WIR FÜR SCHLESWIG-HOLSTEIN - #wirfürSH - CITTI Markt
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Eckernförder Kaffee Sylter Austern Hansen Fleischwaren Dolleruper Destille WIR FÜR #wirfürSH SCHLESWIG-HOLSTEIN Unsere Partner und ihre Produkte aus der Region Käse Kober Robbe & Berking KW 20-25 GÜLTIG VOM 19.5.-29.6.21
HEIMISCHER GENUSS Lernen Sie unsere über 120 Partner aus der Region kennen. Mit Ihrem regionalen Einkauf unterstützen Sie unsere 6LH EHOLHIHUQ XQV PLWb über 3.900 Produkten aus Landwirtschaft: Wer saisonale Lebensmittel aus der Heimat Schleswig-Holstein. Die Wege sind kurz, die Lebensmittel NDXIW EHNRPPWb Frische und ehrlichen Geschmack. köstlich frisch. Sie werden von Höfen und Manufakturen Sie leisten einen aktiven Beitrag zum Klima- und mit Begeisterung angebaut, hergestellt oder veredelt. Im Umweltschutz. vertrauensvollen Miteinander planen wir Sortimente und entwickeln uns beständig weiter. Unsere regionalen Produkte sind am Regal für Sie JHNHQQ]HLFKQHWb Lassen Sie sich unsere Heimat schmecken! ENTDECKEN SIE ÜBER 120 PARTNER AUS DER NACHBARSCHAFT UNTER cittimarkt.de/regional 2
KOLLMAR SUSLÄNDER cittimarkt.de/susländer SUSLÄNDER SCHAFFT VERTRAUEN UND TRANSPARENZ $XIbbäuerlichen HöfenbLQGHQ.UHLVHQ6WHLQEXUJXQG3LQQHEHUJZDFKVHQ GLH6XVO¦QGHU6FKZHLQHDXI4XDOLƓ]LHUWH/DQGZLUWHN¾PPHUQVLFKXPLKUH Aufzucht und geben ihnen hochwertiges, selbst zusammengestelltes Futter. 'DVVFKPHFNWGHQ6FKZHLQHQXQGVRUJWI¾UHLQHbhervorragende Fleisch- Qualität: zart im Biss und natürlich würzig im Geschmack, ganz wie zu 2PDV=HLWHQ'LHIULVFKHQ6FKZHLQHŴHLVFK6SH]LDOLW¦WHQHUUHLFKHQDXIbkur- zem TransportwegbGLH&,77,0¦UNWH Susländer Katenschinken aus der Pape, von unseren Susländer-Schweinen aus Schleswig-Holstein, geräuchert, in Scheiben 100 g 2,59 Susländer-Landwirt Ralf Pohlmann mit Joscha Pröwing vom CITTI Markt Flensburg ECKERNFÖRDE cittimarkt.de/meergold MEERGOLD REHBEHN & KRUSE EINE DER LETZTEN RÄUCHEREIEN IN SCHLESWIG-HOLSTEIN Die Fischräucherei liegt im Hafenstädtchen Eckernförde. Seit vier *HQHUDWLRQHQ EHWUHLEW GDVb Familienunternehmenb VHLQ *HVFK¦IW PLW rund 20 Mitarbeitern.b6HLWbEHVWHKWGLHJXWH=XVDPPHQDUEHLWPLW 0HHUJROG5HKEHKQ .UXVHb9LHOHGHU6SH]LDOLW¦WHQVLQGOHJHQG¦U]%GDV IHLQZ¾U]LJH(FNHUQI¸UGHU0DWMHVƓOHW'LHIHLQHQ/HFNHUELVVHQWUHIIHQbauf kürzestem LieferwegbIULVFKLQGHQ&,77,0¦UNWHQHLQ Kieler Sprotten geräuchert, veredelt in Eckernförde, gefangen im Nordostatlantik 100 g 1,19 Berndt Kruse, Inhaber Meergold & Enrico Glomm, CITTI SEAFOOD Abteilungsleiter Kiel 3
SCHWARZENBEK SCHRÖDER’S BIO FLEISCH- & WURSTWAREN FÜR BESONDERE ERNÄHRUNGSANSPRÜCHE 6FKU¸GHUōV %LR )OHLVFK XQG :XUVWZDUHQ HU]HXJW %LRŴHLVFK DXV /HLGHQ schaft und Überzeugung. Bei der Auswahl der Landwirte setzt der Betrieb DXI%LRNUHLV%LRODQGXQG'HPHWHU]HUWLƓ]LHUWH(U]HXJHU'DEHLOLHJWGHU Fokus auf einer regionalen Produktion, um Tierwohl- und Umwelt- schutzanforderungen gerecht zu werden. Um besonders verträgliche 3URGXNWH DQ]XELHWHQ YHU]LFKWHW 6FKU¸GHUōV LQ GHU 9HUDUEHLWXQJ GHU Fleischwaren auf Aromen und Nitritpökelsalz. Damit sind die Fleischwaren auch für Menschen mit besonderen Ernährungsansprüchen geeignet. 'DV6RUWLPHQWXPIDVVWHLQH9LHOIDOWXQWHUVFKLHGOLFKHU3URGXNWH¾EHUDOOH )OHLVFKDUWHQKLQZHJ *HŴ¾JHO5LQG6FKZHLQXQG/DPP Schröder‘s Bio Frische Bio Grillschnecken, 2 Stück à ca. 125 g Andre Schröder 100 g 2,49 cittimarkt.de/ankersolt SATRUP HOF ANKERSOLT DEMETER LIMOUSIN DEMETER LIMOUSIN RINDER AUS SCHLESWIG-HOLSTEIN /LPRXVLQ5LQGŴHLVFKEH]LHKHQZLUYRQGHQDemeter-Höfen$QNHUVROWbDXV*UR¡ 5¾GHEHL6DWUXSXQGb:RKOHUWKRIbLQ6RPPHUODQGEHL(OPVKRUQb'RUWZHUGHQGLH 7LHUHQDFK'HPHWHU5LFKWOLQLHQbDUWJHUHFKWgehalten. Sie haben Auslauf im Freien, EHNRPPHQDXVVFKOLH¡OLFKb%LRIXWWHUXQGG¾UIHQLKUH+¸UQHUEHKDOWHQ'DVIHWWDU PH)OHLVFKbGHV/LPRXVLQ5LQGHVPXQGHWzart und saftig. Die sehr gute Marmorie- UXQJVRUJWI¾UHLQHQDXVJHSU¦JWHQXQGbN¸VWOLFKHQ*HVFKPDFN ERHÄLTLICH VOM 30.06.- 10.07.21 Frisches Bio Demeter Limousin Frische Bio Demter Limousin Rindergulasch, aus der Keule Rinderrouladen, aus der Keule Bei Anne Petersen vom Hof Ankersolt 100 g 100 g 1,99 1,89
KALÜBBE FRITZE DAS WOHL DER TIERE STEHT AN ERSTER STELLE Das Traditionsunternehmen Fritze aus Kalübbe in Schleswig-Holstein besteht seit über 100 Jahren und beliefert die CITTI Märkte mit besten Fleisch- und Wurstwaren – vom deftigen Hirsch Corned Beef im Glas bis zur geräucherten Wild-Mettwurst. Das Wohl der Tiere steht immer an erster Stelle. Die Tiere wachsen in einer schönen, art- gerechten Umgebung heran und können futtern, wie es ihnen gefällt. Christopher und Johanna Fritze Ihre Garantien für Frische und Qualität aus der Region: Fritze verbindet alte Hand- werkskunst mit moderner Technik und kreiert damit spannende Wurst- und Fleisch- waren in Spitzen-Qualität, z.B. Grill-Bratwurst mit Rapsöl und -honig, Mettwurst mit Rapshonig ... Firma Fritze verarbeitet seit Jahren auch das hochwertige Wildbret von FeinWild. SB Die Tiere – Reh-, Dam-, Rotwild und Wildschweine – wachsen frei in den landeseige- Fritze Holsteiner Bratwurst, mit Rapsöl und Rapshonig, fein gekörnt, nen Wäldern Schleswig-Holsteins auf. Ihr Fleisch bietet Hochgenuss pur! 4 Stück à 100 g, 400-g-Packung, 1 kg = 9,98 3,99 WENTORF DIE HOLSTEINER PUTENRÄUCHEREI QUALITÄT AUS HOLSTEIN 1983 begann Peter Spamer Puten und Putenteile zu räuchern und unter dem Frank Palmer Namen Havighorster Putenräucherei GmbH zu vermarkten. 3URNXULVW9HUWULHE Herr Harry Bomhoff 'LH1DFKIUDJHQDFKJHU¦XFKHUWHP3XWHQŴHLVFKOLH¡HQGLH3URGXNWLRQVU¦XPHLQ Produktberater Havighorst schnell zu klein werden und so wurde 1985 die Holsteiner Puten- räucherei GmbH in Wentorf gegründet. +HXWHSURGX]LHUHQLQGHPPRGHUQHQ(*%HWULHEGHU+$/$/]HUWLƓ]LHUWLVWFD 40 Mitarbeiter/innen nach handwerklicher Tradition Spezialitäten aus Puten- Holsteiner Putenräucherei Truthahnbrust XQG+¦KQFKHQŴHLVFK am Knochen gegart, in dickeren Scheiben, 100 g 1,99 9,/ BURMEISTER SEIT 120 JAHREN 'LH /DQGVFKODFKWHUHL %XUPHLVWHU LQ9L¸O JHJU¾QGHW LVW HLQ familienge- Juniorpartner Karl Olschewski, Inhaber führter Betrieb in vierter Generation. Die heutigen Inhaber Barbara und Jens- Barbara und Jens-Uwe Burmeister Uwe Burmeister schlachten, zerlegen und produzieren mit ihren 85 Mitarbeitern *HQHUDWLRQ im Stammhaus und in zwei Filialen aus Rindern, Schweinen und Lämmern regionale Wustwaren. Hergestellt wird nach alter Handwerkstradition. Die eigene „Robust Rinderzucht“ ist für den Chef eine echte Herzensangelegenheit. Als Mitglied von FEINHEIMISCH und als Produzent von Bio-Produkten runden 6DXHUŴHLVFK/DPPZXUVWXQG/DPPVFKLQNHQXQVHUUHJLRQDOHV&,77,6RUWLPHQW SB ab. Burmeister Galloway-Schinken, in Scheiben, ca. 100 g verpackt 100 g 3,49 5
MARKERUP/KREIS SCHLESWIG KOKLÄNDER ÄUSSERST ZART UND HOCH AROMATISCH Kokländer „original“ Butterhähnchen werden in hellen, geräumigen Stal- OXQJHQ DXIJH]RJHQ +LHU ƓQGHQ 6LH JHQ¾JHQG Platz zum Laufen und Fügelschlagen. Das Kokländer Hähnchen wird gefüttert mit speziellen Unser Fleischermeister-Team hochwertigen Futtermitteln aus eigener Rezeptur. zu Besuch bei Jürgen Balzer Klingenhoff & Michel Ahrendsen Das Zusammenspiel der besonderen Ernährung und Haltung ergibt die besondere Fleischqualität. Äußerst zart und hoch aromatisch im Ge- VFKPDFN(LQ+¦KQFKHQJHQXVVGHUHLQPDOLJLVW*HQLH¡HQ6LHGLHEHVRQ dere Gaumenfreude eines frisch gebratenen Butterhähnchens aus Angeln in Schleswig-Holstein. Kokländer Frisches Butterhähnchen aus Schleswig-Holstein 1 kg 7,99 cittimarkt.de/susländer STEINBURG & PINNEBERG SUSLÄNDER ECHTE NORDDEUTSCHE SPEZIALITÄTEN Auf bäuerlichen Höfen in den Kreisen Steinburg und Pinneberg wach- VHQ GLH 6XVO¦QGHU 6FKZHLQH DXI 4XDOLƓ]LHUWH /DQGZLUWH N¾PPHUQ VLFK um ihre Aufzucht und geben ihnen hochwertiges, selbst zusammen ge- stelltes Futter. Das schmeckt dem Schwein und sorgt für eine hervorra- Susländer-Landwirt Ralf Pohlmann mit gende Fleisch-Qualität. Gerd Hansen vom CITTI Markt Kiel ,Q9HUELQGXQJPLWGHQ3URGX]HQWHQXQG%DXHUQGHV6XVO¦QGHU6FKZHL nes arbeiten wir mit einer Hamburger Fleisch- und Wurstmanufaktur zusammen. Mit dem erfahrenen Senior-Inhaber, Fleischermeister Erwin Alcker, haben wir in alten Rezeptbüchern gestöbert und über Ideen ge- fachsimpelt. So entstehen aus dem Susländer Fleisch feinste Wurstwaren Susländer Frisches Carrée vom Jungschwein, Krone aus dem Jungschwein- nach traditionellen Rezepturen und alter Handwerkskunst. rücken mit Schwarte, 100 g 1,29 cittimarkt.de/johannsen SPRAKEBÜLL JOHANNSENS HOF ... NAH DRAN AM BIO SHORTHORN-RIND Hochwertige Fleisch- und Wurstwaren vom Shorthorn-Rind. In dem Finn Johannsen ERHÄLTLICH idyllischen Ort Sprakebüll in Nordfriesland züchtet Familie Johannsen VOM 19.05.- Shorthorn-Rinder. Die eindrucksvollen Tiere grasen monatelang auf saf- 23.05.21 tigen Weiden und kommen erst zum Winter in den Stall. Beim Shorthorn- Rind handelt es sich um eine historische Haustier-Rasse. BIO Genuss aus der Region: Der Hof Johannsen ist Mitglied im Verein Fein- heimisch. Frischer Bio Shorthorn Rinderbraten aus der Keule, 100 g 1,49 6
EUTIN ROSENROT FESTE NATURKOSMETIK In Eutin entstehen in liebevoller Handarbeit IHVWH3ŴHJHSURGXNWH auf natür- licher Basis. Dafür erhielt die Manufaktur Rosenrot als einer der ersten Natur- kosmetik-Hersteller das Cosmos Ecocert Siegel. Ihre Bio-Produkte sind die LGHDOH%DODQFH]ZLVFKHQ3ŴHJHZLUNXQJ7LHIHQUHLQLJXQJXQG1DW¾UOLFKNHLW%HL der Herstellung legt Rosenrot besonderen Wert auf verant wortungsvollen und nachhaltigen Umgang mit natürlichen Ressourcen. Die feste Konsis- Frau Karin Ziesmer – Gründerin der Firma Rosenrot WHQ]YRQ6HLIH6KDPSRR &RVSDUW]XGHPGLH9HUSDFNXQJXQGGDPLWGHQ YHUEXQGHQHQ 3ODVWLNP¾OO HLQ =XGHP VLQG DOOH 3URGXNWH XQG 9HUSDFNXQJHQ von Rosenrot frei von Mikroplastik. 5RVHQURWŊ]HUWLƓ]LHUWPLWGHP(&2&(57&260261$785$/ Rosenrot ShampooBit Rosenrot ShowerBit® 100% biologisch abbaubar, handgemacht aus Eutin, ohne Mi- je 55-g-ShampooBit je 60-g-ShowerBit® neralöle, Parabene, Silikone und Konservierungsstoffe 100 g = 16,33 8,98 100 g = 16,33 8,98 FLINTBEK ORIGINAL LÖWE ORIGINAL LÖWE SCHEREN AUS FLINTBEK Die Gebrüder Schröder GmbH in Flintbek bei Kiel fertigt und vertreibt Scheren für den professionellen Einsatz im Wein-, Obst- und Gartenbau sowie für Anwendun- Foto: © 2021 Original LÖWE gen in der Industrie und im Handwerk. Dipl.-Ing. Randolph Schröder von Original LÖWE, Gebrüder Schröder GmbH Original LÖWE Scheren beeindrucken durch ihre herausragende Quali- tät 6LH VLQG UREXVW XQG ¦X¡HUVW VWDELO KDOWHQ ODQJ XQG VFKQHLGHQ HIƓ]LHQW Die Scheren entstehen in der eigenen Fertigung. Der Stahl wird extra für die Firma hergestellt. Der Härtungsprozess verleiht den Klingen Stabilität. Schleifautomaten und Präzisionsschliff von Hand sorgen für Schärfe und Be- Original Löwe 8 Amboss-Schere mit Original Löwe 1 Classic, lastbarkeit. 1923 entwickelte Walther Schröder die erste Amboss-Schere der Bypass-Geometrie, Modell 8.107 für Amboss-Schere Standard Rechts- und Linkshänder geeignet, stu- Modell 1.104 für Rechts- Welt. Heute gelten Original LÖWE Scheren als Nr. 1 der Welt – seit über fenlose Griffweitenverstellung, leicht und Linkshänder geeignet, 90 Jahren, in über 90 Ländern. auswechselbare Klinge, Schneidkapa- Schneidkapazität Ø 22 mm, zität 25 mm, Gewicht: 250 g 34,99 Gewicht: 290 g 29,99 FLENSBURG cittimarkt.de/robbeundberking ROBBE & BERKING HÖCHSTES QUALITÄTSSILBER 'LH6LOEHUPDQXIDNWXU5REEH %HUNLQJEHVWHKWbVHLW. Nicolaus Christoph 5REEHXQG5REHUW%HUNLQJJU¾QGHWHQGDV)DPLOLHQXQWHUQHKPHQLQbFlensburg. In den dortigen Werkstätten entstehen silberne und versilberte Arbeiten Unser CITTI Non-Food Team zu Besuch bei Oliver Berking LQ DXIZHQGLJHUb Handarbeit. Das stilvolle Sortiment umfasst Bestecke, %DU3URGXNWH XQG 7DIHOJHU¦WHb 'LH 4XDOLW¦W GHU KDQGJHIHUWLJWHQ 3URGXNWH LVWb überragend 'HVLJQ 9HUDUEHLWXQJ XQG )XQNWLRQ PDFKHQ MHGH $UEHLW ]X Robbe & Berking Trinkhalm Robbe & Berking „Martelé Bar Collection“, 90g Longdrink Geschenk- HLQHP HLQ]LJDUWLJHQb Kunstwerk. Diese sind in aller Welt begehrt. Robbe & versilbert, umweltfreundlich, set Dante, Inhalt: %HUNLQJKDWVLFKZHOWZHLW]XPbJU¸¡WHQb+HUVWHOOHUbVLOEHUQHU%HVWHFNHHQWZLFNHOW Reinigungsbürste, 5 x austausch- Dante Bier-/Longdrink- bare Ringe, wiederverwendbar EHFKHU J 9HUVLOEH und ein klares Statement für rung, Gin „Monkey 47“, Nachhaltigkeit. 50,00 Geschenketui 283,00 7
SYLT cittimarkt.de/gosch GOSCH SYLT GEWACHSENE PARTNERSCHAFT 6HLW YLHOHQ -DKUHQb IUHXHQ ZLU XQV ¾EHU GLHb wertvolle Zusammenarbeit zwischen Jürgen Gosch und den CITTI Märkten. Was mit einem kleinen )LVFKEU¸WFKHQYHUNDXIDXI6\OWEHJDQQKDWVLFK]XUHLQHUJUR¡DUWLJHQ Auswahl hochwertiger GOSCH Produkte und Gerichte entwickelt. Für VHLQH 9HUGLHQVWH ZXUGH -¾UJHQ *RVFK DOVb Gastronom des Jahres 2020bDXVJH]HLFKQHW 8QVHU &,77, 6RUWLPHQW XPIDVVW ]DKOUHLFKHb Klassiker und Neuheitenb YRQ *26&+ ]X GHQHQ DXFK :HLQ XQG 6HNW ]¦KOHQ *HQLH¡HQ 6LH DOV Feinschmecker maritimer Leckerbissen die fein aufeinander abgestimmten Delikatessen. GOSCH Sylter Räucherlachs oder GOSCH Thai Sauce, mit reichlich To- Graved Lachs, je 200-g-Packung maten, Chili und einem Schuss Sahne, ideal zu Pasta oder gebatenen Garne- 100 g = 4,50 8,99 len, 265-ml-Becher, 1 l = 11,28 2,99 Jürgen Gosch SYLT cittimarkt.de/sylterauster SYLTER ROYAL AUSTERN DEUTSCHLANDS EINZIGE AUSTERNZUCHT 6HLW ]¾FKWHW GLH 'LWWPH\HUōV $XVWHUQ&RPSDJQLH PLW 6LW] LQ /LVWb GLUHNWb YRU GHU .¾VWH 6\OWVb HUVWNODVVLJH 3UHPLXP$XVWHUQ 'LH .¸QLJLQ GHU 0HHUHVIU¾FKWHWU¦JWGHQ1DPHQb6\OWHU5R\DOp,QQHUKDOEYRQ]ZHL-DKUHQUHLIW sie zu einer exquisiten Delikatesse heran. Dafür bietet das norddeutsche Wat- WHQPHHUGLHLGHDOHQ9RUDXVVHW]XQJHQ)¾UGLH$XVWHUQ]XFKWLVWbjede Menge Handarbeitb Q¸WLJ 'LH 0LWDUEHLWHU EHIUHLHQ GLH $XVWHUQ UHJHOP¦¡LJ YRQ Seetang und Algen. Sylter Royal Austern aus Aquakultur Sylter Royal Austern „Wild“ 100-150 g, im Nordostatlantik saisonbedingt und nur bei „anständi- Unser CITTI Seafood Team zu Besuch bei Christoffer Bohlig, Betriebsleiter 1 Stück gem“ Wetter verfügbar, eine von Hand 2,39 gesammelte Delikatesse, 1 Stück 2,69 8
Fischer-Geselle Felix Kunde, Seniormeister Hans-Heinrich-Brauer & Fischermeister Thomas Philipson RADE FISCHEREI BRAUER .$1$/),6&+(56(,7 Die traditionelle Fischerei Brauer besteht seit 1854. Sie liegt südlich vom Nord-Ostsee-Kanal und wird in 6. Generation durch Fischermeister Thomas Philipson betrieben. Jeden Tag fährt er früh morgens auf den Kanal raus. Neben Aal, Zander, Butt, Hering und weiteren Fischarten bietet Phi- OLSVRQDXFKURWŴHLVFKLJH/DFKVIRUHOOHQDXVVHLQHUHLJHQHQ$TXDNXOWXUDQODJHDQ6SUHFKHQ6LHXQV JHUQDXIGLH9HUI¾JEDUNHLWLQ,KUHP&,77,0DUNWDQ Frische Lachsforelle, von der Fischerei Brauer am Nord-Ostsee-Kanal, ganz mit Kopf, ausgenommen, aus Aquakultur in Deutschland/Schleswig-Holstein, 100 g 0,99 9
SCHLESWIG-HOLSTEIN FRISCHE ERDBEEREN KÖSTLICHE SAISON-WARE VON BENACHBARTEN HÖFEN Auf kürzestem Weg erhalten unsere CITTI Märkte frische Erdbeeren nahegelegener Obsthöfe: Hof Mou- gin liefert aus Grömitz. Aus Sörup/Barg treffen die Erdbeeren des Familienbetriebs Jensen frisch bei uns ein. Himbeerhof Steinwehr ist ein weiterer Partner aus der Region. Er liegt in unmittelbarer Nähe am Nord-Ostsee-Kanal in Bovenau. Die Erdbeeren aller drei Obsthöfe schmecken saftig und herrlich aromatisch: eine richtig tolle Qualität! 10
Friedhelm Linke, CITTI Markt Kiel bei Linnauer LINNAU LINNAUER ACKERFRÜCHTCHEN QUALITÄTS-KARTOFFELN Seit über 20 Jahren werden auf den saftigen Feldern Lindewitt-Linnaus in Schleswig-Holstein beste Qualitäts-Speisekartoffeln der Linnauer Ackerfrüchtchen GbR angebaut und geerntet. Die sympa- thische Kartoffelerzeugergemeinschaft bewirtschaftet eine Fläche von rund 60 ha Land und ist mit dem Gütezeichen SH ausgezeichnet. Zusammen sprechen wir die Abnahmemengen individuell XQGŴH[LEHODEKeine Kartoffel wird verschwendet. Genau das macht eine gute Partnerschaft aus. 11
SÖRUP cittimarkt.de/jahnkes JAHNKES ZIEGENHOF HIER FÜHLEN SICH DIE ZIEGEN EINFACH SAUWOHL Auf diesem Söruper Hof im nördlichen Schleswig-Holstein tummeln sich um die 60 Ziegen. Wolfgang und Cindy Jahnke kümmern sich liebevoll um die Tiere. Ihre Edelziegen haben genug Platz zum Toben und können die warmen Monate draußen auf der Weide verbringen. Aus ihrer wertvollen Rohmilch stammen aromatische Käse-Spezialitäten. Die Lage in Sörup ermöglicht kurze Wege in die CITTI Märkte: frische Ware direkt vom Bauernhof. Jahnkes Bergziege, Hartkäse aus Ziegenrohmilch, 45% Fett i.Tr., mindestens 5 Monate gereift, würziger Geschmack Benjamin Wiechert, CITTI Markt Flensburg & Cindy Jahnke, Betriebsleiterin 100 g 2,99 ITZEHOE cittimarkt.de/kober KÄSE KOBER NORDISCHES KÄSEHANDWERK & REGIONALE ZUTATEN 'LH 0DLVRQ .¦VH6SH]LDOLW¦WHQ VSLHJHOQ GLHb nordische Vernetzungb ]ZLVFKHQ .REHU DXV ,W]HKRH XQG DQGHUHQ UHJLRQDOHQ Manufakturen wider. Kober entdeckt und entwickelt Käserohlinge, NRPELQLHUW VLH PLW .U¦XWHUQ *HZ¾U]HQ %O¾WHQ /LN¸UHQ XQG ZHLWHUHQb Zutaten aus der Region. Welche Käseart passt, welcher Hof kommt infrage, welcher Reifezustand des Käses ist nötig? In welcher Form kommen die Aromen in oder an den Käse? Für den Kober Bierkäse wird der Käse LQb köstliches Wacken-Bier eingelegt. So schmeckt die Delikatesse DQJHQHKP PDO]LJ XQG NDUDPHOOLJ (LQH IULVFKKHUEH 9HUELQGXQJ DXV Norden trifft Norden. Kober Maison Bierkäse & Wacken Brauerei, Schnittkäse, 55% Fett i.Tr., mindestens :RFKHQJHUHLIWPLW
HORST HOF DANNWISCH BIODYNAMISCHE LANDWIRTSCHAFT +RI'DQQZLVFKbOLHJWLPV¾GOLFKHQ+ROVWHLQDPHKHPDOLJHQ8UVWURPWDOGHU (OEH 'LH +RI*HPHLQVFKDIW EHWUHLEWb ELRG\QDPLVFKHb /DQGZLUWVFKDIWb $XI GHP+RIZLUGQDFKJXWHUDOWHUb+DQGZHUNVWUDGLWLRQbJHHUQWHWXQGYHUDUEHLWHW 6RHQWVWHKHQDXVKRIHLJHQHU5RKPLOFKIHLQHUb1DWXUMRJKXUWbQDWXUJHUHLI WHb.¦VH6RUWHQDXV*HP¾VHDQEDX6DXHUNUDXWbXQGbZHLWHUHN¸VWOLFKH/HFNHU bissen. 'LHN¸SƓJH%HWULHEVJHPHLQVFKDIWbDFKWHWQLFKWQXUEHLLKUHUbökologischen ArbeitsweisebDXIGDV*DQ]KHLWOLFKH,KUJHVDPWHV7HDPI¾KOWVLFKDOVOHEHQ GLJH*HPHLQVFKDIWLQGHUMHGHU9HUDQWZRUWXQJWU¦JW'LHEHDFKWOLFKHb4XDOL W¦WGLHGDUDXVHQWVWHKWVFKPHFNWPDQLQMHGHUb'DQQZLVFKHU6SH]LDOLW¦W Hof Dannwisch ist ein unglaublich vielseitiger Partner. Ihre erstklassi- JHQb3URGXNWHEHUHLFKHUQXQVHUH%LR$XVZDKO Hof Dannwisch Bio Demeter Balsamicokäse, Schnittkäse aus 100% Deme- ter-Rohmilch, 45% Fett i.Tr., mindestens 6 Wochen gereift, mit Balsamico-Essig REHQXQGXQWHQYOQU )UDQN6FKRO](VWKHU6FKDUPHU*HRUJ6FKDUPHU JHSŴHJWPLOGDURPDWLVFKHU*HVFKPDFNPLW]DUWHU(VVLJQRWHJ 2,49 Silke Scholz und Thomas Scharmer DANNAU HOF BERG FEINER BIO-KÄSE Hof Berg liegt im kleinen Örtchen Dannau in der Holsteinischen Schweiz. Auf dem Bauernhof wird neben der Landwirtschaft die Milch von 70 Kühen zu biologischen Käse-Spezialitäten verarbeitet. Seit über 40 Jahren wird der Betrieb nach Bioland-Richtlinien bewirtschaftet. Die Kühe grasen die würzigen Kräuter und salzigen Wiesen ab: So natürlich aromatisch schmeckt auch der Käse. Das Hof-Team arbeitet mit viel Freude am Handwerk. So ist Hof Berg langjähriges Mitglied der Käsestraße Schleswig-Holstein und ältester Bioland-Betrieb Schleswig- Holsteins. BIO Hof Berg Dannauer Frohsinn, Weichkäse aus Bio-Rohmilch, 45% Fett i.Tr., mit Rotkultur, würziger Geschmack 100 g 1,99 Käserei Team im Reiferaum 13
HOLSTENNIENDORF BREADONAUTS GLUTENFREI GENIESSEN 0DULD 3HUQD HQWZLFNHOW IDVW DXVVFKOLH¡OLFK weizen- und glutenfreie Mehlmischungen. Sie hat das Unternehmen in Wacken gegründet, das die veganen Breadonauts Bio-Backmischungen herstellt. Sie sind frei von Gluten, Laktose und Konservierungsstoffen. Die Zube- Maria Perna reitung ist denkbar einfach: Je nach Sorte einfach Wasser, Öl und Hefe hinzufügen. Auf Wunsch können auch Eier oder Milch eingesetzt werden. Inzwischen ist das ELR]HUWLƓ]LHUWH 8QWHUQHKPHQ in das benachbarte Holstenniendorf gezogen. Breadonauts Bio Knuspermehl, Mehlmischung für Brötchen und Baguette, glutenfrei, 500-g-Packung, 1 kg = 10,98 5,49 KIEL OSTSEESALZ SALZSIEDEHANDWERK AN DER KIELER FÖRDE In der Ostseesalzmanufaktur in Kiel entsteht durch reine Handarbeit QDWXUEHODVVHQHV0HHUVDO]'DI¾UVLHGHQGLH0LWDUEHLWHUJHƓOWHUWHV2VW seewasser in einem Siedeofen. Das entstandene Salz trocknen sie be- hutsam, ohne die Kristallstruktur zu zerstören. Ungewaschen rein und ohne Zusatzstoffe landet das Meersalz im beliebten Weckglas. Der kost- Geschäftsführer: Christopher Walter bare Inhalt schmeckt wie ein Schluck Ostseewasser: intensiv würzig. Ostseesalz Ungewaschenes Meersalz 100-g-Glas 9,99 SCHUBY STRANDKÜCHE RAFFINIERT & LECKER Im hohen Norden, nahe Flensburg, liegt die Gewürzmanufaktur Strand- Markus Kolberg küche. Die Idee, eigene Gewürze herzustellen, kam Markus Kolberg auf einem Segelschiff zwischen Dänemark und Schweden: Als Genuss- Mensch wollte er mit wenig Aufwand durch beste Gewürz- und Kräuter- 0LVFKXQJHQbTop-Ergebnisse beim KochenbHU]LHOHQb)¾UGLH0LVFKXQ JHQYHUZHQGHWHUQXUTXDOLWDWLYKRFKZHUWLJHbfair gehandelteb*HZ¾U]H ohne Konservierungsstoffe und ohne Geschmacksverstärker. Strandküche Meersalz „Laesø“ 20 g oder Kräuter Mischung „Anholt“ 60 g, je Dose 100 g = 9,98-29,95 5,99
RICKLING GUTDING KÖSTLICHE AUFSTRICHE Gutding stellt seit 2014 erlesene Bio-Brotaufstriche in liebevoller GUTDING Handarbeit her und bietet darüber hinaus hochwertige Basis- Produkte an. Die Bio-Rohstoffe sorgen für eine tolle Qualität und einen Gutding stellt seit 2014 erlesene Bio-Brotaufstriche guten Geschmack. Neben den UHLQ SŴDQ]OLFKHQ JOXWHQIUHLHQ Bio- in liebevoller Handarbeit her und bietet darüber hin- Brotaufstrichen erhalten wir Bio-Basis-Produkte wie Reis, Müsli und aus hochwertige Basis-Produkte an. Die Bio-Rohstof- +DIHUŴRFNHQ0LWGHUQHXHQ0DQXIDNWXULQ5LFNOLQJVLQGNXU]H/LHIHUZHJH fe sorgen für eine tolle Qualität und einen guten Ge- zu den CITTI Märkten ein Kinderspiel geworden. Durch das Einsparen von schmack 1HEHQ GHQ UHLQ SŴDQ]OLFKHQ JOXWHQIUHLH 9HUSDFNXQJVP¾OOZLUGGLH8PZHOWJHVFKRQW Bio-Brotaufstrichen erhalten wir Bio-Basis-Produk- WHZLH5HLV0¾VOLXQG+DIHUŴRFNHQ0LWGHUQHXHQ Manufaktur in Rickling sind kurze Lieferwege zu den CITTI Märkten ein Kinderspiel geworden. Durch GDV(LQVSDUHQYRQ9HUSDFNXQJVP¾OOZLUGGLH8PZHOW geschont. GUTDING Cashews geräuchert, verschiedene Sorten im Pfandglas je 125-g-Glas + 0,15 Pfand, 100 g = 3,59 4,49 Rado und Agapi Rethmann BAD SCHWARTAU René Petersen vom CITTI Markt Lübeck bei Peter BOOMERS GOURMET Spamer, Inhaber der Grömitzer Katenräucherei DIE GEWÜRZMANUFAKTUR In die Welt von Geschmack und Geruch einzutauchen, hat bei Andrea und $QGUHDV%RRPHUV)DPLOLHQWUDGLWLRQ,QGHUbhauseigenen Gewürzmanu- fakturbNUHLHUHQVLHXQGLKU7HDPH[TXLVLWHb*HZ¾U]6SH]LDOLW¦WHQ6LHDOOH YHUELQGHWGLH/LHEH]XIHLQHQYLHOI¦OWLJHQ$URPHQb6HLWbbeliefert %RRPHUV*RXUPHWGLUHNWYRQ6FKZDUWDXDXVGLH&,77,0¦UNWH'LHbKRFK ZHUWLJHQ=XWDWHQbXQGGHUVFKRQHQGH8PJDQJPLWb5HVVRXUFHQbVLQGGLH 6W¦UNHGHU0DQXIDNWXU'HU)RNXVOLHJWNODUDXIbheimischen Kräutern. Handverlesen geerntet und frisch verarbeitet. So entstehen natürliche, intensive Spezialitäten, die Ihren Speisen eine ausgezeichnete Würze verleihen. Boomers Goldene Milch Kurkuma Latte 120-g-Dose, 100 g = 8,33 9,99 Inhaber: Andreas & Andrea Boomer 15
KIEL IMPULS KAFFEEMANUFAKTUR Die Impuls Kaffeemanufaktur liegt in der Kieler Innenstadt. Seit 2015 wird hier feiner Rohkaffee zu aromatischen Kaffee- und Espresso-Speziali- täten geröstet. Die Geschmacksnuancen reichen von mild-nussig bis auf- regend-fruchtig. Geschäftsinhaber Rainer Burkhardt Der Rohkaffee stammt von erstklassigen Farmen und Kooperativen. Bei der Zusammenarbeit legt die kleine Rösterei viel Wert auf Transparenz. Die NUR Arbeit der Farmer wird gewürdigt und entsprechend entlohnt. IN KIEL ERHÄLTLICH Die Philosophie der Rösterei gefällt uns: Neue Wege gehen und zur Ruhe ]X NRPPHQ 6R HPSƓQGHQ ZLU DXFK GLH LQQRYDWLYH XQG ]XJOHLFK HQW Impuls Kaffeemanufaktur Inga Aponte oder Bio Dimtu Tero, Filterkaf- spannte Zusammenarbeit, die seit 2020 besteht. fee oder Espresso aus jeweils ganze Bohne oder gemahlen je 250-g-Packung, 100 g = 4,36 10,90 cittimarkt.de/eckernförder-kaffeerösterei ECKERNFÖRDE ECKERNFÖRDER KAFFEERÖSTEREI EIN INKLUSIONSPROJEKT FÜR MENSCHEN MIT HANDICAP 6HLWbYHUDUEHLWHWGHUbNOHLQH+DQGZHUNVEHWULHEbsortenreine Hochland- NDIIHHV]XIHLQHQ.DIIHH6SH]LDOLW¦WHQb,Q=XVDPPHQDUEHLWPLW]HUWLƓ]LHUWHQ .DIIHHU¸VWHULQQHQEULQJWGDVNOHLQH7HDPPLWHUIDKUHQHU+DQGDUEHLWbhoch- aromatische Kaffeesortenb KHUYRU 'DV VFKRQHQGH 7URPPHOU¸VWYHUIDKUHQ sorgt für ein säurearmes Ergebnis. Hanno Eilers von der Eckernförder Kaffeerösterei Bio Brasil Camocim, aus Brasilien, kräftig, schokoladig-nussig 6,99 Eckernförder Mischung, Komposition bester Hochlandkaffees 4,49 LÜBECK KAFFEEHAUS LÜBECK KAFFEEMANUFAKTUR Sie suchen echten Kaffeegenuss? Wir kennen das Rezept: Es beginnt mit GHUbErnte durch Kleinbauern DXIGHUJDQ]HQ:HOW6FKUHLWHWIRUW¾EHUb die schonend traditionelle Trommelröstung, welche die *HVFKPDFNVQRWHQ GHU %RKQHQ SHUIHNW GHƓQLHUW 8QG JOHLFK]HLWLJ GDI¾U NUR VRUJWGDVVZHGHU6¦XUHQRFK5HL]XQG%LWWHUVWRIIHGDV3URƓOGHV.DIIHHV IN LÜBECK QHJDWLYEHHLQŴXVVHQb6RNRQQWHGHU5¸VWPHLVWHUGHV.DIIHHKDXV/¾EHFN schon YLHOH *ROG XQGb 6LOEHUDXV]HLFKXQJHQ für die hauseigenen ERHÄLTLICH Röstungen abstauben. Perfekt abgerundet wird das Ganze durch Kaffeehaus Lübeck Bio FairTrade Peru oder Lübecker Mischung die =XEHUHLWXQJGHUb]HUWLƓ]LHUWHQ%DULVWL in dem Café mitten auf der ganze Bohne oder gemahlen, je 250-g-Packung, 100 g = 2,76 6,90 Lübecker Altstadtinsel. Katharina Boye und Holger Schubert öffneten die 7¾UHQGHUNOHLQHQ5¸VWHUHLLQGHU+¾[VWUD¡HHUVWPDOVLQ 16
BORDESHOLM REESDORFER HOF MIT VIEL ZEIT UND LIEBE GEBACKEN Der Reesdorfer Hof besteht seit 35 Jahren und liegt in Bordesholm, Schleswig-Holstein. Die Backmanufaktur stellt frische Brot-Spezialitä- ten aus biologischen Zutaten her. Das Demeter Backwerk besteht aus biodynamisch angebautem Getreide der Region. Dafür mahlen die Mit- arbeiter täglich auf eigenen Steinmühlen frisches Schrot. So gelangen DOOHJXWHQ9LWDPLQHGHV*HWUHLGHNRUQVLQV%URW'LHZHUWYROOHQ=XWDWHQ die ursprünglichen Rezepturen und der schonende Backvorgang lassen die Brote wunderbar aromatisch schmecken. Bio Demeter Bordesholmer Kloster- Reesdorfer Hof Bioland Dinkelvoll- brot, rustikales Weizenmischbrot korn-Brot, Dinkelbrot aus Dinkelvoll- 1000-g-Laib 3,99 kornmehl mit zarter Kruste, weizenfrei 750-g-Laib, 1 kg = 5,32 3,99 KIEL BONSCHERHUS BONBONMANUFAKTUR Das Ehepaar Bendler betreibt seit Juni 2018 in Kiel die erste Bonbon- Manufaktur. Damit hat sich Dirk Bendler einen Traum erfüllt: Bonbons herzustellen, die so aromatisch lecker schmecken wie einst aus dem Tante Emma Laden um die Ecke. Für das Formen der erhitzten Masse muss man das richtige Gefühl für den perfekten Zeitpunkt entwickeln. Den Dreh hat Dirk raus! Ob mit Lakritz- oder Fruchtgeschmack, für Schul- NLQGHURGHU9HUOLHEWHPLWRGHURKQH0XVWHU)DPLOLH%HQGOHUVWHOOWGLH Bonbons mit natürlichen Aromen und viel Liebe her. Bonscherhus Kiel Motivbonscher oder Berlingots, handgefertigte Bonbons, jeder Bonscher ist wegen der handwerklichen Herstellung ein Unikat, keiner gleicht dem anderen, verschiedene Sorten je 100-g-Beutel 2,99 Eheleute Bendler, Inhaber 17
KIEL CZERNYS CRAFT BIERE UND SPIRITUOSEN IN FEINSTER BIO-QUALITÄT &]HUQ\V.¾VWHQEUDXHUHLEHƓQGHWVLFKGLUHNWDP)DOFNHQVWHLQHU6WUDQGLQ Kiel. Gebraut und gebrannt wird in der historischen Seefestung in Fried- richsort. Mit moderner Technologie interpretieren Jan und Jasmin Czerny WUDGLWLRQHOOH5H]HSWXUHQQHX6RHQWVWHKHQHLQ]LJDUWLJHbCraft Biere und Spirituosen in feinster Bio-Qualität. *HEUDXW XQG JHEUDQQW ZLUGb PLW Nachbars Getreide: Jasmin und Jan Czerny ist es wichtig, ihre Getränke und Spirituosen regional, ökologisch und nachhaltig herzustellen. Um GHQHLQ]LJDUWLJHQ&KDUDNWHU]XWUDQVSRUWLHUHQKDEHQVLH]ZHLbKupferdes- WLOOHQbQDFKVFKRWWLVFKHP9RUELOGbVHOEVWHQWZRUIHQ=XU/DJHUXQJGHU)¦V ser bietet das historische Gewölbe der Festung die idealen Bedingungen. Frisch abgefüllt erreichen die aromatischen Spezialitäten die CITTI Märkte. NUR IN KIEL ERHÄLTLICH Czernys Küstenbrauerei, Kieler Craft- Gyldenlöv Bio Kornbrand Beer, Märzen, Pale Ale oder Pils 9RO je 0,33-l-Flasche, + 0,36 Pfand 0,5-l-Flasche 1 l = 8,15 2,69 1 l = 57,98 3,99 Inhaber Jasmin und Jan Czerny LÜBECK ANDERS ALE INSPIRIERTE BIER-SPEZIALITÄTEN 'DV MXQJH 8QWHUQHKPHQ $QGHUV $OH ZXUGHb Septemberb YRQ Maximilian Anders in Lübeck gegründet. Die Brauerei hebt sich mit ihrer Craftbeer-Range deutlich von der industriellen Ware ab. Frisch gebraut treffen die inspirierten Bier-Spezialitätenb LP &,77, 0DUNW LQ /¾EHFN HLQb Kreative Rezepte, Experimentierfreudeb XQG ZLW]LJH Flaschen-Etiketten zeichnen Anders Ale aus. Das Unternehmen ist die erste Brauerei, die in Lübeck Craftbeer herstellt und abfüllt. Ihre Biere VFKPHFNHQDX¡HUJHZ¸KQOLFKJXW'LH=XVDPPHQVWHOOXQJLVWbfrisch und mutig: Ale mal anders. NUR IN LÜBECK ERHÄLTLICH Anders Ale, Craft Beer aus Lübeck, verschiedene Sorten je 0,33-l-Flasche + 0,10 PFand 1 l = 6,94 2,29 Inahber Maximilan Anders 18
FLENSBURG JOHANNSEN REZEPTE NACH FAMILIENTRADITION Das Familienunternehmen A.H. Johannsen stellt in Flensburg seit 1878 tra- ditionelle Rum- und Spirituosen-Spezialitäten her. In der historischen Rum- stadt ist Johannsen das älteste aktive Rumhaus. Martin Johannsen und sein Team kreieren und veredeln Rum, feine Schnäpse und fruchtige Liköre. Auf Ba- sis alter, überlieferter Familienrezepte entstehen fortlaufend neue Genuss- Ideen. Inhaber Martin Johannsen Johannsen Windstärke 13, 5XPYHUVFKQLWW9ROPLWGHUIHLQHQ)OHQVEXUJHU5XP6SH]LDOLW¦WLQGHUFKDUDNWHULVWLVFKHQ)ODVFKHXQGPLWGHPVW¾UPLVFKHQ1DPHQEHNRP PHQ6LHGLHULFKWLJHQ%HJOHLWHUI¾UDX¡HUJHZ¸KQOLFKH=HLWHQ1DFKMDKUKXQGHUWHODQJHU)OHQVEXUJHU$UWZXUGHGHUKRFKNRQ]HQWULHUWHMDPDLNDQLVFKH3XUH5XP]XHLQHUZHLFKHQ aromatischen Rum-Kreation verfeinert, 0,5-l-Flasche, 1 l = 21,98 10,99 FLENSBURG WESTINDIEN SPEZIALITÄTEN VON HAND GEBRAUT Seit über 10 Jahren werden in der Westindien Brauerei kreative Bier-Spezialitä- ten gebraut. Angefangen hat alles mit einer Hopfenplantage auf Sylt und der Idee, ganz besondere Biere zu kreieren – die Geburtsstunde des Sylter Hopfen. 0LWWOHUZHLOHƓQGHQ6LHZHLWHUH%UDXKDXV6SH]LDOLW¦WHQLQXQVHUHQ6SLULWXRVHQ Regalen: Freuen Sie sich auf Sylter Hopfen Dry Gin oder lassen Sie sich vom aro- PDWLVFKHQ*HVFKPDFNGHV9DQLOOH/LN¸UV9DQLOOD&DQHEHJHLVWHUQ Max Jensen, Brauer Westindien Compagnie und Abdelkrim Zerouala, Abteilungsleiter Spirituosen CITTI Markt Lübeck Sylter Hopfen, %LHU9ROHLQH%LHUVSH]LDOLW¦WGLHLKUHQ*HVFKPDFNGHP+RSIHQGHU,QVHO6\OWXQGGHU9HUELQGXQJYRQ%LHUIHUPHQWDWLRQXQGNODVVLVFKHU)ODVFKHQUHLIXQJ verdankt, veredelt durch Degorgieren, 0,75-l-Flasche, 1 l = 26,65 19,99 DOLLERUP cittimarkt.de/dolleruper DOLLERUPER DESTILLE NÖRDLICHSTE OBSTBRENNEREI DEUTSCHLANDS 'LH 'ROOHUXSHU 'HVWLOOH EHƓQGHW VLFK ]ZLVFKHQ *O¾FNVEXUJ XQG .DSSHOQ LQ 'ROOHUXS QDKH GHU )OHQVEXUJHU )¸UGH 'LHb %LRODQG]HUWLƓ]LHUWH %UHQQHUHL XQG 0RVWHUHL EHVWHKW VHLW XQG LVW DOVb nördlichste Obstbrennerei 'HXWVFKODQGV EHNDQQW 9RQ 1RYHPEHU ELV 0DL VWHOOW GDV 7HDP YRQ :HUQHU 6DXHU XQG 'U $[HO +DUWZLJ DXV UHJLRQDOHQ SIHOQ %LUQHQ XQG 4XLWWHQb fein-aromatische Brändeb KHU ,P $XJXVW GHVWLOOLHUHQ VLH ]% .LUVFKHQ XQG Himbeeren zu gebrannten Spezialitäten. Darüber hinaus werden auch deutscher Whisky, Rhum und Gin in der Dolleruper Destille produziert. Diese beziehen die &,77,0¦UNWHbseit 2011bDXIN¾U]HVWHP/LHIHUZHJ Unser Spirituosen-Team zu Besuch bei Dr. Axel Hartwig 10 Beaufort North Coast Gin, Wütende Stürme! Schwere Brecher! Peitschende Gischt! Windstärke 10! Der unverfälschte Geschmack des Nordens. Heimi- sches Kern- und Steinobst, regionale Kräuter, exotische Gewürze aus fernen Ländern. Handwerklich gebrannt in einer kleinen schleswig-holsteinischen Destille. %HDXIRUW*LQ(FKW$QGHUV9ROO)ODVFKH, 1 l = 69,98 34,99 19
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