Hand verlesen! - Land der 1000 Hügel - Ein Reisebegleiter zu Wein & Genuss - mein.toubiz #infosystem
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Ein Reisebegleiter
zu Wein & Genuss
Hand
verlesen!
Land der
1000 Hügel
Kraichgau-Stromberg
ANZEIGE INHALT
Von der
Spürst Du das auch! 6
Wein und Genuss – Übersichtskarte 8
Weinbaugebiet Baden 10
Sonne Weinbaugebiet Württemberg
Ausgezeichnet! Die Weinsüden Weinorte
14
18
verwöhnt
Weinmärkte & Weinfeste 22
Der Badische Weinradweg 26
Schmeckst Du das auch! 30
badischerwein.de/gubaden
Streuobstwiesen32
Wein erleben Streuobstwiesen Erlebnisse 34
Badischer Wein ist Qualität, die man schmeckt. Baden ist mit mehr als 2000 Sonnenstunden jähr- Genussproduzenten – Wildobsthof Mitsch 36
Sonne, Leidenschaft und Erfahrung sind lich die sonnenverwöhnteste Region Deutschlands.
hier die Zutaten für ausgezeichnete Weine. Das macht nicht nur die Weine herausragend, son- Genussproduzenten Erlebnisse 38
Das Weinland Baden setzt sich neben dem dern auch Dein Erlebnis vor Ort. Mit dem Rad auf
Kraichgau aus Badischer Bergstraße, Boden- dem Badischen Weinradweg oder zu Fuß entlang Riechst Du das auch! 40
see, Breisgau, Kaiserstuhl, Markgräflerland, der Spazier- und Wanderwege in Baden: Ein einzig-
Ortenau, Tauberfranken und Tuniberg zusam- artiger Ausblick reiht sich an den nächsten. Bier aus dem Kraichgau-Stromberg 42
men: Jede für sich punktet mit einer ein-
drucksvollen Landschaft. In erster Linie ist das Weinland Baden Genuss aus Genussproduzenten – Bierbrauereien 44
dem Glas. Doch wer hier unterwegs ist, findet an
Baden als Weinanbaugebiet ist von der Euro- noch viel mehr Stellen Genuss: beim Spaziergang Siehst Du das auch! 46
päischen Union als geschützte Ursprungsbe- durch den Weinberg, während der Besichtigung des
zeichnung (g.U.) anerkannt. Das heißt, Weine, Weinguts, beim Streifzug durch die charmanten Genussproduzenten – Kloster Maulbronn 48
die den Namen dieser Region tragen, stammen Ortschaften, oder beim Mahl in den zahlreichen
zu 100 Prozent aus der Region und müssen Straußen- und Besenwirtschaften. Mal sind sie in Genussproduzenten – Hotel Krone Bretten 50
bestimmte Qualitätskriterien erfüllen. Wenn einem historischen Gewölbekeller, mal in einem
Du also sicher sein möchtest, einen deutschen umgebauten Pferdestall, aber auch in der guten Hörst Du das auch! 52
Wein mit geschützter Herkunftsangabe zu Stube eines Gutshofs oder im romantischen Garten
kaufen, achte darauf, dass die Region auf der eines Winzerhofs. Für alle gilt: Kaum eine gleicht der Wirtshäuser in Baden & Württemberg 54
Flasche steht. anderen. Während die einen eher bodenständig und
urig daherkommen, sind die anderen modern und hip. Lauschtouren56
Die Winzer in Baden stehen außerdem für Urlaub in Klick! Wein-Fotospots Zabergäu 58
der Heimat. Wer das Urlaubsgefühl mit nach Hause
nehmen will, bestellt die Weine aus Baden auch Weindorfkind60
ganz leicht beim jeweiligen Winzer online:
badischerwein.de/entdecken/winzerportraits Das Kraichgau Kochbuch 62
Entdecke
das Land der 1000 Hügel mit allen Sinnen.
Spürst Du das auch!
Du tauchst ein in das Land der 1000 Hügel. Und erlebst eine
unglaubliche Genussvielfalt. Es liegt nicht alles vor Dir wie im
Schlaraffenland. Nein. Du musst es entdecken. Auch einmal
um die Ecke schauen. Einen kleinen Umweg in Kauf nehmen.
Flexibel sein. Aber dann wirst Du im Kraichgau und im Strom-
berg eine Fülle finden, die all Deine Sinne berührt.
Schmeckst Du das auch!
Viele Weine aus dem badischen Kraichgau und dem würt-
tembergischen Stromberg, dem Heuchelberg und dem
Zabergäu haben schon die Bretter der Welt erobert. Aber
hier, vor Ort, werden all Deine Sinne berührt, wenn Du
Weingüter und Vinotheken besuchst. Und auf Weinfesten
und Weinmärkten mit den „Locals“ ins Gespräch kommst.
Riechst Du das auch!
Unsere Streuobstwiesen sind Teil der uralten Kultur-
landschaft. Gerade im Frühling, wenn alles in Blüte
steht, schwebt über dem Land der 1000 Hügel ein ganz
besonderer Duft. Und im Spätsommer, wenn Äpfel und
Birnen an den Bäumen reifen, verströmen die wilden
Früchte eine ganze Reihe vielfältiger Aromen.
Siehst Du das auch!
Kornfelder, wohin das Auge reicht. Die Südhänge der Hügel
bestückt mit Rebstöcken. Dazwischen alte Streuobstwiesen.
Die Genusslandschaft des Kraichgaus und des Strombergs
liegt offen vor Dir. Ein Garten Eden, der seinesgleichen sucht.
Wenn Du mit offenen Augen durch das Land der 1000 Hügel
streifst, bleibt Dir kein Genuss verborgen.
Hörst Du das auch!
Frischer Spargel quietscht, wenn Du ihn aneinander
reibst. Ein gutes Brot knackt, wenn Du es brichst. Der
Korken knarzt, wenn Du eine Flasche Wein öffnest. Viele
Genussmomente fangen mit dem Hören an … das setzt
das Gehirn um und lässt uns das Wasser im Munde
zusammenlaufen. Finde hier Deine persönlichen Genuss-
momente heraus.
4 5
Spürst Du
das auch!
Johannes Hucke
Unterwegs in der Kraichgau-Stromberger Misch- Produkten für mich selber zusammen. Nichts ist
kultur! Draußen, am besten auf dem Fahrrad oder spannender als eine gute Kartoffel – und welch ein
E-Bike: losfahren, mitten in die Sonne hinein. Beim Unterschied zu diesem anonymen Kilo aus dem Dis-
nächsten Regenschauer unterm Dach einer Scheune counter: Mein Sack Kartoffeln, den ich mir selber
Unterschlupf suchen ... oder einfach weiterradeln: erstrampelt habe, ein Plausch mit der Bäuerin, die mir
Fahrtwind trocknet besser als jeder Föhn. Irgend- verrät, wozu ihre Familie genau diese Sorte seit Jahr-
wann bekomme ich zwangsläufig Hunger: Ich muss zehnten verwendet, inklusive.
das probieren, was um mich herum angebaut wird. Bleiben wir modern! Auch Hofläden sind mit der
So entstehen die glücklichsten Verbindungen; irgend- Zeit gegangen. Was wir dort früher mal eingekauft
wann weiß ich nicht mehr: Ist das noch ein Ausflug haben – Brot und Butter, Lauch und Dosenwurst, Eier
oder gehe ich gerade einkaufen? und Käse – das gibt es ja immer noch. Aber gehört
Shopping heute: nicht mit Prada-Täschchen in der zu einem Picknick, egal wo es stattfindet, nicht auch
Armbeuge, sondern mit Satteltasche hinten drauf. was Süßes, Fruchtiges? Unsere Wahl fällt heute auf
Und Hauptsache, alles kommt von um die Ecke! In die Cassis Manufaktur Danner in Brackenheim, wo
Kraichgau und Stromberg ist in den letzten Jahren aus heimischen Johannisbeeren die unterschied-
eine unglaubliche Fülle von Hofläden entstanden – lichsten Delikatessen komponiert werden. So finden
oder hat sich allen Widrigkeiten zum Trotz erhalten –, sich in unserem Körbchen denn ein „Frecher Hannes“
wo Regionalität, Ökologie und Genussreichtum wun- (Schorle in der Dose), ein „Wilder Johann“ (Perlwein)
dervoll miteinander vereint sind. und ein nasenbetörender Likör: allesamt raffiniert
Das Erlebnis lässt sich überallhin verlängern. Ich designt, unmittelbar ansprechend, Zeichen einer
stelle mir einen Geschenkkorb mit den köstlichsten neuen, ländlich-urbanen Genuss-Hochkultur.
6 7
Weinbaugebiet
Baden
Sanftes Hügelland. Im Norden
Odenwald. Im Süden Schwarz-
wald. Seit Jahrhunderten prägt
der Wein die Geschichte, die
Kultur und das Lebensgefühl im
badischen Kraichgau. Die sym-
pathische Heiterkeit der Hügel- Hier hat David Klenert seine Spielwiese
gefunden. David, Bachelor of Weinbau
landschaft spiegelt sich in den und Önologie, schätzt die Böden, das
Klima und die Menschen hierzulande.
genussvollen Weinen der Region Aufgewachsen im Schwarzrieslingdorf
Kürnbach, übernahm er bereits mit
wider. Zahlreiche Besenwirt- 16 Jahren von seinem Großvater die
Verantwortung für einen Weinberg.
schaften und Wein-Spots in den
Infiziert vom „Wein-Virus“ studier-
Rebhängen heißen Dich herzlich te er Weinbau und Önologie, lernte
verschiedene Weinbauregionen in
willkommen. Hier kannst Du es Deutschland kennen und reiste darü-
ber hinaus nach Neuseeland und in die
Dir bei einem Viertele kombiniert Schweiz, um sich Ideen und Anregun-
gen zu holen. Diese Zeit formte ihn. Er
mit ehrlicher, bäuerlicher Küche verfeinerte den eigenen Stil, der heute
in jedem seiner Weine zum Ausdruck
so richtig gutgehen lassen. kommt. →
10 11
STORY WEIN WEINBAUGEBIET BADEN – DER KRAICHGAU UND DAVID KLENERT STORY WEIN WEINBAUGEBIET BADEN – DER KRAICHGAU
Der Kraichgau und Bereits vor über 6000 Jahren wurde Wein im
David Klenert Kraichgau gekeltert. Und „Durchreisende“
kamen auch immer schon vorbei, so die Mega-
lithiker, Kelten, Römer, Sueben, Alemannen
oder Franken. Allerdings dürfte das Angebot
an Burgschenken und Besenwirtschaften in
heutiger Zeit umfangreicher sein als damals.
→ Ich bin mit David verabredet. Natürlich im Weinberg. Die Winzer lieben die Besonderheit und Abwechslung
Wo sonst? Wein zu produzieren bedeutet für David, eng der Kraichgauer Böden. Da ist zu erwähnen das Weingut
mit der Natur zu arbeiten und diese zu respektieren. Nur Klumpp in Bruchsal. Jung, frisch und ungeheuer spannend.
so entstehen nachhaltig individuelle Weine. Das Wissen Oder die Weingüter Heitlinger in Östringen-Tiefenbach und
über den Kraichgau mit seinen verschiedenen Böden, Burg Ravensburg in Sulzfeld. Weinmaker Claus Burmeister
Rebsorten und Klimaeinflüssen, aber auch den Mut und liebt den Kraichgau. „Wein soll die Magie eines Ortes an
die Kreativität, Neues auszuprobieren, das alles bringt den Gaumen tragen.“ Das schafft er regelmäßig mit seinen
er mit. Er setzt sich mit alten und traditionellen Sorten exzellenten Weinkollektionen.
auseinander und verschafft diesen ein neues Gesicht. Zu nennen sei auch das Weingut GravinO von Jochen
Grahm, um die Jahrtausendwende in Kürnbach gegründet.
Eine lange Geschichte oder Tradition des Weinbaus Ein Winzer, der Trauben aus gleich zwei Weinbaugebie-
gibt es in Davids Familie nicht, aber er hat ein hehres ten verarbeitet – und so den Grenzgänger schuf. Einen
Ziel: mit seinen Weinen Geschichte zu schreiben. Sein Cuvée aus badischen und württembergischen Trauben.
Weingut in Kraichtal-Münzesheim ist seit dem Jahrgang Oder Philipp Plag – ebenfalls Kürnbach - der nunmehr in
2019 Ecovin bio zertifiziert. Für David der folgerichtige der 4. Generation nachhaltige Weine mit unverwechsel
Weg, sein Bestreben nach naturnahem Weinanbau wei- barer Identität im Einklang mit der Natur erzeugt, die ihre
ter nach vorne zu bringen. Schon seit 2018 beschäftigt Herkunft, ihr Terroir in aller Fülle präsentieren. Und ja,
er sich mit der regenerativen Landwirtschaft. Er macht Kürnbach. Der einzige „Weinsüden Weinort“ im badischen
den Boden für den Klimawandel fit. Eine hohe Mikroor- Kraichgau, der dieses Siegel trägt. Unendlich viel Weinge-
ganismen-Population sorgt für einen gut durchlüfteten schichte auf engstem Raum. Ein Besuch lohnt besonders
Boden. Dieser wiederum kann in regenreichen Perio- am zweiten Sonntag im September. Dann nämlich, wenn
den mehr Wasser aufnehmen und dieses auch halten. sich wieder ungezählte Weinpilger auf den Weg machen
In trockenen Perioden ein entscheidender Vorteil. und durch die Kürnbacher Rebhänge marschieren, um
regionale Weine und Speisen zu verkosten, frei nach dem
Etliche Preise hat er bereits mit seinen Weinen gewonnen. Motto „Wandern mit Wein“.
Bereits sein erster Jahrgang wurde im renommierten Wein- „Der Kraichgau. Vielleicht eine der unterschätztesten
führer „Eichelmann“ ausgezeichnet. Jüngst erhielt er drei Weinbauregionen der Welt“, so die Meinung der Brüder
Medaillen beim Internationalen Bioweinpreis 2020. Andreas und Markus Klumpp.
12 13
Weinbaugebiet
Württemberg
Württemberg! Geschichte und
Tradition, Moderne und Aufbruch.
Und eine Region, in der Wein die
Hauptrolle spielt.
Die Stars: Trollinger und Lemberger. Der Trollinger ist Wald, teils an der aussichtsreichen Hangkante entlang ver-
sicherlich das schwäbische Nationalgetränk. Der Lem- laufen. Das Dürrenzimmerner Hörnle ist ein vom Heuchel-
berger eine württembergische Spezialität, die in guten berg etwas abgelöster Höhenrücken, an dessen Bergkrone
Lagen Spitzenqualität erreicht. Beide bescheren den hier ein Aussichtspunkt einen wunderbaren Blick über das
lebenden Menschen und ihren Gästen ganz besondere Zabergäupanorama bietet. Wie eine Spielzeuglandschaft
Genussmomente. liegt die Talung unten und man sieht Wengerter bei der
Arbeit, Traktoren pflügen, säen, mähen, ernten - alles fast
Es heißt, „Wo Wein wächst, gedeiht auch Lebensart“. aus der Vogelschau.
Württemberg ist Deutschlands Rotweinlandschaft Num-
mer 1. Sie beeindruckt durch ihre sonnenverwöhnten Wein- Das Genossenschaftsprinzip hat hier seine Heimat. Auch
berge, naturnahen Laubwälder und gelebte Weinkultur in im Weinbau ist es nicht mehr wegzudenken. Aber auch
charmanten Dörfern – eine abwechslungsreiche Kulisse für unzählige Familienbetriebe mit hervorragenden Weinen
Erlebnisse mit Wohlfühlfaktor. In den Besenwirtschaften sind hier zu Hause, manche bereits in der 21. Generation –
schenken Winzer ihre Weine aus und servieren regional wie das VDP.Weingut Dautel. Neue sind hinzugekommen, so
typische Speisen. unter anderem das Weingut roterfaden. →
Unzählige Weinbergwege laden zum Wandern ein. Wer es
etwas ruhiger möchte, wählt die Höhenwege, die teils im
14 15
STORY WEIN WEINBAUGEBIET WÜRTTEMBERG – WEINGUT ROTERFADEN STORY WEIN WEINBAUGEBIET WÜRTTEMBERG – WEINGUT ROTERFADEN
Württemberg und Hierhin, in die schwäbische Provinz, hat es
Weingut roterfaden Olympia Samara und Hannes Hoffmann 2013
verschlagen. Um genau zu sein nach Rosswag
in Vaihingen an der Enz. Olympia ist Griechin,
Hannes ist Urschwabe. Kennengelernt haben
sie sich an der Universität in Geisenheim –
einer Talentschmiede für angehende Winzer.
→ Aber sie verbindet nicht nur das althergebrachter Produktions-
Studium des Weinbaus und der prozesse. Das macht den Wein so
Önologie, sondern auch ihre gemein- außergewöhnlich. Nicht typisch für
samen Wanderjahre. Sie machten Württemberg. Zwei Linien, die Basics
sich auf den Weg zu Weingütern in und die Endschleifen, sind das Ergeb-
Kalifornien, Italien, Frankreich und nis der biologisch-dynamisch, mit Lie-
Österreich, sammelten Erfahrungen be, Familie und Freunden, mit frischer
und trafen die Entscheidung, in Ross- Luft und jeder Menge Spaß geschaf-
wag ihr eigenes Ding zu machen. Hier fenen Begehrlichkeiten. „Denn,“ so
liegt ihr Weingut roterfaden. Und hier sind sich Olympia und Johannes
bewirtschaften sie zwei Hektar nach einig, „es geht um Harmonie, Balance
Demeter-Richtlinien - und das sieht und Gegenrespekt. Du musst Deinen
man den Rebflächen auch an. Über die Boden, Deine Reben, Deine Umgebung
Hälfte davon sind terrassierte Steilla- wahrnehmen, respektieren und im
gen – typisch für Rosswag. Auf reinem Gleichgewicht erhalten. Nur so kann
Muschelkalk und trocken gemauerten man die schöne Verbindung zu sich
Terrassen wachsen die Sorten Lem- selber und zur Natur erreichen.“
berger, Pinot Noir und Riesling. Der weingutroterfaden.de
minimalistische Einfluss im Keller und
das Arbeiten nach anthroposophi-
schem Vorbild sorgen für Lebendig-
keit und Individualität, für Purismus
und einen unverwechselbaren Stil.
Vieles ist Handarbeit. Sie ern-
ten von Hand, sie entrappen teils
noch von Hand und bedienen sich
16 17
STORY WEIN WEINSÜDEN WEINORTE STORY WEIN WEINSÜDEN WEINORTE
Das Land der 1000 Hügel ist für seine zahlreichen nach Kürnbach. Ganz wichtig: eine
„Auftankpause“ im Besenstüble
Weingüter bekannt. Unzählige Vinotheken, Wein- Büchele oder in der Weinstube des
Weinguts Plag.
proben und Weinerlebnisse machen es zu einer
Mundelsheim
außergewöhnlichen Genießerregion. Neun Orte,
Traumhaft am Neckar gelegen, findest
die mit ihrer Weinkultur glänzen, wurden vom Wein beim Weinausschank Schauins- Du in Mundelsheim zahlreiche vino- Sachsenheim
land ausklingen lassen. Oder mit dem phile und genussvolle Erlebnisse.
Urlaubsland Baden-Württemberg ausgezeichnet. „Rothen Theo“, dem Planwagen der Was Mutter Natur hier inszeniert, An der Einmündung des Kirbachs
Winzergenossenschaft Stromberg- ist atemberaubend. Wie in einem gelegen findest Du Sachsenheim.
Zabergäu, auf Weinerlebnistour Amphitheater haben die Weinreben Hier wird mitten im Naturpark
gehen. wg-stromberg-zabergaeu.de des Mundelsheimer Kasbergs um die Stromberg-Heuchelberg seit rund
Ausgezeichnet!
Neckarschleife Platz genommen. Es 1000 Jahren Weinbau betrieben. Wo
Brackenheim ist, als würde jede einzelne Traube es Wein gibt, wird auch gern und gut
das Naturschauspiel der Neckars gefeiert. Da ist Sachsenheim keine
Brackenheim ist mit seinen fast sehen wollen. Einfach atemberaubend Ausnahme: Der Tag der Hohenhas-
800 Hektar Rebflächen die größte schön. lacher Weingüter, Hofverkostungen
Rotweingemeinde im Ländle. Du bist oder auch das Sachsenheimer Wein
auf der Suche nach dem perfekten Oberderdingen dörfle stehen für gelebte Weinkultur.
Die Weinsüden Weinorte im Land der 1000 Hügel. Spot, um eine fantastische Aussicht Unbedingt empfehlenswert: eine
zu genießen? Direkt am Weinlehrpfad Grenzland! Durch Oberderdingen Wanderung durch das Kirbachtal!
am Zweifelberg kannst Du Deinen Blick verläuft die Grenze zwischen Baden
über das Zabergäu schweifen lassen. und Württemberg und somit auch Vaihingen an der Enz
Dabei ein Gläschen Wein genießen? zwischen WinzerInnen (badisch) und
Bietigheim-Bissingen Kein Problem, dort befindet sich WeingärtnerInnen oder Wengerter Mittelalterlicher Ortskern und liebe-
nämlich auch ein Weinausschank (württembergisch). Aber hier wird voll restaurierte Fachwerkfassaden
In Bietigheim-Bissingen werden nicht der Winzergenossenschaft Strom- klar, die beiden Anbaugebiete lassen treffen auf die sanften Hügel des
nur die Weinlandschaften wertge- berg-Zabergäu, der an den Wochen- sich durchaus vereinen. Per Rad, zu Strombergs. Vaihingen an der Enz,
schätzt, gepflegt und gefördert, enden geöffnet ist. Fuß, mit dem Wohnmobil oder doch eine der größten Weinbaugemeinden
sondern auch das Erbe und die Verlässliche Öffnungszeiten lassen mit dem Auto? Für alles gibt es Mög- Württembergs, sticht mit den impo-
Geschichte des Weinbaus angemes- sich am besten vorher telefonisch lichkeiten, denn hier treffen sich die santen Weinbergen und beeindru-
sen gewürdigt. Verbinde Wanderspaß erfragen: Telefon 07135 98550. Badische Weinstraße und die Wein- ckenden Steillagenterrassen heraus.
Besigheim und Genuss bei der 3B-Tourismus- Bönnigheim wege Württemberg. Nix wie hin! Beim Weinguthopping im Oldtimer-
Steillagentour mit einer Weinprobe im Kürnbach bus, bei dem Du zusammen mit der
Besigheim erhielt 2020 die Aus- Steillagenweingut Muck oder im „Besa Am Rande des Strombergs findest Du Vaihinger Weinprinzessin jeweils drei
zeichnung des Urlaubslands Baden- em Städle“. Genieße in der maleri- die historische Altstadt Bönnigheim. Das Schwarzrieslingdorf hat durchaus Weingüter besuchst, kannst Du Dir es
Württemberg zum Weinsüden schen Altstadt die typischen Besen- Das Besondere an dem Städtchen? mehr als nur seinen Schwarzriesling richtig gut gehen lassen. Steile Reb-
Weinort, doch das ist nicht das erste gerichte. steillagenweingut.de Jedes Stadtviertel hatte hier seine zu bieten: Lemberger, Burgunder, hänge mit markanten Felsengalerien
Siegel! Schon 2010 galt Besigheim als eigene Kelter. In der als Weinsüden Riesling, Müller-Thurgau, Auxerrois, über der Enz machen den Ortsteil
„Deutschlands schönster Weinort“. Vinothek ausgezeichneten Vinothek Rivaner, Chardonnay ... Die Auswahl Rosswag unverwechselbar. Im Dorf
Spätestens nachdem Du die Himmels- am Schloss gibt es zahlreiche der ist groß! Auch an Weinerlebnissen hat selbst begleiten den Besucher auf
leiter zur Weinkanzel hochgestiegen erlesenen lokalen Weine zu verkos- der Weinsüden Weinort viel zu bieten. Schritt und Tritt Weintradition und
bist, verstehst Du warum: Die Aus- ten. Die besondere Empfehlung: Nach Also einfach die Wanderschuhe an Weingeschichte. Weinerlebnisse der
sicht, die sich über Neckar, Enz und einem Spaziergang im Herbst im und los geht’s! Für eine Sonnenunter besonderen Art bietet die Lember-
Felsengärten bietet, ist einfach nur Forst die Farbenspiele der Weinberge gangsaussicht empfiehlt sich eine gerland Kellerei. Einfach mal rein-
traumhaft! genießen und die Tour bei einem Glas Wanderung über den Humsterberg schauen! lembergerland.de
18 19ANZEIGE STORY WEIN BESENWIRTSCHAFTEN
Kaum bist Du raus aus der Stadt,
Dem Wein auf der Spur
ändern sich schon die Speisekar-
Weinsüden
ten der Restaurants – und zwar
nicht nur die Preise. Paleo Bowls
oder Avocado Coffee suchst Du
weinsüden.de
hier vergeblich. Findest dafür aber
anderes scheinbar „Exotisches“: Kutteln, Speckkuchen, Ripple, Gsälzbrot, Nierle, Most.
Entlang plätschernder Flüsse. Mitten durch die Zumindest dann, wenn ein Besen vor der Tür hängt. Denn
Weinberge bis zur besten Aussicht. Hinein in die diese Wirtshäuser haben nur an wenigen Tagen im Jahr
schmucken Fachwerkdörfer und vorbei an alten geöffnet und genau darauf weist der Besen hin. Pop Up
Obsthöfen. Durch eine schier perfekte Kulisse Kitchen würde man in der Stadt wohl sagen, hier aber
ziehen sich die Wege durch den Weinsüden. heißt es Besenwirtschaft und die ist seit jeher ein fester
Bestandteil der Kultur. Etwa 100 Besenwirtschaften gibt es
Im Frühjahr zeigt sich das erste zarte Grün an den im Kraichgau-Stromberg.
Hängen. Im Sommer hängen die Trauben prall an
den Reben. Bis weit in den Herbst hinein färbt sich Der Ursprung geht der Geschichte nach zurück auf Karl den
das Laub in bunt leuchtende Farben. Der Durst auf Pop Up Kitchen aka Großen. Der Landesherr war ein Förderer des Weinbaus.
den Rebensaft bleibt da nicht aus. Jede Menge Im Jahr 791 verfügte er per Erlass, dass Bauern auch ohne
Besen-
Weingüter und Genossenschaften liegen an den Schankkonzession ihren Wein direkt an die Durstigen aus-
Wegen und locken zu einem Abstecher. Kostpro- schenken durften. Kennzeichen für diesen Ausschank war
ben sind hier auf den Rad- oder Wanderwegen der Kranz. Die Tradition ist bis heute geblieben. Der Kranz
quasi ein Muss. Im historischen Gewölbekeller, in wurde jedoch inzwischen durch einen Besen ersetzt.
der modernen Vinothek oder Besenwirtschaft: Hier
wirt-
gibt es die passenden Köstlichkeiten zum Wein. Heute sind die Besenwirtschaften ein fester Bestandteil
des „Wirtschaftslebens“ im Land der 1000 Hügel und dar-
Zu Fuß oder per Rad! Schritt für Schritt taucht man über hinaus. Per Gesetz darf ein Winzer oder Wengerter
in Wein ein. Oder lieber Tritt für Tritt im Sattel? Weinerlebnisführer seinen Besen bis zu vier Monate im Jahr öffnen, die Anzahl
Wein ist ihre Leidenschaft: der Sitzplätze ist begrenzt und neben hauseigenen Weinen
Die speziell ausgebildeten
schaften
Der Badische Weinradweg führt vom Norden dürfen nur kalte oder einfache warme Speisen angeboten
Baden-Württembergs, mitten durch unser Land Weinerlebnisführer in Baden- werden. Die Gäste sitzen traditionell in den Besenwirt-
der 1000 Hügel, weiter in den Schwarzwald bis Württemberg bieten Touren schaften in der „guten Stube“ der Wirte, in einer umgebau-
nach Basel. 460 Kilometer, sieben Weinregionen, zu verschiedenen Themen an. ten Scheune, im urigen Gewölbekeller oder Fachwerkhaus
acht Etappen und über 300 Weinbaubetriebe, Ob Mondscheinspaziergang und genießen neben ihrem Viertele deftige badische oder
Winzergenossenschaften und Vinotheken. Die im Weinberg, Aromaseminar schwäbische Hausmannskost.
Route ist ein Genuss – sowohl landschaftlich als oder weinselige Stadtführung:
auch geschmacklich. Bei ihnen kannst Du nicht nur Besen sind saisonal geöffnet – Orientierung bietet hier der
etwas lernen, sondern erlebst Besenkalender oder unsere Webseite – wenn Du sicher
Der Württemberger Weinradweg beginnt in Rot- garantiert etwas Besonderes. sein willst, dass Dein Lieblingsbesen geöffnet hat.
tenburg am Neckar. Zieleinfahrt ist nach rund
350 Kilometern in Niederstetten. Er folgt Neckar, Genuss garantiert Mehr dazu findest Du auch hier:
Kocher, Jagst und Tauber. Dabei sind mittelalter Halte Ausschau nach den kraichgau-stromberg.de/geniessen/beseneinkehrer
liche Marktplätze und spektakuläre Steillagen hier Weinsüden Gütesiegeln. ARCHITEKTUR
keine Seltenheit.
21WEIN ERLEBNISSE WEINMÄRKTE & WEINFESTE WEIN ERLEBNISSE WEINMÄRKTE & WEINFESTE
Weinmärkte und Weinfeste prägen seit
je her das Land der 1000 Hügel. Sie sind
kultureller Bestandteil der Identität.
Weinmarkt Bretten
Weinkultur vor historischer Kulisse.
Das ist der Weinmarkt in Bretten. Vier
Tage lang, immer am vierten Wochen-
ende im September, präsentieren
Weinmärkte &
Winzer aus Baden und Württemberg
ihre Weine auf dem mittelalterlichen
Wein hat im Land der 1000 Hügel immer Saison. Besonders, Marktplatz der Kleinstadtperle.
wenn gleich zwei Weinbaugebiete eine Region prägen wie im
Kraichgau-Stromberg. Während des ganzen Jahres kann man die Winzerlauben und Weinprobierstände
Weine der Winzer (badisch) und Wengerter (schwäbisch) auf den laden zur Verkostung edler Tropfen
Weinfeste
unterschiedlichsten Weinmärkten und Festen erleben. Ob bei aus den Regionen Kraichgau, Strom-
Verkostungen oder Genussseminaren, zu köstlichen Sternemenüs, berg, Heuchelberg und Zabergäu
in offenen Kellern, beim Weinausschank, in der Besenwirtschaft ein. Passend dazu Köstlichkeiten aus
oder bei den vielen Mai-Wein-Veranstaltungen an der badischen der regionalen Küche. Facettenreich
Weinstraße oder an den Württemberger Weinwegen. In Vinothe- auch das Rahmenprogramm: Eine
ken, Lauben, auf Weingütern oder direkt im Weinberg. Anlässe gibt öffentliche Weinverkostung, Trauben
es bei uns immer! pressaktion, ein Stelldichein der
Weinhoheiten und der traditionelle
In vielen Orten der Weinregion Kraichgau und Stromberg, Zaber- Buttenmarsch runden das Fest ab.
gäu und Heuchelberg gehören auch Weinmärkte und Weinfeste
zum festen Veranstaltungsgeschehen. Hier kommt man mit dem erlebe-bretten.de
Winzer persönlich ins Gespräch, rückt zusammen und philoso-
phiert gemeinsam über die edlen Tropfen. Denn Wein ist Kommu-
nikation und Emotion. Ob Riesling im Barrique, Spontangärung oder
naturnaher Weinbau – die Themen könnten vielfältiger nicht sein.
Stay with the Locals
Doch sind sie auch jährlicher Treffpunkt der Locals – und wo geht
es authentischer zu als hier? Das wissen auch die vielen Gäste zu
schätzen, die alljährlich in das Land der 1000 Hügel pilgern. Hier
zählt der Kontakt zu den Menschen, das Gefühl, in die Welt der
Einheimischen einzutauchen. Und vielleicht auch ein bisschen am
Glück derjenigen teilzuhaben, die in einer so privilegierten Kultur-
landschaft zu Hause sind.
22 23WEIN ERLEBNISSE WEINMÄRKTE & WEINFESTE WEIN ERLEBNISSE WEINMÄRKTE & WEINFESTE
1
Auch in Östringen ist der Weinbau
tief verwurzelt. Auf dem Kirch-
bergplatz – zwischen Rathaus und
Pfarrkirche – öffnet das Östringer
Weindorf zweijährlich seine Pforten.
Winzergenossenschaften und Wein-
güter um Östringen schenken ihre
Weine aus, die örtlichen Gastronomen
halten kulinarische Leckerbissen
bereit. Start ist mit dem Anstich eines
Holzfasses Wein, aus dem danach die
ersten „Frei-Achtele“ fließen.
1
2 Weindorf Östringen
oestringen.de
Klein aber fein ist der Weinmarkt in
dem ausgezeichneten Weinsüden
Weinort Kürnbach. In der Badischen 2
Kelter findet jeweils am 4. Sonntag im
Oktober der Weinmarkt der Winzer- Weinmarkt Kürnbach
genossenschaft Kürnbach und der kuernbach.de
Weingüter GravinO und Plag statt.
Das Schwarzrieslingdorf mitten im Weinsommer Kelterfest
Kraichgau hat sich zum Ziel gesetzt, 3
sich als Weinort zu positionieren Maulbronn Neipperg
und die hervorragenden Kürnbacher Weinprobe auf
Weine über die Grenzen des Kraich dem Horn
gaus hinweg populär zu machen. oberderdingen.de Das historische Ambiente des UNESCO-Weltkulturerbes Seit über 50 Jahren zelebrieren die Neipperger am letz-
Kloster Maulbronn bietet beste Voraussetzungen für ten Wochenende im August eines der ältesten Weinfeste
dieses stimmungsvolle Weinfest. Alle zwei Jahre zieht es im Heilbronner Unterland. Dem Neipperger Wein zu Ehren
3 viele Liebhaber anspruchsvoller Weinkultur an. Inmitten ein Fest zu veranstalten, war 1964 die Intention, denn in
des weitläufigen Klosterhofs bietet der Weinsommer eine Neipperg war man sich bereits damals der Bedeutung des
Jedes Jahr im September findet an außerordentliche Auswahl spannender Weine von vielen vielfach prämierten und gelobten Weines bewusst. Mit
prominenter Stelle in Oberderdingen, regionalen Weingütern und Genossenschaften. Mit dem dem hervorragenden Jahrgang 1963 im Rücken wurde das
dem Derdinger Horn, die überregional Amthof 12, den Weingärtnern Cleebronn & Güglingen, den erste Kelterfest ein riesiger Erfolg. Der Grundstein war
bekannte Weinprobe statt. Bereits Weingärtnern Freudenstein Hohenklingen, der Lemberger- gelegt. Wohl jeder hier im Dorf identifiziert sich mit diesem
seit über 30 Jahren laden die ortsan- land Kellerei Rosswag und der Weingärtnergenossenschaft Kelterfest. Überdurchschnittlicher Gemeinschaftssinn ist
sässigen Weingüter auf das Weinpla- Sternenfels sind fünf Genossenschaften vertreten. Auch sicherlich ein Grund für die Erfolgsstory. Eine wichtige Rolle
teau ein. Herausragende Weine aus die Küche punktet beim Weinsommer – natürlich traditi- spielt hierfür aber auch die enge Verbundenheit mit der
Baden und Württemberg, ein atembe- onell schwäbisch – doch ein bisschen Fusion darf’s sein. Weingärtner Stromberg-Zabergäu eG. Neben den ausge-
raubender Blick über den Kraichgau, Immer dabei: ein abwechslungsreiches Programm, span- zeichneten Weinen und der ganz besonderen Atmosphäre
geführte Touren mit den Wein-Guides nende Klosterführungen mit Weinprobe und viele sympa- gibt es noch einen weiteren Grund, sich dieses Fest auf
durch die Reblandschaft und natürlich thische Begegnungen. Der nächste findet 2022 statt, immer keinen Fall entgehen zu lassen. Die Giggerle. Außergewöhn-
Spezialitäten aus der Region machen am zweiten Wochenende im August. maulbronn.de liche Hähnchen in außergewöhnlicher Qualität!
das Event zu etwas ganz Besonderem. kelterfest-neipperg.de
24 25STORY WEIN DER BADISCHE WEINRADWEG STORY WEIN DER BADISCHE WEINRADWEG
Wiesloch
Der Badische Weinradweg hat es in sich. Er ist Details zur Strecke und das
Höhenprofil findest Du hier: Rauenberg A6
B292
sicherlich einer der gehaltvollsten Fernradwege.
B3
A5
Über 300 Weingüter, Winzergenossenschaften, B39
Östringen B292
Vinotheken und fast 40 Brennereien liegen an Bad Schönborn
outdooractive
der rund 470 Kilometer langen Strecke.
B3
Weiher Tiefenbach
Stettfeld Zeutern Odenheim
komoot
Oberöwisheim
Ubstadt Landshausen
Menzingen
Kraichtal
B293
Wein, Weitsicht &
Bruchsal Münzesheim Bahnbrücken
Sulzfeld
B3 Gochsheim
Helmsheim Zaisenhausen
Flehingen
3000 Höhenmeter
B35
Obergrombach B293
Gondelsheim Kürnbach
Weingarten Oberderdingen
Großvillars
Bretten B35
B293
Karlsruhe
Sieben der neun badischen Weinanbaugebiete werden durch ihn verbunden. Mark-
Durlach B10
FACTS
gräflerland und Kaiserstuhl, Tuniberg und Breisgau, Ortenau, Kraichgau und die B3
Badische Bergstraße im Norden. Start ist in Grenzach an der Schweizer Grenze. Gesamtlänge
Tief im Süden führt die Tour durch die fünf Schwarzwälder Weinregionen Markgräf- 460 Kilometer
lerland und Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau und Ortenau Richtung Karlsruhe. Hier A5 Start
beginnen nun die beiden Etappen durch das Land der 1000 Hügel.
Ettlingen
B10
Grenzach-Wyhlen an der
A8
Die Hügellandschaft des Kraichgaus ist ein Paradies für Radfahrer. Keine schroffen Deutsch-Schweizer Grenze
Gipfel, aber jede Menge sanfte Hügel mit Rebhängen, Streuobstwiesen und Feldern.
Ziel
Und dazwischen lockt immer wieder ein Weingut oder eine Besenwirtschaft zum
Verkosten regionaler Spezialitäten. Die beiden Tagesetappen von Karlsruhe bis
Laudenbach an der
Oberderdingen und von dort bis Wiesloch sind jeweils circa 65 Kilometer lang. Und Badischen Bergstraße
das nicht etwa entspannt in der flachen Rheinebene, sondern durch das Land der Etappen
1000 Hügel. Daher eignen sich für diese Etappen auch E-Bikes, denn schließlich
stehen in den nächsten beiden Tagen 1200 Höhenmeter an. Susanne Glas, Blogge- Die vollständige Karte zum Badischen Weinradweg
8
rin und Outdoorfan, Weinliebhaberin und E-Bike Anfängerin hat die beiden Etappen gibt es kostenlos zum Download unter Gesamthöhenmeter
für uns getestet. → kraichgau-stromberg.de/service/broschueren 3000
26 27STORY WEIN DER BADISCHE WEINRADWEG STORY WEIN DER BADISCHE WEINRADWEG
Bergauf und bergab
Badischer Weinradweg durch den Kraichgau → Kraichgau beginnt. Der Himmel ist wolkenverhangen, es
ist kühler geworden. Zum Glück, gleich hinter Oberderdin-
Etappe 6: Wir müssen leider weiter. Bald sind wir wieder mitten in gen erwartet uns ein steiler Anstieg auf das Weinplateau
den grünen Hügeln des Kraichgaus. Als wir das Städtchen Derdinger Horn. Vom Aussichtspunkt aus bietet sich ein
Von Ettlingen Gochsheim, einen Ortsteil der Stadt Kraichtal, erreichen, weiter Blick über die Hügellandschaft des Kraichgaus.
sind wir überrascht von der imposanten Kulisse, die sich
nach Oberderdingen uns bietet. Auf einer Anhöhe liegt das Graf-Eberstein- Burg Ravensburg in Sulzfeld
Schloss mit dem historischen Ortskern. Tipp: Besichtigung
des Deutschen Zuckerbäckermuseums und des Badi- Vorbei an Kürnbach geht es steil durch die Weinberge Logistik, Beschilderung
schen Bäckereimuseums. nach Sulzfeld. Auf einem mit Weinbergen überzogenen und Navigation
Bergrücken thront die Burg Ravensburg. Seit mehr als
Übernachtung am 750 Jahren wird hier Wein kultiviert. Die günstige Lage, Der Badische Weinradweg ist eine Streckentour. Sowohl
Etappenziel Oberderdingen die mineralstoffreichen Böden und die besondere Hin- Start als auch Ziel sind mit Bahn und Bus gut zu erreichen.
Aussicht vom Turmberg gabe der Winzer waren schon damals die Grundlagen für
bei Karlsruhe-Durlach Bald erreichen wir unser Tagesziel Oberderdingen. Hier herausragende Weine. Und sie sind es auch noch heute. Ausgeschildert ist der Badische Weinradweg in beiden
an der Grenze zwischen Kraichgau und Stromberg treffen Gleichzeitig beherbergt die Burg ein Restaurant. Fahrtrichtungen mit einem gut sichtbaren roten Symbol
→ Unsere erste Etappe auf dem Weinradweg startet in sich die Badische und die Württemberger Weinstraße. mit Fahrrad und Weintrauben. Manchmal liegen die roten
Ettlingen und wir radeln los Richtung Durlach. Dort erwar- Nach einer erfrischenden Dusche lockt uns unser Bären- Weinprobe in Wegweiser weit auseinander. Dann kannst Du der grünen
tet uns die erste Weinlage, der Durlacher Turmberg. Wir hunger in die gleich gegenüberliegende Weinstube Lutz. den Heitlinger Genusswelten Beschilderung des Kraichradwegs folgen.
erklimmen den steilen Berg, bei der Hitze trotz E-Bike nicht Wir ergattern einen Tisch im idyllischen Innenhof. In der in Tiefenbach
mit dem Rad, sondern bequem mit der Standseilbahn. Von Abendsonne genießen wir ein fabelhaftes Essen. Dazu Obwohl die Strecke gut ausgeschildert ist, ist eine zusätz-
der Aussichtsplattform genießen wir die grandiose Aus- wird uns ein hauseigener Wein kredenzt. Beides sehr Unser Highlight heute: ein Besuch in den Heitlinger liche Navigation per Handy oder detaillierter Karte hilf-
sicht über die Reben, Durlach und die Rheinebene. überzeugend. Wir genießen die laue Sommernacht. Unse- Genusswelten in Östringen-Tiefenbach. Als wir den Wein- reich. Vor allem an Baustellen mit Umleitungen.
re Auszeit in Deutschlands sonnenverwöhntem Süden ort erreichen, fängt es an zu gewittern. Im einsetzenden
Weiter geht es über die Kraichgau-Orte Weingarten, Ober- fühlt sich wirklich an wie ein Kurzurlaub in der Toskana. Regen radeln wir schnell zum Heitlinger Golfresort. Den Unser Genusstipp:
grombach und Helmsheim. Dort trauen wir unseren Augen heftigen Regen überbrücken wir beim Lunch auf der Ter- Aus 2 Etappen mach 3
nicht, als uns ein großer Vogel aus dem Gebüsch anblickt. rasse des Golfrestaurants.
Wir halten an und entdecken den Straußenhof Gottesau, Dir ist der Genussfaktor wichtiger ist als das sportliche
der sich inmitten der bodenständigen Kraichgau-Landwirt- Danach geht es weiter zum nahegelegenen Weingut Erlebnis? Dann empfehlen wir Dir, die 130 Kilometer auf
schaft wie eine Fata Morgana ausnimmt. Badischer Weinradweg Heitlinger, zu dem auch das Weingut Burg Ravensburg drei Tage zu verteilen. So hast Du mehr Zeit fürs Einkehren
gehört. Dort erleben wir eine absolut geniale Weinprobe in einer Besenwirtschaft, für eine Weinverkostung oder
Besichtigung Etappe 7: mit Gautam Nagpal. Der begeisterte Sommelier kommt für die traumhafte Landschaft.
Barockschloss Bruchsal ursprünglich aus Indien. In Italien wurde er für seine
Von Oberderdingen Verdienste um den Wein als Cavaliere ausgezeichnet. Noch mehr Informationen zum Badischen Weinradweg auf
In Bruchsal wartet das nächste Highlight: das Barock- Unser absoluter Favorit: der „Dicke Franz“, ein Lemberger travelsanne.de
schloss. Hier wartet auf uns eine spannende Führung und nach Wiesloch Blaufränkisch, VDP. Großes Gewächs des Weinguts Burg
ein ausgefallenes Museum, das Deutsche Musikautoma- Ravensburg.
ten Museum. Als wir das Schloss verlassen, hat sich der Am liebsten würden wir noch eine ausgiebige Kellerfüh-
blaue Himmel vom Vormittag in eine bleierne Masse ver- rung erleben, aber wir widerstehen der Versuchung und
wandelt. Es ist drückend heiß und ein Gewitter zieht auf. schwingen uns wieder auf unsere E-Bikes.
Erste Regentropfen fallen, als wir mit unseren Rädern den
Schlosspark und die Stadt verlassen. Schließlich liegt noch knapp die Hälfte unserer heutigen
Kurz hinter der Stadt macht der Badische Weinradweg sei- Weinplateau Derdinger Horn Tagesetappe bis zum Ziel Wiesloch vor uns. Und bis dahin
nem Namen alle Ehre. Vor uns taucht - wie ein mächtiges erwartet uns noch das Römermuseum in Stettfeld und
Schiff – das renommierte Weingut Klumpp auf. Andreas Am nächsten Morgen wartet ein reichhaltiges Frühstück das Winzermuseum im Schloss Rauenberg. Das Museum
Klumpp lädt uns spontan zu einer Kellerbesichtigung und in der nostalgisch eingerichteten „Guten Stube“ unserer zeigt alle Bereiche des dörflichen Lebens der Winzer
Verkostung der vielfach prämierten Weine ein. Wir erleben Pension. Wir holen unsere E-Bikes aus der Scheune. familien rund um den Letzenberg, des Angelbachtales, der
Passion pur! Unsere zweite Etappe auf dem Weinradweg durch den → südlichen Bergstraße und des Kraichgaus.
28 29Schmeckst
Du das auch!
Johannes Hucke
Es ist, als hättest Du zu tief geschlafen. Wenn Du zum auch „Badisch finest Spirits“: Wie in jedem gescheiten
ersten Mal seit langem wieder durch das Land der Zauberkessel kommt hier allerlei zusammen, und so
1000 Hügel streifst, bleibst Du irgendwann unvermit- wie das schmeckt, von allem nur das Beste. Verwand-
telt stehen und fragst Dich, wer Du eigentlich bist. Die lung und Veredlung, in diesem Sinne auch Erhaltung
Tourist Information Bruchsal kann Dir da weiterhel- des Fruchtbunten und Wohlriechenden, womit uns
fen! Wie das? Nun, während Du Dich noch orientierst, die heimische Mischkultur erfreut, über die schöne
zwischen Prospekten und Geschenkideen, fällt es Jahreszeit hinaus: Dies ist das wahre Geheimnis der
Dir wieder ein: Du bist ein Genussmensch, na klar! seit jeher vom Numinosen umwitterten Zunft der
Die bunten Etiketten einer heimischen Brennerei Brenner.
lassen eine weitere Frage in Dir reifen: wann warst Du
eigentlich zum letzten Mal auf einer Streuobstwiese? Freilich, de Bortoli ist längst nicht der einzige hier, der
aus Beeren und Früchten, Kräutern und sogar Spar-
Keine halbe Stunde später liegt sie vor Dir, die mit geln noble Brände destilliert: Zibärtle, Kalvadinos,
alten Obstbäumen bestandene. Grenzt es nicht sogar Gin. Der Mann nimmt die Sache aber beson-
an Zauberei, dass sich der herrliche Geschmack ders ernst, indem er sich überdies als Gästeführer
dieser Äpfel, Birnen, Zwetschgen sogar noch inten- verdingt und nicht rastet noch ruht, bis er den letzten
sivieren lässt? Zu Oberöwisheim hext Bernhard de Interessierten die Wimmelwelt eines Hohlwegs oder
Bortoli – schon der Name klingt nach einem Magier das Aroma-Rad eines Fruchtgartens nahegebracht
– die „Hügelgeister“ direkt vom Baum in die Flasche. hat. Und – Abrakadabra! – ehe man sich´s versieht, ist
„Destillato de Bortoli – Edelbrände“, steht da zu lesen, man zu seinem Zauberlehrling geworden ...
30 31STORY GENUSS STREUOBSTWIESEN STORY GENUSS STREUOBSTWIESEN
Frühling im Hügelland. Die Tage werden länger. Die Land-
schaft ist getupft und gesprenkelt ... Als hätte jemand Ochsenburger
Straße
1
einen großen Sack Wattebäuschchen über den Hügeln ver- 12
streut. Die vielen Streuobstwiesen stehen in voller Blüte. 11
3
4 10
Gewann
„Rieth“
5 9
Riechst Du das auch! Es duftet an allen Ecken und 5
7 8
Enden. Das sind unsere Streuobstwiesen. Sie sind 6
Streuobstwiesen
ein Teil der Kraichgau-Stromberger Kulturlandschaft
und prägen das Landschaftsbild seit jeher. Sie bieten
Lebensraum für über 5000 Tier- und Pflanzenarten.
Gerade im Frühling locken die Blüten der Obstbäume Streuobsterlebnis
Wildbienen, Schmetterlinge und Hummeln an. Sulzfeld
Vermutlich waren es die Römer, welche die ers- Das kleine Dorf Sulzfeld hat dem
ten Stecklinge in den Gärten ihrer Villa Rustika im Streuobst sogar einen eigenen Pfad
Kraichgau anpflanzten, denn Obst war für die Ernäh- gewidmet. Der Rundweg mit einer
rung der Bevölkerung sehr wichtig. Mönche schufen Länge von fast zwei Kilometern ent-
später in Klostergärten die ersten Voraussetzungen lang von Streuobstwiesen bietet an
für die weitere Kultivierung von „Äpfele, Birnle und 12 Stationen allerlei Möglichkeiten das
Pfläumle“ wie zum Beispiel im Kloster Maulbronn. „Kulturgut Streuobst“ zu entdecken.
Apfelwein gab es fast in jedem Keller und war quasi Die Streuobstwiese zum Riechen,
der „Wein des armen Mannes“. Ab dem 16. Jahrhun- Fühlen, Sehen und Hören. Ganz nach
dert wurde aus den Mostresten im darauffolgenden dem Motto „man schützt nur, was man
Jahr auch „Schnaps“ gebrannt. Auf den Geschmack kennt“.
kam es damals allerdings weniger an.
Länge 2 km
Die größten zusammenhängenden Streuobstbe- Dauer 1,5 h bis 2 h
stände Europas stehen hier in Baden-Württemberg. Schwierigkeit einfach
Sie erfüllen wichtige ökonomische, ökologische und
soziale Funktionen. Jedoch sind diese Paradiese kraichgau-stromberg.de
bedroht. Doch neue Konzepte etablieren sich und der
Obstanbau im Kraichgau und im Stromberg lebt dank
Privatpersonen, Vereinen, Gemeinden und Behörden
wieder neu auf.
Erleben kann man die Streuobstwiesen überall im
Land der 1000 Hügel. Zum Beispiel bei einer Wan-
derung oder Radtour. Und schmecken ebenso, denn
Hofläden, Gastwirte, Weingüter und viele andere
engagierte Genussmenschen bieten die Streuobst-
Erzeugnisse in einer unglaublichen Aromenvielfalt an.
32 33GENUSS ERLEBNISSE STREUOBSTWIESEN GENUSS ERLEBNISSE STREUOBSTWIESEN
1
Ökonomie trifft Ökologie. Die Streu
obstinitiative im Stadt- und Landkreis
Karlsruhe e. V. fördert den Erhalt
artenreicher Streuobstwiesen. 280
Besitzer oder Pächter von Streuobst-
wiesen haben mit der Initiative
einen Vertrag über die Anlieferung
von Mostobst geschlossen. Auf
einer Gesamtfläche von 169 Hektar 1
betreiben diese Streuobstbau auf
traditionelle Art. Ob Führungen oder Streuobstinitiative
Obstbaumschnittkurse – hier wird Karlsruhe
immer etwas geboten. streuobstinitiative.de
2 2
Auch die krio ist ein Erzeugnis der krio Kraichgau-Bio
Streuobstwiesen. In krio steckt, was krio-bio.de
der Streuobstinitiative besonders
am Herzen liegt: Kraichgau und
Bio. Das Kraichgauer Hügelland mit
seinen wertvollen Streuobstwie-
sen, den alten Baumbeständen und
unterschiedlichen Obstsorten ist ein
wichtiger Natur- und Kulturraum des Der Mayerhof in Kraichgau
Hügellandes.
Mühlacker Imker
Diesen zu schützen ist die Mission der
Initiative. Daher werden alle Produkte
nachhaltig produziert. Jedes krio Pro- Den Traum von einem Mayerhof, den gab es schon lange. Zahlreich sind die Bienenvölker im Land der 1000 Hügel.
dukt hilft, die blütenreichen Wiesen Dann wurde er gefunden. Ein Gehöft aus dem Jahr 1712 in Ob als Heilmittel, Opfergabe, edle Gaumenfreude oder
zu erhalten, alte Baumbestände zu Mühlacker-Dürrmenz ist nun Heimat und Wirkungsstätte Zutat – die Geschichte des Honigs reicht von der Antike bis
retten, das Zuhause von Bienen, Igeln des Apfelwinzers Achim Mayer. Seine Leidenschaft gilt heute. Seit jeher gilt Honig als eine wertvolle Kostbarkeit,
und vielen anderen Tieren zu bewah- dem Streuobst und seinem Erhalt. Schon in seiner Kindheit für dessen Genuss die fleißigen Bienen bis zu 40 Ausflüge
ren. Gewinne aus dem Verkauf werden kam er mit dem Thema in Berührung. Heute, viele Jahre am Tag machen. Als wichtiges Glied im Ökosystem gehen
in Naturschutz und Aufklärungs später, widmet er sich Apfel- und Quittenweinen, Seccos, Bienen so eine lebenserhaltende Symbiose für Mensch und
arbeit investiert, sodass bald alle im zahlreichen Obst- und Raritätenbränden, Fruchtsäften Umwelt ein. Mit dem regionalen Honig „Landesgold“ wird die
Kraichgau und über die Hügel hinaus oder Gelees. Das Handwerk hat er sich selber beigebracht. Arbeit der Bienen in der heimischen Pflanzenwelt - so auch
wissen, wie wichtig die Streuobst Vorlagen gab es nicht. So schaute er sich viel bei den Win- in den vielen Streuobstwiesen - gefördert und zum Schutz
wiesen sind. Das krio-Credo: nur bio, zern ab und tüfftelte an seinen eigenen Weinen. Mit großem der Bienen und dem ökologischen Gleichgewicht in der
nur regional, fair und umweltbewusst. Erfolg. Achim Mayer und den Mayerhof kann man auch per- Region beigetragen.
sönlich erleben: Wein- und Destillatproben in wunderschö- So arbeiten auch in den Gärten und Wäldern des Monu-
Die Verkaufsstellen der schmack- nem Ambiente, Führungen, Vorträge, Streuobstpädagogik, ments des Klosters Maulbronn und der umliegenden Re
haften Streuobst-Apfelsaft-Schorle Obstbaum- und Wiesenpflege und vieles mehr. Etwas ganz gion fleißig die Bienenvölker. Erhältlich ist der Honig in den
findest Du auf der Webseite von krio. besonderes ist s‘ Epfel-Wägele. Eine fahrende Traktorbar, Museumsshops des Klosters Maulbronn und des Barock-
buchbar für jedes Event. mayerhof-muehlacker.de schlosses Bruchsal. schloesser-und-gaerten.de
34 35STORY GENUSSPRODUZENTEN WILDOBSTHOF MITSCH STORY GENUSSPRODUZENTEN WILDOBSTHOF MITSCH
Wildobsthof
Mitsch Von Haus aus eigentlich Landschafts-
gärtner, bewirtschaftet die Familie
Mitsch seit 2018 mehr als 15 Hektar
Streuobstbestände und Wildobst
Hand in Hand mit der Natur. Direkt hecken – alles in Handarbeit versteht
sich. So unterstützt der Obsthof mit
angrenzend an das Streuobsterleb seiner Arbeit nicht nur die Erhaltung
der Kulturlandschaft im Kraichgau,
nis Sulzfeld findest Du etwas sondern bietet auch noch eine ganz
besondere Adresse für Genießer
ganz Besonderes: den Wildobsthof dieser seltenen Früchte.
Mitsch. Mit großer Leidenschaft Genussort
widmen sich die Hofleute Silke und Viel Herzblut fließt auch in die Marme
laden, Seccos und viele weitere
Dieter Mitsch den wilden Frücht- Streuobstmanufakte, die es im Hof
laden neben weiteren Erzeugnissen
chen. Hier wachsen Aronia und aus der Region gibt. Im Café strahlt
Dich ein Stück Wildobstkuchen an -
Sanddorn, Kornellkirschen, Felsen oder zwei ... Eben warst Du noch auf
dem gegenüber liegenden Hügel, wo
birnen und Mirabellen. die Burg Ravensburg am Horizont
sich zeigt. Von dort bist Du über das
Streuobsterlebnis zum Hof zu Fuß
gelaufen. Wie ein edles Parfum haben
sich die süßen Streuobstdüfte schon
in Deine Nase gelegt. Der Duft des fri-
schen Kuchens der Mitschs könnte zu
keinem besseren Zeitpunkt kommen.
Führungen
Und mehr noch. Auch geführte Touren
gehören auf Anfrage zum Angebot.
Besucher des Wildobsthofes können
zwischen Streuobst- oder Wildobst-
führung wählen. Die Anschauungsob-
jekte stehen direkt vor der Tür.
wildobsthof.de
36 37GENUSS ERLEBNISSE GENUSSPRODUZENTEN GENUSS ERLEBNISSE GENUSSPRODUZENTEN
1
Die Cassismanufaktur von Inhaber
Heiko Danner ist so, wie die Johan-
nisbeeren, die er verarbeitet: klein,
fein und authentisch. Sie gehört zu
den wertvollsten Früchten unserer
Breitengrade. Auf einer Anbaufläche
von über 48 Hektar baut der Familien 1
betrieb den Rohstoff für die feinen
Cassis-Produkte rund um Bracken- Cassismanufaktur
heim-Stockheim selbst an. Vom Likör cassismanufaktur.de
über Seife, die Palette der Erzeug-
nisse ist vielfältig – und sorgt für die
Extraportion Genuss im Alltag. 2
Ölmühle Illingen
2 oelmuehle-illingen.de
Vor 150 Jahren gab es in jedem sieb-
ten Dorf eine Ölmühle. Heute sind es 3
nur noch eine Handvoll. Die Ölmühle
Illingen der Familie Krauth, die das Straußenhof Gottesau
Handwerk in sechster Generation gottesau.de
betreibt, ist ein Museum zum Anfas-
sen – bei voller Funktionsfähigkeit des
Inventars von 1904. Hier erlebst Du,
wie Walzen und Zahnräder angetrie- Biohof Rinderzüchter
ben, massige Mühlsteine und hydrau-
lische Pressen in Bewegung gesetzt Leis Kästel
werden. Das Ergebnis: Öle von höchs-
ter Qualität mit maximaler Ausbeute.
Für die Bio-Legehennen und -Hähnchen ist der Hof von Das Limousin-Rind stammt aus Frankreich und ist eine
Heiko Leis in Oberderdingen-Flehingen ein Paradies. Auf alte Rinderrasse. Weltbekannt ist ihre Widerstandsfähigkeit
3 ihren weitläufigen Hühnerweiden genießen sie täglich bei wechselndem Wetter und Temperaturschwankungen.
großen Auslauf. Hier können die Tiere ihre natürlichen Ver- Deshalb fühlen sie sich auch bei Rinderzüchter Kästel in
Der Straußenhof Gottesau von Inha- haltensweisen optimal ausleben. Zum Schutz gegen Feinde Bad Schönborn so wohl. Die Mutterkühe werden nicht
berin Corinna Herrmann ist Heimat und Schlechtwetter hat Bauer Leis 1700 Pappeln gepflanzt. gemolken. Ihre Milch dient ausschließlich der Ernährung
dieses außergewöhnlichen Vogels. Es Artgerechte Haltung, wechselnder Auslauf und Fütterung der Kälber. Die Schlachtung erfolgt direkt vor Ort ohne
ist der erste Straußenhof Deutsch- mit ökologisch hochwertigem Futter – ausschließlich ohne lange Transportwege. Das Fleisch der Limousin-Rinder: von
lands, der sich nur auf die Bereitstel- Gentechnik: die Hühner sind gesünder und robuster. Das höchster Qualität mit geringem Fettanteil und einem köstli-
lung von Straußenspeiseeiern aus sieht man ihnen an und das schmeckt man auch. Bei Eiern chen Eigengeschmack.
artgerechter Haltung konzentriert. und Hühnern.
Hier in Helmsheim weiden elf Tiere auf Seit 2018 bietet Bauer Leis regelmässig Touren mit dem Das Limousin-Rind lädt zu kulinarischen Entdeckertouren
14 000 Quadratmetern Streuobstwie- Fahrrad zu seinen ökologisch bewirtschafteten Feldern an. ein. Ganz gleich, ob rosa gebratenes Roastbeef lediglich
se unter alten Obstbäumen. Neben Insekten, Bodenleben, Humusaufbau, Klima und Regenera- mit frischem Pfeffer und Fleur de Sel, herrlich saftiges
verschiedenen Straußenprodukten tive Landwirtschaft sind dabei aktuelle Themen. 365 Tage Entrecôte vom Grill oder tiefrote Burgerpatties aus bestem
kannst Du die Tiere auch hautnah bei im Jahr kann man die gläserne Produktion auf Anfrage Bio-Faschiertem: Das Limousin-Rind öffnet der Kreativität
regelmäßigen Führungen erleben. erleben. bauernhof-leis.de in der Küche Tür und Tor. hk.comein.de
38 39Riechst Du
das auch!
Johannes Hucke
Du könntest jetzt einfach weitermachen: aus dem Schreibtischschublade aus Nussbaum; eine staubige
Fenster schauen, kurz nicken, Computer einschalten. Straße mit einer Pferdetränke unter Platanen; Pilze,
Nein, heute lässt Du den einfach mal aus. Stattdessen die aus morschem Laub ragen ...“
nimmst Du die Jacke vom Haken, wenn ein Hund zur
Hand ist, fragst Du ihn, ob er mitkommen will ... und Können wir so was auch? Aber gewiss! Wir müssen
Ihr unternehmt einen Ausflug. Das ist eine der Gaben, nur unseren Spaziergang verlängern ... und schon
die Kraichgau und Stromberg für Dich bereithalten: kommen wir am Kräutergarten des Guy Graessel vor-
es fängt überall gleich an! Kleine Biegung, kurzer bei. Der Starkoch aus dem Elsass, heimisch geworden
Anstieg. Los geht’s! in Bretten, zeigt uns unsere besten Möglichkeiten.
„Ist das Minze, Monsieur Graessel?“ Er schmunzelt.
Du bleibst stehen, siehst Dich um – und atmest ein. Natürlich ist das Minze – aber er hat über dreißig
Es ist ja alles noch da! Und wie das duftet! Was da Sorten davon! Und kocht damit wie mit all seinen
jetzt los ist in Deinem Hirn, lässt sich höchstens anderen 1001 Kräutern: eine Küche der Frische, der
mit dem Geläut im Dom vergleichen. Alles schlägt Erneuerung.
an: frische Rauke ... gemähtes Gras ... irgendwo ein
Weißdorn ... Doch überlassen wir das dem Profi; Vorschlag: Erst Spaziergang, dann Besuch bei Guy,
wozu haben wir den Hund dabei! Wer erinnert sich schließlich zu Hause nachschauen, ob wir nicht auch
noch an Dr. Dolittle, dessen berühmter Hund Jip auf so ein Gärtchen anlegen können. Es genügt erst mal
offenem Meer die unglaublichsten Sachen aus dem das Salatkräuter-Sortiment der Großeltern: Schnitt-
Wind heraus schnuppert? „Ziegelsteine“, flüsterte er lauch, Kresse, Petersilie. Dill. Ein bisschen Liebstöckel.
leise, „alte gelbe Ziegelsteine, in einer Gartenmauer; Borretsch. Schon geht die Nase über dem Teller auf
der süße Atem junger Kühe, die in einem Gebirgsbach Reisen. Hat sich gelohnt, den Computer mal auszu-
stehen; das Bleidach auf einem Taubenschlag in der lassen. Stimmt´s?
Mittagssonne; schwarze Glacéhandschuhe in einer
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