REPORT 1-2016 - BIOFACH 2016 in Nürnberg Mitglieder, Fördermitglieder und Kooperationspartner berichten
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REPORT
Wir schaffen Verbindungen. 1-2016
BIOFACH 2016 in Nürnberg
Mitglieder, Fördermitglieder und
Kooperationspartner berichten
Aus dem Vereinsleben
GRUSSWORT
fortgeführt und eine Markterkundungs-
reise nach Schweden steht ebenfalls
im Programm.
Die Ernährungsindustrie zählt zu den
besonders stark regulierten Branchen.
Damit erhöhen sich aber auch die Pro-
duktionskosten für die Unternehmen. Aktuell ist nach wie vor die umfangrei-
Immer wieder neue gesetzliche Vorga- che Diskussion in den Medien zum
ben im gesamten Produktionsprozess Thema Lebensmittel. Da stehen Vor-
und wachsende Bürokratie belasten würfe, dass wir das Klima verderben,
und tragen dazu bei, dass Investitions- nicht genügend für das Tierwohl tun,
ausgaben und Marketingbudgets ge- den Boden und das Wasser verunrei-
kürzt werden. Das belegt unser Baro- nigen und unsere eigene Gesundheit
meter Ernährungswirtschaft vom De- schädigen. Über die eigentlichen Werte
zember 2015. Dieses Barometer er- des Essens, den Geschmack, die Ess-
Liebe Leserinnen und Leser, heben wir seit 2012 regelmäßig und kultur und die damit verbundene Le-
liebe Mitglieder, Fördermitglieder und geben es der Politik an die Hand. bensfreude, hört man in den Medien
Kooperationspartner, nur wenig. Hier muss die gesamte
Eine Erkenntnis aus dem letzten Baro- Branche noch viel offensiver in die
für das neue Jahr wünsche ich Ihnen meter lautet: Die Zahl der Unternehmen, Diskussion gehen.
alles Gute, Gesundheit und geschäft- die ihre wirtschaftliche Situation mit
liche Erfolge. einem steigenden Ertrag beurteilt ha- Lassen Sie uns die Kräfte der Branche
ben, hat sich in den letzten drei Jahren über den AMV bündeln und den Verein
Ein Jahr voller neuer Ereignisse liegt fast halbiert. weiter stärken. Wir freuen uns auf neue
vor uns. Dabei denke ich an die vielfäl- Preisbewusste Verbraucher wollen Mitstreiter im AMV. Bei Interesse ste-
tigen Aktivitäten des AMV zur weiteren hochwertige Lebensmittel. 2014 gaben hen wir gerne Rede und Antwort.
Vernetzung untereinander wie den die Menschen in Deutschland aber nicht
Branchentag Ernährungswirtschaft. einmal mehr 11 Prozent ihres verfügba-
Aber auch in den Bereichen Messen ren Einkommens für Lebensmittel und
und Weiterbildung gibt es ein umfang- alkoholfreie Getränke aus, damit liegt
reiches Angebot. Die Projekte im Rah- Deutschland nach wie vor weit unter
men der Gesundheitswirtschaft werden dem EU-Durchschnitt. Ihr Günther Neumann
Wir begrüßen neue Mitglieder in unserem Verein:
BIO am SUND GmbH Erste MAENNERHOBBY GmbH & FLEISCHMANNSCHAFT AG
Co. KG
Wir begrüßen neue Fördermitglieder in unserem Verein:
Dienstleistungsgesellschaft
für Lebensmitteltechnologie FMV Forschungsverbund HAB Hallen- und
und Ernährung Penzlin mbH Mecklenburg-Vorpommern e.V. Anlagenbau GmbH
2 REPORT 1-2016
BIOFACH 2016
Vom 10. bis 13. Februar 2016 ist es wieder soweit:
Weltleitmesse der Biobranche öffnet in Nürnberg
BIOFACH ist auch Plattform für Naturkosmetik und Wellness
In den zurückliegenden zehn Jahren hat gebote dem Fachpublikum präsentieren. gleich zum gesamten Lebensmittel-
der ökologische Landbau den Schritt Deutschland stellt mit rund 700 Reprä- markt mit überdurchschnittlichen Wachs-
vom einstigen Nischendasein hin zum sentanten einmal mehr das Gros der tumsraten ausgeweitet werden.
anerkannten Sektor der deutschen Land- Aussteller, gefolgt von Italien, Frank-
wirtschaft vollzogen. Bioprodukte haben reich, Spanien und den Niederlanden. Der Markt für ökologisch erzeugte Pro-
neben einer wachsenden Direktvermark- dukte in Deutschland wächst jedoch
tung vor allem auch den Weg in die Su- Im vergangenen Jahr haben knapp schneller als die ökologisch bewirt-
permarktregale gefunden. 45.000 Besucher die Gelegenheit ge- schaftete Fläche. Die Versorgung ba-
nutzt, sich eingehend Überblick über die siert derzeit auf einem hohen Import-
Die BIOFACH bietet Ausstellern und Be- aktuellen Entwicklungen innerhalb der anteil mit steigender Tendenz. Trotz er-
suchern gleichermaßen die Möglichkeit, Bio-Branche zu verschaffen. Zuletzt be- heblicher Fördermittel von EU, Bund und
sich über neueste Trends innerhalb der lief sich der jährliche Umsatz von Bio- Ländern konnten die deutschen Erzeu-
Branche zu informieren und auszutau- Agrarprodukten weltweit auf rund 70 ger an diesem Aufschwung nicht in glei-
schen. 1990 gegründet, hat sich die Milliarden Euro ‒ Tendenz steigend. chem Maße teilhaben. So hat sich das
BIOFACH zur weltweit größten und da- Wachstum der ökologischen Produk-
mit zur Weltleitmesse für ökologische Deutschland ist mit fast 8 Mrd. € Um- tion in den letzten Jahren bundesweit
Konsumgüter entwickelt. Die Schirm- satz im Jahr 2014 der größte Markt für deutlich abgeschwächt.
herrschaft hat der Weltverband IFOAM. Bio-Lebensmittel in Europa. Das Markt-
Allein in diesem Jahr werden über 2.300 volumen von Ökoprodukten konnte in Die BIOFACH ist täglich ab 9:00 Uhr
Repräsentanten aus 75 Ländern ihre An- den vergangenen 20 Jahren im Ver- geöffnet.
Bio-Lebensmittel,
Schwerpunkt
Internationale
Unternehmen
Bio-Lebensmittel,
Schwerpunkt
deutsche
Unternehmen
Gemeinschafts-
stand
Mecklenburg-
Vorpommern
Stände 6-119,
6-122 und 6-221
Hallenplan
VIVANESS
Naturkosmetik
Kongress / Foren
Service
REPORT 1-2016 3
BIOFACH 2016 – GRUSSWORT
gischen Produktion in Deutschland, 10 % importiert und das mit steigender
des Schweinefleisches, 15 % des Rind- Tendenz. Trotz erheblicher Fördermittel
fleisches sowie 20 % aller Bio-Eier in von EU, Bund und Ländern nehmen die
Deutschland kommen aus unserem deutschen Erzeuger am Aufschwung
Land. Dazu hat auch die kontinuierliche der Branche nicht in dem Maße wie in
Unterstützung der Öko-Betriebe durch anderen Ländern teil. Das ist eine be-
die Politik der Landesregierung beige- denkliche Entwicklung, denn zu einer
tragen. ökologischen Produktionsweise zählt
für mich auch, dass regionale Kreis-
In den zurückliegenden zehn Jahren hat läufe und kurze Transportwege aufge-
der ökologische Landbau den Schritt baut werden.
vom einstigen Nischendasein hin zum
anerkannten Sektor der deutschen Ich habe die Ursachen für diese Situa-
Landwirtschaft vollzogen. Bioprodukte tion in meinem Hause analysieren und
haben neben einer wachsenden Direkt- Vorschläge zur Verbesserung erarbei-
Liebe Leserinnen und Leser, vermarktung vor allem auch den Weg ten lassen. Unser jüngst präsentiertes
in die Supermarktregale gefunden. Landesprogramm „Öko-Kompetenz
der ökologische Landbau hat einen ho- Mecklenburg-Vorpommern 2020“ stellt
hen Stellenwert in und für Mecklenburg- Deutschland ist mit fast 8 Mrd. € Um- einen Komplex an verschiedenen Maß-
Vorpommern. satz im Jahr 2014 der größte Markt für nahmen dar, um die ökologische Wirt-
Bio-Lebensmittel in Europa. Das Markt- schaftsweise in unserem Bundesland
In MV sind mit Stand 31.10.2015 1.088 volumen von Ökoprodukten konnte in erfolgreich weiter zu führen.
Betriebe der Land- und Ernährungs- den vergangenen 20 Jahren im Ver-
wirtschaft entsprechend der EU-Öko- gleich zum gesamten Lebensmittel- Eine starke Präsenz auf der wichtigsten
Verordnung (EU-Öko-VO) zertifiziert. markt mit überdurchschnittlichen Wachs- Messe der Branche ist eine dieser Maß-
809 landwirtschaftliche Unternehmen tumsraten ausgeweitet werden. nahmen. Die Gemeinschaftsbeteili-
bewirtschaften ca. 122.000 ha Landwirt- gung des Landes an der BIOFACH ist
schaftsfläche (LF) ökologisch. Diese Flä- Doch muss auch zur Kenntnis genom- daher für mich eine der wichtigsten
che entspricht 9 % der LF, im Landkreis men werden, dass in Deutschland die Maßnahmen des Gemeinschaftsmar-
Vorpommern-Greifswald sind es sogar Nachfrage nach ökologisch erzeugten ketings im Jahresverlauf. Das Land
fast 15 %, die ökologisch bewirtschaftet Produkten schneller wächst als die öko- unterstützt die Präsentation unserer
werden. Mecklenburg-Vorpommern hat logisch bewirtschaftete Fläche. Immer Unternehmen sehr umfangreich, gera-
einen bedeutenden Anteil an der ökolo- mehr ökologische Produkte werden de weil wir, wie dargestellt, zum einen
ein Potenzial sehen und zum zweiten
MV als bedeutenden Standort der öko-
logischen Produktion darstellen wollen.
Die ökologisch wirtschaftenden Betrie-
be, die sich hier präsentieren, stellen
sich den Anforderungen des Marktes
und zeigen, dass es Zeit ist, mehr Bio-
Produkte aus Deutschland und natür-
lich vor allem aus MV den Verbrauche-
rinnen und Verbrauchern anzubieten.
Ich wünsche allen Akteuren unseres
Landes auf der BIOFACH 2016 viel Er-
folg und danke herzlich für Ihr Engage-
ment.
Ihr
Dr. Till Backhaus
Minister für Landwirtschaft,
BMEL-Staatssekretär Dr. Robert Kloos und Minister Dr. Till Backhaus auf der BIOFACH 2015 Umwelt und Verbraucherschutz
4 REPORT 1-2016
BIOFACH 2016
Mecklenburg-Vorpommern mit starker Präsenz
auf weltgrößter Bio-Messe in Nürnberg
Für die Bio-Branche in Mecklenburg- Im Auftrag des Landes Mecklenburg- Acht Aussteller aus Mecklenburg-
Vorpommern nimmt die BIOFACH eine Vorpommern organisiert und betreut der Vorpommern nutzen auf 251 qm in die-
herausragende Bedeutung ein. Sie ist Agrarmarketing Mecklenburg-Vorpom- sem Jahr den Gemeinschaftsstand, um
nach wie vor eine äußerst wichtige mern e.V. den Gemeinschaftsstand des ihre breite Palette an Bio-Produkten
Plattform, um Präsenz innerhalb der Landes auf der BIOFACH seit 2008. und Dienstleistungen vorzustellen und
Branche zu zeigen, Kontakte zu Händ- Fleisch, Fleisch- und Wurstwaren, Ge- sich gegenüber dem Wettbewerb zu
lern zu pflegen bzw. zu knüpfen, Bio- müse, Backwaren, Trockenobst sowie positionieren. Mit seinem neuen Design
produkte und Dienstleistungen zu prä- Bierspezialitäten werden dem Fachpub- bietet der Stand den Ausstelllern eine
sentieren, Marktbeobachtungen durch- likum präsentiert. attraktive Plattform zur Präsentation.
zuführen und neue Absatzmärkte zu Die Invest in Mecklenburg-Vorpommern Die MV-Lounge wird vom Land unter-
erschließen. GmbH ergänzt mit ihrem Leistungsan- stützt und unterstreicht einmal mehr
gebot den gemeinschaftlichen Auftritt. das landestypische Flair des Standes.
Impressionen von der BIOFACH 2015: Aussteller unter dem Dach
des AMV e.V.:
BEHR AG
Biopark
Markt GmbH
biosanica
Manufaktur
GmbH
Invest in Mecklen-
burg-Vorpommern
GmbH
LFW Ludwigsluster
Fleisch- und
Wurstspezialitäten
GmbH & Co. KG
Mecklenburger
Backstuben GmbH
Qualitätsfleisch-
erzeugergemein-
schaft
"Weidehof" w.V.
Störtebeker
Braumanufaktur
GmbH
REPORT 1-2016 5
BIOFACH 2016
„Öko-Kompetenz Mecklenburg-Vorpommern 2020“
Das neue Landesprogramm zur Stärkung und Weiterentwicklung des
ökologischen Landbaus in Mecklenburg-Vorpommern
Der ökologische Landbau genießt in der Agrarpolitik der Landesregierung in Mecklen- mern 2020“ wird ein Komplex an ver-
burg-Vorpommern einen hohen Stellenwert, der explizit in der Koalitionsvereinbarung schiedenen Maßnahmen die Konsoli-
der Regierung verankert ist. dierung, Stabilisierung und Weiterent-
wicklung des ökologischen Landbaus
Anteil der ökologisch bewirtschafteten Fläche und damit auch die weitere Flächen-
in den Landkreisen umstellung von konventioneller auf öko-
von Mecklenburg-Vorpommern logische Wirtschaftsweise befördern.
Bereits ökologisch wirtschaftende Be-
triebe der Land- und Ernährungswirt-
schaft werden in Mecklenburg-Vorpom-
mern weiter umfassend unterstützt.
Neueinsteigern wird die Landesregie-
rung ihren Weg in den Ökolandbau er-
leichtern.
Das Landesprogramm beinhaltet fünf
Eckpunkte und damit verbundene Maß-
nahmen, die zur Zielerreichung beitra-
gen:
> Beratung und Bildung als Grund-
pfeiler nachhaltigen Wirtschaftens,
> praxisorientierte Forschung und Ver-
netzung zur weiteren Optimierung,
> öffentliches Geld für öffentliche
Leistungen – Förderung der ökolo-
gischen Wirtschaftsweise,
> Vermarktungsstrukturen mit regio-
nalem Bezug für regionale Wert-
schöpfung,
> Verbraucherschutz - verordnungs-
Der ökologische Landbau genießt in 2015 stieg die ökologisch bewirtschaf- konforme Umsetzung der ökologi -
der Agrarpolitik der Landesregierung in tete Fläche dann wieder um 3.000 ha an. schen Wirtschaftsweise und
Mecklenburg-Vorpommern einen hohen Kontrolle.
Stellenwert, der explizit in der Koali- Ursache sind Rahmenbedingungen,
tionsvereinbarung der Regierung ver- die trotz derzeitig hoher Erzeugerpreise Die Landesregierung unterstützt so die
ankert ist. ein Voranbringen und eine Ausweitung in Mecklenburg-Vorpommern biozertifi-
des Ökolandbaus erschweren, dazu zierten Landwirtschafts- und Verarbei-
Mit Stand 31.10.2015 sind in Mecklen- zählen u.a.: tungsbetriebe mit einem Spektrum an
burg-Vorpommern 1.088 Betriebe der Maßnahmen dabei, gut gerüstet den
Land- und Ernährungswirtschaft ent- • mangelnde Produktivität Ökolandbau in ihren Betrieben umzu-
sprechend der EU-Öko-Verordnung • geringe Wertschöpfung pro setzen, gute Arbeits- und Lohnbedin-
(EU-Öko-VO) zertifiziert. Flächeneinheit gungen zu gewährleisten und ihre Er-
809 landwirtschaftliche Unternehmen • steigende Preise für Bodenpacht zeugnisse optimal mit hoher Wert-
bewirtschaften ca. 122.000 ha Land- und -käufe schöpfung zu vermarkten.
wirtschaftsfläche (LF) ökologisch (9,0 %). • anstehender Generationswechsel Die Maßnahmen werden im Landes-
auf den Höfen programm genannt und kurz skizziert,
Für Mecklenburg-Vorpommern ergibt • Preisdruck im Lebensmitteleinzel- weitere Informationen erhalten Sie im
sich ein Flächenzuwachs im Jahr 2012 handel Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt
von ca. 2.500 ha und im Jahr 2013 von und Verbraucherschutz Mecklenburg-
ca. 250 ha. In 2014 musste ein Rück- Mit dem neuen Landesprogramm „Öko- Vorpommern und in den nachgeordne-
gang um 6.000 ha verzeichnet werden. Kompetenz Mecklenburg-Vorpom- ten Behörden.
6 REPORT 1-2016
BIOFACH 2016
Bio-Apfelchips und Bio-Gemüsechips
in Spitzenqualität aus Vorpommern
Premiumanbieter biosanica verdoppelt Produktionskapazität
biosanica Manufaktur GmbH, die seit Pommes einfach nur zum Knabbern,
2013 im vorpommerschen Süderholz di- mit oder ohne Schale, alles ist möglich.
rekt an der Autobahn A 20 im Gewerbe- Seit diesem Jahr werden auf Kunden-
gebiet Pommerndreieck vielfältiges Bio- wunsch auch zahlreiche Bio-Gemüse-
Trockenobst und inzwischen auch Bio- arten entsprechend aufbereitet.
Trockengemüse herstellt.
Weil die Nachfrage weltweit wächst,
Auch die anderen Lieferanten, Obst- wurde die hochmoderne Betriebsstätte
bauern von der Insel Rügen, vom Alten erst kürzlich erweitert. Die Produktions-
Land bei Hamburg, vom Bodensee und kapazität verdoppelte sich, so dass jetzt
aus Südtirol können auf langjährige An- jährlich bis zu 10.000 Tonnen Bio-Äpfel
bauerfahrungen verweisen und gehö- auf Basis des höchsten Qualitätssiegels
ren allesamt zu den Pionieren der ers- der Lebensmittelbranche, dem Interna-
ten Stunde in der Bio-Branche. Zahl- tional Featured Standard – IFS-Food,
reiche Gütesiegel für die hohe Qualität verarbeitet werden können. Auf der
der gelieferten Ware belegen dies. BIOFACH werden die neuesten biosani-
ca-Kreationen vorgestellt.
Pausenlos rollen frisch gelieferte Bio- Schon wenig später werden die Bio-Äp-
Äpfel übers Band zum Waschen. Diese fel zu Chips, Würfeln, Ringen geschnit- biosanica Manufaktur GmbH
kommen aus der Steiermark. Die Alpen- ten und schonend getrocknet oder auch Pommerndreieck 3
region ist Obstland Nr. 1 in Österreich, zu Mehl verarbeitet. Die Kundenwün- 18516 Süderholz
mit einer Geschichte, die bis in die Rö- sche sind entsprechend der späteren Tel.: 038326-53150, Fax: -531529
merzeit zurückreicht. Auf solche erfah- Verwendung überaus vielfältig. Als Müs- info@biosanica.de
renen Rohstoff-Produzenten setzt die li-Zutat, zum Backen oder als Chips und www.biosanica.de
Störtebeker Braumanufaktur –
Bio-Biere in ihrer schönsten Form
Mit über 800 Jahren Brautradition fühlt tet und fördert, wann immer es geht, die kürt: Das Keller-Bier 1402 gewann 2010
sich die Störtebeker Braumanufaktur biologische Landwirtschaft. Die verwen- Gold in der Kategorie „Kellerbier/Zwi-
dem handwerklichen Brauen verpflich- dete Braugerste kommt, sofern die Wit- ckelbier“ und das Störtebeker Roggen-
terung es zulässt, von den Weizen wurde 2014 zum weltbesten
heimischen Bauern aus Vor- Dunkelweizen ernannt. Mit einem zwei-
pommern. Der Bio-Hopfen stelligen Wachstum im Vergleich zum
stammt ausschließlich vom Vorjahr sind die fünf Bio-Brauspezialitä-
Hopfenbauer Markus ten die deutschlandweit beliebtesten
Eckert, der Jahr für Jahr Biere der Störtebeker Braumanufaktur.
feinste Hopfenpartien aus Insbesondere die beiden Weltmeister
dem berühmten Hersbruck- Keller-Bier 1402 und Roggen-Weizen
Hallertau liefert. legten stark zu.
Die Liebe und Sorgfalt des
handwerklichen Brauens Störtebeker Braumanufaktur GmbH
zahlt sich aus. Bereits zwei Greifswalder Chaussee 84 - 85
der Biere in Bio-Qualität 18439 Stralsund
wurden zu Weltmeistern ge- Tel.: 03831-255251, Fax: -255513
info@stoertebeker.com
Christine Lorenz, Marketing, und Christoph Puttnies, Leiter Herstellung - Mit dem Sieg des Roggen-Weizens
beim World Beer Cup 2014 wurde bereits die 2. Störtebeker Bio-Brauspezialität zum Weltmeister. www.stoertebeker.com
REPORT 1-2016 7
BIOFACH 2016
Bio-Grillsortiment vom Allerfeinsten –
Biopark Malchin mit neuem Angebot
rer Torsten Hein und breitet seine Bio- hen für einen fachgerechten Zuschnitt
Produktpalette auf der BIOFACH aus. des Fleisches.
Die feine Muskelstruktur mit den opti-
mal eingelagerten Fetten garantiert die Der Biopark, mit Sitz im mecklenburgi-
gewünschte Marmorierung des Flei- schen Malchin, vereint über 600 Land-
sches. Steaks, die noch einen Tick an- wirte sowie zahlreiche Händler, Gas-
sprechender sind als die vergleichswei- tronomen und Lebensmittelproduzen-
se von Jungbullen. Bei denen ist die ten. Darunter Fleischer, Bäcker, Müller
Muskelstruktur etwas gröber. und Milchverarbeiter. Oberste Prämis-
se aller ist es, entsprechend den stren-
Mit seinem hochqualitativen Angebot gen Richtlinien des ökologischen Land-
schließt die Vermarktungsgesellschaft baus, Landwirtschaft und Naturschutz
eine Marktlücke. Das Bio-Fleisch stets im Einklang zu halten.
stammt ausschließlich von in Deutsch-
land, speziell auch in Mecklenburg-Vor- Biopark Markt GmbH
pommern, gehaltenen Rindern. In die- Stavenhagener Str. 41
„Bio-Steaks von Ochsen und Färsen! sem Fall von Angus-Kreuzungen. 17139 Malchin
Das ist das Besondere, das Außerge- Ergänzt wird das Angebot durch Tel.: 03994-20950, Fax: -209520
wöhnliche, das Fleisch, das am besten Roastbeef und Filet. Zertifizierte Zer- info@biopark-mv.de
schmeckt“, sagt Biopark-Geschäftsfüh- legebetriebe in Norddeutschland ste- www.biopark.de
Mecklenburger Backstuben wollen erfolg-
reiche Bio-Produktion weiter ausbauen
Und auch wenn der Messe-Auftritt in
Nürnberg für die Mecklenburger eine
Premiere ist – Bio-Produkte gehören
schon seit 20 Jahren zum Sortiment.
„Wir haben beispielsweise eine sehr gro- Auch in den vielen eigenen Geschäften
ße Auswahl an hochwertigen Bio-Tief- der Mecklenburger Backstuben GmbH
kühlbroten und -brötchen sowie Bio- ist diese Entwicklung deutlich zu spü-
Produkten aus dem Steinbackofen. Al- ren: Immer mehr Kunden fragen gezielt
lerdings exportieren wir die meisten, ins- nach Bio-Broten, -Brötchen oder -Ku-
besondere in die skandinavischen Län- chen. Und sie begrüßen, dass die Wa-
der. Die BIOFACH in Nürnberg wollen rener Bäcker überwiegend mit Zutaten
wir nutzen, um auch auf dem deutschen aus der Region arbeiten.
Bio-Markt Fuß zu fassen“, erklärte Clau-
dia Romanowski, die sich in der Bran- Die Mecklenburger Backstuben GmbH
che bereits seit vielen Jahren auskennt ist ein Warener Familienunternehmen
und bei den Mecklenburger Backstu- mit derzeit rund 600 Mitarbeitern, eige-
ben im Vertrieb arbeitet. nen Backstuben-Cafés sowie erfolgrei-
chem Tiefkühlbackwaren-Geschäft.
Wie wichtig die Teilnahme des Warener
Die Mecklenburger Backstuben GmbH Unternehmens an der BIOFACH 2016
wird im Februar 2016 erstmals auf der ist, zeigen aktuelle Zahlen. So legte der Mecklenburger Backstuben GmbH
BIOFACH in Nürnberg – der weltgröß- deutsche Bio-Markt im Jahr 2014 um Am Alten Bahndamm 15
ten Biomesse – vertreten sein. fast 5 Prozent zu, im ersten Halbjahr 17192 Waren (Müritz)
Damit ist das Warener Familienunter- 2015 gaben die privaten Haushalte in Tel.: 03991-7380, Fax: -738130
nehmen einer von über 2.400 Ausstel- Deutschland für Bio-Produkte 8,4 Pro- info@meckback.de
lern aus aller Welt. zent mehr aus als im Vorjahreszeitraum. www.meckback.de
8 REPORT 1-2016
BIOFACH 2016
Bunte Bio-Gemüse-Vielfalt
und Optimierung der Anbaumethoden
werden, in die Erde, nach den Richtlinien
des Anbauverbandes BIOPARK e.V.
Dabei steht bei uns im Jahr 2016 ganz
besonders die innovative Optimierung
der Anbaumethoden auf der Agenda,
denn hier sehen wir noch Handlungs-
bedarf und Potential, um die Qualität zu
Die BEHR AG ist ein europaweit agie- BIOFACH, was wir unseren Kunden im verbessern und den Anbau insgesamt
render Vertragsvermarkter der Erzeuger- kommenden Sommer an Bio-Vielfalt bie- effizienter und nachhaltiger zu gestalten.
organisation (EO) Mecklenburger Ernte ten werden. Denn ab Mitte März be- Die Umstellung der Bewirtschaftungs-
GmbH. Die Kernaufgaben und Ziele ginnt für uns wieder die deutsche Frei- breite von den im Bio bisher üblichen 2 m
der EO sind die qualitäts- und marktge- land-Pflanzsaison, so auch an unserem auf die im konventionellen Anbau übli-
rechte Produktion und die gemeinsame Bio-Standort in Gresse (Mecklenburg- chen 12 m ist dabei ein wichtiger Schritt
Vermarktung der Erzeugnisse. Vorpommern) und in Rosenweide (Nie- und würde, neben weiteren Vorteilen, die
dersachsen). Bodenverdichtung erheblich verringern.
Während wir in den Wintermonaten le-
diglich mit Bio-Eisbergsalat und Bio-Mini- Auf insgesamt rund 200 Hektar bringen BEHR AG
Romana aus Spanien sowie mit deut- wir dann eine bunte Auswahl an Bio-Ar- Parkstr. 2
schem Bio-Feldsalat und Bio-Kresse aus tikeln wie Eisberg- und Mini-Romanasa- 21220 Seevetal-Ohlendorf
unseren biologisch bewirtschafteten Fo- lat, Broccoli, Zucchini, Fenchel, Bunte Tel.: 04185-7977732, Fax: -7977739
lientunneln am Markt vertreten sind, Salate, Hokkaido-Kürbis und weitere Pro- verkauf@behr-ag.com
zeigen wir auch in diesem Jahr auf der dukte, die auf Kundenwunsch angebaut www.behr-ag.com
BioLust – BIO-Fleisch- und Wurst-
spezialitäten aus Mecklenburg
es um ihre BIO-Eigen-
marken geht. den landwirtschaftlichen Erzeuger wie-
der. Bei den Wurstprodukten schätzt er
Denn nicht nur die nicht nur den reinen Geschmack, son-
schmackhaften Pro- dern auch die weitestgehende Allergen-
dukte, sondern auch freiheit, denn seit jeher sind BIO-Pro-
kompromisslose Qua- dukte aus Ludwigslust frei von Gluten
litäts- und Hygienestan- und Laktose.
dards und ein faires Mit-
einander zwischen Er- Stets auf der Suche nach neuen Pro-
zeuger, Verarbeiter und dukten werden die Ludwigsluster auch
Vermarkter haben dazu in Zukunft noch viel von sich hören las-
beigetragen, dass die sen und für so manche Überraschung
Ludwigsluster auch in auf dem Biomarkt sorgen. Dafür steht
Als mittlerweile größter BIO-Fleisch- schwierigen Rohstoffzeiten wachsen- ein hoch motiviertes und professionel-
und Wurstverarbeiter Deutschlands prä- de Nachfrage und enorme Umsatz- les Team von Fachleuten mit viel Liebe
sentieren sich die LFW Ludwigsluster zuwächse verzeichnen können. zum Detail.
Fleisch- und Wurstspezialitäten GmbH
& Co. KG bereits zum 13. Mal auf der Der regionale Bezug steht generell – LFW Ludwigsluster Fleisch- und
BIOFACH in Nürnberg. aber besonders bei BIO – immer mehr Wurstspezialitäten GmbH & Co. KG
im Focus des Verbrauchers. Die Lud- Bauernallee 9
Nicht nur die Marke BioLust hat sich am wigsluster kommen diesem Wunsch mit 19288 Ludwigslust
Markt etabliert, auch viele Handelspart- weitreichender Transparenz entgegen. Tel.: 03874-42200, Fax: -21016
ner setzen auf die Kompetenz und Leis- So findet der Verbraucher beispielswei- info@lfw-ludwigslust.de
tungsfähigkeit der Ludwigsluster, wenn se auf BioLust-SB-Fleisch-Produkten www.lfw-ludwigslust.de
REPORT 1-2016 9
MITGLIEDER
Haltung wird honoriert
Tiergerechte Haltung im haehnlein-Konzept kommt
bei Handel und Verbrauchern inzwischen gut an
turkostfachhandel angeboten wurden. Die Anzahl der aufgezogenen männli-
Mit den haehnlein-Eiern unterstützen chen Küken soll jedes Jahr weiter aus-
die Hennen, über einen geringen Auf- gebaut werden und für 2016 wurde sich
preis pro Ei, die Aufzucht ihrer Bruder- die Marke von 100.000 Legehähnen
küken. Der sinnvolle Umgang mit den gesetzt. Dabei werden aber auch die
sonst ungewollten männlichen Lege- Rahmenbedingungen stetig optimiert:
küken hat sich inzwischen herumge- Frei nach dem Motto 'es gibt immer et-
sprochen und wird von den Konsu- was zu tun' wird die Haltung der haehn-
menten gut angenommen. lein-Hennen und -Hähne in 2016 über
ergänzte Mobilställe noch artgerechter
Immer mehr Verbraucher entscheiden gestaltet.
sich ganz bewusst für die teureren
haehnlein-Eier, die dafür aber insge- Erzeugerzusammenschluss
samt fairer entstanden sind. Fürstenhof
Fürstenhof 15
Besonders freut die Erzeugergemein- 17179 Finkenthal
3 Jahre ist es nun schon her, dass die schaft, dass die haehnlein-Eier mittler- Tel.: 039971-31720, Fax: -317256
ersten haehnlein-Eier des Erzeugerzu- weile deutschlandweit im LEH zu finden info@eg-fuerstenhof.de
sammenschlusses Fürstenhof im Na- sind. www.ez-fuerstenhof.de
Räucherfisch vom Feinsten
Neue Nottorf aus Kühlungsborn liefert auch Fisch-
Besonderheiten
senkrone Feinkost im
schleswig-holsteini-
schen Marne.
in den hochmodernen Räucherofen ge-
Räucherspezialitä- schoben.
ten im FingerFood-
Format sind nur eine Vor allem Gastronomen, Fischhändler
Spezialität der Ma- und der Lebensmitteleinzelhandel grei-
nufaktur. Lachs, Ma- fen gern und zunehmend auf die exklu-
krele, Heilbutt – in siven Angebote aus Kühlungsborn zu-
der Admirals-, Lot- rück, die durch immer neue Kreationen
sen- oder auch Boun- aus der eigenen Entwicklungsküche
tykiste – findet sich je fortlaufend ergänzt werden. Dass man
„Klein und fein – das ist unsere Devise“, nach Geschmack und Größenbedarf die auch in ein Fischwürstchen herzhaft
sagt Bernhard Nowack und blättert sei- ganze Vielfalt der Räucherfischpalette in hineinbeißen kann, dafür steht mit der
nen prall gefüllten Angebotskatalog Sushiformat wieder. Auch Fischpraline Lachsknacker eine der jüngsten Neu-
durch. „Von A wie Aal bis Z wie Zander ist ein bezeichnender Begriff für die entwicklungen.
ist alles dabei“ verweist der Vertriebs- Räucherspezialitäten im Miniformat.
leiter auf das höchst vielfältige Angebot Neue Nottorf Räucherfisch GmbH
aus der nach der Wende im mecklen- Ergänzt wird das Angebot durch Aal & Co. KG
burgischen Kühlungsborn völlig neu und Sprotten und so manch anderen Fulgengrund 1b
gebauten Räucherei. Fisch, den der Kunde nicht jeden Tag 18225 Kühlungsborn
zu sehen bekommt. So wird auf Kun- Tel.: 038293-6520, Fax: -443710
Seit Sommer 2015 gehört das Familien- denwunsch auch schon mal ein Mai detlef.schmid@nnrf.de
unternehmen als Neue Nottorf zu Frie- Mai, Stör, Papageienfisch oder Wels www.nnrf.de
10 REPORT 1-2016MITGLIEDER | KOOPERATIONSPARTNER
Moderne Tradition
Neben dem neuen Gesicht gibt es
selbstverständlich auch wieder neue
Produkte wie beispielsweise einen Sand-
dorn-Aufstrich mit Rum und mit ganzen
Sanddornbeeren, Kuchen- und Gebäck-
backmischungen im Weck-Glas, Pira-
tenprodukte für Groß und Klein und vie-
les mehr.
HANSE TEE CONTOR Wismar GmbH
Im Jahr 2016 tritt das Hanse Tee Contor Hauptaugenmerk lag dabei auf den Dorfstr. 1a
mit brandneuen Designs und Produkt- Produkten der SANDDORNLAND-Li- 23992 Züsow, OT Bäbelin
linien auf und vereint somit ein moder- nie, aber auch auf den Bereichen Tee, Tel.: 038429-44874, Fax: -44876
nes Aussehen mit dem traditionellen Honig, Aufstriche, Liköre und Feinkost. kontakt@hanseteecontor.de
Handwerk des Manufakturbetriebes. www.hanseteecontor.de
Nahrungsgüterwirtschaft
in Vorpommern
Gemeinsam Perspektiven erkennen und Vorteile nutzen
WFG Vorpommern als Partner der
Region
Die WFG Vorpommern versteht sich als
Dienstleister der regionalen Unterneh-
men. In enger Zusammenarbeit mit han-
delnden Akteuren und Entscheidern
sowie Netzwerkpartnern können wir Ih-
nen als Unternehmen helfen, Ihre Wett-
bewerbsfähigkeit und das Unternehmer-
wachstum zu erhöhen. Die Wirtschafts-
fördergesellschaft Vorpommern unter-
stützt Sie bei Fragen der laufenden Un-
ternehmensentwicklung, bietet Förder-
mittel- und Finanzierungsberatung, hilft
Betriebsrundgang in der Produktionshalle bei der folian GmbH (Bildquelle: folian GmbH)
Ihnen bei der Standort-, Immobilien-
Das weite, flache Land mit jährlich über mbH (WFG) und dem Verein Agrarmar- und Flächensuche, vermittelt Ihnen
2.000 Sonnenstunden, guten Böden keting Mecklenburg-Vorpommern (AMV), Kontakte und bindet Sie in Netzwerke
und gesunder Luft – ideale Bedingun- die gemeinsam die Veranstaltungsreihe ein. Daneben wird ein Fachkräfteser-
gen für die Produktion und Verarbei- „Unternehmerforum Ernährungswirt- vice sowie PR- und Marketing-Unter-
tung von Nahrungsmitteln. Nachhaltig schaft“ initiierten. stützung angeboten.
anbauen, ernten, verarbeiten und auch Die jüngste Veranstaltung fand bei der
vertreiben werden für viele Unterneh- folian GmbH in Groß Lüdershagen bei Wirtschaftsfördergesellschaft Vor-
men der Branche immer wichtiger. Stralsund zum Thema „Innovative Ver- pommern mbH
packungslösungen für die Ernährungs- Steffen Piechullek
Ein gut aufgestelltes Branchennetz- wirtschaft“ statt. Brandteichstr. 20
werk ist eine weitere wichtige Standort- Sie bot damit den Teilnehmern sowohl 17489 Greifswald
stärke Vorpommerns. Eine enge Koope- einen Wissenstransfer, als auch die Tel.: 03834-550608, Fax: -550551
ration besteht etwa zwischen der Wirt- Möglichkeit zur Pflege und zum Ausbau piechullek@invest-in-vorpommern.de
schaftsfördergesellschaft Vorpommern geschäftlicher Kontakte. www.invest-in-vorpommern.de
REPORT 1-2016 11FÖRDERMITGLIEDER
Zertifizierte Qualität
für alle Lebensmittel
produkte im PLZ-Gebiet 18 täglich ab-
holen und mit Laufzeiten von 24/48
Stunden bundesweit verteilen lassen,
auf Wunsch europaweit, denn mit ihren
mehr als 11.000 Mitarbeitern an über
100 Standorten ist die Nagel-Group in
16 Ländern Europas präsent.
Das einzigartige Netzwerk und hausei-
Spezialisiert auf die temperaturgeführte Niederlassung umfassendes Know-how. gene innovative IT-Lösungen gewähr-
Supply Chain ist die Nagel-Group für Durch den Erwerb der S&G Gefrier- leisten dabei höchste Qualität und Si-
Kunden aus Industrie und Handel ein und Lagerhaus GmbH im März 2014 cherheit.
kompetenter Partner. In Mecklenburg- steht im Tiefkühl-Lager Rostock eine TK- Die Dienstleistungspalette reicht von
Vorpommern wissen viele Produzenten Kapazität von 35.000 m3 zur Verfügung. Beschaffungslogistik, Transport und Dis-
insbesondere die Bio-Zertifizierung zu tribution über Warehousing, Kommis-
schätzen. Insgesamt 8.150m² Lager- Seit dem Winter 2014 verfügt der sionierung und Konfektionierung bis
und Umschlagfläche sind in Laage- Standort Rostock über die Bio- und die hin zu produktionsnahen Mehrwert-
Kritzkow für das Handling der Lebens- IFS-Zertifizierung, die mit "higher level" dienstleistungen.
mittel vorhanden. Die 54 Fahrzeuge in bestanden wurde. Das Tiefkühl-Lager
der Region beliefern den Lebensmittel- bietet bewährte Qualität nach Nagel- Kraftverkehr Nagel GmbH & Co. KG
einzelhandel sowie die Gastronomie Standard. Neben Umschlag, Lagerung Gewerbestr. 23
mit Feinkost, Fleisch- und Wurstwaren, und Kommissionierung von Waren ge- 18299 Laage (OT Kritzkow)
Molkereiprodukten und Süßwaren. hören auch Zollabwicklung, Schock- Tel.: 038454-590, Fax: -59155
frosten und Value Added Services zum ulrich.loehle@nagel-group.com
Und auch im Tiefkühlbereich bietet die Portfolio. Kunden können ihre Tiefkühl- www.nagel-group.com
Erfolgreiches Cross-Marketing
„Kartoffeln und LANDURLAUB – das „Die Mecklenburger“ und dem LAND-
passt zusammen!“ Dieser einfache Satz URLAUB M-V e.V.
von Jörg Elvers, Vertriebsleiter Meck-
lenburger Kartoffelveredelung GmbH, Ziel der besonderen Werbeaktion war
war der Beginn einer erfolgreichen ein höherer Bekanntheitsgrad der Kar-
Cross-Marketing-Kampagne zwischen toffelprodukte aus Hagenow und LAND-
URLAUB in M-V in den
Bundesländern Schles- Lohn der Mühe: Umsatzsteigerungen,
wig-Holstein, Hamburg, 4.200 Teilnehmer am Gewinnspiel und
Brandenburg, Sachsen- 14.000 Internetaufrufe. Landwirtschafts-
Anhalt und Sachsen. Mit minister Dr. Till Backhaus und der Prä-
einer aufmerksamkeits- sident des Tourismusverbands M-V
starken Anzeigenkam- Jürgen Seidel zogen die Gewinner auf
pagne, Verkostungen der Mitgliederversammlung des LAND-
und der Promotion-Pa- URLAUB M-V e.V.
ckung mit dem Gewinn-
spiel wurde dies erreicht. LANDURLAUB Mecklenburg-
Zu gewinnen waren 4 x Vorpommern e.V.
traumhafter Landurlaub, Platz der Freundschaft 1
100 Extrapreise und köst- 18059 Rostock
liche Produkte der „Meck- Tel.: 0381-4030631, Fax: -4030556
lenburger Küche“. landurlaub@m-vp.de
v.l. Minister Dr. Till Backhaus, Jörg Elvers und Jürgen Seidel (Quelle: Landurlaub / T. Ulrich) www.landurlaub.m-vp.de
12 REPORT 1-2016FÖRDERMITGLIEDER
"Landwirtschaft für Artenvielfalt"
siegel und dem Logo von Biopark auch
das grüne „Landwirtschaft für Arten-
vielfalt“-Logo.
Mit NATUR PUR präsentiert die EDEKA Jetzt geht die EDEKA noch einen Schritt EDEKA und WWF gehen somit ge-
Nord schon seit einigen Jahren eine weiter und unterstützt mit seinem Part- meinsam den Weg, die Umwelt und na-
Qualitätsmarke für Bio-Fleisch- und ner WWF das Modellprojekt "Landwirt- türliche Lebensgrundlagen auch für zu-
Wurstprodukte. Das Fleisch von NATUR schaft für Artenvielfalt". Dieser neue künftige Generationen zu bewahren.
PUR stammt aus dem Biopark-Ver- Standard soll die Vielfalt der wildleben-
band. Dieser wurde 1991 von engagier- den Tier- und Pflanzenarten in landwirt- Fleischwerk EDEKA Nord GmbH
ten Landwirten und Wissenschaftlern in schaftlich geprägten Lebensräumen er- Am Heisterbusch 24
Mecklenburg-Vorpommern gegründet. höhen und so dem Rückgang der hei- 19246 Lüttow-Valluhn
Das Ziel war und ist es auch heute, öko- mischen Tier- und Pflanzenwelt entge- Tel.: 038851-5580, Fax: -558558
logische Landwirtschaft von Bauern für genwirken. Alle Produkte aus dem Mo- nordfrische-center@edeka.de
Bauern durchzusetzen. dellprojekt tragen neben dem EU-Bio- www.edeka-naturpur.de
erstklassig ° regional ° bio
ländlichfein in Mecklenburg-Vorpommern
chen widmen sich die Mitglieder von
ländlichfein.
Ob Fisch oder Fleisch, Käse oder Kräu-
ter, Gemüse oder Gewürze, Säfte oder
Sanddornprodukte – die Auswahl an
ökologischen Spezialitäten aus Meck-
lenburg-Vorpommern ist so groß, dass
für jeden Geschmack und Genuss et-
was dabei ist. Ob durch echte Koch-
kunst auf den Teller gezaubert oder
direkt ab Hof gekauft. Alle Produzenten,
Gastronomen und Akteure sind zu fin-
Was verbindet die Menschen, die Mit- herrschen ihr Handwerk, arbeiten mit den unter www.laendlichfein.de.
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tel zu vermarkten, ist ihre gemeinsame heimische als auch Touristen, wünschen Hageböcker Str. 10
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REPORT 1-2016 13FÖRDERMITGLIEDER | AUS DEM VEREINSLEBEN
Pockrandt blickt auf ein
erfolgreiches Jahr 2015 zurück
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Offsetkapazitäten haben wir unsere plattenherstellung ist ein volldigitaler Pro-
Marktposition weiter ausgebaut. zess ohne chemische Zusätze für die
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farben + Lack für höchste Ansprüche zu einer klimaneutralen Produktion.
werden bei uns täglich produziert.
Wir wünschen all unseren Kunden ein
Geht es um das Drucken hochwertiger erfolgreiches, umweltfreundliches und
Etiketten, so kann der Flexodruck in- vor allem gesundes Jahr 2016!
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tiv als auch umwelttechnisch für uns www.pockrandt-druck.de
Erfolgreiche Bauerntage von Globus und AMV
Komplettiert wurden die Bauerntage
durch die Landfrauen in Originaltrachten
der Region, eine Einkellerungsaktion
von Kartoffeln und Obst & Gemüse in
Großgebinden sowie die mobile Sato-
wer Mosterei. Auf besonderes Inte-
resse stießen die „Junglandwirte“ am
Samstag, die umfangreich über ihren
Berufsstand informierten.
Zur Abrundung der Aktion wurde im
Markt ein leckeres VitalMenü des AMV
aus regionalen Zutaten verkostet.
Dieses Mal gab es Rinder-Gemüse-
gulasch. Die Kunden konnten sich das
Rezept mit dem dazugehörigen Ein-
Verbraucher wollen wissen, woher die AMV-Mitglieder Partner der Aktion ge- kaufszettel am VitalMenü-Stand mit-
Rohstoffe kommen und wie Lebensmit- wesen.“ Mit dabei waren die Behr AG nehmen. Das Gericht wurde für die
tel erzeugt werden. Im Rahmen der und die Mecklenburger Ernte mit ver- Schulverpflegung entwickelt und gehört
zweiten Globus-Bauerntage, einer ge- schiedenen Apfelsorten sowie Pastina- zu einer Rezeptsammlung, die der
meinsamen Aktion von Globus Roggen- kenchips sowie der Erzeugerzusam- AMV mit Partnern aus dem Land und
tin und AMV, wurden landwirtschaftliche menschluss Fürstenhof mit Bio-Eiern gemeinsam mit Kindern verschiedener
Erzeuger, die teilweise auch die Ver- und einer Vielfalt an Bio-Kartoffeln. Die Altersstufen entwickelt, gekocht und
arbeitung vornehmen, unmittelbar ein- Mecklenburger Landpute aus Severin getestet hat.
gebunden. Begleitet wurde die Aktivität und die Torney Landfleischerei Prips-
durch eine PR-Aktion mit Minister Dr. leben aus Altentreptow luden ebenfalls Die Bauerntage ergänzen die gemein-
Till Backhaus. zu Verkostungen ihrer Produkte ein. samen erfolgreichen „Mecklenburg-
Der Bauernhof Oehlert bot neben En- Vorpommern-Wochen“ von Globus und
„Wir setzen damit unsere kontinuierli- ten und Gänsen in höchster Qualität AMV und tragen dazu bei, die Wert-
che Zusammenarbeit mit dem einzigen auch Broiler und Kaninchen aus eige- schätzung von regionalen Lebensmit-
Globus-Markt im Norden fort“, freute ner Produktion an. Regionale oder lo- teln weiter zu erhöhen und die heimi-
sich AMV-Geschäftsführerin Jarste kale Produzenten boten ihre Produkte sche Landwirtschaft zu unterstützen.
Weuffen, „auch in diesem Jahr sind direkt den Kunden an. Foto: Globus Roggentin
14 REPORT 1-2016AUS DEM VEREINSLEBEN
Ernährungswirtschaft des Landes präsentierte sich
auf weltgrößter Ernährungsfachmesse in Köln
Die weltweit größte Fachmesse für die desauftritt erweitern konnten“, sagte deutsch maritim. Die MV-Lounge mit
Ernährungswirtschaft, die Anuga, fand AMV-Geschäftsführerin Jarste Weuffen, Strandkorb, ein Kochstudio mit dem be-
vom 10. bis 14. Oktober 2015 in Köln „insgesamt waren wir auf einer Fläche währten Partner w.Holz GmbH sowie
statt und bot rund 155.000 internationa- von ca. 300 qm präsent.“ Das Ministe- Rostocker Biere und Güstrower Was-
len Facheinkäufern den weltweit reprä- rium für Landwirtschaft, Umwelt und Ver- ser rundeten das Bild hervorragend ab.
sentativsten Überblick über den aktuel- braucherschutz MV unterstützte den Fachbesucher hatten die Möglichkeit,
len Lebensmittelmarkt. Aus Mecklen- Landesauftritt. Minister Dr. Till Backhaus die Produkte der Aussteller zu testen.
burg-Vorpommern präsentierten sich in konnte sich am Messemontag persön- Eine bessere Werbung als über den
diesem Jahr 18 Unternehmen. Die Aus- lich einen Eindruck verschaffen und mit Geschmack ist kaum möglich!
stellergemeinschaft aus MV koordinier- den Ausstellern sprechen.
te und betreute der Verein Agrarmar- Seit vielen Jahren mit dabei auf dem Ge-
keting Mecklenburg-Vorpommern e.V. meinschaftsstand sind die Schwaaner
(AMV) im Auftrag des Landes. Fischwaren GmbH, die TrendFood
GmbH aus Strasburg und die Mecklen-
burger Kartoffelveredlung GmbH aus
Hagenow. Erstmals beim Gemein-
schaftsauftritt auf der Anuga zeigten sich
die Torney Landfleischerei Pripsleben
GmbH aus Altentreptow, die Prolupin
GmbH aus Grimmen und die abacus
edv-lösungen GmbH aus Wittenburg.
Alle zwei Jahre trifft sich die Fachwelt
der Ernährungsbranche mit ihren Part-
nern in Köln auf der Allgemeinen Nah-
rungs- und Genussmittel-Ausstellung
(Anuga). Mit dabei sind u. a. auch Ver-
treter der Zuliefererindustrie, aus dem
Gastgewerbe, der Hotellerie, Spezialis-
ten für Ausstattungen, Handel, Dienst-
leistungen und EDV-Projekte, also rund- Das internationale Interesse an der Mes-
um all diejenigen, die an der Entwicklung se war wiederum riesengroß, insge-
der Ernährungsbranche beteiligt sind. samt stellten erstmals mehr als 7.000
Unternehmen aus rund 100 Ländern
Mecklenburg-Vorpommern war in 2015 aus. Mit über 1.000 Ausstellern war
mit zwei Gemeinschaftsständen vertre- Deutschland nach wie vor am stärksten
ten, zum einen auf der Anuga Fine Food vertreten.
in Halle 10.2 und zum andern auf der
Anuga Meat in Halle 9.1. Mecklenburg-Vorpommern zeigte sich
„Wir freuen uns, dass wir unseren Lan- auf den Gemeinschaftsständen nord-
REPORT 1-2016 15AUS DEM VEREINSLEBEN
Aktionswoche Herbst mit Studentenwerk Rostock
Dass ein Kürbis nicht nur einen dekora- Unter dem Motto „Feines zur Herbst- det, wie bereits die Aktionswoche „MV
tiven Zweck zu Halloween erfüllt, son- zeit“ konnte der akademische Fach- auf dem Teller – Feines zur Spargelzeit“
dern auch kulinarisch einiges zu bieten kräftenachwuchs vom 16. bis 20. No- im Juni 2015, einen Bestandteil des ak-
hat, konnten die Studierenden in Ros- vember 2015 allerlei schmackhafte und tuellen AMV-Großversorgerprojektes.
tock und Wismar im Herbst 2015 am saisonale Gerichte genießen, deren Zusammen begleiteten AMV und Stu-
eigenen Gaumen erfahren. Gemeinsam Hauptkomponenten im Land angebaut dentenwerk die Aktionswoche wieder
mit anderen herbstlichen Gemüsesor- bzw. hergestellt wurden. mit einer Presserunde in der Rostocker
ten wie dem Grünkohl, der Steckrübe Mensa Süd, zu der am 18. November
oder dem Pastinak bildete der Kürbis den Durchgeführt wurde die kulinarische neben Vertretern der Print-, Hörfunk-
kulinarischen Rahmen für die 2. AMV- Aktionswoche erneut gemeinsam mit und Fernsehmedien auch die teilneh-
Aktionswoche „MV auf dem Teller“. dem Studentenwerk Rostock und bil- menden Lieferanten anwesend waren.
Getreu dem Motto standen die MV-Ge-
richte ganz im Zeichen des Herbstes.
Die dazu passenden Gemüsesorten
wurden vom Unternehmen Kartoffel-
Gemüse-Service Plate bezogen. Aus
ihnen entstanden neben der Herbstla-
sagne mit Grünkohl und geröstetem
Kürbis sowohl klassische Beilagen wie
den Steckrüben mit Möhren oder auch
dem Mecklenburger Grünkohl als auch
kreative Beilagen wie beispielsweise
der warme marinierte Kürbis-Kartoffel-
salat mit Pesto, das Ratatouille vom
Kürbis oder auch das Pastinaken-Kar-
toffelpüree. Sie wurden kombiniert mit
täglich wechselnden regionalen Kom-
ponenten wie dem Severiner Puten-
steak mit Puten-Würzfleisch oder auch
der Putenroulade „Severiner Art“ von
16 REPORT 1-2016AUS DEM VEREINSLEBEN
der Mecklenburger Landpute aus Se- dierenden einer großen Beliebtheit er- Lebensmitteln weiterhin ein Thema ist,
verin, der Greifswalder Knacker von freuten. Insgesamt betrug der Anteil der das für viele Studierende eine nicht zu
Greifen-Fleisch aus Greifswald oder MV-Menüs am Gesamtverkauf aller unterschätzende Bedeutung hat.
dem Wildburger von TrendFood aus Portionen während der Aktionswoche
Strasburg. 26,5 %, was über dem bisherigen Parallel zur Aktionswoche nutzte das
Durchschnitt der vergangenen Aktions- Unternehmen Sonnländer Getränke
Wieder einmal zeigte sich, dass sich wochen von circa 23 % liegt. Dieses GmbH aus Rostock die Möglichkeit, am
die regionalen Gerichte bei den Stu- Ergebnis zeigt, dass Regionalität bei 17. November in der Mensa Süd den
interessierten Studierenden sein brei-
tes Sortiment an Fruchtsäften zu prä-
sentieren.
Mit dem Verlauf und dem Resultat der
Herbstwoche sind das Studentenwerk
Rostock und der AMV sehr zufrieden.
Geplant ist für das Jahr 2016 eine wei-
tere Aktionswoche zur Spargelzeit.
Der AMV ermutigt hierfür alle Unter-
nehmen der Ernährungsbranche des
Landes, sich zahlreich mit Produkten
zu beteiligen.
Darüber hinaus plant der AMV, im Jahr
2016 auch mit anderen Großversor-
gungseinrichtungen jeweils eine ge-
meinsame Aktionswoche durchzufüh-
ren und sucht hierfür ebenfalls noch
weitere Partner.
Startschuss für Entwicklung der Online-Produktdaten-
bank für das GV-Projekt ist gefallen
Ein wichtiger Baustein für die erfolgrei- meinsame Detailkonzeption erarbeiten. Download in der Produktdatenbank zur
che Umsetzung der Ziele des AMV- Im darauf folgenden Arbeitsschritt wer- Verfügung gestellt werden. Die soge-
Großversorgerprojektes ist die Online- den technische Vorbereitungen getrof- nannte Erstbefüllung der Datenbank er-
Produktdatenbank mit Suchfunktion, fen, um die Produktdatenbank in den folgt dann durch Qbus, bei der Daten-
mit deren Hilfe Großküchen und Cate- bestehenden Internetauftritt des AMV sätze auf Basis der von den Unterneh-
rer sich einen schnellen Überblick über zu integrieren. Anschließend werden men zur Verfügung gestellten Produkt-
eine große Auswahl an regionalen Pro- durch Qbus die eigentlichen Modul-Pro- spezifikationen erstellt werden, auf die
dukten im Land verschaffen und direkt grammierungen für die Datenbank vor- dann die Suchmaschine, die das Fin-
Kontakt zu den Produzenten aufneh- genommen. Unter anderem geht es da- den und Selektieren von Produktgrup-
men können. rum, Registrierungsfunktionen einzu- pen und einzelnen Produkten erleich-
richten, die nur den Großversorgungs- tern soll, zugreift.
Nach einer umfangreichen Konzep- einrichtungen und einigen ausgewähl-
tionsphase wurde seitens des AMV ein ten Akteuren den Zugang erlauben. Die Online-Produktdatenbank soll bis
Lastenheft erstellt, auf dessen Grund- Parallel zu dieser Programmierarbeit spätestens zum 1. Juli 2016 in Betrieb
lage Ende 2015 eine freihändige Ver- wird Herr Wolter als zuständiger Pro- genommen und auf der diesjährigen
gabe durchgeführt wurde. Der Auftrag jektverantwortlicher die Dateien von Branchenkonferenz Gesundheitswirt-
für die entsprechende Programmierung sämtlichen für die Produktdatenbank re- schaft vorgestellt werden.
und Implementierung wurde letztend- levanten Produktspezifikationen von
Das Projekt wird aus Mitteln
lich an das Unternehmen „Qbus Werbe- den am Projekt beteiligten Unterneh- der Europäischen Union aus
agentur GmbH“ aus Rostock erteilt. men einsammeln, deren Inhalte einer- dem Europäischen Fonds für
seits essentiell für die Befüllung der Da- regionale Entwicklung (EFRE)
für Vorhaben der Gesundheits-
Ab Anfang 2016 ist vorgesehen, dass tenbank sind. Andererseits sollen diese wirtschaft in Mecklenburg-
der AMV und Qbus zunächst eine ge- Dateien selbst zur Ansicht und zum Vorpommern gefördert.
REPORT 1-2016 17AUS DEM VEREINSLEBEN
Jahresmitgliederversammlung des
AMV: Der AMV zieht Bilanz für 2015
v.l. Jarste Weuffen (AMV-Geschäftsführerin), Günther Neumann, (AMV-Vorsitzender), Tobias Blömer (stellv. Jens Rademacher – Hauptgeschäftsführer der
Vorsitzender des AMV) IHK zu Rostock
Auf seiner Jahresmitgliederversamm- für den Verein zu geben. Die Mitglieder- aktuellen Erfordernissen der Branche
lung am 11. November 2015 zog der zahl im AMV ist stabil geblieben, das stellen. Dazu ist es erforderlich, Bisheri-
AMV Bilanz für das Jahr 2015. Mehr als Netzwerk vereint derzeit 112 Partner un- ges auf den Prüfstand zu stellen und an
70 Vertreter des Netzwerkes AMV tra- ter seinem Dach. In der Geschäftsstelle die Branchenbedürfnisse anzupassen.“
fen sich in der IHK zu Rostock, um das sind neben der Geschäftsführerin vier
Jahr 2015 unter die Lupe zu nehmen Mitarbeiter tätig. Auf der Versammlung wurde kein neuer
und Schwerpunkte für 2016 festzulegen. Vorstand gewählt, die Wahlen finden
Hauptgeschäftsführer Jens Radema- Neumann machte in seinen Ausführun- turnusmäßig alle zwei Jahre statt.
cher begrüßte die Anwesenden und in- gen auf die Hauptprobleme der Branche
formierte über aktuelle IHK-Aufgaben. aufmerksam, sie betreffen derzeit vor
Vereinsvorsitzender Günther Neumann allem die Absatzpreise beim Handel,
dankte für die Möglichkeit, erstmals in die Rohstoffkosten, den Fachkräfte-
einer IHK des Landes die Hauptver- mangel sowie die gesetzlichen Restrik-
sammlung durchführen zu können. tionen und die immer größer werdende
Stolz berichtete er über die umfangrei- Schere von Umsatz und Ertrag.
che Arbeit für die Branche im Land und
dankte für die effektive Arbeit der Ge- Für das kommende Jahr kündigte AMV-
schäftsstelle. Die Tätigkeitsfelder des Geschäftsführerin Jarste Weuffen zahl-
Vereins sind längst nicht mehr allein auf reiche Aktivitäten an, darunter Fachmes-
reine Absatzförderaktivitäten ausge- sebeteiligungen und eine Markterkun-
richtet. Die Lobbyarbeit für die Ernäh- dungsreise. Das „VitalMenü – Regionale
rungswirtschaft ist seit mehreren Jah- Produkte in der Schulverpflegung“ wird Manuela Muhsal – Geschäftsführende Gesell-
ren hinzugekommen, denn sie wird von fortgesetzt. Das Großversorgerprojekt schafterin K&K Industriebau und Personalbetreu-
den Mitgliedern als eine wesentliche wird weitergeführt. Der Seminar- und ungs GmbH
Aufgabe angesehen. Workshop-Plan steht und der nächste
Branchentag Ernährungswirtschaft fin- Den Einstieg in die Versammlung
Die Mitgliederversammlung wurde ge- det am 30. März 2016 statt. hatte Manuela Muhsal, Geschäfts-
nutzt, um Rechenschaft und Ausblick führende Gesellschafterin des För-
Weuffen machte deutlich, dass es an der dermitglieds K&K Industriebau und
Zeit sei, die Ausrichtung des Vereins zu Personalbetreuungs GmbH, mit dem
diskutieren und kündigte für das erste Impulsvortrag „Fachkräftegewinnung
Quartal 2016 einen Ideen-Workshop in der Ernährungswirtschaft – Was
zur künftigen Ausrichtung des AMV an. Arbeitgeber attraktiv macht“ gege-
Dazu werden alle Mitglieder eingeladen: ben. Damit wurde ein Thema aufge-
„Die Zeit ist schnelllebig. Als Verein von griffen, das vielen Unternehmern am
Ernährungsindustrie und Ernährungs- Herzen liegt. So wurde in zahlrei-
handwerk im konventionellen wie im chen individuellen Gesprächen in
ökologischen Bereich wollen wir uns den der Pause weiter darüber diskutiert.
18 REPORT 1-2016AUS DEM VEREINSLEBEN
15 Jahre AMV
Unter dem Motto „Rustikal und boden-
ständig – made in MV“ trafen sich am
Abend die Netzwerkpartner im Lok-
schuppen im Rostocker Stadthafen. In
Begleitung der Pasternack-Band und
mit komplett regionalen Speisen wurde
der Abend in entspannter und freund-
schaftlicher Atmosphäre verbracht.
Agrarausschuss-Vorsitzender Prof. Dr.
Fritz Tack gratulierte dem Verein zu sei-
nem 15-jährigen Bestehen. Er würdigte
die Arbeit des Vereins und dankte für
die langjährige gute Zusammenarbeit.
REPORT 1-2016 19Sie können auch lesen
