Regionale Eier vom Meckes Hof Exquisit und lecker: Wachteleier
←
→
Transkription von Seiteninhalten
Wenn Ihr Browser die Seite nicht korrekt rendert, bitte, lesen Sie den Inhalt der Seite unten
März
2021
I
n
s
i
d
e
• Regionale Eier vom Meckes Hof
• Exquisit und lecker: Wachteleier
r
• Besuchen Sie uns auf Instagram
• Neuer Weinlieferant aus dem Rheingau
MeckEgg –
Egg
Meck
unser neues Ei aus Göttingen
Das Landei für Göttingen.
Frische Eier aus der Region – seit Jahren nicht ne Produktion“, erklärt Landwirt Kay Mecke. nen“, erklärt Mareike Mecke. „Dazu gehören
nur zu Ostern eine Selbstverständlichkeit im Seit Oktober 2019 leben auch Hühner in mobi- auch mehrere Unterstände, wo die Tiere Schutz
E-Center Köhler. Mit dem MeckEgg vom Mecke's len Ställen auf Meckes Hof: „Natürlich ist die- vor natürlichen Feinden finden.“
Hof ist seit einiger Zeit auch ein neuer Partner di- se Form der Haltung sehr arbeitsintensiv, aber Unter das zugefütterte Futter, das den Tieren zur
rekt aus Göttingen in den Regalen vertreten. Am schnell hat sich eine richtige Liebe zu den Tieren freien Verfügung gestellt wird, mischt Kay Mecke
nördlichen Standrand Göttingens in Holtensen entwickelt.“ bei seinen Besuchen gerne auch mal kleine Kör-
bewirtschaftet die Familie Mecke seit über 100 Dabei hat sich Familie Mecke ganz bewusst für ner, Muschelschalen oder Möhren: „Die Hühner
Jahren ihren landwirtschaftlichen Familienbe- zwei mobile Ställe entschieden, aus ihrer Sicht sind immer neugierig, wollen was Neues entde-
trieb. Auf den Feldern wachsen Weizen, Gerste, sei das die artgerechteste Form der Tierhaltung. cken, da sorgen wir auch gerne für eine kleine
Hafer, Raps, Mais und Zuckerrüben. „Unsere Hühner leben im großzügigen und luf- Abwechslung.“ Immer frisch, direkt und nah
„Wir wirtschaften seit Generationen traditio- tigen Mobilstall. Den ganzen Tag über laufen die dran - vom Mecke's Hof: Getreu diesem Motto
nell, nachhaltig und im Einklang mit der Na- rund 800 Hühner auf ihrer frischen Kräuterwie- werden die MeckEgg-Kartons zwei bis drei Mal
tur. Weite Fruchtfolgen, große Blühwiesen und se, wo sie nach Herzenslust picken, scharren, in der Woche frisch ins E-Center Köhler geliefert.
Ackerrandstreifen sorgen für eine ausgegliche- staubbaden und sich einfach frei bewegen kön- Noch regionaler geht es nicht!
2
Entschlüsselt – das bedeutet der
Code auf dem Ei!
Hier sind die
Länderschlüssel:
01 = Schleswig-Holstein
02 = Hamburg
Sie wollen wissen, aus welchem Stall genau ihr Frühstücksei zu Ostern stammt, dann schauen Sie doch mal 03 = Niedersachsen
genauer hin – wir erklären Ihnen anhand des Beispiels vom Mecke’s Hof den Eier-Code des MeckEgg. Wussten 04 = Bremen
Sie, was genau die verschiedenen Gewichtsklassen S, M, L und XL ausmacht? S-Eier haben ein Gewicht von bis 05 = Nordrhein-Westfalen
zu 53 Gramm. Bei einem 53- bis 63-Gramm-Ei spricht man von der Gewichtsklasse M. L-Eier können zwischen 06 = Hessen
63 und 73 Gramm wiegen. Alles, was schwerer ist, gehört zu der XL-Klasse. 07 = Rheinland-Pfalz
08 = Baden-Württemberg
09 = Bayern
10 = Saarland
11 = Berlin
Erste Nummer Buchstaben Zweite Nummer 12 = Brandenburg
Die Haltungsform: Das Herkunftsland: Das Bundesland: 13 = Mecklenburg-
Vorpommern
0 = Ökologische Haltungsform DE = Deutschland Hier gibt es einen speziellen 14 = Sachsen
1 = Freiland AT = Österreich Nummerncode für die ein- 15 = Sachsen-Anhalt
2 = Bodenhaltung NL = Niederlande zelnen Bundesländer. 16 = Thüringen
Dritte Nummer Letzte Nummer
Die Betriebsnummer: Die Stallnummer:
Jeder Betrieb hat eine eigene Mit dieser Ziffer können die Eier den
Zahlenkombination. einzelnen Ställen der Betriebe zuge-
ordnet werden.
Viele bunte Farben fürs Bemalen der Eier
Das Bemalen der kleinen Eier im Vorfeld zu Ostern ist seit Langem ein fes-
ter Brauch in Deutschland und ein Spaß für die ganze Familie – eine bunte
Auswahl aller Farben, die Sie und Ihre Kinder dafür brauchen, finden Sie im
E-Center Köhler. Ebenso haben wir viele schöne fertige Eier, dekoratives
Gras und hübsche Osterkörbchen für ein kleines Geschenk für Sie bei uns
im Sortiment.
3
Alexander Brückner
Für Gourmets: leckere
Wachteleier aus Auslaufhaltung
Bunt gefärbt und gut versteckt gehören die deutlich kleiner als Hühnereier und wiegen Das "Free to Fly"-System ähnelt dem Hal-
kleinen runden Ostereier und die spaßige Su- nur etwa zehn bis zwölf Gramm. Durch ihre tungssystem von Freilandhennen. Die
che danach untrennbar zum Osterfest wie der hell-dunkle Sprenkelung sind sie sehr deko- Wachtel ist ein f liegender Vogel und hat
Osterhase. Häufig landen sie auch beim Os- rativ. ganz andere Bedürfnisse als Hühnerlege-
terfrühstück mit der Familie auf den Tellern – Geschmacklich ähneln Wachteleier Hühner- hennen. In einem ihrem natürlichen Le-
traditionell stammen die Eier hier in Deutsch- eiern, wobei sich ein Hühnerei durch vier bis bensraum nachempfundenen Auslauf kön-
land dabei von Hühnern. Im E-Center Köhler fünf Wachteleier ersetzen lässt. Man kann sie nen die Tiere picken, scharren, sandbaden
finden Kunden neben vorwiegend regionalen zum Kochen, Braten, Backen und Dekorieren und frei f liegen.
Hühnereiern auch einen anderen, ganz beson- verwenden. Nach etwa zweieinhalb bis drei Sie genießen 100 Prozent Tageslicht bei na-
deren Leckerbissen: leckere Wachteleier aus Minuten Kochzeit sind Wachteleier wachs- türlicher Ventilation und werden gentech-
Auslauf haltung der Firma Nestlerfarm. weich, nach vier Minuten hart. nikfrei ernährt. Außerdem haben die Tiere
Wachteln sind ein sehr feines Gef lügel mit viel Die Wachteln der Firma Nestlerfarm leben in einen Ruhebereich als Rückzugsmöglichkeit
Aroma, ihr zartes Fleisch gilt bei Liebhabern Auslauf haltung und werden nach dem „Free to für ungestörte Eiablage und es herrscht ein
als eine echte Delikatesse. Das Fleisch ist be- Fly“-System gehalten. „Free to Fly“ wurde mit Verbot des Schnabelkürzens und ein Verbot
sonders fettarm, sehr aromatisch und erinnert dem Ziel entwickelt, einen Standard für Wach- mehretagiger Systeme, wodurch die Wachteln
im Geschmack ein wenig an Wild. Eine be- teln zu schaffen, der ein maximales Tierwohl nach 13 Monaten Legezeit immer noch ein
sondere Spezialität sind Wachteleier. Sie sind der Wachtellegehennen berücksichtigt. unversehrtes Gefieder haben.
leier
Wachte t bunt
leich
können werden
gefärbt rch ihre
d du
und sin lung ein
e
Sprenk er im
k
Hinguc st.
Oste ne
r
4
Ei, Ei, Ei, was sehe ich da …
Minifrikadellen mit Salat und Wachteleiern Cloud Eggs
Zutaten Zutaten
für 4 Portionen: für 4 Portionen:
Für die Wachteleier: Für die Frikadellen: • 1 EL Rapsöl
• 4 Wachteleier • 1 Brötchen vom Vortag • 4 Eier
• 10 g Butter • 50 ml Milch • 1 Prise Muskat
• Salz & Pfeffer • 60 g Zwiebeln • 2 Prise Salz
• 1 TL Schnittlauchröllchen • 20 g Butter • 2 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 50 ml Sahne • Schnittlauch
Für den Salat: • 400 g Hackfleisch vom Kalb
• 200 g Blattsalat • 1 Ei Zubereitung:
• 2 EL Himbeeressig • 1 TL Senf, mittelscharf 1. Backofen auf 180 Grad Umluft (200
• Salz und Pfeffer • 1 EL Kräuter, frische Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• 2 EL Arganöl • Salz und Pfeffer Backblech mit Backpapier auslegen
• 50 g Himbeeren • 1 Prise Cayennepfeffer und grob mit Öl bepinseln. Eier tren-
• 2 EL Pflanzenöl nen. Eiweiß mit einer Prise Salz unter
Zuhilfenahme eines Handrührgerätes
Zubereitung: steif schlagen. Nach Belieben zusätz-
1. Das Brötchen klein schneiden, in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Zwie- lich Schinken- oder Käsewürfel unter
beln schälen und fein hacken. Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andüns- das Eiweiß heben.
ten, mit der Sahne ablöschen, etwas einkochen und abkühlen lassen. 2. Eiweiß zu je vier gleich großen Portio-
2. Hackfleisch mit der Zwiebelmischung, den gut ausgedrückten Brötchen, Ei, Senf, gehackten nen wolkenförmig auf das Backpapier
Kräutern und den Gewürzen in eine Schüssel geben und alles gut miteinander verkneten. geben. Mit einem Teelöffel eine Mulde
Mit angefeuchteten Händen aus der Hackfleischmasse 12 kleine Frikadellen à 40 g formen. in die Mitte des Eiweißes formen. Ei-
3. Salat waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. Aus Essig, weißwolken für 5 Minuten auf mittlerer
Öl und Gewürzen eine Vinaigrette herstellen. Salat in die Vinaigrette geben, mischen. Öl in Schiene im Ofen backen. Herausneh-
einer entsprechend großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Frika- men, Eigelbe in die Mulden setzen, mit
dellen darin bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten braten. Salz und Pfeffer würzen, für weitere 3
4. In einer zweiten Pfanne die Butter zerlassen und die Wachtelspie- Minuten backen.
geleier darin braten. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen. 3. Inzwischen den Schnittlauch waschen,
Auf einem Teller den Salat mit je 3 Minifrikadellen und je 1 trocken schütteln und in feine Röllchen
Wachtelspiegelei anrichten, mit den Himbeeren garnieren und hacken. Cloud Eggs aus dem Ofen
sofort servieren. nehmen und mit frischem Schnittlauch
garniert servieren.
5
Fisch-Inspirationen für Ihr
Karfreitags-Menü
Abgesehen von Weihnachten und Silvester an das Leiden und Sterben Jesu Christ ver- Die Fischexperten unserer Bedientheke
wird in Deutschland in keiner anderen Zeit zichten Gläubige insbesondere am Freitag vor haben Ihnen an dieser Stelle eine Auswahl
so viel Frischfisch gekauft wie zu Ostern. Ob Ostern auf Fleisch sowie auf Süßes und ande- an traditionellen Fisch-Empfehlungen zu-
aus religiösen Gründen oder mehr aus Tra- re Genussmittel. Dass man stattdessen tradi- sammengestellt, die Sie für Ihr Karfreitags-
dition: Für viele gehört das Fischessen zum tionell Fisch ist, hat zwei Gründe: Fisch zählt Menü inspirieren sollen. Den fangfrischen
Karfreitag einfach dazu. Doch woher kommt nicht wie Fleisch zu den Tieren des Himmels Fisch bekommt das E-Center Köhler von
"
der Brauch des Fischessens an Karfreitag? und der Erde" und ist damit an Fastentagen der Manufaktur Deutsche See, mit der seit
Der Freitag vor Ostern ist in der katholischen erlaubt. Früher war er zudem günstiger als Jahren eine vertrauensvolle Partnerschaft
Kirche ein strenger Fastentag. Im Gedenken Fleisch und galt als „bescheidener“. besteht.
6
Saibling Makrele
Der Saibling ist der kleine Cousin des Lachses, das verrät auch schon sein Die Makrele ist mit dem vornehmen Thunfisch verwandt und doch ganz
hellrotes Fleisch. In der Küche steht er dem Lachs in nichts nach: Saibling eigen. Ihr leicht rötliches Fleisch ist würzig und insbesondere in der nor-
ist ebenso vielfältig und aromatisch. Als Filet gelingt er in der Pfanne, in dischen und mediterranen Küche ist die Makrele sehr beliebt. Ihr aroma-
wenig Öl auf der Haut gebraten, bis diese wirklich knusprig ist. Die Fi- tisches, feines und besonders zartes Fleisch macht die Makrele zu einem
lets werden dann erst gewendet und nur kurz auf der zarten Fleischsei- der beliebtesten Speisefische überhaupt. Sie verträgt kräftige Würzungen,
te fertiggegart. Mit Salz gewürzt, schmeckt der Fisch so zu Gurkensalat intensive Aromen, lässt sich unkompliziert grillen und braten, räuchern
und Schmorgurkenragout mit einem Hauch Senf, er kann mit Nussbutter und einlegen. Über Holzkohle gegrillt, als „Steckerlfisch“ am offenen Feu-
oder Krabben serviert werden oder schmeckt rustikal zu Bratkartoffeln er gegart oder in schäumender Butter mit Olivenöl gebraten, braucht es nur
mit Dill-Schmand und vornehm mit Safranschaum, Meerrettichrahm oder noch einen Spritzer Zitrone, eine Schüssel Salat und gutes Brot – fertig ist
Lauch-Nuss-Soße. Dank seiner schützenden Haut gelingt Saibling auch auf das Fisch-Festessen!
dem Grill knusprig und doch zart – und wird zum Schluss mit Kräuterbut-
ter bestrichen und mit Salat und Röstbrot serviert.
Karpfen Forelle
Der Karpfen hat eine lange Tradition. Ursprünglich stammt er aus Asi- Die geschmackliche Qualität von Forellen ist extrem abhängig von der
en, doch auch die alten Römer hielten ihn schon in künstlichen Teichen Wasserqualität ihres Lebensraumes, deshalb wachsen die Forellen von
und züchteten ihn ganz gezielt. Im Mittelalter wurden Karpfen zum Sta- Deutsche See in klaren und naturbelassenen Teichen auf: in den Land-
tussymbol der Adligen. Noch heute ist der Karpfen weltweit einer der er- schaften der Schwäbischen Alb und des Allgäus. Die beliebte Forelle ist in
folgreichsten Zuchtfische und aufgrund seiner ausgezeichneten Qualitäten der Zubereitung vielfältig und unkompliziert. Ob als Filet oder im Ganzen,
sehr beliebt. Der Karpfen ist für sein mageres, wohlschmeckendes Fleisch in der Küche ist sie einfach zuzubereiten: In praktischen Portionsgrößen
bekannt. Er lässt sich in vielfältiger Weise zubereiten. Ein mittelgroßer gelingen Forellen besonders gut auf dem Grill oder in der Pfanne. Der
Fisch mit einer Länge von 30-50cm reicht dabei in der Regel als Mahlzeit mild-würzige und ganz besondere Geschmack der zarten Forellen verlangt
für eine ganze Familie. nicht viel mehr als gutes Brot und etwas Salat.
Wolfsbarsch Rotbarsch
Wolfsbarsch zählt neben der Dorade zu den beliebtesten Fischen aus dem Der Rotbarsch von Deutsche See stammt aus Wildfang, aus den klaren Ge-
Mittelmeer – dort fühlt er sich bei ganzjährig milden Wassertemperaturen wässern Islands. Rund um die Insel erstreckt sich ein einzigartiges Öko-
besonders wohl. Wolfsbarsch ist ein Fisch mit Charakter: Der beliebte Mit- system, wo der nährstoffreiche Grönlandstrom und der warme Golfstrom
telmeerfisch wird auch in der Spitzenküche geschätzt. Der stramme Fisch zusammentreffen. Hier findet der Fisch eine große Artenvielfalt und beste
mit festem Fleisch kann auch sehr gut, wenn geschuppt, im Ganzen zube- Bedingungen für ein gesundes Wachstum. Der Rotbarsch ist dank seiner
reitet werden. Die Haut des Wolfsbarsches gibt beim Braten zusätzlich Ge- feuerroten Farbe gut von anderen Fischen zu unterscheiden. Sein festes
schmack ab und wird in der Pfanne schön knusprig. Zum Wolfsbarsch passt Fleisch hat einen herzhaften Geschmack. Rotbarsch ist ein guter Bratfisch,
alles, was an die mediterrane Heimat des Raubfisches erinnert: Tomaten, mit ihm gelingen aber auch Auf läufe und Eintöpfe. Nicht nur geschmack-
Oliven, Aubergine, Artischocken und Zucchini, duftende Mittelmeerkräu- lich überzeugt Rotbarsch, der festf leischige Fisch ist auch unkompliziert in
ter, Knoblauch, Oliven. Auch Würzungen aus der immer populäreren Küche der Verarbeitung und verzeiht auch etwas längere Garzeiten, er bleibt lange
des östlichen Mittelmeeres passen gut zum kräftigen Fleisch des Fisches. saftig und zerfällt nicht.
7
Punktlandung?
Spargel-Start zu Ostern
Es ist den Wachstumseigenschaften des Spar- herzusagen, sei schwierig. In diesem Jahr wird Ernteverlauf ist das Wetter in der Erntephase.“
gels und den kalendarischen Unplanbarkeiten es rund um die Kalenderwochen 13 und 14 sein Seit mehreren Generationen bereits baut die
von Ostern geschuldet, dass sich Feinschmecker – also entweder genau die Woche vor Ostern Familie von Landwirt Jörg Heuer auf rund 150
jedes Jahrs auf Neue die Frage stellen: Können oder die danach. Die Qualität des königlichen Hektar rund um Fuhrberg köstliche Delikates-
wir rund um die Feiertage den ersten leckeren Gemüses oder des weißen Goldes, wie der Spar- se an, sowohl in der weißen, als auch in der grü-
Spargel der Saison essen? In diesem Jahr ist es, gel auch gerne genannt wird, wird jedenfalls nen Variante. Ein Dutzend fester Mitarbeiter
was jedenfalls den frischen, regionalen Spargel wie gewohnt hoch sein. und Saisonkräfte sorgen während der Erntezeit
vom Spargelhof Heuer aus Fuhrberg angeht, so Die extremen Minustemperaturen im Febru- dafür, dass täglich genug feldfrische Stangen
knapp wie nie, wie Landwirt Jörg Heuer vorher- ar haben keine negativen Auswirkungen auf geerntet werden – und auf schnellstem Wege
sagt: „Wir versuchen vor Ostern zu starten! Es die diesjährige Ernte, kann Landwirt Jörg zu Ihnen gelangen. Wie auch in den Vorjahren
sieht aktuell nicht schlecht aus, dass das klap- Heuer beruhigen: „Der Frost ist dem Spargel wird unser regionaler Partner seinen Spargel-
pen kann, aber es hängt von den Sonnenstun- egal, wenn es warm wird wächst er einfach stand vor dem E-Center aufbauen – die besten
den im März ab. Erntehelfer reisen zu Mitte los! Im Sommer 2020 ist der Spargel gut ge- Zutaten für die Beilagen und die Soße für das
März an, wir stehen also in den Startlöchern.“ wachsen – es steht somit grundsätzlich eine weiße Gold finden Sie vertrauensvoll im Inne-
Den exakten Zeitpunkt der Spargelernte vor- gute Ernte ins Haus. Entscheidend für den ren unseres Marktes.
8
Laura Ingrassia
Einmaliger Genuss durch die
Blume: essbare Blüten
Ein paar Gänseblümchen auf den Salat ge- sen, vom Braten bis zur Heidelbeer-Biskuitrolle. line, deren Qualität wiederum spricht für sich“,
streut, etwas Lavendel auf das Dessert drapiert: Mit ihren geschmacklichen Besonderheiten erklärt Soumela Alrutz, die mit Melis Blüten-
Essbare Blüten sind ein Augen- und Gaumen- und gesunden Inhaltsstoffen erobern auch die salz einen festen Platz bei den Backzutaten des
schmaus zugleich. Würzig pfeffrig, leicht zitro- essbaren Blüten und Blütensalze aus einhei- E-Centers Köhler hat. „Diese und weitere Ideen
nig oder lieblich süß: Die Rede ist hier nicht mischen Blütenpflanzen von Melis Blütensalz habe ich aus meiner griechischen Heimat zur
von Gewürzen, sondern von Blüten. So groß die frische Genießerküche in Göttingen, rund Bereicherung der mitteleuropäischen Küche
wie die Farbenvielfalt ist nämlich auch das 5 Kilometer vom E-Center Köhler entfernt von mitgebracht und stehen für unbelasteten Ge-
Spektrum der Aromen, die Sie mit den zarten Soumela Alrutz mit viel Liebe gezüchtet und nuss.“
Delikatessen in Ihre Gerichte zaubern können. von Hand verarbeitet. Die Produkte werden Die Anwendung der Salze benötigt keine fort-
Essbare Blüten, die in der frischen Obst- und von ihr persönlich in Groß Ellershausen ange- geschrittenen Kochkünste, so Soumela Alrutz
Gemüseabteilung des E-Centers Köhler auf baut, dort befindet sich ihr Garten und auch das und gibt ein paar Tipps: „Kornblumensalz
Wunsch bestellbar sind, eröffnen ungeahnte Stück Land. kann beim Würzen blau abfärben und somit
Geschmacksmomente. Von Chrysanthemen, „Von der Aussaat der Pflanzen bis zur Vermark- optische Highlights setzen – zum Beispiel auf
Dahlien, Gänseblümchen, Kamille und Korn- tung mache ich alles selbst. Die Blüten werden dem gekochten Ei zu Ostern, aber auch hei-
blumen über Hibiskus, Holunder und Kapu- von Hand gepflückt und verlesen. Anschlie- ßem Reis oder Tomate mit Mozzarella. Ich
zinerkresse bis hin zu Lavendel, Löwenzahn, ßend werden sie schonend getrocknet, sodass verwende das Blütensalz nicht während des
Ringelblumen, Rosen, Phlox, Stiefmütterchen sie Rohkost-Qualität erreichen. So bleiben alle Kochens, sondern im Anschluss zum Nach-
und Veilchen reicht die farbenfrohe, essbare Inhaltsstoffe sowie die schönen Farben erhal- würzen für Fisch, Fleisch, Gef lügel und sämt-
Pracht. Dekorieren und verfeinern Sie Ihre Spei- ten. Das Salz kommt aus der Luisenhaller Sa- liche Rohkost.“
9
Besuchen oder
folgen Sie uns auf
Instagram
Ob angepasste Öffnungszeiten zu Feiertagen, Ankün-
digungen für unsere kulinarischen Events im Markt, un-
sere sozialen Aktivitäten vor Ort, neue Produkte in un-
serem Sortiment, besondere Aktionen oder Angebote,
aktuelle Anlässe wie die Folgen der Bombenentschär-
fung in Göttingen oder saisonale Rezepte und Empfeh-
lungen: Auf unserer Instagram-Seite bleiben Sie stets
auf dem Laufenden, was rund um unser E-Center los
ist. Alle paar Tage versorgen wir Sie mit neuen Infor-
mationen und bleiben mit Ihnen auch aus der Ferne in
Kontakt. Wir freuen uns über jeden neuen Abonnenten
und Ihre Kommentare!
Derzeit folgen uns 1013 Abonnenten auf Instagram
2159 Rezensionen bei Google:
4,5 Sterne im Durchschnitt
Das sagen unsere Kunden bei Google:
„[…] großes „Ein großer schö- „Gut sortierter
Sortiment, super ner Markt. Viele Laden. Fast alles
sauber und Angebote. Nette was man braucht.
ordentlich. Corona Mitarbeiter. Alles Alle bis jetzt
konform - mit sauber und gut getroffenen Mitar-
Einlass- sortiert. Zu emp- beiter waren nett
kontrolle.“ fehlen.“ und freundlich. Bin
gerne dort.“
„Ich mag es hier einzukaufen. Das Sorti-
ment ist breit aufgestellt und gut sortiert. „Bestes Supermarkt-Erlebnis aller Zeiten.
Die Gänge sind breit und trotz der Größe Einfach nur wow. Ersetzt Clubbing für
des Marktes findet man sich gut zurecht. mich in Zeiten von Corona zu hundert
Die Mitarbeiter sind sehr freundlich und Prozent.“
wirken kompetent.“
Wir haben die Nutzer-Meinungen bewusst anonymisiert und teilweise aus Platzgründen gekürzt, aber inhaltlich nicht verfälscht!
10Roccolo Käse in
Herkunft:
Milch:
Italien
Kuh seiner ganzen
Art:
Geschmack:
Fettanteil:
Hartkäse
cremig bis würzig, leicht säuerlich
60 %
Vielfalt
Beurteilung: Der Teig hat einen festen, weißen und bröckligen „Das ist doch alles Käse“ – ganz ge-
Kern, der mit seinem leicht säuerlichen Ge- nau und zwar in seiner ganzen Vielfalt
schmack an Feta erinnert. Nach außen hin wird der verschiedenen Geschmäcker. Ob
der Teig cremiger und weicher, dunkler und voller regional, aus Deutschland oder ande-
und würziger im Geschmack. Roccolo eignet sich ren Käse-Nationen, oder in nachhaltiger
gut in Salaten, zu Honig oder zu Fruchtsenf. Man- Bio-Qualität: viele abwechslungsreiche
che bröckeln den Roccolo auch über Pasta- Leckerbissen finden einen Platz in der
gerichte. hochwertigen Käsetheke des E-Centers
Köhler. In Anlehnung an unsere regel-
2.89
mäßigen Weintipps empfiehlt Ihnen
unsere Käseexpertin Susann Wenzel
leckere Sorten aus ihrer Bedientheke,
100 g die Sie mal probieren sollten!
Gudbrandsdalen
Herkunft: Norwegen
Milch: Kuh & Ziege
Art: Molkenkäse
Geschmack: karamellartig und süß sowie gleichzeitig leicht salzig
Fettanteil: 35 %
Beurteilung: Dieser süße Molkenkäse ist geschmackvoll mit
Sahne abgerundet und mit einem Schuss Ziegen-
milch verfeinert. Dieser braune, cremige Kara-
mellkäse ist ein Klassiker aus Norwegen wird von
Liebhabern gerne zusammen mit Mar-
melade zum Frühstück oder auch zum
Dessert mit Früchtekuchen
oder Obst genossen.
100 g
2.09
Trüffelkäse Tar Tufo
Herkunft: Holland
Milch: Kuh
Art: Schnittkäse
Geschmack: sahnig-pikant, weich-cremig, nach Trüffel
Fettanteil: 48 %
Beurteilung: Dieser holländische Bauerngouda mit herrlichen
Stückchen Sommertrüffel ist ein Gewinn für jede
Käseplatte. Ein cremig, sahniger Käse mit einem
aufregenden erdigen Aroma eines italienischen
Trüffels. Perfekt zu einem vollen Weißwein,
zum Beispiel ein Chardonnay.
100 g
2.99
11Unsere Weintipps 2018er Grauer Burgunder
Liebe Leser, Qba trocken
wir beim E-Center Köhler legen viel Wert auf eine hoch
wertige und abwechslungsreiche Weinabteilung. Mit Herkunft: Trier, Deutschland
unserem Kenner Joachim Friedrich haben wir einen wahren Art: Weißwein
Weinexperten im Team, der Ihnen bei Fragen rund um die Geschmack: trocken
edlen Tropfen gerne weiterhilft. Ob trocken oder lieblich, ob Rebsorten: Grauburgunder
vegan oder in Bio-Qualität, ob aus deutschen Anbaugebieten Beurteilung: Der Klassiker vom Bundsandsteinboden präsentiert
oder aus Übersee: Fortan wird er Ihnen im „Insider“ regel- sich sehr offen, fruchtbetont und angenehm gehaltvoll. Im
mäßig auf den jeweiligen Monat abgestimmte Weine aus Geruch ist er geprägt von zarten Melonennoten und Aromen,
aller Herren Länder empfehlen. Bei regelmäßigen Wein- oder die an Mandeln erinnern. Er gefällt durch eine dezente
Spirituosenverkostungen entführt er Sie auf eine kulinarische Würze, seine harmonische Burgundersäure und
Reise in eine neue Welt. Lassen Sie sich darauf ein und Fruchtnoten von reifer gelber Frucht sowie sein
probieren Sie mal was Neues aus – es saftiges Finale.
gibt viel zu entdecken! Speiseempfehlung: Zu empfehlen
zur Brotzeit, leichtem Fleisch,
Fischgerichten und Pasta.
Trinktemperatur: 10-12 °C
Alkohol: 12 vol.%
0,75-l-Flasche
(1 Liter = 11.32)
8.49
2018er Piesporter Gold- 2018er Wiltinger Hölle
tröpfchen Riesling Kabinett Riesling feinherb
Herkunft: Trier, Deutschland Herkunft: Trier, Deutschland
Art: Weißwein Art: Weißwein
Geschmack: fruchtig Geschmack: feinherb
Rebsorten: Riesling Rebsorten: Riesling
Beurteilung: Noten von exotischen Früchten prägen den Geruch Beurteilung: Aromen reifer Zitrusfrüchte und roter Äpfel
dieses noch sehr jugendlich, frischen Mosel-Ka- vereinen sich in diesem feinherben Kabinett mit einer zarten
binetts. Getragen von einer zarten Säure, feinster Schiefernote. Perfekt balanciert überrascht er mit
Schieferwürze und reifer Rieslingfrucht wirkt einer harmonisch eingebundenen Säure
dieser klassische Kabinett Wein beinahe und einem fruchtbetonten, feinherben
leichtfüßig und zeigt sich bereits jetzt in einer Abgang. Ein wunderbarer Sommerwein
bestechend offenen Form. und klassischer „Allround Begleiter“.
Speiseempfehlung: Harmoniert Speiseempfehlung: Ideal zu Fisch
perfekt mit scharf gewürzter in- und Schalentieren sowie zur
discher Küche und kräftigem euroasiatischen Küche und
Käse. zu scharf gewürzten
Trinktemperatur: Speisen.
9-11 °C Trinktemperatur:
Alkohol: 10 vol.% 9-11 °C
Alkohol: 11 vol.%
0,75-l-Flasche
9.99
(1 Liter = 14.65) 0,75-l-Flasche
10.99 (1 Liter =
13.32)
12Vereinigte Hospitien:
Qualitätsweine von der Mosel
Die Weinabteilung des E-Centers Köhler ist gen, der Altenberg in Kanzem oder auch das weingut übernommen hat. Er findet auf
in ganz Göttingen für sein ebenso abwechs- Goldtröpfchen in Piesport sind heute wie den verschiedenen Schieferböden in den
lungsreiches wie qualitativ hochwertiges damals als „Grosse Lagen“ klassifiziert. Steillagen an Saar und Mosel und als Be-
Wein- und Spirituosensortiment bekannt „Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt sonderheit auch im Trierer Augenscheiner,
und bei Weinliebhabern dementsprechend naturnah und nachhaltig, denn für die Qua- dem einzigen Weinberg im Anbaugebiet auf
beliebt. Seit Neuestem sind auf Bemühen lität der Weine ist maßgeblich das Terroir Buntsandstein, hervorragende Wachstums-
des hauseigenen Weinexperten Joachim und die Arbeit im Weinberg von entschei- bedingungen vor.
Friedrich auch die erlesenen Weine des re- dender Bedeutung. Intensive Handarbeit im Die Vereinigten Hospitien sind Gründungs-
nommierten Stiftungsweingut Vereinigte Weinberg“, so das Credo von Betriebsleiter mitglied des renommierten Verbandes VDP
Hospitien aus Trier in den Regalen zu fin- und Gutsverwalter Joachim Arns, „ist da- (Verein Deutscher Prädikatsweingüter)
den. bei genauso selbstverständlich wie auch ein und ebenfalls der Vereinigung europäi-
Die Stiftung der Vereinigten Hospitien, ge- maßvoller Umgang mit der Technik.“ scher Stiftungsweingüter. „Darüber hinaus
gründet im Jahr 1804, geht zurück auf ein Mit einem Anteil von über 90% ist der Ries- sind wir stolz darauf, als römisches Erbe
Edikt von Napoleon Bonaparte I. und zählt ling die wahrscheinlich vielseitigste und Deutschlands ältesten Weinkeller zu besit-
heute, als gemeinnützige Stiftung mit sozia- hochwertigste Weißweinsorte der Welt, in zen, dessen Ursprünge bis ins Jahr 330 n.
len Auftrag und angeschlossenem Weingut, dem Stiftungsweingut die Nummer Eins Chr. zurückreichen“, erzählt Gutsverwalter
zu den führenden Qualitätsweingütern an und auch der besondere Liebling von Kel- Joachim Arns. „Bis heute, und darauf dür-
der Mosel. Die Weinberge, in besten La- lermeister Klaus Schneider. Erstmals ur- fen wir stolz sein, leistet unser Weingut sei-
gen an Saar und Mosel, stammen teilweise kundlich erwähnt wurde sein Anbau an nen Beitrag zum Unterhalt der vielfältigen
aus den Liegenschaften alter Trierer Klös- der Mosel im Jahr 1464, dokumentiert in sozialen Aufgaben und zum Erhalt der so-
ter und bilden den Grundstock für höchste einem Konventsbuch des Stiftes St. Irminen zialen Einrichtungen der Vereinigten Hos-
Weinqualität. Der Scharzhof berg in Wiltin- zu Trier, dessen Weinberge das Stiftungs- pitien in Trier.“
13Samenbomben selber machen!
Blühende Wiesen und bunte Blumen Das benötigt ihr für die Herstellung der 4. Jetzt heißt es die Samenbomben gut trock-
sind nicht nur für uns Menschen Samenbomben: nen zu lassen. Nach drei Tagen sollten die
wunderschön anzusehen, auch Bie- • 200 g Tonerde (Heilerde) Kugeln gut durchgetrocknet sein.
nen zum Beispiel freuen sich über • Saatgut 5. Jetzt sind die Samenbomben fertig zum
• 50 g natürlichen Dünger Verschenken!
jede Blüte, die sie finden und be-
• Handschuhe
stäuben können. Außerdem steht der • etwas Wasser Wie ihr seht, ist das Selbermachen von Sa-
Frühling vor der Tür und was gibt es • eine Schale zum Vermengen menbomben wirklich einfach und geht ganz
Schöneres, als diesen farbenfroh und schnell. Außerdem kosten sie weniger als
mit duftigen Blumen zu begrüßen? Und los geht´s: die gekauften Saatkugeln und ihr könnt sie
Bevor ihr eure Samenbomben bas- 1. Handschuhe anziehen. Tonerde in eine ganz individuell verpacken und verschenken.
Schale schütten. Die 200 g Tonerde rei- Je nachdem, welches Saatgut ihr verwendet
telt, bedenkt bitte kurz die rechtli- chen ca. für sechs bis sieben Kugeln. Dann habt, ergibt sich, wann die Samenbomben
chen Grundlagen. Das einfache Wer- die Samen und den Dünger dazugeben. geworfen werden können. Generell empfeh-
fen der Saatbombe in fremde Gärten 2. Etwas vermengen und immer nur ein len wir die Aussaat erst Anfang Mai. So ver-
ist meistens verboten und kann so- paar Esslöffel Wasser hinzugeben. Achtet meidet ihr, dass die kleinen Keimlinge mit
gar Strafen nach sich ziehen. Selbst gut darauf, dass der Samenteig nicht zu Frost in Berührung kommen und womöglich
feucht wird. Die richtige Menge an Was- erfrieren.
wenn es nur schöne Saatbomben mit
ser ist einfach Gefühlssache und wenn es
Blumen für Bienen sind. Von daher doch einmal zu nass wird, einfach etwas
empfehlen wir euch, stets für euren Habt viel Spaß beim Nachbasteln
Tonerde dazu schütten.
eigenen Balkon oder Garten zu bas- 3. Wenn der Saatbomben-Teig die Konsis- und Verschenken!
teln oder für die Omas und Opas, tenz von Ton hat, könnt ihr beginnen,
welche sich sicher auch sehr über so kleine Kugeln daraus zu formen. Sollten
die Kugeln recht rissig aussehen, einfach
ein Geschenk freuen. die Fingerspitzen etwas anfeuchten und
darüber streichen. So verschwinden die
kleinen Risse.
14Frühlingslieder-Quiz
Singen ist nun wahrlich nicht jedermanns Sache, aber Hand aufs Herz:
Wer summt nicht gerne seine Lieblingsohrwürmer unter der Dusche oder bei
der jetzt beginnenden Gartenarbeit? Da kommt unser Frühlingslieder-Quiz
genau richtig, um wieder textsicher zu werden, denn hier müssen die richtigen
Worte gefunden werden. In den Strophen bekannter Volkslieder steckt Lösungswort:
jeweils ein falsches Wort.
Das richtige Wort soll auf die Linien darunter aufgeschrieben werden.
Dabei entspricht die Anzahl der Linien der Buchstabenanzahl. Die jeweils
eingeklammerten Buchstaben ergeben in der richtigen Reihenfolge schließlich
das gesuchte Lösungswort.
__ __ __ __ __ __
1. „Kuckuck, Kuckuck, ruft's 2.) „Jetzt fängt das schöne 3.) „Wenn der Frühling
aus dem Hals!“ Frühjahr an und alles fängt kommt, dann schick´ ich dir
zu glühen an!“ Käse aus Amsterdam!“
__ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __
4.) „Es tönen die Flieder, der 5.) „Komm, lieber Mai, und 6.) „Alle Regenwürmer sind
Frühling kehrt wieder!“ mache die Kiwis wieder grün!“ schon da!“
__ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __ __
Lösungswort: Garten
Impressum
Auflage: 33 600 Exemplare Fax: 0 53 32/96 86 58 Bei dem Projekt Marktzeitung mit einer Gesamtauflage
Herausgeber (v. i. S. d. P.): E-Mail: marktzeitung@proexakt.de von über 6 000 000 Exemplaren handelt es sich um ein
EDEKA Köhler, Thomas Köhler e. K. www.proexakt.de marktbezogenes, individuelles Printprodukt für selbst-
Salinenweg 1, 37081 Göttingen ständige EDEKA-Kaufleute.
Telefon: 05 51/50 96 94 42 Redaktionsleitung:
Telefax: 05 51/50 96 94 43 Kai Knoche Das geistige Eigentum in Wort, Bild, Idee und
info@edeka-koehler.com E-Mail: k.knoche@proexakt.de Design liegt, soweit nicht anders angegeben,
Tel.: 0 53 32/96 86 40 bei der ProExakt GmbH. Alle gestalteten Anzeigen
Objektleitung/Druck: Gestaltung und Anzeigensatz: sind ebenfalls urheberrechtlich geschützt.
ProExakt GmbH Alina Kaupert Nutzung und Nachdruck sind nur mit schriftlicher
Bahnhofstraße 17, 38170 Schöppenstedt E-Mail: info@proexakt.de Genehmigung der ProExakt GmbH gestattet.
Tel.: 0 53 32/96 86 54 Tel.: 0 53 32/96 86 45 Angaben zu Terminen etc. sind ohne Gewähr.
15Ein
Y URCAR von
Projekt nd
ru
YourCa nter
Ce
dem E- r.
Köhle
Vom Weltklima und
Carsharing in Göttingen Bei
meldun
Neu-An en mit
d
verbun kauf im
g
E in
einem Köhler nur
Wo man hinschaut, überall Krisen: Weltpandemie, Weltwirtschaft, Weltklima. e r
E-Cent tatt 29,90€
Was kann man tun? Beim Thema Klimakrise und CO2-Ausstoß kann tatsächlich 9,9 s len!!!
0 €
jeder seinen persönlichen Beitrag leisten. In Deutschland werden pro Einwohner zah
jährlich zirka 11 Tonnen CO2 in die Luft geblasen. Etwa 23 Prozent davon fällt laut
Umweltbundesamt auf die Mobilität, der allergrößte Anteil davon wiederum auf
das Fahren mit eigenem Pkw.
Anstatt die Klimakrise den Politikern auf riesigen internationalen Konferenzen
mit kleinen Ergebnissen zu überlassen, nehmen sich verstärkt Initiativen,
Organisationen und Unternehmen dem Thema an, so auch YourCar in Göttingen
mit seinem Carsharing-Angebot, das seit nunmehr 5 Jahren besteht.
Das Prinzip rechnet sich ganz einfach: Durch das Teilen von mehreren Autos durch
noch viel mehr Personen, reduziert sich der gesamte CO2-Ausstoß ganz gewaltig.
Als weitere positive Nebeneffekte reduzieren sich auch der Verkehr durch Pkw im
Allgemeinen, der Lärm auf der Straße und die Knappheit an Parkmöglichkeiten.
Alles nur, weil nicht mehr jeder ein eigenes Auto hat, das dann
durchschnittlich 23 Stunden am Tag herumsteht und ein viel zu
teures Kapitalgrab ist.
Tatsächlich ist das organisierte Teilen (Sharing) von Konsumgütern oder Dienst-
leistungen ein Megatrend, der schon lange in unserer Gesellschaft verankert ist,
denkt man nur an Bibliotheken oder den ÖPNV. Und speziell im Mobilitätssektor
hilft uns nur das Teilen von Fahrzeugen jeglicher Art, damit wir die Klimakrise noch
einigermaßen in den Griff bekommen.
In Göttingen lässt sich bereits sehr bequem ein ganzer Blumenstrauß an Mobilität
ohne ein eigenes Auto nutzen, man spricht von multimodaler Mobilität: Bahn und
Bus, Fahrrad und Fußweg und eben auch das gelegentliche Sharing von
Fahrzeugen wie bei YourCar mit E-Scootern und Autos.
Sie als Kunde von EDEKA Köhler finden im Markt an der Kasse die
Informationen für besonders günstige Konditionen, um sich bei YourCar für das
Carsharing anzumelden. Wenn Sie mit einem YourCar im E-Center Köhler
einkaufen und bei YourCar den Einkaufsbon einreichen, erhalten Sie sogar noch
eine Gutschrift von 5,- Euro für Ihre Fahrt mit YourCar.
Text von Boris M. Hillmann (Geschäftsführer von YourCar)
Wir wünschen eine gute Fahrt!
Bei uns d
en un
Einkauf hrift
c
5€-Guts n!
sicherSie können auch lesen
