Wohlfühltage im Herbst - Mein Sonntag
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Ausgabe 8/Oktober 2019 Ein Produkt der Kärntner Regionalmedien
www.mein-sonntag.at
Wohlfühltage
im Herbst
Entspannung, Erholung und Thermenvergnügen von Slowenien
über Kärnten und Burgenland bis Bayern
© St. Martins Terme & Lodge/Peter Rigaud
Kartoffelernte anno dazumal ✻ Burgbau zu Friesach ✻ Weinbau Köck
Aufgeblättert
Bild des Monats
©M. Kampitsch/DerPhotograph
#heimkaufen
© KK
Prof. Peter Lexe
Was haben wir immer wieder in lustpunkt für heimische, bäuerliche
Mein SONNTAG geschrieben, wie Produkte.
sehr das Einkaufen von regionalen Das wollen die Kärntner Lebensmit-
Produkten für Wirtschaft, Klima- telhändlerInnen nicht: Sie wollen
Die Weinlese neigt sich langsam dem schutz und den Erhalt des bäuer- auch Beratung und mehr Infra-
Ende zu. Heuer, so hört man, habe sie lichen Lebens wichtig ist. struktur bieten. Und sie wollen
in Kärnten, Slowenien und Friaul später Jetzt springt der Lebensmittelhandel die Kärntnerinnen und Kärntner
begonnen, als im Jahr davor. Regional Kärntens massiv auf dieses The- auffordern ebenfalls „heimisch“ zu
ist das Traubenmaterial gesund, reif ma auf. #heimkaufen lau- denken, damit der Kärnt-
und verspricht gute Weine. Ein norma- tet eine Botschaft an ner Warenkorb dort-
ler Jahrgang, da und dort erwarten die den Konsumenten, hin anschwillt, wo
Winzer sogar Spitzenkreszenen. die nicht nur bei er auch positive
uns, sondern Auswirkungen
auch von Pla- auf Land und
katwänden aus Leben erzeugt.
die Käuferinnen Warum ist das
Tipp des Monats und Käufer auf so wichtig? Ganz
die Regionalität einfach, die Anzahl
„Teufelsküche“ nennt sich das der Kärntner Lebens- der bäuerlichen Be-
neue Buch des Journalisten Pe- mittelhändler aufmerksam triebe geht zurück. Es wer-
©Wieser Verlag
ter Gnaiger aus Salzburg und machen möchte. Ich finde das gut, den immer weniger, die unsere Kul-
entführt in kurzen Kolumnen wenn es auch mit Herz, Verstand turlandschaft schön und in Schwung
in eine andere Welt der Kulinarik und der und Aufrichtigkeit gemacht wird. halten, weil für Bauernfamilien das
Genüsse. Wohltuend ist seine Einstellung ge- Die Supermärkte, die ja auch (nicht Einkommen nicht zum Auskommen
genüber Gault Millau – Gnaiger gehört nicht alle) seit einiger Zeit regionale Pro- reicht. Wir kaufen Schweinefleisch
zu jenen Autoren, die vor dem Guide ständig dukte verkaufen, haben diese aber aus Polen und Eier aus der Ukraine.
in die Knie gehen. Sein Werk liest sich locker. sehr häufig in solche Ecken gestellt, Na bravo, da haben wir aber anstän-
Die Geschichten sind interessant, lustig bis an denen Herr und Frau Einkäu- dig gespart. Schande, wenn Sie auch
sarkastisch. Wieser Verlag 2019, 280 Seiten, fer eher achtlos vorbeilaufen. Der zu diesen billigsüchtigen Einkäufe-
21 Euro. ISBN 978-3-99029-369-0. „point of sale“ ist da eher ein Ver- rinnen und Einkäufern gehören.
Impressum
Herausgeber und Medieninhaber: Kärntner Regional Medien Zahl des Monats
2.350.000
GmbH, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt, Geschäftsführung:
Mag. Christine Tamegger (christine.tamegger@kregionalmedien.at), Hektoliter Wein wurden 2017/18 in
Prokura: Thomas Springer (thomas.springer@kregionalmedien.at),
Chefredaktion: Mag. Thomas Klose (thomas.klose@kregionalmedien.at), Österreich verbraucht. Pro Kopf wurden
27 Liter Wein pro Jahr getrunken, sagt
Tel.: 0463/55252, E-Mail: office@mein-sonntag.at
„Mein Sonntag“ Essen - Trinken - Reisen:
deutlich höher, Portugal und Italien
die Statistik. Frankreich liegt da mit 50,4 Litern
Projektleitung: Prok. Thomas Springer (thomas.springer@
und Jahr zeigt, dass hier viel Luft nach oben
kregionalmedien.at), Redaktionsleitung: Prof. Peter Lexe (peter.lexe@
kregionalmedien.at), Redaktion: Mag. Ingrid Herrenhof, Mag. Nicole
noch höher, China mit 1,5 Liter pro Person
Fischer, Produktion, Satz, Layout: Kärntner Regional Medien GmbH,
s Winzer haben 2018 Weine im Wert von
Druck: Druckerei Berger Herstellungsort: Horn, Vertrieb: >redmail, ist. China ist ein Markt der Zukunft. Österreich
ta). Übrigens: der höchste Prokopf Verzehr
170,3 Millionen Euro exportiert (Quelle: Statis
Auflage: 123.000 Stück (Verlagsangabe).
de:
Alle Angaben erheben trotz sorgfältiger Bearbeitung und Recherche keinen Anspruch
. Von da an ging es bergab. Einer der Grün
auf Vollständigkeit, für allfällige Fehler kann keine Haftung übernommen werden.
Mit „Anzeige“ gekennzeichnete Artikel sind bezahlt und müssen nicht die Meinung in Österreich war 1980/81 mit 34,9 Litern
der Redaktion widerspiegeln! Die Information zur Offenlegung gemäß §25 MedienG
können unter www.kregionalmedien.at/content/kontaktimp.html abgerufen werden. Das Gesundheitsbewusstsein ist gestiegen.
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Hinweis: Alle abgebildeten Ansichten und Grundrisse sind lediglich Schaubilder. Änderungen, Satz- und Druckfehler vorbehalten.
Oktober 2019
Hinweis: Alle abgebildeten Ansichten und Grundrisse sind lediglich Schaubilder. Änderungen, Satz- und Druckfehler vorbehalten. 3
Reisen
10 Jahre Arbeit
doch der Burgbau beginnt erst
Vor zehn Jahren startete in Kärnten ein für Österreich einmaliges Bauprojekt: Der Burgbau zu Friesach.
Bauen wie im Mittelalter. Das war für die Beteiligten eine jahrelange Entdeckungs- und Erlebnisphase.
Noch 30 Jahre soll das Bauprojekt weiterlaufen. Peter Lexe
W
ie werden Holznägel alten Werkzeugen, Kleidern und Un- einen interessanten, handwerklichen
hergestellt, wie werden terkünften. Eine spannende Sache, Job erhalten.
Holzstämme ohne Kreis- die jetzt schon ein deutliches Ge-
säge auf das richtige Maß zuge- sicht erhält: Der Wohnturm hat be- Kulinarik
schnitten, wie werden schwere reits das zweite Geschoss erreicht. Friesach, einst eine Stadt mit vie-
Steine für den Mauerbau ohne Kran len Wirtshäusern, bietet kulinarisch
in zehn Meter Höhe bewegt? Kalkbrennen wenig Abwechslung. Was an Gast-
Alles zu sehen beim Burgbau zu Bei einem Tag der offenen Tür wur- stätten noch geblieben ist, kann
Friesach, der vor zehn Jahren als de den Besucherinnen und Besucher sich allerdings „kosten“ lassen. Al-
ehrgeiziges Projekt der Stadt, des gezeigt, wie Kalk gebrannt wird, wie len voran die Konditorie Craigher,
Landes Kärnten und des AMS be- Körbe geflochten werden und wie wo Schokolade einen besonderen
gann. Unterstützt wird das Vorha- mit einer Zweimann-Säge Holzbal- Geschmack erhalten hat. Bei den
ben durch die Europäische Union ken zugeschnitten werden. Dass das Wirtshäusern steht an erster Stelle
und den Bund. Genannt wird das Projekt wissenschaftlich begleitet Seppi Buchers Metnitztalerhof und
Werk „Burg Siegfriedstein“. wird, versteht sich. Ganz klar, dass dann das Speckladle, am Friesacher
Ziel ist es erstens eine Burg mit ei- vor dem Burgbau erst Werkstätten Burggraben.
ner Ringmauer, mit Tor und Türmen errichtet wurden. Alles dauerte sei- Hier empfiehlt sich die Einkehr, der
zu errichten, weiters geht es darum, ne Zeit, wie einst so jetzt. Alle Besu- Metnitztalerhof ist seit vielen Jahren
die alten Techniken zu erproben cher erkennen: Das Mittelalter war wegen seiner außergewöhnlichen
und kennenzulernen. Das beginnt beileibe kein „goldenes Zeitalter“. Küche bekannt, das „Speckladle“
beim Bau der Zufahrtswege, bei der Mühsam schuften. In Friesach haben bietet ebenso regionale Küche im
Rodung des Geländes bis hin zu den hier auch zahlreiche Arbeitslose Ambiente mittelalterlicher Zeit.
4 www.mein-sonntag.at
Reisen
©Burg Friesach Errichtungs-GmbH/©Jürgen Müller(4)
Das Arbeiten mit
Holz ist span-
nend und für die
Bauarbeiter eine
Herausforderung
In den Werk-
stätten werden
auch Körbe
geflochten
Taggenbrunner Festspiele
Kultur, Wein & Historie: Weingut Burg Taggenbrunn wird zum Festspielort. Hochkarätige
Veranstaltungen finden ab November im neu errichteten Konzertsaal der Burg statt.
Information
7. November, 19.30 Uhr:
Camilla Nylund,
Klavierbegleitung Helmut Deutsch
23. November, 19.30 Uhr:
©skape architects (2)
Günther Groissböck,
Klavierbegleitung Gerold Huber
24. November, 17.00 Uhr:
Die Kulisse ist spektakulär, denn die historische Burg mit glasüberdachtem Innenhof, der den imposanten Saal für mehr als Piotr Beczała
600 Zuseher darstellt, liegt am obersten Punkt der malerischen Weinberge
Klavierbegleitung Helmut Deutsch
30. November, 19.30 Uhr:
E s ist die Verwirklichung ei-
ner ambitionierten Vision:
Die komplette Sanierung der
statt. Einen wohlklingenden
Vorgeschmack gibt es je-
doch bereits diesen Herbst
Am 30. November präsentiert
der Ausnahmeschauspieler
Philipp Hochmair sein um-
Philipp Hochmair
Solo-Programm: „Werther!“
Burgruine samt Errichtung mit vier top-besetzten Veran- jubeltes Programm Werther! Karten: Ö-Ticket unter 0900 /
eines Veranstaltungssaales, staltungen. Drei Termine sind nach dem Briefroman von 9496096 und www.oeticket.com,
umgesetzt von Unternehmer- mit Gesangsstars besetzt, J.W. von Goethe. Hochmair Kartenbüro der Taggenbrunner
familie Riedl (Jacques Lem- die auf sämtlichen internati- ist gefragter TV Darstel- Festspiele unter Tel.: 0664 / 805
ans). Dort finden von Mai bis onal renommierten Bühnen ler, Romy Preisträger und 44442 (Mo-Do 8-12 Uhr)
November nächsten Jahres und Festivals wie den Bay- auch ein beeindruckender www.taggenbrunner-festspiele.at
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die Taggenbrunner Festspiele reuther Festspielen auftreten. Theatermime.
Oktober 2019 5
Reisen
Wir sind dann
mal weg ...
Ein paar Tage nichts tun, sich eine kleine Auszeit vom Alltag nehmen und
sich verwöhnen lassen. Dazu ein kulinarisches Rahmenprogramm, das ihren
Wellnessurlaub perfekt abrundet. Lassen Sie sich inspirieren.
Ingrid Herrenhof
S
ie möchten etwas für Ihre Gesund- den Sie auf den nächsten Seiten viele
heit tun oder einfach nur wieder Anregungen finden, die Abwechslung
etwas zur Ruhe kommen. Sehnen in die trüben und kalten Tage bringen.
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und Wohfühlanwendungen, nach einem laden die schönsten Thermenresorts
erholsamen Thermenurlaub mit ihrem und Wellnesshotels in Österreich, Slo-
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Wellnessurlaub mit Freizeitvergnügen nisreichen Badetag oder entspannten
gemeinsam mit den Kindern. Dann wer- Kurzurlaub ein.
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Oktober 2019 7
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Innen- und Außenbecken, mit Ride“. Neuerdings erleben Sie alles um diese südburgenlän- fige Thermensaunalandschaft.
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die Natur geben. Jetzt, im magische Welten, tauchen terreichs erste Schneesauna was Saunaliebhaber brauchen
Herbst, dreht sich hier alles durch Korallenriffe und Schiff- ermöglicht Ihnen sanfte Ab- – vom Blütendampfbad bis zur
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wartet Sie abends noch ein Schildkröten und gigantischen „Women only!“ lautet das Mot- schen und Eisbrunnen sorgen
fünfgängiges Martinigansl-Me- Walen. Oder Sie erleben beim to im AVITA Lady‘s Spa mit für Erfrischung, Ruheräume auf
nü im St. Martins-Restaurant Rutschen als Astronaut faszi- seinen vier Wohlfühl-Saunen drei Ebenen laden zum Ver-
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8 www.mein-sonntag.at
Reisen
©Reduce Gesundheitsresort/Bruckner
© Reiters Allegria/Jenni Koller
3
2
© Sonnentherme Lutzmannsburg
©AVITA_Resort
4 5
© Steve Haider
-1- Einfach abtauchen und entspannen – im Kurhaus Marienkron
in Mönchhof
-2- Gesundheit und Kur im Reduce Gesundheitsresort in Bad Tatzmannsdorf
© Burgenland Tourismus/Birgit Machtinger
1 -3- Genießen Sie eine traumhafte Auszeit in Reiters Allegria in Stegersbach
-4- Das ganze Jahr Schnee – in der Schneesauna des Avita Resorts
in Bad Tatzmannsdorf
-5- Die längste VR-Rutsche der Welt steht in der
Sonnentherme Lutzmannsburg
-6- Erholsame Tage in der St. Martins Therme & Lodge mitten
im Nationalpark 6
pannonische Thermenangebot malwasser sowie mit Heilmo- de nun das Kurhaus Marien- Bewegungsübungen sowie
durch mehr als ein Dutzend or. Erleben Sie die traditionelle kron, das Sie als „Zentrum Gesundheits-Coaching.
Hotels, die entweder über eine Kur in modernem, stylischem für Darm und Gesundheit“
hauseigene Therme verfügen Ambiente. Denn das REDUCE mit neuem medizinischem, Natur aktiv erfahren
oder durch einen „Bademan- Kurmittelhaus wurde nach um- kulinarischem und architekto- Die Umgebung der burgenlän-
telgang“ mit einer öffentlichen fassender Renovierung soeben nischem Konzept im Seewin- dischen Thermen und Kurhäu-
Therme verbunden sind. neu eröffnet – u.a. mit einem kel begrüßt. Wenn Stress und ser bietet viele Möglichkeiten,
neuen Hallenbad, in dem nun Müdigkeit überhandnehmen, die pannonische Natur aktiv
Wellness ist mehr auch Wirbelsäulenstreckung das Bauchgefühl verloren geht zu erfahren – etwa beim Golfen
Gesundheit, Vitalität und Schön- möglich ist. Darüber hinaus und gesundheitliche Schwä- und Radfahren, beim Walken,
heit „tankt“ man im Burgenland genießen Sie die einmalige chen spürbar werden – dann Joggen und Wandern. Eine
auch bei der klassischen pan- Thermen-, Sauna- und Sinnes- verwöhnt man Sie hier. Und Fülle attraktiver Packages hilft,
nonischen Kur, betreut von er- welt mit römischem Thermen- zwar nicht nur mit begleite- das vielfältige Wellnessangebot
fahrenen Medical Wellness-Ex- garten. Und erfahren die bele- tem Fasten. Sondern auch ganz den individuellen Bedürf-
pertinnen. Bei der klassischen bende Wirkung des REDUCE mit „Kulinarischen Gesund- nissen gemäß zu genießen.
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Oktober 2019 9
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sehr viel in die Ausstattung zur Gemeinde Podčetrtek
und Produktentwicklung (deutsch „Windisch
investiert. Bei der Landsberg”) und liegt
Verleihung der European Health & SPA Awards 2017 konnte „Thermana im Osten Sloweniens.
Laško” unter 42 Nominierten die Qualität seiner Angebote unter Beweis Sie wurde in den letzten
stellen und in der Kategorie „Best Thermal Resort” Platz zwei erobern. Jahren laufend erweitert
Das Thermalwasser entfaltet eine positive Wirkung bei leicht erhöhtem und präsentiert sich
Blutdruck, chronischen Gelenks- und Wirbelsäulenentzündungen sowie mittlerweile als kleines „Dorf” bzw. Destination mit
bei schweren Gehbehinderungen. einer Kapazität von 2000 Betten. Das Thermalwasser
wirkt muskelentspannend, lindert Schmerzen und
steigert generell die Beweglichkeit.
Wer über Thermen spricht
meint meist Slowenien
Slowenien verfügt über eines der größten SPS-Angebote Europas. Im Herbst und Winter sind die
Thermen besonders gefragt. Auch für Eltern mit Kindern. Hier einige Angebote im Überblick.
Dolenjske Toplice
www.terme-krka.si Šmarješke Toplice
Dolenjske Toplice liegt
in der Region Dolenjska www.terme-krka.si
©bernardbodo/stock.adobe.com
(Unterkrain) am Fluss Sušica. Das Resort befindet sich
Neben bewährten in unverbauter Grünlage
Methoden und Verfahren inmitten eines sehr
der physikalischen Medizin schönen Parks, von dem
werden Rückenschmerzen aus Wanderwege in die
©slovenia tourist (7)
mit einer speziellen Apparatur namens GammaSwing Umgebung führen.
behandelt. „Pelleve” nennt sich eine neue, sanfte und Im Fokus der medizinischen
nichtchirurgische Methode zur Hautverjüngung, die hier Behandlungen stehen: die
praktiziert wird. Linderung von Beschwerden bei Herz- und Gefäßerkrankungen,
die Rehabilitation nach Sportverletzungen bzw. Verletzungen der
Wirbelsäule sowie Hilfe bei psychosomatischen Erkrankungen.
Doch die Kernkompetenz liegt auf dem Gebiet der gesunden
Ernährung und gezielten Gewichtsreduktion.
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Terme Radenci
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Moravske Toplice
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flair versprüht die Feuer-Lim- Bei der Karibischen Nacht können sich die Gäste zur Latino-Musik ganz mein-sonntag.at/gewinnspiel2,
bo-Show und die Obst- und entspannt in der Wellenlagune treiben lassen dort finden Sie die Teilnahme-
Cocktail-Verkostung entführt bedingungen und alle weiteren
kulinarisch in die Karibik. Au- schen Drink unterm Sternen- Maria mit seiner Performance Informationen zum Gewinnspiel.
ßerdem: Limbo-Tanzen, große himmel relaxt. Hier wird es und die DJs von Badetasche Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.
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Oktober 2019 13 Reisen
© Falkensteiner Hotels
Das 4-Sterne-Hotel Funimation Borik der beliebten
Falkensteiner Hotelgruppe
Reisen
r
lese
© Dario Bajurin - stock.adobe.com
© Shutterstock
Die verwinkelten Gassen des historischen Stadtkerns und die lebhafte Die Insel Pag ist für ihre karge, mondartige
Hafenpromenade bieten typisch mediterranes Flair Landschaft bekannt
Genießen Sie den Spätherbst am Meer
Verbringen Sie mit Ebner Reisen vier schöne Urlaubstage in Zadar und auf der Insel Pag und
genießen Sie die Annehmlichkeiten des Vier-Sterne-Falkensteiner Funimation Borik. Sensationeller
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Z adar ist eine schöne Ha-
fenstadt mit einer faszinie-
renden Geschichte, lebendigen
Spezialität Pasticada probieren.
Nördlich der Stadt liegt die Insel
Pag, die man über eine Brücke
Altstadt nachgehen oder im
tollen Spa- und Wellness-Be-
reich entspannen.
natürlich auch den regionalen
Schinken und Wein.
Altstadt und modernen Archi- erreicht. Sie ist geprägt von 4. Tag: Zadar – Kärnten
tektur. Ein Spaziergang durch mildem Klima und einer me- 3. Tag: Ausflug Insel Pag Gleich nach dem Frühstück
die Innenstadt führt vorbei an diterranen Landschaft, bekannt Heute machen wir einen Aus- machen wir uns auf den Heim-
zahlreichen Geschäften, Kunst- durch ihre regionalen Spezi- flug auf die nahe gelegene Insel weg. Die Rückreise nach
handwerk-Schmieden und Ca- alitäten, wie den bekannten Pag. Natürlich darf auch eine Kärnten erfolgt auf dem di-
fés, in denen man gemütliche Pager Käse. Verkostung der ausgezeich- rekten und schnellsten Weg.
Stunden verbringen kann. Der neten Produkte nicht fehlen. Erholt und gut gelaunt errei-
historische Stadtkern liegt auf 1. Tag: Kärnten-Zadar Berühmt ist Pag für den einzig- chen wir unsere Einstiegsstellen
einer Halbinsel und in den Gas- Über Laibach und Karlovac artigen Käse und wir verkosten gegen Abend.
sen kann man die 3.000 Jahre geht’s nach Zadar in die herr-
alte Geschichte der Stadt auf liche Bucht von Borik, wo wir
Information:
Schritt und Tritt entdecken. unsere komfortablen Zimmer im Donnerstag, 28. November bis Sonntag, 1. Dezember
Zwischen den typisch dalma- Vier-Sterne-Falkensteiner Funi- Inkludierte Leistungen:
tinischen Steinhäusern blitzen mation beziehen. Von hier ge- • Fahrt im vollausgestatteten Luxusreisebus
alte und neue Sehenswürdig- langt man über die Promenade • 3 x Halbpension im 4-Sterne-Falkensteiner Hotel Funimation in Zadar
keiten hervor, wie das römische rasch ins Zentrum sowie zum • Frühstück und Abendessen vom Buffet
Forum, die Kirchen zur Heiligen Yacht- und Fischerhafen. • Willkommensgetränk am Anreisetag
Dreifaltigkeit und Sveti Donatus, • Getränke zum Abendessen (Bier, Wein, Wasser, Softdrinks)
die Porta Terraferma sowie die 2. Tag: • Alle Zimmer mit Bad oder Dusche/WC, Sat-TV, Radio, Telefon,
weltbekannte Meeresorgel. Za- Stadtführung in Zadar Klimaanlage/Heizung, Safe, W-LAN
• Benützung des Wellness- und Spa-Bereichs sowie der Innen- und Außenpools
dar bietet eine gas-tronomische Bei einer Stadtführung wer-
• Stadtführung in Zadar
Vielfalt in den Restaurants und den uns die interessantesten
• Ausflug auf die Insel Pag mit Schinken-, Käse- und Weinverkostung
Konobas, die zwischen regio- Sehenswürdigkeit der Hafen-
nalen Spezialitäten und moder- stadt nähergebracht. Danach Vorteilspreis: € 599,- die 2. Person reist gratis mit! EZZ € 120,-
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sollten unbedingt die regionale sichtigungswünschen in der office@ebner-reisen.at,www.ebner.ag
14 www.mein-sonntag.ateserreisen
l
Kulinarische Erlebnisreisen
Im Herbst fahren wir nach Venedig, wir
besuchen Weingüter in Friaul um Weine für
Weihnachtenzu kaufen und im Feber geht’s zum
Kurentovanje-Fest nach Ptuj. Ingrid Herrenhof
© KRM
Mit Peter Lexe besuchen wir auch die Winzerfamilie Tami im Friaul
M it unserer Venedig-Füh-
rerin Elisabeth besuchen
wir die Stadtteile San Polo und
deren Weine mit einer Jause.
Zum Mittagessen kehren wir
in einem netten Agriturismo
Information:
Castello. Nach dem Rund- ein. Kulinarikprofessor Peter Venedig im Herbst, 9. und 19. November 2019, Reisepreis € 165,- p.P.
gang genießen wir das Mitta- Lexe, der vom Kurentovanje Leistungen: Fahrt im Luxusbus, Reisebegleitung, Bootsfahrten, Einreisegebühr
gessen in einem typisch ve- schon seit Jahren begeistert Venedig, Stadtführung, Mittagessen.
nezianischen Restaurant und ist, wird auch im kommen- Weine für Weihnachten, 16. November 2019, Reisepreis € 138,- p.P.
haben danach frei für den den Fasching eine Fahrt nach Leistungen: Fahrt im Luxusbus, Reisebegleitung, 2 Weinverkostungen mit
Stadtbummel durch Venedig, Ptuj und zum Maskenlauf un- Jause, Mittagessen.
bevor es am Abend wieder ternehmen. Wir wohnen im
nach Hause geht. Wenn Wein- Thermenhotel, wo wir vor am
Kurentovanje in Ptuj, 15.-16. Feber 2020, Reisepreis € 243,- p.P. im
lese und Gärung der jungen Samstagnachmittag Wellness
DZ (EZZ € 22,-)
Leistungen: Fahrt im Luxusbus, Reisebegleitung, Ü/HP, Besuch Kurentovanje,
Weine des Jahrganges 2019 erleben und zu Abendessen
Weinverkostung und Jause, Mittagessen.
fast beendet sind, begeben werden. Am Sonntag geht’s in
wir uns auf eine feine Weintour die Štajerska, wo wir ein tolles Alle Reisen werden über Klagenfurt und Villach durchgeführt und von Prof.
nach Friaul. Wir besuchen das Weingut besuchen und da- Peter Lexe begleitet. Mindestteilnehmerzahl Venedig 33, Weinreise und Ptuj
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Im Glanz des Vollmonds
Der Weissenseerhof ist zu jeder Jahreszeit der perfekte Ort für Ruhe, Einkehr und
bewusstes Sein. Der Herbst steht ganz im Zeichen des Vollmondes.
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Himmel in Österreich nicht
kommen. Umgeben von einer
mächtigen Berglandschaft, rei-
chen Wäldern und dem türkis-
blauen Weissensee liegt der
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In Vollmond-Nächten herrscht im wwGE w.NÜ
©Franz Wanovits
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erleben und die Zeitqualität fei- ganz bezaubernde Atmosphäre Traum5ha
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Schwimmen im wunderschön Die Vorstellung, wie der Mond alangebote gelten zu jedem regionalen & vegetarischen
glitzernden Weissensee im auch auf uns Einfluss nimmt Vollmond (ausgenommen im Frühstücksbuffet am nächsten
Licht des Vollmondes. Die ist gar nicht abwegig. Vielleicht Dezember): 13. Oktober, 12. Morgen und Sonderpreis für
Fülle bewusst geniessen, um ist es aber eine Wechselwir- November, 10. Jänner 2020 den Late Spa zum Vollmond
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dann bereitwillig loszulassen kung – vielleicht, wenn wir mit und 9. Februar 2020 jeweils des Vorabends von 15 Euro.
Oktober 2019 15 Essen
Kartoffelanbau
wie früher
Aus einem brachliegenden Feld bei Maria Saal wurde ein fruchtbarer Kartoffelacker, der
nach alter Tradition bebaut wird. Menschen, Pferd und Schweine – alle helfen mit.
©KRM(alle)
Ingrid Herrenhof
1
G
eduldig zieht Norikerstute gestört“, erzählt Initiator Thomas die in Kärnten sehr beliebte Sorte
Tina den Grubber mit dem Kothmiller. Ihm gehören das Pferd, „Ditta“, ein echter Allrounder. Der
Furche um Furche der Boden der Grubber, den er auf einem alten nächste Arbeitsschritt ist das „Strie-
aufgelockert wird. Bevor die Kartof- Dachboden gefunden hat, sowie der geln“, bei dem ein großer Rechen
feln gesetzt werden, dürfen noch ein „Allrounder“ zum Setzen und Pflü- über das Feld gezogen und so das
paar Mangalica-Schweine aufs Feld: gen. Kothmiller führt den Grubber: Beikraut bekämpft wird. Nach ein
Mit ihren Rüsseln stöbern sie nach „So erspare ich mir das Fitnessstudio paar Wochen kommt der „Anhäufler“
Schädlingen, lassen sich Würmer, En- aber abgesehen davon ist diese har- zum Einsatz mit dem Erde über die
gerlinge und herumliegende Wurzeln te, schweißtreibende Arbeit einfach Pflänzchen gehäuft wird, denn Kar-
schmecken, bereiten so die Erde auf schön.“ Der Unternehmer widmet toffeln sind Nachtschattengewächse,
ganz natürliche Weise auf. sich gemeinsam mit dem Landwirt deren Knollen nur unter der Erde
Gerhard Aichwalder um den Kartof- wachsen. Das Anhäufeln wird zwei-,
Harte Arbeit felanbau nach alter Tradition. dreimal durchgeführt, dabei kommt
Auf dem Kartoffelacker bei Maria auch Sauerstoff in die Erde, was
Saal geht es zu wie vor Seinerzeit. Die Setzen, Striegeln, gut fürs Wachstum ist. Gleichzeitig
Idee dazu hatte die Dorfgemeinschaft Anhäufeln, Ernten wird Beikraut vernichtet. Im Sep-
Arndorf: „Wir haben hier sozusagen Nachdem der Boden „tierisch“ aufbe- tember beginnt die Ernte, bei der
einen Feldversuch gestartet, denn reitet wurde, werden die Kartoffeln viele aus dem Dorf mithelfen. Aus
durch die schonende Bearbeitung mit Hilfe des „Setzers“, der eben- dem 2.500 Quadratmeter großen
des Bodens wird dieser und das falls mit Tina’s Muskelkraft betrie- Acker werden rund 3.500 Kilogramm
darin enthaltene Bodenleben kaum ben wird, gesetzt. Angebaut wird Kartoffeln geerntet.
16 www.mein-sonntag.atEssen
Einkaufen am Bauernhof
Erhältlich sind die Kartoffeln im
Hofladen von Gerhard Aichwalder.
Den Adamhof hat der studierte Geo-
graph und Ökologe von seinen Eltern
übernommen und betreibt diesen in
zehnter Generation gemeinsam mit
seiner Frau Sonja. Beide sind mitt-
lerweile Vollerwerbslandwirte, de-
3
ren Lebensphilosophie sich im Ge-
schmack ihrer Slow-Food-Produkte
entfaltet: Nachhaltig, reichhaltig,
respektvoll gegenüber Natur, Tier
und Mensch. Vor vier Jahren haben
sie mit den Mangalica-Schweinen,
die am Acker mithelfen, begonnen.
Eine Rasse, die aufgrund ihres hoch-
2
wertigen Fleisches geschätzt wird.
Geschlachtet wird am Hof, wodurch 4
den Tieren viel Stress erspart bleibt.
-1- An der Hand von Erich zieht Norikerstute Tina den alten Grubber,
Das Premium-Fleisch kann man ab Hofladen Adamhof der von Thomas Kothmiller geführt wird
November im Hofladen kaufen. Au- -2- Gerhard und Sonja Aichwalder mit reicher Ernte – nachhaltig
ßerdem: alles für Jause und Grillerei, Arndorf 8, 9063 Maria Saal angebauten Ditta-Kartoffeln
-3- Alle helfen mit: Thomas Kothmiller (ganz rechts) und Landwirt
sogar Vegetarisches, Sauerteigbrot, Tel.: 0650/5234978 Gerhard Aichwalder (4.v.l.) mit Familien und Freunden sowie
biologische Milch- und Getreidepro- www.hofladenadamhof.at einem müden tierischen „Feldarbeiter“
dukte, Säfte u.v.m. jeden Freitag von 9 bis 18 Uhr -4- Nur zur Ernte kommt der Traktor mit Kartoffelroder zum Einsatz,
die restliche Arbeit wird nach alter Tradition gemacht
Das Fest der Knolle
Das vierte Keutschacher Rübenfest erwartet seine Gäste im Oktober mit
abwechslungsreichem Programm und zahlreichen Schmankerln.
-1- Beim Keutscha-
cher Rübenfest
dreht sich alles
um die rustikale
Knolle
-2- So reich ist die
Vielfalt der Rübe
-3- Beim Unterhal-
tungsprogramm
©KK(3)
kommt uriges
Handwerk nicht
2 2 2 zu kurz
K ultur und Musik, kulina-
rische Schmankerln aus
dem Alpen-Adria-Raum so-
ist jeweils 10.30 Uhr. Am
Sonntag, den 26. Oktober
wird vom Rübenfest auch der
und Vereine aus der Region
sowie aus Slowenien und
Friaul bieten eine Vielzahl an
mehr. Dazu kann man köst-
liche Weine aus dem Karst
genießen.
wie ein Kinderprogramm er- Radio Kärnten Frühschoppen schmackhaften Speisen und
wartet die Besucher des 4. übertragen. Mit dabei sind Getränken an, in denen das Reichhaltige Unterhaltung
Keutschacher Rübenfestens u.a. „Die Kärntner aus Maria gesunde Gemüse Verwen- Zusätzlich gibt es eine Vielzahl
am 26. und 27. Oktober. Wörth“, die Kolpingkapelle dung findet. Es gibt etwa an musikalischen und tänze-
Schauplatz der bei Einheimi- Klagenfurt und die Tambur- Rübensuppe mit Sauerrahm rischen Auftritten, Verkaufs-
schen und Gästen aus Nah rizza-Gruppe „Stara banda“. (russischer Borschtsch), Ge- stände für Produkte aller Art
und Fern beliebten Veranstal- selchtes mit Rüben, Rüben- sowie ein Ponyreiten für die
tung ist das Gelände um das Rübe trifft Wein salat, Rübeneintopf, Forelle Kleinen. Das Zelt ist beheizt!
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Schloss Keutschach, Beginn Produzenten, Gastronomen mit Rübenbeilage und vieles Info-Tel.: 04273/245000
Oktober 2019 17 Essen
Gelbe Ditta ist eine
alte Erdäpfelsorte, die
in Kärnten auch vom
Zerza-Bauern im Gailtal
angebaut wird
50 Erdäpfelsorten sind
in Österreich zugelassen
©Zerza Bauer
Weltweit gibt es rund 5.000 Erdäpfelsorten. Ein Prozent davon Erdäpfelgulasch
©thomas francois/stock.adobe.com
werden in Österreich nach dem Saatgutgesetz zugelassen. Ein Zutaten: 1 kg mehlige
Überblick und ein klassisches Rezept – Erdäpfelgulasch. •
Erdäpfel 500 g Zwiebel •
Peter Lexe •
1 EL Paprika süß
•
1 TL Tomatenmark Salz,
I •
n Österreich werden mehr als pen, Pürees oder Knödel gelingen am Pfeffer, Kümmel
22.000 Hektar Kartoffeln an- besten mit mehligen Erdäpfeln wie • •
3 Lorbeerblätter Majoran Öl, Butter •
gebaut. Mehr als 10.000 Hek- „Agria" „Hermes" oder „Cyclame". 500 ml klare Rind- oder Gemüsesuppe •
tar davon entfallen auf sogenannte 2 Paar Frankfurter oder 250 g Braunschweiger
Speiseerdäpfel. Der Rest geht an die Festkochende Erdäpfel
Industrie meist für Stärkeerzeugung. Diese hingegen enthalten am we- Zubereitung: Die Erdäpfel schälen und in
nigsten Stärke und behalten beim gleich große Würfel schneiden. In einem
Speiseerdäpfelsorten Garen ihre feste Struktur. Diese Topf Öl heiß werden lassen, die gehackten
Sie unterscheiden sich in Form: rund, Erdäpfel werden zum Beispiel für Zwiebeln bei kleiner Flamme anrösten, bis
oval, länglich. Farbe: unterschied- Salate, Braterdäpfel, Aufläufe oder sie leicht gelb werden. Dann die Erdäpfel
liche Farbe von Schale (weißlich, Rösti verwendet. Festkochende Sor- dazu geben und etwas mehr Hitze geben.
gelb, rot oder bläulich bis schwarz). ten wie „Ditta", „Linzer Delikatesse", Paprika einstreuen, gut umrühren, dann das
Fruchtfleisch: weiß, gelb, rosa, blau „Sigma", „Sieglinde" oder „Kipfler" Tomatenmark und die Gewürze sowie Kräuter
oder marmoriert. Stärkeanteil: meh- sind auch geläufig unter dem Begriff einrühren. Mit der Suppe aufgießen und auf
lig, vorwiegend festkochend, festko- „speckig". kleiner Flamme weich kochen lassen. Wurst
chend („speckig"). Erntezeitpunkt: in kleine Stücke schneiden, dazugeben und
Früh-, Mittelfrüh- und Späterdäpfel. Vorwiegend festkochend noch ein paar Minuten mitköcheln lassen. Mit
Diese Erdäpfel bleiben nach dem Butter verfeinern. Abschmecken. Am besten
Mehlige Erdäpfel Kochen mittelfest mit einer leicht schmeckt das Erdäpfelgulasch, wenn es am
Diese besitzen den höchsten Stär- mehligen Struktur. Vorwiegend fest- Vormittag gekocht wird, einige Stunden ruht
kegehalt. Sie werden beim Kochen kochende Sorten sind z.B. „Bionta" und wieder erwärmt wird.
weich und zerfallen sehr leicht. Sup- und „Bintje".
18 www.mein-sonntag.atÜber ursprüngliches Handwerk und echten Genuss
Almsenner Franz Glabischnig und die Privatbrauerei Hirt verbindet die Leidenschaft für
ursprüngliches Handwerk, das echten Genuss aus natürlichen Rohstoffen schafft.
B eide Traditionen – das
Bierbrauen wie auch die
Käseerzeugung auf Almen –
viehalm zu entwickeln. Heute
bietet die Alexanderalm vier
Monate lang einen gekop-
werden in Österreich seit vie- pelten Weideplatz für Milch-
len Jahrhunderten gepflegt. kühe. In der Sennerei wird die
So wie die hochwertigen Milch zu einzigartigem Käse,
Produkte des Senners, so Topfen und Butter verarbeitet.
stehen auch Biere aus Hirt Franz Glabischnig weiß: Das
für beste Qualität und die Beste ist echter Geschmack,
Bewahrung und Weiterent- direkt aus der Natur. Dafür
wicklung von traditionellem braucht es keine künstlichen
Handwerk für die kommen- Zusätze oder Tricks, sondern
den Generationen. ausschließlich Sorgfalt und
©Martin Steinthaler
Franz Glabischnig war vor Leidenschaft für ein Hand-
rund 40 Jahren einer der werk, das seit Jahrhunderten
ersten Bauern in Kärnten, Braukunst und Sennerei –Traditionshandwerke mit echter Leidenschaft weitergegeben und perfektio-
der sich der biologischen niert wird. Und das gilt nicht
Landwirtschaft widmete. der Almlandschaften ein. ren bewirtschaftet wird. Als nur für die Sennerei auf der
Als Mitgründer der Kas- Seit 1997 ist er der Senner Franz Glabischnig die Alm Alexanderalm, sondern auch
lab’n Nockberge setzt sich auf der Alexanderalm, die übernommen hat, waren viel für das Brauhandwerk, dem
der Naturliebhaber für eine in 1800 Höhenmetern liegt Aufbauarbeit und Eigeninitia- sich die Privatbrauerei Hirt
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nachhaltige Bewirtschaftung und seit gut hundert Jah- tive notwendig, um die Milch- verschrieben hat.
AUS LEIDENSCHAFT
FÜR DAS ECHTE.
Franz Glabischnig, Almsenner
Was Franz Glabischnig und die
Mitarbeiter von Hirter verbindet:
Die Leidenschaft für echten, unver-
fälschten Genuss aus der Natur, für
beste Qualität und die Weiterent-
wicklung traditionellen Handwerks
für kommende Generationen.
hirterbier.at
Oktober 2019 19 Essen
©Franz Gerdl
Immer stimmungsvoll – unser Dorfleben im Hotel Schönleiten.
Hier ist der Dorfwirt noch ein echtes Wirtshaus am Faaker See
©Lukas Kirchgasser
©KRM/Peter Lexe
Elegante Tischkultur in gemütlicher Atmosphäre und dem urigen Flair eines alten Bauernhauses Hier finden die Bierverkostungen statt
Schön, schöner, SCHÖNLEITN
das Wirtshaus am Faaker See
Der Dorfwirt in SCHÖNLEITN ist ein idealer Ort für Feinschmecker: Top A la Carte-Speisen.
Ein Ort zum Feste feiern. Für Familien, Firmen und Vereine. Weihnachtsfeiern schon jetzt planen.
D er Dorfwirt von SCHÖN-
LEITN hat sich im Laufe
der Jahre zu einem genuss-
ten Alpen-Adria-Raum sehen.
Selbstverständlich schließen
wir hier die Küche der Adria
SCHÖNLEITN auch Platz für
Firmen- und Familienfeiern bis
130 Personen an. Vom roman-
Nach dem Wildhöhepunkt ein
weiteres kulinarisches Tetate:
Den ganzen Dezember trifft
reichen Ort entwickelt. Ein und die Produkte von Friaul bis tischen Dinner zu zweit bis zur Fondue auf Bockbier und am
echtes Wirtshaus am Faaker Istrien mit ein. Weihnachtsfeier in gemütlicher 12. Dezember trifft junger Wein
See mit einem einzigartigen Atmosphäre mit feinen Menüs auf Jazz. Musikalische Unter-
Ambiente. Unsere Gäste Wild trifft Trüffel reicht unser Programm. Wir malung durch die „Talltones“.
schätzen Urigkeit, Originalität, Bis 30. Oktober lautet das haben für jede Feier das pas-
Gemütlichkeit und Eleganz. Motto „Wild trifft Trüffel“. Da sende Ambiente, das ist eine
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Dazu kommen noch die groß- kann unser Kochteam Qualität unserer Stärken.
artige Küche und der perfekte und Innovation zeigen. Und
Service. unser Serviceteam bietet die Höhepunkte im Herbst
Dorfwirt
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passenden Weine dazu an. Bit- Neben dem Schwerpunkt Wild Das Kärntner Wirtsha N
Regionale Küche te rechtzeitig Tisch reservieren. trifft Trüffel veranstalten wir Ho tel do rf SC HÖ NL EIT
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Die Küche bietet in erster Bier- und Weinverkostungen. Dorfstraße 26
Linie Top-Speisen mit regio- Firmen- und Familienfeiern Wir bieten Exklusive Gala- 9582 Oberaichwald
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Oktober 2019 21Sie können auch lesen
