AUF KURS Das VHS-Magazin - Mit - Hamburger Volkshochschule
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Sommer 2021 I vhs-hamburg.de
AUF KURS Das VHS-Magazin
GEDICHTE SCHREIBEN KRÄUTER SAMMELN BROT BACKEN
Lyrik selbst gemacht Köstliches vor der Haustür Leckeres aus dem eigenen Ofen
Mit
n
besondere
KURS-
TIPPS
Anzeige
8
Liebe Leserinnen,
liebe Leser,
was tut Ihnen gerade so richtig gut? Wir haben
uns diese Frage auch gestellt. Heraus kam: der
Duft von frischem Brot, das zarte Grün in Wald
und Wiese, gute Gedanken und dazu die einfa-
che Erkenntnis: Es braucht gar nicht so viel für
die nötige Wohlfühl-Portion, die uns durch den
Alltag trägt. INHALT
Für die neueste Ausgabe von AUF KURS haben Auszeit
wir Profis für Wohltuendes getroffen: Bäcker Schreiben mit Marie-Christin Fuchs 4
Markus Rapior verrät die besten Tipps für ein In der Kürze liegt die Würze 6
frisches, leckeres Sauerteigbrot. Wie Sie gute Das schreibt nach mehr! 8
Gedanken festhalten, zeigt Ihnen Marie-Christin
Mein Quartier
Fuchs. Die Autorin liebt Haiku − die japanischen Hart, herzlich, Harburg! 10
Dreizeiler. Frisches Grün sprießt nun an allen
Ecken. Mit Maria Poggendorf-Göttsche entde- Im Fokus
cken wir Köstliches vor der Haustür. Auf Tour im urbanen Kräutergarten 12
5 Fragen an den Imker Jan Schade 14
Was uns gut tut, tut vielleicht auch Ihnen gut? Kurse zum Thema Nachhaltigkeit 15
KARTE Lassen Sie sich überraschen, staunen und ge-
BUDN I SPENDEN Bildungsurlaub
nießen Sie. Wie immer finden Sie bei uns viele
Kaufen, DIY-Tipps, Kursinspirationen und jede Menge Immer her mit der Bildung 16
spenden,
Wissenswertes.
helfen! Politische Bildung
Es grüßt Sie herzlich 1.700 Jahre jüdisches Leben 18
Ihre Ausgewählte Kurse zum Thema Judentum 19
ter:
Infos un AUF KURS Redaktion
Weitere ner-hilfe.de/ Auszeit
u d n ia
www.b ndenkarte Backen mit Markus Rapior 20
EINFACH
spe
Die Empfehlung des Tages 22
BLEIBEN Sie stets Tolles entdeckt
Mit Liebe gebacken 24
SPENDEN. auf dem Laufenden Auszeit
Ein Gruß aus der Online-Küche 26
Unterwegs
Anonym Bonuspunkte spenden Japan in Hamburg mit Katsuya Murano 28
für Kinder und Jugendliche in Gewinnspiel
Kursgutscheine zu gewinnen 30
Deiner Nachbarschaft.
Unter vhs.hamburg.de oder auf Facebook, Instagram
und Twitter finden Sie aktuelle Informationen rund um
Ihre Hamburger Volkshochschule.
2 AUF KURS Das VHS-Magazin 3
Auszeit
Der Zauber
des Kleinen
Kreatives Schreiben mit Marie-Christin Fuchs
„Es müssen nicht immer die großen Fragen des Lebens sein,
mit denen sich die Lyrik beschäftigt“, sagt Marie-Christin Fuchs.
„Es lohnt sich, vor allem die kleinen Dinge zu beobachten. Man
sollte viel öfter spontan zum Stift greifen.“
Leider erstickt die Angst vor negativem Feedback viele fruchtbare
Geistesblitze im Keim: „In Deutschland neigen wir dazu, die Poesie
zu idealisieren. Aus lauter Ehrfurcht gebrauchen wir sie heute kaum
noch im Alltag. Das finde ich sehr schade.“
Wie es richtig funktioniert, zeigen einmal mehr die ungekrönten
Meister der Fantasie. „Ich habe auch schon mit Schulklassen an
Gedichten gearbeitet. Kinder fassen Lyrik noch nicht als etwas
Elitäres auf. Sie sind unbekümmert, experimentieren. Genau darauf
kommt es an“, erklärt die 42-Jährige.
Eben dieses gesunde Maß an Laisser-faire möchte Marie-Christin in
ihren VHS-Kursen vermitteln. Ein literarisches Genre, das sie hierfür
gern einsetzt, ist das Haiku. Die japanische Gedichtform gilt als die
kürzeste der Welt und besteht traditionell aus drei Zeilen mit dem
Silbenschema 5 -7-5. Klingt relativ unkompliziert, und ist es auch.
„Das Schöne an Haiku ist, dass man sie immer und überall schreiben
© Foto: Hamburger Volkshochschule, Gesche Jäger
kann: auf dem Handrücken oder einer Serviette. Packt einen die
Inspiration, wird direkt zum Stift gegriffen. Ich selbst habe so eine
dreimonatige Radreise mit meinem Ehemann dokumentiert. Auch
für Kalender und Geburtstagskarten eignen sich Haiku perfekt.“
Der Kreativität sind beim Verfassen der fernöstlichen Verse prinzipiell
keine Grenzen gesetzt. „Mir wurden schon Haiku auf Plattdeutsch vor-
getragen. Davon war ich extrem begeistert“, freut sich Marie-Christin.
„Wichtig ist es, simpel zu schreiben. Denn die Kunst guter Literatur
besteht auch darin, sie nicht nach Kunst aussehen zu lassen.“
4 AUF KURS Das VHS-Magazin 5
Auszeit
In der Kürze Schritt 1
Setzen Sie sich an ein Fenster Ihrer Wahl und
liegt die Würze
beobachten Sie, was draußen passiert. Gibt es
etwas, was Ihnen direkt ins Auge fällt? Etwas,
Das Kigo als Basis
das sie festhalten wollen? Dann legen Sie los! Traditionelle Haiku binden sich oft
mit Hilfe des sogenannten Kigo an
den Lauf der Natur. Dieses Jahres-
Schritt 2 zeitenwort kann klassisch etwas wie
Orientieren Sie sich zu Beginn des Schreibens an Herbstmond oder Sommerwind sein.
Vor Ihrem Fenster wartet die Inspiration. Mit dieser kleinen Übung den Grundregeln. Ein Haiku besteht traditionell Die Kirschblüte steht für das Frühjahr,
erklärt Marie-Christin, wie Haiku Ihren Alltag bereichern können. aus drei Zeilen. Die erste Zeile hat fünf Silben, die die Spuren einer Katze im Schnee
Alles, was Sie brauchen: Stift, Papier und ein waches Auge. zweite Zeile sieben und die dritte Zeile wiederum lassen uns den Winter spüren.
fünf Silben. Das Silbenschema lautet 5-7-5.
In Marie-Christins Beispiel ist die
Straßenkehrmaschine das Kigo: Sie
Schritt 3 musste dabei an Frühjahrsputz denken.
Ihr Haiku ist im März entstanden, als
Was wollen Sie in der ersten Zeile beschreiben? draußen der Frühling einsetzte und
Marie-Christin Fuchs, 42, schreibt Fassen Sie es in fünf Silben zusammen. sie mit ihrem kleinen Sohn in der
unter verschiedenen Pseudonymen Wohnung aus dem Fenster sah.
erfolgreich Kriminalromane. Im Berliner Vor-mei-nem-Fens-ter...
„Aufbau-Verlag“ sind bis heute sechs Welche Wörter und Farben, welche
Bände ihrer „Cosy Crime“-Buchreihen Gerüche oder Geräusche verbinden Sie
erschienen. Als aktives Mitglied des Schritt 4 mit den verschiedenen Jahreszeiten?
„Mörderische Schwestern e.V.“ fördert Die folgende, zweite Zeile hat nun sieben Silben.
sie von Frauen verfasste, deutsch- Sie liegt in der Mitte des Haiku und bildet sein
sprachige Kriminalliteratur. An der Zentrum.
VHS bietet sie Kurse zum kreativen
Schreiben und Lyrikspaziergänge an.
Das Konzept entwickelte sie inspiriert
Die-Stra-ßen-kehr-ma-schi-ne...
...
Vor-mei-nem-Fenehs-rte-mra-schi-ne...
vom Lockdown – als Alternative zum
Präsenzunterricht: „Digitale Seminare Schritt 5
können natürlich sinnvoll sein. Aber Die letzte Zeile des Haiku hat nun wieder fünf Die-Stra-ßen-k Lach-en!
Bringt-lau-tes-
mir ist es sehr wichtig, persönlich mit Silben. Sie bildet den Abschluss und kann wie
den Teilnehmenden zu interagieren.“ jedes Ende auch im echten Leben geschlossen
© stock.adobe.com: riyat, macrovector, ngupakarti
© Foto: Hamburger Volkshochschule, Gesche Jäger
oder offen, traurig oder beschwingt, humorvoll
oder bitterernst sein.
Bringt-lau-tes-Lach-en!
Schritt 6
Klopfen Sie sich auf die Schulter! Verwenden Sie
Ihr Haiku: als persönliche Erinnerung, gerne aber
auch als Geburtstagsgruß oder Kalenderspruch.
Aufgezeichnet: Nils Schulz
6 AUF KURS Das VHS-Magazin 7
Auszeit
Das schreibt
KIRSCHBLüTEN
BILDER von Löwen auf BETON
Schöne Geschichten regen zum
Zeichnen an: beispielsweise
nach mehr!
Schon einmal von Haiku gehört?
„Die Brüder Löwenherz“ von Die japanischen Dreizeiler gelten
Astrid Lindgren. Im „Zeichenkurs als kürzeste Gedichte der Welt.
mit Lesung“ trägt Schauspieler Einst eng mit der Natur verknüpft,
Bruno Bachem Schlüsselszenen haben sie heute auch die Groß-
aus dem Roman vor. Animiert stadt als Thema erschlossen.
von der bildhaften Sprache Beim „Haiku-Spaziergang rund ums
Schon Albert Einstein erkannte: „Phantasie ist wichtiger als Wissen, können Sie Ihrem Einfallsreich- Schanzenviertel“ werden Beton und
denn Wissen ist begrenzt.“ Die Hamburger Volkshochschule ver- tum dann freien Lauf lassen. Graffiti als Inspiration genutzt. Nach
Bitte ausreichend Papier, Stifte, einem kurzen historischen Exkurs
schreibt sich diesem Credo mit vielen interessanten Kursangeboten Tusche oder Farben inkl. Pinsel wird es auch direkt kreativ. Bitte
rund um das Thema Kreativität. Unter fachkundiger Anleitung können bereithalten. eigenen Stift und Block mitbringen.
Sie hier Ihre Ideen zum Leben erwecken. 05.06.2021, Kurs-Nr. 0215SHH51 Bitte Termin erfragen,
Kurs-Nr. 0565MMM01
„Phantasie ist wichtiger
als Wissen, denn
Wissen ist begrenzt.“
FEINSCHLIFF GESCHICHTEN, „Das müsste man aufschreiben!“ Haben Sie das auch schon
mal gedacht? Wer über Erlebtes schreiben will, steht zu Beginn
Albert Einstein
für FEINGEISTER die das Leben vor einer schier unüberwindbaren Menge an Ereignissen. Der
Online-Workshop „Mein Leben – meine Geschichte“ vermittelt
Die „Songtext-Schmiede“ ist
ein Format für alle, die Lust
schreibt Ihnen viele interessante Möglichkeiten, mit denen Sie ihren
Werdegang, ihre Familiengeschichte oder auch eine Chronik
haben, unter Gleichgesinnten zu Papier bringen können.
eigene Liedtexte zu besprechen.
In kleiner Runde sollen frucht- 05.08.2021 – 26.08.2021, Kurs-Nr. 0570WWW15
bare Impulse zur künstlerischen
Weiterentwicklung gewonnen
werden. Das Online-Treffen
beginnt mit einer kreativen
Übung, die im Anschluss ge- Sich GEHÖR verschaffen
meinsam ausgewertet wird. Eine wirkungsvolle Stimme entsteht durch das harmo-
Im Fokus stehen unter anderem nische Zusammenspiel von Atmung, Stimmeinsatz,
Textflow und Schreibwerkzeuge. Haltung und nicht zuletzt Präsenz. Im Online-Work-
© stock.adobe.com: NaDo_Krasivo
shop „Stimmbildung und Sprechtraining“ lernen Sie,
04.06.2021, Sprache lebendig und ansprechend einzusetzen.
Kurs-Nr. 0775MMW02 Ziel ist es, die Möglichkeiten der eigenen Stimme zu
erkennen und sie für die persönliche und berufliche
Entwicklung zu nutzen. Der direkte Weg
zu unseren
03.07.2021 – 04.07.2021, Kurs-Nr. 0931SBE02 Literaturkursen
8 AUF KURS Das VHS-Magazin 9
Mein Quartier
HART, Im Sog
der Zeit
Herzlich,
© Privat
Die Lämmertwiete ist ein echtes
© stock.adobe.com: Sven Fuchs
Stück Hamburger Geschichte.
Entlang ihres Kopfsteinpflasters
thronen die letzten, nahezu kom-
Harburg!
DER TOURGUIDE plett erhaltenen Fachwerkhäuser
Ilker Ipek ist bereits seit der Harburger Altstadt. 1650 er-
2007 für die Hamburger
VHS tätig. Der 36-jährige baut, hat sich die Gasse über die
Fleestedter arbeitete zu- Jahre zu einem beliebten Szene-
nächst im Marketing, ehe
er 2019 die Leitung der Blühende Treffpunkt entwickelt. Zahlreiche
Lokale und Bars laden dazu ein,
Region Harburg/Finken-
werder übernahm. In Harburg tut sich was! Der aufstre- Landwirtschaft den VHS-Kursbesuch entspannt
ausklingen zu lassen.
bende Bezirk überzeugt durch seine hamburg-tourism.de/sehen-erleben/
{ }
Vor den Toren Harburgs erstreckt sich das größte
Gegensätze: Ländliche Idylle trifft hier Obstanbaugebiet Nordeuropas - das Alte Land. historisches-hamburg/laemmerswiete
auf rauen Industrieflair und urbanen Während der Blütezeit im Frühjahr erstrahlt die
Einst war Harburg eine eigen- Architekturchic.
ständige Stadt. Im Zuge des historische Kulturlandschaft in einer atembe-
Groß-Hamburg-Gesetzes wurde raubenden Farbenvielfalt. Cafés laden zur Rast
sie 1937 in das heutige Stadt- ein, in den Hofläden warten lokale Spezialitäten
gebiet eingegliedert. Das VHS- direkt vom Erzeuger. Zu erfahren z.B. in geführten
Zentrum Harburg liegt mitten Radtouren mit der VHS.
im Phoenix-Viertel nahe des
Harburger Bahnhofs.
hamburg.de/highlights-der-metropolregion- Industrielle
HOCHKULTUR
hamburg/3242/altes-land
Am WASSER gebaut
Im Harburger Binnenhafen ver-
schmelzen Vergangenheit und
Zukunft zu einem Ganzen. Einst
GRüNE Lunge
boomender Industriestandort, Mit rund 90 Hektar ist der Harburger Stadtpark
wurden seine historischen Spei- zwar rund ein Drittel kleiner als sein Pendant
cherbauten schrittweise mit © 2021 Deichtorhallen Hamburg, Sammlung Falckenberg in Winterhude, vielen Hamburger/-innen gilt
modernen Wohn- und Gewerbe- er dennoch als der schönere von beiden. Das
© BA Harburg, Kanal Harburger Binnenhafen
immobilien ergänzt. Das Projekt Herzstück des 1926 eröff neten Areals bildet Früher Geheimtipp, heute welt-
„Schlossinsel-Marina“ gilt als der 25 Hektar große Außenmühlenteich, des- bekannt: Die Sammlung Falcken-
Musterbeispiel innovativer sen Ufer von Wiesen und Waldabschnitten berg der Deichtorhallen Hamburg,
urbaner Architektur. In Koopera- flankiert wird. Die überdachte Freilichtbühne in einer ehemaligen Fabrikhalle
tion mit dem Bildungszentrum im Westbereich nutzen Gesangskurse der VHS der Phoenix-Werke gelegen, um-
„Jugend in Arbeit“ gestaltet die Harburg/Finkenwerder gern als improvisierten fasst mehr als 2000 hochkarätige
VHS hier regelmäßig Kursange- Proberaum. Arbeiten der zeitgenössischen
bote rund ums Handwerk. hamburg.de/parkanlagen/3229448/harburger- Kunst.
hamburg.de/harburg/binnenhafen stadtpark sammlung-falckenberg.de
Aufgezeichnet: Nils Schulz
10 AUF KURS Das VHS-Magazin 11
Im Fokus
Köstliches vor Denn essbare Wildgemüse und -kräuter wachsen nicht
der Haustür:
nur im Frühling und Sommer. Bestimmte Arten sind das
ganze Jahr über anzutreffen. „Die klassische Kräuterzeit
beginnt Anfang März und dauert je nach Witterung bis etwa „Hier wachsen
Ende Mai. Während der Sommermonate steht dann die Ernte praktisch
Auf Tour im urbanen
von Samen und Blütenblättern an. Im Herbst werden Beeren
gepflückt, winterharte Pflanzen wie das Gänseblümchen alle essbaren
trotzen sogar Minusgraden“, erklärt die 57-Jährige. Wildpflanzen,
Kräutergarten Einmal im Körbchen verstaut, sind die Bio-Lebensmittel
die man aus
kulinarische Allzweckwaffen. „Man kann mit einfachen Norddeutschland
Mitteln wunderbare Delikatessen zaubern. Aus Brennnesseln kennt.“
wird nicht nur Tee, sondern beispielsweise auch köstliches
Pesto zubereitet. Gänseblümchen eignen sich perfekt
Die Vögel singen, die Bienen summen: Betört von den wärmenden Sonnen- für Sirup oder Butter. Waldbeeren können zu Marmelade
strahlen hat sich Mutter Natur in ihr Sommerkleid gehüllt. Doch nicht nur Flieder verarbeitet werden“, verrät Maria-Poggenburg Göttsche. WELTBERA
und Pfingstrosen entfalten jetzt ihre Schönheit. Auch die Lebensgeister vieler UM T
ER
essbarer Wildpflanzen werden geweckt. Für Feinschmecker das Signal, im satten Auch für die Hausapotheke sind Wildpflanzen eine wert-
DIE
IN
Grün nach kulinarischen Schätzen zu suchen. Was viele Menschen nicht wissen: volle Ergänzung: „Es ist wissenschaftlich belegt, dass die
© Malte Wenzel
Man muss nicht aufs Land fahren, um fündig zu werden! Blätter, Beeren und Blüten des Weißdorn regulierend auf
den Blutdruck wirken. Giersch wiederum ist ein Heilkraut,
„Überall in Hamburg und Umgebung gibt es Flächen, an denen Wildfrüchte, das gegen Gicht und Rheuma hilft. Beide Arten wachsen in
-kräuter und -gemüse gesammelt werden können. Auch vor der Haustür oder Hamburg und Umgebung.“
im eigenen Garten“, weiß Maria Poggendorf-Göttsche. „Hier wachsen praktisch
alle essbaren Wildpflanzen, die man aus Norddeutschland kennt. Beispielsweise Bevor es auf Kräutersafari geht, müssen aber einige
Löwenzahn, Vogelmiere oder Gundermann.“ Regeln verinnerlicht werden. Zum Wohl von Mensch und Maria Poggendorf-Göttsche, 57,
ist geprüfte Umweltberaterin.
Natur: „Ein fundiertes Wissen über die regionale Pflanzen- Seit 2017 entführt sie VHS-
Die gebürtige Schleswig-Holsteinerin war bereits als Kind auf Kräuterwande- welt ist absolute Grundvoraussetzung, um essbare von Kursteilnehmende in die Welt
© stock.adobe.com: cat_arch_angel
rungen unterwegs. Seit vier Jahren gibt sie ihr Wissen an VHS-Kursteilnehmende giftigen Gewächsen unterscheiden zu können. Man sollte der essbaren Wildpflanzen. Ihr
weiter – u. a. im Niendorfer Gehege und dem Inselpark Wilhelmsburg. Grund- nur das sammeln, was man wirklich kennt. Und: Wie die Bildungsprojekt „Die giftigen
Dreizehn“ klärt Kinder und
sätzlich lädt aber jede Grünanlage, jedes kleine Waldstück, jedes Naherholungs- eigene Gesundheit darf auch die des Ökosystems auf keinen Erwachsene über regionale
gebiet zum Sammeln ein: und das 365 Tage im Jahr. Fall gefährdet werden.“ Giftpflanzen auf.
Autor: Nils Schulz
5 Grundregeln für Kräutersammelnde
1. Niemals in Naturschutzgebieten sammeln
2. Geschützte Arten (Rote Liste) sind tabu
3. Nur für den Eigengebrauch ernten
4. Blätter & Blüten mit Messer/Schere abschneiden
5. Pflanzen nicht mit der Wurzel herausreißen
12 AUF KURS Das VHS-Magazin 13
Im Fokus
HEUT
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, s um s um m schon
KURSE MoR an
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n!
© Privat
summ herum zum Thema
Nachhaltigkeit!
DER IMKER
Jan Schade, 35,
Imker und Kursleiter
5 Fragen an den Imker Jan Schade
Welche Bedeutung haben Insekten Wie stark ist der Bestand in den Schützen, was uns erhält Von glücklichen Hühnern empfohlen
für unser Ökosystem? letzten Jahren zurückgegangen? Weniger Mücken! Klingt erstmal gut, oder? Eigene Eier, Dünger für den Garten, weni-
„Eine herausragende! Sowohl für die „1992 verpflichtete sich Deutsch- Für den Erhalt der biologischen Vielfalt sind ger Essensabfälle: Die Gründe für private
Nahrungskette als auch für die Bio- land auf der UNO-Konferenz in Rio Insekten jedoch unersetzlich. Trotzdem Hühnerhaltung sind vielfältig. Aber: Wel-
diversität. Hierzu nur zwei Beispiele: zum Artenschutz. Seit Beginn des sind viele Bienenarten vom Aussterben ches Huhn passt zu mir? Im kurzen Online-
60% der Wildvögel nutzen Insekten 21. Jahrhunderts wird dennoch ein bedroht. Auch die Zahl der Schmetterlinge kurs „Ich wollt’ ich hätt’ ein Huhn“ lernen
als Ernährungsgrundlage. Rund 80% starker Rückgang der biologischen geht massiv zurück. Im Kurs „Insektenster- Sie die Grundlagen verantwortungsvoller
aller Pflanzen werden durch Tiere – Vielfalt beobachtet. Verschiedenste ben? Biodiversität erhalten!“ erfahren Sie, Hühnerhaltung kennen. Kurze Videos,
vor allem Insekten – fremdbestäubt.“ nationale und internationale Studien welche Konsequenzen dieser unheilvolle spannende Quizze und abwechslungs-
belegen das. Aktuell stehen circa Trend hat und was wir alle zum Wohl der reiche Präsentationen zeigen, ob und wie
25% aller in Deutschland lebenden Natur tun können – auch ganz praktisch. der Traum von Hahn, Henne & Co. wahr
Insektenarten auf der Roten Liste.“ Bitte Termin erfragen, Kurs-Nr. 8820MMM01 werden kann.
06.06.2021, Kurs-Nr. 3500SHH05
Was verursacht das Insektensterben?
„Vor allem der Mensch und sein rück-
sichtsloses Verhalten gegenüber der Das Leben ist schön Regionales für Feinschmecker
Natur. Wir vernichten den Lebensraum
für Insekten auf verschiedenen Ebenen: In den letzten Jahrzehnten sind deutsch- Im Frühsommer duftet es auch in der Stadt
beispielsweise durch die rigorose landweit dramatisch viele Insekten und vielerorts nach frischem Grün. Der Freiluft-
Ausweitung unserer Städte und Infra- Singvögel verschwunden. Diesem besorg- kurs „Gundelrebe, Wegerich und Löwenzahn:
strukturen. Auch die Zerstörung des niserregenden Trend wollen wir gemein- Wildgemüse für die Küche“ zeigt Ihnen,
Nahrungsangebots durch Monokul- sam entgegenwirken. Im Bildungsurlaub wie Sie regionale Wildpflanzen finden und
turen in Gärten, Parks und der Land- „Die unersetzliche Vielfalt des Lebens“ zu gesunden Köstlichkeiten verarbeiten
wirtschaft spielt eine Rolle.“ werden mit Vorträgen und Exkursionen können. Während der kulinarischen Streif-
© stock.adobe.com: Татьяна Комцян, diesirae
verschiedene Facetten der Biodiversität züge durch Hamburgs Grünflächen werden
Das Insektenhotel, ein kleiner Beitrag mit großer Wirkung beleuchtet. Es werden Museen und wissen- neben wertvollem Kräuterwissen auch viele
© stock.adobe.com: Simone Schuldis
Was können wir alle gegen das schaftliche Sammlungen besucht und leckere Rezeptideen gesammelt.
Wie viele Insektenarten gibt es? Insektensterben tun? Hamburger Naturräume erkundet. Bitte Termin erfragen, Kurs-Nr. 8815MMM01
„In Deutschland sind 30.000, welt- „Politischen Druck aufbauen. Den 25.10.2021 – 29.10.2021,
weit 800.000 Arten bekannt. Zudem Fleischverzehr minimieren oder Kurs-Nr. 3596MMM24
werden regelmäßig neue Gattungen stoppen. Vornehmlich regional Der direkte Weg
entdeckt.“ zu unseren
und Bio konsumieren.“ Nachhaltigkeitskursen
Die Fragen stellte: Nils Schulz
14 AUF KURS Das VHS-Magazin 15
Bildungsurlaub
Machen Sie
Immer HER mit
sich frei Im Schatten
Um den Arbeitsalltag sinnvoll zu der Elphi
planen, ist eine gute Organisation Die HafenCity gilt als eines der aufre-
von Abläufen, Materialien und Auf-
der Bildung
gendsten Stadtentwicklungsprojekte
gaben notwendig. Der Workshop weltweit. Die öffentliche Wahrnehmung
„Selbst- und Zeitmanagement“ von Hamburgs jüngstem Stadtteil reicht
zeigt, wie Sie bewusst Prioritäten dabei von großartig bis grässlich. In
setzen und sich neben Ihren Routinen „HafenCity – ein Blick hinter die Kulissen“
wieder Freiraum für neue Ideen lernen Sie bestehende und entstehende
Bilden Sie sich weiter – denn es ist Ihr gutes Recht! schaffen. Durch das Training ratio- Projekte kennen, tauchen in den Alltag
naler, freundlicher Kommunikation der Bewohner/-innen und dort Tätigen
gelingt es, künftig auch in Stress- ein und befragen Akteure vor Ort.
Wer in Hamburg länger als ein halbes Jahr beim selben Unternehmen situationen gelassen zu bleiben.
beschäftigt ist, kann innerhalb von zwei Kalenderjahren 10 Tage 22.09.2021 – 24.09.2021,
20.09.2021 – 24.09.2021,
Bildungsurlaub nehmen. So will es das „Hamburgische Bildungs- Kurs-Nr. 3196MMZ34
Kurs-Nr. 2455MMZ55
urlaubsgesetz“. Die Hamburger Volkshochschule bietet viele
spannende Anreize, von diesem Anspruch Gebrauch zu machen.
Jetzt wird’s
Zu Hause auf dem Let’s Talk hyggelig
Datenhighway Business Taler du dansk? Unser Basiskurs
„Dänisch Anfänger ̵ A1 Stufe 1“
Der Weg zur persönlichen Website beinhaltet Egal ob Small Talk, Meeting oder Prä- vermittelt das notwendige Rüst-
weniger Schritte als man denken mag. Benö- sentation: Wir schärfen Ihre Fähigkeiten zeug für Ihren nächsten Trip in
Bildungsurlaube tigt werden keine Programmierkenntnisse – im Wirtschaftsenglisch. Der Intensivkurs den hohen Norden. Hier lernen
nur Texte und digitales Bildmaterial. Der Kurs „English Business Line B1 Stufe 2“ richtet Sie, sich zu begrüßen, vorzustel-
von Juli bis „Die eigene Webseite mit WordPress“ erklärt sich an Lernbegeisterte, die bereits über len und zu verabschieden. Auch
Dezember 2021 Ihnen, wie Sie mit der wohl beliebtesten gute Grundkenntnisse der englischen grundlegende Unterhaltungen
kostenlosen CMS-Software der Welt eine Sprache auf dem Niveau B1 verfügen. über Herkunft , Familie und Beruf
jetzt buchbar! attraktive Webpräsenz erstellen: von der Je nach Wunsch können Sie Ihre Fähig- werden geübt – kurzum: Sie
Registrierung über die Planung bis hin zur keiten erweitern oder wieder auffrischen. eignen sich den Stoff eines Stan-
Gestaltung. Vor Anmeldung ist eine Einstufungsbe- dardkurses in fünf intensiven
ratung notwendig. Lerntagen an.
22.09.2021 – 24.09.2021,
© stock.adobe.com: Avector
Kurs-Nr. 1711SBE04 11.10.2021 – 15.10.2021, 04.10.2021 – 08.10.2021,
Kurs-Nr. 5432SHH56 Kurs-Nr. 6011ROF51
Der direkte Weg
zu unseren
Bildungsurlauben
16 AUF KURS Das VHS-Magazin 17
Politische Bildung
TIPP
Unser neue
Ausgewählte
KURSE zum Thema
gewährt Einb r Podcast
licke
jüdische Kultu in die
r de
Hansestadt. r
Judentum
L’Chaim -
„Jüdisch in Hamburg –
Inspirationen und Insights“
Jüdische Hamburgerinnen und Ham-
burger verraten uns, wie jüdische Weiblich. Jüdisch. Stark.
Rituale und Kultur ihr Leben bereichern.
Anhand packender Biografien reflek-
Wir feiern 1.700 Jahre
Zu hören auf der VHS-Website und den
gängigen Streaming-Plattformen wie tiert „Die Rolle der Frauen- und Mädchen-
Spotify und Apple Podcasts. bildung im Hamburger Judentum“ die
bewegte Geschichte der jüdischen
jüdisches Leben in Deutschland vhs-hamburg.de/vhs-standorte/
gedenk-und-bildungsstaette-
israelitische-toechterschule-1013
Frauenbewegung in Hamburg. Was
bewirkte die Mädchen- und Frauen-
bildung für ihre Emanzipation? Und
twitter.com/toechterschule welche Rolle spielte dabei die Schule
an der Karolinenstraße? Nur zwei von
vielen spannenden Fragen, die im
Am 11. Dezember 321 erließ der römische Rahmen dieses politischen Bildungs-
Kaiser Konstantin ein Gesetz, das es Jüdinnen urlaubs beantwortet werden. Behan-
und Juden erlaubte, öffentliche Ämter der oNLINE- delter Zeitraum ist die Frühe Neuzeit
Stadt Köln zu bekleiden. Diese Schrift gilt als Ausstellung bis 1933.
© G. Jäger
der älteste Beweis für die Existenz jüdischen Bitte Termin erfragen, Kurs-Nr. 3790MMK02
Lebens auf dem Gebiet der heutigen Bundes-
republik. In Hamburg leben Jüdinnen und Juden
seit Ende des 16. Jahrhunderts.
DIE HISTORIKERIN „Frauenleben. Wirken und Deutscher, als man denkt
Anna von Villiez, 46,
1.700 Jahre später wird mit einem bundesweiten
Wahrnehmung jüdischer “Bammel“, „Schmusen“ oder „Techtel-
Leiterin der Gedenk-
und Bildungsstätte Festjahr an die bewegte deutsch-jüdische Ge- Frauen in Hamburg“ mechtel“: Allesamt jiddische Begriffe,
Israelitische Töchter- die vor etwa 1.000 Jahren aus dem
schichte erinnert. Im Vordergrund des Jubiläums- Mittelhochdeutschen hervorgegangen
schule
jahres steht die spannende jüdische Geschichte Die verbreitete klischeehafte Wahr-
nehmung von Juden als ausschließlich sind. Der Online-Workshop „Jiddisch
in all ihrer Vielfalt sowie der prägende Einfluss zum Kennenlernen - eine kurze Einfüh-
auf Kultur und Gesellschaft in Deutschland. orthodox und männlich widerspricht
nicht nur der gesellschaftlichen Realität, rung“ macht Sie mit einer faszinieren-
sie verkennt auch die wichtige Rolle den Sprache bekannt, die an Reich-
© stock.adobe.com: Limolida Studio, mingirov
“Jüdische Geschichte ist ja nicht nur Verfolgungs- von Frauen in Politik, Gesellschaft tum, Farbigkeit, Ausdrucksstärke und
geschichte. […] Es gibt eine reiche Historie, auch und Wirtschaft , Kultur und Familie. Wandlungsfähigkeit ihresgleichen
in Hamburg“, erklärt Anna von Villiez, Leiterin In den fünf Kapiteln Familiäres und sucht. Dabei sind Sie von Anfang an
der Gedenk- und Bildungsstätte Israelitische Privates, Lernen, Lehren und Forschen, aktiv am Kursgeschehen beteiligt.
Töchterschule der Hamburger Volkshochschule. Politik und Gesellschaft, Kunst und 06.06.2021, Kurs-Nr. 6611MMK16
Kultur sowie Arbeitswelten werden
Auch die Hamburger VHS zelebriert das Jubi- 35 Akteurinnen vorgestellt.
läumsjahr mit Bildungs- und Kulturangeboten. juedische-geschichte-online.net/ Der direkte Weg zu den
Zwei Highlights legen wir Ihnen hier ans Herz. ausstellung/frauenleben Kursen der Gedenk- und
Bildungsstätte
Autor: Nils Schulz
18 AUF KURS Das VHS-Magazin 19Auszeit
Mhhh, Brotzeit!
Backen mit Markus Rapior
Für Markus Rapior ist Backen mehr als nur Broterwerb. „Ich liebe mein
Handwerk. Beim Backen kann man die verwendeten Lebensmittel mit
allen Sinnen wahrnehmen: den Teig fühlen und zuschauen, wie er sich
verändert. Kaum etwas duftet so köstlich wie ein ofenfrisches Brot.“
Ein weiterer Pluspunkt: Leckere Backwaren lassen sich bereits mit ge-
ringem Aufwand zubereiten. „Man benötigt grundsätzlich nicht mehr als
Mehl, Salz und Hefe. Es ist immer wieder schön zu beobachten, wie aus
ein paar einfachen Zutaten in relativ kurzer Zeit ein leckeres Brot wird“,
erklärt der 52-Jährige.
Seit mittlerweile neun Jahren gibt der Bäckermeister sein Fachwissen
an VHS-Kursteilnehmende weiter: „Es ist sehr wichtig, die eigene Wahr-
nehmung zu schärfen. Deshalb rate ich immer, den Teig mit der Hand
zuzubereiten. Nur so entwickelt man ein gutes Gefühl für die Konsistenz.
Auch das Gespür für die richtigen Zutaten muss geschult werden.“
Markus Rapior weiß, ein köstliches Brot braucht hochwertige Inhalts-
stoffe: „Ich empfehle Bio-Produkte. Diese werden z. B. nach Fruchtfolge
und mit organischen Düngemitteln angebaut. Außerdem kann man
sie häufig günstiger als konventionelle Markenmehle erwerben, und
das bei gleicher Qualität.“
© Foto: Hamburger Volkshochschule, Gesche Jäger
Ist der Einkauf abgeschlossen, gilt es, auszuprobieren und sich nicht
von anfänglichen Misserfolgen entmutigen zu lassen: „Fehler gehören
dazu! Sie sind notwendig, um Fortschritte zu machen“, beruhigt der
Experte. Vor allem, da man letztendlich reich für sie belohnt wird:
„Der Geschmack des ersten gelungenen selbst gebackenen Brotes
prägt sich ein. Wer dieses Erfolgserlebnis einmal ausgekostet hat,
macht automatisch einen großen Bogen um Industrieprodukte.“
20 AUF KURS Das VHS-Magazin 21Auszeit
Die Empfehlung des Tages Los geht‘s
Mehrkorn
Sauerteig vorbereiten
Mehrkorn
Wer einen Sauerteigstarter besitzt, setzt diesen
16 Stunden vor dem Backen zu einem Sauer-
teig an. Alternativ können fertige Sauerteige
à àlalamaison
in den meisten Handwerksbäckereien gekauft
maison
werden.
Quellstück vorbereiten
DER BÄCKERMEISTER
Hierzu die Saaten in kaltes Wasser (20 °C)
Markus Rapior, 52, einlegen und für maximal 12 Stunden bei
vermittelt seit 2013
Locker, leicht, lecker: Dieses Brotrezept ist nicht nur
unkompliziert, sondern auch gesund. Gebacken mit Raumtemperatur stehen lassen.
sein Know-how an
der VHS. Die Kurse Haferflocken, Dinkel sowie Roggen besitzt es eine Teig zubereiten
des Buxtehuders sind große Getreidevielfalt. Kürbis- und Sonnenblumen- Am nächsten Tag die übrigen Zutaten mit
bei Anfängern und kerne verleihen dem Brot ein besonderes Aroma. einer Küchenwaage grammgenau abwiegen.
Fortgeschrittenen Alle Zutaten in eine Schüssel geben und da-
sehr beliebt. Neben
Die eingebackenen Haferflocken sorgen zudem für
raus einen Teig kneten. Den Teig abdecken
Basisseminaren bietet einen schönen Biss. und für eine halbe Stunde ruhen lassen.
er Workshops zum
Thema „Französische Teig formen
Backspezialitäten“ Den Teig zu zwei runden Ballen kneten. Anschlie-
und „Sauerteig“ an. Zutaten für zwei Brote, je 750 g ßend den Brotlaib ausformen, benässen und
in der Saatmischung wälzen. Wenn möglich
Der Brotteig Das Quellstück bei 38 °C, ansonsten bei Zimmertemperatur
520 g Dinkelmehl Type 1050 25 g Kürbiskerne für 45 Minuten ruhen lassen.
400 g Roggenmehl Type 1150 40 g Sonneblumenkerne
80 g Haferflocken 45 ml Wasser Brot anfeuchten
320 g Sauerteig Den Laib mit einer Sprühflasche gleichmäßig
anfeuchten, um die Elastizität der Kruste zu er-
20 g Salz Das Topping höhen. So werden unschöne Risse verhindert.
25 g Hefe 80 g Saatmischung
520 ml Wasser Brot backen
Das Brot bei 230 °C und Ober- und Unterhitze
anbacken. Die Temperatur nach 15 Minuten
auf 200 °C reduzieren und 35 Minuten weiter-
backen.
3
1. Den Teig immer genau nach Rezept zubereiten. Keinen Löffel
zum Wiegen verwenden oder Pi mal Daumen schätzen. Versalzt © Fotos: Hamburger Volkshochschule, Gesche Jäger Brot abkühlen
man eine Suppe, ist sie noch zu retten. Ein Brot ist in diesem Auf den Boden des Brotes klopfen. Hört es
PRoFI-TIPPS Fall hinüber. sich hohl an, ist es fertig. Schallt es dumpf,
muss es noch einige Minuten in den Ofen.
© stock.adobe.com: September girl
für Hobbybäcker 2. Beim Ausformen nicht zu viel Mehl verwenden. Roggen klebt Anschließend eine halbe Stunde auskühlen
z.B. von Natur aus. Da hilft mehr Mehl nicht weiter. Gibt man zu lassen.
viel bei, geht dem Teig irgendwann seine Elastizität verloren.
Schneiden & genießen
3. Am besten den Teig in einer Schüssel aufgehen lassen. Diese Das Brot anschneiden und zu Tisch bitten.
mit einem Teller luftdicht abdecken. So kann der Teig nicht
austrocknen. Kein Küchentuch verwenden, da dieses die Feuch-
tigkeit aus dem Teig zieht. Guten Appetit!
Aufgezeichnet: Nils Schulz
22 AUF KURS Das VHS-Magazin 23Tolles entdeckt
Zeit für Brot Rettungsbrot
Am Wochenende steht hier regelmäßig Von der Bio-Bäckerei in Borgfelde muss
eine lange Schlange wartender Menschen man schon gehört haben, denn zufällig
vor der Tür. Denn die köstlichen Brote, passieren wohl nur wenige Menschen
Brötchen und Kuchen in Bioland-Qualität den kleinen Laden. Zu schade! Rettungs-
sind über das Viertel hinaus begehrt. brot-Inhaber Martin Kastner backt
Und dass hier viel gearbeitet wird, zeigt ausschließlich mit kontrolliert biologi-
der Blick durch die Glasscheiben in schen Zutaten, bei deren Produktion
das Herz der Bäckerei. Besonders auf künstliche Hilfsstoffe wie z.B.
zu empfehlen: Schokowecken, Mineralsalze und Biozide verzichtet
Vollkorn-Saftkorn-Brot und die wurde. Heraus kommen Brote, Bröt-
diversen süßen Hefeschnecken. chen und Kuchen, die im Geschmack
Ottenser Hauptstraße 41, und Aussehen individuell sind – und
Mehl
22765 Hamburg immer sehr köstlich!
Eppendorfer Baum 23, Klaus-Groth-Straße 40, 20535 Hamburg
20249 Hamburg
Konditorei Rönnfeldt
In dieser Kultbäckerei auf St. Pauli hat auch schon Jan Fedder
süße Teilchen gekauft. Seit 1958 werden hier Brote, Brötchen und
insbesondere auch feinste Konditoreiwaren hergestellt. Fünfstöckige
Torten? Doppelherzige Hochzeitskuchen? Barbusige Seejungfrauen
aus Marzipan? Hier ist das alles kein Problem! Bei Chefin Birgit Aue
und ihrem Team ist alles handgemacht und in bester Qualität – das
schmecken wir.
Hein-Hoyer-Straße 52, 20359 Hamburg
Mit Bread
Dieser Bäcker verkauft auf 4 Quadratmetern
nur eine Sorte Brot – dafür ist diese ausge-
Der echte Gaues
Jochen Gaues ist für seine Leistungen
in der Backstube vielfach prämiert.
Liebe gebacken
© stock.adobe.com: Qualit Design, imaginando zeichnet. 2019 kürte das Fallstaff Magazin Auf seine Brote schwören Sterne-
das Brot von Christian Aeby zum besten ganz köche und Puristen. Gebacken wird
Hamburgs. Die Sehnsucht nach dem Brot auf traditionelle Art und mit viel Zeit.
seiner Schweizer Kindheit brachte den Film- Besonders beliebt ist sein Kohl-Speck-
© stock.adobe.com: Petra Fischer
regisseur dazu, sein Brot selber zu backen Brot, Früchtebrot oder das Dinkelsylter.
in seiner ursprünglichsten Form: ein Sauer- Mittlerweile hat der echte Jochen Gaues
teigbrot aus dem Holzofen. Und das in drei nur noch einen Laden in Hamburg,
Der Geruch von frischgebackenem Brot und Brötchen lässt uns das Wasser Formen: als „Bürli, „Flûte“ und „Hammer“. die anderen Filialen heißen Backge-
im Mund zusammenlaufen. Mit Liebe und echtem Handwerk wird noch Was sich genau dahinter versteckt? Schauen schwister mit ähnlichem Logo und
vielerorts in Hamburg gebacken. Wir stellen unsere 5 Lieblingsbäckereien Sie doch mal vorbei. Sortiment.
vor – natürlich ist die Auswahl noch viel größer. Eppendorfer Weg 189, 20253 Hamburg Lehmweg 53, 20251 Hamburg
24 AUF KURS Das VHS-Magazin 25Auszeit
Ein GRUSS aus So schmeckt
Japan
Ein guter Grund,
sauer zu werden
der online-Küche Kräftig im Geschmack, sehr vielseitig und
absolut wärmend – Ramen ist in aller
Munde. Ursprünglich im 19. Jahrhundert
Der ultimative Workshop für erfahrene
Hobbybäcker: Im Theoriekurs „Faszination
Sauerteig“ lernen Sie die Grundlagen
Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Eine Erkenntnis ganz von chinesischen Einwanderern in Japan der anspruchsvollen Teigsäuerung. Wie
nach unserem Gusto. Die Hamburger Volkshochschule bietet allen eingeführt, ist die Nudelsuppe heute weit pflegt man das wohl älteste biologische
über die Landesgrenzen von Nippon hinaus Triebmittel? Welche unterschiedlichen
Freundinnen und Freunden des gepflegten Gaumenschmauses bekannt. In „Einblicke in die japanische Aromen können kreiert werden? Damit
zahlreiche Leckerbissen in Kursform an. Von kulinarischen Streif- Küche – Ramen“ erhalten Sie theoretisches die Sensorik in diesem Online-Kurs nicht
zügen durch das ferne Japan bis hin zu Ausflügen in die Welt der Wissen und praktische Tipps zu Zuberei- zu kurz kommt, wird auch Roggenvoll-
tung und geschmacklichen Kombinationen. kornbrot verkostet.
Cocktails: Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
07.06.2021, Kurs-Nr. 8568ROF62 02.06.2021, Kurs-Nr. 8582MMW10
Geschüttelt Das gewisse Länger leckere
oder gerührt? Etwas Lebensmittel
Tauchen Sie ein in die bunte Welt der Würzen ist eine Kunst - aber keine, die Frisches Obst, knackiges Gemüse und
„Das Leben ist zu Cocktails. Am ersten Abend geht es in schwer zu lernen ist. Es braucht ein köstlicher Fisch: Der Kurs „Konservieren,
kurz, um schlecht „Gin, Martini und Cocktails - kennenlernen bisschen Gefühl, viel Neugier und eine Fermentieren, Haltbarmachen“ zeigt, wie
und mixen“ zunächst um die vielfältigen Menge Experimentierfreudigkeit. Aber Sie die Haltbarkeit von Lebensmitteln er-
zu essen.“ Sorten des beliebten Wacholderschnapses. auch den Mut, aromatisch neue Wege höhen können. Kandieren und Räuchern
Sprichwort Der zweite Abend ist dann dem Mixen zu beschreiten. Der Workshop „Gewürze sind dabei nur einige von vielen effektiven
vorbehalten. Mit einer White Lady, einem - eine Einführung in die Basics“ erklärt Methoden. Neben einem theoretischen
klassischen Martini und einer Überraschung den unbeschwerten Umgang mit Pfeffer, Überblick gibt es wertvolle Anregungen
direkt aus Hamburg ist für geschmackliche Muskat & Co. Damit Ihr Essen in Zukunft zu und Rezeptideen für zu Hause: zum Bei-
Abwechslung gesorgt. einem abwechslungsreichen Geschmack- spiel für Kimchi oder Rote-Bete-Pulver.
serlebnis wird.
26.05.2021 – 02.06.2021, 01.06.2021, Kurs-Nr. 8531MMW26
© stock.adobe.com: Ірина
Kurs-Nr. 8592MMM34 25.05.2021, Kurs-Nr. 8535MMW10
Der direkte Weg
zu unseren
Kochkursen
26 AUF KURS Das VHS-Magazin 27Unterwegs
Japan in Hamburg: Aus Tradition verbunden
© Privat
DER JAPAN-EXPERTE
Katsuya Murano wurde 1982 in Die Anfänge der freundschaftlichen Beziehungen
Mexiko-Stadt geboren. Aufge- zwischen Japan und Hamburg reichen bis ins
wachsen ist der promovierte
Kunstphilosoph in der Nähe 19. Jahrhundert zurück. Heute ist das Gesicht
von Tokio. Seit 2010 arbeitet der Hansestadt von einer Vielzahl japanischer JAPANISCHES
er als Fremdsprachendozent Kulturschätze geprägt – nicht zuletzt dank der KIRSCH-
für Japanisch – unter anderem Partnerschaften mit den Hafenmetropolen osaka
an der VHS Hamburg und der
Helmut-Schmidt-Universität. und Yokohama. Unser Kursleiter Katsuya Murano BLüTENFEST
entführt uns auf eine Entdeckungsreise, die das
authentische Fernost zum Ziel hat. Jeden Frühling erblühen
in Hamburg rund 5.000 Japanischer
Zierkirschenbäume. Garten
Die Pflanzen sind ein
symbolträchtiges Ge- in Planten oSTASIEN-
schenk der japanischen un Blomen SAMMLUNG
Gemeinde, um sich für
die Gastfreundschaft
IM MKG
Wer die Hektik des All-
der Hansestadt zu tags hinter sich lassen Unweit vom Hauptbahn-
Saroshi Japan- bedanken. Steht die
Kirschblüte (Sakura)
möchte, ist hier gold-
richtig. Die idyllische
hof taucht man in das
Japan des 15. bis 19. Jahr-
Design Filmfest doch sinnbildlich für
Aufbruch, Schönheit
Parkanlage entstand
nach einem Entwurf des
hunderts ein. Die denk-
malgeschützten Hallen
Ein Stück Nippon Über das Medium Film und Vergänglichkeit. Architekten Yoshikuni am Steintorplatz beher-
im Herzen von RESTAURANT einen Ort für interkul- Mit dem traditionellen Araki und ist die größte bergen eine der bedeu-
Winterhude: Seit AKARI turelle Begegnungen Hanami-Fest wird seit
1968 auch in Hamburg
ihrer Art in Europa. Im tendsten Sammlungen
1985 werden in schaffen: Diesem Ziel hat Zentrum thront das für japanische Kunst in
der Gertigstraße hoch- Modern Sushi? Fusion sich das Japan-Filmfest die Ankunft des rosa- Teehaus, dessen Holz- Europa. Zarte Keramik-
wertige Designartikel Cuisine? Fehlanzeige! In Hamburg verschrieben. farbenen Blütenmeers terrasse in einen Teich gefäße, spektakuläre
„Made in Japan“ ange- familiärer Atmosphäre Seit 1999 bringen die gefeiert. Den Höhepunkt mündet. Während der Schwertschmucke und
boten. Das Sortiment wird hier japanische ehrenamtlichen Macher bildet ein spektakuläres Sommermonate finden moderne Kalligraphie
reicht von traditioneller Alltags-Küche ohne viel alljährlich Meisterwerke Feuerwerk an der Außen- hier viele kostenlose liefern einen faszinie-
Kleidung bis hin zu edlen Schnickschnack serviert. des japanischen Kinos alster. Kulturveranstaltungen renden Einblick in die
© stock.adobe.com: katyau, fuzzylogickate
Delikatessen und Möbel- Wer’s traditionell mag, in die Lichtspielhäuser WISSENSWERT: wie z.B. Teezeremonien Werke fernöstlicher
© stock.adobe.com: stephinlo, Artnizu
stücken. Auf Wunsch ver- kann die Gerichte im der Elbmetropole. Das Hamburg ist eine von statt. Das harmonische Großmeister. Für den
arbeitet die hauseigene Tatami-Raum auf dem liebevoll kuratierte drei nicht-japanischen Zusammenspiel von krönenden Abschluss
Werkstatt handverlesene Boden sitzend genießen. Programm setzt sich Städten weltweit, die Baukunst und Natur empfiehlt sich eine
Materialien zu maßge- Die unmittelbare Nähe zu gleichen Teilen aus das offizielle Recht be- macht den Ort zu einem traditionelle Zeremonie
fertigten Schränken oder zur Außenalster lädt an- zeitgenössischen und sitzen, eine Kirschblüten- Paradebeispiel ostasiati- im Teehaus Shōseian –
auch zu einem komplet- schließend zum ausgie- klassischen Highlights prinzessin zu wählen. scher Ästhetik. zu Deutsch „Hütte der
ten Teehaus. bigen Spaziergang ein. zusammen. hamburg.de/kirschbluetenfest- plantenunblomen.hamburg.de/ reinen Kiefer“.
saroshi.de restaurant-akari.de jffh.de hamburg japanischer-garten-teehaus mkg-hamburg.de
Autor: Nils Schulz
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Hamburger Volkshochschule VHS Marketing: Titelbild: Gesche Jäger
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