CityZeitWinter 2016 - Party-Style Coole Looks für die Feiertage - Arbeitsausschuss Innenstadt ...
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CityZeit
Winter 2016
ES WEIHNACHTET
SCHON!
Tolle Geschenkideen
NEWCOMER-
SHOP
Der Hey Store
am Ziegenmarkt
Party-Style
Coole Looks für die Feiertage
GLÜCKLICH
MACHER
Kochen mit Alex Fasanya
im Magniviertel
EDITORIAL 3
FEINSTE NACHWACHSENDE MATERIALIEN FÜR IHR WOHLBEFINDEN.
finden Sie bei
www.natuerlich-schlafen.de
Das neue Bett Kolbe GmbH - Celler Straße 17 - 38114 Braunschweig - info@natuerlich-schlafen.de - Tel.: 0531/47215528 - Di. - Fr. 10.00 - 14.00 Uhr, 15.00 - 19.00 Uhr Sa. 10.00 - 18.00 Uhr
DIE MAGIE DER
Schlafsysteme nach Maß Seniorenbetten
WEIHNACHTSZEIT
Können Sie sich noch an den im Restaurant Monkey Rosé fotografieren durften, hat
Zauber erinnern, den die die Firma Summersby coole und feiertaugliche Looks
Bettgestelle Boxspringbetten Advents- und Weihnachts- zusammengestellt. Oder werfen Sie gemeinsam mit uns
Fotos: Braunschweig Stadtmarketing GmbH/Marek Kruszewski, Depot
zeit in Ihrer Kindheit ver- einen Blick in den neuen Hey Store am Ziegenmarkt,
Schlafzimmer Zudecken und Kopissen breitete? Der Duft von köstli- den Modebloggerin Anne-Kathrin Strauss vor kurzem
chem Gebäck zog durch das eröffnet hat. Wir stellen Ihnen außerdem Geschenk
ganze Haus, überall glänzten ideen aus Shops in der Braunschweiger City vor; und
Wasserbetten Bettwäsche und Spannlaken
Weihnachtskugeln um die Wette, es wurde gebastelt nehmen Sie mit auf einen Streifzug durch außerge-
und gesungen – und alles war irgendwie so geheimnis- wöhnliche Geschäfte, Cafes und Restaurants, die sie auf
voll. Lassen Sie die Magie der Weihnachtszeit doch ein- Ihrem Weihnachts-Shopping-Bummel durch die Innen-
Lassen Sie ihren Rücken kostenlos vermessen! fach wieder aufleben. Zum Beispiel, indem Sie Haus und stadt besuchen können.
Die Druckmessung entscheidet über Ihr Wohlbefinden! Wohnung zauberhaft dekorieren, Rituale wie das
gemeinsame Schmücken oder Plätzchenbacken pflegen Ebenfalls in dieser Ausgabe: alles über Weihnachtsevents
Auf über 1000m² finden Sie alles rund um den gesunden Schlaf. – und sich ganz auf eine gemütliche Weihnachtszeit ein- in der City, insbesondere auf dem Weihnachtsmarkt.
Wir arbeiten mit verschieden Messsystemen, um für Sie das passende lassen. In der aktuellen Ausgabe der C ityZeit finden Sie Wir wünschen Ihnen eine magische Weihnachtszeit,
Schlafsystem zu finden. Ob Matratze, Lattenrost, Wasserbett oder Boxspringbett, dafür viele Anregungen. tolle Feiertage und ganz viel Glück im neuen Jahr!
wir finden für Sie die richtige Lösung. Innerhalb von 100 Tagen können wir bei
Problemen, den Matratzenkern in eine andere Festigkeit oder ein anderes Modell tauschen. Zu dem fröhlichen Trubel gehört natürlich auch Olaf Jaeschke, stellv. Vorstandsvorsitzender
festliche Bekleidung. Für unsere Modestrecke, die wir Arbeitsausschuss Innenstadt Braunschweig e.V.
4 INHALT INHALT 5
INHALT 30 Schau doch mal rein!
Der neue Hey Store
WINTER 2016 32 Must-haves für den Winter
Key Pieces
34 Bratwurst aus der Region
6 Lieblingsort Traditionsunternehmen Fichtelmann
Braunschweiger Weihnachtsmarkt
8 City Loves Living
Unsere Fashionlieblinge 36 Bunte Blogger-Vielfalt
Titelthema Sechs Porträts aus Braunschweig
10 Geschenkideen
Geschenkideen 40 Spaß und Leidenschaft
Ab Seite 10 Direkt aus Braunschweig Die Kochschule Braunschweig
14 City-Streifzug
Kulinarische Highlights 42 Deutschlandweite Anziehungskraft
Braunschweiger Weihnachtsmarkt
Fashion
18 Glänzend durch die Feiertage 47 Verbessertes Angebot
Der Mode-Winter Mit Bus und Bahn in die City
26 Stilfragen
Michael Schacke, Undercover GmbH
48 Der Löwenstadt-Blog
Neue Stories aus der City
Hot Spots
49 AAI News
28 Italienische Köstlichkeiten
Flamingo Rosso 50 Service
Fotos: Depot, Braunschweig Stadtmarketing GmbH/ Daniel Möller, Hanno Keppel, Depot
Braunschweiger
Weihnachtsmarkt
Ab Seite 42
Fashion
Ab Seite 18
by LEO WITTWER
erhältlich bei
C R O S S E S BS Innenstadt . Sack 3 . 38100 Braunschweig . 0531 / 4 34 74
since 1920 info@juwelier-Roediger.de . www.juwelier-Roediger.de
6 LIEBLINGSORT LIEBLINGSORT 7
LIEBLINGSORT
BRAUNSCHWEIGER
WEIHNACHTSMARKT
Fotos: Braunschweig Stadtmarketing GmbH / b² werbung & design, Braunschweigisches Landesmuseum/Anja Pröhle
„Dom, Burg und Löwe,
ein Gesamtkunstwerk
seit mehr als 800 Jahren!“
Dr. Heike Pöppelmann
Direktorin des Braunschweigischen Landesmuseums
8 CITY LOVES CITY LOVES 9
Mit hohem tragwert
Die Taschen vom Braunschweiger Label
Schöne Grüße von Chanel
tragwert sind nicht mehr nur online,
Klar hätten wir nichts dagegen, wenn der sondern jetzt auch direkt in der City bei
berühmte Klassiker, die Chanel 2.55, unter dem Fifty Ffity im Handelsweg 5-7 e rhältlich.
Weihnachtsbaum liegen würde. Aber diese Prost!
Variation von Cinque sieht auch sehr edel aus.
Kennen Sie den Farbton dieser Ärmellos durch die Nacht
wunderschönen wattierten Jacke Mrs. Cool, bitte ans Telefon!
Oder vielleicht eher durch den
Flauschalarm von Betty & Co.? Er nennt sich Für alle, die einen superlässigen Büro-Alltag. Die ärmellose Weste
Marsala und wurde nach einem Style lieben, ist dieser traumhafte von Drykorn sieht mit einer weißen
Wenn die Temperaturen fallen: sizilianischen Likörwein benannt. Mantel von Cinque perfekt. Bluse super-edel aus.
CITY
einfach in die kuschelige Weste
von Rich & Royal schlüpfen und
sich wohlfühlen.
LOVES Animal-Farm
Leo-Print plus Leoparden-
Weihnachten und Silvester Camel oder Cognac? Schnalle – animalisch gute
Idee von Marc Cain.
Dieser Farbton ist irgendwie zeitlos
nähern sich mit großen Schritten. und sieht immer nach gutem Ge-
Wir haben schon mal nach ein schmack aus. Gürtel von Comma.
Multi-Kulti
paar schönen Stücken Ausschau
Beziehungsweis multicolor und
gehalten, mit denen Sie bei den multifunktional – der kuschelige
Schal von Comma passt zu vielen
vielen Feiern glänzen können. Farben und Looks.
Rocken Sie die Party!
Mit diesem coolen Rock von
rykorn haben Sie schon mal
D
beste Startvoraussetzungen für
einen heißen Partyabend.
Super-Like Goldmariechen
Schade, dass es hier keinen Die glitzernden Steinchen am Schuhrand
Like-Button gibt. Den hätten wir machen dieses Stück von Fersengold zum
für diesen eleganten Jumpsuit von idealen Begleiter für Weihnachten, Silvester
Marc Cain auf jeden Fall gedrückt! und andere Feierlichkeiten.
TIPP
Lieblingsstück Alle gezeigten Marken sind bei Braunschweiger
Glitzerflöckchen
Ja, ich nehme gleich drei! Hosen, Einzelhändlern erhältlich. Wo Sie welche Marken finden,
Nobel, mit einem besonderen Schluppididu dazu mehr unter www.braunschweig.de/einkaufsfuehrer
Fotos: Hersteller
die elegant und cool zugleich aus- Saturday night fever
Twist ist dieser Schuh von sehen, gibt es schließlich so selten. oder im Internet unter dem Stichwort „Labelfinder“.
Geht immer – zur coolen Jeans,
Peter Kaiser. Hose von Rich & Royal. Ab in die Glitzerhose und dann Marken von A-Z finden Sie beispielsweise unter:
zum Lederrock, zur Glitzer-Hose.
auf die Piste – wir wollen ja nichts www.thelabelfinder.de/braunschweig/marken/DE/2945024.
Schluppen-Bluse von Gant.
verpassen. Hose von Vero Moda.
10 TITELTHEMA | Geschenkideen TITELTHEMA | Geschenkideen 11
Renter Einrichtungen
„Gestalten Sie den Winter stimmungsvoll, zum Beispiel mit roten Laternen“, empfiehlt Susanne
Renter-Schroers von Renter Einrichtungen. „Dazu passen die mundgeblasenen Vasen von Lambert , die in
verschiedenen Farben und Größen erhältlich sind, perfekt. Sie lassen sich mit einer Amaryllis üppig in S zene
setzen.“ Ein ganz tolles, wertiges Geschenk sind die vom italienischen Modeschöpfer Missoni gestalteten
Wolldecken für kuschelige Wintertage zu Hause. Absolut im Trend derzeit auch: dekorative handgearbeitete
changierende Metallschalen. Sehr hübsch sind auch Duftlampen der französischen Firma Lampe Berger, in
verschiedenen Flaschendesigns und Duftnoten erhältlich.
Adresse:
Casparistraße 7
ES WEIHNACHTET
GESCHENKIDEEN
AUS DER CITY Fotos: Depot, Liebevoll eingerichtet, Renter Einrichtungen
D ie Adventszeit beginnt – und schon machen wir uns wieder auf die Suche
nach schönen, besonderen und ausgefallenen Geschenken für die
Familie, für Freunde und Bekannte. Das muss übrigens nicht zwingend in
Liebevoll eingerichtet
„Weihnachten steht vor der Tür. Dieses Jahr darf es in punkto Dekoration oder auch Geschenk schon etwas
glamouröser ausfallen. Kristallglas, Silber, Weiß und Gold und ein Touch Grün bestimmen die winterliche
Farbpalette“, erklärt uns Evelyn Gürtler von Liebevoll eingerichtet. Viele Kerzenleuchter in unterschiedlichen
Stress ausarten. Sammeln Sie rechtzeitig Ideen, legen Sie den Termin für Ihr Formen und Höhen, arrangiert auf dem Esstisch oder Sideboard, geben das gewisse Etwas. Evelyn: „ Versuchen
Sie mal in Gruppen zu dekorieren. Verschiedene Windlichter auf ein Tablett gestellt und mit Zapfen, Kugeln
Weihnachtsshopping nach Möglichkeit auf einen Wochentag – und planen und Tannenzweigen bringen ganz schnell eine weihnachtliche Stimmung ins Haus. Gerne können Sie sich
Sie eine gemütliche Erholungspause in einem schönen Café ein. Wir haben in meinem Geschäft inspirieren lassen.“
uns mal in der Braunschweiger Innenstadt umgesehen und schon ein Adresse:
Gördelingerstraße 51
paar Anregungen verschiedener Einzelhändler für Sie zusammengetragen.
12 TITELTHEMA | Geschenkideen TITELTHEMA | Geschenkideen 13
Thalia
Zauberhafte Nachrichten für Fantasy-Fans: „Harry Potter und das verwunschene Kind“ spielt Juwelier Jauns
19 Jahre später und präsentiert einen erwachsenen Harry mit drei Kindern! Plötzlich kehrt das Böse in die Technisch ist Edifice von Casio eine der modernsten Uhren ihrer Art: Die Uhren sind die ideale Mischung aus
Zaubererwelt zurück – doch von ganz anderer Seite als erwartet. Das Buch ist in Form eines Theaterstücks ge- intelligenter Funktionalität, innovativer Technik und sportlicher Eleganz. Alle Modelle bieten ein m
assives
schrieben, verschmilzt Vergangenheit und Gegenwart auf unheilvolle Weise. Charlotte Links neues Buch „Die Edelstahlgehäuse, kratzfestes Mineralglas und eine Wasserdichte bis 10 Bar.
Entscheidung“ ist toll für gemütliche Winterabende. Die Story: Eigentlich will Simon mit seinen K indern ein
ruhiges Weihnachtsfest feiern, doch er wird in eine mörderische Geschichte hineingezogen, deren Spuren bis Adresse:
nach Bulgarien führt. Ein vielschichtiger Roman, glaubwürdig erzählt und spannungsgeladen bis zur letzten Vor der Burg 15
Seite. Einer der coolsten deutschen Köche ist Tim Mälzer. Und das beweist er auch mit seinem neuen Buch
„Die Küche“. Warenkunde, Techniken wie Braten, Schmoren oder Frittieren, und über 120 schlichte Rezepte,
aus der deutschen und internationalen Küche, machen Lust auf Entdecken und Ausprobieren.
Adresse:
Schloss-Arkaden • Ritterbrunnen 1
Galerie Jaeschke Depot
Fotos: Thalia, Galerie Jaeschke, Casio, Depot
Herrlich farbenfroh, unkonventionell und frisch sind die Bilder von Charles Kaufman. Die Malerei des Gerade kleine Geschenke machen große Freude – einfach, weil jemand an uns gedacht hat. Bei Depot gibt
Amerikaners nimmt weder das Gezeigte noch sich selbst ganz ernst. Kein Wunder, dass diese 3D-Grafiken es eine riesige Auswahl – uns gefielen besonders gut die hübsche Keksschale für selbstgebackene L
eckereien,
(jeweils ca. 25 x25 cm) dem Betrachter ein Schmunzeln auf die Lippen zaubern. Die Bilder mit einer A
uflage die witzige Popcorn-Maschine und die kuscheligen Kissen.
von 99 Stück je Motiv sind handsigniert und kosten jeweils gerahmt um die 100 Euro. Ein hübsches Geschenk,
dass sicher für ein Strahlen unter dem Weihnachtsbaum sorgt. Adressen:
Am Damm 40 und Schloss-Arkaden • Ritterbrunnen 1
Adresse:
Schuhstraße 42
Astrid zu Höhne
14 TITELTHEMA | City-Streifzug TITELTHEMA | City-Streifzug 15
Langzeitfrühstück
in der Makery
Wow, so viel Auswahl: Schmackhafte Paninis,
süße Küchlein oder kühle alkoholische
Drinks – die Makery vereint alles unter einem
Dach. In der Kuhstraße 35 bieten die zwei
Schwestern und Inhaberinnen Nina und Svenja
Beiersdorf eine Mischung aus Café, Bar und
Wohnzimmer an. Was die Makery ausmacht?
Sie bereiten alle Speisen selber zu – abgesehen
vom Brot, das die Beiersdorf-Schwestern aus
der Traditionsbäckerei Fucke beziehen. Ihre
Köstlichkeiten zum Frü hstück Getränkeauswahl reicht von Independentlabeln
CITY-STREIFZUG bis hin zu klassischen A nbietern. Hier
bekommt man Qualität, die man schmeckt.
SO LECKER IS(S)T
BRAUNSCHWEIG
Vitaminsalat
im BellyButtonFood
Vitaminhunger? Dann seid Ihr im Bellybutton-
food genau richtig: Salate, Suppen oder
Rote-Bete-Säfte werden hier in einem
W er lecker und außergewöhnlich essen möchte, muss längst nicht mehr
die Metropolen ansteuern: Braunschweig kann mit anderen
Großstädten mithalten und sich kulinarisch sehen und schmecken lassen!
gemütlichem Ambiente serviert. Nicht nur die
Speisen, sondern auch die Inneneinrichtung ist
„Öko“: Die Tische bestehen aus Baum
stämmen, die Barhocker sind vintage und
hängende, leere Gurkengläser schmücken die
Für Liebhaber der herzhaften arabischen Küche, Ernährungsbewusste oder Glühbirnen. Noch nie was von Pastinaken,
Topinambur oder schwarzem Rettich gehört?
Veganer hat Braunschweig so einiges zu bieten, was der Gaumen begehrt. Dann ab ins Bellybuttonfood und lasst Euren Gute Laune mit gesunden Salaten,
Wir von der CityZeit haben uns auf die Suche nach ausgefallenen R
estaurants Gaumen mit regionalen, gesunden Salaten und Suppen und Säften
Süppchen verwöhnen.
gemacht – und zeigen Euch in unserer Übersicht einige der Interessantes-
ten im C
ity-Streifzug!
Vegane, türkische
Küche im Cigköftem
Auf der Suche nach einem schmackhaften und
gesunden Snack? Cigköfte ist eine türkische
Spezialität und besteht im Original aus
Kleine Törtchen für R inderhack – Cigköftem in Braunschweig
verzichtet vollkommen auf tierische Zutaten
Naschkatzen im LauRes
und arbeitet stattdessen mit Bulgurweizen. In
Sei es die italienische, türkische oder
Fotos: LauRes, Elif Redzo, Cigköftem
den Cigköfte-Frikadellen befinden sich zudem
mexikanische Küche, im LauRes am Bohlweg
Tomatenmark und 18 unterschiedliche
können die Gäste internationale Geschmäcker
G ewürze. Verschiedene Variationen wie
probieren. Ein super Angebot ist auch das
„Cigköftem Dürüm“ (in einem Wrap g ewickelt)
Frühstückbuffet: soviel essen und trinken, wie
oder „ Cigköftem Burger“ bieten Abwechslung
man mag, und das für 8,90 Euro pro P erson.
Schmackhafte Snacks für zwischend – im Handumdrehen hat man einen frischen,
Nicht zu vernachlässigen sind aber die kleinen,
süßen Törtchen. Na dann, ran an die Löffel!
Kleiner Kalorien-Kick! urch gesunden Snack, der nicht zu schwer im Magen
liegt. Guten Appetit!
16 TITELTHEMA | City-Streifzug Das neue Nachrichtenportal für die Region.
Wissen, was passiert: Jetzt im Newsstream!
Kaffeespezialitäten
bei Ni Coffee
Auf dem bereits im Jahr 1342 erstmals erwähn-
ten Kohlmarkt, mitten im Herzen von Braun-
schweig, pulsiert auch heute noch das Leben.
Hier kann man in vielen Locations draußen
und drinnen sitzen, entspannen und die beson-
dere Atmosphäre dieses geschichtsträchtigen
Treffpunkts genießen. Hervorragendes Eis be-
Fotos: Holger Isermann, Elif Redzo
kommt man zum Beispiel im Bacio, erstklassi-
gen Cappuccino, Latte macchiato oder Milch-
kaffee bereitet das Team von Ni-Coffee, um
Inhaber Claudio Celenza zu. Nach einem
Erstklassigen Cappuccino, Latte ma
s
oder Milchkaffee am Stehtischcchiato
schnellen, leckeren Kaffee am Stehtisch kann
a
man sich wieder gut gestärkt ins Einkaufs-
ew
getümmel stürzen.
Arabisches Ambiente
im Sultana
Die arabische Küche bietet viel mehr als nur
Hummus: Freunde der vegetarischen oder
veganen Küche werden sich vor der Auswahl
Bäckerei * Konditorei
Snack * Gourmet * Eis
#wer wi
an pflanzlichen Gerichten gar nicht retten
können. Das Sultana ist eine Anlaufstelle für
authentische syrische Gerichte. Besonders Hauptgeschäft
lecker sind Speisen wie Fattousch – ein
Illerstraße 61
syrischer Salat mit Pfefferminze, gerösteten täglich geöffnet
Brotstücken und Granatapfel – oder Foul Filiale Gartenstadt
Medammas – bestehend aus gekochten Bohnen Wurmbergstraße 57
mit Sesampaste, Knoblauch, Zitronensaft, täglich geöffnet
Petersilie und Olivenöl. Das Restaurant
Filialen Bohlweg 69–70,
besticht mit einem orientalischem Flair und
Schild 1, Carrée Café
freundlichen Mitarbeitern – hier fühlt man sich
Mo.-Sa. geöffnet
sofort wohl.
Kekszeit
Leckere
Authentische syrische Gerichte wie
Fattousch und Foul M edammas
Elif Redzo Leckere chen
mku
n, Bau ffel
Adressen: Stolle
K e ks e & Trü
e ig ener
aus
llung
Herste
LauRes BellyButtonFood Ni Coffee
Bohlweg 11 Kleine Burg 15 Kohlmarkt 7
0531 - 48 28 69 40 0531 - 2 09 64 47 Bäckerei & Konditorei Kretzschmar
Illerstraße 61 · Telefon 84 12 06
Makery Cigköftem Sultana
Tradition seit 1890
Auch als App
Kuhstraße 35 Pavillion am Ringerbrunnen Breite Straße 18
www.baeckerei-kretzschmar.de
aktuell. regional. informiert.
0531 - 28 79 97 89 01512 - 9 01 11 98 0176 - 18 18 58 58
und bei Facebook.
18 FASHION FASHION 19
GLÄNZEND
DURCH DIE
FEIERTAGE
W eihnachtsfeiern mit den Kollegen,
Theaterbesuch, Heiligabend, Silvester –
wir freuen uns auf jede Menge Events und
Partys! Summersby hat uns bei der Suche
nach den coolsten Looks für die Feiertage
u nterstützt – und tolle Styles für unser
Fotoshooting im Monkey Rosé zusammenge-
stellt. Lassen Sie sich inspirieren!
Präsentiert von
Cinque Store
Summersby und dem
Mantel von Drykorn
Blouson von Tricia
Spitzenbluse von Drykorn
Top unter der Spitzenbluse von Rich & Royal
Rock von Drykorn
Fotos: Hanno Keppel
Strickcardigan von Marc O‘Polo
Hemd von Marc O‘Polo
Hose von Marc O‘Polo
Ledergürtel von Vanzetti20 FASHION FASHION 21
Jacke von Tigha
Rucksack von tragwert
Hemd von Tigha
Schwarzes T-Shirt von Tigha
Jeans von Imperial
Fotos: Hanno Keppel
Jacke von Please
T-Shirt von Rich & Royal
Hose von Rich & Royal
Rucksack von tragwert22 FASHION FASHION 23
Tasche von tragwert
Looks von Cinque
Ledergürtel von Vanzetti
Hemd von PME Legend
Strickpullover von PME Legend
Jeans Skymaster von PME Legend
Fotos: Hanno Keppel
Cardigan mit Patches von Summersby
Schluppenbluse von Summersby
Jeans von Please
Tasche von tragwert Ledertasche von LiebeskindNachwuchsmodels
FASHION | Making Of 25
gesucht!
Das Team (v.l.n.r.):
Till, Felix, Jaqueline,
Sophie, Vivien und
Sarah-Anessa
Adressen:
Summersby Filialen
Am Damm 17
Schloss-Arkaden
Vor der Burg 4
0531 - 1 38 01
www.summersby.de
Cinque Store
Vor der Burg 17
0531 - 12 94 86 36
Monkey Rosé
Altstadtmarkt 1
0531 - 28 79 33 88
MODESHOOTING IM MONKEY ROSÉ www.monkey-rose.de
GIB DEM AFFEN ZUCKER
A lles glänzt, glitzert und schimmert so schön hier im Monkey
Rosé – da kommt direkt schon ein wenig Weihnachtsstimmung auf
bei unserem Fotoshooting. Die verschiedenen festlichen Looks, die
Pitzschk in Sachen Beauty aufzustylen. Sarah-Anessa Hitzschke,
Mitarbeitern der Strauß und Lemke Unternehmensgruppe, verwöhnt
uns mit leckerem Kaffee und kalten Getränken. Wie nett ist das denn?!!
Vivien Hauf von Summersby und Cinque dabei hat, passen perfekt zur Die Taschen aus dem Shooting sind übrigens vom B raunschweiger L
abel
Location, denn das Monkey Rosé ist auf der einen Seite überaus edel, tragwert und mittlerweile nicht nur online, sondern auch im Fifty Fifty
aber auch ein bisschen freaky. Wie man es eben von rosa Affen erwartet, im Handelsweg 5-7 zu haben. Vielen Dank an dieser Stelle noch mal an
die nicht nur Namensgeber für die Weinbrasserie im Gewandhaus sind, das Monkey Rosé – und unseren Fotografen Hanno Keppel.
Foto: Hanno Keppel
sondern hier als besondere Deko-Objekte sitzen und uns daran Wer Lust hat zu modeln, kann sich übrigens gerne bei ihm melden – alle
erinnern, das L
eben von der fröhlichen Seite zu sehen. Infos dazu unter www.hannokeppel.de/casting/.
Das nahm sich auch Visagistin Sophie Kossack zu Herzen und
machte sich mit großem Elan daran, Model Jaqueline Martel und Felix Astrid zu Höne
LOVELY
CHRISTMAS
ING
FENES CAST
NÄCHSTES OF 17 IM STUDIO
20
IM FRÜHJAHR
WEIG!
IN BRAUNSCH
Sie sind wahnsinnig sympathisch, keine glatte Schönheit, zwischen
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5 und 85, nicht kamerascheu und Sie möchten sich etwas dazu-
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casting38.de powered by hanno keppel26 FASHION | Stilfragen FASHION | Stilfragen 27
habt Ihr es dann so lange durchgeführt?
Weil uns die Menschen dieser Stadt am
Herzen liegen.
Der Braunschweiger Popsänger Bosse hat ein
Jahrzehnt für seinen großen Durchbruch
gebraucht. Warum habt Ihr so lange an ihm
festgehalten und an ihn geglaubt?
Wir haben so lange an ihn geglaubt, weil er ein
Wahnsinnstyp ist und aus meiner Sicht schon
immer einer der Größten war.
Was unterscheidet Bosse von den unzähligen
anderen deutschsprachigen Singer/
Songwritern?
Eigenständigkeit, unbändige Kreativität und
Kraft, Ecken und Kanten.
Wie lange braucht man für den Aufbau eines Was hörst Du heute am liebsten? Was sind Deine beruflichen und persön
Newcomers? Ich bin heute offener, wenn es gut ist. Rock-Mu- lichen Pläne für die nächsten 25 Jahre?
Wenn es überhaupt funktioniert, dann zwi- sik und Klassik höre ich heute am liebsten. Beruflich: Erfahrungen einbringen, Künstler und
schen einem und zehn Jahren. Kollegen stärken, das Musik- und Veranstaltungs-
Wer sind Deine musikalischen Helden? geschäft der Zukunft mitgestalten. Persönlich:
Wie viel musikalisches Potential schlum- David Bowie und Nirvana, wegen ihres noch mehr Zeit mit mir wichtigen Menschen
> STILFRAGEN
mert in unserer Region? Mutes, ihrer Sprengkraft und ihrer künst verbringen, und ansonsten lieben, lernen, leben.
So viel wie in jeder anderen auch. lerischen Individualität. Christian Göttner
SCHmUCk SIlBER UHREN
© Jörg Döring
© schroers-werbung.de
MICHAEL SCHACKE, GESCHÄFTSFÜHRER UNDERCOVER GMBH
„AUS FEHLERN LERNEN, MUTIG BLEIBEN“
Michael, diese Rubrik heißt Stilfragen. Ihr estival mit den Ärzten, der Schritt ins bundes-
F Was fehlt Braunschweig, was andere
seid mit Eurer Firma gleich zu Beginn stilvoll weite Tourneegeschäft Ende der 90er Jahre, der Städte haben?
gescheitert: Bei Eurem Konzert mit der Band Erstkontakt zu Silbermond, der Beginn eigenpro- Live-Clubs. Live-Clubs. Live-Clubs. Aktive För-
Die Ärzte im Jahr 1994 im Kennel-Bad ka- duzierter Veranstaltungen wie z.B. „Pop Meets derung von Nachwuchsbands. Aktive Förde-
men tausend Leute weniger als geplant. Ihr Classic“, der Bau unseres Büros am Waller See, rung von Nachwuchsbands. Aktive Förderung Kollektion
musstet 40.000 Mark draufzahlen, die Ihr
nicht hattet. Wie hat Euch dieser frühe Rück-
der Beginn der Zusammenarbeit mit Bosse, der
Schritt ins Künstlermanagement mit dem Come-
von Nachwuchsbands.
Ein Tag am Meer
KUNST IST WENN DAS AUGE DAS HERZ BERÜHRT.
schlag geprägt? back von Silly, das Stadion-Open-Air mit Her- Mit Veranstaltungen wie „Pop Meets Clas-
Aus heutiger Sicht hat er uns vieles gelehrt: bert Grönemeyer, internationale Signings mit sic“ in der Volkswagen Halle, „Spiel mir das Skulpturen
nicht gleich aufgeben, aus Fehlern lernen, Ida Gard und Luke Friend und die Berufung von Lied vom Löwen“ im Lokpark, dem Holi- Originale Jörg Döring
mutig bleiben. Axel Horn in die Geschäftsführung. Festival im Bürgerpark und dem Winter Ausstellung 17.11. - 15.12.2016 Schuhstraße 42
theater vom 19.11.2016 bis 28.12.2016 im Bilder (am Ringerbrunnen)
Was würdest Du jungen regionalen Grün- Ihr seid heute eine der erfolgreichsten Spiegelzelt an der Martinikirche bespielt ihr Grafiken 38100 Braunschweig
dern im Hinblick auf das Scheitern raten? Veranstaltungsagenturen Deutschlands. erfolgreich verschiedenste Locations und Rahmungen Fon 0531 243120
Ausgehend von talentierten, inspirierten und Was ist Euer Erfolgsrezept? erreicht vielfältige Zielgruppen. Wie schafft
JAUNS
Kunstberatung mail@galerie-jaeschke.de
willensstarken Gründern, würde ich ihnen Stetige Weiterentwicklung, Leidenschaft, Mut, Ihr es immer wieder, den Braunschweiger galerie-jaeschke.de
raten, objektiv die Gründe des Scheiterns zu das beste Team. Publikumsgeschmack zu treffen?
analysieren, daraus zu lernen und den nächsten Wir haben ja quasi Silberhochzeit mit unseren
Versuch zu starten. Ihr habt Braunschweig als Standort immer Kunden. In der Zeit kann man sich schon gut
die Treue gehalten. Warum? kennenlernen.
J U W E L I E R
Fotos: Holger Isermann
© schroers-Werbung.de
Die undercover GmbH feiert dieses Jahr Wir haben unseren Lebensmittelpunkt hier.
25-jähriges Jubiläum. Was waren die Bis vor kurzem hat undercover das
wichtigsten Meilensteine? Was hat Braunschweig, was andere Städte t radit ionsreiche Magnifest veranstaltet. IN BRAUNSCHWEIG Vor der Burg 15
Die Gründung 1991, das erste eigene Büro in nicht haben? Es war für Euch vor allem ein riesiger Fon 24214-0 juwelier-jauns.de
der Celler Straße, das eingangs genannte Einen stark ausgeprägten Lokalpatriotismus. Aufwand mit wenig Gewinn. Warum28 HOT SPOTS | Flamingo Rosso HOT SPOTS | Flamingo Rosso 29
remium-Gin-, -Rum- und -Whiskey-Sorten. Die Ausstattung und das
P
Design sind äußerst hochwertig, gemütlich und außergewöhnlich:
Gesetzte Farben, geerdete Materialien wie Eichenholz und Naturstein
wurden kombiniert mit skurrilen, edlen Lampen. Die Sitzgelegenheiten
hat Oliver Strauß, einer der Geschäftsführer, selbst entwickelt und
individuell anfertigen lassen. Lässige, markante schwarz-weiß-Bilder
von legendären Musikern und Schauspielern geben dem Interieur
zusätzliche Atmosphäre. Großstadtflair in Braunschweig. Ein echter
Genuss ist natürlich auch der schöne und weite Blick von der Dach
terrasse des Kalenwall-Bunkers über die Dächer der Innenstadt.
Im Flamingo Rosso steckt aber nicht nur reichlich Herzblut –
sondern auch viel Kapital. Die Investitionssumme liegt im höheren
sechsstelligen Bereich. Eingeläutet werden die Abende in der neuen
G astronomie, die man über eine aufwendige Außen-Treppen
konstruktion erreicht, dienstags bis samstags jeweils ab 18 Uhr.
Am Wochenende, freitags und samstags, kann zu später Stunde auch
getanzt werden. Im Innenbereich finden rund 50 Personen, im
Außenbereich 40 Personen Platz. Das Flamingo Rosso kann auch für
Feiern gemietet werden. Weitere Informationen gibt es bei Facebook
unter www.facebook.de/flamingorossobs.
Christian Göttner
Adresse
Flamingo Rosso
Das Bar-Restaurant-Konzept präsentiert sich mit modernem Design und Kalenwall 3
0531 - 60 94 03 18
hochwertigen Materialien wie Eichenholz und Naturstein.
NEAPOLITANISCHE KÜCHE ÜBER DEN DÄCHERN BRAUNSCHWEIGS
KULTURGUT-
GROSSSTADTFLAIR SAMMLUNG
AUF DEM BUNKER
B raunschweig hat eine jahrhundertelange Tradition – für Besucher und
Foto: USM Möbelbausystem Haller
Einwohner bietet die vielseitige Stadt reichlich Abwechslung und Interes-
santes. Da weite Teile Braunschweigs im Zweiten Weltkrieg zerstört wurden,
prägen heute Häuser aus der Nachkriegszeit das Stadtbild. Bei einem Stadt-
bummel trifft man jedoch auch immer wieder an „Traditionsinseln“ auf präch- 50%
tige historische und imposante Gebäude. sparen!*
Anzeige: designwargestern.de
E ines der speziellsten ist der Bunker am Kalenwall, der zwischen
1940 und 1941 erbaut wurde und heute die Bars und Clubs
Lindbergh Palace, Cave Noire und das 42 Fieber beherbergt. Kürzlich
Mit dem Flamingo Rosso hat das Unternehmen – nach fünf Jahren
Konzeptions-, Planungs- und Bauzeit – sein bis dato umfangreichstes
gastronomisches Vorhaben umgesetzt. Im Vordergrund steht traditio-
eröffnete hier mit dem Flamingo Rosso eine vierte Location. Damit nelle italienische Küche, ganz speziell original neapolitanische **Beim
Beim Kauf einer kompletten Brille bis zum 07.01.2017 zahlen Sie immer nur die Fassung und ein Glas,
kommt weitere Bewegung in den Bunker, der nach dem Krieg unter Pizzabäckerei, Antipasti, Lachstatar, diverse Vor- und Nachspeisen und das zweite Glas im gleichen Wert erhalten Sie im Paket dazu. Nicht mit anderen Angeboten sowie der
Komplettpreis-Kollektion meineBrille kombinierbar. Die Glaspreise entsprechen der Preisempfehlung
a nderem als Notunterkunft für F lüchtlinge genutzt wurde. Später einiges mehr. Dazu gibt es ein modernes Bar-Konzept, das ausgewählte des Herstellers. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm gördelingerstraße 47
Fotos: Holger Isermann
38100 braunschweig
w urde dieser umgebaut und im Oktober 1958 als Lido-Filmtheater, italienische Weine, speziell entwickelte Cocktails und je nach Saison
loeser-braunschweig.de
dessen Schriftzug noch heute die Fassade schmückt, eröffnet. Ein ganz wechselnde, selbstgemachte Eistees, zum Beispiel mit Basilikum und
besonderes Gebäude mit langer und bewegter Geschichte, das die Lavendel, beinhaltet. Beliebte Abend-Getränke wie Havanna-Cola und www.becker-floege.de
Braunschweiger Strauß und Lemke Gruppe mit viel Engagement, Wodka-Red-Bull sind natürlich ebenfalls zu haben. In puncto becker + flöge GmbH · Lister Meile 3 · 30161 Hannover
exklusive möbel und leuchten für heim und büro.
Gechäftsführung: Dipl. Ing. M. Thöne-Flöge, K. Flöge · Amtsgericht Hannover HRB 0759, Ust-Id-Nr.: DE115693183
K reativität und Leidenschaft, zu neuem Leben erweckt hat. hochprozentige Spirituosen konzentriert man sich auf ausgewählte30 HOT SPOTS | Hey Store HOT SPOTS | Hey Store 31
pothekerfamilie Borgmann den Magenbitter in der Schuhstraße in
A
Braunschweig nach traditioneller Rezeptur. Mittlerweile haben übrigens
Berliner Spitzenköche den Braunschweiger Kräuterlikör für sich
entdeckt – in den angesagten Klubs in Berlin gilt „der Borgmann“
sogar als Kultdrink.
Signum und Kräuterlikör, da kann man ja sogar die Herren mit in
den Concept-Store nehmen. Für sie – und natürlich auch für die
Damen – hat Anne sogar Pflegeprodukte wie Duschgel, Badeöl und
Shampoo im Angebot. Aber auch T-Shirts und Taschen. „Die Männer
sind sehr viel modischer geworden – und auch offener für Produkte aus
dem B eauty-Bereich. Ich bin gespannt, wie das angenommen wird in
Braunschweig“, sagt Anne. Und wo wir schon bei der großen Bandbreite
des Sortiments sind: Es gibt auch Wunderschönes, Niedliches und
Witziges für kleine Kinder (bis circa sechs Jahren) – von der Bekleidung
über Schlafsäcke und Kissen bis hin zu Mutter-Tochter-Armbändern.
Wir sind schon jetzt sicher: Der Hey Store ist der neue, angesagte
Anlaufpunkt in der City. Danke, Anne!
Astrid zu Höne
Adresse:
Hey Store
Ziegenmarkt 5
MODEBLOGGERIN ANNE-KATHRIN STRAUSS HAT IHREN EIGENEN STORE
HEY, DAS SIEHT GUT AUS!
Möbel Stoffe leUCHteN ACCeSSoireS berAtUNg + PlANUNg
B ingo, wir haben ihn! Riesige Freude bei allen, die ausgefallene Mode,
besondere Möbel und stylische Wohnaccessoires lieben: Braunschweig
hat seinen ersten Concept-Store! Und das Beste: Inhaberin ist unsere
• Trauringe
• Individuelle Schmuckanfertigung
• Reparaturen und Umarbeitungen
Lieblings-Modebloggerin Anne-Kathrin Strauss. Da ist ja guter Stil schon • Ankauf von Uhren und Schmuck
• Rolf Cremer • Engelsrufer • Tezer
mal garantiert...
S ie hat sich einen Traum erfüllt – und damit für ein neues Shop- sie aber auch künftig weiter führen. „Ich möchte das natürlich Neue Straße (ggü. Karstadt), 38100 BS
(05 31) 2 40 90 90, www.morgenstern-goldschmide.de
© schramm
ping-Highlight in Braunschweig gesorgt, das es in dieser Form noch verknüpfen und das ein oder andere Produkt auch mal online zeigen
nicht gab. Ende Oktober eröffnete Anne-Kathrin Strauss den Hey Store. oder sogar zum Bestellen anbieten. Durch meinen Blog erhoffe ich mir
Das besondere daran: In dem sogenannten Concept-Store finden Kun- zudem überregionale Aufmerksamkeit für den Hey Store.“
PELZDESIGN
den eine ungewöhnliche und hochwertige Kombination von Sortiment Und das kann sicher auch der City insgesamt nicht schaden.
Höchster luxus mit betten
und Marken, sozusagen eine Mischung aus Boutique und Waren- Einen kleinen Abstecher in den Concpet-Store sollten Sie für jeden DIETER SCHEIBE von Schramm und Vispring
haus-Angebot. Coole Marken wie Annes Lieblingslabel Lala Berlin oder City-Bummel einplanen, denn bei Anne sind alle herzlich willkommen. -Kürschenmeister-
regionale Anbieter wie Signum gehören ebenso zum Angebot wie hoch- „Hey Store, das ist nicht nur ein Name, sondern auch die Philosophie
wertige Kinderbekleidung, Schuhe, Taschen und Beauty-Artikel, aber meines Geschäfts. Jeder soll sich angesprochen fühlen, einfach mal Räumungsverkauf
auch Stühle, Lampen, Beistelltische und andere Kleinmöbel sowie alles reinkommen und ganz zwanglos stöbern. Bei mir wird es immer etwas
Schöne für Zuhause – von Vasen, Körben und Geschirr über Decken Neues zu entdecken geben“, so Anne. „Mein Sortiment wird permanent wegen Geschäftsaufgabe
und Kerzen bis hin zum Windlicht. Und sogar Blumen gibt es bei Anne aktualisiert und erweitert. Bei mir kann man sich inspirieren lassen – Beratung bei Scheibe-Design Meister-Atelier
im Form eines Stores im Store, den die Floristin Nancy Zobel führt. und immer etwas Schönes finden, das man gerne mitnimmt.“
Di. – Do. 10 – 17 Uhr
© schroers-werbung.de
Jeder ist willkommen Regionales von Signum bis Borgmann und nach Vereinbarung
Zugang nur noch über Schild 2,
Fotos: Elif Redzo
„Die Idee für einen Concept-Store hatte ich schon lange im Kopf. Auch den regionalen Aspekt hat die neue Geschäftsinhaberin dabei
Mich hat das in anderen Städten immer begeistert. Als nun das im Blick. So gibt es nicht nur Hemden vom Braunschweiger Label Braunschweig
w underschöne Ladengeschäft hier am Ziegenmarkt frei wurde, habe ich Signum, sondern auch Taschen von der Hannoveraner Marke Bree oder Telefon 05 31 . 4 52 82
www.scheibe-design.de Casparistraße 7 38100 braunschweig 0531 45492 renter.de
die Chance ergriffen“, erklärt Anne ihren Schritt. Ihren Modeblog wird den lokalen Kräuterlikör Borgmann. Seit 100 Jahren braut die32 HOT SPOTS | Key Pieces HOT SPOTS | Key Pieces 33
DIE
KEY-
PIECES
FÜR DEN
WINTER
W as sind die Must-
haves für den
Winter – und wie kombi-
niere ich die a ngesagten
Teile am besten? Wir
haben Katharina Krys,
Brandmanagerin bei
VERO MODA am Damm,
Fotos: Hanno Keppel, Vero Moda
gefragt. Hier sind ihre
Lieblingslooks –
präsentiert von ihrer
Kollegin Ina Limburger.
Kurze Bomberjacke Der Parka
Nein, der Bomberjacke war nicht Rüschen Er ist ein absoluter
nur ein kurzes Mode-Intermezzo Einer der beliebtesten Trends Dauerbrenner und nach
DA- beschieden – nach wie vor
VERO MO rin für den Winter und wohl wie vor das It-Piece
B ra n d m a
nage gehört sie zu den Top-Mode-Trends. Layering noch darüber hinaus sind Rüschen für kalte Tage:
Krys Dieses schöne, glitzernde Modell
Katharina Ja, noch immer darf und Volants. Damit das nicht der sportive Parka – am
ist perfekt für die Feiertage beim Styling alles zu niedlich wirkt, sollten besten mit kuscheliger
und lässt sich zum Beispiel „drunter und drüber“ gehen. Sie sich bei Ihrem Look Fellkapuze.
mit einem Jumpsuit Layering verschafft uns aber lieber auf ein „berüschtes“ Er ist ein Kombiwunder
sehr edel stylen. Fashion-Liebhabern Kleidungsstück und passt auch
Kombiniert mit einer Jeans ungeahnte Möglichkeiten. beschränken – so wie super zu einer rockigen
ist die Jacke aber Tragen Sie über dem Kleid hier den Sweater. Hose aus Lederimitat.
auch alltagstauglich. doch mal einen
kuscheligen Pullover – so
entsteht ein ganz neuer Look.34 HOT SPOTS | Fichtelmann HOT SPOTS | Fichtelmann 35
Sortiment, die von der Kundschaft direkt nachgefragt wird. Wenn die Nach- Kann man Ihren Stand auch mieten?
frage groß ist, wird sie sogar manchmal ins feste Sortiment aufgenommen. Ja, gerade bei Firmenfeiern und Eröffnungen. Manche Kunden wollen dann
aber auch etwas Außergewöhnliches haben, wie z. B. einen gegrillten Wasser-
Wie hat sich die Branche in den letzten Jahren gewandelt? büffel. Die meisten Ideen, die wir letztlich entwickeln, zum Beispiel riesige
Die Vorschriften für F leischer in Deutschland sind zu hoch gesteckt, das kön- Würstchen in Säbelform sind aber nicht massentauglich, denn sonst könnten
nen viele t raditionelle Betriebe nicht leisten. An diese Standards wird sich aber wir die Frische nicht gewährleisten.
nur in Deutschland so streng gehalten, in Polen sieht man das Ganze zum
Beispiel ein wenig lockerer. Aber Deutschland ist ein Wurst-Land: Nirgends Was mögen Sie an Braunschweig und der Region?
sonst gibt es so viele Sorten wie hier. Vor allem den Weihnachtsmarkt in Braunschweig. Wir gehören seit dem Jahr
1925 dazu. Das ist also eine Win-win-Situation – sowohl für den Weihnachts-
Ist die Nachfrage nach Ihren Würstchen aufgrund der wachsenden markt als auch für unser Unternehmen. Wir hoffen, dass es unseren Stand
vegetarischen und veganen Lebensweise zurückgegangen? dort auch weiterhin geben wird. Durch die Location hat der Weihnachtsmarkt
Nein, davon haben wir nichts gemerkt. Wir weigern uns auch, eine vegane einen ganz besonderen Charme, der auch von den vielen Anreisenden wahr-
Bratwurst zu produzieren. Wenn jemand das tierische Eiweiß nicht verträgt, genommen wird. Braunschweig ist auch sonst sehr schön, zum Beispiel der
dann ist es die eine Sache. Aber wir sind der Auffassung, dass jemand, der aus Dom und das Magniviertel. Außerdem liegt die Stadt ideal: Hamburg ist nicht
Prinzip kein Fleisch isst, auch nichts essen braucht, das so aussieht und weit, Berlin ist nicht weit, der Harz ist vorgelagert. Und wir sprechen hier alle
schmeckt wie Fleisch. Da ist alles künstlicher hergestellter Geschmack, also vernünftiges Hochdeutsch.
Chemie. Und das verwenden wir nicht.
Was wünschen Sie sich für die Zukunft Ihres Unternehmens?
Sie bieten auch Catering an. Wie sieht ein solches Buffet aus? Dass alles so weitergeht und die Menschen sich auf die alten Traditionen
Wir machen ziemlich viele individuelle Sachen. Vor ein paar Jahren haben besinnen. Und, dass die Kundschaft sich beraten lässt und dann auch mal
wir für einen großen Club eine Grillparty gemacht. Dafür haben wir 15 Salate etwas Teureres nimmt.
serviert. Alles aus eigener Herstellung und an die Kunden angepasst, denn Daniel Palke
zehn Kinder essen anders als zehn Männern. Auch auf die Menge kommt es
an: Wir können nicht 600 Leute in der Frische b edienen.
TRADITIONSUNTERNEHMEN FICHTELMANN
BRATWURST
AUS DER REGION
S eit über 60 Jahren betreibt die regionale Traditionsfirma Fichtelmann sei-
nen Bratwurst-Stand auf dem Braunschweiger Weihnachtsmarkt.
Ursprünglich eine Fleischwarenfabrik, hat sich das Unternehmen im Laufe
der Jahre zu einem beständigen Markenzeichen der Stadt mit ausgefallenen
Sorten entwickelt. CityZeit hat Metzgermeister Stefan Fichtelmann und seine
ES SCHNEIT!
Frau Stefanie in ihrem Haus in Braunschweig-Wendeburg besucht.
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2.490,-
Herr Fichtelmann, was bedeutet Ihnen Tradition? verwenden wir für unsere Würste nur Naturdärme. Das hat mal jemand BELOHNUNG!
Wir sind sehr stolz darauf, aber der Weg bis heute war kein einfacher.
Im Jahr 1925 hat mein Opa, der aus Thüringen kommt, die Thüringer
recherchiert: Es sollen sonst nur fünf Unternehmer in ganz Deutschland
existieren, die es sehr ähnlich machen. Vorbrühen und einpacken wäre zwar € 300,-
Bratwurst hier in der Region eingeführt. Wir sind auch die einzigen, die die einfacher, aber das machen wir nicht. Wir produzieren immer abends für den
Wurst so nennen dürfen, da sie genauso gemacht wird wie früher. Das wurde nächsten Tag und sind auch mal ausverkauft auf dem Braunschweiger
in Gerichtsurteilen beschlossen, da über 90 Prozent der Befragten die Firma Weihnachtsmarkt, wenn gewisse Sorten stark nachgefragt sind.
Fotos: Daniel Palke, privat
Fichtelmann mit Thüringer Bratwürsten assoziiert. Unsere Tradition kann
aber nur weiterbestehen, wenn auch die Kunden bleiben. Dafür muss man Was haben Sie alles im Angebot?
www.kaminland.de
das Kauf-Verhalten analysieren und sich anpassen. Wir haben nur fünf Artikel, denn nur so können wir die Frische gewährleisten.
Wir haben die Thüringer Bratwurst, die frische grobe B raunschweiger, die
Was unterscheidet Ihre Firma von anderen Fleischwaren-Händlern? geräucherte Krakauer, die Currywust als Klassiker und im Fleischsektor ist www.jotul.de www.scan.dk
Filiale der Kaminland Handels GmbH, Stau 144, 26122 Oldenburg
Hansestr. 71 · 38112 Braunschweig · Tel. 0531 2395544
Wir haben nur Produkte aus eigener, naturbelassener Herstellung. Zudem das Schaschlik ein Highlight. Jedes Jahr haben wir zudem eine Sondersorte im36 LIVING | Braunschweiger Blogger LIVING | Braunschweiger Blogger 37
Annika Ruske von
woerterrascheln.com
Gedanken in schöne Bilder formen – das kann Annika Ruske von
woerterrascheln.com besonders gut. Die 24-jährige bloggt über
das, was ihr auf dem Herzen liegt: Hochzeit, Minimalismus oder
Gedankenfetzen, die sie mit ihren Lesern teilen will: „Ich möchte
die Menschen gerne zum Nachdenken anregen oder auch mit
meinen Texten unterhalten“, erläutert Ruske. Ihre Inspiration für
Bilder und Texte b ekommt sie aus der Braunschweigischen
Umgebung – insbesondere dienen Naturgebiete aus der Region als
Fotoshootinglocation. Die w underschönen Bilder werden von
ihrem Mann André Ruske geschossen, der hauptberuf lich
Fotograf ist. Ein eingespieltes Team für einen harmonisch
abgestimmten Blog.
/woerterrascheln
SECHS BRAUNSCHWEIGER BLOGGER IM PORTRAIT /annikaimwunderland
SEIN LEBEN MIT
ANDEREN TEILEN
E in Blog dient als Medium, um mit anderen Internetnutzern seine Gedanken,
Tipps und Tricks zu teilen. Mittlerweile gibt es über 200.000 Blogs in
Deutschland – bedient werden nahezu alle Themenbereiche wie Mode,
Kosmetik, Automobil, Kochen und Backen, Familie, Philosophie, Fotografie
und Informatik. Das CityZeit-Team hat sechs erfolgreiche Blogger aus der
Region interviewt und stellt sie auf den folgenden Seiten in Kurzporträts vor.
Nathalie Moré von
fashionpassionlove.de
Nathalie Moré brennt für die Mode: Seit fünf Jahren teilt die
Braunschweigerin auf fashionpassionlove.de ihre Modetipps,
Outfits und Einkäufe mit ihren Blog-Lesern. Aus einem Hobby
Einkaufen genießen
heraus e ntwickelte sich für Moré eine Karriere, denn mittlerweile
bloggt sie hauptberuflich. Ihr Modeblog kommt bei den Lesern
Einfach und schnell mit Bus und Bahn
auch sehr gut an: „Jeden Tag zaubern die Leser einem ein kleines in die Innenstädte der Region Braunschweig.
Lächeln mit süßen Nachrichten oder Kommentaren auf die Lippen
und schnell weiß man wieder, dass es das Richtige ist, was man dort
tut und darüber bin ich sehr froh“, erzählt Moré. Neben ihrem
Hauptberuf hilft Moré ihrer Bloggerkollegin Anne-Kathrin Strauß
im Hey Store aus. Mode v erbindet eben auf vielen Wegen.
Mit Bus und Bahn
Fotos: Privat
/FashionPassionLoveee durch die Region.
/fashionpassionlovee
www.zgb.de www.vrb-online.de » Im schnellen Takt. » Zu einem Tarif. » Mit guten Anschlüssen.38 LIVING | Sechs Braunschweiger Blogger LIVING | Sechs Braunschweiger Blogger 39
Stefan Stahl von
der-veganizer.de Louisa Dellert, Jan Körber von
Klassische, fleischbasierte Gerichte „veganiziert“ Stefan alias Peffe fit-trio.com
im Handumdrehen und beweist mit seinen Rezepten, dass veganes Fit, fitter, Fit Trio: Louisa und Jan stehen und leben für Fitness. Die
Essen mehr als nur Salat anzubieten hat. Seinen Blog-Lesern gebürtige Wolfenbüttlerin, die seit ihrem 19. Lebensjahr in Braun-
möchte er zeigen, dass „vegan“ nicht gleich mit „Verzicht“ in schweig wohnte, betreibt gemeinsam mit ihrem Freund den Blog
Verbindung gebracht werden muss: „Ich möchte Menschen zeigen, Fit Trio, wo es um mehr als nur um sportliche Übungen geht: Stark
dass die vegane Lebensweise viel zu bieten hat und sich ganz im Fokus stehen unter anderem auch Themen wie Selbstliebe,
hervorragend anfühlt. Mein Essen ist so bunt wie nie, niemals A kzeptanz des eigenen Körpers und gesunde Ernährung. Mit
zuvor habe ich so abwechslungsreich und mit Freude gegessen wie ihrem eigenen Sportprogramm möchten die zwei Fitnessliebhaber
jetzt“, erzählt der Blogger. Regelmäßig testet Peffe vegane anderen dabei helfen, sich wieder wohl in ihrer Haut zu fühlen:
Restaurants aus Braunschweig und berichtet auf seinem Blog „Ich möchte besonders jungen Frauen dabei helfen einen gesunden
darüber. Peffes Markenzeichen: Er würzt seine Beiträge mit seinem Lebensstil zu leben. Keine Diäten, keine Vergleiche mit anderen
einzigartigen, unterhaltsamen Humor. Frauen, kein Druck“, erklärt Dellert, die nun in Hamburg ansässig
ist. Mit „Team Bodylove“ haben Dellert und Körber eine
/derveganizer
feste C
ommunity aufgebaut, die sich gegenseitig motiviert
/derveganizer und animiert.
/teamfittrio
Anne-Kathrin Strauß von
/fit_trio
les-attitudes.com
/fittrio
Mode ist nicht nur ihre Leidenschaft, sondern auch ihr Beruf:
Anne-Kathrin Strauß hat sich nicht nur mit ihrem Fashion- und
Elif Redzo
Lifestyleblog Les Attitudes selbstständig gemacht, sondern auch
mit ihrem ersten eigenen Concept Store in Braunschweig, dem
Hey Store am Ziegenmarkt. Die junge Unternehmerin ist seit
Planen Sie ihren erfolg.
Beginn an dabei: Vor acht Jahren fing alles an mit Outfitposts,
Transparente
mittlerweile ist aus Les Attitudes ein angesagter und erfolgreicher Innovationen
Blog geworden. Dass sie nicht wie andere Bloggerkollegen aus
Großstädten wie Berlin oder Köln stammt, stört die 30-jährige
nicht: „Durch meine Heimatstadt Braunschweig habe ich ein
Buchen sie Business Time!
A lleinstellungsmerkmal“, betont die Modebloggerin. Durch ihren
Blog sowie ihren Store zieht sich ein eleganter, minimalistischer
und stilsicherer Faden. :
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So individuell wie Ihr Geschmack: Wiesenweg 8
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Auf Kult-Tour mit Stefanie Krause: Seit drei Jahren bloggt sie über
Events, Neuigkeiten und Aktionen in und um Braunschweig.
Auf die Idee zu bloggen kam Krause nach ihrem Kunst-, Medien-
und Literaturwissenschaften-Studium. Eine Plattform, die ihr Mach Hot Deal: Für nur € 59,00 pro Person/Tag (statt € 64,00)
ermöglicht, selbstständig über das Stadtleben zu berichten, hatte
anderen
Ganztagspauschale inklusive Tagungsraum, Mittagessen,
sie gesucht: „Mir hat es in den Fingern gejuckt und ich wollte getränke im Raum, zwei Kaffeepausen und Tagungstechnik
Buchbar ab 10 Personen auf anfrage und nach Verfügbarkeit
Braunschweig einfach mal neu kennen lernen. Ich habe dann
d iesen Blog aus eigenem Interesse heraus gegründet“, so die eine Freude Fon 0531 707 20 686
K ulturbloggerin. Neben ihrem Blog betreibt die junge
Braunschweigerin auch einen Youtube-Kanal, wo sie parallel
© SCHROERS-WERBUNG.DE
Videos von besonderen Veranstaltungen oder Geschehnissen FOURSIDE HOTEL BRaUnschweig
Fotos: Privat, Elif Redzo
hochlädt. Jöddenstraße 3 welfenhof
38100 Braunschweig
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Entdecken Sie Ihre Lieblingsläden. www.fourside-hotels.com
/Kult-Tour Der Stadtblog40 LIVING | Kochschule Braunschweig LIVING | Kochschule Braunschweig 41
ALEX‘ WEIHNACHTS-MENÜ
Rosa gebratene Entenbrust auf Cranberry-
Rotkohl mit glasierten Karamell-Kartoffeln
Rezept für 2 Personen
Entenbrust
Zutaten: 1 Entenbrust, 1 Orange, 1 El Ahornsirup,
1 Tl Passionsfruchtessig, etwas Salz
1 Entenbrust parieren (von Fett und Sehnen befreien) und die Haut vor-
sichtig mit einem Messer gitterförmig einschneiden. Die Entenbrust von
allen Seiten mit Salz würzen und mit der Hautseite nach unten in eine
kalte Pfanne legen. Den Herd auf höchste Stufe einschalten und die
Entenbrust auf der Hautseite braten, bis sie gold-braun und knusprig ist.
Wenden und auf der Fleischseite ebenfalls scharf anbraten. Die Brust
auf ein Ofengitter legen und 5 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Anschließend im Backofen bei 8o Grad Umluft bis zu einer Kerntem-
peratur von 60 Grad garen. Von 1 Orange den Abrieb entfernen und
diesen zusammen mit 1 El Ahornsirup, 1 Tl Passionsfruchtessig und
etwas Salz vermengen. Die Glasur mit einem Pinsel auf die Entenbrust
streichen und im Ofen mit Obergrill knusprig übergrillen.
Cranberry-Rotkohl
Zutaten: 1/2 Rotkohl, 1 Zwiebel, etwas Butter, 2–3 El Rohrzucker,
3 El Alter Balsamico, 250 ml Rotwein, 300 ml Cranberrysaft,
3 Kapseln Kardamom, 1 Zimtstange, 1 Sternanis, 3 Nelken,
75 g Cranberrys, Salz, Pfeffer, Zucker
ZU BESUCH IN DER KOCHSCHULE VON ALEXANDER FASANYA IM MAGNIVIERTEL Lachen und Spaß.
1/2 Rotkohl zu feinen Streifen hobeln und anschließend kräftig durch
KOCHEN MACHT GLÜCKLICH!
Alex auch Geselligkeit, kneten. Anschließend etwas salzen und für ca. 45 min stehen lassen.
Kochen bedeutet für 1 Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einem Topf zusammen mit
etwas Butter glasig anschwitzen. 2-3 El Rohrzucker hinzufügen und
diesen leicht karamellisieren lassen. Mit 3 El Alter Balsamico ablöschen
und mit 250 ml Rotwein und 300 ml Cranberrysaft auffüllen. 3 Kapseln
Das nächste große Projekt hat Alexander gerade auf den Weg, oder
D
Kardamom, 1 Zimtstange, 1 Sternanis und 3 Nelken in ein Teeei geben
as liest sich ja wie die Speisekarte eines exklusiven Fünf-Sterne- besser gesagt, ins Netz gebracht: die Online-Kochschule justcookit.de. und hinzufügen. Den Fond auf 1/3 einkochen lassen. Den Rotkohl kräftig
ausdrücken und zusammen mit 75 g Cranberrys zum Fond geben. Alles
Jeder soll von zu Hause aus das Kochen lernen können – mit Schritt für einmal aufkochen lassen und für 5 min leicht köcheln. Anschließend
Restaurants: Ossobuco mit Salbei-Gnocchis, Kokos-Zitronengras-Suppe, Schritt Anleitungen in Videoform. Der Online-Kochkurs gibt eine mit geschlossenem Deckel für weitere 15 min ziehen lassen. Mit Salz,
P feffer und Zucker abschmecken. Den Rotkohl durch ein feines Sieb
solide Basis für das Kochen in der eigenen Küche und vermittelt
Orangen-Kürbis-Cappuccino... Wer durch das Kursangebot der Kochschule fundiertes Wissen um die Produkte, die verarbeitet werden. „Das ist fast
geben und den Fond solange einkochen, bis er zu einem leicht dickli-
chem Sirup eingekocht ist.
Braunschweig stöbert, der fragt sich allerdings auch: Kann ich das denn selber wie eine kleine Kochlehre“, erläutert Alex. „Basics wie das richtige
Glasierte Karamell-Kartoffeln
Koch-Equipment und Schnitttechniken werden ebenso vorgestellt wie
kochen? Aber ja doch! Zusammen mit Inhaber und Koch Alex Fasanya geht Zutaten: 10 kleine Kartoffeln (Drillinge, 3 El und 2 Tl Zucker, Salz
Grundnahrungsmittel oder Einkaufstipps. Erst dann geht es an die
10 kleine Kartoffeln (Drillinge) mit Pelle in gesalzenem Wasser bissfest
Kochübungen.“ Alle Lektionen sowie die rund 130 Rezepte lassen sich
das ganz einfach – und macht riesigen Spaß. auch als PDF ausdrucken.
garkochen und anschließend pellen. 1 El Zucker in einer heißen Pfanne
zerlassen und anschließend weitere 2 Tl Zucker hinzufügen. Wenn
O
der Zucker sich aufgelöst hat, die Kartoffeln hinzufügen und in der
b Anfänger oder ambitionierter Hobbykoch – wer bei Alex einen Noch relativ neu im Programm sind die ganztätigen Ernährungs- Wer jetzt Lust bekommen hat, gleich loszulegen, kann mit A
lexander Pfanne schwenken, bis der Zucker gold-braun geworden ist. Mit Salz
Kochkurs besucht, nimmt auf jeden Fall etwas mit: neue Rezepte workshops der Kochschule. Gemeinsam mit Ernährungsberater Sirko schon mal Probekochen und sich auf Youtube ein paar Kochvideos mit abschmecken.
natürlich, Wissen über Kochtechniken, kleine Kniffe, Tipps und Tricks Dankowski vermittelt Alexander Spezialwissen – etwa über allgemeine dem Profikoch ansehen. Einfach „Kochschule Braunschweig“ in
Etwas Rotkohl auf einen Teller geben, mit dem eingedickten Sirup
– und vor allem die Erinnerung an ein paar sehr nette Stunden mit Grundlagen, zum Thema Low-Carb oder zu spezieller Ernährung für die Suchfunktion eingeben oder direkt schauen unter: garnieren. Die Kartoffeln zusammen mit Röllchen der aufgeschnitte-
Kollegen, Freunden oder sogar neuen Bekannten. „Unser Anspruch ist Sportler. Alex: „Wir möchten umfassendes Know-how vermitteln, www.youtube.com/channel/UC9fHDksRRt-U_Zh-hhI6khg. Viel Spaß nen Entenbrust auf dem Rotkohl anrichten.
es auf der einen Seite, das Handwerkszeug zu vermitteln, Kochbasics Zusammenhänge erklären, etwa über die wichtigsten Nährstoffe und und gutes Gelingen!
Wir wünschen einen guten Appetit!
und viel Neues weiterzugeben. Ganz wichtig ist aber auch das gemein ihre Wirkung, aber auch aufklären und mit Mythen aufräumen. Dabei Astrid zu Höne
Mehr Infos und Rezepte unter: www.kochschule-braunschweig.com.
same E rlebnis, denn Kochen bedeutet ja auch Geselligkeit, Lachen, vermitteln wir aber nicht nur Theorie, sondern geben ganz praktische
Spaß“, betont Alex. Tipps. Die Teilnehmer sollen sich das auch selbst erarbeiten, denn dann Adresse:
Das Angebot an Kursen ist überaus vielfältig – jeder findet in der Koch- ist die Chance, das Gelernte im Alltag umzusetzen, wesentlich größer.“ Kochschule Braunschweig
schule im Magniviertel etwas passendes. Das reicht bei den offenen Dabei bringt Alex seine ganze Erfahrung aus über 13 Jahren Schloßstraße 8 • 38100 Braunschweig
0531 - 61 83 34 05
Kochkursen von regional bis international und von klassisch bis e xklusiv. Berufsleben mit ein. Er startete übrigens im Oelper Waldhaus mit einer
post@kochschule-braunschweig.com
Die italienische, thailändische und indische Küche ist dabei ebenso ver- Ausbildung zum Koch, die er mit der Auszeichnung als Braunschweiger www.kochschule-braunschweig.com
treten wie die deutsche. Hinzu kommen saisonale Kurse wie etwa aktuell Jugendmeister abschloss. Vor seinem Studium der Hotel- und Gast
Online-Kurse: www.justcookit.de
zum Thema Weihnachts- oder Wintermenüs oder spezielle Angebote wie stätten-Betriebswirtschaft in Hamburg verfeinerte er sein Know-how
Candle Light Dinner oder die Kombi Steaks & W hiskey. Aber auch Semi- auf verschiedenen Stationen wie dem Hotel Fährhaus auf Sylt oder dem
Weitere Kochschule in Braunschweig:
nare und Tagungen bietet die Kochschule an. „Sehr b eliebt sind auch Landhotel Meierei in Sankt Moritz. Als Barchef war er im
Fotos: Florian Koch
Kochmal Braunschweigs Kochschule Nr. 1
unsere Koch-Events – etwa für Firmen als Teambuilding-Aktivität, zu Hotel Innlodge, St. Moritz, tätig sowie später als Kochdozent Marcel Lange
Geburtstagen, Jubiläen oder Junggesellenabschieden“, erklärt der gelernte in verschiedenen Hamburger Kochschulen (z. B. Kochschule Hamburg). In den Lohbalken 2 • 38165 Lehre-Wendhausen
Koch. Und fügt hinzu: „Ein Gutschein für einen Kochkurs oder Online- Im Sommer 2014 übernahm er schließlich die Kochschule 0175 - 9 43 26 56
kurs ist übrigens auch ein super G
eschenktipp zu Weihnachten.“ Braunschweig. www.kochmal-braunschweig.comSie können auch lesen
