Russisches Auberginen und Tomaten Kaviar - Russian Eggplant and Tomato Caviar
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Russisches Auberginen und
Tomaten Kaviar – Russian
Eggplant and Tomato Caviar
Wie ich bereits in diesem Post berichtet habe, gibt es in
Russland verschiedene Kaviars. Wer den Fischigen nicht
(ver)mag, macht sich einfach einen Gemüsigen! Dies hier ist
für alle Auberginoholiker wie ich bin, da draussen. Man kann
ihn zu Speisen reichen, als Aufstrich benützen oder sogar in
Saucen mischen. Ich mag ihn sehr! Das ist ein weiterer Beitrag
zu unserer Kulinarischen Weltreise von Volkermampft. Wir
reisen diesen Monat nach Russland!
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As I already mentioned in this post in Russia there is more to
caviar as you think! If you do not like the fishy one (or you
cannot afford it) just make a veggie one! This one is for all
of you eggplantoholics, like me! You can serve it with other
dishes, spread it on some crispy bread or mix it into sauces.
I love it! This is another entry to our culinary World travel
from Volkermampft. This month we travel to Russia!
Für ein grosses Glas:
2 Auberginen
2 grosse Tomaten
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ Zwiebel, gehackt
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer
Etwas Chili
Die Auberginen halbieren und mit der Schnittfläche nach oben
auf eine Grillplatte legen. Ca. 30 Minuten bei 180 C Grad im
Ofen rösten, dann leicht auskühlen lassen. Dann die Haut
abziehen. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und in wenig
Oel weich braten. Die Tomaten schälen und in grosse Stücke
schneiden. Alles zusammen in den Mixer geben und gut würzen.
Alles pürieren. Dann mit dem Oel und Essig abschmecken. Kalt
servieren.
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For a big Jar:
2 Eggplants
2 big Tomatoes
1 clove of Garlic, chopped
¼ Onion, chopped
3 tbsp Olive Oil
1 tbsp Cider Vinegar
Salt and Pepper
some Chili
Cut the eggplants into halves and put them cut side up onto a
grill plate. Roast in the oven at 180 C for approx. 30
minutes, then let cool. Peel the skin off. Fry the chopped
garlic and onion in a little oil until soft. Peel the tomatoes
and cut them into pieces. Put this all into the blender,
season well and puree. Then season with the oil and vinegar.
Serve cold.
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