Was ist SILVESTRI BIO-WEIDERIND?

Was ist SILVESTRI BIO-WEIDERIND?
• Anforderungen
• Haltung, Fütterung, Aufzucht,
• Preise auf Stufe Produktion
• Kontrolle, Fleischqualität, Positionierung
• Wo können Sie Bio-Weiderind Fleisch
  kaufen? Wer ist der Absatzpartner, wer sind
  die Prozesspartner/die Packer?

www.lsag.ch

Für Konsumenten und Interessierte

Was ist SILVESTRI BIO-WEIDERIND?

Die geschützte Wort/Bildmarke Weiderind ist beim
Eidgenössischen Institut für geistiges Eigentum hinterlegt
und auf den Namen der LINUS SILVESTRI AG eingetragen.
Sie steht unseren Absatzpartnern zur Verfügung.

Was ist SILVESTRI BIO-WEIDERIND?

 Extensive Qualitätsrindfleischproduktion auf der Basis
  von Raufutter => Weidegras, Heu, Grassilage,
  50 % der Trockensubstanz von der Weide,
  Sojafütterungsverbot, Bundesprogramm: grasland-
  basierte Milch- u. Fleischproduktion erfüllt.
 hohe Haltungsanforderungen ( Vegetationsperiode =>
  Weide; Winter => Laufstall; permanter Auslauf)
 Nur Rinder u. Ochsen (keine Muni)
 Alternative und/oder Ergänzung zur Milchproduktion
  und Aufzucht

http://www.lsag.ch/fileadmin/user_upload/richtlinien_silvestri_bio_weiderind_2021_d.pdf

 Silvestri Bio-Weiderind
  Richtlinien 2021 auf
      www.lsag.ch

Nur Rinder und Ochsen

Warum SILVESTRI BIO-WEIDERIND?

 Die Weidehaltung von Rindern im Grünland/Alpenland
  Schweiz ist sehr standortgerecht. Mehr als 80 % der
  landwirtschaftlichen Nutzfläche in der Schweiz sind
  Dauergrünland und Alpweiden und für Ackerbau nicht
  geeignet. Es ist daher sehr sinnvoll Rinder zu weiden.
 In der Schweiz können weniger als 10 % der Mastrinder
  in der Ausmastphase während der Vegetationsperiode
  täglich auf die Weide und dort grasen.
 Zudem genügt die Weidehaltung höchsten Ansprüchen
  an die artgerechte, würdige Haltung und an das
  Tierwohl.

Produktionsbasis Bio Suisse

• Die ganze Wertschöpfungsgemeinschaft
  die Produzenten, die LINUS SILVESTRI
  AG und die Verarbeiter und Packer: Lüthi
  & Portmann AG, Deisswil, Gustav Spiess
  AG, Berneck sind Bio Suisse und Silvestri
  Bio-Weiderind zertifiziert.

Haltung

•            Produzent

•   täglicher Weidegang während der Vegetationsperiode,
    (mind. 8 Std. Weide) Alpung erwünscht
•   Frei wählbarer Auslauf im Winter ins Freie (Laufhof)
•   Laufstall (BTS besonders tierfreundliche Stallhaltung)
•   stets eingestreute Liegefläche

Fütterung
             from gras to beef
aus Weidegras wertvolles Qualitätsrindfleisch
               Feed no food
•   In erster Linie Raufutter (Im Sommer, Weidegras 50 % der
    Trockensubstanz von der Weide, im Winter Heu und Silage)
•   Alpung sehr sinnvoll (nachhaltige Nutzung der Alpweiden,
    kompensatorisches Wachstum)
•   Kraftfutter nur wenn nötig! Kraftfutter muss Bio Suisse Qualität
    aufweisen, Rinder ohne Kraftfutter, Ochsen bei Bedarf pro Tier rund
    80 kg in der Ausmastphase
•   Sojafütterungsverbot
•   Die Richtlinien des Bundesprogrammes (GMF) der
    graslandbasierten Milch- und Fleischproduktion umgesetzt.

Graslandbasierte Milch-/Fleischproduktion GMF,
im Bereich SILVESTRI WEIDERIND ab 2014 erfüllt

Argumente für die Alpung

• Sinnvolle Zusammenarbeit zwischen Tal- und Bergbetrieb
• Nutzung der Alpweiden ist volkswirtschaftlich wichtig.

     ➢ Tourismus
     ➢ Verwaldung
     ➢ Vergandung

• Ausnutzung des kompensatorischen Wachstums
• Arbeitsspitzen im Sommer können gebrochen werden,
• Alpungsbeiträge, gemäss SöBV

Aufzucht
 Koppelprodukt der Bio             Koppelprodukt der Bio
 Suisse Milchproduktion           Suisse Mutterkuhhaltung
    (Zweinutzungs- u.
Gebrauchskreuzungsrassen)

      Aufzuchtphase              Produktion von Absetzern
   Verkauf von Bio Suisse         Absetzen mit ca. 8 Monaten
Remonten an Mastbetrieb oder     von der Mutter, Verkauf oder
 Ausmast auf Geburtsbetrieb        Ausmast von Bio Suisse
       mit 5 bis 6 Mt.           Remonten auf Geburtsbetrieb

         Mastphase                   Mast der Absetzer
     (ca. 15-17 Monate)              (ca. 9-15 Monate)
 Schlachtung im Alter von 20     Schlachtung im Alter von 17
         bis 24 Mt.                      bis 22 Mt.

Rassenwahl
Tiere aus der Mutterkuhhaltung
Tiere aus Gebrauchskreuzungen, vorzugsweise Limousin
Tiere von Zweinutzungsrassen (Milch und Fleisch)

CH-Tax,
System SBWR
   Gültig ab 1.1.2021

CH-Tax,
         System ABWR
gilt nur für Silvestri Bio-Weiderinder, welche
 150 Tage auf dem Geburtsbetrieb waren,
              Milchrassen gefragt
                Gültig ab 1.2.2021

https://www.easy-cert.com/htm/zertifikate.htm?sprache=de

                                                     Alle Wertschöpfungs-
                                                     u. Produktionspartner:

                                                     Die Bio-Weiderind
                                                     Produzenten

                                                     die LINUS SILVESTRI
                                                     AG

                                                     der Verarbeiter für
                                                     LIDL Schweiz AG:
                                                     Lüthi & Portmann AG,
                                                     Deisswil, Gustav
                                                     Spiess AG, Berneck

                                                     sind auf easy-cert
                                                     gelistet
                                                     und für alle öffentlich
                                                     einsehbar.

www.lsag.ch

    Für Produzenten
In Ihrem Kunden Login:
 aktuelle Schlachtdaten
     Benchmarking

Schlachtdaten der Tiere der Produzenten werden in den
       passwortgeschützten Bereich überspielt

Benchmarking für Produzenten: CH-Tax, Fettklasse, Alter, Zuwachs,
                      Gewichtsverteilung

Kontrolle und Zertifizierung
Vertragsproduktion mit klaren Richtlinien
Jährliche Kontrolle der ganzen Wertschöpfungsgemeinschaft durch die
Bio Inspecta AG/ Bio Test Agro AG.
Jährliche Warenflusskontrolle und Zertifizierung der LINUS SILVESTRI
AG, der Lüthi & Portmann AG, Gustav Spiess AG, Berneck als
Verarbeiter und Packer für Lidl Schweiz AG durch die Bio Inspecta AG.

Weiderind Fleisch - Fleischqualität
 hat mehr wertvolle Inhaltsstoffe

Weiderind Fleisch
                           - Fleischqualität
                          hat mehr wertvolle
                             Inhaltsstoffe

http://www.grassbeef-company.de/index.php/vorteile.html

Produzenten Preise
             faire Abgeltung des Mehraufwandes

•   Proviande Preis OB Ochsen + Fr. 1.60 Weide
    Zuschlag franko Schlachthof, plus Bio Zuschlag
    80 Rp.
•   H-Qualität plus 40 Rp, C-Qualität plus 60 Rp
•   Mindestgewicht 200 kg SG, Max. Gewicht 330 kg
    SG
•   Werden in der landwirtschaftlichen Presse
    wöchentlich veröffentlicht

Vermarktungs- und
Transportkosten der
LINUS SILVESTRI AG

Absatzpartner SILVESTRI BIO-WEIDERIND

Silvestri Bio-Weiderind finden Sie aktuell bei

Quelle LIDL-AKTUELL 26.1.-1.2.

Prozess- und Absatzpartner

Silvestri Bio-Weiderind (SBWR)
Schlachtung , St. Gallen, Zürich u. Estavayer-le-lac

Silvestri Bio-Weiderinder halten sich auch in der Ausmastphase in der Schweiz
während der Vegetationsperiode auf der Weide und/oder auf der Alp auf. Sie
können artgerecht und würdig grasen und wandeln das viele Gras in
Weiderindfleisch um.

LINUS SILVESTRI AG
Nutztier Systempartner - Labelentwicklung
         Rorschacherstrasse 126
          CH-9450 Lüchingen/SG
          Tel. +41(0)71 757 11 00
       email:kundendienst@lsag.ch
            http://www.lsag.ch

Aufbau und Umsetzung für Sie
            von:
  Win Win Situationen
   Für unsere Partner: Bauern und Abnehmer,
          deren Konsumenten/Kunden
                  Für Tiere
                 Für Umwelt