SCHWEIZ. N 03 - cloudfront.net
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SCHWEIZ. N° 03
A B C D
SCHWEIZ
Grenze
Strasse
Schiene
1
Berg
Wasser
Haus
2
Basel
28
32 Zürich
3
48 26
38
Luzern
46
Bern
4 42
50 36 Lausanne
5
Genf
6
6
NKREICH
FRA
Grand Tour of Switzerland
F G H
C h a m o n i x – Z e r m at t
Elektrisiert auf
zwei Rädern
UTSCHLAND
DE 6
Schweiz
Frauenpower pur
11
Chur
Alpine Circle:
Reise der Superlative
12
Luganersee & Lugano
Winterthur Im Element
St. Gallen Eine Prise Mittelmeer
18
Die Reise des
Trinkwassers
CHTENSTEIN ERREICH
23
LIE ÖST
Zofingen
Wasserschloss &
Brunnenstadt
26
12 Chur
Winterthur
Von Wasser, Velos und Alleen
28
Zürich
Kunst & Architektur
32
L au sa n n e
Von oben nach unten
36
Luzern
Durch die Geschichte
38
A lt d o r f – S ö r e n b e r g
Ankommen und weitergehen
42
18 Lugano
I TA L I E N Neuenburg
Grüne Oase am Stadtrand
46
B e ll e l a y
Mönchsköpfe
48
Le Sentier
Naturperle
Grand Train Tour 50
Alle Geschichten auf einen Blick:
Karte auf der letzten Seite.
Mehr Inspirationen unter:
MySwitzerland.com
Das malerische Dorf Gan-
dria liegt zwischen dem
Luganersee und dem
Monte Brè. © Ivo Scholz
Grüezi.
W illkommen auf meiner Weide. Sie können
sich gerne ins Gras legen und den Wolken
zusehen oder herumtollen und laut meckern, das BERG
stört niemanden. Wir machen das ja auch den Die Schweizer Alpen auf
Schienen und Rädern erkunden.
ganzen Tag, wenn wir hier sind.
4–15
Nun war ich aber etwas unterwegs und habe
Freunde auf einer anderen Alp besucht. Dort knab
berte ich den ganzen Tag an frischen Wiesenkräu
tern, schaute zum Matterhorn hinüber und be
WASSER
obachtete, wie stramme Biker die prächtige An heissen Sommertagen
Szenerie belebten (S. 6). Traumhaft. eine Abkühlung geniessen.
16–29
Dann folgte ich dem gurgelnden Wasser hinunter
ins Tal und sah erfreut, wie sich die Städter an
unserem Bergquellwasser erfrischen (S. 26) oder
im grossen Stil damit spielen (S. 29). Unterwegs
beäugte ich stets neugierig die Menschen, wie sie HAUS
Die Vielfalt der Schweizer
allerlei Spezialitäten kosten, denn ich selbst esse Städte entdecken.
fürs Leben gern. Besonders originell fand ich einen 30–39
Käse, der aussieht wie ein Mönchskopf. Wenn man
von dem probieren will, dann wird ein Stück ab
gehobelt, sodass der verbleibende Laib mit jeder
ausgegebenen Käseportion mehr und mehr wie ein
Kopf mit Tonsur aussieht (S. 48). Verrückt!
Entdecken Sie am besten selbst noch einige Ecken MENSCH
Eins werden mit der Natur
dieses vielseitigen Landes. Und danach kommen und ihren Schätzen.
Sie noch einmal zurück zu mir, legen sich ins Gras 40–51
und erzählen mir von Ihren Abenteuern. Ich bin
schon ganz gespannt.
CONCIERGE
Stets zu Ihren Diensten auf
Gute Reise! Ihren Reisen durch die Schweiz.
Rosa 55–65
BERG
Es ist noch nicht lange her, da war es Frauen
verboten, Berge zu erklimmen. Heute
entdecken sie gemeinsam mit den Männern
die Highlights der Alpen.
C h a m o n i x – Z e r m at t
Elektrisiert auf
zwei Rädern
6
Schweiz
Frauenpower pur
11
Chur
Alpine Circle: Reise der Superlative
12
Schweiz. № 03
Im Reich der 4000er: mit dem E-Mountain bike auf der Haute Route. BERG
Abfahrt mit Blick
auf den Lac de
Moiry und den
dahinterliegenden
Gletscher.
C h a m o n i x – Z e r m at t
Elektrisiert auf
zwei Rädern
Die Haute Route von Chamonix nach Zermatt ist die wohl berühm
teste Skihochtour durch die Walliser Alpen. Pfiffige Mountain
biker haben die legendäre Route nun neu erfunden – für zwei Räder.
Dank dem E-Mountainbike ist dieses Abenteuer für alle ein Spass.
A uf zwei Rädern einen 3000 Meter
hohen Pass erklimmen und dort die
Aussicht auf 4000 Meter hohe Schneegipfel
originalgetreu in Chamonix, die vier
tägige startet im Mountainbike-Mekka
Verbier. Die einfachste Variante, die drei
geniessen, klingt nach einem Abenteuer, das tägige Family & Friends Haute Route, legt
nur den Sportlichsten vergönnt ist. Oder? in Vercorin los. Bei allen Varianten liegt Zer
Maxence Carron ist anderer Meinung. «Mit matt am Ende der Tour, wo eine Abfahrt
dem E-Mountainbike ist dies für fast alle mit Blick auf das Matterhorn ein letztes
erlebbar. Egal, ob sportlich oder nicht, ob Mal für unvergessliche Momente sorgt.
15- oder 75-jährig.» Gemeinsam mit Adrià Neben der grandiosen Kulisse überzeugen
Mercadé hat der passionierte Biker aus die Strecken mit ihrer grossen Vielfalt an
Fully das Unternehmen e-Alps gegründet Wegen: von flowigen Singletrails im Wald
BERG
und verschiedene geführte E-MTB-Touren bis zu alpinen und damit technischeren Ab
entwickelt. So bleibt das Erlebnis einer schnitten ist alles dabei. Pro Etappe legen
Überquerung der Walliser Alpen mit dem die Bikerinnen und Biker 35 bis 50 Kilo
Bike niemandem vorenthalten. meter zurück und überwinden täglich rund
2000 Höhenmeter. Hier kommt der Elek
Unterwegs ist man dabei auf der Haute tromotor ins Spiel, dank dem sich Anstiege
Route, einer mehrtägigen Alpenüberque locker bezwingen lassen.
rung, die Mitte des 19. Jahrhunderts vom
weltweit ältesten Bergsteigerverband mit Ein grosser Pluspunkt auf den Touren von
Sitz in London bekannt gemacht wurde. Die e-Alps: Der Gepäcktransport ist organisiert,
Originalstrecke führt auf 180 Kilometern man ist unbeschwert nur mit dem Tages
vom französischen Chamonix bis nach rucksack unterwegs. Picknick, Ersatzakkus
Zermatt, mitten durch die Walliser Alpen. und eine ganze Menge Know-how hat die
Nach den Wanderern, Bergsteigern und e-Alps-Crew dabei. «Unsere Gäste sind
Skitourengängerinnen haben nun auch wirklich in den Ferien. Wir kümmern uns
die Mountainbiker und -bikerinnen diese um alle Details, sie müssen nur pedalieren
legendäre Tour für sich entdeckt. und geniessen.»
Drei verschiedene Versionen der Haute
Route stehen den Gästen von e-Alps zur Die Highlights der fünften Etappe
Auswahl: Die siebentägige Tour beginnt A B C D E (S. 8)
3000 A Col de Torrent, 2916 m ü. M.
B E
p
Zermatt
C
2000
Chamonix
D
1000
500
0 km 120 km 240 km
C
7
H I G H L I G H T S D E R TAG E S E TA P P E
zwischen La Sage und dem Hotel Weisshorn
A der Vater von e-Alps-Gründer Maxence
Col de Torrent Carron eigenhändig produziert, der saftige
In luftigen Höhen Obstkuchen stammt aus der Küche seiner
Mutter. Dazu gibt’s Roggenbrot, Alpkäse
Wie der Name verrät, bringt die Haute Route die
und lokale Softdrinks. Eine einfache Mahl
Biker in imposante Höhenlagen. Den wort
zeit – aber unschlagbar gut.
wörtlichen Höhepunkt erreicht die Strecke auf
dem 2916 Meter hohen Col de Torrent. Der
Aufstieg auf den Pass ist eine Herausforderung,
bis auf wenige knifflige Meter ist aber alles D
fahrbar und der Elektromotor unterstützt
Grimentz
kräftig bei der Bewältigung der Höhenmeter.
Idyllisches Geraniendorf
Oben kann es schon mal vorkommen, dass
einem plötzlich die Wolken zu Füssen liegen, Das schöne Dorf Grimentz auf 1564 Meter
während der Blick auf die schneebedeckten Höhe ist ein wahres Schmuckstück. Son
4000er einem den Atem verschlägt. nengegerbte Holzhäuser säumen die auto
freien Strässchen und die vielen Geranien in
den Blumenkästen vor den Fenstern sind
fröhliche Farbtupfer vor dem dunklen,
BERG
B massiven Holz. Eine besondere Spezialität
Lac des Autannes aus dem urigen Walliser Dorf ist der weiss
Glasklarer Bergsee liche Gletscherwein, der im Keller des
Burgerhauses aus dem Jahre 1550 in alten
Rund 200 Meter unter dem Col de Torrent,
Lärchenfässern heranreift.
auf 2685 Meter über Meer, glitzert der Berg
see Lac des Autannes in der Sonne. Bei gutem
Wetter geniesst man vom Ufer des Sees aus
die grandiose Aussicht auf den oberen Moiry- E
Gletscher und die 4357 Meter hohe Dent
Hotel Weisshorn
Blanche. Nach dem langen Aufstieg im Sattel
Historisches Hotel
lockt hier ein erfrischendes Fussbad im kalten,
klaren Wasser – gut möglich aber, dass man den Der Tag voller Fahrspass und landschaft
Flow auf dem Trail entlang des Sees nicht licher Highlights endet oberhalb von St-Luc
unterbrechen möchte und die Fahrt fortsetzt im Hotel Weisshorn. Hoch über dem Val
bis zur nächsten Perle, dem türkisfarbenen d’Anniviers, auf 2337 Meter über Meer,
Stausee Lac de Moiry. thront dieses historische Gasthaus aus dem
Jahr 1891. Wie hier wird auf der gesamten
Tour in Unterkünften mit eigenem Charme
übernachtet: sei es in einem umgebauten
C Stall, einem historischen Boutique-Hotel
Picknick am Fuss des oder einer Blockhütte mit Outdoor Hot
Moiry-Gletschers Tub. p
Picknick mit Aussicht
Mit dem mächtigen Gletscher im Blick ist Zeit
für die Mittagsrast. Wie an allen Tagen zaubert
die Crew von e-Alps ein reichhaltiges Picknick Mit dem
auf den Tisch, das keine Wünsche offenlässt. E-MTB auf der
Das Trockenfleisch auf dem Walliser Teller hat Haute RouteC
B
9
C EWo ra u f h a s t d u h e u te L u s t ?
es zvieri
es znüni
Ovo rezepte.
Mit Crunch.
.
Caotina Rezepte
Mit Liebe.
Hauptsache aus der Schweiz und ohne Palmöl.Frauenpower pur
100 % Women
Peak Challenge
Was Mann kann, kann Frau schon lange. Trotzdem sind Frauen erobern die Berge
Frauen gerade im Bergsport oft untervertreten.
Nicht weniger als 48 Vier
Das will die Kampagne 100 % Women ändern und tausender gibt es in den
präsentiert eine bunte Palette an Angeboten, die Frauen Schweizer Alpen. Alle sollen bis
September 2021 von reinen
auf Gipfel, Gletscher und Mountainbikes bringen. Frauenteams bestiegen werden.
KOSTPROBE AUS DEN ÜBER 200 ANGEBOTEN
p Enduro MTB Skills Development n Swiss Valais Trails
Auf den Trails rund um Fully im Wallis Gemeinsam mit der erfolgreichen Trail-
arbeiten Mountainbikerinnen im Kurs des Läuferin Lizzy Hawker einige der schönsten
Matterhorn
Zweifrauunternehmens Guided by Women Trails im Mattertal entdecken und dabei
4477 m ü. M.
an ihrer Technik, um auch im steilen, an die Ausdauer und die Lauftechnik ver
spruchsvollen Gelände zackig und voller bessern. Zum Ausgleich finden nach den
Selbstvertrauen unterwegs zu sein. Bergläufen Yoga- und Meditationsstunden
statt.
A Notfallreparaturen auf dem Trail
Was tun bei Platten, gerissener Kette oder 4 Hochtour für Einsteigerinnen
Grosses Fiescherhorn
verbogenen Felgen? Damit solche Pannen Der Berg ruft: Auf der Ausbildungstour
4049 m ü. M.
dem Bike-Abenteuer kein plötzliches Ende der Mammut Alpine School lernen Berg
setzen, rüsten sich Bikerinnen im Kurs von begeisterte alles, was sie auf Hochtouren
Bella Bike in Altendorf für den Material können müssen, und wagen gut betreut die
notfall. ersten Touren auf das Sustenhorn und den
Vorder Tierberg.
11
Piz Bernina
4049 m ü. M.
Grand Combin de la Tsessette
4135 m ü. M.
Mitmachen und mitfiebern
Alle Informationen zur
Challenge gibt es hier:
peakchallenge.
MySwitzerland.com
7 6 Monate
48 Gipfel
Die 100 %-Women-
Angebote im
ÜberblickBERG
Von der Diavolezza
führt ein Weg auf
den 3206 Meter
hohen Munt Pers.
Chur
13
C
A
B
D
Alpine Circle:
Reise der Superlative
A uf 450 spektakulären Kilome
tern führt die Rundreise Alpine
Circle einmal quer durch Graubünden
Hand, wird die Reise zum unvergess
lichen Roadtrip. Wer sich lieber chauf
fieren lässt, reist in den roten Wagen
und hält so manches Erlebnis bereit, der Rhätischen Bahn und lehnt sich
das ins Staunen versetzt. Ob tiefe entspannt zurück, während die Land
Schluchten, hohe Berge oder unbe schaft am Zugfenster vorbeizieht.
rührte Naturschönheiten – Graubü
nden geizt nicht mit seinen Reizen.
Der Trip bringt Reisende ausserdem
zu vier ganz besonderen Highlights:
der Rheinschlucht, dem Landwasser
viadukt, der Diavolezza und dem Auf dem Alpine Circle
Schweizerischen Nationalpark. Hat zu den schönsten
man das Steuer gerne selbst in der HighlightsA
LANDWASSERVIADUKT
In schwindelerregender Höhe überspannt das Landwasserviadukt
den namensgebenden Fluss, der 65 Meter weiter unten seinem Lauf
folgt. Die Eisenbahnbrücke mit ihren eleganten, filigran an
mutenden Brückenpfeilern und -bögen ist Teil der Albulastrecke,
die seit 2008 zum UNESCO-Welterbe zählt.
Eine weitere Besonderheit des Landwasserviadukts entdeckt
man auf einer Zeitreise ins Jahr 1901. Um Kosten zu sparen, liess
der griechisch-schweizerische Ingenieur Alexander Acatos die
Brückenpfeiler ganz ohne Gerüst errichten. Widerstandsfähig
bleibt die Brücke trotz dieser für damalige Zeiten unkonventionellen
Bauweise. Erst 2009 musste das Bauwerk zum ersten Mal leicht
saniert werden.
BERG
B
RHEINSCHLUCHT
Vor 10 000 Jahren stürzten beim Flimser Bergsturz über 100 000
Millionen Kubikmeter Fels mit ohrenbetäubendem Lärm in die
Tiefe. Von einer Sekunde zur nächsten war der Vorderrhein unter
mehreren Hundert Meter Schutt begraben und staute sich zu einem
See auf. Zum Stillstand kam das Wasser aber nicht, es frass sich über
die Jahrhunderte Zentimeter für Zentimeter in die Schuttmassen,
bis der entstandene See schliesslich abfliessen konnte und die
Rheinschlucht zurückblieb.
Im rätoromanischen Namen «Ruinaulta» ist die Geschichte
der Entstehung noch enthalten: Das Wort «Ruina» bedeutet so viel
wie Geröllhalde, «aulta» heisst übersetzt hoch.
Rund 350 Schmetterlingsarten sind
Das Landwasserviadukt ist 141,7 Meter lang.
in der Rheinschlucht heimisch.C
DIAVOLEZZA
Auf der Diavolezza liegt einem das ewige Eis, von tiefen Gletscher
spalten durchzogen, praktisch zu Füssen. Dahinter ragen die Gipfel
des Berninamassivs in den Himmel, unter ihnen auch der Piz
Bernina, König der Berge und einziger 4000er der Ostalpen. Das
Joch auf 2978 Metern ist mit der Luftseilbahn zu erreichen und ein
guter Ausgangspunkt für Abenteuer im hochalpinen Gelände.
Ihren Namen, übersetzt «Teufelin», hat die Diavolezza einer
Sage zu verdanken. Diese erzählt von einer Bergfee, die zahlreichen
jungen Jägern zum Verhängnis geworden sein soll, als sie dem
schönen Wesen blind vor Verliebtheit ins Gebirge folgten.
15
D
S C H W E I Z E R I S C H E R N AT I O N A L PA R K
Er ist der älteste Nationalpark der Alpen und das grösste Wildnis
gebiet des Landes: der Schweizerische Nationalpark. Er ist Lebens
raum für unzählige Tier- und Pflanzenarten, die hier seit der
Gründung des Parks 1914 ungestört leben, wachsen und gedeihen.
Auf Höhen von 1400 bis 3174 Metern und über eine Fläche
von 170,3 Quadratkilometern erstreckt sich das geschützte Ge
biet über die vier Parkgemeinden Zernez, S-chanf, Scuol und Val
Müstair. Besucherinnen und Besucher stossen hier auf unberührte
Landschaften und einen Reichtum an Lebewesen, der in den Alpen
kaum zu überbieten ist.
Auf der Diavolezza steht der
100 Kilometer Wanderwege durchziehen den Nationalpark.
höchstgelegene Jacuzzi Europas.WA S S E R
Der Kreislauf des Wassers beginnt in den
Schweizer Bergen. Von dort aus nährt es Bäder,
Brunnen, Flüsse und Seen und wird zum
Bestandteil wissenschaftlicher Experimente.
Luganersee & Lugano
Im Element
Eine Prise Mittelmeer
18
Die Reise des
Trinkwassers
23
Zofingen
Wasserschloss & Brunnenstadt
26
Winterthur
Von Wasser, Velos und Alleen
28
Schweiz. № 03Idylle am Wasser: Blick auf den Luganer see und den Monte San Salvatore. WASSER
WA S S E R
Luganersee
Im Element
Die ruhige Oberfläche des Luganersees täuscht, übersprudelt der
See doch förmlich vor Möglichkeiten für Aktivitäten im und am
Wasser. Wer Bewegung braucht, macht sich das Wasser schwim
mend, tauchend und paddelnd zum Sportplatz. Wer es lieber ent
spannter mag, lässt sich im Schiff über das Blau chauffieren.
Für Entspannte: Für Ruhesuchende:
Eintauchen, leicht auf den Gute Balance ist gefragt,
sanften Wogen schweben und möchte man seinen Sonnen
dem leisen Rauschen des gruss und den abwärts
Wassers zuhören: Ein Bad schauenden Hund aufs Stand-
im Luganersee erfrischt Körper up-Paddleboard verlegen.
und Seele. Dafür macht es die schöne
Umgebung noch einfacher, die
Für Feinschmecker: innere Mitte zu finden.
Die Grotti am Ufer des
Luganersees locken mit viel Für Abenteurer: 19
Romantik und köstlichen Schlag für Schlag taucht
Tessiner Gerichten. Einige der das Paddel ins Wasser ein und
traditionellen Restaurants lässt das Kajak durch die
sind nur über den Wasserweg kleinen Wellen gleiten. Im
zu erreichen – so wird Kajak unterwegs zu sein
bereits die Anreise zu einem bedeutet Freiheit, denn es lässt
besonderen Erlebnis. einen den Kurs selbst be
stimmen und versteckte Plätze
Für Adrenalinjunkies: am Seeufer entdecken.
Kopfvoran ins kühle Nass.
Oder vielleicht doch lieber mit Für Ausflügler:
einem eleganten Salto? Ob als öffentliches Verkehrs
Ein Sprungbrett ist die perfekte mittel für den Weg von A nach
Bühne, um immer wieder B oder für eine gemütliche
aufs Neue waghalsige Rundfahrt: Eine Schifffahrt auf
Kapriolen aufzuführen. dem Luganersee eröffnet
neue Perspektiven.
Vor oder nach den Abenteuern im Wasser gilt es, die Batterien
wieder aufzuladen. Gut, dass die Region Lugano reich ist an kuli
narischen Schätzen – die regionalen Köstlichkeiten geben Energie
für das nächste Erlebnis.
Aktivitäten im,
auf dem und am
LuganerseeEine Prise Mittelmeer
S C H L E M M E N I N U N D RU N D U M LUGA N O
Für Frühaufsteher: Für Gesundheitsbewusste:
Jeden Dienstag und Freitag ab Bunte Farben und süsse Ge
7.30 Uhr herrscht im Stadt rüche begrüssen einen beim
zentrum von Lugano buntes Eintreten in die Gemüse- und
Markttreiben. Immer der Nase Früchteläden in den engen
nach schlendert man Gassen der Altstadt. Sie sind
zwischen den Verkaufsständen eine beliebte Adresse bei allen,
hindurch und füllt den Ein die auf der Suche nach
kaufskorb mit frischem Brot, Frischem und Gesundem sind.
Käse und Fleischwaren.
WA S S E R
Für Schaulustige:
Für Wanderfreudige: Die Piazza della Riforma im
Ausserhalb von Gandria, dem Herzen der Stadt ist gesäumt
romantischen Fischerdorf von Bars, Bistros und
am Ufer des Luganersees, Restaurants. Bei einem Kaffee,
wachsen stattliche Oliven einem Mittagessen oder
bäume. Durch die Haine führt einem Apéro lässt es sich hier
der Olivenweg, der Wanderer verweilen, während man dem
in rund einer Stunde von Treiben auf dem Platz zuschaut.
Gandria nach Castagnola
bringt und Spannendes über Für Geniesser:
den Olivenbaum und seine Als Rotwein ist der Merlot welt
Früchte vermittelt. Davor sollte berühmt, die weisse Variante
man in Gandria aber un hingegen ist eine Spezialität aus
bedingt ein Fläschchen des dem Tessin. Ein Glas davon,
kostbaren Öls einkaufen. genossen in einer Bar am See
ufer oder in einem gemüt
Für Fleischtiger: lichen Restaurant, ist der
Schon von Weitem läuft einem perfekte Ausklang am Ende
beim Anblick der Feinkost des Tages.
läden das Wasser im Mund zu
sammen, lässt sich doch er
ahnen, dass im Innern köstliche Die kulinarischen
Schätze wie Schinken und Schätze von
Salami locken. Lugano21
K L I M A N E U T
VON DER QUELLE
R
BIS ZU DIR
A L
© 2021 Valser Trading AG. All rights reserved. Valser is a registered trademark of Valser Trading AG.Scuol
Kraft des
Die Reise des Wassers
Mineralquellen in Scuol
Trinkwassers Rund um Scuol im Unterengadin
sprudeln 20 Mineralquellen aus
VO N D E R WO L K E Z U M G L A S
dem Erdreich empor. Dem
Wasser werden heilende Kräfte
W
nachgesagt. Grund genug für
asser ist Leben. Als europäisches Binnenland fehlt der ein ausgiebiges Bad oder einen
Schweiz zwar der Zugang zu einem Ozean, dafür ist sie dank Schluck Brunnenwasser.
der vielen hohen Berge, die für häufige Niederschläge sorgen, umso
reicher an Süsswasser. Es sprudelt aus Quellen und fliesst als Bach ?
und Fluss durch die Landschaft. In Teichen und Seen wird es vom Mineralbad Bogn Engiadina
Das Zentrum der Wellness
Wind gestreichelt, es strömt als Grundwasser unter der Erde oder Destination Scuol beherbergt
liegt gefroren auf Berggipfeln in Gletschern, die als Speicher die Ge verschiedene Bäder, eine Sauna
landschaft, Sprudelbäder und
wässer in den Sommermonaten speisen. Aber nicht nur draussen in ein römisch-irisches Bad.
der Natur fliesst es, auch in unseren Häusern plätschert es aus Wasser
ü
hähnen, Duschköpfen und Gartenschläuchen – und das (fast) immer
in Trinkwasserqualität! Sogar an öffentlichen Brunnen können
Die Brunnen
Trinkwasserflaschen meist ohne Bedenken aufgefüllt werden. Hier fliesst bestes Mineral
23
wasser direkt aus der Quelle.
Schmecken tut es überall
Bevor es jedoch in Trinkwasserflaschen, Kochtöpfen oder Gläsern ein wenig anders, je nachdem
landet, hat unser Wasser bereits eine lange Reise hinter sich. Sie aus welcher Quelle das Wasser
stammt.
beginnt als steigender Wasserdampf, der in Wolken zu kleinen
Regentropfen, Hagelkügelchen oder sechsarmigen Schneeflocken
kondensiert oder resublimiert – also direkt vom gasförmigen in den
festen Zustand übergeht – und als Niederschlag zur Erde fällt.
Während ein Teil dieses Niederschlags oberflächlich abläuft oder
als Schnee liegen bleibt, versickert ein anderer Teil und wird dabei
durch Erd- und Gesteinsschichten gefiltert. Deshalb kann Wasser,
das als Quellwasser gefasst oder aus Grundwasserströmen gepumpt
wird, meist ohne weitere Behandlung als Trinkwasser verwendet
werden. Wasser aus Seen und Flüssen hingegen, welches doch rund
20 Prozent des Schweizer Trinkwassers ausmacht, muss mehrere
Wellness Destinations sind
Prozesse durchlaufen, von verschiedenen Filtern bis zu UV-Licht- ein Zusammenspiel aus
oder Ozon-Behandlungen, die Keime und Viren abtöten. Überwacht aussergewöhnlichen Bädern,
ausbalancierten Gesundheits
und auf Schadstoffe kontrolliert wird das Wasser aber bei allen konzepten und aktiver Ent
Gewinnungsverfahren. Dafür werden in sogenannten Biotest schleunigung.
anlagen auch Tiere als Indikatoren eingesetzt: In Zürich zum Bei
spiel wachen in einer Anlage Wasserflöhe (Daphnien) über die Die Wellness
Grundwasserqualität, in anderen Aufbereitungswerken schwimmen Destinations
im Überblick
Forellen.Die Reise des Trinkwassers
VO N D E R WO L K E Z U M G L A S
In einem endlosen Kreislauf bewegt sich das Wasser, wechselt von
einem Aggregatszustand zum anderen und durchfliesst dabei immer
wieder neue Stationen. Als Fluss strömt es durch Städte, sprudelt
als Durstlöscher aus Brunnen und Wasserhähnen, bietet Lebensräume
und macht karge Landschaften fruchtbar.
Brunnen
WA S S E R
Aus unzähligen Brunnen plätschert
im ganzen Land kostenloses
Trinkwasser in bester Qualität.
Abwasser
Um Mikroverunreinigungen aus dem
Abwasser zu entfernen, kommt in
Kläranlagen Aktivkohle zum Einsatz.
Qualitätsindikator
In einer Zürcher Wasserauf
bereitungsanlage wachen Forellen
über die Qualität des Seewassers.Wassernutzung
Schweizerinnen und Schweizer
verbrauchen pro Tag und Person
rund 163 Liter Wasser.
25
Trinkwasser
In der Schweiz ist Leitungswasser das
meistkontrollierte Lebensmittel.
Baden im Fluss
Die Flüsse in Städten wie Bern, Zürich
oder Basel laden im Sommer zu einem
erfrischenden Bad ein.WA S S E R
B
A
E
C
DJeder Brunnen in
der Altstadt von Zofin
gen erzählt seine
eigene Geschichte.
Zofingen
Wasserschloss & Brunnenstadt
Mit der Aare trägt der Kanton Aargau das Wasser bereits im Namen.
Nicht zu Unrecht: Mit Aare, Rhein, Reuss und Limmat fliessen einige
der grössten Schweizer Flüsse auf seinem Gebiet zusammen.
I m Wasserschloss der Schweiz fliessen die
Reuss nach ihrer Reise vom Gott
hardmassiv und die Limmat aus Zürich in
200-jährige Ochsenbrunnen in die Bären
gasse verlegt werden müsse – aus Verkehrs
gründen.
die Aare, die ihrerseits weiter nördlich in
den Rhein mündet. Die Seen- und Fluss C Sennenhof-Brunnen
landschaft des Kantons Aargau, mit ihren Seinen Namen und seine heutige Gestalt er
ca. 3000 Kilometer Gewässerlänge, hat hielt der Sennenhof-Brunnen vom Seiden
auch historisch immer wieder eine Rolle ge bandfabrikanten Johann Adam Senn.
spielt: Siedelten an diesen Lebensadern in
der Steinzeit Fischer, Jäger und Sammler, D Rabenbrunnen
dienten sie in der Römerzeit auch als gut zu Der Rabenbrunnen sowie das Hotel Raben
verteidigende Grenzen. Und wurden die dahinter erinnern mit ihrem Namen an das 27
Fliessgewässer in der Industrialisierung Wappentier des Klosters Einsiedeln und die
des 19. Jahrhunderts zu wichtigen Ener Pilgerzüge dorthin.
gielieferanten, die neu auch Fabriken an
trieben, so geniesst man heute die Brunnen Lindenplatz
schönen und teils geschützten Auenland Der grosse Brunnen auf dem Lindenplatz
schaften an ihren Ufern als Erholungs stand ursprünglich in der Engelgasse und
gebiete. Doch nicht nur oberirdisch fliesst wird heute noch zum «Gautschen» ver
Wasser durch den Aargau: Der Grund wendet, einem Brauch aus dem 16. Jahr
wasserstrom Hägeler zum Beispiel versorgt hundert, bei dem Lernende aus dem
das Städtchen Zofingen mit Trinkwasser. Buchdruck- und Grafikgewerbe nach be
Die über 20 Brunnen in dessen schöner Alt standenem Abschluss in einen Brunnen ge
stadt hingegen werden durch ein separates taucht werden.
System mit Quellwasser versorgt. Einige
von ihnen sind besonders bemerkenswert. E Vreneli-Brunnen
Seit 1958 ersetzt Vreneli mit Melkeimer
A Niklaus-Thut-Brunnen und Kalb den Schweizer mit Schwert und
Der eindrücklichste Brunnen der Stadt ehrt Wappen, der einst den Schweizerbrunnen
seit seiner Stiftung 1894 durch die Stu hier zierte. Umgesetzt hat das Sujet der be
dentenverbindung Zofingia den Stadt kannte Bildhauer Arnold Huggler.
helden Niklaus Thut. Dieser soll bei der
Schlacht von Sempach 1386 das Stadt
banner verschluckt haben, um zu verhin
dern, dass es den Feinden – den Eidgenos
sen – in die Hände falle.
B Ochsenbrunnen Sommer in
In einem Ratsprotokoll aus dem Jahr 1796 den Aargauer
ist vermerkt, dass der damals bereits AltstädtenIn der Parkanlage des
Technoramas sind die
Geheimnisse der Natur
zum Greifen nah.
Winterthur
Von Wasser, Velos und Alleen
Die ehemalige Industriestadt Winterthur arbeitet seit
Jahren erfolgreich an ihrem grünen Kleid. Das macht sie zu
einer der lebenswertesten Städte der Schweiz.
E ine Sekunde herrscht Stille. Stille, in
der fünf Tonnen Wasser in die Tiefe
stürzen. Nach zehn Meter freiem Fall
Parkanlage ein ganzes Stück grüner. Über
700 Bäume wurden gepflanzt, ein neuer
Teich angelegt und der kleine Riedbach, der
stürzen die Wassermassen in ein ge durchs Gelände fliesst, wurde revitalisiert.
schwungenes Betonbecken, in dem sie mit So sind viele lauschige Plätze entstanden,
viel Tosen in eine neue Richtung geleitet wo die Besucherinnen und Besucher auch
werden. Dann schiesst das Wasser als mal zur Ruhe kommen können. Denn Neu
Fontäne wieder in die Höhe, um bald er gier braucht Zeit, nur so kann man sich sein
neut zu Boden zu prasseln – nunmehr als eigenes Bild dieser Welt machen.
dichter Regen. Bei diesem Schauspiel
WA S S E R
handelt es sich um das Exponat «Fallendes Das viele Grün passt zu Winterthur. Bereits
Wasser». Es ist Teil des neuen Aussen seit 1926 entwickelt sie sich nach der Vision,
bereichs des Swiss Science Center Techno die Industrie- zur Gartenstadt zu machen.
rama, einem der grössten Wissenschafts Vom Erfolg dieser Bestrebungen zeugen
museen in Europa. Pärke und Alleen in der Innenstadt wie auch
in den Quartieren. Bei der Städteplanung ist
Seit seiner Umwandlung von einem Indus man immer noch stets darum bemüht, noch
triemuseum zu einem Science Center er mehr grüne Farbtupfer zu setzen.
möglicht das Technorama seinen Besuche
rinnen und Besuchern, Naturphäno mene Dass in «Winti», wie es die Einheimischen
selbst zu beobachten und zu erleben – und liebevoll nennen, einiges ein wenig anders
das an bisher über 500 Exponaten. Im neu gemacht wird, zeigt sich auch daran, dass
eröffneten Aussenbereich wird nun mit die sechstgrösste Stadt der Schweiz heute
noch grösserer Kelle angerichtet: Hier als die Velostadt schlechthin gilt. Velowege,
werden die Geheimnisse von Sonne, Wind Unterführungen und Veloschnellrouten
und Wasser gelüftet – anhand von rund machen den Fahrradverkehr so schnell und
30 Experimenten, unter freiem Himmel und sicher wie möglich. Darum durfte sich
in neuen, grösseren Dimensionen. Herz Winterthur 2018 schon zum vierten Mal
stück des 15 000 Quadratmeter grossen in Folge als velofreundlichste Schweizer
Parks ist die Wunderbrücke. Auf einer Höhe Grossstadt krönen lassen. Der Verband Pro
von 10 bis 17 Metern und über eine Länge Velo Schweiz verleiht diese Auszeichnung
von 130 Metern überspannt sie die alle vier Jahre – zweifelsfrei wird Winter
Experimentierlandschaft. Dabei fungiert thur alles daransetzen, auch 2022 wieder
sie nicht nur als Aussichtspunkt und zur Siegerin gekürt zu werden.
schillerndes Beispiel der Ingenieurskunst,
sondern auch als Büh ne für die Natur
wissenschaft.
Bis anhin hat sich die spannende Welt des Unterwegs
Wissens im Technorama auf die Innen im grünen
räume beschränkt. Nun wird es dank der WinterthurLEBENSADER
Der Grundwasserstrom der
Töss, Winterthurs
grösstem Fluss, versorgt
Haushalte und
130 öffentliche Brunnen
mit Trinkwasser.
29
G A RT E N S TA DT
Grösster und zugleich
jüngster Park in Winterthur
ist der Eulachpark im ehe
maligen
Industriegebiet in Ober
winterthur.H AU S
Die Strassen und Gassen der Schweizer Städte
lassen sich auf unterschiedliche Arten ent
decken. Dabei versetzt die Dichte der Museen ins
Staunen und Geschichte wird erlebbar.
Zürich
Kunst & Architektur
32
L au sa n n e
Von oben nach unten
36
Luzern
Durch die Geschichte
38
Schweiz. № 03Mehr Raum für Kunst: der Erweiterungsbau des Kunsthauses in Zürich. HAUS
Tr
am
lin
ie
4
99 KREIS 6
Tram
linie 4
44
H AU S
7
KREIS 1
11 22
88
33
66
55
KREIS 8
Tra
ml
ini
4 eKUNSTREISE
Unweit des Kunst
hauses, des neuen
kulturellen Zentrums
der Stadt, warten
weitere kunstvolle
Höhenflüge:
Zürich
70 m
Kunst & Architektur Schauspielhaus
1
2 Das Theater im Haus na
mens
3 Pfauen wurde 1901
mit Goethes «Mitschuldigen»
eröffnet und begeistert seither
das Publikum mit kritischen
und politisch relevanten
Stücken. Seit dem Jahr 2000
werden auch die Bühnen im
rund drei Kilometer entfernten
Schiffbau vom Zürcher Schau
spielhaus bespielt. Und gleich
daneben hat der Jazzclub
Moods seinen festen Platz.
180 m
Galerie
2 Mai 36
3 Einen Katzensprung vom
33
Kunsthaus
4 Zürich entfernt hat
zeitgenössische Kunst in der
internationalen Galerie Mai 36
ein Zuhause gefunden. Zu den
ausgestellten Künstlern
gehören Namen wie John
W
Baldessari, Thomas Ruff oder
ie ein Magnet zieht das 1 Kunsthaus Zürich eine Vielfalt von Rémy Zaugg.
Galerien und Kreativen an.
2 Neben dem renommierten Schau
spielhaus, unweit der Oper und der Tonhalle, ist das grösste Kunstmu
seum der Schweiz entstanden. Dessen jüngste Erweiterung, ein 400 m
Calatrava-Bibliothek
3
vom britischen Architekten David Chipperfield entworfener Quader,
4 In der Bibliothek der
bildet zusammen mit dem bestehenden Gebäude ein imposantes juristischen Fakultät der
5
Ensemble. Bis zur Eröffnung im Herbst 2021 können Kulturaffine auf Universität Zürich zieht sich
einer Architekturführung bereits in den Neubau eintauchen und das Holz immer höher bis hin
zur Decke, die sich wie eine
die Visionen des Stararchitekten erfahren. Daneben sind Werke des Wirbelsäule mit ihren Rippen
berühmtesten Schweizer Plastikers Alberto Giacometti, alte über den Köpfen der Besucher
Meister sowie frische zeitgenössische Kunst von Peter Fischli und wölbt. Geschaffen hat das
Kunstwerk der spanische
David Weiss oder Sylvie Fleury zu bestaunen. Architekt Santiago Calatrava.
60 à 400 m
í
~ 1519 wurde Zürich mit Huldrych Zwingli zu einem
Zentrum der Reformation in Europa. Ab nach
Museen
Zürich Kronenhalle
4
5 Im Restaurant Kronenhalle
An der Tramlinie 4
Das Hiltl ist das wird
6 unter Chagalls, Picassos
J o
liegen diverse
älteste vegetarische und Mirós gespeist – und mit
Design- und Archi-
Restaurant der Welt. ein bisschen Glück trifft man
tektur-Highlights.
auf internationale Prominenz.ALLIANCE DIE ALLIANCE BRINGT SIE WEITER Die Alliance Uhr kombiniert einen minimalistischen Look mit maximaler Präzision. Dank Stahlarmband verlieren Sie weder die Zeit noch aktuelle Trends aus den Augen. FROM THE MAKERS OF THE ORIGINAL SWISS ARMY KNIFE™ ESTABLISHED 1884
3
4
Zürich bietet viel Platz
400 m
5 Hauser &
für Kunst, Design
Wirth
5 Publishers
und architektonische
Besonderheiten. 6 Die Kunstgalerien von
Hauser
7 & Wirth sind auf der
ganzen Welt zu Hause.
Der Ursprung der Erfolgs
geschichte liegt aber in
Zürich, wo sich auch der
Hauptsitz des Verlags
Hauser & Wirth Publishers
befindet. Hier, im Herzen
des Zürcher Kulturquartiers,
gewährt die hauseigene
Buchhandlung Einblick in
die gesamte Palette der im
Verlag erschienenen Titel.
500 m
Cabaret
6 Voltaire
7 Die Gegenwart künst
lerisch
8 hinterfragen: Das
macht Dada. Entstanden ist
die Bewegung mitten im
Ersten Weltkrieg und mit
ten in Zürich. Noch heute
sorgt die Künstlerkneipe
Cabaret Voltaire mit
2
Ausstellungen oder Soireen
3 für Kunstdebatten – da
4 nach verwandeln sich die
Räume in eine Bar.
35
600 m
Helmhaus
7
8 Wo früher einmal das
Gericht
9 tagte oder Gemüse
verkauft wurde, bietet
das Helmhaus heute eine
Plattform für Schweizer
Künstler. Auch die lokale
Zürcher Kunstszene
bekommt hier ihren Auftritt.
8
ERLEBEN
9
10
Kultur – Lange Nacht der Kunst – Zurich Art
Zürcher Museen. Wenn Weekend. Hotspot
8
die Türen, zum Beispiel jene der internationalen
des 9 Landesmuseums, Kunstszene und der
über10die Öffnungszeiten Kunstliebhaber.
hinaus offen bleiben.
Architektur – Open House.
Theater – Zürcher Theater An einem Wochenende
Spektakel. Das Theater einen Blick hinter
festival direkt am See. die Fassaden werfen.BERGAB
Auf einem Spazier
gang von oben nach
unten reihen sich
die Oasen wie Perlen
an einer Kette:
L au sa n n e
662 m ü. M. Von oben nach unten
Park Sauvabelin
1 Wie eine eigene Welt
erstreckt
2 sich der Park
Sauvabelin oberhalb der
Stadt. Aussichtshungrige
erobern den Tour de Sauva
belin und geraten angesichts
des Ausblicks auf die Stadt,
den See und die Berge ins
Staunen. Danach entspannt
man auf den ausladenden
Grünflächen oder kehrt für
einen Apéro im Gasthaus
«La Pinte du Lac de Sauvabe
lin» ein. Der nur wenige
Minuten vom Stadtzentrum
entfernte Park ist dank des
Tierparks auch ein perfektes
Ausflugsziel für Familien.
H AU S
610 m ü. M.
Parc
1 de l’Hermitage
2 Der Villenpark der Fonda
tion
3 de l’Hermitage lädt dazu
ein, inmitten der farben
prächtigen Wiesen alle Viere
von sich zu strecken und
den Blick von den Savoyer
Alpen bis über den Genfersee
schweifen zu lassen. Im
Herrenhaus selbst erhalten
Kunstwerke in wechselnden
Ausstellungen ein Zuhause
D
auf Zeit. Den Museums
besuch runden ein erfri
ie Gasse hinauf, die Treppe hinunter, die Einkaufspassage wieder
schendes Getränk, ein hoch. Lausanne ist eine Stadt mit vielen Ebenen. Kein Wunder,
Mittagessen oder Kaffee denn vom tiefsten zum höchsten Punkt der Waadtländer Kantons
und Kuchen im Restaurant
l’Esquisse ab.
hauptstadt sind es ganze 500 Höhenmeter. Einer, der sich dieses Ge
fälle zunutze macht und es gerne auch rasant mag, ist der Gastro
nom Pierre Linckenheld. Mit seinem Freeboard erkundet er die Stadt
537 m ü. M. auf vier Rädern – natürlich am liebsten von oben nach unten.
Le
2 Vieux-Lausanne
3 «Les Jardins du Vieux-
120 Seit 600 Jahren ruft der «Guet» nachts vom
à
í
Lausanne»
4 ist eine Oase
Nationalitäten Glockenturm der Kathedrale zwischen Ab nach
inmitten der Stadt, am Fuss leben in 22 und 2 Uhr die vollen Stunden aus. Lausanne
der Kathedrale Notre-Dame. Lausanne.
Hier lässt es sich einen Apéro
Die Metro (M2)
oder eine kleine Mahlzeit Lausanne ist grösster
J o
in Lausanne
geniessen, während man den öffentlicher Weinberg-
ist schweizweit
Blick über die Dächer der besitzer in der Schweiz.
ein Unikat.
Stadt gleiten lässt.2
3 1 502 m ü. M.
4 2 The
3 Great Escape
4 Ein paar Schritte weiter
lockt
5 die lebendige Terrasse
des «The Great Escape» mit
schattigen Plätzen unter
Bäumen und einer grossen
Auswahl an köstlichen,
frisch zubereiteten Burgern.
448 m ü. M.
Plateforme
4 10
5 Drei Museen, drei
Blickwinkel:
6 Das Quartier
Plateforme 10 vereint das
kantonale Kunstmuseum,
das Musée de l’Elysee für
Fotografie und das mudac
mit zeitgenössischem
Design und angewandter
Kunst unter einem Dach.
Ersteres wurde 2019
eröffnet und gibt nun be
sonders Werken einhei
mischer Künstler mehr
Raum. Die Sammlungen der
anderen beiden Museen
können Kulturliebhaber bis
zur Eröffnung 2022 auf
neue, digitale Art erleben.
37
375 m ü. M.
Ouchy
5
6 An der Seepromenade
von
7 Ouchy lässt man den
Tag ausklingen und schaut
der Sonne dabei zu, wie sie
auf der gegenüberliegenden
Seeseite untergeht.
1
A B S C H A LT E N
2
3 Weinwege – durch
die Weinterrassen des
Lavaux spazieren.
Seestrasse – von
Ouchy zur Plage de
Vidy flanieren und am
Strand den Sonnen
untergang geniessen.
Wasserwege –
auf einer Schiff
fahrt die Stadt aus
einer neuen
Perspektive sehen.ZEITREISE
In Luzern bewegt man
sich – oft ohne es zu
merken – durch
mehrere Jahrhunderte
Geschichte:
Luzern
14. Jahrhundert Durch die Geschichte
Kapellbrücke
1 Die Kapellbrücke ist das
Wahrzeichen
2 von Luzern
und eines der beliebtesten
Fotosujets der Schweiz. Bis
zum Brand in der Nacht auf
den 18. August 1993 galt
das über 200 Meter lange
Bauwerk gar als die älteste
noch erhaltene Holzbrücke
Europas.
1357
Schifffahrt
1
2 Lange Zeit war der
Vierwaldstättersee
3 dank
seiner zentralen Lage wichtig
für den Nord-Süd-Verkehr.
H AU S
Heute sind es vor allem die
Aussichten auf das Wasser
und die Berge, die auf den
See locken – zum Beispiel mit
einem Dampfer des ältes
ten Schifffahrtsunter
nehmens der Schweiz.
1821
Löwendenkmal
2
3 Am 10. August 2021 sind
exakt
4 200 Jahre vergangen,
I n Luzern wird die Vergangenheit lebendig. Die Stadt hat über die
Jahrhunderte viel erlebt und wenn die alten Mauern und Holz
balken sprechen könnten, würden sie Geschichten erzählen: Von Krie
seit das Löwendenkmal
eingeweiht wurde. Es gen und Revolutionen. Von der Helvetischen Republik, deren Haupt
gedenkt der Schweizer
gardisten, die am 10. August
stadt Luzern für kurze Zeit war, und vom ersten Hexenprozess im
1792 beim Sturm auf den deutschsprachigen Raum. Gleichzeitig sprudeln in Luzern die Ideen,
Tuilerienpalast im Zuge der
Französischen Revolution
es gibt immer Neues zu entdecken und es werden immer neue Ge
gefallen sind. schichten geschrieben. Ins Herz geschlossen haben die mittelalter
liche Stadt auch Naturliebhaber, denn auf dem Weg zu den schöns
1871 ten Flecken der Innerschweiz führt kein Weg an Luzern vorbei.
Vitznau-Rigi-Bahn
3
4 Seit stolzen 150 Jahren
960 à
í
befördert
5 die erste Bergbahn ~ 1798 war Luzern für wenige Monate
Europas Reisende von geschützte Hauptstadt der Helvetischen Republik. Ab nach
Vitznau, am Ufer des Vier Baudenkmäler Luzern
waldstättersees, hinauf zum
Das Verkehrshaus
Gipfel der Rigi. Oben warten Luzerner Chügeli-
J o
ist das meist-
wunderschöne Aussichten pastete
besuchte Museum
und ein weitläufiges Netz an macht satt.
der Schweiz.
Wanderwegen.8
9 1908
10 Seepromenade
5
6 Mit einem Eis in der Hand
lässt
7 es sich entspannt am
Seeufer spazieren. Wer Glück
hat, kommt beim Pavillon in
den Genuss von Livemusik.
Seit 1908 finden hier regel
mässig Konzerte statt.
1929
Lido
6 Luzern
7 Ein Schwimmbassin,
Liegewiesen
8 und ein 300 Meter
langer Sandstrand: Der Lido
Luzern, ältestes und grösstes
Strandbad der Schweiz, hat
einiges zu bieten. Seit 1929 ist
er offiziell eröffnet, zum
Baden kam die Luzerner Be
völkerung aber schon lange
davor hierher.
1994
Helvetiagärtli
7
8 1994 nahm sich die Be
wohnerschaft
9 des Hirschmatt
quartiers des Helvetiagärtlis
5 2
an und verwandelte es in einen
6 3 grünen Freiraum. Unter den
7 4 Kastanienbäumen laden Cafés 39
zu einer Pause ein und jeden
Samstag ist Markttag.
2010
Seebad
8
9 Das Kastenbad im Luzerner
Seebecken,
10 erbaut 1885, strahlt
seit dem Umbau im Jahr 2010
in neuem Glanz. An Charme
hat es keineswegs eingebüsst,
sondern kommt elegant im
Stil der Belle Epoque daher.
1 6
WEITWANDERN
2 7
Drei von vielen Highlights
3 8 entlang des Tell-Trail (S. 42)
Pilatus – mit der steils
ten Zahnradbahn der
Welt auf 2132 m ü. M.
Rigi – Königin der
Berge, ist seit dem
18. Jahrhundert ein
beliebtes Ausflugsziel.
Stanserhorn – die
Cabriobahn bringt
Gäste auf 1900 m ü. M.MENSCH
Zeit in der Natur zu verbringen ist viel
leicht die schönste Art, sich selbst
besser kennenzulernen. Energie dafür liefern
die Produkte lokaler Produzenten.
A lt d o r f – S ö r e n b e r g
Ankommen und weitergehen
42
Neuenburg
Grüne Oase am Stadtrand
46
B e ll e l a y
Mönchsköpfe
48
Le Sentier
Naturperle
50
Schweiz. № 03Auf der Alp: Weitwan dern bedeutet auch persönliche Begeg nungen mit den Gast gebern auf der Route. MENSCH
In acht Tagen erleben
Wanderlustige auf
dem Tell-Trail so
manches Abenteuer.
a lt d o r f – s ö r e n b e r g
Ankommen und weitergehen
A C H T TA G E U N T E R W E G S AU F D E M T E L L - T R A I L
W andern», hat der Schriftsteller Josef
Hofmüller einmal gesagt, «ist eine
Tätigkeit der Beine und ein Zustand der
die einen eindrücklichen und spannenden
Einblick in die Geschichte der Alpener
schliessung und gewissermassen auch in
Seele.» Die Seele in diesen Zustand bringen, die Geschichte des Alpentourismus gibt.
der nicht nur ein paar Stunden dauert, Denn die Route ist so geplant, dass verschie
sondern mehrere Tage, ist das Erlebnis dene Teilstücke mit Bergbahnen zurück
des Fernwanderns. Des Ankommens und gelegt werden – und bei diesen sind einige
Weitergehens. Mit der Sonne im Rücken, Superlative zu finden. Da ist zum Beispiel
dem Wind in der Nase. Das Nomadendasein die Stoosbahn, die weltweit steilste Stand
auf Zeit. Der Weg, er ist das Ziel. Oder, mit seilbahn, die sich wie eine futuris tische
einem tibetischen Sprichwort ausgedrückt: Raupe den Berg hoch bewegt.
«Wenn du den Gipfel erreicht hast, dann
gehe weiter.» Auch ihre «technische Urgrossmutter» ist
MENSCH
auf dem Trail eingeplant – die Zahnradbahn
Eine wahre Schatztruhe an Naturerleb auf die Rigi, die 1871 als erste Bergbahn
nissen ist der neue Fernwanderweg Tell- Europas eröffnet wurde und seither treu
Trail. Er führt in acht spannenden Etappen zur «Königin» fährt. Diesen Sommer feiert
durch die Innerschweiz: von Altdorf, wo er die Rigi-Bahn ihr 150-Jahre-Jubiläum – ein
beim Denkmal seines berühmten Namens Ereignis, das gebührend gewürdigt wird.
gebers Wilhelm Tell startet, und dann über Von Luzern aus geht es weiter auf den
Muotathal auf die Rigi, nach Luzern und Drachenberg Pilatus, dort wartet die steilste
von dort aus durch das Engelbergertal und Zahnradbahn der Welt für die Fahrt vom
schliesslich via Lungern auf das Brienzer Pilatus nach Alpnach. 1889 wurde sie in Be
Rothorn und nach Sörenberg zum Ziel. Es trieb genommen – 123 Jahre bevor die erste
ist eine Wanderung quer durch die Region Cabrioletbahn der Welt das erste Mal Rich
rund um den glitzernden Vierwaldstätter tung Stanserhorn schwebte, dem nächsten
see, dessen aussergewöhnliche Form un Etappenziel.
verkennbar ist und dessen Ufer eine der
schönsten Landschaften der Region be Doch trotz dieser Exkurse in die technische
herbergt. Eine Wanderung mitten ins Herz Geschichte: Der Weg ist vor allem ein
der Schweizer Alpen – und das nicht nur Naturspektakel, das die Seele tief berührt.
im übertragenen Sinn. Eine Etappe führt Johann Wolfgang von Goethe, der im
nämlich auf die Älggialp, den geografischen 18. Jahrhundert auf der damals obligaten
Mittelpunkt der Schweiz. Schweizer Reise ebenfalls durch diese
Gegend wanderte, beschrieb es so: «Berge
Es ist eine Route, die vieles vereint: weite sind stille Meister und machen schweigsame
Landschaften, atemberaubende Aus sich Schüler.» s
ten und tiefe Einsichten, unvergessliche
Gipfelerlebnisse, spektakuläre Gratwande
rungen, urtümliche Alpen, unberührte Na Weitwandern
tur. Aber gleichzeitig ist die Route auch auf dem
eine Wanderung durch Raum und Zeit, Tell-Trail43
Wilhelm Tell Pilatus Kriens
Die Geschichte des unerschütter
lichen Freiheitskämpfers fasziniert
bis heute in der ganzen Welt.
Rund um den Vierwaldstättersee er
wacht die Legende zum Leben.
Telldenkmal
In Altdorf, wo heute das Stans
Telldenkmal steht, nahm die
Stanserhorn
MENSCH
Heldengeschichte ihren Anfang.
Apfelschuss
Weil Tell sich weigerte, den Hut des
Landvogts Gessler zu grüssen,
musste er mit der Armbrust einen
Apfel vom Kopf seines Sohnes
schiessen.
Tellsplatte
e
Der Schuss gelang, trotzdem wurde se
ner
Tell verhaftet. Bei der Tellsplatte Sar
konnte er sich in die Freiheit retten.
Hohle Gasse
Zum dramatischen Ende kam es in
der Hohlen Gasse, wo Tell den
Landvogt aus dem Hinterhalt mit
einem Pfeil traf.
Sörenberg
Brienzer
Rothorn Älggialp
Altdorf–Sörenberg
Lungern
Tell-Trail
156,3 km
7126 m 8176 m Melchsee-Frutt
8 Etappen
T3 – anspruchsvolles
Bergwandern
EUROTREK
Diese und weitere Outdoor-
Aktivitäten ganz einfach
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Luzern
La
ue
rze
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e
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rw Muotathal
Vie
Stoos
45
Biel-Kinzig
Altdorf
Engelberg
Titlis
Tr
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gs
EnNeuenburg
Grüne Oase am Stadtrand
D U R C H AT M E N I M VA L L O N D E L’ E R M I TA G E
MENSCH
Zehn Minuten. Mehr braucht es nicht, um vom Gewusel am Bahn
hof von Neuenburg in die Ruhe des Vallon de l’Ermitage zu
gelangen. Dort lädt der botanische Garten zu einer Weltreise der
Biodiversität ein. Ob aus den Tropen, der Wüste oder den Alpen –
die verschiedenen Anlagen und Gewächshäuser zeigen die
unglaubliche Pflanzenvielfalt, die rund um den Globus zu finden
ist, und verbinden gekonnt naturnahe Erholung mit spannenden
Fakten. T12h in
Ne g
uenbur
9:00
Aussichtsreich
Mit der Standseilbahn auf
den Chaumont fahren und
die Aussicht vom Panorama
turm geniessen.
A 10:00
Wanderparadies
Dem Zeitpfad zum Vallon
de l’Ermitage folgen und sich
auf eine Reise durch die
Geschichte der Erde begeben.
12:00
Frischluftstärkung
Auf dem Roche de
l’Ermitage am Ende des Zeit
B C D pfads picknicken.
14:00
Auf Dürrenmatts Spuren 47
Im von Mario Botta er
richteten Centre Dürrenmatt
das literarische und künst
lerische Werk von Fried
rich Dürrenmatt entdecken.
2021 wäre er 100 Jahre alt
geworden – Anlass genug,
die Dauerausstellung in neuem
Glanz erstrahlen zu lassen.
16:00
Kraft der Natur
Im botanischen Garten den
E F Duft der Natur einatmen
und verschiedenste Pflanzen
arten und ihre Lebensräume
A Seidenbaum B Madagaskarpalme C Lavendel entdecken.
Der bis zu acht Meter hohe Die giftige, in Madagaskar Der ursprünglich aus dem
Seidenbaum fällt vor allem heimische Sukkulente ist bei Mittelmeerraum stammende
durch seine schönen Blüten auf. uns eine beliebte Zimmer Strauch ist vielseitig verwend 18:00
Nachts klappt er seine Blätter pflanze. Wasser speichert sie im bar: zum Kochen, in der Altstadtbummel
zusammen, weshalb er auch mit Dornen besetzten Stamm. Kosmetik und Parfümerie, als Am Seeufer und in der
Schlafbaum genannt wird. Heilmittel und zur Insekten malerischen Altstadt
abwehr. von Neuenburg den Tag aus
D Korallenbaum E Wermutkraut F Johanniskraut
klingen lassen.
Die Blüten des aus Südamerika Das grüne, bittere Kraut ist ein Als Mittel zur Wundheilung
stammenden Baums erinnern Hauptbestandteil von Absinth. ist Johanniskraut seit dem
an einen Hahnenkamm. Des Die Wiege der «Grünen Fee» frühen Altertum bekannt.
halb bedeutet der lateinische befindet sich im Val de Travers Heute kommt die Heilpflanze
Name Erythrina crista-galli im Neuenburger Jura. bei milden Depressionen Zu Besuch im Vallon
übersetzt «roter Hahnenkamm». zum Einsatz. de l’ErmitageMENSCH
Gut Ding will Weile
haben: Die Käselaibe
lagern mindestens
75 Tage auf Brettern
aus Fichtenholz.
B e ll e l a y
Mönchsköpfe
K Ä S E R O S E N AU S D E M J U R A
N icht als Scheiben, nicht als Stücke und
auch nicht geschmolzen: Der Tête de
Moine wird für den Verzehr in eine eigen
Damit sich ein Käselaib mit der Be
zeichnung Tête de Moine AOP schmücken
darf, müssen während des gesamten Her
willige Form gebracht. Hauchdünn wird er stellungsprozesses strenge Richtlinien ein
geschabt und ähnelt so einer zarten Rose. gehalten werden. Das fängt bereits bei der
Die Suche nach Antworten auf die Fragen, Fütterung der Kühe an: Von Frühling bis
weshalb der Tête de Moine hauchdünn ge Herbst grasen die Tiere auf den aus
hobelt gegessen wird und wie der Käse zu ladenden Juraweiden. Dank der mageren,
seinem Namen kam, führt zurück ins kalkhaltigen Böden wächst hier eine grosse
Mittelalter und in das 1136 erbaute Kloster Vielfalt an aromatischen Gräsern und
Bellelay. Der Legende nach sollen die Kräutern. Im Winter gibt es diese in Form
Mönche, die den Käse herstellten, hin und
wieder nachts in die Küche geschlichen
von Heu.
49
sein, um ein Stückchen davon zu stibitzen. In der Käserei kommt dann ausschliesslich
Damit niemand das heimliche Käseessen Rohmilch in den Kupferkessel. Diese wird
bemerkte, sollen sie mit dem Messer jeweils langsam erwärmt und gerinnt nach der Zu
bloss eine dünne Schicht abgeschabt haben. gabe von Lab und Milchsäurebakterien.
Und der Name, der übersetzt «Mönchskopf» Nach dem Abfüllen in die Formen und
bedeutet? Die Bewohner des Klosters sollen einem ausgiebigen Salzbad geht der Käse
damals ihre Steuern mit Käse beglichen zur Reifung in den Keller. Bei 90 Prozent
haben. Dabei galt: pro Mönchskopf ein Luftfeuchtigkeit und 13 Grad Celsius ruhen
Käse. Eine weitere Geschichte hingegen be die Laibe mindestens 75 Tage auf Fichten
sagt, dass sich die Franzosen über die Frisur brettern. Dazwischen werden sie regel
der Mönche lustig machten und diese mit mässig mit Salzlake eingerieben. Bevor die
der runden Form des Käses verglichen. Käselaibe schliesslich verpackt und in die
ganze Welt verschickt werden, steht eine
Mönche leben im Kloster Bellelay schon letzte Qualitätskontrolle an. Geprüft wird
lange keine mehr und auch Käse wird hier dabei unter anderem die Schabbarkeit –
nicht mehr produziert. Denn das ehemalige schliesslich sollen am Schluss schöne Ro
Klostergebäude dient bereits seit 1898 als setten gelingen, die der Hingucker auf
psychiatrische Klinik und die Abtei wird jeder Käseplatte sind und förmlich auf der
heute für Kunstausstellungen und Konzerte Zunge zergehen. c
genutzt. Dass die Geschichte des Tête de
Moine nicht zu Ende ging, als die Mönche
während der Französischen Revolution aus
dem Kloster vertrieben wurden, ist vermut
lich den umliegenden Höfen zu verdanken, Wo der Tête de
welche die Herstellung des Halbhartkäses Moine AOP
übernahmen. herkommtLe Sentier
Naturperle
L A U R E N C E R O C H AT Ü B E R
D A S VA L L É E D E J O U X
MENSCH
Das Vallée de Joux ist ein Eldorado für Outdoor-Begeisterte.
Mit natürlichem Charme beherbergt es unzählige Möglich
keiten für Naturfreunde. Davon erzählt auch Laurence Rochat, die
im Tal aufgewachsen ist und später als Skilangläuferin viel
herumreiste – beispielsweise nach Salt Lake City, wo sie an den
Olympischen Spielen im Team Bronze holte. Heute arbeitet sie
im Marketing ihres ehemaligen Sponsors, der Uhrenmanufaktur
Audemars Piguet. MDie Hügel des Lavaux an der Côte
Ein schöner Ausflug führt zum Weinberg Dézaley –
per Schiff oder zu Fuss vom Seeufer aus. Wie eine
Kathedrale sieht der in Terrassen angelegte Weinberg
aus. Der Wein wächst hier auf kalk- und tonhaltigem
Boden und braucht Jahre bis zur vollen Entfaltung.
Nahe am Stadtleben am Zürichsee
Eine idyllische Wanderung führt von Feldbach über
Hombrechtikon nach Stäfa. Der Zürichsee-Rund
weg bietet wunderbare Panoramablicke und beim
Stäfner Weingut Bachmann gibt es verschiedene
Weine zu degustieren und entdecken.
Mediterranes Klima im Sottoceneri
Diese leichte Rundwanderung startet in Seseglio und
endet wieder hier. Unterwegs erzählen zahlreiche
Tafeln von den klimatischen Bedingungen des Mend
risiotto und von der idealen Beziehung zwischen
Regen und Sonne, die hier für wunderbare Weine sorgt.
Weinwanderwege in der Nähe von Städten
Alle grossen Schweizer Seen beheimaten an ihren Ufern Weinbaugebiete,
die von den regulierenden Wassermassen profitieren: Im Sommer reflektiert
das Wasser die Sonne, im Winter bietet es Schutz vor Frost. So produzieren
an den Ufern des Zürichsees Dutzende Winzer elegante Weine, der Genfer
see ist gesäumt von vier Weinbauregionen und der Luganersee ist um
geben von Weinbaugebieten, die im eher mediterran als kontinental ge
prägten Klima des Tessins wohl gedeihen.Sie können auch lesen
