Marktleben Der Genuss in unserer Region - Atempause Bunte Heimat Die schönste Scheune - Stadt Reutlingen
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Oktober/November 21
Marktleben
Der Genuss in unserer Region.
Atempause
Bunte Heimat
Die schönste Scheune
Ausflugsjuwel
Tolle Aussichten
Regionalkulinarik
Drauf. Und dran!
Wegbegleiter
Kreative Ideen
Natürlichkeit, die anzieht Aus der Quelle schöpfen
2 Editorial Inhalt Marktleckereien Herbstideen 3
Wie ein Stück Urlaub
Gutes Essen, über Märkte schlendern,
für die Lieben etwas einkaufen – reisen
fühlt sich einfach gut an. Doch auch
wenn für die meisten von uns die Fe-
rien vorüber sind, wer mag, kann ihnen
jetzt nochmal ein bisschen nachspüren.
Marktleckereien
Zeit des Erwachens 3
Herbstideen
Wie ein Stück Urlaub 3 Die Zeit des Erwachens
Ob Dornröschen wohl gerne geschlafen hat? Wir
Ausflugsjuwel wissen es nicht, kennen wir doch nicht eine Textstelle, an
Drauf. Und dran! 4 der sie das gefragt wird. Dass das Wiedererwachen der Messen schön & gut
“
und Slow Schaf im Alten Lager in Münsin-
Liebe Leserin, Gemüseküche gen aber für die Messemacher wie Messe-
lieber Leser, Mehr Farbe im Leben 5 Es ist die Kunst – zu leben! freunde eine Wohltat sein muss, steht außer Trochtelfingen ist dann das Reiseziel.
Rainer Maria Rilke (1875-1926) Frage. Hier lädt der Teigwarenhersteller ALB-
„Leben wie Gott in Frankreich!“, das steht für kulinarischen Genuss, der uns zum Klimafaser Österreichischer Lyriker Auf dem märchenhaften Gelände des GOLD zu vielerlei Wonnen ein: Die vor-
Schwelgen bringt. Ja, das muss der Schwabe seinem Nachbarn lassen: der weiß Baumwolle für die Umwelt 6 albguts öffnen sich nun wieder die ehemali- weihnachtliche Marktsaison läutet der
zu genießen. Doch selbst wer sich die Feinheiten von Patisserie und Boulangerie gen Kornspeicherhallen, nach einer Corona- Adventsmarkt ein. Zahlreiche Ausstel-
bisher auf der Zunge zergehen ließ, wird jetzt über die Forellerie staunen. Regionalkulinarik bedingten Pause. Ob hochwertige Kulinarik, inspirierende Wohnkultur, kunstvol- ler präsentieren dann filigranes Kunst-
Was für ein Wortklang. Frischer Fisch, Feinkost und die kulinarische Fülle unse- Aus der Quelle schöpfen 8 les Handwerk, Feines für die Sinne oder Textil mit ethischem Anspruch, das Mes- handwerk und leckere Kulinarik aus der
rer Region verbinden sich darin. Der Forellenhof in Honau hat das neue Geschäft seduo ist wieder ein Eldorado für alle, die Sinn für Wertiges haben. Vieles stammt Region. Schöne Dinge hält aber nicht
eröffnet und zeigt damit: Längst sind auch wir Schwaben zu Genussgeschöpfen Hofmilch dabei aus unserer Region, von Produzenten, die sich zu den Besten zählen dürfen. nur der Markt am 6. und 7. November
geworden. Gleich mehrmals durften wir für diese Marktleben-Ausgabe Menschen Die gläserne Milch 11 Wer sich mit Muße durch das Messegelände treiben lässt, kann mit den Aus- bereit. Auch das Kundenzentrum bie-
treffen, die das mit ihrem Tun auf wunderbare Weise belegen. stellern ins Gespräch kommen und wird dabei sicher immer wieder begeistert sein, tet einen reichen Geschenke-Schatz.
Neben unserer Titelgeschichte über die Forellerie haben wir nach Merklingen Wegbegleiter über die Kreativität und Professionalität der Anbieter. Und wen schließlich der Hun- Richtig kulinarisch wird’s beim Nu-
geschaut. Dort steht heute nicht nur die „schönste Scheune“ in unserer Land- Natürlichkeit, die anzieht 12 ger umtreibt, den verwöhnt auf dem Freigelände zwischen den Hallen ein reiches delmenü. Mal musikalisch, mal illumi-
schaft, sie ist auch prall gefüllt mit dem Besten was Produzenten hier schaffen kulinarisches Angebot. niert, starten die Abende mit einem
und kreieren. Einen von ihnen haben wir in Bremelau getroffen, der uns mit Lei- Rückblicke Mit ihrem Hygienekonzept, nach den aktuellen Corona-Auflagen, laden die Aperitif im Naturgarten, bevor dann im
denschaft nicht nur von seinen Vierbeinern erzählt hat. Auch Märkte und Messen Marktleben wurde 100! Messen vom 29. Oktober bis 1. November, von 11 bis 18 Uhr ein. Wichtig ist, sich Restaurant Sonne vier Gänge serviert
bergen immer die Schätze einer Region. Wie schön, mit diesem Heft endlich wie- Herzlichen Glückwunsch 14 sein Ticket zu sichern, denn das gibt’s diesmal nur im Vorverkauf und online. werden. Alle „Urlaubstermine“ gibt’s
der einen Ausblick auf einige geben zu dürfen. Apropos Ausblick: auf der höchs- > www.schön-und-gut.com unter www.alb-gold.de/aktuelles
ten Reutlinger Erhebung haben wir ihn genossen, und dies natürlich nicht ohne Rundherum
dort zu essen und zu trinken. Von Geschmackswelten,
Reich ist unsere Region nicht nur in lukullischer Hinsicht. Hier sind Textilprodu- Demokratie und zündenden Ideen 14
zenten zu Hause, deren Kreativität Lieblingsstücke hervorbringt, die weit über un-
sere Grenzen hinaus begeistern. Was es bei zwei von ihnen Neues gibt, auch Atempause
Die schönste Scheune 15
DRUCKFRISCHE
davon erzählen die folgenden Seiten.
Am Ende jeder Marktleben-Produktion heißt es für uns ein Editorial zu schrei-
ben. Wo uns diesmal zu Beginn noch unsere französischen Anrainer in den Sinn
Impressum
QUALITÄT
kamen, sind wir jetzt, am Ende, mit dem Überblick über diese Ausgabe, geneigt
zu schließen in dem wir sagen: „Leben wie Gott in Schwaben!“
Herausgeber & Konzeption:
Olschewski Grafik & Gestaltung, Reutlingen,
Fon 0 71 21 - 38 19 67, info@marktleben.de
AUS DER REGION
Layout: Christine Olschewski
Text: Jochen Frank, Christine Olschewski,
Eckhard Grauer (4)
Ihr Marktleben-Redaktionsteam Fotos: Jürgen Lippert Photography (1, 2, 3/
schön&gut, 4, 8-10); Alb-Gold, Trochtelfin-
gen (3); Beate Armbruster Fotografie (2/Hof-
molkerei, 11, 14/Nadine Fritz); Stock-Adobe
(2, 5); Elmer & Zweifel, Bempflingen (6/7);
ENGEL, Pfullingen (12/13); Messe Stuttgart,
Druckerei Raisch GmbH & Co. KG
Haus der Geschichte Baden-Württemberg, Auchtertstraße 14 · 72770 Reutlingen
Stadt Reutlingen (14); BeckaBeck (15) Tel. 07121/5679-0 · info@druckerei-raisch.de
Druck: Druckerei Raisch, Reutlingen www.druckerei-raisch.de
www.marktleben.de
Gemüseküche 5
Rote Bete-Suppe
mit Z iegenkäse
600 g Rote Bete • 4 EL Olivenöl • 1 kleine Zwiebel •
Zutaten (4 Personen):
1 Knoblauchzehe • 100 g Knollensellerie • 1 1/2 EL
Butter • 4 EL Essig • Salz • frischer Pfeffer • 1 l Ge-
müsebrühe • 250 ml Rote Bete-Saft • 4 Stiele Dill • 4
Stiele glatte Petersilie • frischer Muskat • 250 g Salat-
gurke • 50 g Ziegenkäse • 30 g Walnusskerne • 100 ml
Das neue Konzept auf dem
Schlagsahne
Ausflugsjuwel Roßberg – Sebastian Keinath
erklärt’s uns im Gespräch
Drauf. Und dran! Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden
Zubereitung:
Mehr Farbe ins Leben 1 und in einem Topf in 2 EL Öl von allen Seiten
15 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch schä-
Der Text sei mal frei nach Wilhelm Busch eröffnet: Zwei Jahre
len und mit Sellerie in feine Würfel schneiden, mit
war der Roßberg krank, jetzt strahlt er wieder, gottseidank!
1 EL Butter zur Roten Bete geben und glasig düns-
Die neue Leitung des Wanderheims Roßberg begeistert mit Wie wäre es mit einem Farbtupfer auf dem Teller, jetzt wo
ten. Mit 2 EL Essig ablöschen, mit Salz würzen
regionalen Konzeptideen. ter Keinaths selbst gebackenen Kuchen die Tage wieder dunkler werden? Rote Bete macht das Essen
und mit Gemüsebrühe und Rote Bete-Saft auffül-
an dem Viertele auf der Terrasse und bunter und ist dabei richtig lecker.
D er Blick in den Duden zeigt es: zwei auch die Haut färbt, tut man gut daran, die len. Zugedeckt circa 40 Minuten weich garen.
as passt nicht. Solange der eins- jederzeit gastbedürfnisfreundlich und am Abenddinner im Lokal mit Kerzen-
D „e“ können sein, empfohlen wird Knollen mit Haushaltshandschuhen zu Petersilie und Dill waschen, trocken tupfen und
fünfzig lange Stock quer im Maul einladend. Wirt Sebastian Keinath, 33, schein. Denn auch drinnen bieten drei
aber das eine. Und auch uns ist im Markt- verarbeiten. 2 fein hacken. Ziegenkäse zerbröckeln, Sahne
hängt, bremst der Stehtischfuß links und Freund, Kollege und Geschäfts- Räume verschiedener Größe und farb-
leben die Schreibweise „Rote Bete“ sym- Je nach Sorte finden sich im Angebot steif schlagen und kühl stellen. In einer Pfanne 1/2
und die Stuhllehne rechts den stolzen partner Richard Lottholz, 30, sind jetzt lich voneinander getrennt, die Fenster
pathischer, leitet sich das „Bete“ doch runde, flachrunde, zylinderförmige oder EL Butter erhitzen und die Walnusskerne rösten.
Lauf. Wirtshündin Nala hat offenbar drauf. Sie betreiben seit Juni die Gast- umschmeichelt von hellen englischen
vom lateinischen „Beta“ ab, was so viel spitz zulaufende Rüben. Und auch wenn Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren
die Möblierung der Gartenterrasse stätte auf dem Gipfel der höchsten Stores, Platz für bis zu 150 Personen.
wie Rübe bedeutet. die klassische Rote Bete tiefrot ist, ihr 3 (eventuell etwas Wasser zugeben) mit Salz, fri-
noch nicht ganz auf der Pfote. Doch Reutlinger Erhebung. Und dran, am Auch für geschlossene Familienfeiern.
Eng verwandt mit der Zuckerrübe, ge- Farbspektrum reicht über hellrot und gelb schem Pfeffer und Muskat abschmecken und
nach drei Versuchen ist’s geschafft. Sie Menschen – hauchten sie dem zuletzt Und wem’s an seinem Tag besonders
hört die Rote Bete zu den Gänsefußge- bis hin zu weiß und auch ein Farbmix aus warm halten. Die Gurke schälen, längs halbieren,
lernt schnell, schließlich ist die schwar- etwas verlotterten Wanderheim doch gut gefallen hat, legt sein bleiernes
wächsen, was ihr auch die Bezeichnung roter Schale und weißem Fruchtfleisch ist mit einem Löffel die Kerne entfernen, in feine
ze Labradorin hauptberuflich Schu- neues Leben ein. Haupt einfach in eines der fünfzehn
Rote Rübe eingebracht hat. Zu verdanken auf dem Markt. Würfel schneiden, mit dem restlichen Essig mi-
lungshündin und kann mit Enge, Lärm Zimmer im Turm. Insgesamt sechzig
haben wir das Gemüse den Römern. Sie schen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
und Menschen perfekt umgehen. Albtrauf und Zauberland müde Seelen finden dort Platz.
brachten die ursprünglich aus dem Mit- Suppe in Teller geben, Gurkenwürfel und Zie-
Denn der Roßberg lebt! Über 300
telmeerraum stammenden Knollen auf Wer das erdig-milde Aroma der Roten genkäse dazugeben. Mit Schlagsahne garnieren
Viel Raum fürs Wohlbefinden Das Gute so nah Der gesunde Inhalt
So sieht’s nämlich aus, heute, drau-
Gäste erfreuten diesen Sommer sich an
guten Tagen am entspannten Mitein- Das Konzept ist klar und eindeutig:
ihren Reisen auch in unsere Gefilde mit. Bete liebt, isst sehr gesund. Denn mit
4
und mit Kräutern und Walnüssen bestreuen.
ihren vielen Mineralstoffen und Vitami-
ßen im Ausflugslokal am Fuße des Roß- ander von Jung und Alt draußen, an Eingebettet in die Philosophie des Bio-
nen gelten die Rüben als blutreinigend Einen guten Appetit wünscht Ihnen
bergturms: Viel Platz und Raum auch der traumhaften Aussicht über den sphärengebietes, „Das Gute so nah“,
Wie kaum etwas anderes bringt Rote und verdauungsfördernd. Außerdem wirkt die Marktleben-Küche
für große Besucheranstürme, großzü- Albtrauf, der Spitzenküche von Curry- mit fast ausschließlich regionalen Pro- Die bunte Vielfalt
Bete Farbe in unser Essen. Verantwort- das Betanin als effektiver Radikalfänger –
gig bestuhlt, selbstverständlich unter wurst bis Rostbraten, Vegetarischem bis dukten, ganz nach den Vorstellungen
lich für das charakteristische Rot ist der natürliche Stoffe, die in der Lage sind un-
allen zur Zeit verlangten Regeln, aber Veganem, dem Mittagskaffee mit Mut- vom Eigentümer, dem Schwäbischen
Farbstoff Betanin. Weil er hartnäckig sere Zellen zu schützen.
Albverein. Thomas Keck, Chef des Ver-
eins und Reutlinger Oberbürgermeister,
ist überzeugter Biosphäriker, wenn
man das so schreiben darf, und war so- Tipps & Wissenswertes zur Roten Bete
Nährstoffe: Rote Bete punktet mit einem geringen Gehalt an Kalorien und Koh-
fort begeistert vom Konzept der rühri-
lenhydraten. Sie ist reich an Vitaminen, vor allem Beta-Carotin, das vom Körper
gen Reutlinger, die seit Jahren mit gas-
in das lebenswichtige Vitamin A umgewandelt wird. Außerdem enthält die Knolle
tronomischen Projekten überzeugen.
wertvolle Mineralstoffe, darunter Calcium, Magnesium, Natrium und Kalium.
Wie es lautet? Jeder ist willkommen.
Einkauf: Achten Sie beim Einkauf auf feste, unbeschädigte Rüben. Und beden-
Es soll den Edelmann im feinen Zwirn
ken Sie: je kleiner die Knollen sind, desto kürzer ist die Kochzeit.
nicht stören, wenn neben ihm der Bür-
Lagerung: Im Gemüsefach des Kühlschranks hält sich Rote Bete bis zu einer
gersohn im Wanderkleid Platz nimmt.
Woche frisch. Einlagert in einer feuchten Sandkiste, in einem dunklen, kühlen
Auch Konsumzwang fehlt draußen,
Raum, kann man die Knollen den ganzen Winter über frisch halten.
ganz nach Münchner Biergartenvor-
Genuss: Rote Bete ist einfach vielseitig: als Ofen- oder Grillgemüse, Suppe, Ri-
bild darf jeder sein
sotto, Gemüsebeilage oder sogar Chips sind die Knollen äußerst lecker. In hauch-
Vesper selbst mit-
dünnen Scheiben als Carpaccio, geraspelt im Salat oder im Smoothie genießt man
bringen. Eine herz-
nicht nur das volle Aroma, sondern auch die puren Nährstoffe. Wer Rote Bete für
liche Wohltat.
Gemüsegerichte kocht, sollte dies immer mit der Schale tun, da die Knollen sonst
ausbluten. Je nach Knollengröße sind sie in 40-60 Minuten gar.
Klimafaser
Bio-Baumwolle für cotonea-Textilien in
Kirgistan – eigene Anbauprojekte des Unter-
nehmens haben Mensch und Umwelt im Blick
wirtschaft leistet, bereits heute die ge-
samten CO2-Emissionen kompensie-
So kann der ren.“ Denn ein gesunder Ackerboden
Herbst kom- bindet wesentlich mehr CO2 als ein
men – die neue künstlich gedüngter und mit Pestiziden Dass das angesichts so vieler unter-
cotonea-Bett- bearbeiteter Boden. schiedlicher Informationen, Zertifikate
wäsche Herbst- Die Erfahrungen der cotonea-An- und Siegel nicht immer einfach ist, ist
blumen, inspiriert bauprojekte zeigen zudem, dass der Er- leider wahr. Letztlich müssen wir ent-
von der Natur trag der Felder nicht wesentlich unter scheiden, wem wir vertrauen, wem wir
dem der konventionellen Landwirt- glauben, dass hinter seiner Produkti-
Baumwolle für die Umwelt gesamte Produktionsprozess ist auf die
maximal mögliche Schonung von Um-
welt und auch den beteiligten Men-
schaft liegen muss, wenn die Bauern in
der biologischen Anbauweise gut ge-
schult sind. Alles kommt darauf an,
onsweise ein wirklich nachhaltiger
Ansatz steht. Fundierte Fachkenntnis
und konsequente Umsetzung machen
Die Frage, wo man nachhaltig und umweltverträglich Produ- senschaftliche Studie. Aus ihr geht her- schen hin optimiert, bis über die dass immer mehr Menschen die Zu- cotonea zu dem, was Roland Stelzer an
ziertes einkauft, ist vor allem eine Frage des Vertrauens. Die vor, dass beim Anbau von Baumwolle strengsten Zertifikate der Naturtextil- sammenhänge hinter der Produktion den drei Worten seines Mottos für
M
Marke cotonea zeigt beispielhaft, worin solches Vertrauen für ein Kilo Fasern tatsächlich 2,5 Kilo industrie hinaus. unserer Konsumgüter besser verstehen. unser Vertrauen ganz wichtig ist: echt.
begründet sein kann. CO2 von den Baumwollpflanzen aus Getreu ihrem Motto wertschätzend –
der Atmosphäre aufgenommen wird. bewahrend – echt stellt cotonea Bett-
M it der Kleidung und Wäsche, die
wir tragen und gebrauchen, kön-
nen wir einen erheblichen Beitrag zum
trächtliche Umweltschäden durch Che-
mikalieneinsatz und Microplastikan-
sammlung in den Meeren. Mode ist zu
Denn Baumwolle besteht zu fast
100 % aus Zellulose, und um sie zu bil-
den, benötigt die Pflanze das CO2.
wäsche, Wäsche und Kleidung aus
100 %iger Bio-Baumwolle her. Mit ei-
genen Anbauprojekten in Uganda und
Schutz des Klimas und der Umwelt leis- einem Zukunftsthema geworden. Bil- Kirgistan und Partnerunternehmen für
ten. Nehmen wir statt dem schnellen ligware, Wegwerfmentalität und stän- Wertschätzend – jeden einzelnen Schritt der Produktion cotonea-Produkte finden Sie bei
Schnäppchen doch lieber ein echtes dig neue Kollektionen (Fast Fashion) bewahrend – echt gewährt sie eine Transparenz, die bei-
Lieblingsteil, das uns lange begleiten lassen die verheerende Ausbeutungs- „Das bedeutet, dass cotonea bei der spielgebend für die gesamte Branche
wird! Weil wir es uns selbst wert sind, bilanz der Textilindustrie gegenüber Baumwollherstellung im vergangenen ist.
und auch die Zukunft der künftigen Mensch und Umwelt immer weiter in Jahr 1.260 Tonnen CO2 gebunden
Generationen. die Höhe wachsen. hat“, freut sich Roland Stelzer. Nicht Bio-Anbau als Schlüssel + auf der
Dabei kann die Produktion von Texti- nur mit dem Baumwollanbau schont für den Klimaschutz schön & gut
Textilien für das Klima lien sogar gut sein für das Klima. Ro- seine Firma das Klima, sie arbeitet dar- „Würden wir sämtliche Ackerflächen
Die Produktion von Textilien hat land Stelzer, Inhaber der Bio-Baumwoll- über hinaus mit Strom aus einem eige- weltweit ökologisch bewirtschaften“,
einen bedeutenden Anteil am weltwei- Marke cotonea in Bempflingen, zitiert nen Wasserkraftwerk und den weltweit erklärt Robert Stelzer, „so könnten wir
ten CO2-Ausstoß und verursacht be- auf seiner Homepage eine neue wis- energieeffizientesten Maschinen. Der mit der CO2-Bindung, die die Bioland-
www.marktleben.de
8 Regionalkulinarik
Viel Elan für regionale Frische – Silke Hartstein,
Lukas Engelhart und Hedwig Gallo sind das
Forellerie-Team (v. l.)
Mit der neuen Forellerie beweisen sie wieder
einmal guten Geschmack – Michael Stoll und
Aus der Quelle schöpfen seine Frau Christiane
ter, Milch, Brot, Schinken, Käse? Kein
Es ist die erste Forellerie der Welt, der Problem, ist alles da. maximal ökologisch. Auch Fleischge-
Einkaufen für ein leckeres Essen – der neue
Name ist neu erfunden. Der französische richte bekommt man hier fertig zuberei-
Der Forellenhof in Honau hat einen neuen Laden eröffnet, für Laden des Forellenhofs bietet vieles über den
Klang (Boulangerie, Patisserie, Destille- tet, „hausgemacht, ehrlich und unver-
frische Fische aus der Echaz und vielerlei regionale Erzeugnisse: frischen Fisch hinaus
rie) lässt an feine Geschmackserlebnisse fälscht“, getreu dem Slogan des Hauses. den umliegenden Wäldern, Lamm von
die Forellerie. Hausgemacht, ehrlich
underbar klar und munter gute Ruf des Forellenhofs Rössle be- denken, an frisch zubereitete Feinkost. Ob Sie im Vorbeifahren einen schnel- der Schäferei Stotz oder Rind und Büffel
und unverfälscht
sprudelt das Wasser aus der gründet. Zugleich stellt er das Herz des Forellen- len Snack brauchen oder ein Fertiggericht von der Albmetzgerei Failenschmid, die
W Echazquelle bei Honau. Gefil-
tert durch den Stein der Schwäbischen
Aber nicht nur die eigenen Fische, eine
große Bandbreite regionaler Produzenten
hofs in den Mittelpunkt: Die Echaztal-
Forellen. Sie und die Saiblinge gibt es
für Daheim, oder ob Sie extra herfahren,
um Feinkost und andere Dinge zu kaufen,
Regionalität im
Eine erste Adresse ist die Forellerie
vollen Sinn des Wortes weit über unsere Region hinaus einen be-
sonderen Ruf genießt. Die Lieferanten des
Alb, bietet es den Forellen und Saiblin- findet sich auf der Speisekarte des Forel- hier in jeder Form, fangfrisch im Ganzen die man nicht überall bekommt, in der auch für alle, die frisches Qualitätsfleisch Forellenhofs Rössle sind die besten der
gen der hier etablierten Fischzucht opti- lenhofs Rössle, und jetzt auch im neu oder als Filet, geräuchert oder eingelegt. Forellerie findet man immer etwas Be- von glücklichen Tieren wollen. Küchen- Region, und ihre Produkte stehen auch
male Bedingungen. Darin liegt, in Ver- errichteten Laden auf der gegenüberlie- Auch im Salat oder in Maultaschen sonderes. Wer etwa nach einer langen fertig zubereitetes Wild von Jägern aus hier im Verkauf.
bindung mit der fabelhaften Kochkunst genden Straßenseite. Wie die Echaz- geben die Fische ein feines Aroma. Fahrt oder einem anstrengenden Arbeits-
von Michael Stoll und seinem Team, der quelle das Wasser der Alb ins Tal bringt, Da viele im Forellenhof Rössle auch tag abends nicht mehr lange in die Küche
so ist auch die Forellerie eine Quelle, aus bisher schon Fisch kauften, um ihn zu stehen, aber trotzdem etwas Leckeres Da steckt mehr drin.
der man schöpfen kann, was aus unserer Hause einzufrieren, entstand die Idee, essen möchte, der holt sich hier eine
Region kommt. den Fisch in der Forellerie auch bereits Quiche zum Aufbacken oder ein Gour-
Z. B. findet man unseren Rohschinken jetzt
tiefgekühlt zu verkaufen. So ist er nach metgericht im Weckglas. auch in der Forellerie in Honau.
dem Auftauen noch frischer, da er direkt Unglaublich, was alles in diesen Ein-
Forellerie – ein schöner Name. Sehr nach dem Fang eingefroren wurde. weckgläsern steckt: Eintöpfe, Bouilla-
Feines als Feinkost
passend war es, ein neues Wort für den Auch alles, was zu einem guten Fisch- baisse, Rinderkraftbrühe, Gulasch, Fri-
Namen des Ladens zu kreieren, denn was essen dazugehört, findet man hier: In ers- kassee. Alles frisch in der Küche des
sich hier findet, gab es so bisher noch ter Linie natürlich die legendären Honau- Forellenhofs Rössle eingekocht und
nicht: Die Verbindung von Fisch, Frische er Rahmkartoffeln für zu Hause. Aber selbstverständlich ohne alle Geschmacks-
und Regionalität, von Fertiggerichten auch Salat und Kartoffeln von regionalen verstärker oder sonstigen künstlichen Zu-
und Originalität, von Verpflegung an der Höfen, ebenso Nudeln, Wein, Zitronen sätze. Das schmeckt Daheim wie im
Straße und bester Qualität. und saisonal Spargel. Oder ist Ihnen Restaurant. Und da das Einweckglas ein
etwas ausgegangen, was Sie bei der Ge- Pfandglas ist und einfach wieder abgege-
Kulinarik verschenken – je nach Gusto kann legenheit noch mitnehmen wollen – But- ben werden kann, ist auch die Verpackung
man sich Präsente zusammenstellen lassen
Mehr zu unserer Albmetzgerei,
unserem Landgasthof und Catering
unter: www.failenschmid.de
10 Regionalkulinarik Hofmilch
Julian Schmid verarbeitet die Milch seiner Kühe selbst – vom Anbau
des Tierfutters an geschieht hier alles auf dem eigenen Hof suchten Kulturen, der milden Säure,
aber auch seiner Cremigkeit zeigt er
Das Prinzip gläserner Produktion kommt bei der Hofmolkerei den Unterschied zur Ware aus Groß-
Schmid in Bremelau voll zur Geltung, denn transparenter produktionen.
Die Forellerie ist eine kulinarische Fund- kann ein Lebensmittel nicht produziert werden als hier, wo
grube – aber auch schöne Design-Gegen- die gesamte Produktions- und Lieferkette in einer Hand liegt. Spezialist für alles
stände kann man hier entdecken Etwas so Außergewöhnliches wie
hier von den echten Spezialisten des Bio- Die gläserne Milch die Milch der Hofmolkerei kann nur
sphärengebiets Schwäbische Alb und sei-
entstehen, wenn eine ganze Familie
ner Umgebung.
zusammenhält, mit der Bereitschaft
Etwa von den Milchprodukten der Hof- W
Öffnungszeiten: täglich 9-19 Uhr ie eine große Familie stehen sie Um die Rohmilch zu reinigen und zur 7-Tage-Woche. „Geld kann man
molkerei Schmid aus Bremelau, dem Zie-
(auch sonn- und feiertags) da, die 65 Kühe im Stall der besser weiterverarbeiten zu können, auch einfacher verdienen“, sagt Julian
Mit der Forellerie scheint das kleine genkäse aus Ensmad, dem Käse aus
Heerstraße 17 | 72805 Lichtenstein-Honau Schmids. Sie haben Platz, um umher- werden Rahm und Magermilch übli- Schmid, aber eben nicht den Stolz, so
Örtchen Honau zu einer ersten Adresse Hayingen-Münzdorf, speziell für’s Rössle
Fon: 0 71 29 - 92 97-70 | www.forellerie.de zulaufen und sich hinzulegen. Wenn cherweise getrennt behandelt und da- ein besonderes Produkt zu haben.
für alle Freunde regionaler Lebensmittel gebackene Brötchen von der Bäckerei
das Wetter es zulässt, sind sie direkt nach wieder zusammengeführt. Das Wer alles unter einem Dach hat, der
zu werden, liegt doch gleich um die Ecke Marquardt in Engstingen, Produkte der
davor auf der Wiese unterwegs. Der geschieht in der Hofmolkerei Schmid muss auch Spezialist für alles sein:
auch der Mühlenladen der traditionsrei- Albmetzgerei Failenschmid in Gächingen, Für all das war der kleine Laden des
Mit Liebe zu Natur und Heimat Stall ist sehr offen, das Klima drinnen nicht. Die Milch wird auch nicht aus un- Landbau, Molkerei und vieles andere.
chen Lichtensteinmühle. Rechnet man Müslis und Mehle von der Lichtenstein- Forellenhofs Rössle viel zu eng. Nun ist
ist das gleiche wie draußen. „Einer zähligen Tieren gemischt und sie wird Verpackung etwa ist immer wieder ein
deren Sortiment hinzu, werden Sie nicht mühle in Honau, Linsen und Knoblauch in dem neu errichteten Gebäude genügend
Kuh wird nicht so schnell zu kalt, eher nur auf die minimal nötigen 75 Grad kontroverses Thema. Schaut man auf
viele Orte finden, wo Sie umfangreicher aus Lauterach, Schokolade und Kaffee Platz, nicht nur für die Forellerie, sondern
zu heiß“, erklärt Julian Schmid. erhitzt. Sie ist daher viel ursprünglicher die ökologische Gesamtbilanz, ist am
regional einkaufen können. Und da reden aus Dapfen, Essige aus Münsingen, dem auch für acht Zimmer und Ferienapparte-
Vor etwa 25 Jahren standen sein als sonst. So erstaunt es nicht, dass Ende doch wieder der Tetrapack oder
wir beim Angebot der Forellerie nicht nur Eis aus Indelhausen und anderen. Von ments mit Selbstversorgerküche. So kann
Vater und seine Mutter vor der Ent- Julian Schmid immer wieder Kunden Plastikbecher vorn – vorausgesetzt, er
davon, dass etwas immerhin aus Baden- denen also, die nicht nur regional sind, man als Familie ideal Urlaub machen, hat
scheidung, den nebenerwerblich ge- trifft, die sagen, dass sie seine Milch viel wird recycelt. „Wir versuchen, im Sinne
Württemberg kommt, wie es das Drei- weil ihre Produktionsstätten nicht weit die wunderbare Umgebung zum Wandern
führten Betrieb entweder aufzugeben besser vertragen als die handelsübliche. unsrer Kunden, auch für die Umwelt in
Löwen-Siegel des Forellenhofs Rössle entfernt liegen, sondern weil es das, was und Besichtigen, das Spa des Hotels zum
oder rentabler zu machen. Als einer Der Geschmacksunterschied wird allen Bereichen die optimalste Lösung
sowieso garantiert. Nein, wir sprechen sie machen, nirgendwo anders so gibt. Saunieren und sich Verwöhnen lassen und
von ganz wenigen entschieden sie sich auch beim Joghurt der Hofmolkerei zu finden“, fasst Julian Schmid die Phi-
die Forellerie um sich einfach und lecker
für den Weg in die Selbstvermarktung deutlich. Mit dem Aroma der ausge- losophie der Hofmolkerei zusammen.
selbst zu bekochen, wenn man nicht ins
und richteten eine eigene Molkerei ein.
Restaurant rübergehen will.
Sie schafften einen Kühltransporter an
Die Hackschnitzelanlage im Keller und
LICHTENSTEINMÜHLE und hatten 1999 schon 250 Kunden,
die Solaranlage auf dem Dach versorgen
zu denen sie ihre Milch ausfuhren.
Honau
die Forellerie und den Forellenhof mit
MAHLWEG 8 Direkt in
irche.
ökologischer Energie, und so entspricht
72805 LICHTENSTEIN b e i de r K Weißes Gold
das Ganze dem durch und durch auf nach-
TEL: 07129 /4125
Die Produkte aus Bremelau sind ein
haltigen Genuss angelegten Konzept des
Musterbeispiel regionaler Produktion
•
Hauses. „Für uns ist es eine spannende
Getreide von der Schwäbischen Alb
und in der neuen Forellerie in Honau
•
Vision, mit der Forellerie Zeitgeist, Tra-
Naturbelassene Dinkel-, Weizen-, und Roggenmehle auch zu bekommen. Selbst wenn Sie
dition und die Liebe zu unserer Heimat
Milch – Joghurt – Pudding:
Ö F F N U N GS Z E I T E N • Backzutaten, Müsli, Backmischungen, die Milch in einem der über 100 Märk-
zusammenzubringen“, erklärt Michael
MÜHLENL ÄDLE Urgetreide uvm. te und Läden kaufen, die von der Hof- Beste Produkte von der Alb –
Stoll. Inmitten der stilvollen Ausstattung
molkerei Schmid direkt beliefert wer- dafür stehen wir!
MO - FR: 8 - 12 UHR
•
steht ein Personalteam mit viel Fach-
Reichhaltiges Angebot an Dinkel - & Biospezialitäten den, so ist sie gerade mal eineinhalb
14 - 18 UHR
kenntnis und Freude: Hier darf sich jeder
SA: 8 - 12 UHR • Jeden Donnerstag frischer Brotverkauf bis zwei Tage alt, wenn sie ins Regal
Familie Schmid
willkommen fühlen.
kommt. Von großen Molkereien ist das
ern
Wir freuen uns über Ihren Besuch unter sechs Tagen kaum zu schaffen. direkt vom Bau Ehinger Straße 49
72525 Münsingen-Bremelau
in unserem Mühlenlädle Alle Verkaufsstellen
auf unserer Website www.hofmolkerei-schmid.de
W W W. L I C H T E N S T E I N M U E H L E . D E
12 Wegbegleiter
Der perfekte Outdoor-Begleiter – reine
wir den Engel Store eröffnen, vielleicht Schurwoll-Fleece-Jacken
Warm durch den Herbst toben – die Fleece-Overalls aus schaffen wir es auch noch vor Weih-
100 % Schurwolle gibt’s in den neuen Tönen schilf melange nachten“, erzählt die Geschäftsführe- dort auch auf die ENGEL SPORTS-Kol-
und zimt melange rin, begeistert von der Ladenidee. Am lektion freuen können. Neuheiten wie
besten schlendert man von Zeit zu Zeit Baby-Tuniken werden zu finden sein,
an der Wilhelmstraße 109 vorbei und aber auch Basics, deren Qualität
Hoffentlich sinken bald die Temperaturen. Das Recyclingprojekt – Reborn by Engel zieht schaut nach dem Stand der Dinge. In ENGEL-Freunde seit Jahren schätzen.
Warum? Der Pfullinger Naturtextilhersteller ENGEL startet mit die ganze Familie an, in den Farben kiesel bester Gesellschaft, mit inhabergeführ- Apropos Qualität. Zertifiziert sind alle
tollen Neuheiten und Neuigkeiten in den Herbst. Schönes, und ozean ten Cafés und Geschäften, wird ENGEL Textilien mit dem GOTS (Global Organic
das einfach entdeckt werden will. dann in ökologisch schickem Laden- Textile Standard) oder dem IVN Best,
einen Laden in der Reutlinger Innen- design sein ganzes Sortiment präsen- Textilsiegel, die für Kleidung stehen, die
Natürlichkeit, die anzieht stadt eröffnen wird, hat uns ungemein
gefreut. „Bis Ende des Jahres wollen
tieren, das Babys und Kinder genauso
kleidet wie Damen und Herren, die sich
nach höchsten ökologischen Standards
hergestellt wurde.
M acht Urlaub eigentlich kreativ?
Der Kopf ist frei, der Alltag zu
Hause geblieben, die Bilder, die uns be-
hat das Unternehmen einen Partner ge-
funden, der die Reste, die aus 70 %
Merinowolle aus kontrolliert biologi-
Im Pfullinger Fabrikverkauf sind die
Troyer ganz aktuell seit ersten Oktober
zu entdecken, unter engel-natur.de fin-
gegnen spiegeln oft viel Neues.
Ja, Urlaub kann Ideen wachsen las-
sen. Auch bei Gabriele Kolompar war
das so. Die Seniorchefin der Naturtextil-
firma ENGEL in Pfullingen hat Urlaubs-
scher Tierhaltung (kbT) und 30 % Seide
bestehen, mechanisch aufbereitet, mit
frischer Merinowolle und Seide anrei-
chert und zu neuem Garn verarbeitet.
Gestrickt und genäht werden die soge-
den sich Fachhändler und Onlineshops
und demnächst wird auch der Troyer
im ersten Engel Store in der Reutlinger
Wilhelmstraße zu bewundern sein.
Fabrikverkauf
Wäsche und Bekleidung aus Naturfasern
eindrücke zum Anstoß für eine neue nannten Troyer in Deutschland, wie alle Ein neuer Laden
Produktidee genommen. Textilien der Pfullinger. Wer in Reutlingen ökologisch herge- Laufend • Strumpfwaren • Fleece- und
Reborn by Engel ist ein ehrliches Pro- stellte Textilien sucht, muss einen lan- Sonderangebote • Babyfelle Walkbekleidung
Eine textile Wiedergeburt dukt. Denn wer sich mit Textil-Recycling gen Atem haben. Hier und da finden • Nacht wäsche • Baby-/Kinderwäsche • Wäsche und Bekleidung
Passend zum Herbst sind nun die beschäftigt, weiß, dass es keine Stoffe sich zwar kleine Läden, die fair produ- • BHs, Still-BHs • Sportwäsche /-bekleidung für Erwachsene
neuen Naturtextilien kreiert. Sie sind aus 100 % Recyclingmaterial geben zierte Kleidung im Sortiment haben,
geboren aus dem Gedanken keine Ab- kann. „Die Fasern wären einfach zu doch in den großen Geschäften der
fälle zu produzieren – die Griechen- kurz, sodass kein haltbares Gewebe Reutlinger Fußgängerzone erntet man
landreise hatte einfach auch eine entstehen würde“, erklärt Vera Simon, eher ein Stirnrunzeln, fragt man nach Öffnungszeiten
dunkle Seite sichtbar gezeigt: wir Men- Geschäftsführerin bei ENGEL. „Etwa den Herstellungsbedingungen einer Mo–Mi: 9.00 bis 15.00 Uhr
schen produzieren zu viel Müll. Reborn 70 % neue Materialien stecken deshalb Jeans oder einem fair Do–Fr: 9.00 bis 18.00 Uhr
by Engel heißt die neue Produktlinie, im Reborn by Engel“. produzierten T-Shirt aus Zusätzlich im Nov. und Dez. Sa: 9.00 bis 14.00 Uhr
eine Wiedergeburt in Form von zeitlos Zu haben sind die Troyer in Bio-Baumwolle. (23.12. bis 02.01.2022 geschlossen)
schönen Pullis mit dem praktischen den Farben kiesel und ozean. Auch wenn uns Vera
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Reißverschluss für die ganze Familie. Und die Mischung aus 80 % Simon viele tolle Neu-
ENGEL hat dafür die unvermeidbaren Merinowolle (kbT) und 20 % heiten bei unserem
Zuschnittreste, die bei jeder Textilpro- Seide hält Naturkinder in den Gespräch zu diesem Besuchen Sie uns
duktion entstehen und die bisher in die Größen 104 bis 128 genauso Artikel erzählt hat, die auf der schön&gut!
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Engel GmbH
Autoindustrie gingen, recycelt. In Italien warm wie Erwachsene. Neuigkeit, dass ENGEL Wäsche und Bekleidung aus Naturfasern 29.10.–01.11.2021
Wörthstraße 155, 72793 Pfullingen in Münsingen
Tel. (0 71 21) 3 87 87- 88, www.engel-natur.de
www.marktleben.de
14 Rückblicke Rundherum Atempause
Andere Geschmackswelten
Wer Alternativen in der Ernährung sucht,
ist beim Messeduo veggi & frei von genau
richtig. Zu fleischfreiem Genuss und allergen-
freien Nahrungsmitteln gibt es in Kochveranstaltun-
gen, Verkostungen oder Beratungen eine Menge Informa-
tionen. „Zum Wohl“ heißt’s in diesem Jahr neu mit Alkoholfreiem: von Prosecco, Sekt
DANKE! und Wein über gluten- und alkoholfreies Bier bis hin zu 0%igem Gin.
> Stuttgart | Messe | 19.-21. November | Do + Fr 10-18 Uhr / Sa + So 9-18 Uhr |
messe-stuttgart.de Liebe zur Region – Heiner Beck hat sie in der H-Albzeit verwirklicht
Marktleben wurde 100!
Mit unserer Juni/Juli-Ausgabe haben
wir die 100ste Marktleben-Ausgabe Am 26. August jährte sich zum 100sten Mal die Er-
Gelebte Demokratie
Die schönste Scheune
gefeiert. Heute möchten wir nochmal mordung des wohl bekanntesten Buttenhauseners Die kulinarische Vielfalt unserer Heimat an einem Ort ent-
„Danke“ sagen, für die vielen Glück- und Münsingers: Matthias Erzberger. Aus diesem decken, geht das? Ja, in der neuen H-Albzeit in Merklingen.
wünsche die uns zum Jubiläum von Anlass erinnert die Stadt Münsingen mit vielfältigen Als perfekter Partner findet sich in
Geschäftspartnern, Anzeigenkunden
und Marktleben-Lesern erreicht haben.
Wir haben uns riesig darüber gefreut –
Veranstaltungen an den Wegbereiter der deutschen
Demokratie. Als Verhandlungsführer beendete
seine Unterschrift unter den Waffenstillstandsver-
W as ist eigentlich das bedeutends-
te Bauwerk der Schwaben? Kei-
ne Frage, es ist die Schuir. Soll heißen,
rants sind, so liebevoll ist das ganze
Haus gestaltet.
der H-Albzeit die Albmetzgerei Failen-
schmid. Die Metzgertheke spiegelt das
hochwertige Angebot der erstklassigen
und illustrieren dies hier mit den liebe- trag den Ersten Weltkrieg. In der Folge kämpfte er leidenschaftlich für die Annahme des die Scheune (tatsächlich wird Markt- Entdecke die Region Metzgerei wider, bis hin zu verschiede-
voll gebastelten Grüßen unserer Lese- Versailler Vertrags und für die Errichtung eines demokratischen Staates. leben auch von Menschen des Schwä- Gestärkt schlendert man schließlich nen Albbüffel-Produkten.
rin Karin Stumm aus Oberstetten. > Münsingen | 16./19./28. Oktober | 4./11./25. November | 2./9. Dezember | bischen nicht mächtig, gelesen). Unge- los. Da ist die Backwarentheke, die die Dass diese „schönste Scheune“ den
Infos & alle Veranstaltungen: muensingen.de/de/Erzberger zählte dieser hölzernen Herbergen ganze Fülle der BeckaBeck-Produkte ganzen Geschmack der Schwäbischen
landwirtschaftlicher Produkte ziehen präsentiert. Ein Aroma-Tresor sorgt für Alb bündelt, entdeckt man schließlich
Zündende Ideen sich durch unsere Region. Die schönste die Möglichkeit einer langen Teigfüh- auf dem „Marktplatz“. Eine riesige
unter ihnen steht nun in Merklingen. rung, der hier laufend frisch gebacke- Fülle an Lebensmittel findet sich hier,
„Neu–neu–neu“ könnte sich die Gründermesse Ne- nen Brezeln oder Beckis. „Das ist uns von langjährigen Partnern, die ihre Phi-
ckar-Alb auf ihre Fahnen schreiben. Doch, vorausge- Mach mal Pause für die Qualität und Bekömmlichkeit losophie von einem ehrlichen Produkt
setzt es gibt Fahnen, wird dort wohl Ignitions stehen. In unmittelbarer Nähe zur A8 emp- unserer Backwaren sehr wichtig“, er- mit Heiner Beck teilen. Sie alle aufzu-
Unter neuem Namen geht die Messe in ihre achte fängt uns das imposante Gebäude. Es zählt Tochter Luisa Beck, die uns durch führen ist in einer Marktleben-Seite ein-
Auflage, zeigt sich dabei an neuem Ort, und das mit- ist das neuste Projekt von Heiner Beck, die H-Albzeit führt. fach nicht zu leisten.
ten im Herbst. Doch bei allen Neuheiten bleibt sich die H-Albzeit. „Die Alb ist unsere Hei- Dass BeckaBeck ein echter Leucht- Ob man nun auf der Durchreise ist,
die Messe im Kern treu. Ignitions ist gemacht für mat“, sagt der BeckaBeck-Chef. „Und turm in Sachen Bäckerhandwerk ist, einen Ausflug macht – etwa die Lei-
„junge“ Unternehmen, um ihre zündenden Ideen zu präsentieren, Kundenkontakte zu so wollten wir diesen Bau einer schwä- beweist ganz aktuell die Kür von Hei- nenweber-Tour mit dem E-Bike, oder in
knüpfen und aus Workshops und Vorträgen viel Wissen für ihre Zukunft mitzunehmen. bischen Scheune nachempfinden. Ge- ner Beck zum Bäcker des Jahres. Ein einem der Seminarräume feiern oder
> Reutlingen | INNOPORT | 22. Oktober | Fr 10-18 Uhr | ignitions-neckaralb.de lungen ist das dem Bauherrn und Glückwunsch von uns an dieser Stelle arbeiten möchte sei jedem selbst über-
seinem Team auf wunderbare Weise. sei da erlaubt. lassen. Fakt ist: Man muss einfach hin!
Herzlichen
Wo soll man sich hier drinnen nur
zuerst umschauen? Unser Tipp: Man
ordert an den Theken je nach Tageszeit
Glückwunsch
Viele hatten ihr Glück versucht und an
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Das ein leckeres Frühstück, ein frisch zube-
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reitetes Essen (zwei Spitzenköche aus
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100! teilgenommen. Nadine Fritz aus
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gen!) oder genießt Cappuccino und
Metzingen-Neuhausen war eine, die auf
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Kuchen. Die H-Albzeit ist schließlich
die richtige Zahl gesetzt hat, und unsere
ein Ort zum Pause machen, zum Ent-
Glücksfee hat sie als Gewinnerin auser-
sch!
Ein Jahr
schleunigen. Platz nimmt man dann in
koren. 1512 lautete die Lösung. So viele fri der „Guten Stube“, mit dem gemüt-
z
25 Euro
Seiten haben wir in 100 Marktleben- gan 6 Ausgaben lichen Kamin, in der „Waschküche“, in
Ausgaben produziert. Unser Tipp: Falten
|||||| der alte Wäschetrommeln heuer als
Sie mal ein Blatt Papier mittig – Sie er-
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Lampen dienen, oder in der „Werk-
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> Redaktion Marktleben | Fon 0 71 21 - 38 19 67 | info@marktleben.de Nellinger Str. 25 | Merklingen | www.h-albzeit.de
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in unserer Region
In Reutlingen
Achalmbad Albstraße 17-19 | Achalm Hotel & Restaurant Achalm 1 | Alexandre Marktplatz 22 | Alteburg
Hofgut | Altschulzenhof Engst Wochenmarkt | Arabica Oberamteistraße 6 | Backstube Schnurr Alexander-
straße 72 | Bäckerei Bosch Jettenburgerstraße 16 | Bantle Paul Schwarzwald-Metzger Wochenmarkt | Bä-
ckerhaus Veit Wilhelmstraße 88 | Bäckerei Wucherer Wilhelmstraße 9 | better2gether Bismarckstraße 63 |
Binder Susanne Wochenmarkt | Bioland Bäckerei Stumpp Wochenmarkt | Bioland Hofgut Gaisbühl Gais-
bühl Hofgut 12 | Bio Bäckerei Berger Am Busbahnhof / Römersteinstraße 3 / Storlachstraße 196 / Wilhelm-
Täglich
straße 127 | Bioland Hofladen Fuhr Käthe-Kollwitz-Straße 16 | Bioland Gärtnerhof Werner Wochenmarkt |
Blumen & Ambiente Lederstraße 102 | Café Winkler Rebentalstraße 3 | Citykirche Nikolaiplatz 1 | Easy frisch vom
Sports Lembergstraße 9 / Ziegelweg 1/1 | EBK Blumenmönche Wochenmarkt | Fahrrad Sauer Steinachstraße
46 | Familie Walter Maier Wochenmarkt | fashionMIE Kaiserpassage 7 | Feinkost Landmesser Wochenmarkt
| Fridi unverpackt Weibermarkt 3 | Gärtnerei Baum Beckenried 1 | GartenBaumschule Schlotterbeck Post-
- Mehl
zum Brot!
straße 7 | Geniesserscheune Leyrenbachstraße 39 | Gutsgaststätte Alteburg Alteburg Hofgut 1 | Hefele
Beate Wochenmarkt | Heimatmuseum Oberamteistraße 22 | Kaffeehäusle Alteburgstraße 15 | Klinikum am
Steinenberg Steinenbergstraße 31 | La Perla Deckerstraße 3 | Landratsamt Bismarckstraße 47 | Lángossnack
Wochenmarkt | Leckerbissen Steinachstraße 8 | Lesle Bernd Wochenmarkt | Liebe Wochenmarkt | Loretto
Wochenmarkt | Markthalle Obere Wässere 3-7 | Markt & Handel Silke Frech Wochenmarkt | Marktkauf Ge-
Wilhelmstr. 9 · Reutlingen
tränkemarkt Birnenweg 8 | Metzgerei Schneider Wilhelmstraße 70 | Metzgerei Zeeb Gustav-Groß-Straße 10 Telefon 0 71 21/33 80 16
/ Katharinenstraße 3 | Naturkundemuseum Am Weibermarkt 4 | Naturschutzzentrum Weingärtnerstraße 14 www.baeckerei-wucherer.de
| Nepomuk Unter den Linden 23 | Nestel Steinachstraße 15 | Nikolaus Mikeler Wochenmarkt | Nübling &
Holwein Georgenstraße 26 | Osiander’sche Buchhandlung Wilhelmstraße 64 | Pasteria Allkemper Wochen-
markt | Pfennigwerth Wochenmarkt | Raisers Kartoffeln Bei der Kirche 3 | Rathaus Marktplatz 22 | Rein-
hard Schur Wochenmarkt | Reutlinger Essig-Manufaktur Nürtingerhofstraße 10 | REWE Föhrstraße 40 |
Rudis Hühnerhof Wochenmarkt | Schall Weinhaus Jettenburgerstraße 2 | Schmauders Hof Wochenmarkt |
Sikora Michal Wochenmarkt | Sonnen-Apotheke Wilhelmstraße 10 | Stadtbibliothek Spendhausstraße 2 /
Mikeler
Obst & Gemüse
Im Wasen 5 | Teelädle Oberamteistraße 7 | Tiroler Spezialitäten Wochenmarkt | Tourist Information Markt- Frische aus
platz 2 | Umweltbildungszentrum Listhof Friedrich-List-Hof 1 | Vinum Oberamteistraße 2 | Volkshochschule
Spendhausstraße 6 | Vom Fass Katharinenstraße 13 | Weltladen Rathausstraße 10 | Wollwinder Getränke-
Leidenschaft
vertrieb Heppstraße 91
In der Region
Bad Urach Bäckerhaus Veit (Brezelbäck) - BeckaBeck - Flomax - Hotel Graf Eberhard - Kurverwaltung -
Rathaus | Bad Urach-Seeburg Speisecafé Schlössle | Bempflingen VIVENA Markthalle | Burladingen Optik
Gut | Burladingen-Hörschwag Gasthof Rössle | Dettingen BeckaBeck - Brennerei Walter - EBK Blumenmön-
che - Hofladen Strasser - Rathaus - salzglück - Tanzschule Werz | Dußlingen eBikes Dußlingen/Tübingen |
Ehingen-Berg Berg Brauerei | Eningen Bäckerei Sautter - Edeka Aktiv Markt Vrakas - Rall Baumschulen -
Rathaus | Engstingen Bäckerei Marquardt - Edeka Roggenstein | Frickenhausen NaturHaus Walz | Gönnin-
gen Reiff Strickwaren - Staiger-Schärer’s Kaffeewelt - Wanderheim Roßberg | Gomadingen Bäckerei
Glocker | Gomadingen-Dapfen Lagerhaus | Gomadingen-Marbach Gestütsshop | Gomaringen Emmy Lind-
grün | Grabenstetten Wild-Lädle | Gundershofen Seifenlädle | Hayingen Hofgut Maisenburg | Hayingen- !
EndlichApfelzeit
Ehestetten Biohotel und Restaurant Rose | Hayingen-Münzdorf Altschulzenhof Engst | Hohenstein-Eglingen
Rudis Hühnerhof | Hohenstein-Ödenwaldstetten Brauerei Gasthof Lamm - Hohensteiner Hofkäserei Rau-
scher - Rathaus - Scheunenladen | Hohenstein-Oberstetten Marc Wörz Kartoffeln | Hohenstein-Meidelstet- Samstags auf dem Wochenmarkt
ten Stall Willi Wolf | Kohlstetten Kohlstetter Laden | Lauterach Lauteracher Alb-Feld-Früchte | Lichten- Reutlingen | Nagold
stein-Honau Forellenhof Rössle - Forellerie - Lichtensteinmühle Mühlenlädle | Mehrstetten Schmauders
Hof | Merklingen H-Albzeit | Metzingen Flomax - Handel Baumschulen - Löwenzahn Naturkost - Rathaus -
EBK Blumenmönche
Stadtbibliothek - Tourist Information - Weinbaumuseum - Weingärtnergenossenschaft | Metzingen-Neu-
hausen Auhof Familie Reusch - Reusch Fruchtsäfte - Haus- und Gartenmarkt | Mittelstadt Bäckerei Bayer |
Mössingen Café Pausa - Hofmarkt Jungviehweide - Rathaus | Münsingen BeckaBeck - Biolandhof Maier -
Café Moritz - Failenschmid - LEADER Mittlere Alb e. V. - Mobilitätszentrum - Optik Gut - Rathaus -
Schmauders Hof - Textilkunst Lina Andrea Dippel - Tourist Information - Tress Nudeln | Münsingen-Auin-
gen Albmaler Museum - Alb-Ölmühle - Biosphärenzentrum - Emmas Springerle - Flomax - Lagerhaus -
Tress Nudelmanufaktur | Münsingen-Buttenhausen Blütenwerkstatt - Café Ikarus - Mühlenladen Luz |
Münsingen-Hundersingen Metzgerei Seiffert | Nagold Stadtbibliothek | Nagold Wochenmarkt Nikolaus
Mikeler | Neckartailfingen Häussermann Fruchtsäfte | Neufra Markt & Handel Silke Frech | Öschingen
Gröttle | Oferdingen Häussermann Fruchtsäfte - Oferdinger Mühle | Owen Berghof Rabel | Pfullingen
Bäckerhaus Veit - Bäckerei Marquardt - BeckaBeck - Bio Bäckerei Berger - ENGEL - Flair & mehr - gesund-
BLUMEN-
haus - Marktapotheke - Optik Wörner - Rathaus - Rosenkranz Genuss - Schairers ESSKULTUR - Tanz- ZWIEBELN
schule Werz | Römerstein-Böhringen Mühlengenossenschaft Römerstein | Sonnenbühl Bäckerei Haug -
Bioland Gärtnerhof Werner - Flo’s Hühnerhof | St. Johann Hofladen beim Gestüt | St. Johann-Gächingen große
Failenschmid - Flomax | St. Johann-Upfingen Bäckerei Stoß | St. Johann-Würtingen Dorfbäckerei Tiefen-
Auswahl
bach | Trochtelfingen ALB-GOLD - Bäckerei Glocker - Edeka Roggenstein | Trochtelfingen-Haid Alb-Vital |
Wochenmärkte
Tübingen eBikes Dußlingen/Tübingen - Hofgut Rosenau - Silberburg am Markt | Tübingen-Unterjesingen Reutlingen | Bad Urach | Nürtingen
Gasthof-Hotel LAMM - Volker Theurers Spezialitäten- und Whiskybrennerei | Tübingen Wochenmarkt Metzingen | Pfullingen | Tübingen
Markt & Handel Silke Frech | Wannweil Connys Hoflädle - Gärtnerei Hochstetter | Weilheim Teck-Häringen
zum Rössle | Westerheim Gemeindeverwaltung | Zwiefalten Bierhimmel - Loretto - Optik Gut - Rathaus | Hofverkauf
Zwiefalten-Mörsingen St. Josefgut | Zwiefalten-Sonderbuch Sonderbucher Spezialitäten Seewiesen 1 | Reutlingen-Reicheneck
Do 18-19.30 h | Sa 9-12 h
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