Kaffee in Zahlen - NO. 8 2019 - Brand Eins
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NO. 8 2019 Davor, dabei und danach, allein, zu zweit und im Team, zum Konzentrieren, Entwickeln und Entspannen, im Büro, im Amt, im Labor oder in der Werkshalle: Ohne Kaffee ist unser Arbeitsalltag kaum denkbar. Kaffee in Zahlen
2 // Vorwor t Editoria l // 3
In der Breite In der Tiefe
Flexibilisierung, Digitalisierung, Automatisierung – unser Leben verändert sich Ohne Kaffee ist Arbeit gar nicht denkbar. Wir konsumieren ihn davor, dabei und
rasant. Kein anderer Bereich unterliegt dem Wandel so sehr wie unsere Arbeits- danach. Auf dem Weg zum Job, in der Pause, auf dem Heimweg. Wir trinken
welt. Und nichts bildet inmitten des Umbruchs eine stabilere Konstante als der ihn, um uns zu konzentrieren, zu entspannen, ins Gespräch zu kommen. Allein,
Deutschen liebstes Getränk. Ob Industriezeitalter oder Wissensgesellschaft, zu zweit, im Team. So weit, so pauschal.
Produktionshalle oder Forschungslabor, Büro oder Baustelle, Klinik oder Behör-
de, Großraum oder Einzelzimmer, Taxi oder Konferenzraum, Home-Office oder Aber ist die Liebe zum allgegenwärtigen Heißgetränk tatsächlich überall gleich?
Co-Working-Place: Wo g
earbeitet wird, trinken wir Kaffee. Konsumiert der Beamte genauso viel Kaffee wie der Angestellte? Die Vollzeit-
Schichtarbeiterin so viel wie der Busfahrer in Teilzeit? Gibt es Konsum-Unter-
Das liegt am guten Geschmack, natürlich. Aber das allein wäre viel zu kurz schiede nach Arbeitszeit, Arbeitsort oder zwischen einzelnen Berufsgruppen?
gegriffen. Kaffee verbindet. Er ist nicht wegzudenken überall da, wo Men- Wie unterscheiden sich die Gewohnheiten von Ärztin, Lehrer, Pfleger, Gerüst-
schen zusammenkommen. Also auch und besonders am Arbeitsplatz. bauer oder Kassiererin? Und welchen Einfluss haben Unternehmensgrößen und
Hierarchien: Trinkt der Vorstand mehr als der Azubi?
Kaffee fördert Konzentration und Kommunikation, er hilft uns durchzuhalten
und ist Anlass für eine Pause. Er will allein am Schreibtisch oder zusammen Wir wollten es wieder genau wissen und haben in unserer Umfrage mehr als
mit Kollegen im Meeting genossen werden, er kommt aus der Thermoskanne 5500 Kaffeetrinker in Deutschland nach ihren Routinen und Vorlieben gefragt.
oder aus der luxuriösen Maschine, im Pappbecher oder auf dem Silbertablett Und über die Antworten gestaunt. Menschen mit flexiblen Arbeitszeiten bei-
daher. Wir trinken ihn in jeder Form und Qualität, aus unterschiedlichem spielsweise konsumieren häufiger Kaffee als Schichtarbeiter. Leitende Ange-
Grund und in verschiedensten Situationen. Wir starten mit ihm in die Früh- stellte deutlich mehr als Arbeiter. Computerfachleute mehr als Betriebswirte.
schicht und verabschieden uns mit ihm in den Feierabend. Ein Arbeitstag ohne
Koffeinkick ist für die meisten von uns kaum vorstellbar – deshalb bildet das Auch bei Ort und Zeit gibt es unterschiedliche Präferenzen, genau wie zwischen
Thema Arbeit unseren diesjährigen Schwerpunkt. Unternehmensgrößen, Geschlechtern oder Altersklassen. Sogar das Arbeits-
verhältnis macht offenbar einen Unterschied. So ist zum Beispiel eine saubere
Denn Kaffee bedeutet ja nicht nur Konsum, auch wenn die zahllosen Situationen Kaffeemaschine für mehr als 62 Prozent der Angestellten in Teilzeit ein wichti-
im Alltag, bei denen uns das Getränk begleitet, unsere Wahrnehmung prägen. ges Thema – aber nur für gut 40 Prozent der Selbstständigen. Genau umge-
Kaffee ist auch Arbeitgeber. Millionen Menschen weltweit pflanzen, pflegen, kehrt verhält es sich beim Geruch: 60,3 Prozent der Selbstständigen und Ein-
pflücken, prüfen, produzieren, vermessen, verschicken, verproben, verkosten, zelunternehmer empfinden ihn als wichtig, aber nur 45,6 Prozent der
verpacken und verkaufen Kaffee. Vollzeitangestellten.
Tchibo hat sich der braunen Bohne verschrieben. Wir leben von, mit und für Einigkeit hingegen besteht über sämtliche Arbeitsverhältnisse, Arbeitsorte und
Kaffee. Und wir teilen unsere Leidenschaft und unser Wissen rund um das Pro- Positionen hinweg bei den Gründen für den Kaffeekonsum. Neben der Hoffnung
dukt gern mit Ihnen. auf einen Energiekick, einen Motivationsschub, Unterstützung bei schwierigen
Gesprächen oder der Bewältigung von Stress trinken wir unseren Kaffee am
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen bei der Lektüre. Arbeitsplatz mit großer Mehrheit einfach deshalb, weil er uns schmeckt.
Thomas Linemayr
Tchibo Susanne Risch
brand eins Wissen4 // I nhal t I nha lt // 5
Inhalt
Produkt & Produktion
Länder, Sorten, Ernten, Ergebnisse (Seite 6 – 31)
Anbaugebiete und Ernteflächen, Produktionsvolumen, -werte und -erträge,
Fairtrade-Produkte, -Betriebe, -Prämien und mehr.
Report: Mann auf Mission (Seite 32)
In einem feuchten Keller in Brüssel züchtet der Unternehmer Julien Jacquet
Speisepilze. Auf Kaffeesatz. Der Rohstoff kann die Landwirtschaft radikal
verändern, glaubt er. Ein Besuch.
Konsum & Konsumenten
Repräsentative Umfrage: Arbeit & Vergnügen (Seite 38 – 59)
Vollzeit- oder Teilzeitkraft, Arbeiter oder Beamter, Großunternehmen oder
Kleinstbetrieb, Normal- oder Schichtarbeiter – Arbeitsart, Arbeitsplatz,
Arbeitsort und Arbeitsverhältnis haben Einfluss auf unseren Kafeekonsum.
Verfügbarkeit und Verzehr (Seite 60 – 75)
Import und Export; Variationen, Verzicht und Vergnügen; Konsum
weltweit und pro Kopf, in Euro und in Kilo, im großen Ganzen und im Detail –
Kaffeegenuss in Deutschland und der Welt.
Essay: Wissen, was guttut (Seite 76)
Am Arbeitsplatz ist die Kaffeemaschine so etwas wie das moderne
Lagerfeuer, ein wärmender Ort der Zusammenkunft, Inspiration und guten
Laune. Ein Streifzug durch die Kultur der Kaffeepause.
Menschen & Märkte
Kaffee als Handelsware (Seite 80 – 95)
Volumina und Handelswerte, Liefermengen und Produzentenpreise,
Absatz und Verkauf, biologisch und konventionell, Märkte und Umsätze,
Verkaufsmengen und -entwicklungen.
Porträts: Im Schatten (Seite 96)
Wir kennen die Bedienung im Bistro, den Barista im Szene-Café und die
Verkäuferin in der Filiale. Dabei gibt es noch so viel mehr Experten, die
daran arbeiten, dass wir immer und überall Kaffee genießen können.
Quellen, Impressum (Seite 104)6 // Prod ukt & Produ kt io n P rod u kt & Produktion // 7
Spitzenreiter Brasilien Spitzenreiter Vietnam
Anbauländer mit einer Erntefläche von mehr als 100 000 Hektar * (2017); in Hektar Veränderung der Anbaufläche von 1970 bis 2017 in Ländern mit einer Erntefläche von mehr als 100 000 Hektar *
(2017); in Prozent
1970 1990 1 300 000
2010 2017 1 100 000
900 000 3 153,6
Vietnam
700 000
500 000
300 000
3 000 000
100 000 6,7
Indonesien Elfenbeinküste Kolumbien Äthiopien El Salvador
2 900 000
2 800 000
41,9 251,1
Elfenbeinküste Indien
2 700 000 900 000
2 600 000 700 000 273,4
2 500 000 500 000 Peru 35,0
Kenia
2 400 000 300 000 109,0 -25,1
2 300 000 100 000 Philippinen Brasilien
2 100 000 Mexiko Vietnam Honduras Indien
2 000 000
74,3
1 900 000
Nicaragua
1 800 000
900 000 94,4 401,7
Mexiko Honduras
1 700 000
700 000
23,9
1 600 000
500 000
Guatemala 56,8
300 000 Uganda
1 500 000
-3,8
1 400 000
100 000
Kolumbien
-53,0
Peru Uganda Guatemala Tansania
1 300 000 Venezuela
1 100 000
72,0
900 000 900 000 Tansania
311,1 12,3
700 000 700 000
Indonesien
Äthiopien
500 000 500 000
300 000 300 000
100 000 100 000
Brasilien Nicaragua Venezuela El Salvador Kenia Philippinen
* Die Angaben sind teilweise geschätzt. Zu Äthopien zählte bis 1993 Eritrea. Quelle: FAO
* Die Angaben sind teilweise geschätzt. Zu Äthopien zählte bis 1993 Eritrea. Quelle: FAO
„Man kann jede Arbeit wie ein Beamter erledigen, aber man kann auch jede Arbeit „Kaffee ist das schwarze Öl, das allein diese fantastische
mit schöpferischem Geist erfüllen.“ Arbeitsmaschine immer wieder in Gang bringt.“
(August Wilhelm von Hofmann, deutscher Chemiker) (Honoré de Balzac, französischer Schriftsteller)8 // Prod ukt & Produ kt io n P rod u kt & Produktion // 9
Für Kaffee reserviert Für Kaffee produziert
Anteil der Erntefläche von Kaffee an der Landfläche in Ländern mit einer Erntefläche von mehr als 100 000 Hektar * Anteil der Erntefläche von Kaffee an der landwirtschaftlich genutzten Fläche in Ländern mit einer Erntefläche von mehr
(2017); in Prozent als 100 000 Hektar * (2017); in Prozent
2017 Veränderung 1970 – 2017 2017 Veränderung 1970 – 2017
El Salvador Honduras Elfenbeinküste Guatemala Honduras El Salvador Guatemala Vietnam
6,2 4,5 2,9 2,6
15,6 8,1 7,2 5,0
7,4 401,7 41,9 23,9 371,4 –16,8 -11,5
1 614,5
Vietnam Uganda Nicaragua Kolumbien Elfenbeinküste Nicaragua Uganda Indonesien
2,0 1,9 1,2 0,7
4,5 2,9 2,7 2,2
56,3 74,3 –3,8 11,6 23,4 8,6 176,9
3 315,5
Äthiopien Indonesien Philippinen Peru Äthiopien Peru Kolumbien Philippinen
0,7 0,7 0,4 0,3 1,9 1,8 1,8 0,9
23,6 311,1 109,1 273,4 83,1 182,3 –7,3 39,6
Mexiko Brasilien Tansania Kenia Brasilien Venezuela Mexiko Tansania
0,3 0,2 0,2 0,2 0,6 0,6 0,6 0,5
94,4 –25,1 72,0 35,0 –48,4 –56,6 78,6 21,5
Venezuela Indien Kenia Indien
0,2 0,2 0,4 0,3
–53,0 251,1 23,3 247,8
* Die Angaben sind teilweise geschätzt. Zu Äthopien zählte bis 1993 Eritrea. Quelle: FAO * Die Angaben sind teilweise geschätzt. Zu Äthopien zählte bis 1993 Eritrea. Quelle: FAO
„Ich bin fest überzeugt, dass hienieden gar nicht das Land des Genusses, sondern das Land „Arbeiten soll er? Dass Gott erbarme! / Da schob die Natur schon vor den Riegel, /
der Mühe und Arbeit ist und dass jede Freude nichts weiter als Stärkung zu weiterer Mühe sein Denn wo die andern ihre Arme, / Da hat er eben seine Flügel.“
soll.“ (Johann Gottlieb Fichte, deutscher Philosoph) (Franz Grillparzer, österreichischer Schriftsteller)10 // Prod ukt & Pro du kt io n P rod u kt & P roduktion // 11
Reiche Ernten Gegenläufige Entwicklungen
Führende Länder (Top 10) nach Erntefläche; in Hektar Gewinner und Verlierer nach Veränderung der Erntefläche (Top 10); 2007 – 2017; in Prozent
1970
1 ..................................................................................... Brasilien 2 402 993
71
2 ................................................................................. Kolumbien 830 000 Äthiopien
3 Elfenbeinküste 652 000 117
168
.........................................................................
4 ................................................................................... Äthiopien 618 500 Angola
5 ........................................................................................ Angola 500 000
6 ........................................................................................ Mexiko 328 573
China, Festland
90
7 ................................................................................ Indonesien 305 000
Nepal
8 .................................................................................. Venezuela 287 000 75
9 ...................................................................................... Uganda 245 700 Dominica
10 ...... ........................................................................ Guatemala 224 600
225
1990
80
Malawi
Laos
1 ..................................................................................... Brasilien 2 908 960
2 ......................................................................... Elfenbeinküste
658
1 323 900
3 ................................................................................. Kolumbien 1 000 000
4 ................................................................................ Indonesien 746 759
5 ........................................................................................ Mexiko
6 ..................................................................................... Ecuador
587 235
406 880
Zentralafrikanische 111
Republik
7 ................................................................................... Äthiopien 290 000 Honduras
8 ........................................... Demokratische Republik Kongo 290 000
9 .................................................................................. Venezuela 281 963
10 ...... ............................................................................. Uganda 270 000
68
Togo
2017
Liberia Suriname
1 ..................................................................................... Brasilien 1 800 398
Kuba
2 ................................................................................ Indonesien 1 253 796 Paraguay –82 Ghana –59
–56
3 ......................................................................... Elfenbeinküste 925 442 –69
4 ................................................................................. Kolumbien 798 358 –88
5 ................................................................................... Äthiopien 694 332
Panama
6 ........................................................................................ Mexiko 638 603 Malaysia
7 ..................................................................................... Vietnam 605 178 –58
Ecuador
8 ................................................................................... Honduras 505 115 –76 Puerto Rico
Burundi
9 ......................................................................................... Indien 449 357 –79 –69 –45
10 ...... ................................................................................... Peru 423 545
* Die Angaben sind teilweise geschätzt. Zu Äthopien zählte bis 1993 Eritrea. Quelle: FAO * Es wurden nur Länder berücksichtigt, die 2007 und 2017 Kaffee-Ernteflächen aufwiesen. 2017 musste die Anbaufläche zudem bei mehr als 100
Hektar liegen. Quelle: FAO
„Arbeit und Vergnügen, von Natur aus Gegensätze, sind durch ein natürliches Band „Die Arbeit, die tüchtige, intensive Arbeit, die einen ganz in Anspruch nimmt mit Hirn und
miteinander verbunden.“ Nerven, ist doch der größte Genuss im Leben.“
(Titus Livius, römischer Geschichtsschreiber) (Rosa Luxemburg, deutsch-polnische Politikerin)12 // Prod ukt & Pro du kt io n P rod u kt & P roduktion // 13
Kaffee für die Welt – aus aller Welt
Volumen der Rohkaffeeproduktion; 2017/18 (2018/19 *); in Tausend 60-Kilogramm-Säcken
(Veränderung zwischen 1990/91 und 2017/18 (2018/19 *) in Prozent) weltweit
160 794,0 (+72,7 %)
Zentralafrikan. Rep.
Kuba 50 (-71,5 %)
100 (-75,9 %)
Jamaika Togo
Mexiko 17 (-24,7 %)
Haiti Dominikan. Rep. 55 (-65,9 %)
4 000 (-14,4 %) 340 (-13,5 %) 400 (-54,5 %)
Laos
Jemen 475 (k. A.)
Guatemala Trinidad und Tobago
Guinea 175 (k. A.)
3 800 (+16,2 %) Honduras 12 (-17,7 %)
215 (+383,6 %)
Nepal
Vietnam
2 (k. A.)
El Salvador 8 349 (+432,5 %)
Äthiopien 29 500 (+2 151,4 %)
740 (-70 %) Venezuela Thailand
550 (-51 %) 7 650 (+162,9 %*)
Sierra Leone
43 (+0,5 %)
500 (-34 %) Philippinen
Nicaragua Guyana
Uganda 200 (-79,5 %)
2 500 (+442,2 %) Panama Liberia Ghana 5 100 (+160,9 %) Sri Lanka
106 (-50,7 %) 10 (k. A.)
Costa Rica 12 (+1300,0 %) 16 (-57,7 %) 37 (-61,4 %) Papua-Neuguinea
Nigeria
Kenia Indien 800* (-16,9 %*)
1 560 (-39,1 %) 790 (-46,8 %)
42 (+43,9 %) 5 840 (+106,5 %)
Kolumbien Ecuador Elfenbeinküste Ruanda
14 000 (-1,9 %) 640* (-57,4 %*) 1 300 (-55,8 %) 270* (-49,5 %*) Indonesien
Kamerun 11 500* (+54,5 %*)
Burundi
Peru 375 (-77,7 %)
200* (-59,0 %*) Timor-Leste
4 300* (+359,1 %*) 80* (k. A.)
Gabun Tansania
Bolivien 1 (-85,3 %) 750 (-19,5 %)
90* (-26,7 %*)
Brasilien Republik Kongo
Malawi Madagaskar
60 000* (+119,9 %*) 12* (-88,5* %) 400* (-59,3 %*)
3 (+2,6 %)
Sambia
Paraguay 12 (-47,1 %)
20* (-84,7 %*)
Dem. Rep. Kongo
335 (-78,8 %) Simbabwe
8* (-96,8 %*)
Rohkaffeeproduktion Angola
in Tausend 60-Kilogramm-Säcken 40* (-20,5 %*)
10 000+
1 000–9 999
100–999
< 100
*Zu Äthiopien zählte bis 1993 Eritrea.
Quellen: ICO, Statista Analyse14 // Prod ukt & Pro du kt io n P rod u kt & P roduktion // 15
Sortiert nach Gewicht Sortiert nach Mengen
Volumen der Rohkaffeeproduktion weltweit nach Sorten; in Tausend 60-Kilogramm Säcken und Prozent Anteil der jährlichen Rohkaffeeproduktion nach Ländern; 2018; in Prozent
2014 2015 2016 2017 2018 Veränderung 2014 – 2018
Arabicas ............................... 86 185 .......... 90 343 ....... 104 230 .......... 97 742 ....... 105 202 ................................................. 22,1 %
Colombian Milds .................. 14 598 .......... 15 413 .......... 15 951 .......... 15 099 .......... 15 507 ................................................... 6,2 %
Other Milds ........................... 25 706 .......... 26 057 .......... 30 936 .......... 31 769 .......... 31 675 ................................................. 23,2 % Honduras
Brazilian Naturals ................ 45 881 .......... 48 874 .......... 57 343 .......... 50 874 .......... 58 021 ................................................. 26,5 % 4,4
Robustas .............................. 62 379 .......... 63 185 .......... 55 810 .......... 63 038 .......... 62 891 ................................................... 0,8 %
insgesamt ......................... 148 564 ....... 153 528 ....... 160 040 ....... 160 780 ....... 168 093 ................................................. 13,1 % Vietnam
17,5
Quelle: ICO Kolumbien
8,4
Indien
Sortiert nach Anteil Brasilien
Costa Rica Elfenbeinküste 3,1
0,9 1,0
Volumen der Rohkaffeeproduktion weltweit nach Sorten; in Prozent 36,7
Peru
Laos
Arabicas Robustas 2,6
0,3
Colombian Milds Other Milds Brazilian Naturals
Nicaragua Guatemala
1,5 2,3
Papua-Neuguinea
41,99 % 41,11 % 34,64 % 39,08 % 37,41 % Burundi
0,5
0,1
Thailand
0,3
El Salvador Uganda
0,5 2,9
65,36 % Äthiopien Indonesien
60,92 % 62,59 %
58,01 % 58,89 % 10,03 % 4,5 6,1
9,58 % 9,23 %
9,86 % Bolivien
9,83 % Panama
19,30 % 18,84 % 0,1
19,55 % 0,1
17,30 % 16,97 %
Kenia Ruanda
0,5 Dominikanische 0,1
36,03 % 34,52 %
30,88 % 31,89 % 31,78 % Republik
Venezuela Madagaskar
0,3
0,3 0,3
Kamerun
0,2
Jemen
0,1 Haiti
2014 2015 2016 2017 2018 0,2
Guinea D.R. Kongo
Veränderung 2014 – 2018 0,2 0,2
Mexiko
Kuba
7,6 %
2,7
0,1
2,7 % -0,3 % 14,0 % -0,2 % Ecuador
0,4
Togo
0,04
Tansania
0,5
sonstige
Exportländer
0,8
Philippinen
0,1
Arabicas Robustas
Quelle: ICO
Quelle: ICO
„In einem arbeitsreichen Leben gibt es einen Ratschlag, dem niemand widersprechen wird, „Wähle einen Beruf, den du liebst, und du brauchst keinen Tag in deinem
nämlich: gelegentlich völlig untätig zu sein.“ Leben mehr zu arbeiten.“
(Sydney Smith, englischer Schriftsteller) (Konfuzius, chinesischer Philosoph)16 // Prod ukt & Pro du kt io n P rod u kt & P roduktion // 17
Rohkaffeeproduktion – in jüngster Vergangenheit Produktionswert – geröstet, mit und ohne Koffein
Veränderung der Rohkaffeeproduktion nach Ländern; von 2017 zu 2018; in Prozent Produktionswert von geröstetem Kaffee (nicht entkoffeiniert) in ausgewählten Ländern; in Millionen Euro
2000 2009 2017
Italien ........................................................................ 1 747 .................................................. 2 622 ...................................................... 3 878
Deutschland ............................................................ 1 591 .................................................. 1 319 ...................................................... 1 698
Frankreich ................................................................ 1 180 ..................................................... 815 ......................................................... 898
Bolivien Spanien ....................................................................... 464 ..................................................... 527 ......................................................... 874
Elfenbeinküste 7,1 % Niederlande ................................................................ k. A. ..................................................... 662 ......................................................... 614
Papua-Neuguinea
Madagaskar 8,5 % Schweden .................................................................... 348 ..................................................... 372 ......................................................... 426
Philippinen 9,0 %
10,8 % 10,6 % Portugal ...................................................................... 217 ..................................................... 280 ......................................................... 311
Finnland ...................................................................... 225 ..................................................... 246 ......................................................... 310
Belgien ......................................................................... 324 ..................................................... 368 ......................................................... 277
Brasilien Norwegen ................................................................... 121 ..................................................... 171 ......................................................... 248
17,0 % Costa Rica Kolumbien Kamerun Dominikanische Haiti Tansania Vereinigtes Königreich ............................................ 152 ..................................................... 184 ......................................................... 210
2,2 % 2,7 % 2,7 % Republiik Burundi
3,8 %
3,2 %
5,4 % 6,4 % Polen ............................................................................ k. A. ..................................................... 163 ......................................................... 176
Kroatien ...................................................................... k. A. ........................................................ 80 ......................................................... 106
Peru El Salvador Griechenland ................................................................... 0 ........................................................ 86 ......................................................... 106
Guatemala
Mexiko 0,5 % 0,0 % Äthiopien Dänemark ...................................................................... 68 ..................................................... 157 ............................................................ 96
1,1 %
2,5 % 0,6 % Rumänien ....................................................................... 32 ..................................................... 127 ............................................................ 85
Guinea
Uganda Panama 1,1 % Österreich ................................................................... 110 ........................................................ 75 ............................................................ 51
Ecuador 2,1 % 0,0 %
0,2 %
Venezuela
Laos
–1,8 % Produktionswert von geröstetem Kaffee (entkoffeiniert) in ausgewählten Ländern; in Millionen Euro
Kenia D. R. Kongo –2,1 %
0,6 % –2,9 %
2000 2009 2017
sonstige
Italien .......................................................................... 73,4 ................................................. 178,9 ..................................................... 264,6
Exportländer
Spanien ...................................................................... 47,4 .................................................... 73,3 ..................................................... 137,0
3,5 %
Kuba Niederlande ................................................................ k. A. ..................................................... k. A. ........................................................ 90,3
–4,8 % Nicaragua Ruanda Deutschland ........................................................... 353,3 .................................................... 92,8 ........................................................ 76,8
–7,6 % –8,4 % Frankreich .................................................................. 73,7 .................................................... 64,9 ........................................................ 32,6
Belgien ........................................................................ 47,5 .................................................... 46,0 ........................................................ 18,2
Portugal ..................................................................... 11,6 .................................................... 14,6 ........................................................ 17,5
Indonesien
–5,6 % Honduras Vereinigtes Königreich .............................................. 7,3 .................................................... 14,5 ........................................................ 14,1
–1,5 % Österreich .................................................................. 10,0 ...................................................... 0,6 ........................................................... 0,4
Vietnam
–3,4 %
Quelle: Statistisches Amt der Europäischen Union, Statista Analyse
Togo Jemen Indien Thailand
–47,8 % –20,6 % –10,5 % –9,7 %
Quelle: ICO
„Wenn du eine Stunde lang glücklich sein willst, schlafe. Wenn du einen Tag glücklich sein „Heute ist ja nichts normaler, als Leute von morgens bis abends arbeiten zu sehen, bis sie
willst, geh fischen. Wenn du ein Jahr lang glücklich sein willst, habe ein Vermögen. Wenn du dann entscheiden, beim Kartenspiel, im Café und mit Geschwätz die Zeit zu vergeuden, die
ein Leben lang glücklich sein willst, liebe deine Arbeit.“ (chinesisches Sprichwort) ihnen zum Leben bleibt.“ (Albert Camus, französischer Schriftsteller und Philosoph)18 // Prod ukt & Pro du kt io n P rod u kt & P roduktion // 19
Höchst unterschiedliche Erträge
Produktionsertrag nach ausgewählten Ländern *; in Hektogramm pro Hektar
1970 2017 Veränderung 1970 – 2017 1970 2017 Veränderung 1970 – 2017
Malaysia ............................................................. 3 597 .............................................. 39 059 ......................................................... 985,9 % Peru ..................................................................... 5 762 ................................................. 8 180 ............................................................ 42,0 %
China ................................................................... 4 997 .............................................. 28 435 ......................................................... 469,0 % Kambodscha ................................................... 13 636 ................................................. 7 952 .......................................................... –41,7 %
Sierra Leone ...................................................... 7 735 .............................................. 26 129 ......................................................... 237,8 % Guyana ............................................................... 5 557 ................................................. 7 710 ............................................................ 38,7 %
Vietnam .............................................................. 3 925 .............................................. 25 487 ......................................................... 549,4 % Thailand ............................................................. 2 000 ................................................. 7 619 ......................................................... 281,0 %
Laos ... .................................................................. 5 316 .............................................. 18 642 ......................................................... 250,7 % Vereinigte Staaten ........................................ 14 273 ................................................. 7 560 .......................................................... –47,0 %
Malawi ................................................................. 3 757 .............................................. 17 297 ......................................................... 360,4 % Cookinseln ............................................................ 990 ................................................. 7 355 ......................................................... 642,9 %
Ghana .................................................................. 2 237 .............................................. 16 575 ......................................................... 640,9 % Indien .................................................................. 4 970 ................................................. 6 943 ............................................................ 39,7 %
Tonga ..................................................................... k. A. .............................................. 15 087 ................................................................ k. A. Myanmar ............................................................ 4 185 ................................................. 6 896 ............................................................ 64,8 %
Brasilien ............................................................. 3 141 .............................................. 14 888 ......................................................... 374,0 % Äthiopien .............................................................. k. A. ................................................. 6 787 ................................................................ k. A.
Paraguay ............................................................ 5 388 .............................................. 13 813 ......................................................... 156,4 % Sri Lanka ......................................................... 17 639 ................................................. 6 641 .......................................................... –62,4 %
Nigeria ................................................................ 5 002 .............................................. 12 986 ......................................................... 159,6 % Vanuatu .............................................................. 4 615 ................................................. 5 958 ............................................................ 29,1 %
Belize ..................................................................... k. A. .............................................. 11 660 ................................................................ k. A. Madagaskar ....................................................... 3 629 ................................................. 5 783 ............................................................ 59,4 %
Papua-Neuguinea .......................................... 11 778 .............................................. 10 848 ............................................................. –7,9 % Jemen ................................................................. 4 538 ................................................. 5 725 ............................................................ 26,2 %
Costa Rica .......................................................... 7 704 .............................................. 10 744 ............................................................ 39,5 % Puerto Rico ........................................................ 3 019 ................................................. 5 576 ............................................................ 84,7 %
Guadeloupe .................................................... 15 000 ................................................. 9 660 .......................................................... –35,6 % Philippinen ......................................................... 9 081 ................................................. 5 501 .......................................................... –39,4 %
Martinique ...................................................... 21 429 ................................................. 9 648 .......................................................... –55,0 % Uganda ............................................................... 8 201 ................................................. 5 433 .......................................................... –33,8 %
Kolumbien .......................................................... 6 108 ................................................. 9 449 ............................................................ 54,7 % Indonesien ......................................................... 6 069 ................................................. 5 333 .......................................................... –12,1 %
Mosambik . . ......................................................... 7 143 ................................................. 9 413 ............................................................ 31,8 % Fidschi ................................................................... 440 ................................................. 5 275 ...................................................... 1 098,9 %
Honduras ........................................................... 3 919 ................................................. 9 405 ......................................................... 140,0 % Haiti ..................................................................... 5 435 ................................................. 5 160 ............................................................. –5,1 %
Jamaika .............................................................. 2 777 ................................................. 9 051 ......................................................... 225,9 %
Bolivien ............................................................... 8 358 ................................................. 8 985 .............................................................. 7,5 %
Sambia ................................................................ 7 000 ................................................. 8 904 ............................................................ 27,2 %
Guatemala ......................................................... 5 634 ................................................. 8 821 ............................................................ 56,6 %
Nicaragua ........................................................... 4 688 ................................................. 8 742 ............................................................ 86,5 %
Es wurden nur Länder berücksichtigt, die in 2017 einen Ertrag von mehr als 5 000 Hektogramm pro Hektar aufwiesen. Die Angaben sind teilweise
Burundi ............................................................... 7 375 ................................................. 8 485 ............................................................ 15,1 % geschätzt. Quelle: FAO
„Gehe gelegentlich weg und entspanne dich. Immer bei der Arbeit zu bleiben verringert „Eine einzige Arbeit, in aller Ruhe und gewissenhaft ausgeführt, ist wertvoller als viele
dein Urteilsvermögen. Gehe einige Entfernung weg, denn das Werk wird im Blick sein und ein Arbeiten, bei denen wir uns überstürzen. Nicht an der Menge unserer Arbeit hat Gott Freude,
Mangel an Harmonie wird leichter gesehen.“ (Leonardo da Vinci, italienischer Universalgelehrter) sondern an der Liebe, mit der wir arbeiten.“ (Franz von Sales, Fürstbischof von Genf)20 // Prod ukt & Pro du kt io n P rod u kt & P roduktion // 21 Gut gewirtschaftet Weniger gut gewirtschaftet Gewinner (Top 10) nach Veränderung des Ertrags *; in Prozent Verlierer (Top 10) nach Veränderung des Ertrags *; in Prozent Rang Land Veränderung 1967 – 2017 Rang Land Veränderung 1967 – 2017 1 ................................................... Thailand ........... 1 170 1 ................................................. Suriname ...................................................................................................................................... -94 2 ....................................................... Ghana ........... 974 2 ......................... Sao Tome und Principe ....................................................................................................................................... -79 3 ...................................................... Fidschi ........... 955 3 ................................................ Simbabwe ....................................................................................................................................... -76 4 ................................................... Malaysia ........... 871 4 .................................................. Sri Lanka ........................................................................................................................................ -74 5 .................................................... Vietnam ........... 738 5 .............................................. El Salvador ........................................................................................................................................ -71 6 ........................................... Sierra Leone ........... 597 6 .................................................. Komoren ........................................................................................................................................ -69 7 ......................................................... China ........... 465 7 ........................................ Neukaledonien ......................................................................................................................................... -65 8 ...................................................... Malawi ........... 358 8 ...................................................... Liberia ......................................................................................................................................... -62 9 ...................................................... Nigeria ........... 355 9 ...................................................... Samoa ......................................................................................................................................... -61 10 ...... ................................................. Laos ........... 220 10 .......................................... Timor-Leste .......................................................................................................................................... -60 Rang Land Veränderung 1987 – 2017 Rang Land Veränderung 1987 – 2017 1 ........................ Französisch-Polynesien ........... 770 1 ................................................ Simbabwe ...................................................................................................................................... -87 2 ....................................................... Ghana ........... 738 2 ................................................. Suriname ....................................................................................................................................... -79 3 ................................................... Malaysia ........... 439 3 .............. Zentralafrikanische Republik ........................................................................................................................................ -68 4 .......................................................... Laos ........... 400 4 ..................... Dominikanische Republik ......................................................................................................................................... -67 5 ......................................................... China ........... 396 5 .............................................. El Salvador ......................................................................................................................................... -67 6 ............................................... Cookinseln ........... 268 6 ...................................................... Mexiko .......................................................................................................................................... -55 7 ...................................................... Fidschi ........... 259 7 ........................................ Elfenbeinküste .......................................................................................................................................... -54 8 ...................................................... Angola ........... 255 8 ......................................................... Benin ........................................................................................................................................... -50 9 .................................................... Jamaika ........... 200 9 .......................................................... Togo ........................................................................................................................................... -49 10 ...... ............................................. Nigeria ........... 160 10 ...................................................... Kenia ........................................................................................................................................... -47 Rang Land Veränderung 2007 – 2017 Rang Land Veränderung 2007 – 2017 1 .......................................................... Laos ........... 153 1 .................................................. Dominica ......................................................................................................................................... -60 2 ...................................................... Malawi ........... 85 2 ................................................ Simbabwe .......................................................................................................................................... -54 3 ......................................................... China ........... 65 3 ............................................... El Salvador ........................................................................................................................................... -51 4 ................................................... Malaysia ........... 61 4 ........................................ Elfenbeinküste .......................................................................................................................................... -49 5 ............................................. Puerto Rico ........... 55 5 ..................... Dominikanische Republik ........................................................................................................................................... -49 6 ........................................... Sierra Leone ........... 52 6 ............... Zentralafrikanische Republik .......................................................................................................................................... -49 7 ................................................... Brasilien ........... 50 7 ......................................................... Nepal .......................................................................................................................................... -47 8 ................................................. Suriname ........... 47 8 ............................................... Martinique ........................................................................................................................................... -46 9 ................................................... Tansania ........... 29 9 ........................................................... USA ........................................................................................................................................... -42 10 ...... .............................................. Ghana ........... 28 10 ...................... Sao Tome und Principe ............................................................................................................................................ -40 * Es wurden nur Länder berücksichtigt, die 1967 bzw. 1987 oder 2007 und 2017 Ernteerträge aufwiesen. Quelle: FAO * Es wurden nur Länder berücksichtigt, die 1967 bzw. 1987 oder 2007 und 2017 Ernteerträge aufwiesen. Quelle: FAO „Arbeit ist oft die einzige Erholung von der Last des Daseins.“ „Arbeit und Ruhe gehören zusammen wie Auge und Lid.“ (Peter Rosegger, österreichischer Schriftsteller) (Rabindranath Tagore, bengalischer Dichter und Philosoph)
22 // Prod ukt & Pro du kt io n P rod u kt & P roduktion // 23
Für Fairtrade-Produkte reserviert An Fairtrade-Produkten produziert
Anbaufläche ausgewählter Fairtrade-Produkte; weltweit; in Hektar Produktionskapazitäten ausgewählter Fairtrade-Produkte; weltweit; in Tonnen
2013 2011/12
2016 2012/13
Veränderung von 2013 zu 2016 in Prozent 2013/14
2014/15
2015/16
Veränderung von 2011/12 zu 2015/16 in Prozent
Kaffee Kakao Zuckerrohr Kaffee Kakao Zuckerrohr
1 012 300 424 900 149 600 398 800 175 900 717 300
1 046 813 722 060 152 991 473 600 176 400 611 900
3% 70 % 2%
549 400 218 000 625 500
560 220 252 136 770 917
541 254 291 917 701 521
36 % 66 % -2 %
Tee Baumwolle Bananen Tee Baumwolle Bananen
107 400 86 800 38 700 188 400 50 600 623 200
126 259 49 985 36 487 187 900 49 900 793 800
18 % -42 % -6 %
194 900 45 500 803 000
205 582 28 838 807 524
253 870 48 047 830 951
35 % -5 % 33 %
Quelle: Fairtrade International Quelle: Fairtrade International
„Das einzige Mittel, um zu leben, ist Arbeit. Um arbeiten zu können, muss man die Arbeit „Das Spiel ist ja eine Art Erholung, und der Erholung bedürfen wir darum, weil wir nicht
lieben. Um die Arbeit lieben zu können, muss sie interessant sein.“ ununterbrochen arbeiten können.“
(Leo Tolstoi, russischer Schriftsteller) (Aristoteles, griechischer Gelehrter)24 // Prod ukt & Pro du kt io n P rod u kt & P roduktion // 25
Aufgebaut Aufgefächert
Produktionsvolumen von UTZ-zertifiziertem Rohkaffee weltweit; in Tonnen Zahl der Kaffeeproduzenten mit Fairtrade-Siegel nach Ländern; weltweit
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Peru ...................................................... 61 ................ 73 ................ 90 ............ 103 ............ 113 ............ 124 ............. 147 ............ 162
Kolumbien ........................................... 44 ................ 47 ................ 65 ............... 76 ............... 91 ............... 86 ................ 80 ............... 78
33 900 40 400 53 600 108 500 185 500 218 358 308 464
2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Mexiko .................................................. 39 ................ 45 ................ 43 ............... 43 ............... 44 ............... 50 ................ 42 ............... 40
Honduras ............................................ 22 ................ 26 ................ 27 ............... 26 ............... 28 ............... 31 ................ 36 ............... 45
Nicaragua ............................................ 24 ................ 28 ................ 30 ............... 29 ............... 27 ............... 30 ................ 30 ............... 30
Brasilien .............................................. 20 ................ 25 ................ 27 ............... 25 ............... 27 ............... 29 ................ 30 ............... 29
Indonesien .......................................... 13 ................ 19 ................ 17 ............... 18 ............... 22 ............... 27 ................ 22 ............... 24
Kenia ...................................................... 8 ................ 28 ................ 34 .............. 30 ............... 22 ............... 21 ................ 21 ............... 20
Uganda .................................................. 4 ................... 9 ................ 12 ............... 12 ............... 14 ............... 20 ................ 20 ............... 16
365 010 394 003 476 903 715 648 726 591 Guatemala .......................................... 15 ................ 15 ................ 15 ............... 13 ............... 16 ............... 16 ................ 15 ............... 17
2009 2010 2011 2012 2013
Vietnam ................................................. 3 ................... 5 .................. 5 ............... 10 ............... 13 ............... 16 ................ 12 ............... 14
Indien ..................................................... 7 ................ 11 ................ 12 ............... 12 ............... 14 ............... 14 .................. 9 ............... 12
Ruanda .................................................. 6 ................... 7 .................. 9 ................. 9 ............... 12 ............... 14 ................ 15 ............... 15
Elfenbeinküste ..................................... 4 ................ 10 .................. 7 ................. 8 .................. 7 ............... 13 ................ 17 ............... 17
Tansania ................................................ 8 ................... 9 .................. 8 ................. 9 ............... 15 ............... 10 .................. 8 ................. 8
Costa Rica ............................................. 8 ................... 8 .................. 8 ................. 9 .................. 9 ............... 10 .................. 9 ................. 8
Bolivien ................................................ 22 ................ 23 ................ 21 ............... 19 ............... 15 .................. 9 ................ 11 ............... 11
729 918 821 399 870 102 857 803 Äthiopien .............................................. 4 ................... 4 .................. 4 ................. 5 .................. 5 .................. 5 .................. 7 ................. 7
2014 2015 2016 2017 Papua-Neuguinea ................................ 4 ................... 3 .................. 3 ................. 3 .................. 3 .................. 4 .................. 4 ................. 7
El Salvador ............................................ 4 ................... 5 .................. 4 ................. 4 .................. 2 .................. 3 .................. 2 ................. 3
Demokratische Republik Kongo ....... 2 ................... 1 .................. 1 ................. 1 .................. 1 .................. 3 .................. 3 ................. 3
Dominikanische Republik .................. 2 ................... 2 .................. 1 ................. 1 .................. 2 .................. 2 .................. 1 ................. 1
Laos ........................................................ 1 ................... 1 .................. 1 ................. 1 .................. 2 .................. 2 .................. 1 ................. 1
Veränderung 2002 – 2017 2 430 % Timor-Leste .......................................... 0 ................... 1 .................. 1 ................. 1 .................. 2 .................. 2 .................. 2 ................. 1
Burundi .................................................. 0 ................... 0 .................. 3 ................. 3 .................. 1 .................. 1 .................. 1 ................. 1
Ecuador ................................................. 2 ................... 2 .................. 2 ................. 1 .................. 1 .................. 1 .................. 0 ................. 1
Kamerun ............................................... 1 ................... 2 .................. 2 ................. 2 .................. 1 .................. 1 .................. 1 ................. 1
Referenzzeitraum ab 2013 ist das Kalenderjahr, zuvor war es der Zeitraum 5. März bis 4. März des Folgejahres. Malawi .................................................... 1 ................... 1 .................. 1 ................. 1 .................. 1 .................. 1 .................. 1 ................. 1
Quellen: UTZ Certified, Statista Analyse Thailand ................................................ 1 ................... 1 .................. 1 ................. 1 .................. 1 .................. 1 .................. 1 ................. 1
China ...................................................... 0 ................... 0 .................. 0 ................. 0 .................. 0 .................. 1 .................. 1 ................. 1
Republik Kongo ................................... 0 ................... 0 .................. 0 ................. 1 .................. 1 .................. 0 .................. 0 ................. 0
Haiti ........................................................ 6 ................... 2 .................. 2 ................. 2 .................. 1 .................. 0 .................. 0 ................. 0
Ausgebaut Sierra Leone ......................................... 0 ................... 1 .................. 0 ................. 0 .................. 0 .................. 0 .................. 0 ................. 0
Sao Tome & Principe .......................... 0 ................... 0 .................. 0 ................. 0 .................. 0 .................. 0 .................. 1 ................. 0
Zahl der Betriebe mit UTZ-zertifizierter Kaffeeproduktion; weltweit
Sri Lanka ............................................... 0 ................... 0 .................. 0 ................. 0 .................. 0 .................. 0 .................. 0 ................. 2
Betriebe mit UTZ-zertifizierter Kaffeeproduktion Veränderung 2011 – 2017 Timor ..................................................... 0 ................... 0 .................. 0 ................. 0 .................. 0 .................. 0 .................. 0 ................. 1
2011 ............................................................................................................... 569 ..............................................................................................
2013 ............................................................................................................... 845 ..............................................................................................
87 %
gesamt ............................................. 336 .............. 414 ............. 456 ............ 477 ............ 513 ............ 547 ............. 551 ............ 578
2015 ............................................................................................................... 923 .............................................................................................. Veränderung 2011 – 2018: ......... 72 %
2017 ............................................................................................................ 1 062 ..............................................................................................
Referenzzeitraum ab 2013 ist das Kalenderjahr, zuvor war es der Zeitraum 5. März bis 4. März des Folgejahres. Quellen: FLO-CERT, Statista Analyse
Quellen: UTZ Certified, Statista Analyse
„Arbeit ist die zuverlässigste Seligkeit dieser Erde.“ „Arbeit macht mehr Spaß als Spaß.“
(Ernst Wiechert, deutschsprachiger Schriftsteller) (Noël Coward, britischer Schauspieler, Schriftsteller und Komponist)Sie können auch lesen
