Extra Genuss 2022/2023 - Lake Lucerne
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Extra Genuss 2022/2023
3 Gastronomie Vierwaldstättersee Gastronomie Vierwaldstättersee Einfach, ehrlich und mit frischen Produkten von hier – das ist unsere Philosophie. Die Gerichte auf der Speisekarte sind frisch und saisonal zubereitet aus regionalen Produkten. So stammt das Fleisch immer aus der Schweiz: Die Lämmer leben auf der Göschener Alp und die Truten werden von der Familie Muheim in Greppen aufgezogen. Unsere Fische sind wenn möglich aus der Region und wenn nicht, sind sie wie unsere Meeresfrüchte MSC/ ASC zertifiziert. Aber auch alle anderen Produkte werden - wo immer möglich - in der Zen- tralschweiz angebaut und gezüchtet. Unsere Partner werden sorgfältig ausge- wählt und teilen unsere hohen Qualitätsansprüche. Gemeinsam kreieren wir Eigenprodukte, welche innovativ sind und unsere Gäste überzeugen. So wird das Urbräu eigens in Einsiedeln für Tavolago gebraut und der Tavola Rosso , unser Hauswein, durch den Winzer Vito Ballarati und das Tavolago-Weinteam assembliert. Extra Genuss Nachfolgend präsentieren wir unsere kulinarischen Köstlichkeiten für Ihre Schiffsmiete auf dem Vierwaldstättersee. Die Angebote sind für Gesellschaf- ten ab 20 Personen konzipiert und sollen Ihnen als Inspiration für eine mög- liche Verpflegung dienen. Gerne unterbreiten wir Ihnen auch für kleinere Gesellschaften ein passendes Angebot oder erfüllen individuelle kulinarische Wünsche. Ja, ich will Die eigene Hochzeit gehört zu den aufregendsten und wundervollsten Tagen im Leben. In der Broschüre «Heiraten auf dem Vierwaldstättersee» finden Sie zugeschnittene Angebote, die Ihnen die Organisation vereinfa- chen – lassen Sie sich von den Angeboten inspirieren.
5 Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
6 Härkonft met Härzbluet
9 Apéro
17 Bankett
31 Buffets und Foodstationen
47 Getränke
57 Allgemeine
Geschäftsbedingungen
59 Kulinarische Schifffahrten
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Gastrono rsee
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Vierwalds
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«Genuss
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6 Härkonft met Härzbluet 7 Härkonft met Härzbluet
KNUTWIL
RAMSEIER Suisse AG
Mineralquelle Bad
SURSEE FREIENBACH
KNUTWIL AG
Bio-Werft-Honig
Gebr. Kümin Weinbau AG
Familie Muheim
LUZERN GREPPEN
Rast Kaffee AG
Heini Conditorei AG EINSIEDELN
EBIKON
L'art du thé Brauerei
Rosengarten AG
STANSSTAD
Pilatus Getränke AG
Gotthard BIO Pilze AG
ALPNACH ALTDORF
WOLFENSCHIESSEN
Villa Bagnolo
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GÖSCHENER ALP
Leidenschaftliche Macher, innovative Denker und engagierte «Mitarbeiter».
Vini
So sind unsere Partner. Wir wählen sie sorgfältig aus, damit wir unsere Gäste
immer wieder mit hochstehenden Produkten begeistern können – auch unter Tavolagos Lammherde & Distillati CASTROCARO
nicht immer ganz einfachen logistischen Gegebenheiten. Angelo Delea SA
9 Apéro 11 Kleine Häppchen Wählen Sie verschiedene kalte und warme Köst- lichkeiten und kreieren Sie Ihren eigenen Apéro oder Apéro Riche. 12 Köstlichkeiten für Zwischendurch Auch für den kleinen Hunger zwischendurch bieten wir Ihnen verschiedene Möglichkeiten. 14 Apéro Riche Untenstehende Gerichte werden als Single Portions (im Weckglas oder auf Étagèren) angerichtet und sind mit einem Besteckteil geniessbar. Die kalten Speisen werden auf Buffets und auf den Tischen platziert. Alle warmen Komponenten werden von uns auf Étagèren serviert.
11 Kleine Häppchen
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Kleine Häppchen
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Buffet
K A LT E H Ä P P C H EN
Belegte Mini-Softbödeli (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Rindstatar mit frittierten Kapern und Eigelbcrème pro Stück 4.50
Frischkäsemousse mit Nidwaldner Trockenfleisch pro Stück 4.50
Nidwaldner Pastrami mit Balsamico-Mayonnaise pro Stück 4.50
Geräuchertes Göschener Alplamm mit Aprikosensenf pro Stück 4.50
Schweizer Forellenmousse mit Meerrettich pro Stück 4.50
ASC-Rauchlachs und Dill-Senf-Sauce mit Bio-Werft-Honig pro Stück4.50
Gemüse-Kräutercrème und getrockneten Tomaten pro Stück4.00
Hausgemachtes Tomatenmousse mit Pesto pro Stück4.00
Gefüllte Briochain (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Frischkäse mit Nidwaldner Trockenfleisch pro Stück5.50
Schweizer Pouletwürfel mit Curry-Mayonnaise pro Stück5.50
ASC-Rauchlachstatar mit Dill pro Stück5.50
Schweizer Rauchforellenmousse mit Meerrettich pro Stück5.50
Hummus und getrockneten Tomaten pro Stück5.00
Gemüse-Kräutercrème pro Stück5.00
S A L ZI G E S N AC KS
Geröstete Mandeln im Einmachglas (Mindestbestellmenge 1 Portion pro 2 Personen)
mit Salz und Alpenkräutern pro Portion 7.50
mit Curry und Paprika (pikant) pro Portion 7.50
WA R M E H Ä P P C H EN
Saisonsuppe in der Espressotasse (Mindestbestellmenge 20 Portionen) pro Portion 4.50
Januar-Februar Kartoffel-Lauchsuppe
März-April Bärlauch-Kräutersuppe
Mai-Juni Spargelcrèmesuppe
Juli-August Tomatensuppe
September-Oktober Kürbissuppe
November-Dezember Rüebli-Ingwersuppe
Diverse warme Häppchen (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
Mini-Gersauer-Käsekuchen Original pro Stück5.00
Mini-Gersauer-Käsekuchen mit Spinat pro Stück5.00
Mini-Gersauer-Käsekuchen mit Speck pro Stück5.00
Spinat-Falafel-Bällchen pro Stück3.50
Süsskartoffel-Falafel-Bällchen pro Stück3.50
Warme Häppchen
Dreierlei Falafel-Bällchen (Randen, Spinat und Süsskartoffel) mit Zitronen-Minz-Joghurt 15 Stück52.00
Nidwaldner Mini-Hacktätschli mit hausgemachter BBQ-Sauce 10 Stück55.00
Schweizer Poulet-Spiessli mit Erdnusssauce 10 Stück65.00
Vegetarische Mini-Frühlingsrollen mit hausgemachter Asiasauce 10 Stück52.00
S Ü S S E A P ÉRO - KÖ S T L I C H K EI T EN
Hausgemachte Früchtekuchenwürfel 48 Stück89.00
Diverse Macarons (Pistazien, Vanille, Kaffee, Schokolade, Himbeer) 12 Stück32.00
Hausgemachte Cake-Pops 10 Stück35.00
12 Köstlichkeiten für Zwischendurch
Köstlichkeiten
für Zwischendurch
INNERSCHWEI ZER PL AT T EN
Innerschweizer Fleischplatte pro Platte72.00
Obwaldner Trockenfleisch, Schweizer Truthahnschinken,
Nidwaldner Landjäger, Pastrami und Salami, Innerschweizer Rohessspeck,
Aufschnitt und Cornichons, dazu servieren wir Brot
Innerschweizer Käseplatte pro Platte70.00
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Schweizer Brie und Weichkäse «Hohle Gasse»,
Dörraprikosen und Nüsse dazu servieren wir grüne Oliven und Brot
Innerschweizer Spezialitäten-Platte pro Platte76.00
Nidwaldner Landjäger, Pastrami und Salami, Schweizer Truthahnschinken,
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Weichkäse «Hohle Gasse»,
dazu servieren wir grüne Oliven, Cornichons, Nüsse, Dörraprikosen und Brot
V EG E TA R I S C H E S I M W EC KG L A S
Rohe Gemüsestängel pro Portion16.50
G EF Ü L LT E M I N I - B ROT TA S S E (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
mit Curry-Mayonnaise und Zitronen-Minz-Joghurt
Frischkäse mit Nidwaldner Trockenfleisch pro Tasse7.00
Rohe Gemüsestängel pro Portion16.50
mit Hummus und Baba Ghanousch Schweizer Pouletwürfel mit Curry-Mayonnaise pro Tasse7.00
Grilliertes Gemüse und grüne Oliven pro Portion16.50 ASC-Rauchlachstatar mit Dill pro Tasse7.00
Schweizer Rauchforellenmousse mit Meerrettich pro Tasse7.00
I N N ERS C H W EI ZER S P E ZI A L I TÄT EN
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Weichkäse «Hohle Gasse», pro Portion24.50 Hummus und getrockneten Tomaten pro Tasse6.50
Schweizer Truthahnschinken, Nidwaldner Landjäger und Pastrami
dazu Cornichons und Hausbrot Gemüse-Kräutercrème pro Tasse6.50
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Weichkäse «Hohle Gasse» pro Portion19.50
dazu grüne Oliven, Dörraprikosen, Nüsse, Cornichons und Hausbrot
Hausgemachte Blätterteigstangen
mit Urner Alpkäse 10 Stück32.00
mit Alpenkräutern 10 Stück32.00
mit getrockneten Tomaten 10 Stück32.00
14 Apéro Riche 15 Apéro Riche
Apéro Riche
K A LT E VO RS P EI S EN I M W EC KG L A S WA R M E VO RS P EI S EN
Urner Wurst-Alpkäse-Salat 6.50 Innerschweizer Rindsentrecôte an Senf-Hollandaise 17.50
mit Schweizer Ei mit gebackenen Kartoffelwürfeln und Broccoli
Frischkäsemousse 6.50 Urner Lammnüssli an Tavola-Rosso-Jus 17.50
mit getrockneten Cherrytomaten und Sbrinz-Chip mit Kartoffelstampf und Ofengemüse
Mini Poke-Bowl 8.00 Innerschweizer Kalbsrücken gebraten an Urbräu-Jus 17.50
Quinoa, Gurken, Mandeln, Ananas, Schweizer Pouletbrust mit Asiasauce mit crèmigem Maisgriess, zweierlei Rüebli und Spinatsalat
Mini Poke-Bowl 7.00
Gebratene Eden Shrimps auf Zucchetti 16.50
Quinoa, Tomaten, Ananas, Sesam, Tofu und Asiasauce
mit Kräuterfrischkäse und Wildreis
Geräucherte Forelle aus der Schweiz 7.50
mit Meerrettichmousse und Gurken Gebratener MSC-Zander «Lozärner Art» 16.50
mit Salzkartoffeln, Tomaten und Spinat
ASC-Rauchlachstatar 7.50
mit Dill-Senf-Sauce und Werft-Honig Kernser Ur-Dinkel-Teigwaren an Tomatenpesto 14.50
Dreierlei Falafel-Bällchen
K A LT E VO RS P EI S EN Dreierlei Falafel-Bällchen 12.50
mit Zitronen-Minz-Joghurt und Wildreis
Hausgemachte Terrine 12.50
vom Nidwaldner Trockenfleisch mit Kräutersalaten
Gegartes Kalbs-Carpaccio12.50 S Ü S S S P EI S EN
mit Tomatenvinaigrette und Kräutersalaten
Saisonale Früchtewürfel 6.50
Marinierter ASC-Rauchlachs 12.50 mit Holunderblütensirup
mit Avocadocrème, Sauerrahm und Gurkensalat
Lozärner Birnenweggen-Mousse 7.50
Geräucherte Forelle aus der Schweiz12.50 mit Schweizer Gala-Apfel
mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur
Hausgemachtes Früchte-Streuselküchlein7.50
Hausgemachte Ratatouille-Terrine10.50 mit Vanille-Quark und Werft-Bio-Honig
mit Olivenkonfitüre und Rucolagarnitur Hausgemachtes Schokoladenmousse 7.50
mit marinierten Früchten
Frischkäsemousse10.50
mit halbgetrockneten Cherrytomaten und Sbrinz-Chip Rast Kaffee-Crème mit Schokoladensauce 7.50
Limetten-Crème mit Beeren-Ragout 7.50
H A U S G EM AC H T E S A I S O N S U P P E 4.50
Gebrannte Crème Grossmutter Art 7.50
Januar-Februar Kartoffel-Lauchsuppe mit Meringues
März-April Bärlauch-Kräutersuppe
Mai-Juni Spargelcrèmesuppe
Juli-August Tomatensuppe
September-Oktober Kürbissuppe
November-Dezember Rüebli-Ingwersuppe
EM P F EH L U N G F Ü R A P ÉRO R I C H E
3 Vorspeisen, 2 Hauptspeisen, 2 Süssspeisen
EM P F EH L U N G F Ü R F LY I N G D I N N ER
3 Vorspeisen, 1 Süppchen, 3 Hauptspeisen, 3 Süssspeisen
17 Bankett 18 Saisonale Menu-Empfehlungen Unsere Empfehlungen sind frisch und saisonal zubereitet aus regionalen Produkten. 20 Unsere Lämmer aus dem Kanton Uri Suchen Sie etwas Einzigartiges für Ihren Anlass? Probieren Sie unsere regionalen Lammgerichte. 22 Bankett-Empfehlungen Stellen Sie sich aus unseren klassischen Gerichten Ihr persönliches Menu zusammen. 24 Angebote auf Motorschiffen ohne Küche Auf den Schiffen ohne Kücheninfrastruktur wird aus Qualitätsgründen ein reduziertes Angebot offeriert. 26 Angebote auf MS Rütli Auf unserem kleinsten Schiff MS Rütli sevieren wir aus Qualitätsgründen ein reduziertes Angebot.
18 Saisonale Menu-Empfehlungen 19 Saisonale Menu-Empfehlungen
Saisonale
Menu-Empfehlungen
F RÜ H L I N G (1 5.04. 2022-25.0 5. 2022 ) S PÄT S O M M ER (1 8.07. 2022-11 .09. 2022 )
Unsere Frühlings-Empfehlung komplettes Menu59.00 Unsere Spätsommer-Empfehlung komplettes Menu59.00
Salat aus zweierlei Spargeln16.50 Rotes Tomatenmousse mit Balsamico-Linsen, 16.50
mit Bärlauch-Pesto, geräuchertem Urner Lammnüssli und Spinatsalat Salatgarnitur und Basilikumöl
Innerschweizer Schweinsfilet im Kräutermantel36.50 Saltimbocca vom Schweizer Poulet mit Nidwaldner Trockenfleisch36.50
an Senf-Hollandaise mit Frühlingskartoffeln und Kefen an Tavola-Rosso-Jus mit Petersilien-Kartoffeln und Zucchetti
Hausgemachtes Rhabarber-Streuselküchlein12.50
Hausgemachte Biskuitroulade 12.50
mit Vanille-Quark und Werft-Bio-Honig
mit Quark-Crème und Waldbeeren-Ragout
Unsere vegetarische Frühlings-Empfehlung komplettes Menu49.00
Unsere vegetarische Spätsommer-Empfehlung komplettes Menu49.00
Salat aus zweierlei Spargeln16.50
Rotes Tomatenmousse mit Balsamico-Linsen, 16.50
mit Bärlauch-Pesto, getrockneten Cherrytomaten und Spinatsalat Salatgarnitur und Basilikumöl
Gnocchi an einer leichter Rahmsauce26.50
Kernser Urdinkel-Teigwaren 26.50
mit Morcheln, Kefen und Sbrinz-Spänen
mit Gotthard-Bio-Edelpilzen, Zucchetti, gerösteten Nüssen
Hausgemachtes Rhabarber-Streuselküchlein12.50 und Sbrinz-Spänen
mit Vanille-Quark und Werft-Bio-Honig
Hausgemachte Biskuitroulade 12.50
mit Quark-Crème und Waldbeeren-Ragout
F RÜ H S O M M ER ( 26 .0 5. 2022-17.07. 2022 )
H ER B S T (12 .09. 2022-23.1 0. 2022 )
Unsere Frühsommer-Empfehlung komplettes Menu59.00
Unsere Herbst-Empfehlung komplettes Menu59.00
Sommerlicher Salat 16.50
mit norwegischem ASC-Rauchlachs , Melonen und Himbeerdressing Nüsslisalat16.50
mit Schweizer Ei, Brotcroûtons, gerösteten Nüssen und Hausdressing
Schweizer Poulet-Stroganoff an Urbräu-Sauce 36.50
mit Wildreis und zweifrarbiges Peperonata Geschmorte Innerschweizer Rindfleisch-Roulade 36.50
an Tavola-Rosso-Jus mit Kartoffel-Kürbisstock und Wirsing
Hausgemachtes Schokoladenmousse 12.50 Hausgemachtes Marroni-Mousse 12.50
mit marinierten Erdbeeren mit Zimt-Zwetschgen
Unsere vegetarische Frühsommer-Empfehlung komplettes Menu49.00 Unsere vegetarische Herbst-Empfehlung komplettes Menu49.00
Sommerlicher Salat16.50 Nüsslisalat16.50
mit Dallenwiler Geisskäse, Melonen und Himbeerdressing mit Schweizer Ei, Brotcroûtons, gerösteten Nüssen und Hausdressing
Kernser Urdinkel-Teigwaren an Kräuterpesto26.50 Urdinkel-Spätzli 26.50
mit getrockneten Cherrytomaten, Spinat, gerösteten Nüssen und Sbrinz-Spänen mit Urner Alpkäse, Gotthard-Bio-Edelpilzen, Wirsing und Karottenstreifen
Hausgemachtes Schokoladenmousse 12.50 Hausgemachtes Marroni-Mousse 12.50
mit marinierten Erdbeeren mit Zimt-Zwetschgen20 Saisonale Menu-Empfehlungen 21 Regionale Bankett-Empfehlungen
W I N T ER ( 24.1 0. 2022-14.04. 2023)
Unsere Winter-Empfehlung komplettes Menu59.00
Käsesuppe vom Urner Alpkäse14.50
mit Nidwaldner Landjäger und frittiertem Lauch
Schweizer Hackbraten an Preiselbeersauce36.50
mit hausgemachten Brotknödeln, Rotkraut und glasierter Birne
Gebrannte Crème 12.50
mit karamellisierten Nüssen und Meringues
Unsere vegetarische Winter-Empfehlung komplettes Menu49.00
Käsesuppe vom Urner Alpkäse14.50
mit frittiertem Lauch und gefüllter Mini-Brottasse
Hausgemachte Brotknödel mit Ragout von Gotthard-Bio-Edelpilzen, 26.50
dazu Rotkraut, Federkohlchips und glasierte Birne
Gebrannte Crème 12.50
mit karamellisierten Nüssen und Meringues
Unsere Lämmer
aus dem Kanton Uri
Hoch über dem See, weit oberhalb der Baumgrenze, inmitten der Urner Alpen leben
unsere Lämmer. Sie haben noch nie einen Stall von innen gesehen. Ihre Idylle wird nur
alle zwei Tage von einem Bauern unterbrochen, der nach dem Rechten sieht und ihnen
ein wenig Salz vorbei bringt. Ob ihre Freiheit, die frische Luft oder die mystische Region
für ihren sagenhaften Geschmack verantwortlich ist, können wir nicht genau sagen. Für
uns zählt nur, dass wir Ihnen auf unseren Schiffen damit eine besondere Gaumenfreude
bereiten können.
U N S ER E L A M M S P E ZI A L I TÄT EN F Ü R S I E U N D I H R E G Ä S T E
Ragout vom Urner Alplamm im Tavola Rosso geschmort34.50
mit Kartoffelstock und Ofengemüse
Urner Lammnüssli «Provençale» 41.50
mit Tavola-Rosso-Jus , Kartoffelgratin und grilliertem Gemüse
Urner Lammnüssli «goes Down Under» 41.50
mit Süsskartoffelstock und Ofengemüse22 Bankett-Empfehlungen 23 Bankett-Empfehlungen
Bankett-Empfehlungen
F L EI S C H G ER I C H T E
Medaillon vom Innerschweizer Rindsfilet an Kräuter-Jus56.00
mit Rosmarinkartoffeln und Ofengemüse
Innerschweizer Rindsentrecôte am Stück gebraten an Sauce béarnaise49.50
mit gebackenen Kartoffelwürfeln und Broccoli
K A LT E VO RS P EI S EN Innerschweizer Kalbsrücken gebraten an Urbräu-Jus 48.50
Bunt gemischte Blattsalate mit Brotcroûtons,10.90 mit crèmigem Maisgriess, zweierlei Rüebli und Spinatsalat
Rüeblistreifen, Cherrytomaten, gerösteten Kernen und Hausdressing Schweizer Pouletbrust an Zitronen-Jus 34.50
Bunt gemischte Blattsalate18.50 mit Süsskartoffelstock und Zucchetti
mit Anti-Pasti-Gemüse und Kräuter-Pesto
Innerschweizer Schweinsfilet an Rast-Kaffee-Sauce 36.50
Hausgemachtes Tomatenmousse14.50 mit Wildreis und Kefengemüse
mit saisonalen Blattsalaten und Sbrinz-Chip Nidwaldner Hacktätschli an Urbräu-Jus 28.50
Hausgemachte Ratatouille-Terrine 16.50 mit Kartoffelstock und zweierlei Rüebli
mit Olivenkonfitüre und Rucolagarnitur Klassisches Lozärner Chügelipastetli mit Innerschweizer Kalb,36.50
Gegartes Kalbs-Carpaccio 19.50 Brätchügeli, Champignons und Rosinen dazu servieren wir Wildreis
mit Tomatenvinaigrette und Kräutersalaten
V EG E TA R I S C H E G ER I C H T E
Hausgemachte Terrine vom Nidwaldner Trockenfleisch 22.50
Älpler Magronen mit Urner Alpkäse 26.50
mit Pumpernickel und Kräutersalaten
dazu Röstzwiebeln und Apfelschnitzen
Marinierter ASC-Rauchlachs 21.50
Pastetli mit Gotthard-Bio-Edelpilzen, Spinat und Erbsen32.50
mit Avocadocrème, Sauerrahm und Gurkensalat
dazu servieren wir Wildreis
Geräuchertes Forellenfilet aus der Schweiz 18.50
mit Blumenkohl-Panna Cotta und Salatgarnitur V EG A N E G ER I C H T E
Vorspeisen-Etagere17.50 Green Mountain Burger28.50
Rohe Gemüsestängel mit Hummus, an veganer Tavola Rosso Jus mit Rosmarinkartoffeln und zweierlei Rüebli
Anit-Pasti-Gemüse mit Pesto und Pumpernickel mit Gemüse-Kräutercrème
Veganes Curry mit «planted chicken»,29.50
Zucchetti, Rüebli, Peperoni und Wildreis
S A I S O N S U P P EN pro Portion 9.90
Dreierlei Falafel-Bällchen (Randen, Spinat und Süsskartoffeln)26.50
Januar-Februar Kartoffel-Lauchsuppe
mit Wildreis und Zitronen-Minz-Joghurt
März-April Bärlauch-Kräutersuppe
Mai-Juni Spargelcrèmesuppe
F I S C H G ER I C H T E
Juli-August Tomatensuppe
September-Oktober Kürbissuppe Gebratener MSC-Zander «Lozärner Art» 33.50
November-Dezember Rüebli-Ingwersuppe mit Salzkartoffeln, Tomaten und Spinat
WA R M E VO RS P EI S EN Gebratene Eden Shrimps auf Zucchetti 36.50
mit Kräuterfrischkäse und Weissweinrisotto
Kleines Lozärner Chügelipastetli21.50
Gebratene Eden Shrimps auf Zucchetti 19.50 S Ü S S P S EI S EN
mit Kräuterfrischkäse Hausgemachter Früchtekuchen mit Rahm 8.50
Gebratener MSC-Zander «Lozärner Art» 19.50
Original «Treichler» Zuger Kirschtorte (mit Alkohol)7.50
mit Salzkartoffeln, Tomaten und Spinat
Lozärner Schokoladentorte mit Truffescrème7.50
Älpler Magronen16.50
mit Röstzwiebeln und Apfelschnitzen Aprikosen-Haselnuss-Kuchen 8.00
Schokoladenkuchen mit Blutorangensorbet 12.50
Frische Fruchtwürfel mit Holunderblütensirup und Zitronensorbet12.50
Lozärner Birnenweggen-Mousse mit Schweizer Gala-Apfel9.5024 Angebote auf Motorschiffen ohne Küche 25 Kleine Häppchen
Angebote auf
Motorschiffen ohne Küche
Auf den Schiffen ohne Kücheninfrastruktur (MS Titlis und MS Saphir) können wir aus
Qualitätsgründen lediglich untenstehendes Angebot anbieten.
VO RS P EI S EN S ERV I ER T
Bunt gemischte Blattsalate mit Brotcroûtons 10.90
Rüeblistreifen, Cherrytomaten, gerösteten Kernen und Hausdressing
Hausgemachte Saisonsuppe 9.90
Januar-Februar Kartoffel-Lauchsuppe
März-April Bärlauch-Kräutersuppe
Mai-Juni Spargelcrèmesuppe
Juli-August Tomatensuppe
September-Oktober Kürbissuppe
November-Dezember Rüebli-Ingwersuppe
H A U P T S P EI S EN A B B U F F E T
Lozärner Pastetli mit Wildreis und verschiedene Füllungen zur Auswahl:48.00
Innerschweizer Kalb, Brätchügeli, Champignons und Rosinen
Urner Alplamm, Brätchügeli an dunklem Tavola-Rosso-Jus
Gotthard-Bio-Edelpilze, Spinat und Erbsen
Weizentortillas zum selber füllen45.00
Klassisches Chili con Carne verfeinert mit gerösteten Rast-Kaffeebohnen
und Vegetarisches Gemüse-Chili mit «planted chicken»
Beilagen: Eisbergsalat, Cheddar-Cheese, Sauerrahm, Guacamole, Chili und Peperonistreifen
Zweierlei Curry mit Basmatireis und Kroepoek 52.00
Grünes Gemüse-Curry mit «planted chicken» Rüebli, Broccoli, Blattspinat und Koriander
Rotes Curry mit Schweizer Poulet, Kafir-Limonenblätter und roten Zwiebeln
Kernser-Ur-Dinkel-Teigwaren mit klassischen Saucen und geriebenen Sbrinz-Käse32.00
(Kräuter-Pesto, Carbonara und Bolognese)
S Ü S S S P EI S EN S ERV I ER T
Hausgemachter Früchtekuchen 6.50
Original «Treichler» Zuger Kirschtorte (mit Alkohol)7.50
Lozärner Schokoladentorte mit Truffescrème7.50
Lozärner Birnenweggen-Mousse mit Schweizer Gala-Apfel9.50
Frische Fruchtwürfel mit Holunderblütensirup9.5026 Angebote auf MS Rütli 27 Angebote auf MS Rütli
Angebote auf MS Rütli
Auf unserem kleinsten Schiff MS Rütli können wir aus Qualitätsgründen lediglich unten-
stehendes Angebot anbieten. Es sind keine Servicemitarbeiter vor Ort und wir behalten
uns vor eine Pauschalbetrag in der Höhe von CHF 100.00 für Lieferung sowie Auf- und
Abbau zu verrechnen.
V EG E TA R I S C H E S I M W EC KG L A S
K A LT E H Ä P P C H EN Rohe Gemüsestängel pro Portion16.50
Belegte Mini-Softbödeli (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte) mit Curry-Mayonnaise und Zitronen-Minz-Joghurt
Rindstatar mit frittierten Kapern und Eigelbcrème pro Stück 4.50
Frischkäsemousse mit Nidwaldner Trockenfleisch pro Stück 4.50 Rohe Gemüsestängel pro Portion16.50
Nidwaldner Pastrami mit Balsamico-Mayonnaise pro Stück 4.50 mit Hummus und Baba Ghanousch
Geräuchertes Göschener Alplamm mit Aprikosensenf pro Stück 4.50
Schweizer Forellenmousse mit Meerrettich pro Stück 4.50 Grilliertes Gemüse und grüne Oliven pro Portion16.50
ASC-Rauchlachs und Dill-Senf-Sauce mit Werft-Honig pro Stück4.50
Gemüse-Kräutercrème und getrockneten Tomaten pro Stück4.00 I N N ERS C H W EIZER S P E ZI A L I TÄT EN
Hausgemachtes Tomatenmousse mit Pesto pro Stück4.00
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Weichkäse «Hohle Gasse», pro Portion24.50
Gefüllte Briochain (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte) Schweizer Truthahnschinken, Nidwaldner Landjäger und Pastrami
Frischkäse mit Nidwaldner Trockenfleisch pro Stück5.50
dazu Cornichons und Hausbrot
Schweizer Pouletwürfel mit Curry-Mayonnaise pro Stück5.50
ASC-Rauchlachstatar mit Dill pro Stück5.50
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Weichkäse «Hohle Gasse» pro Portion19.50
Schweizer Rauchforellenmousse mit Meerrettich pro Stück5.50
dazu grüne Oliven, Dörraprikosen, Nüsse, Cornichons und Hausbrot
Hummus und getrockneten Tomaten pro Stück5.00
Gemüse-Kräutercrème pro Stück5.00
Hausgemachte Blätterteigstangen
mit Urner Alpkäse 10 Stück32.00
S A L ZI G E S N AC KS
mit Alpenkräutern 10 Stück32.00
mit getrockneten Tomaten 10 Stück32.00
Geröstete Mandeln im Einmachglas (Mindestbestellmenge 1 Portion pro 2 Personen)
mit Salz und Alpenkräutern pro Portion 7.50
mit Curry und Paprika (pikant) pro Portion 7.50 G EF Ü L LT E M I N I - B ROT TA S S E (Mindestbestellmenge 10 Stück pro Sorte)
S Ü S S E A P ÉRO - KÖ S T L I C H K EI T EN
Frischkäse mit Nidwaldner Trockenfleisch 7.00
Schweizer Pouletwürfel mit Curry-Mayonnaise 7.00
Hausgemachte Früchtekuchenwürfel 48 Stück89.00
Diverse Macarons (Pistazien, Vanille, Kaffee, Schokolade, Himbeer) 12 Stück32.00
ASC-Rauchlachstatar mit Dill 7.00
Hausgemachte Cake-Pops 10 Stück35.00 Schweizer Rauchforellenmousse mit Meerrettich 7.00
Hummus und getrockneten Tomaten 6.50
INNERSCHWEI ZER PL AT T EN
Gemüse-Kräutercrème 6.50
Innerschweizer Fleischplatte pro Platte72.00
Obwaldner Trockenfleisch, Schweizer Truthahnschinken,
Nidwaldner Landjäger, Pastrami und Salami, Innerschweizer Rohessspeck,
Aufschnitt und Cornichons, dazu servieren wir Brot
Innerschweizer Käseplatte pro Platte70.00
Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli, Schweizer Brie und Weichkäse «Hohle Gasse»,
Dörraprikosen und Nüsse dazu servieren wir grüne Oliven und Brot
Innerschweizer Spezialitäten-Platte pro Platte76.00
Pastrami, Schweizer Truthahnschinken,
Nidwaldner Landjäger und Salami, Urner Alpkäse, Sbrinz-Möckli,
Weichkäse «Hohle Gasse», Nüsse und Dörraprikosen,
dazu servieren wir grüne Oliven, Cornichons, Nüsse, Dörraprikosen und Brot31 Buffets und Food- Stationen 32 Saisonale Buffet-Empfehlungen Geselliger Wintergenuss vom Feinsten von Oktober bis Ende März (übrige Saison auf Anfrage). Perfekte Angebote für Teamevents. 34 Regionale Buffet-Empfehlung Das Angebot ist eine Zusammenstellung vom Besten aus der Region. Die Speisen werden am Tisch serviert wie auch auf Buffets zur Selbstbedienung präsentiert. 39 Klassische Buffet-Empfehlungen Lokale Produkte stehen bei uns hoch im Kurs. Lassen auch Sie sich von der kulinarischen Vielfalt unserer Region überzeugen. Alles vom Brunch- Buffet bis hin zum Dessert- und Käsebuffet. 40 Fajita-Schiff Sombrero und mexikanisches Lebensgefühl auf dem Vierwaldstättersee. ¡Viva Mexico! Die «Fiesta Grande» mit vier Food-Stationen und köstlichen Drinks macht den Trägern der grossen Sombreros kräftig Konkurrenz. 43 Thai-Schiff Fast alles, was die thaliändische Küche an Speisen hergibt. Das Buffet wird vielseitig angerichtet: Tom Yam, Pad thai, Massaman Curry, um nur einige Spezialitäten zu nennen. 44 Sommertraum mit Grill auf MS Diamant Sommerzeit ist Grillzeit! Geniessen Sie auf dem MS Diamant einen unvergesslichen Sommerabend mit einem reichhaltigen Salat- und Grillbuffet. 46 Wine & Dine Ein mehrgängiges Menü aus regionalen, frischen Produkten verwöhnt Ihren Gaumen; den dazu passenden, auserlesenen Wein, Ihre Seele.
30 Saisonale Buffet-Empfehlungen
Saisonale
Buffet-Empfehlungen
R AC L E T T E VO M U R N ER B O D EN pro Person62.00
Nüsslisalat
mit Schweizer Ei, gerösteten Kernen und Hausdressing
4 Sorten Raclette-Käse vom Urnerboden (Nature/Paprika/Pfeffer/Knoblauch)
Beilagen: Kartoffeln, Cherrytomaten, Minimais, Cornichons, Silberzwiebeln, Gotthard Bio-Edelpilze,
Speckwürfel, Lauch, Tomatenwürfel, Chili, Birnen, Ananas und verschiedene Gewürze
Apérol Sprizz mit Blutorangensorbet
FO N D U E VO M U R N ER B O D EN pro Person67.00
Nüsslisalat
mit Schweizer Ei, gerösteten Kernen und Hausdressing
Eine rezente Käsemischung vom Urnerboden
3 Sorten Brechbrot (Nature, Pikante und Oliven) und Brotbuffet mit diversen Broten
Beilagen: Kartoffeln, Cherrytomaten, Minimais, Cornichons, Silberzwiebeln, Gotthard Bio-Edelpilze,
Speckwürfel, Lauch, Tomatenwürfel, Chili, Birnen, Ananas und verschiedene Gewürze
Apérol Sprizz mit Blutorangensorbet
FO N D U E C H I N O I S E pro Person80.00
Nüsslisalat
mit Schweizer Ei, Brotcroûtons, gerösteten Kernen und Hausdressing
4 Sorten Schweizer Fleisch (Rind-, Schwein-, Lamm- und Trutenfleisch)
Cocktail-, Curry-, Knoblauch-, Kräuter-Sauerrahm- und Chimichurri-Sauce
Beilagen: Cherrytomaten, Minimais, Cornichons, Silberzwiebeln, Pilze, Ananas,
eingelegte Äpfel, Senffrüchte, zweierlei Rüebli, Zucchetti, Broccoli, Blumenkohl,
Bratkartoffeln und Wildreis
Apérol Sprizz mit Blutorangensorbe32 Regionale Buffet-Empfehlungen 33 Tour de Suisse
Regionale
Buffet-Empfehlung
I N N ERS C H W EIZER B U F F E T
pro Person79.00 TO U R D E S U I S S E pro Person89.00
S ERV I ER T E VO RS P EI S E (Auswahl vorgängig zwingend)
Z U M S TA R T EN
Bunt gemischte Blattsalate
Amuse Bouche
mit Brotcroûtons, gerösteten Kernen, Cherrytomaten,
Rüeblistreifen und Hausdressing
oder S P EI S EN A B B U F F E T
Buffet 1
Hausgemachte Saisonsuppe
Klassisches Salatbuffet mit Saucen und Beilagen
Buffet 2
WA R M E H A U P T S P EI S EN A B B U F F E T Schweizer Würste mit Kartoffelsalat und zweierlei Senf
Nidwaldner Hacktätschli an Urbräu-Jus (Klassische Cervelat, Urner Lammmerquez, Geflügel-Cippolata und Rotegg Schüblig)
Niedergegartes Urner Lammnüssli von der Göschener Alp
Buffet 3
Gebratener MSC-Zander «Lozärner Art» Lozärner Mini-Pastetli mit Wildreis und Ofengemüse
Kartoffelstock und Ofengemüse Verschiedene Füllungen zur Auswahl
Älpler Magronen mit Urner Alpkäse Luzern: Innerschweizer Kalb, Brätchügeli, Champignons und Rosinen
dazu Röstzwiebeln und Apfelschnitzen Uri: Urner Alplamm, Brätchügeli an dunklem Tavola-Rosso-Jus
Schwyz: Schweizer Truthahn und Brätchügeli an Urbräu-Sauce
Unterwalden: Gotthard-Bio-Edelpilze, Spinat und Erbsen
S Ü S S S P EI S EN I M W EC KG L A S
Gebrannte Crème Grossmutter Art
mit Meringues S ERV I ER T E S Ü S S S P EI S E
Lozärner Birnenweggen-Mousse Lozärner Birnenweggen-Mousse mit Gala-Apfel
mit Schweizer Gala-Apfel
ZUM ABSCHLUSS
Saisonale Früchtewürfel
Hausgemachte Friandise und Cake-Pops mit Träsch
mit Holunderblütensirup35 Klassische Buffet-Empfehlungen
Klassische
Buffet-Empfehlungen
B RU N C H pro Person 52.00
Getränke
uiuiui Spumante Pericoloso , Heissgetränke, Ramseier Fruchtsäfte und Schweizer Wasser mit Minze
Brunch-Klassiker
Verschiedene Brote und diverse Gipfeli, Joghurt, Cerealien, Nüsse, Mandeln, Kerne
und Beerenkompott, Fleisch- und Käseplatte, gekochte Schweizer Eier, Butter, Werft-Honig ,
Ovo-Aufstrich und Konfitüre
Kalte Speisen
ASC-Rauchlachs mit Meerrettich und Dill-Senf-Sauce
Eierspeisen
Schweizer Spiegelei oder Rührei wahlweise mit frischen Kräutern
und Gotthard Bio-Edelpilzen
Warme Speisen
Nidwaldner Hacktätschli, Lozärner Hauswurst, Urner Lamm-Merquez , Geflügel-Cipollata,
Speck und Rösti
Süssspeisen
Hausgemachter Zitronencake, gebrannte Crème, Limetten-Crème und Rast-Kaffee-Crème,
Brownies und Crèmeschnitte
Live Station als Ergänzung
Aufschnittmaschine mit Trockenfleischspezialitäten pro Person + 6.50
Koch und Maschine für max. 3 Stunden pauschal + 150.00
Innerschweizer Rindsentrecôte am Stück gebraten pro Person + 10.00
mit Rosmarinkartoffeln und Ofengemüse
Koch und Infrastruktur für max. 3 Stunden pauschal + 100.00
S A L AT B U F F E T 29.50
Verschiedene saisonale und regionale Salate, Blattsalate, grilliertes Gemüse,
diverse Kerne, geröstete Brotcroûtons und zweierlei Hausdressings als Menuergänzung19.50
D E S S ER T B U F F E T
Hausgemachtes Zitronencake und Brownies 29.50
Hausgemachte Crème´s (Limetten- Rast-Kaffee- und gebrannte Crème)
Saisonale Früchtewürfel mit Holunderblütensirup
Hausgemachte Mousse, Sorbets / Glacés
Macarons, Mini-Friandise’s, Pralinés und Cake-Pops als Menuergänzung19.50
ation
Inform en
K Ä S EB U F F E T 24.50
eis Vier regionale Käse-Spezialitäten
Alle Sp zur
n d e n Gästen Urner Alpkäse, Dallenwiler Geisskäse, Schweizer Brie und Weichkäse «Hohle Gasse»
we r d e ng a b
edienu dazu Trauben, Nüsse, Aprikosensenf und Lozärner Birnenweggen als Menuergänzung16.50
Selbstb t.
ser vier
Buffet
KO M B I N AT I O N K Ä S E- U N D D E S S ER T B U F F E T 39.5036 Fajita-Schiff
Fajita-Schiff
A P ERO pro Person75.00
Nachos mit pikanter Tomatensalsa und Zitronen-Minz-Joghurt
VO RS P EI S E A M T I S C H S ERV I ER T
Bunt gemischter Blattsalat «Mexican Style»
TAC O S U N D W EI ZEN TO R T I L L A S A B B U F F E T-S TAT I O N EN Z U M S EL B ER F Ü L L EN
Station 1
Greppener Truthahnbrust-Streifen an Sweet-Chili-Sauce mit Bambussprossen,
Rüebli, Peperonistreifen und Broccoli
Beilagen: Mungobohnen, Asia-Sauce, Chili und grüne Kräuter
Station 2
Urner Alp-Lammstreifen an dunkler Tavola Rosso-Balsamico-Jus mit Knoblauch,
Zwiebeln, Thymian und Rosmarin
Beilagen: Rote Zwiebelstreifen, Joghurt-Sauerrahmsauce mit Gurken & Knoblauch,
Chili und grüne Kräuter
Station 3
Klassisches Chili con Carne verfeinert mit gerösteten Rast-Kaffeebohnen
und
Vegetarisches Gemüse-Chili mit «planted chicken»
Beilagen: Eisbergsalat, Cheddar-Cheese, Sauerrahm, Guacamole, Chili und Peperonistreifen
Station 4
Innerschweizer Schweinefleisch an Urbräu-Sauce mit roten Bohnen, Zwiebeln und Süsskartoffelwürfeln
Beilagen: gepfefferter Sauerrahm, Eisbergsalat, Chili und grüne Kräuter
S Ü S S S P EI S EN
Erfrischende Desserts im Weckglas nach Tagesangebot
S P E ZI EL L E G E T R Ä N K EEM P F EH L U N G EN
Frozen Margarita Strawberry 13.50
Frozen Margarita Strawberry (alkoholfrei) 8.50
Tequila Jose Cuervo Especial Silver 2 cl 5.50มิสะเต๊ นิ สะเต๊ ะ ะ Saté
Mini-Gai
Sate- Spiess mit süss scharfer Sauce
สะเต๊
มิสะเต๊
39 น ิ สะเต๊ ะ
ะ ะ
Thai-Schiff
Saté
Mini-
Tom
Saté Gai
Sate-
Ka
Gai GaiSpiess mit süss scharfer Sauce
ต้มิมนข่ิ สะเต๊ าไก่ ะ Pikante
Mini-
Tom Kokosmilchsuppe
Sate-
Ka GaiSpiess mit süss mit
scharferZitronengras
Sauce
มิสะเต๊ นิ สะเต๊ ะ ะ Mini-
Saté
Chili
Sate-
Gai
und
Spiess
Ingwer
mit süss scharfer Sauce
ต้ มข่ าไก่
Thai-Schiff
Pikante
Tom Ka Kokosmilchsuppe
Gai mit Zitronengras
Tom
Som Ka
Tam Gai
Thai
มิต้สะเต๊ นข่ิ สะเต๊
ม า ะ ไก่ ะ Mini-
Chili
Saté
Sate-Ingwer
und
Gai
Pikante
Spiess mit süss scharfer Sauce
Kokosmilchsuppe mit
mit Zitronengras
ต้ส้สะเต๊ มข่ตําะไก่ ไทย Pikante
Grüner
Saté
Som Gai
Tam
Kokosmilchsuppe
Papayasalat
Thai mit Zitronengras
Frühlingszwiebeln,
สะเต๊ ะะ ะ Chili
Tom
Saté und
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Gai
สะเต๊
มิส้ต้ มนตํข่ิ สะเต๊ Mini-Gai
Saté
Chili Gai
und
Sate-Ingwer
Tomaten, Spiess mit süss
Sojasprossen und scharfer
KorianderSauce
มิ
สะเต๊ น ิ า
สะเต๊ ะไทย
ไก่ ะ Grüner
Mini-
Saté
Som
Som
Gai
Pikante
Tam
Tam
Papayasalat
Sate- Spiess
Kokosmilchsuppe
Thai
Thai
mit
mit Frühlingszwiebeln,
süss scharfer
mit Sauce
Zitronengras
AมิPน
ยํส้ส้ามมนวุตํตํิิ ้นสะเต๊ ะะกุ้ง Mini-
Yam Sate-
Wunsen Spiess
Gung mit süss scharfer Sauce
มิสะเต๊ ERO
าาะเส้ไทย
สะเต๊ น
Saté
Mini-
Tom Gai
Sate-
Ka
Tomaten,
Chili
Grünerund Gai Spiess mit süss
Sojasprossen
Ingwer
Papayasalat mit und scharfer
KorianderSauce 80.00
pro Person
Frühlingszwiebeln,
มิ นข่ิ สะเต๊
ต้Mini-Sate-Spiess
ม า ไทยะ
ไก่
Tom
SatéKa
Grüner
Mini-
Pikante
Tom
Yam Ka
GaiSpiess
Papayasalat
Sate-
Glasnudelsalat
Gai mitsüss
mit mit
Gemüse
Kokosmilchsuppe
Gai
Wunsen Gung
Frühlingszwiebeln,
scharfer
undZitronengras
mit
Sauce
Eisgarnelen
มิยํต้ามนวุข่ิ ้นสะเต๊ า ไก่
เส้ น ะกุ้ง mit pikanter Erdnusssauce Mini-
Som
Tom
PikanteSate-
Tam
Tomaten,
Ka
Tomaten,
Gebckene
Spiess
Thai mit
Sojasprossen
Gai
Kokosmilchsuppe
Sojasprossen
Gemüsebällchen
süss
und scharfer
Koriander
undmit
mit
Sauce
Zitronengras
Koriander pikanter Sauce
ต้VO
ส้ต้ลูกมมRSชิข่ตํข่้นPาาEIไก่ ไทย
ไก่
ผั ก Tom
Chili Ka
Pikante Gai
undPapayasalat
Ingwer
Kokosmilchsuppe
Glasnudelsalat
Grüner
Pikante
Yam mit Gemüse
Kokosmilchsuppe
Wunsen Gung mit mit
undZitronengras
Eisgarnelen
Frühlingszwiebeln,
mit Zitronengras
ยํต้ยําามวุวุข่้้นนาเส้ เส้ไก่นนกุกุ้้งง
S EN A B B U F F E T Chili
Yam
Tom
und
Som
Chili
Chili
undGai
Wunsen
Ka
und
Gebckene
Tomaten,
und
Ingwer
Erdnüssen
Pikante
Tam Thai
Ingwer
Gung
Kokosmilchsuppe
Gemüsebällchen
Sojasprossen
Ingwer
Glasnudelsalat mit Gemüseundmit
mit Zitronengras
Koriander
und pikanter Sauce
Eisgarnelen
ต้ส้ กมมชิข่ตํ้นาาไก่
ลูPikante ผัไทย
ก
Kokosmilchsuppe mit Zitronengras, Chili undChili
Som
TomTam
Nuea
Grüner
Som
und und
Tam
Ka Thai
Glasnudelsalat
Pikante Gai mit
padPapayasalat
priow
Ingwer
Thai
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Kokosmilchsuppe und
mit Zitronengras
wanmit Frühlingszwiebeln,Eisgarnelen
Yam
Som Wunsen
Tam
Gebckene
Ingwer Thai Gung
Gemüsebällchen mit pikanter Sauce
ส้เนื
ลูยํลูส้ส้ากกมมม้อวุชิชิตํตํตํ้นผั้้นนาาาดเส้ไทย ผัไทย
กน
เปรี กุ ้ ย งวหวาน Grüner
Chili undPapayasalat
Gebckene
Süss Ingwer mit Frühlingszwiebeln,
Gemüsebällchen
scharfes Rindfleisch mitChili.
mit pikanter Sauce
Ananas und
Wahlweise
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ก mit Schweizer Truthahnstreifen
Som
Grüner
und
und
Som
Tam
Tomaten,
Grüner
Nuea Thai mit
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padPapayasalat
priow
Glasnudelsalat
Papayasalat
Erdnüssen
Tomaten,
mit
wanGemüse
Sojasprossen
Erdnüssen
Tam Thai mit und Koriander
Frühlingszwiebeln,
und
und Koriander Eisgarnelen
Frühlingszwiebeln,
ส้เนืม้อตํผัาดไทย เปรี ้ ย วหวาน Frühlingslauch
Grüner
Yam
Süss
Som
Tomaten,
Gebckene
Nuea Papayasalat
Wunsen
Tomaten, Tam
pad Gung
Sojasprossen
scharfes mit
Rindfleisch
Thai
Sojasprossen
Gemüsebällchen
priow wan Frühlingszwiebeln,
und
und Koriander
mitmit Chili.
Koriander Ananas
pikanter Sauce und
ยํลูส้ากมวุชิตํ้น้นาเส้Papayasalat
Grüner ไทย
ผั กน กุ ้ ง mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Yam
Grüner
Nuea Wunsen
pad
Sojasprossen
Ajaad priow Gung
Papayasalatwan
und mit Frühlingszwiebeln,
Koriander
ยํเนื
อาจาด
ยํเนื าา้อวุวุ้้นนผัดเส้ เส้ นนกุกุ้ย้้งงวหวาน
เปรี Tomaten, Sojasprossen
Glasnudelsalat
Yam Wunsen
Frühlingslauch
und
Yam
Süss Erdnüssen
Wunsen
scharfes mit Gemüse
Gung
Gung
Rindfleisch undmitund
Koriander Eisgarnelen
Chili. Ananas und
ยํา้อวุ้นผัดเส้เปรี นกุย้งวหวาน Glasnudelsalat
Tomaten,
Süss
Süsser
Yam
scharfes
YamWunsen
Gebckene
Ajaad Wunsen
mit
Gung
Gung
Gemüse
Sojasprossen
Rindfleisch
Gurkensalat mit
Gemüsebällchen
Glasnudelsalat mit Gemüse
und und
Koriander
mit
Zwiebeln,
mit
und
Eisgarnelen
Chili. Ananas
Chili
pikanter und
Sauce
Eisgarnelen
und
ยํอาจาด
ลูากวุชิ้น้นเส้ผักนกุ้งmit Gemüse und Eisgarnelen
Glasnudelsalat Glasnudelsalat
Nuea pad priow
Frühlingslauch
Gebckene mit
wanGemüse mit
Gemüsebällchen
Frühlingslauch
Yam Wunsen
Reisessig Gung undpikanterEisgarnelen
Sauce
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เส้ ก น กุ
กก ยวหวาน ้ ง Glasnudelsalat
und Erdnüssen
Gebckene
Süsser
Süss mit Gemüse
Gemüsebällchen
Gurkensalat
scharfes
Gebckene
Ajaad mit
Rindfleisch
Gemüsebällchen und
mit
Zwiebeln,
mitmit Eisgarnelen
pikanter
Chili.Chili Sauce
und
Ananas
pikanter Sauce und
อาจาด und
Ajaad
Pad
PhoErdnüssen
Glasnudelsalat
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Thod mit Gemüse
Wok
Gemüsebällchen
priow
Erdnüssen
und
(Livestation) Eisgarnelen
mit pikanter
wanmit Zwiebeln, Sauce
Vegetarische Frühlingsrollen mit Asia-Soya-Sauce Reisessig Frühlingslauch
und Erdnüssen
Süsser Gurkensalat Chili und
ลูกชิ้นผัก Nuea
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Gebckene
Thailändischepriow
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Gemüsebällchen
Nudeln Zwiebeln,
mit Chili
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Ei,Sauce
เนื
ลูอาจาด ก ้อชิผั้นดผัเปรี ก ้ยวหวาน und
Süss
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scharfes
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Rindfleisch
wan
wan
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(Livestation)Chili. Ananas Knoblauch,
und Chili,
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ผัเนื ด ้้ออไทย ผัผัดดเปรี เปรี ้้ยยSchweizer
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Süss
Nuea
Nuea
scharfes Rindfleisch
Reisessig
und Erdnüssen
pad
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priow
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wan mit Chili. Ananas und
Frühlingszwiebeln.
เนื้อผัดเปรี้ยวหวาน
Süss-scharfes Rindfleisch mit Chili, Süss
Süsser
Süss
Pad
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Thailändische
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Gurkensalat
scharfes Wok
Frühlingszwiebeln
Frühlingslauch
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wan
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Zwiebeln,
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(Livestation)
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Chili.
gebratenem Ananas
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ผัอาจาด ด้อไทย ผัดเปรี้ยวหวาน Wahlweise
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Chili.
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Gotthard
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mit Zwiebeln, Chili und ReisessigEdlepilzen
Frühlingslauch
Süsser und Nudeln
Rindfleisch
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Chili und
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wanFrühlingszwiebeln.
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Zwiebeln,
Shrimps, undKnoblauch,
Korriander, Gotthard
Gotthard –– Chili,
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ผัThailändischeดไทย
Schweinefleisch
Süsser
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Nudeln mit gebratenem Ei, Knoblauch,und Pad thai
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Wahlweise mit: Eden-Shrimps, Koriander und Gotthard เปรี ้ ย วหวาน Chili,
Reisessig
Pad
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Pad
Moo
thai
pad
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Nudeln
Wok
süss
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Nudeln, Ei,Erdnüssen
Korriander,
mehr… Ei,
Knoblauch,
Gotthard – Chili,
Knoblauch, Chili,
Massaman Curry
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Frühlingslauch
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Nudeln
undNudeln
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Frühlingszwiebeln.
mit
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mit gebratenem
mehrgebratenem
... Nudeln,
mit Ei, Knoblauch,
Knoblauch, Chili,
Nudeln,Ei,Erdnüssen Chili,
หมู เปรี วหวาน Sojasprossen,
Schweinefleisch
Pad
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thaiAlplammcurry
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süss
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mit Kafir Erdnüssen
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Innerschweizer ไทย
มั่นแกะ Schweinefleisch süss-sauer mit Nudeln,
Thailändische
Wahlweise
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Massaman
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Sojasprossen,
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Wahlweise
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Curry
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Frühlingszwiebeln.
Nudeln
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mit gebratenem
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Korriander,
Korriander,
Ei,
Gotthard – Chili,
Gotthard – Chili,
Knoblauch,
ผัหมูดไทย ผ่นัดเปรี ้ยวหวาน
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Rotes Zwiebeln
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Schweinefleisch
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süssFrühlingszwiebeln.
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Gotthard ––
Nudeln, Erdnüssen
Korriander,
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Massaman
Sojasprossen,
Massaman und
Curry vielem
und mehr ...
วหวานผัก mit Kafir-Limonenblätter,Gaeng Wahlweise
Moo
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Frühlingslauch
Edlepilzen und
Alplammcurry
Zwiebeln
pad priow
Alplammcurry
Wahlweise mit
Eden
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und
wan
Eden
Shrimps,
mehr
undKartoffeln
vielem mehr
mit
mit Kafir
Kartoffeln
Kafir
Shrimps,
...... Korriander,
Limonenblättern,
Limonenblättern,
Korriander,
Gotthard –
Gotthard –
หมู ผ ด
ั เปรี ้ ย วหวาน Grünes
Edlepilzen
Moo
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und
Schweinefleisch
priow
Kiaow Currysauer
vielem
süss
wan
wan mit „plantet
mehr ...
mit Chicken“
Nudeln, , Rüebli,
Erdnüssen
แกงเขี
มัหมู ส มั ผ น
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ั ยเปรี
แกะวหวานผั ้ ย วหวาน กmit «planted chicken», Rüebli,roten
Massaman
roten
Moo pad Curry
Zwiebeln
priow
Gaeng Kiaow wan
Schweinefleisch
Zwiebeln
Edlepilzen
Broccoli, und und
wan Kartoffeln
süssKartoffeln
und
vielem
Blattspinat sauer
mehr
und mit Nudeln, Erdnüssen
...Koriander
Koriander
หมู
หมู
Grünes ผ
ผัดยเปรี ด
ั เปรี
Gemüse ้ ย
้ยวหวาน วหวาน
Curry Moo
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แกงเขียวหวานผัก
Frozen Margarita Mango (alkoholfrei)
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เสิร์ฟพร้ อม ข้ าว และข้ าวเกรียบ Beilagen zu allen Gerichten
เสิร์ฟพร้ อม ข้ าว และข้ าวเกรียบ Basmatireis und Kropoek40 Sommer traum mit Grill auf dem MS Diamant 41 Einmal um die Welt
Sommertraum mit Grill Einmal um die Welt
auf dem MS Diamant
A P ERO A U F D EM S O N N EN D EC K pro Person99.00 S TAT I O N 1 pro Person135.00
Erfrischender Welcome-Drink Urner Alpkäselaib zum selber Schneiden
Sbrinz-Möckli mit hausgemachten Aprikosensenf
Hausgemachte Blätterteigstangen Diverse Mignon-Brötli von der Bäckerei Heini
mit Urner Alpkäse, Alpenkräutern und getrockneten Tomaten Innerschweizer Fleischspezialitäten
Nidwaldner Landjäger, Pastrami und Trockenfleisch, Schweizer Truthahnschinken und Kräuterspeck
A N T I PA S T I Dreierlei Salate im Weckglas
Randen-Salat mit Dallenwiler Geisskäse und Werft-Bio-Honig
Grilliertes Gemüse (Zucchetti, Auberginen, Artischocken und Peperoni) Linsen-Rüebli-Salat mit eingelegten Birnen
Tomaten & Mozzarella Gotthard-Bio-Edelpilze mit geräuchertem Urner Alplamm
Melonen & Nidwaldner Trockenfleisch
Gegartes Innerschweizer Kalbscarpaccio S TAT I O N 2
Wassermelone
MSC-Krevetten-Cocktail Innerschweizer Entrecôte
Tomaten-Gurken-Peperoni-Salat mit Oliven und Dallenwiler Geisskäse mit Rosmarinkartoffeln, Senf-Hollandaise und mediterranem Gemüse
S A L AT E S TAT I O N 3
Verschiedene hausgemachte Saisonsalate Hot Dog zum selber Zusammenstellen (Geflügel-Wienerli)
Regionales Rohkostgemüse und Blattsalate Beilagen: Senf, Ketchup, Röstzwieblen und Gurkenrelish
Diverse Kerne und geröstete Brotcroûtons
Zweierlei Hausdressings S TAT I O N 4
Tessiner Öl und Essig von Delea Soft-Taccos zum selber Füllen
Klassischem Rinds-Chili con Carne mit gerösteten Rast-Kaffeebohnen
F L EI S C H Vegetarischem Gemüse-Chili
Mini-Cervelat, Geflügel-Cippolata und Urner Lamm-Merguez Beilagen: Eisbergsalat, Cheddar-Cheese, Sauerrahm, Guacamole, Chili, grüne Kräuter
Mariniertes Schweizer Poulet-Steak und Peperonistreifen
Innerschweizer Rindsentrecôte
S TAT I O N 5
FISCH Zweierlei Curry mit Basmatireis und Kroepoek
Eden-Shrimps (VN) Grünes Gemüse-Curry mit «planted chicken» Rüebli, Broccoli, Blattspinat und Koriander
Marinierter ASC-Lachs (NO) Rotes Curry mit Eden-Shrimps, Kafir-Limonenblätter und roten Zwiebeln
V EG E TA R I S C H E S P EI S EN U N D B EI L AG EN S TAT I O N 6
Peperonata und Maiskolben Farbige Macaron’s, Brownies, Mini-Donut’s und Mini-Muffins
Baked Potatoes Süsses und saueres Schläckzeug
Stengel-Glace aus der Truhe
H A U S G EM AC H T E S A U C EN
BBQ-Sauce, Zitronen-Minz-Joghurt,
Curry-Mayonnaise, Knoblauchsauce,
Chimi-Churri und Zitrone
S Ü S S S P EI S EN F LY I N G S ERV I ER T U N D A B B U F F E T
Verschiedene Glacés und Sorbets nach Tagesangebot42 Wine & Dine 43 Spezialangebote DS Stadt Luzern
Wine & Dine
Apero auf dem Mitteldeck / Aussendeck / Steg pro Person 150.00
Eigenkreationen vom Executive Chefkoch
Nidwaldner Pastrami und Kräutermayonnaise
Schweizer Rindstatar mit frittierten Kapern
Sbrinz-Mousse mit Aprikosensenf
Weinbegleitung
Urbräu – das Bier der Schifffahrtsgesellschaft
uiuiui – der Spumante der Tavolago AG
Vorspeisentriologie
Norwegischer ASC-Rauchlachstatar mit Werft-Bio-Honig-Sauce und gehobeltem Fenchel
Geräuchertes Urner Lammnüssli mit Balsamico-Linsen und eingelegten Zwiebeln
Selleriecarpaccio mit rotem Tomatenmousse und Bagnolio-Kräuteröl
Weinbegleitung
Sitenrain Solaris AOC Luzern, Meggen
Cuvee blanche, Freienbach, Schwyz
Hauptspeise zur Auswahl
Lozärner Pastetli mit Wildreis
Verschiedene Füllungen zur Auswahl
Luzern: Innerschweizer Kalb, Brätchügeli, Champignons und Rosinen
Uri: Urner Alplamm, Brätchügeli an dunklem Tavola-Rosso-Jus
Schwyz: Schweizer Truthahn und Brätchügeli an Urbräu-Sauce
Unterwalden: Gotthard-Bio-Edelpilze, Spinat und Erbsen
Weinbegleitung
Zweigelt AOC Luzern, Dagmersellen
Megger Barrique AOC Luzern, Meggen
Käse
Dreierlei vom Urner Alpkäse mit Lozärner Birnenweggen
Weinbegleitung
Edler Vintage Weinlikör, Tegerfelden
Dessert
Zweierlei von der Schokolade mit marinierten Kirschen
Weinbegleitung
Grappa Bagnolo Reserva, Emilia-RomagnaSie können auch lesen
