MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen

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MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
MAGAZIN
Offizielles Organ des DEHOGA Niedersachsen   H 70429 · Ausgabe 6 · Dezember 2018

WIR SIND STOLZ AUF EUCH!

Gold, Silber, Bronze bei
Deutschen Jugendmeisterschaften

                                              www.dehoga-niedersachsen.de
MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
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MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
Editorial

                                                Liebe Kolleginnen und Kollegen,

                                                nach unserer eigenen Delegier-        Einsatz bei der Integration von Flüchtlin-
                                                tenversammlung in Osnabrück           gen. Dennoch sieht er keine Spielräume
                                                rief der DEHOGA Bundesver-            für eine Mehrwertsteuersenkung für
                                                band das Gastgewerbe auf, am          die Gastronomie. Seine rigorose Absage
                                                20. November 2018 nach Berlin         stieß auf breites Unverständnis.
                                                zu kommen.
                                                                                      Immer wieder stellt sich mir die Frage,
                                         Ca. 1.000 Kolleginnen und Kollegen aus       sind solche Branchenaufmärsche wie der
                                         allen Bereichen der Branche folgten die-     alle zwei Jahre durchgeführte Branchen-
                                         sem Aufruf, um den ebenfalls eingelade-      tag des Gastgewerbes zielführend? Ich
                                         nen Politikern auf den Mund zu schauen.      meine ja. Ein solcher Tag gibt der Bran-
                                                                                      che Gelegenheit zu einer Nabelschau.
                                         Wie gewohnt kämpferisch unterstrich          Wie werden wir im politischen Berlin
                                         Präsident Guido Zöllick die volkswirt-       wahrgenommen? Verfügen die von uns
 INHALT                                  schaftliche Bedeutung des Gastge-            gewählten Frontleute unseres Verbandes
                                         werbes. An die Politik richtete er die       über Charisma und sind sie in der Lage,
Deutsche Jugendmeisterschaften      4
                                         Worte: „Gastronomie und Hotellerie in        unsere Branchenbotschaften zu trans-
DEHOGA-Landesverbandstag            6
                                         Deutschland befinden sich auf solidem        portieren.
Junger DEHOGA                       8
                                         Wachstumskurs. Doch trotz steigender
INTERNORGA                          9
                                         Umsätze bleibt die Ertragslage ange-         Wer bislang Zweifel hatte, sollte nach
IHKN-Tourismusparlament            10
                                         spannt. Wir erwarten konkretes poli-         dem Auftritt von Guido Zöllick über-
Saisonumfrage Tourismus             11
                                         tisches Handeln: Weniger Bürokratie,         zeugt sein, den richtigen Mann an die
Energie:                                 mehr Flexibilität bei den Arbeitszeiten,     Spitze gestellt zu haben. Im Ton verbind-
Einweg-Plastikprodukte             12    fairen Wettbewerb und eine Offensive         lich, aber in der Sache hart hat er das
EEG-Umlage                         12    für die duale Ausbildung.“                   Gewerbe vertreten und unter Beweis
Gas- und Strompreise               14                                                 gestellt, dass eigene betriebliche Betrof-
E-Fahrzeuge                        15    Fairer Wettbewerb, insbesondere gegen-       fenheit die glaubwürdigste Triebfeder ist.
DEHOGA-Branchentag                 16    über dem Lebensmitteleinzelhandel und
Digitalisierung: Chatbots          18    den Lieferdiensten, heißt auch gleiche       Dass die Regierungsparteien exponierte
Verdienstgrenze Minijobber         19    Steuern für Essen.                           Vertreter in unsere Veranstaltungen schi-
Initiative gegen Abmahnmissbauch   20                                                 cken, halten wir mittlerweile für selbst-
Bundesdatenschutzgesetz             21   CDU-Generalsekretärin Annegret               verständlich. Ganz so ist es aber nicht.
Serie „Gute Gastgeber –                  Kramp-Karrenbauer, deren Tochter             Insbesondere in Zeiten, in denen kein
Gute Arbeitgeber“                  22    ausgebildete Hotelfachfrau ist, findet       Wahldruck existiert, ist es tatsächlich ein
ADAC-Zertifizierung /                    es wunderbar, wenn man ein guter             Bekenntnis zur Branche, wenn namhafte
G-Klassifizierung                  24    Gastgeber ist. Sie sprach sich für bessere   Politiker unseren Einladungen folgen.
                                         Rahmenbedingungen für die Berufsaus-
Bezirk Osnabrück                   26
                                         bildung aus und für eine Flexibilisierung    Ich bleibe dabei, die Branchentreffen
Bezirk Braunschweig-Harz           29
                                         von alten und starren Arbeitszeitrege-       im zweijährigen Rhythmus in Berlin zu
Bezirk Stade                       33
                                         lungen, die heute so nicht mehr passen.      veranstalten, macht Sinn, wenn auch
Bezirk Lüneburg                    36
                                                                                      nicht jedes Mal damit zu rechnen ist,
Bezirk Hannover                    40
                                         FDP-Chef Christian Lindner bezeichnete       den Politikern wertvolle belastbare
Bezirk Weser-Ems                   45
                                         das Gastgewerbe als seine „Lieblings-        Zusicherungen für die Branche abringen
Bezirk Hildesheim                  46
                                         branche“. Er plädierte für Bürokratieab-     zu können.
Recht und Rat                      48    bau. Hygieneampeln seien „unwirksam,
Impressum                          49    lästig und teuer“.                           Ihr
Immobilien/Verkäufe                50
                                         Auch Bundesfinanzminister Olaf Scholz
Termine 2019: Beilage beachten           hob die Bedeutung des Gastgewerbes           Detlef Schröder
                                         hervor und lobte die Branche für ihren       Präsident
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Aktuelle Nachrichten                          4                                                           DEHOGA Magazin 06/2018

Deutschlands beste Azubis aus Niedersachsen
Gold für Koch Aljoscha Knoblich aus Lüneburg / Silber in der Teamwertung /
Bronze für Hotelfachfrau Sophie Specht aus Nörten-Hardenberg
   Deutschlands beste angehende Köche,
Hotel- und Restaurantfachleute sind am
Montag in Berlin geehrt worden. Bei den
Köchen holte Aljoscha Knoblich vom Res-
taurant Zum alten Brauhaus in Lüneburg
die Goldmedaille. Hotelfachfrau Sophie
Specht vom Hardenberg Burghotel in Nör-
ten-Hardenberg erkämpfte sich Bronze.
Drei Kandidaten aus einem Landesverband
bildeten eine Mannschaft. In der Teamwer-
tung holte die Mannschaft aus Niedersach-
sen mit Aljoscha Knoblich, Sophie Specht
und Nina Müller Silber. Nina Müller vom
La Romantica in Göttingen sicherte sich
zudem den siebten Platz in der Wertung
der Restaurantfachleute. Bei den 39. Deut-
schen Jugendmeisterschaften in den gast-
gewerblichen Ausbildungsberufen traten
48 Teilnehmer aus 16 DEHOGA-Landesver-
bänden an, um in der Hauptstadt die Bes-
ten ihres Fachs zu ermitteln.
                                                         Team-Silber für Niedersachsen: Bronze-Hotelfachfrau Sophie Specht aus Nörten-Hardenberg,
                                                    Goldkoch Aljoscha Knoblich aus Lüneburg und Restaurantfachfrau Nina Müller aus Göttingen (v.l.)
   Die Wettbewerbsteilnehmer hatten sich
                                                                                                                            strahlen um die Wette.
zuvor bundesweit in Landeswettkämpfen
qualifiziert. „Es sind die Besten der Bes-      dung nicht nachzulassen: „Zukunft ist, was         Gang-Menü für zehn Personen kreieren.
ten, die hier in Berlin zusammengekom-          wir daraus machen.“                                Die Restaurant- und Hotelfachleute hat-
men sind“, erklärte Guido Zöllick, Präsi-                                                          ten dafür die Tische fachkompetent ein-
dent des DEHOGA Bundesverbandes, zur               Von der Politik wünschte sich der DE-           gedeckt und dekoriert. Sie begleiteten die
feierlichen Siegerehrung im Hotel Adlon         HOGA-Präsident in Zeiten des Fachkräfte-           Gäste durch den Abend und servierten
Kempinski Berlin vor 350 geladenen Gäs-         mangels und der Herausforderungen der              gekonnt Speisen und Getränke.
ten. Alle Teilnehmer könnten zu Recht           Demografie „mehr Wertschätzung für die
stolz sein auf ihre Leistung. „Sie haben Ihr    Branche und eine Offensive für die duale              Bei der Siegerehrung am Montag, dem
Talent und Ihre Kompetenz für Gastrono-         Ausbildung.“                                       krönenden Abschluss der Meisterschaf-
mie und Hotellerie eindrucksvoll demons-                                                           ten im neuen festlichen Ballsaal des Hotel
triert“, gratulierte Zöllick dem Fachkräf-         Zuvor hatte der Gastgewerbenach-                Adlon Kempinski, konnten sich alle Teil-
tenachwuchs.                                    wuchs ein ganzes Wochenende lang ge-               nehmer über Urkunden, Medaillen und
                                                zeigt, was in ihm steckt. In den Räum-             attraktive Sachpreise freuen.
    „Die Teilnehmer sind erstklassige Bot-      lichkeiten des Ludwig-Erhard-Hauses der
schafter für die Branche der Gastfreund-        IHK zu Berlin mussten die Teilnehmer                  Träger der Deutschen Jugendmeis-
schaft“, freut sich Detlef Schröder, Präsi-     sowohl ihr theoretisches Wissen als auch           terschaften sind neben dem DEHOGA
dent des DEHOGA Niedersachsen über das          ihr praktisches Können unter Beweis                Bundesverband der Verband der Köche
hervorragende Ergebnis des niedersächsi-        stellen. Neben den schriftlichen Arbeiten          Deutschlands (VKD), der Verband der
schen Teams. „Die Jugendmeisterschaften         und der Warenerkennung gehörten zu                 Servicefachkräfte, Restaurant- und Hotel-
liefern den Beweis, dass sich die Investitio-   den Wettkampfaufgaben je nach Ausbil-              meister (VSR) sowie das Brillat Savarin
nen in die Ausbildungsqualität lohnen“, so      dungsberuf das Zubereiten von Speisen,             Kuratorium der FBMA-Stiftung. Unter-
Schröder weiter. Ein besonderer Dank gilt       das Mixen von Cocktails, das Gestalten             stützt werden die Meisterschaften von
den engagierten Ausbildungsbetrieben und        von Speisekarten, das Eindecken von Ta-            namhaften Förderern aus der Branche
Berufsschulen. „Die vielen guten Ausbil-        feln, das Erarbeiten von Konzepten oder            sowie der gastgewerblichen Zulieferindus-
dungsbetriebe mit ihren Mitarbeitern und        das Führen von Rezeptions- und Ver-                trie. Zu den wichtigsten Partnern zählen
Auszubildenden müssen das Bild der Bran-        kaufsgesprächen. Das festliche Abendes-            die Koelnmesse als Hauptsponsor, die
che prägen“, sagte Schröder. An die Bran-       sen am Sonntag bildete den Höhepunkt               hoga Unternehmerversorgung, die Franz-
che appellierte er, bei den Anstrengungen       des Wettbewerbs. Jeder Koch musste aus             Herrlein-Stiftung sowie die Bitburger
für eine attraktive und zeitgemäße Ausbil-      einem vorgegebenen Warenkorb ein Vier-             Braugruppe. 
MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
DEHOGA Magazin 06/2018                                             5   Aktuelle Nachrichten

Das niedersächsische Team
bei den Deutschen Jugendmeisterschaften
Einzelwertung:
 Gold für Koch Aljoscha Knoblich,
   Zum Alten Brauhaus, Lüneburg
 Bronze für Hotelfachfrau Sophie Specht,
   Hardenberg Burghotel, Nörten-Hardenberg
 7. Platz für Restaurantfachfrau Nina Müller,
   La Romantica, Göttingen

 Silber in der Teamwertung für die Mannschaft aus Niedersachsen
  mit Aljoscha Knoblich, Sophie Specht und Nina Müller

                                                                                   Fotos: DEHOGA/
                                                                                  Svea Pietschmann
MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
Aktuelle Nachrichten                         6                                                       DEHOGA Magazin 06/2018

Gastronomietrends / Fachkräfte / Digitalisierung
Branchenthemen im Fokus des
DEHOGA-Landesverbandstages 2018
Schatzmeister Thomas Domani und                                                                LANDESVERBANDSTAG 2019
Stellvertreter Chi Trung Khuu wiedergewählt                                                    20. – 22. Oktober in Gifhorn
   Rund 250 Delegierte des DEHOGA aus             Dr. Fritz Brickwedde, Vorsitzender der       für Arbeit sollte um die gastgewerblichen
ganz Niedersachsen diskutierten vom            CDU-Fraktion im Rat seiner Heimatstadt          Berufe erweitert werden. Dann könnten
4. bis 6. November 2018 in Osnabrück           Osnabrück, richtete das Grußwort der Stadt      Menschen, deren Qualifikation das Gast-
auf ihrem zentralen Landesverbandstag          Osnabrück an die Delegierten. Die 168.000       gewerbe dringend benötigt, auf dem Weg
erstmals unter der Leitung des in 2017 ge-     Einwohner starke Stadt boomt. Einwohner-        über die Fachkräftezuwanderung statt des
wählten Präsidenten Detlef Schröder über       zahlen, die Anzahl der Arbeitsplätze wie        Asylverfahrens legal nach Deutschland
aktuelle Branchenthemen. Der Fachkräfte-       auch das Bruttoinlandsprodukt und die           kommen. Die (wenigen) Fachkräfte unter
mangel sowie die Digitalisierung des Gast-     Übernachtungszahlen sind in den letzten         den Flüchtlingen könnten sofort eine Ar-
gewerbes standen dabei ebenso im Fokus         Jahren stark gestiegen. 482.000 Übernach-       beitsgenehmigung erhalten.
wie Gastronomietrends 2018/2019, die der       tungen wurden zuletzt gezählt, ein Anstieg
anerkannte Gastronomie-Fachjournalist          von 67 Prozent im Vergleich zum Jahr 2009,         Die deutsche Wirtschaftsministerkonfe-
und Blogger Jan-Peter Wulf präsentierte.       begleitet durch eine starke Expansion und       renz hat kürzlich einen Maßnahmenplan
                                               zahlreiche Hotel-Neubauten in den letzten       vorgelegt, mit dem das Thema Fachkräf-
   Neben Branchenthemen standen die            Jahren. „Ich persönlich bin skeptisch, was      temangel speziell für das Gastgewerbe
Regularien und Wahlen auf dem Pro-             den Hotelboom anbelangt, denn wir haben         angegangen werden soll. „Wir haben die
gramm. Schatzmeister Thomas Domani,            inzwischen viele gute Hotels in Osnabrück.      Vorbereitung dieses Maßnahmenplanes
seit 2016 im Amt, sowie sein Stellvertreter    Auf der anderen Seite bin ich stolz, dass die   sehr intensiv mit Input unterstützt. Über-
Chi Trung Khuu wurden einstimmig wie-          Stadt für Investoren so interessant ist“, so    raschend war, dass die Wirtschaftsminister-
dergewählt und werden die Finanzen des         Brickwedde. Mit dem Slogan „Ich komm            konferenz das Gastgewerbe und damit den
Verbandes für weitere drei Jahre überwa-       zum Glück aus Osnabrück“ schloss Dr.            Tourismus in Deutschland als einen so rele-
chen. „Wir danken für das uns entgegen-        Brickwedde sein Grußwort.                       vanten Wirtschaftssektor einstufte, dass sie
gebrachte Vertrauen und werden die Fi-                                                         eine spezielle Befassung mit dem Fachkräf-
nanzen des Verbandes weiterhin sorgfältig          Fachkräftemangel im Gastgewerbe             temangel in diesem Sektor für angemessen
und gewissenhaft führen“, so Domani.                                                           hielten. Wir werden nun zusammen mit
                                                 Für das extrem personalintensive Gast-        unseren DEHOGA-Schwesterverbänden in
                                               gewerbe ist die Sicherung des Fach- und         den anderen Bundesländern die auf Bun-
                                                 Arbeitskräftebedarfs die wichtigste Zu-       desebene abgestimmten Maßnahmen um-
Präsident Detlef Schröder begrüßt                    kunftsaufgabe.                            zusetzen haben“, erläutert Detlef Schröder,
die Teilnehmer des Landesverbandstages 2018.                                                   Präsident des DEHOGA Niedersachsen.
                                                               Der DEHOGA setzt sich           „Zentrale Maßgabe muss sein, das Ausbil-
                                                               dafür ein, die Zuwande-         dungs- und Arbeitsplatzimage der gesam-
                                                                 rung auch am Arbeits-         ten Branche im Bewusstsein der Öffentlich-
                                                                   markt auszurichten.         keit anzuheben“, so Schröder weiter.
                                                                    Die Möglichkeiten
                                                                     der Beschäftigung           Gastronomietrends 2018 / 2019
                                                                      beruflich qualifi-
                                                                       zierter Fachkräfte         Jan-Peter Wulf, anerkannter Foodjour-
                                                                        aus dem Ausland        nalist und Blogger in Berlin, präsentierte
                                                                        müssen verein-         der Delegiertenversammlung vier Gast-
                                                                         facht und besser      ronomietrends 2018/2019. Konzeptionell
                                                                         umgesetzt wer-        sieht er die Nachhaltigkeit im Trend. Die
                                                                         den. Die Liste        Gäste wollen über Herkunft, Verarbeitung
                                                                         der sogenann-         und Restverwertung informiert sein und
                                                                         ten „Mangelbe-        wählen anhand grüner Kriterien aus, wo
                                                                        rufe“ nach der         sie ihr Geld ausgeben. „Wer ökologisch
                                                                       Positivliste der        handelt, handelt deshalb auch ökono-
                                                                       Bundesagentur           misch“, so Wulf.
MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
DEHOGA Magazin 06/2018                                                                     7                 Aktuelle Nachrichten

   Im Bereich Personal steht das Gastge-     „Die Digitalisierung erlaubt Gastgebern,            dass die Mitglieder innerhalb eines Ori-
werbe vor den Herausforderungen, die         sich auf ihre Kernkompetenz zu konzent-             entierungsrahmens die für sie wichtigen
die sog. Generation Z mit sich bringt. Das   rieren, wird gleichzeitig aber nie den Kon-         Arbeitsthemen definieren und daraus
persönliche Leben steht immer mehr im        takt zum Gast ersetzen“, erklärt Wulf.              ihre individuelle Digitalisierungsstrate-
Vordergrund. Es wird gearbeitet, um zu                                                           gie ableiten können. „Denn die Digitali-
leben und nicht umgekehrt. Für die Gas-         Digitalisierung im Gastgewerbe                   sierung soll dem Menschen dienen und
tronomie bedeutet dies noch weniger                                                              nicht umgekehrt“, so Warmerdam.
Nachwuchs. Arbeitszeiten und Vergü-             Die Unternehmer in Gastronomie und
tung müssen auf den Prüfstand. Nur wer       Hotellerie stehen vor der Herausforde-                 Der DEHOGA fordert einen staat-
Sicherheit und Strukturen bietet, kann       rung, Vor- und Nachteile der Digitalisie-           lichen Investitionsfördertopf, mittels
beim Fachkräftenachwuchs punkten.            rung zu erkennen und gegeneinander                  dessen gerade kleinere und mittlere
                                             abzuwägen. „Niemand wird dabei daran                Unternehmen des Gastgewerbes in der
   Die neue alkoholfreie Getränkewelt        vorbeikommen, die von ihm erkannten                 Lage sind, ihre betriebliche Digitali-
ist ein weiterer aktueller Gastronomie-      Vorteile der Digitalisierung für seinen             sierungsstrategie voranzutreiben. „Wir
Trend. Wasserkefir, Gärgetränke, Shrubs      Betrieb fruchtbar zu machen, will er                fordern, dass staatliche Unterstützung
und Co. sind angesagt. „Nicht immer nur      nicht Gefahr laufen, am Ende vom Markt              nicht nur für die Finanzierung von Digi-
süß, sondern besonders“, beschreibt Wulf     verdrängt zu werden“, erklärt DEHOGA-               talisierungsmaßnahmen geleistet wird,
den Trend zu ausgefallenen alkoholfreien     Vizepräsident Dirk-Jan F. Warmerdam.                sondern auch die innerbetriebliche
Getränken auch als Alternative zur Wein-                                                         Umsetzung solcher Investitionen durch
begleitung von Menüs.                          Der DEHOGA wird seine Mitglieder                  kompetente Betriebsberater gecoacht
                                             im Bereich Digitalisierung unterstützen.            wird“, so Warmerdam weiter. 
  Die Digitalisierung in der Gastronomie     Dem Thema Digitalisierung im Gastge-
nennt Wulf als vierten wesentlichen Trend.   werbe wird eine Struktur gegeben, so

 Vizepräsident Dirk-Jan F. Warmerdam         Schatzmeister Thomas Domani (r.) und sein              Foodjournalist und Blogger
 liegt besonders die Digitalisierung im      Stellvertreter Chi Trung Khuu wurden in ihren          Jan-Peter Wulf.
 Gastgewerbe am Herzen.                      Ämtern bestätigt.

 Fotos: Glasow                                                         Rund 250 Delegierte nahmen am DEHOGA-Landesverbandstag 2018 teil.
MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
Aktuelle Nachrichten                       8                      8                              DEHOGA Magazin 06/2018

Junger DEHOGA Niedersachsen                                                                    Termine 2019
                                                                                            ›› 27.-29.01.2019
mit neuem Sprecher                                                                             Kollegentreff in Einbeck
                                                                                               Jahresauftakt im Design-Hotel
                                                                                               FREIgeist. Auf dem Programm stehen
   Ab Januar 2019 wird Markus Solbach           „Mir hat die Arbeit mit meinen jun-            ein Stadtrundgang mit Besuch des
aus Großefehn in Ostfriesland den Staf-      gen Kollegen sehr viel Spaß gemacht“, so          Bier-Lehrpfades, eine Betriebsbesich-
felstab als Sprecher des Jungen DEHOGA       Schulze. „Meine Familie und mein Betrieb          tigung in der Kaffeerösterei und eine
Niedersachsen von Astrid Schulze über-       nehmen mich aber so sehr in Beschlag,             Besichtigung des PS Speichers.
nehmen. Astrid Schulze hat in den letzten    dass ich meine Rolle nicht mehr so ausfül-        Ein Vortrag zum Thema » Notfall-
Jahren den Jungen DEHOGA Niedersach-         len kann, wie ich es mir vorstelle.“              Koffer « rundet die Veranstaltung ab.
sen wieder aktiv belebt und mit ihrem Or-                                                   ›› 18.03.2019 INTERNORGA Hamburg
ganisationsteam dafür gesorgt, dass sich       Für die jungen Hoteliers und Gastrono-          Ab 17 Uhr Kollegentreff im DEHOGA-
Jungunternehmer aus ganz Niedersachsen       men aus Niedersachsen wird es auch zu-            Forum, anschließend gemeinsames
                                                                                               Abendessen in Hamburg
austauschen können.                          künftig ein attraktives Programm geben.
                                                   Markus Solbach hofft darauf, bei         ›› 18.-20.08.2019
                                                   persönlichen Treffen viele Junioren         Trendtour nach Amsterdam
                                                                                               In diesem Jahr führt uns die Trendtour
                                                   kennen zu lernen und mit ihnen
                                                                                               erstmalig in die benachbarten Nieder-
                                                   auf der Trendtour neue Konzepte
                                                                                               lande. In Amsterdam lassen wir uns in-
                                                   zu entdecken und im Arbeitskreis            novative Betriebe zeigen, Highlight ist
                                                   aktuelle Fachthemen zu beleuchten.          das Restaurant » De Kas « – ein altes
                                                                                               Gewächshaus, in dem nur verarbeitet
                                                       „Wer es zu den persönlichen Tref-       wird, was selbst angebaut wird.
                                                    fen nicht schaffen kann, ist herzlich   ›› 03.-04.11.2019
                                                    eingeladen, über die geschlossene          Herbstarbeitskreis in Tangendorf
                                                    Facebook Gruppe „Junger DEHOGA             Führung und Selbstführung stehen
                                                    Niedersachsen“ mit uns in Kontakt          im Mittelpunkt unseres Herbst-
                                                    zu treten und sich mit uns auszutau-       arbeitskreises im Hotel Vossbur.
                                                                                               Neben dem Seminar kommt auch der
Markus Solbach hat den Sprecherposten im Jungen       schen“, freut sich Markus Solbach
                                                                                               Erfahrungsaustausch nicht zu kurz.
DEHOGA Niedersachsen von Astrid Schulze übernommen.   auf seine neue Aufgabe. 

Jahresauftakt im Design-Hotel FREIgeist
Kollegentreffen vom 27.-29. Januar in Einbeck

   Zum Jahresauftakt treffen sich die Mit-      Ab Anfang Januar stehen das detaillier-     unter www.junger-dehoga.de im Internet
glieder des Jungen DEHOGA Niedersach-        te Programm und ein Anmeldeformular            bereit. 
sen vom 27. bis 29. Januar im Design-Hotel
FREIgeist in Einbeck.

   Mit einem gemütlichen Jahresauftakt
wollen alle gemeinsam Energie tanken
für das neue Jahr. Natürlich ist reich-
lich Raum für den Kollegenaustausch
mit Themen wie Digitalisierung, Fach-
kräftemangel etc. Auf dem Programm
stehen außerdem ein Stadtrundgang im
Zeichen des Bieres, eine Betriebsbesich-
tigung in der Kaffeerösterei sowie der
Besuch des PS Speichers. Ein Vortrag
zum Thema „Notfall-Koffer“ rundet die
Veranstaltung ab.
MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
DEHOGA Magazin 06/2018                                                                 9                   Aktuelle Nachrichten

INTERNORGA 2019
Inspiration für alle Branchen
im Außer-Haus-Markt
   Mit entscheidenden Impulsen und Ide-
en den geschäftlichen Erfolg vorantreiben:
Unter diesem Motto geht die INTERNOR-
GA, die Leitmesse für den Außer-Haus-
Markt, ab 15. März 2019 für fünf Tage als
pulsierender Dreh- und Angelpunkt der
Branche an den Start. Zum Messe-High-                                                            Foto: Hamburg Messe und Congress / Michael Zapf
light des Jahres werden mehr als 95.000
Besucher erwartet, die die beeindrucken-       sowie die CRAFT SPIRIT Lounge. Inter-         für internationales Wachstum und Fran-
den Produktneuheiten von 1.300 interna-        nationale Food-Trends werden anschau-         chising statt, bei der interessierte Fachbe-
tionalen Ausstellern entdecken können.         lich von Trendforscherin Karin Tischer        sucher aus der Gastronomie von internati-
Ein hochkarätiges Rahmenprogramm mit           im Pink Cube präsentiert. In exklusiven       onalen Experten nützliche Tipps rund um
Top-Kongressen und spannenden Wett-            Workshops erhält das Publikum zudem           dieses Thema erhalten.
bewerben rundet das Gesamtangebot              weitere Einblicke und Anstöße für die
ab. Zukunftsweisende Innovationen und          Adaption der Trends im eigenen Unter-            Engagement für den
visionäre Konzepte machen die Messe zu         nehmen.                                          Branchen-Nachwuchs
einem wichtigen Branchen-Event für Ent-                                                         Die innovativen INTERNORGA Wett-
scheider, Newcomer und Profis.                    Das wachsende Interesse an vegan-          bewerbe sind in wenigen Jahren zum
                                               vegetarischer Ernährungsweise ist weiter-     Pflichtprogramm der Messe geworden
                                               hin ein hochaktuelles Thema und spielt        – allen voran der Next Chef Award mit
   Trends und Innvationen                      auf der INTERNORGA 2019 eine Rolle: Mit       Johann Lafer, ein wichtiger Nachwuchs-
   zuerst auf der INTERNORGA                   ProVeg Deutschland e. V. setzt die Leit-      wettbewerb, der aufstrebenden und jun-
   Die INTERNORGA ist Katalysator für          messe die erfolgreiche Kooperation aus        gen Kochtalenten ein Karrieresprung-
weltweite Trends und kreative Produktin-       2018 fort. Die Organisation unterstützt als   brett bietet. Große Aufmerksamkeit
novationen. Nationale und internationa-        kompetenter Partner und steht interes-        genießen zudem die Teilnehmer des
le Aussteller, zahlreiche Sonderformate        sierten Besuchern für das Veggie-Thema        Deutschen Gastro-Gründerpreises, den
sowie ein renommiertes Kongresspro-            beratend zur Seite.                           die INTERORGA in Kooperation mit dem
gramm laden die Fachbesucher zum Ent-                                                        Leaders Club Deutschland und orderbird
decken ein. Als beliebtes Highlight hat           Branchentreffpunkt mit Top-Insights –      durchführt. Bei diesem Format werden
sich in den vergangenen Jahren die New-           die INTERNORGA Kongresse                   pionierhafte Gastronomiekonzepte aus-
comers Area herauskristallisiert. Mehr            Zur DNA der INTERNORGA zählt ne-           gezeichnet. Ein weiterer Höhepunkt ist
als 20 aufstrebende Start-ups des Außer-       ben Ausstellervielfalt und Innovations-       die Verleihung des INTERNORGA Zu-
Haus-Markts stellen auf kompakter Flä-         geist das hochkarätige Kongressangebot.       kunftspreises, der 2019 bereits zum neun-
che neue und außergewöhnliche Produk-          Das Internationale Foodservice-Forum ist      ten Mal im feierlichen Rahmen an Un-
te vor, die inspirieren.                       mit mehr als 2.000 Teilnehmern Europas        ternehmen vergeben wird, die mit ihren
                                               größtes Symposium für den Außer-Haus-         innovativen Produkten und Ideen neue
   Als fester Bestandteil der Messe hat sich   Markt. Darüber hinaus sind der Deutsche       Impluse für die Branche setzen.
ebenfalls der Grill & BBQ Court etabliert.     Kongress für Gemeinschaftsgastronomie
Auf der ausgewiesenen Sonderfläche er-         sowie das Forum Schulcatering wichtige           Bewerbungen für alle Wettbewerbe
fahren Fachbesucher alles Wissenswerte         und wertvolle Expertenplattformen in der      können ab sofort unter https://www.in-
rund um den Rost. Flüssige Trends bieten       Branche. Außerdem findet auf der Messe        ternorga.com/ eingereicht werden. 
die stets gut besuchte CRAFT BEER Arena        2019 erstmals eine spezielle Masterclass

Durch DEHOGA Kreisverbände organisierte Busfahrten zur INTERNORGA 2019
 Kreisverband                           Ansprechpartner          Telefon         Email                                       Wann
 KV Lingen                              Heinrich Neerschulte     0591/800310     neerschultehei@aol.com                    18. März 2019
 KV Meppen                              Anmeldung bei den Ortsvorsitzenden                                                 18. März 2019
 KV Schaumburg und
                                        Rolf Parno               05725/397       hotel@zum-dicken-heinrich.de              19. März 2019
 OV Stadthagen-Land
 Stand: 03.12.2018
MAGAZIN - Gold, Silber, Bronze bei Deutschen Jugendmeisterschaften WIR SIND STOLZ AUF EUCH! - DEHOGA Niedersachsen
Aktuelle Nachrichten                        10                                                  DEHOGA Magazin 06/2018

IHKN-Tourismusparlament
Staatssekretär Dr. Lindner stellt 1 Million Euro zusätzliche Fördermittel in Aussicht
    „Tourismuspolitik funktioniert nicht      Leistungsträger an. „Und wir müssen ge-      gen Rahmensetzung durch die TMN, z.B.
ohne direkte monetäre Förderung“, be-         meinsam daran arbeiten, die Rahmenbe-        zur Internationalisierung des Tourismus
tonte Staatssekretär Dr. Berend Lindner,      dingungen für die Unternehmen zu ver-        sowie bei der Gesetzgebung zu Ladenöff-
Niedersächsisches Ministerium für Wirt-       bessern. Nur dann kann es gelingen, dass     nungszeiten zur Steigerung der Attrak-
schaft, Arbeit, Verkehr und Digitalisierung   diese sich attraktiv für Fachkräfte, aber    tivität der Städte als touristisches Reise-
beim diesjährigen IHKN-Tourismusparla-        auch für mögliche Nachfolger präsentie-      ziel. Von der Landesregierung forderte
ment. Er werde sich weiterhin für die Fort-   ren“, so Exner.                              er beim Bürokratieabbau, dass man nicht
setzung der Förderung von Infrastruktur                                                    nur eine „Meldestelle“ einrichte, sondern
und gewerblichen Investitionen einsetzen,        Themen, die auch Staatssekretär           dass man auch hinsichtlich des Abbaus
aber auch für die Unterstützung der Reise-    Dr. Lindner am Herzen liegen. Denn           dann in die praktische Umsetzung gehen
regionen. Linder stellte eine Erhöhung der    das Wirtschaftsministerium will neue         müsse.
Tourismusförderung im Landeshaushalt          Schwerpunkte setzen: Der Niedersach-
2019 um 1 Million Euro in Aussicht, vor-      sentourismus soll internationaler, sai-          Rainer Balke vom DEHOGA Nieder-
ausgesetzt, der Niedersächsische Landtag      sonunabhängiger und digital wettbe-          sachsen begrüßte ausdrücklich den von
stimmt dem Vorschlag aus dem Nieder-          werbsfähiger werden. Hierbei wird die        Staatssekretär    Lindner    mitgeteilten
sächsischen Wirtschaftsministerium zu.        TourismusMarketing         Niedersachsen     Wegfall des Hygienekontrollbarometers.
                                              GmbH (TMN) im Rahmen ihrer strate-           Martin Zackariat, Wassermühle Heili-
   „Der Tourismus ist eine umsatzstarke       gischen Neuausrichtung aktiv werden.         genthal, und Frank Westermann, Hotel
und beschäftigungsintensive Branche“,         Insbesondere im Auslandsmarketing und        Heidejäger, nannten als die größte Her-
stellte Lindner in seinem Statement auf       bei der Digitalisierung soll sie Orientie-   ausforderung den sich immer mehr ver-
dem 6. Tourismusparlament am 22. No-          rung und Unterstützung unter anderem         schärfenden Arbeitskräftemangel. Das
vember in Winsen/Aller fest. Mit 5,2 Pro-     für die Destinationsmanagementorgani-        Arbeitszeitgesetz wurde vor allem von
zent trägt die Tourismuswirtschaft fast       sationen geben.                              Gastronomie und Hotellerie als sehr un-
genauso viel wie die Baubranche zur ge-                                                    praktikabel und realitätsfern bezeichnet.
samten Wirtschaftsleistung in Niedersach-        Die anwesenden tourismuspolitischen       Hier müsse mehr Möglichkeit für Flexibi-
sen bei. 293.000 Erwerbstätige sind landes-   Vertreter der niedersächsischen Land-        lität geschaffen werden, um die weitere
weit im Tourismus beschäftigt.                tagsfraktionen betonten in ihren State-      Existenz der Betriebe und des gastrono-
                                              ments weitere Punkte, die aus ihrer Sicht    mischen Angebotes auch im ländlichen
   In seiner Begrüßung hatte Martin Ex-       für eine gelungene Tourismuspolitik der      Raum sicherzustellen.
ner, Sprecher Tourismus der IHK Nieder-       Landesregierung wichtig sind. Frank
sachsen (IHKN), deutlich die Themenfel-       Henning (SPD) und Axel Miesner (CDU)            Einig waren sich die Abgeordneten
der aufgezeigt, in denen die Unternehmen      stellten fest, dass das aktuelle Problem     darüber, dass der ländliche Raum weiter
der Tourismuswirtschaft eine Unterstüt-       der unterschiedlichen Besteuerung von        gestärkt werden müsse. Digitale Infra-
zung seitens des Landes erwarten. Neben       Lebensmitteln abgebaut werden solle.         struktur sowohl zur Vermarktung der An-
der Frage nach der zukünftigen Touris-        Eva Viehoff (Bündnis 90/Die Grünen) be-      gebote durch die Leistungsträger als auch
musförderung mahnte er dabei insbeson-        tonte die Notwendigkeit der Stärkung des     zur Nutzung während der Urlaubs- und
dere eine Verbesserung der Möglichkei-        naturnahen Tourismus auch in Bezug auf       Dienstreisen sei dringend zu schaffen.
ten zur Fachkräftegewinnung sowie die         die Anreise. Sie mahnte eine Strategie zur   Auch über die Notwendigkeit der Umstel-
Unterstützung bei der Digitalisierung und     Anreise ohne Auto an. Jörg Bode (FDP)        lung der Meldescheine von analog auf digi-
Internationalisierung der touristischen       forderte mehr Tempo bei der notwendi-        tal herrschte Konsens. 
DEHOGA Magazin 06/2018                                                         11                   Aktuelle Nachrichten

Niedersachsen-Tourismus
hat weiter Hochkonjunktur
Arbeitskräftemängel wächst: keine Bewerbungen auf offene Stellen
   Niedersachsens       Tourismusbranche     wenn wir die Rahmenbedingungen für         erklärt Exner. Kein Wunder, dass der
boomt weiter: Über 90 Prozent der Betriebe   die Tourismuswirtschaft weiter verbes-     Arbeitskräftemangel mit Abstand die
bewerten ihre Geschäftslage im diesjähri-    sern“, ergänzt Martin Exner, IHKN-Spre-    Rangliste der Risiken der künftigen Ge-
gen Sommerhalbjahr mit gut oder befriedi-    cher Tourismus. Dabei hat er besonders     schäftsentwicklung anführt. 
gend. Dies geht aus der Saisonumfrage der    den zunehmenden Mangel an geeigne-
IHK Niedersachsen (IHKN) hervor, an der      ten Arbeitskräften, den Anstieg der Ar-
sich 650 Betriebe aus Hotellerie, Gastro-    beitskosten und die starren Regelungen
nomie und Campingwirtschaft sowie Rei-       des Arbeitszeitgesetzes im Blick.
sebüros und -veranstalter beteiligt haben.
                                                Mehr als die Hälfte der Gastgewer-
   „Das gute Sommerwetter hat dem            bebetriebe und ein Viertel der Reiseun-
Niedersachsen-Tourismus in die Hände         ternehmen haben zurzeit offene Stellen,
gespielt. Die Sommersaison schließt mit      die schon länger nicht besetzt werden
hervorragenden Ergebnissen ab, für das       können. Dabei geht es längst nicht mehr
Winterhalbjahr werden überwiegend            nur um qualifizierte Fachkräfte mit dua-

    diese Anzeigen möglichst weit vorne
gleichbleibende Geschäfte erwartet.
Das sind gute Aussichten auf diesem
                                             ler Berufsausbildung, Fachwirt, Meister
                                             oder Hochschulabschluss. Mehr als die

    rechte Seite
hohen Niveau“, kommentiert Dr. Susan-
ne Schmitt, Hauptgeschäftsführerin der
IHK Niedersachsen, die Ergebnisse.
                                             Hälfte der Befragten sucht auch erfolg-
                                             los nach Mitarbeitern ohne einschlägi-
                                             ge Berufsausbildung. „Drei Viertel der       E-SERVICE
                                             Befragten haben angegeben, dass sie        Mehr zu den Ergebnissen der IHKN-
  „An diesen Trend müssen wir an-            schlichtweg gar keine Bewerbungen auf      Saisonumfrage unter www.ihk-n.de.
knüpfen. Das wird aber nur gelingen,         ihre Ausschreibungen erhalten haben“,

                                                                                                                        Seite 3
Energie                                     12                                                DEHOGA Magazin 06/2018

Einweg-Plastikprodukte: Reglementierung kommt
                                                                                         mission mit dem Ziel, die 26 Millionen
                                                                                         Tonnen Plastikmüll, die jährlich in Eu-
                                                                                         ropa anfallen, zu reduzieren.

                                                                                            In der Gastronomie kommt Plastik-
                                                                                         geschirr vor allem im Take away/To-
                                                                                         Go-Geschäft und bei gastronomischen
                                                                                         Großveranstaltungen zum Einsatz. Der
                                                                                         DEHOGA begrüßt grundsätzlich die
                                                                                         Pläne der EU zur Reduktion des Plastik-
                                                                                         mülls. Gerade Hotels und Restaurants
                                                                                         und die Tourismusbranche insgesamt
                                                                                         sind in besonderem Maße auf eine in-
                                                                                         takte Umwelt angewiesen. Der Zeitplan
                                                                                         lässt hoffen, dass es angemessene Über-
                                                                                         gangsfristen gibt. Priorität muss jetzt
                                                                                         die Entwicklung von preisgünstigen und
                                                                                         hygienisch einwandfreien Alternativen
                                                                                         haben.

   Nach EU-Kommission und EU-Parlament        mission übereinstimmen. Ein erster            Der DEHOGA unterstützt nachhalti-
haben sich nun auch die Mitgliedsstaa-        Entwurf für die geplante Richtlinie soll   ges Wirtschaften in Hotellerie und Gas-
ten für die Reglementierung bestimmter        Ende des Jahres vorliegen.                 tronomie auf vielfältigste Art und Weise
Einweg-Plastikprodukte ausgesprochen.                                                    (DEHOGA-Energiekampagne,         DEHO-
„Plastikmüll verschmutzt unsere Flüsse,          Vor dem Aus stehen unter anderem        GA-Umweltzertifizierung, Dachmarke
Strände und Ozeane“, erklärte die Nach-       Plastikstrohhalme, Rührstäbchen, Ein-      Viabono, Partner des Deutschen Nach-
haltigkeits-Ministerin Österreichs, das       weggeschirr und -besteck genauso wie       haltigkeitspreises u.a.) und wird seine
derzeit die Ratspräsidentschaft innehat,      zum Beispiel Wattestäbchen. Verbind-       Betriebe auch auf dem Weg, Plastik zu
stellvertretend für den Rat der Mitglieds-    liche Reduktionsziele sind für To-Go-      reduzieren, konstruktiv begleiten. Der
staaten.                                      Verpackungen und -becher angedacht,        DEHOGA wird sich dabei eng mit sei-
                                              genauso wie eine verbindliche Recy-        nen Partnerverbänden in den anderen
   Daher wolle man Plastikprodukte            clingquote für Einwegplastikflaschen       EU-Staaten unter dem Dach des europä-
verbannen, für die es gute Alternativen       von 90 Prozent ab 2025. Das Vorhaben       ischen Verbandes HOTREC abstimmen
gibt. Die Position des Rats soll im We-       stammt aus einem in diesem Jahr vor-       und sich im Sinne der Branche in das
sentlichen mit dem Vorschlag der Kom-         gelegten Maßnahmenplan der EU-Kom-         Gesetzgebungsverfahren einbringen. 

EEG-Umlage sinkt um sechs Prozent
   Die EEG-Umlage, die jeder Verbraucher         Mit der EEG-Umlage wird der Ausbau      ihr Anteil am Stromverbrauch konti-
pro Kilowattstunde für die Förderung von      der erneuerbaren Energien im Strom-        nuierlich an. 2017 haben erneuerbare
Ökostrom zahlt, sinkt im kommenden Jahr       markt gefördert. Im letzten Jahr wurde     Energien bereits mehr als ein Drittel
von 6,792 auf 6,405 Cent/kWh, dies ent-       durch die Umlage schon mehr als ein        (36,2 Prozent) des deutschen Strom-
spricht einem Rückgang um sechs Prozent.      Drittel des deutschen Stromverbrauchs      verbrauchs gedeckt. Für das Jahr 2019
                                              aus nachhaltigen Energiequellen erzeugt.   rechnen die Übertragungsnetzbetreiber
   Grundsätzlich müssen alle privaten und     In den letzten fünf Jahren konnte die      mit einem weiteren Ausbau der erneu-
gewerblichen Stromverbraucher diese Um-       EEG-Umlage stabilisiert werden. 2014 lag   erbaren Energien um knapp sechs GW.
lage in voller Höhe zahlen. Allerdings gibt   sie nur unwesentlich niedriger bei 6,24    Dadurch nimmt die Stromerzeugung aus
es Ausnahmen und Vergünstigungen für          Cent/kWh. Gleichzeitig ist die Stromer-    erneuerbaren Energien um 13 Mrd. Ki-
Unternehmen mit sehr hohen Stromver-          zeugung aus erneuerbaren Energien seit-    lowattstunden oder umgerechnet zwei
bräuchen. Informationen zu den besonde-       dem um 50 Prozent gestiegen.               Prozent des deutschen Stromverbrauchs
ren Ausgleichsregelungen finden sich auf                                                 weiter zu. 
den entsprechenden Seiten des Bundesam-       Während der Ausbau erneuerbarer Ener-
tes für Wirtschaft und Ausfuhrkontrolle.      gien immer kostengünstiger wird, steigt
Energie                                    14                                                 DEHOGA Magazin 06/2018

Gas-und Strompreise steigen
Energieberater tauschen sich aus
   In ihrem Jahresgespräch zogen die Ener-
gieberater des DEHOGA Niedersachsen
eine positive Bilanz. Viele Beratungen zum
Thema Energie, Umwelt und Nachhaltig-
keit werden im Vorfeld von Renovierungen
oder Umbauten durchgeführt.

   Dies ist besonders wichtig, um keine
Fehlinvestitionen zu tätigen. Festgestellt
werden kann, dass die Kosten sowohl bei
Gas als auch bei Strom in 2019 steigen
werden. Dies liegt daran, dass sich die
Großhandels- und Einkaufspreise in den
vergangenen Monaten erhöht haben.
Diese Erhöhungen werden auf jeden Fall
in 2019 an die Verbraucher weitergege-
ben. Dementsprechend ist es besonders
wichtig, sich zum Thema Energieeffizi-
enz zu informieren.
                                             stallation von Photovoltaik-Anlagen gibt.   Beratung gestellt werden. Die Beratun-
  Kostenlose Beratung für Photovoltaik-      Die Gutscheine können bei den Energie-      gen selbst können dann in 2019 durchge-
  Gutscheine jetzt anfordern                 beratern angefordert werden. Um sich        führt werden. 
                                             den Anspruch zu sichern, müssen die
  Die Energieberater weisen darauf hin,      Gutscheine noch in diesem Jahr angefor-
dass es kostenlose Beratungen für die In-    dert und der Antrag auf eine kostenlose

Ihre Energieberater in Niedersachsen:
  Hannover-Hildesheim                          Osnabrück-Emsland /                        Lüneburg / Stade /
  (südliches Niedersachsen)                    Grafschaft Bentheim /                      Braunschweig /nördlicher
                                               Weser-Ems / Ostfriesland                   BV Land Braunschweig-Harz
                           Heino                                      Carsten                                   Torsten
                          Thomsen                                     Mücke                                      Merker

  Ingenieurbüro Thomsen                        Mücke Energieberatung                      blueContec GmbH
  Eleonorenstr. 18                             Eschenweg 36b                              Lärchenstr. 3
  30449 Hannover                               49088 Osnabrück                            30161 Hannover
  Tel. 0151 14135037                           Tel. 0541 91194115                         Tel.  0511 79021474
  heino.thomsen@gmx.de                         info@muecke-energieberatung.de             Mobil 0157 76131998
                                               www.muecke-energieberatung.de              t.merker@bluecontec.de
DEHOGA Magazin 06/2018                                                          15                                      Energie

Besteuerung von E-Fahrzeugen
Halbierung der Bemessungsgrundlage
  Der Finanzausschuss des Bundestages        mobilitätsgesetz aufgenom-
hat im November 2018 das Gesetz zur Ver-     men. Damit müssen solche
meidung von Umsatzsteuerausfällen beim       Fahrzeuge einen Höchst-
Handel mit Waren im Internet und zur Än-     wert an Schadstoffaus-
derung weiterer steuerlicher Vorschriften    stoß einhalten und eine
abschließend beraten.                        Mindeststrecke (derzeit
                                             40 km) rein elektrisch
Vor allem sollen Impulse für die stärkere    fahren können.
Verbreitung von Elektro- und Hybridelek-
trofahrzeugen gegeben werden. Konkret           Ein weiterer Bau-
wird bei der Dienstwagenbesteuerung an-      stein zur Förderung
gesetzt. Hier wird für Elektro- und Hybri-   der Elektro- und um-
delektrofahrzeuge die Bemessungsgrund-       weltverträglichen Mo-
lage für die Besteuerung halbiert. Statt     bilität ist die Einfüh-
einem Prozent werden für diese Fahr-         rung der steuerfreien
zeuge, die von 2019 bis 2021 angeschafft     Überlassung von betrieb-
wurden, nur noch 0,5 Prozent des Brutto-     lichen Fahrrädern. Stellt
listenpreises bei der sog. Dienstwagenbe-    der Arbeitgeber für Fahrten                             Elektrofahrzeuge als Dienstwagen
steuerung angesetzt.                         zwischen Wohnung und Ar-                                     werden steuerlich begünstigt.
                                             beitsstätte – aber auch für pri-
   Um auch Hybridelektrofahrzeuge            vate Fahrten – ein Fahrrad zur                Von dieser Regelung profitieren übri-
zielgenau fördern zu können, wurde ein       Verfügung, dann ist dies zukünftig          gens nicht nur „normale“ Fahrräder, son-
dynamischer Verweis auf das Elektro-         steuerfrei.                                 dern auch E-Bikes. 

Elektro-                                        Mit dem dritten Aufruf des Bundes-
                                             programms Ladeinfrastruktur fördert
                                                                                         das BMVI bis 2020 insgesamt 300 Mil-
                                                                                         lionen Euro bereit. Private Investoren,

Ladestationen                                das Bundesverkehrsministerium die
                                             Errichtung von bis zu 10.000 Normal-
                                                                                         Städte und Gemeinden können Förder-
                                                                                         anträge stellen. 
                                             und 3.000 Schnellladepunkten. Dafür
Anträge auf Förderung                        stehen rund 70 Millionen Euro bereit.         E-SERVICE
wieder möglich                               Der Aufruf endet am 20. Februar 2019.        Weitere Information gibt es auf den
                                                                                          Seiten des Bundesverkehrsministeriums
   Seit dem 22. November 2018 können er-        Ziel des Bundesprogramms Ladeinf-         https://www.bmvi.de/SharedDocs/DE/
neut Förderanträge für Ladestationen für     rastruktur ist der Auf bau einer flächen-    Artikel/G/foerderrichtlinie-ladeinfra-
Elektrofahrzeuge gestellt werden.            deckenden Ladeinfrastruktur mit bun-         struktur-elektrofahrzeuge.html
                                             desweit 15.000 Ladesäulen. Dafür stellt

                                                                                                                             Seite 13
Aktuelle Nachrichten                         16                                                     DEHOGA Magazin 06/2018

Gastgewerbe fordert Politik
zum Handeln auf:
Weniger Bürokratie, mehr Flexi-
bilität und mehr Wertschätzung
DEHOGA-Präsident Zöllick: „Wachsende Bedeutung
der Branche muss sich in besseren Rahmenbedingungen
widerspiegeln.“
   Gastronomen und Hoteliers aus der ge-          Die steigende wirtschaftliche, beschäf-                           Detlef Schröder mit dem
samten Republik sind am 20. November           tigungspolitische und gesellschaftliche                     DEHOGA-Präsidenten Guido Zöllick.
2018 in Berlin zum DEHOGA-Branchentag          Relevanz müsse sich in mehr Wertschät-
zusammengekommen, um mit den Spit-             zung und besseren Rahmenbedingungen            zunehmenden Fachkräftemangels sprach
zen der Bundespolitik aktuelle Herausfor-      widerspiegeln: „Wir wollen Lösungen, da-       sich Zöllick für ein Fachkräfteeinwan-
derungen und Lösungen zu diskutieren.          mit Gastgeber auch der nächsten Genera-        derungsgesetz aus und begrüßte das Be-
In einer kämpferischen Rede unterstrich        tion wieder Spaß an der Branche finden,        kenntnis der Großen Koalition, die Attrak-
Guido Zöllick, Präsident des DEHOGA Bun-       damit Unternehmertum kein Auslaufmo-           tivität der beruflichen Bildung zu steigern.
desverbandes, die wachsende Bedeutung          dell ist, sondern eine echte Chance für die
des Gastgewerbes und machte klar, wo           Zukunft. Wir wollen Rahmenbedingun-               Beim großen politischen Branchentref-
die Branche dringenden Handlungsbedarf         gen, die die Gastronomen und Hoteliers         fen im Maritim Hotel Berlin traten nach
sieht.                                         nicht fesseln, sondern beflügeln.“             der Ansprache von DEHOGA-Präsident
                                                                                              Zöllick die Politikergrößen Annegret
   Vor fast 1.000 gastgewerblichen Unter-         Probleme bereiteten der Branche vor         Kramp-Karrenbauer, Generalsekretärin
nehmern und Entscheidern sowie Partnern        allem steigende Betriebs- und Personal-        der CDU Deutschlands, Thomas Bareiß,
und Gästen sagte Zöllick: „Gastronomie         kosten, die ausufernde Regulierungswut,        Parlamentarischer Staatssekretär beim
und Hotellerie in Deutschland befinden         unfaire Wettbewerbsbedingungen und die         Bundesminister für Wirtschaft und Ener-
sich auf solidem Wachstumskurs. Doch           Suche nach Mitarbeitern. Zöllick forderte      gie und Beauftragter der Bundesregierung
trotz steigender Umsätze bleibt die Ertrags-   insbesondere eine praxistaugliche Lösung       für Tourismus, Christian Lindner, Vorsit-
lage angespannt. Wir erwarten konkretes        für eine flexiblere Arbeitszeit und gleiche    zender der FDP-Bundestagsfraktion und
politisches Handeln: Weniger Bürokratie,       Steuern für Essen. „Für Deutschlands Gas-      Bundesvorsitzender der FDP, sowie Olaf
mehr Flexibilität, fairen Wettbewerb und       tronomen bedeutet der volle Steuersatz         Scholz, Vizekanzler und Bundesminister
eine Offensive für die duale Ausbildung.“      einen knallharten Wettbewerbsnachteil,         der Finanzen, auf.
                                               insbesondere gegenüber dem Lebensmit-
                                               teleinzelhandel und den Lieferdiensten“,          „Ich finde es wunderbar, wenn man
                                                    so der DEHOGA-Präsident „Wir er-          ein guter Gastgeber ist“, sagte CDU-Ge-
                                                         warten, dass Essen steuerlich        neralsekretärin Annegret Kramp-Karren-
                                                            gleich behandelt wird, unab-      bauer beim Branchentag und sprach sich
                                                                hängig von der Art der Zu-    für bessere Rahmenbedingungen für die
                                                                   bereitung und des Ver-     Berufsausbildung aus und für eine Flexi-
                                                                     zehrortes.“ Das sei      bilisierung von alten und starren Arbeits-
                                                                       das beste Rezept       zeitregelungen, die heute so nicht mehr
                                                                         gegen das Wirts-     passten.
                                                                          haussterben auf
                                                                           dem Land und          Der Tourismusbeauftragte Thomas
                                                                            für den Erhalt    Bareiß versprach die Attraktivität des Rei-
                                                                             gastronomi-      selandes Deutschlands weiter zu stärken
                                                                             scher Vielfalt   und die gastgewerblichen Unternehmer
                                                                              und     Ess-    entsprechend zu unterstützen.
                                                                              kultur. Vor
                                                                              dem Hinter-        Als seine „Lieblingsbranche“ bezeich-
                                                                              grund des       nete FDP-Chef Christian Lindner das

                                                                            Guido Zöllick im Gespräch mit CDU-General-
                                                                            sekretärin Annegret Kramp-Karrenbauer.
DEHOGA Magazin 06/2018                                                               17                    Aktuelle Nachrichten

Gastgewerbe und plädierte vehement für
Bürokratieabbau und mehr Flexibilität bei
der Arbeitszeit. Hygieneampeln nannte
Lindner „unwirksam, lästig und teuer“.
Der Liberale forderte eine Politik, die sich
wieder um die breite Mitte kümmert an-
statt nur um die Ränder.

   Bundesfinanzminister Olaf Scholz hob
die Bedeutung des Gastgewerbes hervor
und lobte die Branche für ihren Einsatz
bei der Integration von Flüchtlingen. Auf
Unverständnis stieß seine rigorose Absage
an eine Mehrwertsteuersenkung für die
Gastronomie.

   Um nichts weniger als die Zukunfts-
sicherung des Gastgewerbes ging es in                                            Rund 1000 Teilnehmer/innen beim Branchentag 2018 in Berlin.
der Talkrunde mit den Stellvertretenden
Fraktionsvorsitzenden Dr. Carsten Linne-       sehr leidenschaftlich diskutierten die Teil-   Moderator. Abgeschlossen wurde der
mann MdB, CDU/CSU, Michael Theurer             nehmer ihre Ideen und Konzepte für eine        DEHOGA-Branchentag mit einer großen
MdB, FDP, und Anja Hajduk MdB, Bündnis         wirtschaftsfreundliche, mittelstandsge-        Branchenparty mit einem Grußwort von
90/Die Grünen sowie den Unternehmern           rechte und menschennahe Politik für die        Hans-Joachim Fuchtel, Parlamentarischer
Nicole Kobjoll, Schindlerhof, Dieter Git-      gastgewerblichen Unternehmer.                  Staatssekretär bei der Bundesministerin
zen, Sodexo Deutschland, Peter Reichert,                                                      für Ernährung und Landwirtschaft, und
Seehof Herrsching, und Dieter Wäschle,           Durch die Veranstaltung führte Dr.           einem Auftritt der vielfach ausgezeichne-
Petershof. Äußerst engagiert und teilweise     Hajo Schumacher, Journalist, Autor und         ten Miniköche. 

                                                                                Anzeigenannahme: Telefon 04551/1450
                                                                                Telefax 04551/2504, E-Mail: ni@vht.de

                                                                                                                                    Seite 7
Digitalisierung                           18                                                    DEHOGA Magazin 06/2018

So unterstützen Hotel-Chatbots den Hotelbetrieb
  In den USA sind Hotel Chatbots schon      Was kann der Chatbot im Hotel leisten?            Mehr zu den Einsatzmöglichkeiten,
weiter verbreitet als hierzulande. Dort                                                    Grenzen und Tipps für die Einführung
besitzen sie sympathische Namen, wie Ed-     Inhalte zum Hotel, zur Umgebung              von Chatbots erfahren Sie in einem kos-
ward, Ivy oder Rose.                          oder Unternehmungen schlägt der              tenfreien Leitfaden von Suitepad „Hotel-
                                              Chatbot vor. Dabei antwortet der             gäste digital erreichen – Technologien für
   Entweder sind diese neuen “Mitar-          Chatbot in natürlicher Sprache oder          die digitale Gästekommunikation im Ver-
beiter” mit Künstlicher Intelligenz in        sendet dem Gast hilfreiche Bilder            gleich”: https://blog.suitepad.de/ 
die hoteleigene Webseite oder App inte-       oder Links.
griert oder über Messenger-Dienste wie       Der Chatbot kann prinzipiell für alle
Facebook Messenger oder WhatsApp je-          erdenklichen Fragen und Szenarien
derzeit erreichbar. 24 Stunden am Tag         programmiert werden.
können Gäste den Chatbots Fragen zum         In verschiedenen Sprachen beantwor-
Hotel stellen oder über sie Room-Service      ten die Bots auch den Gästen aus dem
bestellen. Sie besitzen nicht nur sympa-      Ausland ihre Fragen rund um das Hotel.
thische Namen, sie bleiben sicher auch       Chatbots können auch einen gewis-
stets freundlich, denn ihre Antworten         sen Unterhaltungsfaktor darstellen,
sind vorprogrammiert. Allerdings haben        wenn die Gestaltung des Bots Neugier
Chatbots heute auch noch nicht auf al-        beim Gast weckt und überraschende
les eine Antwort. Ein Hotelmitarbeiter        oder originelle Antworten bietet.
kann oder muss die Unterhaltung wei-         Der Chatbot kann dank Künstlicher In-
terführen, sollte der Chatbot die Anfrage     telligenz große Datenmengen auswer-
eines Gastes nicht ausreichend beant-         ten (Präferenzen der Gäste, Feedback
worten.                                       der Gäste, Konversionsraten, externe
                                              Daten zur Urlaubsregion oder aktuel-
   In Deutschland sind die Bots in der        len Events u. Ä.), dazulernen und den
Hotelbranche noch nicht gang und gäbe.        Gästen passende Antworten liefern.
Fluglinien und Buchungsportale setzen        Mit Chatbots lässt sich ein Teil der
aber auch hier bereits auf Chatbots mit       Gästekommunikation automatisieren.
Künstlicher Intelligenz, um den Reisen-       Kosten und Zeit werden vor allem in
den schnell und rund um die Uhr bei der       Hotels gespart, in denen das Anfrage-
Planung zu unterstützen. In der Reise-        volumen hoch ist. (In unserem kosten-
branche wird man ihnen in Zukunft im-         freien Leitfaden erfahren Sie, wie sie
mer häufiger begegnen. Bald auch in der       einen Chatbot richtig einsetzen und
Hotellerie? Das wird die Zukunft zeigen.      wann sich sein Einsatz lohnt.)

                               DEHOGA-Fahnen zum Angebotspreis
                               Bestellung bis 10. Januar möglich
                                 Nach erfolgreichen Sammelbestellungen aus           Versand. Der Stückpreis reduziert sich natür-
                               den letzten Jahren bietet der DEHOGA seinen           lich noch einmal, wenn die Gesamtstückzahl
                               Mitgliedern jetzt wieder die Möglichkeit geben,       weiter steigt. Die dazugehörigen Fahnenmas-
                               DEHOGA Hißfahnen zu bestellen.                        ten können gleich mitbestellt werden. Da es bei
                                                                                     den Fahnenmasten verschiedene Ausführun-
                                  Die Hochformatfahne im DEHOGA Corpo-               gen und Preise gibt, wird sich die ausführende
                               rate Design ist aus Polyester Wirkware und hat        Firma bei Interesse direkt mit Ihnen in Verbin-
                               eine Größe von 150 x 400 cm (4-farbiger chemi-        dung setzen.
                               scher Siebdruck, licht-, luft-, wasser- und sonnen-
                               echt durchdruckt).                                       Wenn Sie eine DEHOGA Fahne bestellen
                                                                                     möchten, bitten wir Sie, uns Ihre Bestellung
                                  Der Einzelpreis dieser Fahne beträgt regulär       bis spätestens 10. Januar 2019 aufzugeben. Bitte
                               138 Euro zzgl. MwSt. Ab einer Gesamt-Bestell-         wenden Sie sich in der DEHOGA-Geschäftsstelle
                               menge von 50 Stück reduziert sich der Einzel-         an Tanja Bittaye unter Tel-. 0511-3370620 oder
                               preis auf nur 44,90 Euro zzgl. MwSt./Stück und        Email. bittaye@dehoga-niedersachsen.de 
DEHOGA Magazin 06/2018                                                            19                    Aktuelle Nachrichten

DEHOGA begrüßt
Initiativen zur
Heraufsetzung der
Verdienstgrenze
für Minijobber
                                                                                                    Der DEHOGA fordert eine dynamische
   Die Forderung des DEHOGA Bundes-          jobs arbeiten darf. Damit hat der Mitar-         Anpassung der Verdienstgrenze für Minijobs.
verbandes nach einer Anpassung der Mi-       beiter real, unter Berücksichtigung stei-
nijobgrenze bekommt immer mehr Be-           gender Preise, auch weniger Geld in der       ge Arbeitsplätze geschaffen. Das ist ein be-
fürworter. Ein Antrag der FDP schlägt eine   Tasche. Eine schleichende Entwertung          eindruckender Zuwachs von 36,0 Prozent.
Heraufsetzung und Dynamisierung der          der Minijobs.“ Den Betrieben wiederum         In der Gesamtwirtschaft lag der Zuwachs
Verdienstgrenze vor. Auch die schwarz-       fehlten die geleisteten Arbeitsstunden.       bei 18,7 Prozent.
gelbe Koalition in Nordrhein-Westfalen       Sie könnten sie aufgrund der ohnehin be-
hat einen Antrag zum „mitwachsenden          stehenden Personalknappheit auch nicht           „Minijobs verdrängen in Hotellerie
Minijob“ im Bundesrat gestellt. In den       ersetzen. „Dieser Entwicklung muss drin-      und Gastronomie keine sozialversiche-
Wahlprogrammen hatten sich letztes Jahr      gend entgegengewirkt werden.“                 rungspflichtige Arbeit, sie stützen sie.
die CDU/CSU und die FDP bereits für den                                                    Minijobs tragen dazu bei, sozialversiche-
mitwachsenden Minijob ausgesprochen.            Der DEHOGA schlägt die Dynami-             rungspflichtige Arbeitsplätze zu sichern
                                             sierung der Minijob-Verdienstgrenze in        und neue zu schaffen“, stellt Zöllick klar
   „Eine Anhebung der Lohngrenze bei         Form einer automatischen Kopplung an          und fasst zusammen: „Die Vorteile, die
Minijobs ist längst überfällig“, erklärt     die Entwicklung des gesetzlichen Min-         Minijobs für Unternehmen, Mitarbeiter
dazu Guido Zöllick, Präsident des DE-        destlohns seit 2015 nebst kaufmännischer      und den Arbeitsmarkt bieten, können
HOGA Bundesverbandes. „Die 450-Euro-         Rundung vor.                                  nur zum Tragen kommen, wenn die Mi-
Grenze, bis zu der Minijobber mit einer                                                    nijobs dauerhaft funktionsfähig bleiben.
Pauschalabgabe von 30 Prozent beschäf-          Gegen Befürchtungen, mit einer Anhe-       Dafür muss die 450-Euro-Verdienstgren-
tigt werden dürfen, ist seit Anfang 2013     bung der Lohngrenze würden Minijobs zu        ze heraufgesetzt und dynamisiert wer-
unverändert.“ Zöllick macht deutlich:        Lasten von sozialversicherungspflichtigen     den. Mit einer solchen Anpassung der
„Mit jeder Mindestlohnerhöhung – die         Arbeitsplätzen ausgeweitet, hilft ein Blick   Verdienstgrenze werden Minijobs nicht
nächste auf 9,19 Euro steht am 1. Januar     auf die eindeutigen Fakten: Die Bran-         ausgeweitet, sondern wird die weitere
2019 an – reduzieren sich die Stunden, die   che hat in den letzten zehn Jahren rund       Aushöhlung und Entwertung der Mini-
ein Beschäftigter im Rahmen eines Mini-      300.000 neue sozialversicherungspflichti-     jobs gestoppt.“ 

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DEHOGA begrüßt Initiative zur
Bekämpfung des Abmahnmissbrauchs
    Wettbewerbsrechtliche Abmahnungen          genau bestimmbaren Standort auch recht-          Er muss insbesondere nach seiner pro-
wegen formaler Bagatellverstöße im Inter-      lich auffindbar und ‚greifbar‘ sind. Ganz ge-     fessionellen, sachlichen und finanziel-
net haben sich in Zeiten der Digitalisierung   nerell darf in den allermeisten Abmahnfäl-        len Ausstattung imstande sein, seine
zu einem echten Ärgernis nicht nur der Un-     len bereits an der Mitbewerbereigenschaft         satzungsmäßigen Aufgaben der Verfol-
ternehmer in Hotellerie und Gastronomie        gezweifelt werden.“                               gung gewerblicher oder selbstständi-
entwickelt. Zur Eindämmung des Miss-                                                             ger beruflicher Interessen tatsächlich
brauchs hat Bundesjustizministerin Katari-        Der Vorsitzende des Hotelverbandes             wahrzunehmen;
na Barley nun einen Entwurf eines Geset-       Deutschland (IHA) Otto Lindner ergänzt:
zes zur Stärkung des fairen Wettbewerbs        „Wir halten das bewährte System der pri-         Die Mitgliedsbeiträge müssen derart
vorgelegt, damit Abmahnungen nur noch          vaten Rechtsdurchsetzung mittels Ab-              bemessen sein, dass sie den Verband in
„im Interesse eines rechtstreuen Wettbe-       mahnung und Unterlassungsklage für                die Lage versetzen, satzungsgemäß tä-
werbs erfolgen und nicht zur Generierung       unverzichtbar, aber es muss zukünftig             tig zu werden. Sie dürfen nicht derart
von Gebühren und Vertragsstrafen“ ge-          ausgeschlossen werden, dass einzelne              niedrig sein, dass sie lediglich einen
nutzt werden. Der DEHOGA Bundesver-            Verbände oder Rechtsanwaltskanzleien              „Scheinbeitrag“ darstellen;
band begrüßt diese Gesetzesinitiative zur      dieses Instrument weiter missbrauchen
Eindämmung des zunehmenden Abmahn-             können“, so Lindner und macht deutlich:          Die Einnahmen aus Abmahnpauscha-
missbrauchs ausdrücklich, sieht aber noch      „Eine Klagebefugnis für Verbände sollte           len und Vertragsstrafen müssen in ei-
Nachbesserungsbedarf.                          nur noch dann gegeben sein, wenn diese            nem angemessenen Verhältnis zu den
                                                                                                 Einnahmen aus Mitgliedsbeiträgen
                                                                                                 stehen;

                                                                                                Der Verein muss jährlich eine nachvoll-
                                                                                                 ziehbare Berechnung der geforderten
                                                                                                 Aufwendungsersatzpauschale vorlegen;

                                                                                                Der Verein muss zur Geltendmachung
                                                                                                 der Ansprüche über eigene Juristen
                                                                                                 verfügen, die die notwendigen Abmah-
                                                                                                 nungen erstellen;

                                                                                                Der Verein soll nicht nur Abmah-
                                                                                                 nungen aussprechen, sondern nach-
                                                                                                 weislich Beratung und Informatio-
                                                                                                 nen über die Rechtslage erteilen und
                                                                                                 seine Mitgliederliste jederzeit aktuell
                                                                                                 veröffentlichen bzw. veröffentlicht
    „Die gastgewerblichen Unternehmer se-      in eine Liste mit zielführenden Voraus-           halten.
hen sich mit einer zunehmenden Zahl an         setzungen und Pflichten für qualifizierte
Abmahnungen wegen ihrer Internetauftrit-       Wirtschaftsverbände eingetragen sind                Im Onlinebereich sollte Mitbewer-
te konfrontiert. Dabei handelt es sich meis-   und diese Liste der Überprüfung durch           bern bei konkret festzulegenden Infor-
tens um formale Informations- und Kenn-        das Bundesamt der Justiz unterliegt.“           mations- und Kennzeichnungspflichten
zeichnungspflichten im Impressum. Hier                                                         die Abmahnbefugnis generell entzogen
liegt die Vermutung nahe, dass das Gene-          In einer gemeinsamen Stellungnah-            und ausschließlich qualifizierten Ein-
rieren von Gebühren und Vertragsstrafen        me schlagen DEHOGA und IHA dem                  richtungen, wie künftig eingetragenen
bei den Abmahnenden deutlich mehr im           Bundesministerium der Justiz und für            Verbraucherschutzeinrichtungen      und
Vordergrund steht als die Beendigung er-       Verbraucherschutz (BMJV) folgende, für          qualifizierten    Wirtschaftsverbänden,
heblicher Wettbewerbsverstöße“, kritisiert     eine Eintragung zwingend erforderliche,         überlassen werden. Für alle anderen
DEHOGA-Präsident Guido Zöllick. „Ver-          Kriterien vor:                                  Fälle sollen Mitbewerber dagegen an-
ständlicherweise kommt gerade bei Gastro-                                                      spruchsberechtigt bleiben. „Damit wä-
nomen und Hoteliers Unmut darüber auf,          Dem Verein muss eine erhebliche Zahl          ren die drängendsten Probleme des
weil Unternehmer in unserer Branche ja           von Unternehmen angehören, die Wa-            Abmahnmissbrauchs wegen Formalver-
nicht im virtuell abstrakten Raum des In-        ren oder Dienstleistungen gleicher oder       stößen im Internet schon einmal gelöst“,
ternets allein operieren, sondern buchstäb-      verwandter Art auf demselben Markt            zeigen sich Guido Zöllick und Otto Lind-
lich ‚immobil‘ sind und immer an einem           vertreiben;                                   ner zuversichtlich. 
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