G'schichten AUS DEM PASSAUER LAND - FREIZEIT-UND URLAUBSMAGAZIN 2022 - mein.toubiz #infosystem
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G‘schichten
AUS DEM PASSAUER LAND
F R E I Z E I T- U N D U R L AU B S M A G A Z I N 2 0 2 2
OTTFRIED FISCHER
WALDBADEN
KRÄUTER, SCHWAMMERL & ÖLE
MIT LIEBE HANDGEMACHT
KUNST & KULTUR
GAUMENFREUDEN
URLAUBSREGIONEN & THERMENLAND
1
IMPRESSUM
Herausgeber:
Zweckverband Tourist-Information
Passauer Land, Domplatz 11, 94032 Passau
Telefon:+49 0851 397600, Fax: 0851 397488
Mail: tourismus@landkreis-passau.de
Konzeption, Anzeigen, Gesamtherstellung:
mediaatelier Bauernfeind, Viechtach
www.mediaatelier.de
Redaktion: Alfons Bauernfeind,
Anita Mayer, Tanja Bach
info@mediaatelier.de
Anzeigen:
Anita Mayer, Tanja Bach
Layout: mediaatelier bauernfeind
info@mediaatelier.de, Telefon: +49 9942 902022
Fotos: mediaatelier bauernfeind
info@mediaatelier.de
Thomas Bauernfeind / Alfons Bauernfeind
Manuel Kreuzer / i Stock / Pexels / Leonie Lorenz
Karl Heinz Schoppa
Druck:
Gebr. Geiselberger GmbH, Altötting
Karte: www.landkarten-erstellung.de HF/AB
Auflage: 25.000 Stück
„G‘schichten“
Alle Rechte vorbehalten. Die Beiträge und Abbildungen sind
urheberrechtlich geschützt. Der Abdruck, auch auszugsweise,
bedarf der schriftlichen Genehmigung. Für unverlangt
eingesendetes Bildmaterial wird keine Haftung übernommen.
Ein gemeinsames Projekt von:
MEDIA
ATELIER
F U L L SERVICE AGENTUR
2
G‘schichten
F R E I Z E I T- U N D U R L AU B S M A G A Z I N 2 0 2 2
Landrat Raimund Kneidinger
Meine Heimat, das Land der Flüsse, Wälder und Thermen.
H aben auch Sie einen Lieblings-
platz, einen Sehnsuchtsort?
Verbinden Sie damit Stimmun-
Das können ganz versteckte, be-
schauliche Winkel sein, aber auch
grandiose Aussichtspunkte und
gen und Erinnerungen, die das Landschaften voller Weite.
Herz erfüllen und den Wunsch Für mich ist das Donautal einer
laut werden lassen: Da möchte ich dieser großartigen Orte, denn hier
wieder hin! Im Passauer Land ha- finden sich etwa am Donausteig
ben Sie die besten Chancen, neue zwischen Passau und Jochenstein
Lieblingsorte kennenzulernen. ganz viele Stellen, an denen es
der Seele einfach gut tut. Ob nun
der Weg selbst das Ziel ist oder die
Entdeckung immer neuer Aus- und
Einblicke in eine zauberhafte Fluss-
Landschaft: Sie werden wie ich spü-
ren, dass hier die Natur nicht nur
Kulisse ist, sondern ein Erlebnis mit
allen Sinnen. Und wenn dann noch
die Gastlichkeit unserer Menschen,
die kulinarischen Köstlichkeiten
unserer Küche und die kulturelle
Vielfalt unserer seit Jahrtausen-
den besiedelten Region im Herzen
Europas hinzukommen, dann ist es
perfekt: Das Gesamtkunstwerk Ihres
ganz persönlichen Urlaubstraumes.
Vielleicht sehen wir uns ja. Denn ich
habe in meiner Heimat einige dieser
Lieblingsorte. Ob an der Donau, ob
im Rottal, ob am Inn oder im Bayeri-
schen Wald: All das ist das Passauer
Land, und noch viel mehr. Einfach
traumhaft!
Ihr
Raimund Kneidinger
Landrat des Landkreises Passau
3
54
18 B I E R & WI R
OTTF RIED 44 Pro s t
24
F ISCHER G AUM EN- W ILDKR ÄUT ER
30
G esp räc h FR EUDEN Ge sundh e i t
06 KLET T ER -
üb er di e G ASTR O
U R L AUBS- H eimat S PA S S
R E G I ON E N G UIDE A l l e s i m Gr i ff 36
Pass a u e r L a nd Spe i s un d F OTO G R A F
Tran k M A RT IN
WA LDB AUER
Bl i ck fang
4
INHALT
Impressum Seite 02
Vorwort Seite 03
Inhaltsverzeichnis Seite 04
Urlaubsregionen Seite 06
Waldbaden in Bad Füssing Seite 16
Interview mit Ottfried Fischer Seite 18
Schwammerlsuche Seite 20
Gaumenfreuden Seite 24
Kletterspaß für Jung & Alt Seite 30
Der Fotograf Martin Waldbauer Seite 36
Handgemachte Rohkostöle Seite 42
Wildkräuter Seite 44
Verliebt in Bad Griesbach Seite 48
Bier & Wir in Aldersbach Seite 54
Der Eisbrunnen in Bad Füssing Seite 56
Weinfurtner – Das Glasdorf Seite 60
Skaterparks Seite 62
Gute Aussichten in Büchlberg Seite 66 68
KU NST-
Der Kunstschmied Stefan Simmet Seite 68 S C H MI E D
62
Picknick im Passauer Land Seite 74 STE FAN
56 S KAT ER PA R K
S I MME T
Ausflugsziele im Passauer Land Seite 76 S p or tl i ch
EIS B R UN N EN Feu e r u n d
Übersichtskarte, heraustrennbar: Funke l n Eisen
Sehenswürdigkeiten/Ausflugsziele Seite 81
Wanderwege und Radfahr-Routen Seite 82
5
URLAUB
DES PASSAUER LANDES
Schloss Ortenburg
6
BSREGIONEN
URLAUB
FREIZEIT UND URLAUB IN NIEDERBAYERN
Unser Passauer Land wird geprägt
durch Flüsse, Wälder und Thermen.
Gelegen im Dreiländereck Bayern -
Böhmen - Österreich, durchziehen Do-
nau, Inn, Ilz und Rott die Region. Im
Norden wird das Passauer Land von den
sanften Hügeln des Bayerischen Wal-
des gesäumt. In Bad Füssing und Bad
Griesbach liegen die weithin bekann-
ten Thermalquellen. Das Passauer Land
ist zu jeder Jahreszeit eine erlebnisrei-
che und liebenswerte Urlaubsregion.
7
DER BAYERISCHE
WALD
Der Bayerische Wald präsentiert
sich mit seiner einzigartigen Land-
schaft. Allen voran mit dem wilden,
urwüchsigen, naturbelassenen Na-
tionalpark, dem Großen Arber, dem
Großen Rachel und der Donau.
D ie größte Waldlandschaft Mitteleuropas.
Endlose Wälder, mächtige Bergrücken,
sanfte Kuppen und kleine Bergseen. Auf rund
und Fischotter. Mehr als 130 Berggipfel über
1.000 Meter können erwandert werden. Durch
den Bayerischen Wald führt auch der bekann-
6.000 Quadratkilometern breitet sich der te „Goldsteig“, Deutschlands längster Wander-
Bayerische Wald zwischen Donau, Böhmer- weg. Die Trans Bayerwald ist eine neue Moun-
wald und der österreichischen Landesgrenze tainbike Runde, die auf rund 700 Kilometern
aus. Entlang der Grenze zu Tschechien liegt und mit 17.000 Höhenmetern zwischen Furth
Deutschlands einziger Urwald, der National- im Wald und Passau durch die schönsten Ge-
park Bayerischer Wald mit seiner unberühr- genden des Bayerischen Waldes führt.
ten Natur und seltenen Tierarten wie Luchs
ILZTAL &
DREIBURGENLAND
Vor langer Zeit zogen Säumer und Pan-
duren durch das Land. Wild und unge-
zähmt gibt sich die Landschaft.
D ie urwüchsige Flusslandschaft der Ilz, der
„schwarzen Perle“, lädt ein zum Abenteuer
und Neues zu entdecken. Die Spuren alter Kultur
sind noch hautnah zu spüren. Das Land der drei
Burgen, Fürstenstein, Englburg und Saldenburg,
mit seinen idyllischen Badeseen ist ein idealer
Urlaubsort. Am bekanntesten sind der Dreibur-
gensee mit dem sehenswerten Museumsdorf, das
schon oft als Filmkulisse für historische Filme be-
nutzt wurde.
>> TOURIST-INFO +49 8582 9609-50
GRANITLAND
Rund um Hauzenberg und Büchl-
berg hat der Granit Landschaften
geformt, Menschen geprägt und
Geschichte geschrieben. Das Granit-
zentrum Bayerischer Wald in Hau-
zenberg erzählt über diesen Stein-
reichtum. renaturiert wurden. Richtige Kleinode sind
darin entstanden, die vielen zum Teil selte-
W er sich auf die Granit-Spurensuche zwi-
schen Sonnen und Hauzenberg begibt,
wird Steinbrüche finden, in denen die Granit-
nen Pflanzen und Tieren einen Lebensraum
bieten. Schattige Wälder, sonnige Wiesen
und lauschige Lichtungen bieten Erholung
gewinnung noch auf vollen Touren läuft, und und Genuss pur.
andere, die wieder der Natur überlassen und >> TOURIST-INFO +49 8586 3030 > TOURIST-INFO +49 8592 88811
DAS DONAUTAL Markante Flusslandschaften, ur- wüchsige Bäume, blühende Wiesen und die wilden Wasser der blauen Donau prägen das Donautal. Insgesamt 55 Flusskilometer windet sich der Fluss durch das Passauer Land. Eine Unzahl an Freizeit- und Erholungsmöglichkeiten fin- den Sie in einem der schönsten Abschnitte der gesamten Donau. Die Naturschönheiten und der kulturelle Reichtum sind sowohl für Gäste als auch für Einheimische attraktiv. Hier zeigt sich Bayern von seiner schönsten Seite. BAYERISCHES DONAUTAL & KLOSTERWINKEL Das Donautal ist ein beliebtes Ziel für Wanderer und Radfahrer und zählt zu den schönsten Flussland- schaften Mitteleuropas. Ein Para- dies, naturnah, mit Deutschlands längsten Flussinseln. F ür Radler ist der Donau-Radweg mit dem Isar-Radweg und dem Vils-Radweg ein El- dorado. Entlang der gut ausgebauten Wege findet man neben der idyllischen Land- schaft und einladenden Gasthöfen auch die typischen Kirchen in strahlendem Barock, in ernster, ehrwürdiger Spätgotik, prachtvoll ge- schmückte Klöster und kleine Kapellen, die das Landschaftsbild prägen. >> TOURIST-INFO +49 8541 208-112
DER DONAULIMES
WELTKULTURERBE
Auch Geschichtsbegeisterte kom-
men im Donautal auf ihre Kosten.
An zahlreichen Orten sind der
Limes und seine ehemaligen An-
wohner immer noch lebendig.
B ereits unter Kaiser Augustus hatte die Do-
nau als natürliche Grenze des Römischen
Reiches, dem sogenannten „nassen Limes“,
eine große Bedeutung. Diese wurde im Juli
2021 mit der Auszeichnung als UNESCO
Weltkulturerbe unterstrichen. Entlang der
Donau finden sich beeindruckende Spuren Museum Quintana – Archäologie in Künzing
www.museum-quintana.de
des damaligen Lebens, Überreste von Sied-
lungen, Kastelle und Artefakte der Kultur. Römermuseum Kastell Boiotro in Passau
Diese Zeitzeugen sind in Ausgrabungsstätten www.stadtarchaeologie.de/museum/
und Museen zu besichtigen. Burgus (Wachturm) in Passau-Haibach
www.donau-limes.de
DONAUPERLEN
FREIZEIT UND URLAUB IN NIEDERBAYERN
Untergriesbach, Obernzell und Kell-
berg-Thyrnau – diese drei Perlen lie-
gen idyllisch an oder hoch über der
Donau und werden Sie begeistern:
K ulturelle Schätze, einzigartige Natur und
viele Geschichten von den Schmugg-
lern bis hin zu den Graphitbaronen. Freuen
Sie sich auf das Schloss Obernzell und den
Schlosspark, auf die Zisterzienserinnen-Abtei
in Thyrnau oder auf den Panoramablick Eben-
stein bei Riedl.
>> www.donau-perlen.deUNSER WASSER MACHT`S!
Mit unserem durchdachten Wohlfühl-Therme | 94086 Bad Griesbach
Hygienekonzept können Sie Tel. 08532 - 96 15 0
www.wohlfuehltherme.de | info@wohlfuehltherme.de
sich bei uns sicher wohlfühlen! 12GOLF &
THERMENLAND
Das Passauer Land hat etliche Ther- liche Sonnentherme in Eging am See. Zahlrei-
men zu bieten, in denen es sich her- che Gastgeber und Hotels haben sich zudem
speziell auf den Erholungsurlaub ausgerich-
vorragend kneippen lässt. In Bad
tet. Damit nimmt die Region deutschlandweit
Füssing, Bad Griesbach und Eging
einen Sonderstatus ein. Für das hohe Niveau
am See sind Thermalwasser, Natur, der Wellness- und Gesundheitseinrichtungen
Bewegungs- und Therapieangebote wurde das Passauer Land 2012 mit dem Qua-
im Einklang! litätssiegel „Bayerische Gesundheitsregion“
ausgezeichnet. Die Thermal- und Heilbäder
D en Thermalquellen im Passauer Land
eilt ihr legendärer Ruf voraus. Die Bäder
in Bad Füssing und Bad Griesbach mit ihren
verfügen zudem über eine ausgezeichnete
Infrastruktur und umfassende Sportangebo-
te – vor allem Golf. Das europaweit bekannte
heißen Quellen, Naturheilverfahren und in- Golf-Resort Hartl sowie die Golfparks in Bad
novativen Anwendungen stehen europaweit Füssing und Fürstenzell sind nur einige Bei-
an der Spitze und garantieren Erholung und spiele unter vielen.
Genesung. Hinzu kommt die familienfreund-
ZWISCHEN ROTT & INN
Zwischen der Rott und der Natur-
landschaft am Inn inmitten des nie-
derbayerischen Bäderdreiecks finden
FREIZEIT UND URLAUB IN NIEDERBAYERN
Sie eine traumhaft schöne Hügel-
landschaft.
F rüher war hier ein Zentrum der Pferdezucht.
Auch heute kann man im alten Bauernland
altes Brauchtum erleben, aber auch selbst auf
dem Pferderücken die Gegend erkunden. Eine
Entdeckungstour durch die traditionsreiche
Kulturlandschaft mit ihren vielen Schätzen ist
lohnenswert. Oft fühlt man sich in längst ver-
gangene Zeiten versetzt. Die Pfarrkirche Mariä
Himmelfahrt, die Wieskapelle, die ehemalige
Benediktinerklosterkirche Asbach, das Kon-
ventgebäude. Das sind nur einige der Beson-
derheiten, die Sie in der Gegend zwischen Rott
& Inn finden können.
>> TOURIST-INFO +49 8561 20-268BAD GRIESBACH
Thermen, Golf und Bad Griesbach ,
das gehört einfach zusammen. Die
Rottaler Hügellandschaft ist wie ge-
schaffen für Entspannung und Be-
wegung.
H eilung trifft Entspannung mit dem Gold
des Rottals in der Wohlfühl-Therme Bad
Griesbach. Die drei Quellen Nikolausquelle,
Marienquelle und Karlsquelle kommen mit
bis zu 60°C aus 1.522 Metern Tiefe. Ob Anfän-
ger, Genuss-Golfer, Single-Handicapper oder
Scratch-Golfer: Im Golfparadies Bad Gries-
bach ist für jeden etwas dabei. Das Quellness
Golf Resort erwartet Sie mit insgesamt zehn
völlig unterschiedlichen Golfplätzen für alle
Altersklassen und Spielstärken. Der Traditi-
onsgolfclub Sagmühle überzeugt mit seinem
ebenen Gelände und natürlichen Wasserhin-
dernissen direkt an der Rott. Wandern, Nordic
Walking und Radfahren sind nur ein kleiner
Teil der Aktivitäten des Wohlfühl-Angebotes.
>> TOURIST-INFO +49 8532 79240BAD FÜSSING
Wunderschön im niederbayerischen
Inntal an der Grenze zu Oberöster-
reich im Passauer Land gelegen ist
Bad Füssing ein Kur- und Urlaubsort
der Extraklasse.
D as Erfolgsrezept von Bad Füssing ist die
legendäre Wirkung des Bad Füssinger
Thermalwassers. In gleich drei Thermen spru-
delt das Heilwasser: in der Europa Therme, der
Therme 1 und in der Johannesbad Therme Bad
FREIZEIT UND URLAUB IN NIEDERBAYERN
Füssing. Gesundheits- und Wellness-Gäste er-
wartet in Bad Füssing ein vielfältiges Angebot,
das vom Saunahof untergebracht in einem
historischen Vierseitbauernhof bis zum bio-
vital® BewegungsParcours reicht. Neben Ge-
sundheit, Wellness und Fitness ist hier mit der
Spielbank Bad Füssing das Glück in Bayern zu
finden. Auch für Golfer schlägt das Herz höher.
Der Thermengolfclub Bad Füssing verfügt auf
90 Hektar über eine 18 Loch Meisterschaftsan-
lage. Im September und Oktober findet jähr-
lich in Bad Füssing das Kulturfestival statt, das
inzwischen zu den kulturellen Höhepunkten in
Niederbayern zählt.
>> TOURIST-INFO +49 8531 975580WALDBADEN IN
BAD FÜSSING
WALDBADEN
IN BAD FÜSSING
MIT ALLEN SINNEN EINTAUCHEN IN DIE KRAFT DES WALDES
„Es geht weniger um Wissensvermittlung,
sondern um das Spüren,
zu sich kommen und Wahrnehmen“
Franziska Solger-Heinz, Gesundheitspädagogin, www.badfuessing.com
16WALDBADEN
D ie Idee des Waldbadens, das
Shirin Yoku, kommt ursprüng-
lich aus Japan, erklärt uns Franziska
Norbert Stapfer. Dabei werden die
Bäume nicht nur umarmt, sondern
man setzt sich vor den Baum und
Solger-Heinz, Gesundheitspädago- lehnt sich an. So taucht man ein
gin / Waldtherapeutin und Pfarrer in die besondere Atmosphäre des
Norbert Stapfer. Es geht um Acht- Waldes. Eine spezielle Ausbildung
samkeit, bewusstes Wahrnehmen für diese Heilmethode hat Franzis-
der Natur. Sich Zeit nehmen, den ka Solger-Heinz absolviert. Studien
Wald und die wohltuende Wirkung haben messbare Ergebnisse, durch
auf den Menschen erfahren. Auf- das Waldklima ergeben. Blutzucker
merksames Hören, Riechen, Sehen und Blutdruck sinken, Stresshormo-
und Spüren lässt den Stresslevel ne werden abgebaut.
sinken. Das unterscheidet Waldba- Ab Frühjahr 2022 wird es verschie-
den von einem Waldspaziergang. dene Angebote vom Gesundheits
Viele bauen dabei eine spezielle Be- Service Center Bad Füssing für je-
ziehung zu einem Baum auf, oder des Alter geben.
suchen sich Ihren Baum, erzählt uns
©LeonieLorenz
©LeonieLorenz
Franziska Solger-Heinz
Gesundheitspädagogin
17„Heimat ist dort,
wo dir die
Todesanzeigen
etwas sagen“
ANITA MAYER IM GESPRÄCH MIT DEM BOTSCHAFTER NIEDERBAYERNS,
DEM HEIMATBOTSCHAFTER DES PASSAUER LANDES,
DEM KABARETTISTEN & SCHAUSPIELER
OTTFRIED FISCHER
18PERSÖNLICHKEIT
Wir treffen einen gut gelaun- gegengekommen sind und gesagt „geht’s eahm guat“. Besser als in
ten, klugen und humorvollen haben, „sche, dass du wieda zu uns Oberbayern, die von den Preußen
ziehst, das ist der Grund, warum ich noch mehr leben als wir.
Ottfried Fischer zum Interview zu Passau, neben vielen Dingen, die Ist München mehr die „Bussi Bus-
und Gespräch mit Anita Mayer ich jetzt gar nicht anführen will, ein si Gesellschaft“?
über seine Heimat. gutes Verhältnis habe. Das schließe ich hier auch nicht
Die Kraftquelle Passau ist eigent- aus. Aber wenn es hier eine „Bussi
W er kennt ihn nicht, den Schau- lich Passau an sich. Wir liegen an Bussi Gesellschaft“ gibt, dann eine,
spieler und Kabarettisten aus drei Flüssen. Wenn man sieht, wie die wir nicht selbst erfunden haben.
den Kultserien „Irgendwie und So- z.B. bei einem Hochwasser eine Wir plagieren die anderen. Es gibt
wieso“, „Der Bulle von Tölz“, „Pfarrer riesige Solidarität entsteht, dann diese kleinen Neckereien zwischen
Braun“ oder „Ottis Schlachthof“. Vor ist das auch Kraftquelle für einen, der kleinen und der großen Stadt.
fünf Jahren, 2017, ist er zurück in der sich sonst nicht auf Kraftquel- Vor zwei Tagen war ich in München
seine Heimat Niederbayern gezo- len bewusst einlässt. Wenn man und es ist nix mehr los. Um eins ist
gen. sich daran erinnert, war Passau die Stadt dunkel. Da ist in Passau
Was ist für dich Heimat? eine repressive Stadt, wo friedliche zumindest noch der Dom beleuch-
Heimat ist dort, wo dir die Todesan- Menschen es nicht leicht gehabt tet.
zeigen etwas sagen. So heißt mein haben. Der Passauer erzählt z.B. im Wie ist es als Künstler in Passau?
letztes Buch. Da habe ich das Ge- Ausland gerne, dass er da her ist, Ich bin Rentner.
fühl, dass ich dem Tod auf der Spur wo auch Sigi Zimmerschied her- Also als Künstler ist es schon toll.
bin, aber „es langt doch ned ganz, kommt. Wobei er damals noch die In meinem Fall, wenn ich mal an-
dass i eahm drauf kimm“. Straßenseite gewechselt hat, wenn führen darf, ich bin jetzt Botschafter
Man sieht, dass Heimat unter- er ihn getroffen hat. Niederbayerns und stehe praktisch
schiedlichen Ansprüchen gerecht Sind die Niederbayern freundli- für „Liberalitas Bavariae“.
werden muss. Heimat ist eine feste cher als die Oberbayern? Machst du noch Kabarett?
Größe im Leben des Menschen, ob Auf jeden Fall sind die Niederbay- Zurzeit mach ich wirklich nichts.
positiv oder negativ. Die Heimat ern freundlicher. Hier gilt der Hand- Ich habe ja 40 Jahre nur gemacht.
ist die Zeit oder die Landschaft, in schlag noch. Ich wünsche jedem, Ich bin selber immer wieder über-
der man besonders geprägt wird. der das nicht glaubt, oder der das rascht, wenn ich sehe, was ich alles
Deswegen ist Heimat im positiven wissen will, eine Autopanne. Dann gemacht habe. Vielleicht wenn
Sinne da, wo der Mensch seine Hei- wird er erleben: In Niederbayern mich wieder mal was ärgert.
matbefindlichkeit und Beziehung
aufrechterhält. Wo er ständig Kraft
schöpft aus der Quelle heimatlicher
Bodenständigkeit, oder seinen Hass
darüber auslebt, was die Heimat in
ihm angerichtet hat.
Gibt es einen Lieblingsplatz in
Passau oder eine Kraftquelle, an
der du zur Ruhe kommst?
Ich komme jetzt langsam erst rich-
tig drauf, dass ich mit meiner Ent-
scheidung nach Passau zu ziehen
eine gute Entscheidung getroffen
habe. Mit einem Lieblingsplatz
verbinde ich Heimat nicht. Mit wel-
cher Freude, Freundlichkeit und
Herzlichkeit mir die Menschen ent-
19SCHWAMMERLSUCHE
ZURÜCK ZUM URSPRUNG ALS JÄGER UND SAMMLER
„Nicht du suchst die Pilze, die Pilze suchen dich“
lautet ein altes Sprichwort. Gerade, wenn man schon
umkehren wollte, weil man noch kein Schwammerl entdeckt
hat, steht plötzlich eine beachtliche Gruppe an Steinpilzen
oder Kolonien von Pfifferlingen, in Bayern Reherl oder
Rehgoas, vor einem. Man hält inne und geht dem wohl ein-
zigen noch erhaltenen anthropologischen Reflex
aus der Zeit der Sammler nach.
Die Jagd geht weiter.
20JÄGER & SAMMLER
W er das Passauer Land ab Juli/
August bewandert und die
Natur mit allen Sinnen wahrnimmt,
früheren Zeiten, als es noch keine
Nahrung im Supermarkt um die Ecke
gab, waren die Menschen darauf an-
stimmen Pilze zu entdecken. Aber
die Geduld wird meist belohnt.
Pilze lassen sich vielseitig zubereiten
macht Bekanntschaft mit den Be- gewiesen das reichhaltige Angebot und jede Art hat ihren individuellen,
wohnern der Wiesen und Wälder. der Natur zum Sichern der Lebens- für Pilzkenner unverwechselbaren
Der Bayerische Wald ist berühmt für mittelvorräte zu nutzen. Was nicht Geschmack.
seinen Artenreichtum an Tieren und gleich verzehrt wurde, wurde ge-
seine vielfältigen Pilzvorkommen. trocknet Da zwischen dem Genuss
Steinpilze, Pfifferlinge, Maronen, oder ein- und einer Pilzvergiftung oft
Parasole oder Krause Glucke sind gekocht. nur ein paar Lamellen liegen,
gibt es im Passauer Land aus-
gewiesene Pilzsachverständi-
ge. Der Bekannteste ist Wolf-
gang Bachmeier aus Passau.
Der Autor eines der größten
Pilzlexika hat die Pilz-Bestim-
mungs-App „Pilzsuche ultra“
entwickelt, die es erleichtert
direkt zu erkennen, ob es sich
um einen Speisepilz oder
einen giftigen Pilz handelt.
nur die bekanntesten Exemplare, die Beim Schwammerlsuchen lässt man
sich in die bunte Vielfalt einreihen. den Alltag und die Hektik hinter
D as gezielte Pilze- oder, wie es in
Bayern heißt, Schwammerlsu-
chen ist eine sehr archaische Form
sich und wird eins mit der Natur.
Bewaffnet mit einem Weidenkorb
(zur Luftzirkulation der Ausbeute)
der Nahrungssuche und das Wissen und einem kurzen Messer sollte Zeit
darum, welche Pilze genießbar sind, keine Rolle spielen, wenn man mit
wird meist über Generationen wei- ruhigen Schritten durch den Wald Die App ist sowohl für Anfänger als
tergegeben. Gute Fundplätze sind streift. Den Blick zwischen Wald- auch für erfahrene Schwammerl-
streng geheim und bleiben selbst boden und Umgebung bewegend, sucher eine große Hilfe.
in der Familie oft ein Geheimnis. In muss sich das Auge erst darauf ein-
21TRADITIONELLES
SCHWAMMERL REZEPT
„SCHWAMMABRAJ“ MIT SEMMELKNÖDELN
500 g gemischte Pilze,
zum Beispiel Steinpilze, Pfifferlinge, putzen und in feine Stücke schneiden
1 Zwiebel, fein hacken
50 g Butter, 1 EL Mehl, Mehlschwitze daraus machen und einrühren
250 ml Sahne, 3 EL Schmand
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer nach Bedarf
Semmelknödel:
10 Semmeln, am besten altbackenes Knödelbrot, 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
30 g Butter, 400 ml lauwarme Milch
4 Eier, 2 EL Semmelbrösel, 1 Bund Petersilie, fein gehackt
Man isst die „Schwammabraj“ sofort in einem Suppenteller, mit Knödel.
22GENUSSMOMENTE ALTE HAUSBRENNEREI SEIT 1905 AUSSTELLUNG & KINO
Seit über 100 Jahren stellen wir In unserer Ausstellung erfahrt
Spirituosen, Essige und seit
neuestem auch Kaffee her. Erlebt
intensive Genussmomente mit
Penninger ihr mehr über die Spirituosen-
herstellung und in unserem Kino
erzählen wir euch die Geschichte
Penninger – bei uns und zu Hause.
SCHROT UND SPELZEN
Waldkirchen der Hausbrennerei Penninger.
BRENNEREI TOUR
Genießt auf der Terrasse mit Blick Entdecke die modernste Whisky- Erlebt in einer Führung durch die
auf den Bayerischen Wald haus- Destillerie die Herstellung von
gemachte Kuchen und Pizzen mit destillerie Deutschlands und Bayerns Whisky, Blutwurz, Gin und natür-
Kaffeespezialitäten aus unseren lich auch unseres Essigs.
neue Heimat geistreicher Genüsse!
selbstgerösteten Bohnen.
TIPP Tickets vorab online buchen:
www.penninger.de/brennerei-tour
23 GmbH ∙ Saßbach 2 ∙ 94065 Waldkirchen ∙ www.penninger.de
Alte Hausbrennerei PenningerGASTHOF
WALDBAUER
KREATIVER GENUSS
GAUMENFREUDEN
Wir sind ein Familienbetrieb mit Tradition
in Hauzenberg/Haag. Seit über 110 Jahren
wird herzliche Gastlichkeit in unserer Fa-
milie gelebt. Nehmen Sie Platz in unserem
gemütlichen Gasthof und lassen Sie sich
kulinarisch verwöhnen. Der Waldbauerische
Stadl ist der Inbegriff von urig-bayerischer
Gemütlichkeit und wird daher gerne für Fei-
erlichkeiten genutzt. Egal, ob eine Hochzeits-
gesellschaft, ein romantisches Dinner oder
eine Geburtstagsfeier – bei uns werden Sie
sich wohlfühlen. Wir legen großen Wert auf
traditionelle Küche, sind aber auch gern mal
kreativ und zaubern moderne Köstlichkeiten
auf den Tisch. Wir wollen, dass Sie Spaß beim
Essen haben und Sie sich bei uns wohlfüh-
len. Lehnen Sie sich zurück und genießen Sie
abwechslungsreiche Spezialitäten in Stefan‘s
Genusswelt. Wir freuen uns schon auf Sie!
Familie Waldbauer & Stefans-Team
GASTHOF WALDBAUER
Kirchhofweg 1
94051 Hauzenberg / Haag
Tel. +49 8586 2570
info@gasthof-waldbauer.de
www.gasthof-waldbauer.de
Mi.+ Do.: 11.00 bis 14.00 Uhr
17.00 bis 22.00 Uhr
Fr. + Sa.: ab 17.00 Uhr
So.: 11.00 bis15.00 Uhr
24DER GUTSHOF
SCHÄTZLHOF KAFFEEWERK UTTLAU
EIN ORT, DEN MAN SCHÄTZT AUS LIEBE ZU GUTEM KAFFEE TRADITIONELLES IDYLL
Am Ortsrand von Ruderting gelegen vereint Espresso, Cappuccino, klassischer Filter- Das Paradies muss weiß-blau sein, könnte
der Schätzlhof ein herrliches Panorma mit kaffee, alles fachmännisch zubereitet von man gerne glauben, wenn man hier den ers-
der wunderschönen, urtümlichen Naturland- Baristi: Jede Portion frisch und mit hand- ten Eindruck im wahrsten Sinne des Wortes
schaft des Bayerischen Waldes und dem Ab- werklichem Können. Der Kaffee wird in der erlebt: Unser über 400 Jahre alter und liebe-
wechslungsreichtum von Passau. Hier kön- eigenen Rösterei selbst geröstet. Dazu selbst- voll restaurierter Vierseithof liegt ganz urge-
nen Sie aufblühen, neue Kräfte sammeln, gemachte Kuchen und feine Backwaren: Die mütlich in der idyllischen Rottaler Landschaft
Radeln, Wandern oder einfach die Ruhe und Nussecken werden als legendär bezeichnet. im Dorf Uttlau, nahe Bad Griesbach. Tradition
Entspannung in unserem Hotel im Bayeri- Die Alternativen zu Kaffee sind sorgsam mit Liebe bewahren, im Gutshof Uttlau ver-
schen Wald genießen. Auch die Kulinarik ausgewählt: Feine Trinkschokoladen, lose wirklichen wir diesen Anspruch mit viel Enga-
wird im Schätzlhof ganz groß geschrieben. Teesorten und über 50 Limonaden. Wer gement, Gefühl und Leidenschaft zum Detail.
Das spiegelt sich in unserer Speisekarte und dem städtischen Trubel entfliehen möchte, Daraus entstanden ist ein Ort zum Verweilen
in der Zubereitung unserer Gerichte wider. geht über die Marienbrücke in die schöne und Erholen für alle, die sich in ländlich ge-
In unserem Restaurant servieren wir Ihnen Innstadt, setzt sich entspannt mit einem Eis- mütlichem Flair wohlfühlen. Denn es fehlt
echte Bayerwald-Spezialitäten und Wildge- kaffee an unsere Tische oder in unsere Liege- hier weder an Komfort noch an einem liebe-
richte aus dem hauseigenen Rotwildgehege. stühle. Vielleicht ein kleines Bier dazu? Die voll zusammengestellten Schmankerl-Kuli-
Auch unser selbstgepresster Most und die Auswahl an regionalen Bierspezialitäten ist narium. Genießen Sie die heimische Küche
leckeren Edelbrände aus unserer eigenen im KaffeeWerk entsprechend groß und sorg- in unseren heimelig eingerichteten Stüberln
Hausbrennerei verwöhnen Ihren Gaumen. fältig zusammengestellt. Und Freitag und oder im wunderbaren Innenhof. Und für
Genießen Sie die kulinarischen Schätze im Samstag gibt’s Weißwurschtfrühstück. Übri- private Feierlichkeiten bietet unser rustikal
Schätzlhof. gens ist es hier optimal für eine kleine Pause eingerichteter Stadl ein ganz besonderes
Wir freuen uns auf Sie! auf jeder Radtour. Ambiente.
Wir freuen uns auf Sie! Wir freuen uns auf Sie!
SCHÄTZLHOF KAFFEEWERK GUTSHOF UTTLAU
Schätzlhof OHG Kirchenplatz 3 Am Dorfplatz 3
Petzersberg 1 94032 Passau 94542 Haarbach
94161 Ruderting Tel. +49 851 2014 Tel. +49 8535 189-0
Tel. +49 8509 90040 www.KaffeeWerk.eu gutshof-uttlau@quellness-golf.com
www.schaetzlhof.de info@KaffeeWerk.eu www.quellness-golf.com/
info@schaetzlhof.de gutshof-uttlau
Mo.-Sa. :10.00 bis19.00 Uhr
Do.- Mo. von: So/Feiertage: Mo. bis So.:
11.00 bis 23.00 Uhr 13.00 bis 8.00 Uhr 7.00 bis 23 Uhr
Warme Küche von: Im Sommer immer bis 20.00 (April – Oktober)
11.00 bis 13:30 Uhr Uhr
17.00 bis 20:30 Uhr
25WASTL DAS HOTEL DREI
WIRT ASAM QUELLEN THERME
WOS GUADS AUS DA HOAMAT KULINARIK & AUSZEIT KULINARISCHER WOHLFÜHLURLAUB
Die Gäste kommen zum Wastl Wirt ins be- Der ehemalige Klosterhof erstrahlt in neu- Das Restaurant im Hotel Drei Quellen Ther-
schauliche Bad Griesbach, um zu lachen, zu em Glanz. Mit viel Feinsinn und Gespür für me - wenn es etwas Besonderes sein darf! Ob
plaudern und die Gläser zu heben. Bei uns Tradition und Moderne wurden die tradi- leicht und duftig, herzhaft und blumig. Unser
ist halt auch ein schönes Fleckerl, wo man tionsreichen Räumlichkeiten des Klosters engagierter Chefkoch hat nur eines im Sinn:
gerne hingeht und verweilt. Jeder Gast liegt Aldersbach umgebaut. Wir bieten Ihnen Er will Ihrer Zunge schmeicheln und Ihren
uns am Herzen und wir sorgen gerne für ihr abwechslungsreiche Küche mit modern ins- Gaumen streicheln. Hierfür lässt er seiner
leibliches Wohl. Das ist typisch bayerisch pirierten Gerichten und lassen beliebte Klas- Kreativität freien Lauf und bereitet tagtäg-
und darum bemühen wir uns, allen Gästen siker neu aufleben. Tauchen Sie ein in dieses lich haubenverdächtige Köstlichkeiten im
ein urtypisches Wirtshauserlebnis zu bieten. altehrwürdige Ambiente und lassen Sie sich Restaurant für Sie zu, auch dann, wenn Sie
Bayerische Gastlichkeit ist unser oberstes Ge- kulinarisch von uns verzaubern.Sie sollen fei- einer kalorienbewussten Trennkost den Vor-
bot, und zwar kein aufgesetztes, sondern ein ern, reden, lachen, tanzen, Zeit mit Freunden zug geben. Genießen Sie dazu einen unserer
ehrliches. So ehrlich wie unsere Küche, eine verbringen, Zweisamkeit genießen, zur Ruhe hervorragenden, sommeliergerecht gelager-
heimatverbundene und gutbürgerliche Kü- kommen und unvergesslich schöne Momen- ten Weine ausgesuchter Provinzen oder ein
che, mit einem Hauch Finesse gewürzt. Das te erleben. All das wünschen wir Ihnen. Und frisches, kühles Bier. Frei nach dem Motto
spüren unsere Gäste am eigenen Leib und wir möchten Sie dabei immer wieder aufs „gesund sein, gesund bleiben“ versuchen
kommen gerne wieder. In diesem Sinne: Neue überraschen und begeistern. Das wün- wir vom Hotel Drei Quellen Ihren Urlaub so
Hereinspaziert, herzlich willkommen schen wir uns. zu gestalten, dass Sie Ihren Alltag wieder mit
beim Wastl Wirt. Wir freuen uns auf Sie! neuen Kräften bestreiten können. Ihre Wün-
Anna & Josef Kapser sche sind unsere Freude und Motivation.
Ihre Gastgeber - Familie Lidl
RESTAURANT & CAFÉ DAS ASAM HOTEL DREI QUELLEN
WASTL WIRT THERME
Freiherr-von-Aretin-Platz 2
Prof.-Baumgartner-Str. 1 94501 Aldersbach Thermalbadstraße 3-7
94086 Bad Griesbach i. Rottal Tel. +49 8543 6247624 94086 Bad Griesbach i. Rottal
Tel. +49 8532 7081633 kontakt@das-asam.de Tel. +49 8532 7980
info@wastl-wirt.de www. das-asam.de info@hotel-dreiquellen.de
www.wastl-wirt.de www.hotel-dreiquellen.de/
Mo.: ab 18.00 Uhr
Mo.-So.: 7.30 bis 10.00 Uhr Di. und Mi.: Ruhetag Mo. bis So.:7.30 bis 10.00 Uhr
und 11.30 bis 22.00 Uhr Do. bis Sa.: ab 18.00 Uhr und 11.30 bis 22.00 Uhr
So.: 11.30 – 16.00 Uhr Um Reservierung wird gebeten
Um Reservierung wird gebeten
26GASTHAUS- OBERREUTHENER
PENSION KORNEXL BROTZEITSTUBE
GENUSS AM FLUSS GENUSS IM URIGEN AMBIENTE
Unser Landgasthof, der von uns bereits in Regionale Spezialitäten im urigen Ambient,
dritter Generation geführt wird, liegt direkt so is(s)t er, der Urlaub bei uns! Er is(s)t deftig,
am Donauufer und inmitten des Natur- würzig, herzhaft bayrisch-ungarisch statt ka-
schutzgebietes Donauleiten, umgeben von lorienarm, Low Carb oder Detox. Er ist reiner
Wald, Wiesen und Wasser! Leben am und Genuss, mit gutem Wissen und Gewissen!
mit dem Fluss – Leben in und mit der Na- Und dazu: naturbelassenen, hausgemachten
tur. Für uns eine Selbstverständlichkeit und Bauernmost! Wir reden von typisch bayeri-
Grundlage unserer täglichen Arbeit! Für Sie schen Brotzeiten wie Erdäpfelkäs, Speckbrot
eine Chance, dem hektischen Alltag und dem oder Obazda auf Bauernbrot mit dem echt
Trubel unserer Zeit für eine Weile zu entflie- reschen Rindl, mit Radi und Butter! Frisch
hen, innezuhalten und zu genießen! Unser gemahlener Pfeffer und im Sommer Schnitt-
Familienbetrieb ist seit Jahrzehnten bekannt lauch aus’m Kräutergarten machen den
und beliebt für seine Fischspezialitäten aus Teller rund. Meine bessere Hälfte und Seele
eigener Donaufischerei. Durch unsere Lage unseres Hauses, Frau Erzsébet, kocht unga-
am Donauradweg Passau-Wien sind wir eine rische Traditionsgerichte wie leckere Langos
beliebte Einkehrmöglichkeit für Radfahrer oder das temperamentvoll-feurige ungari-
und Wanderer, die sich in unserem Biergar- sche Kesselgulasch. Denn das schmeckt nach
ten erholen und stärken können. Puszta, Piroschka und Paprika. Kommens rein
Wir freuen uns auf Sie! und lernens ein echtes Stück Bayern/Ungarn
kennen!
Mundgerecht serviert von Ihrer Familie
Resch!
GASTHAUS-PENSION OBERREUTHENER MOST- UND
KLAUS KORNEXL BROTZEITSTUBE
Am Jochenstein 10 Oberreuthen 8
94107 Untergriesbach 94072 Bad Füssing
Tel. +49 8591 1802 Tel. +49 8538 9197363
gasthaus-kornexl@gmx.de info@johann-resch.de
www.gasthaus-kornexl.de www.johann-resch.de
TÄGLICH Di, Mi, Do:
außer Dienstag (Ruhetag) 6.30 bis 24.00 Uhr
Warme Küche:
11.00 bis 20.00 Uhr
(durchgehend)
27ALDERSBACH BAD GRIESBACH HAARBACH HAUZENBERG
GASTHOF PIRKL ZUM HOLZMICHL GUTSHOF BRUNNWIES ANETSEDER
BAYERISCHE, BAYERISCHE, BAYERISCHE, WIRTSHAUSKULTUR
GUTBÜRGERLICHE KÜCHE GUTBÜRGERLICHE KÜCHE GUTBÜRGERLICHE KÜCHE GEHOBENE LANDKÜCHE
Gebrüder-Asam-Straße 4 Holzhäuser 8 Brunnwies 5
94501 Aldersbach Lindenstraße 15
94086 Bad Griesbach 94542 Haarbach 94051 Hauzenberg-Haag
Tel. +49 8543 3885 Tel. +49 8532 790-40 Tel. +49 8535 9128-0
kl.klostermann@t-online.de Tel. +49 8586 1314
holzmichl@quellness-golf.com gutshof-brunnwies@quellness- post@anetseder-wirtshauskultur.de
www.gasthaus-pirkl.de www.quellness-golf.com golf.com www.anetseder-wirtshauskultur.de
www.quellness-golf.com/
Öffnungszeiten: Mo. – Sa.: 10 .00 bis18.00 Uhr gutshof-brunnwies
Mo. bis Fr.: 10.30 bis 14.00 Uhr Öffnungszeiten:
(März – Oktober) Mo. bis Di.: Ruhetage
und 18.00 bis 21.00 Uhr So.: 11.00 bis 15.00 Uhr Öffnungszeiten:
Sa. : 10.30 bis 21.00 Uhr Mi. bis Sa.: 17.00 bis 24.00 Uhr
(April – September) Mo. bis So.: 7.00 bis 22.00 Uhr Sonn- und Feiertage
So. : 10.30 bis 14.00 Uhr Für Privat- und Firmenfeiern gerne Betriebsurlaub:
und 17.00 bis 21.00 Uhr 11.00 bis 22.00 Uhr
auch außerhalb der Öffnungszei- von Mitte Oktober bis Ende März Küchenzeiten:11.00 bis 14.00 Uhr
Mittwoch Ruhetag ten, nach Vereinbarung. und 17.00 bis 20.30 Uhr
GUTSHOF UTTLAU LANDGASTHAUS
Die Gastronomiebetriebe im BAYERISCHE,
GUTBÜRGERLICHE KÜCHE,
GIDIBAUER
Passauer Land bieten Genuss
BAYERISCHE,
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für jeden Geschmack und Am Dorfplatz 3 Grub 7
freuen sich sehr auf Ihren Besuch. 94542 Haarbach 94051 Hauzenberg
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Weitere empfehlenswerte Gasthöfe, www.quellness-golf.com/ Öffnungszeiten:
Restaurants und Cafes finden sie unter: gutshof-uttlau Di. bis So. : 11.30 bis 13.30 Uhr
Di. bis So.: 17.30 bis 21.00 Uhr
Öffnungszeiten: telefonische Reservierung erbeten
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Betriebsurlaub: Betriebsurlaub: variabel
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HAUZENBERG KÖSSLARN
GASTHOF WALDBAUER GASTHOF BIMESMEIER
BAYERISCHE SCHMANKERLKÜCHE BAYERISCHE,
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Öffnungszeiten:
Mi. + Do.: 11.00 bis 14.00 Uhr Öffnungszeiten:
und 17.00 bis 22.00 Uhr Di. bis So.: 6.30 bis 23.00 Uhr
Fr. + Sa.: ab 17.00 Uhr Küchenzeiten:
So.: 11.00 bis 15.00 Uhr Di. bis So.: 11.30 bis 13.30 Uhr
und 17.00 bis 21.00 Uhr
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28ORTENBURG RUDERTING THYRNAU
HOTEL ZUM KOCH SCHÄTZLHOF OHG GOLF- UND LAND-HOTEL
KREATIV BAYERISCHE UND BAYERISCHE, ANETSEDER
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info@zumkoch.de info@schaetzlhof.de info@hotel-anetseder.de
www.zumkoch.de www.schaetzlhof.de www.hotel-anetseder.de
Öffnungszeiten: Öffnungszeiten: Öffnungszeiten:
Täglich geöffnet, kein Ruhetag Mo, Do, Fr, Sa, So , Di .Ruhetag April – Oktober 7.00 bis 24.00 Uhr
11.00 bis 23.00 Uhr März, Nov., Dez.
Mi.: 17.30 bis 23.00 Uhr 17.00 bis 24.00 Uhr
Oktober – Mai Di. + Mi. Ruhetag
GASTHAUS KOLLER
PASSAU RUHSTORF BAYERISCHE,
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KAFFEEWERK RESTAURANT TONI WIRT Hundsdorf 23
CAFÉ BAYERISCHE, 94136 Thyrnau
GUTBÜRGERLICHE KÜCHE Tel. +49 850 1205
Kirchenplatz 3 www.gasthaus-koller.de
94032 Passau Ernst-Hatz-Str. 2
Tel. +49 851 2014 94099 Ruhstorf Öffnungszeiten:
info@KaffeeWerk.eu Tel. +49 8531 93490 Täglich ab 10 Uhr geöffnet
www.kaffeewerk.eu info@toni-wirt.de Dienstag Ruhetag
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Öffnungszeiten: 11.00 bis 14.00 Uhr
Mo. bis Sa.: 10.00 bis 19.00 Uhr Öffnungszeiten: und 17.00 bis 21.00 Uhr
Sonn- und Feiertage Di, Mi, Fr, Sa.: 18.00 bis 21.30 Uhr
13.00 bis 18.00 Uhr So.: 11.30 bis 14.30 Uhr Betriebsurlaub:
Im Sommer immer Feiertage: 11.30 bis 14.00 Uhr 2 Wochen im September
bis 20.00 Uhr
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HOTEL DARWIN LANDHOTEL NEUHOF EISCAFÉ CAPPUCCINI
BAYERISCHE, GUTBÜRGERLICHE BAYERISCHE, ITALIENISCHE KÜCHE
KÜCHE MEDITERRANE KÜCHE, GUTBÜRGERLICHE KÜCHE EISDIELE, VEGAN
PIZZA & PASTA
Neuhof 4 Stadtplatz 4
Marktplatz 28 94579 Zenting 94474 Vilshofen an der Donau
94094 Rotthalmünster Tel. +49 9907 925 Tel. +49 8541 6609
Tel. +49 8533 918500 info@landhotel-neuhof.de Fax +49 8541 915581
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www.hotel-dawin.de www.cafe-cappuccini.de
Öffnungszeiten:
Öffnungszeiten: Mo. bis So.: 10.00 bis 22.00 Uhr Öffnungszeiten:
Mo. bis Do. So.: 10.00 bis 22.00 Uhr Wir bitten um Tischreservierung Mo. bis So.: 8.30 bis 23.00 Uhr
Fr. + Sa. : 10.00 bis 23.00 Uhr Dezember und Januar geschlossen
Warme Küche, täglich: Aktuelle Ruhetagregelung
11.00 bis 14.00 Uhr siehe Homepage!
und 17.00 bis 21.00 Uhr
29MIT HAND
& FUß
KLETTERSPAß FÜR JUNG UND ALT IM PASSAUER LAND
30SPORTLICH
W ir haben die Familie Hofer in
den Inntal Klettergarten be-
gleitet. Mit 20 Jahren hat sich das
sind nicht nur beim Klettern wich-
tig. Eine gute Brotzeit eingepackt
und es wird ein Ausflug und Na-
Paar bei einem Kletterkurs ken- tur Erlebnis für alle. Sogar in den
nengelernt und seither klettern Dolomiten ist die Familie schon
und leben sie zusammen. Inzwi- zusammen geklettert. Ein per-
schen klettern sie auch mit ihren sönliches Highlight und eine der
zwei Kindern, also der ganzen Fa- schwierigsten Routen war dabei
milie. Die Kinder haben sichtlich das Klettern der „Kleinen Zinnen
Spaß, sich an einfachen Routen Nordwand“, allerdings ohne Kin-
auszuprobieren. Sich an Felsen der. Auf die Frage, was ein gutes
hochzuhangeln ist für sie ein ganz Training fürs Klettern ist, bekom-
natürlicher Vorgang. men wir die Antwort: „Klettern“. Es
G egenseitige Motivation, aufei-
nander aufpassen und Vertrau-
en in den Kletterpartner zu haben
ist eine vielseitige Sportart die Ge-
schicklichkeit, Ausdauer, Kraft und
Gleichgewicht erfordert.
Kletterparks im Passauer Land erfreuen sich
immer größerer Beliebtheit.
Die neue Trendsportart Bouldern ist vor
allem bei der Jugend beliebt und wird in
erster Linie auf Absprunghöhe ohne Gurt
und Seil an Felsblöcken draußen in der Na-
tur oder an künstlichen Kletterwänden aus-
geübt. Beim Bouldern klettert man ca. 3 bis
4 Meter hoch, beim Klettern geht es weit
höher hinaus. Die meisten Sportkletter-
routen in den Klettergärten sind zwischen
15 und 40 Metern lang.
31NATUR
HERAUS
WELLNESS
FORDERUNG
THERMEN
FELS
URLAUBSREGIONEN DES PASSAUER LANDES
32SPORTLICH
Zum Aufwärmen sollte man mit ein-
fachen Routen anfangen, bevor man
sich an schwerere Felswände wagt.
Als Ausrüstung benötigt man Kletter-
schuhe, Kletterseil, Sicherungsmittel. Die
Kletterschuhe sollen eng sein, die Zehen
leicht aufstellen, aber keine Schmerzen
bereiten.
Z um Bouldern braucht man eigentlich
nur Kletterschuhe und etwas Magne-
sium. Das Schwierige beim Bouldern in
der Natur ist, dass es meist am Felsblock
nur sehr wenige, kleine Griffe und sehr
schwere Züge gibt. Da man kein Siche-
rungsseil verwendet, gibt es Bouldermat-
ten, um sich beim Absprung bzw. bei der
Landung nicht zu verletzen.
E s gibt sehr gute Möglichkeiten
im Passauer Land zu Klettern
und zu Bouldern. Der Inntal Kletter-
garten, der Ilztal Klettergarten oder
die Kletterhallen im Passauer Land
bieten hierfür ideale Bedingungen.
Emanuel Hofer klettert am liebsten
in der Natur. Der Fels bietet eine un-
endliche Vielzahl an Möglichkeiten.
Man kann sich seinen Weg selbst
suchen und es ist jedes Mal wieder
eine neue Herausforderung. Nicht
wie in der Halle mit vorgegebenen
Griffen muss man sich hier die Griffe
suchen und ertasten. Symbole, so-
genannte Topos, zeigen im Kletter-
garten an, ob ein Überhang, eine
Spalte oder eine Verschneidung zu
erwarten ist, ob Haken in der Route
sind und den Schwierigkeitsgrad.
Wer Interesse am Klettern hat, sollte
aus Sicherheitsgründen zunächst ei-
nen Kletterkurs belegen. Eine Alters-
grenze gibt es dabei nicht.
„Klettern trainiert und
lernt man durch Klettern“
EMANUEL HOFER
33GUT
GESICHERT
HOCH HINAUS
EIN ERLEBNIS FÜR DIE GANZE FAMILIE
34KLETTERN & BOULDERN
IN DER REGION UM PASSAU
INNTAL KLETTERGARTEN
Der Klettergarten liegt im Landschaftsschutz-
gebiet „Vornbacher Enge“ ca. 6 km von der
Stadtgrenze Passaus entfernt. Hangaufwärts
gelegene Felsgruppen reichen zum Teil bis
zum Neuburger Burgfelsen heran. Seit 2010
ist dieses Gebiet auch ein Naturwaldreservat.
ILZTAL KLETTERGARTEN - TEUFELSSTEIN
Sehr ruhiges Gebiet an steilem Wandfuß. Die
Felsqualität ist gut und einige der längeren,
leichten Touren erinnern an klassische Alpin-
touren
KLETTERGARTEN - FISCHHAUS AN DER ILZ
Kurze Strecken und abwechslungsreiche
Routen. Granitfelsen.
PASSAU KLETTERHALLE - DER STEINBOCK
Kreatives Bouldern mit Außenbereich. Die
Halle bietet alles, was man für eine perfekte
Bouldersession braucht. Alle Schwierigkeits-
grade.
35©RAPHAEL GUARINO
FOTOGRAFIEN
ERZÄHLEN
DIE ZEIT
DER FOTOGRAF MARTIN WALDBAUER
36KUNSTVOLL
„Ich suche immer
wieder nach einer
gewissen Ästhetik, die mir
behagt. Oft ist es auch Zufall
besondere Lichtverhältnisse
oder Situationen
vorzufinden. Es kann vor-
kommen, dass ich zwanzig-
mal wieder nach Hause
fahre ohne Ergebnis.“
M it seinen Kameras fotografiert Mar-
tin Waldbauer Landschaften voller
Mystik und Poesie, Hände, gezeichnet
von harter körperlicher Arbeit, Gesichter,
die die tiefen Furchen des Lebens zeigen.
Er fängt die Intensität des Lebens ein und
entrückt sie ins Zeitlose. Der Blick auf die
Einmaligkeit der Normalität, für den Men-
schen von nebenan. Es entstehen Zeit-
dokumente von hohem künstlerischem
Wert mit einer oft atemberaubenden Wir-
kung. Man spürt die Ehrfurcht und Liebe
zur Heimat und den Menschen, die hier
leben. Oft sind es Menschen vom alten
Schlag, jenseits der 80er, deren Gesichter
gekennzeichnet sind von einem schwe-
ren Arbeitsleben. Es ist eine einfache
archaische Welt, die hier festgehalten
wird und ganz ohne Worte auskommt.
„Ich bin nicht auf der Suche nach einem
lachenden Gesicht, sondern nach etwas,
was die Zeit überdauert mit einem ein-
fachen Blick auf die Welt.“ Jeder ist auf
seine Art einzigartig und hat seine eigene
Geschichte, die Martin Waldbauer sicht-
bar werden lässt.
„Es gibt wunderbare Bilder
von schönen Menschen …
aber was ist schön?“
3738
KUNSTVOLL
BILDER ALS
KOSTBARE
UNIKATE
M artin Waldbauer arbeitet in der
klassisch analogen Schwarz-
weißfotografie mit zwei Mittelformat-
kameras im Format 6x6 und 6x7 cm
und einer Großformatkamera mit der
monumentalen Negativgröße von
20x25 cm. Ein essenzieller Bestand-
teil seines Schaffens ist die Interpre-
tation des Negativs in der Dunkel-
kammer. Die in der Regel mehrfach
getonten Silbergelatineabzüge und
die sogenannten Lithprints sind das
Resultat seiner intensiven Ausein-
andersetzung mit diesem Medium.
Die Lithprints entstehen zum Teil auf
alten Barytpapieren, die durchaus 40
bis 60 Jahre in der Packung auf Licht
warten. Das Entwickeln im eigenen
Labor, die jahrelangen Experimente
mit Papier spiegelt, durch die ge-
alterte Oberfläche die Sensibilität
seiner beeindruckenden Fotografien.
3940
KUNSTVOLL
FOTOGRAFIEN
DER FOTOGRAF MARTIN WALDBAUER
„In meinen
Bildern versuche ich nicht
einen bestimmten
Moment zu
dokumentieren, sondern die
Spuren der Zeit zu
konservieren“
MARTIN WALDBAUER
www.martinwaldbauer.com
41©Foto: Manuel Kreuzer
PUR &
UNVERFÄLSCHT
REZEPT FÜR BOHNENHUMMUS
ZUTATEN:
100 g weiße Bohnen
500 ml Wasser
50 g 27grad-Hanfmus
Salz
Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1 Msp. Cayennepfeffer
Zitronenschale von 1 Zitrone
Zitronensaft von 1 Zitrone
50 ml 27grad-Hanföl
2 Zehen Knoblauch
Die weißen Bohnen für ca. 3 Stunden in warmem Wasser einweichen.
Anschließend abseihen und mit ca. 500 ml Wasser und 1 EL Salz weichkochen.
Nach dem Kochen die Bohnen erneut abseihen, ca. 100 ml des Kochwassers zurückhalten und mit den restlichen Zutaten
in einen Mixer geben. Nun alles zu einem feinen Püree mixen. Gegebenenfalls noch einmal abschmecken oder, falls die
Masse zu dick wird, mit dem zurückgehaltenen Kochwasser etwas verdünnen.
Rezept: Caterina von www.freudeamessen.com
42ROHKOSTÖLE
„Seit der Kindheit bin ich ein er hat ja gesagt“. Dort ließ sie sich ist. Er ist aber enorm wertvoll und
naturverbundener Mensch und auch ausbilden, hat losgelegt und seine Verwendung reicht bis ins alte
selbst Öle produziert. „Man muss Ägypten zurück. Als Erweiterung der
ich wollte schon immer einen hineinwachsen in die Materie. Es Produktpalette soll nun ein Walnussöl
grünen Beruf ausüben.“ ist ein sehr weites Feld an Wissen.“ folgen, da ein regionaler Biobauer als
Welche Sorten oder Saaten man neuer Lieferant im Netzwerk dazuge-
E llen Hirsch, aus dem idyllischen
Oberkümmering in der Gemeinde
Hauzenberg, setzt unserer schnelllebi-
einkauft, welche Mischungen den
Geschmacksvorstellungen entspre-
chen. Hanf und Lein wird vom inzwi-
kommen ist. Der Unterschied zu kalt-
gepressten Ölen ist, dass bei der spe-
ziell entwickelten Ölmühle während
gen Zeit ein Statement entgegen und schen entstandenen und wachsenden des gesamten Pressvorgangs ständig
macht ihre Leidenschaft für Unver- Netzwerk regional und bio-zertifiziert gekühlt wird, sodass das Öl nie über
fälschtes zum Beruf. In ihrer Ölpresse bezogen. Dies ist einer der zentralen 37 Grad warm wird, während ohne
stellt sie hochwertigste Bio-Rohkost- Punkte für die Produktion. Lediglich Kühlung bis zu 100 Grad Erwärmung
öle selbst und von Hand her. Schwarzkümmel wird importiert, da erfolgen kann. Diese Maschine ist die
Im Urlaub an der Ostsee besuchte sie er bei uns nur schwer zu kultivieren einzige Ihrer Art in Niederbayern.
einen Bauernhof mit Hofladen und
probierte zum ersten Mal Rohkostöle.
„Bis dahin kannte ich nur kaltgepress-
te und native Öle.“ Ihr Schlüsselerleb-
nis war, als sie zum ersten Mal Leinöl
als Rohkostöl kostete, das sich enorm
von den bisher gekannten Leinölen
unterschied. „Hier wurde mir zum
ersten Mal klar, was ein wertvolles
Öl bedeutet. Irgendwann habe ich
den Bauern spontan angerufen und
gefragt, ob er mir eine Ölmühle zur
Rohölpressung verkaufen würde und
43WILDKRÄUTER
AUS DER
NATUR
Wenn man so wohnt wie ich,
mitten in der Natur,
wachsen einem die Kräuter
sozusagen in die Küche hinein.
www.unkraeuterschule.de
44„Das Gute wächst so nah“,
waren eine der ersten Worte
B eim Gang über die Wiesen, nahe der
ursprünglichen Ilz, sind wir erstaunt,
wie viele Heilkräuter und Wildkräuter di-
beim Besuch der Kräuterpäd- rekt auf den Wiesen wachsen. Der Blick
agogin und Waldführerin von Frau Schmauß ist geschärft und im-
mer wieder zeigt sie uns neue Heilpflan-
Susanne Schmauß in Tittling. zen. Am liebsten sind ihr frisch geerntete
Kräuter für Tee wie Frauenmantel, Minze
Spitzwegerich usw., „da beim Trocknen doch viele Heil-
stoffe verloren gehen“, erklärt sie. Eine
ihrer Lieblingspflanzen ist Beinwell.
Beinwell ist ein altes Hausmittel gegen
Zerrungen oder Knochenschmerzen. Die
Wurzel kann man trocknen und mahlen,
zu einem Brei anrühren und eine wirk-
same Salbe daraus machen. Rezepte für
Beinwellschnitzel aus der Wurzel oder
gerollte Beinwellblätter empfiehlt sie als
schmackhaft und gesund. Entspannend,
stimmungsaufhellend und beruhigend
wirkt Johanniskraut. Aufpassen muss man
dabei nur, dass man keinen Sonnenbrand
Beinwell Pimpinelle bekommt, denn Johanniskraut macht die
Haut lichtsensibler.
D ass Kräuter schmackhaft sind und man
sie einfach essen kann, zeigt sie uns
an zahlreichen Beispielen. Der nussige
Geschmack von Brennnesselsamen über-
rascht uns angenehm. In ihrer Unkräuter-
schule führt die Kräuterpädagogin Kräu-
terkurse und Kräuterwanderungen ab 5 -8
Personen durch.
Johanniskraut Dorst
45NATUR
WELLNESS
DAS GUTE
THERMEN
WÄCHST SO NAH
URLAUBSREGIONEN
DIE WALDFÜHRERIN DES PASSAUER LANDES
& KRÄUTERPÄDAGOGIN
SUSANNE SCHMAUSS
Brennnessel 46WILDKRÄUTER
K inder können bei Susanne Schmauß
das Kräuter Hexendiplom erlan-
gen. „Ich möchte, dass Kinder wieder
auf die Wiesen gehen und wissen, was
man essen kann. Unsere Kinder sollen
so wieder sensibilisiert werden für die
Natur und die Zusammenhänge.“ Die
zuvor gezeigten und gelernten Kräuter
müssen selbständig von den Kindern
gesucht werden. Die Begeisterung der
Kinder ist riesengroß, wenn sie die 5-6
zu suchenden Kräuter gefunden haben
und dann ihr Hexendiplom erhalten.
Ihre eigene Ausbildung hat Susanne
Schmauß an der Gundermannschule
gemacht. Gundermann heißt übrigens
eines der Hexenkräuter.
E s heißt, wenn man aus dem Kraut
einen Kranz flicht, kann man in
der Walpurgisnacht Hexen erkennen.
Das ist für Kinder besonders span-
nend. Zum Abschluss gibt es Giersch
Limonade aus Giersch mit Apfelsaft
und Kräutern. Ein erfrischendes Ge-
tränk, das nach Almdudler Limonade
schmeckt.
Wildkräuter in der Hausapotheke
BEINWELL: bei Prellungen, Zerrungen und GIERSCH: bei Rheuma, Gicht,
Knochenschmerzen Blasenentzündungen,
FRAUENMANTEL: bei Durchfall, reich an Vitamin C und Eisen
Menstruationsbeschwerden, JOHANNISKRAUT: zur Entspannung,
niedrigem Blutdruck bei leichten Depressionen
GÄNSEBLÜMCHEN: bei Erkältung, Verstauchungen, PIMPINELLE: bei Sodbrennen,
Quetschungen, Hautbeschwer- Müdigkeit und Durchfall
den, Wundbehandlung, SPITZWEGERICH: bei Insektenstichen,
reich an Vitamin C, Schürfwunden,
lecker und dekorativ im Salat entzündungshemmend
„Mein
Tipp: Kräuter
einfach
aufessen“ Frauenmantel
SUSANNE SCHMAUSS
47VERLIEBT IN
BAD GRIESBACH
EIN URLAUBSFOTOALBUM
Als Teil des Rottaler Bäderdreiecks begrüßt Bad Griesbach jährlich Gäste aus der
ganzen Welt. Die Wohlfühl-Therme mit ihrem heilkräftigen Thermal-Mineralwas-
ser, sechs 18-Loch-Golfplätzen und vielseitige Aktivitäten in mannigfaltiger Natur
schaffen optimale Bedingungen für alle, die Erholung vom Alltag suchen. Packt
die Badehose ein – wir nehmen euch mit nach Bad Griesbach! Erfahrt in diesem
Urlaubsfotoalbum, was ein junges Paar in seinem Urlaub erlebt hat.
48ste Qua-
s Ba d Gr ie sb ac he r Heilwasser hat höch
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Europa und einer Ko er heil-
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kräftig auf den gesam rgt für
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Muskelentspannung
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und kurbelt den Zells
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Die Wassert 1600 m² W
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ktionen wie
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, d ie Sauna Pu -
und das orie r, Salzgrotte
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pie- sowie S d „Hamam“,
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gebote ergä -
gebot. nzen das An
-
49Genießen Sie Ihren Aufen
thalt bei den zahl-
reichen Gastgebern in Ba
d Griesbach und
Umgebung – von rustikal
bis luxuriös, 5-Ster-
ne-Hotel über Pension
bis Campingplatz.
Bad Griesbach ist der ideale
Ort zum „Runter-
kommen“. Hier finden Sie
beste Vorausset-
zungen zum Erholen und
Entspannen. Neh-
men Sie sich die Zeit, de
n Rest liefern wir!
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