Raus nach dem Sturm Sterneninsel Pellworm Superfood von der Küste
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Die Westküste – das letzte Abenteuer Hier gibt es kuriose Lebewesen, die man nach einem Sturm immer wieder mal findet. Hier werden historische Bräuche gefeiert, bei denen sich maskierte Menschen ins Meer stürzen oder ausgelassen ums Feuer tanzen. Hier kann leckeres Superfood – gesund und regional - probiert wer- den. Hier kann man wandern am ruhigen Wasser entlang, durch ursprüngliche Wälder oder geheimnisvolle Moore. In welchem fernen Land befinden wir uns? Auf den Malediven, auf Ha- waii oder gar in Neuseeland? Nichts da, wir sind an der Westküste, direkt an der Nordsee, wir sind Zuhause. Hier gibt es auch für Einheimisch und natürlich unsere Gäste viel Unbekanntes und Ungewöhnliches zu entde- cken. „Dithmarschen – das letzte Abenteuer“ lautet ein Spruch und der gilt sicher auch für die gesamte Westküste. Genießen wir diesen wunderbaren Landstrich mit seiner Vielfalt und seiner Ursprünglichkeit gerade auch jetzt im Herbst und Winter. Das wünscht Ihnen Ihre Britta Hamann 3
AUS DEM INHALT Hochdorfer Garten | 14 vor den Toren St. Peter-Ordings Superfood | 21 Gesund essen an der Küste 8 | Stürmisch Kurioses nach dem Sturm 12 | Reizklima Reizend für die Gesundheit 6 | Tüddelkram Meer-Produkte 30 | Sterneninsel Pellworm International anerkannt Foto: Martin Hein 4
10 | Wandern in Dithmarschen Meerzeit | 32 Büsum – Schwimmen & Wellness Winterliche Bräuche | 18 an der Küste Steinmalerei | 37 Den Urlaub festhalten Foto: Ammon Weihnachtliches in Tönning und Friedrichstadt In diesem Jahr kann es coronabedingt kei- leicht ist dort auch Raum für einen kleinen Weih- nen Weihnachtsmarkt im Tönninger Packhaus nachtsmarkt im Freien. geben. Trotzdem wird das Packhaus wieder in Die Grachtenweihnacht von Friedrichstadt soll den längsten Adventskalender der Welt ver- stattfinden: Am ersten Adventswochenende, wandelt, sodass ein Spaziergang in Tönning 26. bis 28. November, steht auf dem Marktplatz die Vorfreude auf Weihnachten weckt. Als klei- das kleine, gemütliche Weihnachtsdorf mit sei- ne Alternative soll es stattdessen den Tönnin- nen Holzhütten, wo weihnachtliche Dekoration, ger Weihnachtspark geben. Im Schlosspark Bastel- und Handarbeiten und Leckereien aus zwischen Marktplatz und Packhaus werden den heimischen Werkstätten und Küchen ange- tausende Lichter in den Bäumen funkeln. Viel- boten werden. 5
er-Produkte Me e w a r herrlich. Nu n ist man/f rau K ü st olle Ze mit it Der Urlaub wieder zuha an der use und d e n e kt a ite . n Is t die wunderv e s da nicht sch ön, wenn Blaue Fische , Wind und W Meer, Sonne innern hilft. in M itb rin gsel beim Er nning und bei Ein echter Hingucker sind die blau einem e i Bo ye H a mkens in Tö um- bemalten Fische aus Teakholzwurzeln - Wir haben uns be ter-Ording Bü su m sowie St. Pe Mee(h)r in Kleinigkei- alle handgemacht und somit Unikate. Treibsel und u n d ü b e rr aschenden ach neuen Gesehen bei Treibsel und Mee(h)r. geschaut n Urlaub. it nach dem ten für die Ze Wärm- Austernfischer flaschen Den besonderen Wein Aus- ternfischer gibt es in rot, rose Gut gege n das No sind die vember-G oder weiß bei Boye Ham- handgefi rau schen vo lz ten Wärm kens, sonst kann man ihn nur n Doroth fla- mit typis ee Lehn in Restaurants an der Küste ch nord en. Alle halten si deutsche e schön n Motive genießen. Anbaugebiet ist warm. G n bei Treibse esehen die Pfalz. l und Me e(h)r. Moin-Kissen Damit man nicht vergisst, wie an der West- küste gegrüßte wird, hilft das Moin-Kissen auf die Sprünge. Designt von PAD - exklusiv bei Treibsel und Mee(h)r. 6
Nützliches, Schönes & Allerlei xxxxxx Tüddelkram irr Meer Gesch e rt ig e s G e schirr aus Po rtugal Das hochw Meer. Versc hie- tie fgrü n d ig wie das l u nd ist so bei Treibse Fo rm e n u nd Größen dene Mee(h)r. Fette Be Taschen ute aus 100 terial m -Prozen it den lu t Reyclin stigen S g-Ma- „1 Moin prüche sagt m n wie oder „F ehr als ette Be 1000 W u te “ gibt e o rt e“ Hamke s bei B ns. oye Beach-Butler Dieser Strand-Diener aus feinem Holz eignet sich auch für den heimischen Garten. Schnell zusam- men geschraubt, muss man seine kühlen Geträn- ke nicht ständig in der Hand hal- ten. Gesehen bei Boye Hamkens. ngewürze Küste d e n Geschm ack der m Urla u b haben, Nach de c h a uf d er Zunge er no ischunge n Küste imm x el‘s Würzm n m it A e se hen kann ma e r Deichläu fer. G a n s o d Blanker H e(h)r. Tre ib se l und Me bei 7
Kurioses nach dem STURM An der Küste herrscht im Herbst Ein Gang am Meer an solchen Tagen erlaubt manchmal und im Winter oft stürmisches Wetter. auch einen Blick auf Vertreter dieses Kuriositäten-Kabi- Das wühlt die Nordsee manchmal netts. Nach anhaltenden Stürmen bietet sich am Strand bis in die Tiefe auf. Das ist turbulent der Nordsee ein buntes, bisweilen bizarres Bild: Muscheln auch für die krassen Kreaturen. manchmal in großen Mengen, allerhand Krebse, auch Dann tauchen diejenigen auf, die Seesterne sind an solchen Tagen beinahe normal. „Aber man sonst nicht sieht. Maskenkrebs mancherorts kommt es sogar zu Massenstrandungen von oder Schlangenstern, Blumentier Seesternen, Herz-Seeigeln oder Schwertmuscheln“, be- oder Urzeitfisch – es ist kaum zu richtet Rainer Borcherding, er ist Biologe und arbeitet bei glauben, was in der Nordsee lebt. der Schutzstation Wattenmeer in Husum. „Diese massen- haften Anspülungen zeigen, dass die Sturmwellen den Meeresboden regelrecht leerfegen. Der starke Seegang wirbelt den lockeren Sandboden auf und rollt die ausge- grabenen Bodentiere so lange hin und her, bis sie entkräf- tet oder tot zu Tausenden am Strand landen.“ 8
Beim Herbstspaziergang am Strand findet man oft verborgene Lebewesen – mit der neuen App „BeachExplorer“ lassen sie sich bestimmen Ob solche Strandungen möglicherweise eine länger- spaziergänger melden etwa Kammsterne, die in für nor- fristige Folge für die Tierwelt der Nordsee haben könn- male Wellen unerreichbaren Tiefen der Nordsee leben. ten oder ob sie zum natürlichen Zyklus von Werden und Der Wissenschaftler und seine Kollegen sind froh über die Vergehen gehören, müsse sich zeigen – „…denn wis- Funde, die über den BeachExplorer bestimmt und ge- senschaftlich erforscht sind solche Massenstrandungen meldet werden: Diese Meldungen fließen in Datenban- in Folge von Stürmen bisher kaum“, sagt Borcherding. ken ein und erlauben Forschern, ein immer detaillierteres Interessant dürfte das vor dem Hintergrund zunehmen- Bild von der Lebenswelt der Nordsee zu gewinnen. der Wetterextreme sein. Was solch ein Sturm aber auch „Ob es tatsächlich eine Zunahme an seltenen Arten wie tut, ist den Blick zu schärfen, das Bewusstsein – man sieht zum Beispiel dem Seepferdchen gibt, die in den Jahren und begreift, welche Artenvielfalt die Nordsee hat. Bor- 2019/20 häufiger gelmeldet wurden, ist allein durch sol- cherding hat auch den BeachExplorer mitentwickelt: Ein che Meldungen nicht zu verifizieren. Aber wir gewinnen Strandfundportal als kostenlose App für das Smartphone eine viel bessere Datenlage als früher und können so oder Computer, mit dem eigene Funde bestimmt und in immer besser den Zustand der Flora und Fauna in der eine Datenbank eingepflegt werden können, ein digita- Nordsee abbilden“, berichtet der Biologe Borcherding. les Bestimmungsbuch für mehr als 2000 Sorten Strandfun- de. „Sturmwetterlagen sorgen immer wieder für manche Weitere Infos unter: www.beachexplorer.de Überraschung am Spülsaum“, sagt Borcherding. Strand- www.schutzstation-wattenmeer.de Foto oben: Selten im Wattenmeer: der Herz-Seeigel Mitte: Schlangenstern, rechts: Rainer Borcherding unten: Spülsaumfunde im Wattenmeer. Fotos: Nationalpark Wattenmeer 9
Wanderland Dithmarschen Wandern in Dithmarschen? Statt hoher Berge und Hügel gibt es hier als höchste Erhebungen doch nur mal den einen oder anderen Deich oder kleine Hügel auf dem Geestrücken. Trotz- dem wird Wandern, besonders in den kälteren Jahreszeiten auch hier an der Westküste immer beliebter. Entlang am Wattenmeer, vorbei an Marsch- gebieten, durch das Moor oder die Geest – und eine Portion gesunde Nordseeluft gibt es noch dazu. Flach-Wandern nennt man das umgangssprachlich und es liegt auch in Dith- marschen voll im Trend. 18 Wanderrouten un- ter dem Motto „Bewegung Kultur Genuss” bietet der Dithmarschen Tourismus e.V. den Gästen und Einheimischen in einer Broschüre und im Internet (www.echt-dithmarschen.de) an. Da geht es als Naturkundler durch die Moore von Lunden oder Dörpling. Auf den Spuren des Heimatdichters Klaus Groth wandert man auf besonderen Pfa- den von Heide nach Tellingstedt. Foto: Reiß ig 10
Anzeige Wasser Wälder Moore und der Kanal – schöne Touren durch den Kreis Ebenso ist dem anderen in Dithmarschen gebore- ist, für den bietet der Dithmarschen Tourismus die Bro- nen Dichter Friedrich Hebbel ein Weg gewidmet: schüre „Radfahren in Dithmarschen” mit 28 Radtouren Da wird rund um Wesselburen, Hebbels Geburts- durch den Kreis an. Beide Broschüren sind kostenfrei er- ort, spaziert. hältlich in der Touristen-Info, Markt 10, in Heide oder unter www.echt-dithmarschen.de. Auch der Süden von Dithmarschen will erwandert werden: Etwa in Albersdorf vom Steinzeitpark bis zum Gieselautal. Oder man erkundet den Franzis- kusweg von Windbergen, dessen Start- und Ziel- punkt die Kirche zum Heiligen Kreuz ist. Idylle und echt watt to einen weiten Blick bietet die Wanderung rund um entdecken. den Kudensee, die sogar ein Stück am Nord-Ost- see-Kanal entlangführt. Der Kanal ist natürlich Mittelpunkt der Wande- rung durch das maritime Brunsbüttel. Hier sieht man große und kleine Schiffe auf der Elbe, dem Nord-Ostsee-Kanal und in der Schleuse. Wer lieber auf zwei Rädern unterwegs Wandern in Dithmarschen Fotos: Tourist- Mit der Broschüre „Wandern in Dithmarschen“ Information die schönsten Routen der Region entdecken! Kostenlos erhältlich in allen Tourist-Informationen oder auf www.echt-dithmarschen.de 11
Reizklima reizend für die Gesundheit Auch wenn das Wetter mal nicht so mitspielt: Was gibt es Schöneres für die Seele, am Strand entlang zu wandern, den Wind im Gesicht und den Blick gerichtet auf die Schaumkro- nen des Meeres. Aber nicht nur das Herz geht hier auf, son- dern der ganze Körper erholt sich. Reizklima ist das Stichwort für einen entspannten und äußerst gesunden Urlaub an der Nordseeküste. Hier ein paar medizinische Fakten zum reizenden Klima: Durch das Zusammenspiel von Wind, Salz, Temperatur und UV-Strahlung wird der Körper einerseits gereizt, andererseits geschont. Das Immunsystem und die Atmung werden stimu- liert. Die Atmung wird tiefer und dadurch werden die Lun- gen besser belüftet. Die reine Nordseeluft mit ihrem hohen Salzgehalt löst Schleim aus den Atemwegen und beruhigt geschwollene Schleimhäute. Die Luft am Meer ist zudem schadstoff- und pollenarm. Das Salz der Luft schlägt sich auf der Haut nieder und wirkt entzündungshemmend. Die gesunde Luft, besonders an der Brandungszone des Strandes, hat also ihren besonderen Reiz – bei jedem Wetter. 12
Special WATTENmeer in Zahlen & Fakten Foto: Ursula Andresen Wir haben ihn direkt vor der Haustür und auch ■ Der Nationalpark ist in zwei Schutzzonen unter- Urlauber schätzen die unberührte Natur an den teilt. Nach dem Nationalparkgesetz ist grundsätz- Stränden, im Vorland und im Wattenmeer. Der Na- lich alles untersagt, was der Natur oder den Tieren tionalpark Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer ist und Pflanzen im Nationalpark schaden könnte. Die einer von 16 Nationalparks in Deutschland und der Zone 1 ist der ungestörten Entwicklung der Natur größte zwischen dem Nordkap und Sizilien. Hier ein vorbehalten und darf – im Gegensatz zur Zone 2 paar Fakten und Zahlen zum Weltnaturerbe: – nicht betreten werden. Im küstennahen Bereich sowie bei geführten Wattwanderungen auf festge- ■ Die Fläche beträgt 4.380 Quadratkilometer, zwi- legten Routen sind Ausnahmen möglich. schen der Elbmündung im Süden und der däni- schen Grenze im Norden. ■ Das Wattenmeer ist das vogelreichste Gebiet in Mitteleuropa, zentrale Drehscheibe auf dem Ostat- ■ Gegründet wurde der Nationalpark 1985 durch lantischen Zugweg der Küstenvögel. 10 bis 12 Millio- das Nationalparkgesetz. nen Vögel rasten jedes Jahr im schleswig-holsteini- schen Wattenmeer, etwa 100.000 Paare brüten im ■ Entstanden ist das Wattenmeer nach der jüngs- Nationalpark. ten Eiszeit vor 10.000 Jahren. Durch das Abschmel- zen der Gletscher stieg der Wasserspiegel an. Orga- ■ Nachgewiesen wurden 63 Fisch-Arten, wahr- nische und anorganische Sedimente lagerten sich scheinlich sind es mehr. Das Wattenmeer ist die in den flachen Küstenregionen ab. So entstand das Kinderstube für die Schollen, Heringe und Seezun- feinkörnige Schlickwatt und das gröbere Sandwatt. gen der Nordsee. Außerdem leben Meeressäuger wie Seehunde, Kegelrobben und Schweinswale im Wattenmeer. ■ Etwa 2 Millionen menschliche Urlaubsgäste besuchen die schles- wig-holsteinische Westküste jähr- lich. Hinzu kommen 13 Millionen Tagesausflügler. 13
Der Hochdorfer Garten Beeindruckender Park vor den Toren von St. Peter-Ording Wir laufen über großzügige Linden-Alleen, urige Waldpfade und sogar durch ein Labyrinth aus Buchenhecken. Es wird schon mal leicht hügelig und auf einer Erhebung thront eine mittelalterliche Ruine. Nicht durch irgendeinen Park im Süden führt unser Spaziergang. Nein, wir sind an der Westküste, auf Eiderstedt, im gemütlichen Tating. Das Dorf vor den Toren von St. Peter-Ording bietet etwas ganz Besonderes: den Hochdorfer Garten. Dieser Garten ist eines der bedeutendsten Denkmäler der bäuerlichen Gar- tenkultur in ganz Schleswig-Holstein. Neben dem Schlossgarten von Husum und Noldes Künstlergarten in Seebüll ist er der eindrucksvollste Park im Nor- den. Der Großbauer Mathias Lorenzen begann 1764 gegenüber der Tatinger Kirche mit dem Bau seines neuen Haubargs und legte auf fünf Hektar auch einen barocken Park an. Foto: Alte Haubarg 14
Eiderstedt Vielfalt von Blumen- und Baumarten Nicht nur Gartenfreunden geht in dieser imposanten Anlage mit ihrer Vielfalt von Blumen- und Baumarten das Herz auf. Im Frühjahr etwa blühen 17 histori- sche Apfelsorten im Obstbaum- quartier. Der Hochdorfer Garten und seine historischen Gebäude wurde in den 1980er Jahren un- ter Denkmalschutz gestellt. Ne- ben Brücken, Alleen, Wasserläu- fen, Seen, Labyrinthen, exotischen Pflanzen, Obst- und dern heute als Tagungsstätte genutzt wird. Auch kann Hexenwald beherbergt der Park auch eine künstlich an- man dort Ferienwohnungen mieten. Am Eingang des gelegte Ruine, die um 1900 errichtet wurde und einem Hochdorfer Gartens liegt das alte Schweizerhaus, Gemälde von Caspar David Friedrich nachempfunden das aus dem Jahr 1873 stammt und den ehemaligen sein soll. Haubarg-Bewohnern als Sommerhaus diente. Hier machen wir nach diesem ausgedehnten und ein- Außerdem laden an den Kreuzpunkten der Alleen natür- drucksvollen Spaziergang Pause bei Kaffee, Kuchen liche Lindenlauben zum Verweilen auf Parkbänken ein. und herzhafte Gerichten. Wer hätte gedacht, dass Am Ende einer Lindenallee liegt der alte Haubarg, der sich mitten in dem beschaulichen Dorf Tating ein ba- nicht mehr landwirtschaftlich bewirtschaftet wird, son- rocker Garten befindet. Fotos: Britta Hamann 15
Dithmarschen Dithmarschen Einkaufen in der In Herzen der Kreisstadt Heide und vis-a-vis des größten un- bebauten Marktplatzes Deutschlands lädt seit drei Jahren die Heider Marktpassage zum Einkaufsvergnügen ein. Vom Lebensmittelmarkt Kaufland (flächenmäßig der größte Mie- ter), über C & A, einem asiatischen Restaurant, der Barmer Ersatzkasse bis hin zur egw:Wirtschaftsförderung reicht die Bandbreite der Unternehmen, die sich in der Marktpassage niedergelassen haben. Stark vertreten ist der Textilbereich mit modernen Shops von NewYorker, Only, mister*lady und C & A. Doch was nützt das schönste Outfit ohne den passenden Schuh? Keine Sorge, den gibt’s ebenfalls im Center, nämlich im Schuhpark. Und Foto: Dirk Jabobs auch hier ist die Auswahl groß. „Die Marktpassage ist eine kleine Welt für sich. Unsere Besu- cher können vieles erledigen ohne das schützende Dach zu Einfach verlassen”, betont das Center-Management. genießen 16
Dithmarschen Foto: Britta Hamann Marktpassage in Das Ganze ist natürlich barrierefrei gestaltet mit mehreren sehr großzügigen Liftanlagen. Zu einem Treffpunkt entwickelt haben sich die Cafébereiche der Bäckereien Knaack und von Allwör- Heide den. Mit der Ansiedlung der Marktpassage zufrieden zeigt sich auch die Heider Kaufmannschaft. „Ein Gewinn für Heide. Und wenn die Sonne lacht, lässt es sich mit Blick auf die St.-Jürgen-Kirche auch wunderbar draußen sitzen”, sagt deren Sprecher Dirk Jacobs. „Die touristisch starken Frühlings- und Sommermonate merken wir natürlich auch bei uns“, unterstreicht das Center-Management, „im Sommer häufen sich auswärtige Kennzeichen.” Kostenlos parken auf 350 Parkplätzen. Die Parkflächen sind ab 06.30 bis 22.30 Uhr geöffnet. Shoppen von Mon- tag bis Freitag von 09.00 bis 19.00 Uhr und am Samstag von 10 bis 16 Uhr. Kaufland ist von Montag bis Samstag von 07.00 bis 22.00 Uhr geöffnet. 17
Dithmarschen Winterzeit ist Brauchtumszeit an der Westküste. Mit der Kälte kommen nicht nur grauer Himmel, Eis – und hoffentlich Schnee in den Norden. Bräuche wie Rummel- Winterliche pott-Laufen oder Biikebrennen wärmen das Herz der Küstenbewohner und ihrer Gäste. Bräuche Den Nordfriesen reicht ihr Tannenbaum am Hei- ligen Abend nicht. Schon in der Vorweihnachts- zeit erblüht auf der Fensterbank der Julbaum oder Jöölboom. Dieses geschmückte Bäumchen wuchs aus ei- ner Not heraus: Auf den nordfriesischen Inseln gab es sehr, sehr wenige natürliche Tannen- bäume, der Plastikbaum war noch nicht erfun- den, und so werkelte man aus Holzresten ein baumähnliches Gestell und schmückte ihn mit Buchsbaum oder Efeu und Kerzen. Dazu wer- den Kenkentjüch, aus Teig gefertigte Figuren, an den Julbaum gehängt. Foto: Bloomingdeel.de Nordfriesen – Julbaum „Fruu, mok de Döör op, de Rummelpott will rin“ – solche Lieder klingen am Silvesterabend durch die Straßen der Dörfer an der Westküste. Hier hält man nicht so viel von Halloween, Rummelpott-Laufen ist angesagt. Der Sinn der Sache ist derselbe: Die Läufer ziehen verkleidet um- her und fordern an den Türen der Nachbarn Süßigkei- ten. Früher hatten sie den Rummelpott, einen mit einer Schweinsblase überzogenen Topf, dabei, der ordent- lich Krach machte. Heute sind es Tröten oder andere Krachmacher. Gibt es schließlich genug Süßes, heißt es zum Abschied „Frohet Neejohr. Schiet op ole Johr". Silvester – Rummelpott-Laufen 18
an der Küste Küste – Biikebrennen Überall in Deutschland gibt es Mai-, Walpurgis- oder Osterfeuer. In Nordfriesland und auf den Inseln brennt dafür die Biike am Strand. Gemeinsam haben diese Feuer, dass sie den Winter und böse Geister vertreiben sollen. Im Norden eben besonders früh, schon am 21. Februar. Es diente hier nämlich auch zur Verabschie- dung der Seeleute, die dann wieder auf Walfang zo- gen. Heute ist das Biikebrennen überall an der Küste ein echter Touristenmagnet. Nach der Biike ist natürlich ein zünftiges Grünkohlessen zum Aufwärmen ein Muss. Gerne nehmen die Rummelpott-Läufer auch Futtjes (oder Förtchen), das traditionelle Silvestergebäck des Nordens, entgegen. Mit Butterschmalz in einer spezi- ellen Futjen-Pfanne werden die kleinen Kuchen aus Eiern, Butter, Milch, Mehl, Zucker, Salz und Hefe geba- cken. Keiner weiß warum, aber sie schmecken am Alt- jahrsabend besonders lecker. Futtjes – Förtchen Hat man Silvester schön gefeiert, gehen die harten Norddeutschen gerne zum Anbaden. Die Nordsee ist noch richtig kalt am 1. Januar. Davon lassen sich aber Hunderte von Schwimmern in Büsum nicht ab- halten. Gemeinsam springt man am 1. Tag des neu- en Jahres in die Fluten, oft in fantasievollen Kostü- men. Gegen den Silvester-Kater wirkt das Anbaden übrigens Wunder. Foto: TMS Nordsee – Anbaden 19
Wind & Wetter Omas Kohlrouladen Traditionell werden in der kalten Jahreszeit von den Küstenbewohnern ganz viele Kohlrouladen verputzt. Äußerst lecker und dank des Kohls auch gesund. Die bes- ten Kohlrouladen wusste Großmutter zu zaubern. Hier ein einfaches Rezept zum Nachkochen von Omas Kohlrouladen. Zutaten Zubereitung 1 Wirsing oder Weißkohl Acht schöne Blätter vom Wirsing oder Weißkohl 100 g Speckwürfel ablösen und blanchieren. In Eiswasser abschre- cken und mit einem Küchentuch etwas trocknen. 500 ml Brühe Den Hackfleischteig wie folgt zubereiten: Hack- 200 ml Sahne fleisch, ein Ei, ein eingeweichtes und ausgedrück- 500 g Hackfleisch tes Brötchen, 1 - 2 EL Senf, eine fein gewürfelte Zwiebel, ordentlich Salz, Pfeffer und scharfes Pa- 1 Ei prikapulver in eine Schüssel geben. Zum Schluss 1 altbackenes Brötchen nach Belieben noch getrockneten Majoran hin- 1 Zwiebel einstreuen. Das Ganze vermengen. Kleine Häufchen vom Hackfleischteig auf die aus- nach Belieben: gelegten Kohlblätter verteilen, zusammenrollen Senf, Salz, Pfeffer, und mit einem Küchengarn zusammenbinden. Paprikapulver, Majoran Die Kohlrouladen in einer hohen Pfanne anbra- ten, sodass sie Farbe bekommen. Dabei auch die Speckwürfel mit auslassen. Haben die Kohlroula- den etwas Farbe angenommen, mit Brühe auf- gießen. Zugedeckt eine halbe Stunde schmoren lassen. Zum Schluss die Rouladen herausnehmen. Sahne zur Soße geben, etwas einkochen lassen oder evtl. leicht abbinden. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße zu den Kohl- rouladen servieren. Dazu Kartoffeln servieren. 20
Superfood Gesund essen an der Küste Die Menschen aus dem Süden Europas setzen auf Tomaten, Orangen, Oliven und Fisch als Superfood, weil ihnen die Natur und vor allem die Sonne da- von reichlich schenkt. Die Westküstenbewohner habe seit Jahrhunderten ihr eigenes Superfood. Wir stellen einige der regionalen und leckeren Ge- sundmacher vor. 21
Kulinarische Ausflüge Queller Meeresspargel oder Queller, wie diese Pflanze in den norddeutschen Breiten genannt wird, mag es feucht und salzig. Deshalb findet man ihn an der Nord- und Ostsee. Und der Queller ist nicht einfach so ein Ge- wächs, das auf Salzwiesen und im Watt die Küsten schützt. Gourmets schwören auf den salzigen, leicht pfefferigen Geschmack des Meeresspargels als Beilage zu Fisch, Krustentieren oder dem Salzwie- senlamm. Der Meeresspargel passt aber auch prima für Salate. Queller schmeckt nicht nur, sondern steckt außerdem voller Mineralstoffe wie etwa Natrium, Kalium, Magnesium und Kalzium und ist eine ausgezeich- nete Quelle für lebenswichtiges Jod. Hatten Kohlgerichte lange Zeit als Arme-Leute-Essen einen schlechten Ruf, erlebte der Kohl in den letzten Jahren einen positiven Imagewandel und steht heutzutage in seinen vielfältigen Formen wieder auf den Speisekarten auch hochklassiger Restau- rants. Denn Köche wissen: Kohl ist ein supergesunder Alleskönner. Kohl Im Winter dient der Kohl schon lange als wichtiger Vitaminlieferant. Das Gemüse strotzt nur so vor guten Inhaltsstoffen: Es enthält Vitamine und Mineralstoffe, Beta-Ca- rotin, Folsäure, Kalium, Calcium und Eisen. Besonders Vitamin C und B-Vitamine sind darin enthalten. Außerdem beugt das Gemüse Alterungsprozessen vor und hält jung, denn Stoffe wie Chlorophyll und Phenole schützen unsere Zellen vor schädlichen Ein- flüssen. 22
Super-FOOD Sanddorn Diese Beere wird auch die Zitrone des Nordens genannt. Sanddorn, ein wildes Gewächs an den Küsten von Nord- und Ostsee hat einen mehr als viermal höheren Vitamin-C-Gehalt als Orangen oder Zitronen. Nicht nur deshalb ist die kleine orange Frucht überaus gesund. Sie enthält neben vielen anderen Vitaminen auch das Vitamin B12, das sonst vor- wiegend in tierischer Nahrung zu finden ist. Sanddorn wird auch me- dizinisch eingesetzt. Das Kernöl des Sanddorns hilft bei trockener, irritierter und juckender Haut. Die Beeren wir- ken zudem bei Zahnfleischentzündun- gen. Vor allem als Gelee, Marmelade, Salatdressing oder Saft schmeckt der saure Sanddorn hervorragend. Und auch der Sanddornlikör, vielleicht mit Prosecco, ist nicht zu verachten. Fisch Wie im Mittelmeer gibt es auch an der Nord- seeküste hervorragenden Fisch: Makrele, Ka- beljau, Schellfisch, Seelachs, Wittling, Hering, Scholle, Seezunge und Krabben. Fisch versorgt den Körper mit Eiweiß, Mineral- stoffen und Vitaminen. Die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren werden vom menschli- chen Stoffwechsel essentiell benötigt. Denn sie reduzieren nachweislich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie die Entwick- lung von Allergien. Deshalb empfehlen Ernäh- rungsberater auch ein- bis zweimal pro Woche den Verzehr von Speisefisch. 23
Kulinarische Ausflüge Das weiße Salz, in Maßen genossen, ist lebenswichtig und geschmacklich bei den meisten Speisen ein Muss. Wer schon mal beim Kochen dieses Ge- Gold würz vergessen hat, weiß wie fade Essen schme- cken kann. Selbst bei süßen Gerichten oder Kuchen ist eine klitzkleine Prise Salz der ideale Geschmacksverstärker. Geschmack und Gesundheit Salz jedoch spielt nicht nur in der Küche eine wichtige Rolle, sondern auch für die Gesundheit. Der menschliche Körper ist darauf angewiesen, dass der Salz-Wasser-Haushalt weitestgehend ausgeglichen und konstant ist. Das wird durch ein sehr feines Regulationssystem sichergestellt, das unabhängig von der aufgenommenen Salz- und Flüssigkeitsmenge über weite Bereiche für Kons- tanz sorgt. Nur Salz kann das benötigte Wasser im Körper binden. Zentrales Steuerungsorgan ist hierbei die Niere. Sie sorgt dafür, dass ein Mangel ebenso wie ein Überschuss an Wasser wie auch an Salz in kürzester Zeit ausgeglichen wird. Geschichte und Gewinnung In früheren Zeiten wurde Salz auch das „Weiße Gold” genannt. Salz war kostbar, weil seine „Ern- te” so arbeitsintensiv war. Die versunkene Stadt Runghold, deren Standort im nordfriesischen Wattenmeer zwischen Pellworm und Nordstrand vermutet wird, wurde im 13. Jahrhundert durch Salzsiedung und – Handel zum reichsten Ort an der Küste. Heute wird das Salz der Nordsee etwa auf Sylt in künstlichen „Salzgärten” geernte. Der natürliche Prozess der Meersalzgewinnung wird mit einem thermischen Verfahren imitieren, das auf dem bekannten Prinzip von Verdunstung und anschließender Kondensation basiert. 24
Kulinarische Ausflüge Sylt Seebühl Glücksburg Niebüll Flensburg 1. Dagebüll Föhr Amrum Kappeln Bredstedt Frauke Köster Hauptstraße 34–36 25764 Süderdeich Tel. 04833 425999 www.gartencafe.info Pellworm Nord- Öffnungszeiten: strand Von Juni bis Okt. täglich 13 bis 18 Uhr Ab Nov. bis Mai: Do. bis Mo. & in den Ferien Westerhever täglich geöffnet Garding Friedrichstadt AL 2. Tönning -KAN St. Peter EE Ording 3. TS -OS RD NO 1. Wesselburen Büsum Café Küste Café Küste 2. Zingelstraße Zingelstraße 31 • 2570431Meldorf Tel.25704 04832Meldorf - 97 98 444 Meldorf Tel. 0Öffnungszeiten: 48 32 / 97 98 444 Natur & Burg Di.-Fr. 11 bis 18 Uhr Öffnungszeiten: Sa. & So. 12 bis 18 Uhr Di. - So. 8:30 bis 18:00 Uhr Naturschutz Friedrichskoog St. Michelsdonn Ab 12 Personen nach Absprache Marne Frühstück, Frühstück,Kaffee undKuchen Kaffee und Kuchen imim gemütlich gemütlichmodernen Café. moderen Café In der Natur gibt es zahlreiche Brunsbüttel Beispiele dafür, wie wichtig 3. Salz ist und welche Bedeutung es in großen und kleinen natür- lichen Systemen hat. Häufig unter Glückstadt Naturschutz stehen etwa die Salzwie- sen an den Küsten. Elmshorn Hofcafé Fünf Linden Fam. Pankonin • Dorfstraße 49 Insbesondere im Nationalpark Schleswig-Holsteini- 25770 Hemmingstedt Telefon 0481 649 41 sches Wattenmeer finden sich solche, bei höheren Was- www.hofcafe-fuenf-linden.de serständen werden sie überflutet. Hier wachsen viele Öffnungszeiten Blütenpflanzen, die an diese extremen Verhältnisse ange- Wintersaison: Do. - So. 14 - 17 Uhr Sommersaison: Mi. - So. 14 - 18 Uhr passt sind. 54 Arten von Salzpflanzen kommen in Deutsch- HAMBURG Feiertags geöffnet und nach Vereinb. land vor. Die Salzwiesen sind ein wichtiger Baustein des Küstenschutzes. 25
Cafés & Hofläden Wechsel im Garten- Café Seit 14 Jahren betreibt Telse Köster ihr Gartencafé in Süderdeich. Das kleine schmucke Café an der Straße zwischen Wesselburen und Büsum ist längst eine Institution geworden für Torten-Liebhaber und Kaffee-Fans. Und besonders die liebevolle und humor- volle Art von Telse Köster und ihrem Team macht den Café-Besuch zu einem fast familiären Ereignis. Aber ab Anfang 2022 ist damit Schluss. Telse Köster und ihre Mit- arbeiterinnen gehen in den Ruhestand. „Ich möchte noch ein wenig mehr vom Leben habe, von meinem Mann, meinen Kindern und Enkeln”, sagt die Café-Chefin. „Diese Saison war besonders arbeitsintensiv – morgens die Torten backen und ab 13 Uhr stehen vor dem Café schon die Gästeschlan- gen.” Telse Köster will auf ihren Körper hören und legt das gemütliche Lokal mit dem wunderschönen Gar- tenbereich jetzt in jüngere Hände. „Eine kompetente Frau aus Wesselburen wird das Gartencafé Anfang des nächsten Jahres übernehmen.” Aber bis dahin können die Kuchenfans weiter zwischen den vielen saisonalen Torten, ob fruchtig, schokoladig oder marzipan-süß wählen. Momentan stehen unge- wöhnliche Kreationen wie die Sauerkraut-Torte zu den Kohltagen, die Pflaumentorte mit Zimt, Marzipan und Sahne oder die Hebbel-Torte mit Holunderbeeren und Telse Köster -blüten hoch im Kurs. Und in der Weihnachtszeit wird Telse Köster ihre Gäste noch einmal mit rot-grünen Schokotor- ten sowie Eiergrog verwöhnen und natürlich das Lokal besonders festlich schmücken. „Nach dem Wechsel wird hier alles so schön bleiben, wie es jetzt ist”, da ist sich Frauke Köster sicher. 26
Cafés & Hofläden Süderdeich Hofcafé Fünf Linden D I n Hemmingstedt, unweit des Denk- en Herbst und den Winter ge- Gartencafé Süderdeich mals Dusenddüwelswarf (Tau- nießen kann man im Gartencafé Frauke Köster sendteufelswarft), welches an den Süderdeich. In der gemütlichen, Hauptstraße 34–36 Dithmarscher Freiheitskampf erinnert, liebevoll mit vielen Kleinigkeiten deko- 25764 Süderdeich stehen fünf Linden in einem Garten. rierten Kaffeestube serviert Frauke Kös- Tel. 04833 425999 Diese fünf Linden spenden nicht nur ter täglich frisch gebackene Kuchen und www.gartencafe.info Schatten, sondern sind auch Namens- außergewöhnliche Torten. geber für das angrenzende Hofcafe. Öffnungszeiten: Das Hofcafe Fünf Linden ist ein Ort der Hofcafé Fünf Linden Wenn das Wetter gut ist, kann man den 13 bis 18 Uhr. Nov. bis Mai: ungezwungenen Kommunikation und Fam. Pankonin • Dorfstraße 49 guten, handgefilterten Kaffee, den Ku- Di.und Mi. Ruhetag des gemütlichen Beisammenseins. Hier 25770 Hemmingstedt chen und die Torten auch im Garten ge- Juni bis Oktober: können Sie sich mit Ihren Freunden und Telefon 0481 649 41 nießen und die Seele baumeln lassen. Durchgehend geöffnet. Bekannten bei Kaffee, Kuchen, leckeren www.hofcafe-fuenf-linden.de Torten und pikanten Kleinigkeiten tref- Betriebsferien: Jan. - Anf. März fen und sich rundum wohl fühlen. Es er warten Sie ein umfangreiches Sortiment Öffnungszeiten aus täglich frischer eigener Herstellung Wintersaison: Do.-So. 14-17 Uhr, und saisonale Produkte aus der Region. Sommersaison: Do.-So. 14-18 Uhr Das Hofcafe kann zudem für geschlos- Feiertags geöffnet und nach sene Feierlichkeiten gebucht werden. Vereinbarung elstraße 31 • Zing •2 er 57 hl 04 ic E M tje el do An rf rühstück • Inh. •Telef on: 0 48 3 •F 97 2/ en rt 9 84 To 44 • •K en uch aff ee • frischer K 2 .- 23.1 31.10 chts- na Weih uber za Café Küste ZingelstraßeZingelstraße 31 • 25704 Meldorf • Tel. 04832 - 97 98 444 31 · 25704 Meldorf Di.-Fr. 11 bisTel. 18 Uhr Sa.97&98So. 0 48 •32 44412 bis 18 Uhr Hauptstraße 1, 25693 Gudendorf, Tel. 04859 445 Geöffnet von April bis Dezember, Di.-So., ab 10 Uhr Di.Ab- So. 12 Pers. nachbis 8:30 Uhr Absprache 18:00 Uhr Frühstück, Frühstück, Kaffee Kaffee und und Kuchen Kuchen im im gemütlich gemütlichmodernen Café moderen Café 27
„Egal was Du kannst, Du kannst helfen” Im Ehrenamt gibt es vielfältige Aufgaben – neue Website für Freiwilligen Sie waren sofort zur Stelle, In Deutschland fußt der Katastrophen- und Bevölkerungs- packten an und unterstützten schutz zu über 90 Prozent auf ehrenamtlichen Helfern. die Menschen vor Ort. Zahllose „Ehrenamtliche Einsatzkräfte sind die tragende Säule des ehrenamtliche Helferinnen und Bevölkerungsschutzes”, betont auch Armin Schuster, Prä- Helfer rückten bei der jüngsten sident des Bundesamts für Bevölkerungsschutz und Katas- Flutkatastrophe aus, um bei trophenhilfe (BBK). Engagieren kann sich jeder. Mit seinem der Versorgung der Einwohner Engagement kann man andere Menschen in Notlagen un- und der Wiederherstellung der terstützen, man kann Verantwortung übernehmen und sich Infrastruktur zu helfen. Und auch persönlich weiterentwickeln. Ein Ehrenamt bereitet vielen an den Küsten Norddeutschlands aber auch oft schlichtweg Freude. Sie empfinden ihren Ein- bei Stürmen oder Hochwasser satz – etwa, wenn sie sich um alte Menschen, Tiere oder die werden immer wieder ehren- Umwelt kümmern – als sinnstiftend, und sie schöpfen Kraft amtliche Helfer gebraucht. aus der Anerkennung für ihre Tätigkeit. „Egal was Du kannst, Du kannst helfen”, lautet der Leit- spruch der neuen Kampagne „Mit Dir für uns alle”. Jede und jeder ist willkommen und kann sich mit seinen Fähigkeiten einbringen. Die einen löschen Feuer und bergen verletzte Menschen oder Tiere aus Gefahrenzonen, andere helfen in der Krisenintervention bei belastenden Ereig- nissen dabei, das Erlebte zu verarbeiten, oder setzen sich als Dolmetscher ein. Wiederum andere Ehrenamtliche planen technische Hilfe, reparieren Fahrzeuge und Geräte oder kümmern sich um die Verpflegung von Einsatzkräften. Unter www.mit-dir-fuer-uns-alle.de kön- nen Interessierte herausfinden, welches Ehrenamt zu ihnen und ihren Talenten passt. Oben: Hilfe bei Hochwasser. Foto: djd-BBKGetty-Images-Halfpoint Kleiderspenden werden sortiert. Foto: djd-BBKGetty-Images-Halfpoint 28
Anzeige Das Seminar- und Tagungshaus im Norden Exkursionen und ein ausgesuchtes Bildungsprogramm Im äußersten Norden Nordfrieslands, dicht an der Grenze zu Dänemark, befindet sich die Nordsee Akademie: eine Bildungsurlaub – unsere Angebote Bildungsstätte mit einem breit gefächerten Angebot für alle Alters- und Interessengruppen. Oktober 2021- März 2022 ■ BU: Plattdeutsch Den Namen selbst und die Akademie in ihrer heutigen 29.11.-3.12.2021 Platt-Land-Licht. Plattdeutsch modernen Form gibt es seit gut 20 Jahren. In dieser Zeit in Alltag und Beruf. Veranstaltung in Koopera- hat sich das Seminarhaus einen hervorragenden Ruf er- tion mit dem Zentrum für Niederdeutsch, arbeitet und ist stets am Puls der Zeit. Die neue Ausstat- Landesteil Schleswig. Als Bildungsurlaub in S-H tung mit einem Solarcarport mit Lademöglichkeiten für beantragt. E-Autos und E-Bikes stellt dies eindrucksvoll unter Beweis. ■ BU: Nachhaltigkeit Das Haus verfügt über moderne und komfortabel ein- 7.3.-11.3.2022 Die globalen Nachhaltigkeits- gerichtete Einzel- und Doppelzimmer sowie über ein ziele - global denken, lokal handeln. Veranstal- hauseigenes Restaurant, die Ringelnatz-Bar und ein Ka- tung in Kooperation mit dem Bündnis Eine Welt minzimmer mit Terrasse. In der Nähe befinden sich Ein- Schleswig-Holstein e.V. (BEI). kaufsmöglichkeiten, Erlebnisbad mit Sauna, ein Wald mit Als Bildungsurlaub in S-H, HH und NI anerkannt. Spazierwegen sowie ein Fitnesstudio, eine Tennis- und Reithalle. Neben Privatpersonen sind Unternehmen, Ver- ■ BU: Yogawoche im Frühling eine, Verbände und Reisegruppen herzlich willkommen. 21.3.-25.3.2022 Yoga - Stressbewältigung im In der Nordsee Akademie lassen sich Bildung und Ge- Beruf. Elemente aus dem Yoga kennenlernen, sundheit aufs Wunderbarste mit Entspannung verbinden. die Kraft, Flexibilität, Konzentration und Ent- spannung fördern. Als Bildungsurlaub in S-H ■ 54 Gästezimmer mit Dusche und WC, WLAN, davon anerkannt. 30 Einzelzimmer und 24 Doppelzimmer ■ 5 Seminarräume, 8 Gruppenarbeitsräume, ■ BU: Dänisch 2 Aufenthaltsräume und ein Forum mit Theaterbühne 4.4.-8.4.2022 Dänisch für Anfänger*innen (A1). ■ Ringelnatz-Bar und Kaminzimmer Kommunikative Fähigkeiten für den Alltag und ■ Beamer, Flipcharts, Moderationsmaterialien, Klavier Wissenswertes über das Nachbarland. und Steinway-Flügel Als Bildungsurlaub in S-H, HH und NI anerkannt. ■ Stromtankstelle für E-Autos oder Elektrofahrrad Anmeldung und vollständiges Programm unter www.nordsee-akademie.de NORDSEE AKADEMIE | Flensburger Straße 18 | 25917 Leck | Telefon: 04662 87050 | Fax: 04662 870530 info@nordsee-akademie.de | www.nordsee-akademie.de 29
Sterneninsel Pellworm 30
Foto: ©Kai Kröger International als Sterneninsel anerkannt Auf der Insel Pellworm ist es schön dunkel. Dort kann der Sternenhimmel noch fast ungetrübt betrachtet werden. Deshalb wurde Pellworm nun von der International Dark-Sky Association (IDA) als Sterneninseln anerkannt. Die Bewohner der Insel haben sich dazu verpflichtet, ihre Regionen Deutschlands gehören. Durch Öffentlichkeitsar- Nachtlandschaft durch eine deutliche Beschränkung der beit sollen die Vorzüge geringer Lichtverschmutzung und künstlichen Beleuchtung zu erhalten. Durch die stetig zu- des eindrucksvollen Sternenhimmels der lokalen Bevölke- nehmende künstliche Beleuchtung, besonders durch den rung und den Besucher/innen vermittelt werden. So wer- wachsenden Einsatz energieeffizienter und kostengüns- den auf der Insel Sternenführungen angeboten und spe- tiger LED-Leuchten, wird die Lichtverschmutzung rapide zielle Himmelsbeobachtungsplätze eingerichtet. Da der stärker. Dadurch verlieren die Nachtlandschaften ihr typi- Sternenhimmel im Frühjahr, Herbst und Winter besonders sches Bild. Pflanzen, Tiere, aber auch Menschen werden gut beobachtet werden kann, wird damit eine zusätzliche zunehmend beeinträchtigt. Die Zahl der Insekten nimmt Naturattraktion für die touristische Nebensaison genutzt. dramatisch ab, Zugvögel werden von ihren Flugrouten Auf Betreiben des Kur- und Tourismusservice wurden be- abgelenkt, der Tag-Nacht-Rhythmus wird gestört, wenn reits im Jahr 2015 erste Messungen der Himmelshelligkeit die Nacht zum Tag gemacht wird. durchgeführt, welche die sehr gute Qualität des Nacht- Viele faszinierende Naturschauspiele, wie das Meeres- himmels bestätigten. Selbst ein Polarlicht war zu beobach- leuchten, nachtleuchtende Wolken, Polarlichter oder die ten. Dies wird durch die geringe künstliche Beleuchtung Milchstraße an der Küste, sind durch helle Lichter kaum auf der Insel selbst und die weite Entfernung zu starken noch erkennbar. Lichtquellen, aber auch durch die Abschaltung der Stra- ßenbeleuchtung nach 22 Uhr ermöglicht. Die Insel Pellworm bieten noch eine relativ wenig be- einflusste und natürliche Nachtlandschaft mit einem Mehr Infos auf: www.sterneninsel-pellworm.de dunklen, sternenreichen Nachthimmel. Dieser soll durch entsprechende Beleuchtung erhalten bleiben. Deshalb bewarb man sich bei der IDA als „International Dark Sky Community“ – und wurde belohnt. Nun darf sich Pell- worm offiziell „Sterneninsel“ nennen. Für die Bewerbung wurden Messungen der Himmelshelligkeit durchgeführt, die zeigten, dass Pellworm tatsächlich zu den dunkelsten Foto links: ©Martin Hain Rechts: ©Andreas Hänel 31
Meerzeit im Dezember Büsumer Hallenbad öffnet frisch saniert wieder Das passt zur kühlen Jahreszeit. Denn auch dann sollen Spaß und Sport für die ganze Familie nicht zu kurz kommen. Das Hallenbad in Büsum, die Meerzeit Büsum Wellenbad und Spa, wird voraus- sichtlich im Dezember nach mehr als zweijähriger Bauzeit neu er- öffnet – Badefreude garantiert. Die Meerzeit Büsum ist nicht nur energetisch optimiert und damit umweltfreundlicher. Das ganze Haus erstrahlt im neuen, modernen Gewand und ist mit dem neuen Aufzug vom Eingang bis hin zur Dachterrasse barrierearm gestaltet. Wasser- und Wellenfans lieben das Wellenbecken mit echtem Nordseewasser aus dem Meer vor Büsum und die 110 Meter lan- ge Wasserrutsche. Ein neues Kursbecken mit höhenverstellbarem Boden, das Kinderbecken mit Spielkutter und vielen Wasserspielen und das Freizeitbecken mit Schaukelbucht und vielen Sprudlern – im Schwimmbad ist dann richtig was los! 32
Baden & Wellness mit Meerblick Neu dazugekommen sind Whirlpools im Außenbereich, der jetzt sogar einen direkten Zugang zum Deich bietet. Die große Loggia mit Blick auf Meer und Watt ergänzt den Ruhebereich innen. Entspannung verspricht die Sauna- landschaft mit insgesamt fünf Saunen und einem Dampfbad. Die auf 550 Quadratmeter vergrößerte Dach- terrasse mit einem Ausblick auf die Nordsee begeistert mit neuer Panoramasauna und Whir- lpool. Der Massagebereich ist großzügig gestal- tet und aus dem Schwimmbad wie auch von außen erreichbar. Hooks Bistro versorgt Bade- und Saunagäste in der Meerzeit Büsum, aber auch auf der eigenen Terrasse mit Nordseeblick, mit Speisen und Ge- tränken. Meerzeit-Leiterin Nadine Hermann und ihr Team freuen sich hoffentlich ab Dezember auf jede Menge Gäste aus nah und fern. Grafiken: Janßen Bär Partnerschaft mbB 33
Kunst | Kultur Museen, | Szene Galerien & Ausstellungen LUNDEN | NaTourCentrum und Heimatmuseum www.museum-lunden.de MARNE | Museum Marne www.marne.de KBH Kultur- und Bürgerhaus www.kbh-marne.de MELDORF | Dithmarscher Landesmuseum www.landesmuseum-dithmarschen.de MELDORFER SPEICHERKOOG | NABU Nationalparkhaus Wattwurm Naturtreff | www.schleswig-holstein-nabu.de WESSELBUREN | Hebbelmuseum, Dichtermuseum www.hebbel.museum.de KOHLMUSEUM IM KOHLOSSEUM www.kohlosseum.de Historischer Laden des Weihnachtshauses GARDING | Altes Rathaus Kunsthaus www.kunstklima.com HUSUM | Ludwig-Nissen-Haus | Kunst, Küstenschutz Herzlich Willkommen www.museumsverbund.nordfriesland.de Immer noch bestimmt Corona unser Leben und Pole-Poppenspäler-Museum | 048 41-63 242 damit auch unsere Freizeitaktivitäten. Großver- husum@pole-poppenspaeler.de anstaltungen sind zwar immer noch nur bedingt Schifffahrtsmuseum Nordfriesland | 04841-52 57 möglich, aber es zeigen sich Lichtblicke am Ho- www.museen-sh.de rizont. Nach derzeitigem Stand sind sogar einige Weihnachtshaus | www.weihnachtshaus.info Weihnachtsmärkte geöffnet. Ostenfelder Bauernhaus | Bäuerliche Alltagskultur www.museumsverbund-nordfriesland.de Auch Museen, Galerien und Ausstellungen dürfen Museum Schloss vor Husum unter den geltenden Hygiene-Regelungen öffnen. www.museumsverbund-nordfriesland.de Hier eine Übersicht, was Dithmarschen und Nord- Theodor-Storm-Haus www.storm-gesellschaft.de friesland kulturell so bieten - allerdings immer noch LADELUND | KZ-Gedenk- und Begegnungsstätte unter Vorbehalt. www.kz-gedenkstaette-ladelund.de NEUKIRCHEN/SEEBÜLL | Nolde-Museum www.nolde-stiftung.de DITHMARSCHEN NIEBÜLL | Friesisches Museum www.friesisches-museum.de ALBERSDORF | Steinzeitpark Dithmarschen Richard-Haizmann-Museum www.haizmann-musuem.de www.steinzeitpark-dithmarschen.de Naturkundemuseum www.nkm-niebuell.de Museum für Archäologie und Ökologie Dithmarschen ST.PETER-ORDING | Museum Landschaft Eiderstedt www.museum.albersdorf.de www.museum-landschaft-eiderstedt.de BARLT | Frenssen-Haus Anmeldung 04830-12 50 Kunsthaus www.st.peter-ording.de BRUNSBÜTTEL | Heimatmuseum TETENBÜLL | Haus Peters Hist. Kaufmannsladen m. www.museum-brunsbuettel.de Horst-Janssen-Ausstellung www.hauspeters.info Kanalmuseum Atrium www.schleuseninfo.de WITZWORT | Museum Roter Haubarg Stadtgalerie im Elbeforum Moderne Kunst www.roterhaubarg.de www.stadtgalerie-brunsbuettel.de INSEL FÖHR | Kunst an der Westküste www.mkde.de BÜSUM | Museum am Meer www.museum-am-meer.de INSEL AMRUM | Mühle mit Heimatmuseum Phänomania, www.phaenomania-buesum.de www.amrum-travel.de BURG| Waldmuseum www.burger-waldmuseum.de Öömranghuus Denkmalgeschütztes Gebäude Ditmarsium Heimatmuseum www.burger-waldmuseum.de www.oeoemrang-hues.de EGGSTEDT| Heimatmuseum 04830-12 50 INSEL SYLT | Erlebniszentrum Naturgewalten HEIDE | Brahmshaus www.brahms-sh.de www.naturgewalten-sylt.de Heider Heimatmuseum www.heide.de www.museumsverbund-nordfriesland.de 34
Kunst | Kultur | Szene Hi g h ligh ts Okt. - Febr. Feste feiern ■ 11. bis 22. Oktober 2021 ist Pellwormer Herbstvergnügen mit Basteln für die Großen und Kleinen, Backen für Kinder, Herbstmarkt und das traditionelle Laternelaufen. ■ Vom 16. bis 17. Oktober 2021 dreht sich in der Hafenstadt Husum alles um die Nordseekrabbe. Bei den Krabben- tage entlang des Husumer Hafens bieten viele Aussteller ihre kulinarischen Leckereien an, auf dem Stadtfest sowie dem Kunsthandwerkermarkt auf dem Marktplatz gibt es Lichterwoche in Büsum viel zu entdecken. Außerdem verkaufsoffener Sonntag. Der goldene Herbst ist der Start der dunklen Jahreszeit. ■ 22. November bis 2. Januar 2022 gelangt man auf dem Damit diese Jahreszeit nicht grau und trübselig wird, er- Heider Marktplatz in die Winterwelt mit Eisbahn. Täglich leuchtet Büsum bei den Lichterwochen vom 23. Oktober geöffnet von 11 bis 22 Uhr mit vielen festlich geschmückte bis zum 7. November in den buntesten Farben: Verkaufsstände und Glühweinbuden. Wenn die Dämmerung einsetzt und der Abend anbricht, ■ 22. November bis 27. Dezember 2021 geht es auf den gehen in Büsum die Lichter an. Das Nordsee- Heilbad Husumer Weihnachtsmarkt, rund um den Tine-Brunnen bekommt ein weiteres Meer – ein Meer aus Lichtern und in der Innenstadt. Ein kulturelles Rahmenprogramm mit Farben. Live-Musik rundet das Weihnachtsmarkt-Geschehen ab. Es werden wie in jedem Jahr Teile des Büsumer Stadtkerns ■ Vom 27. November bis 12. Dezember 2022 ist Weih- in ein buntes Farbenmeer gehüllt: Das Nordsee-Heilbad nachtsmarkt im Herrenhaus Hoyerswort nahe Tönning. bringt den Rathauspark, die Kirche, den Hafen und be- Aussteller bieten Keramik, Textil, Gestricktes, Holz, Papier sonders den Wohlfühlgarten (Kurpark) zum Leuchten! und allerlei Schnickschnack. Außerdem Glühwein und Abstrakte Leuchtskulpturen in unterschiedlichen Größen Apfelpunsch. und Formen erzeugen originelle Farbspiele und unzähli- ge Lichter verwandeln den Kurpark in eine märchenhafte ■ 14. bis 21. Februar 2022 heißt es „Verliebt in SPO“. In ganz Kulisse. Auch zahlreiche Geschäfte und Unterkünfte ma- St. Peter-Ording geht es romantisch zu: Vom Poetry Slam chen mit. im Dünen-Hus über Valentinsdinner mit Kerzenschein und Info: Lichterwochen, Ortskern und Hafen, vom 23. Oktober Flirt-Party bei Gosch bis zum Entfachen des traditionellen bis 7. November 2021, täglich ab Einbruch der Dunkelheit. Biikefeuers. Konzert- und Theaterhäuser SATT!! ESSEN ■ Husum - NCC, Am Messeplatz 12 - 18, Tel. 04841-90 20, GUTES ND www.messehusum.de ESSEN! SCHONE ET! ZUBERE IT ■ Heide - Stadttheater, Rosenstraße 15-19, Tel. 0481-77 50 758, www.stadttheater-heide.de FRISCHE ZUFRIEDENE ■ Büsum - Watt‘n Hus, Südstrand 11, Tel. 04834-90 9 1 14, ZUTATEN! GÄSTE! www.buesum.de ■ Meldorf - Erheiterung, Rosenstraße 6, Tel. 04832-78 09, Räumlichkeiten bis 200 Personen www.erheiterung.de Partyservice www.dithmarscher– wir beraten Sie gerne! grillscheune.de ■ Marne - Kultur- und Bürgerhaus (KBH) Schillerstraße 11, Tel. 04851-95 96 97 10 | www.kbh-marne.de Dithmarscher ■ Brunsbüttel - Elbeforum, Von-Humboldt-Platz 5, Tel. 04852-54 000, www.elbeforum.de Grillscheune 25704 Bargenstedt Telefon (04806) 364 35
Steine ...bemalen Ja, den kleinen Nemo gibt es nicht an der Nordseeküste. Er ist doch aber so süß, man muss ihn einfach malen. Seine kleine, blaue Freundin Dori passt dafür sehr gut ins Meer. 36
Kids Den Urlaub festhalten Der Urlaub ist vorbei und die schönen Erinnerungen bleiben. Warum nicht einfach den Sommerurlaub auf Steinen festhalten. Der Ausflug nach Wester- hever zum Leuchtturm, die Seehundstation in Friedrichskoog, das Multimar in Tönning oder die Möwen, die Dich gerne geärgert haben, sie wollten immer Dein Fischbrötchen. Das alles und viel mehr auf Steine bemalen, als kleines Mitbringsel für Oma & Opa oder nur für Dich. Was brauchst Du: STEINE: Wenn Du keine von Deinem Urlaubsort gesammelt hast, sammel sie doch einfach jetzt, schau Dich einfach um überall liegen Steine. ACRYLFARBE: Vielleicht auch zwei Acrylstifte, (schwarz und weiß), die be- kommst Du im Bastelgeschäft; Die Stifte vereinfachen die Umrandung, die Kontur, Deiner Kunstwerke. Die Steine vor dem Bemalen mit Wasser gut reinigen und los kann es mit dem Bemalen gehen. Wenn Du keine Fotos/Vorlagen hast, kannst Du auch mit Hilfe Deiner Eltern oder Geschwister im Internet schauen, da findest Du bestimmt den kleinen Nemo oder einen kleinen Seehund. Für die Möwen brauchst Du Hilfe, um die Schnäbel mit Heißkleber aufzukle- ben, das hält am besten. So nun kannst Du loslegen, sei kreativ. Ich selber hatte auch Hilfe, von meiner Tochter. Sie hat die süßen Fische gemalt. Viel Spaß wünscht Euch Euer Team vom Küstenmagazin Die kleinen Möwen von der Küste gehören einfach zur Nordsee. Sie lieben Fischbrötchen – also gut festhalten. 37
Impressum Abo - Bestellformular Küstenmagazin Nordsee - Dithmarschen, Bitte senden Sie diesen Coupon ausgefüllt an uns zurück. Das Eiderstedt und Husumer Bucht Küstenmagazin erscheint 3 x im Jahr. Herausgeber: Boyens Concept GmbH & Co.KG | Wulf-Isebrand-Platz 1-3 Ich möchte das Küstenmagazin nach Hause geschickt 25746 Heide | Tel. (04 81) 68 86 - 392 | Fax 68 86 - 90 357 bekommen. Die nächsten 3 Ausgaben erhalte ich für je- info@kuestenmagazin.de | www.kuestenmagazin.de weils € 2,20/Ausgabe (Porto u. Versandkosten) ins Haus und kann jederzeit davon wieder zurücktreten. Erfolgt Geschäftsführung: Dipl. Kfm. Inken Boyens, von mir kein Widerruf, verlängert sich mein Abo des Dipl. Kfm. Sönke Boyens Küstenmagazins um ein Jahr. Gerichtsstand: Pinneberg Redaktion: Britta Hamann Boyens Concept Name: _______________________________________________ Red. Mitarbeiter: Roberto Turchetto, Monika Wagner Gestaltung u. Layout: Monika Wagner, Boyens Concept Straße: _______________________________________________ Objektkoordination: Cai von Rumohr Anzeigen: Arne Kohl, 04 81 - 68 86 - 392 PLZ/Ort: ______________________________________________ Es gilt die Anzeigenpreisliste 2021 E-Mail: _______________________________________________ Erscheinungsweise: 3 x im Jahr. Kostenlose Verteilung. Von uns entworfene Anzeigen und Texte sowie Fotos bleiben nach Datum, Unterschrift:___________________________________ Veröffentlichung unser Eigentum. Jede Verwendung, wie Ab- lichtung, Vervielfältigung oder das Abdrucken verstößt gegen ______________________________________________________ das Urheberrecht, bedarf der ausdrücklichen Zustimmung des Verlags und ist kostenpflichtig. Für unverlangt eingesandte Ma- Coupon einsenden oder bestellen per E-Mail: nuskripte und Fotos wird keine Haftung übernommen. Nament- „Küstenmagazin” Boyens Concept lich gekennzeichnete Beiträge geben nicht unbedingt die Mei- Wulf-Isebrand-Platz 1–3 | 25746 Heide nung der Redaktion wieder. Telefon (04 81) 68 86-392 | info@kuestenmagazin.de Vorschau 01. 2022 Dithmarschen • Eiderstedt • Husumer Bucht In der nächsten Ausgabe lesen Sie gazin • Radfahren an der Westküste e Küstenma Das nächst h r 20 22 Frühja • Picknick-Zeit erscheint im • Blühwiesen – gut für uns und die Bienen 38
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