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KIRSCH−STREUSELKUCHEN
Posted on 26. Juni 2020
Heute habe ich für dich einen unwiderstehlich leckeren Kirsch-Streuselkuchen mitgebracht. Ein
besonders fluffiger und saftiger Blechkuchen aus Rührteig, der super schnell gebacken ist. Er kann
natürlich auch mit anderen Früchten belegt werden, aber jetzt ist Kirschzeit und mit frischen
Kirschen schmeckt dieser Streuselkuchen absolut himmlisch...♥
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Kirsch-Streuselkuchen
Kirsch-Streuselkuchen, viel brauche ich zu diesem Leckerbissen wohl nicht sagen. Einfach ein richtig
toller Sommerkuchen für den Nachmittagskaffee. Für mich nicht nur einfach Genuss, sondern
Soulfood, Sonntagskuchen, Lieblings-Kuchen und Kindheitserinnerung in einem. Im Sommer gerne
mit frischen Kirschen, als tolle Verwertungsmöglichkeit für die Kirschen aus dem Garten. Und
solange Kirschen Saison haben, sollte diese natürlich auch unbedingt ausgenutzt werden. Okay über
das Entsteinen kann man sich streiten. Das ist schon wirklich eine lästige und mühselige Aufgabe
ohne Kirsch-Entsteiner.
Und wenn es besonders schnell gehen muss oder in der kalten Jahreszeit ist der Blechkuchen mit
Kirschen aus dem Glas besonders flott und easy gebacken. Streuselkuchen geht einfach immer und
bei jedem Kaffeekränzchen! Vor allem, wenn dieser natürlich selbstgebacken ist und dann sowieso
sehr viel besser und frischer schmeckt als gekauft. Aber das brauche ich an dieser Stelle wohl nicht
nochmal extra zu betonen. Absolut große Streusel-Liebe! Geht dir das auch so? Dann schau doch
auch mal bei diesen Rezepten mit Streusel vorbei:
Streuselkuchen aus Hefeteig (Grundrezept mit wenig Hefe)
Pflaumenkuchen mit Streusel vom Blech (Quark-Öl-Teig)
Blaubeer-Käsekuchen mit Streusel
Streuseltaler mit Puddingfüllung (Vanillecreme)
Streuseltaler (saftige Streuselschnecken)
Zwetschgenkuchen mit Streusel (Hefeteig)
Rhabarber-Streuselkuchen mit Pudding
Apfel-Streuselkuchen mit Pudding
Schneller Zwetschgenkuchen mit Streuseln
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Der perfekte Sommerkuchen
Der perfekte Sommergenuss aus Frucht und Knusper, ohne ewig in der Küche stehen zu müssen.
Also bleibt mehr Zeit um den Sommer zu genießen. Übrigens schmeckt dieser fruchtige
Streuselkuchen auch besonders lecker mit eine Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne
dazu.
Habe ich dir jetzt so richtig den Mund wässrig gemacht? Dann backe dieses Rezept unbedingt bald
nach. Ich verspreche dir, du wirst diesen Kuchen lieben…♥
Kirsch-Streuselkuchen (Blechkuchen aus Rührteig)
Seite: 5Das ½ Rezept passt in eine Springform (26 cm Ø).
Arbeitszeit:
20 Minuten
Wartezeit:
1 Stunde
Gesamtzeit:
1 Stunde 20 Minuten
Ertrag:
1 Blech
Portionen:
1 Stück
Zutaten
Rührteig
350 g Mehl
1 Tütchen Backpulver
200–250 g Zucker (je nach süße der Kirschen) (ich: 200 g)
350 g Naturjoghurt (ich: Joghurt mit 3,5% F)
150 g Öl (geschmacksneutral oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
30 g Amaretto (oder Orangensaft)
4 Eier (Gr. M)
1 TL Vanilleextrakt selbstgemacht (oder 1 Prise gemahlene Vanille)
1 Prise Tonkabohne, gerieben
1 Prise Salz
Seite: 6Streusel
250 g Mehl
150 g Butter
100 g Marzipan (Rohmasse), kalt (optional)
100 g Zucker
½ TL Vanilleextrakt selbstgemacht (oder 1 Prise gemahlene Vanille)
1 Prise Tonkabohne, gerieben
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
Zusätzlich
2 Glas Kirschen (Schattenmorellen) ((à 680 g/ 350 g Abtropfgewicht))
oder
ca. 700 g frische Kirschen (entsteint)
zusätzlich etwas Fett und Mehl oder Grieß für die Backform
Zubereitung
Vorbereitung
1. Ein tiefes Backblech einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen oder mit
Backpapier auslegen.
Alternativ gerne einem Backrahmen verwenden.
2. Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen
3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft/ Heißluft ) vorheizen.
Streusel
1. Alle Zutaten für den Streuselteig zügig mit den Händen oder besser kurz in einem
Mixer miteinander vermengen, sodass ein krümeliger Teig entsteht.
2. Bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank kalt stellen.
Seite: 7Rührteig
1. Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Tonkabohne und Salz hell-cremig aufschlagen.
2. Joghurt, Amaretto/ Orangesaft und Öl kurz unterrühren.
3. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben.
Kurz aber gründlich unterrühren.
4. Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Belag
1. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
2. Anschließend die Streusel über den Kirschen verteilen.
3. Den Kuchen für ca. 40 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft/ Umluft
backen. (Je nach Backform und Ofen kann die Zeit stark schwanken.)
4. Rechtzeitig die Stäbchenprobe machen.
Notizen
Für Streusel ohne Marzipan siehe dieses Rezept:
Streuselkuchen aus Hefeteig
♥
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Kirsch-Streuselkuchen (Thermomix-Rezept)
Seite: 8Rezept drucken
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Seite: 9Das ½ Rezept passt in eine Springform (26 cm Ø).
Arbeitszeit:
20 Minuten
Wartezeit:
40 Minuten
Gesamtzeit:
1 Stunde
Ertrag:
1 Blech
Portionen:
1 Stück
Zutaten
Seite: 10Rührteig
350 g Mehl
1 Tütchen Backpulver
200–250 g Zucker (je nach süße der Kirschen) (ich: 200 g)
350 g Naturjoghurt (ich: Joghurt mit 3,5% F)
150 g Öl (geschmacksneutral oder Rapsöl mit Buttergeschmack)
30 g Amaretto (oder Orangensaft)
4 Eier (Gr. M)
1 TL Vanilleextrakt selbstgemacht (oder 1 Prise gemahlene Vanille)
1 Prise Tonkabohne, gerieben
1 Prise Salz
Streusel
250 g Mehl
150 g Butter
100 g Marzipan (Rohmasse), kalt (optional)
100 g Zucker
½ TL Vanilleextrakt selbstgemacht (oder 1 Prise gemahlene Vanille)
1 Prise Tonkabohne, gerieben
1 Prise Zimt
1 Prise Salz
Zusätzlich
2 Glas Kirschen (Schattenmorellen) ((à 680 g/ 350 g Abtropfgewicht))
oder
ca. 700 g frische Kirschen (entsteint)
zusätzlich etwas Fett und Mehl oder Grieß für die Backform
Zubereitung
Seite: 11Vorbereitung
1. Ein tiefes Backblech einfetten und mit etwas Mehl oder Grieß ausstreuen oder mit
Backpapier auslegen.
Alternativ gerne einem Backrahmen verwenden.
2. Kirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen
3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft/ Heißluft ) vorheizen.
Streusel
1. Alle Zutaten für den Streuselteig in den Mixtopf geben und für 10 Sek. | Stufe 6 verkneten.
Eventuell danach nochmal kurz mir den Händen kurz verkneten.
2. Bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank kalt stellen.
Rührteig
1. Schmetterling einsetzen.
Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Tonkabohne und Salz in den Mixtopf geben, 5 Min. | Stufe 4.
Schmetterling entfernen.
2. Joghurt, Amaretto/ Orangesaft und Öl hinzufügen, 20 Sek. | Stufe 4.
3. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und dazu sieben, 20 Sek. | Stufe 4
4. Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
Belag
1. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
2. Anschließend die Streusel über den Kirschen verteilen.
3. Den Kuchen für ca. 40 Min. bei 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft/ Umluft
backen. (Je nach Backform und Ofen kann die Zeit stark schwanken.)
4. Rechtzeitig die Stäbchenprobe machen.
Notizen
Für Streusel ohne Marzipan siehe dieses Rezept:
Streuselkuchen aus Hefeteig
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