Motiviert bleiben Weiterbildung - Trends für Gastronomie Sonnenblumen für Werkstoffe - IHK Oldenburg
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07 + 08 2021 Magazin der Oldenburgischen Industrie- und Handelskammer
Weiterbildung
Motiviert
bleiben
Trends für
Gastronomie
Sonnenblumen
für Werkstoffe
Foto: iStock.com_Drazen Zigic
Unternehmensgruppe Claassen
Saterland, Landkreis Cloppenburg
Damit das
Geschäft läuft.
In den Erfolg muss man investieren.
Umso wichtiger ist es, bei Finanzie-
rungen einen flexiblen Partner zu
haben, der vieles aus einer Hand bietet
und Wachstum ermöglicht. Genau so
läuft es für die Unternehmensgruppe
Claassen mit der LzO.
Unsere Nähe bringt Sie weiter.
Seit 1786. Und auch in Zukunft.
lzo.com/firmenkunden · lzo@lzo.com
kommentiert
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W/ M a in R o h r
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Weserausbau sichert
Zukunft der Region
Die Weser ist eine wichtige Lebensader unserer werdenden Handelsschiffe zu gewährleisten. Der
Wirtschaft im Norden unseres Bundeslandes. Sie Weserausbau hat damit unmittelbare Auswirkun-
prägt das Landschaftsbild dieser Region nachhaltig. gen auf die gesamte Wirtschaftskraft unserer Regi-
Der Fluss ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Ver- on. Dabei stehen wir in der Pflicht, Arbeitsplätze zu
kehrsweg und schafft eine Verbindung für die Men- erhalten und zu schaffen. Im Rahmen der geplan-
schen, die an seinen Ufern leben und arbeiten. Brü- ten Fahrrinnenanpassung sind die Natur des Flusses
cken wurden gebaut, Identität wird gestiftet. So ist und seiner Nebenflüsse sowie die Ländereien rings-
eine ungeheuer vielfältige Anziehungskraft entstan- um unbedingt zu schützen. Ökologie und der Res-
den, gerade für den Tourismus. pekt vor der Natur prägen die bezaubernde Region
Die Weser ist von übergeordneter Bedeutung für rund um die Weser.
den globalen Welthandel, der auf diese leistungs- Der parallel laufende Ausbau der Außen- und
fähige Wasserstraße angewiesen ist. Die aktuellen der Unterweser bis Brake ist gemeinsames Ziel des
Entwicklungen im Bereich der Schifffahrt verlan- Bundes, des Bremer Senats und der Niedersächsi-
gen nach wasserbautechnischen Maßnahmen zur schen Landesregierung. Alle Beteiligten eint das In-
Sicherstellung einer tideabhängigen und tideunab- teresse, die Seehäfen von Bremerhaven über Nor-
hängigen Erreichbarkeit der niedersächsischen und denham bis Brake zukunftssicher aufzustellen. Das
bremischen Häfen für die internationale Schifffahrt Land Niedersachsen begrüßt die aktuellen Planun-
entlang der Weser. gen und das eingeleitete Genehmigungsverfah-
Als Niedersächsische Landesregierung set- ren der Bundeswasserstraßenverwaltung (GDWS)
zen wir uns für eine umweltverträgliche Anpas- für die Vertiefung und Anpassung von Außen- und
sung der Außen- und Unterweser ein. Diese Anpas- Unterweser. Ich unterstütze dieses Verfahren mit
sung der Weser ist von entscheidender Bedeutung. Nachdruck. Wir alle gehen davon aus, dass alle wei-
Es geht um nicht weniger als die Wettbewerbsfä- teren Anlieger und Verfahrensbeteiligte an einem
higkeit der norddeutschen Häfen zwischen Bremer- Strang ziehen, um die Zukunft unserer Hafenstand-
haven und Brake in naher und ferner Zukunft. Mo- orte im internationalen Welthandel zu sichern. Die-
mentan reicht die Wassertiefe der Weser nicht aus, ser Impuls macht unsere Region und die Weser zu-
um eine Erreichbarkeit dieser Häfen für die größer kunftsfest.
Dr. Bernd Althusmann
Niedersächsischer Minister für Wirtschaft, Arbeit, Verkehr und Digitalisierung
oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021 3
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Touristische Betriebe, die
sich nachhaltig aufstellen,
können damit neue Zielgrup-
pen erreichen.
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Unser Thema
Personal ein Leben lang fördern 8
Höhere Berufsbildung 12
Drei-Säulen der Personalentwicklung 13
Vereinbarkeit durch flexibles Arbeiten 14
26
Vorgestellt: die neue
Vollversammlung der IHK.
Unsere Region
Nachhaltiger Tourismus
Golden Compound nutzt Forschung
Gründungszentrum Garrel
16
18
20
Firmenjubiläen 22
Gastbeitrag: Fünf Gastronomie-Trends 24
39 Ihre IHK
Die neue Vollversammlung der IHK 26
Foto: Andreas Burmann
Seminare und Lehrgänge 36
Karin Schildt nimmt
Termine 38
in der IHK Verkehrs- Verkehrsprüfungen in der IHK 39
prüfungen ab.
Online-Ausgabe: ihk-oldenburg.de/owi
oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021 5
spektrum
6%
Ausbildung
Einbruch längst
nicht ausgeglichen
betrug das Plus der kommunalen Die Firmen der Region haben bis Ende Juni 6,7
Schulden in Niedersachsen 2020. Prozent mehr neue Ausbildungsverträge in IHK-
Der Schuldenstand belief Berufen abgeschlossen als 2020 (Halbjahres-
sich umgerechnet auf 1589 Euro vergleich). Der Ausbildungsmarkt in der Region
pro Kopf der niedersächsischen ist jedoch längst nicht auf dem Niveau des Vor-
Bevölkerung. Unter den elf Corona-Jahres 2019: Verglichen zu Juni 2019 feh-
schuldenfreien Kommunen: len 437 Ausbildungsverträge. Der Markt ist aber
Zetel und Dötlingen. noch in Bewegung, und in fast allen Branchen sind
(Quelle: Landesamt für Statistik). noch Lehrstellen frei, teils fehlt es an Bewerbun-
gen. Ein Problem: Die Berufsorientierung an den
Schulen fehlt derzeit. ihk-oldenburg.de/zahlen
2830
2393
Verbraucherpreisindex
2242
Basis 2015 = 100 %*)
2019 Jahresdurchschnitt 105,3 +1,4
2020 Jahresdurchschnitt 105,8 +0,5
2020 Mai 106,0 +0,9
2021 April 108,2 +2,0
2021 Mai 108,7 +2,5
*) Veränderungen gegenüber dem Vorjahresmonat, Quelle:
Statistisches Bundesamt
2019 2020 2021
Neue Ausbildungsverträge jeweils Ende Juni des Jahres
Geschäfte weltweit
Portal nützlich für Im- und Export
„Access2Markets“ ist das neue Außenhandels- ten für den Export suchen und prüfen, ob sich Prä-
portal der EU für Exporteure und Importeure. ferenzabkommen anwenden lassen.
Es soll Unternehmen unter anderem helfen, die https://trade.ec.europa.eu/access-to-markets/de
EU-Handelsabkommen mit über 70 Ländern welt-
weit zu nutzen. Es ist ein praktisches Hilfsmittel
für Im- und Exporteure aus allen Branchen und
Foto: beermedia - AdobeStock
Größen. Sie können hier unter anderem
nach Zollsätzen und sonstigen Ab-
gaben im Bestimmungsland
sowie nach erforderlichen
Dokumenten und Zertifika-
6 oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021
12. Runde Einzelhandel
„Preis für Innovative Heimat shoppen
Ausbildung“ nach Lockdown
Seit dem 19. Juni läuft die Bewerbungsfrist für Gerade nach den Lockdown-Pha-
den „Preis für Innovative Ausbildung“ (PIA) sen ist es für den Einzelhandel
der Oldenburger Nordwest-Zeitung (NWZ). Mit wichtig, den Kunden ins Bewusst-
PIA sollen Unternehmen aus dem Oldenburger sein zu rufen, welche Bedeutung der Ein-
Land gewürdigt werden, die in der dualen Be- kauf bei Geschäften vor Ort hat – im Laden oder auch online.
rufsausbildung mit ihren kreativen Ideen deut- Denn die lokale Wirtschaft leistet mehr als schnelle Ein-
lich mehr tun als sie müssen. Bewerbungen kaufsmöglichkeiten. Sie bietet Arbeit und Ausbildung und
sind bis zum 14. Oktober möglich (maximal trägt zur Belebung der Ortszentren bei.
1 Seite Umfang, Azubi-Fotomotiv und Firmen- Die IHK setzt deshalb die Kampagne „Heimat shoppen“
logo an: pia@nwzmedien.de). Über alle Bewer- fort. Händler, Gastronomen und Dienstleister können unter
bungen wird berichtet. Eine prominent besetz- dieser Dachmarke Aktionen durchführen, um mit Kunden
te Jury aus der Region ermittelt die Gewinner. und Passanten über die Bedeutung der lokalen Wirtschaft
Im November werden die Preise feierlich über- für lebendige und attraktive Städte und Gemeinden ins Ge-
reicht. Dies ist bereits die zwölfte Runde von spräch zu kommen – und Kaufanreize zu schaffen. Die IHK
PIA. Der Wettbewerb hat sich zu einer regiona- koordiniert die Aktionen und stellt kostenlos Werbematerial
len Kreativ-Plattformen für gute Ausbildungs- zur Verfügung. Anmeldungen sind noch möglich.
ideen entwickelt. NWZonline.de/pia ihk-oldenburg.de/heimatshoppen
vr.de/weser-ems
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im Dialog ialekt.
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b Wer aus derselben Region kommt, spricht die gleiche Sprache. Genau
wie unsere Mitglieder, Kundinnen und Kunden sind wir tief in der
Region verwurzelt und kennen als mittelständische Banken die
Bedürfnisse der regionalen Unternehmen besonders gut. Wir beraten
authentisch und auf Augenhöhe und bringen gemeinsam den Fort-
schritt dorthin, wo er am schönsten ist: direkt vor die eigene Haustür.
Wir machen den Weg frei. Gemeinsam mit den Spezialisten der Genossenschaftlichen FinanzGruppe Volksbanken Raiffeisenbanken: Bausparkasse Schwäbisch Hall,
Union Investment, R+V Versicherung, easyCredit, DZ BANK, DZ PRIVATBANK, VR Smart Finanz, DZ HYP, MünchenerHyp.
$*95 5HJLR1DŴKHB).B%HUDWHUB+DOOHB).2OGHQEXUJLVFKH:LUWVFKDIW,+.[F6'.BYLQGG
oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021 7
Unser Thema
Weiterbildung
Förderung,
ein Leben lang
Berufseinstieg, Karriereplanung, Familienzeit – Betriebe,
die sich auf die Lebensphasen ihrer Mitarbeitenden
einstellen, profitieren auch selber davon. Von Frank Mayer
Grafik: IHK/Sebastian Knickmann
8 oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021
M
Menschen durch- gels und der Kontaktbeschränkungen IHK-Zertifizierungsverfahren durch-
laufen unterschied- rücken digitale Kontaktwege wie Ins- laufen, sind bestens auf alle Aspekte
liche Phasen im Le- tagram in den Fokus. Hier werden virtu- einer zeitadäquaten Ausbildung einge-
ben, das ist bekannt. elle Rundgänge durch den Betrieb ange- stellt.
Nun fragen Sie sich boten, Auszubildende stellen ihre Arbeit Wer sich um alles das kümmern
aber, was das mit Ih- und Ausbildungsplätze vor. Kurzwei- soll? Abhängig von den Ressourcen
rem Unternehmen lig lassen sich so mit überschaubarem können engagierte Ausbilder pragma-
zu tun hat? Sehr viel, denn wenn Sie
die Perspektive der Mitarbeitenden ein-
nehmen, können Sie deren Herausfor- „Familienfreundliche Arbeitsbedingungen
derungen nachvollziehen: das Ende der sind uns als inhabergeführtes Familienunter-
Schulzeit, Karrierevorstellungen, der nehmen sehr wichtig! Dafür stehen unsere
angestrebte Lifestyle, die Erziehung Kita „Vierolino“, individuelle Arbeitszeiten
Foto: pv
der Kinder, die Sorge um die alternden sowie ein umfangreiches Gesundheitsmanage-
Eltern, Sicherheit im Alter, um nur eini- ment mit betriebseigenem Fitnessraum und
Barbara Blenke ist
ges zu nennen. Das Schicksal hat für je- in Teilzeit Personal- Ernährungs- und Bewegungsangeboten.
den positive wie negative Umstände im leiterin der VIEROL Dazu gehört aber auch, für alle Lebenslagen
AG in Oldenburg
Gepäck, die das Leistungsvermögen als und Mutter von zwei
indivi-duelle und flexible Lösungen für unsere
Mitarbeitender beeinflussen. kleinen Kindern. Mitarbeitenden zu finden, für eine gesunde
Die lebensphasenorientierte Perso- Work-Life-Balance.“
nalpolitik fördert und begleitet Mitar-
beitende in ihren unterschiedlichen
Lebenslagen, damit ihre individuellen Aufwand und ohne regionale Gren- tische Lösungen anstoßen. Wir bieten
Potenziale zur vollen Entfaltung kom- zen deutlich mehr junge Menschen er- dazu laufend Workshops, Arbeitskreise,
men – im Profisport selbstverständ- reichen. Perspektiven sind wichtig: das Ausbilder-TrainingsCamp und um-
lich, im normalen Berufsleben meist Karriereoptionen wie Duales Studium, fassende Beratung.
ausbaufähig. Ausbildung plus, Austauschprogramme
oder Zusatzqualifi zierungen steigern Gut ausbilden
Ende der Schulzeit das Interesse ebenso wie Weiterbildung Der große Schritt von der Schule in
Betriebe sind klug beraten, wenn sie während und nach der Ausbildung. die Arbeitswelt ist mit Unsicherheiten
sich bei Schulabgängern in der Berufs- Betriebe sollten Kontakte pflegen und Vorfreude verbunden. Gelingendes
orientierung als Arbeitgeber mit attrak- und das Bewerbungsverfahren ver- „Onboarding“ nimmt den jungen Leu-
tiven Berufen in Position bringen. Pas- lässlich, zielgruppenzentriert, schnell ten Ängste und gibt ihnen Orientierung.
sende Auszubildende erreicht man etwa und unkompliziert gestalten. Der ers- Diese Investition ist wichtig und loh-
über Zukunftstage für „Girls and Boys“, te Eindruck prägt – übrigens auch nend.
Schülerpraktika und Berufsmessen. In als Ausbildungsbetrieb. „Top Ausbil- Ein intensiver Austausch zwischen
Zeiten des absehbaren Fachkräfteman- dungsbetriebe“, die das gleichnamige Auszubildenden und Ausbildern ist die
Basis guter Entwicklungsarbeit. Welche
Potenziale, Fragen, Vorstellungen bewe-
„Die Vereinbarkeit von Beruf und Familie gen den Azubi, was erwartet der Betrieb
bzw. Privatleben hat sehr viele Facetten und andererseits? Projekte, Weiterbildun-
betrifft auch in unserer Wahrnehmung jedes gen, Exkursionen und Teamaufgaben
Alter. Wir haben bei BÜFA ein breites Hilfs-, weiten den Horizont und stärken moti-
Foto: pv
Unterstützungs- und Entwicklungsangebot viertes und initiatives Arbeiten. Auf-
für die Mitarbeitenden geschaffen. Ob es merksames Beobachten bringt gezielte
Frauke Kayser ist
Teamleiterin Kunden- zum Beispiel um die Pflege von Angehörigen Fördermaßnahmen und Perspektivge-
service bei der BÜFA
oder um die Kinderbetreuung geht – wir spräche. So bilden Betriebe erstklassi-
Chemikalien GmbH
& Co. KG in Hude. unterstützen sie dabei.“ ge Fach- oder gar Führungskraft heran.
oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021 9
Unser Thema
Zum Ende der Lehre und Personalabteilung können erste altersgemischten Teams sichern Kom-
Auszubildende malen sich ein schönes Ratgeber sein. Für komplizierte Fragen petenz und motivieren. Offenheit für
Leben aus: Sie möchten sich eine ei- sollten Sie an kompetente Beratungs- neue, kreative Arbeitsformen sollte ge-
gene Wohnung, das vorzeigbare Auto organisationen überleiten. fördert werden. Berufliche Wendigkeit
und Urlaube leisten. Ist das mit dem Mit einer eigenen Familie steigt und das Interesse an Neuem erfordern
gewählten Beruf überhaupt möglich? das Sicherheitsbedürfnis. Gehalt, Ver- den Blick über den Tellerrand. Semina-
Frühzeitig sollten Unternehmen sicherungen und betriebliche Alters- re, Workshops, Messen, Foren, Exper-
eine Perspektive aufzeigen, um einen
gemeinsamen Weg wahrscheinlich zu
machen. Spätestens ein halbes Jahr „Als kleine Kommunikations-Agentur legen wir
vor der Abschlussprüfung sollten Azu- Wert auf flexible Arbeitsprozesse, um Mitarbei-
bi und Arbeitgeber über die Zukunft tende im Team authentisch und auf Augenhöhe
sprechen. Eine kurze Dokumentation zu begleiten. Wir beziehen die jeweiligen Lebens-
Foto: pv
hilft beiden Seiten, sich an das Ver- lagen mit ein: die Geburt von Kindern, die
einbarte zu erinnern. Das Drei-Säu- Kinderbetreuung oder die Pflege von Eltern/
Anja Pommerel ist
len-Modell (s. S. 13) verdeutlicht eine Gesellschafterin/ Großeltern, aber auch die Bedürfnisse nach
einfache Struktur für die Personalent- Prokuristin bei der persönlicher Weiterentwicklung und die be-
Pommerel Live-
wicklung. Marketing GmbH
sonderen Arbeitsbedingungen im Homeoffi ce.
in Berne. Dank kurzer Wege und Entscheidungsprozesse
Start in die Karriere sowie einer großen Portion Pragmatismus
Die einen wollen einfach nur arbeiten können wir Vieles möglich machen!“
und leben, die anderen können weite-
re Karriereschritte nicht abwarten. Ab
Mitte zwanzig thematisieren junge Mit- vorsorge spielen eine Rolle. Heutige tentreffen und anderes sollten Teil der
arbeitende Kinder, Ehe und Eigenheim Arbeitsbedingen, insbesondere in den Kultur sein.
– genügt ein Gehalt, um die Vorstellun- Büros, fördern nicht gerade die kör-
gen zu realisieren? perliche Ertüchtigung. Sportangebo- Ruhestand in Sicht
Höhere Gehälter setzen verantwor- te, Dienstfahrräder, Ernährungstipps, Freude und Leid liegen nahe beieinan-
tungsvollere Tätigkeiten voraus. Die- Entspannungstrainings sind nur ei- der: Einige Mitarbeitende können es
se verlangen bestimmte Kompetenzen. nige Angebote zur Gesundheitsförde- nicht erwarten, endlich in den Ruhe-
Die Höhere Berufsbildung (Fachwirt, rung. Das zahlt sich aus in Vitalität, stand zu gehen, andere würden gern
Meister, Betriebswirt) wird vom Staat weniger Fehlzeiten, guter Teament- weiter in ihrer Arbeitswelt wirken.
umfangreich gefördert. Die IHK berät wicklung und letztlich bessere Ergeb- Wissensstafetten sorgen für den
Unternehmen dazu. nisse. Übergang von wertvollem Know-how
und Geschäftskontakten auf die nächste
Haus, Familie und Kinder Mitte des Berufslebens Generation. Beratungs- und Unterstüt-
Hedonistischer Lifestyle tritt in den Zeit für eine erste Bilanz: Macht die zungstätigkeiten im Ruhestand kön-
Hintergrund, wenn die eigene klei- Arbeit Spaß und erfüllt sie? Die Kin- nen für beide Seiten nützlich sein.
ne Familie wächst. Neue Aspekte sind der werden selbstständiger, Freundes-
Kita, Schule, Betreuung, Finanzen und kreise und Hobbys richten sich neu
Gesundheit der Kleinen. aus. Dafür benötigen die eigenen El-
Unternehmen können nicht für al- tern langsam mehr Unterstützung.
les zuständig sein. Nichtsdestotrotz Für Unternehmen ist das eine
ziehen diese Angelegenheiten viel chancenreiche Zeit, um im intensiven
Energie. Energie, die die Leistungsfä- Dialog die Ziele des Unternehmens mit
Autor Frank Mayer leitet
higkeit der Mitarbeitenden beeinträch- den Vorstellungen der Mitarbeitenden
die IHK-Weiterbildung.
tigen. Es ist also sinnvoll, Beratung und abzugleichen. Deren Ideen und Erfah- Kontakt: mayer@oldenburg.
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Höhere Berufsbildung
Führungsaufgaben ohne Studium
Berufsbegleitend können Fachkräfte sich weiterbilden. Die neuen Berufsbezeichnungen
stellen sie Hochschulabsolventen gleich.
P
Personalleiterin K. ist zufrie- Acht DQR-Stufen die den Abschluss regelt, umgeschrie-
den: In diesem Jahr haben Seit dem Bologna Prozess, der die Ver- ben ist. Das war im letzten Jahr bei
vier junge Nachwuchskräf- gleichbarkeit von Abschlüssen inner- acht IHK- und HWK-Abschlüssen der
te die Ausbildung beendet, halb von Europa zum Ziel hatte, gibt Fall. So wurde aus dem Fachwirt für
und alle sind im Unterneh- es den Deutschen bzw. Europäischen Einkauf der Bachelor Professional in
men geblieben – viel Wert in Zeiten von Qualifizierungsrahmen (DQR/EQR). Er Procurement, aus dem Bilanzbuch-
Fachkräftemangel und dem „war of ta- kategorisiert die Abschlüsse in acht halter der Bachelor Professional in Bi-
lents“ (Kampf um die beste Talente). Niveaustufen (s. Grafi k). lanzbuchhaltung und aus dem IHK-Be-
Das war möglich, weil das Unternehmen Ein Berufsabschluss nach einer triebswirt der Master Professional in
dem Nachwuchs eine hervorragende drei- oder dreieinhalbjährigen Aus- Business Management.
Perspektive bieten konnte: eine attrak- bildung ist in der DQR-Stufe 4 einge- Mit dem Prozess geht einher, dass
tive Stelle und gleichzeitig die Mög- ordnet. Meister, Fachwirte oder Fach- Bestehensregelungen verändert und
lichkeit der berufsbegleitenden Wei- kaufleute sind der DQR-Stufe 6, ein damit erschwert werden. Beispiel Bi-
terbildung zum Bachelor Professional. IHK-Betriebswirt der DQR-Stufe 7 zu- lanzbuchhalter: Um den Abschluss Ba-
Diese neuen Berufsabschlussbe- geteilt. Dies entspricht dem Bachelor chelor zu erhalten, müssen nun alle
zeichnungen gibt es seit Anfang 2020, bzw. Master der Hochschulen. drei schriftlichen Situationsaufga-
als das Berufsbildungsgesetz novelliert Nicht alle Meister oder Fachwirte ben bestanden sein. In der alten Ver-
wurde. Sie machen vollkommen trans- tragen allerdings automatisch den Ba- ordnung war nur gefordert, dass der
parent, dass auch im beruflichen Kon- chelor-Titel. Voraussetzung dafür ist, Durchschnitt aller drei Ergebnisse
text ein Abschluss auf der DQR-Stufe 6 dass die dazugehörende Verordnung, über 50 Punkte liegen musste, um zu
erreicht werden kann. bestehen.
In den kommenden Jahren werden
weitere Abschlüsse folgen. Damit wird
gleichzeitig das Niveau und die Inhalte
der Weiterbildungsabschlüsse über-
prüft und aktualisiert. Davon profitie-
ren Unternehmen und Mitarbeiten-
de: qualifizierte Fachkräfte können
im Unternehmen gehalten wer-
den und wertvolles Fachwis-
sen und Kompetenz bleiben
dem Betrieb erhalten. Mitar-
beitende können sich qua-
lifi ziert weiterbilden und
einen höherwertigen Ab-
schluss auf Bachelor-
bzw. Masterebene er-
reichen, ohne den
Betrieb verlassen
zu müssen.
12 oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021Personalentwicklung
Drei Säulen sichern den Erfolg
„Wir suchen eine Führungskraft, die zu übernehmen. Die tragende Säu- Personale Kompetenzen
bei uns mit einer Ausbildung beginnt.“ le der Fachkompetenz umfasst das Eine dritte Säule fördert die Per-
Diese Haltung eines Arbeitgebers Spektrum kurzer Zertifikatslehrgän- sönlichkeitsentwicklung: ein indivi-
zeigt denjenigen Auszubildenden eine ge bis hin zur Höheren Berufsbildung duelles Stärkenprogramm mit dem
attraktive Perspektive auf, die weiter- mit Bachelor und Master Professio- Blick über den Tellerrand. Mitarbei-
kommen wollen. nal-Abschlüssen. Wer sich hier auf tende der Außenwirtschaft bele-
Unternehmen können ohne gro- Fortbildungsprüfungen vorbereitet, gen ein Praktikum beim asiatischen
ßen Aufwand ein einfaches System bekommt erhebliche Zuschüsse vom Geschäftspartner, Vertriebler wer-
der Personalentwicklung aus drei Staat. Und vom Kompetenzgewinn den Mitglied im Marketingclub, Aus-
Säulen aufbauen: Fach-, Schlüssel- profitiert der Arbeitgeber schon wäh- bilder engagieren sich als Prüfer
und personale Kompetenzen. Kom- rend der berufsbegleitenden Weiter- oder Dozenten, die neue Assistenz
biniert bringen sie die besten Effek- bildung. der Geschäftsführung verschafft
te. Dazu sollten sie schon während sich mehrtägige Einblicke in die Ar-
der Ausbildung einen Entwicklungsdi- Schlüsselkompetenzen beitsbereiche der Führungsmann-
alog aufnehmen: Wo werden Stärken Arbeiten in Teams und Projekten, schaft … schier endlos sind die Mög-
gesehen? Wie schätzt man das Poten- Kommunikation, Führung und Selb- lichkeiten.
zial ein? Auszubildende nehmen allein storganisation zählen zur Säule der Ausbilder, Führungskräfte und
schon den Austausch über diese The- Schlüsselkompetenzen. Hier wirken Personalabteilung sollten gemein-
men wertschätzend wahr, was ihre Trainings, Workshops und Semina- sam Fach- und Führungskräfte ent-
Arbeitsmotivation steigern kann. re wie Öl im Getriebe. Sie bauen Rei- wickeln, die das Unternehmen ken-
bungsverluste in der Zusammenar- nen. Sie bieten ihnen damit eine
Fachkompetenzen beit ab. Freude und Effizienz nehmen motivierende Perspektive und ver-
Nach der Ausbildung heißt es, in ei- zu, weil das gemeinsame Verständnis meiden Kosten für externe Personal-
ner neuen Aufgabe Verantwortung für die Ziele klarer wird. gewinnung. Das lohnt sich!
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Vereinbarkeit
Was vom „Corona-Office“ bleibt
Die Erfahrungen mit digitalen Arbeitsweisen während der Pandemie werden
die Arbeitswelt von morgen beeinflussen. Neue Perspektiven tun sich auf.
Der kollektive Ausnahmezustand in der Folgende Punkte müssen gewährleistet es der Produktivität zugute, denn ent-
Corona-Pandemie war der entscheiden- sein: klare Strukturen und verbindliche Re- spannte und zufriedene Beschäftigte kön-
de Katalysator für die Umgestaltung der geln, Planbarkeit und Verlässlichkeit so- nen sich besser auf ihre Aufgaben konzen-
Arbeitswelt. Digitale Möglichkeiten wur- wie eine gute Kommunikation – sowohl bei trieren.
den ausgelotet. Es war für viele auch der Führungskräften als auch Beschäftigten. Die letzten Monate haben gezeigt,
Sprung ins kalte Wasser. „Learning bei Die verschiedenen rechtlichen und tech- dass vieles machbar ist, was lange unmög-
doing“ hieß es oft bei Beschäftigten und nischen Rahmenbedingungen sind zu be- lich schien. Den Schwung sollten wir nut-
Führungskräften. achten, z. B. im Arbeits- und Gesundheits- zen, um eine vielfältigere Arbeitswelt zu
Die Erfahrungen während der Pande- schutz, Datenschutz und Arbeitszeitgesetz. etablieren und die Vereinbarkeit von Be-
mie werden die Arbeitsweise von morgen Dabei wird es nicht darum gehen, wei- ruf und Privatleben auf die nächste Stufe
beeinflussen. Fakt ist: Die Mehrheit der terhin zu hundert Prozent zuhause zu ar- zu heben.
Betriebe geht laut einer Befragung des ifo beiten, sondern darum, alternierende Ar-
Instituts für Wirtschaftsforschung davon beitsmodelle zu finden. Beschäftigte
aus, dass sie auch langfristig Home-Of- wollen nicht ganz auf die Arbeit im Betrieb
fice nutzen wird. Denn flexible und mobile und das Zusammensein mit Kolleginnen
Arbeitsformen sind ein wichtiges Instru- und Kollegen verzichten. Viele sehen das
ment in der Work-Life-Balance und somit mobile Arbeiten eher als hervorragen-
eine Investition in die Zukunft. Wenn aus de Ergänzung – auch, um Fahrtzeiten zu
Kontakt:
einem „Corona-Office“ ein vereinbar- sparen und zeitliche Abläufe in der Fami-
Sandra Zink, IHK,
keitsfreundliches Home-Office wird, ha- lie besser mit den beruflichen Aufgaben in 0441 2220-208,
ben alle gewonnen. Einklang zu bringen. Letztendlich kommt zink@oldenburg.ihk.de
Stipendium für Weiterbildung
Das Weiterbildungsstipendium des Bundesbildungs-
ministeriums fördert Absolventen einer dualen Aus-
bildung, die ihre Prüfung mit mindestens 87 von 100
Punkten abgeschlossen haben. Rund 60 neue Stipen-
diatinnen und Stipendiaten aus unserer Region werden
jährlich zum 1. Januar aufgenommen und von der IHK
betreut.
Am Programm nehmen derzeit 170 teil. Ihnen ste-
hen jeweils für maximal drei Jahre 8100 Euro zur Verfü-
gung. Seit Beginn des Programmes 1991 wurden bun-
Kontakt:
desweit gut 145.000 junge Leute gefördert und gut 500
Tina Güring, IHK,
Millionen Euro Fördergelder ausgeschüttet. 0441 2220-363,
ihk-oldenburg.de/wbs guering@oldenburg.ihk.de
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auf www.k
uw.de
veröffentlic
ht.
Verkauf Redakteur Layouterin
Unternehmensporträts Unternehmensporträts der Beilage
Ralf Niemeyer Stephan Tuinman Ramona Bolte
Tel. 0441 9353-140 www.smile-beratung.de bolte@kuw.de
niemeyer@kuw.de
Verlag: Kommunikation & Wirtschaft GmbH, www.kuw.de, Verteilung Beilage zur IHK-Zeitschrift
Oldenburgische Wirtschaft, Auflage 19.000 Exemplare, Erscheinungstermin 10.09.2021Unsere Region
Tourismus
Nachhaltig zu
mehr Gästen
Neu ist Nachhaltigkeit im Tourismus nicht.
Doch gibt es bislang keine einheitliche Definition
dafür. Im Interview klärt Qualitätsmanager
Robert Wenzel auf. Fragen: Karen Knop
Foto: © contrastwerkstatt - AdobeStockW
Was ist eigent- sich klar im Wettbewerb zu positio-
lich nachhalti- nieren.
Trends im
ger Tourismus Wie gelingt Betrieben der Einstieg
genau? in nachhaltigen Tourismus? Tourismus
Nach ha lt iger Zunächst sollte die Frage geklärt
Tourismus nach Corona –
Tourismus ori- werden, was Nachhaltigkeit für den
die „Corona-Zeit“ hat neue
entiert sich an eigenen Betrieb überhaupt bedeu-
Trends mit sich gebracht
den Belangen des Natur- und Umwelt- tet. Dabei gilt es, im Betrieb die Stell-
und andere verstärkt:
schutzes, stärkt die regionale Wirt- schrauben für mehr Nachhaltigkeit
Urlaub im eigenen Land,
schaft und schafft ein gutes Verhältnis zu identifi zieren. Die größten Hebel
die Sehnsucht nach Natur
zwischen Einheimischen und Gästen. liegen oftmals im Energie- und Ge-
und Weite sind nur zwei
Nachhaltigkeit im Tourismus steht für bäudemanagement, im Einkauf so-
Beispiele. Auch das The-
naturnahe und klimafreundliche An- wie in der Gästekommunikation.
ma Klimawandel und Nach-
gebote, für authentische und hoch- Anschließend sollten klare und mess-
haltigkeit gewinnt für viele
qualitative Erlebnisse sowie für wi- bare Ziele gesetzt werden. Dann
Betriebe – ebenso wie für
derstandsfähige und zukunftssichere gilt es, die festgelegten Maßnahmen
die Gäste – immer mehr an
Betriebe. im Betrieb umzusetzen und zu über-
Bedeutung. Welche Trends
Warum sollten touristische Betrie- prüfen.
bleiben auch nach Corona,
be sich nachhaltig aufstellen? Wo bekommen Betriebe Hilfestel-
und welche Chancen bringt
Nachhaltigkeit ist längst kein Ni- lung für mehr Nachhaltigkeit?
die Krise der Branche?
schenthema mehr, sondern wird im- Für den Nachhaltigkeitsprozess im
Diese Fragen diskutiert der
mer mehr zum Geschäftsmodell. Die Unternehmen gibt es verschiedene
19. Tourismustag Nieder-
Nachfrage nach Nachhaltigkeit und Beratungssysteme und Förderpro-
sachsen, zu dem die IHK
Klimaverträglichkeit in der Gesell- gramme. Beispielsweise werden im
Niedersachsen am 25. und
schaft steigt stetig. Das wird auch bei Rahmen einer geförderten Energie-
26. November nach Goslar
zukünftigen Konsumentscheidun- beratung Einsparpotenziale im Be-
einlädt.
gen eine immer größere Rolle spielen. trieb identifiziert, die oftmals mit
Neben fachlichem
Betriebe, die sich frühzeitig nach- einfachen Maßnahmen umzusetzen
Input zu wichtigen Touris-
haltig aufstellen, sind langfristig kri- sind. Eine externe Zertifizierung kann
mus-Themen erwartete die
sensicherer und erreichen neue Ziel- ebenfalls sehr hilfreich sein, um Be-
Teilnehmer aus der Hotel-
gruppen. Das zeigen uns bereits heute triebsprozesse wie Energieeffi zienz,
und Gaststättenbranche,
viele Vorreiter in Niedersachsen. Qualitätsmanagement, Kundenan-
Politik, Verwaltung und
Welche Vorteile bringt nachhalti- sprache oder Mitarbeiterführung zu
den niedersächsischen
ger Tourismus einer Region wie dem optimieren.
Tourismusorganisationen
Oldenburger Land? ihk-oldenburg.de/nachhaltig
ausreichend Gelegenheit,
Viele Gäste kommen ins Oldenbur-
sich untereinander und mit
ger Land, um eine authentische
Vertretern aus der Politik
Landschaft und eine intakte Natur
zu aktuellen Entwicklungen
zu erleben. Diese gilt es zu schützen.
F o t o: T M N
auszutauschen. Sollte eine
Dazu sollte möglichst jeder einen
Präsenzveranstaltung zum
Beitrag leisten. Zudem steht Nach-
geplanten Zeitpunkt nicht
haltigkeit oftmals für Effi zienz und
möglich sein, wird der Tou-
innovative Lösungen. So können be-
rismustag Niedersachsen
reits einfache Nachhaltigkeitsmaß- Robert Wenzel ist Qualitätsmanager
für Nachhaltigkeit bei der Tourismus- erstmalig digital stattfin-
nahmen auch zu einer Senkung der
Marketing Niedersachsen GmbH. den.
Betriebskosten führen. Nachhaltig-
keit kann ein Schlüssel sein, um
oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021 17Unsere Region
Foto: Andreas Burmann
„Die Zusammenarbeit war ein Baustein für die
Unternehmensgründung.“ Geschäftsführer Stefan Albers
Serie
Läuft! Mit Hochschulen kooperieren
Forschung als
steter Begleiter
Name und Sitz Was war die Problemstellung? In welcher Form haben Sie zusammen-
des Unternehmens Der Gesellschafter Ulrich Meyer (fm Kunst- gearbeitet?
Golden Compound
stofftechnik GmbH) entwickelte mit Ull- Ein Mitarbeiter des Instituts entwickelte
GmbH, Ladbergen und
Lohne rich Wendeln (Besitzer einer Schälmüh- die Rezepturen intensiv weiter und pro-
le für Sonnenblumenkerne, z.B. für den duzierte erstmals die Biopolymere. Nach
Produkt bzw.
Bäckereibedarf) die Idee, das eigentliche der Gründung der Golden Compound
Dienstleistung
Werkstoff mit den Fa- Abfallprodukt Sonnenblumenkernscha- GmbH wechselte er zum neuen Unter-
sern aus Sonnenblu- len als Naturfasern in Kunststoff einzu- nehmen.
menkernschalen für setzen, um Ressourcen und Abfall einzu-
beispielsweise kompos-
sparen und einen gut zu verarbeitenden Wie wichtig ist die Zusammenarbeit?
tierbare Kaffeekapseln
Werkstoff (Polymer) zu entwickeln. Die Zusammenarbeit war ein Baustein
Internet für die Unternehmensgründung. Auch
golden-compound.com Wie entstand der Kontakt zur Wissen- heute führen Bachelor oder Masteran-
schaft? ten regelmäßig ihre Arbeiten und For-
ihk-oldenburg.de/
kooperationen Nach zweijähriger Selbstprobezeit und schungen bei uns durch. Der Einsatz der
Erfolgen mit erstem selbst produzier- Sonnenblumenfasern ist noch nicht fer-
tem Biopolymer benötigten die Initia- tig erforscht. Aus diesem Grund sind wir
toren ausgeprägtes biologisches und Mitglied in einem regionalen Forschungs-
chemisches Wissen, inklusive entspre- verbund, beim Kunststoffland NRW und
chender Produktionsmöglichkeiten. Sie arbeiten weiterhin bei vielen Material-
kontaktierten dazu das Kunststoffi nsti- Neuentwicklungen mit dem Kunststoff-
tut Lüdenscheid. institut zusammen.
18 oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021Anzeige Neue Orte wachsen lassen. Was uns antreibt, wenn wir Menschen. Umwelt. Wirtschaftskraft. Kompensationsflächen in unseren Häfen entwickeln, lesen Sie unter www.hafenplus.de Folgen Sie uns auf
Unsere Region
Ernährungswirtschaft
Ein Push für „grüne“ Start-ups
Wissenschaft und Praxis bringt ein neues Gründerzentrum in Garrel zusammen.
Davon soll auch die Ernährungswirtschaft profitieren.
Garrel. Neuer Raum für Gründer auf dem Betrieben ermöglicht. Seminare, Work- bessere Voraussetzungen für eine solche
Land entsteht derzeit mit einem acht- shops, Hackathons, Videokonferenzen Konverter-Station zwischen Wissen-
eckigen Gebäude in Garrel: Die agmada- und Symposien sollen stattfinden. schaft und Praxis. Immerhin sind das Ol-
ta GmbH aus dem benachbarten Niko- Die Einrichtung will Gründer dabei denburger Münsterland und die angren-
lausdorf errichtet den Bau für die „grüne“ unterstützen, ihre Ideen zur Marktrei- zenden Regionen Zentrum der Tier- und
Gründerszene und etablierte Unterneh- fe zu bringen. Sie können Arbeitsplätze Lebensmittelproduktion mit komplexen
men entlang der agrarwirtschaftlichen zu günstigen Konditionen mieten, den Di- Produktionsprozessen und allen damit
Wertschöpfungskette. Ab 2022 sollen gitalHub nutzen und sich in die dort ent- verbundenen Herausforderungen.“
junge Start-ups der Farm- & Food-Bran- stehenden Projekte mit Tier- und Lebens- Seine volle Ausbaustufe wird der Di-
che in einem offenen Co-Working-Spa- mittelbezug einbringen. Ziel der Projekte gitalHub Mitte 2023 erreichen, mit Tech-
ce auf 850 Quadratmetern zusammenar- sei es, so agmadata-Geschäftsführer Hel- nikum und Show-Room sowie einem mo-
beiten. Das innovative Nutzungskonzept mut Voßmann, dass Landwirte, Erzeuger bilen Labor, das die digitale Technologie
ermöglicht kreativen Austausch unterei- und Verbraucher das Potenzial von wis- direkt in die Produktionsbetriebe bringt.
nander, mit der Forschung und der Indus- senschaftlichen Erkenntnissen erken- Die Einrichtung soll bis dahin als Genos-
trie, die auch den Praxisbezug zu lokalen nen. „Nirgendwo in Deutschland gibt es senschaft etabliert sein.
Seehafen Brake
Foto: NPorts/Andreas Burmann
Erster Rammschlag für den
Bau eines Großschiffs-
Land investiert liegeplatz in Brake
8,5 Millionen
Brake. Die landeseigene Hafengesell-
schaft Niedersachsen Ports (NPorts)
saniert den zweiten Großschiffsliege-
platz an der Südpier im Seehafen Brake
für 8,5 Millionen Euro. Auf einer Länge
von 400 Metern werden die über 50 Jah-
re alten Poller erneuert und ein vorhan-
dener Knick beseitigt. Mit der Fertigstel-
lung 2023 können Schiffe nicht mehr nur
an dem ersten oder zweiten Liegeplatz vor vier Jahren durch eine Havarie ent- Fahrinnenanpassung von Außen- und
anlegen, sondern flexibel jede Positi- standen sind. Unterweser. Für die Weiterentwicklung
on auf gesamter Länge nutzen. Für wei- Bei seinem Besuch in Brake anläss- und Zukunft des Hafens Brake sei der
tere 1,5 Millionen Euro werden im nörd- lich des Sanierungsbeginns betonte Nie- Ausbau der Fahrrinne für Schiffstiefen
lichen Hafenbereich auf einer Länge von dersachsens Wirtschaftsminister Dr. Alt- bis zu 12,80 Meter von entscheidender
rund 100 Metern Schäden beseitigt, die husmann erneut die Notwendigkeit der Bedeutung.
20 oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021Digitalisierung
Auszeichnung für innovative Betriebe
Hannover. 23 niedersächsische Un- gorie „Gute Praxis Digitalisierung“,
Foto: Jelca Kallatsch
ternehmen und Verwaltungen ha- sowie die CEWE Stiftung aus Olden-
ben von Wirtschaftsminister Dr. burg, die zum zweiten Mal rezertifi-
Bernd Althusmann das Zertifikat ziert wurde.
„Zukunftsfest“ des Landes Nieder- Grundlage für die Teilnahme an
sachsen erhalten. Die Auszeichnung der Zertifizierung ist der „Zukunfts Minister
Dr. Bernd
würdigt beispielgebende innovative Check“: Die Demografieagentur er-
Althusmann
Digitalisierungsmaßnahmen. mittelt gemeinsam mit den Unter- überreichte auch
Unter den Ausgezeichneten sind nehmen den aktuellen Stand der Bastian Strauß
von der Nietiedt-
drei Betriebe aus unserer Region: Zukunftsfestigkeit des jeweiligen
Gruppe die
die Fleischerei Ripken aus August- Betriebes. Dieser erhält Handlungs- Auszeichnung.
fehn und die Nietiedt-Gruppe aus empfehlungen und Tipps zu weiter-
Wilhelmshaven, beide in der Kate- führenden Angeboten.
BÜFA-Gruppe
Gewinne in Corona-Krise
Oldenburg. Um 8,5 Prozent auf 166.000 steigerten die Nachfrage nach Desinfek- Ergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT)
Tonnen steigerte die Oldenburger BÜFA- tionsmitteln und Rohstoffen wie Ethanol, stieg auf über 12 Millionen Euro (2019: 9,1
Gruppe ihre Absatzmengen 2020. Der kon- Isopropylalkohol oder Glycerin extrem. Millionen Euro).
solidierte Konzernumsatz des Chemie- Hingegen entwickelte sich der europäi- Das Unternehmen mit derzeit 630 Be-
unternehmens stieg damit im Vergleich sche Composites-Bereich aufgrund von schäftigten setzt auf nachhaltiges Han-
zum Vorjahr um 8 Prozent auf 244 Millio- Betriebsschließungen und unterbroche- deln. Produkte und Prozesse werden
nen Euro. nen Lieferketten stark rückläufig – stabili- kontinuierlich daraufhin überprüft. Die
Die besondere Versorgungssituation sierte sich im vierten Quartal aber wieder. deutschen Standorte der Gruppe sollen
mit Rohstoffen während der Corona-Pan- Mit dem Kauf von AOC (UK) Ltd. in noch 2021 klimaneutral werden: Neben
demie wirkte sich auf die klassischen Han- Großbritannien Anfang 2020 sowie dem Kompensationsprojekten für Emissionen
delsgeschäfte insbesondere in den Be- Aus- und Aufbau des Distributionsge- sind dafür die Installation einer Photovol-
nelux-Ländern und im Export positiv aus. schäftes im Bereich der Composites-Ak- taikanlage, ein Kanister-Recycling und der
Die veränderten Rahmenbedingungen tivitäten in Europa expandierte BÜFA. Das Einsatz von E-Mobilität im Gespräch.
Gewerbeabfall-
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Diese Ausgabe der Oldenburgischen Wirtschaft -Sortierung.
enthält folgende Beilagen: Komplett!
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oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021 21Unsere Region
Jubiläen
100 Jahre Hagen & Hagen Architektur- und Hans-Gerd Röben (Reifenhandel)
Ingenieurbüro GmbH Meerkircher Str. 10, 26939 Ovelgönne
GSG Oldenburg Bau- und Wohngesell-
Haselweg 7, 49661 Cloppenburg
schaft mit beschränkter Haftung
St. Elisabeth Stift Pflege- und Behinder-
Straßburger Str. 8, 26123 Oldenburg
Ralf Suntken Steuerberatungs- tenheim gemeinnützige GmbH
gesellschaft mbH St.-Elisabeth-Str. 10, 49688 Lastrup
25 Jahre
Lange Str. 49, 49413 Dinklage
gisunt Gesellschaft für präventive und Helmut Thaden (Gartenpflege)
ästhetische Medizin mbH Per Blendermann (Makler- und Plauenstr. 9, 26388 Wilhelmshaven
Mühlenweg 144, 26384 Wilhelmshaven Darlehensvermittler)
Neumühlenstr. 5 A, 26316 Varel Markus Niemöller (Busdisposition
Anna Schmidt (Restaurant) und Busvermittlung)
Danziger Str. 17, 26441 Jever Edgar Düvel (Handel mit Beschallungs- Wacholderstr. 5, 49692 Cappeln
anlagen, Consulting)
TWG Technische und Wirtschaftliche Am Bergsee 6, 49401 Damme Jens Korfhage (Handelsvertreter der
Gebäudeverwaltung GmbH Möbelbranche)
Oldenburger Str. 2, 49377 Vechta Christian Harfst (DJ, An- und Verkauf Chiemseestr. 10, 49661 Cloppenburg
von Anlagen)
Meemken & Sandmann GmbH Ortholzer Str. 6, 27755 Delmenhorst Helmut Ansmann Handelsvertretung GmbH
Im alten Haferland 1, 26169 Friesoythe Oderstr. 16, 49451 Holdorf
Dr. Wolfgang Grams (Entwicklung und
Thomas Mailahn (Cafe) Vermarktung von Tourismuskonzepten) Speckmann Software und Beratungs GmbH
Nadorster Str. 302, 26125 Oldenburg Babenend 127, 26127 Oldenburg Lessingstr. 23, 26131 Oldenburg
Axel und Dorit
Gieseke-
Rohrmann
50 Jahre Kfz-Betrieb
Varel/Dangastermoor. Am 1. Juli
1971 gründeten Inge und Erich Rohr-
mann die Firma Rohrmann mit Tank-
stelle und Kfz-Betrieb in Varel. 1998
übernahm Sohn Axel den Betrieb, er-
weiterte ihn um einen Autohandel und
2011 um ein Abschleppunternehmen.
Der Firmenchef investierte im Früh-
jahr 2019 in eine moderne Waschan-
lage. Dank eines Tankautomatens kön-
Foto: Rohrmann
nen Kunden seit drei Jahren rund um
die Uhr tanken.
22 oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021Ein Jahrhundert Sanitätshaus
Wilhelmshaven. Im schlesischen Neisse eröffneten Herbert Gebau-
er und Horst Wolff 1921 ein Geschäft für orthopädische Hilfsmittel.
Nach dem Ersten Weltkrieg mit einer halben Million Kriegsversehr-
ter war im Deutschen Reich der Bedarf groß. Die Firma Gebauer wur-
de Pionierin in der klinischen Orthopädietechnik. In Zusammenarbeit
mit Ärzten und Hochschulen entstanden maßangefertigte Hilfsmittel
für Erwachsene und Kinder. 1947 siedelte die Firma nach Wilhelms-
haven um. 1948 übernahm der Orthopädie-Mechanikermeister Gün-
ter Buchold die Verantwortung für die erste Geschäftsstelle in Sande.
1976 eröffnete ein neuer Standort in Wilhelmshaven. Sohn Andreas
gründete 1984 eine Niederlassung in Wittmund und legte 1991 als
Geschäftsführer die Firmen in Wilhelmshaven und Wittmund zusam-
men. Er erweiterte das Unternehmen 2004 um eine Auslands-Filiale
in Dubai (bis 2013) und richtete 2014 eine Sonderbau-Produktions-
stätte in Varel ein. 2006 eröffnete er eine Geschäftsstelle in Olden-
burg sowie 2009 eine Werkstatt für Orthopädie-Schuhtechnik in Wil-
Foto: Gebauer
Andreas und helmshaven. Das Unternehmen mit rund hundert Mitarbeitenden
Maike Buchold
stellt seine innovativen, maßangefertigten Hilfsmittel in Handarbeit,
mit Robotertechnik und 3D-Druckern her.
Umzüge seit 25 Jahren
Saterland. Christa und Joachim Schoone
gründeten 1996 die Ruck-Zuck Umzugservice
GmbH im Saterland. Der Familienbetrieb hat
sich kontinuierlich zu einem großem Umzugs-
unternehmen im Nordwesten entwickelt. Mit
einem umfangreichen und modernen Fuhr-
park führen die teils langjährigen Mitarbeiten-
den bundesweit Privatumzüge, Tresor- und
Klaviertransporte sowie Behörden- und Fir-
menumzüge durch und übernehmen Einlage-
rungen jeder Größe. Die Firma bildet in den
Berufen Fachkraft für Küchen-, Möbel- und
Umzugsservice sowie Kauffrau/-mann für Bü-
romanagement aus. Seit 2018 im C-Port an-
Foto: Ruckzuck
sässig, soll der Unternehmensstandort
2021/22 noch einmal erweitert werden. Die Joachim Schoone (Mitte) mit den
Söhne Alexander und Sebastian gewährleisten Söhnen Sebastian (l.) und Alexander
eine langfristige Perspektive für die Zukunft.
oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021 23Unsere Region
Gastronomie-Branche
Fünf Trends zum Merken
Trotz aller Einschnitte: Der lange Lockdown in der Gastronomie hat den Sinn für
Gemeinschaft, kreative Verkaufsideen, innovative Formate für Austausch und
Weiterbildung, wirtschaftliches Denken und digitale Möglichkeiten forciert.
D
Der Berliner Fachjourna- fentlich) gekommen, um zu bleiben. Es „underground kitchen for the neigh-
list Jan-Peter Wulf beschäf- wird sich nunmehr endlich ein Netz- borhood“ eröffnet hat, hat unter ande-
tigt sich in seinem Blog nomy- werkverbund für die Branche bilden, rem Pakete mit „do-it-yourself-Pastra-
blog.de mit Gastro-Themen. den sie dringend braucht, um mit den mi-Sandwiches“ gelauncht – inklusive
Aus seiner langjährigen Er- Verantwortlichen in den Kommunen bis Videoanleitung www.sven-kocht.com.
fahrung erkennt er derzeit fünf Trends, in den Bund hinein nachhaltiger in den
mit denen sich Gastronomie-Betreiben- Dialog zu treten. Trend 3: Digitalisierung & KI
de zukünftig auseinandersetzen sollten. Gastronom*in zu sein oder zu werden,
Trend 2: Finekost bedeutet nicht nur Gast-Wirt*in, son-
Trend 1: #gastrocommunity Im Shutdown begannen viele Restau- dern auch Betriebs-Wirt*in zu sein. Di-
Von der berüchtigten Ellenbogen-Menta- rants und Cafés, hausgemachte Produk- gitale Tools können hier sehr hilfreich
lität hin zum Corona-konformen Ellen- te ab Fenster zu verkaufen – und im On- sein. Dafür brauchen Entscheider*in-
bogen-Check: Die Krise hat die Branche lineshop. Daraus entwickelt sich nun ein nen eine Infrastruktur, die es ermög-
gelehrt, endlich füreinander einzuste- eigener Vertriebskanal. licht, präzise Zahlen in Echtzeit zu lie-
hen. 2020 war zweifellos ein Jahr gas- Suppen und Eintöpfe zum Auf- fern. Heute stehen mehr digitale Tools
tronomischer Graswurzel-Bewegun- wärmen für zu Hause, Saucen-Fonds, für optimierten Einkauf/Beschaffung,
gen: Denn auf einmal waren alle vom süße und herzhafte Aufstriche, Chut- für effektive Personal-Einsatzplanung,
gleichen Problem betroffen. Überall im neys und Königsberger Klopse, selbst- für ideale Kapazitätsauslastung, für den
Lande entstanden lokale und überre- gemachte Limonaden und Cocktails modernen Webshop und fürs rentab-
gionale #gastrocommunitys nach dem in Flaschen und vieles mehr: Seit dem le Liefergeschäft zur Verfügung als je
Prinzip „aus der Branche, für die Bran- Lockdown boomt der Verkauf von Fein- zuvor.
che“. So zum Beispiel die „IG Kölner kost aus der Gastronomie – Finekost! So Was hier in Zukunft auf die Branche
Gastro“, die u.a. bewirken konnte, dass wurde das erst 2019 eröffnete Restau- noch alles zukommt, zeigen erste Bei-
sich gleich mehrere feste Ansprech- rant „Otto“ im Prenzlauer Berg, das in spiele wie „Delicious Data“ oder „Kitro“:
partner*innen in der Stadtverwaltung seinem Online-Shop „Pantry“ Koji-But- Mittels Künstlicher Intelligenz wollen
um die Anliegen der lokalen Gastrono- ter, Labneh, scharfen Senf, Salzgurken beide Systeme Lebensmittelabfälle (und
mie kümmern. oder Rohmilch-Eiskrem – hausgemacht damit Kosten) reduzieren – auf ganz un-
Ob es die „Bremer Gastro-Gemein- mit Produkten von landwirtschaftlichen terschiedliche Weise. „Delicious Data“
schaft“ (BGG) ist oder das „Barkombi- Partner*innen oder sogar aus dem ei- prognostiziert mit Daten, wie viel Ware
nat Hamburg e.V.“, die „Initiative Gas- genen Anbau in Brandenburg verkauft, für die kommenden Tage eingekauft
tronomie Frankfurt“: Überall haben kurzerhand zum Feinkostlebensmittel- bzw. gebraucht wird. „Kitro“ ist eine Ka-
sich neue, lokale Gastronomie-Verbün- geschäft. Im Webshop „The Good Taste“ mera, die auf dem Mülleimer sitzt und
de gegründet, um gemeinsam fürein- verkaufen gleich mehrere Berliner Res- seinen Inhalt Produktgruppen zuordnet
ander einzustehen. Die bundesweite taurants ihre Spezialitäten von Königs- – wo entsteht besonders viel Abfall und
Aktion „Leere Stühle“ schaffte es bis berger Klopsen aus dem „Lubitsch“ bis was kostet der? Anderes Beispiel: Das
in die Tagesthemen. Natürlich ist die zur Bouillabaisse aus dem Film „Irma la israelische Unternehmen „Tastewise“
ganz akute Not nun vorüber, doch die Douce“. arbeitet an einer Lösung, mittels derer
entstandenen lokalen, regionalen und Der Gastronom Sven Lehnhoff, der Restaurants frühzeitig erfahren, welche
überregionalen Strukturen sind (hof- in Cloppenburg das Pop-up-Restaurant Speisen und Getränke in ihrem Umfeld
24 oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021zum Trend werden. Wie das geht? Allein der System-Behältnisse gegen Pfand, binare, die sich u.a. mit aktuellen Bran-
in den USA überprüft die KI des Unter- eventuell sogar mit einem preislichen chenthemen. beschäftigen: Anbieter
nehmens schon jetzt über 200.000 Spei- Vorteil als Anreiz. Beim nächsten Be- sind z.B. der Verband der Köche
sekarten auf Neuigkeiten, dazu kommen such gibt der Gast die Schale wieder ab Deutschlands oder die Deutsche Hotel-
Analysen von Food-Postings in sozialen und bekommt das Pfand zurück. Was akademie, die Fachzeitung AHGZ und
Netzwerken. bei Kaffeebechern schon län- auch die IHKs. Auch einige In-
ger funktioniert, sollte auch dustrie-Unternehmen wie z.B.
Trend 4: Mehrweg-Takeaway hier klappen, oder? die Kassensystem-Anbieter
Gastbeitrag
Mit dem deutlich gewachsenen Außer- Besonders gut ist es, wenn gastronovi und Lightspeed bie-
Haus-Geschäft einher geht ein großes das Ganze von einer Kommu- ten Webinare an. Und mit dem
Problem: Der Müllberg wächst. Mehr- ne angeschoben wird: Projekte neuen Portal „Spoonfellas“ gibt
weg-Systeme können hier wie beim Kaf- wie die „Mehrwegregion Bremen“, das es sogar eine Wissensvermittlung für
feebecher Abhilfe schaffen. verschiedene Systeme mit lokalen Res- die Branche in Form hochwertiger Vi-
Von 1994 bis 2017 ist der Verbrauch taurants und Cafés testet, leisten hier deos und Serien zum Streamen in der
von einmalig verwendbaren Menü- und Pionierarbeit (www.esseninmehrweg. Küche oder auf dem Sofa – das ist fast
Snackboxen um über 400 Prozent ge- de/project/bremen). schon ein Netflix für die Gastronomie.
stiegen, der jährliche Müllberg wiegt Übrigens: Es gibt mittlerweile sage
mittlerweile 350.000 Tonnen (Quelle: Trend 5: Telekolleg Gastronomie und schreibe 50 deutschsprachige Pod-
Gesellschaft für Verpackungsmarktfor- Webtalks und Webinare, Podcasts und casts für die Gastronomie und Hotellerie.
schung). Rund 140 Millionen Euro kostet Online-Verkostungen: Seit Corona fin-
es die Kommunen pro Jahr, ihre Parks den viele Events digital statt. Sie bieten
th
J u liu s G n o
allein vom Einweg-Takeaway zu befrei- eine Menge Potential, sich online zu in-
en, hat eine aktuelle Studie des Ver- formieren und fortzubilden. Zum Bei-
to:
bands kommunaler Unternehmen er- spiel bei „Hogafit“, dem E-Learning-Por-
Fo
mittelt. Das neue Einwegplastikverbot tal der Dehoga Akademie oder bei „Up-
wird kaum dagegen helfen – denn es um- great“, einem 120 Stunden umfassen- Autor Jan-Peter Wulf ist Fachjourna-
fasst nur wenige Produkte. Wirklich et- den Online-Fortbildungsprogamm für list für Gastronomie. In seinem On-
line-Magazin behandelt der Berliner
was gegen den Müllberg bewirken Mehr- die Gastronomie. Solche Fortbildungs-
eine Vielzahl an Themen, die Gastro-
weg-Systeme: Statt Wegwerf-Verpa- maßnahmen werden übrigens oft auch nomie-Betreibende interessieren.
ckung erhält der Gast die Ware in einem gefördert. Hinzu kommen diverse We- nomyblog.de
Veranstaltungen für Gastronomie
Infos und Beratung 27. September: Tagesseminare 12. Oktober:
Virtual- und Augmented Grundlagen der Web-
6. September, 11 Uhr: Reality in der Gastronomie 8. September: Analyse für Ihren
Gastronomie-Trends 2022 28. September: Facebook-Marketing Erfolg im Netz
& beyond, mit Jan-Peter Sprechtag für Gastronomie 14. September: 17. November:
Wulf und Hotellerie (individuelle, Telefontraining – Leichterer Umgang
7. September, 15 Uhr: 45-minütige Beratung) professionell und mit speziellen Kunden
Employer Branding im Tou- 6. Oktober: tilvoll im Kunden- Info und Anmeldung:
rismus: zufriedene Mitar- Sprechtag Cybersicherheit kontakt ihk-oldenburg.de/
beiter finden und halten (individuelle, 45-minütige 21. September: bildung
22. September: Beratung) Personalgewinnung
Webseiten-Check (individu- Info und Anmeldung: durch Social Media
elle, 45-minütige Beratung) ihk-oldenburg.de/wkv
oldenburgische wirtschaft 07 + 08 2021 25Sie können auch lesen
