MAGAZIN - Energieeffizienz und Nachhaltigkeit 2. ENERGIE-GIPFEL DES GASTGEWERBES - DEHOGA Niedersachsen
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MAGAZIN
Offizielles Organ des DEHOGA Niedersachsen H 70429 · Ausgabe 5 · Oktober 2019
2. ENERGIE-GIPFEL DES GASTGEWERBES
Energieeffizienz und Nachhaltigkeit
w w w.dehoga-niedersachsen.de
Damit Ihnen finanziell nichts anbrennt. Schützen Sie sich für den Fall einer Berufsunfähigkeit. Ihr gastronomisches Engagement sorgt für Ihre finanzielle Sicherheit. Aber was wäre, wenn eine Krankheit oder ein Unfall dafür sorgt, dass Sie längerfristig ausfallen? Wie geht’s dann im Betrieb weiter? Woher kommt Ihr persönliches Einkommen? Gut, wenn Sie sich auf die ERGO Berufsunfähigkeitsversicherung verlassen können. So sind Sie vor mög- lichen Einkommensverlusten geschützt und stehen finanziell weiter auf der sicheren Seite. Möchten Sie mehr erfahren? Sprechen Sie mit uns: ERGO Beratung und Vertrieb AG Stephanie Stötzner, Überseering 45, 22297 Hamburg Tel 040 6376-3987, ergo-gastro-experte@ergo.de Weitere Infos finden Sie auf www.ergo.de/hoga
EDITORIAL
Entbürokratisierung
und kein Ende
Seit Jahren geht der DEHOGA Niedersachsen die Politik an, eines der künftig von den Beherbergungsbetrieben beibehalten werden kann
Hauptübel der kleineren und mittleren Wirtschaftsbetriebe zu ent- und keine Verpflichtung zur Investition in digitale Infrastrukturen und
schärfen. Der Abbau von bürokratischem Aufwand wird von den Poli- Softwarelösungen besteht. Die Zahlen des Statistischen Bundesamtes
tikern zwar immer gerne in den Fokus ihrer Reden gestellt, tatsächlich lassen annehmen, dass derzeit von rund 150 Millionen papierhaften
bewegt sich aber kaum etwas. Der Eindruck der Betriebe ist vielmehr, Hotelmeldescheinen pro Jahr und einer durch Anschaffung, Handling,
eine bürokratische Hürde wird abgebaut, zwei neue werden aus den Lagerung und anschließender Vernichtung verursachten Kostenbelas-
Schubladen der Ministerialbürokratie herausgeholt. tung von rund 100 Millionen Euro jährlich auszugehen ist.
Nun wird ein Lichtstreifen am Horizont sichtbar. Mit der Neuregelung ist ein wichtiger Schritt gegangen.
Bundeswirtschaftsminister Peter Altmaier (CDU) hat über das Bundes- Der nächste Schritt, das papierlose Meldewesen in Beherbergungsbe-
kabinett Gesetzesvorschläge zum Abbau von Bürokratieauflagen für trieben auch dann zuzulassen, wenn keine starke Kundenauthentifizie-
die mittelständische Wirtschaft durch den Bundestag und den Bundes- rung im Sinne des Zahlungsdiensteaufsichtsgesetzes vorliegt, ist dann
rat gebracht. Sein Bürokratieentlastungsgesetz sieht u.a. vor, dass die nur noch ein kleiner.
Daten zukünftig auch ausschließlich digital statt papierhaft gespeichert
werden können, wenn bei kartengebundenen Zahlungsvorgängen im
Hotel eine ohnehin notwendige starke Kundenauthentifizierung im Sin-
ne des Zahlungsdiensteaufsichtsgesetzes durchgeführt wird.
DEHOGA und IHA haben allerdings auch darauf bestanden, dass das Detlef Schröder
bisherige papierhafte Meldewesen als vollwertige Option auch zu- Präsident
Inhaltsverzeichnis
Hogarente 4 Tourismustag Niedersachsen 10 BEZIRKSVERBÄNDE RECHT UND RAT 42
Landesverbandstag 5 Gespräch mit der CDU 12 Lüneburg 20
Gr. Vorstand 13 Hildesheim 24 Immobilen / Verkäufe 45
ENERGIE Weser-Ems 25
QuickCheck Umwelt 6 JUNGER DEHOGA 14 Stade 26 Alle Termine auf der Rückseite
2. Energie-Gipfel 7 Ostfriesland 28
3 Fragen an… 8 Dt. Jugendmeisterschaften 15 Hannover 30
INTERNORGA 17 Osnabrück 34
DIGITALISIERUNG Kassensysteme 18 Braunschweig 39
HGK.Backoffice 9
Digitalbonus 9
Oktober 2019 DEHOGA Magazin]3
AKTUELLE NACHRICHTEN
Die Fortsetzung und Aktualisierung
der hogarente ist beschlossene Sache
Die betriebliche Altersversor- auf 240 Euro pro Mitarbeiter im Wir erwarten jetzt insbesondere trag, die Entgeltumwandlung und
gung in Hotellerie und Gast- Jahr. Weiter zahlt der Arbeitgeber von den Arbeitgebern, die ihren den Arbeitgeberzuschuss. Das
ronomie wird durch neue Ta- einen Zuschuss zur freiwilligen Beschäftigten bisher eine be- zugrundeliegende Anlagekonzept
rifverträge bundesweit an das Entgeltumwandlung seiner Mit- triebliche Altersvorsorge nicht er- garantiert den Erhalt aller einge-
Betriebsrentenstärkungsgesetz arbeiter in Höhe von 16 Prozent. möglicht haben, dass sie das Ta- zahlten Beiträge. Eigens qualifi-
angepasst. Neuer Partner für die Die Beschäftigten haben einen rifmodell nutzen. In den nächsten zierte Berater der SIGNAL IDUNA
betriebliche Altersvorsorge wird Anspruch auf Umwandlung tarif- Jahren wird es unsere Aufgabe und Makler mit ausgewiesener
SIGNAL IDUNA. licher Entgeltbestandteile in Höhe sein, gemeinsam mit dem DEHO- bAV- und Branchenkenntnis wer-
von bis zu acht Prozent der Bei- GA die tarifliche Altersversorgung den die Arbeitgeber und Arbeit-
tragsbemessungsgrenze. weiterzuentwickeln“, sagt der nehmer vor Ort und online-basiert
Neue hogarente
NGG-Vorsitzende Guido Zeitler. beraten und betreuen. Die hoga-
rückwirkend „Die betriebliche Altersversor- renteplus kann komplett digital
ab 1.1.2019 gung wird vom Staat gefördert. Im Ausschreibungsverfahren hat beantragt und auch administriert
Wir wollen unseren Mitgliedsun- SIGNAL IDUNA die Tarifparteien werden. Das bereits erfolgreich
ternehmen und deren Beschäftig- in Bezug auf ihre Vorsorgelösung eingesetzte SI bAVnet ermöglicht
Für die Beschäftigten im Hotel- ten ermöglichen, noch in diesem mit einer Beitragsgarantie von eine effiziente Übersicht und Ver-
und Gaststättengewerbe ist eine Jahr die Fördermöglichkeiten zu Anfang an, ihrer zielgruppenbe- waltung aller aktuellen Verträge
Anschlusslösung an die bisherige nutzen. Wichtig ist uns dabei, der zogenen Beratungskompetenz und Daten durch den Arbeitgeber.
hogarente gefunden und zwi- Branche angesichts eines immer und einer einfachen und digitalen
schen den Tarifvertragsparteien schwieriger werdenden Kapital- Verwaltung überzeugt. Zudem ist In den kommenden Monaten wird
DEHOGA und NGG verabredet marktes ein möglichst sicheres, die SIGNAL IDUNA in der Umset- die Einzahlung des Arbeitgeber-
worden. Die bundesweit einheit- einfaches und lukratives Produkt zung von bAV-Lösungen erfahren zuschusses für 2019 und die Er-
lichen Tarifverträge gelten rück- zur Verfügung zu stellen – ge- – mittlerweile in über 60 Tarifver- stinformation der Arbeitgeber im
wirkend ab 1. Januar 2019 und trägen Partner. Mittelpunkt stehen. Die flächen-
ermöglichen den Beschäftigten deckende und umfassende Bera-
Staatliche Förderung
und Unternehmen, die staatlich „Wir sind seit rund 40 Jahren tung wird SIGNAL IDUNA im ers-
geförderte betriebliche Altersver- für betriebliche ein kompetenter und erfahrener ten Quartal 2020 beginnen.
sorgung umfassend in Anspruch Altersvorsorge Durchführungspartner in der be-
zu nehmen. trieblichen Altersversorgung. Wir
sind uns daher sicher, mit der
Das Hotel- und Gaststättenge- meinsam mit einem verlässlichen speziell auf das Hotel- und Gast-
werbe ist mit seinen mehr als Versicherungspartner“, erklärt stättengewerbe zugeschnittenen
220.000 Betrieben, mehr als Fritz Engelhardt, Stellvertretender Zielgruppenlösung viele Arbeit-
1,1 Millionen sozialversiche- Präsident des DEHOGA Bundes- geber und Arbeitnehmer von den
rungspflichtig Beschäftigten und verbandes und Vorsitzender der Vorteilen der bAV und unserem
52.000 Auszubildenden einer der DEHOGA Tarifkommission. „So Service zu überzeugen“, sagt Ul-
größten Arbeitgeber in Deutsch- lässt sich die Altersversorgung rich Leitermann, Vorsitzender der
land. Die jetzt vereinbarte Bran- auch für die Mitarbeiterbindung Vorstände der SIGNAL IDUNA
chenlösung schafft die ersten einsetzen.“ Gruppe.
auf Grundlage des Betriebsren-
tenstärkungsgesetzes (BRSG) „Nach langen Verhandlungen ha- Kern des Angebots ist die ho-
neu verhandelten Flächentarif- ben wir jetzt ein Ergebnis erreicht, garenteplus – ein flexibles und
verträge in Deutschland. Festge- das den Beschäftigten im Gastge- leistungsstarkes Vorsorgeprodukt
schrieben ist darin eine Erhöhung werbe wieder eine betriebliche im Durchführungsweg Direktver-
des Arbeitgeberbeitrags von 150 Altersversorgung ermöglicht. sicherung für den Arbeitgeberbei-
4]DEHOGA Magazin Oktober 2019
AKTUELLE NACHRICHTEN
DEHOGA-Landesverbands-
tag 2019 in Gifhorn
FACHVORTRÄGE ZU GENERATION Y UND Z SOWIE ZU PERSPEKTIVEN
DES TOURISMUS IN NIEDERSACHSEN
Der diesjährige Landesverbands- schaftsberichten der gewählten gierten und ihre Begleitpersonen
tag des DEHOGA Niedersachsen Amtsinhaber wird Frau Prof. Dr. sowie ausgewählte Gäste im Rah-
wird in der Zeit vom 20. Oktober Mörstedt, Hochschule Göttingen, men eines klassischen Festabends
bis 22. Oktober in Gifhorn statt- einen Vortrag zu den Eigenarten in der Stadthalle Gifhorn für Un-
finden. Die Delegierten werden terhaltung gesorgt. In Gifhorn – hier das Höfersche Haus in
der Innenstadt – findet der diesjährige
sich zur Begrüßung am 20. Ok- Vortrag zu den Eigenarten Landesverbandstag statt.
tober zum traditionellen Begrü- Der zweite Delegiertentag am Foto: Südheide Gifhorn GmbH
ßungsabend im Trachtenhaus auf
und Verhaltensweisen 22. Oktober steht im Zeichen
dem Gelände des Mühlenmuse- der VertreterInnen der weiterer Regularien. Nach dem vertreter gewählt. Abgerundet
ums einfinden. Bericht des Schatzmeisters stehen wird der Versammlungstag durch
Generation Y und Z
die Genehmigung des Haushaltes einen Vortrag der Geschäftsfüh-
Das eigentliche Treffen der Dele- und des Haushaltsvoranschlages rerin der Tourismusmarketing Nie-
gierten beginnt am 21. und endet und Verhaltensweisen der Vertre- an. Turnusmäßig werden der Vi- dersachsen, Meike Zumbrock, zu
am 22. Oktober in der Stadthal- terInnen der Generation Y und Z zepräsident sowie die Fachgrup- den Perspektiven des Tourismus
le Gifhorn. Neben den Rechen- halten. Am Abend ist für die Dele- penvorsitzenden und ihre Stell- in Niedersachsen.
Oktober 2019 DEHOGA Magazin]55
Seite
ENERGIE
SIND SIE ALS UNTERNEHMEN IM ENERGIEBEREICH GUT AUFGESTELLT?
Der DEHOGA Quick-Check
als Einstieg für den Klimaschutz
Sie wollen wissen, wie umwelt- Sterne-Kategorie möglich. Die Quick Checks Umwelt sind der Wie hoch sind die Teilnah-
und klimafreundlich Ihr Betrieb Betriebe erfassen dazu online DEHOGA Bundesverband, der megebühren?
agiert, ohne gleich eine aufwän- ihre relevanten Kennzahlen in Qualitätsgastgeber Wanderbares Für die Durchführung des Quick
dige und teure Umweltzertifizie- den Bereichen Strom, Heizung, Deutschland und Bett+Bike. Check Umwelt wird ein Betrag von
rung durchführen zu müssen? Wasser und Abfall, ohne Nach- 99 Euro zzgl. Mwst. erhoben. Soll-
Dann nutzen Sie den von der Via- weise einreichen zu müssen. Im Wie nehme ich am Quick te Interesse an einer weitergehen-
bono GmbH angebotenen „Quick Anschluss erhalten die Betriebe Check Umwelt teil? den Zertifizierung mit dem DEHO-
Check Umwelt“! eine pdf-Auswertung mit ihren Die Teilnahme erfolgt durch die GA-Umweltcheck bestehen, wird
Verbrauchskennzahlen, Ver- direkt Eingabe der Verbrauchs- dieser Betrag angerechnet.
Was ist der Quick Check brauchskennzahlen vergleichba- daten auf der Internetseite
Umwelt? rer Betriebe zwecks Einordnung w w w.quickcheck-umwelt.de.
Der Quick Check Umwelt ist der eigenen Kennzahlen sowie Dort finden Sie auch alle weite- INFO-SERVICE
ein Online-Tool zur einfachen Handlungsempfehlungen zur ren Informationen zum Ablauf. Weitere Informationen erhalten
Ermittlung der Umwelt- und Optimierung ihrer umweltbe- Bitte beachten Sie, dass der Sie auf der Internetseite
Klimafreundlichkeit von Hotels, wussten Betriebsführung. Der Quick Check Umwelt keine Zer- www.quickcheck-umwelt.de
Pensionen und Gasthöfen. Mit Quick Check Umwelt wird von tifizierung darstellt, sondern die oder unter: Viabono GmbH
dem Quick Check Umwelt ist der Viabono GmbH angeboten, IST-Analyse Ihrer Verbräuche Tel. 02205/ 91 98 350
ein Vergleich der Umweltkenn- die auch den DEHOGA Umwelt- zum Gegenstand hat. E-Mail: info@viabono.de
zahlen mit Betrieben derselben check durchführt. Partner des
6]DEHOGA Magazin Oktober 2019
ENERGIE
2.
Am 2. September hatte der
Energie-Gipfel des
DEHOGA Niedersachsen
FACHVORTRÄGE UND ERFAHRUNGSBERICHTE RUND UM ENERGIE UND NACHHALTIGKEIT
gieeinsparung. „Ihr müsst eure Gold wird die Teilnahmegebühr „Die Energiewende kommt – Sind
DEHOGA Niedersachsen zum Mitarbeiter mitnehmen, sonst angerechnet. Sie vorbereitet?“, fragte Holger
2. Energie-Gipfel des Gastge- könnt ihr von dem Geld lieber Laudeley, „Mr. Energiewende”
werbes im Designhotel und Con- Tischdecken kaufen“, schilderte aus Ritterhude, provokant. Er
„Virtuelles Hotel und
gresszentrum Wienecke XI in er pragmatisch seinen Weg zu nannte nicht nur drei Gründe
Hannover geladen. Die Teilneh- mehr Nachhaltigkeit und ermun- Restaurant liefert Tipps dafür, dass Strom nicht billiger
mer profitierten neben Fachvor- terte seine Kollegen, jederzeit zur Energieeffizienz” wird, sondern lieferte auch an-
trägen von Praxisberichten und gern bei ihm nachzufragen. schauliche Beispiele dafür, wie
Erfahrungen von Kollegen und eine nahezu unabhängige Strom-
erhielten Tipps für die Umsetzung Direkt im Anschluss informierte versorgung unter anderem mit
„QuickCheck Umwelt
im eigenen Betrieb. Andreas Weber von adelphi über Photovoltaik und entsprechenden
liefert Einschätzung zu die Energiekampagne Gastgewer- Speicherkapazitäten gelingen
„Energieeinsparungen und nach- Energie-Verbräuchen” be. Die Website www.energie- kann.
haltiges Wirtschaften spielen im kampagne-gastgewerbe.de/ gibt
Gastgewerbe eine immer größere nicht nur wertvolle Tipps und In- Nach einem Beitrag von Yannick
Rolle. In diesem Bereich gibt es Carsten Rohdenburg leitete zum fos, sondern bietet auch ein virtu- Heringhaus zur Impulsberatung
eine Vielzahl an Einsparpotentia- nächsten Vortrag über: „Ich habe elles Hotel und Restaurant: „Be- als Einstieg zur Energieberatung
len, die den Unternehmern noch mir für 2020 etwas vorgenom- geben Sie sich auf einen virtuellen veranschaulichte schließlich Chris-
gar nicht bewusst sind. Lassen Sie men: Ich möchte 100 Betriebe in Rundgang durch die Zimmer und tian Heineck von betterspace das
sich heute inspirieren und neh- Niedersachsen davon überzeu- entdecken Sie wertvolle Tipps, um smarte Hotelzimmer. Er stellte in-
men Sie Ideen für die praktische gen, in Nachhaltigkeit, Umwelt- Ihren Betrieb auf Energieeffizienz telligente Heizungskonzepte vor,
Umsetzung in Ihrem Betrieb mit“, schutz und CO²-Einsparung etwas zu optimieren und Ihre Kosten er- die z. B. direkt mit dem Reservie-
ermunterte Carsten Rohdenburg, zu tun. Der erste Schritt dahin ist folgreich zu senken“, so Weber. rungssystem gekoppelt werden
Vorsitzender der Fachgruppe der neue QuickCheck Umwelt, der Schließlich empfahl er den Anwe- können und eine optimale Hei-
Gaststätten im DEHOGA Nieder- einen ersten Überblick über Ener- senden auch, den Newsletter der zungssteuerung ermöglichen.
sachsen, seine Kollegen zur Be- gieverbräuche im Vergleich und Energiekampagne zu abonnieren,
grüßung. mögliche Maßnahmen liefert.“ der unter anderem zu aktuellen
Förderprogrammen informiert. Holger Tedsen brachte den Teilnehmern
in seinem lebhaften Vortrag Praxisbei-
Saskia Weber von viabono nahm
„Ihr müsst eure Mitarbeiter spiele zur Nachhaltigkeit aus seinem
den Faden auf und stellte den Hotel nahe.
mitnehmen!” QuickCheck Umwelt im Detail
vor. Dieser setzt vor einer Zertifi-
zierung an und ist ein selbst aus-
In seinem lebhaften Erfahrungs- füllbares Online-Tool. Für nur 99
bericht von Kollege zu Kollegen Euro Teilnahmegebühr bekommt
schilderte Andreas Tedsen vom man eine Einschätzung zu Ener-
Hotel & Restaurant Lüttje Burg gie- und Wasserverbrauch sowie
aus Lütjenburg seine Erfahrungen zum Abfallaufkommen auch im
mit dem DEHOGA-Umweltcheck Vergleich zu ähnlichen Betrieben.
und den zahlreichen in seinem Bei einer späteren Zertifizierung
Betrieb umgesetzten Maßnah- im Rahmen des DEHOGA Um-
men zur Nachhaltigkeit und Ener- weltchecks in Bronze, Silber oder
ENERGIE
Energieeffizienz und
Nachhaltigkeit –
3 Fragen an…
Die Themen Nachhaltigkeit und Haben Sie schon bestimmte Sachen haben, wo
Energieeffizienz sind aktueller Maßnahmen entwickelt? natürlich viel Energie
denn je. Aber wie kann das Gast- Mike Bullerdieck: Ja, wir ha- verbraucht wird – ge-
gewerbe seinen Teil dazu beitra- ben ein Blockheizkraftwerk bei rade im Hotelbereich.
gen? Mitglieder wurden zu die- uns und sind gerade dabei, eine Mike Bullerdieck: Energie und
sem Thema befragt und kommen Photovoltaikanlage mit zu inte- Wo gibt es Ihrer Meinung Strom, das ist ein riesen Kosten-
hier in loser Reihenfolge mit ihren grieren. Die Trennung von Müll nach die größten Einspar- faktor.
individuellen Ansätzen zu Wort: und die Reduzierung von Verpa- potentiale?
ckungsmaterialien sind auch ein Vielen Dank für das Inter-
Heute stellt sich Mike Bullerdieck großes Thema bei uns. view Herr Bullerdieck!
aus dem Hotel Bullerdieck in
Garbsen den Fragen: Ist es einfach oder schwer, Sie haben auch Vorschläge und Ideen zu diesen Fragen?
im Gastgewerbe Energie zu Dann lassen Sie es uns und Ihre Kolleginnen und Kollegen wissen!
Wie gehen Sie in ihrem sparen? Mailen Sie uns Ihre Antworten mit einem Foto von Ihnen an
Betrieb mit dem Thema Mike Bullerdieck: Schwierig. Die ahrens@dehoga-niedersachsen.de
Nachhaltigkeit um? Gäste möchten immer tollere
Ihre Energieberater in Niedersachsen
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8]DEHOGA Magazin Oktober 2019
DIGITALISIERUNG
Köhlers Forsthaus
ist fit für die Zukunft
PREISÜBERBLICK DANK HGK-BACKOFFICE
Das Ringhotel Köhlers Forsthaus überblick für die Food-und-Be-
feierte in diesem Jahr sein 45-jäh- verage-Artikel sowie Gebrauchs-
riges Jubiläum. Im Jahr 2000 güter zu behalten, nutzt Frank Heute habe ich die Rechnung
übernahm Frank Köhler den Fami- Köhler HGK-BackOffice. Das sofort zur Hand und kann ggf.
lienbetrieb. Unter seiner Leitung System erfasst die Eingangsrech- innerhalb der Gewährleistung re-
und durch umfassende Renovie- nungen, zeigt Preisabweichungen klamieren“, erzählt Frank Köhler.
rungsmaßnahmen entstand nach der Lieferanten an und erleichtert
und nach ein Wellnesshotel mit somit das Controlling. Ein weiterer Pluspunkt ist die arti- E-SERVICE
„Wohlfühl-Welt“. kelgenaue Auswertung der Umsät-
Weitere Informationen unter
„Ich bin begeistert“, lobt der Ho- ze, Mengen und Preise. „Mit mei-
www.h-g-k.de.
Das Vier-Sterne-Hotel bietet sei- telier das System. Die Rechnun- nen Daten habe ich eine bessere
nen Gästen 50 individuell ein- gen lassen sich sehr schnell auf Übersicht als die Lieferanten. Ich
gerichtete Zimmer. Der Genuss Knopfdruck wiederfinden, ohne wusste besser über die Liefermen-
kommt aus der mehrfach prä- diverse Ordner vergangener Ge- gen Bescheid, als z. B. meine Braue-
mierten Küche, die hervorragen- schäftsjahre durchsehen zu müs- rei“, ergänzt Köhler. Zudem schätzt
den Ruf erworben hat. Ein gut sen. „Früher habe ich z. B. einen er die sehr gute Betreuung durch
sortierter Weinkeller vollendet die „Zauberstab“ neu gekauft, da das HGK-BackOffice-Support-Team.
kulinarischen Freuden der Gäste. der Aufwand zu groß war, den „Mit Abstand der beste Support,
Um im Tagesgeschäft den Preis- entsprechenden Beleg zu finden. den ich je erlebt habe!“
Digitalbonus.Niedersachsen
TIPPS UND TRICKS
FÜR DIE UMSETZUNG
IN IHREM BETRIEB!
FÖRDERPROGRAMM In beiden Fällen muss es sich um liche Planungsbüros im Bereich
FÜR BETRIEBE ein oder mehrere Exemplar(e) des digitalen Bauens mit einer
Der „Digitalbonus.Niedersach- derselben Hardware, Software Betriebsstätte in Niedersachsen.
sen“, ein neues Förderprogramm oder Softwarelizenz handeln. Zu Eine Antragstellung ist ab dem
des Landes, fördert Investitionen beachten ist, dass die Nutzungs- 3. September 2019 laufend bei der
DIGITALISIERUNG zur Digitalisierung von Produkten, dauer der Beschaffungen mehr NBank möglich.
IM GASTGEWERBE
GÄSTE GEWINNEN – VERWALTUNG VEREINFACHEN Dienstleistungen oder Prozessen als ein Jahr betragen muss.
zur Verbesserung der IT-Sicherheit. E-SERVICE
Förderfähig sind: Der Fördersatz liegt bei max.
Weitere Informationen und
Investitionen in Informations- 50 Prozent für kleine Unterneh-
die entsprechenden Antrags-
Zur PROJEKT-WEBSITE und Kommunikationstechnik men und max. 30 Prozent für
unterlagen finden Sie auf der
geht’s hier entlang: (Hardware, Software oder mittlere Unternehmen, wobei die
Website der NBank:
www.gastgewerbe-digital.de Softwarelizenzen), sofern ein Fördersumme mind. 2.500 Euro
https://bit.ly/2NeXciT
Kaufpreis von 5.000 Euro brut- betragen muss und auf max.
to überschritten wird 10.000 Euro begrenzt ist. Antrags-
Investitionen in Hard- und Soft- berechtigt sind kleine und mittlere
ware zur Einführung oder Verbes- Unternehmen (KMU) der gewerb-
serung der IT-Sicherheit, sofern lichen Wirtschaft, der Life Scien-
ein Kaufpreis von 5.000 Euro ces, aus dem Bereich eHealth, des
brutto überschritten wird Handwerks und kleine freiberuf-
AKTUELLE NACHRICHTEN
TOURISMUSTAG NIEDERSACHSEN:
Chancen der Digitalisierung nutzen
BRANCHENVERTRETER DISKUTIEREN AKTUELLE ENTWICKLUNGEN
und seit Jahren auf Wachstums-
kurs. Allerdings dürfen wir uns
auf den bisherigen Lorbeeren
nicht ausruhen, Insbesondere
die Digitalisierung stellt die Tou-
rismusbranche vor große Heraus-
forderungen. Diese sollten wir
vielmehr als Chance begreifen
– beispielsweise durch intelli-
gentes Datenmanagement und
durch neue, innovative und digi-
tale Angebote. Hierfür muss aber
Podiumsdiskussion zu den Chancen der Smart – digital – vernetzt: Unter „Digitale Lösungen bieten viele die nötige Infrastruktur geschaf-
Digitalisierung.
diesem Motto trafen sich rund Chancen für unsere Unternehmen. fen werden. Nur bei optimaler
Fotos: (c) Friesland Fotografie
200 Teilnehmer aus der Hotel- Und auch unsere Gäste erwar- Versorgung aller Landesteile mit
und Gaststättenbranche, von ten zunehmend ganz selbstver- gigabitfähigen Anschlüssen und
Tourismusorganisationen sowie ständlich, dass digitale Services leistungsfähigen mobilen Daten-
aus Politik und Verwaltung beim im Urlaub vor Ort zu Verfügung diensten können neue innovative
18. Tourismustag Niedersachsen stehen. Diese Erwartungshaltung Geschäftsmodelle und zukunfts-
in Stade. Bei der zweitägigen stößt immer noch viel zu häufig fähige Arbeitsplätze entstehen.“
Veranstaltung, die von der IHK auf eine viel zu schwach ausge-
Niedersachsen (IHKN) organisiert baute digitale Infrastruktur, die Insgesamt stehe die Tourismus-
die ansonsten gegebenen digi- branche laut Ulrichs gut da. Mit
talen Möglichkeiten ausbremst“, einem Zuwachs von 3,4 Prozent
so Arno Ulrichs, Federführer des bei den Übernachtungen im
Bereichs Tourismus bei der IHK letzten Jahr konnte mit insge-
Niedersachsen (IHKN) in seiner samt knapp 45 Millionen Über-
Begrüßungsrede. nachtungen ein neuer Rekord
erzielt werden. Damit liegt Nie-
dersachsen weiterhin auf Platz
„Insbesondere die Digitali- vier im Bundesranking. „Es gibt
sierung stellt die Tourismus- sicherlich keinen Anlass, sich zu
verstecken“, so Ulrichs. Aber ei-
Nutzen den Tourismustag zum Aus- branche vor große Heraus-
tausch: Lutz Feldtmann, Vorsitzender
wurde, drehte sich in diesem Jahr nen Grund, sich zurück zu lehnen
Fachgruppe Hotels, Birgit Kolb-Binder, alles um digitale Lösungen und forderungen“ sieht er auch nicht: „Zum einen
Bezirksvorsitzende Weser-Ems, Nathalie
Rübsteck, Geschäftsführerin Stade und Angebote rund um Reise, Gäste beobachten wir, dass der Markt-
Rainer Balke, Hauptgeschaäftsführer und das Management vor Ort. anteil Niedersachsens gegenüber
DEHOGA Niedersachsen (von rechts).
Ähnlich äußerte sich Nieder- wichtigen Wettbewerbern leicht
sachsens Wirtschaftsminister abnimmt, zum anderen hat es die
„Digitale Lösungen bieten
Dr. Bernd Althusmann in seinem Branche mit teils heftigen Wachs-
viele Chancen für unsere Grußwort. „Die Erfolge der tumsproblemen zu tun, vor denen
Unternehmen“ Vergangenheit zeigen: Die Tou- wir nicht die Augen verschließen
rismuswirtschaft ist krisenfest dürfen.“ Laut Ulrichs geht es ne-
10]DEHOGA Magazin Oktober 2019AKTUELLE NACHRICHTEN
ben der Digitalisierung um zwei
weitere zentrale Themen: Ar-
beitsmarkt und Lebensraum. „Ha-
ben wir bis vor kurzem noch von
einem Fachkräftemangel im Be-
reich Hotellerie und Gastronomie
gesprochen, so müssen wir jetzt
bereits von einem Arbeitskräfte-
mangel auch für einfache Tätig-
keiten sprechen“, so Ulrichs. Eine
weitere Baustelle seien die starren
Arbeitszeitregelungen, die kaum
mit den besonderen Anforderun-
gen aus Gastronomie und Hotel-
lerie in Einklang zu bringen seien.
Die zweite Herausforderung ist, mern. Dr. Bernhard Brons von Einleitung zum Thema künstliche einer virtuellen Radtour. In der
die touristische Region auch als der Fährreederei AG Ems, Claudia Intelligenz. Hier skizzierte Florian zweiten Runde stellte Dr. Maik
Lebensraum attraktiv zu gestal- Klamp, Inhaberin des Cafés Zeit- Bauhuber von Tourismuszukunft Fischer vom Heilbäderverband
ten. Steigen Mieten und Immobili- geist, Norbert Kloodt, Präsident auf Basis konkreter Beispiele die Niedersachsen die digitale Mehr-
enpreise zu stark an, können sich des Campingplatzverbands Nie- Chancen und Herausforderungen wertstrategie des Staatsbads Pyr-
Einheimische und Arbeitskräfte dersachsen, und Bernhard Doh- Künstlicher Intelligenz für den mont vor, zeigte Tina Voß, warum
keinen Wohnraum mehr leisten. ne, Strandperle Hotels Cuxhaven, Tourismus in Niedersachsen. An- beten und warten beim Recruiting
„Zurück bleiben Orte, die in der schilderten ihre Erfahrungen aus schließend sprach Karsten Hein- nicht mehr hilft und verdeutlichte
touristischen Saison überlaufen der Praxis und gaben konkrete sohn, dwif-Consulting GmbH, von Bernd Dettmers von net.e, wie
sind, wo aber das normale Le- Beispiele, an welchen Schrauben digitaler DNA und neuen Spielre- Hacker heutzutage vorgehen.
ben, das lokale Miteinander, im- die Landespolitik drehen müsste. geln: Der digitale Wandel in Desti-
mer weiter zurückgedrängt wird. In einer zweiten Runde stellten nationen und Tourismusbetrieben. Kooperationspartner des 18. Tou-
Und außerhalb der Saison wirken sich die tourismuspolitischen rismustags Niedersachsen waren
diese Ortschaften wie ausgestor- Sprecher der Landtagsfraktio- Im Anschluss warteten sechs der DEHOGA Niedersachsen, die
ben. Dann werden sie aber auch nen den Fragen des Publikums. hochkarätig besetzte Foren auf TourismusMarketing Niedersach-
für Urlaubsgäste unattraktiv. die Teilnehmer. Stefan Möhler sen GmbH, der Heilbäderverband
Schließlich ist nichts wichtiger von netzvitamine sprach über Niedersachsen, der Sparkassen-
Der digitale Wandel
für den Urlaub in Niedersachsen den Wettbewerb um Aufmerk- verband Niedersachsen und der
als die erlebte Authentizität.“ in Destinationen und samkeit, Florian Bauhuber ver- Tourismusverband Niedersach-
Tourismusbetrieben tiefte das Thema Open Data, sen. Ideell unterstützt wurde die
Anschließend vertiefte Minister Olaf Schlieper von der DZT zeigte Veranstaltung von den kommuna-
Althusmann die Themen in einer praktische Beispiele der digita- len Spitzenverbänden.
Diskussionsrunde mit Unterneh- Der zweite Tag startete mit einer len Kommunikation – inklusive
Oktober 2019 DEHOGA Magazin]113
SeiteAKTUELLE NACHRICHTEN
DEHOGA-Präsidium und CDU-Fraktionsvorstand im Gespräch (von links):
DEHOGA-Präsident Detlef Schröder, stv. Fraktionsvorsitzende Mareike
Wulf, Franktionsvorsitzender Dirk Toepffer, ein Fraktionsmitarbeiter,
DEHOGA-Vizepräsident Dirk-Jan F. Warmerdam, DEHOGA-Schatzmeister
Thomas Domani und CDU-Fraktionsgeschäftsführer Jens Nacke.
Im Gespräch mit der
CDU-Landtagsfraktion
MEHRWERTSTEUER, ARBEITSZEIT UND FOODWATCH IM FOKUS
Ende August 2019 hat sich das unterstrich, dass er persönlich die sich ziehen müssen. Akzeptiert digen Interessen der Betriebe
Präsidium des DEHOGA Nieder- Forderung des DEHOGA nachvoll- wurde auch die Feststellung des nicht verletzen.
sachsen mit Mitgliedern des Vor- ziehen könne, allerdings wisse DEHOGA, dass Arbeitszeitflexibi-
standes der CDU Landtagsfrak- er, dass der Schlüssel zur Lösung lisierung nicht bedeute, dass das Förderung ländlicher
tion getroffen. Zentrales Thema dieses Problems beim Bundesfi- monatliche Arbeitszeitvolumen
des Treffens war die Forderung nanzminister liege. Er werde alles ausgedehnt werde. Gastronomie im Fokus
des DEHOGA nach sieben Pro- in seiner Macht Stehende tun,
zent Umsatzbesteuerung auf im sollte der Landesparteitag positiv Hinsichtlich der unterschiedlichen Erstaunen löste der Vortrag
Gastgewerbe verabreichte Spei- entscheiden, die SPD davon zu Verfahrensweisen der Landkreise des DEHOGA Präsidiums bei
sen, auch soweit sie nicht zum überzeugen, die Besteuerung auf bei Beantwortung der über Food den Fraktionsvorständen aus,
Außerhausverzehr mitgegeben Speisen in der Gastronomie auf Watch angefragten lebensmit- dass das Bundesland Bayern
werden. Interessant war dabei sieben Prozent abzusenken. telhygienischen Kontrollberichte 30 Millionen Euro Fördermittel
zu berichten, dass der CDU Lan- bot sich der Fraktionsvorstand an, zur Unterstützung der bayeri-
desverband Braunschweig ge- ein klärendes Gespräch mit der schen ländlichen Gastronomie
Flexibilisierung
nau einen solchen Antrag in den zuständigen Verbraucherschutz- aufgebracht hat. Der Wunsch
Landesparteitag der CDU 2019 von Arbeitszeiten ministerin Barbara Otte-Kinast des niedersächsischen Gastge-
in Celle eingebracht hatte. Der zu vermitteln. Ziel müsse sein, werbes, ein ähnliches Angebot
Fraktionsvorstand erklärte, dass, Auch das Thema Flexibilisierung eine einheitliche Handhabung der seitens der Niedersächsischen
soweit dieser Antrag vom Lan- von Arbeitszeiten wurde von den Landkreise in dieser Angelegen- Landesregierung zu erhalten,
desparteitag verabschiedet wer- CDU-Vertretern begrüßt. Die Ver- heit herbeizuführen, die die vom wurde aufgegriffen und soll
de, darüber zu entscheiden sei, änderungen in der Arbeitswelt Bundesverfassungsgericht festge- mit Wirtschaftsminister Dr. Al-
wie weiter zu verfahren ist. Der würden auch Veränderungen bei legten Veröffentlichungspflichten thusmann erörtert werden.
Fraktionsvorsitzende Dirk Töpfer der Arbeitszeitorganisation nach unter Beachtung der schutzwür-
12]DEHOGA Magazin Oktober 2019AKTUELLE NACHRICHTEN
Der Verbandsarbeit immer gut getan!
HANS KLUTE AUS DEM GROSSEN VORSTAND VERABSCHIEDET
Seit 35 Jahren ist er im DEHOGA Vereinen engagiert, so unter an-
aktiv: Hans Klute, seit 1996 Be- derem als Vorsitzender des IHK-
zirksvorsitzender des DEHOGA Tourismusausschusses, im Vor-
Bezirksverbandes Osnabrück- stand des Tourismusverbandes
Emsland/Grafschaft Bentheim Osnabrücker Land und als Präsi-
und Mitglied im Großen Vorstand dent des Osnabrücker Schützen-
des DEHOGA Niedersachsen, vereins Lustgarten.
wurde jetzt feierlich aus dem
Großen Vorstand verabschie- „Entscheidend ist, dass man das,
det. „Sehr stark engagiert in der was man macht, gerne tut. Das
Gruppe der Bezirksvorsitzenden habe ich gemacht, auch habe ich
hat Hans Klute vieles auf den alle Termine sehr ernst genom-
Weg gebracht und der Verbands- men“, kommentiert Hans Klute
arbeit immer gut getan“, dankt den Antrieb für sein Engagement.
DEHOGA-Präsident Detlef Schrö- Mit Wolfgang Hackmann habe
der dem langjährigen Bezirksvor- er einen engagierten und guten
sitzenden und überreicht ihm die Nachfolger als Bezirksvorsitzen-
Ehrenurkunde des DEHOGA Nie- Neben seinem Ehrenamt als war und ist Hans Klute noch in den gefunden, so Klute weiter.
dersachsen. DEHOGA-Bezirksvorsitzender einigen weiteren Gremien und
Oktober 2019 DEHOGA Magazin]137
SeiteJUNGER
AKTUELLE
DEHOGANACHRICHTEN
NIEDERSACHSEN
HERBSTARBEITSKREIS
AM 3. UND 4. NOVEMBER IN TANGENDORF
Seminar
„Führung und
Selbstführung“
„Unter der Moderation von Ro- beiter uns loyal folgen und uns in nen, denn durch die Unterschied- ken, die jeder umsetzen kann.
berto Wendt werden wir im Herbst unserem Tun unterstützen. Jede lichkeit der Charaktere gibt es für
sehr viele Techniken zum Thema dieser Techniken ist aus der Praxis jeden unterschiedliche Techniken, Und natürlich kommt auch der
Führung erfahren, üben und um- und wurde selbst umgesetzt und die funktionieren. „Wir werden kollegiale Austausch nicht zu
setzen, die uns als Führungskraft darum auch mit Ergebnissen be- uns die Zeit nehmen, das für uns kurz. Bei einer – vielleicht winter-
helfen, Teams so zu führen, dass legt“, lädt Markus Solbach die Ju- selbst zu entdecken und nach lichen – Kutschfahrt mit heißen
die Mitarbeiter uns respektieren. nioren zum Herbstarbeitskreis ein. dem Workshop in die Praxis um- Getränken und einem gemein-
Trotzdem ist es wichtig, empha- zusetzen“, so Solbach weiter. samen Abendessen können die
tisch zu wirken und vor allem, sich Im zweiten Teil werden Selbst- Teilnehmer netzwerken, sich ken-
selbst treu zu bleiben. Roberto führungstechniken vermittelt, aus Ein Tag voller Best Practice aus nenlernen und Informationen und
Wendt wird uns die wichtigsten denen sich die Teilnehmer die für über 25 Jahren Führungserfahrung Tipps austauschen.
Techniken vermitteln, wie Mitar- sie passenden heraussuchen kön- und vor allem praktikablen Techni-
Junger DEHOGA in Amsterdam
deten den Abend ab. Am nächsten Dienstagmorgen machten sich die
Tag stand die Besichtigung der Junioren wieder auf den Heimweg.
Heineken Brauerei auf der Tages-
ordnung. Nach einer interaktiven Das Feedback der Teilnehmer hat
Führung durch die Brauerei und gezeigt, dass sich alle Teilnehmer
einem Biertasting ging es zu einer über mehr Freiraum zwischen den
privaten Grachtenfahrt mit vielen einzelnen Stationen der Trendtour
Informationen über die Stadt Ams- gefreut haben und spontane Aktio-
terdam. Am späten Nachmittag nen, wie die private Grachtenfahrt,
führten die Mitarbeiter von „Ams- sehr gut angekommen sind. Aber
terdam Liebe“ die Teilnehmer für am wichtigsten ist für die Junioren
gute zwei Stunden durch das welt- der Gedankenaustausch und das
Auch im Jahr 2019 fand vom dung des niederländischen Hotel- bekannte Rotlichtviertel. Mit vie- Wiedersehen untereinander.
Jungen DEHOGA Niedersachsen und Restaurantausstatters „Rivie- len Hintergrundinformationen zur
wieder eine Trendtour statt. Zum ra Maison“ mit einem Reisebus ins Szene und Besuch des einen oder Der Junge DEHOGA Niedersach-
ersten Mal ging es dabei für die Heer Hugo Restaurant. Nach einer anderen Lokales endete die Tour sen dankt dem Großen Vorstand
Junioren im August ins europäi- kurzen Vorstellung des Unterneh- im Hard Rock Café Amsterdam. für das entgegengebrachte Ver-
sche Nachbarland in die Metro- mens wurden die Junioren zu ei- Im Anschluss teilte sich die über trauen, auch einmal über die
pole Amsterdam. nem ausgiebigen Menü in das von 30 Personen große Gruppe auf deutsche Grenze hinaus seine
Riviera Maison ausgestattete Res- und erkundete auf eigene Faust Fühler ausstrecken zu dürfen und
Nach einer individuellen Anreise taurant eingeladen. Eine persönli- das Nachtleben der Stadt. Nach freut sich schon auf die Trendtour
zum Motel One ging es auf Einla- che Betreuung und Führung run- einem ausgiebigen Frühstück am 2020 nach Bayreuth.
14]DEHOGA Magazin Oktober 2019AKTUELLE NACHRICHTEN
NIEDERSÄCHSISCHE SIEGER WERDEN AN BBS 2 IN HANNOVER GESCHULT
Vorbereitung auf die
Deutschen Jugend-
meisterschaften
Unter der Leitung von Fachpraxis- allem daran, dass ihnen die För-
Leonie Kerl, Til Eppler und Steffi Runge (von links) trainieren für die Deutschen Ju-
lehrer Thomas Falkowski und dem derung des Berufsnachwuchses gendmeisterschaften.
insgesamt elfköpfigen Lehrerkol- sehr am Herzen liegt. Mit viel
legium der BBS 2 Hannover wer- Herzblut engagieren sie sich und nie Kerl aus dem Romantikhotel suche, seine Schützlinge so gut es
den jährlich die Goldmedaillen- investieren ihre sonst freien Stun- Gebhards, betont: „Die Meister- geht auf alle Situationen vorzube-
gewinner der Niedersächsischen den in die Teilnehmer. Er lobt die schaften bereiten nicht nur auf reiten, aber was passiert und wel-
Jugendmeisterschaften an zehn Zusammenarbeit mit dem DEHO- die Abschlussprüfungen vor, man che Themen abgefragt werden,
Trainingstagen in Theorie und GA Niedersachsen, vor allem die lernt auch mit allen möglichen Si- weiß niemand.
Praxis auf die Teilnahme an den Finanzierung dieser Trainingspha- tuationen umzugehen. Man wird
Deutschen Jugendmeisterschaf- sen „dürfe man auch nicht unter- von Wettbewerb zu Wettbewerb Auf die Frage, was die jungen
ten vorbereitet. schätzen“. Außerdem findet er es effizienter und auch selbstbe- Leute der zukünftigen Generation
spannend zu sehen, wohin es die wusster vor den Gästen. Die Vor- mit auf den Weg geben, sagten
einzelnen Teilnehmer nach dem bereitungen schweißen zusam- sie, dass die Gastronomie viele
19 Medaillen dank
Wettbewerb hin verschlägt. Für men, wecken den Teamgeist. Vor Möglichkeiten für die Zukunft bie-
intensiven Trainings ihn sind derartige Meisterschaf- allem kann einem keiner die Erin- tet. Die Branche verlangt zwar viel
ten definitiv ein „Türöffner“. nerung daran nehmen.“ Dies ist von einem ab, aber in welchem
Niedersachsen wird in diesem auch der Grund für alle gewesen, Job kann man schon behaupten,
Jahr durch Steffi Runge, Leonie Und viele der Teilnehmer sind der die Chance zur Teilnahme an den überall auf der Welt arbeiten zu
Kerl und Til Eppler vertreten. Gastronomie auch lange nach Deutschen Jugendmeisterschaf- können?
Das Intensivtraining hat sich in dem Wettbewerb treu geblie- ten wahrzunehmen.
den letzten 10 Jahren bewährt: ben. Dies bestätigt auch Steffi
Insgesamt konnten 19 Medail- Runge, Gewinnerin im Bereich Im Vergleich zu den Niedersächsi-
len nach Niedersachsen geholt Restaurantfach: „Durch meine schen Jugendmeisterschaften, die
werden. Im letzten Jahr hat der Teilnahme an den Niedersäch- noch sehr schulgebunden, „be-
Jungkoch Aljoscha Knoblich Gold sischen Jugendmeisterschaften hütet“ und die Themen teilweise
geholt und ist dieses Jahr sogar habe ich ein Jobangebot von schon bekannt sind, laufen die
zur Weltmeisterschaft der Berufe meinem jetzigen Betrieb, dem Deutschen Jugendmeisterschaf-
nach Kasan gefahren, wo er den Landhaus Wachtelhof in Roten- ten auf dem Petersberg komplett
Die Jugendmeister-Mannschaft serviert
12. Platz von knapp 50 Teilneh- burg, bekommen. Auf Bundes- eigenverantwortlich ab. Man ver- ein köstliches Menü.
mern belegt hat. ebene ist das aber noch mal eine
ganz andere Reichweite und Auf-
Ende August hatte der DEHOGA merksamkeit, die man erfährt.“
Niedersachsen bei einem Besuch
in der BBS 2 Hannover die Mög-
„Die Vorbereitungen
lichkeit, einen Blick hinter die
Kulissen des Intensivtrainings zu schweißen zusammen,
werfen. wecken den Teamgeist“
Dass Herr Falkowski und sein
Team schon seit vielen Jahren Die amtierende Goldmedaillenträ-
engagiert dabei sind, liegt vor gerin im Bereich Hotelfach, Leo-
Oktober 2019 DEHOGA Magazin]15ADVERTORIAL
FÜRS ALTER VORSORGEN UND STEUERN SPAREN
Erst der Gastrobetrieb und dann?
Natürlich steht der laufende Be- berufsständischen Versorgungs- wir Sie auch in unterschiedlichen INFO-SERVICE
trieb Ihres Unternehmens im Fo- werk. Lebenssituationen unterstützen
Weitere Informationen zu
kus. Aber was ist danach? Wie möchten.
den Versicherungsangeboten
sieht Ihr wohlverdienter Ruhe- Steuervorteile auch in der
und -lösungen exklusiv für
stand aus? Rentenphase. Umfangreiche Flexibilität bei
DEHOGA-Mitglieder gibt es
Erst die spätere Rente ist zu ver- der Beitragszahlung
bei den Gastro-Experten der
Gastronom Mario S., 55 Jahre, steuern. Dabei gibt es eine Über- Absicherung einer Berufsunfä-
ERGO.
führt seit 20 Jahren erfolgreich gangszeit, in der die Rente nur higkeit mit voller Ausnutzung
ein Restaurant. Für Gedanken teilweise zu versteuern ist. Bei der steuerlichen Regelung ERGO Beratung und Vertrieb AG
über seine Altersvorsorge hatte er Rentenbeginn z. B. in 2030 be- Die ERGO Basis-Rente ist sogar Stephanie Stötzner,
sich noch keine Zeit genommen. trägt der zu versteuernde Anteil insolvenzsicher! Überseering 45,
Dabei ist die eigene Vorsorge der Rente 90 Prozent. Der Rest 22297 Hamburg
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elementare Herausforderung. Das Ab 2040 beträgt der steuerpflich- ergo-gastro-experte@ergo.de
hat auch der Gesetzgeber erkannt tige Anteil der Rente 100 Prozent. www.ergo.de/hoga
und unterstützt die Altversvor-
sorge von Selbstständigen durch
Steuervorteile mit der sog. Rürup-
Rente. Die Gastro-Experten der
ERGO empfehlen dafür die Vortei-
le der ERGO Basis-Rente. Marco
S.: „Die umfassende Analyse und
die Vorstellung der Möglichkeiten
haben mich überzeugt.“ Weil die
Beiträge zur Basis-Rente bis zu
einem Höchstbetrag als Sonder-
ausgaben bei der jährlichen Ein-
kommenssteuererklärung geltend
gemacht werden können, spart Gute Aussichten mit der
Marco S. mit seiner Altersvorsor- ERGO Basis-Rente.
ge auch noch Steuern. Wählen Sie aus Renditechancen,
Sicherheit und flexiblen Anlage-
Profitieren auch Sie von den möglichkeiten die für Sie pas-
Vorteilen: sende Lösung. Sind Sie eher si-
Mit der ERGO Basis-Rente sichern cherheitsorientiert, dann passt zu
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auch die Beiträge zur gesetzlichen Situation anpasst: Ihre Alters-
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Rentenversicherung oder einem vorsorge ist uns wichtig, dass
16]DEHOGA Magazin Oktober 2019Foto: Hamburg Messe und Congress
MIT DER INTERNORGA 2020 VORAUSGEHEN:
Die fünf wichtigsten Tage im Jahr
für Branchenprofis, die etwas bewegen wollen
Schon heute die Trends von mor- king und Business der Spaßfaktor um den Rost erlebt werden, von Einzigartiges
gen entdecken? Möglich macht nicht zu kurz kommt.“ professionellem Grillzubehör über Karrieresprungbrett
das die INTERNORGA. Vom 13. die neuesten Zubereitungstricks Große Karrieren beginnen auf der
bis 17. März 2020 treffen sich auf Innovationstreiber bis hin zu den angesagten Cuts. INTERNORGA: Ausnahmetalente
dem Gelände der Hamburg Mes- und Trendsetter Flüssige Trends entdecken Besu- treffen auf ihre Förderer und neue
se und Congress GmbH Marken, Exklusive Einblicke und neue cher in der Craft Beer Arena so- Ideen auf die Macher und Multi-
Macher und Unternehmen aus Geschäftsimpulse für den Außer- wie der Craft Spirit Lounge. plikatoren, die es für die Umsatz-
Gastronomie, Hotellerie, Bäckerei Haus-Markt von morgen liefert bringer der Zukunft braucht. Einen
und Konditorei zum wichtigsten die INTERNORGA unter ande- Konzentriertes hohen Stellenwert in der Branche
Branchenmeeting des Jahres. In rem in Zusammenarbeit mit Branchen-Knowhow hat der Next Chef Award mit Jo-
einem einzigartigen Mix aus über der international renommierten Ein hochkarätiges Rahmenpro- hann Lafer. Das Aushängeschild
1.300 internationalen Ausstellern Trendforscherin und Inhaberin gramm aus Top-Kongressen, der Messe bietet aufstrebenden
erleben Fachbesucher fünf Tage von food & more, Karin Tischer. spannenden Wettbewerben so- Nachwuchsköchen die ideale
lang beeindruckende Produkt- Der Pink Cube ist längst zu einer wie zahlreichen Sonderforma- Bühne. Bewerben können sich
neuheiten und visionäre Konzep- festen Instanz für alle geworden, ten macht die INTERNORGA zur junge Kochtalente bis 26 Jahre
te, die ihr Geschäft vorantreiben. die auf der Messe wegweisende Trendschmiede und einzigartigen mit abgeschlossener Kochausbil-
Konzepte und spannende neue Plattform für den branchenüber- dung. 18 von ihnen messen sich
Knapp fünf Monate vor Start Geschmackswelten entdecken greifenden Wissenstransfer. Das auf der INTERNORGA vor Publi-
freut sich Claudia Johannsen, möchten, um ihre Kunden zu Internationale Foodservice-Forum kum in den Live-Challenges. Das
Geschäftsbereichsleiterin bei der überraschen und ihr Geschäft zu- ist seit vielen Jahren ein Pflichtter- große Finale folgt am 16. März
Hamburg Messe und Congress kunftsweisend voranzutreiben. min für jeden Profi-Gastronomen. 2020. Mit Spannung erwartet
GmbH, auf die 94. Ausgabe der Deutsche und internationale Red- werden zudem die Teilnehmer des
Leitmesse: „Wer langfristig Erfolg Darüber hinaus beleuchtet die ner referieren auf dem Kongress Deutschen Gastro-Gründerprei-
haben möchte, muss heute schon Branchenuntersuchung INTERN- zu Konsumtrends, Marktpoten- ses. Hier pitchen leidenschaftliche
einen Schritt voraus denken, ORGA FoodZoom bereits im Vor- tialen und Erfolgsfaktoren. Noch und kreative Existenzgründer, die
sich immer wieder neu erfinden feld der Messe die neuesten inter- mehr Brainfood bietet die zweite mit ihren innovativen Ideen die
und überraschen können. Die- nationalen Food-Trends für den Auflage der Masterclass zum Gastronomielandschaft berei-
se Impulse finden Unternehmer Außer-Haus-Markt. Als beliebtes Thema „International Growth & chern. Weiterer Höhepunkt ist der
des Außer-Haus-Markts auf der Highlight hat sich die Newcomers Franchising“. Weitere spannende INTERNORGA Zukunftspreis für
INTERNORGA, die als Leitmesse Area herauskristallisiert. Aufstre- Bracheninsights und Impulse für Unternehmen, die mit Innovation
bereits Wiege zahlreicher Trends bende Start-ups stellen neue und die Zukunft der Gemeinschaftsg- und Nachhaltigkeit neue Maßstä-
gewesen ist und sich immer wie- außergewöhnliche Produkte vor. astronomie bieten die Experten- be in der Branche setzen.
der aufs Neue als Quelle der Ins- treffen Deutscher Kongress für Bewerbungen für alle Wettbewer-
piration beweist. Und letztlich ist Fester Bestandteil der Messe ist Gemeinschaftsgastronomie sowie be können ab sofort unter https://
die INTERNORGA natürlich auch zudem der Grill & BBQ Court. Hier das INTERNORGA Forum Schul- www.internorga.com/ eingereicht
ein Ort, an dem neben Networ- können die heißesten Trends rund catering. werden.
Oktober 2019 DEHOGA Magazin]17AKTUELLE NACHRICHTEN
STICHTAG 1. JANUAR 2020
VERSCHÄRFTE REGELUNGEN
für Kassensysteme treten in Kraft
Am 1. Januar 2020 ist es soweit: ist, sollte sich jeder Unternehmer nicht mehr verändert werden werden. Dies gilt auch, wenn eine
Das neue Kassengesetz tritt in noch in diesem Jahr mit den neu- können. Kasse ausgetauscht bzw. erneuert
Kraft. Bereits 2017 und 2018 gab en Verordnungen auseinander- 2. Dem Speichermedium, wird. Dadurch, dass jede Kasse ei-
es neue Regelungen, die die Fi- setzen. Die Regelungen müssen das alle Aufzeichnungen des nem Betrieb bzw. einer Steuernum-
nanzbehörden zu spontanen (und bereits ab dem 1. Januar 2020 Kassensystems für die Dauer mer eindeutig zugewiesen werden
unangemeldeten) Kassennach- umgesetzt werden. der gesetzlichen Aufbewah- kann, gibt es bei späteren Prüfun-
schauen ermächtigten und be- rungspflicht protokolliert. gen keine Verwechslungsgefahr.
stimmten, welche Anforderungen Was genau ist eine 3. Die digitale Schnittstelle
ein Kassensystem erfüllen muss, technische Sicherheits- von Kassensystem zu Finanz- Was hat es mit der Beleg-
um finanzamttauglich zu sein. einrichtung, kurz TSE? behörde, mit welcher bei Prü- ausgabepflicht auf sich?
Nun stehen weitere Neuerungen Die technische Sicherheitseinrich- fungszwecken eine reibungs- Die neue Verordnung schreibt vor,
an. Ziel der schärferen Gesetze ist tung (TSE) besteht aus drei Teilen: lose Datenübertragung der dass ab 2020 Betriebe dazu ver-
es, Manipulationen an Kassen zu Kassendaten erfolgen kann. pflichtet sind, bei jedem Kassen-
erschweren, um dadurch Steuer- 1. Dem Sicherheitsmodul, vorgang einen Beleg auszugeben.
hinterziehungen bei Bargeschäf- welches dafür sorgt, dass alle Man kann sich die TSE als Zusatz- Es reicht dann nicht mehr aus,
ten zu vermeiden. Da auch das Kassenvorgänge dokumen- modul zur Kasse vorstellen, das den Rechnungsbetrag anzusagen
Gastgewerbe davon betroffen tiert werden und nachträglich mit der Kasse kommuniziert bzw. oder auf dem Handheld zu zei-
Teil des Kassensystems ist und gen. Die Belege können entweder
als Black Box fungiert, um jeden in Papierform ausgehändigt oder
Vorgang in der Kasse lückenlos in elektronischer Form zur Verfü-
aufzuzeichnen. Die TSE muss vom gung gestellt werden. Deshalb ist
Bundesamt für Sicherheit in der es unabdingbar, dass das Kassen-
Informationstechnik zertifiziert system die Funktion bietet, einen
sein. Ob Buchung oder Stornie- Beleg auszugeben.
rung von Artikeln, Abschließen
des Geschäftsvorganges, alles Welche Schritte müssen
wird standardisiert dokumentiert jetzt eingeleitet werden?
und ist später für das Finanzamt Aufgrund der Regelungen muss
nachvollziehbar. Die TSE kann ent- jeder Unternehmer für sich ent-
weder als physische Komponente scheiden, ob ein neues Kassen-
eingesetzt werden oder als Cloud- system angeschafft werden muss.
Lösung. Die Aufzeichnungen müs- Anhand der Checkliste unseres
EUROPAWEITES MARKETING
sen später durch Prüfer der Finanz- Partners Gastromatic können sich
FÜR DEUTSCHE STERNEHOTELS
behörden über einen Datenexport unsere Mitglieder orientieren, um
Die Hotelstars Union präsentiert die ausgelesen werden können. nicht ordnungswidrig zu handeln:
deutschen Sternehotels in ganz Europa.
Vor allem, wenn Sie einen kleineren Was bedeutet Ist im Betrieb eine elektronische
Betrieb führen, erhöht sich die Reichweite Mitteilungspflicht? Registrierkasse vorhanden?
über das regionale Marketing hinaus. Ab dem 1. Januar 2020 muss jede Ja: der Unternehmer ist zur Um-
Der Onlineauftritt Ihres klassifizierten Hotels bietet die Möglichkeit, eingesetzte Hardware, die Teil setzung der neuen Verordnung
europaweit von Gästen gefunden und über eine Direktverlinkung des Kassensystems ist (also das verpflichtet.
kontaktiert zu werden. Kassensystem selbst sowie die Nein: Bei einer offenen Laden-
https://www.hotelstars.eu/de/deutschland/service/hotelsuche/ TSE) beim Finanzamt mit entspre- kasse muss sehr genau auf die
chender Seriennummer gemeldet Kassenbücher geachtet werden,
18]DEHOGA Magazin Oktober 2019AKTUELLE NACHRICHTEN
da das Finanzamt hier verschärf- neues Kassensystem angeschafft Art des Kassensystems geräumt hat, sollte sich jeder
ter kontrolliert. Es besteht aber werden, welches den Vorgaben (PC-Kasse, Terminal, Handheld Unternehmer rechtzeitig mit dem
kein weiterer Handlungsbedarf. entspricht. usw.) Thema und den Regelungen aus-
Anzahl der verwendeten einandersetzen und so schnell
Ist das Kassensystem auf die Die Hardware muss beim Systeme inkl. Seriennummern wie möglich Kontakt zum Kas-
neue BSI-zertifizierte Technik Finanzamt gemeldet werden Datum der Anschaffung senhändler bzw. -hersteller sowie
umrüstbar? Ab Inkrafttreten des Kassengeset- Steuerberater aufnehmen.
Ja: Bis zum 01.01.2020 hat der zes hat der Unternehmer einen Was droht bei
Unternehmer Zeit, um die TSE Monat Zeit, das bereits einge- Nichteinhaltung? E-SERVICE
vom Kassenhersteller nachrüsten setzte oder neu angeschaffte Kas- Da die neue Verordnung ab dem
Ein aktuelles Merkblatt zum
zu lassen. sensystem bei der Behörde 1. Januar 2020 in Kraft tritt, soll-
Thema kann unter www.
Nein: Hier kommt es darauf an, zu registrieren, das heißt bis ten bereits jetzt alle Punkte der
dehoga-niedersachsen.de/
wann das Kassensystem gekauft spätestens 31.01.2020. Bei Checkliste abgearbeitet werden.
mein-dehoga heruntergeladen
wurde. Neuanschaffung zu einem späte- Bei Missachtung der Belegaus-
werden (bitte Mitgliedsnum-
ren Zeitpunkt, da das System nicht gabepflicht, also Nichtaushän-
mer + PLZ für den Login
Nach dem 25.11.2010 nachrüstbar ist und nach dem digung des Bons an den Gast,
bereithalten)
Hier gibt es eine Schonfrist bis 25.11.2010 beschafft wurde, gilt kann diese Zuwiderhandlung mit
zum 01.01.2023, um ein neues die Meldefrist von einem Monat einem Bußgeld von bis zu 25.000
System zu beschaffen. Natürlich ab Anschaffung der neuen Kasse. Euro bestraft werden. Es ist davon
müssen für das neue System auch auszugehen, dass insbesondere
die Anforderungen der Finanzbe- Um das Kassensystem sowie TSE diese Regelung kontrolliert wer-
hörden erfüllt werden. zu melden, werden folgende In- den wird.
Vor dem 25.11.2010 formationen benötigt:
Hier gibt es keine Schonfrist und Steuernummer des Auch wenn der Gesetzgeber
bis zum 01.01.2020 muss ein Unternehmens zurzeit noch eine Karenzzeit ein-
Oktober 2019 DEHOGA Magazin]19
Seite 9Sie können auch lesen
