Warenkunde Pomelo Ankündigung Rumtasting Interview "Kostbares Südniedersachsen" Im Fokus: Brauerei Allersheim
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März
2019
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• Warenkunde Pomelo
• Ankündigung Rumtasting
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• Interview „Kostbares Südniedersachsen“
• Im Fokus: Brauerei Allersheim
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Die Früc er-
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Wochen
haltbar.
Pomelo – wenn Grapefruits und Pampelm
Die Pomelo aus der Obstabteilung des E-Cen- roséfarbenem Fruchtf leisch in zwei Varianten. Mandarine. Die Pomelos haben kaum Kalorien
ters Köhler ist eine durch und durch entzü- Der Pampelmuse verdankt die Frucht ihre Süße und stärken durch ihren hohen Anteil an Vit-
ckende Frucht: Sie trägt einen knuffigen Na- und der Grapefruit ihre angenehme Säure. Der amin C, Kalium und Kalzium das Immunsys-
men, der eher an ein Pokémon erinnert als an Geschmack wird intensiver, je unansehnlicher tem.
exotisches Obst. Die Pomelo ist ein Kind der die Haut ist. Die hellf leischigen Pomelo-Früch- Die Saison der Pomelo ist nicht ganzjährig.
arrangierten Liebe (sprich gezielte Kreuzung) te schmecken oft etwas besser als die mit rosa- Sie beginnt in Israel, und zwar von Anfang
zwischen Pampelmusen und Grapefruits – und farbigem Fruchtf leisch. November bis April. Anschließend startet die
wurde in den 70er-Jahren erstmals in Israel Mit rund 500 Gramm pro Frucht gehört die Pomelo-Saison in Südafrika von Juli bis Sep-
gezüchtet. Sie ist also verhältnismäßig noch Pomelo zu den größeren Zitrusfrüchten. Reife tember. Früchte aus Südost-Asien (China) sind
ein Newcomer auf dem Markt der exotischen Früchte erkennt man an der matten Oberf läche von September bis April verfügbar.
Früchte und hat den Mutigen, die von ihr pro- der Schale, die ein Drittel der Gesamtfrucht Die Früchte der Pomelo werden vorwiegend
bieren, einiges zu bieten. Die süß-saure Pome- ausmacht. Die dicke, grüngelb gefärbte Scha- für Obstsalate, Marmelade oder Eis verwen-
lo gibt es im E-Center Köhler mit gelbem oder le lässt sich sehr leicht abziehen, wie bei einer det. Alle Rezepte für Grapefruits oder Pampel-
Pomelo-Marmelade Pomelo-Salat
Zutaten (für mehrere Gläser): Zutaten (für 4 Portionen):
• 1 große Pomelo • 2 EL Hoisin-Sauce
(800 - 900 g Fruchtfleisch nach Schälen) • 50 g Kokosraspeln
• 500 g Gelierzucker • 50 g Erdnüsse, geröstet
• 1/2 TL Zitronensäure • 130 g Hähnchenbrustfilet
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung: • 2 Pomelos
Die Pomelo schälen, von den weißen Rückständen be- • 5 Schalotten
freien, klein stückeln und zusammen mit dem Zucker in • 4 Romana-Salatherzen
einen Topf geben, zerdrücken und etwa 1 Stunde ziehen • 2 EL Rohrzucker
lassen. Mit dem Pürierstab alles schön zerkleinern und • 4 EL Sojasauce, hell
anschließend aufkochen. Sobald es zu kochen beginnt, • 5 EL Limettensaft
die Zitronensäure hinzugeben. Nach rund 5 bis 10 Minu-
ten die Gelierprobe machen. Wenn diese gelingt, die hei-
ße Marmelade in Schraubgläser füllen und auf den Kopf
stellen.
2
lmusen sich küssen
musen eignen sich auch für Pomelos. Frische
Früchte sollte man nur voll ausgereift verzeh-
ren. Unbehandelte Pomelos eignen sich toll
zum Kandieren.
Da sich das süße und gleichzeitig doch herbe
Fruchtf leisch hinter einer dicken Schale ver-
steckt, sollte man als Erstes oben großzügig
einen Deckel abschneiden, dann die Schale
ringsum der Länge nach rund einen Zenti-
meter tief einschneiden und wie eine Orange
schälen. Die Filets müssen dann noch aus der
harten Haut gelöst werden, da sie sonst nur
strohig und bitter schmecken.
Zubereitung:
Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Öl in ei- Das Dressing in eine Schüssel gießen, den
ner Pfanne erhitzen. Darin das Hähnchen unter Wenden Limettensaft und die Sojasauce unterrühren. Hähnchen-
ca. 10 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen und fleisch, Pomelostückchen, Schalotten, Salat und Kokos-
zur Seite stellen. Die Pomelos schälen und in Spalten tei- raspel hinzufügen und sorgfältig untermischen. Den Salat
len. Das Fruchtfleisch von den Häutchen befreien und in auf 4 Schalen verteilen und mit zerstoßenen Erdnüssen
mundgerechte Stücke zerpflücken. Die Schalotten schä- bestreuen.
len, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Salat
waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.
Alles zur Seite stellen.
Die Erdnüsse anbraten und danach in einem Mörser zer-
kleinern. Anschließend die Kokosraspeln in die Pfanne
geben und goldbraun rösten. 1 EL Öl in einer Pfanne erhit-
zen und die Schalotten darin glasig anbraten. Die Hoisin-
Sauce in 100 ml Wasser einrühren, in die Pfanne gießen,
den Rohrzucker dazugeben und beides zusammen ca. 3
Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.
Danach den Limettensaft unter Beigabe von Zucker
zu den Schalotten und der Hoisin-Sauce geben.
3
Rumtasting „Botucal und Prohibido“
Botucal kommt aus Venezuela, am Fuß der An- in ehemaligen Bourbon-Fässern aus amerika- ter Hinsicht hervorragend zu dem Destillat aus
den, aus der Nähe des Nationalparks Terepai- nischer Weißeiche gelagert. Während des Tas- Mexiko. Das erste Verbot gab es im frühen 18.
ma. Nicht weit entfernt befindet sich die 1959 tings dürfen sich alle Freunde des Rums auf die Jahrhundert auf den Import des Rums, ausge-
gegründete DUSA-Destillerie. Hier konzent- Sorten Remedy, der Spiced Rum aus dem Haus sprochen durch den spanischen König Felipe V.
riert man sich auf die traditionelle Herstellung Botucal, Den Matuano, Botucal Grand Reserva Das zweite Verbot erfolgte auf die Herstellung
von Rum auf der Basis von Melasse und Virgin und Botucal Distillery Selection No 1 freuen. in Mexiko. Verkostet werden am Freitag, 5.
Cane Honey. Nach der Destillation in Brennbla- Des Weiteren lockt Prohibido, der „Verbotene April ab 18.30 Uhr Prohibido 22 Cask’s sowie
sen aus Kupfer werden die Rums abschließend Rum” aus Mexiko. Der Name passt in doppel- Prohibido 15 Jahre.
Erleben Sie einen genussvollen Abend in Ihrem
E-Center Köhler Rumtasting"
"
Die Kosten pro Person: 30 €,
Anmeldeschluss ist am Montag vor der Veranstaltung.
Wir kommen mit____________Personen
Ihr Name:____________________________________________
Ihre Telefonnummer:____________________________________
Erleben Sie unseren Fischmenü
Gourmetabend mit Snack: Reiscracker mit eingelegtem
Fischmenü
Rettich und rohmarinierten Jakobsmu-
scheln
am 27.03.2019 ab 18 Uhr Glasierter Schweinebauch
und gebratener Oktopus
mit Mango-Tomaten-Salsa / Erdnüssen /
Kokosmilch
Süßkartoffel-Suppe mit
Erleben Sie einen genussvollen Abend in Ihrem Thaigewürzen
E-Center Köhler "Gourmet Abend" Garnelen-Croustillant
Die Kosten pro Person: 40 €, Lachsfilet mit Büffel-
Anmeldeschluss ist am 21.03.2019. Mozzarella im Strudel-Teig
mit Schmelz-Tomaten / grünem Spargel /
Kräuter-Salat
Wir kommen mit____________Personen
Warme Schokoladen-Törtchen
Ihr Name:____________________________________________ mit Armagnac-Zwetschgen / Ingwer-
Honig-Eis
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4 Datenschutzhinweis: Datenschutzrechtliche Informationen nach Art. 13 EU-DSGVO können Sie gerne bei der Marktleitung erfragen oder dem Informationsordner entnehmen.
rer
Zuliefe t
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Christian Fromm im Por
Allersheimer: Das Gold
des Weserberglandes
„Bier braucht Heimat“, verrät Geschäftsführer gebraut. High Gravity, ein sogenanntes Konzent- lich mehr als 30 Mitarbeiter für höchsten Bierge-
Dirk Brüninghaus. Die Heimat der Allersheimer rationsbrauverfahren, oder eine zeitlich verkürz- nuss und Qualität.
Biere ist im gleichnamigen Ortsteil im nieder- te Gärung oder nur kurze Reifezeiten in den La- Entscheidend sind dabei natürlich auch die Roh-
sächsischen Holzminden – mitten im idyllischen gertanks sind für die Braumeister in Allersheim stoffe und Zutaten, die die Brauerei Allersheim
Weserbergland. Hier entstehen Biere nach regi- keine Alternativen bei der Herstellung ihrer Bie- ausschließlich von deutschen Herstellern bezieht.
onaltypischer Brautradition sowie innovative re. Ebenso wird dort kein Verfahren der Kurzzei- Ein weiteres Qualitätsmerkmal – beinahe schon
Bierkreationen, die sich ohne Weiteres mit den terhitzung von Bieren eingesetzt, um diese länger ein Alleinstellungsmerkmal der Allersheimer
„Großen der Branche“ messen können. 16 ge- haltbarer zu machen. Warum ist dies dem Unter- Produkte – ist das reine Quellwasser, das aus dem
schmackvolle Biersorten und Biermischgeträn- nehmen so wichtig? Sie möchten ihren Kunden nahegelegenen Solling entspringt und zur Her-
ke zieren das Portfolio mittlerweile. Darunter ein vollmundiges Geschmackserlebnis vermit- stellung der Biere aus dem brauereieigenen Brun-
auch die Corveyer Biere in den Varianten Pils, teln und nicht beliebig und austauschbar sein. nen gewonnen wird.
Hell und Dunkel, die aus Anlass der Urkunden- Mit den beiden Craftbiersorten Allersheimer Neben den Craftbieren entstehen in Allersheim
übergabe auf Schloss Corvey (Kreis Höxter) zum Selection, das bereits mit DLG-Gold ausgezeich- nun auch vier verschiedene Limonadensorten.
UNESCO-Weltkulturerbe gebraut wurden. net wurde, und dem Allersheimer Baltic Porter, Mit Caluna in den Geschmacksrichtungen Oran-
Die Brauerei Allersheim steht für traditionelle einem dunklen, aromatischen Bier mit sieben ge, Lemon, Cola und Cola-Orange, hat die Brau-
Braukunst in historischen Gebäuden mit mo- Volumenprozent Alkohol, beweisen die Bier- erei Allersheim eine fast vergessene Tradition
dernster Technik. Seitdem das erste Bier 1854 spezialisten vollends, zu welchen Kreationen sie wieder aufleben lassen. Denn bereits in den 60er-
die Brauerei Allersheim verlassen hat, steht die fähig sind. Kaum jemand erwartet eine solche Jahren eroberte die in Lizenz hergestellte Olym-
Produktqualität an erster Stelle! In Allersheim (C)raft hinter diesen historischen Gemäuern im pia-Limonade und Western-Cola die Genießer
wird streng nach dem deutschen Reinheitsgebot beschaulichen Allersheim. Doch sorgen dort täg- im Weserbergland.
5
Ein Blick in unser Craftbier-Regal
BrewDog Punk IPA BRLO – Pale Ale Craftwerk –
Das Punk IPA ist BrewDogs Bibel: Ein Der englische Bierstil Pale Ale erfreut sich Hop Head 7
Bestseller von Anfang an. Nimm einen auch hierzulande immer größerer Beliebt-
Schluck und du weißt warum. Das „Post heit. Durch das „Hopfenstopfen“, bei dem Hopfenliebhaber und Lust auf etwas Neu-
Modern Classic“ India Pale Ale macht Hopfen nicht nur beim eigentlichen Brau- es? Das Hop Head 7: Hopfen en masse ist
alles wie immer, nur besser. Das typisch gang für die Bittere, sondern auch später die Devise. Mit sieben verschiedenen Hop-
fruchtige Bouquet beim Öffnen der Fla- beim Lagern hinzugegeben wird, entsteht fensorten überrascht das Hop Head, durch
sche paart sich mit der charak- ein wunderbar fruchtiges Hop- eine umgreifende Variation an
teristischen Farbe leuchtend fenaroma. Unser Pale Ale ist Aromen. Der intensiv herbe,
trüber Bernsteine. unfiltriert und mit 6 % Alko- siebenfache Hopfenrausch
holgehalt ein eher kräftiges dieses IPAs aus Cascade,
Brauerei: BrewDog Bier. Centennial, Chinook, Her-
Herkunft: Schottland kules, Taurus, Magnum und
Bierstil: IPA Brauerei: Simcoe wird jedem wahren
Geschmack: herb, hopfen- Braukunst Berlin Hop Head den Kopf verdre-
fruchtig Herkunft: hen. Zitrus, Orange und
Bierfarbe: Bernstein Berlin, Deutschland Maracuja vereinen sich mit
Bierstil: Pale Ale einer leichten Honignote.
Geschmack:
hopfen-fruchtig Herkunft:
Bierfarbe: Bitburg, Deutschland
dunkles Orange Hersteller:
Bitburger Braugruppe
Bierstil:
American India
Pale Ale
Geschmack:
herb, hopfen-fruchtig
Bierfarbe: Gold
6
Crew Republic – Delirium Red Lemke – 030 Pale Ale
Drunken Sailor Wer Bier mag und Kirschen gern hat, der Ursprünglich wurde dieses fassgereifte
sollte mal Delirium Red probieren: ein Bier in englischen Pubs als „Bitter“ gezapft.
Meterhohe Wellen, peitschender Wind. Fruchtbier mit echten Kirschen und na- Erst mit der Abfüllung auf Flaschen wurde
Das war das Leben der englischen Seefah- türlichem Saft. Das belgische Starkbier ist daraus das „Pale Ale“. Anfang
rer, die den Auftrag hatten, fruchtig, süß und angenehm der 1980er-Jahre nahmen sich
Bier in die indische Kolonie säuerlich. Zuletzt betört die ersten Craft-Brauer in den
zu bringen. Nur unendlich auch die rostbraune Farbe: USA des alten Braustils an
viel Hopfen und ein hoher Das hochprozentige Deliri- und interpretierten ihn neu.
Alkoholgehalt machten es um Red ist das rotleuchten- Dezenter Duft nach tropi-
haltbar für die gefährliche de Ergebnis von Bier und schen Früchten, Zitrus und
Reise. Drunken Sailor IPA Kirschsaft, von liebevollem Waldhonig. Mundfüllend der
bringt das Abenteuer und Handwerk und fruchtiger Antrunk mit dezenter Bittere
den kräftigen Geschmack Natur. und Aromen von Grapefruit
ins 21. Jahrhundert ... Schiff und Zitrone. Der kompakte
ahoi! Herkunft: Melle, Belgien Malzkörper bringt Toffee
Brauerei: und Toastartiges.
Herkunft: Brouwerij Huyghe
Unterschleissheim Bierstil: Fruchtbier Herkunft:
Deutschland Geschmack: Berlin, Deutschland
Brauerei: fruchtig-süß Brauerei:
CREW Republic Bierfarbe: Rot Brauerei Lemke
Brewery Bierstil:
Bierstil: India Pale Ale American Pale Ale
Geschmack: sehr hopfig Geschmack:
Bierfarbe: Tieforange hopfen-fruchtig, malzig
Bierfarbe: Bernstein
Lindemans Steamworks – Propeller – Aufwind
Framboise Killer Cucumber Ein windiges IPA, das Aufwind von Pro-
peller: Erfrischend wie eine Brise hoch
Lindemans Framboise basiert auf Lambic, Ein leichtes obergäriges Sommerbier das über den Wolken, leuchtend wie die
einer wahren Spezialität: die Gärbottiche mit Bio-Gurken im Gärbottich gewürzt Abendsonne am Horizont. Das knall-
sind offen und es wird kei- wurde, was sich im Lagertank wiederholt. orangefarbene India Pale Ale
ne Hefe zugesetzt, sondern Brotartiges Malz, mit zitro- aus der Propeller-Brauerei ist
das Bier nimmt einen in der nigem und erdigem Hopfen nicht nur besonders aroma-
Luft frei schwebenden und im Hintergrund, unterstützt tisch, sondern klebt mit sei-
nur in der Brüsseler Gegend die erfrischende und spritzi- nen exzellenten Aromen auch
vorkommenden Hefepilz auf ge Gurkennote in der Nase lange an deinem Gaumen. Im
und fängt dann spontan an und am Gaumen. Belgische Antrunk schön erfrischend,
zu gären. Zugesetzt werden Hefe rundet das Profil mit spürt deine Zunge recht flott
30% reiner Himbeersaft. So einem Hauch von Marille die kräftig-herbe Hopfen-
erhält man einen fruchtigen und schwarzem Pfeffer ab, note. Das würzig-fruchtige
Aperitif mit herrlich inten- während ein hoher Anteil Aromenspiel umgarnt dei-
sivem Himbeergeschmack an Kohlensäure und ein ne Sinne. Die feinmalzi-
und leicht säuerlichem mittelleichtes Volumen ge Süße und edelbittere
Abgang. Kühl servieren. diesem Bier seine durst- Nuancen treiben wilde
löschende Perfektion Spiele mit deinen Ge-
Herkunft: geben. schmacksknospen.
Vlezenbeek, Belgien
Brauerei: Herkunft: Herkunft: Bad Laasph,
Brewery Lindemans Vancouver, Kanada Deutschland
Bierstil: Belgisches Brauerei: Brauerei: Propeller
Bier, Fruchtlambic Steamworks Brewing Getränke GmbH
Geschmack: Bierstil: Ale Bierstil: IPA
fruchtig-süß Geschmack: Geschmack:
Bierfarbe: Rot hopfen-fruchtig herb, hopfen-fruchtig
Bierfarbe: Bernstein Bierfarbe: Bernstein
7
Neues Regional-Regal
„Kostbares Südniedersachsen“
Kaufmann Thomas Köhler liegt das Thema Re- Markt zu erkennen im Bereich der Frischetheke
gionalität seit der Eröffnung des E-Centers sehr – dort stehen neue Regale mit vielen Köstlich-
am Herzen – und das macht sich seither an den keiten aus der Region. Wer sich hinter „Kostba-
vielen Produkten aus Göttingen und der Regi- res Südniedersachsen“ verbirgt, um welche Pro-
on sehr bemerkbar. Jetzt ist der Kaufmann noch dukte die regionale Vielfalt für Sie als Kunden
einen Schritt weitergegangen und hat eine Part- erweitert wird und warum sich Thomas Köhler
nerschaft mit dem Erzeugerverband „Kostbares zu dem Schritt entschieden hat, lesen Sie im gro-
Südniedersachsen“ geschlossen. Deutlich im ßen Interview.
8
Thomas Köhler: „Ich verstehe mich
als Teil der Region“
Herr Kappey, was verstehen Sie beide unter dem zusammenarbeiten, oder? Wie sieht die Part-
Begriff „Regionalität“? nerschaft aus?
Herr Kappey: Regionalität ist nicht nur eine Be- Herr Kappey: Das stimmt, hier im E-Center Köh-
trachtung der Entfernung. Der Begriff Regiona- ler steht das erste Regional-Regal von „Kostbares
lität steht für einen Produktzugriff auf Erzeuger, Südniedersachsen“ – hier ist offiziell der Start-
die in nachbarschaftlicher Nähe, mit regionalen schuss für uns erfolgt. Herr Köhler und wir wol-
und natürlichen Rohstoffen, unter handwerkli- len das Thema Regionalität weiter stärken und das
chen Qualiätsmerkmalen arbeiten. Offenheit und Angebot für die Kunden weiter ausbauen. Dazu
Transparenz bieten daraus entscheidende Kriteri- wurden für den Kunden klar erkennbare Regale
en für einen glaubwürdigen regionalen Einkauf. mit dem Markenbild "Kostbares Südniedersach-
In Zeiten der Globalisierung werden in den Medi- sen" gestaltet. Diese findet man im Trockensorti-
en immer wieder die Grenzen der Glaubhaftigkeit ment, im einem SB-Kühlregal für Wurst und Käse
aufgezeigt. Daher erwächst eine Sehnsucht nach und im Angebotsteil für Obst und Gemüse.
Ehrlichkeit und Ursprünglichkeit.
Wie groß wird "Kostbares Südniedersachsen"
Was verbirgt sich hinter dem Verein „Kostbares aufgefasst – sprich, wie regional ist Ihr Verein?
Südniedersachsen“? Herr Kappey: Südniedersachsen erstreckt sich un-
Herr Kappey: Ich komme aus dem Senfbereich serem Verständnis nach von Holzminden bis zum
und habe acht Jahre lang diese Regionalität ein- Harz, im Süden von Hann. Münden bis in den
gehaucht. „Kostbares Südniedersachsen“ fasst Nordharz nach Seesen und Osterrode. Das sind
viele kleine Erzeuger aus der Region, die tag- von Norden nach Süden etwa 100 Kilometer, von
täglich im Schweiße ihres Angesichts das tun, Ost nach West so rund 50-60 Kilometer.
was wir erwarten, unter einem Dach eines re-
gionalen Erzeugerverbandes zusammen. Im re- Herr Köhler, warum ist Ihnen das Thema Regio-
gionalen Erzeugerverband kann jede natürliche nalität so wichtig?
oder juristische Person Mitglied werden. Damit Herr Köhler: Ich komme als Kaufmann aus dem
wird das Interesse und die Unterstützung der Bereich Regie-Märkte, da konnte man wenig auf
Regionalentwicklung bekundet. Die Nutzung das Sortiment Einfluss nehmen. Seit der Eröff-
der Marke „Kostbares Südniedersachsen" macht nung unseres eigenen E-Centers lege ich da im
eine zusätzliche Betriebs- und Herstellungs- Sortiment aber viel Wert drauf, denn ich verstehe
überprüfung durch einen unabhängigen Qua- mich als Teil der Region, eines örtlichen Netzwer-
litätsauschuss notwendig, der bei erfolgreichem kes. Die lokalen Produkte haben kurze Transport-
Ergebnis die Anerkennung der Glaubwürdigkeit wege hinter sich, wodurch eine größtmögliche
bescheinigt. Frische garantiert ist und die Umwelt geschont
wird. Das fördert gleichzeitig die lokale Wirtschaft
Aus welchen Bereichen kommen die regionalen – und vor allem weiß der Kunde ganz genau, wo es
Zulieferer? herkommt.
Herr Kappey: Da wird mittlerweile fast schon die
komplette Lebensmittelbreite abgedeckt: von Kar- Welche Rolle spielt Regionalität in Ihrem Sorti-
toffeln und Eiern über Schnaps und Brot bis hin zu ment?
Ketchup und Senf. In den neuen Regal im E-Center Herr Köhler: Das Thema begleitet uns seit Be-
Köhler ist alles drin, was man sich an regionalen ginn an: Kartoffeln und Wurst vom Bauernhof
Köstlichkeiten wünscht als Kunde. Das Sortiment Freckmann, der jetzt auch Teil von „Kostbares
ist aber nicht statisch festgelegt, sondern wird sich Südniedersachsen“ ist, haben wir seit Jahren im
je nach Kundeninteresse in Zukunft weiter wan- Sortiment. Regionale Produkte finden Kunden bei
deln und erweitern. uns in jedem Sortimentsbereich. Die Auswahl an
Produkten hat sich durch die neue Kooperation
Was haben Sie sich zum Ziel gesetzt als regionale jetzt noch einmal immens erhöht! Damit wollten
Erzeugergemeinschaft? wir den Wünschen der Kunden gerecht werden.
Herr Kappey: Es hat zwei Jahre Anlaufzeit gedau-
ert, bis wir genügend Erzeuger aus Südniedersach- Was ist in Zukunft noch geplant?
sen für das Projekt begeistert und gewonnen ha- Herr Köhler: Gerade im Bereich Obst und Ge-
ben. Wir sind jetzt bei etwas über 70 Mitgliedern müse, aber auch im Rest des Marktes wollen wir
und haben damit schon mal einen sehr ansehnli- für die Kunden die regionalen Produkte deutlich
chen Warenkorb. „Kostbares Südniedersachsen“ sichtbarer machen. Auch das Sortiment wird unter
sieht sich als Konzeptpartner für den örtlichen dem Aspekt immer weiter ausgebaut. In den Aus-
Handel. Jeder, der mit dem Thema Regionalität ins gaben des Insiders werden wir die einzelnen Liefe-
Rollen kommen will, für den sind wir der ideale ranten von „Kostbares Südniedersachsen“ vorstel-
Ansprechpartner. len, damit der Kunde diese kennenlernen kann.
Für unser Sommerfest habe ich auch die Idee, die
Das E-Center Köhler ist der erste Einzelhänd- Lieferanten einzuladen, damit sie sich und ihre
ler, mit dem Sie und Ihr Verein konzeptionell Produkte den Kunden präsentieren können.
9
Mich kann
man mieten!
Wochentag: 50 €
Wochenende Fr. - Mo.: 100 €
Kaution: 250 €
Führerschein BE erforderlich
Inklusive: 8 Bierzeltgarnituren, Festzelt 3 x 6m, Theken-
Kühlschrank (330 Liter), Gastro-Grill (3-flammig),
Miettag: 12 Uhr bis 12 Uhr des Folgetages
10Unser Angebot: Saftiges Fleisch und
glänzende Perspektiven.
Wir suchen Metzger (m/w/d)
in Voll- und Teilzeit.
Einstellung zu sofort.
Vollständige Bewerbungsunterlagen bitte per Post zusenden oder
direkt hier im Marktbüro abgeben.
11Unsere Weintipps 2016er Chat. Carbonac
Liebe Leser, A.O.P. Corbieres
wir beim E-Center Köhler legen viel Wert auf eine hochwer-
tige und abwechslungsreiche Weinabteilung. Mit unserem Herkunft: Frankreich
Kenner Joachim Friedrich haben wir einen wahren Wein- Jahrgang: 2017
experten im Team, der Ihnen bei Fragen rund um die edlen Art: Rotwein
Tropfen gerne weiterhilft. Ob trocken oder lieblich, ob vegan Geschmack: trocken
oder in Bio-Qualität, ob aus deutschen Anbaugebieten oder Rebsorten: Assemblage aus Carignan, Syrah, Mourvèdre
aus Übersee: Fortan wird er Ihnen im „Insider“ regelmäßig und Grenache Noir.
auf den jeweiligen Monat abgestimmte Weine aus aller Beurteilung: Farblich ein intensives Dunkel-
Herren Länder empfehlen. Bei regelmäßigen Wein- oder rot. In der Nase intensiv und würzig, Noten
Spirituosenverkostungen entführt er Sie auf eine kulinarische von Heide, Süßholz und roten, sehr reifen
Reise in eine neue Welt. Lassen Sie sich darauf ein und Früchten. Speiseempfehlung: Idealer Be-
probieren Sie mal was Neues aus – es gleiter zu Gegrilltem, Rinder- und Schwei-
gibt viel zu entdecken! nebraten, Salaten, mediterranen
Gerichten, Rinderschmorbraten.
Trinktemperatur: 16-18 °C
Alkohol: 13,0 % Vol.
0,75-l-Flasche
(1 Liter =
5.99)
4.49
2017er Chat. de Pena A.O.P. 2016er Chat. de Segure
Herkunft: Massif des Corbières, Frankreich A.O.P. Fitou
Jahrgang: 2017
Art: Rotwein Herkunft: Frankreich
Geschmack: trocken Jahrgang: 2016
Rebsorten: 35% Grenache, 20% Carignan 25% Syrah 20% Art: Rotwein
Mourvèdre Geschmack: trocken
Beurteilung: Eine tiefschwarze Farbe. In der Nase Rebsorten: Grenache (40%), Carignan ( 30%),
ein empyreumatischer Geruch von heißen Steinen, Syrah (30%)
Lakritze, schwarzen Früchten: Brombeere, Beurteilung: Farblich ein schönes Granatrot.
Cassis-Likör, gekochte Burlatkirsche, hel- Der Fitou ist kraftvoll in der Nase und weist
ler Tabak und Havana. Die Tannine sind komplexe Aromen nach roten Früchten und
reif. Am Gaumen kräftig, überraschend Gewürzen auf.
frisch und lang. Speiseempfehlung: Idealer Wein für gebra-
Speiseempfehlung: Passt gut zu tenes, rotes Fleisch sowie zu Wild in
Saucengerichten und gegrill- Sauce oder auch Bohneneintopf.
tem Fleisch. Trinktemperatur: 16-18 °C
Trinktemperatur: 18 °C Alkohol: 13 % Vol.
Alkohol: 14,5 % Vol.
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 9.99)
0,75-l-Flasche
7.49
(1 Liter =
5.99)
4.49
12Bepflanzte
Glühbirnen als
Blickfang
Tanja Eggert
Ein Terrarium eignet sich nicht nur für Am- beleuchtet werden können“, so Blumenex-
phibien, sondern auch für Pf lanzen. Unter pertin Tanja Eggert. Dafür sorgt eine LED-
Glashauben und in Weinballons lassen sich Lampe in der Birnenfassung, die mit einer
Biotope mit optimalen Wachstumsbedin- kleinen Knopf batterie betrieben wird. Die
gungen schaffen – derzeit ein sehr beliebter mit verschiedenen Farnarten bepf lanzten
Trend. Wer es etwas einfacher haben möchte, Glühbirnen gibt es in zwei verschiedenen
auf diesen trendigen Look in seinen eigenen Größen, und eignen sich sowohl zum Hin-
vier Wänden aber nicht verzichten will, für stellen, als auch zum Auf hängen. Tanja Eg-
den ist die Deko-Neuheit im Sortiment von gert: „Ob Fensterbank, auf dem Tisch, im
Floristik & Ambiente" genau das Richtige: Regal oder freischwebend: Die bepf lanzten
"
bepf lanzte Glühbirnen. Glühbirnen sind ein wahrer Blickfang und
„Der Clou daran ist, dass die künstlichen eignen sich auch gut als kleines Geschenk für
Pf lanzen und die schönen Steine im Inneren einen Liebsten.“
Geweihfarn
In seiner tropischen Heimat Südamerikas wächst der Geweihfarn, lateinisch Platycerium, als sogenannte Auf-
sitzpflanze auf einem Wirt, meistens Bäume. Erde braucht er daher eigentlich gar nicht. Möchten Sie ihn
als Topfpflanze, die es bei "Floristik & Ambiente" in verschiedenen Formen gibt, halten, dann empfiehlt sich
am besten Orchideenerde als Substrat. Alternativ kann auch etwa ein Drittel Torf unter normale Blumenerde
gemischt werden. Besonders gern wächst der Geweihfarn allerdings auf Holz, wie einem Stamm oder auch
Baumrinde. Damit er dort gut anwächst, sollten Sie ihn aufbinden.
Geben Sie Ihrem Geweihfarn einen hellen bis leicht schattigen Platz. In der prallen Sonne holt er sich leicht
Verbrennungen. Die Temperatur darf gern bei etwa 20 °C bis 24 °C liegen. Je wärmer es ist, desto
höher sollte die Luftfeuchtigkeit liegen. Trockenheit verträgt diese im Regen-
wald beheimatete Pflanze nicht gut. Im Winter mag es der Geweihfarn
durchaus gern ein wenig kühler. Ohne Erde ist gewöhnli-
ches Gießen etwas schwierig durchzuführen, erst
recht dann, wenn Ihr Geweihfarn auf einem
Stück Baumrinde wächst. Auf Besprü-
hen mit Wasser reagiert er jedoch
recht empfindlich. So ist es am besten,
wenn Sie Ihrem Geweihfarn regelmäßig ein
kleines Tauchbad gönnen.
13Glitzer-
Schneekugel
basteln
Ein Geschenk, das jeden
zum Strahlen bringt
Ob Mini-Maus, Piratenschiff oder Figur aus dem Das benötigen Sie:
Lieblingsfilm – diese Schneekugel sieht wunder-
schön aus und ist einfach herzustellen. Sie brau- • Marmeladenglas
chen nicht viel, aber das Ergebnis kann sich se- • kleine Figur wie von einem
hen lassen. Schlüsselanhänger oder aus einem Ü-Ei
• Streudeko, wie Perlen oder Glitzer
• flüssiges Glycerin
(gibt es günstig in der Apotheke)
• Wasser
• wasserfesten Flüssigkleber
So funktioniert es:
1. Die Figur ankleben 3. Lassen Sie es glitzern
Waschen Sie zuerst den Deckel und das Mar- Jetzt können Sie alles, was glitzert und glänzt,
meladenglas gut aus. Nehmen Sie dann den in das Glas geben. Besonders eignen sich
Flüssigkleber und tragen Sie eine ordentliche Perlen und Glitzerstaub.
Schicht an der Unterseite der Figur auf. Setz-
ten Sie nun die Figur mittig auf die Innenseite
des Deckels und drücken Sie diese gut fest. 4. Figur in die Kugel und versiegeln
Nun gut trocknen lassen. Schrauben Sie nun die „Kugel“ gut zu und
überprüfen Sie, ob das Glas dicht ist und für
Ihre Vorstellungen genug Glitzer vorhanden
2. Das Glas befüllen ist. Wenn nichts tropft, das Glas wieder
Füllen Sie das Marmeladenglas bis kurz vor aufmachen und den Deckel am inneren
die Kante mit Wasser auf und geben Sie Rand großzügig mit Kleber bestreichen. Nun
einige Tropfen Glycerin hinzu, damit Glitzer wieder zuschrauben und die Kugel dadurch
und Co. langsamer zu Boden fallen. versiegeln. Nachdem der Kleber trocken ist,
ist die selbstgemachte Glitzer-Schneekugel
auch schon fertig. Viel Spaß damit.
14Können Sie unser Schaltjahr-Quiz lösen?
An dieser Stelle ist Ihr 1. Was ist das Besondere an einem 5. Wer führte offiziell als Erster das
Schaltjahr? Schaltjahr ein?
Wissen gefragt. Damit
Sie bereits rechtzeitig J: Der Januar hat 28 Tage
F: Der Februar hat 29 Tage.
F: Galileo Galilei
U: Julius Caesar
auf das Schaltjahr 2020 S: Der März hat 32 Tage. A: Martin Luther
vorbereitet sind, 2. Wie oft findet ein Schaltjahr statt? 6. Wieso ist der Februar der kürzeste
Monat und wurde als Monat für
können Sie bei diesem E: alle vier Jahre den Extratag ausgewählt?
Quiz nicht nur des B: alle fünf Jahre
A: alle zehn Jahre H: Julius Caesar hatte am
Rätsels Lösung heraus- 28. Februar Geburtstag und wollte
3. Wie viele Tage hat ein Schaltjahr? sich einen Tag länger ausruhen.
finden, sondern A: Der Februar war im römischen
H: 364 Tage Kalender der letzte Monat im Jahr.
gleichzeitig auch noch B: 366 Tage L: Es gibt keinen Grund.
etwas Spannendes C: 365 Tage
7. Wann ist das nächste Schaltjahr?
dazulernen. 4. Wieso gibt es das Schaltjahr?
8. M: 2023
R: Die Jahreszeiten verschöben 9. J: 2021
sich sonst nach hinten. 10. R: 2020
E: Wir brauchen alle vier Jahre
einen Feiertag mehr.
S: Es würde nichts passieren,
wenn es das Schaltjahr nicht
gäbe.
Lösung:
Impressum
Auflage: 33 600 Exemplare Fax: 0 53 32/96 86 58 Bei dem Projekt Marktzeitung mit einer Gesamtaufla-
Herausgeber (v. i. S. d. P.): E-Mail: marktzeitung@proexakt.de ge von zurzeit 1 800 000 Exemplaren handelt es sich
EDEKA Köhler, Thomas Köhler e. K. www.proexakt.de um ein marktbezogenes individuelles Printprodukt für
Salinenweg 1, 37081 Göttingen selbstständige EDEKA-Kaufleute.
Telefon: 05 51/50 96 94 42 Redaktionsleitung:
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15März
2019 G
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Gewinnen Sie dreimal zwei Freikarten für das Lumiere! w
Abgabe des Coupons bis zum 15. des Folgemonats im E-Center Köhler.
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Name:
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Geburtsdatum: Telefonnummer:
Bitte in Druckbuchstaben schreiben. Teilnahme ab 18 Jahren. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barauszahlung möglich. Mitarbeiter und deren Angehörige sind von der Teilnahme ausge-
schlossen. Datenschutzhinweis: Wir weisen Sie darauf hin, dass Ihre Angaben zur Bearbeitung Ihrer Verlosungsteilnahme von uns gespeichert und genutzt werden. Wir gewährleisten den streng
vertraulichen Umgang mit Ihren Daten und werden diese löschen, sobald sie nicht mehr zur Durchführung der Verlosung benötigt werden. Eine Weitergabe Ihrer Daten an Dritte erfolgt nicht.
2019
keineAhnung re Kino in
Göttingen
Das ande
Film- und Kino-Initiative
Geismarlandstraße 19
37083 Göttingen
gefördert durch die Stadt Göttingen
14. Göttinger
Stummfilmfestival
Stummfilmfestival im Deutschen Theater
Film-Konzert im Deutschen Theater DAS NEUE ENSEMBLE wird den Film live begleiten. Nicolas Tzort-
Der General zis’ wunderbar einfühlsame Musik zum Man-Ray-Klassiker wird mit
USA 1926, 80 Min. einem weiteren cineastischen Meilenstein des Kinos gepaart: Bus-
Regie: Buster Keaton ter Keatons DER GENERAL. Die beste Filmkomödie nicht nur, son-
Musik: Terry Riley dern möglicherweise der beste Film, der überhaupt jemals gedreht
D.: Buster Keaton, Marion Mack, Glenn Cavender wurde – so äußerte sich Orson Welles zu diesem Meisterwerk. Die
Verfolgungsjagd der Slapstickkomödie überhöht dieser Film zur Me-
1862 in den Südstaaten. Johnnie Gray hat zwei Leidenschaften: Sei- tapher für Wahnsinn und Gehetztheit der technisierten Gesellschaft,
ne Lokomotive und seine Freundin, Annabelle Lee. Dann bricht der fürs Funktionierenmüssen und für die Maschinenwerdung auch des
Krieg zwischen den Süd- und den Nordstaaten aus. Um Annabelle zu Menschen. Zwei Lokomotiven, „General“ heißt die eine, sind die ei-
beeindrucken, meldet sich Johnnie sofort beim Rekrutierungsbüro. gentlichen Hauptdarsteller und sorgen für die wohl längste und span-
Doch er wird abgelehnt, da man ihn als Führer seiner Lokomotive, nendste Verfolgungsjagd der Kinogeschichte. Terry Rileys berühmtes
die er liebevoll „General“ getauft hat, dringender benötigt. Seine „In C“ wird zu einem irisierend hypnotischen Band motorischer Klän-
Freundin Annabelle Lee unterstellt ihm aber mangelnde Tapferkeit ge, in dem alles ebenso sehr auf der Stelle zu stehen wie gleichzeitig
und verlässt ihn. Als die Nordstaatler ein Jahr später die Lokomotive rasend sich fortzubewegen scheint.
konfiszieren, macht sich Johnnie daran, seine Lok und damit seine
geliebte Annabelle zurückzugewinnen ... Sonntag 24. März, um 19.45 Uhr im Deutschen Theater
Spielplan des Lumiere (Spielplan gehört nicht zum Stummfilmfestival)
Freitag, 1. März Sonntag, 3. März Dienstag, 5. März
17.30: Der Junge muss an die frische Luft 11.00: Rosa Luxemburg 17.30: Colette
20.00: Colette (OmU) 15.00: Kuddelmuddel bei Pettersson und Findus 20.00: Der Junge muss an die frische Luft
17.30: Colette 22.00: Have a nice day (OmU)
Samstag, 2. März 20.00: Der Junge muss an die frische Luft
15.00: Kuddelmuddel bei Pettersson und Findus Mittwoch, 6. März
17.30: Colette Montag, 4. März 17.30: Der Junge muss an die frische Luft
20.00: Der Junge muss an die frische Luft 17.00: Der Junge muss an die frische Luft 20.00: Colette (OmU)
22.00: Have a nice day 19.30: Heimat am RandeSie können auch lesen
