NEUHEITENKATALOG 2019 - Prodotti Stella
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NEUHEITENKATALOG 2019
Seit 1936 setzen wir mit Leidenschaft und Hingabe auf
handwerklich hergestelltes Speiseeis.
Wir haben dieselben Wurzeln wie die handwerklichen Eishersteller. Auch wir
haben die verschiedenen Herausforderungen und Probleme kennengelernt,
auf die jeder Profi in dieser Branche früher oder später trifft. Wir haben uns
der Forschung und dem Experimentieren verschrieben, um konkrete und
wirksame Lösungen anzubieten, weil wir Innovation einbringen und der Welt
des handwerklich hergestellten Speiseeises Inspiration verleihen möchten, da
es uns seit jeher inspiriert hat.
2
Disaronno All Natural 4
Venesiana All Natural 6
Naturalike 8
Naturalove 10
Kookie Kokosnuss 12
Variegati Quattrostagioni 14
Liogel Kakao Santo Domingo 18
Eurostella Kakao All Natural 19
Grund-mischungen
Eurostella Basis 50 Naturally Sahne 21
Eurostella Basis 100 Naturally Sahne 21
Eurostella Milch Basis 100 Core 22
Früchtemix Cremig Komplett SDL 22
3
DISARONNO ALL NATURAL
DOSIERUNG
130-150 g je Liter Milchgrundmischung.
2,5 kg
4
DISARONNO ALL NATURAL
Als unangefochtenes Symbol des Made in Italy gehört Disaronno
aufgrund seiner Qualität und Einzigartigkeit zu einem der bekanntesten
und am meisten geschätzten Liköre weltweit.
Seit über 20 Jahren ist Disaronno eine exklusive Marke von Prodotti
Stella für handwerkliche Eishersteller.
Jetzt wird unserem Bestseller eine neue Paste, vollständig All Natural,
zur Seite gestellt mit:
• Ausschließlich natürlichen Zutaten
• Ohne Alkohol
• Einem hohen Anteil an pralinierten Mandeln und Haselnussstückchen,
die im Eis knusprig bleiben
EMFOHLENE KOMBINATIONSMÖGLICHKEITEN
AMARETTOSTÜCKCHEN DISARONNO-KUVERTÜRE
Hochwertige Amaretti, in etwa 2/4 mm Kuvertüre auf weisser Schokolade-Basis mit
kleine Stückchen zerkleinert. Jetzt in einem hohem Anteil an Amarettostücken.
der All Natural-Version. Jezt in der All Natural-Version.
2 kg 2,5 kg
ALL NATURAL DISARONNO 5
C:7 M:50 Y:100 K:34
GELBE CREME ALL NATURAL
• Mit natürlichen Aromen und Farbstoffen;
• Mit hohem Eigelbanteil;
• Optimal auch für die Zusammenstellung
mit einer gelben Basis und für eine süße
Eiscreme.
DOSIERUNG
60-80 g je Liter Milchgrundmischung.
2,5 kg
6
VENESIANA ALL NATURAL
Einer unserer größten Klassiker wird neu aufgelegt, und zwar modern
und All Natural.
Venesiana besteht aus einer Basis aus einer delikaten Eiercreme mit
weichem Zartbitter-Variegato und intensiv duftenden, kandierten
Orangenwürfeln. Eine uralte Süßigkeit mit innovativem Herzstück.
Entdecken Sie eine Köstlichkeit, der die Zeit nichts anhaben kann.
VARIEGATO BLACK ALL NATURAL VARIEGATI QUATTROSTAGIONI ORANGE
• Mit natürlichen Aromen; • Mit natürlichen Aromen und Farbstoffen; REZEPT
• Intensiver • Hoher Anteil an gewürfelten, kandierten Zutaten für 1L Grundmasse:
Zartbitterschokoladengeschmack; Orangenschalen (bei weitem die wichtigste
• Hoher Kakaoanteil; Zutat);
• Wunderbar zum Durchziehen anderer • Ausgezeichnet geeignet zum Füllen und Grundmischung 900g
Eissorten geeignet. Dekorieren von Halbgefrorenem. Vollmilch 100g
DOSIERUNG DOSIERUNG Gelbe Creme All Natural 70-80g
nach Belieben zum Durchziehen von nach Belieben zum Durchziehen von
Eiscreme und Halbgefrorenem. 20-30 g/l Eiscreme und Halbgefrorenem. Variegato Black All Natural n.B.
Kakaogrundmischung zum Intensivieren Variegati Quattrostagioni n.B.
des Schokoladeneisgeschmacks.
Orange
2,5 kg 3 kg
ALL NATURAL VENESIANA 7
8
NATURALIKE
Der Geschmack und die hellblaue Farbe die besonders Jungs mögen.
• Die hellblaue Farbe verleiht das Pigment der Spirulina-Alge
• Mit Milch- und Vanillegeschmack mit natürlichen Aromen
• Vollständiges Produkt, leicht und schnell anzuwenden
SPIRULINA-ALGE
Gut für das Immunsystem mit
antioxidierenden und immunstimulierenden
Eigenschaften.
Reich an pflanzlichen Proteinen, Vitaminen
und essenziellen Fettsäuren.
LIOGEL® NATURALIKE BLU
DOSIERUNG
400 g je Liter Milch;
1 Beutel mit 2,5 l Vollmilch.
Kaltanwendung
Karton mit 6 x 1-kg-Beutel
ALL NATURAL NATURALIKE 9
10
NATURALOVE
Der Geschmack und die rosa Farbe, die besonders Mädchen mögen,
stammen ausschließlich von natürlichen Aromen.
• Die rosa Farbe wird aus einem natürlichen Rote Beete Extrakt
gewonnen
• Mit dem Geschmack nach Tuttifruttikaugummi (mit natürlichen
Aromen)
• Vollständiges Produkt, leicht und schnell anzuwenden
LIOGEL® NATURALOVE PINK
DOSIERUNG
400 g je Liter Milch;
1 Beutel mit 2,5 l Vollmilch.
Kaltanwendung
Karton mit 6 x 1-kg-Beutel
ALL NATURAL NATURALOVE 11KOOKIE KOKOSNUSS PASTE
Aromatisierende Paste, die dem Eis den
Geschmack dieser Kekse verleiht, die auch
„Kokosmakronen“ genannt werden.
Mit Kokosraspeln und natürlichen Aromen.
DOSIERUNG
100 g je Liter Milchgrundmischung.
2,5 kg
12KOOKIE KOKOSNUSS
Ein neuer Geschmack aus der I WANT KOOKIE Reihe als glutenfreie
All Natural Version.
Inspiriert von den köstlichen Keksen mit der duftenden, äußeren
Kruste und dem weichen Inneren wird der gesamte Geschmack
dieser fantastischen Frucht namens Kokosnuss eingeschlossen. Die
Kokosnuss wird klein geraspelt verwendet.
REZEPT
Zutaten für 1L Grundmasse:
KOOKIE KOKOSNUSS VARIEGATO KOOKIE KOKOSNUSSSTÜCKCHEN Grundmischung 900g
Spezielle Paste zum Durchziehen, die eine Gemischte Stückchen aus karamellisierter
Creme mit Milch, Haselnuss und Kakao als Kokosnuss und großen Kokosraspeln. Vollmilch 100g
Grundlage mit den köstlichen, duftenden Wunderbar zum Vervollständigen der Sorte
Kookie Kokosnuss Paste 100g
Kokoskeksen in Stückchen vereint. Kookie Kokosnuss geeignet.
Kookie Kokosnuss Variegato n.B.
DOSIERUNG
nach Belieben zum Durchziehen von Kookie Kokosnussstückchen n.B.
Eiscreme und Halbgefrorenem.
2,5 kg 1,5 kg
I WANT KOOKIE KOOKIE KOKOSNUSS 13Eine Produktlinie reich an
ganzen Früchten, die eigens
für die Zubereitung von Eis mit
Variegati entwickelt wurde.
Zudem sollen abgesehen von
Eis auch Halbgefrorenes,
Mousses in Behältern und viele
Konditoreikreationen leckerer und
anziehender erscheinen.
Die Reihe wird um drei neue
Produkte erweitert, die auch
nach langer Konservierung bei
Minusgraden weich bleiben.
Daher eignen sie sich ideal zum
Garnieren, Füllen und Dekorieren.
14 I WANT KOOKIE KOOKIE STELLAMANGO
Reich an stark duftenden und schmackhaften Mangowürfeln. Ohne
Farbstoffe und mit natürlichen Aromen.
Kombinationsmöglichkeiten:
• KÄSEKUCHEN • RICOTTA
• JOGHURT • MANGO
• MASCARPONE • CREME
MANGO
DOSIERUNG
nach Belieben zum Durchziehen von
Eiscreme und Halbgefrorenem.
3 kg
VARIEGATI
I WANT
QUATTROSTAGIONI
KOOKIE KOOKIE
®
STELLA
MANGO 15HEIDELBEERE
Reich an ganzen Heidelbeeren mit der richtigen leicht herben Note.
Ohne Farbstoffe und mit natürlichen Aromen.
Kombinationsmöglichkeiten:
• JOGHURT • MASCARPONE
• WEISSE SCHOKOLADE • RICOTTA
• KÄSEKUCHEN
HEIDELBEERE
DOSIERUNG
nach Belieben zum Durchziehen von
Eiscreme und Halbgefrorenem.
3 kg
16 HEIDELBEEREBIRNE & INGWER
Eine besondere Kombination, optimal gewählt aus der süßen
und kompakten Struktur von Birne und Ingwer. Sehr erfrischend,
durchdringend und fast scharf. Reich an Birnen- und Ingwerwürfeln.
Ohne Farbstoffe und mit natürlichen Aromen.
Kombinationsmöglichkeiten:
• SCHOKOLADE • VANILLE
• RICOTTA • MASCARPONE
• KÄSEKUCHEN • CREME
BIRNE & INGWER
DOSIERUNG
nach Belieben zum Durchziehen von
Eiscreme und Halbgefrorenem.
3 kg
VARIEGATI QUATTROSTAGIONI
I WANT KOOKIE
®
BIRNE
KOOKIE
& INGWER
STELLA 17KAKAO SANTO DOMINGO LIOGEL®
• Nur All Natural Zutaten
• Mit Kakao aus der Dominikanischen Republik, dem Land,
aus dem die besten Kakaobohnen der Welt stammen
• Nicht zu bitter im Geschmack mit dem richtigen
Gleichgewicht für die Liebhaber von Zartbitterschokolade
und Vollmilchschokolade
• Hervorragende Ergebnissen auch bei kalter Verarbeitung.
Die Verwendung von warmer Milch ist nicht unbedingt
erforderlich. Bei Warmanwendung , bekommt man mehr den
typischen Geschmack von Schokoladenpudding
• Komplettes Produkt, einfach und schnell zuzubereiten
LIOGEL® KAKAO SANTO DOMINGO
DOSIERUNG
470 g je Liter Milch (1 Beutel mit 2,5 l Milch).
Für einen bittereren Geschmack eine Hälfte
des Produkts mit Wasser und eine Hälfte mit
Milch mischen.
14,1-kg-Karton (12 Beuteln zu je 1,175 kg)
18 KAKAO S. DOMINGOEUROSTELLA KAKAO
ALL NATURAL
• Halbvollständige Basis mit qualitativ hochwertigem
Magerkakao
• Nur All Natural Zutaten
• Mit dem typischen Geschmack von Schokopudding
• Die Anwendung wird in warmer Form, mittels Pasteurisierung
oder mit Kombimaschine empfohlen
EUROSTELLA KAKAO ALL NATURAL
DOSIERUNG
200 g je Liter Vollmilch mit 270-300 g
Gesamtzuckergehalt.
12-kg-Karton (12 Beuteln zu je 1 kg)
EUROSTELLA KAKAO ALL NATURAL 19Grundmischungen
EUROSTELLA BASIS 50
NATURALLY SAHNE
EUROSTELLA BASIS 100
NATURALLY SAHNE
Zwei Grundmischungen, die sich durch ihre unterschiedliche
Dosierung und den sich daraus ergebenden unterschiedlichen
Ertrag bei der cremigen Beschaffenheit und der Struktur
unterscheiden, aber verbunden sind durch folgende
Eigenschaften:
• Frischer Sahnegeschmack (mit natürlichen Aromen). Ideal
für die Zubereitung von Variegati
• Vollständig natürliche Produkte, frei von synthetischen
Emulgatoren und Stabilisatoren
• Optimal cremige und kompakte Struktur, ohne den Einsatz
von Pflanzenfetten
• Mit Pflanzenfasern der neuen Generation
• Gute Ergebnisse auch bei kalter Verarbeitung
DOSIERUNG
Eurostella Basis 50 Naturally Sahne: 50 g des Produkts,
230-250 g Zucker, 1 Liter pasteurisierte Milch.
Eurostella Basis 10 Naturally Sahne: 100 g des Produkts,
210-230 g Zucker, 1 Liter pasteurisierte Milch.
16-kg-Karton (8 Beutel zu je 2 kg)
EUROSTELLA BASIS 50/100 NATURALLY SAHNE 21EUROSTELLA
MILCH BASIS 100 CORE
• Milch aus dem Norden des Piemonts durch die neue
Extraktionstechnik
• Natürlicher Geschmack
• Neue Vakuumverpackung
• Cremige und stabile Struktur in der Theke
DOSIERUNG
100 g des Produkts, 230-250 g Zucker,
1 Liter pasteurisierte Milch.
8 x 2-kg-Vakuumbeutel
FRÜCHTEMIX CREMIG
KOMPLETT SDL
Eine komplette Grundmischung für Sorbets mit einem
hohen Anteil an Früchten und auch für Schokoladen- oder
Haselnusssorbets.
Besonders geeignet, um bei den Fruchtsorbets eine besonders
cremige Struktur bei ausgezeichneter Haltbarkeit zu erzielen.
OHNE MILCH UND MILCHPRODUKTE
DOSIERUNG
380-390 g je 1 kg Wasser bzw. Obst.
12 x 1,1555-kg-Beutel
22Alle sich hier befindlichen Produkte und Bilder gehören zu unserem aktuellen Angebot und sind ausschließliches Eigentum von Prodotti Stella SpA.
Prodotti Stella SpA behält sich das Recht vor, Änderungen an den im Katalog abgebildeten Produkten vorzunehmen. Wir möchten daran erinnern,
dass das letzte technische Datenblatt, das unter www.prodottistella.com eingesehen werden kann, maßgebend ist.
Im Katalog sind eingetragene Warenzeichen enthalten, die Eigentum von Prodotti Stella SpA sind. Diese dürfen ohne schriftliche Genehmigung
seitens Prodotti Stella SpA und seinen Filialen auf keinen Fall verwendet oder verbreitet werden. Das Unternehmen behält sich zudem vor, seine
Interessen mit den geeignetsten Rechtsmitteln durchzusetzen.
Gedruckt im Jahr 2019.
All Natural Gluten Free Think Vegan Dose Karton Beutel Eimer
23Prodotti Stella S.p.A.
Via IV Novembre, 12 - 36077 Altavilla Vic.na (VI) ITALY
T +39 0444 333600 F +39 0444 370828
www.prodottistella.com info@prodottistella.comSie können auch lesen
