AUGENBLICKE Januar/Februar 2021 - Altenheim Buchenhof in ...
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AUGENBLICKE Januar/Februar 2021 Nr. 124 Haus- zeitschrift Los geht‘s: Am 30. Dezember 2020 begannen bei uns die Corona-Impfungen In dieser Ausgabe: So feiert die Welt: Andere Länder – andere Silvestersitten +++ Erkältung ade – die besten Hausmittel +++ Aufbewahrungsstipps für Milchprodukte +++ Besucherzahlen im Buchenhof in Corona-Zeiten +++ Vom Glück des Rutschens +++ und vieles mehr…
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INHALT
Seite
Vorwort ………………………………………………………..……. 3
Der Bewohnerbeirat des Buchenhofes ………..…….…..…… 4
Termine …………………………………………………………….. 5
Die Sütterlin-Seite ………………………………………………… 6
Neujahr bei Pastors …..…………...….………..………………... 7
Am Rande notiert ……………………………………...…………. 8
Aktuelles …………………………………………………………… 9
Vergleichbar: Äpfel und Birnen ….....……………………..…… 10
So feiert die Welt ……………………………………………..…… 11
Rätsel ……………………………………………………………….. 12
Wir nehmen Abschied ………..………………………………….. 13
Erkältung ade – die besten Hausmittel ……………...….…… 14
Geburtstage der nächsten Monate ……………………………. 15
Vom Glück des Rutschens .…….......…...……….………..….. 16
Aufbewahrungstipps für Milchprodukte ….…….….………… 17
Neue Bewohner im Buchenhof ………………………………… 18
Hätten Sie’s gewusst? .………………………..………………… 19
Angebot der Ergotherapie ………………………………………. 20
Seniorenwohnanlage Buchenhof - Heimbetriebsgesellschaft Edler mbH
Riestestraße 2 + 4 32105 Bad Salzuflen
Telefon: 0 52 22 / 93 30
Telefax: 0 52 22 / 93 33 50
E-Mail: p.hansen@altenheim-buchenhof.de
Internet: www.buchenhof-bs.de
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Liebe Bewohnerinnen und Bewohner,
liebe Leserinnen und Leser,
herzlich willkommen zur neuen Ausgabe der „Augenblicke“.
Ich hoffe, dass Sie einen guten Start in das Neue Jahr gehabt
haben. Ich wünsche Ihnen für 2021 alles Gute, viel Gesundheit und
Zufriedenheit.
Am 30. Dezember haben im Buchenhof die ersten 60 Bewohnerinnen und Bewohner
ihre Impfung gegen das Coronavirus erhalten. Dies ist ein erster kleiner Schritt auf
dem Weg zurück in unser „normales“ Leben. Wie nötig das ist, zeigen die Zahlen:
weltweite Infektionen weltweite Todesfälle
mit dem Coronavirus in Verbindung mit Covid 19
Ende April 2020 ca. 3 Millionen ca. 200.000
Ende Juni 2020 ca. 10,5 Millionen ca. 510.000
Ende August 2020 ca. 23,5 Millionen ca. 810.000
Ende Oktober 2020 ca. 43 Millionen ca. 1,2 Millionen
Ende Dezember 2020 ca. 80 Millionen ca. 1,8 Millionen
Gerade ältere Bundesbürger sind von der Pandemie besonders stark betroffen.
Zahlen des Robert Koch-Institutes (RKI) zeigen, dass 87,2 % der Personen, die in
Zusammenhang mit dem Coronavirus verstorben sind, zum Zeitpunkt des Todes
älter als 69 Jahre waren. Den höchsten Anteil an Todesfällen seit Beginn der Pande-
mie gibt es mit 45,2 % in der Altersgruppe von 80 bis 89 Jahren. Der Anteil der
Todesfälle in der Altersspanne von 0 bis 49 Jahren beträgt lediglich 1,2 %. Im
Buchenhof haben wir bisher noch Glück ge-
habt: Wir hatten kein größeres Infektions-
geschehen. Lediglich eine Bewohnerin im
Frühjahr und zwei Mitarbeiterinnen in der
zweiten Jahreshälfte waren infiziert, haben
das Virus aber nicht weiterverbreitet. Der
Impfbeginn wird nun weiterhin für positive
Nachrichten sorgen.
Bleiben Sie gesund!
Herzlichst
Foto- und Bildnachweise: Titel: Buchenhof; S. 2: Buchenhof; S. 3: pixabay.com; 4 alle: Buchenhof; S. 5 alle:
Archiv; S. 6: pixabay.com; S. 7 oben, oben Mitte und unten Mitte: pixabay.com; S. 7 unten:
commons.wikimedia.org;; S. 10: pixabay.com; S. 11: pixabay.com; S. 13: Archiv; S. 15: pixabay.com; S. 16:
pixabay.com; S. 18: Archiv; S. 19: sl.wikipedia.org
4
Der Bewohnerbeirat des Buchenhofes
Bernd Ahlborn Detlef Bröker
Angehöriger Bevollmächtigter
Inge Ebeling Karola Floer
Bewohnerin Appartementhaus ehemalige Angehörige
Bernd Hülsmann Irmtraud Maatz
Bewohner Pflegeheim Bewohnerin Seniorenwohnhaus
Der Beirat hält viermal pro Jahr
eine Sprechstunde sowie eine
anschließende Sitzung im Café
im Pflegeheim ab.
Die Termine werden in der Haus-
zeitschrift und durch Aushänge
Christine Wüllenkemper in den Häusern veröffentlicht.
Betreuerin
5
Gottesdienste
finden einmal monatlich im Café im Alten- und Pflegeheim oder im Speisesaal im
Seniorenwohnhaus statt. Die nächsten Termine sehen Sie hier.
Donnerstag, 7. Mai Pfarrerin Martina Stecker
10.00 Uhr Café im Alten- und Pflegeheim
Donnerstag, 4. Juni Pfarrer Uwe Wiemann
10.00 Uhr Café im Alten- und Pflegeheim
Die Termine werden einige Tage vorher durch Aushänge in den
Häusern nochmals bekannt gegeben.
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Einmal im Monat findet von 10.00 bis 11.00 Uhr im Untergeschoss des Büro-
gebäudes eine
Sprechstunde des Küchenleiters
statt. Herr Reuter steht Ihnen an den folgenden Terminen zur
Verfügung:
Donnerstag, 14. Januar
Donnerstag, 25. Februar
Er nimmt während der Sprechstunde Ihre Essenswünsche und
Anregungen rund um das Thema Verpflegung entgegen.
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Friseur
Die Friseurin Frau Rüter ist dienstags von 8.30 bis 15.00 Uhr
und freitags von 8.30 bis 13.30 Uhr im Friseursalon im Unter-
geschoss der Villa anzutreffen.
Einen Termin bekommen Sie dort nach Absprache. Oder Sie
bringen einfach ein wenig Wartezeit mit!
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Fußpflege
Die Fußpflegerin Frau Hesse kommt an unterschied-
lichen Wochentagen in den Buchenhof und steht Ihnen
nach Absprache zur Verfügung.
Einen Termin können Sie auch über die Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter des Pflegeteams sowie die Informationen
im Pflegeheim und Seniorenwohnhaus vereinbaren.
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Die Sütterlin-Seite
Am 21. Januar 1884 wurde ein Gärtner au+ Leiden
7 Neujahr bei Pastors Mama schöpft aus dem Punschgefäße, Der Vater lüftet das Gesäße Und spricht: „Jetzt sind es vier Minuten Nur mehr bis zwölfe, meine Guten. Ich weiß, dass ihr mit mir empfindet, Wie dieses alte Jahr entschwindet, Und dass ihr Gott in seinen Werken - Mama, den Punsch noch was verstärken! - Und dass ihr Gott von Herzen danket, Auch in der Liebe nimmer wanket, Weil alles, was uns wiederfahren - Mama, nicht mit dem Arrak sparen! - Weil, was geschah, und was geschehen, Ob wir es freilich nicht verstehen, Doch weise war, durch seine Gnade - Mama, er schmeckt noch immer fade! - In diesem Sinne meine Guten, Es sind jetzt bloß mehr zwei Minuten, In diesem gläubig frommen Sinne - Gieß noch mal Rum in die Terrine! - Wir bitten Gott, dass er uns helfe Auch ferner - Wie? Es schlägt schon zwölfe? Dann prosit! Prost an allen Tischen! - Ich will den Punsch mal selber mischen.“ Ludwig Thoma wurde am 21. Januar 1867 als fünftes Kind des Oberförsters Max Thoma und dessen Ehefrau Katharina in Oberammergau geboren. Thoma wuchs im Forsthaus Vorderriß an der Isar nahe der Tiroler Grenze auf, eine damals sehr ein- same Gegend. Die Erziehung lag wesentlich in den Händen des Kindermädchens Viktoria Pröbstl. Hauslehrer brachten ihm schon vor der Einschulung das Lesen und Schreiben bei, und er erhielt früh private Lateinstunden. Thoma studierte Forstwissenschaft in Aschaffenburg, brach das Studium jedoch nach dem ersten Jahr ab. Er wechselte 1887 nach München und begann hier ein Jura- Studium, das er in Erlangen fortsetzte. Von 1893 bis 1899 arbei- tete er als Rechtsanwalt in Dachau, danach in München. Die Kanzlei lief gut, die Einkünfte stiegen, und aus den Rechtsfällen seiner Mandanten konnte er später Material für seine literarische Arbeit schöpfen. Seit 1899 war Thoma Mitarbeiter der satirischen Wochenzeitung „Simplicissimus“. Im 1. Weltkrieg meldete er sich als Sanitäter, erkrankte an der Ostfront an Ruhr und wurde felddienstuntauglich. Er lebte danach in München und Rottach-Egern. Ludwig Thoma starb am 26. August 1921 in Rottach/Tegernsee.
8
Leitfaden für Altenheim-Besuche: Der Pflegebeauftragte der
Bundesregierung Andreas Westerfellhaus hat an die Alten- und Pflegeheime
appelliert, pragmatische Besuchsregeln in der Corona-Zeit zu entwickeln.
„Eine Isolation der Bewohner wie im ersten Lockdown darf es nicht noch ein-
mal geben“, sagte Westerfellhaus den Zeitungen der Funke Mediengruppe
A Anfang Dezember. Zugleich äußerte er Verständnis für die schwierige Lage
der Heimleitungen. „Viele haben Angst, dass sie mit zu offenen Besuchs-
m konzepten Infektionsausbrüche riskieren und dann an den Pranger gestellt
werden.“ Hilfestellung bei der Entwicklung von Besuchskonzepten soll ein
Leitfaden bieten, den der Pflegebeauftragte gemeinsam mit dem Expertenrat
des Robert Koch-Instituts (RKI) entwickelt hat. Die Startauflage von 14.000
Exemplaren der Handreichung soll laut Zeitungsbericht jetzt an Alten- und
R Pflegeheime verschickt werden und ist jetzt auch auf der Internetseite des
Pflegebevollmächtigten abrufbar. „Es ist eine Orientierung, keine rechts-
a verbindliche Vorschrift: Jede Einrichtung kann auf dieser Basis die eigenen
Besuchskonzepte weiterentwickeln“, erläuterte Westerfellhaus. Es gebe
bereits sehr gute Konzepte, sagte der Pflegebeauftragte den Funke-
n Zeitungen weiter. „Es gibt zum Teil aber auch Regeln, die nach heutigem
Wissensstand zu streng sind.“ Es gebe etwa Heime, in denen aus
d Hygienegründen selbst Geburtstagsgeschenke erst einmal für einige Zeit im
Keller gelagert würden. „Das ist nach heutigem Wissen über Infektions-
e risiken unnötig.“ Westerfellhaus nannte es wünschenswert, wenn Besucher
ihre Angehörigen im eigenen Zimmer besuchen könnten und Treffen nicht in
Gruppenräumen stattfinden müssen.
MDS: keine Regelprüfungen: Vor dem Hintergrund der durch
n Bundesregierung und Landesregierungen seit November 2020 be-
schlossenen Kontaktbeschränkungen zur Eindämmung der Corona-Infek-
o tionszahlen werden keine Qualitätsprüfungen in der ambulanten und statio-
nären Pflege durchgeführt. Ebenso finden in dieser Zeit keine persönlichen
Hausbesuche zur Feststellung des Pflegegrades statt.
t Darauf haben sich GKV-Spitzenverband und die Medizinischen Dienste in
Abstimmung mit dem Bundesministerium für Gesundheit und PKV-Verband
i verständigt. Die Medizinischen Dienste würden aber weiterhin in den Pflege-
einrichtungen Anlassprüfungen umsetzen, wenn dies aufgrund von Be-
e schwerden erforderlich sei. Dabei würden strenge Hygiene- und Sicherheits-
maßnahmen eingehalten.
Die Einstufung in Pflegegrade erfolge während der Kontaktbeschränkungen
r auf Basis bereits vorliegender Informationen und des ergänzenden Telefon-
interviews mit den Pflegebedürftigen bzw. ihren Bezugspersonen.
t Trauer um Sr. Liliane Juchli: Generationen von Pflegenden sind
mit ihren Büchern ausgebildet worden und auch im hohen Alter hat sie sich
für ihren Beruf stark gemacht und gerade auch die ganz jungen Menschen
begeistert. Am 30. November 2020 ist Sr. Liliane Juchli im Alter von 87
Jahren in Bern verstorben. Sie hat sich große Verdienste um die Professio-
nalisierung der Pflege im deutschsprachigen Raum erworben.
9
elles +++ Aktuelles +++ Aktuelles +++ Aktuel
Besuche im Buchenhof
Seit dem 10. Mai 2020 (Muttertag) sind in NRW wieder Besuche in Pflegeheimen zu-
gelassen. Zuerst war dies nur in ausgewiesenen Besucherbereichen möglich. Seit
Anfang Juli dürfen Bewohnerinnen und Bewohner auch wieder Besuche in ihrem
Zimmer oder Appartement empfangen – selbstverständlich unter Einhaltung der all-
gemeinen Hygieneregeln.
Alle Besucher müssen von der Einrichtung registriert werden. Das bedeutet: Bei
jedem Besucher muss schriftlich festgehalten werden, um wen es sich handelt, wie
seine Adresse und Telefonnummer lauten, wen er besucht und wie lange dieser Be-
such dauert. Außerdem muss seit dem 1. Juli bei jedem Besucher Fieber gemessen
werden. Da diese Regelung einen enormen personellen Aufwand erfordert, haben
wir im Buchenhof Besuchszeiten eingerichtet. Diese sind
montags bis sonntags von 9.30 bis 11.30 Uhr sowie zusätzlich
montags bis freitags von 14.30 bis 16.30 Uhr
In den sieben Monaten vom 10. Mai bis zum 9. Dezember haben wir insgesamt
4.884 Besucherinnen und Besucher im Buchenhof registriert. Die Besucherzahlen
sind seit Anfang Oktober allerdings leicht rückläufig. Das liegt vielleicht auch daran,
dass wir zu Beginn der „zweiten Welle“ darum gebeten haben, die Besuche freiwillig
etwas einzuschränken. Das haben einige An- und Zugehörige offenbar beherzigt,
wofür wir sehr dankbar sind. Während der Weihnachtstage war der Besucher-
andrang aber wieder erwartungsgemäß hoch: So hatten wir an Heiligabend und den
beiden Weihnachtsfeiertagen über 150 Besucherinnen und Besucher im Haus.
851
900 798 805
757 741
800
700
600 499
433
500
400
300
200
100
0
10
Vergleichbar: Äpfel und Birnen
Egal, welches Obst man bevorzugt: Genuss ist garantiert. Beide Arten haben echte Stärken
Äpfel mit Birnen vergleichen geht nicht? Von wegen! Denn die beiden Obstsorten
haben beide echte Stärken und können sich durchaus miteinander messen. Und
egal, welches Obst man bevorzugt: man wird auf jeden Fall mit Genuss belohnt. Das
Wichtigste gleich zu Beginn: Äpfel und Birnen sind gesund, haben wenig Kalorien
und zählen zu den liebsten Obstsorten der Deutschen.
Die Unterschiede zwischen beiden liegen im Detail. Die Birne bietet B-Vitamine;
insbesondere B2, das sogenannte Riboflavin, steckt in der Frucht. Es ist nicht nur gut
für unseren Stoffwechsel, sondern soll auch gegen Migräne wirken. Ebenfalls mit an
Bord sind Ballaststoffe – rund sechs Gramm pro Birne, also ungefähr ein Fünftel des
Tagesbedarfs. Das ist gut für die schlanke Linie – ebenso wie der hohe Kalium-
gehalt, der mit dafür sorgt, unnütze Wasseransammlungen im Körper loszuwerden.
Im Vergleich zu den Äpfeln enthalten Birnen deutlich weniger Fruchtsäure, was sie
verträglicher macht.
Birnen sind übrigens das perfekte „Gehirnfutter“, ganz besonders in Kombination mit
Walnüssen. Die in der Birne enthaltenen Phosphor- und Kieselsäuren sowie Kupfer
könnten in Verbindung mit dem in den Walnüssen enthaltenen Acetylcholin dem
Denken auf die Sprünge helfen. Ob diese Kombination auch die Gedächtnisleistung
unterstützt, ist jedoch nicht genau erforscht. Dass sie schmeckt, steht allerdings
außer Frage – roh und knackig ebenso wie im köstlichen Birnen-Walnuss-Kuchen.
Aber zurück zum Vergleich von Äpfel und Birnen:
Dass beide gesund sind, ist klar, aber eben anders
gesund. Denn beim Vitamin-C-Gehalt hat eindeutig
der Apfel die Nase vorn. Der gerne zitierte Spruch
vom täglichen Apfel, der den Gang zum Doktor er-
spart, hat hier seinen Ursprung. Forscher der Uni
Oxford haben zudem herausgefunden, dass Äpfel
das Risiko von Schlaganfall oder Arteriosklerose
mindern können.
Im Vergleich zu Birnen lösen Äpfel allerdings bei
manchen Menschen Allergien aus. Das betrifft
jedoch nicht jede Sorte, wie Forscher der Berliner
Charité in einer Studie nachweisen konnten. Wer
unter einer Apfelallergie leidet, der sollte sich auf die Suche nach älteren Sorten
machen. Hierzu zählen zum Beispiel Roter Boskop, Alkmene oder Gravensteiner.
Diese verfügen über einen hohen Polyphenolgehalt. In der Studie aßen die Teil-
nehmer, die zu Beginn der Untersuchung allergisch auf eine weit verbreitete Sorte
aus dem Supermarkt reagierten, drei Monate lang nur diese alten Apfelsorten. Nach
dieser Zeit reagierten sie deutlich weniger allergisch auf den Apfel aus dem Super-
markt. Ein weiterer Effekt: Sie hatten in der anschließenden Heuschnupfen-Saison
ebenfalls weniger Beschwerden. Das liegt daran, dass eine Kreuzallergie auf Birken-
pollen besteht, sich die Allergene von Äpfeln und Birken also sehr ähnlich sind. So
müssen auch Allergiker nicht dauerhaft auf leckere Äpfel verzichten, zumal man auch
diese nicht nur roh, sondern auch in vielfältigen Zubereitungsformen genießen kann.11
So feiert die Welt
Andere Länder – andere Silvestersitten
Ungarn
Wer hier Silvester feiert, sollte sich vorsehen. Die Ungarn glauben: Das, was man am
letzten Tag des alten und am ersten Tag des neuen Jahres macht, wiederholt sich die
kommenden Monate. So heißt es z.B., nicht lange im Bett liegen zu bleiben – um
Krankheiten zu vermeiden –, nichts verleihen, denn die Dinge kommen nicht zurück,
und wenig Geld ausgeben, sonst hat man das ganze Jahr leere Taschen. Eine
typische kulinarische Spezialität sind Linsen, die Glück und Wohlstand fürs nächste
Jahr symbolisieren.
Schottland
Hogmanay heißt das schottische Silvester, bei dem es normalerweise hoch her geht.
Die Feierlichkeiten beginnen am 30. Dezember, in Edinburgh z.B. mit einem Fackel-
umzug und Dudelsackklängen. Am 31.12. zieht es Tausende auf die Straße zur
großen Party. Und am Neujahrstag heißt es dann „ab ins eiskalte Wasser“: Beim
„Loony Dook“ springen Hunderte von Abenteuerlustigen in den Fluss Forth: In vielen
anderen Städten des Landes finden ähnliche Feierlichkeiten statt.
Myanmar
Das buddhistische Neujahrsfest „Thingyan“ wird auch „Wasserfest“ genannt – denn
dann spritzt man sich mit allen nass, was einem in die Hände fällt: Sprühflaschen,
Schläuche, Wassereimer… Egal ob Fremde oder Freund, ausgenommen werden nur
buddhistische Mönche! Dazu gibt es Festumzüge, Tanz und Gesang auf den
Straßen. Aber Achtung: Das Fest findet erst im April statt und fällt 2021 auf den 13.
Italien
Sollten Sie einmal Silvester in Italien feiern, vergessen Sie nicht, sich vorher Unter-
wäsche schenken zu lassen! Die muss in Bella Italia rot sein und nicht selbst gekauft
– egal ob bei Männern oder Frauen. Das soll – vor allem in der Liebe – Glück im
kommenden Jahr bringen. Beim Essen wird groß aufgetischt: Mehrere Gänge sind
ein Muss. Dazwischen wird getanzt und immer wieder angestoßen. Nach 0 Uhr gibt’s
traditionell Linsen (für Geldsegen), z.B. mit gefülltem Schweinsfuß. Danach wartet
noch ein süßer Kuchen: ein Pandoro oder Panettone.12
Kreuzworträtsel mit Pfiff
Wenn Sie die Wörter nachstehender Bedeutungen in das Gitter eintragen, erhalten
Sie ein vollständiges Kreuzworträtsel. Acht Felder bleiben dabei frei und müssen
geschwärzt werden. Viel Erfolg!
Waagerecht:
1 Richter in islamischen Ländern, 4 englisches Hohlmaß, Fass, 9 Europäische
Weltraumorganisation (Abk.), 10 allein, ohne fremde Hilfe, 11 Metallabfälle, 12 große
Tür, Einfahrt, 14 römischer Sonnengott, 15 Ort, Platz, Stelle, 16 Erkältungs-
symptom, 18 Schwur, 19 Bäume, Holz zerschneiden, 20 Feuerkröte
Senkrecht:
1 dreist, vorlaut, 2 Kurort am Lago Maggiore, 3 Zier-, Staudenpflanze, 4 behutsam
hinlegen, 5 Söller, balkonartiger Vorbau, 6 chemisches Zeichen für Rubidium, 7 aus
einer Gefahr befreien, 8 Sinnlichkeit, 10 Bratensaft, Tunke, 13 Ansprache, Vortrag,
17 Abkürzung für Erdgeschoss
1 2 3 4 5 6 7 8
9 10
11 12 13
14 15
16 17 18
19 2013
Wir nehmen Abschied
Wir gedenken an dieser Stelle all derjenigen Bewohnerinnen und
Bewohner, die in den vergangenen Wochen von uns gegangen sind.
im November
12.11. Klaus Müssiger 86 Jahre
26.11. Gunda Balzereit 90 Jahre
im Dezember
05.12. Hanna Griese 91 Jahre
10.12. Wilhelm Rabing 77 Jahre14
Erkältung ade!
Die besten Hausmittel
Bei Halsschmerzen mit Salbeitee gurgeln! Die pflanzlichen Wirkstoffe des
Salbeis haben eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung. Einfach
einen starken Tee zubereiten, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und nach Be-
darf mehrmals am Tag damit gurgeln.
Quarkwickel sind wohltuend bei einer Mandelentzündung. Dazu Quark auf ein Tuch
streichen, um den Hals legen, einen Schal darumwickeln und ein bis zwei Stunden
einwirken lassen.
Bei Husten kann selbstgemachter Zwiebelsaft den Hustenreiz lindern. Zudem wirkt
er antibakteriell und beruhigend auf die Bronchien. Dazu eine große Zwiebel grob
würfeln und die Stücke mit 5 Esslöffel Zucker oder Honig in einem Schraubglas
mischen. Einige Stunden oder über Nacht im Kühlschranz ziehen lassen. Den ent-
standenen Saft abseihen und ca. dreimal täglich einen Esslöffel davon einnehmen
(Kinder: einen Teelöffel).
Bei Ohrenschmerzen kann ebenfalls die Zwiebel Linderung verschaffen: Dazu
eine Zwiebel schälen, würfeln und im Wasserbad etwas erwärmen. In einem Stoff-
tuch oder in Küchenpapier zum Päckchen wickeln und etwas andrücken. Ca. 20
Minuten auf das kranke Ohr legen, das Ganze mit einer Mütze fixieren.
Bei verstopfter Nase hilft es, die Nasenschleimhaut durch Inhalieren zu befeuch-
ten – zum Beispiel durch eine Salzlösung oder einen Kräuteraufguss, etwa mit
Thymian. Dazu ein Liter Wasser aufkochen, zehn Gramm Meersalz darin auflösen
oder eine Handvoll Kräuter hineingeben. In einer Schüssel mit einem großen Hand-
tuch über dem Kopf ca. 15 Minuten die Dämpfe beim Ein- und Ausatmen wirken
lassen. Hilft auch bei Husten!
Bei Halskratzen einen Ingwertee zubereiten. Die ätherischen Öle der Wurzel, die
so genannten Gingerole, fördern die Durchblutung, so können feindliche Erreger
schneller aus dem Körper transportiert werden. Dazu eine daumendicke Scheibe
Ingwer grob würfeln und mit ca. 500 ml Wasser 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Abseihen, mit etwas Honig süßen und warm trinken. Hilft auch bei erkältungs-
bedingten Kopfschmerzen.
Allgemein ist eine frisch gekochte Hühnersuppe leicht verdaulich, tut gut und hat
zudem eine abschwellende Wirkung auf die Schleimhäute. Auch entzündungs-
hemmende Wirkungen werden ihr nachgesagt. Wer kein Fleisch isst, kocht statt-
dessen eine Gemüsesuppe mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer.15
Geburtstage der nächsten Monate
im Januar:
03.01. Grete Lehmann
05.01. Herta Fels
09.01. Ilse Goener
10.01. Helga Alers
16.01. Inge Ebeling
16.01. Wilhelm Löbbering
19.01. Doris Pyzalski
22.01. Karl-Heinz Menke
25.01. Doris Schmitfranz
28.01. Annegret Schwarze
29.01. Gerd Beermann
31.01. Ilse Stademann
im Februar:
04.02. Grit Böttcher
04.02. Irmgard Dröge
06.02. Maria Niewöhner
07.02. Ursula Köller
09.02. Edith Meier
12.02. Harald Bröker
20.02. Maria Pahlke
21.02. Wolfgang Gawlik
22.02. Ralf Simon
28.02. Gerda Drüge
Wir wünschen den „Geburtstagskindern“
für das neue Lebensjahr alles Gute.
Bleiben Sie gesund!
Wenn Sie nicht mit Ihrem Geburtstag in der Hauszeitschrift aufge-
führt werden möchten, dann wenden Sie sich bitte an Herrn Hansen.16
Vom Glück des Rutschens
Zum Jahreswechsel gibt es gute Wünsche und
Glückssymbole – meist mit historischen Hintergründen
Guten Rutsch
Freunden, Verwandten und Bekannten wünscht man kurz vor dem Jahreswechsel
einen „guten Rutsch“. Mit Glatteis an Silvester hat der Wunsch allerdings nichts zu
tun. Seinen Ursprung hat das sprichwörtliche „Rüberrutschen“ vermutlich im Hebrä-
ischen. Da die Sprache weltweit gesprochen wird, hat sie Einfluss auf zahlreiche
andere Sprachen dieser Welt genommen – darunter auch auf die deutsche. Das
jüdische Neujahr heißt Rosch ha Schanah, wörtlich übersetzt „Kopf des Jahres“ oder
„Anfang des Jahres“. Auf Jiddisch wünscht man sich in der Zeit vor und nach dem
Feiertag „a git Rosch“, also „einen guten Kopf“ oder „einen guten Anfang“. Viele
Sprachwissenschaftler gehen davon aus, dass der „gute Rutsch“ aus einem
weitläufig missverstandenem „git Rosch“ entstanden ist. Andere Forscher vermuten,
dass das Wort „Rosch“ von dem Wort „Reise“ abgeleitet wurde. Der Abschiedsgruß
„guten Rutsch“ war vor allem im 19. Jahrhundert in norddeutschen Dialekten ge-
bräuchlich. Abstecher, Ausflug, Besuch, Spritztour, Spa-
zierfahrt oder Landpartie führt auch der Duden als Syno-
nyme für das umgangssprachlich veraltete Wörtchen
„Rutsch“ an. Der „gute Rutsch“ würde also eher „gute
Reise“ bedeuten.
Schornsteinfeger
Einem Schornsteinfeger zu begegnen, bedeutet Glück;
einen seiner Knöpfe zu berühren noch viel mehr. Denn
früher war man froh, dem guten Mann zu begegnen, damit
er den Kamin kehrt. Brach einst ein Feuer aus in den alten
Holzhäusern, brannte meist das halbe Dorf nieder. Daher
brachte der Kaminkehrer einst wirklich Glück, wenn man
ihn in sein Haus zog.
Hufeisen
Es wurde zum Glücksbringer, weil es die Form des auf-
gehenden Mondes hat. Der Glaube an die Kraft des Huf-
eisens, Böses abzuweisen und Glück zu bringen, ist in der
ganzen Welt verbreitet, vor allem im deutschen Sprachraum, und hier speziell im
lutherischen Norden. Das Hufeisen muss mit der Öffnung nach unten hängen, damit
das Glück auslaufen kann. Und: Hufeisen müssen gefunden werden, man darf sie
nicht suchen.
Fliegenpilz
Als Glückspilz wird der rote Fliegenpilz angesehen. Viele Sagen der Germanen deu-
ten auf eine tiefe Verehrung des Fliegenpilzes hin. Der Volksglaube bringt den
Fliegenpilz stets mit Hexen und Zauberern in Verbindung, und mit der Deutung, dass
in allem Kleinen der Ursprung für etwas Großes liegt.17 Aufbewahrungstipps für Milchprodukte Trotz ihrer Beliebtheit landen gerade Milchprodukte voreilig im Müll. Häufiger Grund ist ihre falsche Aufbewahrung. Hier finden Sie Tipps zur richtigen Lage- rung von Milchprodukten. Ganze Käsestücke in ein feuchtes Tuch einschlagen Hartkäse mag es luftig und feucht. Um ganze Käsestücke vor dem Austrocknen zu bewahren, hilft ein simpler Trick: Ein sauberes Tuch in Salzwasser tränken, gut auswringen und den Käse darin einwickeln. Diesen Vorgang alle zwei Tage wiederholen. So hält das Käsestück ge- kühlt bis zu drei Wochen. Vorsicht bei Käseglocke und Brotkontakt Eine Käseglocke ist zwar ein hübsches Tisch-Accessoire, jedoch zur längeren Aufbewahrung ungeeignet. Genau wie ver- schlossene Plastikbehälter verhindert die Glocke, dass der Käse atmen kann. Es bildet sich Feuchtigkeit und Schimmel setzt an. Schimmelgefahr besteht insbeson- dere auch bei Kontakt mit Brotkrumen. Käse sollte niemals auf Unterlagen ge- schnitten werden, auf denen zuvor Brot lag. Die Heferückstände des Brotes lassen den Käse schneller verderben. Guter oder schlechter Schimmel Bei einigen Käsesorten ist ein Schimmelbefall geradezu erwünscht. Aber woran erkannt man, ob es guter oder schlechter Schimmel ist? Wird Hartkäse leicht weiß oder bekommt Flecken, ist es meist nur Salz oder Eiweiß, das durch Temperaturunterschiede kristallisiert. Die Stellen können einfach abgerieben werden. Schimmel, der etwa durch Edelpilzkäse übertragen wurde, lässt sich großzügig abschneiden. Den übrigen Hartkäse kann man getrost weiterverwen- den. Bedenklich sind grün-graue oder rosa-weiß glänzende Schimmelstellen. Käse mit diesen Anzeichen ist nicht mehr genießbar. Auch Schimmelkäse wie Camembert, Brie oder Edelpilzkäse kann verderben. Der Käse riecht und schmeckt dann muffig. Je nach Schimmelbefall kann er sich auch rot, grün oder schwarz färben. Er gehört dann in den Müll. Generell sollte man Schimmelkäse innerhalb von zehn bis 14 Tagen verbrauchen. Milch, Joghurt und Käse im Tiefkühler Milch und Milchprodukte sind nur bedingt zum Einfrieren geeignet. Was geht, sind fettreiche Produkte wie Butter oder Frisch- käse. Diese einfach nach dem Einkauf ins Gefrierfach legen und vor dem Verzehr einen Tag lang im Kühlschrank auftauen lassen. Bei Trinkmilch eignet sich nur die H- Milch zum Tiefkühlen. Allerdings ist sie nach dem Auftauen nicht mehr so schmack- haft. Zum Backen oder Kochen kann sie aber durchaus verwendet werden. Butter- milch und Joghurt verändern ihre Konsistenz beim Einfrieren. Sie werden körnig und gerinnen. Diese Produkte gehören besser nicht in den Gefrierschrank – das gilt auch für Kefir, Dickmilch und Quark. Im Kühler sterben die Käsebakterien ab und der Reifeprozess wird beendet. Hartkäse lässt sich nur schwer einfrieren, ohne dass er bröckelig wird. Am besten vakuumieren, damit er keine Feuchtigkeit verliert. Auftauen nur im Kühlschrank Generell sollten alle Milchprodukte langsam im Kühlschrank aufgetaut werden – Kochtopf oder Mikrowelle sind tabu. Bis auf Hart- käse sollten Milcherzeugnisse nach dem Auftauen auch nicht wieder eingefroren werden. Zu groß ist die Gefahr schädlicher Bakterien. Am besten also immer nur kleine Portionen auftauen, die schnell verbraucht werden.
18 Neue Bewohner im Buchenhof Auf dieser Seite heißen wir die neuen Bewohnerinnen und Bewohner, die in den vergangenen Wochen in den Buchenhof gezogen sind, recht herzlich willkommen! Wir würden uns freuen, wenn Sie sich im Buchenhof eingelebt und bei uns ein neues Zuhause gefunden haben. Wenn Sie zur Kurzzeitpflege in den Buchenhof ge- kommen sind, dann wünschen wir Ihnen, dass Sie sich rasch erholen und bald wieder in Ihre Wohnung zurückkehren können. Bewohner Einzug am in Zimmer / Appartement Edith Meier 12. November App. 35 Seniorenwohnhaus Erika Portak 12. November Zi. 10 Alten und Pflegeheim Hannelore Brinkmann 16. November App. 31 Seniorenwohnhaus Heinz Meier 23. November App. 35 Seniorenwohnhaus Ilse Goener 4. Dezember Zi. 18 Alten und Pflegeheim Reinhard Niebuhr 8. Dezember Zi. 15 Alten und Pflegeheim Wendel Krah 14. Dezember Zi. 15 Alten und Pflegeheim Marianne Reez 15. Dezember Zi. 23 Alten und Pflegeheim Inge Nothofer 21. Dezember Zi. 17 Alten und Pflegeheim Doris Pyzalski 23. Dezember Zi. 37 Alten und Pflegeheim
19 Hätten Sie’s gewusst? Wie lagert man Brot richtig? Wer Brot und Brötchen richtig aufbewahrt, kann sie länger frisch halten und unnötige Lebensmittelabfälle vermeiden. Gut geeignet ist ein Brotkasten, z.B. aus Steingut oder Keramik. Ist dafür kein Platz, kann man auch einen wiederverwendbaren Brot- beutel benutzen. Brot sollte nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort wird es schneller altbacken. Außer bei schwüler Sommerhitze, die die Schimmelbildung be- günstigt, ist Brot bei Zimmertemperatur besser aufgehoben. Weißbrot sollte man stets zuerst aufbrauchen, da es am schnellsten altbacken wird. Je höher der Anteil an Roggen, Schrot oder Sauerteig im Gebäck, desto länger hält es sich. Wer zu viel gekauft hat, friert den Überschuss am besten möglichst frisch ein. Schneidet man das Brot vorher in Scheiben, lässt es sich direkt im Toaster oder bei Zimmertemperatur auftauen. Gefrorene Brötchen werden wieder knusprig, wenn man sie mit etwas Wasser benetzt und im Ofen aufbäckt. Was ist Topinambur? Die Topinambur-Pflanze stammt aus Nordamerika. Sie ist ein enger Verwandter der Sonnenblume und gedeiht auch in Deutschland gut. Ihre unterirdischen, verdickten Sprosstriebe gibt es im Herbst und Winter im gut sortierten Gemüsehandel zu kaufen. Die unregelmäßig geformten Knollen haben eine dünne bräunliche, manchmal auch violette Schale. Im Inneren sind sie weißlich bis hellbraun. Sie trocknen relativ schnell aus und sollten nach dem Einkauf rasch verarbeitet werden. Anstelle von Stärke, wie sie in Kartoffeln vorkommt, enthält Topinambur den Ballaststoff Inulin. Dieser Stoff regt die Tätigkeit der Darmbakterien an, kann bei empfindlichen Menschen aber auch zu Blähungen führen. Man sollte das Gemüse also zunächst in kleinen Mengen probieren. Topinambur lässt sich roh zubereiten, Zum Beispiel mit Karotten in einem Salat. Gegart schmecken die Knollen als Gratin, Püree, Rösti oder Suppe. Der nussige Geschmack harmoniert gut mit Petersilie oder Muskat. Welche Käserinde ist essbar? Oft sind Käseliebhaber unsicher, bei welchen Käsesorten die Rinde zum Verzehr geeignet ist. Bei natürlich gereiftem Käse, wie z.B. bei Parmesan, entsteht die Käse- rinde während der Reifung und ist essbar. Dies gilt auch für Camembert oder Blau- schimmelkäse. Die Oberfläche ist mit einem speziellen Kulturschimmel überzogen. Bei Rotschmierekäse wie Romadur sorgen spezielle Bakterienkulturen für das cha- rakteristische Aroma. Die Rinde kann mitgegessen werden. Immungeschwächte Per- sonen und Schwangere sollten vorsichtshalber keine Käserinde essen. Auf der Ober- fläche können sich auch unerwünschte Bakterien und Schimmelarten ansiedeln. Nicht zum Verzehr geeignet sind Überzüge aus Paraffinen, Wachs oder Kunststoff. Ein entsprechender Hinweis ist vorgeschrieben. Ist die Rinde mit dem Konservie- rungsstoff Natamycin (E 235) behandelt, sollte am Rand mindestens ein halber Zentimeter abgeschnitten werden. Natamycin wirkt antibiotisch und wird auch in Arz- neimitteln eingesetzt.
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