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WÜRTTEMBERG Erfolgreich anders 23 | 2018 EINE MEININGER PUBLIKATION 16. November | P 7101 | EUR 6,95 WEINWIRTSCHAFT www.weinwirtschaft.de Produktdesign Languedoc Weinernte 2018 Die Macht der Optik Zwischen Hoffen und Bangen Mehr als erwartet
WEINMacher Languedoc-Roussillon
Naturnahe Reben: Im Languedoc setzt man verstärkt auf Bio-Weinbau
Katastrophen
und Optimismus
Ein Jahr voller Rückschläge, beispielhaften Initiativen und Weinen, die allen Unbill vergessen lassen
Z
wischen 150 und 300 mm Überschwemmungen. In Trèbes bei Car- Weinberge der Corbières, des Cabardès,
Regen, zum Teil mehr als cassonne, wo neun Menschen starben, des Malepère und des Minervois. Wäh-
die Hälfte der jährlichen erreichte die Aude sieben Meter über rend das Gros der Weinlese eingefahren
Niederschläge, prasselten normal, was 1891 zum letzten Mal vorge- war, verloren die Winzer auf den Höhen-
in der Nacht vom 14. auf kommen war. Alle Rebflächen nahe der lagen den letzten Teil ihrer Ernte.
den 15. Oktober in wenigen Stunden Flüsse wurden überflutet, teilweise unter Die Winzer im Aude waren schon
auf das Departement Aude. Die Flüsse Schlamm, Steinen und Abfall begraben. 2017 von Frost betroffen und im Juli
Aude, Trapel, Orbieu und Cesse schwol- Am schwersten betroffen war die Umge- 2018 von Hagelunwettern. Aber im ge-
len rapide an und führten zu enormen bung von Carcassonne und die dortigen samten Languedoc-Roussillon und da-
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Einbußen. Die sommerliche Hitzewelle
ließ unausgewogene Weine befürchten.
Doch das Gegenteil ist der Fall. Die Rot-
weine besitzen ausgezeichnete Frische,
intensive, sehr attraktive Frucht und fei-
ne Tannine. Nur wird es oft an der Men-
ge hapern, auch wenn das genaue Volu-
men noch nicht bekannt ist.
Was die Marktsituation betrifft, stand
2018 im Zeichen des Optimismus. Die
Aktionen, die AOP-Weine des Langue-
doc-Roussillon aus dem untersten Preis-
bereich herauszuführen, haben Früchte
getragen. Zwischen 2013 und 2017 stieg
ihr Umsatz um 27 Prozent. Im letzten
Jahr legte die Kategorie über 5 Euro mit
6 Prozent am stärksten zu, während die
Sparte unter 3 Euro inzwischen die ge-
ringsten Volumen stellt. Ausgespro-
JAHRGANG 2016
chen positiv zeigt sich die Entwicklung
Robert Parker
im Export, wo man seit 2012 einen Zu-
93/100
wachs um 45 Prozent verzeichnet und
2017 mit einem Anstieg um 11,9 Prozent
die Grenze von 200 Mill. Euro spreng-
te. Deutschland trug mit 18,49 Mill. Euro
und einem Plus von 7 Prozent dazu
deutlich bei. Für dieses Jahr waren die
Voraussetzungen gegeben, um die posi-
tive Entwicklung fortzusetzen.
Neue Initiativen. Mit einer intelligen-
ten Initiative engagiert sich Claude
Vialade mit ihrem exportorientierten
Unternehmen Domaines Auriol, um auf
rüber hinaus hieß das größte Problem ein Problem zu antworten, das Wein-
in diesem Jahr Mehltau. Nach reichli- bauern und Winzer bewegt: die Um-
chen Regenfällen im Frühjahr attackier- stellung von konventionellem auf biolo-
te der Pilz bei warmem Wetter die Trau- gischen Anbau. Während es auf der ei-
ben im Rekordtempo und verursachte nen Seite Unsicherheiten in Bezug auf
bereits im Frühstadium teils erhebliche die veränderten Techniken und Arbeits-
»Wir geben den Anstoß zum
Umstieg auf einen biologischen
Weinanbau in Okzitanien, um auf
TERRASSES DU LARZAC
die Nachfrage der Märkte zu » The highest named cru within the Côteaux
antworten, um Leader in
du Languedoc in southern France and, … ,
diesem Segment zu bleiben
und diese Stellung nicht the most exciting. « JANCIS ROBINSON
FOTO: HUGO DA COSTA
zugunsten von konkurrieren-
den Ländern aufzugeben. «
Claude Vialade,
Domaines Auriol MAS DES QUERNES –
das Boutiqueweingut von
Peter Riegel & Jean Natoli.
Weinwirtschaft 23/2018 27 www.riegel.de
WEINMacher Languedoc-Roussillon
weisen im Weinberg und im Keller gibt, Coopérative de Leucate, Domaine La Ra- re angespannter wurde, verlegte er sich
wird auf der anderen Seite der finanziel- made, Château Cedres Robert, Château auf das Management von Weingütern
le Mehraufwand während der drei Jah- Moujan und Domaine de Bannières. im Privatbesitz. Als er für eines dieser
re dauernden Umstellungsphase vom Güter einen Önologen suchte, mach-
Markt nicht honoriert. Claude Vialade Zukunftsmodelle. Eine te er die Bekanntschaft von Lau-
bietet nun durch Domaines Auriol in- Partnerschaft anderer Art rent Calmel, der mehrere Jahre
teressierten Weingütern und Genossen- geht das Handelshaus als Flying Winemaker in Chile,
schaften eine Partnerschaft an, die ihnen Calmel & Joseph mit sei- den USA, Australien, Spanien,
in allen Aspekten der Umstellung hilft, nen Traubenlieferanten dann auf Korsika und in Frank-
ob im Weinbau oder bei der Vinifikation, ein. »Wir haben eine reich gearbeitet hatte. Gemein-
ob administrativ, juristisch oder kom- Funktionsmethode, sam gründeten sie 2005
merziell. Mit einem Vertrag über fünf die darin besteht, ihre Handelsfirma Cal-
Jahre, der unter anderem eine garantier- in die Appellati- mel & Joseph, deren
te Vergütung vom zweiten Jahr der Um- onen zu gehen, Grundidee darin be-
dort die Selekti- steht, die Qualität ih-
on der Parzel- rer Weine von Anfang
len in Partner- an durch ›séléction
schaft mit den » Wir haben in unseren
Besitzern durchzu- Weinen ein bestimmtes
parcellaire‹ mitzu-
bestimmen. Dabei
führen, dann die Be- Profil, weil wir eher Parzel- bevorzugen sie Hö-
arbeitungsmethoden henlagen, um den
len mögen, die sich in
mit einem Auflagen- Weinen eine natür-
heft in unsere Rich- Höhenlagen befinden. Wir liche Frische mit-
tung zu orientieren, lieben Lebendigkeit, Fri- zugeben. Inzwi-
sodass die Weinber- sche, schöne Balance, wir schen hat das Duo
»Dieser alte, große Syrah geht immer in ge auf eine gewis- mögen keine Überreife.
« ein weitgefächer-
La Pèira. Aber wir gehen nicht davon aus, se Weise bearbeitet
Jérôme Joseph, Calmel & Joseph
tes Weinprogramm
jedes Jahr die gleichen Proportionen von werden«, erläutert aus 25 Appellatio-
Jérôme Joseph. »Wir nen auf die Beine
Syrah und Grenache zu erhalten, wir
bestimmen dann das gestellt und setzt im
lassen die Reben entscheiden. « Datum der Lese und vinifizieren an Ort Jahr 800.000 Flaschen zu 95 Prozent im
Audrey Bonnet-Koenig, La Pèira und Stelle.« Der in Lausanne ausgebil- Ausland ab. Die beiden Partner erwar-
dete Hotelfachmann aus Toulouse be- ben 2015 die 160 Hektar große Domai-
gann 1995, Weine ausgewählter Langue- ne La Madone, nahe bei Carcassonne,
stellung an einschließt, wird der Sprung doc-Châteaux nach Asien zu exportieren. als Geschäftssitz. Die dortigen 20 Hek-
zum Bio-Winzer wesentlich erleichtert. Als dieser Markt Anfang der 2000er-Jah- tar Weinberge bearbeiten sie biologisch.
Andererseits wendet sich Domaines
Auriol an seine Handelspartner und de-
ren Kunden und fordert sie auf, sich an
dieser Initiative aktiv zu beteiligen. »Ei-
nen Wein in Umstellung auf biologi-
schen Anbau zu konsumieren, heißt
auch, einem Winzer beim Übergang zu
›Bio‹ zu helfen, in eine solidarische Ket-
te für eine saubere Welt einzutreten, ei-
nen gesellschaftlich engagierten Akt aus-
zuführen.« Bereits Jean Vialade, Claudes
Vater, war ein Pionier des Bioweins und
machte 1967 das Dorf Ribaute in den
Corbières zum ersten 100-Prozent-Bio-
Dorf in Frankreich. Ein neues, von Sud-
VinBio unterstütztes Logo CAB (Conver-
sion Agriculture Biologique) verbürgt
sich für die kontrollierte Umstellung. Zu
den Partnerbetrieben gehören die Cave Domaine La Madone, Geschäftssitz von Calmel & Joseph
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WEINMacher Languedoc-Roussillon
Ihr erster eigener Spitzenwein, die Cu- alle wichtigen englischsprachigen Wein- zugsort, stießen 2007 auf die mittelal-
vée La Madone 2016, von dem sie nur kritiker La Pèira mit höchsten Punkten terliche Burg Castigno bei Assignan in
4.100 Flaschen abfüllten, kam vor Kur- priesen. der Appellation Saint-Chinian und ver-
zem auf den Markt. Inzwischen führt Audrey Bonnet-Ko- narrten sich in das Anwesen auf den ers-
enig, frühere Mitarbeiterin von Denis ten Blick. Um den vier Jahre dauernden
Originelle Konzepte.pte. Erst seit Kier-
er Dubourdieu, dort Regie. Die Elsässe- Umbau zu verfolgen, erwarben sie ein
dorf den Import von La Pèira rin stellte für Dour
Dourthe-Kressmann das Messetermin Haus im Dorf. Als Weinliebhaber lag es
en Damaisèla übernommen
ommen 170 Hektar große
gro Château Sérame auf der Hand, dass sie begannen, Reb-
Mit Spannung
hat, findet sich der Kult- im Minervois auf Bioanbau um erwartet man im flächen, Wald und Garrigue zu Füßen
wein des australischen chen und arbeitete dort bereits eng mit Languedoc-Rous- ihres Châteaus zu erwerben, bis daraus
Popmusikers Rob Dou- dem Önologen
Önolog Claude Gros zu- sillon Wine Paris, ein Gut mit 150 Hektar Fläche, davon 32
gan, der mit Clubbed ed to sammen, de der auch La Pèira be- die neue Weinmes- Hektar Weinberge, entstanden war. So-
Death 1999 bekannt wur- ur treut. Das Geheimnis des Spit- se, die vom 11. bis fort stellte das Paar auf Bioanbau um.
de, in der deutschen en zenweins La Pèira liegt in
zenwei 13. Februar an der Das Leben im Dorf inspirierte die bei-
Spitzengastronomie präziser Lese, strikter
präz Porte de Versailles den zu einem weiteren Projekt. Sie er-
und im Fachhan- Au
Auslese der Trauben, Vinovision (mit den warben mehrere leerstehende Häuser in
nördlicheren und
del. Entgegen vie- sanfter Vinifikati- dem 200-Einwohner-Nest, kreierten ein
westlicheren
ler anderer Promi- on und langem Aus- Fünf-Sterne-Hotel, dessen Zimmer sich
Weinregionen
nenter erstanden » Wir besitzen die Kapazi-
Dougan und sei- tät, dank unseren Rebsor-
bau. Nur 300 Kisten
werden davon pro
Frankreichs) und
auf die Häuser verteilen, schufen gleich
drei Restaurants, eine Kunstgalerie, eine
Vinisud (mit denen
ne Lebensgefährtin, ten und unseren techni- Jahr erzeugt und nur des Mittelmeer- Weinschule, eine Boutique, gaben vie-
die französische 500 vom Zweitwein raums) vereint. lem einen lila Anstrich und machten aus
schen Voraussetzungen
Anwältin Karine Las Flors de la Pèi- Bislang haben sich Villa Castigno das reizvollste weintou-
Ahton, kein hüb- auf unterschiedliche ra. Insgesamt beläuft 1.200 Aussteller ristische Ziel des gesamten Languedoc.
sches Gut, sondern Nachfragen des Marktes sich die Produktion eingeschrieben, Das einzige, was fehlte, war eine stilvol-
sie erwarben 2004 zu antworten, aber grund- auf 40.000 Flaschen davon 750 aus dem le Kellerei. Damit beauftragten die Verst-
Süden. Anfang
drei Weingärten gut sätzlich ist das Roussillon im Jahr. Darunter raetes den belgischen Allround-Künstler
dieses Jahres
30 Kilometer west- eine Region für Rotwei- zwei ausgezeichne- Lionel Jadot. Der schuf eine spektakuläre,
waren es bei der
lich von Montpellier, te Weißweine, die 80 Meter lange, fünf Meter hohe Kellerei
die heute zur Ap-
ne.« die versierte Wein-
Vinisud in
Montpellier 1.420.
in Flaschenform, ganz in Kork gehüllt,
pellation Terrasses Stéphane Zanella, macherin dem Pro- und gestaltete gleich das gesamte Inte-
Der Veranstalter
du Larzac gehören. Vignerons Catalans gramm hinzufügte. Comexposium hofft rieur mit. Zum ersten Mal vergoren dort
Weinfreak Dougan Der Stil des Top-Rot- auf 2.000 Aussteller gerade die Weine des Château Castigno
traf ins Schwarze. Denn das Terroir mit weins entspricht mit voller Frucht, deut- in Paris. Ob die 2018. Sie unterteilen sich in die anspre-
seinen kiesigen Alluvial-Böden wird licher Würze, viel Samtigkeit und reifen Messe dieses chende, leicht zu trinkende Reihe Gra-
mit den besten Lagen des Médoc und Tanninen ganz dem internationalen Ge- Ausmaß erreichen ce des Anges und die großen, komple-
der Rutherford Bench verglichen. Die schmack, wobei er sich bei aller Stärke wird, bleibt fraglich. xen, in Holz ausgebauten und erst mit
ersten zehn Jahre leitete der talentier- sehr ausgewogen und harmonisch zeigt. Trinkreife angebotenen Sécret des Dieux
te Jérémie Depierre das 11,5 Hektar gro- Ganz anders der Ansatz von Marc und und Château Castigno Rouge, jetzt 2010,
ße Gut, während Dougan sein Geschick Tine Verstraete, dem belgischen Milliar- 2011 und 2012 sowie den sehr gelunge-
in der Kommunikation bewies, sodass därspaar. Sie suchten nach einem Rück- nen Blanc 2015 aus Grenache Blanc und
Roussanne aus dem Demi-muid.
Bioanbau und alkoholfrei. Immer
mehr erscheint biologischer Weinbau
im Languedoc-Roussillon als der beste
Weg für die Zukunft. Seit diesem Jahr
haben die Vignerons Catalans es sich
zum Ziel gesetzt, die Mehrheit ihrer
Winzer dazu zu bewegen. Zurecht he-
ben sie hervor, dass das warme und son-
Die Kellerei des nige Klima und der oft auftretende Wind
Château Castigno: den Bioanbau begünstigen. Bereits jetzt
eine 80 Meter
lange »Flasche«, hat sich ein Teil der Mitglieder dazu be-
gehüllt in Kork kehrt. Nun hat man gemeinsam mit der
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gramm nicht zertifiziert ist, betont der Konzepten auf den Markt. Im Vorder-
Bordelaiser Berater Olivier Dauga, der grund stehen dabei alkoholfreie Weine,
dafür verantwortlich zeichnet, wie sehr für die das Duo sieben Marken kreierte.
es ihm darauf ankommt, dass Wein- Darunter Ôpia auf der Basis von biolo-
machen und Umweltschutz Hand in gischem Traubensaft und Traubenkern-
Hand gehen. Das Ergebnis heißt Camí Infusion oder Le Petit Chavin aus deal-
de la Coume und stammt aus der Parzel- koholisiertem Wein und konzentriertem
le 208 auf einer Höhenlage im Agly-Tal. Traubenmost. Unter den Bioweinen fin-
Aus 80 Prozent Syrah und 20 Prozent det sich Villa Noria vom eigenen Wein-
Grenache von tonig-kalkigen Terrassen gut bei Pézenas, aber auch teilentalkoho-
»Um zu existieren, setzen wir und nur im Tank ausgebaut, besitzt er lisierte Weine und sehr poppige Präsen-
auf Innovation, Differenzierung intensive Frucht, Dichte und Rundheit tationen wie La Noria. Ihre Lust, neue
und Internationalisierung.« am Gaumen und bemerkenswerte Fri- Weine und Marken zu schaffen, dekli-
sche. Produktion: 1.300 Flaschen. nieren sie außerdem unter den Rubri-
Mathilde Boulachin,
Zunehmendes Interesse ziehen die ken Pleasure, Haute Couture, Trendy
Domaines Pierre Chavin
Domaines Pierre Chavin international und Cosher, worunter sich ein kosche-
auf sich. Von Mathilde Boulachin aus rer Bordeaux findet, denn längst ver-
der Champagne – Spezialistin im Wein- treibt man auch Weine aus anderen Ap-
Landwirtschaftskammer im Roussillon Marketing mit einschlägigen Erfahrun- pellationen. In wenigen Jahren hat die
ein Projekt etabliert, das den Winzern in gen in den USA, Spanien und Schwe- unermüdliche Mathilde Boulachin ihr
jedem Aspekt bei der Umstellung Hilfe den – und dem Önologen Fabien Gross Vertriebsnetz auf 50 Länder ausgewei-
anbietet. Ziel ist es, das Angebot an Bio- aus dem Elsass, Ex-Einkäufer bei den tet, den Umsatz auf 12 Mill. Euro gestei-
weinen möglichst schnell erweitern zu Grands Chais de France, 2010 in Béziers gert und Trophäen als erfolgreiche Ge-
können. Auch wenn der Neuling im Pro- gegründet, kommen sie mit innovativen schäftsfrau gesammelt. ANDRÉ DOMINÉ
Von hier. Von uns.
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