TO GOSPEZIAL Ready2Heat pimp it up - Chefs Culinar
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SPEZIAL TO GO Ready2Heat pimp it up …
Starten Sie jetzt durch mit To Go! Hier gibt’s Know-how und Ideen …
#snackification Frühstück. Mittag. Abendbrot. Für Generationen vor uns waren diese Mahlzeiten selbstverständlich. Sie strukturierten den Tag und waren ein wichtiger Teil des Lebens. Doch Schnelllebigkeit, Mobilität und Individualisie- rung lassen für derartig geregelte Essenszeiten kaum noch Platz. Stattdessen wird gesnackt, wenn Zeit ist und wenn der Hunger kommt. Unterwegs im Auto, am Schreibtisch oder auf dem Weg in das nächste Meeting – soge- nannte „Mimas“, also Mini-Mahlzeiten, ersetzen die drei Hauptmahlzeiten früherer Tage. Snackification – so lautet der Name dieses neuen Megatrends. Er wird in den kommenden Jahren die Essgewohnheiten vieler Menschen zunehmend prägen. Ein wachsender Markt also, bei dem es nicht darum geht, den Hun- ger mit Süßigkeiten und billigem Fast Food zu stillen. Gesund soll es sein – hochwertig und abwechslungsreich. Vegetarische und vegane Angebote spielen eine wichtige Rolle, trendige Rezepturen und neue Ideen. CHEFS CULINAR hat bereits früh ein entsprechendes Konzept entwickelt, um diesem Trend gerecht zu werden. Denn eines ist klar: die neue Esskultur soll nicht nur dem Gast, sondern auch den Gastronomen viele Vorteile brin- gen. Unsere Ready2Heat-Rezepturen sind Teil dieses Konzeptes – Snacks, die perfekt zu kalkulieren und in jeder gewünschten Menge vorzubereiten sind. Die nach der Bestellung blitzschnell, heiß und lecker auf Tisch oder Tre- sen stehen und die durch Frische, Vielfalt und Raffinesse überzeugen. Auch Suppen sind Snacks und im heutigen To-Go-Geschäft absolut ange- sagt. Ob deftig, leicht oder vegan – im nordischen, exotischen oder mediter- ranen Style – die köstlichen Allrounder treffen voll den Zeitgeist und sind bei uns in vielen Variationen erhältlich. Ebenso wie das dazugehörige Fingerfood zum Verfeinern und weitere Snacks vom Baguette bis zur Laugenstange. Die passenden Non-Food-Utensilien vom Becher bis zum Bag machen das Ange- bot komplett. Ready2Heat für das To-Go-Geschäft. Ein Konzept der vielen Möglichkeiten. Noch mehr Ready2Heat? Auch unser gesamtes HI TASTE-Sortiment ist dafür geeignet. Suppen und vieles mehr – unkompliziert, köstlich im Geschmack und auf Gastro-Niveau. Mehr auf hitaste.de.
Einfaches
Handling
Regenerationsmöglichkeiten
Unsere Portionsbeutel sind bis 110 °C
hitzestabil und lassen sich problemlos in
Ihren vorhandenen Möglichkeiten erhitzen.
Frieren Sie die Beutel aus und erwärmen
Sie die Produkte ungeöffnet im Wasserbad
oder im Kombidämpfer. Wenn Sie es eilig
haben, können Sie auch die Mikrowelle
verwenden.
Auf Stress kann ich
verzichten, aber nicht
auf guten Geschmack!
Kombidämpfer
(Nur Nassdampf / 95 °C)
- schonendes Erwärmen
- praktische Einzelportionen
- je nach Komponente 6-10 Min.
im aufgetauten Zustand
- je nach Komponente 10-15 Min.
im tiefgefrorenen Zustand
Wasserbad
(90 °C)
- schonendes Erwärmen
- praktische Einzelportionen
- je nach Komponente 4-8 Min.
im aufgtauten Zustand
- je nach Komponente 8-15 Min.
im tiefgefrorenen Zustand
Mikrowelle
(900 W)
- schnelles Erwärmen
- praktische Einzelportionen
- den aufgetauten Beutelinhalt auf
einen Teller geben und abgedeckt je
nach Komponente 2-5 Min. erhitzen
Portionsbeutel
Vielfältig – individuell – flexibel
Nutzen Sie unser Kochhandwerk
als Basis für Ihr Menü oder
Ihre individuelle Ableitung.
STAR CULINAR
TK Kokos-Curry-Suppe
mit Hähnchenbruststücken und Gemüse,
11 % Fleischeinwaage, tiefgefroren
350-g-Kochbeutel
18 Po Kt !1771-cdfe!
STAR CULINAR STAR CULINAR
STAR CULINAR TK Chili con Carne TK Premium Currywurst in Sauce
TK Tomatensuppe Rinderhackfleisch in Tomatensauce mit Gemüse, Rostbratwurst in Currysauce mit Tomatenfrucht-
mit Tomatenstückchen und Olivenöl, 22 % Fleischeinwaage, gluten- und laktosefrei, stückchen und Gewürzgurken, 28 % Wurst
vegan, tiefgefroren tiefgefroren einwaage, glutenfrei, tiefgefroren
200-g-Kochbeutel 400-g-Kochbeutel 350-g-Kochbeutel
24 Po Kt !1771-ceai! 18 Po Kt !1771-cdjc! 18 Po Kt !1771-cfah!
5
SILVER
Mini-Cocotte
0,45 l, Ø 14 cm, Gusseisen/Emaille, spülma-
schinenfest, induktionsgeeignet, hitzebeständig,
kratzbeständig, wärmespeichernd
schwarz CHURCHILL
1 St !1719-aiig! Schale Zest Stonecast
0,34 l, Ø 12,1 cm, H 6,5 cm
orange
1 St !1719-aijd! grau
12 St Kt !1579-hecb!
rot
1 St !1719-ajaj!
DYNAMIC
Junior
Standard Mixer DYNAMIC PROFESSIONAL
Durch sein geringes Gewicht (nur Stabmixer
1,7 kg) und die angenehme Griff- Dynamix 190 Nomad
form liegt der Junior Standard - für 1 - 8 Liter
gut in der Hand. Sie bearbeiten -m it Ladestation und
CONTACTO kleine, als auch große Mengen Lithium-Ionen-Akku
Schöpfkelle bis 25 Liter. - 2 Klingen
Edelstahl 18/10, Kelle hochglän- - Stablänge: 22,5 cm - S tablänge: 190 mm,
zend, Griff seidenmatt poliert, - Drehzahl: 9.000 U/min abnehmbar
Maßstempelung auf Stiel mit Ø und Anschlusswert: 230 V, 0,27 kW - Laufzeit: 25 min
Volumenangabe, schwere Qualität Abmessungen: H: 505 mm, - Ladezeit: 45 min
Ø 9,4 cm
Stiellänge: 38 cm, 0,25 l,
Ø 10 cm
1 St !1267-abfe! 1 St !5351-bfhh! 1 St !5507-faga!
APS
Suppentopf
Edelstahl, Polypropylen,
schwarz, herausnehm-
barer E insatz aus
Edelstahl, elektrisch,
RIEBER mit Wasserbad, Löffel und
K-POT integriertem Tragering für den
GN 1/1, 2-Zonen-Gerät, mit zwei separat Innenbehälter, Deckel mit hitzeisolierendem
regelbaren Kochzonen, 230 V AC/max. Griff, Temperaturregelung 80 °C, H 36,5 cm,
2.200 W, Außenmaß: 533 x 380 x 88 mm Ø 38 cm, 230 V, 450 - 550 Watt
schwarz 10 l
1 St !5457-gedi! 1 St !1728-bcbi!
6
Meine kleine Suppenbar
#pimp
my
soup
7
Pikante Karotten-Ingwer-Suppe
mit knackigem Gemüse, Pilzen und Hähnchen-Spießen
Basis
Karotten-Ingwer -Suppe, erwärmen 250 g
Einlage
Kräuterseitlinge, würfeln und braten 30 g
Shiitake, würfeln und braten 30 g
Paprika-Mix Würfel
Zwiebeln rot Würfel
Gurken Würfel insg. 50 g
Petersilie gehackt
Hähnchen-Spieß „Yakitori“, erwärmen 60 g
Topping
Lauchzwiebeln, geschnitten 20 g
Wareneinsatz pro Portion ca. 3,37 €
#exotic
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
17295796 TK Karotten-Ingwer-Suppe 3-kg-Kochbeutel, cremig, mit Sahne abgeschmeckt, vegetarisch, glutenfrei, tiefgefroren 9 kg Kt
Stück ca. 30 g, handgesteckte Hähnchenkeulenfleischspieße, sauber pariert, gekocht
TK Hähnchen-Spieß „Yakitori“
16721678 und über glühender Holzkohle gegrillt, anschließend mit einer japanischen Sojasauce 12 kg Kt
mit Sojasauce
sowie etwas Ingwer überzogen, gluten- und laktosefrei, tiefgefroren
14761522 Pilze Kräuterseitlinge grob 1 kg Kt
14761546 Pilze Shiitake 1,5 kg Ki
14757709 Lauchzwiebeln 120-g-Bund 14 Bd Kt
15626288 Zwiebeln rot geschnitten Würfel 5 x 5 mm 1 kg Bt
14615672 Gurken geschnitten Würfel 10 x 10 mm, mit Schale 1 kg
14865770 Paprika-Mix geschnitten Würfel 5 x 5 mm 1 kg
15625946 Kräuter Petersilie gehackt 125-g-Schale/Beutel 1 Sh
8
Klare Gemüsebrühe
mit Maultaschen, Kartoffeln und buntem Gemüse
Basis
Klare Gemüsebrühe, in Wasser kochen 5g
Einlage
Maultaschen, kochen 80 g
Kartoffeln, kochen und schneiden 60 g
Paprika-Mix Würfel
Zwiebeln rot Würfel
Gurken Würfel insg. 50 g
Petersilie gehackt
Tomaten Würfel, kalt 50 g
Dekoration
Schnittlauch, geschnitten 3g
Wareneinsatz pro Portion ca. 1,31 €
#veganfriendly
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
feine, ausgewogene Gemüsebrühe ohne stückige Einlage, die dank des kräftigen‚
16959729 Klare Gemüsebrühe 12 kg Ei
Gemüsegeschmacks auch sehr gut zum Würzen eingesetzt werden kann
1 kg, hellgelbe Teigtasche gefüllt mit Blattspinat, Lauch und Zwiebeln,
15335340 TK Maultasche vegan 3 kg Bt
Stückgewicht ca. 50 g
17099141 Speisekartoffeln Drillinge 1-kg-Beutel, festkochend 20 Bt Ki
13682262 Tomaten geschnitten Würfel 10 - 15 mm 1 kg
15626288 Zwiebeln rot geschnitten Würfel 5 x 5 mm 1 kg Bt
14615672 Gurken geschnitten Würfel 10 x 10 mm, mit Schale 1 kg
14865770 Paprika-Mix geschnitten Würfel 5 x 5 mm 1 kg
15625946 Kräuter Petersilie gehackt 125-g-Schale/Beutel 1 Sh
14761249 Kräuter Schnittlauch 100-g-Bund 10 Bd Kt
9
Kartoffelsuppe
mit Lachs, Caviar und Crème fraîche
Basis
Kartoffeleintopf, erwärmen 250 g
Einlage
Räucherlachs, schneiden, kalt 60 g
Topping & Dekoration
Forellen-Caviar 10 g
Crème fraîche 25 g
Dill, geschnitten 3g
Wareneinsatz pro Portion ca. 3,84 €
#nordisch
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
17482486 TK Kartoffeleintopf 3-kg-Kochbeutel, kräftig mit Gemüse, vegetarisch, glutenfrei, tiefgefroren 9 kg Kt
17161688 TK Räucherlachs-Seite 1 kg, vorgeschnitten, vakuumverpackt, Rohware aus norwegischer Aquakultur 10 Pk Kt
100 g, aus Forellenrogen, pasteurisiert, Twist-off-Glas, ohne Konservierungsstoffe,
10140574 Forellen-Caviar 12 Gl Kt
gluten- und laktosefrei
10273838 Crème fraîche 1 kg, 38 % Fett, zum Verfeinern von Suppen, Soßen und Dressings 6 Be Kt
14760297 Kräuter Dill 200-g-Bund 10 Bd Kt
10Asiatische Kokos-Suppe
mit Garnelen-Lolli und Nüssen
Basis
Kokos-Curry-Suppe, erwärmen 250 g
Einlage
Shiitake, würfeln und braten 30 g
Lollipop, erwärmen 60 g
Zuckererbsen, schneiden 50 g
Topping & Dekoration
Cashews 20 g
Erdnüsse 20 g
Rawit-Chili, geschnitten 2g
Koriander, geschnitten 3g
Wareneinsatz pro Portion ca. 4,35 €
#asiastyle
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
3-kg-Kochbeutel, cremige Suppe mit Kokosnussmilch und Currynote, mit Kräutern,
17114479 TK Kokos-Curry-Suppe 9 kg Kt
vegetarisch, tiefgefroren
1,8 kg, Zitronengras-Stick mit Garnelen- und Gemüsestückchen, paniert, vorgebacken,
12007493 TK Lollipop 3,6 kg Kt
Stückgewicht ca. 30 g
14761546 Pilze Shiitake 1,5 kg Ki
14817519 Zuckererbsen 250-g-Schale 12 Sh Kt
16943018 Rawit-Chili rot 100-g-Packung 12 Pk Kt
12148714 Erdnüsse geröstet & gesalzen 1 kg, geröstete und gesalzene Erdnusskerne, vegan 5 Pk Kt
17831284 Cashews geröstet & gesalzen 500 g, fein geröstete und gesalzene Cashewkerne, vegan 9 Bt Kt
15313164 Kräuter Koriander 100-g-Schale 4 Sh Kt
11Pikante Tomatensuppe
mit gebackenem Mozzarella, Hähnchenbrust und Basilikum
Basis
Tomatensuppe, erwärmen 250 g
Einlage
Mozzarella-Sticks, erwärmen 60 g
Hähnchen-Innenfilets, erwärmen 60 g
Tomaten Würfel, kalt 50 g
Dekoration
Sonnenblumenkerne, kalt 5g
Basilikum, geschnitten 3g
Wareneinsatz pro Portion ca. 3,02 €
#mediterran
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
3-kg-Kochbeutel, klassisch mit Tomatenfruchtstücken,
16978669 TK Tomatensuppe 9 kg Kt
Olivenöl und Kräutern, vegan, gluten- und laktosefrei, tiefgefroren
1 kg, leckere Mozzarella-Stangen aus echtem Mozzarellakäse, in würziger Knusper
12978076 TK Breaded Mozzarella-Sticks 6 kg Kt
panade mit feinen Kräutern, vorgebacken, für den Backofen und die Fritteuse geeignet
TK Hähnchen-Innenfilets 1 kg, zarte Innenfilets mit einer feinen Gartenkräuter-Marinade, gegart,
14862342 3 kg Bt
„Mediterran“ Stück ca. 12 - 18 g
13682262 Tomaten geschnitten Würfel 10 - 15 mm 1 kg
16124424 Sonnenblumenkerne 500 g, zum Verfeinern von Salaten, Suppen und vielem mehr 5 Bt Kt
15313119 Kräuter Basilikum 100-g-Schale 4 Sh Kt
12#takemehome
Verpackung geht auch nachhaltig
Plastik ist im To-Go-Geschäft praktisch, sorgt aber auch für
tonnenweise Müll. Verpackungsalternativen wie Holz, Pappe
DUNI DUNI oder Bio-Kunststoff sind auf dem Vormarsch.
Suppenbecher CPLA-Deckel
Karton/PLA, braun, 550 ml für Suppenbecher 550 ml
Lust auf noch mehr
50 Stück 50 Stück
10 Pk Kt !1767-bbej! 16 Pk Kt !1767-bbih! To-Go-Verpackung?
Hier geht’s los …
BIOPAK BIOPAK
Holz-Besteckset Holz-Besteckset
Inhalt: Messer, Gabel und Inhalt: Messer und Gabel,
Löffel, gewachst, braune gewachst, braune Serviette
Serviette
250 Stück
250 Stück
1 Kt !1806-ijei! 1 Kt !1806-ijbh!
DUNI DUNI
Holz-Löffel Zelltuch-Servietten „ecoecho®“
ca. 160 mm lang hellbraun, 24 x 24 cm, 2-lagig, 1/4 Falz
100 Stück 300 Stück
10 Pk Kt !1753-fihi! 8 Pk Kt !1623-eegi!
BIOPAK
Foldbag
240 x 170 x 290 mm, braun, ein-
DUNI fach falten und los gehts, der Inhalt
Take-Away Tasche ist sicher verpackt
350 x 170 x 245 mm, braun,
aus Papier 250 Stück
200 Stück
1 Kt !1806-ijig!
1 Kt !1553-idhg!
13Basis
Weizenbrot, auftauen und backen 150 g
Belag
Paprika rot, schneiden und grillen 10 g
Paprika gelb, schneiden und grillen 10 g
Paprika grün, schneiden und grillen 10 g
Zucchini, schneiden und grillen 10 g
Zwiebeln , schneiden und grillen 10 g
Zwiebeln rot, schneiden und grillen 10 g
Tomaten, schneiden 40 g
Putenbrust, kalt 55 g
Topping
Salatmischung „Chefs-Mix“ 30 g
Grana Padano gehobelt 15 g
Wareneinsatz pro Portion ca. 2,17 €
Baguette Italia
mit Parmesan, gegrilltem Gemüse, Putenbrust und Salat
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
12726493 TK Weizenbrot 450 g, Weizenbrot mit Natursauerteig, vorgebacken, in Ziegelform 9 St Kt
500-g-Packung, aus Putenbruststücken zusammengefügt, gegart, heißgeräuchert,
20061111 Delikatess-Putenbrust 1 Pk
gefächert, ca. 30 Scheiben je Packung, Kaliber 110
14758041 Paprika rot Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 127,7 mg auf 100 g 5 kg Kt
14757938 Paprika gelb Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 183,5 mg auf 100 g 5 kg Kt
14757952 Paprika grün Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 80,4 mg auf 100 g 5 kg Kt
16844049 Zucchini grün 1-kg-Packung 6-10 Pk Ki
14760198 Zwiebeln Drillinge 1-kg-Beutel 20 Bt Kt
14760389 Zwiebeln rot 1-kg-Beutel 10 kg Sa
14760112 Strauchtomaten 5 kg Kt
500-g-Beutel, Mischung aus Endivie, Frisée, Radicchio, Lollo Bionda, Lollo Rossa und
15669056 Salatmischung „Chefs-Mix“ 6 Bt Ki
Rucola, verzehrfertig
14111471 Grana Padano Flakes DOP 500 g, gehobelt, mind. 32 % Fett i. Tr., italienischer Hartkäse aus Kuhmilch 10 Pk Kt
Deftiges Baguette
mit Schinken, Quark, Gurke und Tomate
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
12726493 TK Weizenbrot 450 g, Weizenbrot mit Natursauerteig, vorgebacken, in Ziegelform 9 St Kt
Schwarzwälder Schinken
11851998 500-g-Packung, Rohschinken, geräuchert, gefächert, ca. 30 Scheiben je Packung 1 Pk
aus dem Kernstück
14796777 Eisbergsalat geschnitten 1-kg-Beutel, verzehrfertig 5 Bt Ki
15625441 Gurken geschnitten Scheiben 3 - 5 mm, mit Schale 1 kg Bt
14760037 Cherrystrauchtomaten 3 kg Kt
14090165 Kräuterquark 40 % Fett i. Tr. 5 kg Ei
14#baguette
Basis
Weizenbrot, auftauen und backen 150 g
Belag
Schwarzwälder Schinken, kalt 55 g
Tomaten, schneiden 60 g
Topping
Kräuterquark 30 g
Eisbergsalat geschnitten 30 g
Gurken geschnitten 20 g
Wareneinsatz pro Portion ca. 2,25 €
schwarzwaelder
italia
Die besten Ergebnisse bei der Zubereitung unserer Baguettes
erzielen Sie im Kontaktgrill oder Konvektomaten.Basis
Bauernmild, kalt 80 g
Belag
Putenbrust, kalt 55 g
Topping
Romanasalat, kalt 30 g
Ananas Würfel, kalt 40 g
Granatapfel, kalt 10 g
Emmentaler gerieben, zum Überbacken 20 g
Cheddar gerieben, zum Überbacken 20 g
aloha
Wareneinsatz pro Portion ca. 1,84 €
Basis
Bauernmild, kalt 80 g
Belag
Paprika rot, schneiden und grillen 10 g
Paprika gelb, schneiden und grillen 10 g
Paprika grün, schneiden und grillen 10 g
Zucchini, schneiden und grillen 10 g
Zwiebeln, schneiden und grillen 10 g
Zwiebeln rot, schneiden und grillen 10 g
Tomaten, schneiden 40 g
Topping mediterran
Grana Padano gehobelt, kalt 15 g
Emmentaler gerieben, zum Überbacken 20 g
Cheddar gerieben, zum Überbacken 20 g
Wareneinsatz pro Portion ca. 1,15 €
Croque Italia
mit gegrilltem Gemüse und Grana Padano
Artikel-
#croque
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
10131305 Bauernmild 500 g, Weizenmischbrot, geschnitten 6 Pk Kt
14758041 Paprika rot Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 127,7 mg auf 100 g 5 kg Kt
14757938 Paprika gelb Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 183,5 mg auf 100 g 5 kg Kt
14757952 Paprika grün Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 80,4 mg auf 100 g 5 kg Kt
14760112 Strauchtomaten 5 kg Kt
16844049 Zucchini grün 1-kg-Packung 6-10 Pk Ki
14760198 Zwiebeln Drillinge 1-kg-Beutel 20 Bt Kt
14760389 Zwiebeln rot 1-kg-Beutel 10 kg Sa
14111471 Grana Padano Flakes DOP 500 g, gehobelt, mind. 32 % Fett i. Tr., italienischer Hartkäse aus Kuhmilch 10 Pk Kt
1 kg, 45 % Fett i. Tr., deutscher Schnittkäse, speziell für Pizza und Nudelgerichte,
10280683 Emmentaler gerieben 5 Bt Kt
Raspelstärke ca. 4 mm
TK Original irischer IQF 1 kg, 48 % Fett i. Tr., lose schockgefrostet, kein Verklumpen, kein Verkleben, bessere
13243777 10 Bt Kt
Cheddar gerieben Dosierbarkeit, keine Trennmittel, gleichbleibend hohe Qualität ab Schockfrostung
16Die besten Ergebnisse
bei der Zubereitung
unserer Croques erzielen
Sie im Kontaktgrill oder
Konvektomaten.
Basis
Bauernmild, kalt 80 g
Belag
Thunfischstücke, kalt 50 g
Zwiebeln rot, schneiden und grillen 10 g
Topping
Rucola, kalt 30 g
Tomaten Würfel, kalt 40 g
Kräuterquark, kalt 30 g
Emmentaler gerieben, zum Überbacken 20 g
Cheddar gerieben, zum Überbacken 20 g
fromtheocean
Wareneinsatz pro Portion ca. 1,63 €
Croque Hawaii mit Ananas, Putenbrust und Granatapfel
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
10131305 Bauernmild 500 g, Weizenmischbrot, geschnitten 6 Pk Kt
500-g-Packung, aus Putenbruststücken zusammengefügt, gegart, heißgeräuchert,
20061111 Delikatess-Putenbrust 1 Pk
gefächert, ca. 30 Scheiben je Packung, Kaliber 110
14762086 Romanasalat Mini 2er-Packung 10-12 Pk Kt
Reif zur Ernte ist der Granatapfel übrigens erst, wenn er die für seine Art volle Frucht-
14759277 Granatapfel 9-12 St Kt
reifefarbe angenommen hat.
1 kg, 45 % Fett i. Tr., deutscher Schnittkäse, speziell für Pizza und Nudelgerichte,
10280683 Emmentaler gerieben 5 Bt Kt
Raspelstärke ca. 4 mm
TK Original irischer IQF 1 kg, 48 % Fett i. Tr., lose schockgefrostet, kein Verklumpen, kein Verkleben, bessere
13243777 10 Bt Kt
Cheddar gerieben Dosierbarkeit, keine Trennmittel, gleichbleibend hohe Qualität ab Schockfrostung
14797187 Ananas Würfel 2,5-kg-Schale, verzehrfertig, ohne Fond 1 Sh
Croque Tonno mit Rucola, Thunfisch und Zwiebeln
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
10131305 Bauernmild 500 g, Weizenmischbrot, geschnitten 6 Pk Kt
10139769 Thunfischstücke -Chunks- natur ca. 1700 g, ATG: 1350 g, in eigenem Saft und Aufguss, FAD-free 6 Ds Kt
14760389 Zwiebeln rot 1-kg-Beutel 10 kg Sa
14796753 Rucola 250-g-Beutel, verzehrfertig 8 Bt Ki
1 kg, 45 % Fett i. Tr., deutscher Schnittkäse, speziell für Pizza und Nudelgerichte,
10280683 Emmentaler gerieben 5 Bt Kt
Raspelstärke ca. 4 mm
TK Original irischer IQF 1 kg, 48 % Fett i. Tr., lose schockgefrostet, kein Verklumpen, kein Verkleben, bessere
13243777 10 Bt Kt
Cheddar gerieben Dosierbarkeit, keine Trennmittel, gleichbleibend hohe Qualität ab Schockfrostung
13682262 Tomaten geschnitten Würfel 10 - 15 mm 1 kg
14090165 Kräuterquark 40 % Fett i. Tr. 5 kg Ei
17Basis
#pretzel
Laugenstange, auftauen und backen 100 g
Einlage
Tomaten, schneiden
stick
60 g
Topping & Dekoration
Grana Padano gehobelt, kalt 15 g
Thymian, geschnitten 3g
Emmentaler gerieben, zum Überbacken 20 g
Wareneinsatz pro Portion ca. 1,17 €
italia
Basis
Laugenstange, auftauen und backen 100 g
Topping & Dekoration
Kresse, gescchnitten 3g
deutsch Kräuterquark, kalt 30 g
Sesamsaat, kalt 5g
Emmentaler gerieben, zum Überbacken 20 g
Laugenstange Wareneinsatz pro Portion ca. 0,56 €
mit Käse und Quark
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
17257053 TK Laugenstange 100 g, vorgegärter Teigling, leckere Laugengebäckspezialität mit beigelegtem Hagelsalz 120 St Kt
14760471 Kräuter Kresse 100-g-Packung, Vitamin C 69 mg auf 100 g 8-10 Pk Kt
14090165 Kräuterquark 40 % Fett i. Tr. 5 kg Ei
14953446 Sesamsaat weiß, geschält 1 kg 5 Bt Kt
1 kg, 45 % Fett i. Tr., deutscher Schnittkäse, speziell für Pizza und Nudelgerichte,
10280683 Emmentaler gerieben 5 Bt Kt
Raspelstärke ca. 4 mm
Laugenstange Italia
mit Tomate, Grana Padano und Thymian
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
17257053 TK Laugenstange 100 g, vorgegärter Teigling, leckere Laugengebäckspezialität mit beigelegtem Hagelsalz 120 St Kt
15313218 Kräuter Thymian 100-g-Schale 4 Sh Kt
14760037 Cherrystrauchtomaten 3 kg Kt
500 g, gehobelt, mind. 32 % Fett i. Tr.,
14111471 Grana Padano Flakes DOP 10 Pk Kt
italienischer Hartkäse aus Kuhmilch
1 kg, 45 % Fett i. Tr., deutscher Schnittkäse, speziell für Pizza und Nudelgerichte,
10280683 Emmentaler gerieben 5 Bt Kt
Raspelstärke ca. 4 mm
18Die besten Ergebnisse bei der Zubereitung
unserer Laugenstangen und Pizza erzielen
Sie im Kontaktgrill oder Konvektomaten.
Basis
#pizza
Pizzaboden, auftauen und backen 180 g
Belag
Zwiebeln rot , schneiden und grillen 10 g
Fetawürfel, kalt 40 g
Feigen, schneiden 40 g
Dekoration
Thymian, geschnitten 3g
Wareneinsatz pro Portion ca. 2,45 €
Pizzafladen
mit Feigen und Feta gebacken
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
16308817 TK Pizzaboden 180 g, Ø 25 cm, im Steinofen vorgebackener Pizzaboden, zum Selbstbelegen 40 St Kt
Griechische Fetawürfel 1,8 kg, mind. 48 % Fett i. Tr., bestehend aus ca. 70 % Schafmilch und
14145643 1 Ei
in Salzlake ca. 30 % Ziegenmilch
14760389 Zwiebeln rot 1-kg-Beutel 10 kg Sa
Die Feige hat ihre Hochsaison zwischen Juli und November. Feigen geben süßen und
14759260 Feigen 20-24 St Kt
herzhaften Speisen eine unvergleichliche Note, können aber auch pur gegessen werden.
15313218 Kräuter Thymian 100-g-Schale 4 Sh Kt
19#stepbystep #2
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#8
20Die besten Ergebnisse bei der Zubereitung
unserer Pizza erzielen Sie im Kontaktgrill
oder Konvektomaten.
Basis
Pizza Lahmacun, auftauen und backen 200 g
Belag
Paprika rot, schneiden und grillen
#türkische
10 g
Paprika gelb, schneiden und grillen 10 g
Paprika grün, schneiden und grillen 10 g
pizza
Zucchini, schneiden und grillen 10 g
Zwiebeln, schneiden und grillen 10 g
Avocado, schneiden 60 g
Dekoration & Topping
Kresse Affilla Cress®, geschnitten 3g
Salatmischung mit Wildkräutern 30 g
Crème fraîche 20 g
Wareneinsatz pro Portion ca. 3,38 €
Lahmacun
mit Avocado, Grillgemüse und Sprossen
Artikel-
Artikelbezeichnung Artikeltext Norm
nummer
200 g, Ø ca. 27 cm, Kleingebäck aus Weizen, im Steinofen vorgebacken, mit einer
16751217 TK Pizza Lahmacun 40 St Kt
würzigen Auflage aus Rindfleisch, Tomaten und pikanten Gewürzen
14758041 Paprika rot Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 127,7 mg auf 100 g 5 kg Kt
14757938 Paprika gelb Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 183,5 mg auf 100 g 5 kg Kt
14757952 Paprika grün Kaliber 90 - 110 mm, Vitamin C 80,4 mg auf 100 g 5 kg Kt
16844049 Zucchini grün 1-kg-Packung 6-10 Pk Ki
14760389 Zwiebeln rot 1-kg-Beutel 10 kg Sa
14759093 Avocado „Ready to eat“ essfertig, vorgereifte Ware 18-20 St Kt
14885280 Kräuter Kresse Affilla Cress ®
16-Schalen-Karton 1 Kt
300-g-Beutel, Mischung aus 60 % Wildkräutern (junger Grünkohl, Wilde Rauke,
16664500 Salatmischung mit Wildkräutern Kresse) sowie ganzen Blättern von rotem Mangold, Lollo Rossa, grünem und rotem 6 Bt Ki
Eichblatt, grünem Crispy-Kopfsalat und rotem Romana, verzehrfertig
10273838 Crème fraîche 1 kg, 38 % Fett, zum Verfeinern von Suppen, Soßen und Dressings 6 Be Kt
21#kreativeideen
STAR CULINAR
Delikatess Kasseler
Auberginen Gurken aus dem Rücken, gegart und geräuchert
Kaliber 35+ 1/2 Stück
5 kg Kt !1475-gjjd! 12 St Kt !1475-hdij! ca. 2 kg St !3000-abig!
Paprika-Mix geschnitten
Würfel 10 x 10 mm
2,5 kg Bt !1252-icfh! BÜRGER
TK Puten-Dönerfleisch
Paprika rot geschnitten Staudensellerie gegart
Streifen 4 - 5 mm x 60 mm
1 kg Bt !1562-fjcc! 10 Bd Kt !1475-jejj! 5 kg Kt !1162-digb!
BASE CULINAR
Radieschen geschnitten
Radieschen-Bund TK Gravedlachs-Seite
Das Blattwerk eignet sich hervorragend für Raspel/Stifte 2 - 3 mm vorgeschnitten, vakuumverpackt, Rohware aus
Smoothies! 1 kg Bt !1562-gabb! norwegischer Aquakultur
Raspel/Stifte 3 mm 1 kg
15 Bd Kt !1475-icha! 2,5 kg Bt !1470-diaf! 10 Pk Kt !1716-bhcf!
GRECO
Halloumi-Grillkäse
43 % Fett i. Tr., ist eine jahrhundertealte Käsespezia-
lität von der Insel Zypern, die meistens aus einer Mi-
schung von Kuh-, Ziegen- und Schafmilch hergestellt
wird. Der einzige Käse, der sich auf dem Holzkohle-
oder Tischgrill zubereiten lässt, ohne zu schmelzen.
Auch in der Pfanne gebraten, im Wasserbad gekocht
Feldsalat oder für Salate in kleine Würfel geschnitten dient
Salat Frisée fein geputzt Halloumi für zahlreiche mediterrane Rezepte.
250-g-Beutel 250 g
10 St Ki !1637-edbh! 1 Bt !1724-gajf! 10 Pk Kt !1739-cheh!
22#mehrgeschmack
Kräuter Estragon
100-g-Schale
4 Sh Kt !1531-dbea!
Kräuter Kresse Daikon Cress® Kräuter Kerbel
Daikon Cress® kommt ursprünglich aus Japan.
Der scharfe Rettichgeschmack macht sie zum 100-g-Schale
beliebten Würzmittel. Die Kresse lässt sich gut
mit rohem Fisch wie Thunfisch, Lachs, Makrele
4 Sh Kt !1531-dbfh!
und Hering kombinieren. In einem gemischten
Salat ist die Daikon Cress® das i-Tüpfelchen. Kräuter Liebstöckel
16-Schalen-Karton 100-g-Schale
1 Kt !1476-agbh! 4 Sh Kt !1661-aahb!
Kräuter Majoran
NIEDERL ANDE 100-g-Schale
Kräuter Kresse Shiso-Mixed 4 Sh Kt !1531-dbhb!
Dieser viel verkaufte Artikel ist ideal für Restau-
rants, die jedem Gericht einen eigenen Charakter
verleihen möchten. Shiso-Mixed besteht aus den Kräuter Minze
Sorten Shiso Purple, Shiso Green, Daikon Cress® 100-g-Schale
und Mustard Cress. Diese Kressesorten passen,
jeweils auf ihre eigene Weise, hervorragend zu
4 Sh Kt !1524-bcdi!
Fisch und eignen sich beispielsweise auch als
Garnierung von Salaten. Kräuter Petersilie glatt
16-Schalen-Karton 250-g-Bund
1 Kt !1476-ahfe! 10 Bd Ki !1476-bade!
Kräuter Rosmarin
100-g-Schale
4 Sh Kt !1531-dbjf!
23Herausgeber:
CHEFS CULINAR GmbH & Co. KG
Mühlendamm 1
24113 Kiel
www.chefsculinar.de
BIO/Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-034
CHEFSCULINAR 04/2021_PDF
Angebot freibleibend. Irrtum vorbehalten.
Artikelinformationen zu Zusatzstoffen und Allergenen etc.
finden Sie im Internet auf www.prodakt.de.
Gerne steht Ihnen auch unser Kundenservice zur Verfügung.Sie können auch lesen
