Catering Schiemer Für Festlichkeiten und Veranstaltungen aller Art - Telefonische Beratung und Bestellung unter: 02339 / 92 92 6 88 - Fleischerei ...
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Catering Schiemer
Für Festlichkeiten und
Veranstaltungen aller Art
Telefonische Beratung und Bestellung unter: 02339 / 92 92 6 88
oder an: info@fleischerei-schiemer.de
Gültig ab 17.11.2021 / Inhaber: Thomas Schiemer
Belegte Brötchen
Schnitzel, Suppen & Co. ½ belegtes Brötchen Wurst, Käse, Salami - garniert -
½ belegtes Brötchen Schinken und Braten - garniert -
Schnitzel & Co. auf Platten gelegt und garniert
Partymettwurst
Pfefferbeißer
Partyfrikadelle
Partyschnitzel, paniert
Frikadelle
geräucherte Schinkenmettwurst
Hähnchenkeule, gegrillt
Schweineschnitzel, paniert
Hähnchenschnitzel, paniert
Hähnchenknusperschnitzel
Party-Mix ab 10 Portionen
1 Partyschnitzel, ½ Hähnchenkeule, 1 Partyfrikadelle,
1 Partymettwurst, ½ Hähnchenschnitzel
und 3 Dippsaucen
Beilagenempfehlung:
gebackener Kartoffelgratin
Kraut- und Kartoffelsalat
Brotkorb mit Kräuterbutter und Griebenschmalz
Suppen ab 15 Portionen
Brokkolicrèmesuppe
Spargelcrèmesuppe
Zwiebelsuppe
Ajvar Hackfleischsuppe
Hühnersuppe mit Einlage
Gulaschsuppe, 100% Rindfleischeinlage
Brotkorb mit Baguette
1
Bratenspezialitäten & Eintöpfe Eintöpfe ab 15 Portionen
Erbseneintopf mit Wienerle
Bauerntopf mit Fleisch und Wursteinlage
Grünkohleintopf mit Mettwurst
zusätzlich mit Kasseler
Gulaschtopf mit Kartoffeln und Paprika
Pfundstopf, Schweine- und Rindergulasch mit
Hackfleisch und Paprika
Chili con carne
Currywurst XL
Brotkorb mit Baguette
Frisch aus dem Ofen
Pulled Pork mit Baguette
gebackener Fleischkäse mit Schmorzwiebeln
2 Minihaxen, Stäbchenfleisch, gegrillt
Lasagne, hausgemacht
Nudelauflauf mit Schinken und Ei
Grillhaxen, groß und knusprig
Bratenspezialitäten
aufgeschnitten im Warmhaltebehälter
Schinkenkrustenbraten, mild gesalzen
Spießbraten gefüllt mit Zwiebeln und Mett oder Speck
Schlemmerbraten mit Röstzwiebel-Speck Füllung
marinierter Zwiebelschmorbraten
Putenbraten mit Dörrobstfüllung
Putenbraten mit Spinat-Käsefüllung
Putenbraten mit Zwiebel-Champignonfüllung
Schlemmertaschen mit Röstzwiebel-Speckfüllung
Schweizer Braten, geschichtet mit Schinken und Käse,
überbacken mit Sauce Hollandaise
Dazu empfehlen wir unsere Beilagen auf Seite 6. 2
Salatspezialitäten
Salatspezialitäten
Krautsalat mit Öl-Essig-Dressing
Gurkensalat in Dill-Sahnesauce
Zwiebelsalat, mild
Cherrytomatensalat mit Öl-Essig-Dressing
Waldorfsalat, klassisch
Schwäbischer Kartoffelsalat mit Speck oder
mit Schlangengurken
Brokkolisalat
Staudenselleriesalat mit Ananas
Kartoffelsalat, „Schiemers Klassiker“
Kartoffelsalat, „Schiemers Spezial“
mit Fleischwurst und Ei
Nudelsalat, „Schiemers Klassiker“
Nudelsalat, „mediterran“
Drilling-Kartoffelsalat, „mediterran“
Tortellini-Salat
Griechischer Bauernsalat mit Hirtenkäse
Thai-Nudelsalat mit Hähnchen
Käsesalat mit Paprika und Mais
Schlemmersalat
Heringsstipp nach Hausfrauen Art
Geflügelsalat mit Spargel, Champignons
und Mandarinen
Krabbencocktail
Bunter Salatmix mit Dressing, Körnern
und Croutons
Auf Wunsch liefern wir die Salate
in kleinen Gläschen.
3
Als Vorspeise oder zum Sektempfang
Flying Buffet Mindestbestellmenge 8 Stück je Sorte
Delikatessen im Glas
Kartoffelsalat mit Partyfrikadellenspieß
Bunter Nudelsalat mit Salamispieß
Vitalsalat, vegetarisch
Waldorfsalat mit Roastbeefspieß
Thai-Nudelsalat mit Hähnchenspieß
Hähnchenfilet „Toskana“ mit Anti Pasti
Grillgemüse mit Parmaschinkenspieß
Shrimps-Cocktail mit Melonenspieß
Fingerfood
Käsepicker
Tomate-Mozzarellaspieß mit Basilikum
Käsehäppchen mit Weintraube und Kräcker
Frikadellenspieß mit Cornichon
Zucchiniröllchen mit Fetakäse
Schinken-Spargel Röllchen
Blätterteig mit Hackfleischfüllung
Blätterteig mit Spinat-Käsefüllung
Geflügelspieß mit Obst
Garnelenspieß mit Melonenkugel
Melonenschiffchen mit Serranoschinken
Mini Wraps mit Putenbrust und Salat
„Süße Verführungen“ -
Dessertvariationen im Glas
Mousse au Chocolat auf Fruchtmark
Rote Grütze mit Vanillesauce
frischer Obstsalat
Pannacotta mit Waldfrüchten
Tiramisu (auf Platte)
griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen
4
Komplette Menüs
Komplette Menüs inklusive 2 Beilagen Ihrer Wahl
ab 20 Portionen
Grünkohlgericht mit Kasseler und Mettwurst
Spanferkelbraten mit Dunkelbiersauce
Schinkenkrustenbraten mit Sauce
marinierter Zwiebelbraten
Schweinebraten, geschnitten in Sauce
Schweinerahmgeschnetzeltes mit Champignons
Schweizer Braten mit Kochschinken, Käse und
Sauce Hollandaise
Jägerlatein, Gyrosgeschnetzeltes in Lauchrahm
und Champignons mit Käse überbacken
Putengeschnetzeltes mit Champignonrahmsauce
Putengeschnetzeltes mit Fruchtrahm-Currysauce
Hähnchenfilet Toskana in Tomaten-Basilikumsauce
Lammbraten, „mediterran“
Kalbsrahmgeschnetzeltes mit frischen Champignons
Rinderbraten, geschnitten in Burgundersauce
Rindergulasch nach Hausfrauen Art
Rinderrouladen, gefüllt in Sauce
Sauerbraten, geschnitten in Sauce
Filetmedaillons in Weißwein-Kräutersauce
Filetmedaillons in Pfefferrahm
Filetmedaillons mit Tomate-Mozzarella,
überbacken in Tomatensauce
Filetmedaillons in Rahmsauce mit fr. Champignons
Gänsekeulen mit Sauce
Gänsebrust, geschnitten in Sauce
Lachs auf Spinat mit Cherrytomaten
Fischpfanne mit Lachs, Garnelen, Kirschtomaten Menü Beilagen ˃ ˃ ˃
in Safransauce
5
Menü-Beilagen
Menü-Beilagen
Teigwaren
Eierspätzle, Bandnudeln, Tagliatelle, Penne
Reis
Basmati, Trigrano (gemischter Wildreis)
Kartoffelbeilagen
Gratin, Salzkartoffeln, gebackene Kartoffelspalten,
Kroketten, Klöße, Bratkartoffeln
Gemüse-Beilagen
Buttergemüse, Gemüseplatte mit Sauce Hollandaise,
Mediterranes Grillgemüse, Champignons in Aioli
Wintergemüse
Sauerkraut, Rotkohl, Rahm-Wirsing, Grünkohl
Blattsalate der Saison,
dazu verschiedene Dressings: Joghurt-, Essig-Öl-,
Balsamico- oder Thousand-Island-Dressing
Vegetarische Gerichte
Zucchinistrudel
Nudelauflauf mit Gemüse
Gemüselasagne
Kartoffel-Gemüse Auflauf
6
Kalte Platten
Fein garnierte kalte Platten ab 10 Portionen
Rustikales Wurstbrett
mit Leber- und Blutwurst, Sülze,
Griebenschmalz, Fleischwurst
und einer herzhaften Garnitur
Vesperplatte
mit hausmacher Wurstsorten, Käsewürfel,
Brie, roher Schinken und Sülze
Gemischte Aufschnittplatte
mit Wurst, Braten und Schinken,
fein garniert
Gemischte Schinkenplatte
Roher Schinken mit Melone,
gekochter Schinken mit Spargel
Roastbeefplatte,
medium gegart mit Frankfurter Sauce
Gemischter Brotkorb
mit Partybrötchen, Baguettescheiben,
Butter und Griebenschmalz
Schlemmercanapés
Ideal zum Empfang oder Sektfrühstück, fein garniert
ab 20 Stück, gemischt
Belegt mit: - Räucherlachs - Hähnchenfilet
- Forellenfilet - gefülltes
- Schinken, roh Schweinefilet
- Roastbeef - Käse
- Filetmedaillons - Salami
7
- Putenmandelfilets - Braten
Kalte Platten & Fischspezialitäten Kalte Platten & Fischspezialitäten
ab 10 Portionen
Antipastiplatte,
gegrilltes Gemüse von Zucchini, Paprika
und Champignons, getrocknete Tomaten,
Oliven und Peppercaps
mit ital. Schinken, Salami und Käse
Käseplatte Rustikal,
gemischt mit Stückkäse und Obst
Käsespezialitätenplatte
aus internationalen Käsesorten
Edle Fischplatte
Fischplatte mit gebeiztem Wildlachs,
geräucherter Forelle und Sahnemeerrettich
Gemischte Räucherfischplatte
mit Lachs, Forelle, Pfeffermakrele, Aal,
Sahnemeerrettich und Honig-Senf Sauce
Vitello Tonnato
Kalbsbraten, aufgeschnitten,
mit einer feinen Thunfisch-Kapernsauce
8
Buffet Rustikal
Kalte Buffetvariationen Käsespicker mit Weintrauben, Bruschetta
ab 15 Portionen
Bratenplatte mit Partyfrikadellen, Partyschnitzeln,
½ Hähnchenkeulen, Pfefferbeißer und Dippsaucen
Nudelsalat, Kartoffelsalat, Krautsalat
Brotkorb mit Kräuterbutter und Griebenschmalz
Dessert im Glas: Rote Grütze mit Vanillesauce
Schlemmerbuffet ab 15 Portionen
Schinkenröllchen mit Spargel
gemischte Käseplatte
Tomaten-Mozzarellaspieße
Bratenplatte mit Schweinemedaillons, Putenmandelfilets,
Hähnchenbrustfilets, Partyfrikadellen, Partymettwürstchen
und Dippsaucen
Kartoffelsalat mit Ei, Nudelsalat, Schlemmersalat
bunter Salatmix mit Dressing
gemischter Brotkorb mit Kräuterbutter und Frischkäse
Dessert im Glas: frischer Obstsalat und Mousse au Chocolat
Feinschmeckerbuffet ab 20 Portionen
bunte Antipastiplatte (s. Beschreibung auf Seite 10)
Schinkenplatte mit Melone, Schinkenröllchen mit Spargel
gemischte Käseplatte mit Obst
Fischplatte mit Lachs und Forelle, Sahnemeerrettich
Bratenplatte mit Putenmandelfilets, Schweinefilet gefüllt
mit Pflaumen, Schweinemedaillons, Hähnchenfilets,
Partyfrikadellen
Roastbeef- und Schweinebratenplatte mit Dippsaucen
Kartoffelsalat mit Ei, Schlemmersalat und Waldorfsalat im Glas
gemischter Brotkorb mit Kräuterbutter und Frischkäse
9
Dessert im Glas: Mousse au Chocolat auf Fruchtmark
Pannacotta mit WaldfrüchtenBuffet Exklusiv
Kalte Buffetvariationen bunte Antipastiplatte,
ab 25 Portionen
gegrilltes Gemüse von Zucchini, Paprika und Champignons,
getrocknete Tomaten, Oliven und Peppercaps
mit italienischer Salami und Parmesan
Blätterteigtaschen mit verschiedenen Füllungen
Parmaschinken auf Melonenschiffchen
Vitello Tonnato
(Kalbsbratenscheiben mit feiner Thunfisch-Kapernsauce)
internationale Käsevariationen
Tomaten-Mozzarellaspieße
exklusive Fischplatte mit Wildlachs, geräucherter Forelle,
Makrele, Aal, Sahnemeerrettich und Honig-Senf Sauce
Roastbeefplatte, medium gegart
mit Frankfurter Sauce
Bratenplatte mit Filetmedaillons,
Schweinefilet mit Pflaume,
Putenmandelfilets und Hähnchenfiletspieße,
dazu verschiedene Dippsaucen
Käsesalat, Schlemmersalat, Gambassalat,
Bauernsalat, Waldorfsalat im Glas und
Blattsalat mit verschiedenen Dressings
Brotkorb mit Baguette und Partybrötchen
dazu Kräuterbutter, Griebenschmalz und Frischkäse
Dessertvariationen im Glas:
frischer Obstsalat
Mousse au Chocolat auf Fruchtmark
Rote Grütze mit Vanillesauce
10Buffet Klassisch
Buffetvariationen Warm-kalt ab 20 Portionen
Vorspeisen:
Käsespicker mit Weintrauben
Schinkenröllchen mit Spargel
gefüllte Eierhälften, Waldorfsalat und
Tomaten-Mozzarellaspieße,
dazu gemischter Brotkorb mit Butter
Warme Speisen:
Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce und
Putengeschnetzeltes in Champignonrahmsauce
als Beilagen dazu: Gratin, Spätzle und gemischtes Gemüse
Dessert im Glas: Mousse au Chocolat auf Fruchtmark
Hausbuffet ab 20 Portionen
Vorspeisen:
Lachs und Forelle aus dem Rauch
Schinkenröllchen mit Spargel, gefüllte Eierhälften
Bratenplatte mit Hähnchenfilets im Knuspermantel,
Partyfrikadellen und Partymettwürstchen
bunte Antipastiplatte, gegrilltes Gemüse von Zucchini,
Paprika und Champignons, getrocknete Tomaten,
Oliven und Peppercaps
gemischter Brotkorb mit Kräuterbutter und Frischkäse
Warme Speisen:
Hähnchenfilet oder Schweinemedaillons in Champignon-
rahmsauce und Rinderbraten in Burgundersauce
als Beilagen dazu: Gratin, Spätzle und gemischtes Gemüse
Dessert im Glas: Rote Grütze mit Vanillesauce
11 Mousse au Chocolat auf FruchtmarkBayerisches Buffet
Buffetvariationen Warm-kalt ab 15 Portionen
Weißwurst mit süßem Senf und Brezel
Minihaxen
Spanferkelbraten in Dunkelbiersauce
mit Knödeln und Sauerkraut
Buffet Toskana ab 20 Portionen
Vorspeisen:
Kalte Tomatensuppe im Gläschen
Hähnchenfilet „Toskana“ mit Antipasti im Gläschen
Antipastiplatte,
gegrilltes Gemüse von Zucchini, Paprika und Champignons,
getrocknete Tomaten, Oliven und Peppercaps
mit ital. Schinken, Salami und Käse
Vitello Tonnato
(Kalbsbratenscheiben mit feiner Thunfisch-Kapernsauce)
Tomaten-Mozzarellaspieße
gemischter Blattsalat mit Balsamico Dressing
ofenfrisches Ciabattabrot
Warme Speisen:
Lasagne, hausgemacht
Filetmedaillons in Pfefferrahmsauce
als Beilagen dazu: Rosmarinkartoffeln, Blattspinat,
Tagliatelle, mediterranes Grillgemüse
Dessert:
Pannacotta mit Waldfrüchten im Glas, Tiramisu
12Unser Service
Unser Service Buffetberatungen und Angebote sind kostenlos.
Leihgeschirr
Suppentasse mit Unterteller
Teller, Suppenteller
Besteck: Messer, Gabel,
Suppenlöffel, Dessertlöffel
und Kuchengabel, je Teil
Kaffeetasse mit Untertasse
Kuchenteller
Pilsglas, Becherglas
Sektflöte 0,1l
Wasserglas, Rotwein, Weißwein
Aschenbecher
Mobiliar
1 Tisch und 2 Bänke, geliefert
dazu passende Husse, inklusive Reinigung
Stehtisch, geliefert
dazu passende Husse, inklusive Reinigung
Profi-Edelstahlgrill, geliefert
(inkl. Endreinigung)
Bar, beleuchtet geliefert
Bartresen, geliefert
Servicepersonal nach Absprache.
13Allgemeine Geschäftsbedingungen:
Unser Service
Ihre Bestellung Datenschutz
Damit Sie in aller Ruhe planen können, sollten Sie Wir machen Sie darauf aufmerksam, dass Ihre Daten
möglichst frühzeitig bestellen. in unserem Haus ausschließlich zum Zwecke der
Kurzfristige Änderungswünsche, auch die genaue Abwicklung unserer Geschäftsbeziehung verwendet
Personenzahl, müssen uns bis acht Tage vor Lieferung werden.
mitgeteilt werden. Absagen oder Terminverschiebun- Die Daten werden weder für andere Zwecke, noch
gen sind uns mindestens acht Tage vor Liefertermin Anderen zum Zwecke der Verwendung zugänglich
mitzuteilen. gemacht. Die Daten sind bei uns vor fremdem und
Bei einer Stornierung ab vier Tage vor der Veranstal- unbefugtem Zugriff geschützt.
tung berechnen wir eine Stonierungsgebühr von
30 % des Angebotsbetrages. Wir weisen ebenso darauf hin, dass wir auch in
An Sonn- und Feiertagen erheben wir einen Zuschlag Zukunft entstehende Daten der oben beschriebenen
von 10 %. Wir behalten es uns vor Lieferkosten nach Art weiterhin speichern, soweit dies zur Abwicklung
Aufwand zu berechnen. unseres Geschäftsablaufes notwendig ist.
Leergutrückgabe Sollten Sie damit nicht einverstanden sein, oder ggf.
eine Einwilligung widerrufen wollen, so richten Sie
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Geschirr, Gläser und Warmhaltegeräte innerhalb info@fleischerei-schiemer.de oder gerne
von 1-3 Werktagen gereinigt zurück. postalisch an unsere Hausanschrift.
Sollte es Ihnen nicht möglich sein, so holen wir die
Geräte und das Geschirr gerne gegen einen
Selbstkostenbeitrag ab.
Die Schiemer App – immer und
Fehlende oder beschädigte Teile müssen wir Ihnen überall bestens informiert!
leider zum Wiederbeschaffungswert in Rechnung
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14Wir freuen uns auf Sie!
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Tel.: 0 23 39 / 64 99 Tel.: 0 23 36 / 44 44 39 Tel.: 0 23 02 / 38 95 Tel.: 0 23 32 / 36 65
www.fleischerei-schiemer.de · E-Mail: info@fleischerei-schiemer.de
Gültig ab 01.12.2021 / Inhaber: Thomas SchiemerSie können auch lesen
