Meta Hiltebrand PERSÖNLICH - Ihr Vorteil - Coop Pronto
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01/2022
Das Coop Pronto
Kundenmagazin
PERSÖNLICH
Meta
Hiltebrand
Neue Pläne für die Star-Köchin
Seite 4
Ihr Vorteil
In diesem Heft sind Bons
im Wert von Fr. 9.–
sowie ein 4-Rp.-Tankbon
SNICKERS. JUST CRISPIER.
Pronto Inhalt 3
Roger Oser
Vorsitzender der
Geschäftsleitung
Coop Mineraloel AG
Liebe Leserin,
lieber Leser 4 | Persönlich
Meta Hiltebrand
Meta Hiltebrand ist eine Marke in der
Kochszene. Dank ihrer orangen Haare Sie ist laut, sie ist frech und sie
und ihren Auftritten im Fernsehen in kocht wild und mutig. Meta Hilte-
Kochfernsehsendungen kennt man sie brand ist so etwas wie ein Star in
– oder glaubt zumindest sie zu kennen. der deutschsprachigen Kochszene.
So quirlig sie auch ist, der anstrengen- Doch der strenge Küchenalltag
de Beruf in der Küche zehrt an den wurde ihr mit der Zeit zu viel.
Kräften. So hat sie ihr Lokal «Le Chef» So hat sie ihr Restaurant in Zürich
in Zürich Ende 2021 aufgegeben, um aufgegeben und wagt nun mit
nicht mehr so stark unter Druck zu ste- ihrem Kochstudio etwas Neues.
hen. Im hippen Zürcher Viadukt hat
Meta Hiltebrand nun eine wunder-
schöne Kochküche eingerichtet, in der
sie unter anderem Kochkurse gibt. 10 | Tourismus
Wer sich verändert, bleibt in Bewe-
gung. Und so kann man doch wieder Lebendiges Lausanne
einmal eine andere Stadt besichtigen, In der Hauptstadt des Kantons Waadt
und sei es nur für ein Wochenende. Mit pulsiert das Leben Tag und Nacht. Inmitten
unseren Tourismus-Tipps laden wir den Rebbergen lässt sich auch das
Sie ein, Lausanne und seine wunder- ländliche Dasein geniessen.
schöne Gegend inmitten des Lavaux
zu besuchen. Auch die Fasnacht, die
dieses Jahr wohl in abgeänderter Form
stattfinden wird, ist eine Gelegenheit, 14 | Aktuell
andere Bräuche zum Ende der Fasten-
Fasnacht
Foto: Christoph Kaminski, Fabian Häfeli, Schweiz Tourismus/Giglio Pasqua, Heiner H. Schmitt
zeit kennenzulernen.
Wo immer Sie sich aufhalten – wenn
Sie einen Coop Pronto Shop sehen, Nach der Fastenzeit darf man sich austoben,
dürfen Sie anhalten, denn bei uns und sei es nur kulinarisch. Fastenwähen,
heisst es: «Herzlich willkommen bei Fasnachtskiechli oder Schenkeli sind beliebte
Coop Pronto – wir freuen uns auf Sie!» Leckereien und gehören einfach genascht.
Impressum Inhalt | Ausgabe 1/2022
Herausgeber
Coop Mineraloel AG
Verantwortlich: Lena Murakami
Hegenheimermattweg 65
9 | Standort 23 | Dessert 31 | Wettbewerbe
4123 Allschwil Coop Pronto Shop Apfel-Krapfen Mitmachen
www.coop-pronto.ch Lausanne Ouchy und gewinnen!
info@coop-mineraloel.ch
25 | Mobil
Redaktion: Claudia Kocher
Layout: Werner Gschwind, Bettina Lea Toffol 17 | Drink Eislaufen im Winter
Druck Apfel-Zimt-Glühwein
Vogt Schild Druck, Derendingen 27 | Für Sie
Auflage 19 | Zvieri Valentinstag
310 000 Mutzenmandeln
Titelbild
29 | Für Sie
Meta Hiltebrand Immer aktuell
Foto: Christoph Kaminski 21 | Vegetarisch Fasnachtsbräuche
www.coop-pronto.ch
Käse-Zwiebel-Küchlein
META HILTEBRAND
«Mein Food-Stil ist
schon sehr mutig»
Bekannt als munter-freche Fernsehköchin und als ehemalige
Inhaberin des «Le Chef» in Zürich, geht Meta Hiltebrand mit
ihrem neuen Kochstudio im neuen Jahr neue Wege.
CLAUDIA KOCHER taurant eröffnet habe.» Doch Meta deutschen Fernsehsendungen. Ei-
Hiltebrand stammt aus einer Familie nen Achtungserfolg erzielte sie, als
Den grossen Stress hat Meta Hilte- mit Unternehmertum im Blut. «Ich sie im Duell «Kitchen Impossible»
brand hinter sich. Sie hat im Dezem- kann mir da viel Hilfe und Know-how gegen Tim Mälzer gewann. Nach
ber 2021 ihr Restaurant «Le Chef» holen.» Schon ihre Schwester hat da- Jahren des Herumreisens und Ein-
geschlossen. Die Sehnsucht nach für gesorgt, dass aus der einst blon- und Auspackens sehnte sie sich
einem Privatleben wurde immer den Meta eine Marke wurde. Sie er- nach einem fixen Standpunkt und
grösser, nicht zuletzt, weil sie sich fand die orangen Haare und die vio- eröffnete 2011 die «Kutscherhalle»
verliebt hat. «Ich habe in den letzten lette Kochschürze. Damit war die in Zürich, 2013 kam das «Le Chef»
Jahren sehr oft sieben Tage die Wo- Karriere der Fernsehköchin geboren. hinzu. Metas Küche ist bekannt für
che gearbeitet. Ich ging voll darin Überraschungen und Kreativität. So
auf, aber es ist nicht mehr das, was Mit 24 Jahren begann Meta an Mes- heisst ein Hauptgericht bei ihr gerne
ich möchte. Eine Hochzeit oder ein sen und Bühnenshows aufzutreten schon mal: Vegane Linsen-Cocos-
Geburtstagsfest zu besuchen, war und kochte in nationalen sowie Pralinen auf Spinat-Edamame-Ge-
für mich nie möglich. Ich kenne es müse an einer Kurkuma-Cocos-Sau-
nicht, an einem Samstagabend mit ce, garniert mit Lavendel-Crunch.
Freunden abzumachen.» Ein solch Oder sie bereitet ein Filet vom
intensives Arbeitsleben möchte sie Schweizer Rind zu, das am Tisch ge-
nicht mehr. «Nicht, weil ich es nicht
Meta Hiltebrand flämmt und mit einer Wasabi-Erd-
gerne mache, aber körperlich stecke 1983 in Bülach geboren, hat nussbutter auf Spinat-Edama-
ich es mit 38 Jahren nicht mehr Meta Hiltebrand ihre Lehre in me-Gemüse mit Süsskartoffel-Gold-
gleich gut weg wie früher. Ich habe den Zürcher Restaurants Rigihof frites und einer Wasabi-Mayonnaise
mich verändert, die Werte haben und Bauhaus absolviert. Später gereicht wird.
sich verschoben.» Ein radikaler bildete sie sich im Widder Hotel
Wechsel also im 2022. und im Château Mosimann «Mein Food-Stil ist schon sehr mu-
weiter. Ende 2010 wurde sie tig», findet Meta. «Dies wird mehr-
Bei den trendigen Zürcher Viadukt- Fernsehköchin in der Sendung heitlich belohnt. Ich liebe zum Bei-
bogen hat Meta während der Pande- «kochen.tv» von TeleZüri. Seit spiel Wasabi, aber die Grundstruk-
mie ein Kochstudio namens «Cook 2019 ist sie regelmässig in der tur meiner Gerichte ist französisch
Foto: Christoph Kaminski
Couture» eingerichtet. Hier dreht sie Sendung «Essen & Trinken für und mediterran, gepaart mit irgend-
Videos, gibt Kochkurse und bekocht jeden Tag» auf RTLplus zu welchen freakigen Zutaten.» Ihr
auch kleinere Gesellschaften. «Ob es sehen. Bislang sind zwei grosses Vorbild ist der Franzose
finanziell funktionieren wird, weiss Kochbücher von ihr erschienen: Alain Ducasse, bei den Saucen ist es
ich noch nicht, aber das wusste ich «Meta kocht.» und «Meta kocht! Auguste Escoffier, zu dessen Jün-
auch nicht, als ich mein erstes Res- Ohne Wenn und Aber.» gern Meta Hiltebrand zählt. 
Pronto Persönlich 5 In ihrem Kochstudio bietet Meta Hiltebrand Kurse an und bekocht auch ihre Gäste.
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kumulierbar und nur einmal einlösbar in allen (ggf. grösseren) Coop Pronto Shops.
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pronto pronto In de ieren
In ieren aktiv
aktiv
Pronto Persönlich 7
Fotos: Christoph Kaminski, zvg
Meta liebt klare
Strukturen und
Ordnung. «Da bin ich
ganz Schweizerin.»
«Die französische Küche be- schneller herzlich sind.» Das Laute ben aber mehrheitlich andere.
deutet mir emotional sehr viel. Die- habe in Deutschland mehr Platz. Wenn ich mich wieder verkleinere,
se Korrektheit im Kochen, gepaart «Und das findet auch auf dem Teller kann ich von A bis Z alles selbst ma-
mit meinem wilden Leichtsinn, gibt statt.» Daher hat sie mehr deutsche chen.» Auch ein weiteres Kochbuch
schon was Megatolles her.» Kunden. «Aber nun habe ich in der könnte entstehen. «Mit meinem
Schweiz einen Mietvertrag unter- Fischhändler Dörig wäre es sehr
Eine eigene Kochsendung ist noch schrieben, dabei hätte ich mich toll, ein Buch herauszugeben. Was
nicht in Sicht. Aber auch Gastauftrit- schon x-mal in Deutschland selbst- ich sicher nie machen werde, ist ein
te sind bezahlt, zumindest in ständig machen können.» Wahr- Buch über Desserts. Desserts be-
Deutschland. «Was ich ein wenig be- scheinlich wolle man immer das, deuten mir emotional nichts. Da
daure an meiner Karriere, ist, dass was man nicht habe. Sie hätte sogar bin ich eine richtige Schweizerin:
ich so schnell über die Grenze nach schon mal in Las Vegas ein Restau- Ich habe gerne Käse. Und wenn ich
Deutschland musste.» Die Schweiz rant eröffnen können. «Am Ende des etwas Süsses essen will, rufe ich
Tages bin ich hier zu Hause.» meine Mama an. Sie macht den bes-
«Die französische ten Kuchen.»
Mit ihrer neuen Liebe hat sie hier in
Küche bedeutet mir Zürich ein neues Zuhause gefunden.
emotional sehr viel» «Tom hat zwei Kinder. Sie wohnen
Metas
zwar nicht bei uns, aber ich habe mir
sei zu klein, um eine Fernsehkarriere schon immer Kinder gewünscht.» Coop Pronto
hinzulegen, zu wenig Formate, zu Tom sei übrigens der erste Mann, bei Lieblingsprodukt
wenig Gewicht in der Branche. Die dem sie in der Küche nicht das Ge-
Schweizer konsumierten weniger fühl habe, eingreifen oder helfen zu
Fernsehen, daher seien auch die müssen. Da er sehr food-affin sei, Das French Croissant
Werbebudgets kleiner. «Da gibt es in komme es schon mal vor, dass sie zu
Deutschland schon tolle Sachen. Hause mehrgängig koche. «Es ist
Aber ich bin ja auch eine halbe Deut- sehr schön, dass ich mich in der Kü-
sche durch meine Mutter. In der che auch mal entspannen kann.»
Schweiz mag ich die Regeln und
Strukturen sowie das Politiksystem. In ihrem Studio freut sich Meta wie-
In Deutschland fühle ich mich sehr der, alles selber zu machen. «Im
wohl, weil dort die Leute direkter Restaurant habe ich zwar die Re- Frisch, locker und fluffig –
und rabiater, gleichzeitig aber auch zepturen geschrieben, gekocht ha- ein wahrer Genuss!
Nachhaltig und praktisch unterwegs. Jetzt bei Coop Pronto erhältlich. Für das Schnelle und Frische.
Pronto Standorte 9
COOP PRONTO LAUSANNE OUCHY
5
Karte: Rich Weber; Fotos: Sedrik Nemeth
Der Coop Pronto Shop unter der Leitung von Hysnije Hajrullahi
hat von Montag bis Sonntag von 6 bis 22 Uhr geöffnet.
Standorte Lausanne
Der Coop Pronto Stand Alone befindet lichkeit gibt. «Unter Corona spüren 1 Allaman, Centre Commercial,
Littoral C.
sich an Lausannes Avenue d’Ouchy wir schon, dass es weniger Touristen
68, ganz in Seenähe. Seit 2016 ist die hat, die Lausanne besuchen», meint 2 Crissier, Ch. De Saugy 1,
28-jährige Hysnije Hajrullahi Shop- Hysnije Hajrullahi. Ansonsten sei der Léman Centre
unternehmerin, mit einem Team von Coop Pronto jedoch ideal gelegen,
weiteren 14 Personen. Am Morgen wenn man sich im Sommer mit dem 3 Ecublens, Route de Reculan 1,
früh kommen viele Arbeitnehmer ins Gekauften an den Genfersee setzen vis-à-vis Conforama
Quartier, um sich einen Snack zu kann. Besonders beliebt sind frisches
4 Etagnières, En Rambuz 21
kaufen, zwischen 12 und 14 Uhr Gemüse, Brot, Sandwiches und Salate.
suchen die Leute ein Mittagessen, Die Shopunternehmerin bildet im 5 Lausanne, Avenue d’Ouchy 68
doch am besten läuft es abends ab Ausbildungsgang «Pronto Start»
18 Uhr. Auch die Sonntage sind ganz Leute aus, die neu zu den Pronto 6 Lausanne, Place de Chauderon 3
wichtig für den Umsatz, da es weit Shops stossen. «Ich schätze diese
und breit keine andere Einkaufsmög- zusätzliche Aufgabe sehr.» 7 Lausanne, Rue de la Gare 11,
RailCity CFF
8 Lausanne-Sébeillon, Avenue
de Morges 185
9 Morges, Place de la Gare 2
10 Morges, Rue de Lausanne 43
11 Renens, Place de la Gare 3
12 St-Prex, Route de Morges 20
Coop Pronto Shop mit Tankstelle
Coop Pronto Shop
Coop Pronto Shop an der
Autobahn
Foto: Lausanne Tourisme/Régis Colombo
Die imposante Kathedrale
von Lausanne mit Blick
WAADTLAND auf den Genfersee.
Lausanne und
sein Savoir Vivre
Lausanne am Genfersee ist eine lebendige Stadt mit quirligem Nachtleben.
Von hier aus lassen sich Ausflüge in die bekannten Weingebiete unternehmen.
Die Lage von Lausanne ist sehr male- schen Hafenviertel Ouchy. Die ein- Das ehemals als Lager- und Waren-
risch: Kein Wunder, dass das Inter- zige Metro der Schweiz verbindet umschlagplatz genutzte Flon-Quar-
nationale Olympische Komitee hier die Stadtteile und erleichtert das tier hat sich in eine gigantische An-
seit 1914 seinen Sitz hat. Die Stadt ist Fortkommen in der am Hang gele- sammlung avantgardistisch gepräg-
auf drei Hügeln gebaut, umgeben genen Stadt. Sehenswert sind die ter Gebäude verwandelt, in denen
von Weinbergen, der Genfersee zu südlich angehauchten Parks und sich heute Einkaufszentren, Büro-
ihren Füssen. Am gegenüberliegen- prachtvollen Palasthotels wie das räumlichkeiten, Kantonsverwal-
den französischen Ufer erheben Beau-Rivage Palace in Ouchy oder tung, Parkhäuser, Wohnungen und
sich eindrucksvoll die Savoyer Al- das Hotel de l'Angleterre, in denen nächtliche Vergnügungsstätten be-
pen. Die Altstadt ist grösstenteils einst bereits Lord Byron abstieg. finden. Die Architekten legten bei
autofrei, kleine Gassen mit Cafés Gourmets geniessen die vielen re- der Gestaltung besonderen Wert auf
und Boutiquen prägen das Strassen- gionalen Spezialitäten wie die «Pa- die Erhaltung des ursprünglichen
bild im mittelalterlichen Stadtkern. pet Vaudois» (Kohlwurst mit Lauch- Stils dieses Industriequartiers von
Dominiert wird die Altstadt von der gratin). Allerdings ist der von seinen 1900 mit seiner rechtwinkligen
Kathedrale, die als eindrucksvollstes Kollegen zum «Cuisinier du siècle», Form, seinen rechteckigen Gebäu-
frühgotisches Bauwerk der Schweiz zum Koch des Jahrhunderts, ge- deumrissen und seinem ganz eige-
gilt. Lausanne war während mehr krönte Meisterkoch Fredy Girardet nen Ambiente und ergänzten das
als einem Jahrtausend Bischofssitz. inzwischen im Ruhestand und hat Quartier mit neuen Gebäuden mo-
Rund um die Kathedrale gibt es Ein- sein Zepter im Hôtel de Ville seinem dernster Bauart. Die Pépinières, die
kaufsstrassen, wie auch im hüb- Nachfolger übergeben. drei Bauten des Basler Architektur-Pronto Tourismus 11
vg
Foto: z
büros Burkhardt+Partner im Herzen Chasselas-Traube. Sie spiegeln mit
des Flons, setzten dem beliebten ihren feinen, vielfältigen Aromen
Quartier in optischer Hinsicht die die unterschiedlichen Bodenbe-
Krone auf. Während die Gebäude A schaffenheiten dieses Gebiets wi-
und B mit einer zeitlosen Architek- der. Die Rotweine aus Gamay und
tur überzeugen, verzaubert die zise- Pinot noir machen ungefähr einen
lierte Fassade von Gebäude C mit Viertel der Produktion aus. Die
ihrer arabischen Ausstrahlung. Waadtländer Winzer sind ehrgeizig
und zeigen, dass sie punkto Sorten-
Wie ein riesiges Croissant liegt der vielfalt und Spitzenqualität mit zu Lausa
nn
Genfersee zwischen Savoyen und den Besten der Schweiz gehören. Flon-Q es berühmt
uartie es
dem Kanton Waadt. Die Hänge auf r.
Schweizer Seite sind nicht nur eine Hinter den Mauern der Festung ver-
einmalig schöne, der Sonne ausge- stecken sich fünf Museen: Das
setzte Landschaft, sondern auch Waadtländer Militärmuseum,
hervorragende Reblage: La Côte an das Schweizerische Museum
der Westseite des Genfersees, mit der historischen Zinnfiguren,
Féchy und Mont-sur-Rolle im Zent- das Artilleriemuseum, das Mu-
rum. Das Gebiet von Lavaux, das seum der Waadtländer Gendar-
Foto: zvg
sich von Lausanne bis Vevey und merie und das Paderewski Mu-
Montreux ausdehnt, schliesst das seum. Der Fokus auf das martiali-
bekannteste Rebgebiet des Kantons sche Genre ist kein Zufall: Das
de la
mit ein: das Dézaley, mit seiner ein- Château de Morges steht seit dem
b e n d e r Domaine rs.
drücklichen Lage zwischen Epesses 13. Jahrhundert hier und blickt auf In den Re e bei Boug y-Villa
und St. Saphorin an steilen, terras- eine bewegte Militärgeschichte zu- Colomb
sierten Hängen oberhalb des Sees. rück. Das Schloss, das 1286 von
Mit den Weinbergen von Villeneuve Ludwig von Savoyen erbaut wurde,
am östlichen Ende des Sees beginnt gilt mit seinem quadratischen Bau
das Chablais, das von Yvorne und und den vier Rundtürmen bis
Aigle und bis zu den Rebbergen um heute als gelungenes Beispiel
Bex reicht. Bekannt ist das Waadt- eines «Carré Savoyard». Bevor
land vor allem durch seine fruch- man Morges wieder verlässt,
tig-frischen Weissweine aus der lohnt sich ein kurzer Abstecher
in die anliegende Altstadt oder
an die Seepromenade, die
TB E W ERB von einem weitläufigen Park D
as Schl
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uidoux fünf Mu ss in Morges
gesäumt wird. Foto: z v
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inkl. Frü ss pro Tag und Das Baron Tavernier liegt inmitten eines unglaub-
Wellne .
City Tax
lichen Naturspektakels, eingebettet zwischen dem
Genfersee und majestätischen Bergen. Das Waadt-
länder Lavaux ist ein Gebiet mit vielen Traditionen
und einem grossen kulturellen Erbe. Baron Tavernier
war einer der grössten Forscher des 17. Jahrhun-
derts. Nach seinen Reisen setzte sich der Abenteurer
in diesem Haus zur Ruhe. Noch heute sind die
Schätze seiner Vergangenheit im Haus präsent.
www.barontavernier.chCaprice des Dieux –
seit über 60 Jahren ein
himmlischer Genuss
Seit dem Herstellungsbeginn in den Fünfzigern hat der Caprice des
Dieux auf die sanfte Tour die Welt erobert : mit seiner spitz-ovalen
Form und einem frischen Kern, der auf der Zunge zergeht.
1956 schen Weichkäse zu kreieren. Nach
Die Geburtsstunde des fünf Jahren intensiver Vorarbeit ist
Caprice des Dieux es soweit: Im kleinen Dorf Illoud in
Im Jahr 1951 setzt sich Käser Jean- der Haut-Marne in Ostfrankreich
Noël Bongrain in seinem Familien- erfindet Bongrain ein neues Käse-
betrieb das Ziel, einen reinen, fri- rezept. Der neue Käse unterscheidet Der Caprice des Dieux ist der
sich ganz klar von bisherigen Weich- erste Weichkäse, der als Blickfang
käsesorten, die sich oft durch einen auf eine originelle Form setzt
zu herben Geschmack und eine zu
schnelle Reifung mit starker Ge- verloren geht. Dank der kontrollier-
ruchsentwicklung auszeichnen. Im ten Reifung und der milden, cremi-
Gegensatz dazu entwickelt unser gen Konsistenz bringt der neue Käse
Käser ein neuartiges Rezept, das ein auch Kinder auf den Geschmack.
verfeinertes Produkt mit mildem So wird der Caprice des Dieux ganz
Jean-Noël Bongrain entwickelt und frischem Geschmack ergibt – selbstverständlich zum Liebling der
1956 in seiner Käserei in Illoud eine echte Delikatesse. Dieser Käse kleinen Leckermäuler. In den ersten
das einzigartige Rezept des wird schnell cremig-weich, ohne Werbereklamen heisst es denn auch
Caprice des Dieux dass dabei die samtig weisse Haut stolz: «Für Kinder empfohlen».Publireportage
Der Caprice des Dieux zeichnet
sich durch seine Naturbelassenheit
aus. Er wird aus nur drei Zutaten
hergestellt: Milch, Rahm, eine Prise
Salz und sonst nichts !
Eine neue Form für eine neue
Käsesorte
Der Caprice des Dieux zeichnet sich
nicht nur durch sein feines Aroma
und seine Frische und Cremigkeit
aus, sondern auch durch seine ein-
zigartige Form. Andere Weichkäse-
sorten sind damals fast immer eckig
oder rund, wohingegen der Neu-
ankömmling einerseits durch seine
kesse blaue Verpackung, aber auch
durch seine ovale Form auffällt. Die-
se hat man sich von den Calissons
abgeschaut, einem schlank geform-
ten Mandel-Feingebäck aus Süd-
frankreich.
Von den damals noch von Hand in
der Käserei gefertigten Schachteln
blicken einem Zeus und Poseidon
entgegen. Am 21. Juni 1956 wird der
erste Caprice des Dieux verkauft – der
Startschuss in eine grosse Zukunft ! schmelzend» an. Der dabei verwen- zen Welt exportiert. In der Schweiz,
dete Slogan wird schnell zum Klassi- wo der Caprice schon seit 1963 er-
1968 ker: Caprice des Dieux, un amour de standen werden kann, ist die milde,
Der Caprice des Dieux kommt fromage ! frische und cremige Spezialität in-
ins Fernsehen zwischen sogar der meistverkaufte
Im Jahr 1968 flackert bei den we- 1971 Weichkäse überhaupt !
nigen Glückspilzen, die bereits ein Ein Vorreiter bei der Alles Wissenswerte rund um
eigenes Fernsehgerät besitzen, die Produktqualität Caprice des Dieux finden Sie unter
allererste Werbung für den ovalen, 1971 ist der Caprice des Dieux wie- www.jaime-le-fromage.ch
ganz besonders cremigen Käse über der einmal eine Nasenlänge voraus
den Bildschirm. Kleine Engelchen – dieses Mal bei der Produktquali-
preisen den Caprice des Dieux als tät. Er ist der erste Käse, bei dem auf
«frisch, leicht, mild, cremig und zart- der Schachtelunterseite von nun an
ein Mindesthaltbarkeitsdatum ange-
bracht wird. Käseliebhaber können
Schon gewusst?
Ce Caprice des Dieux sera :
sich somit sicher sein, dass sie im-
mer einen reinen, frischen und cre- • Der Caprice des Dieux ist
migen Caprice erhalten. von Natur aus laktosefrei
Jeune jusqu’au –” • Unsere Kühe verbringen
im Schnitt 174 Tage pro Jahr
Crémeux «à cœur»
2000 bis heute im Freien
jusqu’au –” Ein Leckerbissen erobert die Welt • Das Futter für unsere Kühe
(date limite de vente) Nachdem die europäischen Ver- kommt durchschnittlich zu
braucher unserem Käse ihr Vertrau- 83 % vom eigenen Hof
en aussprachen und selbst Papst Jo- • Die Höfe, die uns beliefern,
Als Vorreiter bei der Produkt- hannes Paul II. erklärte, dass es für liegen im Umkreis von
qualität ist der Caprice des Dieux ihn kein Frühstück ohne Caprice des weniger als 70 Kilometern
der erste Käse mit Mindesthalt- Dieux geben könne, wird dieser heu- um unsere Käsereien
barkeitsdatum te in über 150 Länder auf der gan-Foto Fabian Häfeli; Styling Doris Moser
Jetzt fegen wir den Winter weg
An der Fasnacht lieben wir die vielen kulinarischen Eigenheiten:
Fasnachtskiechli, Schenkeli und wie sie alle heissen.Pronto Aktuell 15 In den Coop Pronto Shops ist die Fas- Rosé geniessen kann. Eine Bratwurst Beutel. Auch Süssigkeiten wie Gummi- nacht eingekehrt. Erkennbar ist dies mit frischem Brot passt ebenso gut in bärchen oder Schleckstengel gehören an Produkten wie Fasnachtskiechli diese Zeit, dazu gehört ein herrlich dazu, denn während der Fastenzeit und Schenkeli. Immer beliebt sind zu kühles Bier. Wer es wärmer mag, kann hat man auf einiges verzichtet. Wer dieser Zeit auch Käskiechli, die man sich eine heisse Suppe schöpfen. In Vitamine braucht, kann sich bei den aufbacken und zu einem Glas (To- unserem Sortiment führen wir davon Orangen bedienen oder Vitaminshots go-)Weisswein oder einem Schluck viele verschiedene – frisch oder im kosten. Bleiben Sie gesund!
Alles Liebe zum Valentinstag. Für das Schnelle und Frische.
Pronto Rezepte 17
fooby tipp fooby tipp Mit Rezepten von
Eine praktische
Das passende
Schritt-für-Schritt-
Rezeptvideo zu diesem
Anleitung zu diesem
Rezept gibt’s auf
Rezept gibt’s auf
fooby.ch/xyz
fooby.ch/xyz
Drink
Apfel-Zimt-Glühwein
Aktive Zeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 25 Min.
Nährwert: 90 kcal pro 1 dl
Und so wirds gemacht
Ein Rezept von 1 Glühwein: Wein mit allen Zutaten bis und mit Zitronenschale in
Dieses und weitere
einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen.
Alle Rezepte gibts Pfanne
Das brauchts für 1 Liter Rezepte gibt’s auf
von der Platte nehmen, zugedeckt ca. 10 Min.
auf fooby.ch und in
ziehen lassen.
• 7 ½ dl Weisswein (z. B. Chardonnay) fooby.ch und in der
• 2 ½ dl Apfelsaft 2 Anrichten: Glühwein nochmals deraufkochen,
FOOBY absieben,
App. in Gläser
FOOBY App.
• 2 ½ EL flüssiger Honig giessen, mit den Apfelscheiben verzieren.
• ½ TL Zimt
• 1 Bio-Zitrone, Schale mit dem Sparschäler Tipp: 3 Zweiglein Thymian, 1 Sternanis und 1 Zimtstange
abgeschält beigeben mit dem Wein aufkochen.
• 1 Apfel, in Scheiben
Einkaufshilfe
Diese Zutaten
finden Sie in
den Coop
Pronto Shops:Null fleisch.
ächt schwiiz.
thegreenmountain.chPronto Rezepte 19
Zvieri Und so wirds gemacht
Mutzenmandeln 1 Teig: Mehl und alle Zutaten bis und mit Salz in eine Schüssel
Aktive Zeit: 40 Min. geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min. krümeligen Masse verreiben. Ei, Zitronenschale und -saft beige-
Nährwert: 56 kcal pro Stück ben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
2 Formen: Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren 1 cm
Das brauchts für 48 Stücke dick auswallen. Herzen von ca. 5 cm ausstechen, diese in der Mitte
längs halbieren.
• 150 g Weissmehl • Öl zum Frittieren
• 100 g gemahlene • 5 EL Zucker 3 Frittieren: Brattopf bis 1/3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 175 °C
Mandeln erhitzen. Teigstücke portionenweise mit einer Schaumkelle
• 100 g Zucker hineingeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 4 Min. goldbraun
• 1 TL Backpulver frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen. Zucker in
• 1 Prise Salz einen tiefen Teller geben, Mutzenmandeln darin wenden.
• 50 g Butter
• 1 Ei Tipp: 1/4 TL Zimt unter den Teig mischen.
• 1 Bio-Zitrone,
abgeriebene Schale
und 1 EL Saft
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In de ieren I G I TALpeErcard Ap
aktiv
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In de ieren
aktivPronto Rezepte 21
Vegetarisch Und so wirds gemacht
Käse-Zwiebel-Küchlein 1 Boden: Teig entrollen, 6 Rondellen
Aktive Zeit: 20 Min. von je ca. 10 cm ausstechen, in die
Gesamtzeit: 55 Min. vorbereiteten Förmchen legen. Böden
Nährwert: 480 kcal pro Stück mit einer Gabel dicht einstechen, kurz
kühl stellen.
2 Zwiebeln: Bratbutter in einer
Das brauchts für 6 Stücke beschichteten Bratpfanne erhitzen.
Für 6 Förmchen von je ca. 10 cm , gefettet und bemehlt Hitze reduzieren, Zwiebeln beigeben,
kurz andämpfen, zugedeckt unter
• 1 rechteckig ausgewallter • 1 dl Vollrahm gelegentlichem Rühren bei kleiner Coop-Pronto-
Blätterteig (ca. 25 x 42 cm) • 1 ½ dl Vollmilch Hitze ca. 10 Min. weich dämpfen. Weintipp
• 2 frische Eier Zwiebeln etwas abkühlen. Rosé Listel Grain
• 1 EL Bratbutter • ¼ TL Salz de Gris Terres
• 2 Zwiebeln, in feinen Ringen • wenig Muskat 3 Guss: Käse mit allen restlichen du Midi
Zutaten gut mischen, auf dem Teig
• 200 g rezenter Gruyère, verteilen. Zwiebeln darauf verteilen.
grob gerieben
• 100 g Emmentaler, 4 Backen: Ca. 35 Min. in der unteren
grob gerieben Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.
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Dessert
Apfel-Krapfen
Aktive Zeit: 45 Min.
Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
Nährwert: 222 kcal pro Stück Und so wirds gemacht
1 Teig: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel
geben, mischen. Apfelmus, Ei und Öl verrühren, unter das
Mehl mischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen,
Das brauchts für 12 Stücke kurz kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl
stellen.
• 300 g Weissmehl
• 2 TL Backpulver 2 Frittieren: Brattopf bis 1⁄3 Höhe mit Öl füllen, auf ca. 175 °C
• 50 g Zucker erhitzen. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren
• 1 Prise Salz ca. 1 cm dick zu einem Rechteck von ca. 25 cm x 16 cm
• 125 g Apfelmus auswallen, in Dreiecke von ca. 7 cm schneiden. Dreiecke
• 1 Ei portionenweise mit einer Schaumkelle hineingeben, unter
• 4 EL Sonnenblumenöl gelegentlichem Wenden ca. 1 ½ Min. goldbraun frittieren.
Herausnehmen auf Haushaltspapier abtropfen. Zucker und
• Öl zum Frittieren Zimt in einen tiefen Teller geben, mischen, Apfel-Krapfen
• 4 EL Zucker darin wenden.
• 1 ½ TL Zimt
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Fotos: Keystone
Schüler feierten die Seegfrörni 1963 auf dem Bodensee in Rorschach.
WINTERSPORT
Eislaufen inmitten Wer keine Schlittschuhe
schönster Kulissen besass, bastelte
sich Antirutschhilfen.
Nun ist es wieder Zeit, seine Schlittschuhe hervorzuholen.
Jedes grössere Dorf bietet mittlerweile Eisflächen an.
Am schönsten ist Schlittschuhlaufen jedoch auf Natureisflächen.
Eiskunstlaufen ist ein beliebter Win- liebter Eislauf-Ort, mitten im Wer keine Zeit für einen Ausflug in
tersport in der Schweiz. Besonders Unesco-Welterbe gelegen. Der Lac die Natur hat, kann natürlich die
schön sind die natürlichen Flächen, de Joux (Waadt) verwandelt sich im vielfältigen Angebote in den Städten
meist zugefrorene Bergseen. Doch Winter in eine riesige gefrorene Flä- und den Agglomerationen nutzen.
ob es wieder einmal einen so kalten che. Mehr als neun Quadratkilome- Eisparks erfreuen sich grosser Be-
Winter geben wird wie jenen von ter können hier die Schlittschuh- liebtheit. Der Eispark Sarganserland
1962/1963, als der Zürichsee zuge- fahrerinn und -fahrer ausnutzen. beispielsweise offeriert nach dem
froren war? Wochenlang gab es ein Der Lac des Taillères (Neuenburg) Eislaufen Raclette oder Fondue, das
Volksfest. Auch der Bodensee war wird sogar «Sibirien der Schweiz» Ice Magic in Interlaken fasziniert
damals komplett überfroren und er- genannt. Clevere Schlittschuhver- mit abendlichem Farbenspiel.
laubte grosszügiges Ausholen mit mieter stehen dann schon am Ufer Überhaupt werden Eisbahnen im-
den scharfen Kurven. bereit. mer mehr auch in der Nacht betrie-
ben, wenn das Licht zusätzlich eine
Heute sind es kleinere Seen, die zu- Der Klöntalersee liegt wie ein Fjord romantische Stimmung erzeugt.
erst geprüft und dann offiziell frei- zwischen den Glarner Bergen und Und wer es als Kind verpasst hat,
gegeben werden wie beispielsweise gefriert wegen der geringen Son- Eiskunstlaufen zu lernen: Es gibt
der Schwarzsee im Kanton Freiburg. neneinstrahlung relativ schnell zu. Kurse für Erwachsene. Eiskunstlau-
Natürlich kann auch Hockey oder Der malerische Champex-Lac in der fen lässt sich – mit genügend Mut –
Skating gespielt werden – oder ein- Nähe des grossen St. Bernhards ist in jedem Alter noch lernen.
fach gemütlich über die Eisfläche ebenso ein relativ verlässlicher Kan-
spaziert werden. Auch der Oeschi- didat, wenn es darum geht, Eis fürs Weitere Eislaufmöglichkeiten:
nensee im Kanton Bern ist ein be- Schlittschuhlaufen zu bilden. www.mySwitzerland.comIhr Gewürzexperte seit 1889
Pronto Für Sie 27
Foto: Getty Images
Am Valentinstag sind Blumen ein
Zeichen, einander Liebe zu schenken.
VALENTINSTAG
Rote Rosen, Pralinen und
«Ich liebe Dich»
Der 14. Februar ist der Tag der Verliebten. Üblicherweise erhalten die Frauen
Blumen geschenkt. Doch den Valentinstag kann man auch anders feiern.
Wer in den USA den Valentinstag ver- draussen dunkel und kalt ist, ist ein und einem Baguette, Käse und Oli-
gisst, bei dem kriselt es wohl in der wunderbarer Anlass, um gemeinsam ven kann man Herzen höherschla-
Beziehung. In Europa wird der «Tag auf dem Sofa kuschlige Stunden zu gen lassen und dazu einen unver-
der Liebe» nicht so hochgehängt wie verbringen. Natürlich sollte der Film gesslichen Tag erleben.
in Amerika, erhält jedoch immer ein garantiertes Happy End beinhal-
mehr Bedeutung, besonders im Ein- ten. Beliebt sind beispielsweise «Not- Natürlich hat jedes Land seine eige-
zelhandel. Vor allem die Blumenge- ting Hill», «Bridget Jones», «E-Mail nen Bräuche am Valentinstag: In
schäfte rüsten daher um den 14. Fe- für Dich», «Sense and Sensibility», Italien schenkt man sich ein Liebes-
bruar herum auf – denn ein klassi- «The Shape of Water» oder «Pretty schloss, in England schreibt man
scher Blumenstrauss gilt als Zeichen Woman» – um nur einige zu nennen. sich gerne Liebeskarten und in Wa-
der Liebe und Romantik und ist les übergibt man sich gegenseitig
damit das beliebteste Geschenk. Wer einen Tag frei hat, kann mit sei- hölzerne Liebeslöffel. Doch bei allen
Auch Schokoladenpralinen stehen ner Liebsten oder seinem Liebsten Bräuchen steht an erster Stelle: Es
seit jeher hoch im Trend, wenn es einen Ausflug in einen Well- geht darum, sich gegenseitig Zunei-
um den Liebesbeweis geht. ness-Tempel unternehmen. Auch gung zu schenken. Dazu braucht es
ein Ausflug an einen idyllischen Ort nicht immer viel. Ein Essen zu Hau-
Man kann sich natürlich auch etwas wie einen Aussichtspunkt oder ei- se kann bereits auch sehr roman-
ganz anderes einfallen lassen. Ein nen Kraftort ist eine tolle Idee. Mit tisch sein. Kerzen, Musik – und viel-
schöner Filmabend, gerade wenn es einer Flasche Prosecco im Rucksack leicht ein Heiratsantrag?SNACK
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Foto: Schweiz Tourismus
Die Waggis an der Basler Fasnacht
sind herumlungernde Rüppel.
FASNACHTSBRÄUCHE
Nach der Fastenzeit lässt
mans ordentlich krachen
Bald findet die Fasnacht in vielen Schweizer Städten und Dörfern statt –
wenn auch unter Corona-Bedingungen in eventuell anderer Form.
Doch woher kommen die Bräuche eigentlich?
Erstmals wurde die Fasnacht in Rom ben und Fruchtbarkeitsrituale wie- nacht auch in der Westschweiz aus,
im 13. Jahrhundert erwähnt. Das ur- der gepflegt werden konnten. wo einzelne Fasnachtszentren be-
sprüngliche Wort leitet sich von reits im 19. Jahrhundert bestanden
«carne levare» ab, was fleischlos be- Im 20. Jahrhundert erlebte das fas- wie die Brandons von Payerne. Be-
deutet. In der Schweiz wird ein ers- nächtliche Treiben Höhen und Tie- kannt sind auch die Lötschentaler
ter Eintrag 1283 gefunden, als Ereig- fen, die Phasen verliefen meist par- Tschäggäta und jene in Bellinzona,
nis findet die Fasnacht erst im spä- allel zur wirtschaftlichen und welt- genannt Rabadan, was im piemon-
ten 14. Jahrhundert statt. Auch hier politischen Lage. Die Tendenz ging teser Dialekt «Lärm» bedeutet. In
spielt die vorgängige Fastenzeit eine weg von der Saal-Fasnacht und ver- Bern wurde die Fasnacht erst 1982
Rolle. An der Fasnacht durfte dann lagerte sich immer mehr auf die wieder ins Leben gerufen.
wieder gesündigt werden, was sich Strasse. Basel perfektionierte seine
im ausgelassenen Überschwang Trommler- und Pfeiferszene mit den Die Themen der Umzüge sind heute
zeigt. Diesen versuchte die Obrig- Schnitzelbänken. Luzern wurde vor allem von politischem und sati-
keit schon im 15. Jahrhundert zu nach dem 2. Weltkrieg zum Mekka rischem Charakter. Die zweite Hälf-
zügeln, die Reformatoren verboten der Guggenmusiken. Zürich suchte te des 20. Jahrhunderts prägte die
die Fasnacht gar. Erst im 18. Jahr- einen eigenen Weg mit dem elitären Fasnacht schliesslich so, wie wir sie
hundert wurden die Verbote wieder Künstlermaskenball und einer Um- kennen. Die Traditionen und Ritua-
gelockert, sodass auch in ländlichen zugs- und Vereinsfasnacht. Seit den le von früher werden so hochgehal-
Gebieten Ahnenkult, Winteraustrei- 1970er-Jahren dehnt sich die Fas- ten, als wären sie Jahrhunderte alt.Für das Schnelle und Frische.
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