Frankreich: MARKANT Handels- und Industriewaren-Vermittlungs AG
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06/2019 Das crossmediale Magazin für die MARKANT Gruppe Frankreich: bon appétit ST R AT EG I E & SO R TIM ENT & LÖSUNGSA NSÄT ZE M A R K EN FÖ R D ERUNG MARKANT Verpackungskongress: Bier: Was die Rückkehr der Dose in Warum es mehr Nachhaltigkeit braucht die Regale des Handels beschleunigt
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EDITO R I A L
Willkommen
Mehr Nachhaltigkeit
am Point of Sale
MARKANT Verpackungskongress. Verpackungen sind Teil jedes Pro-
dukts. Sie haben nützliche und notwendige Funktionen. Doch es gibt auch
eine Schattenseite. Allein im Jahr 2016 fielen laut dem Umweltbundesamt
18,2 Millionen Tonnen Verpackungsmüll in Deutschland an. Die Vielfalt der
Verpackungen ist indes gross, entsprechend viele unterschiedliche Verfah-
ren gibt es, um sie zu verwerten. Die Frage lautet daher: vermeiden, wieder-
verwenden oder verwerten? In diesem Kontext hat die MARKANT auf dem
3. Verpackungskongress über die neuesten Entwicklungen informiert und
den 400 Fach- und Führungskräften aus Industrie und Handel Gelegenheit
zum Austausch gegeben. Mehr zum Thema in dieser Ausgabe.
Kaufland. Allein in Deutschland nutzen acht von neun Internet-Usern
Alois Kruth
Messenger zur Kommunikation, wobei WhatsApp mit über 50 Millionen
Geschäftsführer MARKANT AG
Nutzern in Deutschland – und zwar in allen Altersgruppen – mit Abstand
der beliebteste ist. Für Unternehmen bietet dies ein grosses Potenzial im
Kundenservice und im Marketing. Kaufland hat dies erkannt und als erster
Lebensmitteleinzelhändler einen WhatsApp-Newsletter-Service eingeführt.
Damit bietet der MARKANT Partner eine weitere Informationsquelle zu
Aktionen und Rezepten mit dem Ziel, noch näher an der Lebens- und Ein-
kaufswelt seiner Kunden zu sein. Das MARKANT Magazin berichtet.
Aktionspreisstrategie. Lange Zeit wurden auf den Titelseiten der Aldi-
Handzettel ausschliesslich Image- und Lifestyle-Themen beworben.
Preise suchte man hier vergeblich. Mit Beginn des Jahres 2019 änderte
Aldi jedoch seine Aktionspolitik radikal, was für eine hohe Dynamik im Markt
sorgte. Der Kampf um den niedrigsten Aktionspreis ist entbrannt. Doch um
jeden Preis in den Kampf einzusteigen, bleibt jedem Marktteilnehmer selbst
überlassen. Zur Unterstützung bietet die MARKANT ihren Partnern mit Markus Tkotz
Geschäftsführer MARKANT AG
den beiden Dienstleistungen MAPIS und dem Regalpreis-Monitor optimale
Markt- und Wettbewerbsbeobachtungstools zu Preisen und Sortimenten.
Auch darüber informiert das MARKANT Magazin.
Alois Kruth Markus Tkotz
3
INH A LT
MARKANT Magazin
06/2019
10 34 16
ST R AT EG I E & SO R TIM ENT &
LÖSUNGSA NSÄT ZE M A R K EN FÖ R D ER UNG RUBRIK EN
10 MARKANTES: Verpackungskongress 26 Special: Französische Spezialitäten 3 Editorial
Was es für den Weg zu nachhaltigen ie der Handel französischen Flair
W 6 News
Verpackungen braucht am Point of Sale verbreiten kann
24 Marktforschung
16 MARKANT Partner: Kaufland 29 Brot & Backwaren: Toastbrot
41 Neue Produkte
Warum das Handelsunternehmen Warum gesunder Genuss für neue
auf digitale Kundenservices setzt Produktvielfalt im Regal sorgt 44 Verkaufsförderung
18 Markt: Aldi-Preisstrategie 32 Bier: Dosen-Gebinde 46 Impressum/Ausblick
Wie Aldi mit seiner Angebotsstrategie Was die Rückkehr der Dose in die
für Dynamik im Markt sorgt Regale des Handels beschleunigt
20 Serie: Digitalisierung Teil 3 34 AfG: Lifestyle-Drinks
Welche Rolle die sozialen Netzwerke Welche Konzepte jetzt besonders
für den Handel spielen den Nerv der Verbraucher treffen
22 ONE GLOBE: Veggie und vegan 36 Tabak: E-Zigaretten
Warum es Regeln zur Kennzeichnung Warum der LEH für neue Tabakprodukte
von Fleischalternativen bedarf ein wichtiger Vertriebskanal ist
MULTICHANNEL QR-Code: Über den QR-Code
erhalten Sie zusätzliche Informa-
WEB - Das MARKANT Magazin
bietet Ihnen crossmediale
tionen zu unseren Artikeln.
TIPP Mehrwerte im Internet. Zur
Orientierung dienen die
Web-Symbol: Mehr Informatio-
nen zum Thema finden Sie unter:
beiden Symbole rechts: www.markant-magazin.com.
4
Meine Eiweißbrote +
Toastbrötchen
NEU
NEU
„Mestemacher ist Weltmarktführer ungeöffnet Förderer
Gleichstellung
lang haltbare Vollkornprodukte und Förderer der Frau
+
Gleichstellung Frau + Mann.“ Mann
Initiatorin Aktivitäten Gleichstellung Prof. Dr. Ulrike Detmers
Gesellschafterin, Mitglied Geschäftsführung, Sprecherin Mestemacher-Gruppe
N E WS
MARKANT
NEWSTICKER GLOBUS
++ M
ARKANT: ZEIGT TRENDS
FÜR GARTEN-FREIZEIT
Neue App begleitet die
Mitte Mai fand in Hofheim
die Ausstellung «Garten-
Kunden beim Einkauf
Freizeit» statt. Mit dieser Das digitale Kundenprogramm «Mein Glo-
exklusiven Veranstaltung in-
bus» geht mit der neuen «Mein Globus»-
formierte die MARKANT ih-
re Handelspartner über den App in die nächste Runde. Die Bedienung
Markt und die Trends der der App orientiert sich am Ablauf eines
kommenden Garten- und Einkaufs: Mit ihr können Kunden der
Freizeitsaison. Rund 130 In- deutschen Globus SB-Warenhäuser eine
dustriepartner präsentierten
Einkaufsliste erstellen, Tankpreise, indivi- Mit der «Mein Globus»-App lässt sich der Einkauf
ihre Neuheiten und Vermark-
tungskonzepte. Premiere
duelle Tankrabatte, Faltblatt-Angebote im Globus SB-Warenhaus jetzt digital begleiten.
feierte in diesem Jahr das sowie ihren jeweiligen Punktestand ein-
Neuheiten-Forum, auf dem sehen. Im Markt dient die App als digitale möchten allen ‹Mein-Globus›-Mitgliedern
die Innovations-Highlights Kundenkarte. An der Kasse lassen sich mit zusätzliche Services bieten, daher haben
zusammengefasst waren. ihr Punkte sammeln und Einkaufsgut- wir eine App entwickelt, die das Einkau-
Nächster Termin: 13. und
scheine einlösen. Durch einen Feedback- fen in unseren Märkten noch bequemer
14. Mai 2020.
kanal können die Kunden mit Globus- macht», sagt Daniel Richter, Leiter Mul-
Mitarbeitern in den Dialog treten. «Wir tichannel Deutschland bei Globus.
Blau, rund
KASTNER
Kämpft gegen Verschwendung
und extrem beliebt. Die KASTNER Gruppe engagiert sich für die Vermei-
dung von Lebensmittelabfällen im Rahmen ihrer
Nachhaltigkeitsinitiative «Aus gutem Grund». Die
Aktivitäten erstrecken sich von der Workshop-Reihe
«100 Prozent für den Genuss» und dem daraus ent-
standenen Leitprojekt der «TafelBox» für gemein-
nützige Einrichtungen über EDV-optimierte
Disposition, bedarfsgerechten Verkauf durch Klein-
teile-Logistik bis hin zum verbilligten Verkauf von
Waren mit optischen Fehlern oder mit knappem
Mindesthaltbarkeitsdatum.
Fotos: Globus, KASTNER
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N E WS
MARKANT
MANOR MPREIS
Neues Warenhaus in Bern Bio-Backwaren
Die Schweizer Warenhauskette Manor hat im Nach dem Start der Koope-
April ihr 61. Warenhaus eröffnet. Der neue ration mit «Bio vom Berg»
Standort mit 4500 Quadratmetern Verkaufsflä- 2017 geht d ie Bäckerei
che liegt mitten in der Berner Altstadt und bietet Therese Mölk, ein Betrieb M ULTI CH A NN EL
neben einem umfangreichen Angebot und ex- von MPREIS, jetzt noch ei- News
klusiven Marken eine einzigartige Dachterrasse nen Schritt weiter und stellt Weitere Informa-
mit Blick auf Bundeshaus und Zytglogge-Turm. einen Grossteil des Sor- tionen zu den News
Ein Highlight ist das 680 Quadratmeter grosse timents in den Baguette- und ausführliche
Manora Restaurant mit Dachterrasse. «Auf die- F i l ia len au f Bio u m . Meldungen finden
se Terrasse sind wir besonders stolz. Hier können Therese Mölk ist T irols Sie online unter
wir den Konsumenten etwas ganz Besonderes erste von «BIO AUSTRIA» markant-magazin.com/news
bieten», sagt Kathrin von A rx, Direktorin zertifizierte Bäckerei. Über
von Manor Bern. I m 4. Obergeschoss hält 94 Prozent der verwende-
das Warenhaus mit der Marke «il Viaggiator ten Bio-Rohstoffe kommen
Goloso» auch ein ausgesuchtes und für die aus Österreich. Die kurzen
Schweiz exklusives Trockensortiment für die Fans Transportwege reduzieren
der italienischen Lebensart bereit. auch die CO²-Emissionen.
Qualität ist das beste Rezept.
Neu: Pizza Tradizionale Vier Käse!
Einer der Pizza-Klassiker schlechthin kommt jetzt ins Pizza
Tradizionale Sortiment: Pizza Quattro Formaggi. Einmal mehr
begeistert Pizza Tradizionale die Verbraucher mit hochwertigen
Zutaten wie in der italienischen Pizza-Küche – hier mit vier köst-
lichen Käsesorten: Mozzarella, Emmentaler, Blauschimmelkäse
und Provolone. Eine Pizza, die perfekt Tradition und Trend
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7
N E WS
FMCG
NEWSTICKER KONSUMKLIMA
++ W
ERBUNG: LEH LEGT ZU
Der rückläufige Trend am
In Deutschland steigt
deutschen Werbemarkt
setzt sich fort und weist im
die Kauflaune wieder
ersten Quartal 2019 mit Nach zwei Rückgängen in Folge hat sich
7,2 Milliarden Euro gegen-
im April in Deutschland der Konsum-
über dem Vorjahreszeitraum
ein Minus von 1,2 Prozent klima-Index der Gesellschaft für Konsum-
aus. Das zeigt die aktuelle forschung (GfK) wieder stabilisiert. Von
Bilanz zum Bruttowerbe- der guten Einkommenserwartung profi-
markt von Nielsen. Unter tiert auch die Anschaffungsneigung. Der
den Top-10-Branchen
entsprechende Indikator stieg um 4,6 Zäh-
rangiert der LEH auf Platz
drei und erhöhte seine
ler auf 54,8 Punkte und konnte damit die
Werbeausgaben im ersten Vormonatsverluste mehr als ausgleichen. sehr ausgeprägt. Die GfK geht nach wie vor
Quartal um 1,5 Prozent. Da die Entwicklung auf dem Arbeitsmarkt davon aus, dass die privaten Konsumaus-
Am stärksten wurde die trotz wirtschaftlicher Schwächephase sta- gaben in diesem Jahr um etwa 1,5 Prozent
Werbung für Süsswaren bil bleiben soll, sehen die Verbraucher bis- steigen werden – wenn die Verunsiche-
(–15,4 %) und die Mobil-
la ng of fenba r kei nen Gr u nd, i h ren rung durch die weltwirtschaftliche Eintrü-
netze (–15,5 %) reduziert.
Einkommensoptimismus aufzugeben. bung, den Handelskonflikt mit den USA
Deshalb bleibt auch ihre Konsumlaune und den Brexit nicht weiter ansteigt.
M ULTI CH A NN EL ÖSTERREICH
News
Weitere Informa-
Ausgaben für Premium steigen
tionen zu den News Die Österreicher geben Jahr für Jahr mehr vor allem wegen einer höheren Qualität
und ausführliche
Geld für Lebensmittel aus. Das zeigt eine und einem hohen Sicherheitsstandard zu
Meldungen finden
Sie online unter Nielsen-Studie. 31 Prozent der Verbraucher teureren Premium-Produkten zu greifen.
markant-magazin.com/news sagten 2018, dass ihre Ausgaben in den 33 Prozent der Konsumenten kaufen diese
vergangenen fünf Jahren deutlich gestie- Produkte, weil sie stark auf Inhaltsstoffe
gen sind – nur 18 Prozent gaben weniger achten. Für 28 Prozent spielt das Thema
aus. Zudem zeigen die Zahlen: 27 Prozent Nachhaltigkeit eine Rolle bei der Auswahl
der Verbraucher in Österreich geben an, ihrer Lebensmittel-Einkäufe.
mehr Umsatz durch
SICHTBARKEIT
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Der Umsatz hat sich positiv entwickelt.
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N E WS
FMCG
ERNÄHRUNGSINDUSTRIE
Digitale Transformation
Intelligente Verpackungen zur Überprüfung der
Haltbarkeit und die digitale Rückverfolgung der
Produkte vom Teller bis zum Acker – in zehn Jah-
ren wird sich die Lebensmittelindustrie radikal ver-
ändern. Das ist das Ergebnis einer Umfrage unter
mehr als 300 Unternehmen der Ernährungsindu-
strie im Auftrag der Bundesvereinigung der Deut-
schen Ernährungsindustrie (BVE). Neun von zehn
Unternehmen prognostizieren eine verbesserte Pro-
duktqualität, mehr Nachhaltigkeit und mehr Trans-
parenz in den Prozessen mithilfe der Digitalisierung.
ZAHLEN
TOTAL FOOD – Veränderung des Umsatzes gegenüber dem
Vorjahr in Prozent und Umsatz in Mio. CHF.
6% 10 027 12000
5% 4,8 % 10000
4% 8000
3% 2,3 % 6000
2% 1,9 % 4000
1% 1271 2000
91
0% 0
kleine mittlere grosse
Unternehmen Unternehmen Unternehmen
n Umsatzveränderung gegenüber dem Vorjahr n MAT 04/18
Quelle: The Nielsen Company (US), LLC, All Rights Reserved, 2019
SCHWEIZ
Kleine wachsen schneller
Grosse Unternehmen sind langsam und behäbig.
Kleinere sind agil, anpassungsfähig und können da-
durch schneller Produkte auf den Markt bringen oder
auf Veränderungen reagieren. Dadurch wachsen «die
Kleinen» auch schneller. So weit die öffentliche Auf-
fassung. Diese These hat Nielsen jetzt für den Bereich
Food in der Schweiz mit Zahlen belegt. So haben klei-
nere Unternehmen 2018 ein Umsatzwachstum von
Foto: Fotolia (Syda Productions)
durchschnittlich 4,8 Prozent hinlegen können. Un-
ternehmen mittlerer Grösse sind mit 2,3 Prozent und
grosse mit 1,9 Prozent gewachsen. Kleine Brands ge-
hen aus Sicht von Nielsen oft behutsamer vor als grös-
sere Unternehmen, sie lassen sich mehr Zeit, um ein
Produkt in die Regale zu bringen.
9
Gemeinsam auf dem Weg
zu mehr Nachhaltigkeit
Industrie und Handel sind per Gesetz dazu angehalten, beim Thema
Verpackung umzudenken und zu handeln. Einblicke dazu gab der
3. Verpackungskongress der MARKANT am 10. April in Frankfurt.
M ULTI CH A NN EL
G
Verpackungskongress
esetz und Gesellschaft behandeln es, einen Überblick über die Abfallstrate-
Weitere Informa- das Thema Verpackung mit Priori- gie der Europäischen Union zu geben so-
tionen zum Thema, tät. Für die MARKANT ein Anlass wie über Entwicklungen zu alternativen
die Präsentationen den 3. Verpackungskongress zu initiie- und nachhaltigeren Verpackungen zu in-
der Referenten zum ren. «Es ist unser Auftrag, den Handel, formieren». Vor 400 Fach- und Führungs-
Download sowie Videos
die Industrie und diverse Dienstleister kräften aus Industrie und Handel wurden
zur Veranstaltung finden
Sie online unter über Entwicklungen und Inhalte des seit folgende Fragen erörtert: Wie kann der
(Passwort: vpg19) 1. Januar gültigen Verpackungsgesetzes Weg zu einer nachhaltigen Verpackung
https://one-globe.info/de/ zu informieren», erklärt André Schalla, aussehen? Was ist der Stand der Dinge?
verpackungsgesetz-2019 Geschäftsbereichsleiter Vertrieb Inter- Eine erste Bilanz zu den Anläufen des
national bei der Handelsmarken GmbH. Verpackungsgesetzes, das seit 1. Januar
«Sinn und Zweck dieser Veranstaltung ist in Deutschland in Kraft getreten ist,
10M A R K A NT ES
Verpackungskongress
zog Martin Kardetzky von der Zentra- mehr Recycling», den das Bundesministe- STATEMENTS
len Stelle Verpackungsregister (ZSVR): rium für Umwelt (BMU) entwickelt hat.
Hersteller kommen ihrer Verpflichtung Ziele, die mit den Vorgaben des Verpa- Dr. Matthias Klein,
zur öffentlich einsehbaren Registrie- ckungsgesetzes einhergehen, erläuterte Referat WR II 5:
rung entsprechend nach. Dennoch gelte Dr. Matthias Klein vom BMU. Zusätz- Vermeidung und
Verwertung von
es, ihnen bei Eintragungen oder Ände- lich bringt der BMU mit der Kampagne
Verpackungsab-
rungen im Verpackungsregister ihre Ei- «Nein zur Wegwerfgesellschaft» Vertreter fällen, Wertstoff-
genverantwortlichkeit zu verdeutlichen, aus Industrie und Handel an den Runden rückgewinnung
da beispielsweise eine Marken- oder Tisch. Gemeinsam werde geklärt, wie Bundesministeri-
um für Umwelt, Naturschutz
Namensänderung nicht von der ZSVR beispielsweise überflüssige Kunststoff- und nukleare Sicherheit (BMU)
durchgeführt werden kann. Es bedür- verpackungen im Einzelhandel vermeid- «Es besteht nun eine Pflicht
bar werden. Eines der Themen, so der Dualen Systeme, die Ver-
Dialog am Runden Tisch Klein, die auch Verbraucher zu-
braucher zukünftig besser über
den Sinn und Zweck der Ge-
nehmend beschäftigten. Gleichzei- trenntsammlung zu informieren.
fe weiterhin der Aufklärung und Kom- tig stellte Klein die Diskrepanz zwischen Denn hier werden ja bereits die
Weichen gestellt, ob wir die Ver-
munikation. Hilfestellungen bieten die öffentlicher Sensibilisierung für das The-
packungen am Ende recyceln
detailliert ausgearbeitete Website der ma Verpackung und dem hohen Verpa- können oder nicht. Die Sammel-
ZSVR oder der Katalog für systembetei- ckungsverbrauch in Deutschland dar: Mit qualität hat sich in letzter Zeit
ligungspflichtige Verpackungen, mit dem über 100 Kilo im privaten Konsum ste- leider verschlechtert. Hier müs-
sen wir ansetzen, um möglichst
Verpackungen entsprechend zugeordnet he Deutschland mit an der europäischen reine und hochwertige Rezyklate
werden können. Spitze. Ausserdem verringere sich die zurückzubekommen.»
Verpackungen vermeiden, sie umwelt- Sammelqualität in deutschen Haushal-
Thema: Das Verpackungsgesetz
freundlich und somit recycelbar gestal- ten, die die Basis optimalen Recyclings im Kontext des 5-Punkte-Plans
ten sowie den Einsatz von Rezyklaten ist. Damit brauche es eine Dialogbereit- des BMU für weniger Plastik und
mehr Recycling
erhöhen – das sind wesentliche Ziele des schaft aller Beteiligten entlang der Wert-
«5-Punkte-Plans für weniger Plastik und stoffkette, um die Ziele zu erreichen. ››
Martin Kardetzky,
Generalbe-
ZAHLEN UND TRENDS vollmächtigter
Stiftung Zentrale
Stelle Verpa-
Hoher Verpackungsverbrauch in Deutschland ckungsregister
Obwohl Verbraucher für die Thematik sensibilisiert sind, stieg bis 2016 der (ZSVR)
Verbrauch von Glas, Metall und Kunststoff kontinuierlich an. «Die Registrierung
im Verpackungsregister LUCID
• 2016 insgesamt 220,5 kg pro Person dokumentiert die wahrgenom-
• davon privater Verbrauch = 103,5 kg pro Person mene Produktverantwortung.
• davon Kunststoffverpackungen = 24,9 kg pro Person Erfreulicherweise konnte durch
das Verpackungsgesetz und die
8.000
8.157
7.927
Inbetriebnahme des öffentlichen
7.000 Registers bereits eine Verdrei-
6.998
Entwicklung der Materialien (kt)
6.658
6.000 fachung der Hersteller, die ihrer
5.998
Verantwortung nachkommen,
5.000 erreicht werden. Wir arbeiten
4.000 weiter mit den verschiedensten
3.758
Instrumenten und Massnahmen
3.000
3.098
3.052
daran, die Unternehmen bei der
2.878
2.808
2.712
2.690
2.690
2.368
2.000 Wahrnehmung ihrer gesetzlichen
826
620
569
618
611
1.781
1.000 Pflichten zu unterstützen.»
2000 2005 2010 2015 2016 Thema: Das neue Verpackungs-
gesetz: Erste Praxiserfahrungen
n Metall (Aluminium und Weissblech) n Kunststoffe n Glas n Papier der Zentralen Stelle
Quelle: UBA 2018; Aufkommen und Verwertung von Verpackungsabfällen in Deutschland im Jahr 2016
11STATEMENTS
Emmanuelle
Maire, Leiterin
des Referats
Nachhaltige
Produktion,
Produkte
und Konsum
Generaldirektion Umwelt
Europäische Kommission
«Unsere Strategie für Kunst-
stoffe wird die Umwelt vor der
Belastung durch Kunststoffe
schützen und gleichzeitig
Wachstum und Innovationen
fördern. Wir wollen auch einen
Wandel in der ganzen Welt
bewirken. Dafür erledigt die
EU ihre eigenen Aufgaben.
Wir arbeiten mit internationalen
Nachbarn auf der ganzen Welt
zusammen, um globale Richt-
linien zu entwickeln.»
›› M it dem Verpackungsgesetz und des EU-Abfallpakets – konkret die Revi-
Thema: Die EU-Kunststoffstra- dem politischen Programm des BMU sionen zu den Abfallrahmen- und Ver-
tegie in der Kreislaufwirtschaft
und Verbesserung der Recycling-
wurden Voraussetzungen geschaffen, packungsrichtlinien der EU 2018. Für
fähigkeit durch eine europäische europäische Gesetzesvorgaben und Richt- Deutschland gilt, dass einige der gestell-
Produktpolitik
linien auf nationaler Ebene umzusetzen. ten EU-Anforderungen bereits mit den
Welcher Art das europäische Engage- Vorgaben des Verpackungsgesetzes kor-
ment bezüglich Kunststoffen ist, stellte respondieren, wie die erweiterte Herstel-
Dr. Thomas Emmanuelle Maire von der Europäischen lerverantwortung, bei der sich Hersteller
Fischer, Head
Kommission dar. Die «Europäische Stra- stärker an den Entsorgungskosten zu be-
of Market Intelli-
gence & Govern- tegie für Kunststoffe» hat sich unter an- teiligen haben. Bei den Recycling-Zielen
mental Affairs derem vorgenommen, wirtschaftliche der EU, etwa für Kunststoffe (55 % bis
Landbell AG Rahmenbedingungen und die Recycling- 2030) oder Glas (75 % bis 2030), hat
«Auch die Auf-
klärung von Ver- qualität zu verbessern. Hierzu wird mit Deutschland die Quoten bereits 2019
brauchern ist uns wichtig – für Interessenvertretern entlang
eine richtige Trennung und
Entsorgung von Verpackungs-
der gesamten Wertstoffkette
an Innovationen und Investi-
Mit Aufklärung zur Effizienz
abfall, Altbatterien und Altelek-
trogeräten in Deutschland und tionen für kreislauforientierte Lösungen übertroffen (58,5 % bzw. 80 %). Aus der
Europa! Vieles landet zu oft in gearbeitet. Zusätzlich unterstützt die Evaluierung für Elektro- und Elektronik-
der falschen Tonne, wodurch die
Strategie Konzepte auf globaler Ebene. geräte (WEEE Open Scope) und Batterien
Herstellersysteme Schwierig-
keiten in Sammlung und Recy- Maire führte auch Erfolge speziell beim ergeben sich für Hersteller keine direkten
cling bekommen. Die Rolle der Einsatz gegen Vermüllung vor: Das Eu- Änderungen, erläuterte der Experte.
Verbraucher ist wichtig für eine ropäische Parlament hat aktuell Mass- Allerdings bestehe vor allem beim The-
funktionierende Kreislaufwirt-
schaft. Somit findet Verbraucher- nahmen für den jeweiligen Umgang mit ma Batterien für Duale Systeme, Herstel-
kommunikation eine wachsende den zehn häufigsten Wegwerf-Kunst- ler und Verbraucher Informationsbedarf,
Beachtung bei Gesetzgebern stoffen gebilligt, die an europäischen um Sammelquoten zu erreichen und die
und damit den Weg in nationale
und EU-Vorschriften.»
Stränden gefunden werden – dazu zäh- Recyclingeffizienz zu erhöhen.
len Plastikbesteck, Wattestäbchen und Wie kann er nun aussehen, der Weg
Thema: Das neue EU Abfallpaket Take-away-Verpackungen. zu einer nachhaltigen Verpackung?
und verwandte Regelungen
Dr. Thomas Fischer von der Landbell Peter Désilets und sein Team von Pacoon,
AG für Rückholsysteme umriss Aspekte einer Agentur für Packungsdesign und
12M A R K A NT ES
Verpackungskongress
Nachhaltigkeit, beginnt den Prozess unter deutlich. Seiner Erfahrung nach sind STATEMENTS
anderem mittels einer Lifecycle-Analyse unternehmerische Prozessabläufe häufig
oder einer Packungs-CO ² -Analyse, an- zu langwierig, um ein Konzept in ange- Peter Désilets,
hand derer ein Unternehmen seinen Sta- passter Zeit auf den Markt zu bringen. Geschäftsführer
tus Quo definieren kann. Daraus ergibt Ein Unternehmen könne selbst Einfluss Pacoon GmbH
«Nachhaltiges
sich das weitere Vorgehen, um ein Ver- auf die Agilität der Verpackungsentwick-
Verpackungs-
packungskonzept hinsichtlich Transport, lung nehmen, indem es etwa die mit- design muss auf
Logistik und Lebensdauer zu optimieren. arbeitende Team-Grösse optimiere, um vielen Ebenen
Désilets beschrieb die weiteren Überle- Kommunikationswege gering zu halten. stattfinden. Der
richtige Konzeptmix kann beim
gungen – ob und wieviel Verpackung Reissig stellte das Vorgehen von Verdesoft Konsumenten die gewünschte
überhaupt notwendig ist – über das De- vor, das dank der Fusion einer Verpa- Assoziation hervorrufen. Das
ckungsdesign-Agentur mit einem nachhaltigere Material mit
Verpackung als Werbung Ingenieurbüro für Verpackungs-
falscher Haptik, Farbe oder
Veredelung erschwert jedoch
technik zügige Entscheidungen diese Assoziation und verringert
sign und die Wahl des Verpackungsmate- und kurze Arbeitsphasen mit ständigen damit auch die Kaufargumente.
Wählen Sie ein auffällig anderes
rials bis hin zur Recycelfähigkeit. Für den Erfolgskontrollen ermögliche. Ergänzend
Packmittel, sollten Sie die Vor-
Experten zählt die Produktverpackung zu erleichtern Musterproduktionen in Klein- teile prägnant ausloben, sonst
den wichtigsten Kommunikations- und serien, die zu Marktforschungszwecken gehen sie unter.»
Werbemitteln, die ein Unternehmen nut- eingesetzt werden können, die Durch-
Thema: Ihr Weg zur
zen kann – denn schliesslich: Nur sicht- führung eines Verpackungskonzeptes. nachhaltigeren Verpackung
bare Neuheiten nimmt der Konsument Wie Verpackungslösungen von morgen
wahr, so Désilets. durch partnerschaftliche Kooperationen
Mit welchen Problemen Unternehmen gestaltet werden können, präsentierte Thomas Reissig,
zu kämpfen haben, ein Verpackungskon- Rüdiger Nölleke, von der Stora Enso Geschäftsführer
zept zu realisieren, machte Thomas Reissig, GmbH. Dabei verfolgt das Unternehmen Verdesoft GmbH
Geschäftsführer der Verdesoft GmbH, die Vision, Materialien auf fossiler Basis ›› «Viele Prozesse in
einem Unterneh-
men machen die
Entwicklung für
eine Verpackung
ZAHLEN UND TRENDS langsam. Innerhalb eines Jah-
res kann sich so vieles ändern.
Neue gesetzliche Recyclingquoten Schliesslich ist das, was am
Ende entstanden ist, häufig
Das Verpackungsgesetz und die Verpackungsrichtlinien setzen neue Richtwerte nicht mehr das, was man eigent-
für die Recyclingquoten der verschiedenen Materialien. lich wollte und wohin sich der
Markt entwickelt hat. Wir sind
Material Verpack RL 1) Neue VerpackRL (KrW-Paket) 1) VerpackV 2) VerpackG 2) der Meinung, dass eine Ver-
packungsentwicklung sehr viel
gilt ab 2009 2025 2030 ausser Kraft 2019 (2022) schneller gehen muss.»
Glas 60 % 70 % 75 % 75 % 80 (90) % Thema: Den Widerspruch von
Innovationen (mit langen Ent-
PPK 60 % 75 % 85 % 70 % 85 (90) %
wicklungszeiten) und vorhan-
Eisenmetalle 70 % 80 % 70 % 80 (90) % denen Ressourcen auflösen
50 %
Aluminium 50 % 60 % 60 % 80 (90) %
Kunststoffe 22,5 % 50 % 55 % 36 % 3)
58,5 (63) % 3)
Verbunde --- --- --- 60 % 55 (70) % 4)
Insgesamt 55 % 65 % 70 %
1) stoffliche Verwertung in Bezug auf alle Verpackungsarten (Basiswert: angefallene Abfallmenge)
2) stoffliche Verwertung in Bezug auf alle Verkaufs- und Umverpackungen,
die typischerweise beim privaten Endverbraucher als Abfall anfallen (Basiswert: Lizenzmenge)
3) werkstoffliche Verwertung; 4) ohne Getränkekarton-Verpackungen (eigene Quote von 75 (80) %)
Stand: Präsentation BMU, MARKANT Verpackungskongress, April 2019
13STATEMENTS ›› durch erneuerbare zu ersetzen, das heisst Vielschichtigkeit der Thematik hin. Der-
primär auf der Basis von Holz. Im Lebens- zeit entsprächen Mehrweg-Gebinde der
Rüdiger Nölleke,
mittelbereich stehen Produktdesigns im vorgegebenen Abfallhierarchie in den
Regional Sales Vordergrund, die den Kernzweck haben, Punkten Verpackung vermeiden bezie-
Director, Stora das Produkt zu schützen. In enger Zusam- hungsweise nachhaltig und recycelbar
Enso Germany
menarbeit mit Forschungs- und Entwick- gestalten. Dennoch stelle sich die Frage,
GmbH
«Ein Kunde von lungszentren, zahlreichen Unternehmen ob diese Einstufung sachgerecht sei. Sein
uns hat einen und Start-ups entstehen so kunststoffer- Resümee: Der gesetzliche Mehrwegschutz
Ballonhalter aus setzende Lösungen – beispiels-
Karton gestaltet. Das unterstüt-
zen wir, obwohl wir im Segment weise für Fertiggerichte, Kaffee Ökobilanz versus Quoten
Brauner Kraftkarton im Augen- oder Getränke. Nur durch eine
blick lange Lieferzeiten haben. enge Partnerschaft entlang der gesam- reflektiere nicht mehr die neuesten Öko-
Aber solche Entwicklungen
gehören gefördert. Diesen Weg
ten Wertschöpfungskette mit Marken- bilanzergebnisse. Sinnvoller sei es an-
werden wir weitergehen, und ich inhabern, Kunden und Start-ups könne stelle einer Mehrweg-Quote von künftig
möchte Sie gerne einladen, dies die Beschleunigung des Wandels hin zu 70 Prozent, die Zielquote für eine «op-
mit uns zu tun. Denn wir können
nachhaltigen Verpackungslösungen ge- timierte Getränkeverpackung» zu de-
nicht alles alleine, aber Vieles
gemeinsam bewegen.» lingen, schloss Nölleke. finieren, bei der es sich um eine «gute
Den Beitrag zur Umweltbewertung Mehrweg- als auch um eine optimierte
Thema: Die Gestaltung der Verpa-
ckungslösungen von morgen durch
in der Verpackungsdiskussion steuerte Einweg-Lösung» handeln könne.
partnerschaftliche Kooperationen Benedikt Kauertz vom Institut für En-
ergie- und Umweltforschung (ifeu)
bei. Er stellte die Bewertungselemente Zum Thema Verpackung erteilt Ihnen die
Benedikt Kauertz, für eine Ökobilanz dar und wies an- M ARKANT gerne weitere Auskünfte. Kontakt:
Fachbereichslei- hand des Beispiels der Mehrweg- und André Schalla, Tel.: +49 781 616-628, E-Mail:
ter ifeu – Institut Einweg-Getränkeverpackungen auf die andre.schalla@de.markant.com
für Energie- und
Umweltforschung
Heidelberg GmbH
«In den 90er, ZAHLEN UND TRENDS
aber auch noch
in den 2000er Jahren zeigten
Mehrweggebinde eine sehr
Status Quo des Recyclings für Kunststoffverpackungen
gute Ökobilanz. Doch ist diese In Deutschland wird der grösste Abfallanteil an Kunststoffverpackungen über Duale Systeme verwertet,
Einstufung heute auch noch gefolgt vom inländischen Recycling pfandpflichtiger Einweg-Flaschen aus Kunststoff.
Stand der Technik? Wir möchten
die gesetzlichen Vorgaben in die Verwertungswege von Abfällen aus gebrauchten Kunststoffverpackungen
Richtung ‹optimierte Getränke- (ohne energetische Verwertung über Restmüllpfad)
verpackungen› weiterentwickeln.
Das kann eine gute Mehrweg- 3.500 n Verwertung
3.097,7
oder eine optimierte Einweg- 3.000 n Recycling Ausland
Getränkeverpackung sein, die 2.500 n Recycling Inland 2.332,2
entsprechende, wissenschaft- 2.000
liche Parameter erfüllt.» 1.500
1.217,1
Thema: Der Beitrag der
1.000
500 410,7 274 1.219
Umweltbewertung zur 220 195,7
Verpackungsdiskussion 0
Duale Systeme
Branchenlösungen,
Sonstige Rück-
werblicher Anfallstellen
Insgesamt
Angefallene
Verpackungsabfälle
KS 2016 in kt
nahmesysteme,
Eigenrücknahme
Verwertung von Mehr-
weg-Verpackungen
(Verschlüsse, Kästen,
Flaschen etc.)
Verwertung von be-
pfandeten Kunststoff-
Einweg-Flaschen
Mengen aus der
Direktentsorgung des
Handels und grossge-
Fotos: T. Schindel, S. Brückner
Quelle: UBA Texte 106/2017 «Aufkommen und Verwertung von Verpackungsabfällen in Deutschland im Jahr 2015»
1424 150 95
49 315 95
* Quelle: Nielsen 03/2019
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Rauchen ist tödlichNeue digitale Services
Kaufland baut seine digitalen Kunden-Services kontinuierlich aus und
betritt mit einigen Projekten im deutschen Lebensmittelhandel Neuland.
Dazu gehören der WhatsApp-Newsletter und der neue Smartbon.
A
ls erster deutscher Lebensmittel- WhatsApp auf einen Messenger-Dienst
einzelhändler hat M A R K A N T zu setzen, den über 60 Prozent der Be-
Partner Kaufland im November völkerung nutzen. Damit sind wir noch
2018 seinen Kunden mit dem WhatsApp- näher dran an der Lebens- und Einkaufs-
Newsletter-Service eine weitere Infor- welt unserer Kunden», sagt Christoph
mationsquelle erschlossen. Sie ergänzt Schneider, Leiter Kaufland Marketing
M ULTI CH A NN EL das Print-Prospekt, die Website und Deutschland. «Die Kurznachrichten
Kaufland
den E-Mail-Newsletter von Kaufland. sind schnell, unkompliziert und auf den
Weitere Informa- In kurzen, übersichtlichen
tionen zu diesem
Thema finden Sie
Push-Nachrichten erhält der Kanal mit grosser Wirkung
Konsument Informationen
online unter zu aktuellen Aktionen und Hintergründe Punkt – genau so wollen unsere Kunden
(Webcode: 5264)
zu wöchentlichen Spezialthemen. Jeden kommunizieren.» Dass Kaufland mit dem
www.markant-magazin.com
Donnerstag gibt es ein Kochrezept, das Kanal eine grosse Zielgruppe erreichen
auf dem Thema der Woche aufbaut. Der kann, bestätigt die «MessengerPeople-
Nutzer hat die Wahl, zu welchen Themen Studie 2018» (s. Info). Rund 120 Millio-
er Informationen erhält: zu Angeboten, nen Verbraucheranfragen haben deutsche
Rezepten, Gewinnspielen oder ande- Unternehmen 2018 erhalten; 98 Prozent
ren Inhalten. «Es war naheliegend, mit davon per WhatsApp. Nach dem Einstieg
16ST R AT EG I E & LÖSUNGSA NS ÄT ZE
Kaufland
von Kaufland dürften es 2019 noch ein- Eltern und Familien mit Kindern bis zu INFO
mal deutlich mehr werden. «Unsere Kun- sechs Jahren. Es unterstützt mit Tipps zu
Messenger-Apps: Wichtiges
den nehmen dieses Angebot sehr gerne Ernährung, Körperpflege und Erziehung Marketinginstrument
wahr», berichtet eine Unternehmens- sowie regelmässigen Aktionen. Über 50 Prozent der Deutschen
sprecherin, «wir verzeichnen steigende Pfandflaschen vor dem Einkauf abge- nutzen Messenger wie Whats-
Userzahlen.» geben und den kleinen Papierbon beim App mehrmals pro Tag. Das
zeigt die «MessengerPeople-
Zu den digitalen Kommunikationsmit- Bezahlen vergessen? Auch für diese Studie 2018» von Messenger-
teln von Kaufland gehört auch eine kos- Situation gibt es jetzt etwas Neues bei People und YouGov. WhatsApp
tenlose App für iOS und Android. Mit Kaufland: Seit April wird in Süddeutsch- steht bei Android und auch bei
iPhone an der Spitze: Rund 90
der Kaufland-App können die Nutzer land der «Smartbon» getestet. In zwölf
Prozent der 14- bis 60-Jährigen
Einkaufslisten teilen, Angebote im Blick Filialen können Verbraucher mit der nutzen den Service täglich oder
behalten und sich Rezeptideen holen. Smartbon-App an einem Touch-Display mehrmals pro Woche.
ihren Leergutbon digital gene-
Online-Portal für Familien rieren lassen. Einlösbar sind
die Bons in rund 150 Märk-
Nach Telefon und E-Mail ist bei
Verbrauchern ein Kundenservice
via Messenger am beliebtesten.
Wer Angebote und Rezeptzutaten auf die ten in Süddeutschland. Die App steht zu- Von deren Möglichkeiten schät-
zen die Kunden vor allem Abruf
Einkaufsliste setzt, kann sie dann über nächst im «Google Play Store» kostenlos von Informationen, aber auch
E-Mail oder WhatsApp teilen. Die Nutzer zur Verfügung, soll aber bald auch für die Übermittlung von Reklama-
haben über die App Zugriff auf dieselben iOS-Geräte verfügbar sein. Dass durch tionen. «Die Studienergebnisse
zeigen, dass Messenger-Apps
Listen wie direkt auf der Kaufland-Web- die Digitalisierung bei über 660 Filialen
mittlerweile unverzichtbar für
site – die Einkaufslisten synchronisieren jährlich rund 200 Millionen ausgedruck- die Bevölkerung, aber auch für
sich in Echtzeit. te Pfandbons eingespart werden könnten, Unternehmen geworden sind»,
Im April eröffnete Kaufland sein On- ist für Kaufland auch «ein grosser Benefit so Matthias Mehner, Marketing
Officer bei MessengerPeople.
line-Portal «FamilienMomente» und im Zeichen der Nachhaltigkeit.» Da Bons
führt zeitgleich eine Gratis-Willkom- durchschnittlich zwölf Zentimeter lang
mens-Box für Neugeborene ein. Zum sind, ergäbe das in Summe einen 24 000
Portal anmelden können sich werdende Kilometer langen Papierstreifen.
ZAHLEN UND TRENDS
Welche Messenger-Services der Kunde nutzt
In welchen der folgenden Situationen könnten Sie sich vorstellen, dass Sie sich über einen Messenger-
Service an ein Unternehmen oder eine Organisation wenden? (Mehrfachnennungen möglich.)
Terminvereinbarung 69 %
Erhalt von Informationen 57 %
Beschwerde/Reklamation 48 %
Bei Lob/Bedanken 43 %
Bewertung von Produkten 38 %
Beratung 36 %
Sonstige 1%
Keine der genannten 3%
Weiss nicht/keine Angabe 2%
Foto:Kaufland
Basis: A lle Befragten, die sich grundsätzlich vorstellen könnten, mit Unternehmen Quelle: YouGov 2018
oder Organisationen über einen Messenger-Dienst zu kommunizieren (1178).
17Strategiewechsel beim
Aldi-Handzettel: An-
fang 2019 wurde die
Imagewerbung auf der
Titelseite durch Aktions-
preiswerbung abgelöst.
Transparenz
im
Preiskampf
Die neue Angebotsstrategie von Aldi hat
den Kampf um den niedrigsten Aktionspreis
ausgelöst. Zur Unterstützung bietet die
MARKANT ihren Partnern mit MAPIS und
dem Regalpreis-Monitor beste Möglichkeiten
zur Markt- und Wettbewerbsbeobachtung.
L
ange Zeit wurden auf den Titelseiten Strategie ist. Er eröffnet nicht nur die
der Aldi-Handzettel nur Image- und Marken-Aktions-Offensive, sondern wird
Lifestyle-Themen beworben. Preise auch mit einer 4-Wochen-Frequenz auf
suchte man hier vergeblich. Mit Beginn der Titelseite beworben. Weitere Lead-
des Jahres 2019 änderte Aldi seine Ak- Artikel sind «Kerrygold» und «Nimm 2».
M ULTI CH A NN EL tionspolitik radikal. Auf Titelseiten mit Das Preisniveau für den Coca-Cola-Arti-
Aldi-Preisstrategie
auffällig rotem Hintergrund setzt der Dis- kel hat sich seit Beginn der Marken-Akti-
Weitere Informatio- counter seit der Kalenderwoche 6 seine onen in Kalenderwoche 6 kontinuierlich
nen zu diesen und dauerhaft gelisteten Marken in Aktion. gesenkt (s. Grafik Seite 19 oben).
weiteren MARKANT Die Preisfehde im deutschen Handel liess Die Wettbewerber reagierten auf im
Dienstleistungen fin- nicht lange auf sich warten. Handzettel angekündigte Aktionen mit
den Sie unter folgendem Link:
weiteren Preissenkungen am Point of
www.mnet.markant.de/
portal/informationen#8 Coca-Cola als Lead-Marke Sale. Auch Aldi sah sich gezwungen,
Ein Blick in die MARKANT Preisinfor- den bereits kommunizierten Preis in der
mationssysteme MAPIS und Regalpreis- Aktionswoche weiter zu senken. Die
Monitor (siehe Randspalte) zeigt, dass wechselseitigen Marktreaktionen sorgten
die 1,25-Liter-Flasche Coca-Cola für den für eine durchgängige Absenkung des
Discounter ein Lead-Artikel für die neue Aktionspreisniveaus.
18ST R AT EG I E & LÖSUNGS A NS ÄT ZE
Aldi-Preisstrategie
ZAHLEN Gegenreaktion von Aldi führte zu einem INFO
Dominoeffekt, der die Aktions- und Regal-
Aldi-Aktionspreis Coca-Cola 1,25 l Marken bei Aldi
»Angekündigter Aktionspreis
preise innerhalb weniger Wochen deut- Als die FMCG-Umsätze 2015
vs. POS-Promotionspreis« lich fallen liess. Attraktive Aktionspreise ins Stocken gerieten, entschied
und hoher Shoppertraffic sind die Schlag- sich der Discounter, konsequent
Euro wieder Marken zu listen. Im
0,80
worte einer gelungenen Aktionswerbung. April 2015 wurden Red Bull und
0,79 Die neue Angebotspolitik von Aldi hat für always ins Regal aufgenommen,
Dynamiken im Markt gesorgt. Deutlich bis zum Jahresende folgten
0,79
0,79
0,79
0,78
noch weitere Markenprodukte
0,77 wird, dass nicht nur der Wettbewerb auf wie funny-frisch Chipsfrisch. Die
0,77
0,77
0,76 den Discounter achtet, sondern auch Aldi Wende beim Umsatz gelang:
0,75 selbst seine Mitbewerber im Auge hat und Monat für Monat wuchs Aldi
0,75
0,75
0,75
0,74 schneller als sein Verfolger Lidl.
im Kampf um den niedrigsten Aktions-
0,73 Doch Ende Januar 2018 lagen
0,72
preis bereit ist, nachzuziehen. die Wachstumsraten von Lidl
KW 06 KW 10 KW 14 KW 18 wieder über denen von Aldi. Die
Fazit Reaktion darauf war zu Beginn
n Angekündigter Aktionspreis im Handzettel
des Jahres 2019 die geänderte
n Aktionspreis im Regal Für die Marktteilnehmer stellt sich die Aktionspolitik von Aldi.
Quelle: MARKANT Regalpreis-Monitor, MARKANT MAPIS Frage, ob an jedem Preiskampf teilgenom-
Stand: 04.05.2019
men werden muss. Bei einer Teilnahme
sollte sorgfältig abgewogen werden, ob
eine Preissenkung für einen definierten
Ein ähnliches Phänomen zeigt sich Aktionszeitraum genügt oder ob der INFO
auch im Drogeriebereich am Beispiel Preis dauerhaft am Point of Sale gesenkt MAPIS & Regalpreis-Monitor
«Nivea Duschgel, 250 ml» (siehe Grafik werden muss. Unterstützung bei diesen MAPIS (Marken-Aktions-Preis-
unten). Den Grundstein für den Preis- und weiteren Fragestellungen liefern die Informations-System) und der
Regalpreis-Monitor ermög-
kampf legte Lidl in der Kalenderwoche M ARK ANT Dienstleistungen M APIS lichen optimale Markt- und
12 mit einem niedrigen Aktionspreis. Die und Regalpreis-Monitor. Wettbewerbsbeobachtung von
Preisen und Sortimenten. Sie
sind Dienstleistungen für Indus-
trie- und Handelspartner der
ZAHLEN UND TRENDS MARKANT.
Preisinformationssysteme bieten strategische Vorteile Kontakt: mapis@de.markant.com
Preiskämpfe führen zu fallenden Aktions- und Regalpreisen. Die MARKANT Preisinformationssysteme
MAPIS und Regalpreis-Monitor sorgen in dem Kontext für Transparenz und bieten strategische Vorteile.
AUTOR
Markus
Hoffmann,
Aldi- und
Handelsexperte,
ist selbstständiger
Berater mit 30-jäh-
riger Erfahrung in
der Shopper- und
Handelsforschung, Category
Management, Marktforschung
und Zielgruppensegmentierung.
Neben seiner Beratungstätigkeit
Fotos: MARKANT
ist Hoffmann auch Trainer und
Prüfer zum «Zertifizierten GS1
Category Manager».
19Im permanenten Dialog
Facebook, Instagram oder Pinterest – auf welcher Plattform Händler aktiv
sein sollten, hängt von ihrer Zielgruppe und von ihrem Thema ab. Welche
Kriterien für die Auswahl des Social-Media-Kanals zählen.
H
eute ist der Tag der Brezel: «Magst für den Filialisten insbesondere deswegen
Du Deine Brezel lieber mit oder von grosser Relevanz, weil hier alle Al-
M ULTI CH A NN EL ohne Salz? Stimme ab!» Die Ant- tersgruppen vertreten sind und «weil wir
Digitalisierung – Teil 3 worten der Globus-Kunden kommen mit nur einem Post schon viel erreichen
prompt. Innerhalb von wenigen Stunden können», erklärt Scheid. Daneben agiert
Weitere Informa-
geben mehr als zehn Verbraucher zu die- das Warenhaus auf Instagram. «Hier wol-
tionen zu diesem
Thema finden Sie ser Frage ihren Kommentar ab. Die Wa- len wir die jüngere Zielgruppe unter an-
online unter renhaus Holding betreibt
(Webcode: 5266)
www.markant-magazin.com
schon seit mehreren Jah-
ren eine Globus-Fanpage
Keine reine Produktwerbung
bei Facebook. «Seit knapp einem halben derem auch durch die Zusammenarbeit
Jahr verstärken wir unsere Kommuni- mit Influencern erreichen», kommentiert
kation auch auf den jeweiligen lokalen der Geschäftsführer. Anfang 2019 wurde
SB-Warenhaus-Fanpages», so Dominik noch Pinterest in das Medien-Portfolio
Scheid, Geschäftsführer für Vertrieb, mit aufgenommen – eine Plattform, auf
Produktion und Marketing. Facebook ist der Fotos, Grafiken oder Videos geladen
Digital Store of the Future
Soziale
Händler-Apps Netzwerke
DIGITALISIERUNG und
SOCIAL MEDIA
im stationären Handel
Services Category
Konsumenten ManagersST R AT EG I E & LÖSUNGS A NS ÄT ZE
Digitalisierung – Teil 3
werden können. In Deutschland nutzen Man muss wissen: Die Zielgruppe der INFO
laut Futurebiz, ein Businessblog zum The- Generation 30-plus orientiert sich ten-
Im Zeitungsformat
ma Digital Marketing und Social Media, denziell auf Facebook. Erwachsene zwi-
Händler können ihren Social-
zwischen 8,3 Millionen und 11,2 Milli- schen 20 und 30 Jahren bewegen sich Media-Auftritt wie eine Zeitung
onen Menschen Pinterest jeden Monat. verstärkt auf Instagram. Junge Azubis bis konzipieren. Tipps dazu gibt
«Wir versuchen da relevant zu sein, wo 19 Jahre beispielsweise informieren sich Unternehmensberater Krischan
Kuberzig aus Hamburg.
es für die jeweilige Zielgruppe von Bedeu- über Snapchat. Pinterest bedient dagegen • Zielgruppe definieren: Im
tung ist», sagt Scheid. eher die Zielgruppe junger Frauen, die ersten Schritt ist zu klären,
Inhaltlich bietet der SB-Warenhaus- sich über Lifestyle, Rezepte oder Einrich- was mit dem Auftritt erreicht,
und vor allem, wer angespro-
Betreiber in den Social-Media-Kanä- tungen austauschen wollen.
chen werden soll.
Die Auswahl des Ka- • Ressourcen festlegen: Ein
Interaktion mit der Zielgruppe nals korrespondiert also
mit der jeweiligen Ziel-
Mitarbeiter sollte verantwort-
lich zeichnen. Zudem ist zu
kalkulieren, welches Budget
len weniger Preiswerbung als vielmehr gruppe. «Hier spielen auch qualitative zur Verfügung stehen kann.
Mehrwert-Themen. «Wir können daher Merkmale eine Rolle. Also nicht nur • Rechtsfragen klären:
auch nur bedingt Aussagen zur Umsatz- das Alter oder das Geschlecht, sondern Pflicht zum Impressum,
Bildrechte, Urheberrecht –
auswirkung treffen. Wir stellen aber ebenso die Interessen und das Nettoein- Unternehmer unterschätzen
fest, dass grosse Themen nur ganzheit- kommen», erläutert Krischan Kuberzig, oft die Vielzahl der juristischen
lich funktionieren. Viele Kunden nut- Unternehmensberater in Hamburg und Fallstricke und Vorgaben.
• Kanäle filtern: Facebook,
zen als Erstinformationsquelle nicht Social-Media-Experte. Das wird wich-
Youtube oder Pinterest: Ab-
mehr unser Faltblatt oder unsere Infos tig für die erfolgreiche Interaktion sein. hängig von der Zielgruppe
auf der Website. Sie erwarten gezielt Die zielgruppengerechte Auswahl der sollten vorab die potenziellen
Informationen auf den Social-Media- Themen entscheidet über das Feedback. Kanäle bestimmt werden, um
im nächsten Schritt die jewei-
Kanälen», so Scheidt. «Einzelhändler sollten sich permanent ligen Inhalte festzulegen.
Seine Erfahrungen gehen mit den Er- fragen, was relevant ist für ihre Nutzer», • In Rubriken denken: Der
gebnissen neuer Studien konform. Nach kommentiert der Experte. Auftritt deckt am besten
verschiedene Themen in
Erkenntnissen der Gesellschaft Bitkom- Die Social-Media-Aktivitäten von tegut unterschiedlichen Rubriken
Research, Tochtergesellschaft des Digital- betreut ein Team von mehreren Mitarbei- ab. Beispiele: Die Mitarbeiter
verbandes Bitkom in Berlin, können fast tern. «Wir sind seit Jahren auf Facebook stellen sich vor, Rezeptideen
der Saison, ein Video führt
50 Prozent der Social-Media-Nutzer Wer- aktiv und fördern den Dialog mit unseren
durch das Geschäft etc.
bung und inhaltliche Beiträge schlecht Kunden, um uns gegenseitig kennenzu-
unterscheiden. Folge: 56 Prozent der
jüngeren Generation zwischen 14 Konzepte kontrollieren
und 29 Jahren zeigen sich entspre-
chend verunsichert. Dabei sind gerade lernen und aus ihnen treue Fans zu ma- SERIE
diese Zielgruppen verstärkt auf den so- chen», so Michael Krause von tegut. Auf Das MARKANT Magazin be-
zialen Kanälen unterwegs. Nach einer Instagram bekommen die Nutzer von der leuchtet in einer fünfteiligen
Serie, wie Digitalisierung den
Umfrage der Kommunikationsagentur tegut-Kochwerkstatt jede Woche neue Handel verändert.
Faktenkontor in Kooperation mit dem Rezeptideen. «Seit April 2019 nutzen wir
04/19 Wie der «store of the
Marktforscher Toluna suchen auch nur etwa zusätzlich einen weiteren Instagram-Ka- future» aussieht
21 Prozent der Verbraucher über Face- nal für die Kundenbindung.» Das Feed- 05/19 Wie KI das Category
book nach Produktinformationen. Diese back der Verbraucher wird permanent Management bestimmt
06/19 Welche Rolle die
recherchieren sie eher auf den klassischen ausgewertet. «Wir sind aktuell, offen, sozialen Netzwerke
Websiten oder über traditionelle Medi- ehrlich und posten mehrmals in der Wo- spielen
en. Faktenkontor kommt daher zu dem che.» Ziel ist es, den Bekanntheitsgrad zu 07/19 Warum sich das One-
Foto: Fotolia (1xpert)
to-one-Marketing
Schluss, dass Social Media besser für den steigern und die Kundenbindung zu stär-
durchsetzt
Dialog mit Kunden und anderen Stake- ken. »Welche Umsatzeffekte wir erzie- 08/19 Wie sich E-Food
holdern genutzt werden sollte als für rei- len, können wir jedoch nicht ermitteln», weiterentwickelt
ne Werbung. resümiert Krause.
21Vegane und vegeta-
rische Fleisch- und
Fischalternativen
haben inzwischen
ihren festen Platz im
Supermarktregal.
Speziell für diese
Artikel gibt es nun
Leitsätze, damit die
Verbraucher erkennen
können, was ihnen
angeboten wird.
Alles Veggie oder was?
I
INFO st das wirklich Bierschinken aus Rind- bände und die Lebensmittelüberwachung
und Schweinefleisch auf meinem einig. Klare Regeln für die Kennzeich-
Brötchen? Oder vielleicht ist das doch nung dieser Produkte sollten geschaffen
eher eine vegetarische Seitan-Wurst Typ werden. So wurde die Deutsche Lebens-
ONE GLOBE ist eine Initiative Bierschinken? Viele der im Handel ange- mittelbuch-Kommission beauftragt, die
der MARKANT Gruppe mit botenen Fleisch- und Fischalternativen «Leitsätze für vegane und vegetarische
Informationen zu Produkten,
Lebensmittelsicherheit und
sind optisch und auch geschmacklich fast Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Le-
Lieferketten. Die MARKANT nicht mehr vom tierischen Original zu bensmitteln tierischen Ursprungs» zu
positioniert sich dabei als unterscheiden. Da kann der Konsument erarbeiten.
Informationsdienstleister
beim Einkau-
für ihre Industrie- und Handels-
partner. Über den ONE GLOBE fen durchaus Klare Regeln für die Kennzeichnung
Infodienst bietet die MARKANT i n s Gr üb el n
unter anderem aktuelle geraten. Schon der Titel der Leitsätze stellt klar,
Rechtsinformationen für die
DACH-Region. Ihre zuständige Keinesfalls soll im Einkaufskorb eines dass bei Weitem nicht alle veganen und
MARKANT Landesgesellschaft Veganers unbeabsichtigt ein tierisches vegetarischen Lebensmittel erfasst sind.
informiert Sie gerne. Produkt aus Fleisch oder Fisch landen. Es geht hier nur um die Produkte, die sich
Umgekehrt soll kein Fleischliebhaber ver- an Fleisch- und Fischerzeugnisse anleh-
sehentlich zum Sojaschnitzel greifen. In nen. Auch solche Produkte werden gere-
diesem Punkt waren sich Wissenschaft, gelt, die Feinkostsalaten mit Fleisch- oder
Lebensmittelindustrie, Verbraucherver- Fischkomponenten nachempfunden sind.
22ST R AT EG I E & LÖSUNGSA NS ÄT ZE
Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel
Nicht enthalten ist hingegen die Kenn- nal heranrücken. Damit steht die gesamte INFO
zeichnung von Alternativen zu anderen Lebensmittelbranche vor einer grossen
Vegetarisch und vegan –
tierischen Produkten wie etwa entspre- Herausforderung. Denn Kriterien, nach was heisst das eigentlich?
chende Pendants zu Milcherzeugnissen. denen «Ähnlichkeit» objektiv definiert
Was in einem Produkt enthalten sein wird, gibt es derzeit nicht. Aber genau • Vegan sind Lebensmittel, die
keine Erzeugnisse tierischen
soll, das einem Fleisch- oder Fischer- von dieser Ähnlichkeit hängt ab, ob das Ursprungs sind und bei denen
zeugnis nachempfunden wurde, ist nicht Produkt zum Beispiel als «vegane Würst- auf allen Produktions- und
detailliert festgelegt. Das, was nicht ent- chen Wiener Art», als «vegane Würst- Verarbeitungsstufen keine
Zutaten (einschliesslich
halten sein darf, hingegen schon: Vega- chen nach Art einer Brühwurst» oder Zusatzstoffe, Trägerstoffe,
ne Produkte verzichten vollständig auf als «vegane Würstchen» korrekt gekenn- Aromen und Enzyme) oder
zeichnet ist. Verarbeitungshilfsstoffe oder
Durchblick im Kühlregal Um den ganzen Informations-
gehalt der so abgestuften Bezeich-
Nichtlebensmittelzusatzstoffe,
die auf dieselbe Weise und zu
demselben Zweck wie Verar-
den Einsatz von Rohstoffen tierischen nungen erfassen zu können, muss der beitungshilfsstoffe verwendet
Ursprungs. Bei vegetarischen Produkten Verbraucher das Etikett aufmerksam le- werden, die tierischen Ur-
sprungs sind, in verarbeiteter
dürfen unter anderem Milch, Ei und sen und sich mit der Warenkunde von oder unverarbeiteter Form
Honig zugesetzt werden. Fleisch- und Fischerzeugnissen ausken- zugesetzt oder verwendet
Die Leitsätze beschäftigen sich vor nen. So kann er die für ihn passende worden sind.
• Mikroorganismen (Bakte-
allem mit der Frage, wie das Produkt ge- Kaufentscheidung treffen. rien, Hefen und Pilze) sind
kennzeichnet sein muss, damit es nicht Auch schon vor Veröffentlichung die- nichttierischen Ursprungs
mit dem tierischen Original verwech- ser Leitsätze waren tierische Produkte und werden gegebenenfalls
auch in Lebensmitteln ver-
selt werden kann. Dabei zieht sich ein von den pflanzlichen Alternativen gut zu
wendet, die als «vegan»
roter Faden durch das gesamte Papier: unterscheiden. Denn seit jeher sind diese ausgelobt werden.
Je ähnlicher die Nachahmung dem tie- deutlich als «vegan» oder «vegetarisch» • Vegetarisch sind Lebens-
rischen Original ist, umso näher darf gekennzeichnet. Schliesslich ist eben dies mittel, welche die Anforderun-
gen an vegane Lebensmittel
auch dessen Bezeichnung an das Origi- das Verkaufsargument. erfüllen, bei deren Produktion
jedoch abweichend davon
Milch, Kolostrum, Farm-
INTERVIEW geflügeleier, Bienenhonig,
Bienenwachs, Propolis oder
Wollfett/Lanolin aus von le-
Das muss aufs Etikett benden Schafen gewonnener
Martina Stock, Lebensmittelchemikerin bei der Beratungsgesellschaft für Umwelt und Wolle, oder deren Bestand-
Qualitätsmanagement (AGU), über Produkte, die sich an tierische Lebensmittel anlehnen. teile oder daraus gewonnene
Erzeugnisse zugesetzt oder
Gibt es Bezeichnungen, die bei veganen Sind denn weitere verwendet worden sein
und vegetarischen Alternativen nicht Elemente der Kennzeichnung können.
verwendet werden dürfen? erforderlich? • Einer Auslobung als
Einige Bezeichnungen sind geschützt und dürfen Ja sicher. Neben der korrekten «vegan» oder «vegetarisch»
nicht für andere Produkte verwendet werden, auch Bezeichnung des Produkts gehört zur eindeutigen stehen unbeabsichtigte
nicht für vegane und vegetarische Alternativen. Kennzeichnung auch ein Hinweis auf «vegan» oder Einträge von Erzeugnissen,
Dazu zählen Bezeichnungen für Milchprodukte wie «vegetarisch». Darüber hinaus muss die Zutat ge- die nicht den jeweiligen An-
«Butter», «Käse» und «Joghurt». Das gleiche gilt nannt werden, welche die charakteristische tierische forderungen der Begriffsbe-
bei Rindfleisch und Geflügel, als Beispiel sei hier Komponente im Produkt ersetzt, wie beispielsweise stimmungen an «vegan» und
«Kalbfleisch» und «Hähnchenbrustfilet» zu nennen. «aus Soja» oder «aus Seitan». «vegetarisch» entsprechen,
Auch bestimmte Bezeichnungen für Fische, Krebs- nicht entgegen, soweit die-
und Weichtiere wie «Lachs» und «Thunfisch» dürfen Dürfen denn vegane Produkte Spuren se auf allen Produktions-,
Fotos: Fotolia (fahrwasser), AGU
nicht verwendet werden. Darüber hinaus gehören tierischer Erzeugnisse enthalten? Verarbeitungs- und Ver-
geschützte Ursprungsbezeichnungen (z. B. Lüne- Ja, das dürfen sie. Voraussetzung ist allerdings, triebsstufen trotz geeigneter
burger Heidschnucke g.U.), geschützte geogra- dass die Einträge zum einen unbeabsichtigt und Vorkehrungen bei Einhaltung
fische Angaben (z. B. Thüringer Rostbratwurst zum anderen technisch unvermeidbar sind, also trotz der guten Herstellungspraxis
g.g.A.) und garantiert traditionelle Spezialitäten (z. B. grösster Sorgfalt auf allen Produktions-, Verarbei- technisch unvermeidbar sind.
Holländischer Matjes g.t.S.) dazu. Auch Bezug- tungs- und Vertriebsstufen nicht vollständig verhin-
nahmen wie «nach Art» oder «Typ» sind verboten. dert werden können.
23Sie können auch lesen
