Gisinger im neuen Design Ein Herz für Kinder - Torten mit WOW Effekt 1 2 .
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Nr 16
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J E TZ H E N :
AC
M ITM . O
12
R F OT
LE S E B E W E R B
T
W ET ITE 33
SE
Raum für Menschen
Gisinger im neuen Design
Matthias Ginter Stiftung
Ein Herz für Kinder
Zucker-Kunst
Torten mit WOW-Effekt
Die Logo-Entwicklung der Gisinger Immobiliengruppe
im Laufe der Jahre
1951
1971
1980
1999
2006
2012
2022
2 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16
EDITORIAL
Liebe Leserin, lieber Leser,
wir freuen uns, dass Sie heute die neueste
Ausgabe unserer SÜDLAGE® in den Händen
halten. Während wir für Sie wieder viele
spannende und regionale Geschichten
zusammengetragen haben, wurde gleichzei
tig unser Erscheinungsbild einer Frischekur
unterzogen. Es war Zeit für einen neuen
Anstrich und ein neues digitales Zuhause.
Beim Fotoshooting für die neue Webseite
entstand auch dieser Schnappschuss von
uns beiden. Beispiele unseres neuen Er
scheinungsbildes zeigen wir Ihnen auf den
Seiten 10 und 11.
Der Freiburger Radrennprofi Simon Geschke war bei der diesjährigen Tour de France für uns eine der prägen
den Figuren. Was bei ihm in der Küche niemals fehlen darf, erzählt er uns auf Seite 23.
Für uns ist es immer wieder eine Freude, wie viele fantastische Bilder bei unserem Leserfotowettbewerb ein
gehen, die es absolut wert sind, als Titelbild abgedruckt zu werden. Wir haben uns daher entschlossen, ein
Gewinnerbild auf der Titelseite und auch eines auf der Rückseite zu veröffentlichen. Wer diese magischen
Momente mit der Kamera eingefangen und welchen Platz auf dem Siegertreppchen eingenommen hat, können
Sie auf den Seiten 32 und 33 lesen.
Wir wünschen Ihnen wieder viel Spaß beim Lesen der neuen SÜDLAGE®.
Herzlichst
Jörg Gisinger Stefan Gisinger
Sie möchten die SÜDLAGE® gerne kostenfrei nach Hause geliefert bekommen?
Dann lassen Sie es uns doch einfach wissen – per E-Mail: info@suedlage.de
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 3
40 Traumimmobilien
aus aller Welt:
Tour Odéon Monaco
12 Fotos: www.odeon.mc
Foto:
Stilvoll
privat
einrichten
38
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Im Gespräch mit Dr. Anne-Christine Brehm,
Freiburger Münsterbaumeisterin
9
Foto: Anja Limbrunner
IMPRESSUM
SÜDLAGE® – das Gisinger Magazin
© Gisinger GmbH
Heinrich-von-Stephan-Straße 8a
26
79100 Freiburg, Telefon: 0761. 7058-0
E-Mail: info@suedlage.de
V.i.S.d.P.: Jörg Gisinger, Stefan Gisinger
Redaktion: Kerstin Osygus, Jörg Gisinger, Stefan Gisinger,
Christian Engelhard, Matthias Kläsle
Art Direction: Wolfgang Hanauer, www.hanauer-design.de Spitzenköche und ihr Lieblingsrezept:
Fotos: Chez Eric
Titelbild: Carsten Kühne, Editorialbild: Britt Schilling Gegrillter Pulpo mit Sepia-Spaghettini
Rückseite: Heike Bartkowiak
Druck: + siggset + print & media AG von Eric Lassiaille, Panorama Hotel
Erscheinungsdatum: Dezember 2022 Mercure Freiburg
4 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16
INHALT
unverbindliche Visualisierung
14
Aktuelle Immobilienprojekte: Freiburg, Am Mühlbach 15
06 Kurz notiert
08 Aufgeschnappt
09 Im Gespräch mit Dr. Anne-Christine Brehm,
Freiburger Münsterbaumeisterin
10 Was wir tun: Gisinger im neuen Design
12 Menschen bei Gisinger
13 Freiburger Köpfe: Dr. Wolfgang Schäuble
14 Aktuelle Immobilienprojekte: Freiburg, Am Mühlbach 15
Foto: Lucie Kaas
17 Aktuelle Immobilienprojekte: Freiburg – solide Kapitalanlage
in der Kronenmattenstraße 2
18 Start-ups in Freiburg
20 Reportage: Torten mit WOW-Effekt
23 Private Einblicke: 10 Fragen an den Freiburger Radrennprofi
Simon Geschke
24 Regionale Verantwortung: Matthias Ginter Stiftung –
ein Herz für Kinder
26 Spitzenköche und ihr Lieblingsrezept: Gegrillter Pulpo
mit Sepia-Spaghettini von Eric Lassiaille, Panorama Hotel
Mercure Freiburg
28 Kultur: Museen, Konzerte und mehr …
30 Lifestyle
Foto: Matthias Ginter Stiftung
32 Wettbewerb: Die Sieger unseres 11. Leserfotowettbewerbs
24
33 Wettbewerb: Aufruf zum 12. Leserfotowettbewerb
34 Freizeit
36 Gesundheit
Regionale Verantwortung: Matthias Ginter Stiftung 38 Stilvoll einrichten
40 Traumimmobilien aus aller Welt: Tour Odéon Monaco
42 Rund um die Immobilie
44 Immobilienangebote Wohnen
47 Immobilienangebote Gewerbe + Investment
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 5
KURZ NOTIERT
ABSCHIED IN DEN RUHESTAND
P E R S O NALI E N
Neuer Lebensabschnitt
N ach beachtlichen 21 Jahren
Betriebszugehörigkeit in der
Buchhaltung ist Marion Isensee
im August 2022 in den Ruhe
stand verabschiedet worden.
Liebe Marion, wir sagen
DANKE für Dein großartiges
Christian Streich
Engagement und Deine Verbun
… wurde vom Verband Deutscher
denheit. Genieße die Jahre, in
Sportjournalisten (VDS) als
denen Du selbst entscheidest,
Deutschlands Fußballtrainer des Jah
wann Du Pause machst und
res 2022 ausgezeichnet.
Quelle: Stadt Freiburg
wann der Alltag beginnt. Das
Foto: Stephan Hees
gesamte Team der Gisinger
Immobiliengruppe wünscht
Dir viel Glück, Gesundheit und
Entspannung für Deinen neuen
Lebensabschnitt. (v.l.): Jörg Gisinger, Marion Isensee, Stefan Gisinger
Sabine Recker
BENEFIZ-GOLFTURNIER
… wird Freiburgs neue Leiterin
des Rechtsamts und leitete bisher das
Referat für bezahlbares Wohnen.
Quelle: www.regiotrends.de
Taube Kinder lernen hören
D ie Fördergesellschaft „Taube Kinder lernen hören“ hat bei ihrem 20. Benefiz-Golfturnier
in Kirchzarten einen Gesamterlös von 25.000 € erzielt. Neben weiteren Sponsoren hat
die Gisinger Immobiliengruppe dieses Benefiz-Turnier gerne unterstützt, um mitzuhelfen,
damit möglichst viele taube Kinder möglichst früh behandelt werden und wieder hören und
sprechen können.
Patrick Schreib
… wird ab 1. Januar 2023 neuer
Geschäftsführer der Hochschwarzwald
Tourismus GmbH (HTG).
Quelle: HTG
Fotos: Kerstin Eyrich
Bei schönsten Wetter wurde für den guten Zweck gegolft.
Matthias Müller
GEWINNSPIEL
Foto: Stephan Hees
… wird zum Jahresbeginn 2023 der
neue kaufmännische Geschäftsführer
der Freiburger Stadtbau (FSB).
Rätselspaß
Quelle: Stadt Freiburg
I hr Profi mit Ideen – so lautete die richtige
Lösung unseres Gewinnspiels „Wir kaufen
Ihre Immobilie“, nach der wir in der vorhe
rigen Ausgabe unserer SÜDLAGE® gefragt
haben. Zahlreiche Leserinnen und Leser
haben an dem Rätselspaß teilgenommen.
Unsere neue Auszubildende Jalisha
Quappe übernahm den Part der Glücksfee.
Baden-Württembergs Ex-Finanz
Über den Gewinn zweier Eintrittskarten für
ministerin Edith Sitzmann (links) und
den Europa-Park in Rust darf sich Frank
Helen Hall-Salomon wurden in den
Schmid aus Schallstadt freuen. Herzlichen
Aufsichtsrat des SC Freiburg gewählt.
Quelle: SC Freiburg
Dank an alle Teilnehmerinnen und Teilneh
mer fürs Mitmachen.
6 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16
KURZ NOTIERT
I M M O B I L I E N
TICKER
Exklusiv
Schon bald können sich Gäste im
neuen „Gesundheitsresort Schwarz
wald Luisenhöhe“ in Horben
verwöhnen lassen. Insgesamt wird
es 61 Zimmer und 22 Suiten geben,
der Spa-Bereich ist den Hausgästen
Foto: Sandra Erler
vorbehalten. Die Baukosten liegen
bei rund 50 Mio. €.
Quelle: Gesundheitsresort Luisenhöhe
GISINGER TISCHKICKER-TURNIER + + +
Sportliche Mittagspause Erweiterung
Das Sanitätshaus Schaub wird
J ede Menge Spaß haben die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Gisinger Immobilien
gruppe, wenn sie um den Tischkicker stehen und versuchen, den kleinen weißen Ball in
das Tor des gegnerischen Teams zu befördern. Bei dem Turnier gelten für die Hobbykickerin-
sein 7.000 m² großes Gesund-
heitszentrum im Freiburger
Gewerbegebiet Haid-Süd um ein
nen und -kicker klare Spielregeln: Drehen, Plätze während einer Runde tauschen, Einwurf 3.500 m² großes Logistikzentrum
sabotieren oder das andere Team ablenken sind nicht erlaubt. Über die drei Gewinner-Teams erweitern. Spatenstich soll
werden wir in der nächsten SÜDLAGE® berichten. 2023 sein.
Quelle: BZ
+ + +
AKTION „TRÖSTETEDDY 2022“
28.700 m²
Kuschelige Diese Geschossfläche wird die
Freiburger Niederlassung des
Freunde
amerikanischen Medizintechnik-
Herstellers Intuitive Surgical haben.
Der Komplex im Industriegebiet
D ie Kinderhilfe Diekholzen hat
es sich zur Herzensangelegen
heit gemacht, die Kinderstationen
Nord bietet Platz für bis zu
600 Mitarbeitende und soll 2025
fertiggestellt sein.
der Kinderkliniken, Kinderhospize Quelle: FWI
und die Rettungsdienste mit
+ + +
Trösteteddys auszustatten. Um dies
zu ermöglichen, hat die Gisinger
Immobiliengruppe die Kinderhilfe Kopfbau III
Diekholzen bei ihrer Aktion unter Der Neubau zum Abschluss des
stützt. Dafür konnten 50 Tröste Gebäudeensemble an der
teddys an die kleinen Patienten der Freiburger Messe soll realisiert
Kinderstation der Universitätsklinik werden. Der sogenannte Kopfbau III
Freiburg verteilt werden. soll die künftige Heimat für
Start-ups mit Laborbedarf werden.
Quelle: Thomas Daily
+ + +
Neuer Pächter
Foto: Kinderhilfe Diekholzen
Der Freiburger Gastronom Toni
Schlegel hat zum 1. Dezember 2022
das Hotel-Restaurant „Oberkirch“
am Münsterplatz übernommen.
(v.r.): Yvonne Doll, Pädagogin der Kinderklinik Freiburg, Quelle: BZ
nahm mit ihrer Praktikantin Dilara die Teddys entgegen.
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 7
AUFGESCHNAPPT
… haben Menschen aus
Baden-Württemberg im Jahr 2021
Millionengewinne im Lotto oder
1.051 m
Eurojackpot erzielt – so viele wie
noch nie seit der Einführung des
Euro. Damit liegt Baden-Württemberg
auch bundesweit an der Spitze.
Quelle: SWR
Mächtig
Mit mehr als
1 km Gesamtlänge
Durstig ist die Festung
von Burghausen in
Bayern die längste
Mit einer Schulterhöhe von 50 cm lebt eines
Burganlage der Welt.
der kleinsten Pferde der Welt im Sauerland.
Quelle: visit-burghausen.com
Das Tier namens „Pumuckel“
wurde als Therapiepferd ausgebildet.
Quelle: dpa
Insgesamt rund 23,5 Mrd. €
gaben private Haushalte in
Deutschland im Jahr 2021
für alkoholfreie Getränke
aus. Diese Konsumausgaben
waren so hoch wie nie zuvor.
Die Ausgaben für alkoho
lische Getränke stiegen
mit rund 25,6 Mrd. € im
selben Jahr ebenfalls auf
ihren Höchstwert.
Quelle: Statista
Dieses Mega-Budget hat Disney
für den Film „Fluch der Karibik 4 –
In London ist bei einer Auktion ein 7 m2 Fremde Gezeiten“ ausgegeben.
großes „Apartment“ für umgerechnet rund Damit ist der Blockbuster
108.000 € versteigert worden. Es ist die der teuerste Film aller Zeiten.
kleinste Wohnung, die in London jemals Quelle: Esquire
zum Verkauf stand.
Quelle: Wohnglück
Mit einer Länge von 1,9 km hat die Rhätische Bahn in der Schweiz den längsten Personenzug
der Welt im Oktober 2022 auf die Schiene geschickt. Dafür wurden 25 Züge mit insgesamt
Quelle: Travelbook
100 Waggons aneinandergekoppelt, die von sieben Lokführern gesteuert wurden.
8 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16
INTERVIEW
I M G E S P R ÄC H M IT D R. A N N E-C H R I STI N E B R E H M , F R E I B U R G E R M Ü N STE R BAU M E I STE R I N
Steine erzählen Geschichten
Schon als Kind faszinierte Dr. Anne-Christine Brehm das Freiburger Münster. Gemeinsam mit ihren Eltern besuchte sie oft
das Wahrzeichen der Stadt. Geschichte und Architektur wurden zu ihrer Leidenschaft. Als Freiburger Münsterbaumeisterin
ist ihr größter Wunsch, dass ihre Entscheidungen dazu beitragen, dass das Münster in seiner ganzen Schönheit
möglichst lange erhalten bleibt. Über ihre Faszination für das Münster und die anstehenden Herausforderungen spricht
Dr. Anne-Christine Brehm mit uns im Interview.
SÜDLAGE®: Frau Dr. Brehm, Sie sind nun Turmes, saniert. In den kommenden Jah-
anderthalb Jahre im Amt. Welches Fazit ren steht die Restaurierung der darun-
ziehen Sie? terliegenden Bauteile an. Es geht um die
Dr. Brehm: Es ist eine spannende und he- Dreiecksgiebel, die sogenannten Wim-
rausfordernde Arbeit. Genauso interessant perge, sowie um die Oktogonfenster und
und vielseitig wie das Freiburger Münster die Dreikantpfeiler, dies sind die kleinen
selbst ist auch die Aufgabe, für den Erhalt Türmchen und Aufbauten, die seitlich das
dieses wunderschönen Bauwerks zu sorgen. Oktogon begleiten und auf deren Spitze
die Posaunenengel stehen.
Was fasziniert Sie am Freiburger Münster?
Vieles. Vom Maßwerkhelm und der Stern- Was geschieht mit Steinen, die nicht wie-
galerie über die Langhausfenster und die der eingesetzt werden?
romanischen Fensterrosen bis hin zu den Alle ausgebauten Steine werden inventari-
Strebebögen am Chor finden sich am gan- siert und dokumentiert. Nach der Bewer-
zen Münster spannende und schöne De- tung, ob es sich um ein einzigartiges Stück
tails. Der Erfindungsreichtum und die oder eine Kopie handelt, gelangt der Stein
Ingenieursleistung der mittelalterlichen entweder in die Sammlung oder in den
Steinmetze faszinieren mich immer wieder. Verkauf. Es ist also möglich, Münstersteine
zu erwerben, allerdings keine mittelalter-
Welche Geschichten erzählen Ihnen die lichen Stücke. Schön sind die Kopien aber
Foto: Anja Limbrunner
Münstersteine? trotzdem.
Schon aus einem einfachen Steinquader
lässt sich einiges über die mittelalterliche Wenn Sie einen historischen Baumeister
Baustelle herauslesen. Etwa wo der Stein zum Essen einladen könnten, welcher
abgebaut wurde, welche Werkzeuge der Dr. Anne-Christine Brehm, würde an Ihrem Tisch Platz nehmen?
Steinmetz für die Bearbeitung benutzte Freiburger Münsterbaumeisterin Hans Niesenberger von Graz. Drei Jahre
und welches Hebewerkzeug für den Ver- habe ich mich intensiv mit dem Leben und
satz verwendet wurde. Durch die Steinmetzzeichen lässt sich auch Werk dieses Baumeisters befasst, habe an zahlreichen Gebäuden
einiges über die Baumannschaft ermitteln. Die Steine tragen die nach Spuren seiner Arbeit gesucht und in zahlreichen Archiven Spu-
Geschichte der Entstehung des Münsters in sich, man muss sie nur ren seines Wirkens gefunden. Von ihm wüsste ich gerne, wie er das
lesen. Freiburger Münster 1471 angetroffen hat. Stimmt meine Theorie,
dass er zunächst die Hochchorpfeiler wieder abtragen musste? Und
Wie können Sie vom Wissen der Steinmetze des 15. Jahrhun- wie hat er die Baustellenversorgung bewerkstelligt? Schließlich
derts und vom historischen Handwerk heute noch profitieren? standen die Mauern des Kapellenkranzes ringsum bis zur halben
Wir stellen immer wieder fest, dass die historischen Baumateri- Höhe. Wie war es, Leonardo da Vinci zu treffen? Und natürlich:
alien besser haltbar sind und miteinander harmonieren als die Warum wurde er 1491 entlassen? Was meint er mit den „Fehlern
jenigen des 19. und 20. Jahrhunderts. Das gilt für die Steinaus- am Turm“, die er begangen hätte?
wahl oder auch für den verwendeten Mörtel. Wir können also
noch einiges aus der Vergangenheit lernen. Vielen Dank für das Gespräch.
Das Interview führte Kerstin Osygus.
Im Münsterturm steht voraussichtlich ab Ende 2024 eine
Sanierung an. Wo genau?
Bis 2018 wurde der Turmhelm, der oberste Abschnitt des
Ihre Spende hilft
Der Freiburger Münsterbauverein ist auf Spenden angewiesen, um
Dr. Anne-Christine Brehm … das Münster für die kommenden Generationen zu erhalten.
… ist seit Juli 2021 Freiburger Münsterbaumeisterin. Die Bau- und Die Konten des Münsterbauvereins
Architekturhistorikerin stammt aus der Gemeinde Feuerbach bei Sparkasse Freiburg-Nördlicher Breisgau
Kandern im Kreis Lörrach, hat an der Uni Karlsruhe Architektur IBAN: DE11 6805 0101 0018 1818 18, BIC: FRSPDE66XXX
studiert und sich bereits in ihrer Doktorarbeit mit dem Münsterbau Volksbank Freiburg
meister Hans Niesenberger aus dem 15. Jahrhundert beschäftigt. IBAN: DE11 6809 0000 0037 3737 37, BIC: GENODE61FR1
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 9
WAS WIR TUN
Team Wohn- und Gewerbebau Team Schlüsselfertigbau
Um unsere Bildwelt auf der neuen Website zu aktualisieren,
hat es auch eine Frischekur für die Team-Fotos gegeben.
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Die
Team Verwaltung und IT-Systemadministration
Willkommen bei Gisinger –
Wir kaufen, entwickeln, realisieren und
vermarkten Immobilien.
10 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16WAS WIR TUN
Team Immobilienvertrieb und Marketing Team Immobilienankauf
Fotos: Britt Schilling
NEUER MARKENAUFTRITT
Gisinger im
neuen Design
M it viel Leidenschaft und Engagement haben wir
seit dem vergangenen Jahr anlässlich unseres
70. Geburtstages an unserem neuen Erscheinungsbild
Tradition und Zukunft
Unser neuer Markenauftritt schafft die Verbindung von
Beständigkeit und Wandel: Er zeigt Charakter und ver
Immobiliensuche
gearbeitet, um zeitgemäß in die Zukunft zu gehen. Un mittelt unsere Firmenphilosophie. Eine Philosophie, die
terstützt wurden wir dabei von der Freiburger Agentur durch Offenheit, partnerschaftliches Handeln und die
feykaherr. Übernahme von Verantwortung im gesellschaftlichen
Seit 1951 kauft, entwickelt, realisiert und vermark Umgang mit den Menschen und für die Region geprägt
tet Gisinger Immobilien in Freiburg und der Region ist. Das traditionsreiche Logo, einst von unserem Grün
und schafft dabei Räume – zum Wohnen, Wirken und der Robert F. Gisinger entworfen, wurde modernisiert,
Leben. Bei der Entwicklung unseres neuen Designs lebt jedoch in seiner ursprünglichen Form weiter.
standen die Werte im Vordergrund, mit denen unsere
Kundinnen und Kunden uns seit über 70 Jahren in Ver Raum für Menschen
bindung bringen: Menschlichkeit, Kundenorientierung, So lautet unser neuer Slogan, der Sie als Kundinnen
Professionalität und allen voran unsere Leidenschaft und Kunden in den Mittelpunkt unseres Handelns
für kleine und große Herausforderungen. stellt. Bedürfnisse und Wünsche, aber auch ganz
persönliche Geschichten sind unabdingbar mit jedem
Wohnraum verbunden. Daher schaffen wir nicht nur
Räume, sondern Raum für Menschen.
„Die dynamische und
zukunftsorientierte
Entwicklung unseres
Unternehmens
spiegelt sich im neuen
Markenauftritt wider.“
Die Geschäftsführung (v.l.): Jörg Gisinger,
Stefan Gisinger, Christian Engelhard
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 11MENSCHEN BEI GISINGER
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Seit 2016
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Foto: privat
„Nicht der Berg ist es, den
sondern das eigene Ich.“ man bezwingt,
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Andreas Eckerle
Als Bau- und techn
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sein umfassendes setzt Andreas Ecke
Know-how auf de rle
SF-Bau ein. Seit 20 n Ba ustellen der Gisin
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Foto: privat
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12 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16FREIBURGER KÖPFE
VON KLUGEN KÖPFEN. FÜR KLUGE KÖPFE.
„Freiburger Köpfe“ ist eine gemeinsame Veranstaltung der Freiburger Unternehmen Bechtle, Mercedes-Benz Kestenholz,
des Gesundheitsressorts „An den Thermen“ und der Gisinger Immobiliengruppe.
Fotos: Veranstalter
Die Organisatoren der „Freiburger Köpfe“ mit Dr. Wolfgang Schäuble. Der CDU-Politiker Dr. Wolfgang Schäuble gab
interessante Einblicke in seine politische Arbeit.
Parlamentarier aus Leidenschaft
Die Sommerausgabe 2022 der Freiburger Köpfe war in vielerlei Hinsicht eine ganz besondere
Veranstaltung. Zu Gast im Dorint Thermenhotel Freiburg war kein Geringerer als Dr. Wolfgang Schäuble,
einer der prägendsten Politiker Deutschlands der letzten 50 Jahre.
A
m 19. November 1972 ist Dr. Wolfgang die bewegende Zeit der Deutschen Einheit Zeit danach erlebt habe, erzählt der Voll
Schäuble mit knapp 30 Jahren das erste und plaudert aus dem Nähkästchen. Am blutpolitiker: „Von himmelhoch jauchzend
Mal in den Bundestag gewählt worden und 9. April 1989 sei eine Besprechung im Kanz- bis zu Tode betrübt. Aber ich habe mich
seither gehört der CDU-Politiker dem Par- leramt gewesen, als plötzlich der Presse- ins Leben zurückgekämpft.“ Das Sitzen im
lament ununterbrochen an. Er Rollstuhl sei für ihn über die Jahre
war Kanzleramtsminister, Innen- „Es gibt Kollegen, mit denen man sich verträgt, eher mehr als weniger anstren-
und Finanzminister und Bundes- gend geworden. Deswegen schaue
aber Freundschaften in der Politik sind eher selten.“
tagspräsident. Der gebürtige Frei- er „oft mürrisch“. Als Finanzmi-
burger ist damit der am längsten
Dr. Wolfgang Schäuble nister sei dieser Gesichtsausdruck
dienende Parlamentarier der Bundestags- sprecher von Helmut Kohl aufgeregt in den aber ganz hilfreich gewesen: „Das hat mir 90
geschichte. Bis auf Konrad Adenauer habe Raum kam und sagte: „Es gibt Meldungen, Prozent aller Gespräche erspart.“
er alle Bundeskanzler miterlebt, erzählt der dass die Mauer aufgemacht wird.“ Den Rest Nach 75 Minuten endete eine großartige
gelernte Jurist. Im Gespräch mit Modera- des Abends habe er dann am Fernseher ver- Reise durch das bewegte politische Leben
tor Jens Zimmermann erinnert er sich an bracht. Es folgten monatelange Verhand- einer Freiburger Legende mit tosendem Ap-
lungen unter seiner Federführung, plaus der etwa 80 geladenen Gäste.
bis der Einigungsvertrag am 2. Juli
1990 zwischen der Bundesrepublik
Deutschland und der DDR unter-
zeichnet wurde. Dieser Vertrag war
vor allem das Werk Schäubles.
Der wohl bitterste Tag für Dr. Wolf-
gang Schäuble war der 12. Oktober
1990: Bei einer Wahlkampfveranstal-
tung wird er von einem geistig ver-
wirrten Mann durch Schüsse schwer
Ingeborg Schäuble begleitete ihren Mann zu den verletzt und ist seither querschnitts-
„Freiburger Köpfen“. gelähmt. Auf die Frage, wie er die Informationen unter www.freiburger-koepfe.com
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 13AKTUELLE IMMOBILIENPROJEKTE
unverbindliche Visualisierung
Fotos: Gisinger
14 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16AKTUELLE IMMOBILIENPROJEKTE
Vora
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CHARMANTES WOHNAMBIENTE IN
FREIBURG ALT-BETZENHAUSEN
Am Mühlbach 15, direkt am idyllischen Mühlbach gelegen, umgeben
von viel Grün, Ruhe und Licht, wird ein attraktives und modernes
Mehrfamilienhaus mit zehn Eigentumswohnungen entstehen, das durch
seine anspruchsvolle Bauweise überzeugt.
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 15AKTUELLE IMMOBILIENPROJEKTE
Die stilvoll ausgestatteten Wohnungen haben einladende Terrassen mit Privatgärten oder Balkone.
as Neubauprojekt der Gisinger Immobilien-
gruppe besticht durch die ideale Lage sowie die
klassische Architektursprache mit Satteldach,
heller Farbgestaltung und ansprechenden Fassaden-
elementen.
Die stilvollen 1- bis 3-Zimmer-Wohnungen haben
Balkone oder einladende Terrassen, teilweise mit Gär-
ten, und versprechen ein charmantes Wohnambiente.
Für die Heizungs- und Warmwasseraufbereitung sorgt
eine energieeffiziente Luft-Wasser-Wärmepumpe. Der
Strom wird teilweise über die hauseigene Photovoltaik-
anlage generiert. Der Baubeginn ist für 2023 geplant.
Bodentiefe Fenster sorgen für viel Natur- und stadtnah wohnen
natürliches Licht. Nur wenige Minuten zu Fuß entfernt, bietet das Stadtteil-
zentrum Sundgauallee mit seinen Einkaufsmöglichkei-
ten, Ärzten, Gastronomie und Straßenbahnanbindung
eine hervorragende Infrastruktur. Gleichzeitig
sind der Seepark und die Dreisamauen als Nah
erholungsgebiete fußläufig erreichbar. Auch die
Anbindung an die Autobahn A5 und die Zubrin-
ger-Tangenten ist bestens.
Bereits in den zurückliegenden Jahren hat
Gisinger u.a. die ansprechenden Mehrfamilien-
wohnhäuser der „Alten Mühle“ in der Dieten-
bachstraße 53 und auch den „OSKAR-
FRAIDER-HOF“ in der Tränkestraße 12 in Alt-
unverbindliche Visualisierung
Betzenhausen realisiert.
Interessenten können sich
gerne unter info@gisinger.de
oder Tel. 0761. 7058-100
vormerken lassen.
16 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16AKTUELLE IMMOBILIENPROJEKTE
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Die attraktiven Ferienwohnungen liegen im Erdgeschoss und 1. Obergeschoss.
unverbindliche Visualisierungen
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Solide Kapitalanlage
S tadtnah, verkehrsgünstig, zentral: Mit-
ten in Freiburg realisiert die Gisinger
Immobiliengruppe ein modernes Wohn-
nur zehn Fußminuten vom Bahnhof und der
Altstadt entfernt. Die Ferienwohnungen sind
mit einer praktischen Küche, einem kom-
wohnungen vermietet, sodass Sie ohne Auf-
wand drei Prozent Rendite erzielen und
angespartes Kapital Ihrer Altersvorsorge er-
und Geschäftshaus, in dem auch acht Ferien- fortablen Badezimmer und einer schönen folgreich umschichten können. Bei dieser
wohnungen entstehen, die eine ideale Ka- Innenausstattung eingerichtet. soliden Kapitalanlage erhalten Sie auf An-
pitalanlage sind. Die 1- bis 2-Zimmer-Woh- Die Räumlichkeiten sind bereits für zehn trag die im Kaufpreis enthaltenen 19 Prozent
nungen liegen in der Kronenmattenstraße 2, Jahre an eine erfahrene Betreiberin als Ferien- Umsatzsteuer zurück.
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Neue Musik-
s: Kla
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T
obias Lygren und Philip Haberstroh sind bei-
de von Herzen Musiker und kennen sich seit
der fünften Klasse. Nach dem Studium und mehre-
ren Berufsjahren in Berlin, London, Karlsruhe und
dem Silicon Valley als Softwareentwickler, Toninge
nieure, Business-Entwickler und Marketingspezia-
listen haben sie den Weg zurück nach Deutschland
gefunden, gründeten 2021 Die Bobbele Ideas GmbH
in Freiburg und entwickelten die Musik-App „Klaep“.
Die Plattform ist ein faires soziales Netzwerk für Musike-
rinnen und Musiker sowie für Sängerinnen und Sänger. Je-
p s
der Musikschaffende kann seine eigenen
musikalischen Ideen aufnehmen, be-
arbeiten und veröffentlichen ( Jam) und
Sta r t - u
zeitversetzt mit anderen Nutzerinnen
r e i b u rg
in F
und Nutzern weltweit in Splitscreen-
Videos zusammenarbeiten (ReJam).
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t imme
Alle veröffentlichten Kompositionen
h gibt
können eingesehen, kommentiert und
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bewertet werden, sodass auch diejeni-
Va ta r t-up-S
gen, die nur Musik hören wollen, einen
Silicon tiv e S ichen
Mehrwert haben. ein e innova c h sten Bere
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Informationen unter www.klaep.com (v.l.): Tobias Lygren und Philip Haberstroh
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Untern ps.de, www.s .de
tartu freiburg
w.freiburg-s ruenden.uni-
ww www.g
Amos Bucher
FAIRFOOD
Fair, bio, ohne Verpackung
I
n einem gemütlichen Hinterhof im Herzen Freiburgs ist Fairfood beheimatet.
Das nicht mehr ganz so junge Start-up ist zuletzt rasant gewachsen. Die Werte von
Gründer Amos Bucher und seinen mittlerweile 60 Mitarbeiterinnen und Mitarbei-
tern sind heute dieselben wie im Gründungsjahr 2014: bio, fair, unverpackt, vegan
und eine hohe Wertschöpfung im Herkunftsland. Fairfood steht für Nachhaltigkeit
vom Baum bis ins Pfandglas. Deshalb haben die Gründer u.a. eine eigene sozia-
le Cashew-Produktion in Nigeria aufgebaut. Weltweit wird nur mit Kooperativen
zusammengearbeitet, die Nüsse und Trockenfrüchte nach Bio- und Fairtrade-Stan-
dards anbauen und direkt im Anbauland verarbeiten. So entstehen zusätzliche Ar-
beitsplätze vor Ort. Mit dem rein pflanzlichen Sortiment
ist Fairfood heute der größte
Anbieter von fairen Bio-Nüs-
sen im Unverpackt-Bereich,
die in ganz Deutschland, u.a.
bei Alnatura, und im eigenen
Flagshipstore in der Freiburger
Fotos: Fairfood
Fischerau verkauft werden.
Informationen und Onlineshop: www.fairfood.bio
18 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16START-UPS
TWICKY STICKY
(v.l.): Peter Scherer und
Essbare Kunst
Burhan Yalcin
P
eter Scherer und Burhan Yalcin lieben beide Kaffee, Kunst
und besondere Momente. Aus ihrer Leidenschaft heraus
wuchs ein Start-up, das all dies vereint. Kennengelernt haben
sich die Masterstudenten über die gemeinsame Arbeit als wissen-
schaftliche Mitarbeiter am Lehrstuhl für Wirtschaftspolitik und
Ordnungstheorie. Ende 2020 haben die beiden Kaffee-Lieb
haber dann ihr Start-up Twicky Sticky gegründet. Twicky Stickys
sind essbare, lösliche Sticker mit einer Extraportion Farbe, die
den Blick in die Tasse zu einem Erlebnis machen. Die Basis
dieser kleinen Kunstwerke ist Reisstärke, die mit Lebensmittel
farbe bedruckt und liebevoll mit einer feinen Aromanote
verzaubert wird. Die Twicky Stickys bestehen aus hochwertigen
und veganen Inhaltstoffen. Die molekulare Struktur löst sich auf
jedem Heißgetränk oder einer Suppe auf. Wichtig ist den beiden
Gründern, mit einem Bild jemandem eine Freude zu bereiten.
Die Motive designen die beiden selbst und lassen sich dabei von
den Botschaften inspirieren, die sie vermitteln möchten.
Informationen und Onlineshop: www.twicky-sticky.de
Fotos: Twicky Sticky
n
URBAN HOCHBEET
Gärtnern für alle
C hristian Allié und Leon Hensler, zwei Freiburger Studenten und
Gründer, konnten einfach keine grauen Balkone mit vertrockne
ten Basilikumpflanzen mehr sehen. Mit ihrem Ende 2020 gegründe
soll diese nachhaltige Ernährung einfach und unkompliziert allen
Interessierten ermöglichen, insbesondere denjenigen mit begrenztem
Platz, zwei braunen Daumen oder anderen Sorgen. Dies erreichen die
ten Start-up Urban Hochbeet haben sie ein Rundum-sorglos-Paket beiden Freiburger mit ihrem Kernkonzept, dem Komplettpaket.
für den eigenen Balkongarten entwickelt. Die Vision: „Wir machen In diesem ist alles enthalten, was die Kundinnen und
Heimgärtnern einfach.“ Vegane und nachhaltige Ernährung sei in Kunden für den Start in die Heimgärtnerei brauchen.
der heutigen Zeit wichtiger denn je, so die Gründer. Urban Hochbeet Ein Hochbeet, ein Set mit erwachsenen Pflanzen
nach Wahl, angepasste Erdsorten, Dünger
und eine einfache Pflegeanleitung.
Informationen und Onlineshop:
www.urbanhochbeet.de
(v.l.): Christian Allié und
Leon Hensler
Fotos: Urban Hochbeet
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 19Torten mit
REPORTAGE
Food-Stylistin
Franziska Klausmann
WOW-Effekt Die Konditormeisterin und
Food-Stylistin Franziska
Klausmann hat, wie sie selbst
erzählt, „ihr DING gefunden“.
Ihre Leidenschaft für die
Zucker-Kunst hat sie in
London entdeckt, als
sie drei Jahre lang
für die Star-Kondito-
rin Peggy Porschen
als Küchenchefin
gearbeitet hat.
Fotos: Maria Panzer
20 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16REPORTAGE
Franziska Klausmann zeigt in ihren
Backkursen, wie Torten und Plätzchen
mit WOW-Effekt entstehen.
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 21REPORTAGE
ie Art und Weise, Kuchen, Torten und Plätzchen aus ei-
nem künstlerischen Blickwinkel zu betrachten, habe sie
von Anfang an inspiriert, erzählt Franziska Klausmann.
Stars wie Tom Cruise habe sie während ihrer Londoner
Zeit mit ihren kunstvollen Torten und Cup Cakes belie-
fert und für die Beckhams habe sie ein Lebkuchenhaus
gebacken.
Bereits im zarten Alter von acht Jahren hat Franziska
Klausmann ihren ersten Kuchen gebacken, und zwar
eine Zitronenroulade. „Seither habe ich nicht wieder
aufgehört“, erzählt die Food-Stylistin. Als Teenagerin
backt sie für Familienfeste und verkauft ihre ersten Krea-
tionen oder Weihnachtsplätzchen auf Weihnachtsmärk-
ten. Schon zu dieser Zeit ist ihr klar: ihr Hobby ist ihr
Wunschberuf.
Nach ihrer Ausbildung zur Hauswirtschaftlichen Be-
triebsleiterin und Meisterkonditorin geht dann 2016
ein ganz großer Traum für sie in Erfüllung. Franziska
Klausmann bekommt die Chance, bei ihrem Idol Peggy Aus familiären Gründen zieht sie 2019 zurück nach Frei-
Porschen in London zu lernen – einer Zuckerbäckerin, burg und wagt den Schritt in die Selbstständigkeit. Mit
die für ihre filigran verzierten Tortenkreationen und ihrem Mann und ihrer kleinen Tochter lebt sie im Stadt-
Plätzchen berühmt ist. Zu ihrer exklusiven Kundschaft teil Stühlinger, wo sie auch ihre Backstube eröffnet hat.
gehören z.B. Elton John, Stella McCartney und Gwyneth Ihre verschiedenen Workshops, in denen sie die Kunst
Paltrow. des Backens und Verzierens vermittelt, werden rasend
Drei Jahre lang arbeitet sie als Küchenchefin für ihr schnell zum Geheimtipp. „Ich war selbst überrascht, wie
Vorbild, erlernt die vielen handwerklichen Techniken, viel Anklang meine Backkurse gefunden haben“, sagt
kreiert neue Geschmacksrichtungen, entwickelt innova- Franziska Klausmann.
tive Backtrends und wird zur professionellen Food-Sty- Neben ihren Workshops backt sie auf Bestellung
listin, die bei Foto-Shootings mit Fingerspitzengefühl kunstvolle Torten für Hochzeiten oder Events. Auch ent-
ihre Kreationen in das perfekte Licht rückt. „In London wickelt sie für Kunden individuelle Rezepte mit Tipps
habe ich meinen persönlichen Back-Horizont erweitert“, und Tricks zur Zubereitung und setzt diese Kompositi-
„In London habe ich
schwärmt Franziska Klausmann. onen für Kochbücher und Webseiten mit ihrem Feinge-
fühl als Food-Stylistin in Szene.
Informationen unter www.franziska-klausmann.de
meinen persönlichen
Back-Horizont erweitert.“
Franziska Klausmann
22 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16PRIVATE EINBLICKE
FRAGEN
AN …
SIMON GESCHKE
Der Wahl-Freiburger hat bei der diesjährigen Tour de France deutsche
Radsportgeschichte geschrieben. Über neun Etappen behauptete
der 36-Jährige das begehrte Bergtrikot mit den 75 roten Punkten, was
keinem deutschen Radsportprofi vor ihm gelungen ist.
Foto: priva
1 |Sie waren eine der prägenden Figuren der diesjährigen Tour de France.
t
Was bedeutet dieses Radrennen für Sie?
Die Tour ist meistens das Highlight in meiner Saison. Auch weil ich
wegen der Tour mit dem Radfahren angefangen habe.
2 |Sie durften sich in das Goldene Buch der Stadt Freiburg eintragen. Mit welcher
Widmung haben Sie sich verewigt?
Ich wusste ehrlich gesagt nicht, ob man eine Widmung schreibt
oder nicht, das war ja mein erstes Mal. In meiner Panik habe ich
dann leider nur unterschrieben.
3 | Wer hat Ihre Radsport-Leidenschaft geweckt?
Mein Vater war selbst Profi, allerdings auf der Bahn statt auf der Straße.
Aber es hat mich natürlich geprägt. Der Traum, Straßenprofi zu werden,
kam dann im Jahr 1997, als Jan Ullrich die Tour de France gewann.
4 |Wer war für Sie die einflussreichste Person in Ihrem Leben und warum?
Meine Eltern haben mich in meiner Jugend super unterstützt
und meine sportliche Laufbahn wäre ohne sie nicht möglich gewesen.
5 |Welches ist Ihr Lieblingsplatz in Freiburg?
Ich bin immer gern an den Fischertreppen an der Dreisam.
6 |Was darf in Ihrer Küche niemals fehlen?
Frisches Brot ist mir immer wichtig.
7 |Sie spielen Gitarre, welchen Song spielen Sie am liebsten?
Viel Classic Rock allgemein, wahrscheinlich Sweet Child
8 |Ihr schönstes Ereignis in diesem Jahr? o’ Mine von Guns n’ Roses.
Meine Hochzeit im Mai.
9 |Welche Frage würden Sie gerne einmal gestellt bekommen?
Was haben Sie sich für den Rest Ihrer Karriere noch vorgenommen?
10 |Und Ihre Antwort darauf?
Am Ende stolz und zufrieden damit zu sein.
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 23REGIONALE VERANTWORTUNG
MATTHIAS GINTER STIFTUNG
Ein Herz für Kinder
Für Fußballprofi Matthias Ginter und seine Ehefrau Christina ist es eine „Herzensangelegenheit“,
den Schwächsten in der Gesellschaft zu helfen, den Kindern. Seit 2018 unterstützt und fördert
ihre Stiftung geistig, körperlich und sozial benachteiligte Kinder und Jugendliche bis 18 Jahren in
Freiburg und dem Umland.
ach acht Jahren im Westen der Republik ist Nationalverteidiger dazu bewogen, schon während meiner aktiven Karriere eine Stiftung zu
Matthias Ginter in seine Heimatstadt Freiburg zurückgekehrt gründen“, so Ginter. Zahlreiche Hilfsprojekte werden seither umgesetzt –
und spielt seit dieser Saison wieder für den Sport-Club Freiburg. von der Übernahme von mittlerweile knapp 300 Essenspatenschaften für
„Es fühlt sich fast so an, als wäre ich nie weg gewesen“, erzählt bedürftige Kinder über das jährliche Inklusionsfußballcamp bis hin zu
der 28-Jährige, der zuletzt bei Borussia Mönchengladbach gespielt hat. gezielten Sportangeboten, bei denen geflüchtete Jungen und Mädchen
Natürlich sei es für seine Frau Christina und ihn leichter, von Freiburg aus die den Anschluss an die Gesellschaft finden. „Die Anfragen, die uns errei
Stiftung zu leiten, aber ausschlaggebend für seinen Wechsel seien vor allem chen, sind wahnsinnig breit gefächert und uns ist es sehr wichtig, dass
sportliche Gründe gewesen. „Ich sehe hier in Freiburg ein enorm starkes die Hilfe schnellstmöglich bei den Kindern und deren Familien ankommt“,
Team, einen tollen Trainer und einen gut strukturierten Verein“, schwärmt schildert Stiftungsvorstand Christina Ginter ihre Arbeit. Viele besondere
Matthias Ginter. Glücksmomente haben Christina und Matthias Ginter bei ihrer Stiftungs
Das Wohl der Kinder liegt Christina und Matthias Ginter schon lan arbeit erlebt: „Sei es eine dankbare Mama, ein erleichterter Arzt oder ein
ge am Herzen. Schon vor der Gründung ihrer Stiftung haben sie regel lachendes Kind, das wir mit unseren Projekten und der Unterstützung der
mäßig die Kinderkrebsstation in der Uniklinik Freiburg besucht sowie Matthias Ginter Stiftung glücklich machen konnten.“
Geschenke und Fanartikel verteilt. „Diese Schicksale live zu sehen hat uns Informationen unter www.matthias-ginter-stiftung.de
24 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16REGIONALE VERANTWORTUNG
Christina und Matthias Ginter unterstützen die Deutsche Gesellschaft für
Muskelkranke (DGM) und deren Forschung gegen Muskelschwäche seit Mai
2019. Denn schwache Muskeln brauchen starke Helfer.
Fotos: Matthias Ginter Stiftung
Die Stiftung leistet Hilfe bei vielen Einzelschicksalen im Bereich von
notwendigen Therapiemaßnahmen.
Als Stiftungsvorstand kümmert sich Christina Ginter um die täglichen
Anfragen, um die Umsetzung der einzelnen Projekte, aber auch um
verschiedene Spendenaktionen.
Spendenkonto
Matthias Ginter Stiftung
Matthias Ginter ist schon seit langer Zeit Botschafter des Vereins INITIATIVE Sparkasse Offenburg
für unsere Kinder- und Jugendkliniken Freiburg e.V. Mit einer Spende von IBAN: DE65 6645 0050 0000 0282 84
15.000 € hat die Stiftung den Neubau der Klinik unterstützt. BIC: SOLADES1OFG
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 25PULPO
G E G R I L LT E R
ETTINI
S E P I A - S PA G H
ZUCCHINI
SAFRANSUD
Safransud
Pulpo
1,5–2 kg) 200 ml Pulpo-Fond
1 ganzer Pulpo (ca.
alz 100 ml Sahne
grobes Me ers
er 1 g Safran
1–2 Lo rbe erb lätt
Prise Salz, Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1–2 Stiele Thymian
100 ml Weißwein
Sepia Spaghettini
1 Zucchini
300 g Grieß
50 ml Olivenöl und
2 Eier ten
Rosmarin zum Bra
30 g Wasser ffe r
Salz un d Pfe
20 g Butter
zum Abschmecken
30 g Nero di Sepia
(Tintenfisch-Farbe)
ZUBEREITUNG
Pulpo
In einem großen Topf Wasser
zusammen mit Meersalz, Lorb
angedrückter Knoblauchzehe eerblättern,
und Thymian zum Kochen brin
Pulpo unter kaltem Wasser absp gen. Den
ülen und in den erhitzten Fon
Anschließend bei mittlerer Hitz d geben.
e (Achtung: das Wasser darf nich
für 1 bis 1,5 Stunden, je nach t kochen!)
Größe des Pulpos, langsam gare
Ablauf der Zeit mit einem Mes n. Nach
ser testen, ob der Pulpo gar (wei
Den Pulpo aus dem Topf neh ch) ist.
men und mit einem Messer
bearbeiten: Arme vom Kopf wie folgt
trennen, den Kopf aufschneide
und den harten Schnabel entf n, säubern
ernen. 200 ml des Fonds für
die Herstellung
des Safransuds beiseitestelle
n.
Safransud
Schalotte und Knoblauchzehe
fein würfeln und in Butter ansc
Weißwein angießen und bis hwitzen.
auf die Hälfte einkochen lasse
n. Den Pulpo-
Fond zugeben und nochmal
s auf ein Drittel einkochen lasse
unterrühren und anschließen n. Safran
d die Sahne hinzugeben. Die
Sauce ab jetzt
nur noch leicht erhitzen, nich
t mehr kochen lassen. Durch
reduzieren ist die Sauce bere das Ein
its sehr geschmacksintensiv,
mit Salz und Pfeffer abschme nur wenn nötig
cken. Im Anschluss einmal durc
h ein feines
Sieb passieren.
Sepia-Spaghettini
Grieß, Eier, Wasser und Sepi
a-Farbe in einer großen Schü
vermischen und anschließen ssel gründlich
d für 30 min im Kühlschrank
Die Arbeitsfläche mit ein wen ruhen lassen.
ig Mehl bestreuen und den Teig
Nudelholzes ausrollen. Ist der mithilfe eines
Teig dünn genug, diesen mit
einem Messer
in feine Streifen schneiden.
Zucchinischeiben
Die Zucchini gut waschen, die
Endstücke entfernen und in
dünne Scheiben
schneiden. Eine Pfanne mit
Olivenöl erhitzen, Rosmarin
und die Zucchinischeiben leich zugeben
t goldbraun anbraten und zum
Schluss mit
Salz und Pfeffer abschmecken
.
Die Spaghettini in Salzwasser
al dente (ca. 7–8 min) kochen,
ebenfalls mit Olivenöl und Rosm den Pulpo
arin kurz scharf anbraten und
erhitzen. Alle Komponenten die Sauce
auf einem flachen Teller schö
n anrichten.
Bon appétit!
26 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16SPITZENKÖCHE
UND IHR
LIEBLINGSREZEPT
Eric Lassiaille …
… ist ein Vollblutgastronom. Im „Chez Eric“ im Panorama Hotel Mercure Panorama Hotel Mercure
Freiburg serviert er feinste französische Fischspezialitäten. Hummer, Freiburg
Austern, Garnelen, Jakobsmuscheln – täglich frisch aus Frankreich. Wintererstraße 89
Darüber hinaus kredenzt er raffinierte Köstlichkeiten der mediter 79104 Freiburg
ranen, internationalen und regionalen Küche. Erstklassige Qualität Tel. 0761. 51030
und Frische der Zutaten haben oberste Priorität. Alle Speisen werden H1128@accor.com
überwiegend mit saisonalen Produkten aus der Region zubereitet. www.chez-eric.de
Fotos: Chez Eric
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 27KULTUR
KONZERTHAUS FREIBURG,
23. FEBRUAR 2023, 20 UHR
TICKETS: www.eventim.de
SICK-ARENA FREIBURG, 7. JANUAR 2023, 20 UHR
JAN BÖHMERMANN &
Foto: Veranstalter
DAS RUNDFUNK-
Foto: Joseph Strauch & Erik Heise
TANZORCHESTER
Ehrenfeld Intergalactic Tour 2023
S
ternenkomödiant Jan Böhmermann und das heldenhafte Rundfunk-Tanzorches-
ter unter der Leitung von Synth-Lord Lorenz Rhode möchten mit ihrer spektaku-
lären Live-Show die Welt vor dem Untergang durch schlechte Laune bewahren.
TICKETS & INFOS: www.eventim.de
KONZERTHAUS FREIBURG, 3. JANUAR 2023,
16 & 20 UHR
KIEW GRAND
BALLETT
Schwanensee
Foto: Aneta Dirk Bleyer
Foto: amarcord
KONZERTHAUS FREIBURG,
2. BIS 5. FEBRUAR 2023
MUNDOLOGIA-
OBERRHEINHALLE OFFENBURG,
28. JANUAR 2023, 20 UHR
AMARCORD FESTIVAL
E D
in Quintett der besonderen Art:
Die fünf Sänger von amarcord
vereinen höchste Stimmkultur,
ie Stargäste der kommenden MUN-
DOLOGIA sind außergewöhnlich
charismatische Persönlichkeiten, Ausnah-
D ie märchenhafte Schwanensee-Geschichte
von der verzauberten Prinzessin Odette mit
der Musik von Pjotr Iljitsch Tschaikowsky zählt
Vielseitigkeit und auch Humor. Ob
Mittelalter, Romantik, Schlager
der Comedian Harmonists oder
mefotografen, Forscher und Abenteurer,
die Geschichte schrieben: Ausnahmefoto-
graf Michael Martin, Profi-Mountainbiker
zu den großen, zeitlosen Klassikern des Balletts. Zeitgenössisches – sie verstehen es Tobias Woggon und der Jahrhundertpionier
Das Kiew Grand Ballett aus der Ukraine ist eines einfach, das Publikum durch mitrei Bertrand Piccard werden live von ihren
Foto: Ksenia Orlova
der erfolgreichsten Tournee-Ensembles in der ßende und originelle Programme zu beispiellosen Expeditionen berichten.
internationalen Ballettwelt. begeistern. TICKETS: bei allen bekannten
TICKETS: www.vaddi-concerts.de TICKETS: Vorverkaufsstellen und unter
www.kulturbuero.offenburg.de www.mundologia.de
28 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16KULTUR
M U S E E N
V I E L F Ä LT I G E
M U S E E N
LANDSCHAFT
Deutsches Uhrenmuseum Furtwangen
Nov.–März Di.–So. 10–17 Uhr,
Führung jeweils 14 Uhr
Mo. für Gruppenführungen geöffnet
Über 160 Jahre besteht die Sammlung des
Deutschen Uhrenmuseums, heute zählt
sie mehr als 8.000 Objekte aus aller Welt.
Rund 1.000 Uhren sind für die Besucher
sichtbar, sie werden in fast ebenso vielen
Führungen jährlich erläutert.
Tel. 07723. 9202800
www.deutsches-uhrenmuseum.de
KONZERTHAUS FREIBURG, 29. MÄRZ 2023, 20 UHR
Foto: Deutsches Uhrenmuseum
DAVID
GARRETT
ICONIC-TOUR Museum für Schilder- und
Lichtreklame Lahr
ICONIC ist inspiriert von jenen legendären Geigern, deren Glanzstücke und gefühl
volle Melodien David Garrett schon als Kind begeisterten. Musik von Bach, Dvorák,
Mo.–Fr. während des Schulbetriebs und
nach Vereinbarung
Foto: Christoph Köstlin
Gluck, Kreisler, Mendelssohn und Schumann, um nur einige zu nennen, erklingt in Das Deutsche Schilder- und Lichtreklame-
neuen Bearbeitungen für Violine, Gitarre und Orchester. museum ist an der Badischen Malerfach-
TICKETS: www.albert-konzerte.de schule in Lahr beheimatet und dokumen-
tiert in seiner Ausstellung Geschichte und
Gegenwart des Traditionshandwerks der
Schilder- und Lichtreklameherstellung.
Tel. 07821. 990290
https://kultur.lahr.de/museum-fuer-
schilder-und-lichtreklame.8946.htm
MAUSA Vauban, Neuf-Brisach
Di.–So. 11–19 Uhr, Mi. 14–19 Uhr
VORDERHAUS FREIBURG,
14. APRIL 2023, 20 UHR Das Musée Arts Urbains et du Street Art,
kurz MAUSA genannt, hat im Sommer
PANAGIOTA 2018 einen ersten Ableger in der Festung
Vauban in Neuf-Brisach eröffnet. In dem
PETRIDOU UNESCO-Weltkulturerbe stellen auf
einer Fläche von 1.200 m2 Vertreterinnen
Wer bremst, verliert! und Vertreter der internationalen Street-
und Urban-Art-Szene ihre Werke aus.
S chnallen Sie sich an und bringen Sie
Ihre Sitze in aufrechte Position, wenn
griechische Passion auf deutschen Humor
Tel. 0033. 389725666
www.mausa.fr
trifft und Panagiota Petridou ihr Pro
Foto: Liborio Cappello
gramm „Wer bremst, verliert!“ präsentiert.
TICKETS: bei allen bekannten
Foto: BustArt, Switzerland
Vorverkaufsstellen und
www.vaddi-concerts.de
! Wirempfehlen, sich direkt beim Veranstalter zu informieren,
ob die Veranstaltung stattfindet oder nicht.
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 29LIFESTYLE
JONATAN MÖBELMANUFAKTUR
Lebendig,
nachhaltig,
ursprünglich
J onatan Stutzmann ist begeisterter
Möbelbauer und leidenschaftlicher
Schreiner. Bereits als kleiner Junge
baute er in der Werkstatt seines Groß
vaters mit an Puppenhäusern, Schau
kelpferden und Nachttischen. Diese
einmal geweckte Liebe zur Arbeit mit
Holz ist seitdem nie wieder verschwun
den und der Massivholzschreiner hat
seine eigene Möbelmanufaktur in
Waldkirch. Sei es der rustikale Esstisch Jonatan
aus Massivholz, die individuell gestaltete Stutzmann
Badezimmereinrichtung, die Stehlampe aus
einem 200 Jahre alten Eichenbalken oder
die repräsentative Ladengarnitur – seine
Möbel sind Unikate, jedes Stück gibt es nur
einmal. Seine Kundinnen und Kunden sind
am gesamten Entstehungsprozess beteiligt.
Erst kürzlich hat er das Designkonzept des
Cafés „Tagesbar“ in Kollnau umgesetzt.
Informationen unter
www.jonatan-moebelmanufaktur.de
Fotos: Jonatan Stutzmann
LINA SALEEM JEWELS
Lina Saleem
Bedeutungsvoller
Schmuck
W
ährend ihrer Kindheit im Jemen, einem
künstlerischen Studium an der Universität
der Künste in Berlin und ihrer Arbeit als Schmuck-
designerin in der Luxusgüterindustrie hat Lina
Saleem viele verschiedene Charaktere und unter-
schiedlichste materielle und immaterielle Werte-
vorstellungen kennengelernt. In ihrem Freiburger
Atelier designt und fertigt sie anregende symboli-
sche Schmuckstücke in unterschiedlichen Form-
und Materialsprachen, die an sechs Grundwerte
erinnern sollen: Vertrauen, Achtsamkeit, Leichtig-
keit, Weitsicht, Toleranz und innerer Frieden.
Jede ihrer sechs Kollektionen präsentiert einen
Wert. Sie sollen Anstoß sein zur Selbstreflexion mit
uns als Gesellschaft und unserem Umgang mit dem
Fotos: Lina Saleem Jewels
Planeten. Wer seinen Wert bei sich trägt, kann ihn
so präsentieren und sich daran erinnern.
Informationen, Terminanfrage für einen Atelierbesuch und
Onlineshop: www.linasaleemjewels.com
A D E IN
M U RG
E I B
FR
30 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16LIFESTYLE
MAD
FR E I E I N
BUR
CHEZ-SOI
G
Das perfekte
Nudelholz
I hre Leidenschaft für das Backen und
Kochen brachte die beiden Freiburger
Iris Loibl und Benedikt Weiger auf die Idee,
Nudelhölzer für unterschiedliche Bedürf
nisse und Vorlieben zu entwickeln. Alle
Nudelhölzer sind aus 100 Prozent Mas
sivholz, im Schwarzwald hergestellt und
natürlich äußerst langlebig und hochwertig.
Die Nudelhölzer von chez-soi gibt es in
vier verschiedenen Modellen und jeweils in
vier Holzarten. So ist für jede Bäckerin und
jeden Bäcker das perfekte Nudelholz dabei.
Die Profirolle ist perfekt für große Teige wie
Pastateig oder Strudelteig. Der Blechkö
nig ist ein Traum für Blechkuchen, weil er
einfach perfekt ins Backblech passt. Das
Bambini ist super für die kleinen Kinderhän
de. Und der Alleskönner ist für alle, die sich
nicht festlegen wollen: heute Pizza, morgen
Pasta, übermorgen Plätzchen.
Informationen und Onlineshop:
www.chez-soi.shop Iris Loibl und Benedikt Weiger
Fotos: chez-soi
WASSERSTOFF MAD
FR E I E I N
Idealer BUR
G
Alltagsbegleiter
D er Rucksack Every Day Backpack ist für den
Rücken gebaut und eignet sich somit für
alle, die einen schönen, praktischen und robusten
Alltagsbegleiter suchen. In die Rucksäcke passen
ausreichend Proviant und Reisegepäck für einen
Ausflug mit dem Motorrad, dem Skateboard,
dem Fahrrad oder zu Fuß. Die Rucksäcke und
Taschen von dem Freiburger Label WASSERSTOFF
werden von Henning Runge-Walbach in seiner
Werkstatt von Hand gefertigt. Das gewachs
te Baumwollgewebe ist wasserabweisend und
absolut nachhaltig. Die Modelle seien so langlebig,
„dass die Menschen, die sie tragen, vermutlich
eher auseinanderfallen“, so Henning Runge-
Walbach. Das Freiburger Label personalisiert
Fotos: Hersteller
auf Wunsch auch seine Taschen und Rucksäcke
und bietet einen Reparaturservice an.
Informationen und Onlineshop:
www.wasserstoff-taschen.de
S Ü D L AG E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16 31WETTBEWERB
FOTOWETTBEWERB
Die Sieger unseres
11. Fotowettbewerbs
Ganz herzlichen Dank für die vielen Zusendungen der beeindruckenden Fotos
und Perspektiven, unter denen unsere Jury, die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
der Gisinger Immobiliengruppe, die Gewinnerbilder ermittelt hat.
1
Den 1. Platz, ver
bunden mit 1.000 €
Preisgeld, hat die
Jury an Heike
Bartkowiak für ihr
Bild „Blaue Stunde
am Texas-Pass
am Kaiserstuhl“
vergeben.
2
Über den 2. Platz
und damit ver
bunden 750 €
Preisgeld darf sich
Christine Hageman
aus Merzhausen
für ihr Motiv
„Winterstimmung
am Waldsee“ freuen.
32 S Ü D L A G E ® – DAS GISINGER MAGAZIN | Nr.: 16Sie können auch lesen
