LEITFADEN FÜR NACHHALTIGE VERANSTALTUNGEN - Faire Events in Trier HANDREICHUNG FÜR VERANSTALTENDE
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LEITFADEN FÜR NACHHALTIGE
VERANSTALTUNGEN
Faire Events in Trier
HANDREICHUNG FÜR VERANSTALTENDE
www.trier.de
INHALT
GRUSSWORTE S. 1
01 | TIPPS ZUM EINSTIEG S. 3
Einleitung Lokale Agenda 21 S. 4
Reduce, Reuse, Recycle! S. 6
02 | LEITFADEN S. 7
Ein weiterer Schritt zu einer klimaneutralen, S. 8
bunten und inklusiven Stadt Trier
Mobilität & Anreise S. 9
Energie + Wasser S. 11
Catering S. 13
Waste Management S. 17
Dekoration + Gastgeschenke S. 19
Beschaffung + Drucksachen S. 21
Inklusion + Diversity S. 23
Exkurs: Digitale Events S. 26
Kommunikation + Werbung S. 27
Checkliste: An alles gedacht? S. 29
03 | WEITERFÜHRENDE INFORMATIONEN S. 36
Siegel-Übersicht S. 37
Ansprechpersonen + Institutionen S. 43
BILDNACHWEIS | LIZENZEN S. 44
IMPRESSUM S. 45
01 | GRUßWORTE
Grußwort
Liebe Triererinnen und Trierer,
Feste und Feiern sind für eine Stadt wichtige Zeichen der Lebendig-
keit, bieten ein Forum zur Begegnung und schaffen Räume, um die
Identifikation mit der eigenen Stadt zu stärken. Sie finden als Groß-
veranstaltungen mit vielen tausend Gästen, aber auch auf Stadtteil-
ebene und als Straßenfeste statt. In Trier bespielen sie den öffentli-
chen Raum und inszenieren das Welterbe. Sie sind Auftrittsort für die
Trierer Kulturszene sowie für Künstlerinnen und Künstler aus aller
Welt. Und sie haben - wie alle Aktivitäten in der Stadt - einen CO2-
Fußabdruck, der ihre Nachhaltigkeit beschreibt und messbar macht.
Zum Feiern mit gutem Gewissen gehört also auch die Auseinander-
setzung mit der Nachhaltigkeit, mit den Auswirkungen der Veranstal-
tungen auf Klima und Umwelt. Hierzu haben sich vor zwei Jahren
unter Federführung der Trier Tourismus und Marketing GmbH die
Veranstaltenden mit der Trierer Umweltexpertise zusammengetan
ELVIRA GARBES, und einen Ansatz entwickelt, wie die Nachhaltigkeit bei Veranstaltun-
BÜRGERMEISTERIN gen mehr Aufmerksamkeit gewinnen kann. Vordergründig war nicht,
überregional etablierte Umweltsiegel einzuführen, sondern vielmehr
einen eigenen Trierer Weg zu beschreiten. Aus der Analyse von
Nachhaltigkeitsstrategien aus ganz Deutschland wurden geeignete
Maßnahmen für Trier entwickelt, die nun in einem Leitfaden für
Nachhaltige Veranstaltungen zusammengefasst sind.
Dieser Leitfaden wurde von der Lokalen Agenda 21 gemeinsam mit
der Trier Tourismus und Marketing GmbH und der Stadt Trier zusam-
mengestellt und soll in einem ersten Schritt inspirieren und motivie-
ren, weitere Schritte zu nachhaltigeren Veranstaltungen zu gehen. Er
ist bewusst nicht auf Auflagen oder Verbote ausgelegt, sondern soll
Orientierung geben und nachhaltigeres Agieren in der Planung und
Durchführung von Veranstaltungen in Trier fördern. Damit das insge-
samt ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einem klimafreundliche-
ren Trier wird, sind aber auch die Teilnehmenden und Gäste der Ver-
anstaltungen gefragt. Denn dieser Leitfaden zeigt: Mit den richtigen
Ansätzen ist vieles möglich, um Klima und Umwelt zu schützen. Das
kann uns aber jedoch nur gemeinsam gelingen.
Ich danke allen sehr herzlich, die an diesem Leitfaden mitgewirkt ha-
ben, und wünsche uns in Trier tolle Feiern, Feste und Veranstaltun-
gen, die wir mit gutem Gewissen begehen können.
Elvira Garbes
GRUSSWORTE | 02 Grußwort Liebe Triererinnen und Trierer, Nachhaltigkeit ist ein großes Thema für das Stadtmarketing und hat auch für die Organisation von Veranstaltungen seit Jahren eine stei- gende Bedeutung. Jedes Jahr werden in Trier tausende Veranstal- tungen organisiert und durchgeführt. Diese wirken sich auf die Um- welt und das Klima aus. Die Interessen der Umwelt und die damit verbundene Nachhaltigkeit sollten bei der gesamten Wertschöp- fungskette von der Planung bis zur Umsetzung von Veranstaltungen berücksichtigt werden. Aber wie lassen sich öko-faire Veranstaltungen umsetzen und damit die Brücke von der Theorie zur Praxis zu schlagen? Eine Grundlage hierfür bietet dieser von der Stadt Trier, der Lokalen Agenda 21 und der Trier Tourismus und Marketing GmbH herausgegebene Leitfa- den, der gemeinsam mit Triers Veranstaltenden entwickelt wurde. Als Veranstaltende, egal ob privat oder öffentlich, erhalten Sie mit NORBERT KÄTHLER, dem Leitfaden Tipps und Anregungen, um den ökologischen Fußab- GESCHÄFTSFÜHRER TRIER TOURISMUS druck Ihrer Veranstaltung zu reduzieren. Die praxisnahen Hilfestel- UND MARKETING GMBH (TTM) lungen reichen von der klimafreundlichen Anreise, über das Catering bis zum Müllmanagement sowie zur energieeffizienten Veranstal- tungstechnik. Darüber hinaus werden auch die Themen „Inklusion“ und „Vielfalt“ aufgegriffen. Die Trier Tourismus und Marketing GmbH wird als größte Open-Air- Veranstalterin der Region zukünftig ihre Veranstaltungen noch ökofairer planen und organisieren. Seien auch Sie mit Ihrer Veran- staltung dabei – gemeinsam für ein nachhaltiges Trier! Norbert Käthler
03
Bild hier einfügen
TIPPS ZUM EINSTIEG
Bild hier einfügen NACHHALTIG VERANSTALTEN Klimafreundlich, fair und wirtschaftlich Liebe Triererinnen und Trierer, dass Trier eine wahre Weltstadt ist und stets war, das ist unbestritten: Heimat kluger Köpfe und großer Ideen im Herzen von Europa, geprägt von Austausch und In- spiration über Grenzen hinweg. Das Trier, in dem wir heute leben und feiern, ist also untrennbar Teil der Einen Welt – einem komplexen Geflecht aus globalen Beziehungen, Partnerschaften und damit auch Verant- wortungen. Jedes Fest, jede Feier hier vor Ort hat glo- bale Auswirkungen und ist damit unweigerlich auf die ein oder andere Weise mit dringenden Problemstellun- gen unserer Zeit verbunden. Das fängt bereits auf unseren Tellern an. Rindfleisch aus Argentinien, Avocados aus Mexiko, Tomaten aus Spanien, Möhren aus Israel; was bei uns selbstver- ständlich nebeneinander auf dem Buffet Platz findet, hat oftmals eine halbe Weltreise hinter sich. Unsicht- bar dabei sind die Auswirkungen in den Anbaugebie- ten, etwa die durch riesige Plantagen ausgelöste Grundwasserkonkurrenz mit der einheimischen Bevöl- kerung. Ähnlich sieht es mit so gut wie allen anderen „Es braucht wirksame Maßnahmen, Puzzle-Teilen im größeren Bild moderner Events aus: getreu dem Motto: Arbeitsbekleidung reist von der Baumwolle bis zum Global Denken, Lokal Handeln“ Hemd für jeden einzelnen Verarbeitungsschritt auf ei- nen anderen Kontinent, entstehender Plastikmüll lan- det in den Weltmeeren und von dort letztlich wieder Doch der in diesem Leitfaden bestimmende Begriff auf unserem Grill – und in unserem Magen. Viele die- von Nachhaltigkeit beschränkt sich nicht allein auf Res- ser Umwelt-, und in der Konsequenz auch Klima- sourcenschonung und Klimagerechtigkeit. Der Blick Aspekte, sind in den letzten Jahren in der Öffentlich- muss unweigerlich auch in Richtung von Aspekten so- keit präsenter, bewusster geworden. Und doch zialer Nachhaltigkeit gehen. Arbeitende in Anbaulän- braucht es umso mehr wirksame Maßnahmen, getreu dern, insbesondere im Globalen Süden, erhalten auf- unserem Vereinsmotto Global Denken, Lokal Handeln. grund niedrigster Einkaufspreise für Lebensmittel
05 | TIPPS ZUM EINSTIEG
und Rohstoffe kaum existenzsichernde Löhne. Zeit-
gleich können sich vor Ort viele Leute den Besuch von
Veranstaltungen nicht mehr leisten, weil Eintrittspreise
DIE KRISE ALS CHANCE
zu hoch oder qualitativ hochwertige Produkte zu teuer
sind. Und nicht zuletzt kämpft die Kultur- und Veran- Die CoViD-19-Pandemie und ihre immensen glo-
staltungsbranche selbst seit Beginn der CoViD-19- balen und lokalen Folgen werden die Art und
Pandemie ums Überleben. Weise, wie wir als Menschen zusammen feiern
und kommunizieren, mit Sicherheit verändern.
Zugegeben: Diese vielen Herausforderungen könnten Doch abseits von der Ungewohntheit physischer
uns durchaus dazu bringen, den Kopf gemeinschaftlich Nähe und dem langen Fehlen von großen Events
in den Sand zu stecken. Doch stattdessen möchten wir bietet dieser für uns alle spürbare Einschnitt auch
mit diesem Leitfaden konkrete Impulse geben, um Din- große Chancen.
ge zu verändern. Nicht alles auf einmal, sondern eins
nach dem anderen. Global gedacht und lokal gehan- Der lange herbeigesehnte Re-Start bietet eine
delt – und zwar in der Überzeugung, dass wir als Ge- einzigartige Möglichkeit, neu anzufangen und
meinschaft nur durch Kooperation und ein gutes Mitei- Veranstaltungen neu zu denken: Ökologischer,
nander vor Ort und weltweit krisenfest werden. Wenn fairer und auch wirtschaftlich krisenfest. Dazu
wir dafür sorgen, dass es anderen gut geht, können die gehört auch, aus der Krisenzeit zu lernen und et-
anderen mit uns daran arbeiten, dass es uns gemein- wa das große Potential digitaler und hybrider
sam noch besser geht. Veranstaltungen weiterhin zu nutzen - und so die
Teilnahme neuer Zielgruppen überhaupt erst
Lassen Sie uns gemeinsam anfangen und Stück für möglich zu machen.
Stück nachhaltige Events in unserem Trier schaffen. Für
eine Eine Welt-Stadt mit Zukunft! Auch der in Politik und öffentlichem Diskurs oft
diskutierte Begriff der Solidarität, des Rücksicht-
Sophie Lungershausen nehmens auf andere Lebenslagen und Bedürfnis-
Geschäftsführerin Lokale Agenda 21 Trier e.V. se muss Teil eines nachhaltig ausgerichteten Wie-
deranfangs sein. Solidarisch gestaffelte Beiträge
und Eintrittspreise, gemeinschaftsbasierte Wirt-
schafts– und Finanzierungsmodelle; all das kann
konkret zu einer krisenfesteren Branche beitra-
gen, die Veranstaltungsausfälle verkraften und
Menschen befähigen kann.
Die Ansätze sind da, ebenso die richtige Zeit - nun
ist es an uns, den Re-Start im Zeichen von ambiti-
oniertem Engagement für Klima und Menschen-
rechte zu realisieren.
TIPPS ZUM EINSTIEG | 06
REDUCE, REUSE, RECYCLE!
Bei jeder Veranstaltung entstehen Umwelt- und Recycle
soziale Auswirkungen durch Emissionen und Res-
sourcenverbrauch und -verschwendung. Das lässt Was passiert mit dem Produkt am Ende seines
sich nie ganz vermeiden, aber reduzieren. Lebenszyklus? Kann es zu anderen Produkten
umgenutzt oder weiterverarbeitet werden? Ist
Generell empfehlen wir, bei jedem eingesetzten
es rückstandsfrei biologisch abbaubar? Oder eig-
Produkt dem Leitsatz Reduce – Reuse – Recycle zu
net es sich nur noch zur thermischen Verwer-
folgen:
tung, also zur Energiegewinnung durch Verbren-
nen?
Reduce (Reduzieren)
Diese Strategie können Sie auch auf andere Pro-
Wird das Produkt wirklich und in der geplanten zesse übertragen, zum Beispiel auf die Anreise.
Menge benötigt? Ist der zu erwartende Mehrwert Auch hier geht es um Vermeidung,
größer als der faktische Ressourceneinsatz? Wenn (gemeinsame) Mehrfachnutzung und, wenn es
das Produkt benötigt wird, gibt es umwelt- und sich nicht vermeiden lässt, um Kompensation:
sozialverträglichere Alternativen? Kann auch mit
einer kleineren Menge der gewünschte Effekt er- Reduce: Wie kann ich Autofahrten zu und von
zielt werden? meiner Veranstaltung vermeiden?
Reuse: Wie kann ich meine Gäste dazu bringen,
Reuse (Wiederverwenden)
gemeinsam anzureisen?
Kann das Produkt mehrfach verwendet werden?
Recycle: Wie kann ich entstandene Emissionen
Besteht die Möglichkeit, die zu erwartende Le-
kompensieren, damit mein klimaschädliches
bensdauer des Produktes zu verlängern? Kann das
Handeln anderswo klimafreundlich und sozial
Produkt vielleicht sogar aus bereits genutzten Ma-
verträglich ausgeglichen wird?
terialien hergestellt werden? Taschen aus LKW-
Plane sind eines von vielen Beispielen. Bei Lebensmittelabfällen könnte das hingegen
so aussehen:
Reduce: Kann ich Lebensmittelabfälle durch effi-
zientere Planung oder ein saisonal & regional
attraktiveres Angebot vermeiden?
Reuse: Kann ich übrig gebliebene Speisen wei-
terverwenden oder weitergeben?
Recycle: Kann ich nicht vermeidbare Lebens-
mittelabfälle noch zur Energiegewinnung (zum
Beispiel durch Bio-Gas) nutzen?
07
Bild hier einfügen
LEITFADENEIN WEITERER SCHRITT ZU EINER KLIMANEUTRALEN,
BUNTEN UND INKLUSIVEN STADT TRIER
Der Leitfaden für Nachhaltige Veranstaltungen ist ein Bild hier einfügen
Gemeinschaftswerk der Stadtverwaltung Trier, der
Trier Tourismus und Marketing GmbH und der Lokalen
Agenda 21 Trier e.V. Diese Kooperation ist hervorge-
gangen aus dem Gemeinschaftsprojekt Aktionsplan
Entwicklungspolitik der Stadt Trier, der 2019 vorge-
stellt wurde, und widmet sich dem gemeinsamen Ziel,
eine klimaneutrale und faire Stadt Trier zu schaffen.
Der Leitfaden ist unsere Hilfestellung für Sie, Veranstal-
tungen aller Art – von der Tagung bis zum Straßenfest
– umweltfreundlicher, sozial gerechter und auch wirt-
schaftlich nachhaltiger zu gestalten. Wir haben uns
bemüht, aus unseren eigenen Erfahrungen als Veran-
staltende möglichst praxisnahe Hinweise und Tipps zu
geben, worauf Sie bei der Planung und Durchführung
Ihrer Veranstaltungen achten können. Wenn Sie zu
einzelnen Punkten mehr wissen, sich austauschen oder
mit anderen Veranstaltenden vernetzen möchten,
wenden Sie sich gerne an uns – die jeweiligen An-
sprechpersonen finden Sie am Ende des Dokuments.
Tipp: Weiter hinten finden Sie eine Checkliste, die Auf www.fairweg.info finden Sie, eingebettet in die
Ihnen hilft, auf ökologische und soziale Kriterien Karte von morgen, Unternehmen und Initiativen aus
bei Ihrer Veranstaltungsplanung zu achten! der Region, die Ihnen bei der Umsetzung Ihrer Maß-
nahmen behilflich sein können.
Uns ist es wichtig, dass wir unser Wissen teilen und als Das Portal ist außerdem auf Zusammenarbeit ausge-
Veranstaltende zusammenarbeiten. Deswegen haben legt: Wenn Sie weitere Unternehmen und Initiativen
wir zusätzlich zu diesem Leitfaden unter der Federfüh- kennen, von der andere Veranstaltende profitieren
rung der Lokalen Agenda 21 in enger Zusammenarbeit könnten, zögern Sie bitte nicht, diese auf der Karte
mit unseren fördergebenden Organisationen das Por- einzutragen und mit geeigneten Schlagworten zu
tal FairWeg ins Leben gerufen. versehen. Die Lokale Agenda 21 hilft Ihnen gerne
dabei.09 | MOBILITÄT + ANREISE
KLIMAFREUNDLICH VON A NACH B
MOBILITÄT + ANREISE
Die An- und Abreise sind entscheidende Faktoren für • Das Geoportal der Stadt Trier bietet Ihnen die
die Umweltauswirkungen Ihrer Veranstaltung. Insbe- Möglichkeit, u.a. Bushaltestellen, Fahrradpark-
sondere durch die individuelle Anreise mit dem Auto plätze, Park & Ride-Angebote oder E-Bike-
entstehen hohe Umweltbelastungen. Das Ziel in die- Ladestationen auf der Karte einzublenden und
sem Themenfeld ist, Ihren Gästen die Anreise mit dem einen individuellen Kartenausschnitt für Ihre
Rad, zu Fuß sowie mit dem öffentlichen Nahverkehr zu Veranstaltung mit Link und QR-Code zu erstel-
erleichtern und klimaschädliche Fahrten weitestge- len.
hend zu vermeiden. Im Folgenden werden Möglichkei- • Über openstreetmap.org können Sie Wegbe-
ten aufgezeigt, wie Anreize zur umweltfreundlicheren schreibungen fürs Fahrrad und zu Fuß erstellen
Anreise gesetzt werden können. So schützen Sie und und zum Beispiel als Screenshot in Ihre Wer-
Ihre Gäste das Klima und letztere könnten sogar die bung einbinden.
Freiheit gewinnen, auf ein Getränk mehr zu bleiben.
Bieten Sie ein Kombi-Ticket an?
Geben Sie Ihren Gästen umweltfreundlichere Wegbe-
schreibungen mit? • Mit einem Kombi-Ticket können Ihre Gäste ihr
Veranstaltungs-Ticket auch als Tages-Ticket für
• Damit Ihre Veranstaltung klimafreundlicher den gesamten VRT nutzen.
wird, können Sie die Gäste aktiv mit einbinden, • Kommunizieren Sie den Mehrwert an Ihre Gäs-
indem Sie sie bitten mit Bus, Bahn, Rad oder zu te, so können Sie die geringen Kosten (etwa
Fuß anzureisen. 0,70€ pro Ticket) gegebenenfalls auch auf sie
• Denken Sie den Weg von Bus und Bahn ausge- umlegen.
hend: Benennen Sie die nächstgelegenen Halte-
stellen und die Linien, die aus verschiedenen Bieten Sie genügend Stellplätze für Fahrräder an?
Richtungen zu Ihnen fahren, am besten mit Tak-
tung. • Auf einen Autoparkplatz passen bequem acht
• Um die Anreise mit dem Fahrrad attraktiver zu Fahrräder. Reservieren Sie 10 Parkplätze
machen, können Sie auf Fahrradwege und na- für Fahrräder, können dort schon 80 Personen
hegelegene Stellplätze für Fahrräder hinweisen. stehen. Bei 1,4 Personen durchschnittlich pro
Auto wären es sonst nur 14.10
• Bei familienfreundlichen Veranstaltungen soll- Im Veranstaltungsteam selbst bietet es sich ebenfalls
ten Sie auf ausreichend Platz für Lastenräder an Fahrgemeinschaften zu bilden, falls ein Veranstal-
und Kinderwagen achten. tungsort nicht zentral erreichbar ist. Nutzen Sie Car-
• Weisen Sie auf umliegende Stellplätze hin, zum sharing oder ähnliche Angebote für Ihre Fahrwege.
Beispiel über das Geoportal der Stadt
Trier. (Verkehr & Mobilität – Parken - Fahr- Anreise für alle!
radabstellanlagen) Idealerweise sind Ihre Wegbeschreibungen und Park-
• Ihre Gäste sind eher bereit, das Auto stehen zu platzhinweise barrierefrei. Ist dies nicht der Fall, wei-
lassen, wenn sie ihr Fahrrad am Veranstal- sen Sie bitte darauf hin. Weitergehende Infos zum The-
tungsort sicher abstellen können. Am Bahnhof ma Barrierefreiheit und Inklusion finden Sie im Kapi-
und an der Porta Nigra gibt es Fahrradgaragen, tel Inklusion und Diversity.
die überdacht und gesichert sind. Im Geoportal
finden Sie sie unter „Fahrradgaragen“. Mehr
Infos gibt es außerdem bei den Stadtwerken Anlaufstellen
Trier. Infrastruktur
• Das Geoportal der Stadt Trier bietet die Mög-
Schaffen Sie Möglichkeiten, wie Ihre Gäste gemein- lichkeit die verschiedenen bedarfsorientierten
sam anreisen können? Infrastrukturen der Stadt Trier zu zeigen, wie
z.B. Stellplätze für Räder oder Autos (http://
• Bei größeren Gruppen oder schlecht erreichba- geoportal.trier.de/trier/)
ren Veranstaltungsorten bietet sich ein Shuttle • Stadtwerke Trier (www.swt.de)
-Service mit angemietetem Bus vom nächsten • Park & Ride Plätze der Stadt Trier
Bahnhof oder ein Anruf-Sammel-Taxi an. www.trier.de/umwelt-verkehr/parken/park-
• Damit sich Ihre Gäste leichter zu einer gemein- ride/
samen Anreise verabreden können, können Sie
beispielsweise ein Forum, eine Facebook- Anfahrt
Gruppe oder öffentliche Pads erstellen. Auch • Unter www.vrt-info.de erhalten Sie nähere In-
der Hinweis auf Etherpad oder padlet.com formationen zur Anfahrt mit den öffentlichen
kann helfen. Verkehrsmitteln und zum Kombi-Ticket.
• Park&Ride-Parkplätze können Ihre Gäste hier • Mitfahrzentralen:
auf der Website der Stadt Trier finden. BlaBlaCar oder Hunderttausend.de
Anreise für Acts und Ausstellende Organisation
• Öffentliche Pads, zum Beispiel zur Erstellung
Auch Ihre Ausstellende müssen anreisen und das digitaler schwarzer Bretter:
meist mit viel Gepäck. Sie könnten Möglichkeiten zu Etherpad oder padlet.com
Kontakten unter den Ausstellende bieten, sodass die-
se die Möglichkeit zum Bilden von Fahrgemein- CarSharing
schaften haben. So können Emissionen eingespart • Übersicht über Carsharing in Trier mit verschie-
werden und alle benötigten Materialen zum Veran- denen Angeboten:
staltungsort gebracht werden. Machen Sie ortsfrem- https://www.dein-carsharing.de/stadt/
de Acts und Ausstellende auf die Angebote des trier.html
öffentlichen Nah- und Fernverkehrs aufmerksam. • Stadtmobil Trier (https://trier.stadtmobil.de)11 | ENERGIE + WASSER
VOLLE ENERGIE FÜR DIE ZUKUNFT
ENERGIE + WASSER
Strom, Heizung und Wasser sind drei wesentliche Be- • Geräte auszuleihen und gemeinsam mit ande-
standteile der meisten Veranstaltungen, die für erheb- ren zu nutzen spart nicht nur die Anschaffungs-
liche CO2-Emissionen sorgen – und auch für erhebli- kosten und damit die Herstellungskosten für
che direkte Kosten. Es lohnt sich also zu schauen, wo mehrere Geräte, sondern auch den Lagerraum.
Sparpotentiale liegen. Gerade für Veranstaltungstechnik gibt es eine
umfangreiches Ausleih-Auswahl bei verschiede-
Strom wird zu immer größeren Anteilen aus erneuer- nen Angeboten.
baren Energien wie Photovoltaik, Wind- und Wasser-
kraft oder Biogas gewonnen. Dennoch ist der Anteil an Tipp: Warum nicht eine Ausleih-Kooperation mit meh-
problematischen Energieträgern wie Kohle oder reren Veranstaltenden gründen? So können Sie sich
Atomstrom noch immer viel zu hoch. Damit erneuer- die Kosten mit anderen teilen!
bare Energien den Energiebedarf decken können, ist
es wichtig, den Bedarf durch effiziente Technologien
und smarte Lösungen zu reduzieren. CO2-Abdruck berechnen
Auch für die Aufbereitung und Bereitstellung von Um einen Eindruck davon zu bekommen, wie groß die
Trinkwasser werden erhebliche Mengen an Strom be- ökologischen Auswirkungen Ihrer Veranstaltung tat-
nötigt. Bei den knappen Süßwasservorräten, die sich sächlich sind, können Sie zum Beispiel über KlimAktiv
durch zunehmende Dürren und einen steigenden den CO2-Abdruck Ihrer Veranstaltung relativ genau
Wasserbedarf in der Wirtschaft weiter verknappen, ist berechnen. So erhalten Sie einen Überblick über Ihren
es wichtig, unseren Wasserverbrauch zu reduzieren, Verbrauch und Ihre Einsparpotentiale!
wo es geht.
Stromverbrauch reduzieren
Neu anschaffen oder weiter nutzen?
• LED-Technik ist um ein Vielfaches energieeffizi-
• Ein altes Gerät einfach durch ein neues erset- enter als herkömmliche Leuchtmittel und ein
zen? Eine Berechnung, ob sich dies wirklich ren- einfacher Weg, um schnell Kosten zu sparen.
tiert, lohnt sich. Neuere Geräte sind oft energie- Das funktioniert natürlich nur, wenn Sie die Zahl
effizienter, aber auch ihre Herstellung benötigt der Leuchtmittel konstant halten!
Ressourcen, deren Einsatz sich erst im Laufe der • Digitale Schaltnetzteile in den Endstufen senken
Lebensdauer amortisieren muss. den Energiebedarf Ihrer Beschallungsanlage.12
• Funkmikrofone mit aufladbaren Akkus sorgen • Anstelle von Chemietoiletten, deren Einsatz
für geringere wiederkehrende Kosten und ver- ebenfalls viel Wasser verbraucht, können Sie
bessern die Öko-Bilanz, da weniger Batterien umweltfreundlichere Kompost-Toiletten aufstel-
hergestellt werden müssen. Achten Sie hier auf len. Die Fäkalien werden dabei geruchsfrei ge-
Langlebigkeit: Menschenrechtsverletzungen bei sammelt und im Anschluss zu Komposterde
der Gewinnung von Lithium sind leider an der kompostiert.
Tagesordnung! • Um unsere Gewässer zu schonen, lohnt sich der
• Bei Indoor-Veranstaltungen sollte die Raum- Einsatz von umweltschonenden und biologisch
temperatur nicht über 20°C geheizt oder 6°C abbaubaren Reinigungsmitteln. Sie können bei
unter die Außentemperatur gekühlt werden. Ihrem Spül- oder Putzteam anfragen, ob dies
• Der Wechsel zu echten Ökostrom-Angeboten möglich ist. Sind Sie selbst dafür verantwortlich,
ist leicht, kostengünstig und eine der effektivs- können Sie auf bestimmte Label wie bspw.
ten Maßnahmen zum Klimaschutz. Sie können Ecocert achten.
nicht nur im Backoffice den Stromanbieter
wechseln, sondern auch mit den Betreibenden Anlaufstellen und Links
des Veranstaltungsortes aushandeln, dass Sie Allgemein
dort Ökostrom für Ihre Veranstaltung beziehen • Angebote, bei denen Sie Produkte ausleihen
können. können, finden Sie unter www.fairweg.info
• Wenn der Veranstaltungsort keinen Ökostrom • CO2-Abdruck berechnen:
bezieht, könnten Sie auch eine Ausgleichszah- https://uba.co2-rechner.de/de_DE/
lung durch RECS-Zertifikate leisten https://event.co2ckpit.de/de_DE/
(Hintergrundinfos gibt es im Unterkapitel Aus- • Klimafreundliche Produkte aller Kategorien fin-
gleichszahlungen) den:
www.blauer-engel.de / www.ecotopten.de /
Strom selbst produzieren? www.kompass-nachhaltigkeit.de
• Zertifizierung für das eigene Umweltmanage-
• Photovoltaik-Anlagen sind in den vergangenen mentsystem: www.emas.de
Jahren deutlich kosteneffizienter geworden und
Energie
liefern nahezu emissionsfreien Strom. Mobile
• Beratung u.a. zu Energieeffizienz und Förder-
Anlagen können mittlerweile einen Teil des
mitteln erhalten Sie bei der Energieagentur RLP:
Strombedarfs Ihrer Open-Air-Veranstaltung de-
www.energieagentur.rlp.de
cken.
• Ökostrom-Angebote finden Sie z.B. unter
• Auch ungewöhnliche Setups wie Fahrradgene-
https://www.ecotopten.de/strom/oekostrom-
ratoren oder Tanzmatten können Strom erzeu-
tarife. Auch die Stadtwerke Trier weiten ihr An-
gen – zwar nicht viel, aber mit ihnen lassen sich
gebot an Ökostrom laufend weiter aus.
Kleinstbühnen oder Fahrradkinos durchführen.
• Fahrradkinos in Deutschland:
www.fahrradkino.org/wer-noch/
Wasserverbrauch reduzieren &
Wasserverschmutzung verringern Wasser
• Unternehmen, die Kompost-Toiletten verleihen,
• An Sanitäranlagen können Sie Hinweisschilder finden Sie auf https://fairweg.info/finden
für sparsamen Umgang mit Wasser und Ver- • Inhaltsstoffe in Reinigungsmitteln:
brauchsmaterialien, wie Recycling- www.utopia.de/ratgeber/die-schlimmsten-
Papiertücher, anbringen. inhaltsstoffe-in-reinigungsmitteln/13 | CATERING
NACHHALTIGKEIT GEHT DURCH DEN MAGEN
CATERING
Ein paar leckere Häppchen oder gar ein ganzes Menü – • Regional angepasste Obst- und Gemüse-Sorten
ein Catering ist immer ein besonderes Erlebnis während sind meist widerstandsfähiger und benötigen
eines Events. Auch wenn Sie Speisen und Getränke für daher oft weniger Pestizide und Dünger als kon-
Ihre Gäste anbieten, haben Sie die Möglichkeit viele ventionelle Sorten.
Nachhaltigkeitsfaktoren zu berücksichtigen.
• Insbesondere kleinere lokale Betriebe leisten
Gerade in diesem Bereich hat sich schon sehr viel ge- einen wichtigen Beitrag für die regionale Wirt-
tan. Es muss nicht immer ein exotisches Angebot sein. schaft und die Artenvielfalt.
Es gibt bereits ein großes Sortiment an Lebensmitteln,
• Auch Ihre Gäste wissen ein saisonales und regi-
die eine gute CO2-Bilanz haben, unter fairen Bedingun-
onales Angebot zu schätzen und freuen sich
gen gewonnen wurden und bei deren Gewinnung Res-
über Speisen, die es nicht das ganze Jahr über
sourcen geschont werden. Auch gegen die Lebens-
zu kaufen gibt!
mittelverschwendung gibt es schon viele Ansätze, denn
pro Gast werden jährlich immer noch etwa 23,6 Kilo- Vorsicht bei Früchten wie Avocados, Bananen oder
gramm Lebensmittel weggeworfen. auch Tomaten: Ihr Anbau ist oft sehr wasserintensiv.
Häufig kommt es zu Konflikten mit der lokalen Bevöl-
Wie sehr achten Sie auf Regionalität und Saisona- kerung, der durch die intensive Plantagenwirtschaft
lität? nicht mehr genügend Trinkwasser zur Verfügung
Idealerweise nutzen Sie bei Ihrem Catering Produkte, steht. Auch wird für Plantagen oft intakter Regenwald
die aus der Region stammen und gerade Saison haben. abgeholzt.
Der Anbau im beheizten Treibhaus verursacht hier die
Tipp: Mit den Webapps Klimatarier & Klimateller kön-
meisten Emissionen. Saisonales Gemüse und Obst aus
dem Freiland haben den geringsten CO2-Abdruck im nen Sie den CO2-Abdruck Ihres Gerichts individuell
berechnen!
Vergleich zu Produkten aus dem Treibhaus oder zu im-
portierter Ware. Fair und direkt
Weitere Vorteile regionaler und saisonaler Produkte: Manche Produkte können Sie nicht aus der Region
• Kürzere Transportwege verursachen nicht nur beziehen, sondern müssen importiert bezogen wer-
weniger Emissionen, die Zutaten bleiben länger den. Hier können Sie auf biologisch und fair gehandel-
frisch und auch die Fleischqualität ist bei kürze- te Produkte achten. So können Sie unterstützen, dass
ren Transporten höher. Produzierenden in den Anbauländern bessere Preise
und existenzsichernde Löhne gezahlt werden.14
Je weniger Zwischenstationen mitverdienen, desto bes- ten verzichten, kann somit ein schmackhaftes
sere Bedingungen können die Produzierenden erzielen – Angebot zugesichert werden.
das gilt auch für regionale Produkte! Legen Sie daher • Vielleicht können Sie auch erst einmal klein
Wert auf persönliche Kontakte und fördern Sie so Di- starten und beispielsweise mindestens eine
rektvermarktung. vegane gleichwertige Alternative anbieten.
Angenommen, Sie bieten ein Gänge-Menü an,
Vor allem Kaffee, Tee, Kakao und Reis wird mittlerweile
so sollten Personen, die vegan oder vegeta-
häufig unter fairen Bedingungen gewonnen, weshalb Sie
risch leben, nicht nur auf Beilagen zurückgrei-
hier besonders leicht auf Fairness achten können.
fen können.
Achten Sie beim Einkauf auf eine transparente Darstel-
lung der Lieferkette und eine glaubhafte Fairhandels-
HINTERGRUND
Philosophie. Orientierung können beispielsweise die
Siegel von GEPA, dwp / weltpartner, Fairtrade Internati-
onal bieten. Hilfestellung kann hier auch der Wegweiser
Dass wir zu viel Fleisch konsumieren, ist kein Ge-
durch das Labellabyrinth oder die Initiative Siegelklar-
heimnis – und ein immenses Problem für den Plane-
heit.de bieten.
ten. Für die Produktion einer tierischen Kalorie müs-
Tipp: Eine Übersicht über die wichtigsten Siegel fin- sen (je nach Tierart) mehrere pflanzliche Kalorien
den Sie im Kapitel Siegel-Übersicht. und viel Wasser aufgewendet werden. Je mehr Tiere
wir mästen, desto mehr Platz benötigen wir also für
Bio oder konventionell? die Futtermittelproduktion.
Zwar ist Bio kein Allheilmittel fürs Klima, kann aber Futtermittel (insbesondere Soja) werden meistens in
durch reduzierten Einsatz von Pestiziden und Dünger zu Südamerika hergestellt, wofür intakter Regenwald
einer besseren Bodenqualität beitragen. Umgekehrt abgeholzt wird und es immer wieder zu Landraub
kann auch die konventionelle Landwirtschaft sehr natur- kommt. Pflanzliche Produkte können also einen
nah sein. wichtigen Beitrag dazu leisten, dass wir weniger
• Verzichten Sie allerdings lieber darauf, weitgereis- Ressourcen für die Lebensmittelherstellung verbrau-
te Bio-Produkte anstatt regionaler Produkte zu chen.
wählen. Achten Sie auf unterschiedliche Bedürfnisse?
• Transparenz ist hier der Schlüssel: Kaufen Sie, • Verschiedene Zielgruppen haben verschiede-
wenn möglich, von Betrieben, die Sie kennen und ne Bedürfnisse, was Essen betrifft. Allergien
deren Produktion Sie sich zeigen lassen können. und Unverträglichkeiten spielen für viele Per-
Wenn das nicht geht, können Bio-Siegel eine Ori- sonen eine Rolle.
entierung bieten. Achten Sie hier auf möglichst Halten Sie immer eine Alternative parat – Ihre
strenge Kriterien wie zum Beispiel von demeter Gäste werden es Ihnen danken!
oder Naturland. • Auch religiöse Belange können Sie in Ihre Pla-
nungen einbeziehen. Informieren Sie sich
Bieten Sie vegetarische + vegane Alternativen an? schnell im Vorfeld, wann religiöse Feiertage
• Ein vielseitiges Catering sollte auch vollwertige oder Fastenzeiten stattfinden und ob Sie zum
vegetarische und vegane Speisen beinhalten, Beispiel Alternativen anbieten können, die
denn immer mehr Menschen verzichten auf tieri- koscher oder halal sind. Diese Produkte er-
sche Produkte. Auch Personen, die zum Beispiel kennen Sie an einer speziellen Kennzeich-
aus religiösen Gründen auf bestimmte Fleischsor- nung.15 | CATERING
Was ist mit Milchprodukten?
• Bei der Milchproduktion kommen Mensch wie
Tier meist zu kurz. Durch sehr niedrige Milch-
preise stammt der überwiegende Anteil der
Milch aus Massentierhaltung mit einen enorm
schlechten CO2-Abdruck. Versuchen Sie, kleine-
Tipps für Produktgruppen re Betriebe zu unterstützen und kaufen Sie
Wenn Sie tierische Produkte anbieten, achten Sie auf auch hier hochwertige Waren aus der Region.
hohe Standards und verzichten Sie auf Massenware. • Orientierung für fairere Milchpreise bieten bei-
Ihre Gäste werden die hohe Qualität und den guten spielsweise die folgenden Siegel: Die faire
Geschmack schätzen – und auf lange Sicht helfen Sie Milch / fair mellech, Sternenfair, Naturland
den Tierhaltenden, auch wieder mit kleineren Herden fair, demeter, Bioland.
überleben zu können. • Mittlerweile gibt es auch viele geeignete
Bio-Siegel können zusätzliche Orientierung bieten. pflanzliche Alternativen. Insbesondere Milchal-
Das staatliche Tierwohllabel allein ist nicht aussage- ternativen aus Hafer oder heimischem Soja
kräftig. sind deutlich klimafreundlicher als tierische
Milch.
Was ist mit Fleisch?
• Weißes Fleisch (Geflügel) benötigt weniger Was ist mit Eiern?
Energiezufuhr als rotes (Schwein, Rind), weil • Bruderhahn-Eier bieten den Erzeugenden eine
die Tiere das Futter effizienter verwerten. finanzielle Unterstützung, damit sie die männli-
• Ideal sind Tiere aus Weidehaltung, die nicht chen Küken aufziehen und wirtschaftlich nut-
zusätzlich mit Futtermitteln versorgt werden zen können, anstatt sie zu schreddern oder zu
müssen. vergasen.
• Wildfleisch ist nicht nur eine regionale Speziali-
tät von hoher Qualität, sondern hat auch recht Was ist mit Getränken?
geringe ökologische Auswirkungen. Sie finden • Säfte gibt es immer häufiger aus regionalen
es bei den Jägerinnen und Jägern aus der Regi- Streuobstwiesen, die einen wichtigen Beitrag
on. zum Erhalt der Biodiversität leisten. Hier kön-
Was ist mit Fisch? nen Sie ebenfalls auf regionale Sorten, oder bei
• Idealerweise bieten Sie bei Ihrem Catering Fisch Südfrüchten auf fairen Handel achten.
• Für Kaffee, Kakao und Tee können Sie ruhigen
aus regionalen Zuchten an, wie beispielsweise
Forelle und Zander. Gewissens hohe Fairhandels-Standards anle-
• Wenn es andere Sorten sein müssen, achten gen, bei diesen Produkten gibt es mittlerweile
Sie auf Herkunft aus zertifizierten Aquakulturen eine große Auswahl auf dem Markt.
• Neben gesiegelten Produkten finden Sie auch
(Naturland, Bioland) oder auf unbedenklichen
Wildfang. viele kleinere weiterverarbeitende Betriebe,
• Das MSC-Siegel bietet ein Mindestmaß an öko- die anstelle eines Siegels auf eine direkte Part-
logischen Standards, reicht aber nicht aus, um nerschaft setzen und versuchen, möglichst viel
Überfischung zu verhindern. Orientierung bie- Wertschöpfung in den Anbauländern zu er-
ten hier der Fischatlas des WWF und von möglichen.
Greenpeace.16
• Mosel, Saar und Ruwer sind traditionelle Das Umweltbundesamt gibt im Leitfaden zur Vermei-
Weinregionen. Ihre Gäste freuen sich über dung von Lebensmittelabfällen beim Catering prakti-
regionale Weine und Erzeugnisse – und auch sche Hilfestellung, damit beim nächsten Mal keine Res-
das Klima freut sich über kürzere Transport- te übrig bleiben.
wege.
• Beim Bier hat sich einiges getan: Neben regio- Anlaufstellen und Links
nalen, nachhaltig engagierten Traditionsbrau- Allgemein
ereien gibt es mittlerweile auch viele Hand- • Übersicht über Bezugsstellen verschiedener Pro-
werksbetriebe, die ebenfalls qualitativ hoch- dukte und Dienstleistungen aus der Region fin-
wertige Biere mit Zutaten aus der Region lie- den Sie unter www.fairweg.info
fern können. • Siegelübersicht und Erklärungen:
• Wasser ist wichtig: Sie können Ihren Gästen https://labelchecker.de/
kostenloses Trinkwasser anbieten oder darauf www.siegelklarheit.de
hinweisen, woher sie welches bekommen. • CO2-Bilanz Ihrer Gerichte berechnen:
www.klimatarier.com/de/CO2_Rechner
Tipp: Der SWT-Wasserspender und die vielen Refill- www.klimateller.de
Stationen in Trier sind bereits tolle Ansätze in die-
Regional, Fair, Direkt
sem Bereich! Letztere finden sie auch unter dem
• Ein praktischer Begleiter, auch als Aushang oder
Hashtag #refilll unter Finden auf FairWeg.
Gastgeschenk: Unser FairWeg-Saisonkalender
(www.fairweg.info/saisonkalender/)
Was ist mit Öl und Fett?
• Die Basis-Beiträge auf dem FairWeg-Blog geben
Auch hier gibt es regionale Produkte, wie zum Bei-
Überblick in verschiedene Themen.
spiel Raps-, Leinsamen- und Sonnenblumenöl.
(www.fairweg.info/verstehen)
Es gibt kein nachhaltiges Palmöl, denn die Trans-
portwege und der Flächenbedarf (meist im Regen- Fleisch, Milch & Fisch
wald) sind immer immens. • Regionale Wildbret -Anbieter: Suchfunktion auf
Nach dem Essen www.wild-auf-wild.de
• Fischratgeber:
Kalkulieren Sie nicht übermäßig: Es muss nicht bis
https://fischratgeber.wwf.de/
zur letzten Minute alles vorhanden sein. Überschüs-
www.greenpeace.de (Suchbegriff Fischratgeber)
sige Lebensmittel sind nicht nur ein großes Umwelt-
problem, sondern auch eine finanzielle Belastung! Nach dem Essen
• TooGoodToGo: www.toogoodtogo.de
Wenn doch Essen übrig bleibt: • Tafel: www.skf-trier.de/index.php/direkt-zu/
• Gegen Ende der Veranstaltung können Sie trierer-tafel.html
eine Happy Hour anbieten und die Restbe- • Foodsharing: www.foodsharing.de/fuer-
stände verkaufen, damit keine Lebensmittel unternehmen
übrig bleiben. • Küche für alle in Trier: www.facebook.com/
• Bei TooGoodToGo können Sie online übrig trierkuefa
geblieben Gerichte an Selbstabholende ver- • UBA-Leitfaden Vermeidung von Lebensmittelab-
kaufen. fällen beim Catering:
• Die Tafeln und Foodsharing helfen Ihnen, https://www.umweltbundesamt.de/
noch genießbare Lebensmittel weiter zu ver- publikationen/leitfaden-vermeidung-von-
teilen. lebensmittelabfaellen-beim17 | WASTE MANAGEMENT
WOHIN MIT DEM, DAS ÜBRIG BLEIBT?
WASTE MANAGEMENT
Müll fällt bei jeder Veranstaltung an: Ein Teil davon Stoffe, die in Haushalten entstehen. Was genau zu
lässt sich vermeiden, ein Teil nur schwer. Eine nachhal- Problemabfällen gehört und wie Sie damit umgehen,
tige Abfallwirtschaft schont nicht nur die Ressourcen, erfahren Sie ebenfalls beim A.R.T.
sondern dient gleichzeitig dem Klimaschutz und senkt
auf lange Sicht auch wiederkehrende Kosten. Müllver- Nutzen Sie Mehrwegartikel?
meidung und Mülltrennung sind hier die entscheiden- Verpackungen und andere Einwegartikel wie Geschirr
den Faktoren auf dem Weg zu einer nachhaltigeren aus Papier oder Plastik stellen eine massive Belastung
Veranstaltung. unserer Umwelt dar. Da Einwegartikel aus Kunststoff
ab dem 03. Juli 2021 verboten sind, lohnt es sich in ein
Bieten Sie genügend Möglichkeiten Mehrwegkonzept zu investieren. So können dauer-
zur Mülltrennung an? hafte Kosten für die stetige Neuanschaffung von Ein-
Damit Ihre Gäste recyclingfähige Stoffe vom Restmüll weg und wertvolle Ressourcen gespart werden.
trennen können bietet es sich an, verschiedenfarbige
Einwegartikel aus nachwachsenden Rohstoffen (wie
und beschriftete Sammelbehälter aufzustellen. Durch
Bambus oder Papier) sind als dauerhafte Lösung weni-
die Wiederverwertung tragen Sie dazu bei, dass weni-
ger zu empfehlen, da weiterhin viele Ressourcen für
ger Rohstoffe benötigt werden! Machen Sie Ihre Gäste
Herstellung und Entsorgung verwendet werden.
auf Ihr Mülltrennungssystem aufmerksam und regen
Mehrwegartikel sind bei häufiger Nutzung günstiger
Sie zum Mitmachen an.
und ressourcensparender.
In einem Modellversuch testete die Stadtverwaltung
Verschiedene Firmen bieten mittlerweile ausgefeilte
Mülleimer, die sich beim Einwurf bedanken. Solch ein
Systemlösungen für Mehrwegprodukte an, teilweise
Feedback-System kommt bei den Menschen gut an!
auch als Verleih mit Spülservice oder als Spülmobil vor
Ort. Angebote für Verleihsysteme finden Sie auf
Bei größeren Veranstaltungen können Sie www.fairweg.info.
die unterschiedlichen Abfallbehälter auch mieten. Der
Zweckverband Abfallwirtschaft Region Trier, kurz A.R.T., Hygiene
oder andere Entsorgungsbetriebe können Ihnen hier Mehrwegprodukte sind genauso hygienisch einwand-
weiterhelfen. frei wie Einwegprodukte. Worauf zu achten ist, wenn
Problemabfälle sollten getrennt entsorgt werden. Zu Sie mit Mehrwegsystemen arbeiten, vor allem, wenn
Problemabfällen gehören für die Umwelt gefährliche Kunden Ihre eigenen Behältnisse mitbringen, erfahren
Sie beim Lebensmittelverband Deutschland.18
Becher, Gläser & Co. Drucksachen
Mehrweggläser und -becher vermeiden nicht nur Auch Papier ist ein wichtiger Faktor zur Müllvermei-
Abfälle, sondern können auch der Refinanzierung dung und -reduktion bei einer nachhaltigeren Veran-
der Veranstaltung dienen. Für das Trierer Alt- staltung. Wie Sie die Papierflut auf Veranstaltungen
stadtfest beispielsweise ist der Einsatz eines Kultur- eindämmen können, erfahren Sie im Kapi-
bechers und Kulturglases geplant. Die Gäste kaufen tel Drucksachen und Beschaffung.
einmalig den Becher oder das Glas und erhalten
dann auf dem Altstadtfest damit ihre Getränke. Kommunikation
Wenn Sie Veranstaltungen mit mehreren Ausstellen-
Servietten, Handtücher, Tischdecken den planen, fällt auch bei diesen am Stand Müll an.
Auch für weiße Ware gibt es Mehrweglösungen in- Machen Sie auf das Müllkonzept der gesamten Veran-
klusive Reinigungsdienst. staltung aufmerksam, am besten bereits bei der Verga-
Wenn Sie nicht auf Einwegservietten oder - be der Ausstellungsplätze. Nähere Information zur Art
handtücher verzichten können, nutzen Sie Produkte und Weise der Kommunikation finden Sie im Kapitel
aus Recycling-Papier, anstatt neue Zellfaser zu nut- Kommunikation & Werbung.
zen. Auch hier können Sie auf ökologische und faire
Müll sammeln für einen guten Zweck?
Produktionsbedingungen zurückgreifen. Achten Sie
Teil Ihres Abfallmanagements könnte es auch sein, die
dabei idealerweise auf Siegel wie den Blauen Engel.
Müllmengen sichtbar zu machen und nicht vermeidba-
Näheres zu Siegeln können Sie dem Kapitel Siegel &
re Abfälle für gemeinnützige Zwecke zu sammeln. Ver-
Label im hinteren Teil des Leitfadens entnehmen.
schiedene Organisationen unterstützen Sie dabei:
• Wein-Korken (aus Kork) sammelt u.a. der NABU
Unverpackt kaufen
im Weltladen in der Pfützenstraße. (www.nabu-
Kaufen Sie unverpackt oder möglichst große Gebin-
regiontrier.de)
de. Je weniger vermeidbare Abfälle durch Klein- und
• Die Kronkorkensammelaktion sammelt für die
Kleinstverpackungen entstehen, umso mehr Res-
Patientenhilfe Darmkrebs.
sourcen können eingespart werden. Bei Naschtellern
(www.kronkorkensammelaktion.de)
auf Konferenzen könnten Sie die Süßigkeiten auch
• Einwegpaletten können auch in der Region Trier
einfach offen auf Tellerchen präsentieren. Ketchup,
für Jugendwerkstätten gespendet werden.
Mayonnaise und Saucen gibt es in Pumpspendern,
Salz, Zucker und Süßstoff erhalten Sie problemlos in Anlaufstellen und Links
geeigneten Zwischengrößen. Spender sehen direkt • Allgemeine Infos rund um das Thema Müllver-
hochwertiger aus als eine Schale mit Einweg- meidung und Mehrwegsysteme finden Sie auch
Tütchen, so können Sie einen bleibenden Eindruck auf www.fairweg.info.
bei Ihren Gästen hinterlassen. • Übersicht über geltende Hygienemaßnahmen
beim Lebensmittelverband Deutschland.
Wenn es keine verpackungsfreie Alternative gibt, (www.lebensmittelverband.de, Suchbegriff Hygi-
wägen Sie lieber noch einmal ab, ob Sie das Produkt ene)
wirklich brauchen. Wenn Sie sich inspirieren lassen • Auskunft über das Kulturglas und den Kulturbe-
wollen, schauen Sie doch mal beim Trierer Unver- cher kann die Trier Tourismus und Marketing
packt-Laden vorbei. GmbH geben. (www.trier-info.de)
• Ansprechpartner für Gewerbekunden beim
Zweckverband A.R.T.: www.artgmbh-trier.de
(auch zum Thema Problemabfälle).19 | DEKORATION + GASTGESCHENKE
DAS KANN SICH NACHHALTIG SEHEN LASSEN!
DEKORATION + GASTGESCHENKE
Eine Veranstaltung ohne Dekoration ist quasi undenk- Bei der Suche nach fairen und umweltschonenden
bar. Die Gäste sollen ein besonderes Erlebnis haben Textilien helfen etablierte und aussagekräftige Siegel
und da zählt das visuelle Erscheinungsbild natürlich (siehe Anlaufstellen auf der folgenden Seite).
mit dazu. Ob Weihnachtsmarkt, Theaterbühne oder
Konferenzsitzungen – es gibt immer ein Mindestmaß Worauf kann ich achten?
an Dekoration, sei es nur ein paar Blümchen und
schön gefaltete Servietten auf dem Tisch. Pflanzen und Blumen
• Bei Dekoration sollten heimische und langlebige
Nun kann man auch hier auf Nachhaltigkeit setzen. Arten bevorzugt werden.
Dekoration jedes Jahr neu zu kaufen, bedeutet Un- • Auch Kräuter können sehr dekorativ sein und
mengen an Müllaufkommen und ebenfalls Ressour- sogar an die Gäste weiterverschenkt werden.
cenverschwendung. Wiederverwendbare Artikel bie- • Schnittblumen sollten idealerweise ebenfalls
ten sich an oder es kann ein Verleihsystem genutzt heimisch sein. Ist dies nicht möglich, sollte auf
werden. Pflanzen reisen oft weite Wege und werden Fair-trade-Standards geachtet und kürzere
in Massen produziert, bieten aber gleichzeitig keinen Transportwege berücksichtigt werden.
Mehrwert für die Flora und Fauna. Stattdessen könnte • Kann weder auf heimische noch auf fair gehan-
man auch heimische Pflanzen dekorativ in Szene set- delte Blumen und Pflanzen zurückgegriffen wer-
zen. den, können Ausgleichszahlungen vorgenom-
men werden.
Bei Gastgeschenken ist die Problematik ebenfalls weit
Dekoration
gefächert. Hier werden gerne kleine Werbeartikel,
• Dekoration kann wiederverwendet oder weiter-
Textilien, Pflanzen oder Süßigkeiten verschenkt. Oft-
verschenkt werden.
mals sind die kleinen Werbegeschenke nur schlecht
• Bei Plastik kann auf recyceltes Material zurück-
produziert und landen schnell im Müll. Das Gleiche gilt
gegriffen werden.
für die Verpackungen der Süßigkeiten.
Gastgeschenke
Textilien werden oft unter menschenunwürdigen Be- • Am besten wird auf Regionalität bei Gastge-
dingungen hergestellt. Außerdem werden neben der schenken geachtet.
Gesundheit der Arbeitenden, auch die Gewässer der • Auf faire und umweltschonende Arbeitsprozes-
Herstellungsländer stark mit Chemikalien belastet. se sollte Rücksicht genommen werden.20
Merchandise
• Auf Einwegartikel (insbesondere Plastik) sollte
verzichtet werden.
• Bei Textilien (Arbeitskleidung und Werbemateri-
al) sollte auf faire und ökologisch erzeugte Pro-
dukte geachtet werden.
Anlaufstellen
Fair gehandelte Produkte
• Fairtrade Deutschland (www.fairtrade-
deutschland.de)
• GEPA (www.gepa.de)
• WeltPartner (www.weltpartner.de)
Ökologische und sozial verträgliche Produkte
• Öko-soziale Produkte finden Sie im Kompass
Nachhaltigkeit. (www.kompass-
nachhaltigkeit.de)
• Übersicht bei Der Blaue Engel:
www.blauer-engel.de
• Übersicht bei Ecotopen:
www.ecotopten.de
Siegel und Labels
• www.siegelklarheit.de
• https://labelchecker.de/
Bürobedarf & Bürotechnik
• Öko-fairen Bürobedarf und Bürotechnik gibt es
bei Memo AG. (www.memo.de/)
Mehr erfahren
• www.fairtrade.net/product/flowers-and-plants
• www.wwf.de/ (Suchbegriff: Schnittblumen aus
Kenia)21 | BESCHAFFUNG + DRUCKSACHEN
FAIR EINKAUFEN, ERFOLGREICH VERANSTALTEN
BESCHAFFUNG + DRUCKSACHEN
Papier ist allgegenwärtig auf Veranstaltungen, ob der
Flyer oder das Plakat zu Werbezwecken und das Pro-
grammheft zur Information. Die Papierflut ist omni-
präsent, ein immenser Verbrauch von Ressourcen. Im
Folgenden wird näher auf die verschiedenen Möglich-
keiten eingegangen, wie Papier vermieden und nach-
haltig sinnvoller eingesetzt werden kann.
Bieten Sie digitale Möglichkeiten an?
Beispiel: Das WeltBürgerFrühstück wird jedes Jahr von
Papier ist ein Material, für dessen Produktion viele bis zu vierzig Organisationen ausgerichtet. Weil jede
Ressourcen benötigt werden. Nutzen Sie daher so we- Organisation andere Möglichkeiten hat, Werbung zu
nig wie möglich und setzen Sie auf Recycling- machen, melden sie vor Drucklegung an die Organisa-
Produkte! tionsleitung, wie viele Plakate und Flyer sie ungefähr
benötigen. So entsteht kaum Verschwendung.
Stellen Sie nach Möglichkeit digitale Tickets, Pro-
grammhefte, Werbematerial oder Veranstaltungsdo- Tipp: Dokumentieren Sie, wenn möglich, wie viele un-
kumentationen online zur Verfügung. Schaffen Sie genutzte Drucksachen Sie nach der Veranstaltung ent-
Anreize, damit digitale über analogen präferiert wer- sorgen mussten. Das hilft bei der Planung fürs nächste
den, auch durch die Gäste. Mal und spart direkt Kosten!
Reduzieren Sie Werbematerial wie Flyer, Programm- Drucken Sie standardmäßig doppelseitig – da-
hefte oder andere Drucksachen auf ein notwendiges mit reduzieren Sie Ihren Papierverbrauch und damit
Maß. Wenn Sie Werbematerial an Partnerfirmen ver- Ihre Kosten um 50% gegenüber dem einseitigen
schicken, fragen Sie vorher den Bedarf ab. Druck.22
Um digitale Angebote attraktiver für Ihre Gäste zu • Eine gute Orientierung bei Recycling-Papier ist
machen, können Sie zum Beispiel spezielle Features der Blaue Engel.
entwickeln, die nur digital zu nutzen sind. Achten Sie • Recyceltes Papier ist in den verschiedensten
auf eine attraktive und auffällige Gestaltung, viel- Weiß-/Helligkeitsstufen verfügbar. Hier gilt je-
leicht sogar in einem einheitlichem Design, passend doch, dass je weißer das Papier, desto höher ist
zu Ihnen. So schaffen Sie Wiedererkennungswert und der Einsatz von Ressourcen.
Kosten für die Wiedergestaltung können gespart • Achten Sie beim Druck auf ökologisch unbe-
werden. denkliche Farben und auf den verwendeten
Strom: Arbeitet die Druckerei
Wie wäre es zum Beispiel, eine Schnitzeljagd mittels mit Ökostrom oder erzeugt sie ihn sogar selbst?
eines digitalen Programmhefts und QR-Codes ver- • Setzen Sie auf regionale Druckereien! Auch
teilt über den gesamten Veranstaltungsort hinweg zu wenn ein anderer Anbieter vielleicht noch ein
veranstalten? bisschen nachhaltiger sein mag: Durch den
So haben ihre Gäste einen aktiven Anreiz für das Digi- Transport entstehen viele Emissionen, die den
tale und entdecken dabei gleichzeitig noch den ge- Umweltvorteil wieder zunichte machen.
samten Veranstaltungsort mit den unterschiedlichen
Angeboten. Tipp: Bei den meisten Druckereien können Sie eine
Ausgleichszahlung für die entstandenen Emissionen
Tipp: Setzen Sie auf Langlebigkeit bei analogem Wer- tätigen. Achten Sie aber auf die Effektivität und Trans-
bematerial. Hinweisschilder müssen nicht für jede parenz von Kompensationsleistungen. Mehr zum The-
Veranstaltung neu gedruckt werden, sondern können ma finden Sie im Kapitel Ausgleichszahlungen.
wiederverwendet werden.
Anlaufstellen und Links
Interne Drucksachen
Infos zu Recycling-Papier
Auch intern kann der Verbrauch von Papier reduziert
• Beim Umweltbundesamt:
oder vermieden werden: Sie können zum Beispiel
www.umweltbundesamt.de/themen/
Ihre Lieferfirmen um eine digitale Rechnung per E-
recyclingpapier-eine-gute-alternative-zu
Mail anstatt einer analogen per Post bitten. Hinweise
am Ende von E-Mails können auch in Ihrem Arbeits-
Regionale Druckereien
team für Aufmerksamkeit zur Einsparung von Papier
• Eine Übersicht über regionale Druckereien, die
sorgen.
hohe Umwelt– und Klimastandards anlegen,
finden Sie unter www.fairweg.info/finden
Achten Sie darauf, wo, wie und
worauf Sie drucken?
Recycling-Papier ist klimafreundlicher und sogar
meistens günstiger als Frischfaserpapier: Das Um-
weltbundesamt hat herausgefunden, dass Recycling-
Papier in 70er und 80er-Weiße fünf bis zehn Prozent
günstiger ist. Außerdem ist es genauso dokumenten-
echt und spart in der Produktion die Hälfte an Ener-
gie und bis zu 30% Wasser ein – eine erhebliche
Menge!23 | INKLUSION + DIVERSITY
VERANSTALTEN AUF AUGENHÖHE
INKLUSION + DIVERSITY
Unsere Gesellschaft ist bunt und divers. In den vergan- • Rollstuhlfreundliche Platzierung: Sind Teilneh-
genen Jahrzehnten haben wir alle gemeinsam viel er- mende im Rollstuhl auf Augenhöhe zu anderen
reicht, um mehr Menschen die Teilhabe am gesell- Gästen, oder blicken sie ihnen auf den Hintern?
schaftlichen Leben zu ermöglichen. Um diesen Prozess • Hörgeschädigte Menschen profitieren von spe-
weiter aktiv gestalten zu können ist es wichtig, sich ziellen Richtmikrofonen oder von induktiven
vor Augen zu führen, wo und wann Menschen (oft Höranlagen (T-Spulen), die das Audio-Signal – je
unbewusst) ausgegrenzt und diskriminiert werden: nach Typ – direkt ins Hörgerät übertragen.
Aufgrund von Hautfarbe, Geschlecht, Behinderungen
Tipp: Die DGUV hat einen separaten Leitfaden für bar-
– oder fehlender Möglichkeiten, die Veranstaltung
rierearme und inklusive Veranstaltungen herausgege-
mitzugestalten.
ben, inklusive ausführlicher Checkliste:
www.publikationen.dguv.de/widgets/pdf/download/
Oft sind es dann einfache Mittel, mit denen Ungerech-
article/3336
tigkeiten und Ausgrenzungen vermieden werden kön-
nen. Ebenso stehen viele Informationen und Netzwer- Verwende ich möglichst inklusive Sprache?
ke zur Verfügung, die Ihnen helfen, allen die Teilhabe
Sprache ist ein wesentlicher Aspekt bei der eigenen
an Ihren Veranstaltungen zu ermöglichen.
Zuordnung zu einer sozialen Gruppierung. Wortwahl
und Komplexität der Sprache beeinflussen, wer ver-
Ist meine Veranstaltung barrierefrei? steht, was Sie sagen und wer nicht.
• Wählen Sie nach Möglichkeit einen barrierefrei-
en Veranstaltungsort aus. Leichte Sprache und Übersetzungen
• Kennzeichnen Sie schon im Vorfeld rollstuhlge-
Leichte Sprache hilft, Informationen für alle zu ver-
rechte Zugänge und Toiletten oder bieten Sie
mitteln, auch dann, wenn sie wegen einer Behinde-
Unterstützung an, wenn es irgendwo doch Bar-
rung oder geringerer Sprachkenntnisse nicht verste-
rieren gibt.
hen, was Sie vielleicht als „normale Sprache“ empfin-
den.
Beispiel für eine geeignete Zugangsbeschreibung Wenn Sie keine Möglichkeit haben, eine Übersetzung
www.trier-info.de/sehenswuerdigkeiten/thermen-am in Leichte Sprache zu ermöglichen, achten Sie bei der
-viehmarkt/trier-fuer-alle Vorbereitung von Text- und Redebeiträgen darauf,
dass Sie komplizierte Formulierungen und Wortwahl
möglichst vermeiden.Sie können auch lesen
