25 Buchtipps für das CHEMIE-Studium - Erstklassige Lehrbücher für Anfänger und Fortgeschrittene
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springer-spektrum.de 25 Buchtipps für das CHEMIE-Studium Erstklassige Lehrbücher für Anfänger und Fortgeschrittene
Inhalt springer-spektrum.de Inhalt Organische Chemie...................................................................................................................Tipp 1 – 6 Allgemeine und Anorganische Chemie..............................................................................Tipp 7 – 11 Analytische Chemie..................................................................................................................Tipp 12 – 14 Massenspektrometrie | Polymerwissenschaften.............................................................Tipp 15 – 17 Physikalische Chemie...............................................................................................................Tipp 18 Biochemie.....................................................................................................................................Tipp 19 Lebensmittelchemie.................................................................................................................Tipp 20 – 22 Chemie Allgemein.....................................................................................................................Tipp 23 – 25 Springer Spektrum Chemie auf Facebook Hier findest Du News zu Themen aus der Chemie und rund um das Chemiestudium. Profitiere auch Du von zahlreichen attraktiven Aktionen, exklusiv für unsere Facebook-Fans! www.facebook.com/springerspektrumchemie
Tipp 1 Best
seller!
77 Organische Chemie von
Clayden et al. - der ideale Begleiter
für alle Chemiestudenten
Jonathan Clayden, Nick Greeves, Stuart Warren
Organische Chemie
Der Schwerpunkt dieses didaktisch durchdachten,
umfassenden vierfarbigen Lehrbuches liegt auf
dem Verständnis von Mechanismen, Strukturen
und Prozessen, nicht auf dem Lernen von Fakten.
Organische Chemie entpuppt sich als dabei als
ein kohärentes Ganzes, mit zahlreichen logischen
2. Aufl. 2013. XXIX, 1366 S. mit 4623 Abb. Geb. Verbindungen und Konsequenzen sowie einer
ISBN 978-3-642-34715-3 grundlegenden Struktur und Sprache. Dank der
7 € (D) 89,99 | € (A) 92,51 | *sFr 112,00 Betonung von Reaktionsmechanismen, Orbitalen
und Stereochemie gewinnen die Studierenden ein
solides Verständnis der wichtigsten Faktoren, die für
alle organisch-chemischen Reaktionen gelten.
1
Tipp 2 Neu-
auflage!
77 P
flichtlektüre für alle,
die Grundkenntnisse der
Organischen Chemie für ihr
Studienfach benötigen
Adalbert Wollrab
Organische Chemie
Eine Einführung für Lehramts-
und Nebenfachstudenten
Dieses Buch umfaßt die Pflichtlektüre vor allem für
Studenten des Lehramtes, aber auch für Studenten
der Biologie, der Ernährungswissenschaften, Medizin,
Pharmazie und Agrarwissenschaften, also für alle,
die Grundkenntnisse der organischen Chemie für ihr
Wissenschaftsfach brauchen. Sie finden den Stoff
4. Aufl. 2014. XXII, 1151 S. mit 70 aufbereitet, den sie für Klausuren, Zwischenprüfun-
Abb. (Springer-Lehrbuch) Br. gen und zum Staatsexamen lernen müssen. Unter-
ISBN 978-3-642-45143-0 richtsrelevante Themen werden breiter behandelt.
7 € (D) 64,99 | € (A) 66,81 | *sFr 81,00 Der Lernstoff ist nach Stoffklassen geordnet, die
Reaktionen werden eingehend erläutert und der Text
eBook Inside: Als Käufer dieses Buches erhalten
verständlich und in kleinen Lernschritten dargeboten.
Sie die eBook-Ausgabe kostenlos dazu.
Die vierte Auflage wurde an vielen Stellen aktualisiert,
und wichtige (Namens-)Reaktionen wurden ergänzt.
2
Tipp 3 NEU!
77 E ine leicht verständliche Einführung
im unterhaltsamen Plauderton
Dieter Neubauer
Kekulés Träume
Eine andere Einführung in die
Organische Chemie
Es gibt leider kaum eine leicht verständliche Einfüh-
rung in die Organische Chemie. Dieter Neubauer
versucht, diese Lücke zu schließen. Er verlangt vom
Leser keine besonderen Vorkenntnisse, verzichtet
auf eine unnötige Formelsprache, konzentriert sich
auf Verbindungen, die aus dem Alltag bekannt sind,
2014. V, 286 S. mit 60 Abb. Br. und vermittelt im unterhaltsamen Plauderton die
ISBN 978-3-642-41709-2 Grundlagen einer Wissenschaft, die vielen Vorur-
7 € (D) 19,99 | € (A) 20,55 | *sFr 25,00 teilen begegnet, ohne die jedoch unser modernes
Leben undenkbar ist. Jedem Studierenden der Che-
mie wie auch dem an chemischen Fragestellungen
interessierten Leser wird dieses Buch ein besonderes
Lesevergnügen bereiten.
3
Tipp 4
77 Hervorragendes
didaktisches Konzept
Hans Peter Latscha, Uli Kazmaier, Helmut A. Klein
Organische Chemie
Chemie-Basiswissen II
Band 2 der Reihe Chemie-Basiswissen stellt den
Wissensstoff „Organische Chemie‘ für das Chemie-
Vordiplom kurz und übersichtlich dar. In der überar-
beiteten 6. Auflage betonen die Autoren mechanis-
tische Aspekte stärker, ohne dabei die Stoffchemie
zu vernachlässigen. Die didaktische Konzeption und
6. Aufl. 2008. XXV, 622 S. mit 66 die am Curriculum orientierte Stoffauswahl haben
Tab. (Springer-Lehrbuch) Br. das Buch auch bei Haupt- und Nebenfachstuden-
ISBN 978-3-642-36592-8 ten der Chemie sowie Studierenden des höheren
7 € (D) 34,99 | € (A) 35,97 | *sFr 44,00 Lehramtes beliebt gemacht.
4
Tipp 5 Best
seller
77 D
as Standardwerk der
Reaktionsmechanismen
Reinhard Brückner
Reaktionsmechanismen
Organische Reaktionen, Stereochemie,
Moderne Synthesemethoden
Mechanistische Überlegungen nehmen heute
einen festen Platz in der Organischen Chemie ein:
Welche Faktoren beeinflussen die Reaktivität eines
Moleküls? Welche typischen Reaktionsprinzipien
und -muster gibt es, und in welchen Schritten ver-
laufen organisch-chemische Reaktionen? Anhand
3. Aufl. 2004. XXIV, 863 S. mit 797 Abb. Geb. moderner und präparativ nützlicher Reaktionen
ISBN 978-3-8274-1579-0 erläutert der Autor die Reaktionsprinzipien; klar und
7 € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 verständlich werden Konzepte herausgearbeitet,
stets auch stereochemische Konsequenzen abgelei-
tet. Der Autor bietet Faustregeln zur Reaktivitätsab-
schätzung sowie Tips und Tricks für die Praxis. Die
zweifarbige Gestaltung erhöht die Übersichtlichkeit
und erleichtert das Verfolgen der Mechanismen.
5
springer-spektrum.de Praktikum Präparative Organische Chemie Das Praktikum Präparative Organische Chemie beschreibt 570 Versuche (Versuchsvorschriften pur!) zunehmenden Experimentier-Anspruchs in der folgenden Partitionierung: R. Brückner et al. R. Brückner et al. R. Brückner et al. Praktikum Präparative Organische Praktikum Präparative Organische Praktikum Präparative Organische Chemie: Organisch-Chemisches Chemie : Organisch-Chemisches Chemie: Organisch-Chemisches Grundpraktikum Fortgeschrittenenpraktikum Schwerpunktpraktikum 2008. 394 S. Br. 2009. XIV, 373 S. 424 Abb. Br. Ca. 2015. Ca. 150 S. Br. € (D) 37,99 | € (A) 39,06 | *sFr 47,50 € (D) 37,99 | € (A) 39,06 | *sFr 47,50 € (D) 34,95 | € (A) 35,93 | *sFr 43,50 ISBN 978-3-8274-1505-9 ISBN 978-3-8274-1981-1 ISBN 978-3-8274-1982-8 Band 1 beschreibt grundlegende Band 2 behandelt fortgeschrittene Erscheint: noch unbekannt Synthesetechniken in der Themen- Experimentiertechniken wie das Band 3 lehrt am Beispiel von folge des Lehrbuchs „Reaktions Arbeiten mit empfindlichen Asymmetrischen Katalyse mechanismen“ (Brückner, 3. Aufl. Reagenzien und im kleinen Maßstab. State-of-the-Art-Experimentierkunst. 2004. ISBN 978-3-8274-1579-0)
Tipp 6
77 Kompakt und lerngerecht
Ulrich Lüning
Organische Reaktionen
Eine Einführung in Reaktionswege
und Mechanismen
Die komplexe Vielfalt der organisch-chemischen
Reaktionen auf eine überschaubare Zahl von
Mechanismen zu reduzieren, das gelingt diesem
Leitfaden durch die Prinzipien der Organischen
Chemie. Das Lehrbuch eignet sich daher besonders
für das Grundstudium der Chemie, Biochemie und
3. Aufl. 2010. X, 230 S. mit 15 Abb. Geb. Umweltchemie. Ulrich Lüning bespricht typische
ISBN 978-3-8274-2478-5 und wichtige Reaktionswege organischer Moleküle
7 € (D) 32,99 | € (A) 33,91 | *sFr 41,50 und arbeitet die Reaktionsmechanismen prägnant
heraus. Typische Beispiele - die auch in Kolloquien
und Klausuren immer wieder gefragt werden -,
industriell bedeutsame Reaktionen sowie Namens-
reaktionen werden übersichtlich in Tabellenform
präsentiert.
7
Tipp 7
77 S chließt Lücke zwischen Werken für
interessierte Laien und physikalisch
anspruchsvollen Lehrbüchern
Norbert Kuhn, Thomas M. Klapötke
Allgemeine und Anorganische Chemie
Eine Einführung
F ür viele Menschen ist die Chemie eine schwer ver-
ständliche Wissenschaft. Insbesondere der Einstieg
wird erschwert durch physikalische und mathemati-
sche Modelle und Grundlagen, die eher abschrecken
als erklären. Das vorliegende Buch besticht nicht
nur durch den klaren und leicht verständlichen
2014. XXII, 251 S. mit 94 Abb. Br. Schreibstil der Autoren, der auch junge Men-
ISBN 978-3-642-36865-3 schen anspricht, sondern durch einen ganz neuen
7 € (D) 19,99 | € (A) 20,55 | *sFr 25,00 didaktischen Ansatz. Der Einstieg in die spannende
Welt der Chemie erfolgt über die anorganische
Stoffchemie, und die andernorts meist schwer
verständlichen physikalischen und mathematischen
Grundlagen werden erst behandelt, wo sie in direk-
tem Zusammenhang zum Thema stehen.
8Tipp 8
77 A
llgemeine und Anorganische
Chemie für die ersten zwei Semester
Michael Binnewies, Manfred Jäckel,
Helge Willner, Geoff Rayner-Canham
Allgemeine und Anorganische Chemie
Dieses erfolgreiche Lehrbuch der Allgemeinen und
Anorganischen Chemie baut auf der im angloameri-
kanischen Raum seit vielen Auflagen bewährten Ein-
führung Descriptive Inorganic Chemistry von Geoff
Rayner-Canham auf. Die Übersetzung des Werkes ist
von den deutschen Co-Autoren Michael Binnewies,
2. Aufl. 2011. XXII, 858 S. mit 423 Abb. Geb. Manfred Jäckel und Helge Willner vollständig über-
ISBN 978-3-8274-2533-1 arbeitet und wesentlich erweitert worden, um den
7 € (D) 69,99 | € (A) 71,95 | *sFr 87,50 Text auf die Bedürfnisse der Chemiestudierenden im
Haupt- und Nebenfach im deutschsprachigen Raum
zuzuschneiden.
Dazu: Binnewies et al. Übungsbuch Allgemeine
Chemie, 2007. 220 S. Brosch. ISBN 978-3-8274-1828-9,
€ (D) 19,99 | € (A) 20,55 | *sFr 25,00
9springer-spektrum.de Fit in (An)Organik Rudi Hutterer Rudi Hutterer Fit in Anorganik Fit in Organik Das Prüfungstraining für Das Prüfungstraining für Mediziner, Chemiker und Biologen Mediziner, Chemiker und Biologen Reihe: Studienbücher Chemie Reihe: Studienbücher Chemie 3. Aufl. 2012, IX, 502 S. 116 Abb., 3., akt. Aufl. 2013, IX, 499 S. Brosch 64 Abb. in Farbe. Brosch € (D) 39,99 | € (A) 41,07 | *sFr 50,00 € (D) 39,95 | € (A) 41,07 | *sFr 50,00 ISBN 978-3-8348-2390-8 ISBN 978-3-8348-1901-7 10
Tipp 9 NEU!
77 Umfassendes Lehrbuch zur
Koordinationschemie, setzt
keine Grundkenntnisse voraus
Birgit Weber
Koordinationschemie
Grundlagen und aktuelle Trends
Die Chemie der Komplexverbindungen wird in
diesem Lehrbuch ideal für Studierende im Bachelor-
Studiengang Chemie aufbereitet und bietet einen
ebenso leichten wie umfassenden Einstieg in das
prüfungsrelevante Thema. Es basiert auf bewährten
Vorlesungsskripten und setzt keine Grundkenntnis-
2014. I, 238 S. mit 171 Abb. Br. se voraus. Neben grundlegenden Fragestellungen
ISBN 978-3-642-41684-2 wie „was sind Komplexe“ und „was sind metallor-
7 € (D) 29,99 | € (A) 30,83 | *sFr 37,50 ganische Verbindungen“ werden u.a. die gängigen
Bindungsmodelle vorgestellt und die Farbigkeit und
Stabilität von Koordinationsverbindungen erläutert.
11Tipp 10
77 D
ie Grundlagen der
Koordinationschemie
Lothar Beyer, Jorge Angulo Cornejo, Lima, Peru
Koordinationschemie
Grundlagen - Synthesen - Anwendungen
Dieses Buch vermittelt die Grundlagen der Koordi-
nationschemie und Anleitungenzu selbstständig
durchzuführenden Synthesen von Metallkomplexen
bei unterschied-lichen Schwierigkeitsgraden. Die
Anwendungsbreite komplexchemischer Inhaltein
der Praxis erschließt dem Studierenden die Nütz-
2012. XXII, 369 S. mit 213 Abb. lichkeit der Koordinationschemie und veranlasst
(Studienbücher Chemie) Br. zu einem vertieften Studium. Auf Verständlichkeit
ISBN 978-3-8348-1800-3 der Inhalte wurde dabei mehr Wert gelegt als auf
7 € (D) 34,95 | € (A) 35,93 | *sFr 43,50 tiefgründige Erörterungen zum Theoriengebäude
der Koordinationschemie.
12Tipp 11
77 D
ie angewandte und damit
spannende Seite der Chemie
für Mediziner und Biologen
Waldemar Ternes
Biochemie der Elemente
Anorganische Chemie biologischer Prozesse
Die Anorganische Chemie nimmt in Medizin,
Biologie und Lebensmittelwissenschaften eine
immer bedeutender werdende Rolle zur Erklärung
der Eigenschaften der Kationen und Anionen und
ihrer Verbindungen ein. Für die Medizin bieten z.
B. das Verstehen der Reaktionen von Metallionen
2013. XVI, 427 S. mit 252 Abb. Br. in biologisch aktiven Komplexen, deren Transport
ISBN 978-3-8274-3019-9 und selektiver Freisetzung am Wirkungsort neue
7 € (D) 29,95 | € (A) 30,79 | *sFr 37,50 Möglichkeiten für ein Arzneimitteldesign. Das Buch
richtet sich an Studierende und Wissenschaftler
der medizinischen, chemischen, biologischen und
lebensmittelwissenschaftlichen Disziplinen.
13Tipp 12 NEU!
77 N
euauflage des erfolgreichen
Lehrbuches
Daniel C. Harris
Gerhard Werner, Tobias Werner (Hrsg.)
Lehrbuch der Quantitativen Analyse
Dieses Lehrbuch bietet eine umfassende Einführung
in die moderne chemische Labor-Analytik. Es führt in
die theoretischen Grundlagen ein und stellt immer
wieder die Bezüge zur Anwendung im Labor her. Die
besondere Bedeutung der Analytik in Chemie-, Bio-
und Umweltwissenschaften werden mit Nachdruck
8. Aufl. 2014. XV, 977 S. mit 600 Abb. Geb. deutlich gemacht. In den Kapiteln fallen neben
ISBN 978-3-642-37787-7 flüssig geschriebenen Texten und anschaulichen Gra-
7 € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 phiken vor allem Boxen mit interessanten Anwen-
dungsbeispielen, kurzen Versuchsbeschreibungen,
zusammenfassenden Abschnitten zur Rekapitulation
des Gelernten und unzähligen Übungen mit teils
ausführlichen, teils knappen Antworten auf. Alle
modernen Techniken finden Erwähnung.
14Tipp 13
77 D
as Standardwerk zur
Analytischen Chemie
Douglas A. Skoog, F. James Holler,
Stanley R. Crouch
R. Niessner (Hrsg.)
Instrumentelle Analytik
Grundlagen - Geräte - Anwendungen
Das Standard-Lehrbuch zur Instrumentellen Analytik,
begründet von Skoog und Leary, ist hiermit endlich
wieder auf Deutsch verfügbar. Als stark erweiterte,
komplett überarbeitete Ausgabe unterstützt es fort-
geschrittene Studenten der Chemie an Universitä-
ten und Hochschulen. Das Buch führt aktuell und
6. Aufl. 2013. XXXI, 1030 S. mit kompetent in die Grundzüge und Feinheiten der
831 Abb. u. 86 Tab. Geb. heutigen Instrumentellen Analytischen Chemie ein.
ISBN 978-3-642-38169-0 Der Focus liegt in diesem Buch auf den theoreti-
7 € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 schen Grundlagen der diversen Gerätetypen, deren
optimales Anwendungsgebiet, Empfindlichkeit und
Präzision sowie deren Grenzen. Über 700 detailreiche,
selbsterklärende Abbildungen und Übungsaufgaben
mit Lösungen ergänzen dieses moderne Lehrbuch.
15Tipp 14
77 Das umfassende
Methoden-Lehrbuch
Friedrich Lottspeich, Joachim W. Engels (Hrsg.)
Bioanalytik
Das bewährte Standardwerk Bioanalytik beschreibt
und erläutert alle analytischen Methoden, die heute
in der Biochemie und Molekularbiologie eingesetzt
werden - in fünf großen Abschnitten: Proteinana-
lytik, 3D-Strukturaufklärung, Spezielle Stoffgrup-
pen, Nucleinsäureanalytik, Systematische Funkti-
3. Aufl. 2012. XL, 1208 S. mit 812 onsanalytik. Die komplett überarbeitete 3. Auflage
Abb. u. 123 Tab. Geb. berücksichtigt zahlreiche methodische Weiterent-
ISBN 978-3-8274-2942-1 wicklungen und greift auch hochaktuelle Trends
7 € (D) 89,95 | € (A) 92,47 | *sFr 112,00 in der Forschung auf. Großer Wert wurde auf eine
kritische, praxisbezogene Darstellung der Methoden
und auf eine Vernetzung der verschiedenen Kapitel
untereinander gelegt.
16Tipp 15
77 U
mfassend, präzise und
ausgezeichnet illustriert
Jürgen H. Gross
Massenspektrometrie
Ein Lehrbuch
Mit Massenspektrometrie – ein Lehrbuch liegt ein
Werk vor, das mit seiner umfassenden, präzisen
Darstellung eine Lücke auf dem deutschsprachigen
Markt schließt. Dieses im englischsprachigen Raum
bereits gut etablierte Buch führt auf grundlegende
Weise an die Massenspektrometrie heran, indem
2013. XV, 802 S. mit 434 Abb. Geb. es die Prinzipien, Methoden und Anwendungen
ISBN 978-3-8274-2980-3 logisch aufeinander aufbauend erklärt. Schritt
7 € (D) 89,95 | € (A) 92,47 | *sFr 112,00 für Schritt lernt der Leser, was diese analytische
Methode leisten kann, auf welch vielfältige Art
Massenspektrometer isolierte Ionen in der Gasphase
erzeugen, selektieren und manipulieren können und
wie man aus den resultierenden Massenspektren
analytische Information gewinnt.
17Tipp 16 Neu-
auflage
77 D
as bewährte Lehrbuch zur
Makromolekularen Chemie
Manfred D. Lechner, Klaus Gehrke,
Eckhard H. Nordmeier
Makromolekulare Chemie
Ein Lehrbuch für Chemiker,
Physiker, Materialwissenschaftler
und Verfahrenstechniker
Fast alle Kapitel dieses bewährten Lehrbuches
wurden für die Neuauflage einer kritischen Analyse
unterzogen und auf den neuesten wissenschaftli-
chen Stand gebracht. Neu aufgenommen wurden
die Kapitel Nanomaterialien, Härte von festen
Polymeren und Makromolekulare Struktur und
5. Aufl. 2014. XVI, 735 S. mit 500 Abb. Br. makroskopische Eigenschaften mit den Abschnit-
ISBN 978-3-642-41768-9 ten Mechanische und optische Eigenschaften und
7 € (D) 69,99 | € (A) 71,95 | *sFr 87,50 Polymere als organische Halbleiter. Das didaktisch
bewährte Aufbauprinzip „Struktur - Synthese –
Eigenschaften“ wurde auch in der fünften Auflage
beibehalten.
18Tipp 17
77 D
as umfassende, moderne
Lehrbuch verbindet erstmalig
grundlegende physikalische
Konzepte mit der Chemie
Sebastian Koltzenburg, Michael
Maskos, Oskar Nuyken
Polymere: Synthese, Eigenschaften
und Anwendungen
Das vorliegende Lehrbuch beschäftigt sich mit der
Synthese, der Charakterisierung und den techni-
schen Anwendungen von Polymeren. Ziel ist es, eine
breite und ausgeglichene Kenntnis der Grundbe-
griffe der makromolekularen Chemie und der Phy-
sikochemie dieser Verbindungsklasse zu vermitteln.
2014. XII, 607 S. mit 612 Abb. Geb. Aufbauend auf den Grundkenntnissen der organi-
ISBN 978-3-642-34772-6 schen Chemie und der Thermodynamik vermittelt
7 € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 das Buch ein leicht verständliches und dennoch tief
gehendes Bild dieser sehr dynamischen und immer
wichtiger werdenden Wissenschaft in der Schnitt-
menge der Chemie, der Physik, den Ingenieurwis-
senschaften und dem Life-Science-Sektor.
19Tipp 18 Neu-
auflage
77 S tandardwerk der statistischen
Thermodynamik in vollständig
überarbeiteter und
durchgesehener Neuauflage
Gerhard H. Findenegg, Thomas Hellweg
Statistische Thermodynamik
Das Standardwerk der statistischen Thermodynamik
ist jetzt in vollständig überarbeiteter und durchge-
sehener Neuauflage erschienen. Das Buch wurde als
Einführungstext für Chemiestudenten mit begrenz-
ten Mathematikkenntnissen geschrieben, für die es
dennoch wichtig ist, die Methoden der Statistischen
2. Aufl. 2015. ca. 220 S. mit 47 Abb. Br. Thermodynamik zu verstehen und anwenden zu
ISBN 978-3-642-37871-3 lernen. Von vielen Dozenten empfohlen, bildet
7 € (D) 29,95 | € (A) 30,79 | *sFr 37,50 das Werk eine ideale Ergänzung zu den Standard-
Werken der Thermodynamik, die die statistische
Erscheint: Dezember 2014
Thermodynamik oft nur oberflächlich abhandeln.
20Tipp 19 NEU!
77 A
us dem Blickwinkel
der Studierenden
Oliver Kayser, Nils Averesch
Technische Biochemie
Die Biochemie und industrielle
Nutzung von Naturstoffen
Dieses Lehrbuch beschreibt die Grundlagen der
Biochemie und wichtiger Stoffwechselwege mit
einem starken Bezug zu technischen Applikatio-
nen. Es beleuchtet chemische und biochemische
Prinzipien in der Naturstoffbiosynthese und erklärt
ihre biotechnischen und bioverfahr enstechnischen
2015. ca. 300 S. Br. Herstellungswege. Das Ziel ist, den Studierenden
ISBN 978-3-658-05547-9 der Ingenieurwissenschaften, die keine sehr tiefen
7 € (D) 29,99 | € (A) 30,83 | *sFr 37,50 Kenntnisse der Biochemie haben müssen, ein Kom-
pendium anzubieten. Ein Lehrbuch für Studenten
Erscheint: Januar 2015
- auch aus dem Blickwinkel der Studierenden.
21springer-spektrum.de
Standardwerke der Biochemie
David Nelson, Werner Müller-Esterl Jeremy Berg, John L. Tymoczko,
Michael Cox Biochemie Lubert Stryer
Lehninger Biochemie 2. Aufl. 2011. XX, 738 S. 1042 Abb. in Stryer Biochemie
4. Aufl. 2009. 1668 S. 1318 Abb., Farbe. Geb. 7. Aufl. 2013. 1345 S. 1848 Abb.
1083 Abb. in Farbe. Geb. € (D) 57,99 | € (A) 59,62 | *sFr 72,50 in Farbe. Geb.
€ (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 ISBN 978-3-8274-2003-9 € (D) 79,95 | € (A) 82,19 | *sFr 99,50
ISBN 978-3-540-68637-8 Eines der führenden „mittelgroßen“ ISBN 978-3-8274-2988-9
Seit einem Vierteljahrhundert Biochemie-Lehrbücher - präsentiert Die Bibel der Biochemie, von
setzt der „Lehninger“ Maßstäbe als die Schlüsselkonzepte des Faches. Lehrenden und Lernenden hoch
Lehrbuch der Biochemie! geschätzt, jetzt wieder auf dem
neuesten Stand.Tipp 20
77 M
odernes, kurz gefasstes
Lehrbuch für Haupt- und
Nebenfachstudenten
Werner Baltes, Reinhard Matissek
Lebensmittelchemie
Lebensmittelchemie umfasst das Wissen über die
Zusammensetzung unserer Lebensmittel ebenso
wie das ihrer Eigenschaften und Inhaltsstoffe.
Unerwünschte Stoffe müssen erkannt werden, um
Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln beurtei-
len zu können. Das kompakte Lehrbuch ist in der 7.
7. Aufl. 2011. XXV, 613 S. mit 278 Abb. u. Auflage umfassend überarbeitet und modernisiert.
102 Tab. (Springer-Lehrbuch) Geb. Fragen der Lebensmittelsicherheit und -qualität
ISBN 978-3-642-16538-2 werden stärker berücksichtigt, u. a. in Kapiteln zu
7 € (D) 39,95 | € (A) 41,07 | *sFr 50,00 Prozesskontaminanten, transgenen Lebensmitteln
und Gentechnologie, funktionellen Lebensmitteln
und Anticancerogenen.
23Tipp 21 Neu-
auflage
77 E ingängig und verständlich
formulierter Überblick über die
Grundzüge und Möglichkeiten der
modernen Lebensmittelanalytik
Reinhard Matissek, Gabriele
Steiner, Markus Fischer
Lebensmittelanalytik
Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte
Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und
Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer
Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch
beschreibt grundlegende und fortgeschrittene
Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen
5. Aufl. 2014. XVII, 579 S. mit 100 sowohl über die wichtigsten chemischen und physi-
Abb. (Springer-Lehrbuch) Br. kalischen Analysenverfahren und deren praktische
ISBN 978-3-642-34828-0 Durchführung als auch über den theoretischen
7 € (D) 49,99 | € (A) 51,39 | *sFr 62,50 Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden.
Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der
Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile
sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminan-
ten stehen dabei im Vordergrund.
24Tipp 22
77 D
as einzige Buch, das sich
ausführlich mit Säure-Base-
Diagrammen beschäftigt
Heike Kahlert, Fritz Scholz
Säure-Base-Diagramme
Ein Leitfaden für die Praxis
und für Studierende
as Buch gibt eine Anleitung zur Beschreibung von
D
Säure-Base-Gleichgewichten mithilfe von einfach
zu konstruierenden Diagrammen, die es erlauben,
– pH-Werte von Lösungen grafisch zu ermitteln,
– Gleichungen für die Berechnung von
pH-Werten abzuleiten (die möglichen
2014. X, 135 S. mit 98 Abb. Br. Näherungen zu erkennen),
ISBN 978-3-642-37703-7 – den Verlauf von Titrationskurven einfach auf
7 € (D) 19,99 | € (A) 20,55 | *sFr 25,00 grafischem Weg zu ermitteln,
– die in Säure-Base-Systemen bei bestimmten
pH-Werten dominierenden Spezies zu erkennen, usw.
Das Buch ist insbesondere für Studierende der Chemie,
Biochemie, Pharmazie, Umweltwissenschaften und
anderer Studiengänge mit Chemie-Modulen geeignet.
25Tipp 23 Neu-
auflage
77 M
oderne Chemiedidaktik mit
praxisorientiertem Basiswissen
Hans-Dieter Barke, Günther Harsch,
Annette Marohn, Simone Krees
Chemiedidaktik kompakt
Lernprozesse in Theorie und Praxis
Chemiedidaktik kompakt bietet den Studierenden
und Studienreferendaren des Chemielehramts
praxisnahes Überblickswissen mit vielen Beispielen
aus dem aktuellen Unterricht, mit Experimenten
und Modellen, mit Übungsaufgaben und schulre-
levanten Ergebnissen der Lehr- und Lernforschung
2. Aufl. 2015. ca. 300 S. mit 117 Abb. Br. zu jedem Thema. Die Autoren behandeln mit
ISBN 978-3-662-43395-9 ihrem erprobten Konzept nicht nur die klassischen
7 € (D) 29,99 | € (A) 30,83 | *sFr 37,50 Probleme der Chemiedidaktik, sondern widmen
sich auch ausführlich den modernen Themen wie
Erscheint: Dezember 2014
Chemie im Alltag, Schülervorstellungen, Medien
und Motivation.
26Tipp 24
77 A
uf die Pflicht-Vorlesung
„Mathematik für Chemiker“
abgestimmt
Götz Brunner, Rainer Brück
Mathematik für Chemiker
Im Studium der Chemie sind mathematische Kennt-
nisse und Fertigkeiten unverzichtbar. Suchen Sie ein
Lehrbuch, das Ihnen hilft, diese zu erwerben und
den Einstieg ins Studium zu erleichtern? Und zwar
eines, das verständlich ist und Ihnen dennoch den
sicheren Umgang mit dem mathematischen Stoff
3. Aufl. 2013. IX, 374 S. Br. vermittelt? Dieses Lehrbuch eignet sich als Begleit-
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Vorlesungen. Die beiden Autoren haben die in einer
Darstellung der Mathematik unvermeidbare Strenge
durch ausführliche Erläuterungen aufgelockert,
ohne auf die mathematisch saubere Formulierung
von Begriffen und Ergebnissen zu verzichten.
27Tipp 25 NEU!
Studienbücher Chemie
Zülicke
Lutz Zülicke
77 D
er moderne und verständliche
Einstieg in die Theoretische Chemie
1 Molekulare Lutz Zülicke
Theoretische
Molekulare Theoretische Chemie
Molekulare Theoretische Chemie
Chemie Eine Einführung
Eine Einführung
Das Werk gibt eine in sich geschlossene einführende
Darstellung der Grundlagen und Methoden zur
theoretischen Beschreibung molekularer Strukturen
und Prozesse sowie ihrer Anwendung auf Probleme
der Chemie. Neben den traditionellen Kerngebieten
Quantenchemie und Reaktionsdynamik werden Ver-
2015. ca. 1.200 S. (Studienbücher Chemie) Br. fahren zur Modellbildung, praktischen Berechnung
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damit der Stoff nicht nur für einen Basiskurs Theore-
Erscheint: Dezember 2014
tische Chemie im Rahmen der Chemieausbildung,
sondern auch für anschließende vertiefende Studien
zur Verfügung steht.
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