Raus nach dem Sturm Sterneninsel Pellworm Superfood von der Küste
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Ausgabe 3. 2021
NORDSEE
Raus nach dem Sturm
Sterneninsel Pellworm
Superfood von der Küste
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2
Die
Westküste –
das letzte Abenteuer
Hier gibt es kuriose Lebewesen, die man nach einem
Sturm immer wieder mal findet. Hier werden historische
Bräuche gefeiert, bei denen sich maskierte Menschen
ins Meer stürzen oder ausgelassen ums Feuer tanzen. Hier
kann leckeres Superfood – gesund und regional - probiert wer-
den. Hier kann man wandern am ruhigen Wasser entlang, durch
ursprüngliche Wälder oder geheimnisvolle Moore.
In welchem fernen Land befinden wir uns? Auf den Malediven, auf Ha-
waii oder gar in Neuseeland? Nichts da, wir sind an der Westküste, direkt
an der Nordsee, wir sind Zuhause. Hier gibt es auch für Einheimisch und
natürlich unsere Gäste viel Unbekanntes und Ungewöhnliches zu entde-
cken. „Dithmarschen – das letzte Abenteuer“ lautet ein Spruch und der
gilt sicher auch für die gesamte Westküste.
Genießen wir diesen wunderbaren Landstrich mit seiner Vielfalt und seiner
Ursprünglichkeit gerade auch jetzt im Herbst und Winter.
Das wünscht
Ihnen Ihre
Britta Hamann
3
AUS DEM INHALT
Hochdorfer Garten | 14
vor den Toren St. Peter-Ordings
Superfood | 21
Gesund essen an der Küste
8 | Stürmisch
Kurioses nach dem Sturm
12 | Reizklima
Reizend für die Gesundheit
6 | Tüddelkram
Meer-Produkte
30 | Sterneninsel Pellworm
International anerkannt
Foto: Martin Hein
4
10 | Wandern
in Dithmarschen
Meerzeit | 32
Büsum – Schwimmen & Wellness
Winterliche Bräuche | 18
an der Küste
Steinmalerei | 37
Den Urlaub festhalten
Foto: Ammon
Weihnachtliches
in Tönning und Friedrichstadt
In diesem Jahr kann es coronabedingt kei- leicht ist dort auch Raum für einen kleinen Weih-
nen Weihnachtsmarkt im Tönninger Packhaus nachtsmarkt im Freien.
geben. Trotzdem wird das Packhaus wieder in Die Grachtenweihnacht von Friedrichstadt soll
den längsten Adventskalender der Welt ver- stattfinden: Am ersten Adventswochenende,
wandelt, sodass ein Spaziergang in Tönning 26. bis 28. November, steht auf dem Marktplatz
die Vorfreude auf Weihnachten weckt. Als klei- das kleine, gemütliche Weihnachtsdorf mit sei-
ne Alternative soll es stattdessen den Tönnin- nen Holzhütten, wo weihnachtliche Dekoration,
ger Weihnachtspark geben. Im Schlosspark Bastel- und Handarbeiten und Leckereien aus
zwischen Marktplatz und Packhaus werden den heimischen Werkstätten und Küchen ange-
tausende Lichter in den Bäumen funkeln. Viel- boten werden.
5
er-Produkte
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Damit man nicht vergisst, wie an der West-
küste gegrüßte wird, hilft das Moin-Kissen
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Nützliches,
Schönes & Allerlei
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Beach-Butler
Dieser Strand-Diener aus feinem Holz eignet sich
auch für den heimischen Garten. Schnell zusam-
men geschraubt, muss man seine kühlen Geträn-
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Kurioses
nach dem
STURM
An der Küste herrscht im Herbst Ein Gang am Meer an solchen Tagen erlaubt manchmal
und im Winter oft stürmisches Wetter. auch einen Blick auf Vertreter dieses Kuriositäten-Kabi-
Das wühlt die Nordsee manchmal netts. Nach anhaltenden Stürmen bietet sich am Strand
bis in die Tiefe auf. Das ist turbulent der Nordsee ein buntes, bisweilen bizarres Bild: Muscheln
auch für die krassen Kreaturen. manchmal in großen Mengen, allerhand Krebse, auch
Dann tauchen diejenigen auf, die Seesterne sind an solchen Tagen beinahe normal. „Aber
man sonst nicht sieht. Maskenkrebs mancherorts kommt es sogar zu Massenstrandungen von
oder Schlangenstern, Blumentier Seesternen, Herz-Seeigeln oder Schwertmuscheln“, be-
oder Urzeitfisch – es ist kaum zu richtet Rainer Borcherding, er ist Biologe und arbeitet bei
glauben, was in der Nordsee lebt. der Schutzstation Wattenmeer in Husum. „Diese massen-
haften Anspülungen zeigen, dass die Sturmwellen den
Meeresboden regelrecht leerfegen. Der starke Seegang
wirbelt den lockeren Sandboden auf und rollt die ausge-
grabenen Bodentiere so lange hin und her, bis sie entkräf-
tet oder tot zu Tausenden am Strand landen.“
8
Beim Herbstspaziergang am
Strand findet man oft
verborgene Lebewesen – mit der
neuen App „BeachExplorer“ lassen
sie sich bestimmen
Ob solche Strandungen möglicherweise eine länger- spaziergänger melden etwa Kammsterne, die in für nor-
fristige Folge für die Tierwelt der Nordsee haben könn- male Wellen unerreichbaren Tiefen der Nordsee leben.
ten oder ob sie zum natürlichen Zyklus von Werden und Der Wissenschaftler und seine Kollegen sind froh über die
Vergehen gehören, müsse sich zeigen – „…denn wis- Funde, die über den BeachExplorer bestimmt und ge-
senschaftlich erforscht sind solche Massenstrandungen meldet werden: Diese Meldungen fließen in Datenban-
in Folge von Stürmen bisher kaum“, sagt Borcherding. ken ein und erlauben Forschern, ein immer detaillierteres
Interessant dürfte das vor dem Hintergrund zunehmen- Bild von der Lebenswelt der Nordsee zu gewinnen.
der Wetterextreme sein. Was solch ein Sturm aber auch „Ob es tatsächlich eine Zunahme an seltenen Arten wie
tut, ist den Blick zu schärfen, das Bewusstsein – man sieht zum Beispiel dem Seepferdchen gibt, die in den Jahren
und begreift, welche Artenvielfalt die Nordsee hat. Bor- 2019/20 häufiger gelmeldet wurden, ist allein durch sol-
cherding hat auch den BeachExplorer mitentwickelt: Ein che Meldungen nicht zu verifizieren. Aber wir gewinnen
Strandfundportal als kostenlose App für das Smartphone eine viel bessere Datenlage als früher und können so
oder Computer, mit dem eigene Funde bestimmt und in immer besser den Zustand der Flora und Fauna in der
eine Datenbank eingepflegt werden können, ein digita- Nordsee abbilden“, berichtet der Biologe Borcherding.
les Bestimmungsbuch für mehr als 2000 Sorten Strandfun-
de. „Sturmwetterlagen sorgen immer wieder für manche Weitere Infos unter: www.beachexplorer.de
Überraschung am Spülsaum“, sagt Borcherding. Strand- www.schutzstation-wattenmeer.de
Foto oben: Selten im Wattenmeer: der Herz-Seeigel
Mitte: Schlangenstern, rechts: Rainer Borcherding
unten: Spülsaumfunde im Wattenmeer.
Fotos: Nationalpark Wattenmeer
9
Wanderland
Dithmarschen
Wandern in Dithmarschen? Statt hoher Berge
und Hügel gibt es hier als höchste Erhebungen
doch nur mal den einen oder anderen Deich
oder kleine Hügel auf dem Geestrücken. Trotz-
dem wird Wandern, besonders in den kälteren
Jahreszeiten auch hier an der Westküste immer
beliebter.
Entlang am Wattenmeer, vorbei an Marsch-
gebieten, durch das Moor oder die Geest –
und eine Portion gesunde Nordseeluft gibt es
noch dazu. Flach-Wandern nennt man das
umgangssprachlich und es liegt auch in Dith-
marschen voll im Trend. 18 Wanderrouten un-
ter dem Motto „Bewegung Kultur Genuss”
bietet der Dithmarschen Tourismus
e.V. den Gästen und Einheimischen
in einer Broschüre und im Internet
(www.echt-dithmarschen.de) an.
Da geht es als Naturkundler durch die
Moore von Lunden oder Dörpling. Auf
den Spuren des Heimatdichters Klaus
Groth wandert man auf besonderen Pfa-
den von Heide nach Tellingstedt.
Foto: Reiß
ig
10Anzeige
Wasser
Wälder
Moore und der Kanal
– schöne Touren durch den Kreis
Ebenso ist dem anderen in Dithmarschen gebore- ist, für den bietet der Dithmarschen Tourismus die Bro-
nen Dichter Friedrich Hebbel ein Weg gewidmet: schüre „Radfahren in Dithmarschen” mit 28 Radtouren
Da wird rund um Wesselburen, Hebbels Geburts- durch den Kreis an. Beide Broschüren sind kostenfrei er-
ort, spaziert. hältlich in der Touristen-Info, Markt 10, in Heide oder unter
www.echt-dithmarschen.de.
Auch der Süden von Dithmarschen will erwandert
werden: Etwa in Albersdorf vom Steinzeitpark bis
zum Gieselautal. Oder man erkundet den Franzis-
kusweg von Windbergen, dessen Start- und Ziel-
punkt die Kirche zum Heiligen Kreuz ist. Idylle und echt watt to
einen weiten Blick bietet die Wanderung rund um entdecken.
den Kudensee, die sogar ein Stück am Nord-Ost-
see-Kanal entlangführt.
Der Kanal ist natürlich Mittelpunkt der Wande-
rung durch das maritime Brunsbüttel. Hier sieht
man große und kleine Schiffe auf der Elbe, dem
Nord-Ostsee-Kanal
und in der Schleuse.
Wer lieber auf zwei
Rädern unterwegs
Wandern
in
Dithmarschen
Fotos: Tourist- Mit der Broschüre „Wandern in Dithmarschen“
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Kostenlos erhältlich in allen Tourist-Informationen
oder auf
www.echt-dithmarschen.de
11Reizklima
reizend für die Gesundheit
Auch wenn das Wetter mal nicht so mitspielt: Was gibt es
Schöneres für die Seele, am Strand entlang zu wandern, den
Wind im Gesicht und den Blick gerichtet auf die Schaumkro-
nen des Meeres. Aber nicht nur das Herz geht hier auf, son-
dern der ganze Körper erholt sich. Reizklima ist das Stichwort
für einen entspannten und äußerst gesunden Urlaub an der
Nordseeküste.
Hier ein paar medizinische Fakten zum reizenden Klima:
Durch das Zusammenspiel von Wind, Salz, Temperatur und
UV-Strahlung wird der Körper einerseits gereizt, andererseits
geschont. Das Immunsystem und die Atmung werden stimu-
liert. Die Atmung wird tiefer und dadurch werden die Lun-
gen besser belüftet. Die reine Nordseeluft mit ihrem hohen
Salzgehalt löst Schleim aus den Atemwegen und beruhigt
geschwollene Schleimhäute. Die Luft am Meer ist zudem
schadstoff- und pollenarm. Das Salz der Luft schlägt sich auf
der Haut nieder und wirkt entzündungshemmend.
Die gesunde Luft, besonders an der Brandungszone des
Strandes, hat also ihren besonderen Reiz – bei jedem Wetter.
12Special
WATTENmeer
in Zahlen & Fakten
Foto: Ursula Andresen
Wir haben ihn direkt vor der Haustür und auch ■ Der Nationalpark ist in zwei Schutzzonen unter-
Urlauber schätzen die unberührte Natur an den teilt. Nach dem Nationalparkgesetz ist grundsätz-
Stränden, im Vorland und im Wattenmeer. Der Na- lich alles untersagt, was der Natur oder den Tieren
tionalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer ist und Pflanzen im Nationalpark schaden könnte. Die
einer von 16 Nationalparks in Deutschland und der Zone 1 ist der ungestörten Entwicklung der Natur
größte zwischen dem Nordkap und Sizilien. Hier ein vorbehalten und darf – im Gegensatz zur Zone 2
paar Fakten und Zahlen zum Weltnaturerbe: – nicht betreten werden. Im küstennahen Bereich
sowie bei geführten Wattwanderungen auf festge-
■ Die Fläche beträgt 4.380 Quadratkilometer, zwi- legten Routen sind Ausnahmen möglich.
schen der Elbmündung im Süden und der däni-
schen Grenze im Norden. ■ Das Wattenmeer ist das vogelreichste Gebiet in
Mitteleuropa, zentrale Drehscheibe auf dem Ostat-
■ Gegründet wurde der Nationalpark 1985 durch lantischen Zugweg der Küstenvögel. 10 bis 12 Millio-
das Nationalparkgesetz. nen Vögel rasten jedes Jahr im schleswig-holsteini-
schen Wattenmeer, etwa 100.000 Paare brüten im
■ Entstanden ist das Wattenmeer nach der jüngs- Nationalpark.
ten Eiszeit vor 10.000 Jahren. Durch das Abschmel-
zen der Gletscher stieg der Wasserspiegel an. Orga- ■ Nachgewiesen wurden 63 Fisch-Arten, wahr-
nische und anorganische Sedimente lagerten sich scheinlich sind es mehr. Das Wattenmeer ist die
in den flachen Küstenregionen ab. So entstand das Kinderstube für die Schollen, Heringe und Seezun-
feinkörnige Schlickwatt und das gröbere Sandwatt. gen der Nordsee. Außerdem leben Meeressäuger
wie Seehunde, Kegelrobben und
Schweinswale im Wattenmeer.
■ Etwa 2 Millionen menschliche
Urlaubsgäste besuchen die schles-
wig-holsteinische Westküste jähr-
lich. Hinzu kommen 13 Millionen
Tagesausflügler.
13Der Hochdorfer
Garten
Beeindruckender Park vor den Toren von
St. Peter-Ording
Wir laufen über großzügige Linden-Alleen, urige Waldpfade und sogar durch
ein Labyrinth aus Buchenhecken. Es wird schon mal leicht hügelig und auf
einer Erhebung thront eine mittelalterliche Ruine. Nicht durch irgendeinen
Park im Süden führt unser Spaziergang. Nein, wir sind an der Westküste, auf
Eiderstedt, im gemütlichen Tating. Das Dorf vor den Toren von St. Peter-Ording
bietet etwas ganz Besonderes: den Hochdorfer Garten.
Dieser Garten ist eines der bedeutendsten Denkmäler der bäuerlichen Gar-
tenkultur in ganz Schleswig-Holstein. Neben dem Schlossgarten von Husum
und Noldes Künstlergarten in Seebüll ist er der eindrucksvollste Park im Nor-
den. Der Großbauer Mathias Lorenzen begann 1764 gegenüber der Tatinger
Kirche mit dem Bau seines neuen Haubargs und legte auf fünf Hektar auch
einen barocken Park an.
Foto: Alte Haubarg
14Eiderstedt
Vielfalt von
Blumen- und
Baumarten
Nicht nur Gartenfreunden geht
in dieser imposanten Anlage mit
ihrer Vielfalt von Blumen- und
Baumarten das Herz auf. Im
Frühjahr etwa blühen 17 histori-
sche Apfelsorten im Obstbaum-
quartier. Der Hochdorfer Garten
und seine historischen Gebäude
wurde in den 1980er Jahren un-
ter Denkmalschutz gestellt. Ne-
ben Brücken, Alleen, Wasserläu-
fen, Seen, Labyrinthen, exotischen Pflanzen, Obst- und dern heute als Tagungsstätte genutzt wird. Auch kann
Hexenwald beherbergt der Park auch eine künstlich an- man dort Ferienwohnungen mieten. Am Eingang des
gelegte Ruine, die um 1900 errichtet wurde und einem Hochdorfer Gartens liegt das alte Schweizerhaus,
Gemälde von Caspar David Friedrich nachempfunden das aus dem Jahr 1873 stammt und den ehemaligen
sein soll. Haubarg-Bewohnern als Sommerhaus diente. Hier
machen wir nach diesem ausgedehnten und ein-
Außerdem laden an den Kreuzpunkten der Alleen natür- drucksvollen Spaziergang Pause bei Kaffee, Kuchen
liche Lindenlauben zum Verweilen auf Parkbänken ein. und herzhafte Gerichten. Wer hätte gedacht, dass
Am Ende einer Lindenallee liegt der alte Haubarg, der sich mitten in dem beschaulichen Dorf Tating ein ba-
nicht mehr landwirtschaftlich bewirtschaftet wird, son- rocker Garten befindet.
Fotos: Britta Hamann
15Dithmarschen
Dithmarschen
Einkaufen in der
In Herzen der Kreisstadt Heide und vis-a-vis des größten un-
bebauten Marktplatzes Deutschlands lädt seit drei Jahren
die Heider Marktpassage zum Einkaufsvergnügen ein. Vom
Lebensmittelmarkt Kaufland (flächenmäßig der größte Mie-
ter), über C & A, einem asiatischen Restaurant, der Barmer
Ersatzkasse bis hin zur egw:Wirtschaftsförderung reicht die
Bandbreite der Unternehmen, die sich in der Marktpassage
niedergelassen haben.
Stark vertreten ist der Textilbereich mit modernen Shops von
NewYorker, Only, mister*lady und C & A. Doch was nützt das
schönste Outfit ohne den passenden Schuh? Keine Sorge,
den gibt’s ebenfalls im Center, nämlich im Schuhpark. Und
Foto: Dirk Jabobs
auch hier ist die Auswahl groß.
„Die Marktpassage ist eine kleine Welt für sich. Unsere Besu-
cher können vieles erledigen ohne das schützende Dach zu
Einfach
verlassen”, betont das Center-Management.
genießen
16Dithmarschen
Foto: Britta Hamann
Marktpassage in
Das Ganze ist natürlich barrierefrei gestaltet
mit mehreren sehr großzügigen Liftanlagen.
Zu einem Treffpunkt entwickelt haben sich die
Cafébereiche der Bäckereien Knaack und von Allwör-
Heide
den. Mit der Ansiedlung der Marktpassage zufrieden zeigt
sich auch die Heider Kaufmannschaft. „Ein Gewinn für
Heide. Und wenn die Sonne lacht, lässt es sich mit Blick auf
die St.-Jürgen-Kirche auch wunderbar draußen sitzen”,
sagt deren Sprecher Dirk Jacobs. „Die touristisch starken
Frühlings- und Sommermonate merken wir natürlich auch
bei uns“, unterstreicht das Center-Management, „im
Sommer häufen sich auswärtige Kennzeichen.”
Kostenlos parken auf 350 Parkplätzen. Die Parkflächen
sind ab 06.30 bis 22.30 Uhr geöffnet. Shoppen von Mon-
tag bis Freitag von 09.00 bis 19.00 Uhr und am Samstag
von 10 bis 16 Uhr. Kaufland ist von Montag bis Samstag
von 07.00 bis 22.00 Uhr geöffnet.
17Dithmarschen
Winterzeit ist Brauchtumszeit an der
Westküste. Mit der Kälte kommen nicht nur
grauer Himmel, Eis – und hoffentlich Schnee
in den Norden. Bräuche wie Rummel-
Winterliche
pott-Laufen oder Biikebrennen wärmen das
Herz der Küstenbewohner und ihrer Gäste. Bräuche
Den Nordfriesen reicht ihr Tannenbaum am Hei-
ligen Abend nicht. Schon in der Vorweihnachts-
zeit erblüht auf der Fensterbank der Julbaum
oder Jöölboom.
Dieses geschmückte Bäumchen wuchs aus ei-
ner Not heraus: Auf den nordfriesischen Inseln
gab es sehr, sehr wenige natürliche Tannen-
bäume, der Plastikbaum war noch nicht erfun-
den, und so werkelte man aus Holzresten ein
baumähnliches Gestell und schmückte ihn mit
Buchsbaum oder Efeu und Kerzen. Dazu wer-
den Kenkentjüch, aus Teig gefertigte Figuren,
an den Julbaum gehängt.
Foto: Bloomingdeel.de
Nordfriesen – Julbaum
„Fruu, mok de Döör op, de Rummelpott will rin“ – solche
Lieder klingen am Silvesterabend durch die Straßen der
Dörfer an der Westküste. Hier hält man nicht so viel von
Halloween, Rummelpott-Laufen ist angesagt. Der Sinn
der Sache ist derselbe: Die Läufer ziehen verkleidet um-
her und fordern an den Türen der Nachbarn Süßigkei-
ten. Früher hatten sie den Rummelpott, einen mit einer
Schweinsblase überzogenen Topf, dabei, der ordent-
lich Krach machte. Heute sind es Tröten oder andere
Krachmacher. Gibt es schließlich genug Süßes, heißt es
zum Abschied „Frohet Neejohr. Schiet op ole Johr".
Silvester – Rummelpott-Laufen
18an der Küste Küste – Biikebrennen
Überall in Deutschland gibt es Mai-, Walpurgis- oder
Osterfeuer. In Nordfriesland und auf den Inseln brennt
dafür die Biike am Strand. Gemeinsam haben diese
Feuer, dass sie den Winter und böse Geister vertreiben
sollen. Im Norden eben besonders früh, schon am 21.
Februar. Es diente hier nämlich auch zur Verabschie-
dung der Seeleute, die dann wieder auf Walfang zo-
gen. Heute ist das Biikebrennen überall an der Küste ein
echter Touristenmagnet. Nach der Biike ist natürlich ein
zünftiges Grünkohlessen zum Aufwärmen ein Muss.
Gerne nehmen die Rummelpott-Läufer auch Futtjes
(oder Förtchen), das traditionelle Silvestergebäck des
Nordens, entgegen. Mit Butterschmalz in einer spezi-
ellen Futjen-Pfanne werden die kleinen Kuchen aus
Eiern, Butter, Milch, Mehl, Zucker, Salz und Hefe geba-
cken. Keiner weiß warum, aber sie schmecken am Alt-
jahrsabend besonders lecker.
Futtjes – Förtchen
Hat man Silvester schön gefeiert, gehen die harten
Norddeutschen gerne zum Anbaden. Die Nordsee
ist noch richtig kalt am 1. Januar. Davon lassen sich
aber Hunderte von Schwimmern in Büsum nicht ab-
halten. Gemeinsam springt man am 1. Tag des neu-
en Jahres in die Fluten, oft in fantasievollen Kostü-
men. Gegen den Silvester-Kater wirkt das Anbaden
übrigens Wunder.
Foto: TMS
Nordsee – Anbaden
19Wind & Wetter
Omas
Kohlrouladen
Traditionell werden in der kalten Jahreszeit von den Küstenbewohnern ganz viele
Kohlrouladen verputzt. Äußerst lecker und dank des Kohls auch gesund. Die bes-
ten Kohlrouladen wusste Großmutter zu zaubern. Hier ein einfaches Rezept zum
Nachkochen von Omas Kohlrouladen.
Zutaten Zubereitung
1 Wirsing oder Weißkohl Acht schöne Blätter vom Wirsing oder Weißkohl
100 g Speckwürfel ablösen und blanchieren. In Eiswasser abschre-
cken und mit einem Küchentuch etwas trocknen.
500 ml Brühe Den Hackfleischteig wie folgt zubereiten: Hack-
200 ml Sahne fleisch, ein Ei, ein eingeweichtes und ausgedrück-
500 g Hackfleisch tes Brötchen, 1 - 2 EL Senf, eine fein gewürfelte
Zwiebel, ordentlich Salz, Pfeffer und scharfes Pa-
1 Ei
prikapulver in eine Schüssel geben. Zum Schluss
1 altbackenes Brötchen nach Belieben noch getrockneten Majoran hin-
1 Zwiebel einstreuen. Das Ganze vermengen.
Kleine Häufchen vom Hackfleischteig auf die aus-
nach Belieben:
gelegten Kohlblätter verteilen, zusammenrollen
Senf, Salz, Pfeffer,
und mit einem Küchengarn zusammenbinden.
Paprikapulver,
Majoran
Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbra-
ten, sodass sie Farbe bekommen. Dabei auch die
Speckwürfel mit auslassen. Haben die Kohlroula-
den etwas Farbe angenommen, mit Brühe auf-
gießen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren
lassen. Zum Schluss die Rouladen herausnehmen.
Sahne zur Soße geben, etwas einkochen lassen
oder evtl. leicht abbinden. Mit wenig Salz und
Pfeffer abschmecken und die Soße zu den Kohl-
rouladen servieren. Dazu Kartoffeln servieren.
20Superfood
Gesund
essen
an der
Küste
Die Menschen aus dem Süden Europas setzen auf
Tomaten, Orangen, Oliven und Fisch als Superfood,
weil ihnen die Natur und vor allem die Sonne da-
von reichlich schenkt. Die Westküstenbewohner
habe seit Jahrhunderten ihr eigenes Superfood.
Wir stellen einige der regionalen und leckeren Ge-
sundmacher vor.
21Kulinarische Ausflüge
Queller
Meeresspargel oder Queller, wie diese Pflanze in den norddeutschen
Breiten genannt wird, mag es feucht und salzig. Deshalb findet man ihn
an der Nord- und Ostsee. Und der Queller ist nicht einfach so ein Ge-
wächs, das auf Salzwiesen und im Watt die Küsten schützt.
Gourmets schwören auf den salzigen, leicht pfefferigen Geschmack
des Meeresspargels als Beilage zu Fisch, Krustentieren oder dem Salzwie-
senlamm. Der Meeresspargel passt aber auch prima für Salate. Queller
schmeckt nicht nur, sondern steckt außerdem voller Mineralstoffe wie
etwa Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium und ist eine ausgezeich-
nete Quelle für lebenswichtiges Jod.
Hatten Kohlgerichte lange Zeit als Arme-Leute-Essen einen schlechten Ruf, erlebte
der Kohl in den letzten Jahren einen positiven Imagewandel und steht heutzutage in
seinen vielfältigen Formen wieder auf den Speisekarten auch hochklassiger Restau-
rants. Denn Köche wissen: Kohl ist ein supergesunder Alleskönner.
Kohl
Im Winter dient der Kohl schon lange als wichtiger Vitaminlieferant. Das Gemüse
strotzt nur so vor guten Inhaltsstoffen: Es enthält Vitamine und Mineralstoffe, Beta-Ca-
rotin, Folsäure, Kalium, Calcium und Eisen. Besonders Vitamin C und B-Vitamine sind
darin enthalten. Außerdem beugt das Gemüse Alterungsprozessen vor und hält jung,
denn Stoffe wie Chlorophyll und Phenole schützen unsere Zellen vor schädlichen Ein-
flüssen.
22Super-FOOD
Sanddorn Diese Beere wird auch die Zitrone
des Nordens genannt. Sanddorn, ein
wildes Gewächs an den Küsten von
Nord- und Ostsee hat einen mehr als
viermal höheren Vitamin-C-Gehalt als
Orangen oder Zitronen.
Nicht nur deshalb ist die kleine orange
Frucht überaus gesund. Sie enthält
neben vielen anderen Vitaminen
auch das Vitamin B12, das sonst vor-
wiegend in tierischer Nahrung zu
finden ist. Sanddorn wird auch me-
dizinisch eingesetzt. Das Kernöl des
Sanddorns hilft bei trockener, irritierter
und juckender Haut. Die Beeren wir-
ken zudem bei Zahnfleischentzündun-
gen. Vor allem als Gelee, Marmelade,
Salatdressing oder Saft schmeckt der
saure Sanddorn hervorragend. Und
auch der Sanddornlikör, vielleicht mit
Prosecco, ist nicht zu verachten.
Fisch
Wie im Mittelmeer gibt es auch an der Nord-
seeküste hervorragenden Fisch: Makrele, Ka-
beljau, Schellfisch, Seelachs, Wittling, Hering,
Scholle, Seezunge und Krabben.
Fisch versorgt den Körper mit Eiweiß, Mineral-
stoffen und Vitaminen. Die Omega-3- und
Omega-6-Fettsäuren werden vom menschli-
chen Stoffwechsel essentiell benötigt. Denn
sie reduzieren nachweislich das Risiko für
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie die Entwick-
lung von Allergien. Deshalb empfehlen Ernäh-
rungsberater auch ein- bis zweimal pro Woche
den Verzehr von Speisefisch.
23Kulinarische Ausflüge
Das
weiße
Salz, in Maßen genossen, ist lebenswichtig und
geschmacklich bei den meisten Speisen ein
Muss. Wer schon mal beim Kochen dieses Ge-
Gold
würz vergessen hat, weiß wie fade Essen schme-
cken kann. Selbst bei süßen Gerichten oder
Kuchen ist eine klitzkleine Prise Salz der ideale
Geschmacksverstärker.
Geschmack und Gesundheit
Salz jedoch spielt nicht nur in der Küche eine
wichtige Rolle, sondern auch für die Gesundheit.
Der menschliche Körper ist darauf angewiesen,
dass der Salz-Wasser-Haushalt weitestgehend
ausgeglichen und konstant ist. Das wird durch ein
sehr feines Regulationssystem sichergestellt, das
unabhängig von der aufgenommenen Salz- und
Flüssigkeitsmenge über weite Bereiche für Kons-
tanz sorgt. Nur Salz kann das benötigte Wasser
im Körper binden. Zentrales Steuerungsorgan ist
hierbei die Niere. Sie sorgt dafür, dass ein Mangel
ebenso wie ein Überschuss an Wasser wie auch
an Salz in kürzester Zeit ausgeglichen wird.
Geschichte und Gewinnung
In früheren Zeiten wurde Salz auch das „Weiße
Gold” genannt. Salz war kostbar, weil seine „Ern-
te” so arbeitsintensiv war. Die versunkene Stadt
Runghold, deren Standort im nordfriesischen
Wattenmeer zwischen Pellworm und Nordstrand
vermutet wird, wurde im 13. Jahrhundert durch
Salzsiedung und – Handel zum reichsten Ort an
der Küste. Heute wird das Salz der Nordsee etwa
auf Sylt in künstlichen „Salzgärten” geernte. Der
natürliche Prozess der Meersalzgewinnung wird
mit einem thermischen Verfahren imitieren, das
auf dem bekannten Prinzip von Verdunstung und
anschließender Kondensation basiert.
24Kulinarische Ausflüge
Sylt
Seebühl
Glücksburg
Niebüll
Flensburg 1.
Dagebüll
Föhr
Amrum
Kappeln
Bredstedt
Frauke Köster
Hauptstraße 34–36
25764 Süderdeich
Tel. 04833 425999
www.gartencafe.info
Pellworm
Nord- Öffnungszeiten:
strand Von Juni bis Okt.
täglich 13 bis 18 Uhr
Ab Nov. bis Mai:
Do. bis Mo. & in den Ferien
Westerhever täglich geöffnet
Garding Friedrichstadt
AL 2.
Tönning
-KAN
St. Peter EE
Ording 3. TS
-OS
RD
NO
1. Wesselburen
Büsum Café Küste
Café Küste
2. Zingelstraße
Zingelstraße 31 • 2570431Meldorf
Tel.25704
04832Meldorf
- 97 98 444
Meldorf Tel. 0Öffnungszeiten:
48 32 / 97 98 444
Natur & Burg
Di.-Fr. 11 bis 18 Uhr
Öffnungszeiten:
Sa. & So. 12 bis 18 Uhr
Di. - So. 8:30 bis 18:00 Uhr
Naturschutz Friedrichskoog
St. Michelsdonn
Ab 12 Personen nach Absprache
Marne Frühstück,
Frühstück,Kaffee undKuchen
Kaffee und Kuchen
imim
gemütlich
gemütlichmodernen Café.
moderen Café
In der Natur gibt es zahlreiche
Brunsbüttel
Beispiele dafür, wie wichtig 3.
Salz ist und welche Bedeutung
es in großen und kleinen natür-
lichen Systemen hat. Häufig unter Glückstadt
Naturschutz stehen etwa die Salzwie-
sen an den Küsten. Elmshorn
Hofcafé Fünf Linden
Fam. Pankonin • Dorfstraße 49
Insbesondere im Nationalpark Schleswig-Holsteini- 25770 Hemmingstedt
Telefon 0481 649 41
sches Wattenmeer finden sich solche, bei höheren Was- www.hofcafe-fuenf-linden.de
serständen werden sie überflutet. Hier wachsen viele Öffnungszeiten
Blütenpflanzen, die an diese extremen Verhältnisse ange- Wintersaison: Do. - So. 14 - 17 Uhr
Sommersaison: Mi. - So. 14 - 18 Uhr
passt sind. 54 Arten von Salzpflanzen kommen in Deutsch-
HAMBURG
Feiertags geöffnet und nach Vereinb.
land vor. Die Salzwiesen sind ein wichtiger Baustein des
Küstenschutzes.
25Cafés & Hofläden
Wechsel im Garten-
Café
Seit 14 Jahren betreibt Telse Köster ihr Gartencafé
in Süderdeich. Das kleine schmucke Café an der
Straße zwischen Wesselburen und Büsum ist längst
eine Institution geworden für Torten-Liebhaber und
Kaffee-Fans. Und besonders die liebevolle und humor-
volle Art von Telse Köster und ihrem Team macht den
Café-Besuch zu einem fast familiären Ereignis. Aber ab
Anfang 2022 ist damit Schluss. Telse Köster und ihre Mit-
arbeiterinnen gehen in den Ruhestand.
„Ich möchte noch ein wenig mehr vom Leben habe,
von meinem Mann, meinen Kindern und Enkeln”,
sagt die Café-Chefin. „Diese Saison war besonders
arbeitsintensiv – morgens die Torten backen und ab
13 Uhr stehen vor dem Café schon die Gästeschlan-
gen.” Telse Köster will auf ihren Körper hören und legt
das gemütliche Lokal mit dem wunderschönen Gar-
tenbereich jetzt in jüngere Hände. „Eine kompetente
Frau aus Wesselburen wird das Gartencafé Anfang
des nächsten Jahres übernehmen.”
Aber bis dahin können die Kuchenfans weiter zwischen
den vielen saisonalen Torten, ob fruchtig, schokoladig
oder marzipan-süß wählen. Momentan stehen unge-
wöhnliche Kreationen wie die Sauerkraut-Torte zu den
Kohltagen, die Pflaumentorte mit Zimt, Marzipan und
Sahne oder die Hebbel-Torte mit Holunderbeeren und
Telse Köster -blüten hoch im Kurs. Und in der Weihnachtszeit wird
Telse Köster ihre Gäste noch einmal mit rot-grünen Schokotor-
ten sowie Eiergrog verwöhnen und natürlich das Lokal besonders
festlich schmücken. „Nach dem Wechsel wird hier alles so schön
bleiben, wie es jetzt ist”, da ist sich Frauke Köster sicher.
26Cafés & Hofläden
Süderdeich Hofcafé Fünf
Linden
D I
n Hemmingstedt, unweit des Denk-
en Herbst und den Winter ge- Gartencafé Süderdeich mals Dusenddüwelswarf (Tau-
nießen kann man im Gartencafé Frauke Köster sendteufelswarft), welches an den
Süderdeich. In der gemütlichen, Hauptstraße 34–36 Dithmarscher Freiheitskampf erinnert,
liebevoll mit vielen Kleinigkeiten deko- 25764 Süderdeich stehen fünf Linden in einem Garten.
rierten Kaffeestube serviert Frauke Kös- Tel. 04833 425999 Diese fünf Linden spenden nicht nur
ter täglich frisch gebackene Kuchen und www.gartencafe.info Schatten, sondern sind auch Namens-
außergewöhnliche Torten. geber für das angrenzende Hofcafe.
Öffnungszeiten: Das Hofcafe Fünf Linden ist ein Ort der
Hofcafé Fünf Linden
Wenn das Wetter gut ist, kann man den 13 bis 18 Uhr. Nov. bis Mai: ungezwungenen Kommunikation und
Fam. Pankonin • Dorfstraße 49
guten, handgefilterten Kaffee, den Ku- Di.und Mi. Ruhetag des gemütlichen Beisammenseins. Hier
25770 Hemmingstedt
chen und die Torten auch im Garten ge- Juni bis Oktober: können Sie sich mit Ihren Freunden und
Telefon 0481 649 41
nießen und die Seele baumeln lassen. Durchgehend geöffnet. Bekannten bei Kaffee, Kuchen, leckeren
www.hofcafe-fuenf-linden.de
Torten und pikanten Kleinigkeiten tref-
Betriebsferien: Jan. - Anf. März
fen und sich rundum wohl fühlen. Es er
warten Sie ein umfangreiches Sortiment Öffnungszeiten
aus täglich frischer eigener Herstellung Wintersaison: Do.-So. 14-17 Uhr,
und saisonale Produkte aus der Region. Sommersaison: Do.-So. 14-18 Uhr
Das Hofcafe kann zudem für geschlos- Feiertags geöffnet und nach
sene Feierlichkeiten gebucht werden. Vereinbarung
elstraße 31
• Zing •2
er 57
hl 04
ic
E
M
tje
el
do
An
rf
rühstück • Inh.
•Telef
on: 0 48 3
•F
97 2/
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rt
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To
44
• •K
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uch aff
ee •
frischer K
2
.- 23.1
31.10 chts-
na
Weih uber
za
Café Küste
ZingelstraßeZingelstraße
31 • 25704 Meldorf • Tel. 04832 - 97 98 444
31 · 25704 Meldorf
Di.-Fr. 11 bisTel.
18 Uhr Sa.97&98So.
0 48 •32 44412 bis 18 Uhr Hauptstraße 1, 25693 Gudendorf, Tel. 04859 445
Geöffnet von April bis Dezember, Di.-So., ab 10 Uhr
Di.Ab- So.
12 Pers. nachbis
8:30 Uhr Absprache
18:00 Uhr
Frühstück,
Frühstück, Kaffee
Kaffee und
und Kuchen
Kuchen im
im gemütlich
gemütlichmodernen Café
moderen Café
27„Egal was Du kannst,
Du kannst helfen”
Im Ehrenamt gibt es vielfältige Aufgaben
– neue Website für Freiwilligen
Sie waren sofort zur Stelle, In Deutschland fußt der Katastrophen- und Bevölkerungs-
packten an und unterstützten schutz zu über 90 Prozent auf ehrenamtlichen Helfern.
die Menschen vor Ort. Zahllose „Ehrenamtliche Einsatzkräfte sind die tragende Säule des
ehrenamtliche Helferinnen und Bevölkerungsschutzes”, betont auch Armin Schuster, Prä-
Helfer rückten bei der jüngsten sident des Bundesamts für Bevölkerungsschutz und Katas-
Flutkatastrophe aus, um bei trophenhilfe (BBK). Engagieren kann sich jeder. Mit seinem
der Versorgung der Einwohner Engagement kann man andere Menschen in Notlagen un-
und der Wiederherstellung der terstützen, man kann Verantwortung übernehmen und sich
Infrastruktur zu helfen. Und auch persönlich weiterentwickeln. Ein Ehrenamt bereitet vielen
an den Küsten Norddeutschlands aber auch oft schlichtweg Freude. Sie empfinden ihren Ein-
bei Stürmen oder Hochwasser satz – etwa, wenn sie sich um alte Menschen, Tiere oder die
werden immer wieder ehren- Umwelt kümmern – als sinnstiftend, und sie schöpfen Kraft
amtliche Helfer gebraucht. aus der Anerkennung für ihre Tätigkeit.
„Egal was Du kannst, Du kannst helfen”, lautet der Leit-
spruch der neuen Kampagne „Mit Dir für uns alle”. Jede und
jeder ist willkommen und kann sich mit seinen Fähigkeiten
einbringen. Die einen löschen Feuer und
bergen verletzte Menschen oder Tiere
aus Gefahrenzonen, andere helfen in der
Krisenintervention bei belastenden Ereig-
nissen dabei, das Erlebte zu verarbeiten,
oder setzen sich als Dolmetscher ein.
Wiederum andere Ehrenamtliche planen
technische Hilfe, reparieren Fahrzeuge
und Geräte oder kümmern sich um die
Verpflegung von Einsatzkräften.
Unter www.mit-dir-fuer-uns-alle.de kön-
nen Interessierte herausfinden, welches
Ehrenamt zu ihnen und ihren Talenten
passt.
Oben: Hilfe bei Hochwasser. Foto: djd-BBKGetty-Images-Halfpoint
Kleiderspenden werden sortiert. Foto: djd-BBKGetty-Images-Halfpoint
28Anzeige
Das Seminar- und Tagungshaus im Norden
Exkursionen und ein ausgesuchtes Bildungsprogramm
Im äußersten Norden Nordfrieslands, dicht an der Grenze
zu Dänemark, befindet sich die Nordsee Akademie: eine
Bildungsurlaub – unsere Angebote
Bildungsstätte mit einem breit gefächerten Angebot für
alle Alters- und Interessengruppen. Oktober 2021- März 2022
■ BU: Plattdeutsch
Den Namen selbst und die Akademie in ihrer heutigen
29.11.-3.12.2021 Platt-Land-Licht. Plattdeutsch
modernen Form gibt es seit gut 20 Jahren. In dieser Zeit
in Alltag und Beruf. Veranstaltung in Koopera-
hat sich das Seminarhaus einen hervorragenden Ruf er-
tion mit dem Zentrum für Niederdeutsch,
arbeitet und ist stets am Puls der Zeit. Die neue Ausstat-
Landesteil Schleswig. Als Bildungsurlaub in S-H
tung mit einem Solarcarport mit Lademöglichkeiten für
beantragt.
E-Autos und E-Bikes stellt dies eindrucksvoll unter Beweis.
■ BU: Nachhaltigkeit
Das Haus verfügt über moderne und komfortabel ein-
7.3.-11.3.2022 Die globalen Nachhaltigkeits-
gerichtete Einzel- und Doppelzimmer sowie über ein
ziele - global denken, lokal handeln. Veranstal-
hauseigenes Restaurant, die Ringelnatz-Bar und ein Ka-
tung in Kooperation mit dem Bündnis Eine Welt
minzimmer mit Terrasse. In der Nähe befinden sich Ein-
Schleswig-Holstein e.V. (BEI).
kaufsmöglichkeiten, Erlebnisbad mit Sauna, ein Wald mit
Als Bildungsurlaub in S-H, HH und NI anerkannt.
Spazierwegen sowie ein Fitnesstudio, eine Tennis- und
Reithalle. Neben Privatpersonen sind Unternehmen, Ver- ■ BU: Yogawoche im Frühling
eine, Verbände und Reisegruppen herzlich willkommen. 21.3.-25.3.2022 Yoga - Stressbewältigung im
In der Nordsee Akademie lassen sich Bildung und Ge- Beruf. Elemente aus dem Yoga kennenlernen,
sundheit aufs Wunderbarste mit Entspannung verbinden. die Kraft, Flexibilität, Konzentration und Ent-
spannung fördern. Als Bildungsurlaub in S-H
■ 54 Gästezimmer mit Dusche und WC, WLAN, davon anerkannt.
30 Einzelzimmer und 24 Doppelzimmer
■ 5 Seminarräume, 8 Gruppenarbeitsräume, ■ BU: Dänisch
2 Aufenthaltsräume und ein Forum mit Theaterbühne 4.4.-8.4.2022 Dänisch für Anfänger*innen (A1).
■ Ringelnatz-Bar und Kaminzimmer Kommunikative Fähigkeiten für den Alltag und
■ Beamer, Flipcharts, Moderationsmaterialien, Klavier Wissenswertes über das Nachbarland.
und Steinway-Flügel Als Bildungsurlaub in S-H, HH und NI anerkannt.
■ Stromtankstelle für E-Autos oder Elektrofahrrad
Anmeldung und vollständiges Programm unter www.nordsee-akademie.de
NORDSEE AKADEMIE | Flensburger Straße 18 | 25917 Leck | Telefon: 04662 87050 | Fax: 04662 870530
info@nordsee-akademie.de | www.nordsee-akademie.de
29Sterneninsel
Pellworm
30Foto: ©Kai Kröger
International als Sterneninsel anerkannt
Auf der Insel Pellworm ist es schön dunkel. Dort kann der Sternenhimmel noch fast
ungetrübt betrachtet werden. Deshalb wurde Pellworm nun von der International
Dark-Sky Association (IDA) als Sterneninseln anerkannt.
Die Bewohner der Insel haben sich dazu verpflichtet, ihre Regionen Deutschlands gehören. Durch Öffentlichkeitsar-
Nachtlandschaft durch eine deutliche Beschränkung der beit sollen die Vorzüge geringer Lichtverschmutzung und
künstlichen Beleuchtung zu erhalten. Durch die stetig zu- des eindrucksvollen Sternenhimmels der lokalen Bevölke-
nehmende künstliche Beleuchtung, besonders durch den rung und den Besucher/innen vermittelt werden. So wer-
wachsenden Einsatz energieeffizienter und kostengüns- den auf der Insel Sternenführungen angeboten und spe-
tiger LED-Leuchten, wird die Lichtverschmutzung rapide zielle Himmelsbeobachtungsplätze eingerichtet. Da der
stärker. Dadurch verlieren die Nachtlandschaften ihr typi- Sternenhimmel im Frühjahr, Herbst und Winter besonders
sches Bild. Pflanzen, Tiere, aber auch Menschen werden gut beobachtet werden kann, wird damit eine zusätzliche
zunehmend beeinträchtigt. Die Zahl der Insekten nimmt Naturattraktion für die touristische Nebensaison genutzt.
dramatisch ab, Zugvögel werden von ihren Flugrouten Auf Betreiben des Kur- und Tourismusservice wurden be-
abgelenkt, der Tag-Nacht-Rhythmus wird gestört, wenn reits im Jahr 2015 erste Messungen der Himmelshelligkeit
die Nacht zum Tag gemacht wird. durchgeführt, welche die sehr gute Qualität des Nacht-
Viele faszinierende Naturschauspiele, wie das Meeres- himmels bestätigten. Selbst ein Polarlicht war zu beobach-
leuchten, nachtleuchtende Wolken, Polarlichter oder die ten. Dies wird durch die geringe künstliche Beleuchtung
Milchstraße an der Küste, sind durch helle Lichter kaum auf der Insel selbst und die weite Entfernung zu starken
noch erkennbar. Lichtquellen, aber auch durch die Abschaltung der Stra-
ßenbeleuchtung nach 22 Uhr ermöglicht.
Die Insel Pellworm bieten noch eine relativ wenig be-
einflusste und natürliche Nachtlandschaft mit einem Mehr Infos auf: www.sterneninsel-pellworm.de
dunklen, sternenreichen Nachthimmel. Dieser soll durch
entsprechende Beleuchtung erhalten bleiben. Deshalb
bewarb man sich bei der IDA als „International Dark Sky
Community“ – und wurde belohnt. Nun darf sich Pell-
worm offiziell „Sterneninsel“ nennen. Für die Bewerbung
wurden Messungen der Himmelshelligkeit durchgeführt,
die zeigten, dass Pellworm tatsächlich zu den dunkelsten
Foto links: ©Martin Hain
Rechts: ©Andreas Hänel
31Meerzeit
im Dezember
Büsumer Hallenbad öffnet frisch saniert wieder
Das passt zur kühlen Jahreszeit. Denn auch dann sollen Spaß und
Sport für die ganze Familie nicht zu kurz kommen. Das Hallenbad
in Büsum, die Meerzeit Büsum Wellenbad und Spa, wird voraus-
sichtlich im Dezember nach mehr als zweijähriger Bauzeit neu er-
öffnet – Badefreude garantiert.
Die Meerzeit Büsum ist nicht nur energetisch optimiert und damit
umweltfreundlicher. Das ganze Haus erstrahlt im neuen, modernen
Gewand und ist mit dem neuen Aufzug vom Eingang bis hin zur
Dachterrasse barrierearm gestaltet.
Wasser- und Wellenfans lieben das Wellenbecken mit echtem
Nordseewasser aus dem Meer vor Büsum und die 110 Meter lan-
ge Wasserrutsche. Ein neues Kursbecken mit höhenverstellbarem
Boden, das Kinderbecken mit Spielkutter und vielen Wasserspielen
und das Freizeitbecken mit Schaukelbucht und vielen Sprudlern –
im Schwimmbad ist dann richtig was los!
32Baden
& Wellness
mit Meerblick
Neu dazugekommen sind Whirlpools
im Außenbereich, der jetzt sogar einen
direkten Zugang zum Deich bietet. Die
große Loggia mit Blick auf Meer und
Watt ergänzt den Ruhebereich innen.
Entspannung verspricht die Sauna-
landschaft mit insgesamt fünf Saunen
und einem Dampfbad.
Die auf 550 Quadratmeter vergrößerte Dach-
terrasse mit einem Ausblick auf die Nordsee
begeistert mit neuer Panoramasauna und Whir-
lpool. Der Massagebereich ist großzügig gestal-
tet und aus dem Schwimmbad wie auch von
außen erreichbar.
Hooks Bistro versorgt Bade- und Saunagäste in
der Meerzeit Büsum, aber auch auf der eigenen
Terrasse mit Nordseeblick, mit Speisen und Ge-
tränken. Meerzeit-Leiterin Nadine Hermann und
ihr Team freuen sich hoffentlich ab Dezember
auf jede Menge Gäste aus nah und fern.
Grafiken: Janßen Bär Partnerschaft mbB
33Kunst | Kultur
Museen, | Szene
Galerien & Ausstellungen
LUNDEN | NaTourCentrum und Heimatmuseum
www.museum-lunden.de
MARNE | Museum Marne www.marne.de
KBH Kultur- und Bürgerhaus www.kbh-marne.de
MELDORF | Dithmarscher Landesmuseum
www.landesmuseum-dithmarschen.de
MELDORFER SPEICHERKOOG | NABU Nationalparkhaus
Wattwurm Naturtreff | www.schleswig-holstein-nabu.de
WESSELBUREN | Hebbelmuseum, Dichtermuseum
www.hebbel.museum.de
KOHLMUSEUM IM KOHLOSSEUM www.kohlosseum.de
Historischer Laden des Weihnachtshauses GARDING | Altes Rathaus Kunsthaus
www.kunstklima.com
HUSUM | Ludwig-Nissen-Haus | Kunst, Küstenschutz
Herzlich Willkommen
www.museumsverbund.nordfriesland.de
Immer noch bestimmt Corona unser Leben und Pole-Poppenspäler-Museum | 048 41-63 242
damit auch unsere Freizeitaktivitäten. Großver- husum@pole-poppenspaeler.de
anstaltungen sind zwar immer noch nur bedingt Schifffahrtsmuseum Nordfriesland | 04841-52 57
möglich, aber es zeigen sich Lichtblicke am Ho- www.museen-sh.de
rizont. Nach derzeitigem Stand sind sogar einige Weihnachtshaus | www.weihnachtshaus.info
Weihnachtsmärkte geöffnet. Ostenfelder Bauernhaus | Bäuerliche Alltagskultur
www.museumsverbund-nordfriesland.de
Auch Museen, Galerien und Ausstellungen dürfen
Museum Schloss vor Husum
unter den geltenden Hygiene-Regelungen öffnen.
www.museumsverbund-nordfriesland.de
Hier eine Übersicht, was Dithmarschen und Nord-
Theodor-Storm-Haus www.storm-gesellschaft.de
friesland kulturell so bieten - allerdings immer noch
LADELUND | KZ-Gedenk- und Begegnungsstätte
unter Vorbehalt.
www.kz-gedenkstaette-ladelund.de
NEUKIRCHEN/SEEBÜLL | Nolde-Museum
www.nolde-stiftung.de
DITHMARSCHEN NIEBÜLL | Friesisches Museum
www.friesisches-museum.de
ALBERSDORF | Steinzeitpark Dithmarschen Richard-Haizmann-Museum www.haizmann-musuem.de
www.steinzeitpark-dithmarschen.de Naturkundemuseum www.nkm-niebuell.de
Museum für Archäologie und Ökologie Dithmarschen ST.PETER-ORDING | Museum Landschaft Eiderstedt
www.museum.albersdorf.de www.museum-landschaft-eiderstedt.de
BARLT | Frenssen-Haus Anmeldung 04830-12 50 Kunsthaus www.st.peter-ording.de
BRUNSBÜTTEL | Heimatmuseum TETENBÜLL | Haus Peters Hist. Kaufmannsladen m.
www.museum-brunsbuettel.de Horst-Janssen-Ausstellung www.hauspeters.info
Kanalmuseum Atrium www.schleuseninfo.de WITZWORT | Museum Roter Haubarg
Stadtgalerie im Elbeforum Moderne Kunst www.roterhaubarg.de
www.stadtgalerie-brunsbuettel.de INSEL FÖHR | Kunst an der Westküste www.mkde.de
BÜSUM | Museum am Meer www.museum-am-meer.de INSEL AMRUM | Mühle mit Heimatmuseum
Phänomania, www.phaenomania-buesum.de www.amrum-travel.de
BURG| Waldmuseum www.burger-waldmuseum.de Öömranghuus Denkmalgeschütztes Gebäude
Ditmarsium Heimatmuseum www.burger-waldmuseum.de www.oeoemrang-hues.de
EGGSTEDT| Heimatmuseum 04830-12 50 INSEL SYLT | Erlebniszentrum Naturgewalten
HEIDE | Brahmshaus www.brahms-sh.de www.naturgewalten-sylt.de
Heider Heimatmuseum www.heide.de www.museumsverbund-nordfriesland.de
34Kunst | Kultur | Szene Hi g h ligh ts
Okt. - Febr.
Feste feiern
■ 11. bis 22. Oktober 2021 ist Pellwormer Herbstvergnügen
mit Basteln für die Großen und Kleinen, Backen für Kinder,
Herbstmarkt und das traditionelle Laternelaufen.
■ Vom 16. bis 17. Oktober 2021 dreht sich in der Hafenstadt
Husum alles um die Nordseekrabbe. Bei den Krabben-
tage entlang des Husumer Hafens bieten viele Aussteller
ihre kulinarischen Leckereien an, auf dem Stadtfest sowie
dem Kunsthandwerkermarkt auf dem Marktplatz gibt es
Lichterwoche in Büsum
viel zu entdecken. Außerdem verkaufsoffener Sonntag.
Der goldene Herbst ist der Start der dunklen Jahreszeit. ■ 22. November bis 2. Januar 2022 gelangt man auf dem
Damit diese Jahreszeit nicht grau und trübselig wird, er- Heider Marktplatz in die Winterwelt mit Eisbahn. Täglich
leuchtet Büsum bei den Lichterwochen vom 23. Oktober geöffnet von 11 bis 22 Uhr mit vielen festlich geschmückte
bis zum 7. November in den buntesten Farben: Verkaufsstände und Glühweinbuden.
Wenn die Dämmerung einsetzt und der Abend anbricht, ■ 22. November bis 27. Dezember 2021 geht es auf den
gehen in Büsum die Lichter an. Das Nordsee- Heilbad Husumer Weihnachtsmarkt, rund um den Tine-Brunnen
bekommt ein weiteres Meer – ein Meer aus Lichtern und in der Innenstadt. Ein kulturelles Rahmenprogramm mit
Farben. Live-Musik rundet das Weihnachtsmarkt-Geschehen ab.
Es werden wie in jedem Jahr Teile des Büsumer Stadtkerns
■ Vom 27. November bis 12. Dezember 2022 ist Weih-
in ein buntes Farbenmeer gehüllt: Das Nordsee-Heilbad
nachtsmarkt im Herrenhaus Hoyerswort nahe Tönning.
bringt den Rathauspark, die Kirche, den Hafen und be-
Aussteller bieten Keramik, Textil, Gestricktes, Holz, Papier
sonders den Wohlfühlgarten (Kurpark) zum Leuchten!
und allerlei Schnickschnack. Außerdem Glühwein und
Abstrakte Leuchtskulpturen in unterschiedlichen Größen
Apfelpunsch.
und Formen erzeugen originelle Farbspiele und unzähli-
ge Lichter verwandeln den Kurpark in eine märchenhafte ■ 14. bis 21. Februar 2022 heißt es „Verliebt in SPO“. In ganz
Kulisse. Auch zahlreiche Geschäfte und Unterkünfte ma- St. Peter-Ording geht es romantisch zu: Vom Poetry Slam
chen mit. im Dünen-Hus über Valentinsdinner mit Kerzenschein und
Info: Lichterwochen, Ortskern und Hafen, vom 23. Oktober Flirt-Party bei Gosch bis zum Entfachen des traditionellen
bis 7. November 2021, täglich ab Einbruch der Dunkelheit. Biikefeuers.
Konzert- und Theaterhäuser
SATT!!
ESSEN
■ Husum - NCC, Am Messeplatz 12 - 18, Tel. 04841-90 20,
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www.messehusum.de
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■ Büsum - Watt‘n Hus, Südstrand 11, Tel. 04834-90 9 1 14,
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www.erheiterung.de Partyservice
www.dithmarscher–
wir beraten Sie gerne!
grillscheune.de
■ Marne - Kultur- und Bürgerhaus (KBH) Schillerstraße 11,
Tel. 04851-95 96 97 10 | www.kbh-marne.de Dithmarscher
■ Brunsbüttel - Elbeforum, Von-Humboldt-Platz 5,
Tel. 04852-54 000, www.elbeforum.de
Grillscheune
25704 Bargenstedt
Telefon (04806) 364
35Steine
...bemalen
Ja, den kleinen Nemo gibt es
nicht an der Nordseeküste.
Er ist doch aber so süß, man muss
ihn einfach malen. Seine kleine,
blaue Freundin Dori passt dafür sehr gut ins Meer.
36Kids
Den Urlaub festhalten
Der Urlaub ist vorbei und die schönen Erinnerungen bleiben. Warum nicht
einfach den Sommerurlaub auf Steinen festhalten. Der Ausflug nach Wester-
hever zum Leuchtturm, die Seehundstation in Friedrichskoog, das Multimar in
Tönning oder die Möwen, die Dich gerne geärgert haben, sie wollten immer
Dein Fischbrötchen. Das alles und viel mehr auf Steine bemalen, als kleines
Mitbringsel für Oma & Opa oder nur für Dich.
Was brauchst Du:
STEINE: Wenn Du keine von Deinem Urlaubsort gesammelt hast, sammel sie
doch einfach jetzt, schau Dich einfach um überall liegen Steine.
ACRYLFARBE: Vielleicht auch zwei Acrylstifte, (schwarz und weiß), die be-
kommst Du im Bastelgeschäft; Die Stifte vereinfachen die Umrandung, die
Kontur, Deiner Kunstwerke.
Die Steine vor dem Bemalen mit Wasser gut reinigen und los kann es mit
dem Bemalen gehen. Wenn Du keine Fotos/Vorlagen hast, kannst Du auch
mit Hilfe Deiner Eltern oder Geschwister im Internet schauen, da findest Du
bestimmt den kleinen Nemo oder einen kleinen Seehund.
Für die Möwen brauchst Du Hilfe, um die Schnäbel mit Heißkleber aufzukle-
ben, das hält am besten. So nun kannst Du loslegen, sei kreativ. Ich selber
hatte auch Hilfe, von meiner Tochter. Sie hat die süßen Fische gemalt.
Viel Spaß
wünscht Euch Euer Team
vom Küstenmagazin
Die kleinen Möwen
von der Küste gehören einfach
zur Nordsee.
Sie lieben Fischbrötchen –
also gut festhalten. 37Impressum Abo - Bestellformular
Küstenmagazin Nordsee - Dithmarschen, Bitte senden Sie diesen Coupon
ausgefüllt an uns zurück. Das
Eiderstedt und Husumer Bucht
Küstenmagazin erscheint 3 x im Jahr.
Herausgeber:
Boyens Concept GmbH & Co.KG | Wulf-Isebrand-Platz 1-3 Ich möchte das Küstenmagazin nach Hause geschickt
25746 Heide | Tel. (04 81) 68 86 - 392 | Fax 68 86 - 90 357 bekommen. Die nächsten 3 Ausgaben erhalte ich für je-
info@kuestenmagazin.de | www.kuestenmagazin.de weils € 2,20/Ausgabe (Porto u. Versandkosten) ins Haus
und kann jederzeit davon wieder zurücktreten. Erfolgt
Geschäftsführung: Dipl. Kfm. Inken Boyens, von mir kein Widerruf, verlängert sich mein Abo des
Dipl. Kfm. Sönke Boyens Küstenmagazins um ein Jahr.
Gerichtsstand: Pinneberg
Redaktion: Britta Hamann Boyens Concept Name: _______________________________________________
Red. Mitarbeiter: Roberto Turchetto, Monika Wagner
Gestaltung u. Layout: Monika Wagner, Boyens Concept Straße: _______________________________________________
Objektkoordination: Cai von Rumohr
Anzeigen: Arne Kohl, 04 81 - 68 86 - 392 PLZ/Ort: ______________________________________________
Es gilt die Anzeigenpreisliste 2021
E-Mail: _______________________________________________
Erscheinungsweise: 3 x im Jahr. Kostenlose Verteilung. Von uns
entworfene Anzeigen und Texte sowie Fotos bleiben nach Datum, Unterschrift:___________________________________
Veröffentlichung unser Eigentum. Jede Verwendung, wie Ab-
lichtung, Vervielfältigung oder das Abdrucken verstößt gegen
______________________________________________________
das Urheberrecht, bedarf der ausdrücklichen Zustimmung des
Verlags und ist kostenpflichtig. Für unverlangt eingesandte Ma-
Coupon einsenden oder bestellen per E-Mail:
nuskripte und Fotos wird keine Haftung übernommen. Nament-
„Küstenmagazin” Boyens Concept
lich gekennzeichnete Beiträge geben nicht unbedingt die Mei-
Wulf-Isebrand-Platz 1–3 | 25746 Heide
nung der Redaktion wieder.
Telefon (04 81) 68 86-392 | info@kuestenmagazin.de
Vorschau
01. 2022
Dithmarschen • Eiderstedt • Husumer Bucht
In der nächsten Ausgabe lesen Sie
gazin
• Radfahren an der Westküste e Küstenma
Das nächst h r 20 22
Frühja
• Picknick-Zeit erscheint im
• Blühwiesen – gut für uns und die Bienen
38Sie können auch lesen
