Rezepte & Neues - ADAMAH BioHof
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Rezepte & Neues
KW 20
17.05. - 23.05.2021
Aufgrund des Feiertags am
Mehr Mehrweg
24.05. verschieben sich in
KW 21 alle Lieferungen um
einen Tag nach hinten.
Wir arbeiten stets daran, unseren Verpackungsabfall im BioKistl zu
reduzieren und dir Produkte möglichst unverpackt anzubieten. Schon
das Kistl selbst wird viele Jahre lang immer wieder verwendet, Obst und
Gemüse sind überwiegend verpackungsfrei und viele unserer beliebten
Bio-Produkte gibt es bereits im Mehrweg-Pfandglas zu kaufen. Seit wir vor
zwei Jahren unser Projekt Mehr Mehrweg im BioKistl gestartet haben,
werden es laufend mehr und wir arbeiten stetig an innovativen Ideen
rund um das Thema nachhaltige Verpackung. Gemeinsam mit unseren
Bio-Partner*innen konnten wir einige Verpackungen umstellen, wie
zum Beispiel die Flaschen unserer fruchtigen Bio-Säfte, und sie durch
Mehrwegsysteme ersetzen. Um dir in Zukunft auch unsere ADAMAH Bio-
Pestos im Mehrweg-Pfandglas anbieten zu können, testen wir gerade eine
geeignete Waschanlage und brauchen viele leere Pestogläser zum Testen.
Wiedersehen macht Freude
Wichtig für unser Kreislaufsystem ist, dass alle Pfandgebinde wieder den Weg
zu uns auf den BioHof finden, denn nur so können sie erneut mit feinen Bio-
Köstlichkeiten befüllt werden. Bei uns ist die Pfandrückgabe ganz einfach:
Gib deine leeren Pfandgläser sowie bitte auch deine ADAMAH Pestogläser
ins BioKistl, wir nehmen alles bei der nächsten Lieferung mit und schreiben
dir das Pfand gut. Damit du bei all den Neuerungen den Überblick behältst,
findest du unsere Mehrweg-Pfandgebinde auf adamah.at/mehrwegpfand
Kinderyoga Wir sind
am BioHof ADAMAH
Kinder lieben es, sich zu bewegen, ihre Fantasie Christof Summer trägt
spielen zu lassen und sich zu entspannen. Beim bei uns am BioHof die
Kinderyoga können sie all das tun, es macht Verantwortung für die
Spaß und tut dem Körper und der Seele gut. Produktion und das Lager. Zusammen mit
Unsere liebe Kollegin Alexandra ist ausgebildete seinem Team aus insgesamt 46 Mitarbeiter*innen
Kinderyogalehrerin und begibt sich mit deinem kümmert sich Christof darum, dass jeden Tag
Kind in unserem schönen Garten auf eine viele tausend Kistln mit Obst, Gemüse und
Entdeckungsreise in die spielerische Welt des Yoga. vielfältigen Bio-Produkten richtig gepackt und für
Datum: ab 28.Mai immer freitags ihre Auslieferung vorbereitet werden.
Kindergartenkinder ab 4: 15:00 / 30 Min. / € 6 Auf unserem Blog verrät er Persönliches, erzählt
Volksschulkinder: 15:40 / 40 Min. / € 8 dir, was er an seiner Aufgabe schätzt und was er in
Infos & Anmeldung: adamah.at/kinderyoga unserer Welt verändern würde.
alexandra@fuchshase.at / 0699 13011970
adamah.at/christofsummer
ADAMAH BioHof, G. Zoubek Vertriebs KG
Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf, Österreich, Tel.: +43 2248 2224
E-Mail: biohof@adamah.at, www.adamah.at
Produzent der Woche
AlmaWin
Wir Menschen stehen in enger Verbindung mit
der Natur und diese gilt es für unsere Kinder und
Enkelkinder zu erhalten und zu schützen. Mit diesem
Bewusstsein begann Rudolf Bund bereits Anfang AlmaWin Gründer Rudolf Bund und seine
Tochter Verena leiten den Familienbetrie
b gemeinsam.
der 90er Jahre damit, nachhaltige Wasch- und
Reinigungsmittel zu produzieren. In einer Zeit, in der Müllvolumen reduzieren - auf vielen Ebenen zeigt sich
sich niemand um umweltschädliche und bedenkliche die Ausrichtung des Unternehmens hin zu Ökologie,
Inhaltsstoffe Gedanken machte, wurde er zwar für Ressourcenschonung und nachhaltiger Innovation.
seine revolutionäre Idee belächelt, ließ sich aber Als i-Tüpfelchen entsteht jedes Jahr aufs Neue
nicht davon abbringen. Im schwäbischen Winterbach am Firmensitz eine 2000 m2 große, natur-
gründete er AlmaWin und produziert seitdem wahre belassene Blumenwiese mit der AlmaWin
„Umwelthelden“ mit wirklich reiner Weste aus ein Zeichen für den Erhalt der Artenvielfalt
pflanzlichen und mineralischen, biologisch gut setzt. Zu ausgewählten Produkten wird im
abbaubaren Rohstoffen und ohne synthetische Duft- Frühling außerdem ein Säckchen Saatgut
und Konservierungsstoffe. Alle Produkte sind zudem verschenkt, mit dem auch du zuhause
Konzentrate, die weniger CO2-Emissionen durch eine bunte, nützlingsfreundliche
Transporte verursachen. Schmetterlingsweide anlegen kannst.
Nachhaltigkeit bedeutet für AlmaWin stets einen
Schritt voraus zu sein und so entstehen immer Aktionssets, je Set € 5,85 statt € 6,95
neue Ideen und Lösungen. Ob Flaschen aus 100 % Glas & Fensterreiniger // Badreiniger
Altplastik, Kartons aus Recycling-Material oder Enthält je 500 ml Reiniger in Sprühflasche und Nachfüllbeutel
ressourcensparende Nachfüllpackungen, die das sowie ein Säckchen Saatgut.
Mehr Mehrweg im BioKistl
ADAMAH BioHof, Marchfeld Brauerei Gusswerk, Salzburg
Bio-Fruchtsäfte Alkoholfreies Bier
Andreas Sederl presst für uns im Reinhold Barta ist Braumeister der ersten
Schneebergland unsere herrlich österreichischen Bio-Brauerei Gusswerk.
fruchtigen Bio-Säfte. Ob pur oder Sein Bier braut er aus rein biologischen
gespritzt sind sie ein erfrischend Zutaten nach alten Herstellungsverfahren.
köstliches Vergnügen für Groß
Jakobsgold alkoholfrei, 0,5 l € 1,69
und Klein. Ein köstlicher, isotonischer Durstlöscher.
Bio-Fruchtsäfte, 0,75 l € 3,95
Apfel Topaz / Apfel Karotte / Apfel Rote Rübe
Fruchtiger Genuss aus regionalem Bio-Obst und Bio-Gemüse.
Wurzerhof, Kärnten
Biohof Schreiber, Steiermark Fruchtjoghurts
Apfelessig Der Wurzerhof ist der älteste
Die Familie Schreiber widmet sich im süd- Bio- und Demeter Betrieb
ost-steirischen Hügelland dem Anbau und Österreichs. Die Rinder
der Verarbeitung von biologischem Obst, haben ganzjährig Auslauf, genießen
Getreide und Gemüse. bestes Futter aus der eigenen
Landwirtschaft und dürfen ihre Hörner behalten.
Apfelessig, 1 l € 5,10
Beliebt zum Würzen von Speisen, zum Fruchtjoghurt, 200 g € 1,70
Konservieren und für die Verwendung in der Fruchtjoghurt, 500 g € 3,65
Naturheilkunde. Herrlich cremig und fruchtig, in vielen köstlichen Sorten.
Noch mehr aktuelle Angebote findest du in unserem
Webshop auf adamah.at/wirempfehlen
Zucchinisticks mit
Familien
Familien
Rezept
Rezept
glutenfrei vegetarisch
Sonnenblumenkernkruste
Bei diesen knusprigen Sticks kannst du die Gemüsesorten nach Lust
und Laune variieren – Zucchini, Kürbis, Pastinake, Rote Rübe und
Knollensellerie schmecken ebenso großartig. Das Rezept kommt aus
© moreisnow.com
dem brandneuen Kochbuch Unsere neue Familienküche von Olivia
Trombitas-Meissel. Erschienen ist das Buch im Kneipp Verlag, erhältlich
Zutaten für 2 große & ist es im Buchhandel und bei uns im BioKistl um € 25,-
2 - 3 kleine Esser*innen Zubereitung ca. 30 Minuten & 40 Minuten Backzeit
1 kg Zucchini
1. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Zucchini längs in 1 cm dicke
2 TL grobes Salz
Scheiben, anschließend in 1 cm breite und 7 cm lange Sticks schneiden.
180 g Sonnenblumenkerne
Salzen, damit sie etwas Wasser lassen und die Panier besser daran haftet.
80 g Sesam
3 TL Kreuzkümmelsamen 2. In einer Küchenmaschine Sonnenblumenkerne, Sesam, Kreuzkümmel
2 TL Stärke und 2 TL Salz fein zerkleinern und mit der Stärke und dem Thymian
2 TL getrockneter Thymian vermengen. ⅔ davon in eine große Schüssel geben, den Rest beiseitestellen.
200 g griechisches Joghurt 3. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen und mit je 1 Prise Salz bestreuen.
1 TL edelsüßes Paprikpulver Die Zucchinisticks zur Panier in die Schüssel geben und mit den Händen
1 TL Honig durchmischen. Gleichmäßig auf den Backblechen verteilen, sodass sie
½ Zitrone nicht übereinanderliegen.
Olivenöl, Salz & Pfeffer 4. Die beiseitegestellte Panier bis auf 1 TL über die Zucchinisticks streuen
und mit Olivenöl beträufeln. 40 Minuten goldbraun backen, nach der
Andechser Natur, D Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen. Während der letzten 10
Sahnejoghurt Minuten die Oberhitze zuschalten und die Bleche erneut nach der Hälfte
griechischer Art tauschen, damit die Sticks gleichmäßig knusprig werden.
Einzigartig cremig, 5. Das Joghurt, das Paprikapulver, den Honig, den Saft der Zitrone, 1 Prise
köstlich zu frischen Salz und etwas Pfeffer verrühren und die übrige Panier darüberstreuen. Die
Früchten, in Salaten und Dips. würzig duftenden, krossen Sticks mit dem Dip servieren.
200 g € 1,20
Gefüllter Kornspitz mit Fisch
Unsere Fotografin Sandra Tauscher hat für dich ein neues, kreatives Rezept
ausgetüftelt – gefüllter Kornspitz einmal anders. Die köstliche Fülle aus
Räucherlachs und Frischkäse kommt dabei nicht einfach in das fertige Gebäck
sondern wird für ein neues Geschmackserlebnis eingearbeitet und mitgebacken.
© Sandra Tauscher
Zubereitung ca. 15 Minuten // 75 Minuten Rast- & 25 Minuten Backzeit
1. Das Weizen- und Dinkelvollkornmehl sowie das Leinsamenmehl,
Zutaten für 12 - 14 Stück
den Trockengerm, 1 TL Salz, die Leinsamen und das Brotgewürz 220 g Weizenvollkornmehl
miteinander vermischen. Das Pflanzenöl, das Wasser und das Joghurt 220 g Dinkelvollkornmehl
zugeben und gut kneten, bis ein kompakter Teig entsteht. Eventuell etwas 60 g Leinsamenmehl
mehr Flüssigkeit zugeben, er soll schön geschmeidig sein. Anschließend 1 Pckg. Trockengerm, 3 EL Leinsamen
den Teig in eine gefettete Schüssel geben und 60 Minuten an einer warmen 2 TL Brotgewürz, 2 EL Pflanzenöl
Stelle ruhen lassen. 125 ml Wasser (oder Milch)
250 ml Joghurt oder Sauerrahm
2. Die Karotte schälen und mit einem Sparschäler in Bänder schneiden. Die
1 große Karotte, 1 Bund Dille
Dille waschen, trocken schütteln und fein hacken.
1 Packung Frischkäse
3. Den Teig nach der Rastzeit noch einmal durchkneten,
UWZ_Vermerk_GmbH_4C_Umweltzeichen_Vermerk.qxd 31.05.13auf
08:02der
Seitebemehlten
1
1 Packung Räucherlachs
Arbeitsfläche ausrollen und zu Dreiecken schneiden. Auf jedes Dreieck Sesam zum Bestreuen, Salz
einen Karottenstreifen legen und darauf einen Klecks Frischkäse geben.
Dann Räucherlachs darauflegen, die
gedruckt nach der Dille
Richtlinie darüber streuen und jedes
„Druckerzeugnisse“ ADAMAH BioHof, Marchfeld
Dreieick von der Spitze zurDruckerei
breiten Seite hin zusammenrollen.
des Österreichischen Umweltzeichens
Janetschek GmbH · UW-Nr. 637 Weizenvollkornmehl
4. Die Kornspitze auf ein Backblech mit Backpapier legen, mit Wasser
bestreichen und mit Sesam bestreuen. Noch einmal 15 Minuten gehen Enthält die ganze Kraft des
gedruckt nach der Richtlinie „Druckerzeugnisse“ des
lassen und in der Zwischenzeit das Backrohr Korns mit all seinen wertvollen
Österreichischen Umweltzeichensauf 220 °C Umluft vorheizen.
Für 20 - 25 Minuten backen und
Druckerei am besten
Janetschek noch
GmbH · UW-Nr. 637leicht warm genießen. Bestandteilen.
1 kg € 2,19
gedruckt
gedruckt nachnach der Richtline
der Richtlinie „Druckerzeugnisse“
„Druckerzeugnisse“ des des
Österreichischen
Österreichischen Umweltzeichens
Umweltzeichens - Druckerei
· Druckerei Janetschek Janetschek
GmbH · UW-Nr. 637 GmbH
- UW-Nr. 637
Rinderfilet im Speckmantel
mit "einbrennten" Erdäpfeln
Dieses festliche Gericht vereint bestes Fleisch, würzigen Speck und traditonelle
einbrennten Erdäpfeln. Viele weitere genussvolle Rezepte wie dieses findest du
in unserem Bio-Rezeptkistl, in dem wir dir alle Zutaten ganz bequem nach Hause
liefern. Gustiere auf adamah.at/BioRezeptkistl in den Zusammenstellungen
der verschiedenen Bio-Rezeptkistln, tausche nach Herzenslust und bestelle dir
© ADAMAH BioHof
gleich deine Lieblingsgerichte.
Zubereitung ca. 45 Minuten
1. Das Gemüse und das Fleisch gründlich waschen und abtrocknen. Die Zutaten für 4 Personen
Erdäpfel schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel ebenso 600 g festkochende Erdäpfel
schälen und fein schneiden. 1 große gelbe Zwiebel
2. In einer großen Pfanne 2 EL Bratöl erhitzen und die Zwiebel darin ½ TL Kümmel
anschwitzen. Die Erdäpfel zu den Zwiebeln geben, gut umrühren und die 400 ml Gemüsesuppe
Temperatur stark reduzieren. Den Kümmel zufügen und mit der Hälfte der 300 g Rindersteak
Gemüsesuppe aufgießen. Die Erdäpfel salzen, pfeffern und für etwa 10 2 EL Senf
Minuten zugedeckt weichköcheln. 100 g Speck in Scheiben
1 gehäufter EL Mehl
3. Inzwischen das Fleisch in 4 gleich große Stücke schneiden, einseitig mit 5 EL Weißweinessig
Senf bestreichen und mit den Speckscheiben umwickeln. In einer Pfanne ¼ Bund Petersilie
etwas Bratöl erhitzen und das Fleisch darin auf jeder Seite 2 Minuten 200 g Sauerrahm
anbraten. Wenn es durch sein soll, 3 - 4 Minuten anbraten. Anschließend Bratöl
mit geschlossenem Deckel beiseitestellen und ziehen lassen. Salz & Pfeffer
4. In einem kleinen Topf 2 EL Bratöl erhitzen und 1 gehäuften EL Mehl mit mit Fleisch
dem Schneebesen einrühren, bis die Sauce eine dickflüssige Konsistenz hat.
Mit der restlichen Suppe aufgießen und gut verrühren. Weingut Zillinger, Weinviertel
5. Die Sauce zu den Erdäpfeln gießen, unterheben und mit einem Schuss REVOLUTION
Weißweinessig, Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Erdäpfel weich sind,
die Pfanne vom Herd nehmen. Red Solera
6. Die gewaschene Petersilie fein hacken. Das Fleisch neben den Erdäpfeln Jahrgangscuvee mit reifer Würze
auf flachen Tellern anrichten, die Erdäpfel großzügig mit Sauerrahm und fruchtigen, eleganten
beträufeln und mit der Petersilie bestreut servieren. Aromen von dunklen Beeren.
0,75 l € 15,00
Gut zu wissen Lust auf Mehr?
Jungknoblauch kommt ganz Unsere tollen Rezepte gibt's auch online auf
erntefrisch im Bund mit seinem www.adamah.at/rezepte
Grün im BioKistl zu dir. Er
wird ähnlich wie eine Zwiebel Mit der Suchfunktion findest du dort jede
verarbeitet, nur die äußere Woche neue Gerichte wie Grüner Spargel-
Hülle muss entfernt werden, das Innere ist komplett Erdäpfelsalat mit Ei auf Kopfsalat sowie
verwendbar. Sein mildes und feines Aroma eignet sich Olivenöl-Rhabarber Muffins mit Eischnee-
wunderbar, um helle Saucen zu verfeinern. Frischer Hauben.
Knoblauch schmeckt auch in Erdäpfelpüree, das zusätzlich
mit etwas Muskat gewürzt ein wahrer Genuss ist. Sein
Grün würzt kleingeschnitten all deine pikanten Gerichte
und Salate.
Tipp: Einzig der Mundgeruch, den die enthaltene
schwefelhaltige Aminosäure Allicin hervorruft, ist
unbeliebt. Dagegen hilft es, ein Glas Milch zu trinken,
Petersilie zu essen oder eine Kaffeebohne zu kauen.
Frisch ist der Jungknoblauch wesentlich kürzer haltbar
als in der getrockneten Variante und sollte daher im
Kühlschrank aufbewahrt werden. © madameroteruebe.de © Sandra Tauscher
Mit unserem Partner mindful mission liefern wir dir dein BioKistl CO2-
neutral nach Hause und unterstützen dabei ökosoziale Klimaschutzprojekte.
Weitere Infos findest du auf adamah.at/co2neutral
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