unterzeichnet wurde, einem privaten
besitzt eines der technologisch fort- in China entworfen. Er näherte sich der Unternehmen aus British Columbia, das
schrittlichsten Farmmanagementsyste- Aquaponik als Fischbiologe mit mehr sich auf die Einhaltung von Vorschriften,
me, ein proprietäres Technologiesystem, als 34 Jahren Erfahrung in der Kreislauf- den Verkauf und den Vertrieb im Nutra-
das maschinelles Lernen und künstliche technologie und ist seit 1991 über ML ceutical-Markt konzentriert.
5 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
Chuck Yip, Präsident und CEO von CCSC
und Mitglied im Pontus-Beratungs-
vorstand, kommentierte: “Der Markt
für Nutrazeutika wächst rasant, da die
Menschen versuchen, sich gesund zu
ernähren. Meine umfangreiche Erfah-
rung im Supply Chain Management und
im Senior Level Operations Management
wird Pontus sowohl auf der Produktions-
als auch auf der Vertriebsseite helfen.
Als ich die Lieferkette für die größten
Nutrazeutika-Marken in Nordamerika
leitete, sah ich, wie Unternehmen, die
alternative Proteine verwendeten, damit
kämpften, hochwertiges, reines Protein
zu finden. Ich sah auch Probleme mit
Verunreinigungen, wie z.B. Blei. Ich freue
mich darauf, Pontus meinen vielen Bran-
chenkollegen vorzustellen. Sie werden
begeistert sein, dass es ein in Kanada
angebautes, natürliches Produkt gibt, das “Pontus hat Evolve Branding beauftragt, mit dem Team zusammenzuarbeiten,
nicht nur einen hohen Proteingehalt hat, um den Namen und die Verpackung zu liefern sowie das Verkaufsregal-Branding
sondern auch ein breites Nährwertprofil für die ersten 3 Produkte der Pontus-Reihe zu entwickeln. Senior Creative
aufweist und sauber ist, ohne Schadstof- Director, J.R. Lopez, sagte: ”Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit Pontus
fe, Pestizide, Chemikalien und giftige bei der Entwicklung der ersten Produkte. Pontus war ein vorolympischer
Metalle wie Blei. Wenn wir jetzt mit Wassergott, eine großartige Basis, um einige starke Marken zu entwickeln,
Pontus zusammenarbeiten, können wir die im Regal stehen und sich deutlich von den anderen Protein- und
sicherstellen, dass unsere Kunden bereit nährstoffreichen Produkten unterscheiden.” (“Developing Pontus’ First Three
sind, wenn die Anlage in Surrey in voller Retail Products“, April 2020)
Produktion ist.“
Am 11. März 2021 verkündete Pontus wickeln. Blue Ocean wird in der Lage Medien sah, habe ich mich an das Unter-
die Unterzeichnung eines LOI mit Cana- sein, das Pontus-Wasserlinsenpulver an nehmen gewandt, da ich in den Pon-
dian T&J International Development Inc., seine Lieferkette zu verkaufen und die tus-Produkten mit ihrem hohen Anteil
einem privaten Unternehmen aus British Rohzutat an seine derzeitigen Kunden an Proteinen, Ballaststoffen, Eisen und
Columbia, das 80% aller asiatischen Su- zu vertreiben. Der LOI ist eine Interes- Aminosäuren eine echte Chance sah,
permärkte in Westkanada beliefert und senbekundung zwischen Pontus und die wachsende Nachfrage nach funktio-
unter anderem die bekannten Marken Blue Ocean, die die Produktentwicklung, nellen Getränken zu befriedigen. Meine
von Natural World vertreibt. Die Verein- die Produktion, den Vertrieb und den erste Analyse war sehr positiv, ich mag
barung zwischen Pontus und T&J um- Verkauf umfasst. Durch Blue Oceans den Geschmack und die Arbeit mit dem
fasst den potentiellen Vertrieb und Ver- Marktverständnis und Marktverbin- Produkt, und es gibt auch ein Interesse
kauf sowohl von Pontus Protein als auch dungen erwarten beide Unternehmen meiner Kunden. Als ich in den USA war,
von Pontus Foods-Mehrwertprodukten. die Entwicklung einer internationalen habe ich das Potential von Rooibos er-
T&J ist ein internationales Handelsunter- Teemarke. Darüber hinaus könnte Blue kannt, und ich kann mir vorstellen, dass
nehmen, das über 200 Produkte liefert. Ocean in der Lage sein, Pontus-Wasser- Pontus-Protein größer wird als Rooibos
T&J hat Verkaufs- und Vertriebskanäle linsen an seine Lieferkette zu verkaufen in Nordamerika.“
für Qualitätsprodukte in Supermärkten und die Rohzutat an seine derzeitigen
wie T&T, Lucky Supermarkets, H-Mart, Kunden zu vertreiben. Connor Yuen, Pontus-CEO, fügte hinzu:
Foody World, A-mart und China World “Unsere Marktanalyse identifizierte
(und Walmart in China) sowie online über Mark Arathoon, Blue Oceans CEO und den 55-Milliarden-Dollar-Weltmarkt für
Amazon. Tee-Industrieexperte der 4. Generati- Tee als ein effektives frühes Ziel für die
on, kommentierte: “Die Tea & Herbal Mehrwertprodukte von Pontus. Die an-
Am 4. März 2021 verkündete Pontus Association of Canada hat in den letzten gegebene Wachstumsprognose für den
die Unterzeichnung eines LOI mit Blue 6 Monaten Verbraucher befragt und Teemarkt liegt bei 6,6% CAGR, wobei das
Ocean Tea Company, einem privaten festgestellt, dass die Menschen wäh- schnellste Wachstum für Produkte mit
Unternehmen aus British Columbia (ein rend COVID mehr Getränke wollten, dem Zusatz anderer gesunder Inhaltsstof-
führender Entwickler und Hersteller von mit denen sie sich wohlfühlen können. fe, wie Pontus-Pflanzenprotein, vorher-
Teegetränken, der bereits mit Revolution Während wir zur Normalität zurückkeh- gesagt wird. Wir haben das Glück, die
Tea, Ministry of Tea, UK, Wize Tea und ren, wollen die Menschen Produkte, mit Erfahrung von Mark und seinem Team
JusTea Beverages zusammengearbeitet denen sie sich gut fühlen. Ich glaube, mit vor unserer Haustür zu haben und freuen
hat), um trinkfertige und portionsweise Pontus können wir mit einer Reihe von uns darauf, sowohl trinkfertige als auch
verpackte Getränke unter Verwendung Produkten für die Zeit nach der Pande- verpackte Getränke zu entwickeln, um
von Pontus-Pflanzenprotein zu ent- mie gerüstet sein. Als ich Pontus in den diese Marktchance zu nutzen.“
6 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
Am 17. Februar 2021 verkündete Pontus
die Übernahme von Ephémère Catering
& Consulting Inc., um die Produktent-
wicklung vertikal zu integrieren: Ephémè-
re bietet seinen Kunden derzeit Cate-
ring- und Produktberatungsdienste an
und betreibt mit dem Ephémère Supper
Club private Dining-Erlebnisse. Mit dieser
strategischen Akquisition wird Pontus
sein Produktentwicklungs- und Ernäh-
rungsbildungsprogramm verstärken, um
funktionelle Lebensmittel mit Mehrwert
zu kreieren und das Umsatzwachstum
des Unternehmens zu entwickeln, indem
es seinen Kundenstamm erweitert und
einen tieferen Marktbedarf für Pon-
tus-Protein schafft. Nach Abschluss der
Akquisition wird der Culinary Director
von Ephémères, Shahni Arshad, die Rolle
des Culinary Director und Chefkochs von
Pontus übernehmen und für die Entwick-
lung von Rezepten und Produkten mit
Pontus-Protein verantwortlich sein.
Darüber hinaus freut sich Pontus, be-
kannt zu geben, dass Ephémère‘s Berater,
Gianni Picchi, fortlaufende Beratungs-
dienste für Pontus leisten wird. Herr
Picchi ist ein weltbekannter Gastronom
und war früher Chefkoch im Winston‘s in
Toronto, im kultigen Banff Springs Hotel,
im Chateau Victoria und zuletzt im Il Ephémère Frozen Smoothie mit Ephémère Supper Meal Kits mit
Giardino in Vancouver. Durch Ephémère Pontus-Protein (Konzeptdesign von Pontus-Protein (Konzeptdesign von
hat sich Herr Arshad einen Ruf für die Ephémère Supper Club) Ephémère Supper Club)
Kreation innovativer Gerichte für Kun-
den aufgebaut und wird, vorbehaltlich
des Abschlusses der Übernahme, der Ephémère bringt eine engagierte Fan- wicklung beschleunigen werden, um mit
Hauptansprechpartner für Unternehmen gemeinde von Essensliebhabern mit, die ihrer Kreativität und ihren kulinarischen
in der Lebensmittel- und Getränkeindust- auf der Suche nach innovativen Gerich- Fähigkeiten einzigartige Mehrwert- und
rie sein, die ihre Produkte mit Pontus-Pro- ten sind, und die Übernahme wird es köstliche funktionelle Lebensmittel zu
tein und anderen Produkten, die Herr dem Unternehmen ermöglichen, Herrn liefern. Wir haben das Glück, 2 großartige
Arshad und Herr Picchi kreieren werden, Arshads bestehendes Publikum sofort Botschafter zu haben, und werden uns
anreichern wollen. zu erreichen und gleichzeitig die Fan- jeweils auf die richtigen Zielgruppen
gemeinde von Ephémère über soziale konzentrieren, um Tiefe in den Märkten
Darüber hinaus werden Arshad und Medien, TV- und Live-Auftritte weiter zu aufzubauen, während wir die Verwen-
Picchi den Aufbau von Ephémères vergrößern. dung von Pontus Protein in Haushalten,
Meal-Kit-Lieferservice fortsetzen, der in Rezepten, Mahlzeitensets und Kochkur-
erster Linie die Einbindung von aktuel- Connor Yuen, Pontus-CEO, sagte: sen, bei Caterings, online und im Fernse-
len und zukünftigen Pontus-Produkten “Ich freue mich sehr über diese Firmen- hen fördern.“
in verschiedenen Rezepturen beinhalten übernahme und darüber, dass Shahni
wird. Pontus geht davon aus, dass das und sein Team zugestimmt haben, Gianni Picchi, international Meis-
Mahlzeitenservice-System ein bedeuten- sich Pontus anzuschließen. Shahni hat terkoch, Gastronom und nun auch
der Umsatzträger für das Unternehmen unglaubliche Rezepte und Produkte Berater von Pontus, fügte hinzu: “Ich
sein kann, da dieser Sektor im letzten entwickelt, von denen wir begeistert bin begeistert und fühle mich geehrt,
Jahr ein erhebliches Wachstum erfahren sind, sie in unser Geschäft zu integrieren, ein Teil von Pontus zu sein, dem neuen
hat, insbesondere vor dem Hintergrund, einschließlich gefrorener Smoothies Marktführer für pflanzliche Proteinnah-
dass immer weniger Menschen in Res- und Pasta. Shahnis Erfahrung, einige der rung der Zukunft. Dort kann ich mein
taurants gehen und stattdessen lieber besten Restaurants des Landes geleitet lebenslanges Wissen, meine Kreativität
zu Hause essen. Die Erfahrung von Herrn zu leiten, wird sicherstellen, dass wir und meine Expertise einsetzen, um
Arshad in der Führung von Commissaries sowohl qualitativ hochwertige als auch neue Produkte für eine nachhaltige,
wird für seine neue Rolle im Unterneh- nahrhafte Produkte haben. Mit dem energiesparende Zukunft für kom-
men und für das Wachstum des Unter- Fokus auf Pontus-Protein hoffen wir, dass mende Generationen zu entwickeln!
nehmens gut geeignet sein. Shahni und Gianni unsere Produktent- – Wir sind, was wir essen!“
7 Report #1 | Pontus Protein Ltd. ERSTE PRODUKTREIHE Auszüge aus “Developing Pontus‘ First Three Retail Products“ (April 2020): Pontus hat mit der Entwicklung der ersten 3 Produkte begonnen, die nach dem Bau der ersten Farm auf den Markt kommen sollen... Steve McArthur, Pontus- CTO, sagte: “Wir sind wirklich begeistert von unseren ersten Produkten. Im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Proteinen werden wir ein komplettes Aminosäureprofil mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien in einer einfach zuzugebenden Zutat oder Grab-and-Go- Verpackung anbieten. Unsere Produkte werden Pontus treu bleiben – glutenfrei, sojafrei, laktosefrei, nicht gentechnisch verändert, voll von Präbiotika und eine Quelle von Ballaststoffen.“ Pontus Protein-Pulver Das erste Produkt wird ein Pontus-Proteinpulver sein. Es wird aus reinen Wasserlinsen aus biologischem Anbau hergestellt, die roh geerntet, dann gespült, dehydriert und zu einem feinen Pulver gemahlen wurden. Pontus ToGo-Getränke Das zweite Produkt wird ein einfach zu konsumierendes Getränk sein, das in Lebens- mittelgeschäften und Conve- nience-Stores erhältlich sein wird – perfekt für Verbrau- cher, die ein sehr nahrhaf- tes, kalorienarmes Getränk suchen, um ihren Durst unter- wegs oder im Fitnessstudio zu stillen. Es werden weitere Geschmacksrichtungen hin- zukommen, darunter Honig und Früchte. Pontus Proteinriegel Das dritte Produkt wird ein aus rein biologischen Zutaten, hat die Pulver mit Datteln, Hafer, Samen und Proteinriegel sein, der sich an Kreation des Küchenchefs das Pontus- Honig kombiniert. Das Fehlen von Verbraucher richtet, die einen Team beim ersten Geschmackstest Milcheiweiß macht diesen Riegel zu gesünderen Snack oder einen kleinen komplett begeistert. Für das einer cleveren Wahl für Menschen mit Mahlzeitenersatz suchen. Hergestellt vermarktete Produkt wird das Pontus- Milchunverträglichkeiten.
8 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
MARKTWACHSTUM
Auszüge aus “Plant-Based Protein
Supplements Market Global
Forecast to 2027“ (Meticulous
Research, Oktober 2020):
Es wird erwartet, dass der Markt für
pflanzliche Protein-Nahrungsergän-
zungen bis 2027 etwa $9,57 Mrd. USD
erreichen wird, mit einer CAGR von 7,8%
im Prognosezeitraum 2020-2027. Steigen-
des Interesse an pflanzlicher Ernährung,
positive Aussichten für die Sport- und
Gesundheitsernährungsbranche, zuneh-
mende Neigung zu veganer Ernährung
und steigende Nachfrage nach persona-
lisierter Ernährung sind die Schlüsselfak-
Siehe auch: “Protein Ingredients Market Global Forecast to 2027“ (Meticulous
toren, die das Wachstum des Marktes für
Research, März 2021)
pflanzliche Proteinzusätze vorantreiben.
Darüber hinaus wird erwartet, dass die
wachsende Nachfrage aus den aufstre- Proteine, enthalten aber mehr Ballast- Region mit höherem Gesundheitsbe-
benden Volkswirtschaften im asia- stoffe und essentielle Nährstoffe, was wusstsein und hohem Lebensstandard,
tisch-pazifischen Raum, in Lateinamerika zu ihrer steigenden Präferenz beiträgt. einer gut etablierten Nutrazeutika- und
sowie im Nahen Osten und Afrika und Auch wenn Proteinpräparate übli- Functional-Food-Industrie, einer großen
die zunehmende Verfügbarkeit innova- cherweise mit tierischen Produkten in Anzahl von hoch etablierten Fitnessstu-
tiver pflanzlicher Protein-Nahrungser- Verbindung gebracht werden, sind viele dios und Sportvereinen, einem höheren
gänzungsmittel lukrative Möglichkeiten Pflanzen ebenfalls gute Proteinquellen. Fokus auf eine gesunde Lebensweise
für die Unternehmen in diesem Markt Solange das Protein aus verschiedenen und dem wachsenden Clean-Label-Trend
schaffen werden. pflanzlichen Quellen stammt, können in der Region, der die Nachfrage nach
Veganer und Vegetarier ihren Eiweiß- pflanzlichen Produkten unterstützt. Un-
Steigende Nachfrage nach immunitäts- bedarf problemlos durch diese Ergän- ter den anderen regionalen Märkten wird
steigernder Ernährung inmitten der zungsmittel decken. Laut The Good der asiatisch-pazifische Raum während
COVID-19-Pandemie Food Institute verzeichnete der Markt des Prognosezeitraums ein robustes
Der Ausbruch der COVID-19-Pandemie für pflanzliche Proteinprodukte im ers- Wachstum aufweisen, da das Bewusst-
hat sowohl die Functional-Food- als ten Quartal 2020 einen Umsatzsprung. sein für eine gesunde, proteinreiche
auch die Nutraceutical-Industrie unter Mehr als 50% der Verbraucher haben Ernährung aufgrund der Urbanisierung
enormen Druck gesetzt. Zahlreiche ihren Konsum erhöht, und mehr als 30% und des steigenden Einkommensniveaus
Mitarbeiter an vorderster Front, wie planen eine Erhöhung in der 2. Hälfte zunimmt, die große Bevölkerungsbasis
Ärzte, Krankenschwestern, andere des Jahres 2020. Darüber hinaus steigt in der Region immer mehr Sport- und
medizinische Fachkräfte, Hygieneperso- der Umsatz mit Nahrungsergänzungs- Freizeitaktivitäten nachgeht und die Zahl
nal oder Reinigungskräfte und andere, mitteln während der Coronavirus-Pan- der Fitnesszentren und Sportclubs in der
kämpfen hart, um die Ausbreitung des demie, da die Nahrungsergänzungs- Region steigt.
neuartigen Coronavirus einzudämmen. mittel helfen, das Immunsystem gegen
Die Regierungsbehörden haben den COVID-19 zu stärken, so der Artikel Hauptakteure
Bürgern geraten, sich gesund und nahr- von Nutrition Outlook. In der letzten Der Markt für pflanzliche Protein-Nah-
haft zu ernähren, um die Krankheit zu Märzwoche 2020 ist das Umsatzwachs- rungsergänzungsmittel ist stark frag-
bekämpfen. Es wird erwartet, dass dies tum für Nahrungsergänzungsmittel mentiert, da viele kleine private Anbieter
die Nachfrage nach pflanzlichen Pro- insgesamt in den USA um mehr als 35% auf dem Markt vertreten sind. Einige
tein-Nahrungsergänzungen ankurbeln hochgeschnellt. Auch laut Glanbia Plc ist der Hauptakteure, die auf dem Markt
wird, die die Gesundheit und das opti- der Kauf von Nahrungsergänzungsmit- für pflanzliche Protein-Nahrungsergän-
male Funktionieren des Körpers fördern, teln in Einzelhandelsgeschäften im April zungsmittel tätig sind, sind Glanbia plc.
indem sie die notwendigen Nährstoffe 2020 gestiegen. (Irland), Now Health Group, Inc. (USA),
liefern. Pflanzliche Protein-Nahrungs- Nutiva Inc. (USA), The Simply Good Food
ergänzungen sind essentielle Proteine Asien-Pazifik: Der am schnellsten wach- Co. (USA), Iovate Health Sciences Interna-
für das Wachstum und die Reparatur sende regionale Markt tional Inc. (Kanada), MusclePharm Cor-
von menschlichen Körperzellen und Auf regionaler Ebene wird Nordamerika poration (U.S.), Kerry Group Plc (Irland),
Geweben. Neben der Bereitstellung der im Jahr 2020 schätzungsweise den größ- CytoSport, Inc. (U.S.), The Nature‘s Bounty
Bausteine für gesunde Muskeln und ten Anteil am Gesamtmarkt für pflanzli- Co. (U.S.), Reliance Vitamin Company,
Gewebe ist Pflanzenprotein auch für die che Protein-Nahrungsergänzungsmittel Inc. (U.S.), Herbalife Nutrition, Inc. (U.S.),
Gewichtsabnahme von Vorteil. Proteine haben, vor allem aufgrund der höheren Danone SA (Frankreich), General Nutri-
auf pflanzlicher Basis neigen dazu, kalo- Akzeptanz von Nahrungsergänzungs- tion Centers (GNC) Holdings, Inc. (U.S.),
rien- und fettärmer zu sein als tierische mitteln durch die Verbraucher in dieser Orgain Inc. (U.S.).
9 Report #1 | Pontus Protein Ltd. “Im Jahr 2020 wurden weltweit etwa 13 Millionen Tonnen alternative Proteine verbraucht, was gerade einmal 2% des Marktes für tierische Proteine entspricht. Wir erwarten, dass der Verbrauch in den nächsten 15 Jahren auf mehr als das 7-fache ansteigen wird, auf 97 Millionen Tonnen im Jahr 2035, wenn die 3 Arten von Alternativen sehr wahrscheinlich 11% des gesamten Proteinmarktes ausmachen werden. (Siehe “Exhibit“/Abbildung 1) Geht man von einem Durchschnittserlös von $3 USD pro Kilogramm aus, entspricht dies einem Markt von etwa $290 Milliarden USD. Bereits jetzt sind etwa 11% der Verbraucher in den USA, Großbritannien und Deutschland sehr interessiert an alternativen Proteinen; 66% sind etwas interessiert, gleichgültig oder eher nicht interessiert, und nur 23% sind überhaupt nicht interessiert, so eine aktuelle Studie. Was wird ihr Interesse steigern? Verbesserter Geschmack und ein niedrigerer Preis.“ (“Food for Thought: The Protein Transformation“, Boston Consulting Group, 21. März 2021)
10 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
DIESMAL IST ES ANDERS Beyond Meat Inc. (NASDAQ:
BYND) ging im Mai 2019 bei
In den letzten 50 Jahren haben wir
ca. $45 USD/Aktie an die Börse.
immer wieder gehört, wie schlecht
Weniger als 3 Monate später
es ist, Fleisch zu essen – für unsere
notierte die Aktie bereits bei
Gesundheit, die Erde und nicht
$240. Zuletzt bei $137 bewertet
zuletzt für die Tiere.
der Markt Beyond Meat derzeit
mit satten $8,7 Mrd. Das ist eine
Doch all die Warnungen und Ratschläge
große Sache und ein Zeichen
haben die Gewohnheiten der Menschen
dafür, dass alternatives Fleisch
nicht wirklich verändert. Tatsächlich
zum Mainstream wird. “Ich
steigerte der durchschnittliche
denke, es ist eine Bestätigung
Amerikaner seinen Fleischkonsum
für diese Gelegenheit”, sagte
von etwa 54 kg pro Jahr in den 1970er
Seth Goldman, Executive
Jahren auf mehr als 64 kg pro Jahr
Chair von Beyond Meat, zum
heute, schrieb The Atlantic im Januar
Börsengang. “Es ist leicht,
2020, gerade als die Pandemie begann.
skeptisch zu sein und zu sagen,
dass dies ein pflanzlicher Burger
“Aber es ändert sich trotzdem etwas“,
für Veganer ist”, sagte er, aber
meinte The Atlantic:
diese Nische ist zu klein, um
ein Multimilliarden-Dollar-
Obwohl 9 von 10 Amerikanern Pflanzen
Unternehmen zu rechtfertigen.
nicht als akzeptablen Ersatz für Fleisch
Die Bewertung von Beyond Meat
ansehen, betrachten sie pflanzliche
spiegelt seiner Meinung nach wider, dass es ein viel breiteres Publikum anspricht.
“Fleisch“-Produkte –wie Burger von
Impossible Foods und Würstchen von “Hier geht es darum, dass die Leute das essen können, was sie lieben, und das nur
Beyond Meat – zunehmend als akzep- mit Fleisch aus Pflanzen.” Beyond Meat” verkauft Burger, die kein Fleisch en-
thalten, aber so schmecken. Ihr erklärtes Ziel ist es, unser Lebensmittelsystem
table Ergänzung. Die Investmentfirma
zu reparieren, indem sie solche Fleischalternativen überall verfügbar und für
UBS prognostiziert, dass der Markt für
jeden ansprechend machen.
pflanzliches Fleisch in diesem Jahrzehnt
um das 20-fache wachsen und bis 2030
einen Jahresumsatz von $85 Mrd. USD einer Art Zivilreligion erhoben wurden.
erreichen wird. Der Absatz von pflanzli- Aber wenn die Vegetarier und Tierschüt-
chen Proteinen an kommerzielle Restau- zer recht haben – wenn das massenhafte
rants stieg im letzten Jahr um mehr als Quälen von Tieren eine fortschreitende
20%, während der Absatz von normalem moralische Katastrophe ist, die unsere
Fleisch nur um 2% wuchs. Wenn sich Enkelkinder beschämen und die Biosphä-
diese Trends fortsetzen, ist es so gut wie re langsam kochen wird – dann muss
sicher, dass der Pro-Kopf-Fleischkon- ihre Sache durch Innovation gewonnen
sum in den USA in diesem Jahrzehnt werden und nicht allein durch Argu-
seinen Höhepunkt erreicht. “Peak Meat“ mente. In 10 Jahren werden wir vielleicht
BEYOND BURGER: “Ein Burger,
wird nicht eintreten, weil zig Millionen auf das Jahrzehnt des höchsten Fleisch-
dessen Geschmack so reichhaltig
Fleischfresser plötzlich religiös gewor- konsums in den USA zurückblicken und
und dessen Textur so fleischig ist,
den sind, sondern weil sie durch das erkennen, dass die Amerikaner endlich
dass Sie nicht glauben werden, dass
Gegenteil eines kollektiven Opfers ihren Fleischkonsum reduziert haben –
er aus Pflanzen gemacht ist.“
motiviert wurden: Durch die Magie eines nicht, weil sie eingeschüchtert wurden,
längeren Menüs. ihre Lieblingsoption auf der Speisekarte
zu streichen, sondern weil die Speisekar- von pflanzlichen Burgern in den USA zu
Erfolgreiche moralische Revolutionen te um einen Punkt länger wurde. testen. Beyond Meat bietet auch pflanz-
– einschließlich der Anti-Sklaverei-Bewe- liche Würstchen für Frühstückssandwi-
gung, der Bürgerrechtsbewegung, der Unternehmen wie Impossible Foods ches bei Dunkin‘ und Tim Horton‘s an,
Siege der Suffragetten und der Feminis- und Beyond Meat haben sich mit eini- während Burger King mit dem “Impos-
tinnen des 20. Jahrhunderts sowie des gen der größten Fast-Food-Ketten der sible Croissan‘wich“ Schweinefleischimit-
Triumphs der Homo-Ehe – haben den Welt zusammengetan, um pflanzliche ate auf seiner Frühstückskarte testet.
Bereich der menschlichen Wahl und Alternativen für jedes der 3 beliebtes-
Freiheit eher erweitert als eingeschränkt. ten Fleischsorten im Westen – Huhn, Was aus dieser langen Liste von fleisch-
Eine kulturelle oder moralische Revoluti- Rind und Schwein – anzubieten. Der haltigen Produkten sofort ersichtlich
on, die auf die Abschaffung angenehmer fleischlose “Impossible Whopper“ von ist: Investoren, Führungskräfte von
Optionen und die Einschränkung indivi- Burger King verhalf dem Unternehmen Unternehmen und Verbraucher – ein-
dueller menschlicher Wahlmöglichkeiten zum stärksten Umsatzwachstum seit 4 schließlich, und das ist entscheidend,
abzielt, ist schwer zu verkaufen, beson- Jahren. McDonald‘s hat darauf reagiert, diejenigen, die sagen, dass sie niemals
ders in einem Land wie den USA, wo indem es sich mit Beyond Meat zusam- Vegetarier werden würden – von Fleisch
materialistische Wahlmöglichkeiten zu mengetan hat, um seine eigene Version aus Pflanzen begeistert sind.11 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
Auszüge aus “Good news for Beyond
Meat? 95% of people who order vegan
burgers when dining out aren’t even
vegetarians“ (Marketwatch, August
2019):
Der fleischlose Burger wird immer
beliebter, auch bei fleischessenden
Konsumenten. Etwa 95% der Menschen,
die in diesem Jahr einen pflanzlichen
Burger gekauft haben, haben auch
Fleisch gegessen, wie neue Daten des
Marktforschers NPD Group zeigen.
Während Vegetarier und Veganer zum
Wachstum des pflanzlichen Marktes
beitragen, machen sie immer noch
einen kleinen, einstelligen Prozentsatz
der US-Bevölkerung aus und sind daher
nicht die Hauptträger des Marktwachs-
tums, bemerken die Analysten von NPD.
Etwa 18% der erwachsenen Bevölke- “Ethan Brown, CEO von Beyond Meat, spricht, bevor er am 2. Mai die Eröffnungs-
rung versuchen laut dem Bericht, mehr glocke an der NADAQ läutet. Das Unternehmen wurde beim Börsengang mit
pflanzliche Lebensmittel in ihre Ernäh- etwa $1,5 Mrd. bewertet und stieg einen Tag später auf $3,77 Mrd... Das Team von
rung einzubauen, und 60% der US-Er- Beyond Meat nimmt die auffällige Performance am Tag der Börsennotierung – es
wachsenen wünschen sich mehr Protein ist äußerst selten, dass Unternehmen ihren Börsenkurs verdoppeln – als Zeichen
in ihrer Ernährung. “Pflanzliche Burger dafür, dass sie einen großen Treffer gelandet haben.” (Quelle)
ermöglichen es den Verbrauchern, ohne
Verzicht zu substituieren. Sie erhalten
das ‘Burger‘-Erlebnis und befriedigen pflanzlichen Burger dem Nährwertprofil Mais, Sojabohnen, Baumwolle, Raps,
gleichzeitig ihr Bedürfnis nach mehr ihrer fleischhaltigen Gegenstücke. Die Zuckerrüben, Alfalfa, Papaya, Kürbis und
Protein und sozialen Belangen“, sagt Nachfrage nach alternativem Protein Kartoffeln. Fast alle Sojabohnen in den
Darren Seifer, NPD-Analyst. “Die US-Ver- bringt Unternehmen hervor, die Le- USA sind gentechnisch verändert, damit
braucher haben den Rindfleisch-Burger bensmittel verändern. Technologie [...] die Pflanzen auch Herbizide tolerieren
nicht aufgegeben, sind aber bereit, ab wird eingesetzt [...], um die Textur und können.“ (Quelle)
und zu etwas Neues zu probieren.“ den Geschmack von Lebensmitteln wie
Fleischbällchen, Chicken Nuggets, Käse 28. Januar 2021: Die US Food & Drug
Der Hype ist heißer denn je, da große und Joghurt mit alternativen Proteinen Administration (FDA) verstärkt ihre
Fast-Food-Ketten auf den Zug auf- zu replizieren. Bemühungen, die Verbraucher vor
springen. Burger King verkündete Lebensmittelallergenen zu schützen:
Anfang des Jahres, seinen Impossible DAS SOJA- UND ERBSEN- “8 Lebensmittel wurden als signifikante
Whopper – hergestellt aus Sojaprotein, PROBLEM Lebensmittelallergene identifiziert“,
Kartoffeleiweiß, Kokosnussöl, Sonnen- darunter auch Sojabohnen. Seit 1999
blumenöl und Häm, einem Molekül, Die weltweite Sojaproduktion hat sich in hat die FDA es Sojaprodukten erlaubt,
das den Burger wie Fleisch aussehen den letzten 2 Jahrzehnten mehr als ver- Angaben über gesundheitliche Vorteile
und “bluten“ lässt – bis zum Jahresende doppelt und ist die Hauptproteinquelle zu machen. Im Jahr 2017 schlug die
landesweit anzubieten. Letzten Monat in unserer globalen Nahrungsmittel- FDA jedoch vor, gesundheitsbezogene
verkaufte die kalifornische Tex-Mex- versorgung. Während fast 80% des Produktangaben zu widerrufen, dass
Kette Del Taco 2 Mio. ihrer fleischlo- weltweit produzierten Sojas an Tiere Sojaprotein das Risiko von Herzerkran-
sen Tacos, die mit dem pflanzlichen verfüttert werden, wird es auch häufig kungen reduziert, und berief sich dabei
Ersatzstoff von Beyond Meat herge- als Zutat in Proteinprodukten wie dem auf gemischte Ergebnisse in neueren
stellt wurden. 2 Monate zuvor hatten Impossible Burger und dem Incredible Studien über die möglichen Vorteile von
fleischlose Burritos ihren Markteintritt. Burger der Nestlé-Marke Garden Gour- Soja für das Herz.
Der Verbrauchertrend zu fleischlosen met verwendet. Der Beyond Burger
Mahlzeiten hält auch in den heimi- verwendet stattdessen Erbsenprotein “Soja könnte aufgrund seiner Fähigkeit,
schen Küchen Einzug... Dennoch sagen und wirbt mit dem Hinweis “KEIN SOJA“ Hormone zu beeinflussen [und eine
Ernährungswissenschaftler, dass die auf seiner Produktverpackung. Gewichtszunahme zu verursachen],
Bestellung eines pflanzlichen Burgers in auch negative Auswirkungen auf die
einem Fast-Food-Restaurant nicht unbe- 94% aller Sojabohnen, die 2018 in den Gesundheit haben. Soja hat sogar noch
dingt viel gesünder ist als der Verzehr USA angepflanzt wurden, waren GVO mehr östrogenähnliche Verbindungen
eines normalen Rindfleischburgers, vor (gentechnisch veränderte Organismen). als BPA, über die Gesundheitsexperten
allem, wenn man Pommes dazu bestellt. “Die USA haben bei weitem die größte einige Bedenken haben, sowie auf die
Wenn man den Natrium-, Kalorien- und Anbaufläche für gentechnisch verän- Auswirkungen auf das Fortpflanzungs-
Fettgehalt berücksichtigt, ähneln die derte Pflanzen weltweit, einschließlich system.“ (Quelle)12 Report #1 | Pontus Protein Ltd. Der WWF warnt, dass “die Natur durch nicht-nachhaltige Produktion und Konsum von Soja bedroht ist. Die Sojaproduktion erzeugt Treibhausgase, die zum Klimawandel beitragen. Soja ist eine intensiv angebaute Nutzpflan- ze, die einen hohen Bedarf an Res- sourcen hat: Insbesondere Energie, Wasser, Agrochemikalien und Boden. Die nicht nachhaltige Umwandlung von Wäldern, Savannen und Grasland in Ackerland gefährdet Wildtiere und Ökosysteme und stellt traditionelle, lokale Lebensgrundlagen in Frage.“ “Soja hat auch wegen seiner Auswirkun- gen auf die Umwelt an Popularität ver- loren. Die Verbraucher sind nicht mehr nur an der persönlichen Gesundheit in- teressiert, sondern verlangen auch, dass die Produkte ethisch einwandfrei herge- stellt und geerntet werden. Seitdem die Größe des ökologischen Fußabdrucks von Soja öffentlich bekannt geworden ist, suchen die Verbraucher – und damit auch die Hersteller – nach alternativen Gesundheitszusätzen.“ (Quelle) Da viele Verbraucher der “KEIN SO- JA“-Bewegung folgen, wird Erbsenpro- tein als Alternative verwendet, z. B. bei Beyond Burger, Lightlife Burger vom kanadischen Unternehmen Maple Leaf Foods und bei Milchprodukten von Ripple Foods. Erbsen werden etwas nachhaltiger angebaut und produziert als Soja, aber als Feldfrucht ist die Erbse Zutaten: Wasser, Erbsenprotein*, “ein schlechter Konkurrent für Unkräu- expellergepresstes Rapsöl, ter, besonders im ersten Monat nach der raffiniertes Kokosnussöl, Reisprotein, Aussaat“, sodass: “Die Anwendung von natürliche Aromen, Kakaobutter, Herbiziden vor Pflanzenaufgang vor der Mungobohnenprotein, Methylcellulose, Aussaat von Ackererbse wird empfoh- Kartoffelstärke, Apfelextrakt, len.“ Die Bekämpfung von Krankheiten Granatapfelextrakt, Salz, Kaliumchlorid, bei Ackererbsen umfasst typischerweise Essig, Zitronensaftkonzentrat, Pestizide wie Fungizide und Insektizide. Zutaten: Wasser, Sojaprotein- Sonnenblumenlecithin, Auch Düngemittel werden üblicherwei- Konzentrat, Kokosnussöl, Rübensamtextrakt (für Farbe). se beim Anbau von Erbsen eingesetzt. Sonnenblumenöl, natürliche Der Herstellungsprozess von Erbsenpro- Aromen, 2% oder weniger von: *Erbsen sind Hülsenfrüchte. Menschen teinkonzentraten und -isolaten besteht Kartoffelprotein, Methylcellulose, mit ernsten Allergien gegen aus Proteinextraktion, Reinigung und Hefeextrakt, kultivierte Dextrose, Hülsenfrüchte wie Erdnüsse sollten Trocknung. Erbsenprotein wird typi- modifizierte Lebensmittelstärke, beim Verzehr von Erbsenprotein scherweise mechanisch getrennt, im Soja-Leghämoglobin, Salz, gemischte wegen der Möglichkeit einer Gegensatz zur chemischen Trennung Tocopherole (Antioxidationsmittel), Erbsenallergie vorsichtig sein. Unsere von Soja- und Molkenproteinen. Kon- Sojaproteinisolat, Allium-Derivat, Produkte enthalten keine Erdnüsse zentriertes Erbsenprotein kann jedoch Vitamine und Mineralien (Zinkglukonat, oder Baumnüsse. andere Wirkungen (einschließlich mög- Thiaminhydrochlorid (Vitamin B1), licher Nebenwirkungen) haben als der Niacin, Pyridoxinhydrochlorid (Vitamin Hinweis: Die Inhaltsstoffe und die Verzehr der ganzen Pflanze. Erbsenpro- B6), Riboflavin (Vitamin B2), Vitamin Nährwerttabelle beziehen sich nur auf tein wird durch Isolierung des löslichen B12). US-amerikanische Produkte. Proteins in gelben Erbsen hergestellt. Es unterscheidet sich von gemahlenen Quelle: Impossible Foods Inc. Quelle: Beyond Meat Inc. Erbsen dadurch, dass der größte Teil der Ballaststoffe und Stärke entfernt wurde.
13 Report #1 | Pontus Protein Ltd.
Ernährungsphysiologisch sind Erbsen
technisch gesehen kein vollständiges
Protein, da den meisten vegetarischen
Proteinen mindestens eine essentielle
Aminosäure in ihrem Proteinprofil fehlt.
Erbsen fehlt die Aminosäure Threonin,
auch ist es niedrig in der Aminosäure
Methionin, so dass Menschen es mit
anderen Proteinen paaren. “Erbsenpro-
tein ist eine reiche Quelle für Purine,
das sind Substanzen in tierischen
und pflanzlichen Lebensmitteln, die
der Körper in Harnsäure umwandelt.
Während Purine in normalen Mengen
nicht schlecht sind, kann eine Überdosis
es für Ihre Nieren schwierig machen,
die gesamte Harnsäure loszuwerden.
Dies erhöht das Risiko von Gicht, einem
entzündlichen Zustand, bei dem sich
Harnsäure im Blut ansammelt und
nadelartige Kristalle in den Gelenken
bildet, die Episoden von schweren,
plötzlichen Schmerzen und Empfind-
lichkeit verursachen.“ (Quelle)
“Erbsenproteine sind auch wegen ihres
Geschmacks in die Kritik geraten, da sie
einen Stoff namens Saponine enthalten,
die einen bitteren und metallischen
Geschmack erzeugen kann. Je nach Ver-
arbeitungsmethode kann Erbsenprotein
eine körnige Textur haben. Abhängig
von der Verarbeitungsmethode können
einige Erbsenproteine hohe Mengen an
anti-nutritiven Bestandteile enthalten,
wie Phytate, Lektine und Trypsin-Inhi-
bitoren, die negative Nebenwirkungen
haben. Phytate beeinträchtigen die
Bioverfügbarkeit und Verdaulichkeit
des Proteins, indem sie Komplexe mit
essentiellen Nahrungsmineralien wie
Eisen, Zink und Kalzium bilden und
deren Absorption beeinträchtigen.
Trypsin-Inhibitoren vermindern die Quelle: Pontus Protein Ltd. Zutaten: Wasserlinsenpulver (getrocknet)
Verdauung des Proteins. Lektine können
die Aufnahme von Glukose behindern,
den Nährstofftransport verringern und bensmittelhersteller könnten sich nach Burgern und Fleischersatzprodukten
durch Bindung an Kohlenhydratmole- anderen pflanzlichen Proteinquellen verwendet werden. Sie wären eine
küle Schäden an der Darmschleimhaut umsehen, um ihre Produkte zu stärken, geeignete und bessere Proteinoption
verursachen. (Quelle) falls der Preis oder die Versorgung mit als andere Proteinalternativen wie Soja-
Erbsenprotein nicht mehr tragbar sind.“ und Erbsenproteine.“ (Quelle)
Die Nachfrage nach Erbsenprotein ist
so stark, dass Fragen aufgetaucht sind: NUR DAS BESTE: WASSER- “Da die Nachfrage nach nährstoffrei-
LINSEN chen und nachhaltigen pflanzlichen
“Da pflanzliches Protein derzeit in Mode Proteinquellen weltweit gestiegen ist,
ist, scheinen die Verbraucher einen “Die kleinste blühende Pflanze der interessieren sich viele Unternehmen
unstillbaren Appetit auf Fleischalternati- Welt ist auf dem besten Weg, in der aus der Lebensmittel- und Geträn-
ven zu haben. Allerdings könnte dieses weltweiten Lebensmittel- und Ge- keindustrie, Nutrazeutik, Futtermitte-
Wachstum nicht nachhaltig sein, wenn sundheitsindustrie eine Rolle zu spie- lindustrie und Kosmetikbranche für
es keine ausreichende Versorgung mit len: Wasserlinsen“ (Quelle) Wasserlinsen als neue Lösung. Mit
Erbsenprotein gibt – eine häufige Zutat minimaler Verarbeitung sind Wasser-
in vielen pflanzlichen Produkten wie “Wir werden wahrscheinlich bald sehen, linsen in der Lage, als Proteinquelle für
dem beliebten Beyond Burger... Le- dass Wasserlinsen in vegetarischen Fleischalternativen, pflanzliche Milch,14 Report #1 | Pontus Protein Ltd. Sporternährung, gesunde Snacks und Bäckereianwendungen eine große Rolle zu spielen.“ (Quelle) “Komplette Proteine enthalten alle es- sentiellen Aminosäuren – die Bausteine der Proteine – von denen es tatsächlich 20 gibt! Diese 20 verschiedenen Ami- nosäuren ... können ein Protein bilden, davon 9, die der menschliche Körper nicht selbst herstellen kann. Wenn ich mich auf ein komplettes Protein bezie- he, wie z.B. eine Wasserlinse, spreche ich von einem Protein, das alle 9 essentiel- len Aminosäuren enthält, die der Körper nicht selbst herstellen kann.“ (Quelle) Laut Transparency Market Research ist die Wasserlinsen-Protein-Industrie zwar noch in der Entwicklung, aber “es wird erwartet, dass die Nachfrage aufgrund des erhöhten Bedarfs an pflanzlichem Protein rund um den Globus exponenti- ell wachsen wird.“ In den kommenden Jahrzehnten wird der weltweite Bedarf an Proteinen voraussichtlich stark ansteigen, nicht nur aufgrund des Wachstums der Welt- bevölkerung, sondern auch aufgrund einer veränderten Ernährungsweise. In der westlichen Welt ist ein Wechsel von tierischem Protein (Fleisch) hin zu mehr “grünen“, pflanzlichen Proteinen und “Basierend auf diesen Fakten könnte man Wasserlinsen als Superfood be- Fleischersatzprodukten zu beobach- trachten. Wasserlinsen sind sehr nahrhaft im Vergleich zu vielen Lebensmitteln, ten. Dies ist zum Teil auf Umwelt- und einschließlich der meisten Hülsenfrüchte und Linsen. Wasserlinsen sind ein so Tierschutzbedenken in Bezug auf die hochwertiges Protein, dass sie ein ähnliches Aminosäureprofil aufweisen wie Fleischproduktion zurückzuführen, aber Molkenproteinpulver [das von Tieren stammt]. Dies ist selten und unerhört unter auch Teil eines veränderten Lebensstils. pflanzlichen Proteinen!“ (Quelle) Diese Trends zu mehr Veganern, Vegeta- riern und vor allem “Flexitariern“ führen zu einer stark steigenden Marktnach- frage nach pflanzlichen Proteinen für Lebensmittelprodukte. DAS LEBENSMITTELSYSTEM ZERSTÖRT SICH SELBST Der Bericht der Ellen MacArthur Foun- dation “Cities And Circular Economy For Food“ (2019) besagt, dass eine unge- sunde Lebensmittelproduktion eine gesunde Ernährung unmöglich macht. “Wasserlinsen enthalten alle essentiellen Aminosäuren. Als nährstoffreiches In den letzten Jahrzehnten hat sich die und allergenfreies Lebensmittel enthalten Wasserlinsen auch viele Vitamine, Lebensmittelproduktion auf intensive Mineralien, Ballaststoffe, gesunde Fettsäuren wie Omega-3-Fette und Antioxidan- Landwirtschaft und gentechnisch ver- tien. Die US Food and Drug Administration (FDA) hat vor kurzem eine allgemein änderte Lebensmittel verlagert, was die anerkannte Unbedenklichkeitsbescheinigung (GRAS) für Wasserlinsen ausgestellt. Qualität, Ernährung und Nachhaltigkeit Wasserpflanzen wie Wasserlinsen enthalten keine Lektine, sind also sehr nützlich beeinträchtigt. Obwohl das industria- für Menschen, die unter einem undichten Darm oder Autoimmunproblemen lisierte Lebensmittelsystem geholfen leiden. Sie passen sehr gut in ein Autoimmunprotokoll oder AIP-Rezepte. Deshalb hat, eine wachsende Weltbevölkerung glaube ich, dass Wasserlinsen die besten milchfreien Proteinpulver sind, die es zu ernähren, ist es nicht nachhaltig und gibt.“ (Quelle) muss sich ändern.
Sie können auch lesen
