BOLOGNAISE POLONAISE - Wendland.eu

BOLOGNAISE POLONAISE:

BOLOG
WENN DIE PASTA SICH GEHACKT LEGT

POLON
ZEITRAUM: 01. MAI - 31. AUGUST 2019

OGNAISE
ONAISEW
               as könnte schmackhafter und herzerwärmender sein, als eine wunderbar
               würzige Bolognaise? Logisch: Fünfmal wunderbar würzige Bolognaise!
               In dieser unkomplizierten Pastawoche servieren Sie Ihren Gästen
      Bolognaise so abwechslungsreich wie noch nie. Angefangen natürlich bei der
      originalen Version mit viel Fleisch und Gemüse, über eine asiatische Version mit
      Erdnüssen und Sojasauce, einer herzhaft-cremigen Käse-Lauch-Variante sowie
      einer fruchtigen veganen Sojabolognaise, bis hin zu einer südamerikanischen
      Churrasco-Bolognaise von pikanter Kraft. Diese Bolognaise-Polonaise ist einfach,
      unkompliziert, gelingsicher, abwechslungsreich, lecker!

CHURRASCO-
             MONTAG

             VORSPEISE

BOLO
             Weiße Bohnensuppe

             HAUPTSPEISE
             Churrasco-Bolo
             – würziges südamerikanisches Ragout
             aus gezupftem Putenbraten mit
             Zucchini, Paprika, Bohnen und Mais auf
             Riccio Rigatoni Pasta mit Tortillacrunch

             NACHSPEISE
             Karamellflan mit Orange

             B
                    olognaise auf Südamerikanisch:
                    Dafür bedienen wir uns der
                    typischen Aromaten des Kontinents
             wie Chili, Nelke, Ingwer und Piment. So
             erhält die Salsa das gewisse Feuer und
             viel Tiefgang. Das Rezept funktioniert
             wie eine klassische Bolognaise, eröffnet
             aber eine ganz neue Geschmackswelt.
             Das i-Tüpfelchen: Wo sich sonst der
             Parmesan bettet, crunchen würzige
             Tortilla-Chips.

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KÄSE-LAUCH-   DIENSTAG

              VORSPEISE

BOLO
              Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons

              HAUPTSPEISE
              Käse-Lauch-Bolo
              – gebratenes Schweinehack mit
              gedünstetem Lauch in Käsecremesauce
              mit einem Hauch grünem Pfeffer und
              Schmortomate auf Porcini Pasta

              NACHSPEISE
              Birnen Crème brûlée

              D
                   ie Geschmackskombination aus
                   Käse, Lauch und Hack ist vor
                   allem im nord- und mitteleuro­
              päischen Raum beliebt. Das Wunderbare
              daran: Sie funktioniert auch hervor­
              ragend in einer Bolognaise. Hier ver­
              schmilzt die feine Süße des gedünsteten
              Lauchs mit der Würze des Hacks und der
              Cremigkeit der Käsesauce. Das tut der
              Seele gut, ist handfest und gelingsicher!

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SOJA-BOLO   MITTWOCH

            VORSPEISE
            Minestrone

            HAUPTSPEISE
            Soja-Bolo
            – fruchtige Sojabolognaise auf Dinkel­-
            spirelli, dazu gebackenes Suppen-
            gemüse aus Sellerie, Karotte und roter
            Zwiebel mit Pesto Rosso

            NACHSPEISE
            Rote Grütze mit Kokos-Apfel-
            Joghurttopping

            Z
                  ur Mitte der Woche freut sich der
                  Gast über eine fleischlose Ab­
                  wechslung. Wie wäre es mit dieser
            fruchtigen Sojabolognaise auf Dinkel­
            spirelli? Anstelle von Parmesan werden
            Pasta und Bolognaise von großzügig
            gewürfeltem Ofenschmorgemüse aus
            Sellerie, Karotte und roter Zwiebel
            getoppt. Das ist leicht und doch erdig,
            würzig, frisch und funktioniert auch
            vegan.

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LIME LEAF   DONNERSTAG

            VORSPEISE

BOLO BOWL
            Miso-Suppe mit Shiitake-Pilzen

            HAUPTSPEISE
            Lime Leaf Bolo Bowl
            – grüne Kokosbolognaise mit Rinder­
            hack auf Reisbandnudeln, dazu
            Karotten­streifen-Sojasprossensalat und
            Erdnusstopping

            NACHSPEISE
            Green Tea Cream

            U
                  nsere Lime Leaf Bolo Bowl ist
                  inspiriert von asiatischen Fleisch­-
                  salaten wie Laap und Bowl­
            gerichten wie dem koreanischen Bibimbap.
            Bei diesem Fusion-Highlight sorgt Salat
            aus Karottenstreifen, Sojasprossen
            und Frühlingslauch, garniert mit Erd­
            nüssen, für Frische und Leichtigkeit.
            Bowl-typisch werden Bolognaisenudeln,
            Nüsse und Salat getrennt voneinander
            an­gerichtet. So lassen sich die
            Komponenten einzeln genießen, oder zu
            einer Geschmacksexplosion vermengen.

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UMAMI BOMBA   FREITAG

              VORSPEISE

BOLO
              Kartoffel-Ricottasuppe mit Pesto

              HAUPTSPEISE
              Umami Bomba Bolo
              – klassische Bolognaise Sauce auf
              Wellenbandnudeln mit Oliven, Pancetta,
              Kirschtomaten und Parmesanspänen

              NACHSPEISE
              Creme Tiramisu mit Biskuit

              Z
                   um Ende der Woche werden die
                   Geschmacksknospen von einem
                   Umami-Tsunami erfasst und das
              mitten in Bella Italia, unweit der Original­
              rezeptur! Getoppt werden Pasta und
              die klassische Bolognaise Sauce von
              gehackter Petersilie, Olivenringen,
              halbierten Kirschtomaten und scharf
              angebratenen Pancettascheiben.
              Parmesanspäne sorgen für die extra
              Portion Umami. Bombastisch!

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DEKONAISE
N
      utzen Sie unser vielseitiges
      Deko-Set und erzeugen Sie in
      Ihrem Gastraum ein
freundliches Ambiente mit passendem
Wohlfühlfaktor. Im Detail enthalten
sind:

1: 3 Wandplakate (DIN A2),
   20 Pyramiden (Tischaufsteller),
   20 Speise­karten
2: Holzhocker 2er Set (30 x 18 x 28 cm,
   35 x 22 x 35 cm)
3: Birkengeflecht Wanddeko
   (30 x 17 x 6 cm, 36 x 23 x 8 cm,
   41 x 28 x 9 cm)
4: Kunstfell, grau (60 x 90 cm)
5: Serviertablett (40 x 24 x 5 cm)

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14             Abbildung ähnlich, Änderung vorbehalten, nur solange der Vorrat reicht.

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