Hauswirtschaftliche Kompetenz für Profis - Fortbildungsprogramm 2021 - Berufsverband ...
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Fortbildungsprogramm 2021 Hauswirtschaftliche Kompetenz für Profis
„Bekanntlich braucht man zum Denken einen Stuhl,
auf dem man sitzt“ Ödön von Horváth
Dazu könnte Sie unser Titelbild auch animieren – oder es hat einen anderen Hintergrund:
Sie sehen in diesem Jahr ein Bild, das die Lage in den Seminarräumen des Jahres 2020 wider-
spiegelt: Präsenzseminare mussten abgesagt werden, die Stühle blieben leer.
Das möchten wir mit unserem Angebot 2021 ändern – und hoffen dazu natürlich auf die
passenden Voraussetzungen. Aber auch wenn dann noch nicht jeder Platz besetzt werden
kann stehen (fast) alle Möglichkeiten offen! Die Tagungshäuser haben sich inzwischen auf
diese Situation eingestellt und setzen entsprechende Organisations- und Hygienepläne um –
und freuen sich über alle Teilnehmer*innen, die ins Haus kommen!
Das bunte Bild steht aber auch für unser Seminarangebot, denn wir haben wieder ein vielfäl-
tiges Themenspektrum zusammengestellt: Präsenzseminare, After-Work-Seminare, Inhouse-
Seminare und Online-Seminare warten auf Sie!
Die Corona-Pandemie hat uns gezeigt, dass digitale Formate in der Fortbildung nicht mehr
wegzudenken sind. Daher haben wir unser Angebot an Online-Seminaren deutlich erweitert
und bieten Ihnen Lerninhalte zu vielen Themen, mit denen Sie sich ganz bequem von zu Hause
aus oder im Büro beschäftigen können.
Lassen Sie sich inspirieren!
Haben Sie Fragen zu unserem Programm?
Dann klopfen Sie gerne an die Türe Ihrer Ansprechpartnerin
Sabine Dostal in der Geschäftsstelle!
Telefon 0 71 51 4 37 70 - Telefax 0 71 51 4 76 25
E-Mail: fortbildung@berufsverband-hauswirtschaft.de
Anmeldung und Teilnahmebedingungen unter
www.berufsverband-hauswirtschaft.de
3
50 Jahre Berufsverband Hauswirtschaft
Schirmherrschaft:
Ministerpräsident
Winfried Kretschmann
Jahrestagung 2021
12.-13. April in Bad Boll
Zum 50-jährigen Jubiläum kehrt der Berufsver-
band Hauswirtschaft an seinen Ursprung zurück:
Am 12. Januar 1971 gründeten 46 Teilnehmerin-
nen einer Tagung in Bad Boll den Berufsverband
hauswirtschaftlicher Fach- und Führungskräfte.
Die Jahrestagung 2021 will aber nicht den Blick in
die Vergangenheit richten – denn wir müssen uns
auf die Zukunft einstellen! New Work und Gene-
ration Z sind dazu Stichworte, die die Tagung mit
Inhalt füllen wird.
Die Corona-Pandemie hat einmal mehr deutlich
gemacht, dass die Hauswirtschaft systemrelevant
ist und wichtige Tätigkeiten der Sorgearbeit
übernimmt. Auch da wollen wir schauen, wie
wir unser Berufsverständnis noch gezielter in die
Öffentlichkeit bringen.
Worauf Sie sich auch einstellen können:
Die Jahrestagung 2021 wird hybrid! Das be-
deutet, dass Sie persönlich dabei sein können,
Ihr Netzwerk pflegen und das Jubiläum feiern –
natürlich die beste Form! Für alle, die Zeit und
Reisekosten nicht aufwenden können: Nehmen
Sie per Livestream an der Jahrestagung teil.
4
Thematische Seminarübersicht
Führung und Kommunikation
Jung in Führung gehen................................................................................................................ 6
Führung und Motivation für junge Führungskräfte ................................................................. 7
Führung und Motivation für langjährige Führungskräfte ...................................................... 9
Wir werden alle älter: passgenaue Gestaltung von hauswirtschaftlichen
Arbeitssituationen ................................................................................................................... 10
Interkulturelle Teamarbeit: Tipps für ein gelingendes Miteinander ...................................... 11
Den richtigen Ton treffen ......................................................................................................... 13
Arbeitsrecht
Gewusst wie! Arbeitsrecht in der Praxis ................................................................................ 14
Fallstricke bei Arbeitszeugnissen vermeiden .......................................................................... 15
Ausbildung und Qualifizierung
Die neue Ausbildungsverordnung Hauswirtschafter*in ........................................................ 16
Niederschwellige Anpassungsqualifizierung für hauswirtschaftliche Mitarbeiter*innen .. 18
Organisation, Betriebswirtschaft und Qualitätsmanagement
Keine Angst für großen Zahlen: Kalkulation hauswirtschaftlicher Leistungen ................... 19
Gut – besser – am besten: QM-Instrumente für die Hauswirtschaft ..................................... 20
Wir sind ein attraktiver Arbeitgeber! Mitarbeiter*innen finden und binden ..................... 21
So klappt es mit der Eigenreinigung! ..................................................................................... 22
Herausforderung Verpflegungsmarkt .................................................................................... 24
Hauswirtschaftliche Fachkompetenz
Licht im Paragrafendschungel: Rechtsvorschriften für die Hauswirtschaft .......................... 25
Sicher und fit: Arbeits- und Gesundheitsschutz in der Hauswirtschaft ............................... 26
Neues aus der Reinigung ......................................................................................................... 27
Alles im grünen Bereich? Sinnvolle Kontrollen für Reinigung und Hygiene ...................... 28
Sauber! Die DIN 13063 Krankenhausreinigung ist da .......................................................... 31
Hauswirtschaft kann´s: Nachhaltiges Handeln in allen Leistungsbereichen ......................... 32
Hauswirtschaftliche Fachkompetenz für die Alten- und Behindertenhilfe
Zwischen Bedarf und Bedürfnis: Mangelernährung vielseitig begegnen ............................. 33
Schnittstellen gestalten: So gelingt es! ................................................................................... 35
Refresher-Kurs für Neustarter- und Berufsrückkehrer*innen in der Altenhilfe .................. 36
Refresher-Kurs für Neustarter- und Berufsrückkehrer*innen in der Behindertenhilfe ....... 37
Unsere besonderen Angebote
Checkup: Hygiene in der Küche, Reinigung und Wäschepflege ........................................... 38
Schulen – moderieren – präsentieren: Mitarbeiter-Fortbildungen selbst durchführen ....... 41
EcoCleaner-Trainer: Qualifikation für Leitungskräfte zur Schulung
von Reinigungskräften mit Zertifikat ..................................................................................... 43
After-Work-Seminare ................................................................................................................ 45
Online-Seminare ........................................................................................................................ 48
Inhouse-Angebote ................................................................................................................... 53
Teilnahmebedingungen............................................................................................................. 58
5
Jung in Führung gehen
1 Seminar
Thema Hauswirtschaftliche Führungskräfte übernehmen häufig Führungsauf-
gaben in einem Alter, in dem es ihnen nicht möglich ist, fehlende Füh-
rungserfahrung durch Lebenserfahrung zu kompensieren. Sie sehen
sich einer Menge von Herausforderungen gegenüber. Sie sind gut
ausgebildet, bringen neue Ideen mit und stoßen am Arbeitsplatz auf
ältere Mitarbeiter*innen, die zu führen sind - und damit auf Tradi-
tionen, eingefahrene Muster und oft auch auf die Erwartung der Lei-
tung, „frischen Wind“ in die Abteilung zu bringen. In der Zusammen-
schau ergeben sich dadurch Verunsicherungen und auch Konflikte bei
allen Beteiligten.
Ziel Junge hauswirtschaftliche Führungskräfte sind in ihrem Führungshan-
deln so gestärkt, so dass sie die Führungsrolle weiterentwickeln und
ihre Konfliktmanagementfähigkeiten erweitern können.
Sie sind in der Lage, die eigenen Führungsvorstellungen auf dem
Hintergrund bisheriger Erfahrungen zu reflektieren und Unsicherheiten
zu reduzieren.
Inhalte • Wichtige Merkmale einer Führungspersönlichkeit
• Mitarbeiterführung im Spannungsfeld zwischen Jung und Alt
• Entwicklung von guten Arbeitsbeziehungen
• Konfliktentstehung – Konfliktanalyse – Konfliktlösung
• Entwicklung von „Selbst-Bewusstsein“ in der Führungsrolle
Referentin Erna Grafmüller, HBL, Dipl.-Pädagogin, Supervisorin (DGSv)
Termin/Kursort 18. - 19. Januar 2021 Stuttgart
Kurszeiten 1. Tag: 10.30 – 18 Uhr, 2. Tag: 9 – 16.30 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 279
Nicht-Mitglieder € 350
Verpflegung € 74
Anmeldeschluss 4. Dezember 2020
6
Führung und Motivation
Ein Seminar für junge Führungskräfte
Seminar 2
Thema Motivierte Mitarbeiter*innen sind die wichtigste Grundlage für die
Zielerreichung und die Sicherung qualitativ hochwertiger hauswirt-
schaftlicher Dienstleistungen. In Zeiten knapper Finanz- und Personal-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
ressourcen und wachsen die Anforderungen an die einzelnen Mitar-
beiter*innen und an die Führungskräfte. Es gilt, die Grenze zwischen
motivierender Anforderung und demotivierender Überforderung im
Blick zu haben sowie die Möglichkeiten und Grenzen motivierenden
Führungsverhaltens zu kennen. In diesem Seminar geht es insbeson-
dere um die Anforderungen bei Übernahme einer Führungsposition.
Ziel Die Teilnehmer*innen erarbeiten sich Möglichkeiten des Führungshan-
delns, mit denen Demotivation verhindert bzw. abgebaut werden
kann. Durch die Analyse konkreter Praxisbeispiele werden strukturell
demotivierende Faktoren benannt. Die Teilnehmer*innen kennen den
eigenen Gestaltungsspielraum zur Sicherung der Arbeitsmotivation
ihrer Mitarbeiter*innen klar und erhalten neue Motivation für ihren
Führungsalltag.
Inhalte • Führungsverständnis und Identität als Führungskraft
• Persönliches Führungshandeln und seine Bedeutung für die
Leistungsbereitschaft der Mitarbeiter*innen
• Basiskonzepte für die Entstehung und Sicherung von Arbeits-
motivation
• Führen und motivieren in Krisenzeiten
• Wertschätzung und Konfliktmanagementfähigkeiten als wichtige
Grundlage für ein motivierendes Arbeitsklima
• Die „junge“ Führungskraft – die „ältere“ Mitarbeiter*in:
eine besondere Arbeitsbeziehung
Referentin Erna Grafmüller, HBL, Dipl.-Pädagogin, Supervisorin (DGSv)
Termin/Kursort 15. - 16. November 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 1. Tag: 10.30 – 18 Uhr, 2. Tag: 9 – 16.30 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 279
Nicht-Mitglieder € 350
Verpflegung € 86
Anmeldeschluss 1. Oktober 2021
7
Führung und Motivation
Ein Seminar für langjährige Führungskräfte
Seminar 3
Thema Motivierte Mitarbeiter*innen sind die wichtigste Grundlage für die
Zielerreichung und die Sicherung qualitativ hochwertiger hauswirt-
schaftlicher Dienstleistungen. In Zeiten knapper Finanz- und Personal-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
ressourcen wachsen die Anforderungen an die einzelnen Mitarbeiter*-
innen und an die Führungskräfte. Es gilt, die Grenze zwischen moti-
vierender Anforderung und demotivierender Überforderung im Blick
zu haben sowie die Möglichkeiten und Grenzen motivierenden Füh-
rungsverhaltens zu kennen. In diesem Seminar können langjährige
Führungskräfte ihr Handeln überprüfen und optimieren.
Ziel Die Teilnehmer*innen erarbeiten sich Möglichkeiten des Führungshan-
delns, mit denen Demotivation verhindert bzw. abgebaut werden
kann. Durch die Analyse konkreter Praxisbeispiele werden strukturell
demotivierende Faktoren benannt. Die Teilnehmer*innen kennen den
eigenen Gestaltungsspielraum zur Sicherung der Arbeitsmotivation
ihrer Mitarbeiter*innen klar und erhalten neue Motivation für ihren
Führungsalltag.
Inhalte • Basiskonzepte für die Entstehung und Sicherung von Arbeits-
motivation
• Konkrete Maßnahmen zur Vermeidung von Demotivation
• Individuelles Führungshandeln und seine Bedeutung für die
Motivationslage der Mitarbeiter*innen
• Motivieren in Veränderungsprozessen
• Wertschätzung, konstruktive Konfliktkultur, Zutrauen und
Gestaltungsfreiraum als Grundpfeiler eines motivierenden
Arbeitsklimas
• Die eigene Motivation erhalten – Burnout entgegenwirken
Referentin Erna Grafmüller, HBL, Dipl.-Pädagogin, Supervisorin (DGSv)
Termin/Kursort 26. - 27. April 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 1. Tag: 10.30 – 18 Uhr, 2. Tag: 9 – 16.30 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 279
Nicht-Mitglieder € 350
Verpflegung € 86
Anmeldeschluss 12. März 2021
9
Wir werden alle älter:
passgenaue Gestaltung von haus-
wirtschaftlichen Arbeitssituationen
4 Seminar
Thema In den hauswirtschaftlichen Arbeitsbereichen spielt die Altersstruktur
der Mitarbeiter*innen mittlerweile eine wichtige Rolle um zu gewähr-
leisten, alle Leistungen sicher erbringen zu können. Doch die Be-
rentungswelle ist längst angerollt, Ersatz und Nachwuchs muss ge-
funden werden. Innovative Maßnahmen zur Gesunderhaltung der
Mitarbeiter*innen und Anpassung der Arbeitsbedingungen sind jetzt
gefragt: Herausforderungen, zu denen das Seminar Antworten liefert.
Ziel Durch das gemeinsame Betrachten und Analysieren von Situationen
und Rahmenbedingungen in den Organisationen werden neue
Möglichkeiten der Arbeitsprozessgestaltung entwickelt. Die Teil-
nehmer*innen können für ihre eigenen Verantwortungsbereiche die
nötigen Schlussfolgerungen treffen und Maßnahmen gestalten.
Inhalte • Zukunftsorientiertes Personalmanagement
• Altersgerechte Arbeitsstrukturen, Prozesse und Qualifizierung
• Erkennen von Arbeitsbelastungen durch den Workability-Index
• Möglichkeiten zur Überprüfung zeitgemäßer Arbeitsbedingungen
in Abhängigkeit von Methoden
• Neugestaltung von Strukturen und Prozessen
Referentin M. Christine Klöber, Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin, Personal-
ökonomin, QM-Auditorin, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene-
management, Beraterin und Weiterbildnerin für hauswirtschaftliche
Themen.
Termin/Kursort 9. März 2021 Kassel
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 27
Anmeldeschluss 25. Januar 2021
10Interkulturelle Teamarbeit:
Tipps für ein gelingendes Miteinander
Seminar 5
Thema In sozialen Einrichtungen arbeiten immer mehr Menschen aus unter-
schiedlichen Kulturen zusammen. Die Vermischung dieser Kulturen
kann zu etwas aufregend Neuem führen. Diversität bringt die Mitar-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
beiter*innen in den Einrichtungen dazu, sich mit Verhaltensweisen
von Anderen auseinanderzusetzen und dabei die eigene Kultur kritisch
zu betrachten. Das meint die Einsicht, dass die eigene Kultur nicht als
Maßstab gelten und keine Kultur als besser oder schlechter beurteilt
werden darf. Leitungskräfte müssen ihren Mitarbeiter*innen vorur-
teilsfrei begegnen um sie zu fördern und zu fordern.
Ziel Als Hauswirtschaftsleitung haben Sie in diesem Seminar viele Anre-
gungen erhalten, wie Sie Diversität in den Arbeitsalltag einbringen
und umsetzen können. Dadurch sorgen Sie für eine gelingende inter-
kulturelle Teamarbeit.
Inhalte • Multikulturalität
• Mitarbeiter*innen und ihre Kulturen kennen
• Grundlagen der Teamarbeit und Teamkommunikation
• Konflikte und Konfliktlösung
• Rahmenbedingungen für interkulturelle Teams
Referentin Christa Anna Fischer, staatlich geprüfte Oecotrophologin,
Integrationscoach, Fachkraft für Arbeit und Berufsförderung
Termin/Kursort 24. Juni 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 12. Mai 2021
1112
Den richtigen Ton treffen
Ein Seminar für Hauswirtschaft, Betreuung
und Pflege
Seminar 6
Thema Wer in der Hauswirtschaft und im Gesundheitswesen arbeitet weiß,
wie wichtig Einfühlungsvermögen und kompetentes, respektvolles
Auftreten ist: gegenüber Kunden, Bewohnern, Angehörigen, Mitarbei-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
tern und Lieferanten. Gutes Beziehungsmanagement und perfekte
Umgangsformen sind so angesagt wie nie. Die fachliche Qualifikation
ist da – ein zunehmender Wettbewerb erfordert darüber hinaus aber
auch ein hohes Maß an selbstsicherem authentischem Verhalten.
Ziel Die Teilnehmer*innen vertiefen ihre Kenntnisse im Umgang mit
Menschen und meistern anschließend schwierige Situationen noch
eleganter und gekonnter. Sie treten sicher und überzeugend auf und
erhalten dadurch den verdienten Respekt. Souverän treffen sie immer
den richtigen Ton.
Inhalte • Die Macht des ersten Eindrucks
• Respekt und Alltagsfreundlichkeit
• Körpersprache als nonverbale Kommunikation
• Grenzen und Distanzzonen
• Begrüßungsrituale und korrekte Anrede
• Smalltalk gekonnt und erfolgreich einsetzen
• Der richtige Ton am Telefon, im Brief, per E-Mail
• Mit dem visuellen Erscheinungsbild die eigene Kompetenz
unterstreichen
• Fettnäpfchen, Tabus und der Umgang mit einem Fauxpas
Referentin Kristin Koschani-Bongers, Kommunikations- und Etikette-Trainerin
Termin/Kursort 21. September 2021 Stuttgart
Kurszeiten 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 30
Anmeldeschluss 9. August 2021
13Gewusst wie!
Arbeitsrecht in der Praxis
7 Seminar
Thema Erfolgreiche Mitarbeiterführung und Personalverantwortung setzen
grundlegende Kenntnisse der arbeitsrechtlichen Gesetze und der
Rechtsprechung voraus. Ohne entsprechendes Wissen kann weder
eine richtige und passgenaue Auswahl von Mitarbeiter*innen noch
eine ordnungsgemäße Verwaltung der Arbeitsverhältnisse und schon
gar keine rechtssichere Trennung von Mitarbeiter*innen gelingen.
Der falsche Umgang mit schwierigen Mitarbeitern*innen kann nicht
nur zur Demotivation des gesamten Teams führen, sondern darüber
hinaus langfristig kostspielig werden. Bei Verletzungen des Arbeitszeit-
gesetzes beispielsweise drohen strafrechtliche Konsequenzen. Auch
die Möglichkeiten für einen flexiblen Personaleinsatz schränkt der Ge-
setzgeber zunehmend ein. Grundkenntnisse des Arbeitsrechts sind
daher für Personalverantwortliche in allen Stadien des Arbeitsverhält-
nisses unverzichtbar.
Ziel Die Teilnehmer*innen erwerben und vertiefen die für die tägliche
Praxis notwendigen Kenntnisse des Arbeitsrechts. Anhand von prak-
tischen Beispielfällen und aktueller Rechtsprechung haben sie einen
Überblick über die wesentlichen, für die tägliche Arbeit relevanten
arbeitsrechtlichen Themen erhalten, um vorausschauend Risiken zu
identifizieren.
Inhalte • Bewerbungsverfahren
• Gleichbehandlung nach AGG
• Einstellung von Mitarbeiter*innen
• Arbeitsvertragsgestaltung
• Befristung von Arbeitsverhältnissen
• Mindestlohn
• Arbeitszeit- und Urlaubsrecht
• Kündigung von Mitarbeiterinnen
Referent Peter Hützen, Rechtsanwalt, Fachanwalt für Arbeitsrecht
Termin/Kursort 17. Juni 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 5. Mai 2021
14Fallstricke bei Arbeitszeugnissen
vermeiden
Seminar 8
Thema Mitarbeiter*innen haben Anspruch auf Erteilung eines Zwischen- und
Abschlusszeugnisses, wenn sie den Arbeitgeber verlassen. Schwierig
sind die passgenaue Umsetzung und Formulierung in der Praxis.
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
Häufig führen vermeintlich fehlende oder unzutreffende Bewertungen
oder allein die äußere Gestaltung von Arbeitszeugnissen vor die
Arbeitsgerichte, sodass es mittlerweile eine umfangreiche Rechtspre-
chung dazu gibt. Dass Arbeitgeber das Arbeitszeugnis wohlwollend
formulieren müssen ist mittlerweile bekannt. Aber unter welchem
Datum ist z.B. ein Arbeitszeugnis auszustellen, wenn man sich deut-
lich später in einem Vergleich auf den Zeugnisinhalt verständigt hat?
Woran erkennen Personalverantwortliche eine wirklich gute Mit-
arbeiter*in?
Ziel Die Teilnehmer*innen erwerben fundierte Kenntnisse zur Gestaltung
und Formulierung aussagekräftiger Zwischen- und Arbeitszeugnisse.
Unter Berücksichtigung von Beispielsfällen aus der Praxis und der
Rechtsprechung erhalten sie einen praxisrelevanten Überblick und
Handreichungen zur sicheren Formulierung.
Inhalte • Arbeitsrechtliche Grundlagen von Arbeitszeugnissen
• Zwischenzeugnis vs. Arbeitszeugnis
• Umfang, Aufbau und Inhalt von Arbeitszeugnissen
• Aussagekräftige Formulierung von Arbeitszeugnissen
• Differenzierung zwischen Leistungs-, Verhaltens- und
Führungsbeurteilung
• Formalia eines Arbeitszeugnisses
• Interpretation und Analyse von Arbeitszeugnissen
Referent Peter Hützen, Rechtsanwalt, Fachanwalt für Arbeitsrecht
Termin/Kursort 18. Juni 2021 Frankfurt/Main
Kurszeiten 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 6. Mai 2021
15Die neue Ausbildungsverordnung
Hauswirtschafter*in
9 Seminare
10
Thema Am 1. August 2020 ist die neue Ausbildungsverordnung Hauswirt-
schafter*in in Kraft getreten. Die Ausbildung erfolgt kompetenzorien-
tiert, Nachhaltigkeitsaspekte und Digitalisierung ziehen sich durch alle
zu vermittelnden Kompetenzen. In der zweiten Hälfte der Ausbildung
vertiefen die Auszubildenden innerhalb von 16 Wochen ihre Kom-
petenzen in einem gewählten Schwerpunkt (personenbetreuende,
serviceorientierte oder ländlich-agrarische Dienstleistungen). Die Kom-
petenz im gewählten Schwerpunkt wird als Teil der Prüfung nachge-
wiesen.
Ziel Die Teilnehmer*innen kennen die neue Ausbildungsordnung und
den Ausbildungsrahmenplan mit den Auswirkungen auf neue Ausbil-
dungsverhältnisse. Sie haben erfahren, welche Rolle Kompetenzen
und Handlungsorientierung in der Ausbildung spielen. Den neuen
Prüfungsablauf haben sie ebenfalls in den Blick genommen.
Inhalte • Kompetenzen: Das neue X
• Die neue Verordnung: Aufbau und Inhalt
• Was sind die berüchtigten „Mindeststandards“?
• Welche Rolle spielt das Modell der vollständigen Handlung und
der Deutsche Qualifikationsrahmen?
• Chancen & Challenges für Ausbildungsbetriebe
• Welche neuen Prüfungsanforderungen gibt es?
• Probleme & Potenziale für Prüfer*innen und Prüflinge
• Offenes Forum: „Was ich noch wissen möchte“
Referentin Anita Groh-Allgaier, Studiendirektorin, Vorsitzende des Arbeits-
kreises Berufliche Bildung des Bundesverbandes hauswirtschaftlicher
Berufe (MdH) e.V., Mitglied im Berufsbildungsausschuss Baden-
Württemberg
Termin/Kursort S9 25. Januar 2021 Stuttgart
S10 1. März 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung S9 € 37
S10 € 41
Anmeldeschluss S9 4. Dezember 2020
S10 15. Januar 2021
16Niedrigschwellige Anpassungs-
qualifizierung für hauswirtschaftliche
Mitarbeiter*innen
11 Seminar
Thema Bildungsbarrieren sind vielfältig und oftmals tief in den Biografien be-
nachteiligter Personengruppen verankert. Gleichzeitig sind die Chan-
cen auf dem Arbeitsmarkt ohne formalen Berufsabschluss gering, oder
Akteur*innen befinden sich in prekären Arbeitsverhältnissen wieder.
Anbieter von hauswirtschaftlichen Bildungs- und Qualifizierungsange-
boten müssen verschiedene Interessengruppen erreichen: einerseits
Kostenträger und Arbeitgeber, andererseits Personengruppen, deren
Biografie durch negative Bildungserfahrungen geprägt ist. Vor diesem
Hintergrund müssen hauswirtschaftliche Arbeitsbereiche professionell
gestaltet werden, um konkurrenzfähig zu bleiben und den hohen An-
forderungen des Marktes zu genügen.
Ziel Bildungsbarrieren werden aufgedeckt, und eine Verortung in hauswirt-
schaftlichen Arbeitsbereichen findet statt. Die Teilnehmer*innen
haben Charakteristika und Leitlinien für niedrigschwellige Qualifizie-
rungsangebote erarbeitet, um so den Bogen zwischen Praxisnähe,
Arbeitsmarktrelevanz und lebensweltlicher, mitarbeiterorientierter
Konzeption zu spannen. Es wird auf die jeweiligen Unterschiede und
Bedürfnisse der Einrichtungen eingegangen, sodass Führungskräfte
intern ihre Mitarbeiter*innen qualifizieren und schulen können.
Inhalte • Dimensionen der Niedrigschwelligkeit
• Bildungsferne und gering qualifizierte Personengruppen
• Bildungsbarrieren
• Grundstrukturen der Erwachsenenbildung
• Verortung der Hauswirtschaft im Thema
• Leitlinien zur Umsetzung eines niedrigschwelligen Bildungs-
angebotes
Referentin Catherine Simone Cudennec, B.A. Bildungswissenschaft (Uni),
stellv. Projektleitung Regiestelle Hauswirtschaft der diakonia GmbH
München
Termin/Kursort 20. April 2021 Stuttgart
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 30
Anmeldeschluss 8. März 2021
18Keine Angst vor großen Zahlen:
Kalkulation hauswirtschaftlicher
Leistungen
Seminar 12
Thema Hauswirtschaftliche Entscheidungen müssen heute mittels betriebs-
wirtschaftlicher Daten fundiert vertreten werden. Es gilt, sich in die
Welt der Kenndaten und Kalkulationen einzudenken, eigene Kenn-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
zahlen zu ermitteln und einzusetzen und sich so ein betriebswirt-
schaftliches Verständnis anzueignen. So können Prozesse bewertet
und Ergebnisse ökonomisch vertreten werden Damit kann die wirt-
schaftliche Bedeutung des Bereichs Hauswirtschaft in Bezug auf die
gesamte Organisation aufgezeigt werden.
Ziel Die Teilnehmer*innen sind motiviert, sich mit betriebswirtschaftlichen
Abläufen auseinanderzusetzen, um am Arbeitsplatz wirtschaftlich und
verantwortungsvoll zu agieren. Sie können Entscheidungen für die
Hauswirtschaft anhand von ermittelten Kennzahlen vertreten und Kal-
kulationen von neuen hauswirtschaftlichen Leistungen erstellen.
Inhalte • Definition und Ermittlung von Kennzahlen
• Kosten- und Leistungstransparenz
• Kalkulation von hauswirtschaftlichen Leistungen
• Arbeitserleichterung durch Excel
Referentin Dr. Gabriele Mönicke, Diplom Ökonomin, Systemischer Coach,
Mediatorin, Gemeinwohl-Beraterin (in Ausbildung)
Termin/Kursort 3. September 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 22. Juli 2021
19Gut – besser – am besten:
QM-Instrumente für die Hauswirtschaft
13 Seminar
Thema Qualitätskontrollen gehören zum hauswirtschaftlichen Alltag. Sie die-
nen der Transparenz, der Orientierung und der Reflexion. Um jedoch
tatsächlich eine Qualitätsverbesserung erzielen zu können, gilt es,
diese systematisch auszuwerten und bei Fehlern Ursachenforschung
zu betreiben. Im Alltag bleibt dafür meist wenig Zeit. Mit gezielt ein-
gesetzten Instrumenten und Methoden geht dies einfacher und
schneller. Im Seminar werden praxistaugliche Qualitätsprüfungs- und
Qualitätsmessungsinstrumente sowie Auswertungsmethoden vorge-
stellt und anhand von Fallbeispielen aus Hauswirtschaft und Küche be-
arbeitet.
Ziel Die Teilnehmer*innen lernen praxistaugliche Instrumente und Metho-
den anhand von Fallbeispielen aus Hauswirtschaft und Küche kennen
und sind in der Lage diese in der Praxis anzuwenden.
Inhalte • Qualitätsprüfungs- und -messinstrumente für Hauswirtschaft
und Küche
• Kundenbefragungen und Hauswirtschaftsvisite
• Qualitätszirkel und interne Audits
• Vorbereitung auf Audits und externe Prüfungen
• Qualitätssicherung bei der Zusammenarbeit mit externen
Dienstleistern
Referentin Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene-
management, EcoCleaner-Master-Trainerin
Termin/Kursort 18. Mai 2021 Stuttgart
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 30
Anmeldeschluss 1. April 2021
20Wir sind ein attraktiver
Arbeitgeber!
Mitarbeiter*innen finden und binden
Seminar 14
Thema Viele Einrichtungen suchen dringend Mitarbeiter*innen. Zusätzlich
geht die Generation der Babyboomer in den nächsten Jahren in den
Ruhestand. Dadurch verliert der Arbeitsmarkt weitere Hunderttau-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
sende Arbeitnehmer. Suche, Fehlbesetzungen und Fluktuation kosten
viel Geld und Nerven. Soziale Einrichtungen müssen daher jetzt un-
konventionelle Wege gehen, um sich als Arbeitgeber zu profilieren.
Der Personalentwicklungsprozess beginnt mit dem Recruiting. Sind
neue Mitarbeiterinnen gefunden geht es darum, die Identifikation mit
dem Unternehmen zu stärken.
Ziel Die Teilnehmer*innen lernen einen Maßnahmenkatalog kennen um
verschiedene Generationen zielgruppengerecht anzusprechen. Sie
können das einzigartige Profil ihrer Organisation nach innen und
außen darstellen und somit ihr gutes Image als Arbeitgeber stärken.
Sie sehen moderne Methoden der Personalentwicklung und wissen,
wie sie ihre persönlichen Fähigkeiten dafür einsetzen können.
Inhalte • Viele Wege führen zu uns- welche sind die besten?
• Wie ticken junge Menschen, und wie spreche ich sie an?
• Taten zählen mehr als Worte: mögliche Aktionen, um die
Einrichtung erfolgreich darzustellen
• Personalentwicklung 4.0 geht ganzheitlich vor
• Interne und externe Öffentlichkeitsarbeit
Referentin Gabriele Schirmeister, Dipl.Soz.Päd (FH), Journalistin,
Organisationsentwicklerin/Systemische Beraterin (IHK)
Termin/Kursort 4. März 2021 Stuttgart
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 30
Anmeldeschluss 20. Januar 2021
21So klappt es mit der Eigenreinigung!
Wie Sie Ihre Prozesse analysieren
und optimieren können
15 Seminar
Thema Grundlage zur Organisation und Steuerung einer effizienten Eigenrei-
nigung ist immer eine detaillierte Planung. Zudem ist es wichtig, die
Mitarbeiter*innen zu schulen und die Prozesse so optimal wie möglich
zu gestalten. Reinigungschemie und Reinigungsmethoden sind auf
das jeweilige Reinigungsobjekt und seine Besonderheiten abzustim-
men. So kann die Reinigungsleistung erreicht werden, die den Anfor-
derungen der Einrichtung gerecht wird und gleichzeitig wirtschaftlich
bleibt.
Ziel Die Teilnehmerinnen*innen kennen die Aspekte, anhand derer sie die
Eigenreinigung in ihrer Einrichtung analysieren und optimieren kön-
nen. Sie beherrschen das Handwerkszeug, um Prozesse zu gestalten,
Mitarbeiter*innen zu qualifizieren sowie den Betriebsmittel- und Ma-
terialeinsatz zu steuern. So wird die Eigenreinigung Schritt für Schritt
fachlich und wirtschaftlich auf gesunde Füße gestellt.
Inhalte • Reinigungsprozesse festlegen und beschreiben
• Personalbedarf für die Reinigung ermitteln
• Vom Sinn und Unsinn von Quadratmeter-Leistungen
• Überblick über Reinigungschemie, -geräte, -maschinen
• Moderne Reinigungsmethoden und Reinigungsverfahren
• Qualitätssicherung und Werterhaltung
Referentin Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene-
management, EcoCleaner-Master-Trainerin
Termin/Kursort 30. September 2021 Hannover
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 34
Anmeldeschluss 30. August 2021
22Herausforderung Verpflegungsmarkt:
Die Zukunft der eigenen Küche
aktiv gestalten
16 Seminar
Thema Wie entwickelt sich der Markt für den Verpflegungsbetrieb von mor-
gen? Diese Frage ist immer komplexer zu beantworten und stellt
schon heute Verpflegungsmanager*innen vor erhebliche Herausfor-
derungen. Bedarfe und Bedürfnisse der Kunden werden immer viel-
schichtiger und verändern sich laufend. Der Fachkräftemangel zwingt
die Branche nachhaltig zu Reformen. Verpflegungsbetriebe reagieren
darauf z.B. mit flexiblen Raum- und Technikstrukturen, Anpassung der
Fertigungstiefe oder Digitalisierung von Prozessen um den Personalein-
satz zu optimieren. Doch wie sehen echte Innovationen der Zukunft
aus? Diese und weitere Fragestellungen klären wir mit Ihnen.
Ziel Die Teilnehmer*innen sind für den Verpflegungsbereich operativ oder
strategisch verantwortlich und kennen die grundsätzlich damit ver-
bundenen Prozesse und Abläufe. Der Referent skizziert die entschei-
denden Problemstellungen, die sich aus den zukünftigen Herausforde-
rungen in der Verpflegung ergeben. Die Teilnehmer*innen kennen
Lösungen, um diesen zu begegnen.
Inhalte • Change Management: aktuelle Anforderungen und Lösungs-
ansätze in der Gemeinschaftsgastronomie
• Rationalisierungspotenziale durch Prozessmanagement
• Fertigungstiefe vs. Personaleinsatz
• Digitalisierung von Prozessen
• Strategisches Einkaufsmanagement
Referent Marcus Seidl, Geschäftsführender Gesellschafter der S&F-Gruppe,
Fachbeirat der Deutschen Hotelakademie
Termin/Kursort 14. September 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 2. August 2021
24Licht im Paragrafendschungel:
Rechtsvorschriften für die
Hauswirtschaft
Seminar 17
Thema Gesetze, Verordnungen und andere normative Regelungen verändern
sich schneller als manchem lieb ist. So hat man in der Hetze des All-
tags schnell den Überblick verloren und handelt nicht mehr rechtskon-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
form. Dies schafft bei vielen Verantwortlichen in der Hauswirtschaft
ein Gefühl der Unsicherheit.
Ziel Die Teilnehmer*innen haben einen Überblick über die wesentlichen
rechtlichen Anforderungen in Bezug auf Hygiene, Arbeitsschutz und
Arbeitsrecht erhalten. Sie kennen die wichtigsten Inhalte der entspre-
chenden Verordnungen und Richtlinien speziell für den hauswirt-
schaftlichen Bereich und haben Interpretationsmöglichkeiten erfahren.
Im Vordergrund steht die praktische Umsetzung der verschiedenen
Vorschriften im hauswirtschaftlichen Arbeitsalltag. Damit ist die Unsi-
cherheit im Umgang mit rechtlichen Regelungen abgebaut.
Inhalte • Grundlegende Rechtsvorschriften
• Infektionsschutzgesetz
• Lebensmittelhygienerecht – ein Überblick
• Gesetze und Verordnungen zum Arbeitsschutz
• Biostoff- und Gefahrstoffverordnung
• RKI-Richtlinien
Referent Sascha Kühnau, Dipl.oec.troph. (FH), QM-Auditor, Freier Journalist,
Koch
Termin/Kursort 4. Oktober 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 20. August 2021
25Sicher und fit: Arbeits- und Gesund-
heitsschutz in der Hauswirtschaft
18 Seminar
Thema Die Verantwortung und die Aufgabenbreite für alle mit dem Arbeits-
schutz betrauten Personen in einem Unternehmen sind speziell in der
Hauswirtschaft ungemein vielfältig. Deshalb ist es entscheidend, dass
allen verantwortlichen Personen die Struktur des gesetzlich vorgeschrie-
benen Arbeitsschutzes und die Handhabung von Gefahr- und Biostoffen
vertraut ist.
Ziel Die Teilnehmer*innen haben einen Überblick über die klassische Schritt-
folge und die Prioritäten bei verschiedenen Aspekten des
Arbeitsschutzes in den Bereichen Reinigung, Wäschepflege und
Verpflegung erhalten. Sie kennen die Umsetzungswege in der Praxis.
Inhalte • Strukturierter Aufbau des Arbeitsschutzes im Betrieb
• Strukturierter Umgang mit Gefahrstoffen
• Strukturierter Umgang mit Biostoffen
• Möglichkeiten zentraler Vorgaben
• Notwendigkeit betriebsinterner Anpassungen
Referent Sascha Kühnau, Dipl.oec.troph. (FH), QM-Auditor, Freier Journalist,
Koch
Termin/Kursort 5. Oktober 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 23. August 2021
26Neues aus der Reinigung
Seminar 19
Thema Die Verantwortlichen in der Gebäudereinigung und Raumpflege
benötigen ein breitgefächertes Know-how, um den wachsenden
Anforderungen der Nutzer*innen gerecht zu werden. Durch Inno-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
vationen in der Reinigungstechnologie und durch effiziente Arbeits-
techniken lassen sich Leistungsergebnisse verbessern, Kosten mini-
mieren, Flächenleistungen erhöhen und die Arbeit ergonomischer
und umweltschonender ausführen.
Ziel Verantwortliche in der Reinigung sind über den aktuellen Stand der
Reinigungstechnologie informiert. Mit Unterstützung von Videos
haben die Teilnehmerinnen einen Überblick über neue Produkte,
Verfahren, Geräte und Maschinen erhalten und haben sich über
Erfahrungen ausgetauscht.
Inhalte • Reinigungsmaschinen und -geräte für Textil- und Hartbeläge
• Einsatzmöglichkeiten probiotischer Reinigungsmittel
• Trockenreinigung in der Unterhaltsreinigung
• Fachgerechte Desinfektionsmittelverfahren in Abhängigkeit von
den Erregern und den Desinfektionsorten
Referent Sascha Kühnau, Dipl.oec.troph. (FH), QM-Auditor, Freier Journalist,
Koch
Termin/Kursort 7. Juni 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 23. April 2021
27Alles im grünen Bereich?
Sinnvolle Kontrollen für Reinigung
und Hygiene
20
27 Seminar
Thema Von Behörden und Kunden, aber auch zur internen Qualitätssicherung
können Nachweise der adäquaten Reinigung und Hygiene im Lebens-
mittelbereich, bei der Textilaufbereitung und der Flächenreinigung
gefordert werden. Aber welche Messmethoden für Sauberkeit und
Keimarmut sind wirklich sinnvoll, und wann sollen bzw. können sie
eingesetzt werden? Weil es oft mehrere Messsysteme von unterschied-
lichen Herstellern gibt fällt es schwer, die richtige Wahl zu treffen.
Zudem können auch Fehler bei der Anwendung die Ergebnisse beein-
flussen.
Ziel Die Teilnehmer*innen wissen über die Vor- und Nachteile der unter-
schiedlichen Nachweisverfahren bezüglich Reinigung und Hygiene und
die sinnvollen Anwendungsbedingungen Bescheid. In praktischen
Übungen haben sie einzelne Testverfahren kennengelernt.
Inhalte • Bedeutung von Kontrollen im hygienischen Umfeld
• Rechtliche Notwendigkeit von Hygienekontrollen
• Vor- und Nachteile von unterschiedlichen Nachweissystemen
o Nachweis der Reinigung
o Nachweis von Desinfektion
o Endprodukt bzw. Prozesskontrollen
o Untersuchung von Lebensmitteln
o Trinkwasseruntersuchungen
• Richtige Durchführung der unterschiedlichen Messmethoden
Referent Sascha Kühnau, Dipl.oec.troph. (FH), QM-Auditor, Freier Journalist,
Koch
Termin/Kursort 5. Mai 2021 Stuttgart
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 30
Anmeldeschluss 23. März 2021
28Sauber! Die DIN 13063
Krankenhausreinigung ist da
Seminar 21
Thema An kaum einem Ort ist Hygiene so wichtig wie im Krankenhaus: Hier
gehen Gesunde und Kranke tagtäglich ein und aus. Viele
Patient*innen sind besonders empfänglich für Infektionen. Daher ist
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
die Einhaltung von Hygienemaßnahmen unerlässlich. Ein wesentlicher
Bestandteil der Hygiene im Krankenhaus ist die Reinigung. Hierfür
existieren bislang zwar die Empfehlungen der Kommission für Kran-
kenhaushygiene und Infektionsprävention (KRINKO), einen einheitli-
chen Reinigungsstandard für deutsche Krankenhäuser gab es bislang
jedoch nicht. Die DIN 13063 setzt genau hier an.
Ziel Die Teilnehmer*innen des Seminars haben die DIN-Norm mit ihrem
Geltungsbereich und ihren wichtigsten Inhalten kennengelernt. Sie
haben Umsetzungsmöglichkeiten diskutiert, eine Bewertung des In-
fektionsrisikos für Patient*innen, Besucher*innen und Mitarbei-
ter*innen der eigenen Einrichtung durchgeführt und sich über sinn-
volles Reinigungsequipment und Qualifizierungsmöglichkeiten der in
der Reinigung beschäftigten Mitarbeiter*innen ausgetauscht.
Inhalte • Verbindlichkeit und Geltungsbereich der DIN 13063 Krankenhaus-
reinigung sowie relevante Inhalte der Norm
• Bauliche, betriebliche und organisatorische Anforderungen
• Anforderungen an die personelle und materielle Ausstattung
• Verfahren und Umfang der (desinfizierenden) Reinigung
• Leistungsverzeichnis, Prüf- und Messmethoden
• Aufbereitung von Reinigungstextilien
• Hinweise zur öffentlichen Vergabe von Reinigungsdienstleistungen
Referentin Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygienemanage-
ment, EcoCleaner-Master-Trainerin
Termin/Kursort 21. Oktober 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 8. September 2021
31Hauswirtschaft kann´s:
Nachhaltiges Handeln in allen
Leistungsbereichen
22
27 Seminar
Thema Gerade der nachhaltige Konsum wird angesichts der globalen Auswir-
kungen unseres Handelns immer bedeutender. Meist bleibt allerdings
nicht viel Zeit, nach dem Erledigen des Tagesgeschäftes noch grundle-
gende konzeptionelle Arbeit für mehr nachhaltiges Handeln einzupla-
nen. Und doch ist es zwingend nötig, aus den vielen Möglichkeiten, die
die Hauswirtschaft bietet, nachhaltig wirkende Leistungen zu entwi-
ckeln und die Prozesse entsprechend anzupassen. Dies bedeutet be-
wussten Perspektivwechsel und die sich bietenden Chancen ergreifen.
So wird aus nachhaltigem Handeln ein Wettbewerbsvorteil, denn Kun-
den ziehen dieses Thema in ihre Produkt- und Dienstleistungsentschei-
dungen bewusst ein.
Ziel Die Teilnehmer*innen erfahren, wie sie die Ziele der nachhaltigen Ent-
wicklung durch hauswirtschaftliche Leistungsangebote positiv beeinflus-
sen können. Diese aktive Aufgabenstellung steht nicht im Widerspruch
mit begrenzenden wirtschaftlichen und anderen Ressourcen. Im Gegen-
teil: Es gilt eigene Ressourcen zu entdecken und sie neu zu verteilen.
Das Seminar will Lust auf diese Entwicklung machen.
Das Seminar bietet sich auch als Inhouse-Seminar zur Entwick-
lung einer einrichtungsspezifischen Nachhaltigkeitsstrategie an.
Inhalte • Vorstellung der deutschen Nachhaltigkeitsstrategie
• Nachhaltigkeitsmanagement in der Hauswirtschaft
• Von Biodiversität, fairer Beschaffung bis zum ökologischen Fußab-
druck: Was bedeutet das für hauswirtschaftliche Entscheidungen?
• Umsetzungsmöglichkeiten für den Küchen-, Reinigungs-, Textil-
und Wohngestaltungsbereich
Referentin M. Christine Klöber, Hauswirtschaftliche Betriebsleiterin, Personal-
ökonomin, QM-Auditorin, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene-
management, Beraterin und Weiterbildnerin für hauswirtschaftliche
Themen
Termin/Kursort 29. September 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 17. August 2021
32Zwischen Bedarf und Bedürfnis:
Mangelernährung vielseitig begegnen
Seminar 26
23
Thema Die Ursachen für Mangelernährung sind ebenso vielfältig wie die
Menschen, die wir verpflegen. Dementsprechend unterschiedlich
müssen die Maßnahmen ihrer Vorbeugung oder Bekämpfung sein. Ein
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
gezieltes umfassendes Assessment, wie es auch der Expertenstandard
Ernährungsmanagement vorsieht, ist also Voraussetzung für die Aus-
wahl der individuell passenden Methode. Im Seminar werden die un-
terschiedlichen Ursachen für Mangelernährung vorgestellt und pas-
sende Lösungsbeispiele erarbeitet. Dabei stehen sowohl Maßnahmen
für den Servicealltag als auch für die Speisenproduktion im Vorder-
grund. Küchen- und angebotstechnische Möglichkeiten werden
ebenso wie industrielle Anreicherungsmöglichkeiten von Speisen
thematisiert.
Ziel Die Teilnehmer*innen kennen die essenzielle Bedeutung des Assess-
ments und leiten davon effektive Maßnahmen ab. Sie wissen um ge-
eignete Möglichkeiten der Einflussnahme und können diese gezielt für
die Situation in ihrer Einrichtung auswählen. Sie erarbeiten unter-
schiedlichste Methoden zur Steigerung des Energiegehalts der ange-
botenen Speisen.
Inhalte • Formen, Hintergründe und Problematik der Mangelernährung
• Das Assessment als Handlungsgrundlage
• Maßnahmen und Hilfestellungen für Küche und Service
• Geeignete Speisen gezielt auswählen
• Speisen küchentechnisch anreichern
• Einsatz industriell angereicherter Speisen
Referent Sascha Kühnau, Dipl.oec.troph. (FH), QM-Auditor, Freier Journalist,
Koch
Termin/Kursort 4. Mai 2021 Stuttgart
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 30
Anmeldeschluss 22. März 2021
33Schnittstellen gestalten:
So gelingt es!
Seminar 24
Thema Schnittstellenmanagement – ein altes Thema mit großer Bedeutung
für die gelingende Umsetzung zeitgemäßer Wohnkonzepte: Bewoh-
nerorientierung und Alltagsnormalität sind zentrale Kernthemen vieler
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
Einrichtungskonzepte. Die hauswirtschaftlichen Leistungen rücken
dabei immer stärker in den Fokus; sie werden präsent und erlebbar.
Doch wo liegt die Schwierigkeit? Sie liegt darin, die Fachlichkeit der
hauswirtschaftlichen Leistungen sicherzustellen und eine gute Ver-
netzung zwischen den Berufsgruppen der Hauswirtschaft, Pflege und
Betreuung herzustellen. Die Neuordnung von Aufgabenpaketen zwi-
schen den Berufsgruppen spielt hierbei eine wichtige Rolle für ein
funktionierendes Einrichtungskonzept.
Ziel Die Teilnehmer*innen haben neue Inputs zum Thema Schnittstellen-
management und der Vernetzung zwischen den Berufsgruppen erhal-
ten. Sie haben erfahren, wie sich die hauswirtschaftlichen Kernkom-
petenzen in der Praxis gut umsetzen lassen und welche Synergien
genutzt werden können. Sie lernen Hilfestellungen aus der Praxis für
die Praxis und individuelle Lösungen für die Umsetzungsplanung in der
eigenen Einrichtung kennen.
Inhalte • Dezentrale Wohnformen und die damit verbundenen
Veränderungen für die Hauswirtschaft
• Rahmenbedingungen
• Schnittstellenklärung
• Festlegung von Standards
• Abläufe gestalten und Synergien nutzen
• Praxisbeispiele für eine gelingende Umsetzung
• Anleitung und Schulung der Mitarbeiter*innen
Referentin Alice Lamers, Dipl.-Oecotrophologin (FH), Fachwirtin Reinigungs- und
Hygienemanagement, Beraterin
Termin/Kursort 10. März 2021 Stuttgart
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Seminarbeitrag für Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 30
Anmeldeschluss 26. Januar 2021
35Refresher-Kurs für Neustarter-
und Berufsrückkehrer*innen
in der Altenhilfe
25
27 Seminar
Thema In Hauswirtschaft sind Sie fit! Jetzt möchten Sie Wissen erwerben zu
den Themen, die den Arbeitsbereich Altenhilfe betreffen. Ihre
Kund*innen sind Menschen, die in einer stationären Einrichtung leben.
Dort ist die Hauswirtschaft ein Bereich, der bei der Qualitätsentwicklung
zunehmend in den engeren Fokus gerückt wird. Denn die Qualität der
hauswirtschaftlichen Dienstleistungen ist ausschlaggebend dafür, ob
sich Bewohner*innen in der Einrichtung wohl und sicher fühlen. Da-
rüber hinaus legt die Hauswirtschaft den Grundstein für die Hygiene
in Senioreneinrichtungen. Das Seminar wendet sich an hauswirtschaftli-
che Leitungskräfte, die diese Aufgabe in einer Einrichtung der Altenhilfe
erstmalig übernehmen oder – zum Beispiel nach einer Familienpause –
in diese Funktion zurückkehren.
Ziel Die Teilnehmer*innen kennen die einschlägigen gesetzlichen Rahmen-
bedingungen und Anforderungen und diskutieren das Thema Koopera-
tion mit anderen Berufsgruppen. Nicht zuletzt haben sie Kenntnisse
über die Besonderheiten im Umgang mit älteren Menschen, ihren Be-
dürfnissen und die daraus resultierenden besonderen hauswirtschaftli-
chen Angebote erworben.
Inhalte • Veränderungen im Alter, Leben mit Handicaps, Demenz
• Spagat zwischen Unterstützung und Bevormundung,
hauswirtschaftlicher Dienstleistung und Teilhabe
• Zusammenarbeit zwischen Hauswirtschaft und anderen
Berufsgruppen
• Gesetzlicher Rahmen für die Hauswirtschaft in Senioren-
einrichtungen (Verpflegung, Reinigung, Wäschepflege)
• Wie und wo informiere ich mich?
Referentin Carola Reiner, HBL, Fachwirtin für Reinigungs- und Hygiene-
management, EcoCleaner-Master-Trainerin
Termin/Kursort 20. Oktober 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 7. September 2021
36Refresher-Kurs für Neustarter-
und Berufsrückkehrer*innen
in der Behindertenhilfe
Seminar 26
Thema In Hauswirtschaft sind Sie fit! Jetzt möchten Sie Wissen erwerben zu
den Themen, die den Arbeitsbereich Behindertenhilfe betreffen. Ihre
Kund*innen sind Menschen mit Behinderungen. Durch aktuelle Geset-
Anmeldung: www.berufsverband-hauswirtschaft.de
zesänderungen (u.a. Bundesteilhabegesetz) und durch den Paradig-
menwechsel wird nun auch in Behinderteneinrichtungen Selbstbe-
stimmung gelebt. Das Seminar wendet sich an hauswirtschaftliche
Leitungskräfte, die diese Aufgabe in einer Einrichtung der Behinderten-
hilfe erstmalig übernehmen oder – zum Beispiel nach einer Familien-
pause – in diese Funktion zurückkehren.
Ziel Die Teilnehmer*innen lernen die Grundlagen der Behindertenarbeit
kennen und sind über den aktuellen Stand von Inklusion informiert. Sie
haben einen Überblick über Gesetze, Behinderungsarten und -formen
erhalten. Sie kennen den Paradigmenwechsel in der Behindertenarbeit:
„Nichts ohne uns über uns“, und wie Hauswirtschaft dabei mitgestaltet.
Inhalte • Aktueller Stand der Inklusion
• Aktuelle Gesetze (kurze Einführung in die wichtigsten Gesetze)
• Grundlagen von Behinderungen (Formen und Einteilungen)
• Soziale Teilhabe gestalten
• Paradigmenwechsel in der Behindertenhilfe: vom Versorgen zum
Unterstützen und Assistieren
Referentin Christa Anna Fischer, staatlich geprüfte Oecotrophologin,
Integrationscoach, Fachkraft für Arbeit und Berufsförderung
Termin/Kursort 25. März 2021 Frankfurt/Main
Kurszeit 9.30 – 17 Uhr
Kosten Mitglieder des Berufsverbandes Hauswirtschaft e.V.,
Mitglieder MdH e.V. und rhw-Abonnenten € 149
Nicht-Mitglieder € 210
Verpflegung € 41
Anmeldeschluss 10. Februar 2021
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