Magazin Brauchtum kann so lecker sein! - Krapfen von der Fritz Mühlenbäckerei - VollCorner Biomarkt
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Unsere
Angebote
12. – 25. Februar
2020 Magazin
Brauchtum kann so lecker sein!
Krapfen von der Fritz Mühlenbäckerei
Krapfenherstellung in der Fritz Mühlenbäckerei.
Aktuelle Angebote
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bei uns!
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bei uns!
Schokoriegel Granola Erdmandel Krokant
Lovechock HEYHO BIOVEGAN
Schokolade aus Rohkakao verfeinert mit Geröstetes Granola im Glas, in einzigartigen Nussfreier Krokant aus Erdmandeln.
Superfood, Nüssen oder Früchten. Vegan. Geschmackskreationen von der sozialen Als Topping für Desserts, Eis oder Kuchen.
Müslirösterei. Vegan. Vegan.
40 g
6,23 € / 100 g 2,99 2,49 300 g
18,30 € / kg 5,99 5,49 80 g
3,49 € / 100 g 2,99 2,79
Bean Sticks Schokoriegel Nuss-Snacks
De Rit Vivani Rapunzel
Knusprig-luftige Sticks aus Bohnen – Schoko-Genuss für zwischendurch in Mandeln, Erdnüsse, Cashewkerne oder
eine andere Art zu knabbern. verschiedenen Variationen. Nuss-Mix schonend geröstet und gesalzen.
In den Sorten Salz oder Paprika. Vegan. Vegan.
Mix, Mandel, Cashew 1,99 Erdnüsse 1,49
75 g
3,59 € / 100 g 2,99 2,69 35 g / 40 g
2,26 € / 1,98 € / 100 g 0,99 0,79 50 g / 60 g
1,79
3,58 € / 2,98 € / 100 g
75 g
1,29
1,72 €/ 100 g
Spenden
AKTION
NEUE Neumarkt
Sorten Ein Euro pro Kiste
Fastenbier kommt
MISEREOR-
Projekten zugute.
Kräutertee BioZisch Fastenbier
Lebensbaum Voelkel Neumarkter Lammsbräu
Fein abgestimmte Kräutertees. Unterstützend Erfrischende Limonaden in den Sorten Dunkles Fastenbier, alkoholfrei, charakterstark,
beim Entschlacken, Heil- und Basenfasten. Hanf, Mate oder Matcha. Vegan. mit Noten von Karamell und Zartbitter. Vegan.
Verschiedene Sorten. Vegan.
0,33 l 0,33 l Kastenpreis: 10 x 0,33 l = 10,49
3,36 € / l 3,61 € / l
20 Beutel
0,10 € / Beutel ab 2,49 1,99 + 0,08 € Pfand / Flasche
+ 2,46 € Pfand / Kasten ab 1,19 1,11 + 0,08 € Pfand / Flasche
+ 2,30 € Pfand / Kasten 1,19
Magazin
Brauchtum kann so lecker sein!
Krapfen von der Fritz Mühlenbäckerei
Kurz vor der Fastenzeit lassen wir es noch Heute haben die Ayinger Bio-Bäcker
einmal krachen: Mit süßen Krapfen von natürlich ihr eigenes Geheimrezept ausge-
der Fritz Mühlenbäckerei. Die kommen feilt. Das fängt beim Getreide an, das die
in der Faschingszeit ganz frisch und Geschäftsführer Fritz Schlund und Dirk
fluffig an unsere Theken, denn die Bio- Hauschild genau auswählen und das in den Aying
Bäcker stellen sie in ihrer Backstube hauseigenen Osttiroler Steinmühlen ver-
bei München immer erst in der Nacht mahlen wird. Das i-Tüpfelchen zum Schluss
vor der Auslieferung her. sind die Marmeladen- oder Cremefüllungen,
die nach dem Backen in den noch warmen
Faschings-Krapfen
Da sind sich die Deutschen ganz schön un- Fritz Mühlenbäckerei
einig: Bei uns in Bayern heißen sie Krapfen, Teig gespritzt werden. Nicht zu vergessen
Schön luftige Krapfen mit verschiedenen,
in Hessen Kräppel und im Rheinland Berliner. eine dicke Schicht Puderzucker oder Guss. leckeren Füllungen.
Um für noch mehr Verwirrung zu sorgen, Auch wenn es sich über den Namen zwi- Aprikose, Nougat,
heißt das gefüllte Hefegebäck in Berlin schen den Bundesländern lange diskutieren Pflaume, Vanille
Hagebutte
ab 1,89 2,09
wiederum Pfannkuchen. Zumindest dieser lässt, in Einem sind sich bestimmt alle einig:
Begriff könnte sich mit einem Blick auf die So einen leckeren Brauch halten wir gerne Stück 1,70 Stück 1,90
historische Herkunft erklären, als tatsäch- in Ehren!
lich Pfannen in der heimischen Küche im
Spiel waren. Denn früher als es noch keine
Kühlschränke gab, mussten Vorräte wie
Fett oder Eier vor der strengen Fastenzeit
aufgebraucht werden. Dafür machten un-
sere Vorfahren gerne einen Teig aus Butter,
Eiern, Milch, Hefe und Mehl, der zu Ballen
geformt und in Fett frittiert für mächtige
Genussmomente sorgte. Grad‘ recht vor
den Fasten-Entbehrungen! So entstanden
die Faschingskrapfen, die wir zurzeit täglich
von der Fritz Mühlenbäckerei in unsere
Märkte geliefert bekommen.
Das Team der Fritz Mühlenbäckerei
aus Aying setzt am liebsten auf
Handarbeit und altbewährte Rezepte.
Angebote vom 12. bis 25. Februar 2020
Frisches aus dem Kühlregal
Traditionelle Würze neu gedacht
Wenn ein Gericht der Geschmacksrichtung
Umami alle Ehre macht, hat oft asiatische
Sojasauce ihre Würze im Spiel. Doch die
Lupinen-Spezialisten von Purvegan waren
überzeugt, hier muss es auch eine Alter-
native zu Soja geben! So begannen sie an
einer Würzsauce aus heimischen Pflanzen
zu tüfteln. Mit Erfolg: Ihr Produkt ähnelt
herkömmlicher Sojasauce sehr. Doch in die
Flasche kommen nur Bio-Lupinensamen
aus ihrer Heimat Rheinland-Pfalz, die mit
Wasser und Salz fermentiert werden.
Die eiweißreichen Hülsenfrüchte schätzt das Lupinen-Spezialitäten
Unternehmen übrigens schon lange – nicht alberts
nur für ihre veganen Frischprodukte und Geschnetzeltes aus Lupinensamen oder
Würzsauce aus fermentierten Lupinen,
die Sauce, sondern auch für die nachhaltige als Alternative zu Sojasauce. Vegan.
Aus dem 1983 gegründeten Unternehmen »Tofu Landwirtschaft. Sie verbessern die Boden-
und mehr GmbH« entstand 2013 unter Führung gesundheit, indem sie Stickstoff aus der Luft Geschnetzeltes 3,79 Lupinensauce 3,49
3,29 2,99
von Alexander Bauer (l.) und Hermann Krämer (r.) 200 g 100 ml
die Purvegan GmbH mit der Marke alberts. binden und den Boden damit anreichern. 1,65 € / 100 g
Piding Weißenhorn
Schnittkäse Frucht & Knusper Frischecreme
Andechser Natur Berchtesgadener Land Weißenhorner Milchmanufaktur
Halbfester Käse in Scheiben. Mit 30, 45 oder Fruchtig-cremiger Joghurt mit naturbelassenem Sahnige Creme auf Basis von Sauerrahm.
50 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab. Verschiedene Fettgehalt von 3,9 % und knusprigen Toppings. Als Brotaufstrich, Dip oder zum Verfeinern.
Sorten. Verschiedene Sorten. Verschiedene Sorten.
150 g
1,46 € / 100 g 2,49 2,19 150 g / 137 g
0,46 € / 0,50 € / 100 g 0,85 0,69 125 g / 150 g
1,26 € / 1,51 € / 100 g 2,19 1,89
Trostberg
Oliven Gemüse Schweineschnitzel
bio-verde bio inside Chiemgauer Naturfleisch
Kalamata oder Grüne Oliven ohne Stein, Frisches Gemüse schonend tiefgefroren. Zwei Stück. Auf jeder Packung kann man die
verfeinert mit Öl und Kräutern. Kalt verarbeitet Rosenkohl oder Rahmspinat. Herkunft des Fleisches nachvollziehen.
in Eresing. Verschiedene Sorten. Vegan. Aus der Tiefkühlung.
80 g
2,74 € / 100 g ab 2,29 2,19 300 g / 400 g
5,97 € / 4,48 € / kg 1,99 1,79 je 100 g 2,99 2,59
Magazin
Obst und Gemüse
Hallbergmoos
Radicchio »Treviso« Chinakohl Orangen
Italien Deutschland Spanien
Die herb-bitteren Blätter sorgen für Farbtupfer Als frischer Salat, für klassische Kohlgerichte Sorte »Navel Lane Late«. Fruchtfleisch und Saft
im Salat und passt gut zu süßen Früchten oder zum Fermentieren als Kimchi. eignen sich hervorragend für Desserts, Saucen
oder gedünstet zu Pasta oder Risotto. Regional vom Fritzhof. oder Marmelade.
kg 3,99 kg 1,99 kg 2,49
Kartoffel-Lauch-Suppe
Zutaten für 6 Personen: Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer
3 Stangen Lauch Stufe erhitzen. Lauch dazu geben und
ca. 10 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hallbergmoos
2 EL Olivenöl
Temperatur dünsten, ohne dass er Farbe
1 Prise Salz bekommt. Dafür regelmäßig umrühren.
800 g mehlig kochende Kartoffeln Kartoffeln abgießen und ohne das Wasser
1,3 Liter Gemüsebrühe zum Lauch geben. 2 Minuten mitdünsten
1 Lorbeerblatt lassen. Mit Gemüsebrühe aufgießen,
Lorbeerblatt und Thymianzweig hinzufügen,
1 große Messerspitze Muskatnuss
Muskatnuss hinzufügen und umrühren.
1 Zweig Thymian Suppe 15 Minuten köcheln lassen, bis Kar-
2 EL Creme fraiche toffeln gar sind. Lorbeerblatt und Thymian-
zweig herausnehmen.
Lauch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken Deutschland
1 Baguette Währenddessen das Baguette aufschneiden Ob für deftige Eintöpfe, Suppen oder als
und im Toaster, in einer Pfanne ohne Öl Beilage – Lauch kann mehr als nur Suppengrün!
oder im Backofen leicht anrösten. Regional vom Fritzhof.
Zubereitung:
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe
Äußeres Blatt vom Lauch entfernen. Den
Lauch der Länge nach halbieren und wa-
schen, bis keine Erde mehr zwischen den
mit einem Stabmixer pürieren. Creme
fraiche hinzugeben und nochmal kurz kg 3,49
durchpürieren. Bei Bedarf die Suppe
Blättern sitzt. Lauch in 1 cm breite Ringe
auf dem Herd erwärmen.
schneiden.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken
Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel
und mit dem gerösteten Baguette
schneiden und in eine Schüssel mit
servieren.
kaltem Wasser legen.
DE-ÖKO-006
Herausgeber: VollCorner Biomarkt GmbH,
Schwanthalerstr. 111, 80339 München.
Vertreten durch Willi Pfaff und Birgit
Neumann. Preisangaben in Euro. Solange
der Vorrat reicht. Irrtum und Druckfehler
vorbehalten.
Angebote vom 12. bis 25. Februar 2020
Wein und Feinkost
Weinanbau mit Herz & Verstand
Azienda Agricola Le Carline Glonn
Im Weingut Le Carline, gelegen in der die Gegend. Weinliebhaber kommen bei
DOC Weinbauregion Lison-Pramaggiore, einem Besuch kaum um das Weinanbau-
stehen alle Zeichen auf Bio. Und das gebiet mit kontrollierter Herkunftsbe-
schon eine ganze Weile. Seit 1988 setzt zeichnung Lison-Pramaggiore herum.
sich die Familie Piccinin für einen nach- Auf seinen reichhaltigen Böden baut
haltigen und umweltfreundlichen Wein- Familie Piccinin ihre Trauben ökologisch an
anbau ein – mit viel Herz und Verstand. und stellt daraus hochwertige Bio-Weine
Rund um das italienische Weingut Le
her. Aus voller Überzeugung! Weißwurst
Herrmannsdorfer
Carline gibt’s viel zu sehen, denn der Be- Die Winzer sind sich sicher, dass Bio-Wein
Des Bayern Leibspeis’ aus Kalb- und Schweine-
trieb fügt sich in eine Umgebung ein, die nicht nur der Natur zu Gute kommt und fleisch, abgeschmeckt mit edlen Gewürzen
reich an Geschichte und Kultur ist. Hier besser schmeckt – auch unser Körper soll und verfeinert mit viel frischer Petersilie.
treffen die Provinzen von Venezia, Treviso Wein aus biologischen Trauben besser
und Pordenone mit ihren beeindruckenden vertragen, als Wein aus konventionellem
Landschaften und historischen Orten
aufeinander. Nicht nur Venedig liegt ganz
Anbau. Denn im Weinberg wird auf Pes-
tizide verzichtet und nur organischer
je 100 g 2,09 1,80
in der Nähe, auch sehenswerte Städtchen Dünger verwendet. So finden sich keine
wie Caorle mit seinem alten Fischerhafen unerwünschten Rückstände in Wein oder
und pastellfarbenen Häusern oder Porto- Prosecco und einem spritzigen Genuss
gruaro mit seinen antiken Palästen und steht nichts mehr im Wege!
engen Gässchen locken viele Besucher in Niederhummel
Wiener*
Bio-Metzgerei Juffinger
Knackige Würstchen aus Rind- und Schweine-
fleisch, sanft über Buchenholz geräuchert.
je 100 g 1,99 1,80
Familie Piccinin ist überzeugt
von Bio-Weinanbau ohne
chemische Düngung, dafür
mit Respekt für die Natur.
Prosecco
Frizzante DOC
Azienda Agricola Le Carline
Frische Aromen von Orangenblüten
und reifer Grapefruit. Lebendige,
Kirschpaprika gefüllt
Fiordelisi
anhaltende Perlage, harmonisch
Pikant-süße Kirschpeperoni aus Italien,
einladend. Trocken.
mit einer feinen Füllung aus Kuhfrischkäse.
Prosecco
7,49 piccolo DOC 2,99
0,75 l
7,40 € / l 5,55 0,2 l
1,11 € / 100 ml 2,22 je 100 g 3,39 3,00
Magazin * Angebot gilt nicht in Filialen mit Herrmannsdorfer Fleischtheke.
Teamwork für den Genuss
Unser Comté extra AOP Damit sich ein Käse den Namen des französischen
Kulturguts »Comté« verdient, muss er bei der Herstellung
strenge Kriterien erfüllen.
Den Franzosen ist er heilig – der würzige Silofutter hingegen ist verboten. Die ca.
Hartkäse Comté aus dem Juramassiv mit 3500 Milchbauern, die die Milch für den
seiner tausendjährigen Geschichte. Denn Comté erwirtschaften sind in der Regel in
beim Comté schmeckt man die Erfahrung kleinen Dorf-Kooperativen zusammen-
und Leidenschaft vieler Generationen geschlossen, von denen jede eine eigene
von Franzosen, die an dem herkunftsge- Käserei besitzt und einen Käsemeister be-
schützten Kulturgut mitwirken. schäftigt. Er steht an zweiter Stelle der
Comté-Produktion. Auch wenn heute bei
Der Comté ist ein Produkt wahrer Team-
der Herstellung viele Arbeitsabläufe auto-
worker. Nur durch eine intensive Zusam-
matisiert sind, hängt die Qualität des End-
menarbeit von Milchbauer, Käsemeister
produkts doch noch immer von seinem
und Reifekellermeister entsteht der würzige
Fingerspitzengefühl ab. Was nun folgt,
Käselaib und darf den Namen Comté und
ist der sorgsame Transport in einen der
das Etikett der »Geschützten Ursprungs-
großen, kühlen Reifekeller der Region und
bezeichnung« tragen. Dafür muss er ganz
monatelange Pflege durch den Reifekeller-
bestimmte Voraussetzungen erfüllen.
meister nach allen Regeln der Käsekunst. Comté extra 12 Monate
Der Milchbauer legt den Grundstein für die Die rund 45 kg schweren Käselaibe verbrin- Union des fruitières bio comtoises
Qualität des Käses. Denn die Milch darf nur gen mindestens 4 Monate, unsere sogar 12 Vollmundiger, ausgereifter Hartkäse aus
Frankreich. Die Milch stammt ausschließlich
von Montbéliard Kühen stammen, die auf Monate, in der Hand des Kellermeisters,
von Montbéliard Kühen. 52 % Fett i. Tr.,
Weiden der Region Franche-Comté grasen. bevor sie als Comté extra zu uns in die aus Kuh-Rohmilch, tier. Lab.
Zu fressen gibt es für sie Gräser und Kräuter Biomärkte kommen.
und im Winter das Heu der Jurawiesen.
je 100 g 2,99 2,60
Vagen
Ziegengouda
Munster Haxaire Bockshornklee Roggen-Dinkel
Fromagerie de Munster AOC Hooidammer Hofbäckerei Steingraber
Cremige, französische Weichkäse-Spezialität Milder und feiner Ziegengouda. Samen des Aus Roggen- und Dinkelmehl. Mit Natur-
aus dem Elsass, nur aus der Milch des Vogesen- Bockshornklees verleihen eine nussige Würze. sauerteig gebacken und mit Sesam bestreut.
rinds. Herzhaft aromatisch. Aus past. Kuhmilch, Aus past. Ziegenmilch, mind. 50 % Fett i. Tr.,
mind. 50 % Fett i. Tr., tier. Lab. mikrobielles Lab.
je 100 g 3,79 3,40 je 100 g 3,19 2,80 750 g
5,73 € / kg 4,79 4,30
Angebote vom 12. bis 25. Februar 2020
Buon Appetito!
Herzlich willkommen im La Trattoria –
das Restaurant von VollCorner Bio.
Bei uns finden Sie echte italienische Küche,
zubereitet mit 100 % Bio-Lebensmitteln
von Partnern aus dem VollCorner Bio-Netzwerk.
Ristorante . Pizza . Bar
Resi-Huber-Platz 1 · 81371 München · U3 Haltestelle Brudermühlstraße
Di bis Sa 12:00 – 23:00 Uhr · So & Mo 17:00 – 22:30 Uhr
Reservierungen: 089 45201670 · ciao@la-trattoria.bio
la-trattoria.bio
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