+ DIE ZUKUNFT HAT SCHON BEGONNEN + WAS IM SHOP GEFRAGT IST - + ARNO KLAMMINGER 01/2020
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01/2020 DAS MAGAZIN FÜR DEIN CONVENIENCE + + DIE ZUKUNFT HAT SCHON BEGONNEN Generation Z Seite 8 + WAS IM SHOP GEFRAGT IST Marktforschung „Versorgung an Tankstellen“ Seite 30 + ARNO KLAMMINGER Der Weg zur klimagerechten Mobilität Seite 18
03
DAS
TOP-THEMA
NACHHALTIGKEIT IST EIN
Was vor Corona das Thema unserer Zeit
BLEIBENDES THEMA! war, wird auch danach verstärkt unsere
Gesellschaft bewegen: Der Umweltschutz!
Nachhaltigkeit wird dabei immer mehr
Liebe Leserin, lieber Leser, zum bestimmenden Faktor – auch im
Konsumverhalten unserer Kunden.
Wir haben die gesamte Dein Shop Plus
trotz Corona sind wir überzeugt, dass sich das Sommergeschäft im Convenience
Ausgabe diesem Thema gewidmet.
Bereich und in der Unterwegsversorgung erholen wird, auch wenn Umsatz-
Booster wie die Fußball-Europameisterschaft und die Olympischen Sommerspiele
E D ITO R IAL
verschoben wurden. Die Menschen werden vermehrt im eigenen Land unterwegs
sein und das Leben wird sich hoffentlich wieder schrittweise normalisieren.
Dieses Magazin beschäftigt sich aber nicht mit Corona, sondern mit dem
Generalthema Nachhaltigkeit. Denn dieses Thema ist für Unterwegsversorger in
vielen Bereichen bereits jetzt wichtig und wird es die nächsten Jahre und Jahr-
zehnte auch bleiben. In den Beiträgen zeigen wir viele verschiedene Facetten der
GENERATION Z
Nachhaltigkeit auf. Von der Zukunft der Mobilität (Seite 18), über umweltfreund- Der Wunsch nach Nachhaltigkeit
liche Verpackungen (Seite 26), bis zur Generation Z (Seite 8), die auf Umwelt- prägt eine neue Generation.
Diese neue Generation ist schon
schutz und Ressourcenschonung besonders viel Wert legt, reicht die Palette.
jetzt unsere Zielgruppe – mit neuen
Informationsquellen und anderen
Einige Artikel beschäftigen sich mit nachhaltig vorbildhaft agierenden Unter- Bedürfnissen was gerade die Unter-
wegsversorgung betrifft –
nehmen. Coca Cola hat beispielsweise die größte Fotovoltaikanlage im Burgenland
mehr erfahren Sie auf Seite 8.
errichtet (Seite 5), die Post stellt Lekkerland-Pakete völlig CO2-neutral zu (Seite 11),
Vöslauer produziert jetzt bereits alle PET-Flaschen aus rePET (Seite 14) und
Bahlsen verwendet unter anderem zur Chips-Produktion ausschließlich Kartof-
feln von einheimischen Lieferanten (Seite 28). Regionale, saisonale und frische
Produkte stehen übrigens auch bei umwelt- und gesundheitsbewussten Unter-
wegsversorger-Kunden hoch im Kurs (siehe Seite 32).
Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Lesen, vielleicht auch die eine oder andere
WISSEN
neue, nachhaltig bleibende Erkenntnis und vor allem – bleiben Sie gesund!
Das ist das Zauberwort, um die
Bedürfnisse der Kunden zu verstehen.
Marktforschung zeigt uns objektiv,
was Kunden wünschen.
Die Bedürfnisse der Kunden zu
erkennen heißt aber auch, bei den
vielen täglichen Kundenkontakten
genau zuzuhören.
Mag. (FH) Emmanuel Fink
Geschäftsführer Lekkerland Österreich
04 INHALT – AUSGABE 01/20 NEWS 05
UNTERWEGSVERSORGUNG
22 REGIONALITÄT IST BEI SUSHI
DURCHAUS EIN THEMA
Florian Bell von EeatHappy im Interview
NEWS
05 TASTE THE SUNSHINE FEELING
Nachhaltigkeit bei Coca Cola SHOP FIT
08 DIE ZUKUNFT HAT 26 DIE ZUKUNFT IST NICHT IN
SCHON BEGONNEN PLASTIK VERPACKT
Generation Z Nachhaltige Verpackungsalternativen der Zukunft
ADVERTORIAL
28 BAHLSEN
Voller Geschmack bei voller Verantwortung
WAS KUNDEN WOLLEN
30 WISSEN, WAS IM SHOP GEFRAGT IST
Marktforschung: Versorgung an Tankstellen
32 KUNDENBEFRAGUNG
TRENDS NACHHALTIGKEIT
11 PARTNERSCHAFT MIT Was Kunden darunter verstehen und was sie sich wünschen
NACHHALTIGER WIRKUNG
Unsere Zusammenarbeit mit
UMSATZ PLUS
TASTE
der Österreichischen Post AG
14 WER JUNG BLEIBEN WILL, 34 DER UMSATZ STEIGT MIT
MUSS SICH GROSSE ZIELE SETZEN JEDEM GRAD
Nachhaltigkeit und Recycling bei Vöslauer Ideen für das Umsatzhoch im Sommer
THE SUNSHINE
16 EISKALT IN DER SACHE,
MIT EINEM GROSSEN HERZ
FÜR DIE UMWELT
FEELING
Was das Thema Nachhaltigkeit für TKL
in der Tiefkühllogistik bedeutet
TITELSTORY
18 DER WEG ZUR KLIMAGERECHTEN Impressum: Das Magazin „Dein Shop Plus“ wird verlegt und herausgegeben von Lekkerland Handels- und Dienst-
leistungs GmbH, Handelsstraße 1, A-2630 Ternitz; Geschäftsführung Mag. (FH) Emmanuel Fink, www.lekkerland.at;
MOBILITÄT Verantwortlich, Projektkoordination & interne Redaktion: DI (FH) Tanja Helfrich, E-Mail: dein.shop.plus@lekkerland.at;
Externe Redaktion/Gestaltung: Kotschever Weiss Werbeagentur GmbH, Untere Zeltergasse 10, 7083 Purbach am Neu-
Eine Betrachtung des AIT
Mit der größten Fotovoltaikanlage im Burgenland
siedler See; Redaktionsleitung: Rudolf Kotschever; Redakteure: Rudolf Kotschever, Günter Bottesch; Grafik: Kristin
Austrian Institute of Technology Stocker; Lithografie/Druck: Salzkammergut-Media Ges.m.b.H., Druckereistraße 4, A-4810 Gmunden.
„Dein Shop Plus“ wird kostenlos an Lekkerland Kunden und Partner verteilt. Sämtliche in diesem Magazin enthal-
tenen Informationen wurden sorgfältig recherchiert und auf ihre Richtigkeit geprüft. Sollten dennoch Irrtümer
setzt Coca-Cola HBC Österreich ein deutliches Zeichen
für nachhaltige Ressourcenschonung.
auftreten, kann der Herausgeber keine Haftung übernehmen. Nachdruck nur mit schriftlicher Genehmigung des
Herausgebers. Für unverlangt eingesandte Fotos oder Manuskripte wird keine Haftung übernommen. Im Sinne
einer besseren Lesbarkeit der Texte wurde von uns entweder die männliche oder die weibliche Form von personen-
Salzkammergut-Media bezogenen Hauptwörtern gewählt. Dies impliziert keinesfalls eine Benachteiligung des jeweils anderen Ge-
Ges.m.b.H. schlechts. Frauen und Männer mögen sich von den Inhalten dieser Zeitschrift gleichermaßen angesprochen fühlen.
Fotos: AdobeStock, Lekkerland, Titelbild AIT, Partnerunternehmen
06 NEWS 07
wusst. Wir wollen für unsere
rund 350 Mitarbeiter am Stand-
ort nicht nur ein attraktives
Arbeitsumfeld schaffen, son-
dern auch unseren ganz lo-
kalen Beitrag für nachhaltige
Ressourcenschonung leisten“,
erklärt Frank O’Donnell, Ge-
schäftsführer von Coca-Cola
HBC Österreich.
Nachhaltigkeit auf
allen Linien
Mit dem Betrieb der Fotovol-
taikanlage ist dieser Beitrag
zweifellos ein bedeutender,
aber nicht der einzige. So wer-
den bereits seit 2017 alle Pro-
dukte in Edelstal ausschließ-
lich unter Nutzung von Öko-
strom aus erneuerbaren Ener-
gien erzeugt. Und auch der
sparsame Umgang mit Was-
ser sowie der Einsatz von in-
novativen Recycling-Verpa-
ckungen sind für Coca-Cola in
Österreich große Nachhaltig-
keitsthemen. Durch laufende
Investitionen konnte zum Bei-
spiel der Wasserverbrauch pro
Liter produziertem Getränk
von mehr als zwei Litern im
Jahr 2013 auf 1,68 Liter im Jahr
DIE FOTOVOLTAIKANLAGE AUF DEM DACH
2018 gesenkt werden. Und mit
DES COCA-COLA-WERKES IN EDELSTAL IST der Einführung der 100-Pro-
DIE GRÖSSTE IM BURGENLAND UND EINE zent-Recycled-PET-Flasche bei
DER GRÖSSTEN IN GANZ ÖSTERREICH. Römerquelle Mineralwasser ist
innerhalb der gesamten Ge-
tränkebranche ein Meilenstein
in puncto nachhaltiger Verpa-
S eit September 2019 ist auf
dem Dach des Coca-Cola-
Produktions- und Logistikzent-
entspricht dem Jahresausstoß
von 400 Mittelklasse-Pkws mit
einer Kilometerleistung von
ckungslösungen gelungen. Um-
weltschutz und der effiziente
Umgang mit Ressourcen sind
rums in Edelstal die größte Fo- 15.000 Kilometer pro Jahr. feste Bestandteile des Coca-
tovoltaikanlage des Burgenlan- Cola-Systems, nicht nur in Ös-
des in Betrieb. Die fast drei Me- Verantwortung für Mensch terreich, sondern weit darü-
gawatt Peak (MWp) große An- und Umwelt ber hinaus. Gruppenweit, also
lage verfügt über 9.200 PV-Mo- in insgesamt 28 Ländern, soll-
dule und erzeugt rund 2.924 Seit 90 Jahren wird in Öster- ten die direkten CO2-Emissio-
GWh Strom, der in das lokale reich Coca-Cola abgefüllt, mehr nen im Vergleich zu 2010 bis
Stromnetz eingespeist wird. Die- als 500 Millionen Liter Getränke 2020 um 50 Prozent gesenkt
se Strommenge entspricht dem der Marken Coca-Cola, Fanta, werden und weltweit möchte
Jahresverbrauch von etwa 600 Sprite und natürlich Römer- das Unternehmen bis 2030
Die erzeugte Strommenge:
Rund 2.924 GWh. Einfamilienhaushalten mit je- quelle werden jährlich in Edel- das Äquivalent jeder Flasche
weils vier Personen. Rund 12 % stal produziert. In Coca-Cola oder Dose, die es weltweit ver-
des jährlichen Werks-Energie- steckt also viel mehr Österreich, kauft, einsammeln und recy-
bedarfs werden dadurch ge- als so mancher denkt. „Als ei- celn. Das sind ehrgeizige Ziele,
deckt. Insgesamt spart die Foto- ner der größten Arbeitgeber in die teilweise schon erfüllt sind
voltaikanlage pro Jahr zirka 725 der Region sind wir uns der und bei denen man sich be-
Tonnen CO2 gegenüber konven- Verantwortung für die Bevöl- reits auf einem guten Weg be-
tioneller Stromerzeugung. Das kerung und die Umwelt be- findet.
08 NEWS 09
FÜR DIE GENERATION Z IST
DER ALLTAG TOTAL DIGITAL.
DIE ZUKUNFT HAT
SCHON BEGONNEN
GENERATIONEN-ÜBERSICHT
DIE TRADITIONALISTEN
(geb. 1922–1945) werden in
GENERATION Z ihrem Konsumverhalten durch
die Jugenderlebnisse in der
Zwischen- und Nachkriegszeit
Die Generation Z ist eine wichtige Zielgruppe für Unterwegsversorger beeinflusst.
und wird das auch noch lange bleiben. Wer sich schneller auf ihre Wünsche
A ls Generation Z (kurz: Gen Z) bezeich- lem in der Stadt – einen Wandel erfahren: DIE BABYBOOMER
und Bedürfnisse einstellt, sichert die Attraktivität seines Geschäfts. net man alle derzeit 5- bis 25-Jähri- weg vom Privatauto, hin zu Fahrrad, Elekt- (geb. 1946–1964) haben in ihrer
gen. Diese Gruppe von Menschen ist kauf- ro-Scooter und öffentlichen Verkehrsmit- Jugend zumeist den wirtschaft-
kräftiger und konsumfreudiger als alle vor- teln. Die jungen Leute von heute hinterfra- lichen Aufstieg ihrer Eltern
hergehenden Generationen (siehe Kasten gen häufig die verwendeten Rohstoffe und miterlebt.
„Generationen-Übersicht“), unterscheidet Zutaten der Food-Angebote und „gesundes
sich aber in ihren Wünschen, Einstellun- Essen“ wird nicht reflexartig mit „weniger DIE GENERATION X
gen, Anforderungen und ihrem Verhalten Geschmack“ verbunden. Vegane und vege- (geb. 1965–1979) ist durch die
auch deutlich von ihnen. Tierschutz, Men- tarische Ernährung sind oft ein Teil des Wirtschaftskrise und vermehrt
schenrechte, Vielfalt und Gleichstellung in Lifestyles und Fleischersatzprodukte wer- auch durch die Scheidung der
der Gesellschaft sowie der Klimaschutz den von Teens und Twens nicht mehr so Eltern geprägt.
sind der Gen Z wichtige Anliegen. Deswe- skeptisch betrachtet wie manchmal noch
gen wird diese Generation auch „Klimaju- von älteren Personen. DIE GENERATION Y
gend“ genannt. Die weltweiten „Fridays for (geb. 1980–1994) hat die
Future“-Demonstrationen sind ein sichtba- Gen Z – Jahrtausendwende bewusst
res Zeugnis davon. Und noch ein Faktor ist Tipps für Unterwegsversorger miterlebt, besitzt ein hohes
einzigartig: Die Gen Z ist die erste Genera- Bildungsniveau und Leistungs-
tion, die mit digitalen Technologien aufge- Wer vegane, vegetarische, regional authen- denken.
wachsen ist. Sie hat die Digitalisierung kom- tische und saisonal abgestimmte Produkte
plett in den Alltag integriert, bezieht über in seinem Sortiment führt, spricht die Gen Z DIE GENERATION Z
verschiedene neue Medien ihre Informati- schon mal an. Eine deutlich sichtbare Aus- (geb. 1995–2015) ist mit digi-
onen und verbreitet diese auch darüber. lobung der Herkunft und Inhaltsstoffe ist talen Medien aufgewachsen
auch kein Fehler. WLAN im Shop und eine und bezieht auch haupt-
Spezielle Wünsche und Anforderungen Shop-Homepage mit aktuellen Angeboten sächlich ihre Informationen
sind ebenso gute Ideen wie die optisch ge- daraus.
Die ganz speziellen Eigenschaften der Gen schmackvolle Präsentation der frischen
Z spiegeln sich auch im Essverhalten und Food-Angebote. Denn die Gen Z ist mit bild-
den Wünschen und Erwartungen an die reichen sozialen Medien groß geworden
Unterwegsversorgung wider. Denn mobil und schließt über die Optik auf den Ge-
ist die Jugend wie nie zuvor, wenngleich schmack der Produkte. Dieser sollte dann
die verwendeten Transportmittel – vor al- natürlich den Erwartungen standhalten.
Lekkerland hat viele fertige Snacks
und Frischeprodukte, die die Wünsche
und Erwartungen der Gen Z erfüllen.
10 TRENDS 11
INITIATIVE „CO2-NEUTRAL ZUGESTELLT“
PARTNERSCHAFT MIT
NACHHALTIGER WIRKUNG
Nachhaltigkeit ist das Gebot der Stunde. Deshalb arbeitet Lekkerland
in der Paketzustellung mit der Österreichischen Post AG zusammen – einem Partner,
der diesbezüglich eine Vorreiterrolle eingenommen hat.
S eit 2011 stellt die Österrei-
chische Post AG im Rahmen
der Initiative CO2 NEUTRAL
ZUGESTELLT alle Sendungen
in Österreich CO2-neutral zu.
Das heißt, dass die durch den
posteigenen Fuhrpark und
Gebäude produzierten CO2-
Emissionen laufend mini-
miert werden. Weiters werden
alternative Energieformen aus
erneuerbaren Energiequellen
vermehrt genutzt und die ver-
bleibenden Emissionen durch
die Unterstützung von Klima-
schutzprojekten freiwillig mo-
netär kompensiert.
Bürgermeister Sigfried Nagel (li.)
und Post-Vorstandsmitglied
DI Peter Umundum freuen sich,
dass die Zustellung aller Post-
sendungen in Graz ab 2021
völlig CO2-frei erfolgen wird.
12 TRENDS 13
Verbesserung der matische Paketstraße verpackt
eigenen Klimabilanz und CO2-neutral über die Öster-
reichische Post AG den Lekker-
Damit zählt die Post sowohl in land-Kunden zugestellt.
Österreich als auch internatio-
nal zu den Vorreitern im Be- CO2-Freiheit statt
reich der „grünen Logistik“. CO2-Neutralität
Unterstützt wird damit in erster
Linie das Klima, aber auch die Die CO2-neutrale Zustellung ist
Kundinnen und Kunden der übrigens kein Lippenbekennt-
Post bei der Verbesserung ihrer nis. Die Initiative wird durch
eigenen Klimabilanz. Auch des- unabhängige Experten und Ex- DIE SCHWERPUNKTE
wegen heißt der exklusive Part- pertinnen des TÜV AUSTRIA be- DER INITIATIVE
ner von Lekkerland für die Zu- gleitet und geprüft, um sicher- „CO2-NEUTRAL ZUGESTELLT“
stellung der Pakete in ganz zustellen, dass die angestrebten DER ÖSTERREICHISCHEN
Österreich Österreichische Post positiven Umweltauswirkun- POST AG
AG. Über 100.000 Pakete wur- gen auch tatsächlich eintreten.
den allein 2019 über die seit Und auch das nächste Nachhal-
2017 bei Lekkerland in Ternitz tigkeitsziel hat die Post schon Vermeiden und Effizienz
in Betrieb befindliche vollauto- definiert. Nämlich eine CO2- steigern in den eigenen Kern-
freie Zustellung aller Postsen- prozessen im Fuhrpark sowie
dungen bis zum Jahr 2030. Das im Gebäudebereich.
bedeutet, dass bis dahin auf der
letzten Meile in ganz Österreich Nutzung alternativer
ausschließlich E-Fahrzeuge Energieformen, wie der Aus-
oder Fahrzeuge mit alternati- bau des E-Fuhrparks, der Bezug
ven Antrieben im Einsatz sein von Strom aus erneuerbaren
werden. In Graz wird dieses Energiequellen und der Be-
Ziel übrigens schon 2021 er- trieb von Fotovoltaikanlagen.
reicht werden. Verantwortlich
dafür sind die Erneuerung und Kompensation der verbleiben-
die komplette Elektrifizierung den Emissionen über Klima-
des eingesetzten Fuhrparks. schutzprojekte.
»
ALS VERANTWORTUNGSVOLLES
UNTERNEHMEN INTEGRIEREN
WIR SEIT VIELEN JAHREN KLIMA-
SCHUTZ IN UNSER KERNGESCHÄFT.
SEIT BEINAHE ZEHN JAHREN
STELLEN WIR CO2-NEUTRAL ZU,
BETREIBEN DIE GRÖSSTE E-FLOTTE
DES LANDES, DIE LAUFEND AUS-
GEBAUT WIRD, UND BEZIEHEN
AUSSCHLIESSLICH GRÜNSTROM
AUS ÖSTERREICH.
« DI Peter Umundum
Vorstand Paket & Logistik
der Österreichischen Post AG
© Österreichische Post AG
14 TRENDS 15
Fünf Jahre früher
als geplant, bestehen alle
Vöslauer-PET-Flaschen
zu 100 % aus recycelten
PET-Flaschen (rePET).
WER JUNG BLEIBEN WILL,
MUSS SICH
GROSSE ZIELE SETZEN
Als Lieblingswasser der Österreicher sowie als Nummer 1 auf dem Mineralwassermarkt
V öslauer setzt sich seit Jahren konse-
quent für Nachhaltigkeit und die Um-
welt ein. Zu den direkten Maßnahmen zäh-
trägt Vöslauer große Verantwortung in den Bereichen Umweltschutz, Nachhaltigkeit len unter anderem Einsparungen bei Ma-
terialien und die Weiterentwicklung von
und beim Recycling. Dahin gehende Ziele wurden früher als geplant erreicht. nachhaltigen Gebinden, wie die Glas-Mehr- nuierlich zu reduzieren oder zu vermei-
wegflasche, auf die man in Zukunft wieder den und noch verbleibende Emissionen
stärker setzt. Ein zentraler Bestandteil war sinnvoll zu kompensieren. Durch zahlrei-
jedoch auch die rePET-Initiative, mit der er- che Maßnahmen konnten in den letzten
reicht werden sollte, dass alle Vöslauer-PET- Jahren die CO2-Emissionen drastisch ver-
Flaschen bis 2025 zu 100 % aus recycelten ringert werden. So wurde etwa der CO2-
Flaschen (rePET) bestehen. Bis 2025? Mit- Rucksack der Produkte von 2006 bis 2018
nichten! Dieses Ziel wurde fünf Jahre frü- von 197g auf 90g pro abgefüllter Flasche
her als geplant erreicht. reduziert. Zur Kompensation verbleiben-
der Emissionen investiert Vöslauer derzeit
Meilensteine beim Klimaschutz in drei internationale Klimaschutzprojek-
te. Nachhaltiges Engagement beweist das
Schon heute sind alle Vöslauer-Flaschen Unternehmen aber auch durch Energieef-
recycelbar und seit März dieses Jahres, fizienzprojekte im Bereich der Produktion,
also fünf Jahre früher als geplant, hat Vös- den Betrieb einer eigenen Fotovoltaikanla-
lauer für alle seine Märkte das gesamte ge, die Einführung entsprechender Stan-
PET-Sortiment auf 100 % rePET umgestellt. dards bei Produktionsprozessen und die
Das heißt, dass alle neu produzierten PET- Erhöhung des Schienenanteils beim Trans-
Flaschen aus bereits gesammeltem PET- port.
Flaschenmaterial hergestellt werden. Eine
beeindruckende Leistung, wenn man be- Vöslauer hat noch einiges vor
denkt, dass es Vöslauer als erstem Unter-
nehmen in Österreich erst vor zwei Jahren Bis 2025 sollen neben der bereits erfolgten
gelungen ist, die erste 100%ige rePET-Fla- Umstellung aller PET-Flaschen auf rePET-
sche herzustellen. Und ein weiteres Ziel Flaschen auch alle Folien und Etiketten aus
wurde im Februar dieses Jahres bereits er- 100 % Recyclingmaterial bestehen. Dahin
reicht: die CO2-neutrale Produktion. CO2- gehende Entwicklungen laufen auf Hoch-
neutral wirtschaften bedeutet für Vöslau- touren. Weiters wird jede produzierte Ge-
er, innerhalb aller Unternehmensbereiche tränkekiste bis dahin zu 100 % in einen Re-
die CO2-Emissionen zu erfassen, sie konti- cyclingkreislauf kommen und dadurch neu
geboren werden. Eingesetzte Materialien
werden um weitere 5 % reduziert und auch
der Schienenanteil wird weiter gesteigert.
Viele ehrgeizige Ziele, die sich das 86 Jahre
junge Unternehmen gesetzt hat. Doch wer
jung bleiben will, der muss sich große Ziele
setzen.
16 TRENDS 17
NACHHALTIGE
EISKALT IN DER SACHE,
530 TKL-Mitarbeiter, 4 Lagerstandorte,
12 Verteilerstützpunkte: So wird Qualität geliefert. TKL-MASSNAHMEN
AUF EINEN BLICK
MIT EINEM GROSSEN HERZ 1. Kein Kilometer zu viel
Mittels detaillierter Tourenplanung und eines
FÜR DIE UMWELT
flächendeckenden Transportnetzes wird maximale
Effizienz für die Kunden und die Umwelt erreicht.
Geachtet wird auf die jeweils kürzesten Wege,
die maximale Auslastung der Lkws sowie auf die
Vermeidung von Umladungen.
TKL ist sich seiner gesellschaftspolitischen Verantwortung bewusst und legt in allen
Unternehmensbereichen höchstes Augenmerk auf Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein.
2. So wenig Schadstoffe wie möglich
Die Lkw-Flotte wird laufend modernisiert. Dadurch
können neue Technologien für möglichst sparsamen
Kraftstoffverbrauch genutzt und der Schadstoffaus-
stoß so gering wie möglich gehalten werden.
3. Der Strom und die Wärme sind grün
Seit vielen Jahren nutzt TKL an sämtlichen Stand-
orten Ökostrom. Die Wärmeversorgung des Stand-
ortes in Wr. Neudorf wurde 2016 von Gas auf um-
weltfreundliche Fernwärme umgestellt.
D ie TKL Lebensmittellogistik
GmbH ist seit mehr als 25
dern leistet auch zum Thema
Nachhaltigkeit seine entspre-
4.
Aus Kälte wird Wärme gemacht
An den Standorten in Wien und Salzburg wird die
Abwärme aus der Kälteerzeugung im Kühlhaus für
Jahren Spezialist für tempera- chenden Beiträge für die Allge- die Beheizung der Büros verwendet.
turgeführte Lebensmittellogis- meinheit. Unternehmerisches
tik, Segment-Marktführer in Handeln ist bei TKL nicht auf
Österreich und langjähriger Lo-
gistikpartner von Lekkerland.
530 MitarbeiterInnen sorgen an
Gewinnmaximierung ausge-
legt. Das Ziel ist vielmehr, bei
allen Handlungen und Investi-
5.
Der CO2-Fußabdruck wird kleiner
Im CO2-Footprint werden alle relevanten Verursacher
der Emissionen berücksichtigt und erfasst. Trotz
vier Lagerstandorten und zwölf tionen deren Auswirkungen gestiegener Liefermenge gelingt es, etwa durch
weiteren Verteilerstützpunkten auf die Umwelt zu beachten. laufende Fahrerschulungen zum treibstoffsparenden
sowie mittels modernster mehr- Schonender Umgang mit Res- Lenken, die Emission zu reduzieren.
temperaturfähiger Lkws dafür, sourcen aller Art und laufende
6.
dass jährlich rund 157.000 Ton- Verbesserung von Prozessen,
nen tiefgekühlte, frische und im Hinblick auf deren ökologi- Die optimale Antriebsart am richtigen Platz
trockene Lebensmittel zur rich- schen Einfluss, haben oberste Dort, wo es ökologisch und ökonomisch sinnvoll ist,
tigen Zeit und in bester Qualität Priorität. werden verstärkt umweltfreundliche Antriebsarten
an den heimischen Handel und eingesetzt. Also beispielsweise E-Autos für Stadt-
die Gastronomie geliefert wer- fahrten und Gas-Lkws für City-Lieferungen.
den.
Wussten Sie, dass ...
Das österreichische Unterneh-
men fühlt sich aber nicht nur TKL mehr als ein Drittel aller
seinen Kunden hinsichtlich des in Österreich verbrauchten
sicheren und effizienten Wa- Tiefkühlprodukte kommissio-
rentransports verpflichtet, son- niert und transportiert?
18 TITELSTORY 19
AIT AUSTRIAN
DER WEG INSTITUTE OF
TECHNOLOGY
ZUR
CENTER FOR
MOBILITY SYSTEMS
KLIMAGERECHTEN
Mobilität ist ein wesentliches
Kernelement unserer Gesell-
schaft. Am Center for Mobility
Systems forschen rund 100 Mit-
MOBILITÄT
arbeiterInnen unter der Lei-
tung von DI Arno Klamminger
an den Lösungen für die Mo-
bilität der Zukunft. Im Sinne
eines ganzheitlichen Ansatzes
werden Personenmobilität, Gü-
Der Einsatz von drei unterschiedlichen Prinzipien terlogistik und Transportinfra-
struktur behandelt, wobei Ef-
führt zu einem klimagerechten Mobilitätssystem: fizienz, Sicherheit und ökolo-
gische Nachhaltigkeit im Fokus
Effizienz, Konsistenz und Suffizienz. der Forschungsarbeit stehen.
Umfassendes System-Know-
how, wissenschaftliche Exzel-
lenz und langjährige internati-
I m Pariser Klimaabkommen
haben sich im Dezember
2015 erstmals 195 Länder auf
„Die vorliegenden Daten zeigen:
Mobilität ist ein deutlicher Trei-
ber des Klimawandels und es
onale Erfahrung ermöglichen
es den AIT-ExpertInnen, Ant-
worten auf die brennendsten
ein allgemeines, rechtsverbind- bedarf disruptiver Änderun- Fragen im Mobilitätsbereich
liches, weltweites Klimaschutz- gen. Technologien, wie etwa zu geben und somit Industrie
abkommen geeinigt. Die EU fun- Elektromobilität oder der Ein- und Gesellschaft schon heute
giert dabei als Vorreiter und satz biogener Treibstoffe, kön- mit den Lösungen von mor-
auch Österreich hat sich ver- nen einen großen Beitrag zur gen zu bedienen. Das Center
pflichtet, seinen Beitrag zu leis- Erreichung der Klimaziele im for Mobility Systems ist Teil
ten, um den Anstieg der welt- Verkehrssektor leisten, werden des AIT Austrian Institute of
weiten Durchschnittstempera- aber für eine umfassende Mo- Technology, Österreichs größ-
tur möglichst auf 1,5 Grad zu bilitätswende nicht ausreichen. ter außeruniversitären For-
begrenzen. Der Sektor Verkehr Es braucht darüber hinaus neue schungseinrichtung für zen-
ist lt. Bundesumweltamt mit ei- Organisationsformen von Mobi- trale Infrastrukturthemen der
nem Anteil von 28,8 % zweit- lität, vor allem aber ein verän- Zukunft.
größter Verursacher von Treib- dertes Mobilitätsverhalten jedes
hausgas-Emissionen in Öster- einzelnen Menschen. Der Weg www.ait.ac.at/mobilitysystems
reich. Während in den anderen zu einem klimagerechten Mo-
relevanten Sektoren Energie bilitätssystem führt über den
und Industrie, Gebäude und Einsatz dreier unterschiedli-
Landwirtschaft die Treibhaus- cher Prinzipien: Effizienz, Kon-
gas-Emissionen zwischen 1990 sistenz und Suffizienz“, erklärt
und 2016 reduziert werden DI Arno Klamminger, Head of
konnten, verzeichnete der Ver- Center for Mobility Systems
kehrssektor im gleichen Zeit- des AIT Austrian Institute of
raum einen Anstieg um 66,7 %. Technology.20 TITELSTORY 21
Effizienz verbessert das Verhält- freuen sie sich meist großer Ak- könnte zum Beispiel in Zukunft
nis von Ressourceneinsatz und zeptanz. Oftmals scheitern die- für jede Person die maximal
erzielten Ergebnissen. In Bezug se Ansätze aber an der tech- verträgliche Menge an Emissio-
auf die Mobilität stellt zum Bei- nischen Machbarkeit oder an nen anzeigen, die in einem ge-
spiel eine gleichbleibende An- mangelnder Wirtschaftlichkeit. wissen Zeitraum „verbraucht”
triebsleistung mit geringerem Dennoch leistet das Konsistenz- werden kann. Von der tatsäch-
Kraftstoffverbrauch eine Effizi- Prinzip einen entscheidenden lichen Realisierung eines sol-
enzverbesserung dar. Effizienz- Beitrag zu einem nachhaltigen chen Ansatzes sind wir jedoch
steigerungen durch geringeren Mobilitätssystem: Maßnahmen noch weit entfernt. Eine weite-
Kraftstoffverbrauch werden al- zur Dekarbonisierung durch die re Möglichkeit zur Reduzierung
lerdings allzu oft durch soge- Verlagerung zu alternativen An- des Ressourcenverbrauchs wäre
nannte Rebound-Effekte ver- triebsarten (z. B. Batterie, Was- der Einsatz von Technologien
wässert oder sogar zunichtege- serstoff) sind jedenfalls zu be- wie Virtual Reality oder zukünf-
macht. So führte beispielsweise grüßen, wenngleich es hier noch tig vielleicht holografischen Ver-
die Entwicklung sparsamerer einiges an Forschungs- und Ent- fahren, der so manche Reise
Motoren in der Vergangenheit wicklungsarbeit braucht, um von A nach B überflüssig ma-
nicht zu den erwünschten Treib- tatsächlich eine gesamtheitliche chen würde. Die massiv ange-
stoff-Einsparungen, da im Ge- CO2-neutrale und umweltscho- stiegenen virtuellen Meetings
genzug leistungsstärkere Autos nende Mobilität zu ermögli- während der Corona-Krise ha-
verkauft wurden. Oder es wur- chen (die auch die Fahrzeug- ben bewiesen, dass es Alternati-
de länger und öfter mit dem und Antriebsproduktion um- ven zu den täglichen Fahrten ins
Auto gefahren, da der Betrieb fasst). Auch die Förderung akti- Büro gibt und viele Reisen zu Dein Shop Plus: Herr DI
eines sparsameren Autos auf ver Mobilität (Zufußgehen oder Besprechungen im In- und Aus- Klamminger, welche Maß-
den Kilometer gerechnet billi- Fahrradfahren) sowie die Ver- land vermieden werden können. nahmen wären aus Ihrer
ger kommt. Dennoch, eine effi- lagerung des Personen- und Gü- Sicht die effektivsten,
zientere Nutzung vorhandener terverkehrs von der Straße auf Verbessern, verlagern, um den Lieferverkehr in
Ressourcen bietet große Chan- die Schiene oder die vermehrte vermeiden Österreich klimafreund-
cen. Beispielsweise durch Poo- Nutzung der Binnenschifffahrt licher zu gestalten?
ling (mehrere Personen schlie- für den Gütertransport sind in Nur eine konsequente Verbin-
ßen sich zu einer Autofahrt zu- diesem Zusammenhang zu nen- dung dieser drei Prinzipien er- DI Arno Klamminger:
sammen) und die Vermeidung nen. Voraussetzung ist eine zu- möglicht in Zukunft eine klima- Insbesondere die „letzte Meile“
von Leerfahrten oder On-De- kunftsorientierte Verkehrsinfra- verträgliche Mobilität. Das AIT kann klimaverträglicher ge-
mand-Services (Busse oder Ta- struktur, die nachhaltige Mobi- Austrian Institute of Technology staltet werden: durch optimier-
xis fahren auf Abruf) in Gebie- litätsformen erst ermöglicht. beschäftigt sich wissenschaft- te Routen- und Tourenplanung,
ten mit geringer Bevölkerungs- lich mit vielen essenziellen Fra- den Einsatz von Elektrofahr-
dichte. Auch im Bereich der Lo- Suffizienz verfolgt das Ziel ei- gen dazu. Die Antworten auf zeugen und alternativer Trans-
gistik ist es sinnvoll und not- ner möglichst hohen Ressour- diese Fragen, der politische Dis- portmittel (z. B. Cargo Bikes)
wendig, die Effizienz zu erhö- censchonung bzw. eines mög- kurs darüber und die Akzep- sowie kooperative Logistik-
hen, um CO2-Emissionen im Lie- lichst geringen Rohstoff- und tanz in der Bevölkerung bestim- konzepte. Über weite Distan-
ferverkehr zu reduzieren. Ko- Energieverbrauchs. Das Suffi- men maßgeblich, wie unsere zen bietet die Nutzung von
operationen für betreiberüber- zienz-Prinzip fordert die Ein- Mobilitätszukunft aussehen Schiene und Wasserstraße
greifende Zustellungen bergen schränkung des Ressourcenver- wird. ein großes Potenzial zur CO2-
vor allem in ländlichen Gebie- brauchs auf ein „ausreichendes“ Reduktion – unter der Voraus-
ten ein großes Potenzial zur Ver- Maß und orientiert sich dabei setzung, dass die entsprechen-
meidung von Leerfahrten. Städ- an den natürlichen Grenzen. de Infrastruktur bereitsteht.
te könnten mithilfe solcher Mo- Suffizienz stellt daher auf eine
delle auch weitere Probleme, Änderung des menschlichen
wie etwa Verkehrsbehinderun- Mobilitätsverhaltens ab. Maß-
gen durch in zweiter Reihe hal- nahmen nach diesem Prinzip Lekkerlands Beitrag zur klimaver-
tende Lieferwägen, in den Griff sind gesellschaftlich mitunter träglichen Mobilität:
bekommen. schwer umzusetzen, da sie ei-
nen Verzicht bzw. die Änderung · Optimierte Tourenplanung,
Konsistenz setzt auf die Verein- von Konsum- und Verhaltens- treibstoffsparendes Fahren und
barkeit von Natur und Technik. mustern bedingen. Anderer- teilweiser Einsatz von E-Autos
So wird beispielsweise versucht, seits erfährt Suffizienz vor dem
negative ökologische Auswir- Hintergrund der Klimadiskus- und Gas-Lkws über Lieferpartner-
kungen des Straßenverkehrs sion zunehmend auch eine po- schaft mit TKL (siehe Seite 16)
durch den Einsatz biogener sitive Bewertung, da sie auf · CO2-neutraler Versand und
Treibstoffe zu unterbinden. Da eine verantwortungsbewusste
Konsistenz-Maßnahmen keinen Ressourcennutzung abzielt. Ein Zustellung von Lekkerland-Paketen
Konsumverzicht erfordern, er- individuelles Mobilitätskonto über die Österreichische Post AG.22 UNTERWEGSVERSORGUNG 23
bereits erwähnt. Bezüglich der Verpackung ge meist nicht vorhanden. Aber wir be-
sind wir derzeit bei einem rePET-Grad von schäftigen uns immer wieder mit neuen
80 %. Da arbeiten wir laufend daran, den Sushivarianten und noch mehr Regio-
grünen Gedanken weiter zu optimieren. nalität. Es muss aber auch ein Fisch sein,
Bezüglich Transport arbeiten wir mit fle- der schmeckt. Österreichische Sushis sind
xiblen Logistikpartnern zusammen, die also durchaus ein mögliches Zukunfts-
großteils Klein-Lkws einsetzen. Für weiter thema für uns.
entfernte Lieferorte sind wir zumeist Teil
von ökonomisch und ökologisch sinnvollen Dein Shop Plus: Sie vertreiben derzeit
REGIONALITÄT IST BEI
Großtransporten, die auch andere Güter zu Ihre Produkte fast ausschließlich in Su-
fixen Umschlagplätzen vor Ort liefern. permärkten. Gibt es Überlegungen, auch
an anderen Orten EatHappy-Produkte
SUSHI DURCHAUS EIN THEMA
Dein Shop Plus: Wo geht der Trend der anzubieten?
asiatischen Snacks hin?
Mag. (FH) Florian Bell, MBA Florian Bell: Ja, die gibt es. Bei größeren
Florian Bell: Sushi und Asian Food sind Veranstaltungen sind wir zum Beispiel mit
schon mehr als ein Trend. Die asiatische eigenen EatHappy-Ständen dabei, zum Bei-
MAG. (FH) FLORIAN BELL, MBA, EATHAPPY TO GO ÖSTERREICH GMBH Küche ist bei uns inzwischen im Alltag an- spiel war das bei der Erste Bank Open 2019
CEO EATHAPPY TO GO ÖSTERREICH GMBH Floridsdorfer Hauptstraße 1 gekommen, weil sie sehr gesund und in der Wiener Stadthalle, die Dominic
1210 Wien schmackhaft ist. Ich glaube, es wird noch in Thiem gewonnen hat, der Fall. Auch für
Telefon: +43 1 226 00 55
Richtung Bowls, Ramen, Suppen und vor größere private und gewerbliche Veran-
office.austria@eathappy.com
allem asiatische Desserts weitergehen. Da staltungen kann man unsere Sushi-Meister
gibt es noch spannende Produktgruppen buchen oder spezielle Sushi-Platten fertig
wie Sticky Rice, Asian Macarons oder den bestellen. Weiters sehen wir auch einen
Dein Shop Plus: Herr Bell, Sie blicken ganzen Bereich der Fusionsküche. Markt in Bürogebäuden, wo über Vitrinen
von Ihrem Büro aus auf die Donau, wo oder Selbstbedienungsautomaten unsere
kommen die Fische für Ihre Sushis aber Dein Shop Plus: Warum gibt es noch Produkte gekauft werden können. Im Par-
wirklich her? keine österreichischen Sushis, zum Bei- lament steht zum Beispiel eine EatHappy-
spiel mit Saibling? Vitrine. Und dann sind natürlich auch grö-
Florian Bell: Die Meeresfische kommen aus ßere Tankstellenshops potenzielle Ver-
Nordeuropa, denn generell kommt der Florian Bell: Das ist einerseits ein Preis- kaufsstandorte für EatHappy-Produkte.
Großteil der für Sushis verwendbaren Fi- thema und andererseits ist die Verfügbar- Wer weiß, vielleicht ist dieses Interview die
sche aus dem Meer. Das Gemüse kommt keit der Rohstoffe in der benötigten Men- Initialzündung dafür.
aus Österreich. Die regionale Herkunft und
die Authentizität unserer Rohstoffe sind
uns sehr wichtig. Das ist einer unserer
Erfolgsbausteine. Ein weiterer ist die Fri- Sushis und asiatische Snacks von
sche unserer Produkte. Jeder Konsument, Sushi-Meistern am EatHappy-Shop
der ein EatHappy-Sushi aus einer Vitrine
kauft, kann sicher sein, dass dieses Pro- zubereitet oder appetitlich fertig verpackt
dukt frisch produziert wurde. Was heute in aus der Vitrine. Mit regionalen Zutaten,
unserem heimischen Produktionswerk in handgemacht und immer frisch.
Böheimkirchen hergestellt wird, ist mor-
gen in den Verkaufsvitrinen der Super-
märkte. Und was unsere Sushi-Meister an
den derzeit rund 35 EatHappy-Shops, die es
in größeren Supermärkten in ganz Öster-
reich gibt, herstellen, ist sowieso immer
frisch. Durch die Frische unterscheiden wir
uns deutlich von Asia-Fertigsnack-Mitbe-
werbern.
D ie in Deutschland gegründete FCF Holding, Mutter der
EatHappy To Go Österreich GmbH, gibt es seit sieben Jah-
ren. Das österreichische Unternehmen, das für die Region Öster-
Auch die neuen Büroräumlichkeiten im Florido Tower, im 21.
Bezirk in Wien, sind Ausdruck des wirtschaftlichen Erfolgs und
marktkonformen Weitblicks. Mit bester Aussicht auf die Donau
Dein Shop Plus: Nachhaltigkeit ist das
Gebot der Stunde. Was sind die nach-
reich und Slowakei zuständig ist, besteht seit 2016. Und kürz- lenkt EatHappy-CEO Florian Bell das Unternehmen, das derzeit haltigen Unternehmenseckpfeiler von
lich gegründete Tochterunternehmen in Italien, Rumänien mit 220 Mitarbeitern an zwei Produktionsstandorten täglich EatHappy?
und anderen europäischen Ländern zeugen vom kometenhaf- bis zu 20.000 Sushi-Boxen produziert, an die 35 EatHappy-
ten Erfolg des einzigartigen Asia-Snack-Shop-in-Shop-Konzepts Shop-in-Shops betreibt und über 500 Vitrinen-Standorte in Florian Bell: Rohstoffe, Verpackung, Mitar-
von EatHappy. Allein in den letzten beiden Jahren konnte der ganz Österreich mit frischen Asia-Snacks bestückt. Dein Shop beiter und Transport sind unsere wichtigs-
Umsatz mit frisch zubereitetem Sushi, Maki, Sashimi und ande- Plus traf Florian Bell zum Gespräch mit den Schwerpunkt- ten Nachhaltigkeitsthemen. Die regionalen
ren Asia-Snack-Spezialitäten in Österreich verdoppelt werden. themen Erfolg, Nachhaltigkeit und Trends. Bezugsquellen unserer Rohstoffe habe ichKREATIVE SNACK-IDEEN,
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4 × 1,25 kg = 5,0 kg
ARTIKEL 242442 3,5 – 4 INCH BUN ARTIKEL 236767 80 g × 30 Stück = 2,4 kg 4,5 INCH (11,5 CM) ARTIKEL 243255 3 × 1,5 kg = 4,5 kg (1,5 kg = ca. 60 Stück)
(1,25 kg = 10 Stück à ca. 125 g)
Bei allen Abbildungen handelt es sich um Serviervorschläge. Alle tiefgekühlten Produkte sind einzeln entnehmbar. Angebot solange der Vorrat reicht.. Irrtum und Druckfehler vorbehalten.© NaKu
26 SHOP FIT 27
T onnen von Plastik im Meer,
unverrottbare Plastikberge,
Fische mit Plastik im Magen –
Die Graspapierverpackung
Ein absoluter Trend hinsicht-
Die Zuckerrohrverpackung
Tetra Pak setzt beispielsweise
das sind die Bilder, die dazu lich des Materials ist aktuell auf Zuckerrohr bei der Herstel-
beigetragen haben, dass nicht das Graspapier. Der Graskar- lung biobasierter Verpackun-
verrottbare sowie nicht recy- ton ist umweltfreundlich, ve- gen. Tetra Rex®-Kartons für
celbare Kunststoffe als Verpa- gan und nachhaltig. Das Gras- gekühlte Milchprodukte beste-
ckungsmaterialien praktisch papier besteht aus sonnenge- hen ausschließlich aus zucker-
ausgedient haben. Mit dem trocknetem Gras. Dieses Gras rohrbasiertem Kunststoff und
NACHHALTIGE VERPACKUNGEN Plastiksackerlverbot, das 2020 kommt ganz ohne Chemie aus Karton. Becher und Teller wer-
in Kraft trat, wurde von staatli- und stammt von Flächen, die den von einem Unternehmen
cher Seite schon ein erster landwirtschaftlich nicht ge- aus OÖ aus Bagasse, einem Ne-
DIE ZUKUNFT
Schritt getan, um Plastikabfälle nutzt werden. Für Lebensmit- benprodukt, das als Abfall bei
zu vermindern. Das Bewusst- tel und Snacks eignet sich Gras- der Zuckerproduktion entsteht,
sein für die Vermeidung von papier als Verpackung ganz produziert. 30 Tonnen Bagasse
IST NICHT IN PLASTIK
Plastikverpackungen ist gestie- besonders. fallen bei der Produktion von
gen und immer mehr Konsu-
menten, Hersteller und Händ-
VERPACKT
ler achten auch darauf. So Imbissbecher auf Faser-
werden Obst und Gemüse ver- basis der kompostierbaren
Bagasse, einem Neben-
mehrt lose, also ohne Überver- produkt von Zuckerrohr
packung, angeboten, Mehrweg- und Papierzellstoff. BIOPLASTIKFLASCHEN EINES
verpackungen feiern ein Re- ÖSTERREICHISCHEN HER-
Plastik und nicht verrottbare Kunststoffe haben vival und Papiersäcke sowie STELLERS AUS MILCHSÄURE,
als Verpackungsmaterialien bald ausgedient. Doch was sind verrottbare Kunststoffsackerl
ZUCKER UND STÄRKE.
sind in Supermärkten heute die
in Zukunft die nachhaltigen Verpackungsalternativen? Norm. Gerade im Bistro-Be-
reich und hier vor allem bei To-
go-Produkten haben sich Pa-
pier- und Pappe-Verpackungen 500-mal besser blocken als her-
für Becher und Teller schon kömmliche ölbasierte Folien.
Tetra Rex®-Kartons bestehen aus-
weitgehend durchgesetzt. Ge- Volle Marktreife soll die Folie aus Milchsäure, die aus Zucker
schließlich aus zuckerrohr- tränkehersteller, wie Vöslauer, innerhalb der nächsten zwei und Stärke gewonnen wird.
basiertem Kunststoff und Karton. setzen zwar noch immer auf © Duni Jahre erreichen. Der Kontakt mit Lebensmitteln
PET-Flaschen, diese sind jedoch ist unbedenklich, da Milchsäu-
zu 100 % aus rePET hergestellt Die Pilzverpackung 100 Tonnen Zucker an und Die Seetangverpackung re in seiner natürlichen Form
(siehe auch Artikel auf Seite 14) werden so sinnvoll genutzt. Ba- auch im menschlichen Körper
und werden daher immer wie- Pilzverpackungen könnten in gasse ist stabil, hitzebeständig Die Seetangverpackung Notpla vorhanden ist. Die Bioplastik-
der in den Recycling-Kreislauf Zukunft umweltschädliches Sty- bis mindestens 100 °C, für die ist zu 100 Prozent biologisch flasche ist unbedenklich im Ge-
zurückgeführt. Hersteller von ropor ersetzen. Mit einem in- vorübergehende Lagerung im abbaubar und essbar. Das Be- brauch, 20-mal leichter als
Biolebensmitteln reduzieren novativen Verfahren werden Kühlschrank geeignet und ver- sondere an der britischen Er- Glas, rund 10-mal billiger als
sukzessive ihre Verpackungen aus biologischen Abfällen und rottet in nur ca. acht Wochen findung liegt in der außerge- Plastik und außerdem biolo-
und stellen schrittweise, mit Pilzen Verpackungen in belie- am Kompost. wöhnlichen Art der Verpa- gisch abbaubar.
Zellulose-Folie oder -Netzen bigen Formen hergestellt. Die ckung, die der natürlichen
aus FSC-zertifiziertem Holz, mit Bioabfälle werden zunächst Die Milchverpackung Haut von Früchten nachemp-
„Natural Branding“ sowie dem zerkleinert und mit speziellen funden ist. Durch Spherifikati-
Einsatz von Graspapier und Pilzkulturen (Myzel) vermischt. Milch ist tatsächlich auch ein on (kulinarischer Prozess, um
biologisch abbaubaren Beu- Dann lässt man dem Myzel ei- Rohstoff, der für innovative aus einer Flüssigkeit Kugeln zu
teln, auf sogenanntes Green Pa- nige Tage Zeit, um zu wachsen. Verpackungen zum Einsatz formen) bildet sich um die Flüs-
ckaging um. Die Verpackungs- Danach wird die Mischung er- kommen könnte. Einer ameri- sigkeit herum eine wasserdich-
industrie arbeitet schon seit neut zerkleinert und in die end- kanischen Forscherin ist es te Haut. Flüssige Lebensmittel
Jahren an vielen nachhaltigen gültige Form eingebracht. Es nämlich gelungen, eine Verpa- könnten so in kleinen Portio-
Verpackungsalternativen, die dauert etwa fünf Tage, bis die ckungsfolie aus Milch herzu- nen wie frisches Obst verkauft
teilweise am Markt bereits zum Mischung in die Form „hinein- stellen, die essbar, biologisch werden.
Einsatz kommen. Einige der in- wächst“. Anschließend wird die abbaubar und wesentlich ef-
novativsten nachhaltigen Ver- kompakte Masse noch einem fektiver als eine Folie auf Ölba- Die Bioplastikflasche
packungen stellen wir hier vor: Hitzeschub ausgesetzt, um das sis ist. Die Milchproteine sind
Wachstum zu stoppen und das starke Sauerstoffblocker, die Eine österreichische Firma hat
Material keimfrei zu machen. den Verderb von Lebensmit- die erste Flasche aus Biokunst-
Fertig ist der 100 %ig abbauba- teln verhindern. Die dünne stoff (PLA) auf den Markt ge-
re Styroporersatz. Milch-Folie kann Sauerstoff bracht. Das Material besteht
© Tetra Pak28 ADVERTORIAL 29
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Bahlsen Snack-World steht für ein breites Sortiment an gʼschmackigen Snacks,
bei deren Produktion, Verpackung und Transport das Thema Nachhaltigkeit eine wichtige Rolle spielt.
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F irmengründer Hermann
Bahlsen startete 1889 mit
zehn Mitarbeitern eine Cakes- Vertraute Marken und Produktneuheiten
Fabrik in Hannover. Heute ist
die daraus entstandene Lorenz Standen früher noch Kekse und Biskuits im Mittelpunkt der Pro- nicht verwendet. Von der Produktentwicklung bis zum Transport
Snack-World immer noch ein duktion von Bahlsen, ist das heutige Lorenz-Snack-World-Produkt- wird ressourcenschonend gearbeitet. Auf eine hohe Recyclingfä-
unabhängiges Familienunter- sortiment ein sehr breites. Marken wie Crunchips, Naturals, Roh- higkeit aller Materialien, sortenreine Verpackung, Vermeidung
nehmen, das inzwischen zu den scheiben, NicNac´s, Pommels oder Studentenfutter sind vielen überflüssiger Packstoffe sowie die effiziente Nutzung von Energie
führenden Anbietern im euro- Menschen in Österreich sehr vertraut. Und laufend gibt es Neues! ist man zu Recht stolz. Im Wissen um den verantwortungsvollen
päischen Snack-Markt gehört. Crunchips Bacon, Crunchips Roasted Grilled Chicken, NicNac´s Big, Ressourcen-Umgang und Nachhaltigkeit in allen Unternehmensbe-
In über 80 Ländern der Welt World Selection Melange Mischung, Pausencracker, Junior Farm reichen schmecken Bahlsen-Snack-World-Produkte gleich noch
sind Chips, Salzstangen, Flips, Cracker und Rohscheiben mit Rosmarin sind die aktuellsten Bei- viel besser.
Cracker und Nüsse der Lorenz spiele dafür.
Snack-World erhältlich. Für die
qualitativ hochwertige Produk- Qualität rundum erleben
tion sowie den Vertrieb dieser Inhabergeführtes Unternehmen
Snacks sorgen rund 2.250 bes- Die hohe Qualitätsorientierung beginnt bereits bei der Auswahl mit hoher Innovationskraft,
tens ausgebildete Mitarbeiter. der Kartoffeln. Die besten Kartoffeln kommen von einheimischen
Neben dem Bestreben, aus schö- Lieferanten, die man schon lange kennt. Deshalb arbeitet die Lo- qualifizierten Mitarbeitern, Top-
nen Augenblicken noch schö- renz Snack-World mit ihren Erzeugergemeinschaften seit mehr als produktqualität, einem groß ßen
nere zu machen, steht das Be- 40 Jahren Hand in Hand. Das Ergebnis: beste Qualität in allen Be- Produktsortiment und Nach-
kenntnis zur Nachhaltigkeit und reichen. Vom Pflanzgut über die Bodenflächen bis zur Ernte beste-
absoluten Qualität in allen Pro- hen höchste Qualitätsstandards, die auch laufend überprüft wer- haltigkeit in allen Unternehmens-
duktionsbereichen im Fokus. den. Gentechnisch modifizierte Zutaten werden grundsätzlich bereichen.30 EINKAUFSVERHALTEN 31
Was im Zusammenhang mit gastro-
nomischen Angeboten (Speisen/Snacks) Welche kalten Snacks gefragt sind:
erwartet wird:
1. Gefüllte Weckerl (37 %)
1. Sauberkeit und Hygiene (76 %) 2. Wurst-/Käsesemmel (36 %)
2. Gute Speisen-Qualität (59 %) 3. Schnitzelsemmel (34 %)
3. Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis (55 %) 4. Sandwiches (32 %)
4. Sympathisches Personal (53 %)
Das Weckerl mit Schinken, Wurst/Käse
Wer in einem sauberen Shop qualitativ oder einem Schnitzel gefüllt ist durch
ansprechende und preisadäquate Speisen/ nichts zu ersetzen. Aber auch feine Sand-
Snacks – möglichst auch noch mit einem wiches und vermehrt auch gefüllte Wraps
Lächeln – anbietet, erfüllt die Erwartun- (23 %) oder vegetarische Salate (19 %)
gen seiner Kunden bestens! finden ihre Käufer im Shop.
WISSEN,
Welche Waren erwartet werden: Was Kunden am Einkauf
im Shop hindert:
1. Getränke (37 %)
WAS
2. Backwaren (28 %) 1. Hohe Preise (62 %)
3. Snacks (22 %) 2. Weiter Weg (8 %)
4. Heißgetränke (20 %) 3. Kleines Sortiment (7 %)
4. Wird nicht getankt (4 %)
Cola, Red Bull, Mineralwasser und Bier
IM SHOP
muss ein gut sortierter Tankstellenshop Die (vermeintlich) hohen Preise sind der
ebenso anbieten wie frische Semmeln Einkaufshinderungsgrund Nr. 1. Ver-
oder süße Backwaren. Und kalte/warme mehrt, deutlich und laufend auf preis-
Snacks für zwischendurch werden ebenso werte oder preisreduzierte Waren hinzu-
GEFRAGT
erwartet wie ein guter Kaffee-to-go oder weisen, könnte zu einer diesbezüglichen
an der Theke. Einstellungsänderung führen.
IST! Welche warmen Snacks gefragt sind:
1. Leberkäsesemmel (40 %)
2. Pizzaschnitte (35 %)
Womit Gastronomie-Kunden
unzufrieden sind:
1. Preis-Leistungs-Verhältnis (55 %)
3. Würstel (29 %) 2. Unangenehme Atmosphäre (28 %)
4. Pommes frites (26 %) 3. Mangelhafte Speisenqualität (25 %)
MARKTFORSCHUNG
4. Mangelnde Sauberkeit (23 %)
„VERSORGUNG AN TANKSTELLEN“
Die warmen Shop-Lieblingsspeisen der
ÖsterreicherInnen sind noch traditionell Für hochwertige, gut schmeckende
geprägt. Auch auf den weiteren Beliebt- Speisen in einem ansprechenden Bistro-
Im Herbst 2019 wurden über 500 ÖsterreicherInnen heitsplätzen folgen mit Schnitzel, Burger Ambiente wären Shop-Kunden durchaus
und Fleischlaibchen eher deftige Speisen. bereit, einen adäquaten Preis zu zahlen.
online zum Thema „Einkauf in Tankstellen“* befragt. Doch Nudelgerichte (19 %) und vegeta- Mangelnde Sauberkeit bei der Speisen-
Aus den Ergebnissen lassen sich durchaus interessante rische Speisen befinden sich auf dem zubereitung oder -präsentation ist ein
Erkenntnisse für die Sortimentsgestaltung, Vormarsch! No-Go.
Warenpräsentation und andere Maßnahmen gewinnen,
die das Shop-Geschäft optimieren können.
*marketagent.com, Okt. 2019, 505 Online-Interviews in
Österreich, Random Selection, Kernzielgruppe: Personen
im Alter von 16 bis 79 Jahren, die zumindest einmal im
Monat eine Tankstelle besuchen.32 UNTERWEGSVERSORGUNG 33
?
KUNDEN
BEFRAGUNG
Katharina Brucker (27),
Peter Veyder-Malberg (58), Kommunikations-
Winzer, managerin,
WAS VERSTEHEN SIE Spitz (NÖ) Wien
UNTER NACHHALTIGKEIT
UND WORAUF „Für mich bedeutet Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln
Regionalität, Saisonalität und Frische. Und Qualität wünsche
„Nachhaltigkeit bedeutet für mich, langfristig mit Umwelt,
Ressourcen und Mitmenschen möglichst rücksichtsvoll
SOLLTEN UNTERWEGS- ich mir auch von Unterwegsversorgern. Über schrumplige umzugehen. Ich denke, dass jeder seinen Beitrag zur
VERSORGER DABEI Alibi-Äpfel aus Übersee ärgere ich mich.“ Nachhaltigkeit leisten sollte. Für Unterwegsversorger sind
das zum Beispiel eine strenge Mülltrennung, Recycling
BESONDERS ACHTEN? und das Angebot regionaler Produkte.“
Ursula Melchhammer
(37), Lucas Huber (20), Michaela Gapp (59),
Marketing Consultant, Zivildiener, Immobilienmaklerin,
Mattsee (Sbg.) Feldkirch (Vlbg.) Rankweil (Vlbg.)
„Unterwegs snacke ich nicht viel, aber wenn, dann am „Ich esse unterwegs zwar am liebsten eine wenig nachhaltige „Von Unterwegsversorgern, die auf Nachhaltigkeit Wert
liebsten Nüsse oder einen Rohkostriegel. Ich achte auf Leberkässemmel, trotzdem ist mir wichtig, dass die Zutaten legen, erwarte ich Getränke in rePET-Flaschen, Pfandf-
ein frisches, saisonales und regionales Angebot und aus der Region kommen. Dadurch müssen nicht unnötige laschen und Recycling, wo es möglich ist. Frische Brötchen
dementsprechend umweltfreundliche Verpackung. Kilometer zurückgelegt werden und es werden lokale in einer Serviette und nicht in Plastik gewickelt sowie in
Ich finde, auch Unterwegsversorger sollten das tun.“ Produzenten unterstützt.“ einer sauberen Vitrine, wie beim Bäcker, präsentiert, sind
auch wichtig.“
Rainer Staretschek (53),
NACH
Lucie Horna (20), Geschäftsführer, Walter Wanek (65),
Tänzerin, Reichenau im Mühlkreis Pensionist,
Graz (OÖ) Mödling (NÖ)
„Ein Obststück und ein paar Nüsse finde ich immer gut für „Ehrlich gesagt denke ich beim Einkauf bei einem Unter- „Grundsätzlich versuche ich, Waren mit möglichst wenig
unterwegs. Nachhaltige Produkte wie frisches Obst, wegsversorger nicht an Nachhaltigkeit. Hauptsache, es geht Verpackung – insbesondere Plastik – zu kaufen. Darüber
ungesalzene Nüsse, Reiswaffeln oder Roggenbrot sind schnell und schmeckt gut. Wenn ich mir aber zum Kaffee ein hinaus ist mir Regionalität und damit verbunden auch die
aber bei Unterwegsversorgern kaum zu finden. Einfach gefülltes Weckerl kaufe, greife ich schon lieber zu einem, Frische der Produkte wichtig. Auf das sollten auch
etwas, was wirklich länger satt hält und nicht nur bis zum auf dem Bio steht.“ Unterwegsversorger achten.“
nächsten Kiosk reicht.“
HALTIG Unter Nachhaltigkeit
verstehen Kunden ein
frisches, saisonales und
KEIT
Regina Gruber (59), Andreas Ferner (46),
regionales Warenange-
Angestellte,
Wien
Kabarettist,
Wien
bot. Umweltfreundliches
Verpackungsmaterial und
Vermeidung von Müll
„Unter nachhaltig kaufen verstehe ich, dass auch un- „Nachhaltigkeit heißt für mich, dass mit Ressourcen
verpackte Snacks erhältlich sind und die Ware immer möglichst schonend umgegangen wird und wir unseren
wird ebenso geschätzt,
frisch angeboten wird. Weiters sollten Unterwegs- Kindern eine lebenswerte Zukunft hinterlassen.
versorger, wie alle anderen Lebensmittelanbieter, Von Nahversorgern würde ich mir erwarten, dass sie
überall größtmögliche Hygienemaßstäbe anlegen.“ darauf achten, dass der Müllberg durch weniger Ver-
packungsmaterialien kleiner wird.“ wie Hygiene im Shop.Sie können auch lesen
