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BESONDERS AKTUELL, BESONDERS INFORMIERT.
MARKTNEWS
Woche 39/2021
Marktfrisch erhältlich
Sweet Palermo „Schoggihörner“ aus Spanien ; Feigen Mandorlati aus Italien ;
Kaki Sharon, Persimon und Foodt aus Spanien und Italien ; Satsumas aus Spanien ;
Morgenrot-Blutorangen aus Südafrika ; Sultana-Trauben rosé aus der Türkei ;
Aktuelles aus der Schweiz
Räben für Lieächtli ; Nüsslisalat aus dem Freiland ; Schwarzwurzel ;
Farbiger Blumenkohl ;
Saisonende
Cedri Zitronen ; Frische Preiselbeeren ; Schweizer-Bohnen ; Sommer Portulak ;
Botzi Birne ; Jolly Melone ;
Probleme: Rote Cipolotti ;
SWEET PALERMO - SCHOGGIHÖRNER AUS SPANIEN
Käme dieses Gemüse gegenwärtig nicht aus
Spanien, würden sie hierzulande wohl
„Schoggihörner“ heissen!
Auf den ersten Blick wirken sie unnatürlich, denn
die Farbe dieser Schoko-Hornpeperonis ist nicht
rot, sondern dunkelbraun - daher der Name!
Ihr Geschmack hat mit Schokolade natürlich
nichts zu tun und doch haben Sie einen liebli-
chen, milden Geschmack. Zudem sind diese
Hornpeperoni`s - in feine Scheiben geschnitten -
eine optische Bereicherung auf jedem kreativen
Salatteller.
Kiste à 3 Kilo (Anbruch möglich!)
www.reust.ch
RÄBEN FÜR LIECHTLI - ZUM SCHNITZEN
Im Prinzip handelt es sich hierbei um eine gewöhnliche, grosse
„Navets“ mit leicht mechanischen Schäden, welche für diesen
Zweck aussortiert werden.
Das Räbenliechtli bezeichnet eine ausgehöhlte Räbe, die mit
dekorativen Schnitzereien verschönert– und mit einer Rech-
audkerze erhellt wird. Klassisch wird das Räbeliechtli an drei
Schnüren an einen Stock gehängt und während einem Umzug
durch die dunklen Strassen getragen.
Sollten Sie die Räben zum kochen verwenden, schicken wir
Ihnen natürlich „Tafel-Navets“.
Kiste à 10 Stück (Anbruch möglich!)
FEIGEN MANDORLATI - MIT MANDELN & ZIMT
Die Sizilianer sind nicht nur Feinschmecker sondern
auch erfinderisch, wenn es allgemein ums Essen
geht. So werden beispielsweise auserwählte Feigen
an der Sonne getrocknet, mit Mandeln gespickt und
mit Fenchelsamen, Zimtstangen-Splitter und einem
Lorbeerblatt zusätzlich veredelt.
Ein sensationelles Produkt, welches Sie in vorweih-
nachtliche Stimmung bringen dürfte!
Kiste 6 x 500g (Anbruch möglich!)
KAKI - DIE SAISON HAT BEGONNEN
Jetzt sind wieder Kaki`s auf dem Markt.
Im Gegensatz zur Persimon und der Sharonfrucht hat die Kaki im Foodtainer eine dicke, lederartige
Schale, die nicht gut schmeckt und daher entfernt werden sollte. Wer nicht gerne schält, der kann die
Frucht auch wie eine Kiwi auslöffeln, da sie äusserst weich ist.
Die Kaki „Foodt“ sollte nicht unreif gegessen werden, da die Frucht sonst bitter schmeckt. Sie ist vor
allem bei älteren Leuten beliebt. Diese Kaki`s sind übrigens immer in Schalen à 3-4 Stück verpackt.
Auch Persimon sind jetzt erhältlich und können wie ein Apfel aus der Hand gegessen werden.
Kaki Persimon (Hart) Kaki „Foodt“ (weich) Kaki Sharon
www.reust.ch
BLUTORANGEN - TJA!
Seit Jahren propagieren wir, dass Blutorangen
(insbesondere die Sorte „Tarocco“!) ausschliesslich An-
fangs Dezember auf den Markt kommen und dies no-
tabene erst noch ohne „blutendem“ Fruchtfleisch.
Dies entsteht erst durch Temperaturunterschiede
(Kälteschock) zwischen Tag und Nacht. So entwickelt
sich die intensive Farbe (Anthocyan) und das charakte-
ristische, beerige Aroma der Blutorangen. Je länger die
Kältetage ab Dezember dauern, desto mehr Farbe
kriegen sie - normalerweise!
Und jetzt kommen die Südafrikaner und bringen uns
zum zweiten Mal vom Aussehen her, sensationelle
Tarocco-Blutorangen in den Handel.
Ob erhöhte Gebirgslage, Klimawandel, oder mit unse-
rem Ponthiermark aufgepeppt (Ironie aus!) - wir wis-
sen es einfach (noch) nicht!
Kiste à 15 Kilo (Anbruch möglich)
NÜSSLISALAT - JETZT WIEDER AUS DEM FREILAND
Nüsslisalat aus dem Treibhaus sieht super aus und die
zarten Blätter vergehen auf der Zunge.
Aber - der Nüsslisalat ist durch die Treibhausproduktion
äusserst empfindlich geworden und ein rascher Verzehr
ist von Vorteil, da die Blätter schnell zu welken begin-
nen. Zudem ist der feine, nussige Geschmack von frü-
her verloren gegangen. Ein Zustand, welcher Doris und
Thomas Käser aus dem aargauischen Birmenstorf noch
nie akzeptieren konnten. Deshalb produzieren Sie seit
Jahren Freiland-Nüsslisalat!
Dieser wird draussen bei Wind und Kälte von Hand in
mühsamer Arbeit geschnitten. Somit erhalten Sie einen
nussigen Delikatessen-Nüssler aus der Region, welcher
mit der zunehmender Kälte immer grobblättriger wird.
Kiste à 1 Kilo (bitte einen Tag bis 15 Uhr vorbestellen!)
SULTANA-TRAUBEN ROSÉ - ZUCKERSÜSS
Sultana an sich, ist eine Rebsorte mit weissen, kernlosen
Beeren die vermutlich schon vor Jahrtausenden entstan-
den ist. Diese Sorte haben die Türken nun zusammen
mit einer uns unbekannten, rosafarbenen Sorte genom-
men und etwas ganz hübsches daraus gezüchtet.
Entstanden ist die Sultan-Traube rosé!
Aktuell etwas vom Besten unter den Trauben und vor
allem eins - zuckersüss!
Kiste à 5 Kilo (Anbruch möglich!)
www.reust.ch
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