Viel Sterne Fest - Thema - Volg
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
DAS IDEENMAGAZIN VOM VOLG FÜR KÜCHE, HEIM UND FREIZEIT · 12/17
T h e m e n h e f t S e i t e 37
Mehr zum
ThemaFESTTAGS-APÉRO
Häppli Hour
Viel
Sterne
Fest
Küche aktuell
WEN MACHST DU
HEUTE GLÜCKLICH ?
In kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich.
Galerie
5 Küche aktuell
Sternenzauber
auf Ihren Tellern
15 Einfach & bequem
In jeder Hinsicht überraschend
Editorial 16 Wein- und Käseangebot
des Monats
Weihnachten ist für mich: Familie. Es ist das Höhen und Höhlen des Genusses
eine Mal im Jahr, an dem Verwandte und Be- 18 Vorteil Volg
kannte an einem grossen Tisch zusammen- Volg – und das Dorf lebt
kommen. Man schenkt und wird beschenkt, 20 Aktueller Tipp
man schaut aufs Jahr zurück und dankt Mit dem Besten aus der Natur
Freunden und Familie. 27 Weinseller 2018
12 gute Weine zu guten Preisen
Dankbar bin ich, dass unsere Rezepte je- 29 Sternstunden
weils auf so grosses Interesse stossen und Doppeltes Glück in der Weihnachtszeit
die Gerichte viel Freude bereiten. Die Ster- 35 Volg-Besuchstage
54
nenküche in dieser Ausgabe war- Willkommen hinter den Kulissen
Danke tet mit Rezepten, Tipps und Tricks 45 Wettbewerb
zu Essensplanung und Vorberei- Volle Power durch den Schnee
tung einzelner Menüteile auf. Damit an Weih- Freizeit Kochkurse 47 Feins vom Dorf
nachten und Silvester auch die Köchinnen 2018 wird’s «Der Volg steht zu uns und wir zum Volg»
und Köche zu Hause ohne Hektik mit Familie auch in 48 Novissimo
und Gästen mitfeiern können. Münsingen Mach besser Pause
kochend 50 Aktueller Tipp
Für die Treue, die Sie uns auch dieses Jahr heiss Der Knaller an den Festtagen
geschenkt haben, möchte ich mich bei 55 Freizeit Kochkurs
Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, Kundin- Asiatische Alltagsküche – lokale Produkte
nen und Kunden, ganz besonders bedanken. 57 Freizeit Weinseminar Typisch Schweiz
Und Ihnen etwas dafür zurückgeben: etwa Weinseminar für Wissensdurstige – Typisch Volg
mittels unserer Treueaktion und Sternstun- 58 Freizeit Geschenkideen Die Ordnungs-
den-Angebote während der Adventszeit. Schon von den Volg-Geschenkideen macher von
gehört? Frauenfeld
Im Namen aller Volg-Mitarbeitenden wün-
sche ich Ihnen frohe Festtage und ein glück-
liches neues Jahr.
61 Exklusives Festtags-Angebot
Hochwertige Bordeaux zu attraktiven
Aktionspreisen 24
63 Männersache
frisch und fründlich Chlausen – die letzte Männerdomäne
65 NATURENA Rezept
Sternengeschenk von Helen Schmid
Ferdinand Hirsig 67 Freizeit Teens
Vorsitzender der Zaubern lernen –
Geschäftsleitung keine Hexerei
69 Volgi & Volgine
Kerzen zum Reinbeissen
71 Saison
Weihnachtsboten
aus den Tropen
Das Themenheft
37
Festtags-Apéro
Öise Lade, das Volg Kundenmagazin, erscheint 12-mal jährlich. Auflage: 800 000 Ex. Volg Konsumwaren AG, Postfach 344, 8401 Winterthur, 058 433 55 04, oeise.lade@volg.ch. Konzept, Realisation,
Food-Fotografie: CULINEA, Zürich. Lithos: eyework, Zürich. Druck: swissprinters, Zofingen. Gedruckt in der Schweiz auf Schweizer Recyclingpapier. Druck- und Satzfehler vorbehalten. www.volg.ch
Fondue-Ziit isch THOMY-Ziit !
Alle 4 Saucen zusammen
erhältlich im Multipack
Grüner Pfeffer
und Bourguignonne
einzeln erhältlich
04 · 05
Küche aktuell
Weihnachtssalat
Himmlische Genussmomente
Völlig entspannte Feiertage
mit Sternen aus Äpfeln und
Randen
– auch in der Küche. Mit unse-
ren Tipps lassen sich festliche
Sternenzauber
Menüs so vorbereiten, dass
genügend Zeit für Familie
und Gäste bleibt.
auf Ihren Tellern
Nüsslisalat mit Ei und Mostbröckli:
Lauwarmer Schweizer Vorspeisen-
Klassiker – heiss begehrt
W
er Gäste hat über die Festtage,
will alles richtig machen. Bis
ins Detail. Oft führt das dazu,
dass bis zum letzten Moment gekocht
TIPP wird. Damit die Feiertage auch für die
Der klare, strohgelbe Féchy Festtagsköche unter einem guten Stern
AOC La Côte glänzt durch
fruchtige Noten von Linden- stehen, empfiehlt es sich, Einkäufe und
blüten, weissem Pfirsich, Speisenfolgen frühzeitig zu planen und
Zitrusfrüchten und den feinen
Auftakt mit mittlerem Körper. zu überlegen, welche Menü-Bestandteile
im Voraus zubereitet werden können.
Stimmungsvolle Präsentation der Menüs
und Tischdekorationen müssen trotzdem
nicht zu kurz kommen. Auch diesbezüglich
gilt der Griff nach den Sternen: Die hier
Käse-Sterne mit vorgestellten Gerichte sind dank ihren
Preiselbeersauce
Mit rassiger Beeren- Sternenmustern auch schön anzusehen.
sauce und kleinem Ihre Gäste werden staunen.
Salatbouquet serviert
– der grosse Hit
Ab Seite 73 oder auf www.volg.ch/rezepte finden Sie sämtliche Rezepte.
Küche aktuell
I
hre Gäste werden staunen – und
dafür werden Sie nicht länger in
der Küche stehen müssen. Stellt
man Menüfolgen unter ein Motto,
lassen sich Festtagsgerichte noch
verführerischer präsentieren: etwa
mit Sternmotiven. Die Sternenform
kann zur Zubereitung der Gerichte
ebenso wie zur Dekoration dienen:
etwa mit einer Sternfrucht-Scheibe,
mit Sternengebäck, mit einem Stern-
bild aus Saucenspiegel oder Frucht-
topping oder mit gepuderten Ster-
nenformen auf dem Dessertteller.
Der Umsetzung sind beinah keine
Grenzen gesetzt. Und schon eine
einfache Dekoration verleiht Ihrem
Weihnachtsmenü festlichen Glanz.
Champagner-Schaum mit
Sesam-Sternen
In die Höhe schnellendes
Stimmungsbarometer schon
zu Beginn des Festessens
garantiert
Calvados-Terrine mit
Sternen-Brötli
Wilde Koch- und Verführungs-
kunst – eine wahre Freude
für jeden Gaumen Schweinsfilet mit Steinpilz-
kruste und Sternen-Gratin
Verdeckt unter der Kruste das
Beste zum Feste
06 · 07
Lammnierstück mit Kefen auf
Porto-Sternen Zartes Lamm
mit kräftigem Portwein – ideal an
kalten Wintertagen
Volg-Kochkurs im Januar
Asiatische Alltagsküche
– lokale Produkte
Erfahren und erleben Sie an diesem Kurs,
wie schnell man leichte und bekömmliche
asiatische Alltagsgerichte auch mit
hiesigen Zutaten zubereiten kann.
Infos dazu finden Sie auf Seite 55.
Leuchten
TIPP
Der schwarz-rote, fruchtig-
würzig duftende Stella d’Oro
Negroamaro Barrique IGT füllt
und Strahlen in
den Gaumen mit wunderbaren
Noten von Erdbeeren, Kirschen,
Lakritze und feiner Vanille.
aller Augen
TIPP
Der granatrote Malans Steinböck-
ler Pinot Noir AOC Graubünden
mit Aromen von Pfeffer, Wald- und
Erdbeeren besticht durch schönen Ananas-Tarte mit Glacé
Schmelz, gehaltvolle Kraft, Eleganz Immer gut – am besten mit einer
und Finesse. Glacé-Kugel serviert
Ab Seite 73 oder auf www.volg.ch/rezepte finden Sie sämtliche Rezepte.
%
T*
20
7
01
T
BA
2
2. K ÄSE
1.1
RA
–3
D ES
S
1.
MONAT
.1
27 www.emmi-kaltbach.com | www.facebook.com/EmmiKALTBACH
Unser Meisterwerk
aus der Höhle
Finden Sie tolle Rezeptideen unter: www.emmi-kaltbach.com
Zum Beispiel: Randen-Carpaccio mit KALTBACH Le Gruyère AOP
und Senfpesto. Die Neu-Interpretation des klassischen Carpaccios,
einmal anders und passend zum Herbst.
* Auf KALTBACH Le Gruyère AOP 250 g Portion, sowie im Offenverkauf an der Käsetheke.
08 · 09
Kochschule SCHRITT
für SCHRITT
Poulet-Stern auf
Orangenrisotto
Weihnachten unter einem
guten Stern Planung und Vorberei-
tung sind das A und O, um mit wenig Auf-
wand und etwas Fantasie aus einem
einfachen Festtagsgericht das feine hausge-
machte Sternenmenü zu zaubern. Ganz 1
Pouletbrüstchen horizontal
nach dem Motto «am Vortag vorbereitet –
einschneiden
am Festtag ganz schnell serviert». Damit an
Weihnachten und Silvester auch Sie das
Essen und den Abend zusammen mit Fami-
lie und Gästen entspannt geniessen.
2
In einen Gefrierbeutel stecken und
mithilfe einer Pfanne flach klopfen
TIPPS&TRICKS
von Jonas Schönberger
,während den Festtagen stets genügend
Weisswein im Kühlschrank aufbewahren
,Menüs früh genug planen wegen
allfälliger Auskünfte und Vorbestellungen
beim Personal Ihres Volg-Ladens
3
,soll für doppelt so viele Leute als Sternfrucht auf Poulet legen, das
gewohnt gekocht werden, empfiehlt es Ganze einrollen und mit Alufolie satt
sich, die Zubereitung der Gerichte vorweg umschliessen
in geringerer Quantität auszuprobieren
,bei grösseren Mengen als gewohnt,
nicht einfach nur Rezeptur hochrechnen,
sondern die gewünschten Portionengrös-
SCHRITTfür SCHRITT
Jogurt-Stern mit
sen auch noch abwägen Zwetschgenkompott
,auf Vertrautes setzen ist immer gut,
In Zuckersirup aufge-
aber zumindest bei Apéro, Vorspeisen
löste Gelatine mit dem
oder Dessert ruhig mal etwas Neues
gezuckerten Jogurt gut
ausprobieren
verrühren (restliche
,ein Arbeitsplan für die Tage vor dem Zubereitungsschritte siehe
Fest bringt Ruhe und Orientierung in die Rezepte ab Seite 73)
Abläufe
SICILIA IST VIELFÄLTIG
SICILIA – IN DER ANWENDUNG!
Das Original. DIE IDEE STAMMT VON SICILIA!
Das ORIGINAL, ideal für die feine
Küche, fruchtige Smoothies
wünscht dir Im Inneren der Flasche, hütet und kühle Drinks.
UND DENK DRAN:
Frohe Weihnacht! das ORIGINAL eine Kapsel mit
wertvollem Zitronen- bzw. „Du bist echt
Limettenöl, das aus der Schale SICILIA süß wenn
der Zitrusfrucht gewonnen wird. ist auch du sauer
NUR SICILIA TRÄGT DAS SIEGEL! kosher!
So wird mit jeder Dosierung bist!“
Die patentierte Flaschenform naturreines und herrlich aroma-
garantiert, dass es sich um tisches Zitrusöl zugegeben.
das ORIGINAL handelt.
IDEAL FÜR DIE FEINE KÜCHE JETZT
ZU WEIHNACHTEN! IM NEUEM
DESIGN!
Limettensaft in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich!
DG173329_Weihnachts_Inserat_101017.indd 1 12.10.17 15:44
TE AUS DER SC
BES HWE
AS IZ
D
www.lateltin.com10 · 11
Kochschule
So kommen Hobbyköche
zu ihren Sternen Dekorationen
gehören genauso auf den Festtagstisch wie
1
ein feines Essen. Darauf legen selbst die
grossen Sterneköche grössten Wert. Gestal-
ten Sie Ihren Festtagstisch weihnächtlich:
Sterne, wo immer die Gäste hinschauen – in
den verschiedensten Materialien, Formen
und Farben. Und so einfach kommen Sie zu
Ihren selbst gemachten Sternen: Folgen Sie
Gewünschtes Sternmotiv
auf dickem der Anleitung.
Papier ausschneiden. Ein
en
dem Drahtende formen und Haken aus
Zacken des Papiersterns bei einem
einhaken.
6
2
n
ung des letzte
Nach Umwickl m Drahtende einen
Basteln Sie Ihr eigenes Sternen- Zackens aus de rmen und diesen
Den Sternzacken mit Draht um- fo
meer und bringen Ihren kleinen Haken ergang einhaken.
wickeln. Tipp: Den Stern um den Festtagstisch zum Funkeln. beim ersten Üb
Draht drehen, nicht umgekehrt.
3 4
5
, bis alle Zacken
Ist der erste Zacken eingewickelt, den So weiterfahren . Wichtig ist, dass
nd
Draht schräg nach unten zum nächsten eingewickelt si mer auf der Das Papier vorsichtig aus
im
Zacken führen. Dann diesen Zacken auf die Übergänge s Sterns liegen. dem Stern herausdrücken.
de
die gleiche Weise einwickeln. gleichen Seite
die einzigen Schweizer Gurken !
Durch unsere Zusammenarbeit mit
Schweizer Bauern engagieren wir uns für
den Weiterbestand des Essiggurkenanbaus
* in kleineren Verkaufsstellen nicht erhältlich
in unserem Land.
*
REITZEL (SUISSE) SA | ROUTE D’OLLON 14/16 | CH-1860 AIGLE | WWW.HUGOREITZEL.CHJetzt
WINTERZAUBER.
probieren!*
MAL BESSER.
Feinstes Schweizer Fleisch, nach original
Familienrezept gewürzt und mit Geduld verfeinert.
* in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich12 · 13
Kochschule
Besuch – immer willkommen
Festtage – das sind nicht nur Weihnachten und Silves-
ter. Das sind auch all die Tage und Abende dazwischen.
Und oft ist mit unerwartetem Besuch zu rechnen.
Apéro-Häppchen, Vorspeisen, ein anregendes Zmittag
oder Znacht lassen sich selbst dann einfach und
schnell zubereiten: mit wenigen Handgriffen, etwas
Fantasie – und einigen Produkten aus dem Volg, die
man unbedingt zu Hause vorrätig haben sollte.
Soufflé-Glacé mit Schokolade
Das Anti-Stress-Dessert par
excellence – lässt sich
bestens ein paar Tage im
Voraus vorbereiten.
Produkte, die das Zubereiten
jedes Festtagsessens ver-
einfachen und beschleunigen,
gibt’s in Ihrem Volg.
Monats-Hit Kantons-Cordonbleu des Monats Dezember:
Fribourger Art
Das Kantons-Cordonbleu kommt im Dezember direkt vom
Röstigraben. Die harmonische Füllung verbindet würzigen
Gruyère-Käse mit delikatem Bündner Rohschinken.
Jetzt in Ihrem Volg-Kühlregal zu finden.
Ab Seite 73 oder auf www.volg.ch/rezepte finden Sie sämtliche Rezepte.BORDEAUX – INBEGRIFF FÜR GROSSE WEINE.
Perfekt für festliche Stunden.
14.90
statt 16.90
9.50
statt 12.50
17.90
statt 22.50
75 cl 75 cl 75 cl
6 x75 cl 6 x75 cl 6 x75 cl
89.40 57.00 107.40
statt 101.40 statt 75.00 statt 135.00
Château Lagrange Château Pied D’Argent Bellevue Château La Croix Mazeran
Lussac Saint Emilion AOC 2011/12 AOP 2015/16 Saint Emilion Grand Cru AOP 2015
Aromatisch, geschmeidig und weich. Würzig, lang und intensiv. Passt zu Elegant, schön und lang anhaltend.
Passt zu Rehschnitzel mit Spätzli, Lamm- gegrilltem rotem Fleisch, Fondue Bour- Passt zu Entrecôte an grüner Pfeffer-
filet auf Blattsalat, Hohrückensteak, guignonne, Pastagerichten, Hartkäse. sauce, Pilzgerichten, Rindsschmor-
Rindsbraten mit Kartoffeln und Gemüse. braten, Hartkäse.
Auch bestellbar über www.wein.volg.ch
• Angebot solange Vorrat
Die Volg Wein PickApp gibt es für iPhone, Android
• Diese Weine sind evtl. in kleineren und WindowsPhone – einfach gratis im jeweiligen
Verkaufsstellen nicht erhältlich. Store herunterladen.Einfach & bequem
Saftiger Schinken
auf Kartoffelsalat Online
einkaufen!
Zutaten für 8 Gläser:
Mit etwas Honig und Soja- 4 Tr. Schinkli in Stifte schneiden.
sauce: Schweizer Klassiker In einer Bratpfanne 1 TL Bratbutter
mit exotischer Note
erhitzen. Die Schinkenstifte dazugeben
und rundum kurz anbraten. 1 TL Honig
und 1 TL Sojasauce dazugeben und die
Stifte schön glasieren. 1 P. Kartoffel
Gratis-Lieferung ab Fr. 100.–
Jetzt alles für den täglichen Bedarf online einkaufen.
salat auf die Gläser verteilen, Schinken
stifte darübergeben und servieren.
Zubereitung: 15 Min.
Tipp: Dieses Gericht eignet sich
gut zur Restenverwertung.
www.volgshop.ch
Ab sofort noch einfacher und bequemer einkaufen: Sie bestellen
online und wählen, ob die bestellten Artikel nach Hause geliefert
oder im Volg-Laden Ihrer Wahl für Sie zur Abholung bereitgestellt
werden sollen.
Sie haben die Wahl:
Heimlieferservice Abholung im Volg
Montag – Samstag Montag – Sonntag*
In jeder Hinsicht überraschend
Probieren Sie es einfach einmal aus – mit Betonung auf Bestellungen bis 18.00 Uhr: Online bestellen, Volg-Laden
Lieferung am nächsten Tag mit und Abholdatum auswählen
einfach. Auch wenn die Zeit mal knapp ist, können wohl- der ordentlichen Postbotentour
schmeckende Gerichte hingezaubert werden. Etwa ein Das Liefergebiet umfasst Dörfer Abhol-Informationen erhalten
Klassiker wie Schinken auf Kartoffelsalat – aber für einmal mit Volg-Läden sowie angrenzende
Ortschaften (ohne Städte).
mit exotischer Aromanote: weil mit Honig und Sojasauce zu- Bereits 4 Stunden nach
bereitet. Vor allem einfach zubereitet. Ohne sich lange noch Bestelleingang ist Ihre
Gratis-Lieferung ab Fr. 100.– Bestellung abholbereit.
mit irgendwelchem «Gewusst wie» aufzuhalten, sondern ge- Bei Bestellwert unter Fr. 100.–
radewegs aufs «Gewusst was» zusteuern: fixfertige Zutaten, beträgt die Liefergebühr Fr. 10.–.
Bezahlung vor Ort
wie sie in Ihrem Volg erhältlich sind. im Laden
Bezahlung auf Rechnung,
per Kreditkarte oder Postcard Keine Abholgebühren
So einfach: mit fixfertigem
*bei Volg-Läden mit Sonntagsöffnung
Nussschinkli und Kartoffel
salat aus Ihrem Volg
10 % Willkommensrabatt
für einen Einkauf mit Heimlieferung auf
www.volgshop.ch
Gutscheincode: volgshop2017
Mehr Informationen auf Logistikpartner
www.volgshop.chWein- und Käseangebot des Monats
Weoinnats
des M
Gönnen Sie Ihrem Gaumen die Freuden
cella
eines Top-Weins aus dem Hügelland am ella Valpoli
Amarone d
i, Italien,
Gardasee kombiniert mit einem Top- DOCG Zen 27.50 Fr.
75 cl, statt
Käse aus Kaltbachs Sandsteinhöhlen. Fr. 22.50
Höhen und Höhlen
Amarone della
Valpolicella DOCG Zeni,
2013/14, Italien
Charakter Dieser edle rote
des Genusses
Amarone mit Granatreflexen verführt
mit feinen Aromen von Pflaumen,
Brombeeren, Bittermandeln, Schokola-
de und einem kraftvollen Körper.
D
Trinken Bis 8 Jahre, bei 17–19 °C
as Veneto ist ein beneidenswert Passt zu Rindsfilets,
fruchtbares Land und die Gegend am Schmorbraten, Rehpfeffer, Käse
Punkte 18,25 (2014)
Ufer des Gardasees ist besonders
schön. Mildes Klima und eine üppige Vegeta-
tion aus Palmen, Oleandern, Zedern, Zitro-
nen- und Olivenbäumen geben hier den Ton
an – und Weinberge, so weit das Auge reicht.
Top-Wein aus den Höhen
über dem Gardasee
Auf sanft dem Seeufer zugeneigten Moränen
hügeln beginnt auch das berühmte Valpoli
cella-Anbaugebiet. Und inmitten dieser
idyllischen Landschaft steht in Bardolino die
Cantina Fratelli Zeni – ein Weingut, das seit
fünf Generationen seine Weinberge kulti-
viert und edle Weine produziert: etwa den
Amarone della Valpolicella DOCG Zeni. Das
Besondere an diesem Amarone sind nebst
dem einzigartigen Traubengut die herausfor-
dernden Verarbeitungsmethoden und -zei-
ten. Die Trauben werden nach selektiver
Handlese bis zu vier Monate lang luftge-
trocknet – unter ständigem, aufwändigem
Käsoneats
Drehen der Trauben, die dabei fast die
Hälfte an Gewicht verlieren. Nach dem
des M
Gären und Keltern folgen zwei bis drei Jahre
Lagerung im Eichenfass. Und erst dann darf re Kaltbach
Gruyè
man den Amarone abfüllen – und Ihr Glas t Fr. 3.20
100 g, stat
damit auffüllen. Fr. 2.50
250 g, stat
t Fr. 7.95
Portion à
Fr. 6.25
Top-Käse aus den Höhlen von Kaltbach
Ein Klassiker mit einer Reifezeit von mindestens der lang anhaltende Abgang und seine typische
zwölf Monaten und neunmonatiger Höhlenvered- Patina, die durch den besonderen Reifeprozess in
lung ist auch der Kaltbach Le Gruyère AOP. Das der mineralhaltigen Höhlenluft der Sandsteinhöhle
Besondere an diesem Hartkäse sind das kräftige von Kaltbach entsteht. En Guete – umso besser
und zugleich harmonische fruchtig-würzige Aroma, bei einem guten Glas Rotwein.16 · 17
11.95 7.90 17.90 19.90 0
tatt Fr. tatt Fr. tatt Fr. tatt Fr. Fr. 9.8
75 cl, s tatt
Fr. 9.50
75 cl, s
75 cl, s
Fr. 5.50
75 cl, s
Fr. 14.5
0 Fr. 16.9
0 75 cl, s
Fr. 7.80
–30%
Féchy AOC La Côte, Chardonnay Malans Steinböckler Bolgheri DOC Beaurempart Grande
2016, Schweiz Caswell California, Pinot Noir AOC Grau- Poggio Civetta, Réserve Pays d’Oc,
Charakter Dieser klare, stroh- 2016, USA bünden, 2016, Schweiz 2015, Italien 2016, Frankreich
gelbe Tropfen mit blumigen und Charakter Dieser Kaliforni Charakter Das intensive Bou- Charakter Dieser rubin- Charakter Diese Assemblage
fruchtigen Noten, die an weissen Pfir- er mit seinem hellen Zitronengelb quet dieses granatroten, kräftigen, rote, körperreiche und herrlich aus Merlot und Cabernet Sauvignon in
sich und Zitrusfrüchte erinnern, glänzt besticht durch Aromen von Zitrus gehaltvollen und zugleich eleganten nach roten Beeren und delikater einem dunklen Kirschrot beeindruckt
durch einen leicht trockenen Abgang. früchten, Feigen, Pfirsich und Bündner Weins erinnert an Waldbee- Vanille duftende Tropfen mit Aromen wie Schwarzkirsche,
Trinken Bis 3 Jahre, einem Hauch von Heublumen. ren, Erdbeeren und dezenten Pfeffer. überzeugt mit Eleganz, Heidelbeere, zarter Holzwürze.
bei 8–10 °C Trinken Bis 3 Jahre, Trinken Bis 4 Jahre, Finesse und schönen Tanninen. Trinken Bis 3 Jahre, bei 16–18 °C
Passt zu Süsswasserfischen, bei 8–10 °C bei 15–17 °C Trinken 4 bis 5 Jahre, bei 18 °C Passt zu rotem Fleisch, Ein
Fleisch, Raclette, Fondue und Passt zu Salzwasserfischen, Passt zu Fleisch, Terrinen, Passt zu Steaks, Lamm, töpfen, Schmor- und Pilzgerichten,
als Apéritif Muscheln, Poulet, Kalbfleisch, Käse kalten Platten, Pilzgerichten, Käse Käse, Pasta Pasta, Käse
Punkte 17 Punkte 16,5 Punkte 17 Punkte 16,75 Punkte 17,5
Prickelnde Momente
garantiert
19.90 12.90 8.70 7.90
tatt Fr. tatt Fr. tatt Fr. tatt Fr.
75 cl, s
Fr. 15.9
0 75 cl, s
Fr. 9.50
75 cl, s
Fr. 7.20
75 cl, s
Fr. 5.50
90
–26% –30% Fr. 12.
stat
5
t
0
Fr. 10.
75 cl,
Stella d’Oro Negroamaro Rioja DOCa Reserva Animus Douro DOC, Zinfandel Caswell
Barrique IGT Superiore, Ursa Maior, 2015, Portugal California, VOLGAZ
2014, Italien 2013, Spanien Charakter Dieser intensiv 2015/16, USA Vin Mousseux,
Charakter Dieser tiefdunkle, Charakter Dieser herrlich granatrote Portugiese beeindruckt Charakter Dieser granatrote, Schweiz
schwarz-rote Wein besticht durch wun- dunkelrot schimmernde Rioja duftet mit delikaten Aromen von Lakritze, süffige Partywein mit Aromen reifer Charakter Dieser hellgelbe,
derbare Noten von Erdbeeren, Kirschen, nach roten Beeren, Vanille, Caramel Eukalyptus, Caramel, Birnen, reifen Himbeeren, Heidelbeeren und grünlich reflektierende Schaum-
Lakritze, durch feine Vanille-Aromatik und Röstaromen mit Eindrücken von Pflaumen und schwarzen Beeren. Brombeeren überzeugt durch wei- wein zeichnet sich durch Noten von
und fein eingebundene Tanninen. reifen Früchten und Schokolade. Trinken Bis 6 Jahre, chen Auftakt und mittleren Körper. Zitrusfrucht, Muskat, Holunder- und
Trinken Bis 5 Jahre, bei 16–18 °C Trinken Bis 7 Jahre, bei 15–17 °C Trinken Bis 4 Jahre, bei 14–16 °C Lindenblüten in der Nase aus.
Passt zu Braten, Grilladen, Rösti, bei 16–18 °C Passt zu Pizza, Grilladen, Passt zu asiatischen Gerichten, Trinken Bis 1 Jahr, bei 8 °C
Gratins, Pilzgerichten, Käse Passt zu Grilladen, Braten, Käse Nudeln, Gemüse, Wild BBQ, Pizza, Pasta, Braten, Wild Passt zu Käse und als Apéritif
Punkte 17,75 Punkte 16,25 Punkte 16,5 Punkte 16,5 (2016) Punkte 17,75
Jetzt in Ihrem
Volg bestellen
oder auf www.wein.volg.ch
… und in max. 10 Tagen abholen
Diese Aktion gilt vom 27. November bis 30. Dezember 2017, solange Vorrat. Bewertungen stammen aus dem «Weinseller 2018» von Chandra Kurt.
= speziell herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, Jahrgangsänderungen vorbehaltenVorteil Volg
Institution
Do rfla d e n . Volg – un d
das D o rf le bt .
belieb-
Der Dorfladen – ein echter Klassiker:
o
© swisstop
ter Ort für den täglichen Ein kauf, den
n
regelmässigen Austausch und den kurze
oh l
Schwatz. Der Volg im Dorf ist darum sow
gt
Laden als auch Treffpun kt und erbrin
der
einen wertvollen Beitrag zur Erha ltung Volg . Im Dorf dah
e
dörflichen Gemeinschaft. In Allenwinden ZG im.
zuhause.E
in Dorf hält zusammen. Das ist auch
im idyllischen Allenwinden am Zu-
gerberg so, wo die Bewohner ein
aktives Dorf- und Vereinsleben pflegen. Bes-
ter Treffpunkt für den Austausch untereinan-
der ist der Dorfladen, weiss Gemeinderat
Jost Arnold. «Die Bevölkerung schätzt den
Volg als Dorfzentrum und Treffpunkt enorm»,
sagt er. Kunden und Mitarbeitende kennen
sich, Neuigkeiten werden ausgetauscht, die
Stimmung ist familiär. Jost Arnold erzählt:
«Als der Volg vor einigen Jahren schliessen
musste, war der Protest so gross, dass die
Initiative der Allenwindler und der Gemeinde
just die Wiedereröffnung erwirkt haben.»
«Wie unser Blaskapellen-
Verein bringt auch der
Volg-Laden die Gemeinde Jost Arnold (oben, vierter von rechts) mit seiner Blasmusikgruppe
«Blaskappelle Windows» aus Allenwinden
mitglieder zusammen.»
Jost Arnold
meint er lachend. Ein Credo ganz im Sinne winden schätzt er als Ort, wo er den Gemein-
Politiker und Bauunternehmer Jost Arnold ist der dörflichen Gemeinschaft, der sich auch demitgliedern auch mal auf den Zahn fühlen
selbst aktives Gemeindemitglied. Wie den Volg mit seiner Versorgungspolitik seit jeher kann. «Nicht nur in der Gemeindeversamm-
Dorfladen sieht er auch seinen Blasmusik- verschrieben hat. lung wird debattiert. Auch hier im Laden er-
verein in Allenwinden als eine Institution für fahre ich beispielsweise, was die Menschen
das regelmässige Zusammentreffen und den Lachen, tratschen, grüssen in Allenwinden umtreibt», ist er überzeugt.
Austausch. «Unsere Blaskapelle heisst Win Allenwinden gehört zur Zuger Gemeinde Wird nicht debattiert, wird gemunkelt, ge-
dows (deutsch: Fenster), weil unsere Musik Baar, wo Jost Arnold als Gemeinderat tätig lacht, geflüstert, getratscht oder einfach nur
durch die Fenster raus zu den Leuten soll», ist. Den Dorfladen an seinem Wohnort Allen- freundlich gegrüsst.
Der Volg im Dorfzentrum von
Allenwinden ist auch Treffpunkt
zen.
zum Austauschen und Schwat
« Auch im Dorfladen erfahre ich, was
die Dorfbewohner beschäftigt.»
Jost Arnold,
Gemeinderat & Baritonhorn-BläserAktueller Tipp
Knorr Natürlich Fein Bouillons sind
die ideale Grundlage für Suppen,
Bouillons und viele weitere Gerichte
– genau das Richtige an kalten Tagen.
S
chliessen Sie für einen Augenblick Knorr Natürlich Fein Bouillons
die Augen. Stellen Sie sich vor, Sie bestehen aus 100 % natürlichen
stehen in Ihrer Küche – und da liegen
natürliche Zutaten wie Zwiebeln, Rüebli,
Zutaten, wie sie in jeder Küche
Kräuter, Gewürze, Meersalz. Können Sie es stehen: Zwiebeln, Rüebli, Kräuter,
riechen? Wenn Sie einen Würfel Natürlich Gewürze, Meersalz. Das verrät
Fein Gemüse- oder Rindsbouillon aus der
Verpackung befreien oder die entsprechen-
schon der Duft.
de Bouillondose öffnen, werden Sie genau
dasselbe riechen: 100 % natürliche Zutaten,
wie sie in Ihrer Küche stehen könnten. Weil in
Knorr Natürlich Fein Bouillons ausschliess-
lich das steckt, was die Natur zu bieten hat.
Vielfältige Anwendung
Knorr Natürlich Fein Bouillons sind wahre
Alleskönner. Sie eignen sich zum Verfeinern
zahlreicher Gerichte und stellen die ideale
Grundlage für Suppen, Bouillons, Teigwaren, Gemüsebouillon-Würfel
Risottos, Gemüse- und Fleischgerichte dar: Insbesondere für kleine Mengen
ist die Knorr-Gemüsebouillon
Zum Gericht oder ins Kochwasser gegeben, auch als praktischer Portions-
sorgen sie für reichhaltigen Geschmack. Für würfel erhältlich.
Fondue Chinoise etwa ist die Knorr-Rinds-
bouillon nur mit einem aufwändig selbst ge-
machten Sud vergleichbar.
Neues Packungs-Design
Wer Knorr Natürlich Fein Bouillons noch
nicht kennt, sollte sie probieren und sich von
ihrem natürlichen Geschmack überzeugen
lassen. Knorr-Rindsbouillon-Würfel sowie
Gemüsebouillon-Würfel und -Granulat sind in
Ihrem Volg erhältlich. Kenner und Liebhaber
von Knorr-Bouillons hingegen soll das neue
Packungs-Design nicht irritieren: Es handelt
sich nach wie vor um die bewährte Zusam-
mensetzung aus 100 % natürlichen Zutaten.
Gemüsebouillon-Granulat Rindsbouillon-Würfel
100 % natürliche Zutaten, Meersalz Würfel für Würfel 100 %
und aromatische Kräuter natürliche Zutaten
machen die Knorr-Gemüse- wie Zwiebeln, Rüebli,
bouillon so besonders. Gewürze zeichnen die
Knorr-Rindsbouillon aus.20 · 21
Mit dem Besten,
das die Natur zu bieten hat
Auf www.volg.ch finden Sie alle Standorte und Öffnungszeiten der Volg-Läden.Mini Baumschmuck
gefüllt Mon Chéri T30
330 g 315 g
7.40 9.95
Toffifee Weihnachtshülse
400 g
6.95
Cailler Perlen
assortiert
Lindt Connaisseurs 408 g
Bijoux
260 g
14.95
22.50Lindt Kirschstengeli
250 g
16.95
Lindt Connaisseurs
Romantica
230 g
18.95
Weihnachtsmischung
1 kg
12.95
Lindt Teddy
Pullover
200 g
Lindt Teddy
100 g 7.95
4.70
Cailler Femina
Schokoladenkugeln 500 g
Milch
500 g 28.95
9.80
Lindt Lindor Glamour
Stern Milch
350 g
19.95
Frohe WeihnachtenTypisch Schweiz – Typisch Volg
Das Qualitäts-Plexiglas
ist biegsam und kann nicht
zersplittern. Manuel
Hasler schneidet es zu
handlichen Platten.
Rupert Summerauer,
seit fünf Jahren Vorsitzender
der Geschäftsleitung bei
den Murghof Werkstätten
Vier Fragen
an Rupert Summerauer
Herr Summerauer, was sind die Murghof
Werkstätten?
«Wir sind ein gemeinnütziger Verein, der im Auf-
trag des Kantons Menschen mit Beeinträchtigun-
gen hilft, sich sozial und beruflich in den Alltag
zu integrieren. Neben Plexiglas verarbeiten wir in
unseren geschützten Werkstätten auch andere
Kunststoffe, Textilien und Metall zu Fertigungen
aller Art, von Werbeprodukten bis zu Ladenein- Die Formen werden mit
richtungen. Wir sind eine Non-Profit-Organi einem Laser ausgeschnit-
sation mit 200 Angestellten und haben mit dem ten. So werden die Kanten
nicht matt, sondern
Kanton einen Leistungsvertrag, finanzieren uns bleiben transparent.
aber zu 70 % selber.»
Was sind die Stärken Ihres Unternehmens?
«Unsere Spezialisierung auf Qualitätsprodukte,
eine grosse Flexibilität in der Produktfertigung
und vor allem die hohe Sozialkompetenz unseres
Betreuerpersonals. Es ist nach den aktuellen Er-
kenntnissen der Arbeitsagogik für den Umgang
mit psychisch beeinträchtigten Personen ausge-
bildet und weiss, wie mit allerlei menschlichen
Problemen umzugehen ist. Um eine familiäre und
unterstützende Atmosphäre zu schaffen, pflegen
wir unter den Angestellten flache Hierarchien.»
Was verbindet Sie mit Volg?
«Volg verdanken wir viele interessante Aufträge.
Er ist ein wichtiger Grosskunde, für den wir im-
mer wieder neue Produkte entwerfen und fertigen
dürfen. Mit Volg teilen wir unseren Anspruch an
Qualität und unser Engagement für die Schweiz
– bei Volg im wirtschaftlichen, bei uns auch im so-
zialen Bereich.»
Von Hand werden die Kanten
Was ist das Besondere an den mit einer Abziehklinge leicht
gebrochen, damit sich
Plexiglas-Separationen? niemand daran verletzt.
«Der Einsatz von unseren Plexiglas-Separationen
in den Volg-Läden generiert wertvolle Arbeit für
viele Menschen. Einfache Arbeitsschritte, die an-
dernorts von Maschinen übernommen werden,
bieten unseren Mitarbeitenden eine Beschäftigung,
die sie mit Freude und Erfolg von Hand durchfüh- Erhitzen, biegen, fixieren. Christian Werren weiss,
ren können. Und dies ohne Qualitätsverlust und wie das Plexiglas bearbeitet werden muss.
mit konkurrenzfähigen Preisen der Endprodukte.»24 · 25
Damit sich das Plexiglas nicht
zurückbiegt, muss Christian
Werren die Formen für eine
Weile mit Klammern fixieren.
Auch das Verpacken ist ein
Teil der Arbeit im Murghof.
Zwei Mal 120 Stück erhält
Volg pro Lieferung.
Fast unsichtbar, aber sorgen für Ordnung
in den Volg-Regalen: Die Plexiglas-
Separationen der Murghof Werkstätten
in Frauenfeld TG erfüllen einen Zweck –
im und ausserhalb vom Dorfladen.
Die Ordnungsmacher
von Frauenfeld
Was ist «Typisch Schweiz –
typisch Volg»? Die Etikette «Typisch
Schweiz – Typisch Volg» bezeichnet Erzeug-
nisse, die in der Schweiz hergestellt werden.
Darum sind die Transportwege kurz. Die klei-
Unauffällig, aber wichtig: Die Plexiglas-Separationen vom nen, mittleren und grossen Betriebe arbeiten
Murghof halten die Produkte dort zusammen, wo sie sein sollen. sorgfältig und qualitätsbewusst. Die Produkte
sind unverwechselbar schweizerisch und der
Entscheid für «Typisch Schweiz – Typisch
Volg»-Artikel sichert Arbeitsplätze.26 · 27
Weinseller
I
m «Weinseller» werden jedes Jahr gute ne haben wir in der letzten Ausgabe
Weine zu guten Preisen ausgezeichnet, vorgestellt, weitere 12 sehen Sie hier
die im Schweizer Detailhandel erhältlich und im nächsten «Öise Lade» folgen
sind. Und die renommierte Weinautorin dann die restlichen 12 Tropfen. Beson-
Chandra Kurt hat auch dieses Jahr diverse ders hervorgehoben sei an dieser Stelle
Volg-Weine lobend erwähnt. Darunter auch unser Amarone della Valpolicella DOCG,
36 Weine mit speziell herausragendem der mit 18.25* Punkten die beste Bewer-
Jubiläums-
ausgabe!
Preis-Leistungs-Verhältnis. 12 dieser Volg-Wei- tung aller Weine im Weinseller erhält.
12 gute Weine Im «Weinseller» stellt die bekannte
Weinautorin Chandra Kurt über 550
im Schweizer Detailhandel erhältliche
zu guten Preisen gute Weine zu guten Preisen vor
(www.weinseller.ch).
1 7 17.5 Punkte* 7
Goldbeere G Cuvée de Blancs
Prestige, 2016, Schweiz
75 cl/Fr.15.50 Valpolicella Ripasso DOC
Superiore Zeni, 2015, Italien
Charakter Gelb mit grünen Reflexen, Charakter Sattes Rubinrot, weich und füllig
dezentes Bouquet, weich und harmonisch 17 Punkte* 1 am Gaumen, gehaltvoll, fruchtbetont
Passt zu Eglifilets, Pouletbrüstchen,
Eintöpfen, Ramequin und als Apéritif
13.50
75 cl/Fr. Passt zu Grillfleisch, Käse, Pizza,
Nudelgerichten
2 8
Marqués de Riscal Rueda DO, 8 18.25 Punkte* Amarone della Valpolicella
2016, Spanien 75 cl/Fr.27.50 DOCG Zeni, 2014, Italien
Charakter Ausgeprägt aromatische Charakter Dichtes Rot, dynamischer
Intensität, umhüllend, frisch und Geschmack am Gaumen, samtig-
ausgewogen fruchtiger Schmelz
Passt zu Fisch, Meeresfrüchten, Schinken, 17.25 Punkte* 2
Passt zu Rindsfilets, Schmorbraten,
Teigwaren, Huhn, kalten Fleischplatten 12.50
75 cl/Fr.
Rehpfeffer, Käse
3
9
Oeil de Perdrix AOC Valais Nid
d’Amour, 2016, Schweiz 9 17.5 Punkte* Toro DO Seleccion Solitario Oro,
Charakter Lachsfarben, Aromen von roten 13.50
75 cl/Fr. 2014, Spanien
Beeren und Blüten, am Gaumen fruchtbetont Charakter Tiefes Dunkelrot, körperreich,
Passt zu Süsswasserfischen, Spargeln, konzentriert und hocharomatisch
Fleisch, Rauchlachs, Käse und als Apéritif am Gaumen
17.25 Punkte* 3 Passt zu Rindssteaks, Geflügel, Ente, Käse,
4 75 cl/Fr. 11.95 Kalbs- und Schweinsragouts
Fleurie AOC, 2015, Frankreich 10
Charakter Helles Rubinrot, rotbeerige Merlot La Capitana Barrel
Frucht, frisch, fein, rassig, lebendig 0 17.75 Punkte* Reserve, 2014, Chile
Passt zu Hors d’œuvres, Schlachtplatten
Bratwurst, Rösti, Käse
75 cl/Fr.12.95 Charakter Rubinrot bis dunkelviolett, typ-
ische Merlot-Aromen, weich und rund
5 Passt zu Meeresfrüchten, rotem Fleisch
Beaurempart Grande Réserve 17.25 Punkte* 4 11
Pays d'Oc, 2016, Frankreich 10.95
75 cl/Fr.
Monte Santo Prosecco DOC
Charakter Am Gaumen dicht, voll und in Extra Dry, Italien
guter Balance und Struktur, feine Extrakt-
süsse Charakter Zartes Strohgelb, fein und
Passt zu Fleisch, Eintöpfen, Pasta, Käse, q 16.75 Punkte*
fruchtig, verführerisch frisch und prickelnd
Schmor- und Pilzgerichten Passt zu Vorspeisen und als Apéritif
75 cl/Fr.9.95 12
6
Stella Lunare Nero d'Avola Terre VOLGAZ Vin Mousseux, Schweiz
Siciliane IGT Barrique, 2016, 17.5 Punkte* 5 Charakter Hellgelb mit grünlichen
Reflexen, natürliche Restsüsse,
Italien
Charakter Dichtes Rubinrot, lieblicher
9.80
75 cl/Fr.
w erfrischendes Prickeln
17.75 Punkte* Passt zu Käse und als Apéritif
Auftakt, am Gaumen vollmundig,
nobles Tannin 17 Punkte* 6
75 cl/Fr.12.90
Passt zu rotem Fleisch, Käse, Wild
13.50
75 cl/Fr.
Die Punktebewertungen stammen aus dem «Weinseller 2018» von Chandra Kurt.
* = speziell herausragendes Preis-Leistungs-Verhältnis*
28 · 29
In eigener Sache Sternstunden
Seit dem 20. November
und noch bis Weihnachten
können Sie in Volg-Läden von
vorteilhaften Sternstunden-
Angeboten profitieren. Und
darüber hinaus tolle Wett
bewerbspreise gewinnen.
W
ährend der Adventszeit herrscht
in Volg-Läden Geschenkstimmung.
Zum einen schenkt Volg treuen
Kundinnen und Kunden bis Weihnachten Wo-
che für Woche bares Geld: Mit dem Stern-
stunden-Angebot von Woche 49 sparen Sie
beispielsweise ganze 45 % auf Magnum-Fla-
schen eines edlen Amarone. Zum andern
winken Ihnen gleichzeitig tolle Wettbewerbs
preise im Gesamtwert von 180 000 Franken.
Mit etwas Glück
viel gewinnen
Volg verlost 580 Trisa Nutri Blender «Energy
Boost», 580 Vasen «Corona» der Glasi Hergis
wil, 580 Geschenkboxen voller feiner Volg-
Produkte sowie 580 Volg-Einkaufsgutscheine.
Und als Hauptgewinn zu Weihnachten win-
ken Ihnen 10 E-Bikes der LANDI Schweiz AG.
Am Wettbewerb teilnehmen ist einfach: Ta Die Flyer mit allen Angeboten und
Wettbewerbs-Teilnahmetalons
lons auf den Rückseiten der Sternstunden- finden Sie in Ihrem Volg – und
Angebote ausfüllen und in die Wettbewerbs- auf den nachfolgenden Seiten.
Box im Volg-Laden einwerfen. Viel Glück.
Und frohe Weihnachten.
m it den
Woche für Woche
eboten
Sternstunden-Ang und
bis zu 45 % sparen
e
Wettbewerbspreis
n
im Gesamtwert vo
180 000 Franken
gewinnen.
Mit etwas Glück gehört ein
E-Bike der LANDI Schweiz AG im
Wert von Fr. 1399.– bald Ihnen.
Auf www.volg.ch finden Sie Standorte und Öffnungszeiten aller Volg-Läden.DAS NEUE
WHISKAS RAGOUT
®
Unwiderstehlich saftig und zart !
NEU
*
* In kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich.Frohe
Weihnachten
Im Dezember gibt es jede Woche tolle
Sternstunden-Angebote und Wettbewerbs-Preise.
Woche Woche Woche Woche Woche
Sternstunden- Sternstunden- Sternstunden- Sternstunden- Sternstunden-
47 Angebot! 48 Angebot! 49 Angebot! 50 Angebot! 51 Angebot!
– 32 % – 44 % – 45 % – 30 % – 31 %
8.95 16.50 t 29.5
0 29.90 t 55.–
19.90
statt
28.55
9.90
statt
14 .50
13.20 stat stat
statt
Le Prestige Nuss-Schinkli Amarone della Valpolicella Lindt Lindor Kugeln Negroni Antipasti
Kägi fret, 12 x 50 g Quick, ca. 1 kg DOCG Zeni, Magnum, 150 cl Milch, Metalldose, 560 g Tradizionale, 2 x 130 g
Gültig vom 20. bis 26.11.2017, solange Vorrat. Gültig vom 27.11. bis 03.12.2017, solange Vorrat. Gültig vom 04. bis 10.12.2017, solange Vorrat. Gültig vom 11. bis 17.12.2017, solange Vorrat. Gültig vom 18. bis 24.12.2017, solange Vorrat.
Abgabe nur in Haushaltsmengen. Abgabe nur in Haushaltsmengen. Abgabe nur in Haushaltsmengen. Abgabe nur in Haushaltsmengen. Abgabe nur in Haushaltsmengen.Grosser Sternstunden-Wettbewerb!
Preise im Wert von Fr. 180 000.–
zu gewinnen!
Einfach jede Woche den Talon ausfüllen und in die
Wettbewerbs-Box in Ihrem Volg einwerfen.
Wettbewerbsbestimmungen: Volg-Mitarbeitende sind nicht teilnahmeberechtigt. Die Gewinner werden ausgelost und
direkt benachrichtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über den Wettbewerb wird keine Korrespondenz geführt.
Woche Sternstunden- Woche Sternstunden- Woche Sternstunden- Woche Sternstunden- Woche Sternstunden-
51 Wettbewerb! 50 Wettbewerb! 49 Wettbewerb! 48 Wettbewerb! 47 Wettbewerb!
Gewinnen Sie 10 x 1 E-Bike der LANDI Schweiz AG Gewinnen Sie 1 von 580 Geschenkboxen Gewinnen Sie 1 von 580 Trisa Nutri Blendern Gewinnen Sie 1 von 580 Vasen «Corona», Gewinnen Sie 1 von 580 Volg-Einkaufs
im Wert von ca. Fr. 1399.–! «David» im Wert von Fr. 50.–! «Energy Boost» im Wert von Fr. 119.–! Glasi Hergiswil im Wert von Fr. 50.–! gutscheinen im Wert von Fr. 50.–!
Adresse auf Talon notieren und bis 24.12.2017 Adresse auf Talon notieren und bis 17.12.2017 Adresse auf Talon notieren und bis 10.12.2017 Adresse auf Talon notieren und bis 03.12.2017 Adresse auf Talon notieren und bis 26.11.2017
in Wettbewerbs-Box in Ihrem Volg einwerfen. in Wettbewerbs-Box in Ihrem Volg einwerfen. in Wettbewerbs-Box in Ihrem Volg einwerfen. in Wettbewerbs-Box in Ihrem Volg einwerfen. in Wettbewerbs-Box in Ihrem Volg einwerfen.
Name: Name: Name: Name: Name:
Vorname: Vorname: Vorname: Vorname: Vorname:
Strasse: Strasse: Strasse: Strasse: Strasse:
PLZ/Ort: PLZ/Ort: PLZ/Ort: PLZ/Ort: PLZ/Ort:
Tel: Tel: Tel: Tel: Tel:MmMh... sälber
gmachti guEtz
li
Jetzt Aktion
R a b a t
15 auf alle Lei i t
Blätterteige
4.12.2017
20. bis 2
* in kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich|candles & home|
In kleineren Verkaufsstellen eventuell nicht erhältlich.
AW_472_17_Ad Print GOURMET PERLE @ VOLG W45 DE copia.pdf 1 27/09/17 14:57
Eine köstliche
Versuchung, die
® Reg. Trademark of Société des Produits Nestlé S.A.
alle Sinne Ihrer
Katze entzückt.
In kleineren Verkaufstellen ev. nicht erhältlich34 · 35
Volg Besuchstage
Willkommen hinter
den Kulissen
H
aben Sie eine Vorstellung davon,
welche logistische Leistung dahin-
tersteckt, damit Ihr Dorfladen täg- Auch 2018 lädt Volg Sie ein, hinter die Kulissen
lich mit Frischprodukten versorgt wird? der Verteilzentrale Winterthur oder einer der
Machen Sie sich vor Ort ein Bild davon.
Frischdienste in Landquart und Oberbipp zu
Erleben Sie live in einem unserer drei Ver-
teilzentren mit, was wie abläuft, damit be- schauen: immer am ersten Montag des Monats.
stellte Waren rechtzeitig und frisch in den
Regalen der aktuell 970 Volg-Verkaufs- Volg-Rundgänge 2018
stellen sind. Die Rundgänge in der Verteilzentrale Winterthur oder in den
Frischdiensten Landquart und Oberbipp* erfreuen sich grosser
Film – Rundgang – Imbiss Beliebtheit und sind oft lange im Voraus ausgebucht. Sichern
Sie sich am besten gleich Ihren Besichtigungstermin. Dauer:
Volg lädt Sie auch 2018 jeweils am ersten
ca. 2 Stunden (inkl. Verpflegung). Jeweils um 16 und 17.30 Uhr,
Montag des Monats zu einer Besichtigung in Winterthur zusätzlich um 19 Uhr.
der Verteilzentrale Winterthur oder einer der Montag, 5. Februar
für die
Frischdienste in Oberbipp und Landquart Montag, 5. März Anmeldungen ge
Volg-Rundgän
ein. Nach einem Kurzfilm wird auf einem Montag, 9. April **
rund einstündigen Rundgang gezeigt, wie Montag, 7. Mai
w.volg.ch
Montag, 4. Juni Internet: 1. w w
Volg-Produkte gelagert werden und wie man
Montag, 2. Juli 2. Ru br ik «Aktuell»
ge
sie blitzschnell findet und rationell zur Aus- Montag, 6. August 3. Volg -Rundgän
lieferung bereitstellt. Im Anschluss an die 3 55 47
Montag, 3. September Telefon: 058 43
Besichtigung erwartet Sie ein feiner Imbiss. Montag, 1. Oktober m o. ka spar @ volg.ch
E- Mail: re
umwaren AG ,
resse: Volg Kons
Der Besuch wird garantiert zum Vergnügen Montag, 5. November
Ad o Kaspar,
für alle Beteiligten: ob allein oder in Beglei- Montag, 3. Dezember z.Hd. Herr Rem
chäf tsleitung
Sekretariat G es
* Von April bis Dezember 2018 keine
tung, mit der Familie oder mit dem Verein. Rundgänge infolge Bauarbeiten Winterthur
Wir freuen uns auf Sie. ** im April wegen Feiertag am Deltastr. 2, 8401
zweiten Montag des Monats
Die Teilnehmerzahl ist auf 30 Personen pro Rundgang beschränkt. Für gehbehinderte Personen ist die Besichtigung leider nicht geeignet.36 · 37
DAS THEMENHEFT IM «ÖISE LADE» 12/17
Festtags-Apéro
Köstliche Kleinigkeiten verbreiten Fest-
laune, passen also wunderbar in die
Weihnachts- und Neujahrszeit. Nicht nur
das – es gibt sogar für jede Gelegenheit
rund ums Fest das richtige Häppchen.
Süss oder salzig? Leicht oder
reich belegt? Für jeden Zeitpunkt
gibt es das passende Häppchen.
An den Festtagen sowieso.
Häppli
Hour O
b bei der Adventsparty am Ar-
beitsplatz, beim Wiedersehen mit
Freunden oder beim Geschenke
auspacken – jeder dieser Momente ist der
richtige für ein Häppchen. Wir machen aus
der «Happy Hour» die «Häppli Hour» – mit
festtagswürdigen Rezepten und Tipps für
Zifferblatt von Reparatur-Werkstatt & Uhrenatelier in Bülach
den rundum gelungenen Festtags-Apéro.MEHR ZUM THEMA: FESTTAGS-HÄPPCHEN
Lassen Sie Advents-
stimmung aufkommen
mit den kometenhaft
feinen Sternen-Tarte
lettes mit Curry.
Adventsstärnli
D
ie Weihnachtszeit beginnt lange
vor Weihnachten. Sei es im Be-
trieb, im Verein oder zu Hause
– die Adventszeit will gebührend einge-
läutet und zelebriert werden. Das geht
genuss- und stilvoll, mit exquisiten Zuta-
ten, die für einmal nicht zu einer grossen
Mahlzeit, sondern zu delikaten Appetit-
häppchen zusammengefügt werden.
Bekannte und weniger bekannte Gau-
menfreuden kommen hier als leichte
Zutaten 12 Stück: Begleitung zum Apéro daher – zum be-
½ EL Rapsöl in einem Topf erhitzen, ½ gehackte Zwiebel und 100 g Linsen zufügen und
quemen Naschen, während das Fest in
andünsten. Die Hälfte von 2 TL Currypulver und 1 gehackte Peperoncini beigeben und
gut anrösten. Mit 7,5 dl Wasser aufgiessen. 1 Kartoffel und 1 Rüebli in kleine Würfel Gang kommt.
schneiden. ½ Lauch in Ringe schneiden. Gemüse zu den Linsen geben. Köcheln lassen,
bis das Wasser fast vollständig eingekocht ist. 2,5 dl Kokosmilch dazugeben und mit Die Zutaten sind es auch, die den hier
Salz und Pfeffer würzen. Linsen auf 1 P. Hug-Tartelettes verteilen. Aus 1 P. Blätterteig gezeigten Rezepten Festtags-Charak-
Sterne in der Grösse der Tartelettes ausstechen. Die Sterne über die Linsen geben und ter verleihen. Mit dem Rinds-Confit auf
mit etwas Wasser an den Tartelettes festkleben. Mit Ei bestreichen und mit dem restlichen
einer Knusperschaufel setzen Sie den
Currypulver bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 8–10 Min. backen.
Zubereitung: 1,5 Std. Spatenstich, mit den Sternen-Tartelet-
tes lassen Sie den Adventsstern auf
gehen und mit den Kraftmeierli auf
Sardinen-Rührei-Basis haben Sie ein
Frühstück mit Genesungseffekt.
Mengentipp
Kraft-
Bei Canapés, den klassischen belegten
Brotscheiben, rechnet man zwei Stück pro
Person, wenn es danach ein Abendessen
gibt. Für Personen, die nicht am Abendes-
sen teilnehmen, vier Stück einplanen. Die
meierli
Menge kommt aber nicht nur auf die An- Zutaten für 4 Personen:
zahl Gäste an. Berücksichtigen Sie auch 1 TL Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, 6 Sardinen-
deren Appetit. Hatten die Gäste sich kurz filets darin anbraten. 4 Eier in einer Schüssel auf-
vorher schon anders verköstigt? Wie lange schlagen, 1 EL gehackte Kräuter dazugeben, mit etwas
dauert der Apéro? Salz und Pfeffer würzen. Zu den Sardinen geben und
wieder zurück aufs Feuer stellen, unter ständigem
Rühren stocken lassen. 4 Sch. Pumpernickel vierteln.
Das Rührei auf den Pumpernickel-Stückchen
Zur Stärkung, damit nach dem ersten Apéro der zweite folgen kann: anrichten und servieren.
Rührgebratenes mit Sardinen auf Pumpernickel. Zubereitung: 15 Min.38 · 39
Rinds-Confit auf Knusperschaufel aus
luftigen Crackern. Für einen knuspri-
gen Start in die Weihnachtszeit
Knusper-
schüfeli
Kleine
gross
Gaumenfreuden
inszeniert
Zutaten für 15 Stück:
Für die Knusperschaufel 50 g Butter schmelzen, 50 g Eiweiss
(ca. 1½ Eier) leicht anschlagen. Mit 50 g gesiebtem Weissmehl,
20 g gesiebtem Puderzucker und 2 EL Mineralwasser zu einem
glatten Teig verrühren. Mit Salz abschmecken. Aus dem Teig
ca. 12 cm lange und 4 cm breite Streifen ausstreichen (so
dünn wie möglich, am besten mithilfe einer 1–2 mm dicken
Schablone). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und
im 180 °C heissen Ofen 2–3 Min. goldbraun backen. Aus dem
Ofen nehmen, über einer Kante in Form biegen und direkt so
auskühlen lassen. Für den Belag 1 P. Rindsplätzli à la Minute
in kleine Würfel schneiden. In einer heissen Bratpfanne mit
½ EL Bratbutter kurz rundum scharf anbraten und mit Salz und
Pfeffer würzen. Auf einen Teller geben und beiseite stellen.
1 EL Butter in eine Pfanne geben, 2 gehackte Zwiebeln und
1 in Würfel geschnittenen Apfel gut andünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen. 1 EL braunen Zucker und nach und nach etwas
von 2 dl Rotwein dazugeben. Den Wein einkochen und wieder
etwas nachgeben, bis eine crèmig-glänzende Masse entsteht.
Rindfleischwürfel dazugeben, noch kurz in der Sauce ziehen
lassen. Auf die Knusperschaufeln anrichten und sofort servieren.
Zubereitung: 2 Std.
Tipp: mit einer getrockneten Apfelscheibe garnierenMEHR ZUM THEMA: FESTTAGS-HÄPPCHEN
Empfangen Sie Ihre Gäste herzlich mit
L
den herzhaften Lachshärzli:
eichte Canapés, Amuse-Bouches Ricotta-Kartoffel-Herzen mit Rauchlachs
und Co. stimmen die Festgesell-
schaft kulinarisch auf den Abend
ein und verkürzen die Wartezeit bis zum
grossen Schmaus. Häppchen können an
Anlässen unter Familie und Freunden
aber auch noch andere Bedeutung haben.
Kleine Häppchen sind der perfekte Will-
kommensgruss, wenn Sie als Gastgeber
Ihre Gäste von A bis Z verwöhnen wollen.
Und andersrum: Mit Herz zubereitet und
schön verpackt sind selbst gemachte Vor
speisen vor allem in der Weihnachtszeit
ein wunderbares Mitbringsel, um als Gast
Danke zu sagen.
Oft sind die Bäuche nach dem Festessen
voll, die Pfannen aber noch nicht leer. Da
Lachshärzli
für gibt es eine praktische Lösung: das
Restentäschli. Als würzige orientalische
Teigtaschen bringen Sie mit den Samosas
die Reste vom Festessen geschickt und
gespickt mit feinsten Gewürzen nochmals
auf den Tisch.
Zart
und
Zutaten für 12 Häppli:
150 g Weissmehl und 2 TL Backpulver in eine Schüssel geben. 2 Eier
herzlich
aufschlagen und zusammen mit 1,25 dl Milch, ²/³ von 150 g Ricotta
und 150 g geschälte und fein geriebene, mehlige Kartoffeln dazuge-
ben. Zu einer glatten Masse verrühren. Abgeriebene Schale 1 Zitrone
und 1 EL Schnittlauch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer beschichteten Pfanne aus der Masse 12 Herzen ausbacken.
Den übrigen Ricotta abschmecken und auf die Herzen verteilen. 100 g
Rauchlachs in Streifen zupfen, auf den Ricotta geben und servieren.
Zubereitung: 45 Min.40 · 41
Sagen Sie Ihrem Gastgeber Danke –
mit einem würzigen, mit Honig
versüssten Nussmix im beschrifteten
oder verzierten Glas.
Präsentation
So bunt und ausgefallen die Häppchen
sind, so schön darf auch die Präsenta-
tion sein. Knusprige Unterlagen oder
Schalen aus Brot oder Ähnlichem laden
zum Zugreifen ein. Um das Apérobuffet
etwas gehobener zu gestalten, legen
Sie einfach einen Teller auf ein Glas
oder eine umgekehrte Schale. Crèmi
ges lässt sich auch gut in Tässchen
oder Gläsern anrichten. Präsentli
Zutaten für 150 g Nussmix:
4 Pr. gemahlenen Muskat, 1 TL frisch gemahlenen Pfeffer, 2 Pr. Cayenne
pfeffer in einer trockenen Pfanne rösten (nicht zu heiss, es sollte kein
Rauch entstehen). 150 g Nussmischung dazugeben, etwas mitrösten und
gut mit den Gewürzen vermischen. 1 EL flüssigen Honig dazugeben.
Gut mischen, sodass alle Nüsse etwas überzogen sind. Auf ein Backpapier
geben. Bei 200 °C 15 Min. backen. Auskühlen und «trocknen» lassen.
Anschliessend als Geschenk verpacken und schön beschriften.
Zubereitung: 15 Min. + 30 Min. auskühlen lassen
Zutaten für ca. 30 Stück:
Für den Teig 450 g Mehl und 1 TL Salz mischen, 4 TL Öl
Restentäschli darunter rühren. 2–2,5 dl warmes Wasser hinzurühren,
bis ein glatter Teig entsteht. Auf leicht bemehltem Tisch
kneten, bis er geschmeidig ist. Zugedeckt 15 Min. ruhen
lassen. Für die Füllung 300 g Kartoffeln in kleine Würfel
schneiden und knapp weich kochen. ½ gehackte Zwiebel
in 1 TL Öl dünsten. 1 TL Currypulver mitdünsten. 300 g
klein geschnittene Reste vom Festessen und 2 gehackte
Peperoncini zusammen mit den Kartoffeln und 3 cm
gehacktem Ingwer mitdünsten. Pfanne vom Herd nehmen.
1½ EL Zitronensaft und 2 EL gehackten Koriander
hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teig ca. 3 mm dick auswallen. Kreise von 10–12 cm Ø
ausstechen, etwas Füllung in die Mitte geben. Rand mit
Wasser anfeuchten, zusammenklappen, fest andrücken
und zudecken. Frittieröl auf 180 °C erhitzen. Samosas
portionenweise goldgelb frittieren, abtropfen lassen,
auf Haushaltpapier legen.
Zubereitung: 1,5 Std.
Tipp: Als Reste eignen sich Braten, Gemüse (ohne
Sauce), Reste von Chinoise-Fleisch, gekochter Reis,
Gemüsesalate (abgetropft, ohne Sauce), sogar Reste
von Fruchtsalat.
Aus alt mach neu: Füllen Sie orientalische Teigtaschen
mit aufbereiteten Resten vom Festessen.
Abendkleider von Modehaus Wicky AG in Beromünster (www.brautmode-wicky.ch)NEU
FREUDE SCHENKEN MIT
DEN MEISTERWERKEN
Connaisseurs Bijoux jetzt neu in limitierter Geschenk Edition.
Mit viel Liebe und Leidenschaft von den Lindt Maîtres Chocolatiers kreiert.
Connaisseurs Bijoux 260g, CHF 22.5042 · 43
MEHR ZUM THEMA: FESTTAGS-HÄPPCHEN
Frönen,
verwöhnen, krönen
Zutaten für 1 Einmachglas à 7,5 dl:
Bettmümpfeli 250 g schwarze Schokolade zerbröckeln, mit 1 EL
Rahm in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.
100 g Butter in kleinen Stückchen beigeben und
zu einer crèmigen Masse verrühren. Vom Herd
nehmen und 2 Eigelbe einzeln einrühren. 80 g
Puderzucker und 1 P. Vanillezucker dazugeben
und zu einer feinen Masse schlagen. Truffes-
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech
streichen und auskühlen lassen. In Stücke
schneiden und diese in Kakaopulver wenden.
Für die Portopflaumen 8 halbierte Dörrpflaumen
in 1,5–2 dl Porto einweichen. Dann samt der
Flüssigkeit aufkochen und wieder auskühlen
lassen. Etwas von den Pflaumen auf einen
Für einen wonnigen Schlaf und süsse Löffel geben, ein Truffes darauf platzieren
Träume: Schokoladen-Truffes mit und servieren.
Porto-Pflaumen als Bettmümpfeli Zubereitung: 45 Min. + 2–3 Std. auskühlen lassen
Tipp: Achtung, kühl lagern, die Truffes werden
bei Zimmertemperatur schnell sehr weich. Porto-
Pflaumen passen auch ausgezeichnet zu Käse.
Zutaten für 8 Gläser:
2 Avocados halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch
A
mit einem Löffel auslösen. ½ Gurke schälen, entkernen
und in kleine, feine Würfel schneiden. 1 Zwiebel und Es geht auch leichter. Mit diesen
ls Höhepunkt jedes Festessens
300 g aufgetaute Crevetten fein hacken, das Fleisch der Häppli geben Sie Ihrem Magen eine wartet auf die geduldige Tafelrun
Avocados in Würfel schneiden. In einer Schüssel alle wohlverdiente Verschnaufpause. de die Krönung – das Dessert.
Zutaten und den Saft 1 Limette vermischen. Mit Salz und Warum nicht einmal in Häppchenform?
Pfeffer würzen, in Gläsern anrichten und mit Limetten- Mit Schokoladen-Truffes mit Porto-Pflau-
oder Zitronenzesten dekorieren.
Luftküssli
men als süsse Bettmümpfeli runden Sie
Zubereitung: ca. 15 Min.
das Fest ab und sagen «Gute Nacht». In
Portwein eingeweichte Dörrpflaumen
sind, mit zarter, schwarzer Schokolade
verbunden, ein wahrer Gaumenschmaus.
Die übrig gebliebenen Häppchen können
Sie als Geschenke verpacken und den
Liebsten mitgeben.
Sind die Festtage vorbei, verlangen Ma-
gen und Gemüt nach Leichtigkeit. Auch
das geht häppchenweise. Mit bekömmli-
chen Gurken-Crevetten-Avocado-Häppli
tun Sie sich nach den intensiven kulina-
rischen Feierlichkeiten Gutes. Avocado
und Gurke harmonieren geschmacklich
wunderbar mit Crevetten.
Abendkleider von Modehaus Wicky AG in Beromünster (www.brautmode-wicky.ch)Sie können auch lesen
