Grüne welt journal - Kurieranzeigen
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
grüne welt journal 1
························
·
························································
·
························································
GRÜNE WELT
INHALT
Winter jetzt anders
Dschungellandschaften im
Innenraum sind angesagt.
Im Büro und zu Hause.
SEITE 4
Frachtensegler
Kaffee kommt mit Windkraft.
SEITE 11
Waldgärten
Landbau im Urwald.
SEITE 14
Zimmergemüse
FOTO: HERMANN WALKOBINGER
Ernten unterm Christbaum.
SEITE 24
Leihmode
Skihose zum Mieten.
SEITE 28
························
·
·
108
grüne welt journal SONDERTHEMA
3
WAS DEN HUND MIT DER
PALME VERBINDET UND
BLÜMCHENTAPETEN MIT
DEM DSCHUNGEL
B ald nach der Jahrtausendwende hat GARTENREISEN
der Fernsehspot eines Gartencenters Irgendwann, mitten im Winter, kommt sie, die unbändige Sehnsucht
die Aufbruchstimmung auf den Punkt nach Grün. Daher werden Gartenreisen in den Frühling gerne schon
gebracht: „Früher, als ich noch allein war“, er- ab dem Advent gebucht. Unter fachkundiger Führung österreichischer
läuterte ein Mann im Wohnzimmer, „habe Gartengestalterinnen geht es 2019 Anfang April nach Mallorca (mit Veroni-
ich mit meinem Aquarium gesprochen“ – ka Walz) zu berühmten Anlagen wie dem Botanicactus mit hunderten
Spannungspause – „jetzt habe ich dich, meine Kakteen und in verborgene Privatgärten. Ende April reist man mit Petra
Phönixpalme!“ Nach dem Hund hatte die Zim-
Gmainer nach Cornwall zu den Lost Gardens of Heligan, in den Küsten-
merpflanze als bester Freund des Menschen
Einzug gehalten. Aus dem zuvor belächelten
„Staubfänger“ wurde ein Beziehungspartner.
DRINNEN & DRAUSSEN garten Glendurgan, und besucht das imposante Anwesen Lanhydrock (Bild).
Information
www.olivareisen.at
Längst geht es nicht mehr nur um die einzel- Wer glaubt, dass im Winter nichts blüht, irrt. Man www.gartenreisen.com
ne Topfpflanze: „Landscaping“ ist angesagt,
kann sogar zu Weihnachten etwas Frühling verschenken. PFLANZENTINTEN
FOTOS: VERONIKA WALZ (2), WOLFGANG PALME, VONHUEGEL.AT, INGRID GREISENEGGER, SILKE ROSENBÜCHLER
die Gestaltung von Landschaften im Innen-
raum. Baumfarne wachsen aus Pflanzbecken Ein seltenes Handwerk ist die Herstellung von Blütentinten
im Fußboden und Dschungelpflanzen schmü- und ein erbauliches Hobby für Erwachsene und Kinder.
cken zu Bildern komponiert ganze Wände. BLUMENSCHMUCK Aber auch eine Anregung für sehr persönlich gestaltete
Die Binnenlandschaften bedienen die tiefe Margrit de Colle lädt auch im Winter zu Workshops für festliche Geschenke. „Zauberhafte Blütentinten“ von
Sehnsucht des Menschen nach dem Grünen Dekorationen auf ihren Bio-Blumenbauernhof in Eichkögel in der Silke Rosenbüchler, Freya Verlag, 24,90€.
und Blühen. Nur wer gar keinen Zugang zu Südoststeiermark ein. Alle Zutaten zu den Gebinden stammen
Pflanzen hat, begnügt sich mit Blümchen aus eigenen Kulturen oder direkt aus der Natur.
auf der Tapete. Die Liebe zum Grün inspiriert
Information
auch die Weihnachtsgaben. Man verwöhnt www.vomhuegel.at
sich oder andere mit einem Stück lebenden office@vomhuegel.at
Zimmerdschungels, mit Rosen oder Usamba-
raveilchen zur Eigenproduktion von Blüten- ZIERKOHLKÖPFE
tinte (für liebevoll in Violett oder Pink hand- Im Wintergarten sind die bunten Zierkohl-
geschriebene Briefe). Oder mit Schokoladen, köpfe mit ihren leuchtenden Blattfarben
die mit einem Segelfrachter öko- eine Augenweide, die man sich nicht ent-
logisch sauber nur mittels Wind-
Zum Nachlesen gehen lassen sollte. Gebündelt präsen-
kraft übers Meer transportiert
tiert, erinnern sie an einen Rosenstrauß.
worden sind. Anregungen wer- können Sie alle
Doch man darf auch ihren kulinarischen
den Sie auf vielen Seiten finden. bisherigen Ausgaben
Wert nicht unterschätzen. Die Sorten
als PDF anfordern:
„Crane“ schmecken mild und zart – kurz
gruenewelt@kurier.at angebraten oder frisch im Salat.
GRUENEWELT@KURIER.AT
grüne welt journal SONDERTHEMA
5
LANDSCHAFT
FÜR DEN
INNENRAUM
Unternehmen investieren in
Im großzügigen Foyer
Binnenlandschaften. Im Foyer wachsen
des Varta Hauses am
Baumfarne aus dem Boden, im Büro Wiener Getreidemarkt
wurden repräsentative
hängt ein Stück Dschungel an der Wand. Gründerzeitarchitektur
und ein Stück tasmani-
scher Regenwald zu-
sammengeführt. Ein Rund-
bogen rahmt die Grün-
mmergrün und das zu jeder Jahres- Ecke. Phytophilie, die Liebe
I
zone wie ein Bild
zeit. Der Blick auf ein Stück üppiger zum Gewächs, wird als ein ur-
Vegetation – tropische und subtropi- sprüngliches, vitales Bedürf-
sche Pflanzen eignen sich bestens nis des Menschen ausge-
für Innenraumkulturen – tut Körper und wiesen. Schon der Urhorde
Seele gut. Was zunehmend von der moder- signalisierten Pflanzen und
nen Wissenschaft belegt werden kann. Sie Wasser, dass sie an diesen
holt die Wechselbeziehung von Mensch Plätzen Nahrung und Unter-
und Pflanze immer mehr aus der Spinner- kunft finden würde. „Wenn
der Mensch aber gar keine an-
dere Möglichkeit mehr hat,“
erläutert der Wiener Sozial-
Kunst trifft Pflanze. forscher Ernst Gehmacher die
Gummibaum Ernsthaftigkeit der grün-humanen Liebes- bar. So belegen beispielsweise aktuelle
mit Blattbordüre beziehung, „begnügt er sich mit einem Forschungsergebnisse der Plattform GAR-
Blumenbild auf der Tapete.“ Was das Klein- TENleben in Zusammenarbeit mit dem Ins-
klima im Raum natürlich nicht zu verbes- titut für Umweltbiotechnologie der TU
sern vermag. Auch ein einsamer Kaktus Graz, dass gesunde Pflanzen das Mikrobi-
auf dem Schreibtisch im Büro bleibt ohne om (die Gesamtheit lebenswichtiger Mikro-
gesundheitsfördernden Effekt. Was zählt, ben) ihrer ganzen Umgebung, und somit
FOTOS: BERND HOCHWARTNER
ist die Masse. Es werden viele und große auch des Menschen, positiv beeinflussen.
Baumfarne wurden als zentraler Blickfang
Blattflächen benötigt. Sind aber mindes-
zu einem Bild arrangiert und Akzente mit
tens zehn Prozent der Grundfläche eines Raus aus dem Topf
Raums mit gesunden Pflanzen – nicht mit Der Trend, ganze Landschaften in Innen- Einzelpflanzen gesetzt. Gestalter ist Bernd
nur dahinvegetierendem Grün – besetzt, räumen zu errichten, statt sich mit Hochwartner, der in Österreich zu den
wird deren Klimaleistung wohltuend spür- grünen Einzelgängern in Töpfen zu be- Vorreitern der Binnenlandschafts-
bar und Skeptikern zum Trotz auch mess- gnügen, kommt aus den USA. Ein V Architektur gehört
grüne welt journal SONDERTHEMA
7
Im Microsoft Headquarter
Wien holen lebende Wandbilder
ein Stück Urwaldvegetation
in den Büroalltag. Zur
körperlichen Ertüchtigung
zwischendurch stehen zwar
keine Lianen zur Verfügung,
aber eine Rutsche
Auch das Element
Wasser wird in
den Büroalltag integriert.
Durch ein Aquarium in
der Trennwand zwischen
der Cafeteria und einem
Büro sieht man die
Arbeitskollegen
zwischen Fischen und
Unterwasserpflanzen
eindrucksvolles Beispiel einer der Re- gestaltung des pompösen Foyers. In der
präsentation verpflichteten Binnenland- Blickachse des Eintretenden arrangierte
schaft hat Bernd Hochwartner mit seinem er eine Reihe dekorativer Baumfarne in
Unternehmen Weidlfein Gartenkunst in einem im Boden versenkten Pflanz-
einem Wiener Wohn- und Bürohaus aus becken, so dass sie wie ein überdimen- tion sorgt für zusätzliche Befeuchtung. Büros bis zum Dachgarten hinterlässt die von Beispielen in den USA, setzte bei- tischen Fischen und Wasserpflanzen die
der Gründerzeit realisiert. Schon wäh- sioniertes Bild wirken, das von einem Gelernt sein will auch der Einsatz von Natur darin ihre Spuren. spielsweise das Microsoft Headquarter in Kollegen bei der Arbeit beobachten kann.
rend seiner Ausbildung an der Universität Rundbogen gerahmt wird. Dicksonia an- Kunstlicht, um das fehlende Tageslicht Wien nach einem Konzept des Hartberger Binnenlandschaften der Extraklasse, wie
für Bodenkultur dachte der österreichi- tarctica aus Tasmanien kann mit Tempe- zu kompensieren. Messungen allein mit FOTOS: GILBERT NOVY (2), INGRID GREISENGGER
Fisch trifft Laptop Unternehmens Formingruen auf vertikale jene mit Baumfarnen, setzen beim
sche Gartengestalter in größeren Dimen- raturen bis Null Grad Celsius ganz gut dem Luxmeter führen nicht zum Birkenfeigen, Fensterblatt und Ficus, Gärten. In die Coolness der modernen Gestalter große Erfahrung und Wissen
sionen. „Es war deprimierend“, erinnert leben, der Winter im ungeheizten Trep- gewünschten Erfolg, nur ein Quantum- mitten drin, gerade noch erkennbar, Architektur wurden im Kommunikations- voraus. Doch auch lebende Wandbilder,
er sich, „die Pflanzen standen einsam im penhaus wird ihr nicht zum Problem. messer kann das benötigte Lichtspekt- Menschen an ihren Computern. Die Bil- bereich Pflanzenakzente als Gegenpol die man in Modulen preiswerter er-
Großraumbüro herum, sie dienten dem Baumfarne können leicht aus ihrem Hei- rum ermittelt, das dann Keramikmetall- der von Büros des deutschen Automobil- installiert. Wie Tapisserien oder gerahmt werben kann, bedürfen fachmännischer
Tschickausdrücken.“ matland importiert werden, da nur der dampflampen liefern. Dschungelge- herstellers BMW gingen bald nach der zur Schau gestellt, dominieren an den Betreuung, um nicht bald schäbig zu
Heute gestaltet Hochwartner Naturerleb- Teil der Pflanze benötigt wird, der wie ihr räusche aus dem Lautsprecher ver- Jahrtausendwende durch die Medien. Sie Wänden angebrachte Dschungelstücke wirken.
nisse als Teil von Architektur. Im Varta Stamm aussieht, in Wirklichkeit aber stärken die Illusion, in eine Naturland- haben die Diskussion um das „Grüne Bü- die Räume. Die Pflanzenbilder werden INGRID GREISENEGGER
Haus am Getreidemarkt, benannt nach ihre Wurzel ist. Dreimal täglich wird der schaft versetzt zu sein. Das Gebäude ro“ und dessen Auswirkung auf Gesund- digital bewässert und gedüngt. Der emo-
Information
dem Werbeschriftzug auf dem Dach- Baumfarn 15 Minuten lang berieselt, ein wurde als Gesamtkunstwerk renoviert. heit und Arbeitsleistung der Mitarbeiter tionalen Balance dient ein Aquarium, Bernd Hochwartner: www.weidlfein.com
geschossaufbau, übernahm er die Grün- Wasserfall an der Rückwand der Installa- Vom Foyer über den Innenhof, von den ausgelöst, auch in Österreich. Inspiriert durch das hindurch man zwischen exo- www.vertical-magic-garden.com
grüne welt journal SONDERTHEMA
8
TRÄUME VON
DEN TROPEN
Für ein Grünerlebnis im eigenen Wohnzimmer bedarf es
keines besonders grünen Daumens. Dschungel kann fast jeder.
flanzen leisten Großes für das Für das Dschungelstück in den eigenen
P Kleinklima, spenden Feuchtigkeit,
binden den Staub, dämpfen den
Lärm und sorgen nachweislich für mehr
Wohlbefinden. Warum sollte man sich
vier Wänden sollte man ausschließlich die
sanfte Pflegetour wählen, nur natürlichen
Dünger und keine Pestizide. „Naturnaher
Dünger hat die gleiche Wirkung wie
dann mit einer einzelnen Topfpflanze chemisch-synthetischer“, sagt Patricia
begnügen, wenn sich selbst vom Normal- Schweiger-Bodner, Geschäftsführerin der
verbraucher ein ganzer Wald im Wohnzim- Gartencenter bellaflora, „nur dass der
mer, Topf für Topf, arrangieren lässt? Spe- Wirkstoff natürlicher Herkunft ist und
FOTOS: INGRID GREISENEGGER, MORELIA1983/FOTOLIA, KIKKERDIRK/FOTOLIA, ANDREW BURGESS/FOTOLIA, KOJIHIRANO/THINKSTOCK.COM
ziell aus der Familie der Aronstabgewäch- zudem keine schädlichen Dämpfe abge-
se, die aus tropischen Regenwäldern stam- geben werden, was gerade zu Hause ein
men, bewähren sich Zimmerpflanzen, die wichtiger Aspekt ist.“
großblättrig sind, also viel hermachen, we-
niger helle Standorte sogar bevorzugen Sanfte Pflege - sanfte Hilfe
und mit Zimmertemperaturen und Hei- Es werden auch Pflanzenstärkungsmittel
zungsluft zurechtkommen. Ein Blickfang empfohlen, die Wachstum, Widerstands-
ist da beispielsweise das Fensterblatt kraft, den Wurzelaufbau und die Symbiose
(Monstera deliciosa), ein Kletterstrauch mit zwischen Pflanzen und Bodenorganismen
geschlitzten und durchlöcherten Blättern. fördern. Treten dennoch Schädlinge auf,
Es will nur mäßig gegossen und alle zwei kann ein Zierpflanzenkonzentrat aus Raps-
Wochen gedüngt werden. Die Blätter sollte öl helfen. Es überzieht weiße Fliege, Spinn-
man regelmäßig vom Staub befreien, die milbe, Blattlaus und Schildlaus mit einem
Luftwurzeln nicht abschneiden, sondern in feinen Film und tötet auch deren Eier ab.
die Erde stecken. Sehr gut macht sich auch Ebenso halten Neemöl, Schmierseife oder
der Baumfreund (Philodendron), der als Pyrethrine Schädlinge in Schach. Auch
Kletterpflanze beliebt ist. Eine weiß mit dem Einsatz von Nützlingen gegen
blühende Schönheit ist das Einblatt Schädlinge kann bei der Pflanzengesund-
(Spatiphyllum). Wer noch mehr Farbe in heit auf natürlichem Weg nachgeholfen
den Dschungel bringen will, stellt rote werden. So lassen sich beispielsweise
Flamingoblumen (Anthuria) dazu. Raubmilben gegen Spinnmilben einsetzen
oder Australische Marienkäfer gegen läs-
tige Wollläuse. Die gibt es in Garten-
centern oder direkt bei der Firma Biohelp
im Online Shop.
INGRID GREISENEGGER
Die rote Flamingoblume
(Anthuria) setzt Akzente im
üppigen Dschungelgrün
grüne welt journal SONDERTHEMA
11
KAFFEE UNTER
SEGELN
Nur mit Windkraft queren Waren den Atlantik.
Es ist die nachhaltigste Form des Transports. Die
deutsche Reederei Timbercoast ist mit ihrem
Zweimaster Avontuur erfolgreich unterwegs.
rodukte aus Übersee finden als Touristenschiff im Einsatz gewesen
P normalerweise per Container-
schiff den Weg zu uns. Corne-
lius Bockermann macht das mit
einem Frachtensegler. Seine Reederei
Timbercoast im deutschen Elsfleth hat
war. 2016 stach das Schiff, jetzt unter
dem Namen „Avontuur“ (was Abenteuer
bedeutet) fast 100 Jahre nachdem es in
den Niederlanden zu Wasser gelassen
worden war, wieder als Frachtensegler in
Der Frachtensegler Avontuur
vor Kuba auf seinem Weg über
den Atlantik nach Hamburg
vor vier Jahren einen Zweimaster (für See. Zuvor hatte es Bockermann, unter-
Kenner: einen Gaffelsegler) aus dem stützt von zahlreichen freiwilligen
Jahr 1920 gekauft, der zuletzt nur mehr Helfern, mittels einer Generalreparatur
wieder fit für den Seehandel ge-
macht. Timbercoast bringt Produ-
zenten, Händler und Konsumenten werk findet sich, beispielhaft, auch die partner: Rum, Kakao und Gewürze, ins- wegs, zusätzlich noch Kreuzfahrtschiffe
zusammen, die Wert darauf legen, Nonprofit-Organisation Teikei. Darin gesamt waren 100 Tonnen Ware an Bord. mit dem Energiebedarf von Kleinstädten
FOTOS: TEIKEI SEA9, S. KONOLD, M. BERNHARD, TIMBERCOAST, D. BUCHHOLZ, CHRISTOPH NEUMANN
dass biologisch und fair produzierte haben sich hunderte Kaffeeliebhaber und entsprechend hohem Treibhausgas-
Waren auf klimafreundlichem Weg aus Deutschland und der Schweiz zu Klare Botschaft Output. „Wir haben eine klare Bot-
aus der Ferne nach Europa trans- einer Verbrauchergemeinschaft zusam- Reeder Bockermann denkt schon an schaft“, sagt Reeder Cornelius Bocker-
portiert werden. In diesem Netz- mengeschlossen. Ihr Ziel ist es, eine öko- einen zweiten Frachtensegler, denn mann, “wir wollen zeigen, dass Waren
logisch saubere Produk- „gesegelte Ware“ ist nachgefragt. Er hält auch sauber und emissionsfrei über den
tions- und Handelskette diese Transportform für durchaus zu- Seeweg transportiert werden können.“
ihrer Waren zu ermögli- kunftsträchtig. In jedem Fall aber für eine In das Geschäft mit dem Frachtensegler
chen, indem sie den Kaffee- bewusstseinsbildende Alternative zur will auch das österreichische Unterneh-
bedarf für ein Jahr vorab gängigen Schifffahrtsindustrie, deren men Sail-powered Shipping einsteigen,
bestimmen und bezahlen. Treibstoff nicht der Wind, sondern das sich auf den Handel mit Kaffee kon-
Elf Tonnen Kaffee, der in Schweröl ist. Nach Berechnungen des zentriert. Sein Schiff SV Brigantes soll
Mexico schonend in tradi- deutschen Naturschutzbundes verursa- 2020 den Warentransport zwischen
tioneller Regenwald-Land- chen die 15 größten Containerschiffe der Karibik und dem Mittelmeer auf-
wirtschaft (mehr dazu auf Welt die gleiche Menge Luftschadstoffe nehmen, mit einer Fracht-
Seite 14) angebaut wird, (Stick- und Schwefeloxide, Feinstaub und kapazität von 200 Ton-
brachte die „Avontuur“ in Ruß) wie 750 Millionen PKW. Doch wäh- nen. Auch ein paar
68 Tagen für Teikei per rend die Auswirkungen des Straßen- Touristen will man
Cornelius Bockermann
Windkraft über den Atlantik verkehrs diskutiert und Maßnahmen ge- an Bord nehmen.
Nach der Atlantiküberquerung wird ist Reeder und
nach Hamburg. An Bord setzt werden, ist Umweltschutz auf See INGRID GREISENEGGER
die Avontuur in Hamburg entladen zugleich Kapitän auf
befanden sich auch Pro- so gut wie kein Thema. Mehr als
Information
dukte nachhaltiger Her- 51.000 Hochseefrachter sind als Haupt- www.teikeicoffee.org
seinem historischen
kunft für andere Handels- transportmittel des Welthandels unter- www.brigantes.eu Segler
grüne welt journal SONDERTHEMA
13
Im traditionellen
Waldgarten wachsen
im Schnitt
70 Pflanzenarten,
darunter Kaffee,
Kakao und Bananen
Johannes Wagenknecht, österreichischer Landwirt in Ecuador,
mit rosa Bananen aus seinem Waldgarten
DAS NEUE
DSCHUNGELBUCH
Aus den Alpen an den Amazonas. Ein Salzburger
betreibt in Ecuador nachhaltige Urwald-Landwirtschaft.
ie Finca von Johannes Wagen- Urwald ist dicht und fast undurchdringlich, lernen“. Um so ernüchternder wirken seine nend Landwirtschaft betreiben kann. seiner Finca an der tradi-
D knecht liegt im Amazonas-Tief-
land von Ecuador, genau 400
Meter südlich des Äquators,
nahe der kolumbianischen Grenze. 2009
erwarb der Österreicher von der Glockner-
die Wagenknechts haben sich sogar auf
dem eigenen Gelände schon darin verirrt.
Dass der Dschungel ihn fasziniert, hat
Johannes Wagenknecht seinem Vater zu
verdanken, der Gärtner war, Orchideen
Berichte über die Umweltzerstörung, die
die Ausbreitung einer ausschließlich profit-
orientierten Landwirtschaft anrichtet.
Waldgärten
FOTOS: WWW.KANWAN.AT, DANIEL TAPAI
„Denn gerade in den Tropen“, sagt Wagen-
knecht, „kann man ‚live’ beobachten, wie
schnell fruchtbares Land unwiederbring-
lich zerstört werden kann.“ Beispielsweise,
wenn Bauern, oft in Unkenntnis der
tionellen Methode des
„Waldgartens“, in dem im
Schnitt bis zu 70 Pflan-
zenarten wachsen. Es
handelt sich um eine
straße, der schon zuvor mit seiner Frau als züchtete und in die Tropen reiste. Welche Mit der Finca ging für Johannes Wagen- Folgen, auf fruchtbarem Urwaldboden eine Form der Landwirtschaft,
Entwicklungshelfer nach Kolumbien ge- großen Gefühle das Erleben des Dschun- knecht nicht nur ein Lebenstraums in Er- Kuhweide anlegen. Beraubt man den deren Anbauflächen man beim ersten Blick Der Kakaobaum wächst
kommen war, am Rande des UNESCO Bio- gels in seiner Bedrohlichkeit und zugleich füllung. Ziel war es, Nachbarn und Zuliefe- Boden der Baumwurzeln, wird er aber kaum als solche erkennen kann, weil sie in im Unterholz der
sphärenreservats Sumaco ein Stück Land. üppigen Schönheit auslöst, schildert der rern seines Produktionsprojekts „Kanwan“ durch die vielen Niederschläge weich wie den Wald integriert sind. Der Wald wird Regenwälder, er trägt
Mit Urwald, kleinen Kaffee- und Kakao- gebürtige Salzburger, den es an den Ama- (was in der indianischen Ketchua-Sprache Kuchenteig. Bald wachsen dort nur noch in drei Dimensionen nutzbar gemacht. Blüten und Früchte
pflanzungen und zwei Bächen, die die zonas verschlug, in seinem lesenswerten „Mit Dir“ bedeutet) zu demonstrieren, wie mannshohe Sumpfgräser. Johannes Wa- Unter der Erde wachsen Maniok und Erd-
zugleich
hügelige Landschaft durchziehen. Der Online Tagebuch „Den Dschungel l(i)eben man in dem sensiblen Ökosystem scho- genknecht hingegen orientierte sich auf nüsse, in mittlerer Höhe Papaya und Ba-
grüne welt journal SONDERTHEMA
14
WERBUNG
Links: Brauerei Puntigam: einzigartiges Energieversorgungskonzept mit Gärwärme. Rechts: C. Huber, Braumeister der Region;
Schwechater BM K. Baier; LH-Stv. S. Pernkopf; EVN Vorstandssprecher S. Szyszkowitz; A. Urban, Braumeister Schwechat (vlnr)
VERANTWORTUNG FÜR
DIE ZUKUNFT ÜBERNEHMEN
Bier der Zukunft. Nachhaltige Produktion in den Brauereien der Brau Union Österreich
B
ier ist mehr als nur ein Getränk – Bier ist ein wichtiger Teil der INNOVATIVES ABWÄRMEPROJEKT
Lebenskultur. Als größtes Brauereiunternehmen des Landes In den nächsten Jahren werden auf den ehemaligen Brauereigrün-
ist es für die Brau Union Österreich selbstverständlich, ihrer den der Brauerei Schwechat 900 Wohneinheiten errichtet. Zur
Heimische Kürbissuppe mit gerösteten Kakaobohnen aus Amazonien
gesellschaftlichen Verantwortung nachzukommen. Für das Vorzeige- nachhaltigen Wärmeversorgung dieser Wohnungen haben Brau
projekt „Grüne Brauerei Göss“ wurde die Brau Union Österreich be- Union Österreich und EVN ein innovatives Konzept entwickelt: auch
reits mehrfach mit Preisen ausgezeichnet. Zuletzt mit dem edie Sustai- hier wird Gärwärme, die im Brauprozess entsteht, über eine Wär-
nanen und hoch oben Chonta (Pfirsichpal- teil der Wertschöpfung im Herkunftsland kann als vor 30 Jahren“, sagt Johann nability Leader Award. Weitere Meilensteine wurden mit den Energie- mepumpe zur nachhaltiger Naturwärme für die Kunden.
men) und Guaven. Die Anlage eines Wald- verbleibt, statt bei den Schokoproduzen- Wagenknecht. Logisch, dass seine bio- versorgungskonzepten der Brauerei Puntigam und Schwechat gesetzt.
gartens beginnt damit, dass man jene Bäu- ten und Kaffeeröstern in Europa. produzierte Ware teurer ist. Sie bringt aber GREEN BRANDS AUSTRIA SIEGEL
me, die einen bestimmten Nutzen haben, auch einen Zugewinn an Genuss. In BESTES BIER – NACHHALTIG GEBRAUT Mit der Auszeichnung GREEN BRANDS Austria werden „grüne Mar-
stehen lässt und nur den Rest fällt. Das Kanwan-Produkte einem Online-Kochbuch führt „Kanwan“ Als reines Naturprodukt ist Österreichs bestes Bier abhängig von ken“ geehrt, die einen wertvollen Beitrag zum Umwelt- und Klima-
gibt dann die Ordnung des Waldgartens In Hallein betreibt die Familie Wagen- die Amazonas-Küche mit der alpinen zu- einer intakten Umwelt. Deshalb setzt die Grüne Brauerei in Göss schutz in Österreich leisten. Als nachhaltig agierendes Unternehmen
vor: An lichten Stellen setzt man Bana- knecht unter der Marke „Kanwan“ einen sammen. Beispielsweise, wenn es Apfel- ganz auf Nachhaltigkeit: Neben sorgfältig ausgesuchten österrei- setzt die Brau Union Österreich eine Reihe von Initiativen, um Öster-
nen, dazwischen Maniok, an den beschat- Online-Shop mit eigenen Produkten und strudel oder Kürbissuppe mit gerösteten chischen Rohstoffen wird im Brauprozess ausschließlich erneuerbare reichs Umwelt zu schützen und einen Beitrag zum Klimaschutz zu
teten gedeihen Kakao und Kaffee. Das er- denen vertrauter Zulieferer. Ein möglichst Kakaobohnen gibt. Der Anteil an Kakao- Energie verwendet. Für das umfassende Engagement im Bereich leisten. Dafür wurde das Unternehmen erneut nach 2016 von der
laubt zwar keine maschinelle Ernte, dafür direkter Vertriebsweg, der bis zum einzel- butter bewirkt, dass sich das Aroma von Nachhaltigkeit wurde die Brauerei Göss bereits mehrfach ausge- internationalen Brand-Marketing Organisation GREEN BRANDS mit
aber eine von sprichwörtlich handverlese- nen Bauern zurückverfolgt werden kann, Löffel zu Löffel leicht verändert, so zeichnet: Unter anderem mit dem Energy Globe Austria, dem EU dem GREEN BRANDS Austria 2018/2019 Siegel ausgezeichnet.
ner Qualität. Die Verarbeitung der Ernte - ist Programm. „Im Gegensatz etwa zum nehmen wir dieses besser wahr. Sustainable Energy Award inkl. Publikumspreis und 2018 mit dem
im wesentlichen Kaffee, Kakao und Scho- Massenkaffee, der auf Kosten von Boden- INGRID GREISENEGGER edie Sustainability Leaders Award. Innovative umwelt-
kolade aus 100 Prozent Kakao - erfolgt vor und Umweltschäden, die sein Anbau verur- Information freundliche Partner-
Ort in kleinen Betrieben, so dass der Groß- sacht, heute billiger verkauft werden www.kanwan.at oder Mail an hannes@kanwan.at BRAUEREI PUNTIGAM FÜR DIE UMWELT schaft: v.l.n.r.: Adolf
Mit einer Reihe von Umweltleistungen trägt auch die Brauerei Pun- Melcher, Geschäftsfüh-
tigam zur Nachhaltigkeit bei und ist Partner bei einem umwelt- rer KELAG Energie &
Die Schokolade von Kanwan besteht zu 100 Prozent aus Kakaobohnen freundlichen Nachbarschaftskonzept. Die Brauerei Puntigam, die Wärme GmbH;
KELAG Energie & Wärme GmbH und das Immobilienunternehmen Gabriela Maria Straka,
FOTOS: WWW.KANWAN.AT
C&P Immobilien AG setzen für das „Brauquartier Puntigam“ in Graz Leitung Kommunika-
eine clevere und umweltfreundliche Wärmeversorgung um: Die tion/PR & CSR Brau
rund 800 Wohnungen sowie die Büros, Geschäftslokale und der Union Österreich;
Kindergarten werden mit Abwärme aus dem Gärprozess der Markus Ritter, Vorstand
Brauerei Puntigam versorgt. der C&P Immobilien AG
grüne welt journal SONDERTHEMA
16
ANZEIGE
ZUKUNFT
WELTVERBESSERN KREISLAUFWIRTSCHAFT
Es angehen: Nicht jede gute Idee wird den Globus retten,
einen Versuch ist es trotzdem wert.
SolMat, das Mini-
Solarkraftwerk,
wird vom Grazer
Startup EET
(Stephan
Weinberger,
Florian
Gebetsroither,
Christoph
Grimmer)
produziert
Ganz alltäglich: Mülltrennung und Recycling so genau wie möglich
DAS WELTWEIT ERSTE MINI-SOLAR-KRAFTWERK FÜR STADTBALKON UND GARTEN
Das „Balkonkraftwerk“, das das Grazer Startup-Unternehmen EET mehrere Fotovoltaikplatten, die man an der Wand anbringt. Das
Recycling. Unsere Weltwirtschaft ist nur zu rund 9 % zirkulär. Zu diesem alarmieren-
entwickelt hat, ermöglicht es Stadtbewohnern, auf dem Balkon er- System produziert tatsächlich nur für den eigenen Haushalt, der
neuerbaren Strom zu produzieren. Rund ein Viertel des eigenen Strom wird nicht, wie sonst üblich, ins öffentliche Netz den Ergebnis kommt der Anfang des Jahres vorgestellte „Circularity Gap Re-
Stromverbrauchs einer Durchschnittswohnung von 80 m2 soll gespeist. Das Gerät registriert, wie viel Strom im Haus gerade
sich damit abdecken lassen. Das Solarkraftwerk ist leicht zu benötigt wird, der Überfluss kann gespeichert werden. Die erste port“. Das heißt: Rund 90 % der weltweiten Rohstoffe werden nicht wiederverwertet.
installieren. Der SolMat, im Format einer computergroßen Box, Serie von SolMats kommt im Frühjahr 2019 zur Auslieferung. Wer
wird auf dem Balkon (oder im Garten) aufgestellt und an eine jetzt vorbestellt, profitiert von zehn Prozent Preisreduktion.
Steckdose angeschlossen. Er dient als Speicher für eine oder www.eet.energy Die EU reagiert auf dieses Ergebnis und erstellt ein wirtschaft, den Umweltschutz und die Nachhaltigkeit ernst
Kreislaufwirtschaftspaket welches für Unternehmen jeder nehmen, um sich gemeinsam mit der ARA kommenden
_ ______________________________________ _ _ ______________________________________ _
✿ Größe höhere Recyclingquoten, im speziellen für Verpa-
ckungen festschreibt. Bis 2025 sollen die Recyclingraten
neuen Herausforderungen zu stellen.
Auf dem Weg von einem noch weitgehend linearen
bei Kunststoffen 50 %, Holz 25 %, Eisenmetalle Wirtschaftssystem zu einem zirkulären sind
70 %, Aluminium 50 %, Glas 70 % und Papier Produkte und Prozesse so zu gestalten,
75 % betragen. Allerdings rangiert Österreich dass Ressourcen geschont, Abfälle und
im EU-Umweltvergleich bereits jetzt unter den Emissionen möglichst reduziert werden.
Warmhalten mit
Besten. Nicht zuletzt durch die Altstoff Recycling Dazu trägt die NÖM bereits jetzt erheblich
Tierschutz-
Austria AG (ARA), welche effiziente Sammlung, bei: Materialkreisläufe werden geschlossen
standards. Sortierung und ökologisch sinnvolle Verwertung und Rohstoffe dadurch dauerhaft genutzt.
Gütesiegel sorgen von Verpackungsabfällen sicherstellt. Von den Zudem investiert das Unternehmen seit
FOTOS: SOLMATE (2), VAUDE, GEBUT/ISTOCKPHOTO.COM
für mehr getrennt gesammelten Verpackungen wurden Jahren in nachhaltige Technologien und
Transparenz rund 90 % recycelt. Zu dieser Top-Performance mehr Energieeffizienz. Der CO2-Ausstoß
tragen die ARA, die heimische Wirtschaft und die Kon- konnte dadurch auf 3.277 Tonnen jährlich verringert
sumenten maßgeblich bei. Insgesamt bringt die ge- werden. Durch Unterstützung von Klimaschutzprojekten
trennte Sammlung und Verwertung von Verpackungsab- werden die verbleibenden Emissionen neutralisiert. Die
INTERNATIONALE KAMPAGNE GEGEN DIE DAUNENGEWINNUNG DURCH LEBENDRUPF
fällen im ARA System österreichweit eine jährliche Ein- CO2-neutrale Molkerei NÖM ist somit langjähriger Part-
Auf Gänsefarmen werden für die Daunengewinnung hundert- Down, werden Textilien verliehen, die Lebendrupf ausschlie- sparung von rund 500.000 Tonnen CO2. Wesentlich ner der ARA und liefert damit einen wichtigen Beitrag zum
ARA/WERNER STREITFELDER
tausende Vögel lebend gerupft. Für die Halter ist das attraktiv, ßen (im Bild eine Jacke von Vaude). Überdies gibt es reich- dabei ist die enge Zusammenarbeit mit Unternehmen aktiven Klimaschutz. Und das entlastet unsere Umwelt
weil sie die Gänse mehrmals rupfen können und nicht nur lich Alternativen zu Daunen, um warm verpackt durch den wie der NÖM, die ihre Verantwortung für die Kreislauf- nachhaltig.
nach der Schlachtung. Meist geht Lebendrupf Hand in Hand Winter zu kommen. Die Tierschutzorganisation Vier Pfoten
mit der Stopfmast für Gänseleber. Beides ist für die Tiere und die AK Oberösterreich haben Daunensiegel gecheckt.
mit Qualen verbunden. Gütesiegel, wie Global Traceable www.vier-pfoten.org
grüne welt journal SONDERTHEMA
19
WIE WIR
FOTOS: WWW.KANWAN.AT, KUCHER AV/ISTOCKPHOTO.COM, CINOBY/ISTOCKPHOTO.COM, INGRID GREISENEGGER, CHRISTOPH HOFBAUER
BEIM EINKAUFEN
TICKEN
Die Umsätze bei Bio-Lebensmitteln wachsen beständig.
Für den Klimaschutz vielleicht zu langsam.
Ein Blick in die Seele des Konsumenten.
eugierde ist es und Freude
N
Grüne Welt: Was ist den Kunden Bio wert?
am Experiment, die Kunden Beim privaten Garteln ist es nur etwas
auch zu veganen Lebens- mehr als die Hälfte der Hobbygärtner, die
mitteln greifen lassen, statt darauf setzt.
nur zum in der heimischen Esskultur fest M. Hörmer und H. Karmasin (zugleich):
verankerten Schnitzel. Vor allem die jünge- Das ist viel! Das heißt doch, dass es
Klimaschutz auf dem Teller. Die Viehwirtschaft
re Generation fragt nach, wie und wo ihr schon jeder Zweite tut.
soll für das Klima so schädlich wie die Ölindustrie
Essen produziert wird, wie es um soziale Hörmer: 1994, als mit Ja! Natürlich die
sein (IATO). Oder andersrum: Sie verursacht
Fairness und die Umweltbilanz steht. Weil erste Bioschiene in einem Lebensmittel-
18 Prozent des globalen Treibhausgas-Outputs, mehr
Bio bei Letzterer besser abzuschneiden supermarkt startete, dachte man zwar,
verspricht und unter dem scharfen Blick 20 Jahre später würden 40% der Umsätze als der ganze Transportsektor (FAO). Aber will der
der Konkurrenz, zumindest in Österreich, auf Bio entfallen. Leider, nein. Acht bis Konsument das überhaupt wissen?
sein Versprechen auch hält, steigen die neun Prozent sind es heute. Die Bewusst-
Umsätze. 2017 betrugen sie 508 Millionen seinsänderung hat sich über Jahrzehnte
Euro – allein bei Frischwaren, ohne Ge- hinweg gut entwickelt, die konkrete Ver-
bäck. Generell ist die Bereitschaft für Bio haltensänderung dauert eben länger.
mehr Geld auszulegen bei Gemüse, Obst Grüne Welt: Fehlt es an Information?
und Eiern höher als bei verarbeiteten Pro- Karmasin: Information allein löst noch fällt bei den meisten erst vor dem Ver- Hörmer: Früher hat man sich politisch meinen, notwendig sind. Bio in Verbin- Helene Karmasin
dukten. Ein zu Lebzeiten glückliches keine Verhaltensänderung aus. Es be- kaufsregal, man entscheidet nach dem engagiert ... dung mit Regionalität ist das Wunschpaar. Motivforscherin.
Wiesenhendl sei Kunden aber auch ein- darf auch einer Bildsprache, die die guten Gefühl. Karmasin: Heute weiß man nicht, wofür. Hörmer: Wobei nicht allen Konsumenten Leitet das Institut
mal das Doppelte eines herkömmlichen Utopie einer heilen Welt kommuniziert. Hörmer: Einen Markenauftritt muss man Essen schließt da eine Lücke, wo ideolo- klar ist, dass regional nicht automatisch Karmasin Behaviou-
Huhnes wert, sagt Martina Hörmer, Sie zählt mehr als bloße Fakten. Ein Mehr- emotional aufbereiten. Die Menschen gische Konzepte fehlen. Interessant ist auch bio ist. Es ist Aufklärungsarbeit ral Insights
Geschäftsführerin der Bioschiene der wert über den bloßen Gebrauchswert werden beispielsweise über das Ja! Natür- auch eine Untersuchung, die wir ge- nötig, auch was den Preis für Bioproduk-
Handelskette Rewe. Ein Gespräch mit ihr hinaus muss kommuniziert werden. lich-Schweinderl in der Werbung emo- macht haben: Was bedeutet uns Natur? te betrifft. Sprechen wir von der Kosten-
und Motivforscherin Helene Karmasin. Grüne Welt: Auch wenn belegt ist, dass tional erreicht. Tierwohl ist heute ein Dem Österreicher und dem Schweizer wahrheit. Die konventionelle Landwirt-
die Viehwirtschaft wegen der damit ver- starkes Argument. Darauf reagieren die bedeutet sie sehr viel. Natur ist ihnen schaft hat zwar zu höherer Produktivität
bundenen hohen Treibhausgas-Emis- jungen Leute, vor allem die Mädchen. Es etwas Schützenswertes, fast Sakrales, beigetragen, aber auf Kosten der Boden-
sionen wesentlich zum Klimawandel ist Teil eines Lebensstils, eines Status, das der Globalisierung entgegengesetzt gesundheit oder der Tatsache, dass
beträgt, werde ich dennoch keinen durch den man sich von der Masse ab- wird. Wir bewegen etwas, wenn wir Pestizide im Grundwasser nachgewiesen
Martina Hörmer
zum Veganismus umstimmen? heben kann. Natur seriös, aber mit verführerischen werden. Die Folgekosten trägt nicht der
Geschäftsführerin
Karmasin: Es zählt nicht nur die Karmasin: Ja, was ich esse, sagt etwas Zeichen und Bildern vermitteln. Damit Verursacher, sondern die Allgemeinheit.
von Ja! Natürlich,
Güte der Information. Sinnhaftig- über meinen sozialen Status aus. Ve- hebt man auch das Produkt aus der Sphä- Realistisch gesehen ist also Bio billig.
Österreichs keit ist sogar das schwächste ganer empfinden sich als Tribe, als re des reinen Gebrauchswertes heraus. Oder anders ausgedrückt, konventionelle
ältester und Glied in der Argumentation. Der Stamm, in dem man sich als Gemein- Grüne Welt: Biologische Landwirtschaft Produkte sind nicht teuer genug, weil die
größter Konsument will gar nicht alles so schaft für einen Lebensstil begeistern steht aber auch für Werte, die der Gesell- Umweltkosten nicht eingerechnet sind.
Bio-Marke genau wissen. Die Kaufentscheidung kann, der aber kein Mainstream ist. schaft wünschenswert und, wie viele INGRID GREISENEGGERgrüne welt journal SONDERTHEMA
20 Chancen schenken
und Armut ersparen
Schenken Sie sich und Ihren Liebsten eine
01 / 505 48 55 ethische Geldanlage bei Oikocredit und
Kevris nennen
www.oikocredit.at ermöglichen Sie damit Hilfe zur Selbsthilfe.
Georgier die Tongefäße
für den Wein
WEIN AUS WEIN UND SONST NICHTS
Seltener Amphorenwein.Radikale Minimalisten keltern ihren Wein
auf biblische Art in der Erde
as braucht es wirklich für schenkten Amphore in die Tat umgesetzt. ein Verstärker. Die guten Töne werden
W einen guten Wein? Immer
mehr Winzer sagen, Trauben
von hoher Qualität und sonst gar nichts. Die
Minimalisten unter den Weinmachern ver-
Inzwischen sind es 45 geworden. Gravner
kannte man schon lange, bevor er Ampho-
ren vergrub. Gerühmt wurden seine Char-
donnays, gekeltert unter Einsatz moderns-
noch besser, schlechte noch schlechter.
Erfolgreich gewagt hat es das Quereinstei-
gerduo Helmut Kaiser und Gerhard Sacher.
Der Architekt und der Versicherungsfach-
zichten nicht nur weitgehend auf Maschinen ter Kellertechnik. Das liegt hinter ihm. Jetzt mann lassen ihre Trauben in vergrabenen
und Chemie im Weingarten, sondern auch verkauft er Weine, die nach zwölf Monaten Tongefässen, geschützt von einem Stroh-
im Keller. Blitzende Stahltanks, Barriques in Ton noch sechs weitere Jahre im großen ballenhaus, direkt in ihrem Weingarten
(Fässer aus französischer Eiche), Ge- Holzfass verbringen, bevor sie in Flaschen im steirischen Grafendorf gären. Saft, Ker-
schmackshefen und Schönungsmittel sucht abgefüllt werden. Das hat seinen Preis. Sie ne und Häute verbringen sechs Monate
man bei ihnen vergebens. Den Hightech- kosten zwischen 50 und 150 Euro. miteinander, dann erst wird gepresst. Für
Kellern der Jahrtausendwende setzen sie ein manche Weine heißt es dann, wieder zu-
Modell entgegen, das simpler nicht sein Georgische Methode rück in die Amphore. Andere übersiedeln
könnte. Sie machen Wein wie in biblischen Gravner, der Großmeister unter den Puris- für ein Jahr ins große Holzfass, bevor es
Zeiten. In tönernen Amphoren mit einer ein- ten, hat Winzer in ganz Europa inspiriert. ungefiltert in die Flaschen geht. 30 Euro
zigen Zutat, den Weintrauben. Als Auslöser Ein paar Amphoren zu befüllen, gehört kosten diese Weine, die man an ihren sat-
FOTOS: KAISER&SACHER
des Trends gilt Joško Gravner, Kultwinzer heute gleichsam zum guten Ton. Die ge- ten Farben und dem kräftig vollmundigen
Investment auf Augenhöhe
aus dem italienisch-slowenischen Grenzge- samte Ernte auf georgische Art zu ver- Aroma erkennt.
biet. Im Jahr 2.000 hat er die Idee, Wein in arbeiten, ist hingegen selten. Denn was so HENRIETTE HORNY
vergrabenen Tonamphoren zu keltern aus einfach klingt, verlangt viel Aufmerksam- Information
Georgien mitgebracht und in einer ge- keit. Amphoren wirken auf den Wein wie www.amphorenwein.at
Hinweis: Werbeanzeige der Stichting Oikocredit International Share Foundation, Wertpapierprospekt samt allfälligen Nachträgen abrufbar unter www.oikocredit.at. / Foto: Stefan Fürtbauergrüne welt journal SONDERTHEMA
23
__ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __
Sprossenbeete mit Sonnenblume,
Roter Rübe, Getreide. Rucola
(rechts) und Kresse (unten)
Gärtnern
mit der
grünen welt
ERNTEN
UNTER DEM
Wolfgang Palme und Ingrid Greisenegger,
die Leiter der City Farm Augarten in Wien
CHRISTBAUM WINTERPROGRAMM
Willkommen auf der City Farm Augarten. CITY-FARM-AUGARTEN-FÜHRUNG
Datum: Samstag, 8.Dezember 2018
Wir laden Sie ein, Sprossen sprießen
Zeit: 10:00 bis 12:00 Uhr
zu lassen für einen feinen, kleinen Ort: City Farm Augarten, Obere
Augartenstraße 1c, 1020 Wien
Gemüsegarten im Zimmer. Anfahrt: U2 Taborstraße, Buslinien
5A & 5B, Eintritt frei
WORKSHOPS FÜR KINDER
Für Kindergartengruppen, Schulklassen
und private Gruppen ab 10 Kindern gibt
in vielfältiger Gemüsesprossen- Sprossenzucht macht sich die Tatsache men nicht um die Sprosse der Pflanzen
E
es rund ums Jahr flexible Termine.
Garten ist zu jeder Jahreszeit zunutze, dass viele bekannte (aber auch handelt, sondern um Sämlinge. For- Monatsthema im November: Nüsse
eine Augenweide. Ganz sicher wenig bekannte) Nahrungspflanzen schungsarbeiten von Wolfgang Palme, Monatsthema im Dezember: Spuren im
aber, wenn man gleich mehrere schon in ihrem Keimlingsstadium essbar dem Gemüseexperten, und seinem Team sich der Gehalt an Vitamin C, von Karotin Rucola oder Rotkraut gestalten. Wichtig Schnee
der kleinen Hanfmatten, auf denen die sind. Der Begriff Sprossengemüse ist haben ergeben, dass mindestens 65 Sor- und des sogenannten B-Komplexes.“ ist es, nur Samen zu verwenden, die im Kostenbeitrag 9,50 € pro Kind
Samen zum Keimen gebracht werden, dabei allerdings insofern irreführend, als ten und Arten für die „Sprossen“-Zucht Gemüsekeimlinge werden entweder als Handel extra für die Sprossenzucht an-
„Beet“ an „Beet“ reiht, so dass ein Minia- es sich botanisch dabei genau genom- geeignet sind. Das zarte Wintergemüse ganze Pflanzen mitsamt der Keimwurzel, geboten werden, denn diese Samen WORKSHOP FÜR ERWACHSENE
tur-Küchengarten entsteht. Neben dem aus dem Zimmergarten sorgt für einen der Blätter und der Samenreste verzehrt müssen unbehandelt sein. Zunächst lässt Winterfrischgemüse – Ernten im Schnee
Weihnachtsbaum ernten zu können, ist Schub an Vitaminen, Mineral-und Ballast- – wie das etwa bei Sojasprossen üblich man sie einige Stunden in warmem 26.Jänner 2019, 9:00 bis 13:00 Uhr,
dann ein zusätzliches Vergnügen. Die stoffen. Sein besonderer Gesundheits- ist – oder man schneidet sie oberhalb des Wasser quellen, dann werden sie in Kostenbeitrag 60 €. Für alle Workshops
wert ist durch den Keimungsvorgang Wurzelansatzes ab. einem Sieb unter fließendem Wasser ist eine Anmeldung notwendig.
bedingt. „Während dieses Vorgangs“, er- gespült, ehe man sie auf ihrer Unterlage Anmeldung und Info: info@cityfarm.wien
klärt Palme, „werden die gespeicherten Do it yourself ausbreitet und immer wieder besprüht – Telefon: 0660/66 48 450
Nährstoffe in ihre Bausteine zerlegt, um Ein Sprossengarten wächst bei Zimmer- mit frischem Wasser, um Schimmelpilz-
FOTOS: CITYFARM.WIEN (7), GLOBALP/ISTOCKPHOTO.COM
sie für den Keimling verfügbar zu temperatur am Fensterbrett. Zwischen bildung zu verhindern. Nach zwei bis
machen. Bei diesem Prozess vervielfacht Aussaat und Ernte liegen nur ein paar sieben Tagen sind die Sprossen erntereif.
Tage. Von der Mutterpflanze mit einem Am besten gleich frisch verwenden, als
Proviantrucksack ausgestattet, benötigt kulinarischen Drüberstreuer auf Salaten
Winter auf der der Samen keinen Erdkontakt und keinen und als Topping eines Butterbrots.
City Farm, mit Asia- Dünger. Er kann auf kleinen Flachs- Besuchen Sie Ihr persönliches Grüne-Welt
Salaten, Zierkohl matten, auf feuchter Küchenrolle, Watte -Gartenteam auf der City Farm Augarten
oder in einer Tonschale (vorher 15 Minu- in Wien. Am Samstag, den 8. Dezember,
und Salat
ten im Herd bei 150 Grad Celsius sterili- ist „Tag der offenen Gartentür“. Workshops
im Frost
sieren) gedeihen. Der Wintergarten im INGRID GREISENEGGER für Kinder:
Zimmer lässt sich gut und bunt mit Kres- Information
Alles über
se, Radieschen, Rettich, Weizen, Luzerne, www.cityfarm.wien Nüssegrüne welt journal SONDERTHEMA
24
WERBUNG
JETZT FREIRAUM SCHAFFEN!
FUNDSTELLE
Schön und gut. Taschen aus Holz, Sprossen als Zimmerschmuck, Kerzen aus
Sonnenblumenwachs, Ziegen für Afrika.
Organisieren
_ ______________________________________________ _
Sie Ihre
Abfallentsorgung
Wer eine
jetzt schnell und
Ziege
einfach online
Die Nuss- verschenkt, unter
bags gibt es unterstützt www.wastebox.at
in vielen Landwirt-
Formen und schafts-
Farben ab projekte in
ca. 230 € Burundi
HANDTASCHEN AUS HOLZ GESCHENKE, DIE HELFEN
H andtasche oder Skulptur. Eine Nussbag kann beides. Im
Tragen ist sie schicke Tasche, stellt man sie ab, wirkt
sie wie eine Skulptur. Das liegt an den fließenden Formen und
A n besonders benachteiligte Familien werden in Burundi
in Ostafrika von der Caritas Ziegen vergeben. Zuvor er-
folgt eine Schulung in der Haltung und Versorgung des Tieres
Entsorgung. Egal ob Haus(um)bau, Renovierung oder alter Ballast.
Die Entsorgung größerer Abfallmengen geht einfach online unter www.wastebox.at
an der Holzmaserung, die jedes Stück zu einem Unikat für die neuen Ziegen-Besitzer. Das erstgeborene weibliche
machen. Nussbag ist Kunsthandwerk in seiner ursprüng- Zicklein muss an eine andere Familie weitergereicht
E
lichen Bedeutung. Erfinder ist der gelernte Tischler Florian werden. Ein Geschenk, für 40€, das man Freunden oder infach auf wastebox.at aus den ver- brauchbare Dinge werden hergerichtet und trennung den Profis von wastebox.at. Denn
Nussbaumer, der die Taschen in seiner Werkstätte im Geschäftspartnern in Form eines Billets überreicht und das schiedenen Abfallarten und Behälter- dem Re-Use-Kreislauf zugeführt. Das die wissen schließlich wie es geht.
Salzkammergut fertigt. dort, wo es zum Einsatz kommt, viel Gutes tut. größen wählen, bestellen und schon schont die Umwelt und die gesamte Wert-
www.nussbag.at Caritas Online Shop: www.schenkenmitsinn.at kommt die ausgewählte Kombi zum schöpfung bleibt in Österreich. Für das Re- WC MIETEN
Wunschtermin direkt vor die eigene Haustür. cycling ist eine sortenreine Abfalltrennung Mit dem komfortablen waste-
_ ______________________________________ _ _ ______________________________________ _
✿ Zum garantierten Fixpreis, der bequem on-
line bezahlt werden kann. Steht die wastebox
erforderlich. Wenn Sie selbst trennen und
zugleich Geld sparen wollen, einfach den
box-Toilettenservice sind sowohl Ihre Veran-
staltungen als auch Ihre Baustellen für alle
_ ______________________________________________ _
bereit, gilt einfach „Bitte vollmüllen!“ Ist der gewünschten Abfallbehälter bestellen und „Notdürfte“ bestens ausgestattet. Besonders
Behälter voll, kann direkt über die Online- mit sortenreinem Abfall „vollmüllen“. praktisch: Man benötigt weder einen Strom-
Plattform die Abholung bestellt werden. Un- Manchmal kann es auch sein, dass ge- noch einen Wasser- oder Kanalanschluss.
abhängig von Geschäftszeiten und ganz oh- mischte Abfälle zusammenkommen oder die
Schnelle Kerzen,
ne Warteschleife. einzelnen Abfallmengen zu klein sind, um GESCHENK GESUCHT?
Sprossen. deren Duft
einen eigenen Behälter zu füllen. Für diese Die beste Idee für Geburtstage, Hochzei-
Superfoods an Schönes
RE-USE & RECYCLING Fälle gibt es die wastebox-Option „Stress- ten, Weihnachten & Co.: Mit wastebox.at-
FOTOS: NUSSBAG.AT, STOCKPHOTO.COM, LEANDER NARDIN, HEIMGART.DE
in unter- erinnert: wastebox.at steht mit dem Konzept des frei“. Wer beim Trennen auf der sicheren Gutscheinen einfach Freiraum schenken!
schiedlichen den Wald, „Re-Use“ auch ganz im Zeichen der Res- Seite sein und zugleich Zeit sparen möchte,
Geschmacks- die Alm, den sourcen- und Umweltschonung. Noch wählt diese Variante und überlässt die Müll- Alle Infos finden Sie unter www.wastebox.at
richtungen Rosengarten
IM ZIMMER GÄRTNERN NATÜRLICHES DUFTERLEBNIS
D ie Luxusklasse der Sprossenkultur bedient das deut-
sche Unternehmen Heimgart mit seinem Starter-Kit
für Microgreens. Es besteht aus einer weißen Keramik-
I hr Aussehen ist schlicht, ihr Innenleben edel. Was aus der
Kerzenmanufaktur vom Mondsee kommt, braucht
Transparenz bei der Herkunft der Rohstoffe nicht zu scheu-
schale, einem Edelstahleinsatz und Saatpads in Bioqualität en. Die Düfte sind aus naturreinen ätherischen Ölen kompo-
von Brokkoli, Kresse, Radieschen, Rotkraut, Rucola oder niert, Sonnenblumenwachs ist die vegane, nachwachsende
Senf. Schon nach wenigen Tagen bereichern die Sprossen Alternative zu erdölbasierten Paraffinen. Die Kerzengläser
den Speiseplan. Zum Preis von 32€ zum Beispiel im Laden sind aus recyclierten Weinflaschen, die Dochte aus Baum-
Eigenbedarf in Wien. wolle oder Holz.
CXXXXXX
Eigenbedarf: Kettenbrückengasse, 1040 Wien www.looopskerzen.atgrüne welt journal
ANZEIGE
SONDERTHEMA
26
MAIS – EIN ECHTES MULTITALENT
Mit der Maisernte nähert sich die Arbeit auf den Feldern dem Saisonende. Der Mais
hat auf den Feldern anderen Kulturen Platz gemacht und hat, je nach Verwendung,
seinen Weg zu den weiterverarbeitenden Betrieben gefunden. Erstaunlich, wie
Ob Sportoutfit oder vielfältig diese Pflanze ist!
Damenmode, Leihen statt
Mais begleitet uns in mehr als 20.000 Pro- Mais als wichtiger Rohstoff Firma Jungbunzlauer. Mit 440 Mitarbeitern
Kaufen ist angesagt. dukten durch den Alltag und bedient, auch für die Industrie produziert das Familienunternehmen im
wenn wir ihn nicht immer als solchen er- Wichtiger Abnehmer von Maisstärke sind nördlichen Niederösterreich vorwiegend
kennen, vielseitige Anforderungen in der neben der Lebensmittelwirtschaft die Zitronensäure und Xanthan aus dem nach-
Verarbeitung. Wie bei fast jedem Grund- Papier- und Kunststoffindustrie. Aber auch wachsenden Rohstoff Mais.
nahrungsmittel werden auch aus Mais die bei der Erzeugung pharmazeutischer und
verschiedensten Endprodukte hergestellt. kosmetischer Produkte sowie Textilien spielt Züchtung bildet die Basis
Der Großteil des heimischen Maises geht in Mais eine bedeutende Rolle. Weltweit wer- Die Schaffenskraft heimischer Züchter ist
die Gewinnung von Speisestärke, Gries, den aus Mais etwa drei Viertel der gesam- enorm. In der Maiszuchtstation der SAAT-
Maismehl sowie Maiskeimöl. Diese Pro- ten Stärkemenge produziert. Mit der Stär- BAU LINZ in Schönering wurden in den
dukte werden in zahlreichen Lebensmitteln kefabrik der Agrana am Standort Aschach letzten 40 Jahren rund 120 neue Sorten
verarbeitet, u.a. in Fertiggerichten, Konser- an der Donau gibt es in Oberösterreich gezüchtet, dabei steht die Erfüllung der Be-
ven, Süß- und Backwaren. Und ja, auch zur einen auch im internationalen Vergleich dürfnisse unserer Kunden und unserer bäu-
Herstellung von Bourbon-Whiskey wird beachtlichen Verarbeitungsbetrieb. Jährlich erlichen Lieferanten im Mittelpunkt. Der auf
Mais benötigt. Als nährstoffreiche Futter- werden dort etwa 540.000 Tonnen Mais den Feldern der Landwirte heranwachsen-
pflanze in der Rinder- und Schweinemast verwertet, die zu rund 50 Prozent von hei- de Mais findet so vielfältige Verwendung für
verwendet, ist dies wohl die genussvollste mischen Feldern geerntet werden. In allen Lebens- und Futtermittel sowie in die der
Art, Mais zu genießen. wichtigen Märkten vertreten ist auch die Industrie.
EIN KLEID MIT VIELEN TRÄGERINNEN
Leihmode bringt Abwechslung in den Kleiderkasten und schont
dabei Haushaltsbudget und Umwelt.
M an muss nicht alles, was man
nutzen möchte, auch besitzen.
Sharing Economy ist der Fach-
sistentin Stücke leisten, bei deren Finan-
zierung sich die Chefin schwer tut. Ihr
Geheimnis ist, zu leihen statt zu kaufen.
In Wien setzt das Unternehmen Endlos
Fesch auf den Verleih von Mode für Frau-
en, die Abwechslung lieben. Monatlich
Saat gut, Ernte gut,
mai s
�ng
ausdruck für eine Wirtschaftsform, bei
der Waren nicht nur von einem genutzt,
In Europa hat es etwas länger gedauert,
bis sich der Trend etablieren konnte. Pio-
wird ein Pop-Up-Event organisiert, bei
dem man Kleidung präsentiert und
üf
Popcorn gut.
r
al i tät sp
sondern einer Gemeinschaft zugänglich niere waren hier die Herren, die ihren verleiht. Stylistinnen helfen bei der
gemacht werden. Was dazu führt, dass Frack liehen, statt ihn für ein oft nur ein- Auswahl. Beim nächsten Pop Up gibt man
q�
beispielsweise zehn Menschen mit der- maliges Ballereignis teuer zu kaufen und die Leihware dann wieder zurück. In Um-
selben Skibrille auf die Piste gehen statt im Kleiderschrank verstauben zu lassen. lauf gebracht wird ausschließlich ge-
nur einer. Es wird weniger produziert und reinigte Kleidung. Im Fundus finden sich
man spart Ressourcen. Zudem können Skihose auf Zeit Designerware, Dirndl und Vintagemode.
FOTOS: IMMER FESCH/CHRISTIAN JOBST, SKI SUIT RENTAL (2)
sich auch finanzschwache Menschen Mit Skibekleidung verhält es sich ähn- Wichtig sind den Gründerinnen Karin
hochwertige Produkte leisten, da die lich. Auch diese nutzt man nur selten. Kuranda und Jessica Neumann auch Ko-
Preise im Leihmodus wesentlich geringer Leihstationen für Sportgeräte finden sich in operationen mit Wiener Designstudios,
sind als im Verkauf. Fast Fashion, die fast jedem Wintersportort, die für Sport- etwa MaMaMu und Tutu Viennas. Sie Ein starke Beispiel für die Qualitätsphilosophie von saatbau ist Mais: Mais ist ein idealer
Billigware aus unfairer Massenproduk- bekleidung hingegen kaum – eine Nische, liefern elegante Mode, die fair und lokal
Energielieferant. Als Futtermittel dient er zur Versorgung unserer Nutztiere und findet als
tion, wird uninteressanter. die Wendy Williams mit ihrer Firma Skisuit- produziert wurde, zu 25 Euro Monats-
Die Motoren des Leihmodegeschäfts, das rental füllen will. Hosen, Anoraks, Brillen miete pro Stück.
Maisstärke Verwendung in der Industrie. Gesunde Inhaltsstoffe machen ihn zu einem wichtigen
in den 1990er Jahren in den USA zur und Handschuhe kann man online bestel- HENRIETTE HORNY Grundnahrungsmittel für Menschen – was wäre Kino ohne Pocporn?
ersten Hochblüte gelangte, waren Marken- len und sich auch gleich an den Urlaubs-
Information www.saatbau.com
fetischismus und Lifestyle. Designerhand- ort liefern lassen. Jedes Stück wird frisch Endlos Fesch Pop Up: 30.11.,16 bis 20Uhr
taschen wanderten von Frau zu Frau, an- gereinigt und imprägniert ausgeliefert. und 1.12.,13 bis 17Uhr, beim 48er-Tand-
ler, Siebenbrunnenfeldgasse 3, 1050 Wien
gekurbelt durch Serien wie „Sex and the Ein Set aus Jacke und Hose für Mädchen www.endlosfesch.at
City“. In der Seifenoper kann sich die As- gibt es ab zehn Euro pro Tag. www.skisuitrental.comSie können auch lesen
