20 22 Unsere Erde ist die einzige, die wir haben. Höchste Zeit, sie zu schützen - jeden Tag
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Unsere Erde ist die einzige,
die wir haben. Höchste Zeit,
sie zu schützen – jeden Tag,
mit kleinen Schritten für
unsere Umwelt, für nächste
Generationen …
EDITORIAL
Hallo, wir sind's, Jonathan und Lina, inzwischen 16 und 10 Jahre alt. Erinnert ihr euch noch an uns und den
letzten STEPS Kalender? Da erzählten wir euch, welche tollen Erfahrungen wir mit dem Kalender gemacht hat-
ten. Wir sind jetzt viel aufmerksamer für die Probleme dieser Welt und motiviert, etwas für unsere Erde zu tun!
Corona hat in den vergangenen zwei Jahren unser Leben bestimmt. Monatelang mussten wir zu Hause lernen,
getrennt von unseren Freunden. Das war nicht schön. Auch der Klimawandel wurde von der Pandemie in den
Hintergrund gerückt. Dabei ist er genauso dringlich wie zuvor. Weil weniger Flugzeuge in der Luft waren und
in Fabriken weniger gearbeitet wurde, konnte unsere Erde ein bisschen durchatmen. Aber das ist nur ein Tropfen
auf den heißen Stein.
Gerade machen wir uns große Sorgen um unseren Wald, weil die Bäume durch die Trockenheit sehr krank sind.
Deshalb haben wir uns mit unseren Eltern für eine Baumpatenschaft entschieden. Und nicht nur das: Wir haben
jetzt auch Patenschaften für je ein Kind in Indien und Guatemala übernommen! Als wir selber nicht zur Schule
gehen durften, wurde uns klar, wie toll das ist, gemeinsam mit unseren Freunden zu lernen. Das wollen wir auch
anderen Kindern ermöglichen, die ohne Unterstützung nie eine Schule von innen sehen würden.
Es war nicht leicht, während der Lockdowns unsere kleinen Schritte weiterzugehen. Aber auch hier hat sich
gezeigt: Einfach machen ist das Beste. Wir haben unseren Plastikverbrauch weiter reduziert, waren einkaufen
auf dem Wochenmarkt und haben die Läden in Erlangen unterstützt. Wir haben Urlaub in Bayern gemacht und
waren viel mit den Rädern unterwegs. Das alles hat uns vier so zusammengeschweißt, dass wir jetzt als Familie
das Gefühl haben, wir kommen mit allem zurecht.
Das Schönste aber ist, dass inzwischen viele Freunde und Bekannte bei unserer Challenge für den Klimaschutz
mitmachen. Deshalb gibt es auch für 2022 den STEPS Kleine-Schritte-Umwelt-Kalender.
Gehen wir also gemeinsam weiter!
Liebe Grüße von
Jonathan, Lina und unseren Eltern
Wenn jeder Kleine
Anleitung
Schritte geht …
„Kleine-Schritte-Challenge“:
… nur dann kann etwas Großes entstehen. Es geht also nicht
„Das Geheimnis des Vorwärtskommens besteht darin, nur um Mark Twains ersten Schritt, es geht vor allem auch
den ersten Schritt zu tun.“ Das soll Mark Twain über um die vielen Schritte danach, die einen auch auf dem längs-
die Hürden zu Beginn von Veränderungen gesagt ten Weg zum Ziel führen. Und das können auch kleine sein!
haben. Und er hatte recht – doch wenn Aufgaben Die Klima- und Umweltproblematik wird uns nämlich nie
messbar sind und auch noch Spaß machen, wird es ein- mehr loslassen. Wir sind uns alle einig: Es muss etwas passie-
facher. Und was ist besser, als mit kleinen Wettbewer- ren, schnell und jetzt, um unsere Erde für die nächsten Gene-
ben die Motivation und die Begeisterung zu steigern? rationen lebenswert zu erhalten. Leider wird über das „Wie“
Challenges, Herausforderungen, in der Familie, mit heftig gestritten. Die einen fordern, nie mehr Fleisch zu
dem Partner, mit Freunden, Kollegen und sogar mit essen, komplett auf Plastik zu verzichten und den Flug- und
sich selbst führen schneller zu spürbaren Erfolgen, als Autoverkehr von jetzt auf nachher einzustellen. Wenn das so
man denkt. Man redet nicht mehr nur, sondern leistet einfach wäre … Wandel funktioniert nicht von heute auf mor-
aktiv kleine Beiträge. Auf geht’s! Auf den folgenden gen. Zu komplex sind dafür die Systeme geworden, die der
Seiten finden sich viele Anregungen, wie jeder in den Mensch im Laufe seiner Existenz aufgebaut hat. So wie sich
nächsten zwölf Monaten etwas für den Erhalt unserer die aktuelle Situation auf unserer Erde in Sachen Umwelt,
Umwelt und den Schutz unseres Klimas leisten kann. Klima und Wirtschaft über Generationen entwickelt hat, so
Ihr habt eine andere Idee, wie euer erster kleiner muss sie angepasst und verändert werden: in einem ange-
Schritt beim jeweiligen Thema aussehen könnte? Kein messenen Tempo. Schritt für Schritt eben. Den Fleischkon-
Problem! Definiert doch einfach eure persönlichen sum reduzieren, die Plastikflut im eigenen Haushalt halbieren
und, anstatt nur immer mit dem Auto zu fahren, auch mal
Titelbild: studio023 - iStock
Ziele und nutzt die Spalte 5 des Kalenders, wie es für
euch am sinnvollsten ist. wieder das Fahrrad aus der Garage holen: Wenn sich jeder
von uns ein paar dieser Ziele vornimmt und mit kleinen
STEPS, kleinen Schritten, umsetzt, kommt schon in kurzer
Zeit viel Gutes zustande – ganz ohne Zwang und großen Ver-
zicht. „Jedem Anfang wohnt ein Zauber inne.“ Das schrieb
Hermann Hesse – und er hatte genauso recht wie Mark
Twain. Probiert es aus, mit dem STEPS Kleine-Schritte-
Umwelt-Kalender – Tag für Tag, Monat für Monat.
IM TREIBHAUS DER ERDE
Ein natürlicher Effekt erwärmt seit hunderten Millionen
Jahren unsere bitterkalte Erde: Wie in einem Treibhaus
Wolken und natürliche heizt sich die Atmosphäre auf und macht so das Leben, wie
Treibhausgase absorbieren wir es kennen, überhaupt erst möglich. Doch das Gleich
die von der Erde reflektierte, gewicht im Raumschiff Erde ist gestört.
langwellige Wärmestrahlung.
Durch menschengemachte
Emissionen nimmt der Anteil
an Treibhausgasen in der Atmo- Energiereiche,
sphäre zu – und damit auch der kurzwellige Sonnen-
Teil der Wärmestrahlung, der strahlung gelangt
zur Erde zurückgeschickt wird. durch die Atmosphäre
Die Folge: Es wird zuneh‑ auf die Erde.
mend wärmer.
Die Zunahme der Wasser-
verdunstung verstärkt
den Treibhauseffekt.
Stürme und Unwetter
nehmen zu.
Emissionen* Auswirkungen
HFC
CO2
PFC
N2O
FCKW
CH4 Gletscher und Pol-
SF6 kappen schmelzen.
Der Meeresspiegel steigt.
Verbrennung von
fossilen Energieträgern: Treibgase aus Sprühdosen,
Kohle, Gas, Öl, Holz Emissionen aus der chemischen
und der Elektroindustrie sowie Gewinnung
Brandrodung
aus Kühl- und Schäummitteln von Kohle,
Erdöl, Erdgas
Mülldeponie
Vieh- Reisanbau,
zucht Stickstoff-
düngung
Boden, Pflanzen, Häuser erwärmen sich und geben Durch zunehmende Trocken-
langwellige Wärmestrahlung ab. heitsperioden geht fruchtbarer
Boden (Erosion) verloren.
Durch den natürlichen Treibhauseffekt bleibt es auf unserer Erde angenehm warm – durchschnittlich 14 Grad. Wie durch
das Glas in einem Treibhaus gelangen Sonnenstrahlen durch unsere Atmosphäre und wärmen die Erdoberfläche auf. Die
natürlichen Treibhausgase in unserer Atmosphäre sorgen dafür, dass ein Teil der Wärme wieder zurück zur Erde reflektiert wird.
Ohne sie wäre es auf der Erde viel zu kalt: durchschnittlich –19 Grad. Die bodennahen Schichten der Atmosphäre – unsere
Luft – bestehen hauptsächlich aus Stickstoff (78,1 %), Sauerstoff (20,9 %) und Argon (0,9 %).
Obwohl die Konzentration der wichtigsten natürlichen Treibhausgase Kohlendioxid (CO2), Ozon (O3), Lachgas (N₂O), Methan (CH4)
und Wasserdampf (H2O) in der Atmosphäre verschwindend gering ist, beeinflussen sie unser Klima erheblich. Doch nun stimmt
das fein abgewogene Verhältnis nicht mehr: Weil seit der Industrialisierung vermehrt Treibhausgase ausgestoßen werden,
erwärmt sich unsere Erde sehr schnell. Die Auswirkungen dieser Klima- bzw. Erderwärmung sind unüberschaubar.
*
Kohlendioxid (CO2), Distickstoffoxid (N2O), Methan (CH4), Fluorchlorkohlenwasserstoffe (FCKW, engl.: CFC): vollhalogenierte (FKW, engl.: PFC) und
teilhalogenierte Fluorkohlenwasserstoffe (H-FKW, engl.: HFC), perfluorierte Kohlenwasserstoffe (FKW, engl.: PFC) und Schwefelhexafluorid (SF6)
Challenge
5.300 Eiffeltürme. So viel
Gewicht – nämlich 53 Millio-
nen Tonnen – bringt der Elek-
troschrott auf die Waage, der
pro Jahr auf der ganzen Welt
anfällt. Wie lassen sich nun
die rund 20 Kilo (!), die statis-
tisch gesehen jeder Einzelne
von uns in Deutschland an
Elektrogeräten jedes Jahr
wegwirft, verringern? Und
überhaupt: Aus vielen Dingen,
die wir wegwerfen, lassen
sich neue Sachen basteln.
Hast du Ideen?
Eigentlich dürfte ich gar nicht mehr hier sein. Denn kurz nachdem nicht aufgeben. Das sei ja reine Ressourcenverschwendung, haben sie
meine Garantiezeit als Wasserkocher abgelaufen war, habe ich den Geist gesagt. Also haben sie mich ins Repair-Café im Erlanger E-Werk mitge-
aufgegeben. Nichts ging mehr. Ich habe schon die Sammelstelle auf dem nommen. Dort hat ein ehrenamtlicher Helfer festgestellt, was mir fehlt –
Wertstoffhof vor Augen gehabt. Meine Besitzer haben bei meinem Her- ein Ersatzteil für 10 Cent! Das ist jetzt acht Jahre her und ich erhitze
steller angerufen, aber der wollte mit mir nichts mehr zu tun haben. „Die immer noch mehrmals täglich zuverlässig Wasser. Wer weiß, vielleicht
Reparatur lohnt sich nicht“, hat man am Telefon gesagt. „Kaufen Sie steht mir ja noch eine Karriere als Multifunktionskocher bevor. Ziem-
doch einfach ein neues Gerät.“ Aber so schnell wollten meine Besitzer lich heiß für einen eigentlich kaputten Haushaltshelfer, oder?
JANUAR
January – Janvier – Gennaio
Id e e n , w i e d u
KW a u s A l t Ne u m a c h s t
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1 SA Neujahr
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6 DO H e i l i g e D re i Kö n i g e
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27.01.–03.02.
Lichtmessmarkt auf dem
27 DO Schlossplatz
28 FR
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05 31 MO
DAS ENDE
IST EIN ANFANG
Wegwerfen? Recyceln? Oder Upcyceln? Nicht alles, was im Haushalt oder in unserem privaten
Besitz kaputtgeht, muss den Weg zur Müllkippe oder zur Wertstoffsammelstelle antreten.
Fakten, Zahlen und Infos zur Frage: Ist das noch gut – oder muss das weg?
8,9 %
Sonstige Abfälle
1,3 %
Holz/Kork
0,5 %
3,5 %
39,3 %
Problem- und
Schadstoffe
Alttextilien
2,0 %
Metalle
3,9 % Bioabfälle
Bauschutt und
Boden (Inertabfall)
Zusammensetzung
4,3 % des Hausmülls in Deutschland
Verbunde
Angaben in Gewichtsprozent
4,6 %
Altglas
5,2 %
Altpapier
6,3 %
Feinmüll
6,7 %
Kunststoffe 13,5 %
Hygieneprodukte
Weitere Nachhaltig, saisonal, lecker!
Kleine
Pappardelle mit Grünkohl
Schritte:
(4 Portionen) 1 Döschen Safranfäden (0,1 g) • 1 rote Peperoni, 1 rote Paprikaschote, 60 g Soft-
Was könnte man alles up Backpflaumen • ⅓ Vanilleschote • 100 g Zwiebeln • 20 g Butter, 600 g Grünkohl, Salz, Pfeffer •
cyceln? Frage Familie und ½ TL Lebkuchengewürz, ½ TL geräuchertes Paprikapulver • 250 g breite Bandnudeln (z. B. Pappar-
Freunde nach Ideen, inspi delle) • Pfeffer
riert euch gegenseitig,
setze Termine an, bei denen Safran in 100 ml lauwarmem Wasser einweichen • Peperoni längs halbie-
ihr zusammen alten Sachen ren, die Kerne entfernen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden.
neues Leben einhaucht. Paprika in Achtel schneiden, Kerne entfernen und in 1 cm breite
Hier ein paar Anregungen:´ Streifen schneiden. Backpflaumen klein schneiden • Vanille
schote längs aufschneiden und das Mark herausschaben •
Alte Schraubgläser: Zwiebeln in feine Würfel schneiden • Butter in einem Topf
verwandelbar etwa in schmelzen. Zwiebeln, Vanillemark und -schote darin
Windlichter, Aufbewah- 4 Minuten dünsten. Grünkohl klein schneiden, zugeben,
rungsbehälter für Lebens- mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 15 Minuten garen,
mittel oder Schrauben ab und zu umrühren • Peperoni, Paprika und Pflaumen zu
sowie Geschenkver- geben und weitere 10 Minuten garen, ab und zu umrüh-
packungen und vieles ren • Vanilleschote entfernen • Mit Salz und Pfeffer
mehr. abschmecken • Lebkuchengewürz und Paprikapulver
mischen • Nudeln in einem hohen Topf nach Packungs
anweisung bissfest garen, abgießen, dabei 150 ml Nudel-
wasser auffangen • Nudeln mit Nudelwasser, 1 Teelöffel
der Gewürzmischung, Safran, Safranwasser und Grünkohl
in den Topf zurückgeben. Unter Rühren bei starker Hitze
erhitzen, bis alles sämig gebunden ist • Nudeln auf vor-
gewärmten Tellern anrichten, mit Pfeffer und etwas
Gewürzmischung bestreuen und sofort servieren.
Obstkiste:
als Regal oder Hocker
Buch:
mit Leim und Haken
zum Schlüsselbrett
Müll vermeiden Richtig recyceln
Tetra Pak-Kartons:
als Aufbewahrung für Nicht nur die Abfallwirtschaftsprofis wissen, Auch wenn sich die Menge der Haushalts
Stifte und Kochlöffel dass der beste Müll der ist, der gar nicht erst abfälle kaum verändert, so hat sich der Rest-
oder als Pflanzentopf anfällt. Allein, es hilft nichts: Um die 450 Kilo müll – also alles, was nicht recycelbar
Haushaltsabfälle produziert jede Bürgerin ist – über die Jahrzehnte fast halbiert, auf
und jeder Bürger unseres Landes im Jahr, 128 Kilo im Jahr 2018. Dafür sorgen die Sammel-
Schlitten oder Skier: und zwar relativ konstant. Dazu gehören systeme, dank derer rund 80 Prozent der
als Garderobe Rest- und Sperrmüll, Bioabfälle und Wert- Abfälle recycelt werden können. Doch noch
stoffe. Hinzu kommt der Verpackungsmüll, landet viel Recycelbares im Restmüll.
der mit rund 19 Millionen Tonnen jährlich
zu Buche schlägt – Tendenz steigend. Zwar Und was in Deutschland nicht verwertet wird,
gibt es hier eine Verwertungsquote von rund wird verbrannt. Bei nicht korrekter Trennung
97 Prozent, dennoch müssen die Materialien gehen also wertvolle Rohstoffe verloren. Ein
erstmal hergestellt werden. gutes Beispiel ist Elektroschrott. Zwar müssen
Händler nicht mehr verwendbare Elektro
geräte zurücknehmen. Trotzdem wird das
EU-Sammelziel von aktuell 65 Prozent um
Auch mal upcyceln rund 20 Prozent verfehlt.
Upcycling verwandelt ausgediente Ware in Woran liegt’s? Zum einen landen etwa
etwas Neues, das durch diesen Prozess einen 150.000 Tonnen Bügeleisen, Telefone, Was-
höheren Wert erhält. So werden Ressourcen serkocher oder Drucker noch immer im Rest-
geschützt, Kosten eingespart oder neue Ein- müll. Fatal, denn gerade die kleineren Geräte
satzmöglichkeiten gefunden.Außerdem bringt stecken voller wertvoller Rohstoffe. Zum
es Spaß beim Basteln, bei dem man einer aus- anderen werden viele ausrangierte Elektro
gedienten Sache eine neue Zukunft gibt. geräte von den Besitzern gehortet, weil sie
„zu schade zum Wegwerfen“ sind. 20 Kilo
Elektroschrott verursacht jeder von uns
jedes Jahr. Und da sind alte Handys und
Computer noch gar nicht mitgezählt …
Challenge
CO2-Ausstoß hier, CO2-Bilanz
dort. Lass dies, tu bloß nicht
das und auf keinen Fall darfst
du jenes. Man mag sich wie ein
Kind vorkommen, dem ständig
das Naschen von Süßigkeiten
verboten wird. Für viele hei-
ßen diese Leckereien nicht
Schokolade und Co., sondern
etwa Fliegen, Fleisch essen,
Heizen, Auto fahren oder
Streamen. Aber so ist es eben:
CO2-Einsparen fürs Klima ist
angesagt. Die Herausforde-
rung heißt nun, „leckere“
Alternativen zu finden.
Das Teufelchen säuselt: „Schau mich an – was verspreche ich dir? Steig auf den Sattel und tu dir und deiner Umwelt etwas Gutes.“ „Ach,
Sicherheit, weil ich stabil gebaut bin. Und noch mehr Sicherheit, weil was für ein unsinniges Gesäusel! Wer hat schon Lust, in die Pedale zu
du von meinen Sitzen aus den Verkehr überblicken kannst. Ich bin ein treten, und das noch bei dem Schmuddelwetter!“ Und das Engelchen?
feiner SUV, ein Sport Utility Vehicle, mit allem Komfort, den man sich Es weiß, dass es schwer ist, gegen die Argumente anzukommen: Mehr
nur denken kann, und jeder Menge Platz. Oh, es ist so herrlich hier drin, als 30 Prozent der Autos in Deutschland sind schwere SUVs mit schlech-
ruhig und bequem, los, komm schon!“ Aber das Engelchen bittet: „Stopp! ter CO2-Bilanz. Es weiß aber auch, dass noch nie zuvor so viele (Elek-
Nein, tu es nicht, höre nicht auf ihn. Sieh doch, hier steht dein Fahrrad. tro-)Fahrräder verkauft wurden wie derzeit. Tendenz? Weiter steigend.
FEBRUARFe b r u a r y – Fé v r i e r – Fe b b r a i o
Id e e n , u m CO 2
KW ei n zusparen
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07 14 MO Va l e n t i n s t a g N ame
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27 SO 52. Brucker Faschingszug
09 28 MO Ro s e n m o n t a g
ES WIRD HEISS, BABY!
Da beißt die Maus keinen Faden ab: Es wird immer wärmer auf der Erde und wir
Menschen sind selbst dafür verantwortlich. Geht das weiter so, wird es bald
ungemütlich. Das sind die Hauptverursacher der CO2-Emissionen:
Ernährung
Vor allem unser
Fleischgenuss schlägt
Energie- ganz schön zu Buche
wirtschaft in der CO2-Bilanz: Nur
ein Kilogramm Rind-
Verkehr Trotz Ökostrom- fleisch aus der Tief-
Anteil von mehr als kühltruhe verursacht
Autos werden zwar 50 Prozent ist der rund 14 Kilogramm
effizienter, dafür Bereich Energiewirt- CO2. Für die Haltung
Wohnen steigt aber die Anzahl schaft der dickste von Tieren und den Industrie
der Fahrzeuge auf Brocken unter den Anbau von Futter be
Komfortables Woh- den Straßen. Der nötigt man Fläche, die Auch dieser Bereich
CO2-Problemkandi
nen hat einen hohen Straßenverkehr ist gedüngt wird und für ist ein Kampfplatz in
daten: Rund ein
Preis: Mehr als 100 für den größten Teil die zum Teil extra wie Sachen CO2-Ausstoß.
Drittel der Gesamt
Millionen Tonnen CO2 der CO2-Emissionen in Brasilien Regen Ein besonders hoher
emissionen macht
emittieren die Deut- im Bereich Verkehr wälder abgeholzt Anteil der Emissio-
dieser Sektor aus,
schen dabei pro Jahr. verantwortlich. Wer werden. Dazu kom- nenentsteht in der
also die öffentliche
Heizen und Warm- 100 Kilometer mit men Negativeffekte Metallindustrie sowie
Strom- und Wärme
wasser sind in der einem Auto zurück- wie etwa Transport bei der Herstellung
erzeugung. Viel Strom
Regel die größten legt, das auf dieser der Tiere und Kühlung von Zement.
produzieren auch die
Verursacher. Strecke 5 Liter Benzin des Fleisches. Die
Deutschen immer
verbraucht, setzt noch mit extrem Viehzucht verursacht
etwa 13 Kilogramm klimaschädlichen fast 15 Prozent der
CO2 frei. Kohlekraftwerken. weltweiten Treib-
hausgasemissionen.
Weltweite
Treibhausgas-
Weitere emissionen
Kleine Anteil pro Land
2%
Deutschland 4,6%
Schritte Russland
3,2%
Japan
CO2-Einsparen ist kein Hexen-
werk. Löse dich von alten
Gewohnheiten und gib deinem
Leben hier und da neuen Drive.
13,9% 27%
USA
China
6,9%
Indien
Gesund und günstig:
Nimm das Rad, lass das Auto
stehen. Fahrradfahren macht
Die größten CO2-Sünder weltweit
Spaß, verbessert die Fitness
und geht zumindest in der
Stadt sogar meistens
schneller. Fünf Länder der Erde sind zusammen für mehr Der Pro-Kopf-Ausstoß von etwa 1,9 Tonnen
als die Hälfte der weltweiten Treibhausgas CO2 pro Jahr ist in Indien vergleichsweise
emissionen verantwortlich: gering. Dennoch belegt das Land den dritten
Platz (6,9 Prozent) – wegen der hohen Bevöl-
Frisch und lecker: China besetzt den ersten Platz im unrühmli kerungsanzahl von 1,3 Milliarden Menschen.
Gestalte dir einen neuen chen globalen CO2-Ranking. Etwa 27 Prozent
Speiseplan. Von Fleisch, Fisch der Treibhausgasemissionen gehen auf das Russland – mit einem Emissionsanteil welt-
und anderen tierischen Pro- Konto des Reichs der Mitte. Pro Kopf bedeutet weit von 4,6 Prozent auf dem vierten Platz –
dukten darf’s weniger sein. das einen CO2-Ausstoß von etwa 8 Tonnen. setzt auf den Export von Erdöl und Erdgas.
Ein gutes Modell ist die medi- Pro-Kopf-Emissionen im Jahr: 10,6 Tonnen.
terrane Küche: wenige tieri- Es folgen die USA auf dem zweiten Platz,
sche Fette, dafür Olivenöl und mit einem Pro-Kopf-CO2-Ausstoß von etwa Japan landet mit einem 3,2-Prozent-Anteil auf
viel Gemüse, das idealerweise 16,1 Tonnen. Lediglich Australien überbietet Platz fünf vor Deutschland, das mit 2 Prozent
aus der Region stammt und das mit einem Pro-Kopf-Wert von 16,8 Tonnen. den sechsten Platz auf der CO2-Rangliste ein-
saisonal verfügbar ist. Der Gesamtanteil der USA an den weltweiten nimmt. Der Pro-Kopf-Wert liegt in beiden Län-
Emissionen beträgt 13,9 Prozent. dern bei ca. 8,5 Tonnen.
Praktisch und schön:
Reise um die Ecke anstatt ans
andere Ende der Welt. In
Deutschland und den benach-
barten Ländern gibt es unend-
lich viele, attraktive
Urlaubsziele. Da braucht es Nachhaltig, saisonal, lecker!
kein Flugzeug und keinen
Jetlag.
Spitzkohlrollen
(4 Portionen) 100 g Graupen, 300 ml Wasser, Salz · 2 l Wasser, Salz · 8 große Spitzkohlblätter · 1 Zwiebel,
Schnell und zuverlässig: 1 Möhre, 2 Knoblauchzehen · 2 EL Öl · 50 g TK-Erbsen, 1 TL Senf, ½ Bd. glatte Petersilie, gehackt, Curry,
Greife zu, wenn es Glasfaser Salz, 150 ml Gemüsebrühe · 10 g Ingwerwurzel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe · 2 Dosen Tomatenstücke
gibt. Beim Streamen kommt (Einwaage: je 400 g), Salz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 EL Olivenöl · Küchengarn
es auf die Energieeffizienz des
Netzes und der Rechenzent- Graupen mit Wasser und Salz ankochen und 25 Minuten quellen lassen ·
ren an. Die Übertragung über Wasser mit Salz ankochen · Spitzkohlblätter 2 Minuten blanchieren, in
das Glasfasernetz hat die kaltes Wasser geben, abtrocknen und die Blattrippe flach schneiden
beste CO2-Bilanz – weil es Zwiebel, Möhre und Knoblauch in kleine Würfel schneiden · Öl erhit-
große Datenmengen schnell zen, Gemüse andünsten · Erbsen, Senf, Petersilie, Curry und Salz
bewegt. unterrühren. Gemüsebrühe zugeben, ankochen und 5 Minuten
fortkochen. Abkühlen lassen. Graupen unterheben · Masse auf
Kohlblättern verteilen, aufrollen und mit Küchengarn zusam
menbinden · Ingwer schälen, mit Zwiebel und Knoblauch fein
hacken · Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Salz, Pfeffer,
Paprikapulver und Öl unterrühren und in einer Auflaufform ver-
teilen. Kohlrollen daraufgeben und in den vorgeheizten Back
ofen setzen: Mitte / E: 180 °C / U: 160 °C / G: Stufe 2 bis 3 / 35 bis
40 Minuten. Küchengarn von den Kohlrollen entfernen.
Challenge
Fleischlose und fleischredu-
zierte Ernährung ist in
Deutschland seit Jahren auf
dem Vormarsch. Studien spre-
chen von bis zu 10 % der Deut-
schen, die sich vegetarisch
ernähren. Rund 1 Million Men-
schen leben hierzulande
zudem vegan, verzichten also
völlig auf tierische Produkte.
Knapp 90 % der Bevölkerung
isst demnach Fleisch. Oft geht
dabei der Fleischkonsum über
ein gesundes Maß hinaus. Wie
steht es mit dir? Welche Ideen
hast du, wie man am besten
auf Fleisch verzichtet?
Veggie Man, so nennt man mich. Ein Superheld mit der Kraft von Brok- Ernährung. Denn Fleisch spielt keine (oder, wie bei meinem Kumpel Flexi
koli, Blumenkohl, Bohnen, Erbsen und Salat – aber auch von Birnen, Man, nur eine untergeordnete) Rolle: Ich ziehe jede Menge Energie dar-
Äpfel, Pflaumen und Beeren. Viel Gemüse und Obst zu essen ist – und aus, dass ich bei jeder Mahlzeit die Welt ein bisschen besser mache.
jetzt kommt eine Binsenweisheit – gesund. Aber nun verrate ich euch Oder zumindest nicht schlechter. Denn Fleisch und all die tierischen
ein Geheimnis: Es ist nicht meine verborgene Identität, denn die kennt Produkte drumherum spielen meinem größten Gegner in die Hände:
ihr ja schon. Meine eigentliche Superkraft und der Grund, warum ich dem Egal Man, der mit seiner Waffe, den Gleichgültigkeits-Strahlen,
mich so wohlfühle und stark wie zwei bin, liegt nicht nur an meiner dafür sorgt, dass keiner beim Rädchen Wurst an das Weltklima denkt.
MÄRZ
March – Mars – Marzo
Id e e n , u m we n i g e r
KW Fleisch zu essen
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1 DI Fa s t n a c h t
2 MI A s c h e r m i t t wo c h
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8 DI I n t e r n a t i o n a l e r Fra u e n t a g
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27 SO Sommerzeit
13 28 MO
29 DI
30 MI
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ICH ESSE BLUMEN!
Es gibt viele Gründe, vegetarisch zu leben – und alle sind gut! Für die einen
steht das Tierwohl im Vordergrund, für die anderen die eigene Gesundheit.
Und für wieder andere das Wohl der ganzen Welt. Denn eins ist unbestritten:
Wenn wir weniger Fleisch essen, verlangsamen wir den Klimawandel.
Das Bundesumweltministerium hat ausgerechnet, dass die Ernährung Soja, wenn wir die Lebensmittel direkt essen würden. Ohne Umweg
jedes Einzelnen in Deutschland für etwa 2 Tonnen CO2-Emissionen durch den Tiermagen.
pro Kopf und Jahr sorgt: wegen Erzeugung, Transport, Verarbeitung,
Lagerung und Präsentation im Laden sowie Fahrten der Kunden in Fast 10 kg Rindfleisch essen wir Deutschen jedes Jahr – bei 13 kg
den Supermarkt. Der gesamte Verkehr hierzulande emittiert nur CO2-Emissionen für 1 kg Rindfleisch. Zum Vergleich: Bei der Produk-
geringfügig mehr Treibhausgas. tion von 1 kg Obst und Gemüse fällt – wenn es nicht per Flugzeug
transportiert wird – weniger als 1 kg des Treibhausgases an. „Bei
Dabei schlägt besonders der Fleischkonsum zu Buche. Pro Kopf essen vegetarischer Ernährung“, stellt das Umweltministerium fest, „sinkt
wir davon in Deutschland jedes Jahr 60 kg. Das Doppelte der Menge der Ausstoß von Treibhausgasen auf etwa zwei Drittel. Verzichtet
von 1950 und rund 20 kg über dem weltweiten Durchschnitt. Die man noch dazu auf Milchprodukte, beträgt er weniger als die Hälfte.“
Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt 15 bis 31 kg im Jahr. Vegetarisch ist also gut, vegan noch besser.
Besonders klimaschädlich ist Rindfleisch. Warum? Weil Rinder Denn auch Milch, Käse und Butter sind tierische Produkte. Ausge
bei der Verdauung 200 l Methan am Tag produzieren – rechnet Butter belastet so richtig das Klima: Pro Kilo fallen
und Methan ist 25-mal klimaschädlicher als CO2. fast 24 kg CO2 an – dagegen ist Rindfleisch fast ein Wai-
Weil für die Viehhaltung gerodet wird und dabei senknabe. In den Zahlen macht sich eben nicht nur
gebundenes CO2 in die Atmosphäre gelangt. die klimaschädliche Kuhhaltung bemerkbar, son-
Und weil Rinder bis zur Schlachtreife dern auch Verpackung, Transport und Kühlung.
unglaublich viel Getreide fressen müs- Ganz schlank präsentiert sich die
sen – viel effektiver verwertet würde das Margarine: 1 kg verursacht
Futter der Tiere wie Mais, Weizen oder rund 1,3 kg CO2.
Jeder Deutsche verzehrt im Durchschnitt
innerhalb von zehn Jahren:
5,5 Schweine
108 Hühner 0,5 Rinder
Weitere Kleine Schritte: Nachhaltig, saisonal, lecker!
Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen. Es reicht
zunächst schon mal, wenn man sich Gedanken über Kartoffelstrudel mit Feldsalat und Möhren
seine Ernährung macht. Nicht vergessen: Tierische
Produkte werden nicht nur im Essen eingesetzt. Hier (2 Portionen) Strudel: 280 g Pellkartoffeln • 100 g Feldsalat, 100 g Baby-Blatt
ein paar Ideen – weißt du noch mehr? spinat • 80 bis 100 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskat • 120 g Bergkäse, fein gerieben •
6 Blätter Filoteig (ca. 31 x 30 cm), aus dem Kühlregal • Salat: 300 g feine Bund-
möhren • 1 EL Olivenöl, Salz, 1 Msp. Cayennepfeffer • 60 bis 80 ml Orangensaft,
anz einfach: weniger Fleisch essen
G
1 TL Limettensaft, Kerne von ½ Granatapfel • Blätter von 1 bis 2 Stielen glatter
Erstmal ein oder zwei fleischfreie Tage einführen,
Petersilie
dann die Häufigkeit steigern und am Ende viel-
leicht nur noch auf den Sonntagsbraten setzen.
Strudel: Kartoffeln noch warm pellen und in 1 cm große Würfel schneiden •
Feldsalat und Spinat putzen, waschen und trocken schleudern • 20 g der Butter
ecker und exotisch: koche italienisch
L
zerlassen, Feldsalat und Spinat ca. 2 Minuten dünsten, bis sie zusammenfallen.
oder indisch
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Spinat-Salat-Mischung in ein Sieb geben
Salat, Pasta, Pizza – besonders italienische
und fest ausdrücken • Mischung in eine Schüssel geben und mit den Kartoffeln
Rezepte sind meist fleischfrei. Aber auch die
und dem geriebenen Käse mischen • Restliche Butter zerlassen und 1 Blatt
Küchen Indiens oder ganz allgemein Asiens bieten
Filoteig dünn damit bestreichen, das 2. Blatt deckungsgleich
viele vegetarische Köstlichkeiten.
darauflegen und ebenfalls mit der Butter bestreichen. Mit
den nächsten Blättern so weiter verfahren, bis alle
ürs Tierwohl: nur bio
F
6 Blätter übereinanderliegen • Die Füllung der
Wenn dir Fleisch zwar schmeckt, du es aber
Länge nach auf das untere Drittel des Teiges
wegen des Leids in der Massentierhaltung nicht
legen und andrücken, dabei unten einen 4 cm
mehr essen möchtest, setze auf bio und artge-
breiten Rand lassen, den unteren Teigteil
rechte Haltung.
über die Füllung klappen und fest zu einem
Strudel aufrollen. Auf ein mit Backpapier
eggie-Wurst: Probier’s mit Alternativen
V
belegtes Blech legen, mit der restli-
Mittlerweile gibt es viele rein pflanzliche Pro-
chen Butter bestreichen und in den
dukte, die Fleisch imitieren und so den Umstieg
vorgeheizten Backofen setzen:
erleichtern.
2. Schiene von unten / E: 180 °C /
U: 160 °C / G: Stufe 2 bis 3 / 20 Minuten •
s geht auch ohne: Alternativen zur Milch
E
Salat: Möhren schräg in dünne Streifen
Die Vielfalt ist mittlerweile groß: Ob aus Dinkel,
schneiden • Öl erhitzen und Möhren
Hafer, Mandeln oder Lupinen, es gibt jede Menge
1 Minute dünsten, mit Salz und Cayenne-
leckere Möglichkeiten, Milch im Kaffee oder im
pfeffer würzen • Säfte zugeben. Alles ca.
Müsli durch pflanzliche Varianten zu ersetzen.
8 Minuten zugedeckt knackig garen, her
ausnehmen und abkühlen lassen. Granat
lt ist auch schön: auf neues Leder verzichten
A
apfelkerne unterheben • Petersilienblätter
Das Schöne an Lederprodukten ist, dass sie prima
fein schneiden und unter den Salat mischen •
altern und dabei sogar oft noch besser aussehen
Strudel aus dem Backofen nehmen, in dicke
als nagelneu. Kaufe gebrauchte Lederjacken und
Scheiben schneiden und mit dem Salat servieren.
-taschen, um Tiere zu retten.
chönheit ohne Leiden: Naturkosmetik
S
Zwar sind Tierversuche in der Kosmetikbranche in
der EU verboten. Es gibt aber trotzdem rechtliche
Lücken, die gewisse Tests weiterhin erlauben. Für
Kosmetik mit dem Logo der Vegan-Blume musste
mit Sicherheit kein Tier leiden.
So belastet Fleischkonsum die Umwelt
Auf der Website blitzrechner.de kann man sich ausrechnen lassen,
in Freund, ein guter Freund: Zusammen geht’s
E
wie der eigene Fußabdruck in Sachen Ernährung aussieht. Folgender
leichter
maßen könntest du vorgehen:
Frage einfach mal herum, wer auch Lust hat, auf
fleischlose Ernährung umzusteigen – gemeinsam
Zunächst einmal könntest du zwei bis drei Wochen dokumentieren,
geht’s leichter. Versuche nicht um jeden Preis
wie viel Fleisch und Wurst du in dieser Zeit zu dir nimmst. Die Menge
jemanden zu überzeugen. Im Internet gibt es viele
trägst du dann in den Online-Rechner ein, aufgeteilt nach Geflügel-,
Seiten, auf denen man Gleichgesinnte treffen,
Schweine- und Rindfleisch. Und jetzt kommt die entscheidende Frage:
Rezepte und Erfahrungen austauschen kann.
Wie viel Fleisch würdest du in Zukunft durch eine pflanzliche Alter
native ersetzen? Die Hälfte, 70 Prozent oder 80 Prozent? Daraus
bemisst sich nicht nur, wie viel Treibhausgas der Welt erspart bleibt,
sondern auch, wie viele Tiere verschont werden. Und wie viel weniger
Antibiotika – die in der konventionellen Viehzucht in großen Mengen
verabreicht werden – du ungewollt zu dir nimmst. Außerdem bietet der
Fleisch-Rechner auch noch jede Menge Hintergrundinformationen
zum CO2-Ausstoß und zur bewussten Ernährung.
Challenge
Dass man Autos, Roller oder
Fahrräder gemeinsam nutzen
kann, weiß wahrscheinlich
jeder. Aber sie sind nur ein Teil
der sogenannten Sharing Eco-
nomy. Wie oft kommt zum
Beispiel eine Bohrmaschine
zum Einsatz? Genau! Eigent-
lich ist es doch cleverer, wenn
sich die nur einer kauft und sie
dann mit seinen Nachbarn
und der Familie gemeinsam
nutzt. Das ist aber nur eine
Idee fürs Teilen – fallen dir
noch andere ein? Lass deiner
Fantasie freien Lauf.
Ich freu mich schon auf die nächste Fahrt. Denn mein Leben als Teil- Carsharing-Flotte arbeitet: Immer mehr Menschen verzichten aufs eigene
Auto ist tatsächlich wie eine Schachtel Pralinen, bei der man nie weiß, Auto und setzen darauf, ihren fahrbaren Untersatz miteinander zu teilen.
was man bekommt. Wer setzt sich das nächste Mal hinter mein Steuer? So komme ich auch dazu, das zu tun, wofür ich brenne (obwohl ich als
Der Gourmet, der mich gebucht hat, um beim Weinhändler am anderen Elektroauto das ja eben gerade nicht tue): fahren! Dazu kommen die pri-
Ende der Stadt groß einzukaufen? Die gestresste Mama, die ihren Sohn vaten Kollegen gar nicht, denn die stehen aufs ganze Autoleben gerech-
zum Zahnarzt fahren muss? Der Business-Typ, der während der Fahrt sei- net nur rum: Mehr als 23 Stunden parken sie sich Tag für Tag am
nen Vortrag vor sich hin murmelt? Das ist das Schöne, wenn man in einer Straßenrand und in der Garage die Reifen platt.
APRIL A p r i l – Av r i l – A p r i l e
Id e e n f ü r
KW c l eve re s Te i l e n
N ame
1 FR
2 SA
3 SO
14 4 MO
5 DI
6 MI
7 DO
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8 FR
9 SA
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15 11 MO
12 DI
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15 FR K a r f re i t a g N ame
16 SA
17 SO Ostersonntag
16 18 MO Ostermontag
19 DI
20 MI
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23 SA
N ame
24 SO
17 25 MO
26 DI
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30 SA
HABEN!
ODER NICHT HABEN?
Ist Besitz immer noch das Konzept der Zukunft? Zumindest in einzelnen Bereichen
unseres Alltags hat sich ein Trend festgesetzt, der nicht das Haben, sondern das
Teilen in den Vordergrund stellt. Besonders offensichtlich ist das auf unseren
Straßen beim Car-, Roller- oder Bike-Sharing, aber auch bei Urlaubsunterkünften.
Was am meisten geteilt wird
Mobilität 67 %
Reisen und Touristik 61 %
Kleidung und Mode 44 %
Haushalts- oder Gartengeräte 28 %
Technik 26 %
Coworking 21 %
47 % airbnb
42 % BlaBlaCar
40 % Vinted
39 % Uber
16 % Flinkster
Wo am meisten 14 % Call a Bike
geteilt wird 14 % ShareNow (Car2Go, DriverNow)
14 % SIXT Share
9% nextbike
Weitere Ein paar Zahlen und Fakten:
Kleine 1. 3 6 Prozent der Deutschen kennen den Begriff Sharing
Schritte: Economy. 63 % der Befragten
2. Sharing-Dienste werden vor allem von der jüngeren glauben, dass Sharing
Generation genutzt. Economy kein kurzlebiger
Was muss man nicht besitzen, 3. Mehr als die Hälfte der Deutschen steht der Sharing Trend ist.
sondern kann man tauschen Economy skeptisch gegenüber.
oder teilen? Hier sind ein paar 4. airbnb ist das bekannteste Sharing-Unternehmen.
Beispiele von Tausch- und 5. Die meisten Sharing-Nutzer machen immer wieder 72 % glauben, dass
Gemeinsam-Teilen-Initia davon Gebrauch, sprich: Sie haben positive Erfah- das Sharing-Prinzip einen
tiven, die es jenseits vom rungen gemacht. Einfluss auf den Arbeits-
klassischen Carsharing schon 6. Mobilität und Reisen – also das Teilen von Fahrzeugen markt haben wird.
länger gibt. Was fällt dir an und Wohnungen – sind die am meisten genutzten
Tauschmöglichkeiten ein? Sharing-Angebote.
7. Rund 230 Carsharing-Anbieter gibt es in Deutsch- 60 % glauben, dass
Bildet Fahrgemeinschaften: land. An 840 Orten stellen sie ihre Autos zum Teilen Teilen den Zusammen-
Vor allem auf dem Land, wo zur Verfügung. Rund 2,3 Millionen Kundinnen und halt in der Gesellschaft
Bus und Bahn nicht immer Kunden sind registriert (Bundesverband Carsharing). stärkt.
fahren, ist das Auto meist 8. Ob Haushalts- oder Gartengeräte, Technik oder Co-
unverzichtbar. Aber wie working (das Teilen von Arbeitsräumen): In diesen
wäre es, wenn man nicht
mehr alleine zum Sport, zur
Bereichen steckt noch viel Entwicklungspotenzial.
9. Dinge zu besitzen wird vor allem von der jüngeren
48 % glauben,
dass bis 2030 die oft
Arbeit, zum Einkaufen fahren Generation als emotionales Gepäck verstanden. idealistischen Motive
würde? Das erfordert zwar Soziologen gehen auch davon aus, dass viele jüngere der Sharing-Economy-
Planung, macht aber Spaß Menschen nicht so wohlhabend sind, wie es die Anhänger von Profit
und schont Ressourcen. Eltern im entsprechenden Alter waren. orientierung abgelöst
werden.
Bringe Kleidung in Bewe-
gung:
Hand aufs Herz: Meistens ist
der Kleiderschrank doch viel
zu voll und die Entsorgung
all der guten Stücke im Con
tainer eigentlich nicht das,
was man wirklich will. In Nachhaltig, saisonal, lecker!
Kleidertauschkreisen kann
man schöne Kleidungsteile
an Leute abgeben, die sich Leipziger Allerlei
darüber freuen. Und viel-
leicht das eine neue finden, (4 Portionen) 15 g getrocknete Spitzmorcheln • 400 g weißer Spargel, 300 g Blumenkohl, 12 dünne
das andere gern abgeben Bundmöhren, 350 g weiße Rübchen • 70 g weiche Butter, 15 g Krebsbutter, 30 g Mehl (Type 405) • 100 g
möchten. TK-Flusskrebsschwänze (alternativ aus dem Kühlregal) • ca. 600 ml Gemüsefond, 3 EL Weißwein, 500 g
frische Erbsenschoten, gepult • 100 g süße Sahne • Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, Muskat-
Teile Essen: nuss • Salz, Pfeffer • Blättchen von 6 bis 8 Stielen Kerbel.
Auch sie gehören zur Sharing
Economy, die Foodsharing- Morcheln in 150 ml kochend heißem Wasser 15 Minuten einweichen • Spargel
Initiativen. Sie sammeln schälen, das holzige Ende abschneiden und Spargel in drei Teile schnei-
abgelaufene Lebensmittel den. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren je nach Größe
bei Supermärkten, anderen halbieren. Rübchen in breite Spalten schneiden • Morcheln in ein
Läden oder ganze Mahlzeiten Sieb gießen, dabei das Einweichwasser auffangen. Morcheln
bei Restaurants ein, um sie unter kaltem Wasser abspülen, gut ausdrücken • 50 g der But-
vor dem Mülleimer zu retten ter mit der Krebsbutter und dem Mehl verkneten • Fluss-
und der Allgemeinheit zur krebse abspülen und trocken tupfen • Fond, Morchelwasser
Verfügung zu stellen. und Wein aufkochen. Spargel, Möhren und Blumenkohl
3 Minuten darin kochen. Rübchen dazugeben und weitere
Schicke das Werkzeug auf 2 Minuten kochen. Erbsen dazugeben und 2 weitere Minu-
Reisen: ten kochen • Gemüse herausheben • Sud mit Sahne auf-
In Nachbarschafts- oder kochen. Butter-Mehl-Mischung flöckchenweise
anderen Communitys (übers hineingeben, unter Rühren auflösen und 2 Minuten
Internet) können Bohrma- kochen • Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
schinen, Rasenmäher, Kreis- abschmecken • Restliche Butter in einer Pfanne auf-
sägen oder andere Geräte schäumen lassen, Morcheln und Flusskrebse 2 Minuten
ver- und ausgeliehen werden. darin schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen • Soße erhit-
zen. Gemüse darin kurz erwärmen. Alles auf Teller verteilen
und mit Kerbel bestreut servieren.Challenge
Kunststoffteile überall: Es
gibt kaum mehr ein Fleckchen
Erde, auf dem sie nicht zu fin-
den wären. Unsere Ozeane
sind riesige Plastiksuppen.
Selbst die Strände unbewohn-
ter Inseln versinken im Müll.
Überall in der Landschaft ist
Plastik zu finden. Und das ark-
tische Meereis ist durchsetzt
von Kunststoffpartikeln. Es
gilt mehr denn je: Engagiere
dich dafür, die Plastikflut ein-
zudämmen. Was kannst du
tun, um deinen persönlichen
Plastikkonsum zu reduzieren
und die Umwelt zu entlasten?
Ich gebe es ja zu, die Jüngste bin ich nicht mehr. Aber seht mich an, ich an den Küsten der Weltmeere auf. Das Schlimmste an der ganzen Sache
habe mich ganz gut gehalten. Vielleicht ist nicht mehr alles so glatt und ist: Ich weiß, dass ich hier nicht hingehöre und nur Schaden anrichte. Ich
straff wie am ersten Tag, als ich in der Fabrik das Licht der Welt erblickt fühle mich miserabel und würde mich am liebsten in nichts auflösen.
habe. Dennoch bin ich noch da – ich gehöre zu den sogenannten Stattdessen treibe ich seit 30 Jahren auf den Wellen und beweise so unge-
Friendly Floatees, fast 29.000 Kunststofftiere, die ein Frachter 1992 bei wollt, wie langlebig von Menschen hergestellte Kunststoffe sind. Nur ein
einem Sturm im Pazifik verloren hat. Seitdem tauchen immer wieder Gedanke tröstet mich: Ich helfe Wissenschaftlern, die Meeresströmun-
grüne Frösche, blaue Schildkröten, rote Biber und eben wir gelben Enten gen zu erforschen. Aber das löst leider das Plastikproblem nicht.
MAI
May – Mai – Maggio
Id e e n , w i e m a n Ku n s t -
KW s t of fe ve r m e i d e n ka n n
Erlanger Rädli, N ame
Fahrradrallye für die
1 SO M a i fe i e r t a g ganze Familie
18 2 MO
3 DI
4 MI
5 DO
6 FR
7 SA
N ame
8 SO Muttertag
19 9 MO
10 DI
11 MI
12 DO
13 FR
14 SA
15 SO Internationaler Museumstag
N ame
20 16 MO
17 DI
18 MI
19 DO
20 FR
21 SA
22 SO
21 23 MO
N ame
24 DI
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26 DO C h r i s t i H i m m e l fa h r t
27 FR
28 SA
29 SO
22 30 MO
31 DIWILLKOMMEN AUF DEM
PLASTIK-PLANETEN
Acht Milliarden Tonnen Plastik, so haben Wissenschaftler
errechnet, haben Menschen bis heute produziert. Das ist doppelt so
viel wie das Gewicht aller Tiere weltweit.
Nur 0,5 %
des Mülls schwimmt auf der
Wasseroberfläche,
18 %
Abfälle ohne Kunststoff
6%
Andere Plastikprodukte
ist also sichtbar.
Etwa
100 bis
150
Millionen
Arten von
Meeresabfällen 27 %
Fischfanggeräte aus Plastik
Tonnen
Plastikmüll
verschmutzen
unsere Meere.
49 %
Einwegkunststoffprodukte
9 bis 16 Millionen Tonnen
Mikroplastik sollen sich in den Böden der Weltmeere befinden.
Endstation Erdreich Nachhaltig, saisonal, lecker!
Die Plastikverschmutzung der Meere ist
eine Katastrophe für die maritimen Spargel-Tarte mit Erdbeer-Salsa
Ökosysteme. Auf dem Trockenen ist die
Situation aber kein bisschen besser – im (4 Personen) Tarte: 275 g frischer Blätterteig • 1 Ei • 400 g Ricotta-Käse, 50 g
Gegenteil. Das meiste Plastik sammelt Parmesan, frisch gerieben, abgeriebene Schale und Saft von ½ unbehandelten
sich an Land: Rund 360 Millionen Ton Zitrone, Salz, Pfeffer • 500 g dünner, grüner Spargel • Erdbeer-Salsa: 200 g
nen werden jährlich weltweit produ Erdbeeren, 1 rote Zwiebel, fein gehackt, 1 Bd. Basilikum, fein gehackt, 6 EL
ziert. Bis zu zwölf Tonnen davon Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer
landen in den Meeren. Etwa ein Drittel
findet sein Endlager als Mikroplastik Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech legen • Das Ei in einer Schüs-
oder Nanopartikel (weniger als 0,1 Mikro sel verquirlen • Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, dabei
meter) in Böden oder Binnengewässern. einen Rand von ca. 3 cm rundherum freilassen. Den Rand
Je nach Umgebung ist die Plastikver- mit dem Ei bestreichen • Den Ricotta mit restlichem Ei,
schmutzung an Land im Vergleich zu Parmesan, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfef-
den Meeren schätzungsweise vier bis fer in einer Schüssel gut verrühren. Mischung auf
23 Mal so hoch. Allein durch das Aus- den Blätterteig geben, dabei den Rand freilas-
bringen von Klärschlamm, der riesige sen • Das untere Drittel der Spargel schälen und
Mengen an Kunststoffkleiderfasern, die holzigen Enden abschneiden. Spargelstan-
Plastikpartikeln aus Kosmetika und gen nebeneinander auf die Ricottacreme
anderen Plastikteilchen enthält, gelan- legen und leicht andrücken. Tarte in den vor-
gen weltweit einige Hunderttausend geheizten Backofen setzen: Mitte / E: 200 °C /
Tonnen Mikroplastik auf die Äcker. U: 180 °C / G: Stufe 2 bis 3 / 25 bis 30 Minuten •
Nicht einmal mehr ein Regenwurm kann Erdbeer-Salsa: Erdbeeren in kleine Würfel
sich plastikfrei ernähren. Und die Men- schneiden. Zwiebel und Basilikum mit den
schen auch nicht – die Auswirkungen Erdbeeren mischen. Mit dem Balsamico-Essig,
sind längst noch nicht erforscht. Salz und Pfeffer abschmecken • Tarte aus dem
Backofen nehmen, in Scheiben schneiden, Erd-
beersalsa darübergeben und servieren.
Weitere Kleine Schritte:
Sage „Nein“ zu Plastik, wo immer es geht, insbesondere bei Einwegvarianten wie Tüten oder Verpackungen. Einige Vorschläge:
Nicht ohne Beutel: Gehe Ran an den Marktstand: Finger weg vom Plastik- Rote Karte für PET: Mit Wenn schon, dann mehr-
nie ohne Taschen, Im Supermarkt ist das pulli: Aus Kleidungsstü- dem Verzicht auf Tetra fach verwenden:
Gemüsenetze und plastikfreie Einkaufen cken mit Polyesteranteil Pak-Kartons und Plastik- Eiscremebehälter kön-
andere Behälter zum Ein- schwer. Prima geht’s auf gelangen pro Waschgang flaschen kann jeder eine nen als Brotbox dienen,
kaufen. Dadurch kann dem Wochenmarkt, in tausende synthetische Menge an Plastik sparen, leere Shampooflaschen
auf viele Verpackungen kleinen Bio-Läden oder Chemiefasern ins und zwar recht einfach: in Unverpackt-Läden
von Lebensmitteln ver- direkt beim Hofladen. Abwasser und darüber in Milch, Saft und Mineral- nachgefüllt werden und
zichtet werden. Flüsse, Seen und Meere. wasser gibt es auch in diverse Kunststoffteile
Trage Kleidung aus Mehrweg-Glasflaschen. noch als Bastelmaterial
natürlichen Fasern, am Das beste Wasser fließt für Kinder genutzt
besten Secondhand. sowieso aus dem Hahn. werden.Challenge
Weltweit suchen Wissen-
schaftler nach alternativen
Speichermöglichkeiten. Zum
einen weil herkömmliche
Akkus wenig nachhaltig sind.
Zum anderen weil der Ausbau
der erneuerbaren Energien
jede Menge Energiespeicher-
kapazität erfordert. Forscher
setzen dabei auch auf Ideen,
die im ersten Moment eher
verrückt klingen – von einem
atmenden Berg bis zur künstli-
chen Insel. Welche Ideen hast
du, um die Energiewende zu
unterstützen?
Klar kennt ihr mich alle, schließlich bin ich ein Apfel. Seit Jahrtausen- begrenzt. Als Alternativen stehen auch Kollegen aus dem Pflanzenreich
den zähle ich zum menschlichen Speiseplan. Aber seit Neuestem bin wie Maiskolben oder Erdnussschalen in den Startlöchern. Und warum
ich auch Teil einer wichtigen Zukunftstechnik. Zumindest dann, wenn das alles? Weil (wir umweltfreundlichen) Speichertechnologien für das
ich mein eigentliches Leben aushauche: Forscher haben nämlich fest- Gelingen der Klimawende extrem wichtig sind. Wenn die Sonne näm-
gestellt, dass sie den Anteil von Kobalt und Lithium reduzieren können, lich nicht scheint oder Windstille herrscht, braucht ihr Menschen ja
wenn sie verkohlte Apfelreste, die hauptsächlich aus Kohlenstoff beste- trotzdem Strom. Weshalb Speicher und Akkus mehr und nachhaltiger
hen, in Lithium-Ionen-Akkus einsetzen. Deren Reserven sind nämlich werden müssen – und ich als Multitalent glänze.
JUNI
June – Juin – Giugno
Ideen, um die Energie-
KW wende voranzubringen
N ame
1 MI
02.–13.06.
2 DO 267. Erlanger Bergkirchweih
3 FR
4 SA
5 SO Pfingstsonntag
23 6 MO Pfingstmontag
7 DI
N ame
8 MI
9 DO
10 FR
11 SA
12 SO
24 13 MO
14 DI
15 MI N ame
16.–19.06.
16 DO Fro n l e i c h n a m 20. Internationaler Comic-Salon
17 FR
18 SA
19 SO
25 20 MO
21 DI S o m m e ra n fa n g
22 MI
23 DO
N ame
24.–26.06.
24 FR 41. Erlanger Zollhausfest
Schlossgartenfest der
U niversität Erlangen-Nürnberg
25 SA (Ausweichtermin: 02.07.2022)
26 SO
26 27 MO
28 DI
29 MI
30 DOSPEICHERN
FÜR DEN WANDEL
Die Energiewende – weg von Kohle, Gas und Öl, hin zu Wind, Sonne und Wasser –
soll helfen, den Klimawandel zu stoppen. Für das Gelingen braucht es jedoch eine
ganz besondere Komponente: effektive Energiespeicher.
Was passiert, wenn die Sonne nicht scheint?
An sonnigen und windigen Tagen produzieren Solar- stehen immer mehr im Fokus: Dabei spielt Wasser-
und Windkraftanlagen zuverlässig Strom in ausrei- stoff eine zentrale Rolle. Gewonnen wird er aus
chender Menge. Ändert sich jedoch das Wetter, kann Wasser und dann als Gas gespeichert oder in syn
die Produktion auch mal geringer ausfallen – weshalb thetischen Kraftstoff umgewandelt. Experten sagen,
Energiespeicher in Zukunft noch wichtiger werden. dass sich die Speicherkapazitäten bis 2040 verfünf-
Mechanische Speicher nutzen Bewegungs- oder zigfachen müssen, damit wir für die Energiewende
Druckenergie. Vor allem aber chemische Speicher gewappnet sind. Hier die wichtigsten Beispiele:
chemisch/
elektrisch mechanisch thermisch
elektrochemisch
Kondensatoren Power-to-Gas Pumpspeicher Sensible Wärmespeicher
Spulen Power-to-Liquid Druckluftspeicher Latente Wärmespeicher
Thermochemische
Power-to-Chemicals Speicher mit Federn
Wärmespeicher
Batterien Schwungmassenspeicher
Weitere Nachhaltig, saisonal, lecker!
Kleine
Buttermilchwaffeln
Schritte:
(10 Stück) Waffeln: 4 Eier, 125 g Zucker, 125 g weiche Butter, 250 ml Butter-
milch • 250 g Mehl, ½ P. Backpulver, ½ P. Vanillepuddingpulver, Mark-
Energie, die gar nicht erst ver-
von 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz • Sonnenblumenöl • Topping:
braucht wird, muss auch nicht
200 g TK-Beeren, 50 ml Ahornsirup oder Honig, 30 g Puder
produziert oder gespeichert wer-
zucker • 1 Waffeleisen
den. Strom sparen heißt die
Devise – und das kann man nir-
Waffeln: Eier und Zucker schaumig aufschlagen, Butter
gendwo so gut wie zu Hause.
und Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren •
Hier ein paar Anregungen:
Mehl mit Backpulver, Vanillepuddingpulver, Vanille-
mark und Salz mischen und zur Buttermilch-Mischung
geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren • Waffel
Wäsche waschen: eisen auf die mittlere bis hohe Hitzestufe stellen,
Kochwäsche ist passé – mehr als Waffelplatten mit etwas Öl bestreichen und je nach
60 Grad heiß muss heute keine Größe des Eisens ¼ bis ½ Kelle Teig hineingeben, Deckel
Wäsche mehr gewaschen werden. zudrücken und für ca. 2 Minuten backen, bis die Waffeln
braun sind • Waffeln herausnehmen und noch warm mit
den Beeren belegen, mit Ahornsirup oder Honig beträu-
Geschirr spülen:
feln und mit Puderzucker bestreuen.
Läuft der Geschirrspüler mit 50
statt mit 60 Grad spart das 25 Pro-
zent Energiekosten.
Geschirrwäsche per Hand:
Beim Abspülen nicht das Wasser
laufen lassen – Wasser zu erhitzen
benötigt so viel Energie wie zehn
Schnellkochplatten auf höchster
Stufe.
Heißes Salz, Rhabarber und Inseln im Strom
Richtig kühlen:
Kein Kühlschrank muss kälter sein Wie könnte man heute und in Zukunft umgekehrt strömt Wasser zurück und treibt
als 7 Grad, kein Gefrierfach unter noch Energie speichern? Turbinen an. Das Problem: Eine Insel zu bauen
-18 Grad. ist teuer und ökologisch bedenklich.
Wenn Öl Dampf macht
Naturkalt: Im spanischen Solarkraftwerk Andasol in Der atmende Berg
Im Winter kann man gekochtes Granada wird ein spezielles Öl durch Sonnen- Und noch ein Vorschlag: Mit überschüssigem
Essen auch mal draußen kühlen. energie aufgeheizt, der Dampf treibt eine Strom wird ein Fels in einer Wassersäule in
Turbine an. So werden rund 200.000 Men- einem Zylinder 500 Meter nach oben geho-
schen mit Strom versorgt, sogar nachts. ben. Wird Strom benötigt, presst der sinkende
Runterfahren: Fels das Wasser durch Turbinen nach außen.
Wer den Laptop 30 Minuten lang Auf einen Rhabarbersaft – prost! Speichern könnte man in einem solchen Bau-
nicht nutzt, sollte ihn abschalten. Elektrolyte – alle Flüssigkeiten, die Ionen ent- werk 124 GWh Energie – etwa ein Drittel des
halten – können Strom speichern. Für Redox- täglichen Stromverbrauchs privater Haushalte
Flow-Batterien braucht es aber teure Vana- in Deutschland.
Umluft spart:
diumsalze. Ersatzstoffe findet man in der
Umluft im Backofen braucht
Stoffklasse der Anthrachinone, die auch im Eine ganze Stadt als Akku
weniger Energie als Ober- und
(viel kostengünstigeren) Rhabarber stecken. Schaltet man alle in einer Stadt befindlichen
Unterhitze.
Systeme – PV-Anlagen, E-Auto-Akkus, kleine
Die Insel-Lösung Blockheizkraftwerke usw. – zu einem System
Weniger Wasser ist Trumpf: Warum nicht die Technik von Pumpspeichern zusammen, könnte man wie bei einem vir
Energiearm Nudeln kochen? Vor- auf einem künstlichen Meeresatoll nutzen? tuellen Akku Stromspitzen abfangen.
her das Wasser im Wasserkocher Bei Stromüberschuss wird Wasser aus der
erhitzen spart Energie. Lagune in der Inselmitte herausgepumpt,Challenge
Der tägliche Wasserbedarf
von mehr als zwei Drittel der
Deutschen wird ausschließ-
lich über Grundwasser
gedeckt. Entnommen werden
jedes Jahr weniger als 6 Milli-
arden Kubikmeter, also rund
12 % der Menge, die wieder
neu entstehen muss. Kein
Problem also in Deutschland?
Ja, wenn wir das Grundwasser
schützen: vor Überdüngung,
Schadstoffen, Bodenabtrag.
Was können wir selbst für
unser Wasser und für das
Wasser der Welt tun?
Vor 12.000 Jahren sind meine Familie und ich als Regen aufs Land gefal- Wasser geworden. Fast 23 Millionen Kubikkilometer gibt es von uns welt-
len. Diejenigen von uns Wassertropfen, die nicht gleich wieder verduns- weit in den oberen zwei Kilometern der Erdkruste. Das klingt nach gewal-
tet und damit Teil des ewigen Niederschlagskreislaufs der Erde geworden tig viel – aber der Mensch braucht auch gewaltig viel von uns, vor allem,
sind, sind im Boden versickert. Tiefer und tiefer ging unsere Reise, durch seitdem die Sommer auch in Deutschland immer trockener und heißer
Spalten und Klüfte, bis wir auf einen Hohlraum gestoßen sind, der über werden. 70 Prozent des Wassers im Alltag stammt aus Grundwasser.
einer wasserundurchlässigen Schicht liegt. Hier haben wir uns gesam- Weshalb es umso wichtiger ist, dass meine kühle, nasse Familie und ich
melt und sind in der Dunkelheit der Erde zu besonders reinem, klarem im Boden geschützt und nicht überbeansprucht werden.
JULI
July – Juillet – Luglio
Id e e n , u m das Wasser
KW der Welt zu schützen
N ame
1 FR
2 SA
3 SO
27 4 MO
5 DI
6 MI
7 DO
N ame
08.–10.07.
8 FR 32. Erlanger Bismarckstraßenfest
9 SA
10 SO
28 11 MO
12 DI
13 MI
14 DO
15 FR
N ame
16 SA
17 SO
29 18 MO
19 DI
20 MI
21 DO
22 FR
23.–24.07.
23 SA Erlanger Triathlon des TV 1848
N ame
24 SO
30 25 MO
26 DI
27 MI
28 DO
29 FR
30 SA
31 SOSie können auch lesen
