25 Buchtipps für das CHEMIE-Studium - Erstklassige Lehrbücher für Anfänger und Fortgeschrittene
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springer-spektrum.de 25 Buchtipps für das CHEMIE-Studium Erstklassige Lehrbücher für Anfänger und Fortgeschrittene
Inhalt springer-spektrum.de Inhalt Organische Chemie...................................................................................................................Tipp 1 – 6 Allgemeine und Anorganische Chemie..............................................................................Tipp 7 – 11 Analytische Chemie..................................................................................................................Tipp 12 – 14 Massenspektrometrie | Polymerwissenschaften.............................................................Tipp 15 – 17 Physikalische Chemie...............................................................................................................Tipp 18 Biochemie.....................................................................................................................................Tipp 19 Lebensmittelchemie.................................................................................................................Tipp 20 – 22 Chemie Allgemein.....................................................................................................................Tipp 23 – 25 Springer Spektrum Chemie auf Facebook Hier findest Du News zu Themen aus der Chemie und rund um das Chemiestudium. Profitiere auch Du von zahlreichen attraktiven Aktionen, exklusiv für unsere Facebook-Fans! www.facebook.com/springerspektrumchemie
Tipp 1 Best seller! 77 Organische Chemie von Clayden et al. - der ideale Begleiter für alle Chemiestudenten Jonathan Clayden, Nick Greeves, Stuart Warren Organische Chemie Der Schwerpunkt dieses didaktisch durchdachten, umfassenden vierfarbigen Lehrbuches liegt auf dem Verständnis von Mechanismen, Strukturen und Prozessen, nicht auf dem Lernen von Fakten. Organische Chemie entpuppt sich als dabei als ein kohärentes Ganzes, mit zahlreichen logischen 2. Aufl. 2013. XXIX, 1366 S. mit 4623 Abb. Geb. Verbindungen und Konsequenzen sowie einer ISBN 978-3-642-34715-3 grundlegenden Struktur und Sprache. Dank der 7 € (D) 89,99 | € (A) 92,51 | *sFr 112,00 Betonung von Reaktionsmechanismen, Orbitalen und Stereochemie gewinnen die Studierenden ein solides Verständnis der wichtigsten Faktoren, die für alle organisch-chemischen Reaktionen gelten. 1
Tipp 2 Neu- auflage! 77 P flichtlektüre für alle, die Grundkenntnisse der Organischen Chemie für ihr Studienfach benötigen Adalbert Wollrab Organische Chemie Eine Einführung für Lehramts- und Nebenfachstudenten Dieses Buch umfaßt die Pflichtlektüre vor allem für Studenten des Lehramtes, aber auch für Studenten der Biologie, der Ernährungswissenschaften, Medizin, Pharmazie und Agrarwissenschaften, also für alle, die Grundkenntnisse der organischen Chemie für ihr Wissenschaftsfach brauchen. Sie finden den Stoff 4. Aufl. 2014. XXII, 1151 S. mit 70 aufbereitet, den sie für Klausuren, Zwischenprüfun- Abb. (Springer-Lehrbuch) Br. gen und zum Staatsexamen lernen müssen. Unter- ISBN 978-3-642-45143-0 richtsrelevante Themen werden breiter behandelt. 7 € (D) 64,99 | € (A) 66,81 | *sFr 81,00 Der Lernstoff ist nach Stoffklassen geordnet, die Reaktionen werden eingehend erläutert und der Text eBook Inside: Als Käufer dieses Buches erhalten verständlich und in kleinen Lernschritten dargeboten. Sie die eBook-Ausgabe kostenlos dazu. Die vierte Auflage wurde an vielen Stellen aktualisiert, und wichtige (Namens-)Reaktionen wurden ergänzt. 2
Tipp 3 NEU! 77 E ine leicht verständliche Einführung im unterhaltsamen Plauderton Dieter Neubauer Kekulés Träume Eine andere Einführung in die Organische Chemie Es gibt leider kaum eine leicht verständliche Einfüh- rung in die Organische Chemie. Dieter Neubauer versucht, diese Lücke zu schließen. Er verlangt vom Leser keine besonderen Vorkenntnisse, verzichtet auf eine unnötige Formelsprache, konzentriert sich auf Verbindungen, die aus dem Alltag bekannt sind, 2014. V, 286 S. mit 60 Abb. Br. und vermittelt im unterhaltsamen Plauderton die ISBN 978-3-642-41709-2 Grundlagen einer Wissenschaft, die vielen Vorur- 7 € (D) 19,99 | € (A) 20,55 | *sFr 25,00 teilen begegnet, ohne die jedoch unser modernes Leben undenkbar ist. Jedem Studierenden der Che- mie wie auch dem an chemischen Fragestellungen interessierten Leser wird dieses Buch ein besonderes Lesevergnügen bereiten. 3
Tipp 4 77 Hervorragendes didaktisches Konzept Hans Peter Latscha, Uli Kazmaier, Helmut A. Klein Organische Chemie Chemie-Basiswissen II Band 2 der Reihe Chemie-Basiswissen stellt den Wissensstoff „Organische Chemie‘ für das Chemie- Vordiplom kurz und übersichtlich dar. In der überar- beiteten 6. Auflage betonen die Autoren mechanis- tische Aspekte stärker, ohne dabei die Stoffchemie zu vernachlässigen. Die didaktische Konzeption und 6. Aufl. 2008. XXV, 622 S. mit 66 die am Curriculum orientierte Stoffauswahl haben Tab. (Springer-Lehrbuch) Br. das Buch auch bei Haupt- und Nebenfachstuden- ISBN 978-3-642-36592-8 ten der Chemie sowie Studierenden des höheren 7 € (D) 34,99 | € (A) 35,97 | *sFr 44,00 Lehramtes beliebt gemacht. 4
Tipp 5 Best seller 77 D as Standardwerk der Reaktionsmechanismen Reinhard Brückner Reaktionsmechanismen Organische Reaktionen, Stereochemie, Moderne Synthesemethoden Mechanistische Überlegungen nehmen heute einen festen Platz in der Organischen Chemie ein: Welche Faktoren beeinflussen die Reaktivität eines Moleküls? Welche typischen Reaktionsprinzipien und -muster gibt es, und in welchen Schritten ver- laufen organisch-chemische Reaktionen? Anhand 3. Aufl. 2004. XXIV, 863 S. mit 797 Abb. Geb. moderner und präparativ nützlicher Reaktionen ISBN 978-3-8274-1579-0 erläutert der Autor die Reaktionsprinzipien; klar und 7 € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 verständlich werden Konzepte herausgearbeitet, stets auch stereochemische Konsequenzen abgelei- tet. Der Autor bietet Faustregeln zur Reaktivitätsab- schätzung sowie Tips und Tricks für die Praxis. Die zweifarbige Gestaltung erhöht die Übersichtlichkeit und erleichtert das Verfolgen der Mechanismen. 5
springer-spektrum.de Praktikum Präparative Organische Chemie Das Praktikum Präparative Organische Chemie beschreibt 570 Versuche (Versuchsvorschriften pur!) zunehmenden Experimentier-Anspruchs in der folgenden Partitionierung: R. Brückner et al. R. Brückner et al. R. Brückner et al. Praktikum Präparative Organische Praktikum Präparative Organische Praktikum Präparative Organische Chemie: Organisch-Chemisches Chemie : Organisch-Chemisches Chemie: Organisch-Chemisches Grundpraktikum Fortgeschrittenenpraktikum Schwerpunktpraktikum 2008. 394 S. Br. 2009. XIV, 373 S. 424 Abb. Br. Ca. 2015. Ca. 150 S. Br. € (D) 37,99 | € (A) 39,06 | *sFr 47,50 € (D) 37,99 | € (A) 39,06 | *sFr 47,50 € (D) 34,95 | € (A) 35,93 | *sFr 43,50 ISBN 978-3-8274-1505-9 ISBN 978-3-8274-1981-1 ISBN 978-3-8274-1982-8 Band 1 beschreibt grundlegende Band 2 behandelt fortgeschrittene Erscheint: noch unbekannt Synthesetechniken in der Themen- Experimentiertechniken wie das Band 3 lehrt am Beispiel von folge des Lehrbuchs „Reaktions Arbeiten mit empfindlichen Asymmetrischen Katalyse mechanismen“ (Brückner, 3. Aufl. Reagenzien und im kleinen Maßstab. State-of-the-Art-Experimentierkunst. 2004. ISBN 978-3-8274-1579-0)
Tipp 6 77 Kompakt und lerngerecht Ulrich Lüning Organische Reaktionen Eine Einführung in Reaktionswege und Mechanismen Die komplexe Vielfalt der organisch-chemischen Reaktionen auf eine überschaubare Zahl von Mechanismen zu reduzieren, das gelingt diesem Leitfaden durch die Prinzipien der Organischen Chemie. Das Lehrbuch eignet sich daher besonders für das Grundstudium der Chemie, Biochemie und 3. Aufl. 2010. X, 230 S. mit 15 Abb. Geb. Umweltchemie. Ulrich Lüning bespricht typische ISBN 978-3-8274-2478-5 und wichtige Reaktionswege organischer Moleküle 7 € (D) 32,99 | € (A) 33,91 | *sFr 41,50 und arbeitet die Reaktionsmechanismen prägnant heraus. Typische Beispiele - die auch in Kolloquien und Klausuren immer wieder gefragt werden -, industriell bedeutsame Reaktionen sowie Namens- reaktionen werden übersichtlich in Tabellenform präsentiert. 7
Tipp 7 77 S chließt Lücke zwischen Werken für interessierte Laien und physikalisch anspruchsvollen Lehrbüchern Norbert Kuhn, Thomas M. Klapötke Allgemeine und Anorganische Chemie Eine Einführung F ür viele Menschen ist die Chemie eine schwer ver- ständliche Wissenschaft. Insbesondere der Einstieg wird erschwert durch physikalische und mathemati- sche Modelle und Grundlagen, die eher abschrecken als erklären. Das vorliegende Buch besticht nicht nur durch den klaren und leicht verständlichen 2014. XXII, 251 S. mit 94 Abb. Br. Schreibstil der Autoren, der auch junge Men- ISBN 978-3-642-36865-3 schen anspricht, sondern durch einen ganz neuen 7 € (D) 19,99 | € (A) 20,55 | *sFr 25,00 didaktischen Ansatz. Der Einstieg in die spannende Welt der Chemie erfolgt über die anorganische Stoffchemie, und die andernorts meist schwer verständlichen physikalischen und mathematischen Grundlagen werden erst behandelt, wo sie in direk- tem Zusammenhang zum Thema stehen. 8
Tipp 8 77 A llgemeine und Anorganische Chemie für die ersten zwei Semester Michael Binnewies, Manfred Jäckel, Helge Willner, Geoff Rayner-Canham Allgemeine und Anorganische Chemie Dieses erfolgreiche Lehrbuch der Allgemeinen und Anorganischen Chemie baut auf der im angloameri- kanischen Raum seit vielen Auflagen bewährten Ein- führung Descriptive Inorganic Chemistry von Geoff Rayner-Canham auf. Die Übersetzung des Werkes ist von den deutschen Co-Autoren Michael Binnewies, 2. Aufl. 2011. XXII, 858 S. mit 423 Abb. Geb. Manfred Jäckel und Helge Willner vollständig über- ISBN 978-3-8274-2533-1 arbeitet und wesentlich erweitert worden, um den 7 € (D) 69,99 | € (A) 71,95 | *sFr 87,50 Text auf die Bedürfnisse der Chemiestudierenden im Haupt- und Nebenfach im deutschsprachigen Raum zuzuschneiden. Dazu: Binnewies et al. Übungsbuch Allgemeine Chemie, 2007. 220 S. Brosch. ISBN 978-3-8274-1828-9, € (D) 19,99 | € (A) 20,55 | *sFr 25,00 9
springer-spektrum.de Fit in (An)Organik Rudi Hutterer Rudi Hutterer Fit in Anorganik Fit in Organik Das Prüfungstraining für Das Prüfungstraining für Mediziner, Chemiker und Biologen Mediziner, Chemiker und Biologen Reihe: Studienbücher Chemie Reihe: Studienbücher Chemie 3. Aufl. 2012, IX, 502 S. 116 Abb., 3., akt. Aufl. 2013, IX, 499 S. Brosch 64 Abb. in Farbe. Brosch € (D) 39,99 | € (A) 41,07 | *sFr 50,00 € (D) 39,95 | € (A) 41,07 | *sFr 50,00 ISBN 978-3-8348-2390-8 ISBN 978-3-8348-1901-7 10
Tipp 9 NEU! 77 Umfassendes Lehrbuch zur Koordinationschemie, setzt keine Grundkenntnisse voraus Birgit Weber Koordinationschemie Grundlagen und aktuelle Trends Die Chemie der Komplexverbindungen wird in diesem Lehrbuch ideal für Studierende im Bachelor- Studiengang Chemie aufbereitet und bietet einen ebenso leichten wie umfassenden Einstieg in das prüfungsrelevante Thema. Es basiert auf bewährten Vorlesungsskripten und setzt keine Grundkenntnis- 2014. I, 238 S. mit 171 Abb. Br. se voraus. Neben grundlegenden Fragestellungen ISBN 978-3-642-41684-2 wie „was sind Komplexe“ und „was sind metallor- 7 € (D) 29,99 | € (A) 30,83 | *sFr 37,50 ganische Verbindungen“ werden u.a. die gängigen Bindungsmodelle vorgestellt und die Farbigkeit und Stabilität von Koordinationsverbindungen erläutert. 11
Tipp 10 77 D ie Grundlagen der Koordinationschemie Lothar Beyer, Jorge Angulo Cornejo, Lima, Peru Koordinationschemie Grundlagen - Synthesen - Anwendungen Dieses Buch vermittelt die Grundlagen der Koordi- nationschemie und Anleitungenzu selbstständig durchzuführenden Synthesen von Metallkomplexen bei unterschied-lichen Schwierigkeitsgraden. Die Anwendungsbreite komplexchemischer Inhaltein der Praxis erschließt dem Studierenden die Nütz- 2012. XXII, 369 S. mit 213 Abb. lichkeit der Koordinationschemie und veranlasst (Studienbücher Chemie) Br. zu einem vertieften Studium. Auf Verständlichkeit ISBN 978-3-8348-1800-3 der Inhalte wurde dabei mehr Wert gelegt als auf 7 € (D) 34,95 | € (A) 35,93 | *sFr 43,50 tiefgründige Erörterungen zum Theoriengebäude der Koordinationschemie. 12
Tipp 11 77 D ie angewandte und damit spannende Seite der Chemie für Mediziner und Biologen Waldemar Ternes Biochemie der Elemente Anorganische Chemie biologischer Prozesse Die Anorganische Chemie nimmt in Medizin, Biologie und Lebensmittelwissenschaften eine immer bedeutender werdende Rolle zur Erklärung der Eigenschaften der Kationen und Anionen und ihrer Verbindungen ein. Für die Medizin bieten z. B. das Verstehen der Reaktionen von Metallionen 2013. XVI, 427 S. mit 252 Abb. Br. in biologisch aktiven Komplexen, deren Transport ISBN 978-3-8274-3019-9 und selektiver Freisetzung am Wirkungsort neue 7 € (D) 29,95 | € (A) 30,79 | *sFr 37,50 Möglichkeiten für ein Arzneimitteldesign. Das Buch richtet sich an Studierende und Wissenschaftler der medizinischen, chemischen, biologischen und lebensmittelwissenschaftlichen Disziplinen. 13
Tipp 12 NEU! 77 N euauflage des erfolgreichen Lehrbuches Daniel C. Harris Gerhard Werner, Tobias Werner (Hrsg.) Lehrbuch der Quantitativen Analyse Dieses Lehrbuch bietet eine umfassende Einführung in die moderne chemische Labor-Analytik. Es führt in die theoretischen Grundlagen ein und stellt immer wieder die Bezüge zur Anwendung im Labor her. Die besondere Bedeutung der Analytik in Chemie-, Bio- und Umweltwissenschaften werden mit Nachdruck 8. Aufl. 2014. XV, 977 S. mit 600 Abb. Geb. deutlich gemacht. In den Kapiteln fallen neben ISBN 978-3-642-37787-7 flüssig geschriebenen Texten und anschaulichen Gra- 7 € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 phiken vor allem Boxen mit interessanten Anwen- dungsbeispielen, kurzen Versuchsbeschreibungen, zusammenfassenden Abschnitten zur Rekapitulation des Gelernten und unzähligen Übungen mit teils ausführlichen, teils knappen Antworten auf. Alle modernen Techniken finden Erwähnung. 14
Tipp 13 77 D as Standardwerk zur Analytischen Chemie Douglas A. Skoog, F. James Holler, Stanley R. Crouch R. Niessner (Hrsg.) Instrumentelle Analytik Grundlagen - Geräte - Anwendungen Das Standard-Lehrbuch zur Instrumentellen Analytik, begründet von Skoog und Leary, ist hiermit endlich wieder auf Deutsch verfügbar. Als stark erweiterte, komplett überarbeitete Ausgabe unterstützt es fort- geschrittene Studenten der Chemie an Universitä- ten und Hochschulen. Das Buch führt aktuell und 6. Aufl. 2013. XXXI, 1030 S. mit kompetent in die Grundzüge und Feinheiten der 831 Abb. u. 86 Tab. Geb. heutigen Instrumentellen Analytischen Chemie ein. ISBN 978-3-642-38169-0 Der Focus liegt in diesem Buch auf den theoreti- 7 € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 schen Grundlagen der diversen Gerätetypen, deren optimales Anwendungsgebiet, Empfindlichkeit und Präzision sowie deren Grenzen. Über 700 detailreiche, selbsterklärende Abbildungen und Übungsaufgaben mit Lösungen ergänzen dieses moderne Lehrbuch. 15
Tipp 14 77 Das umfassende Methoden-Lehrbuch Friedrich Lottspeich, Joachim W. Engels (Hrsg.) Bioanalytik Das bewährte Standardwerk Bioanalytik beschreibt und erläutert alle analytischen Methoden, die heute in der Biochemie und Molekularbiologie eingesetzt werden - in fünf großen Abschnitten: Proteinana- lytik, 3D-Strukturaufklärung, Spezielle Stoffgrup- pen, Nucleinsäureanalytik, Systematische Funkti- 3. Aufl. 2012. XL, 1208 S. mit 812 onsanalytik. Die komplett überarbeitete 3. Auflage Abb. u. 123 Tab. Geb. berücksichtigt zahlreiche methodische Weiterent- ISBN 978-3-8274-2942-1 wicklungen und greift auch hochaktuelle Trends 7 € (D) 89,95 | € (A) 92,47 | *sFr 112,00 in der Forschung auf. Großer Wert wurde auf eine kritische, praxisbezogene Darstellung der Methoden und auf eine Vernetzung der verschiedenen Kapitel untereinander gelegt. 16
Tipp 15 77 U mfassend, präzise und ausgezeichnet illustriert Jürgen H. Gross Massenspektrometrie Ein Lehrbuch Mit Massenspektrometrie – ein Lehrbuch liegt ein Werk vor, das mit seiner umfassenden, präzisen Darstellung eine Lücke auf dem deutschsprachigen Markt schließt. Dieses im englischsprachigen Raum bereits gut etablierte Buch führt auf grundlegende Weise an die Massenspektrometrie heran, indem 2013. XV, 802 S. mit 434 Abb. Geb. es die Prinzipien, Methoden und Anwendungen ISBN 978-3-8274-2980-3 logisch aufeinander aufbauend erklärt. Schritt 7 € (D) 89,95 | € (A) 92,47 | *sFr 112,00 für Schritt lernt der Leser, was diese analytische Methode leisten kann, auf welch vielfältige Art Massenspektrometer isolierte Ionen in der Gasphase erzeugen, selektieren und manipulieren können und wie man aus den resultierenden Massenspektren analytische Information gewinnt. 17
Tipp 16 Neu- auflage 77 D as bewährte Lehrbuch zur Makromolekularen Chemie Manfred D. Lechner, Klaus Gehrke, Eckhard H. Nordmeier Makromolekulare Chemie Ein Lehrbuch für Chemiker, Physiker, Materialwissenschaftler und Verfahrenstechniker Fast alle Kapitel dieses bewährten Lehrbuches wurden für die Neuauflage einer kritischen Analyse unterzogen und auf den neuesten wissenschaftli- chen Stand gebracht. Neu aufgenommen wurden die Kapitel Nanomaterialien, Härte von festen Polymeren und Makromolekulare Struktur und 5. Aufl. 2014. XVI, 735 S. mit 500 Abb. Br. makroskopische Eigenschaften mit den Abschnit- ISBN 978-3-642-41768-9 ten Mechanische und optische Eigenschaften und 7 € (D) 69,99 | € (A) 71,95 | *sFr 87,50 Polymere als organische Halbleiter. Das didaktisch bewährte Aufbauprinzip „Struktur - Synthese – Eigenschaften“ wurde auch in der fünften Auflage beibehalten. 18
Tipp 17 77 D as umfassende, moderne Lehrbuch verbindet erstmalig grundlegende physikalische Konzepte mit der Chemie Sebastian Koltzenburg, Michael Maskos, Oskar Nuyken Polymere: Synthese, Eigenschaften und Anwendungen Das vorliegende Lehrbuch beschäftigt sich mit der Synthese, der Charakterisierung und den techni- schen Anwendungen von Polymeren. Ziel ist es, eine breite und ausgeglichene Kenntnis der Grundbe- griffe der makromolekularen Chemie und der Phy- sikochemie dieser Verbindungsklasse zu vermitteln. 2014. XII, 607 S. mit 612 Abb. Geb. Aufbauend auf den Grundkenntnissen der organi- ISBN 978-3-642-34772-6 schen Chemie und der Thermodynamik vermittelt 7 € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 das Buch ein leicht verständliches und dennoch tief gehendes Bild dieser sehr dynamischen und immer wichtiger werdenden Wissenschaft in der Schnitt- menge der Chemie, der Physik, den Ingenieurwis- senschaften und dem Life-Science-Sektor. 19
Tipp 18 Neu- auflage 77 S tandardwerk der statistischen Thermodynamik in vollständig überarbeiteter und durchgesehener Neuauflage Gerhard H. Findenegg, Thomas Hellweg Statistische Thermodynamik Das Standardwerk der statistischen Thermodynamik ist jetzt in vollständig überarbeiteter und durchge- sehener Neuauflage erschienen. Das Buch wurde als Einführungstext für Chemiestudenten mit begrenz- ten Mathematikkenntnissen geschrieben, für die es dennoch wichtig ist, die Methoden der Statistischen 2. Aufl. 2015. ca. 220 S. mit 47 Abb. Br. Thermodynamik zu verstehen und anwenden zu ISBN 978-3-642-37871-3 lernen. Von vielen Dozenten empfohlen, bildet 7 € (D) 29,95 | € (A) 30,79 | *sFr 37,50 das Werk eine ideale Ergänzung zu den Standard- Werken der Thermodynamik, die die statistische Erscheint: Dezember 2014 Thermodynamik oft nur oberflächlich abhandeln. 20
Tipp 19 NEU! 77 A us dem Blickwinkel der Studierenden Oliver Kayser, Nils Averesch Technische Biochemie Die Biochemie und industrielle Nutzung von Naturstoffen Dieses Lehrbuch beschreibt die Grundlagen der Biochemie und wichtiger Stoffwechselwege mit einem starken Bezug zu technischen Applikatio- nen. Es beleuchtet chemische und biochemische Prinzipien in der Naturstoffbiosynthese und erklärt ihre biotechnischen und bioverfahr enstechnischen 2015. ca. 300 S. Br. Herstellungswege. Das Ziel ist, den Studierenden ISBN 978-3-658-05547-9 der Ingenieurwissenschaften, die keine sehr tiefen 7 € (D) 29,99 | € (A) 30,83 | *sFr 37,50 Kenntnisse der Biochemie haben müssen, ein Kom- pendium anzubieten. Ein Lehrbuch für Studenten Erscheint: Januar 2015 - auch aus dem Blickwinkel der Studierenden. 21
springer-spektrum.de Standardwerke der Biochemie David Nelson, Werner Müller-Esterl Jeremy Berg, John L. Tymoczko, Michael Cox Biochemie Lubert Stryer Lehninger Biochemie 2. Aufl. 2011. XX, 738 S. 1042 Abb. in Stryer Biochemie 4. Aufl. 2009. 1668 S. 1318 Abb., Farbe. Geb. 7. Aufl. 2013. 1345 S. 1848 Abb. 1083 Abb. in Farbe. Geb. € (D) 57,99 | € (A) 59,62 | *sFr 72,50 in Farbe. Geb. € (D) 79,99 | € (A) 82,23 | *sFr 100,00 ISBN 978-3-8274-2003-9 € (D) 79,95 | € (A) 82,19 | *sFr 99,50 ISBN 978-3-540-68637-8 Eines der führenden „mittelgroßen“ ISBN 978-3-8274-2988-9 Seit einem Vierteljahrhundert Biochemie-Lehrbücher - präsentiert Die Bibel der Biochemie, von setzt der „Lehninger“ Maßstäbe als die Schlüsselkonzepte des Faches. Lehrenden und Lernenden hoch Lehrbuch der Biochemie! geschätzt, jetzt wieder auf dem neuesten Stand.
Tipp 20 77 M odernes, kurz gefasstes Lehrbuch für Haupt- und Nebenfachstudenten Werner Baltes, Reinhard Matissek Lebensmittelchemie Lebensmittelchemie umfasst das Wissen über die Zusammensetzung unserer Lebensmittel ebenso wie das ihrer Eigenschaften und Inhaltsstoffe. Unerwünschte Stoffe müssen erkannt werden, um Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln beurtei- len zu können. Das kompakte Lehrbuch ist in der 7. 7. Aufl. 2011. XXV, 613 S. mit 278 Abb. u. Auflage umfassend überarbeitet und modernisiert. 102 Tab. (Springer-Lehrbuch) Geb. Fragen der Lebensmittelsicherheit und -qualität ISBN 978-3-642-16538-2 werden stärker berücksichtigt, u. a. in Kapiteln zu 7 € (D) 39,95 | € (A) 41,07 | *sFr 50,00 Prozesskontaminanten, transgenen Lebensmitteln und Gentechnologie, funktionellen Lebensmitteln und Anticancerogenen. 23
Tipp 21 Neu- auflage 77 E ingängig und verständlich formulierter Überblick über die Grundzüge und Möglichkeiten der modernen Lebensmittelanalytik Reinhard Matissek, Gabriele Steiner, Markus Fischer Lebensmittelanalytik Die Lebensmittelanalytik bildet als angewandte Wissenschaft die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel. Das Anleitungs- und Praktikumsbuch beschreibt grundlegende und fortgeschrittene Untersuchungsmethoden. Es vermittelt Basiswissen 5. Aufl. 2014. XVII, 579 S. mit 100 sowohl über die wichtigsten chemischen und physi- Abb. (Springer-Lehrbuch) Br. kalischen Analysenverfahren und deren praktische ISBN 978-3-642-34828-0 Durchführung als auch über den theoretischen 7 € (D) 49,99 | € (A) 51,39 | *sFr 62,50 Hintergrund der Substrate, Analyten und Methoden. Zahlreiche Anwendungsbeispiele zur Ermittlung der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminan- ten stehen dabei im Vordergrund. 24
Tipp 22 77 D as einzige Buch, das sich ausführlich mit Säure-Base- Diagrammen beschäftigt Heike Kahlert, Fritz Scholz Säure-Base-Diagramme Ein Leitfaden für die Praxis und für Studierende as Buch gibt eine Anleitung zur Beschreibung von D Säure-Base-Gleichgewichten mithilfe von einfach zu konstruierenden Diagrammen, die es erlauben, – pH-Werte von Lösungen grafisch zu ermitteln, – Gleichungen für die Berechnung von pH-Werten abzuleiten (die möglichen 2014. X, 135 S. mit 98 Abb. Br. Näherungen zu erkennen), ISBN 978-3-642-37703-7 – den Verlauf von Titrationskurven einfach auf 7 € (D) 19,99 | € (A) 20,55 | *sFr 25,00 grafischem Weg zu ermitteln, – die in Säure-Base-Systemen bei bestimmten pH-Werten dominierenden Spezies zu erkennen, usw. Das Buch ist insbesondere für Studierende der Chemie, Biochemie, Pharmazie, Umweltwissenschaften und anderer Studiengänge mit Chemie-Modulen geeignet. 25
Tipp 23 Neu- auflage 77 M oderne Chemiedidaktik mit praxisorientiertem Basiswissen Hans-Dieter Barke, Günther Harsch, Annette Marohn, Simone Krees Chemiedidaktik kompakt Lernprozesse in Theorie und Praxis Chemiedidaktik kompakt bietet den Studierenden und Studienreferendaren des Chemielehramts praxisnahes Überblickswissen mit vielen Beispielen aus dem aktuellen Unterricht, mit Experimenten und Modellen, mit Übungsaufgaben und schulre- levanten Ergebnissen der Lehr- und Lernforschung 2. Aufl. 2015. ca. 300 S. mit 117 Abb. Br. zu jedem Thema. Die Autoren behandeln mit ISBN 978-3-662-43395-9 ihrem erprobten Konzept nicht nur die klassischen 7 € (D) 29,99 | € (A) 30,83 | *sFr 37,50 Probleme der Chemiedidaktik, sondern widmen sich auch ausführlich den modernen Themen wie Erscheint: Dezember 2014 Chemie im Alltag, Schülervorstellungen, Medien und Motivation. 26
Tipp 24 77 A uf die Pflicht-Vorlesung „Mathematik für Chemiker“ abgestimmt Götz Brunner, Rainer Brück Mathematik für Chemiker Im Studium der Chemie sind mathematische Kennt- nisse und Fertigkeiten unverzichtbar. Suchen Sie ein Lehrbuch, das Ihnen hilft, diese zu erwerben und den Einstieg ins Studium zu erleichtern? Und zwar eines, das verständlich ist und Ihnen dennoch den sicheren Umgang mit dem mathematischen Stoff 3. Aufl. 2013. IX, 374 S. Br. vermittelt? Dieses Lehrbuch eignet sich als Begleit- ISBN 978-3-642-37504-0 lektüre für die Mathematik-Vorlesungen in Ihrem 7 € (D) 34,99 | € (A) 35,97 | *sFr 44,00 Studium und auch als Grundlage für die Physik- Vorlesungen. Die beiden Autoren haben die in einer Darstellung der Mathematik unvermeidbare Strenge durch ausführliche Erläuterungen aufgelockert, ohne auf die mathematisch saubere Formulierung von Begriffen und Ergebnissen zu verzichten. 27
Tipp 25 NEU! Studienbücher Chemie Zülicke Lutz Zülicke 77 D er moderne und verständliche Einstieg in die Theoretische Chemie 1 Molekulare Lutz Zülicke Theoretische Molekulare Theoretische Chemie Molekulare Theoretische Chemie Chemie Eine Einführung Eine Einführung Das Werk gibt eine in sich geschlossene einführende Darstellung der Grundlagen und Methoden zur theoretischen Beschreibung molekularer Strukturen und Prozesse sowie ihrer Anwendung auf Probleme der Chemie. Neben den traditionellen Kerngebieten Quantenchemie und Reaktionsdynamik werden Ver- 2015. ca. 1.200 S. (Studienbücher Chemie) Br. fahren zur Modellbildung, praktischen Berechnung ISBN 978-3-658-00488-0 bzw. Computersimulation komplexer molekularer 7 € (D) 59,95 | € (A) 61,63 | *sFr 75,00 Systeme behandelt. Der Umfang ist so gefasst, dass damit der Stoff nicht nur für einen Basiskurs Theore- Erscheint: Dezember 2014 tische Chemie im Rahmen der Chemieausbildung, sondern auch für anschließende vertiefende Studien zur Verfügung steht. 28
springer-spektrum.de Weitere Titel aus unserem Chemie-Programm ISBN 978-3-642-17522-0 ISBN 978-3-642-16914-4 ISBN 978-3-8351-0040-4 ISBN 978-3-8274-2911-7 ISBN 978-3-8274-2073-2 ISBN 978-3-8274-3047-2
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