Unternehmensphilosophie & Nachhaltigkeitsbericht 2019
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2019
Unternehmensphilosophie
2020
& Nachhaltigkeitsbericht
AUF EINEN BLICK VORWORT & PHILOSOPHIE
17 GLOBALE ZIELE FÜR EINE
NACHHALTIGE ENTWICKLUNG
Unsere Unternehmensphilosophie
Die Sonnentracht ist ein junges, dynamisches Bremer Familienunter-
nehmen mit einer starken Überzeugung.
01
Die Faszination für Bienen begleitet Firmen- Durch die Arbeit mit nachwachsenden Rohstof-
gründer und Geschäftsführer Gerrit Lang schon fen hat Nachhaltigkeit in unserem Unternehmen
von klein auf. Denn Bienen sind als Bestäuber einen besonderen Stellenwert. Die Sonnen-
von elementarer Bedeutung für unsere Ökosys- tracht setzt sich für die Förderung der ökologi-
teme und jeder Imker ist gleichzeitig auch schen Landwirtschaft und der Artenvielfalt ein:
aktiver Umweltschützer. Mit den Wurzeln in der langfristig, regional und weltweit. Die eigene
Imkerei und geprägt durch die enge familiäre Erzeugung von Honig und eine integrierte Qua-
Bindung zum Bio-Pionier Walter Lang entstand litätskette bei zugekauften oder bereitgestellten
die Vision, diesen Ansatz verantwortungsbe- Rohwaren ermöglichen uns, jeden einzelnen
wusst und nachhaltig weiter zu entwickeln. Schritt des Herstellungsprozesses abzubilden
und alles aus einer Hand zu liefern.
Durch die Forschung mit alternativen Süßungs-
mitteln entwickelte Geschäftsführerin Karin Zur nachhaltigen Entwicklung unseres Unter-
Lang die Idee, gesunden Genuss durch ernäh- nehmens orientieren wir uns an den Global
rungsphysiologisch hochwertige und natürliche Sustainable Development Goals, den 17 Zielen
Lebensmittel zu ermöglichen. Denn für die für eine nachhaltige Entwicklung der Agenda
gelernte Köchin und Lebensmitteltechnologin 2030. Um unsere Visionen und unser nachhal-
Angaben zum Bericht sind Gesundheit und Genuss keine Gegensätze. tiges Bestreben transparent darzustellen und
Die Umweltdaten des aktuellen Nachhaltigkeitsberichts beziehen sich auf die Jahre 2017 bis 2019. Der Vielmehr geht es darum, mit sorgfältig ausge- in der Gesellschaft zu etablieren, verfasst die
Bericht wird alle zwei Jahre aktualisiert. Das Ziel der Berichterstattung ist die Erfüllung der gestiege- wählten, wenigen Zutaten bewusst zu genießen. Sonnentracht alle zwei Jahre diesen Nachhal-
nen Transparenzanforderungen und Informationsbedürfnisse unserer Stakeholder, insbesondere in tigkeitsbericht.
den Bereichen Ökonomie, Umwelt und Soziales. Im Wesentlichen zählen die Kunden zu den wichtigs-
ten Stakeholdern der Sonnentracht GmbH.
Karin Lang Gerrit Lang
Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020
INHALT
Inhaltsverzeichnis 01 Die Sonnentracht
01 02
Die Sonnentracht 03 Die Sonnentracht Imkerei 17
Historie 04 Wanderimkerei 18
Organisationsstruktur 05 Bioland-Richtlinien 19
Geschäftsfelder 06 Umweltschutz 22
Passgenaue Lohnabfüllung 07
Produktentwicklung 10
Unsere Marken 14
03 04
Nachhaltigkeit & Umwelt 23 Qualität 33
Nachhaltigkeitskonzept 24 Unser Qualitätsmanagment 34
Energie 26 Unsere Qualitätsphilosophie 36 02
Verpackung 28 Zertifikate 38
Gesellschaft 31 03
05 06
Rohstoffe 39 Mitarbeiter 47
Agave 40 Das Sonnentracht-Team 50
Dattel 41 Mehr als nur Kollegen 52
Kokos 44
Reis 45
Honig 46
07
Sonnenlounge & Sonnenshop 54
"Du bist, was du isst" 56
Vegetarisch und gesund 58
Orte der Begegnung 59
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020
01 Die Sonnentracht HISTORIE ORGANISATIONSSTRUKTUR 01 Die Sonnentacht
Die Geschichte der Sonnentracht
Die Organisationsstruktur
Wie es aus Leidenschaft und Begeisterung für hochwertige Biopro-
P
arallel zur Erweiterung und Sicherung des Ziel, die Chancen am Markt zu nutzen und die
dukte zur Gründung der Sonnentracht GmbH kam und heute eine Standortes im Herzen von Bremen wurde landwirtschaftliche Urproduktion als separate
große Produktvielfalt angeboten werden kann. das Unternehmen in den Jahren 2017/18 GmbH zu betrachten, ist daraus die Sonnen-
G
auch in Bezug auf eine klare Gesellschaftsstruk- tracht-Gruppe entstanden.
errit Lang entwickelte, inspiriert durch Zusammen bauten sie die Sonnentracht, die 2001 tur zukunftsorientiert neu aufgestellt. Mit dem
seinen Vater Walter Lang, sehr früh eine als Bioland-Wanderimkerei gegründet wurde,
Leidenschaft für Bienen und Honig und zu einem mittelständischen Familienunterneh-
arbeitete schon in jungen Jahren in der Imke- men aus. Sieben Jahre später wurden die ersten
rei. Als studierter Wirtschaftsingenieur widme- Kokosprodukte abgefüllt. 2012 führte Karin Lang
te er sich dem Handel mit Bio-Honig. Schnell die Marke agava ein. Die Sonnentracht speziali-
entstand die Idee zur Gründung einer eigenen sierte sich zunehmend auf alternative Süßungs-
Bioland-Imkerei. So konnte er seine Ideen und mittel und die Verarbeitung von Agavendicksaft
Erfahrungen von der Bienenhaltung über die und Kokosprodukten. Im Zuge dieser Entwick-
Honigernte bis hin zur Abfüllung einbringen und lung wurden die bestehenden Räumlichkeiten
umsetzen. für das stark wachsende Team schnell zu klein,
sodass 2017 das Firmengelände erneut erweitert
Karin Lang lernte als junge Lebensmitteltech- wurde.
nologin Mitte der 90er Jahre Agavendicksaft 04
kennen. In Kürze entwickelte sie erste Rezeptu-
ren und schon bald war Agavendicksaft in aller 05
Munde. Heute ist er als Monoprodukt und Zutat
kaum aus dem Biomarkt wegzudenken.
Die Begeisterung für natürliche Sü-
ßungsmöglichkeiten wuchs und damit
2001
Firmengründung
auch Karin Langs Wunsch, die Vielfalt
aus der Natur in Geschmack und An-
wendung mit einer eigenen Bio-Mar-
2018
Einführung der
Eigene Imkerei (6.800 Völker)
ke zu präsentieren. Marke "Serapis Marke für den LEH Deutsche Bioland-Honige
Culinar"
Ausgewählte Trendprodukte Deutscher Naturland-Honig
2012 2018 Kokosprodukte
2008
Erweiterung der
Produktionsstäte 2017 Eröffnung der
Sonnentracht
Inverkehrbringer LEH
Agavenprodukte
Bienenstockerzeugnisse
2017
Einführung der
Abfüllung erste Lounge
Marke
Kokosprodukte "Biene Maja" Sirup Kreationen
Naturland-
2015
Partner
Natürliche Süßen
2012 Zertifizierung Brotaufstriche
2017
nach IFS
Deutsche Honige
Einführung der
Marke "agava"
Erweiterung des
2016 Firmengeländes
2016
SAP-Einführung
Höheres Niveau
Zertifizierung (IFS)
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020
01 Die Sonnentracht GESCHÄFTSFELDER PRIVATE LABEL, DIENSTLEISTUNGEN UND LOHNABFÜLLUNG 01 Die Sonnentacht
Passgenaue Lohnabfüllung
S
owohl die einfache Lohnabfüllung als lagen und Verpackungsmöglichkeiten aller Art
auch das klassische Private Label Kom- machen uns zu einem zuverlässigen Partner. In
plettpaket gehören zu unseren Stärken. unserer Produktionsstätte haben wir uns auf die
Wir füllen für unsere Kunden passgenaue Pro- Abfüllung von verschiedenen Produktgruppen
dukte ab und stehen von der ersten Beratung spezialisiert. Diese umfassen viskose und siru-
bis hin zur Auslieferung zur Seite. Unsere jahre- partige Süßungsmittel, kristalline Rohstoffe, wie
lange Abfüllkompetenz gepaart mit technolo- etwa Zucker, Mehle und andere trockene Schütt-
gischen Know How in Bezug auf Produktionsan- güter sowie Öle und Fette.
Kokosprodukte
Unsere Produktion Natürliche Süßen
Sirupe
auf Agavenbasis
Unsere
Produktvielfalt 06
Brotaufstriche
07
Honig /
Die süßen Experten Honigzubereitungen
Wir sind spezialisiert auf natürliche Süßen und Kokosprodukte. Wir Alternative Mehle
kreieren mit wenigen, sorgfältig ausgewählten Zutaten innovative
Bio-Lebensmittel zum Genießen. Vinaigretten /
Essigzubereitungen
N
eben der Erzeugung von Honig liegt unser
Schwerpunkt auf der Verarbeitung von Unsere Geschäftsfelder umfassen die folgen-
verschiedenen alternativen Süßungsmit- den Bereiche:
teln und Kokoserzeugnissen, wie Kokosöl und
Kokosmus. Zu unseren Kunden gehören große • Unsere Marken In den Jahren 2017/18 wurden die Produktions- Ab einer Palette aufwärts sind wir in der Lage, fle-
Kunden aus dem deutschen und internationalen und Lagerflächen auf 10.000 m² erweitert, um xibel jede gewünschte Chargengröße abzufüllen.
Lebensmitteleinzelhandel, Groß- und Einzel- • Private Label, Lohnabfüllung & Dienstleistung das Wachstum für die Zukunft zu sichern. Durch Auf unseren sechs Produktionslinien können wir
händler aus dem deutschen Naturkostfachhan- unsere flexible Abfüll- und Verpackungstechnik eine große und vielfältige Auswahl an Gebinden in
del sowie Großverbraucher, Industriekunden • Produktentwicklung bieten wir unsere Produkte in sämtlichen Gebin- verschiedenen Ausführungen und Größen abfüllen
und über unseren Onlineshop erreichen wir so- dearten und- größen zur Abgabe an Endver- und jede Art der Etikettierung vornehmen. Gerne
gar direkt den Endverbraucher. • Beratung braucher sowie an Industriekunden an. erfüllen wir auf Anfrage auch Sonderwünsche
bezüglich spezieller Gebindearten und -größen
sowie individueller Verpackungen, wie bedruckter
Trays oder zu packender Sets.
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020
Unsere Produktentwicklung
08
09
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020
01 Die Sonnentracht PRODUKTENTWICKLUNG BERATUNG UND VERTRIEB 01 Die Sonnentacht
Produktentwicklung
Große
D
ie hochwertige Produktqualität steht da- Forschung und Entwicklung gehören bei der
bei im Zentrum unseres Schaffens. Mit Sonnentracht GmbH zu den Kernkompetenzen, Gebinde-
unserem Team aus Produktmanagement,
QS und Vertrieb sind wir täglich auf der Suche
ebenso wie die Einhaltung von hohen Qualitäts-
standards und einer transparenten Wertschöp- vielfalt
nach neuen ernährungsphysiologisch hoch- fungskette. Die Erstellung von Spezifikationen
wertigen und nachhaltigen Rohstoffen, mit dem und die Abstimmung von Produktkennzeichnun-
Ziel, unseren Erfahrungsschatz ständig für Sie gen unter Berücksichtigung der EU-Verordnung
zu erweitern und Sie auch in Zukunft immer wie- 1169/2011 (Lebensmittel-Informationsverord-
der mit neuen Produkten und Sorten zu über- nung) gehören zur Routinearbeit.
raschen.
• Langjährige Erfahrung und Entwicklungskompetenz,
• Team aus Lebensmitteltechnologen, Lebensmittelwissenschaftlern und Ökotrophologen
• Enge Zusammenarbeit mit der Hochschule Bremerhaven
10
20 Jahre Erfahrung
11
Beratung und Vertrieb
W
ir schöpfen aus über 20 Jahre Erfah- motiviertes Vertriebsteam arbeitet kunden- und
rung in der Lebensmittelherstellung lösungsorientiert uns steht Ihnen mit kompeten-
und kennen unsere Produkte. Zu un- ter und umfangreicher Beratung zu unseren Pro-
seren Partner, Lieferanten und Kunden pflegen dukten, Gebinden und Verpackungen zur Verfü-
wir langjährige, enge Partnerschaften. Unser gung.
Unser Gebindeportfolio
• Große Vielfalt an runden und eckigen Gläsern (35 ml bis 2 KG) und unterschiedlichen Deckelfarben
• Spenderflaschen aus R-Pet (aus 100% recycelten Getränkeflaschen)
• Membranpapierdose
• Ziplock- und Blockbodenbeutel
• Hobbocks, Eimer und Kanister
unsere Gebindevielfalt
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020
Janine Hüttner
01 Die Sonnentracht UNSER TEAM Lena Hemmelskamp
Produktmanagment
Qualitätsmanagment
Daniel Wittrock
Lisa Schirmer Lagerleitung
Vertrieb Marke
Jessica Fabisch Silvia Machura
Vertrieb & Marketing Kaufmänische Leitung
Gerrit Lang
Geschäftsführung
Sie haben eine Idee für ein Produkt, wissen aber Marcel Kiel
Einkauf
nicht, wie es sich realisieren oder produzieren Nadine Rodekamp
Vertrieb Private Label
lässt? Oder suchen Sie die richtige Verpackung für 12
Ihr Produkt? Wenden Sie sich gerne mit Ihrer Frage 13
an uns. Wir beraten Sie gerne bei Ihrer Idee.
Karin Lang
Geschäftsleitung
Jana Nobis
Ferdi Ercan
Marketing
Vertrieb Private Label
Theresia Lang
Sonnenlounge
Timon Rodenhauser
Projektmanagment
Britta Trenne
Personalleitung
Corinna Disselbach
Produktionsleitung
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020
01 Die Sonnentracht UNSERE MARKEN UNSERE MARKEN 01 Die Sonnentacht
agava-Karin Lang Die Biene Maja
Das Leben ist süß! Die Marke ist das, was
ein Unternehmen einzig-
artig macht und von der
breiten Masse abhebt.
6.000 m2
Blühfläche
M
it der Marke Die Biene Maja haben Da sie eine Honigbiene ist, begeistert sie schon
wir seit 2018 auch Kinderprodukte im die ganz Kleinen für das Thema Honig und führt
Sortiment. Seit über 40 Jahren nimmt die Kinder spielerisch an ein gesundes Frühstück
uns Maja mit in ihre wunderbare Honigwelt. Wie heran. Denn ein leckeres Honigbrot ist der idea-
keine andere Figur steht sie für die Erlebniswelt le Start in den Tag. Als erste und wichtigste Mahl-
der heimischen Natur und klärt Kinder über die zeit des Tages liefert das Frühstück wertvolle 14
Unsere Produktvielfalt Bedeutung der Insekten für unser Ökosystem auf. Energie zum Lernen und Spielen.
Auch unsere Biene Maja Honige als Bioland-Ho- 15
nige tragen durch ihre regionale und ökologi-
A
positiven Eigenschaften, die sche Erzeugung zum Umweltschutz in Deutsch-
gava ist unsere Fachhan- unsere Lebensmittel aufweisen. land bei. So unterstützten wir das mit Spenden
delsmarke und steht für au- Genuss und Gesundheit sind für an das Netzwerk Blühende Landschaften. Eine
thentische, genussvolle und uns keine Gegensätze. Vielmehr ver- 6.000 m² große Fläche südlich von Berlin haben
ausgewählte Produkte. Die Leidenschaft für suchen wir ganz bewusst zu Süßen und wir über 2 Jahre in eine blühende Blumenwiese
unsere Produkte ist die Basis unserer Arbeit. De- unsere Süßungsmittel gezielt, je nach ihren verwandelt.
tailverliebt und mit großer Hingabe sind wir stets individuellen Eigenschaften, auszuwählen.
auf der Suche nach Rezepturen, die uns den All-
tag alternativ und nachhaltig versüßen. Wir set- Auch alternativ gesüßte und palmfettfreie Ko-
zen nur wenige, ausgewählte Rohstoffe ein und koscremes sowie Sirupe auf Agavendicksaft-Ba-
verzichten auf Palmfett sowie auf jegliche Art sis zählen zum Sortiment. Die Fruchtsirupe sind
von Zusatzstoffen, Emulgatoren oder künstliche ideal zum Aufgießen mit Mineralwasser oder
Aromen. Alle Zutaten sind 100% Bio, viele davon zum Verfeinern von Cocktails, Säften und vielem
sind bereits Naturland oder Bioland zertifiziert. mehr. Unsere Sirupe aus der Range „Coffee´s
Best Friends“ verwandeln jeden Kaffee in eine
Ganz nach dem Motto „das Leben ist süß“ bieten Lieblingskaffee-Kreation oder versüßen leckere
wir unter unserer Marke eine Vielfalt an natürli- Nachspeisen und Desserts.
chen Süßungsmitteln, wie Honig an. Dabei steht
„süß“ für uns nicht unbedingt für einen süßen Ge-
schmack, sondern vielmehr für die Vielzahl an
Unsere Biene Maja Honige
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020
01 Die Sonnentracht UNSERE MARKEN
Bio im Herzen – Entdecker aus Leidenschaft
02 Sonnentracht Imkerei
D
ie Marke Serapis Culinar steht
für ökologische und vielfältige
Produkte in Bio-Qualität. Als
Entdecker bereist Serapis die ganze
Welt, auf der Suche nach kulinarischen
Geschmackserlebnissen. Bei seinen
Abenteuern achtet er stets auf die Na-
türlichkeit der Rohstoffe und deren nach- 16
haltigen Anbau, etwa nach Naturland-Richtli-
nien oder in kleinbäuerlichen Strukturen.
nachhaltig 17
ökologisch Unsere Marke Serapis
Culinar
In Deutschland zieht er mit unserer Wanderimkerei in ver-
schiedenste Trachtregionen, um regionale Sortenhonige in vielfältig
Bioland-Qualität zu erzeugen.
Die Geschichte hinter Serapis
Schon damals verehrten die Ägypter und Griechen ihren gemeinsamen Gott Serapis. Er war der
schlauste Gott weit und breit; viel schlauer als alle Götter vor ihm. Serapis war nicht nur der Herr-
scher über Blitz, Donner und Regen, sondern auch über die Erde und die Unterwelt. Dadurch, dass
er den Regen und die Sonne beeinflussen konnte, war er der Beschützer der Natur und somit aller
Menschen.
Sein treuer Begleiter war der Höllenhund Kerberos, er half ihm die Fruchtbarkeit über das Land zu
verstreuen. Kerberos war eine schreckliche Gestalt. Er machte den Leuten schon damals viel Angst,
er war ein echtes Ungetüm. So furchterregend wie er, war kein anderer. Denn seine Aufgabe war es,
die Unterwelt zu beschützen. So ließ er keinen Toten hinaus und keinen Lebenden hinein. Damit passt
er auf den Kreislauf der Natur auf, zu dem das Leben und das Sterben gehört.
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202002 Die Sonnentracht Imkerei WANDERIMKEREI BIOLAND-RICHTLINIEN 02 Die Sonnentacht Imkerei
Sonnentracht Imkerei
Schon seit über 40 Jahren sind wir Imker aus Leidenschaft. Aus der
Faszination an der Imkerei, der Arbeit mit den Bienen und ihren wert-
vollen Erzeugnissen hat sich rund um den Honig unsere Lebensauf-
gabe entwickelt.
H
eute zählen ca. 6.800 Bienenvölkern, die den Weiterverkauf an unsere Handelspartner.
von unserem Partner bewirtschaftet wer- Hierzu zählen Rohhonige, abfüllfertige Honi-
den, zur Sonnentracht-Imkerei. Als Wan- ge, Honigzubereitungen sowie Erzeugnisse aus
der-Imker ernten wir traditionelle, heimische dem Bienenstock.
Honigsorten und erzeugen auch andere Pro-
dukte aus dem Bienenstock wie z.B. Wachs. Ne- Durch unsere langjährige praktische Arbeit mit
ben der artgerechten Bienenhaltung gehört die den Bienen konnten wir uns in den vergange- Gerrit Lang erklärt beim Honigseminar den
sorgfältige Auswahl der Trachtgebiete und nen Jahren einen reichen Erfahrungsschatz auf- Aufbau der Beute
F
Trachtpflanzen, die wir in enger Zu- bauen. Dieser bildet die Basis für unsere hohen
sammenarbeit mit den örtlichen Qualitätsansprüche. Unser Wissen und unsere ür uns beginnt die Qualität vor allem 18
Landwirten und Förstereien tref- Erfahrungen rund um die Imkerei und das ein- mit der Gesundheit der Bienen, denn nur Bioland-Richtlinien
fen, fest zu unserer Betriebsphi- zigartige Naturprodukt Honig geben wir gerne wenn es den Bienen gut geht, sie vitale Unsere Imker arbeiten nach folgenden 19
6.800 losophie. an Interessierte weiter. Seit Frühjahr 2018 können Königinnen haben, aus deren Nachkommen Grundsätzen:
Bienenvölker Interessierte von der Schulklasse bis zur Senio- starke und gesunde Völker entstehen, können
7 Imkerteams sind ganzjäh- rengruppe unsere Honigseminare erleben. Sie wir Honig mit hoher Qualität und Güte ernten. ∙ die Reinheit des Wachses
rig für uns im Einsatz sind. erfahren mehr über das Leben eines Bienenvol- ∙ die sorgfältige Auswahl der Trachtge
Während der Trachtperioden kes, wie Honig entsteht, geschleudert Nur reife Honige aus verdeckelten Waben wer- biete und Trachtpflanzen
von März bis August sind sie mit und abgefüllt wird. den geerntet, sorgfältig kalt geschleudert, scho- ∙ ein respektvoller und artgerechter Um-
den Bienen unterwegs und reisen nend und werterhaltend aufbereitet. Wir achten gang mit den Bienen.
von Trachtregion zu Trachtregion. Un- darauf, dass keine kleinen Wachspartikel den ∙ Eigene Königinnenzucht
terstützt werden sie von unserem Stammsitz in flüssigen Honig trüben und dass kristalline Ho- ∙ die Auswahl von natürlichen Materiali-
Bremen in den Bereichen Koordination, Vertrieb, nige vor der Abfüllung langsam cremig gerührt en zum Beutenbau sowie schad-
Einkauf und Qualitätssicherung. werden. Erst dann werden sie behutsam abge- stofffreie Anstrichfarben
Darüber hinaus pflegen wir einen engen füllt und sicher verschlossen. ∙ lebensmittelechtes Material und eben
Kontakt zu anderen deutschen und solche Geräte bei der Ernte und Verar-
internationalen Bio-Imkern und Darüber hinaus überwachen und überprüfen beitung
kaufen von ihnen Honig zur Auf- wir in unserem Labor den Honig auf Einhaltung ∙ eine vorbeugende Krankheitsvorsorge
bereitung, Abfüllung und für
Honig- ein wandfreier analytischer Werte wie Was-
sergehalt, Enzymgehalt und HMF-Wert (Hy-
∙ kein Einsatz von chemisch-syntheti-
schen Bienenarzneimitteln
Seminare droxymethylfurfural, ein Wert für die mögliche
Wärmeschädigung des Honigs) sowie auf seine
∙ konsequentes ökologisches Handeln
∙ hohe Anforderungen an Qualität, Ge-
sensorischen Eigenschaften. Die Rückstandsfrei- schmack und Naturbelassenheit
heit wird uns von einem externen, akkreditierten
unser Imker-Team Labor bestätigt.
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020Unsere Bienen in der Rapsblühte
20
21
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202002 Die Sonnentracht Imkerei UMWELTSCHUTZ
Fazit: Bio-Imkerei ist aktiver Umweltschutz
D
enn die Imkerei leistet einen wichtigen
Beitrag zur Erhaltung einer intakten
und vielfältigen Natur. 80% aller Blü-
tenpflanzen auf unserer Welt sind auf Be-
stäubung durch Insekten, insbesondere auf
fache. Sogar bei den selbstfruchtbaren Pflanzen,
wie zum Beispiel Raps, können Erntesteigerungen
von 20-30% durch die Arbeit der fleißigen Bienen
erreicht werden. Bienen zu halten und eine Imke-
rei zu betreiben ist aktiver Umweltschutz und leistet
03 Nachhaltigkeits- und
die Honigbiene angewiesen. Blütenpflanzen einen sehr wichtigen Beitrag zum Erhalt der Natur.
und Bienen haben sich über Jahrmillionen
aufeinander eingestimmt und eine enge part-
nerschaftliche Beziehung entwickelt. So wird
Die Bienen sorgen weltweit für die Diversität in der
jeweiligen Region. Umweltmanagement
durch die Biene, die blütentreu ist, der Fortbe-
stand dieser Pflanzen gewährleistet. Darüber
+ =
hinaus profitiert die gesamte Landwirtschaft
von der Bestäubungsleistung der Bienen. Al-
lein der Ertrag im Obst- und Samenanbau Die einzige Gleichung die sich vermehrt.
übersteigt den Wert des Honigs um das zehn-
22
23
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202003 Nachhaltigkeits- & Umweltmanagment NACHHALTIGKEITSKONZEPT NACHHALTIGKEITSKONZEPT 03 Nachhaltigkeits- & Umweltmanagment
Nachhaltigkeit als gesellschaftliche Verantwortung Zu unserem umfassenden Nachhaltigkeitskonzept gehören folgenden
Schwerpunkte:
Umwelt- und Naturschutz haben in unserem Unternehmen einen be-
sonderen Stellenwert. In unserer Produktion setzen wir ausschließlich
biologische Rohstoffe ein und achten auf einen nachhaltigen Betriebs-
Ener
und Produktionsablauf. Den Einsatz von gentechnisch veränderten gie
u ng
Organismen lehnen wir grundsätzlich ab. k
ac
Z
ur nachhaltigen Entwicklung unseres Un- zesse, sowohl im In- als auch im Ausland. Um-
e rp
ternehmens und der gesamten Wertschöp- weltschutz und strategische Nachhaltigkeitsak- V
fungskette legen wir einen hohen Wert auf tivitäten sind in alle Geschäftsprozesse der
Mob
soziale und ethisch vertretbare Geschäftspro- Sonnentracht GmbH integriert.
ilität
24
Durch nachhaltiges Handeln und ganzheitliches Denken erreichen wir:
Rohs
25
∙ faire Erzeugerpreise die Förderung der Artviel- ∙ Gleichberechtigung aller Mitarbeiter/-innen,
falt unabhängig von Geschlecht, Herkunft und
toffe
∙ den Erhalt von naturnahen und ursprünglichen Glauben
Regionen durch Landwirte und Imker ∙ eine sichere und hygienische Produktionswei-
∙ eine umwelt- und energieschonende Produk- se auf der Basis von:
g
tionsweise -qualifizierten Mitarbeitern
run
∙ einen sparsamen und umsichtigen Umgang -einem dynamischen HACCP-Konzept h
Ges nä
Er
mit allen Ressourcen -einem Food-Defense-System zur Abwehr
∙ eine zielorientierte Unternehmensführung mit und Vorbeugung von gezielten Kontaminatio- ellsc
haft
ständiger Ergebnis- und Prozessverbesserung nen von innen und außen
∙ die kulturellen und ethnischen Gewohnheiten ∙ eine partnerschaftliche und verlässliche
des jeweiligen Landes zu respektieren Zusammenarbeit mit unseren nationalen und
∙ dass die internationalen Menschenrechte internationalen Kunden und Lieferanten
ausnahmslos und unabhängig von Herkunft ∙ die Sicherung des Gesundheitsschutzes der Bremer
und Religion geachtet werden Verbraucher unter Einhaltung der gesetzli- Durch unser nachhaltiges Handeln und freiwilliges Umweltengagement dürfen wir uns Klimaschutz-
seit 2017 Umwelt Unternehmen nennen. 2018 wurden wir durch unsere umfangreichen
∙ eine ausdrückliche Ablehnung von Kinder- chen Anforderungen
energetischen Sanierungsmaßnahmen und die damit verbundene CO2 Einsparung um betrieb
und Zwangsarbeit oder Diskriminierung ∙ eine wirksame, lückenlose Rückverfolgbakeit
20% als Bremer Klimaschutzbetrieb ausgezeichnet.
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202003 Nachhaltigkeits- & Umweltmanagment ENERGIE ENERGIE 03 Nachhaltigkeits- & Umweltmanagment
Energie
U
nser ganzheitliches Energiekonzept be- den Energieverlust minimieren. Eine eigene Pho-
steht aus vielfältigen Maßnahmen. Dazu tovoltaikanlage erzeugt nachhaltigen Strom aus E-MOBILITÄT
zählt zum einen die nachhaltige Energie Sonnenenergie, der fast 50% unseres gesamten
Gewinnung aus regenerativen Ressourcen und Energiebedarfs deckt. Für den zusätzlich benö- Im Jahr 2018 wurden zwei Dienstfahrzeuge der Sonnentracht auf Elektro-
zum anderen die Steigerung der Energieeffizi- tigten Bedarf beziehen wir Ökostrom aus 100% bzw. Hybridmobilität umgestellt. Mit der Errichtung der Solaranlage
enz durch gezielte Sanierungs- und Umbaumaß- Wasserkraft. konnte eine eigene Ladestation am Standort implementiert werden. Na-
nahmen. Durch ein modernes erdgasbefeuertes Durch die Einspeisung der Energie aus unser türlich geben wir auch unseren Mitarbeitern die Möglichkeit während der
Blockheizkraftwerk, welches Wärme und Energie PV-Anlage sowie den Bezug an CO2 neutraler Arbeitszeit ihre privaten Fahrzeuge aufzuladen.
erzeugt, können wir komplett auf Heizöl verzich- Energie aus Ökostrom, ist unsere Produktion
ten und durch kurze Wege des Energietransfers auch ohne den Zukauf von CO2 Zertifikaten CO2
neutral.
Umbaumaßnahmen für eine effiziente Energieeinsparung CO2 NEUTRALE PRODUKTION ÖKOSTROMVERBRAUCH
100%
Ein Energieaudit ist ein wichtiges Instrument, um Möglichkeiten zur Steigerung der Energieef-
fizienz sowie zur Reduzierung der Energiekosten und der Emissionen zu ermitteln. Durch eine
C
intensive Analyse und Identifikation der Einsparpotenziale im Unternehmen wurden folgende
Maßnahmen und Umsetzungskonzepte herausgearbeitet: 26
2
27
Maßnahme Einsparung kWh Einsparung CO₂ t/a
Druckluftkompressor abschalten außer-
halb der Betriebszeiten 4,550 2,7
Beseitigung von Leckagen im Druckluftnetz 4.225 2,5 neutral
Sanierung der Gebäudehülle 106.490 33,2
Durch unsere Photovoltaikanlage und den Einsatz Der Ökostrom, erzeugt aus Wasserkraft, erspart
Sanierung Heizkessel 82.500 53,4 von CO2 neutralen Ökostrom ist unsere Produktion der Umwelt pro Jahr 36.581 mg Atommüll und 37
auch ohne den Zukauf von CO2-Zertifikaten Tonnen CO2.
BHKW, 20kWel - 49,6 CO2 neutral.
Beleuchtungskonzept, Einsatz LED-Leuchten 42.600 25,3
HEIZÖLVERBRAUCH
PV-Analage, 99 kW 81.500 48,3 in kWh pro Stück
69,6%
321.865 215
CO₂- Emissionen konnten nach den
2018 0
Sanierungsmaßnahmen im Jahr 2017
eingespart werden.
2017
25,1
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202003 Nachhaltigkeits- & Umweltmanagment VERPACKUNG VERPACKUNG 03 Nachhaltigkeits- & Umweltmanagment
Glasverpackung
Wir verwenden Glasverpackungen für Honig, aber auch für ölige, fettige, teilweise ungesättigte
Unsere Verpackung in der Wertschöpfungskette Flüssigkeiten, um die Migration von Weichmachern auszuschließen. Glas zählt zu den nachhaltigs-
ten Rohstoffen, da es fast ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen hergestellt wird und ohne Quali-
tätsverlust unendlich wiederverwendet werden kann.
Die Verpackungsmaterialien für unsere Produkte beziehen wir von Bei der Herstellung von Glas muss allerdings relativ viel Energie aufgewendet werden und durch
das Gewicht ist der CO2-Verbrauch beim Transport vergleichsweise hoch. Aus diesem Grund be-
langjährigen, regional ansässigen Verpackungslieferanten. Dabei steht unser Glas bis zu 60% aus Altglas. Diesen Anteil wollen wir zukünftig noch erhöhen.
achten wir besonders auf die Zuverlässigkeit der Partner und die Auch unsere Weißblech-Deckel sind erwähnenswert: Denn wir verwenden einen Blue-Seal-Ver-
schluss aus dem thermoplastischen Kunststoff Provalin. So sind unsere Deckel zu 100% PVC und
konsequente Einhaltung der gesetzlichen Verpackungsnomen und schadstofffrei. Darauf sind wir besonders stolz, da wir nicht nur an der Entwicklung der Deckel mit
Konformitäten. dem Blue-Seal-Verschluss mitgewirkt haben, sondern auch die ersten waren, die auf diesen Deckel
umgestellt haben.
Spenderflaschen BlueSeal
Unsere Sirupe und flüssigen Süßungsmittel werden in der Spenderflasche ver- Altplastik Technologie Recycling-Tipp:
R-PET
packt. Dadurch sind die Sirupe bequem und einfach zu dosieren. Gegenüber Glas
∙ Glas im Glascontainer entsorgen
hat die Spenderflasche zudem den Vorteil, dass sie nicht zerbrechen kann, beson-
ders leicht ist und so viel CO2 beim Transport einspart. Außerdem lassen sich die bis zu 60% ∙ Deckel im Gelben Sack
Spenderflaschen äußerst gut restentleeren. Da der Plastikmüll in unserer Natur und Altglas
in den Meeren immer weiter ansteigt, ist es uns wichtig den Anteil in unserem Ökosys-
tem nicht weiter zu erhöhen. Aus diesem Grund haben wir alle unsere Spenderflaschen auf
nachhaltiges R-PET umgestellt. Damit entnehmen wir der Umwelt keine neuen Ressourcen, sondern Weiterverwendung Optimierungsziel:
verwenden ausschließlich PET, welches sich schon im Verpackungs-Kreislauf befindet. als Aufbewahrungs- Erhöhung des Altglasanteils pro 28
gefäß Glas.
29
Spenderflaschenkörper Wickeldose
aus R-PET Die Verpackung für unsere kristallinen Süßen haben wir im Jahr 2016 umgestellt. Wir verwenden
seither eine Membrandose, die zu über 90% aus Karton besteht. Für die Herstellung werden Frischfa-
Recycling-Tipp: sern verwendet, die ausschließlich aus Wäldern stammen, die nach dem Forest Stewardship Council
nicht ∙ Deckel entfernen (FSC) bewirtschaftet werden.
zerbrechlich Durch die Umstellung auf die Membrandose sind nun alle Verpackungen unserer kristallinen Süßen
∙ Etikett abziehen aluminiumfrei und recyclingbar. Nur der Deckel besteht noch aus Kunststoff. Dieses liegt daran, dass
die Zucker mit einem Kartondeckel nicht ausreichend verschlossen sind und zu viel Feuchtigkeit zie-
hen, wodurch die Qualität des Produktes leidet.
Optimierungsziel: Recycling-Tipp:
Aluminiumfrei
∙ Bessere Recyclingfähigkeit der ∙ Dose im Papiermüll entsorgen
Produkte durch leichteres Ablösen
einfache Dosierung der Kappe und des Etikettes.
nachwachsender
∙ Umstellung der Kappen auf R-PP
Optimierungsziel: Rohstoff: Papier
Optimierung des Deckels aus
Karton, damit wir zukünftig auf den
Kunststoff-Deckel verzichten können.
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202003 Nachhaltigkeits & Umweltmanagment VERPACKUNG GESELLSCHAFT 03 Nachhaltigkeits & Umweltmanagment
Unsere Wertschöpfungskette
Ein wichtiger Aspekt bei der Gestaltung unserer Wertschöpfungsket-
te ist die Minimierung möglicher Verschwendungspotenziale. Daher
haben wir insbesondere bei unserer Verpackung darauf geachtet,
dass diese nach der Gebrauchsphase der Produkte der Kreislauf- Die Sonnentracht GmbH unterstützt viele lokale
wirtschaft zugeführt werden kann. Organisationen und pflegt nachhaltige Partnerschaften
Fester Bestandteil unserer Unternehmensphilosophie ist die Unterstüt-
zung und Förderung regionaler Projekte.
D
ie Sonnentracht GmbH beteiligt sich pro- Durch den interaktiven Wissens- und Informa-
Transport per Schiff aktiv am Klimaschutz und möchte auch tionsaustausch der PUU-Mitglieder kann auch
∙ Optimierte Containerauslastung andere Unternehmen dazu animieren, unser Unternehmen weitere klimafreundliche
∙ Anbau von Biorohstoffen durch innovative Maßnahmen den betrieblichen Lösungsansätze zu finden und diese in unsere
Umweltschutz voranzutreiben. Kern- und Unterstützungsprozesse zu integrie-
Seit 2017 sind wir Partner bei der Partnerschaft ren.
Umwelt Unternehmen in Bremen. 30
Sonnentracht GmbH
31
Partnerschaft Umwelt Unternehmen
Rohstoffe aus • Aktuell 181 Mitglieder
dem Ursprungsland • Branchenübergreifender Wissens¬ und Erfahrungsaustausch
• Partnertreffen und Veranstaltungen rund um aktuelle Umwelt- und Managementthemen
• Arbeitskreise zum integrierten Management und zur Öffentlichkeitsarbeit
• Kontakt und Transfer zu Wissenschaft und Forschung
• Vernetzung betrieblicher Expertinnen und Experten und Entwicklung gemeinsamer Aktivitäten
• Kompetenz in Sachen betrieblicher Umweltschutz und Umweltkommunikation
• Darstellung von Umweltleistungen durch PR-Maßnahmen wie Firmenporträts, Vorstellung
Verpackung aus Bioladen & Konsument auf der Website von „Umwelt Unternehmen“, Berichterstattung über Newsletter und Presse
der Region mitteilungen
(03 Nachhaltigkeits & Umweltmanagment GREEN NUDGING
Green Nudging – kleine Anstöße für
04 Qualität
klimafreundliches Verhalten
Die Sonnentracht wurde als Pilotunternehmen im August 2019 für
das bundesweite Forschungsprojekt „Green Nudging“ ausgewählt.
Begleitet wird das Projekt u.a. von der Bremer Klimaschutzagentur
Energie-Konsens und dem Institut für Verbraucherpolitik ConPolicy.
D
as Nudging, als ein Konzept der Verhal- vielmehr soll es den Mitarbeitern leichtgemacht
tensökonomik, soll mit kleinen Nudges werden, sich für das gewünschte Verhalten zu
(auf dt. „Anstößen“) ein bestimmtes Ver- entscheiden. Im Bereich des Green Nudgings
halten der Mitarbeiter fördern. Dabei liegt der werden diese Nudges insbesondere für nach-
Fokus weniger auf den herkömmlichen Maß- haltige, umweltfreundliche und klimaschonende 32
nahmen der Verhaltensänderung wie Appel- Ziele angewandt. Für die Sonnentracht wurden
le, finanzielle Anreize oder Verbote, sondern drei Projekte herausgearbeitet: 33
Projekt Mülltrennung:
Die Mitarbeiter werden dazu aktiviert, ihren Müll sorgfältig zu trennen.
Mithilfe von Schulungen zum Thema Recycling und extra bereitgestell-
ten und gekennzeichneten Mülleimer soll eine bessere Recyclingquote Verhaltens-
erzielt werden. änderung
Projekt Doppelseitiger Druck:
Die Voreinstellung für das Drucken wird an den PCs/Laptops von ein-
seitigem auf doppelseitigen Druck umgestellt. Ziel dieses Nudges ist die
Reduzierung des Papierverbrauchs.
Projekt PC-Voreinstellung:
Die Voreinstellung für alle PCs/ Laptops der Mitarbeitenden wurde dahingehend geändert, dass
der Monitor nach einer Inaktivität von 10 Minuten in einen Ruhemodus versetzt wird und der Stand-
By-Modus nach 30 Minuten bei allen PCs/Laptops eintritt. Das Ziel dieses Nudges ist eine Verringe-
rung des durchschnittlichen Stromverbrauchs.
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202004 Qualität UNSER QUALITÄTSMANAGMENT UNSER QUALITÄTSMANAGMENT 04 Qualität
Unser Qualitätsmanagment
Qualitätsanforderungen
Gesetze, Richtlinien und Verordnungen
Die Qualität unserer Produkte und die damit verbundene Zufrie-
Produktqualität
denheit unserer Kunden stehen für uns an oberster Stelle. Dabei
setzt sich unser Qualitätsstandard aus der Produktqualität und der zertifiziertes
Qualitäts- und
Gelenktes Pro-
zessmanagement
Zusammen-
arbeit mit
Regelmäßige
Schulung und
Qualitätsphilosophie zusammen. Umweltma- anerkannten Weiterbildung
nagement ∙ Kernprozesse Prüfstellen und unserer Mitar-
D
∙ Führungspro- Laboren beiter
ie konsequente Einhaltung und Umsetzung unserer hohen Qualitätsstandards basiert auf ∙ IFS Featured zesse ∙ Eurofins
Standard ∙ Unterstützungs- ∙ Intertek
einem komplexen Gefüge aus unterschiedlichen Qualitätsbausteinen. Den Rahmen hierfür
∙ Ecostep prozesse ∙ QSI
bilden die geltenden Gesetze, Richtlinien und Verordnungen, insbesondere die Öko-Ver-
ordnung (EG Nr. 834/2007), sowie unsere Unternehmensphilosophie und -werte.
Eine stetig hohe Produktqualität gewährleisten die folgenden vier Qualitätsbausteine: Rohstoff- /Lieferanten- 34
Kunde auswahl und Lieferan- Wareneingangs- Produkt
Produktionsrundgänge
1. Ein zertifiziertes Managementsystem nach dem IFS Featured Standard higher Level tenaudits prüfung 35
2 Ein gelenktes Prozessmanagement untergliedert in Kern-, Führungs- und Unterstüt-
zungsprozesse
3. Die Zusammenarbeit mit akkreditierten externen Laboren
4. Die regelmäßige Schulung und Weiterbildung unserer Mitarbeiter im Rahmen des
100% ökolo- Zusammenarbeit Alternativen Enge Zusam-
kontinuierlichen Verbesserungsprozesses gisch produ- mit unabhängigen zu Haushalts- menarbeit mit
Qualitätsphilosophie
zierte Lebens- Verbänden zucker und langjährigen
Soziale, ethische
Palmfett Partnern
Anforderungen
mittel
∙ Bioland
∙ natürlich ∙ Naturland ∙ Ohne künstli- ∙ Regelmäßige
∙ nachhaltig ∙ Fairtrade che Süßstoffe Besuche vor
Ort
Unternehmensphilosophie und Werte
100%
Bio
Qualitätskontrolle unserer
Kokos-Cremes
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202004 Qualität UNSERE QUALITÄTSPHILOSOPHIE UNSERE QUALITÄTSPHILOSOPHIE 04 Qualität
Unsere Qualitätsphilosophie Zusammenarbeit mit Verbänden Nachhaltigkeit
Viele unserer Produkte tragen das Naturland/Na- Wir setzen nur wenige, ausgewählte Rohstoffe ein. Bei der
turlandFair, Bioland oder FairTrade Logo. Diese Auswahl unserer Rohstoffe achten wir besonders auf deren
Die hochwertige Produktqualität steht im Zentrum unseres Schaffens. Aus ei- Logos dürfen nur zertifizierte Vertragspartner der nachhaltige Erzeugung. So ist Palmöl in unseren Produkten
Verbände tragen. Die Verbände schreiben stren- vergebens zu finden. Einige unserer Rohstoffe wie der Aga-
nem einfachen Grund: Wir produzieren Lebensmittel (Mittel zum Leben) und gere Richtlinien als die EU-Bio-Verordnung vor und vendicksaft oder das Kokosöl haben allerdings eine län-
Lebensmittel sind die Basis jeden Lebens. haben sich zum Ziel gesetzt, weltweit die ökologi- gere Reise hinter sich, die die Klimabilanz dieser Produkte
D
sche Landwirtschaft und den fairen Handel zu för- negativ beeinflusst. Dennoch stehen wir zu diesen Produk-
er vielfach verwendete Begriff „Qualität“ stammt aus dem lateinischen („qualitas“) und bedeutet Beschaf- dern. Für uns ist die Zusammenarbeit gleich zweier- ten. Denn die Verschiffung erfolgt so klimaschonend wie
fenheit, Zustand. Doch was bedeutet Qualität überhaupt? Für uns bedeutet Qualität: lei bedeutend, zum einen durch die Vernetzung und möglich in optimal bestückten Seefrachtcontainern bis
Unterstützung unserer Partner bei der Erfüllung un- fast vor unsere Haustür. Außerdem fördern wir mit ihnen
serer gemeinsamen Ziele und zum anderen durch die ökologische Landwirtschaft in den Anbauländern und
100% Bio Natürlichkeit die Zertifizierung unserer Produkte durch externe, die wirtschaftliche Entwicklung der Kooperationen vor Ort.
Wir verwenden ausschließlich Zutaten aus kontrolliert Alle unsere Rohstoffe sind natürlich. Dies bedeutet, unabhängige Verbände.
ökologischem Anbau. Denn wir sind fest davon überzeugt, dass wir auf jegliche Art von Zusatzstoffen, Emul-
dass die ökologische Landwirtschaft die Landwirtschaft gatoren und künstliche Aromen verzichten. Darü-
der Zukunft ist. Dabei steht „Bio“ für uns nicht nur für die ber hinaus lehnen wir auch Süßstoffe und Zucker-
Reinheit und Ursprünglichkeit der Rohstoffe, sondern austauschstoffe grundsätzlich ab, weil es noch
auch für einen nachhaltigen und fairen Umgang mit der keine langfristigen Humanstudien zu der Auswir-
Natur und mit den Menschen, die sie erzeugen. kung von kalorienfreien Süßungsmitteln auf den 36
menschlichen Stoffwechsel gibt. Strenge Quali-
Nur wenn wir achtsam und nachhaltig mit unseren vor- tätskontrollen bestätigen die Reinheit unserer Roh- 37
handenen Ressourcen wirtschaften, können wir eine en- stoffe. Neben der Rückstandsfreiheit legen wir auch
keltaugliche Zukunft garantieren. Die enge Verflechtung großen Wert auf die Ursprünglichkeit der Rohstof-
der Sonnentracht mit der ökologischen Landwirtschaft fe. So lehnen wir Mischungen von Rohstoffchargen
kommt nicht von ungefähr, denn Walter Lang – Vater von aus unterschiedlichen Regionen ab.
Gerrit Lang - zählt zu den Pionieren der Bio-Bewegung
und hat den Weg für die Bio-Lebensmittelwirtschaft, wie
wir sie heute kennen, bereitet.
Gesunde Alternativen-nachhaltiger Genuss
In unserer heutigen Zeit herrscht ein Überfluss an Lebens-
mittel. Wenn wir uns das Sortiment in den Supermärkten
jedoch genauer anschauen, finden wir fast ausschließlich
die gleichen Zutaten. Insbesondere bei industriell verar-
beiteten Produkten treten in den Zutatenlisten immer wie-
der die gleichen Begriffe auf: Zucker, Palmfett, Salz. Wir
finden diese Monotonie schade und möchten gesündere
Alternativen zu Zucker und Fett anbieten. Denn unsere
Umwelt bietet uns eine Vielfalt an individuellen und nach-
haltigen Lebensmitteln für einen gesünderen Genuss.
Qualitätskontrolle bei der
Abfüllung
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202002 Qualität ZERTIFIKATE
Fairtrade Zertifikat
Sonnentracht GmbH
05
FLO ID 36026
erfüllt die unten aufgeführten Fairtrade Standards und die FLOCERT
Zertifizierungsanforderungen für den nachstehenden
Geltungsbereich:
Produkt(e) Kräuter, Kräutertees & Gewürze, Ölsaaten und Ölfrüchte
Details zu den genauen Produkttypen entnehmen Sie bitte
Geltungs-
Anhang 2.
Die Anhänge sind Bestandteil des Zertifikats:
ZERTIFIKAT
bereich Anhang 1: Liste der Fairtrade Standards und der FLOCERT Hiermit bestätigt die Zertifizierungsstelle auditpartner GmbH,
(akkreditiert nach DIN EN ISO/IEC 17065 für IFS-Zertifizierungen und Vertragspartner des IFS-Standardeigners)
Zertifizierungsanforderungen dass die Verarbeitungstätigkeiten von:
Anhang 2: Produktumfang
Gültig bis 14 Sep 2022
Adresse Auf dem Dreieck 1, 28197, Bremen, Deutschland
Sonnentracht GmbH
Auf dem Dreieck 1, 28197 Bremen
COID 48758
für den Zertifizierungsbereich des Audits:
Rohstoffe
Abfüllen von Honig, flüssigen / kristallinen Süßungsmitteln, flüssigen /
trockenen Kokosprodukten (Öl, Mehl, Süße) sowie Herstellung und Abfüllung
von Brotaufstrichen in diverse Behälter (Metall, Glas, Kunststoff)
(filling honey, liquid / crystalline sweeteners, liquid / dry cocos products (oil, powder, sweetener) as
well as production and filling sandwich spreads in diverse containers (metal, glass, plastic))
Produktscopes 6 Getreideprodukte, Cerealien, Industriebackwaren und Feingebäck,
Süßwaren, Snacks, 9. Öle und Fette, 10. Trockenprodukte, andere Zutaten und Zusätze
(z.B. Nahrungsergänzungsmittel) - Technologie-Scope F
27 Nov 2018 die Anforderungen des
Ausstellungsdatum Rüdiger Meyer International Featured Standard
Geschäftsführer
IFS Food, Version 6.1 November 2017
und anderer zugehöriger, normativer Dokumente
erfüllen auf
Höherem Niveau
Dieses Zertifikat darf nur durch FLOCERT GmbH geändert werden. Jegliche unbefugte Änderung ist ungültig. Alle vorhergehenden Zertifikate werden Das Audit wurde unangekündigt vom 06. November 2019 bis 07. November 2019
hiermit widerrufen. Auf www.flocert.net können Sie über die Kundensuche (Fairtrade Customer Search) aktuelle Informationen zu Gültigkeit und Umfang 1|3 durchgeführt.
dieses Zertifikats einsehen. © FLOCERT GmbH · Bonner Talweg 177 · 53129 Bonn, Germany
Elmshorn, den 20. Dezember 2019
..................................................
Gisela Küchler
Stellv. Leiterin der Zertifizierungsstelle
Gültigkeit der Zertifizierung:
auditpartner GmbH 20. Januar 2021
Hamburger Straße 137 Zeitraum nächstes Audit:
25337 Elmshorn 01.10.2020 - 10.12.2020
Zeitraum unangekündigt:
06.08.2020 - 10.12.2020
Zertifikats-Nr.: IFS-A19-3789
38
39
Zertifikat
In einer Begutachtung hat die Organisation
Bescheinigung
Sonnentracht GmbH gemäß Artikel 29 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 834/2007
am Standort
Auf dem Dreieck 1, 28197 Bremen 1. Nummer der Bescheinigung 08235
2. Unternehmer: 3. Kontrollstelle:
nachgewiesen, dass ein Integriertes Managementsystem eingeführt wurde und erfolgreich Sonnentracht GmbH Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH
angewendet wird entsprechend den Forderungen von Auf dem Dreieck 1 Marientorgraben 3-5
28197 Bremen 90402 Nürnberg
Kontroll-Nr: Codenummer:
DE-HB-001-19106-BCD DE-ÖKO-001
Haupttätigkeit:
Verarbeitung
Das System erfüllt die Kernforderungen der folgenden Normen: Import
Vergabe von Tätigkeiten an Dritte
ISO 9001:2015
ISO 14001:2015 4. Erzeugnis/se, Erzeugnisgruppe/n, 5. Definiert als:
ISO 45001:2018 Tätigkeit/en:
Verarbeitung und angeschlossene Bereiche Ökologische Erzeugnisse
Import und angeschlossene Bereiche Ökologische Erzeugnisse
für die Tätigkeit Vergabe von Tätigkeiten an Dritte Ökologische Erzeugnisse
Abfüllen von Honig, flüssigen und kristallinen Süßungsmitteln, flüssigen und trockenen
6. Gültigkeitsdauer: 7. Datum der Kontrolle/n:
Kokosprodukten (Öl, Mehl, Süße) sowie Herstellung von Brotaufstrichen und Sirupen als
Getränkekonzentrat Diese Bescheinigung ist für alle hier 12/12/2019
aufgeführten Erzeugnisse gültig
ab Ausstellungsdatum bis 31/1/2021
Dieses Zertifikat ist gültig vom 14.06.2019 bis zum 13.06.2021.
Diese Bescheinigung wurde auf Basis von Artikel 29 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr.
834/2007 und der Verordnung (EG) Nr. 889/2008, akkreditiert durch DAkkS, ausgestellt.
Berlin, 13. Juni 2019 Der angegebene Unternehmer hat seine Tätigkeiten der Kontrolle unterstellt und erfüllt die
Anforderungen der beiden vorgenannten Verordnungen.
Prof. Dr.-Ing. Jan Uwe Lieback Andreas Lemke
Geschäftsführer Leiter der Zertifizierungsstelle
Nr. Q-19-23792
Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH
Nürnberg, 10/1/2020
Marientorgraben 3-5
Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH
90402 Nürnberg
DEUTSCHLAND
+49 (0)911 42439 - 0
bcs.info@kiwa.de
www.kiwa.com
i. A. Daniel Lorenz
Seite 1 von 2 DE-HB-001-19106-BCD-08235
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/202005 Rohstoffe AGAVE DATTEL 05 Rohstoffe
Dattel
D
Zu Besuch in Mexiko ie Dattelpalme gehört zu der Familie der Einkommensquelle. Anders als bei typischen
Palmengewächse und ist eine Pflanze tropischen „cash crops“ in intensiven Monokul-
der heißen und extrem trockenen Länder. turen (z.B. Ölpalme) gelingt bei der Dattelpro-
Unsere Datteln wachsen im warmen Nordafrika duktion sowohl ein ökologisches als auch ein
und werden dort geerntet und in Europa zu Dat- soziales Gleichgewicht. Dattelpalmen sind die
telsirup weiterverarbeitet. am besten angepassten Kulturpflanzen der
Oasen und verdrängen durch ihren Anbau we-
Datteln werden oft mit blühenden Wüstenoa- der Nahrungspflanzen zur Selbstversorgung,
sen, orientalischen Geschichten und Legenden noch natürliche Vegetation oder gar Wald.
in Verbindung gebracht. Als widerstandsfähige Ökologisch betrachtet sind Datteln sehr wert-
Kulturpflanze weist sie bereits seit Jahrtausen- voll, denn sie spenden zusätzlich Windschutz
den eine große wirtschaftliche Bedeutung auf. und Schatten - auch für andere Pflanzen, die
Diese frühe Wertschätzung überrascht nicht, in ihrem Schutz angebaut werden. Alle Teile
denn Dattelpalmen sind häufig die der Palme lassen sich für Bauholz, Brennma-
einzig nutzbaren Pflanzen, die un- terial oder zur Dachdeckung verwenden, ein
ter schwierigen klimatischen Be- nicht zu unterschätzender Wert in baumarmen
Pro Palme dingungen noch wachsen. Regionen. Aus dem Saft, der aus den Stämmen
abgezapft wird, kann Palmwein hergestellt
bis zu 100 kg Sie ertragen alles, was Obst werden. Die nahrhaften Früchte der Palme, die
der Stadt Guadala- Früchte und Gemüse nicht verträgt: Datteln, gelten nicht umsonst als Brot der Wüste.
jara. In der weiten, Sandstürme, intensiven Son-
sanfthügeligen, nenschein, trockene Luft und ext- Datteln sind ernährungsphysiologisch gesehen
Agave trockenen Land- reme Hitze. Allerdings brauchen Dat- reich an Zucker und haben einen entsprechend
A
schaft bilden die telpalmen - anders als andere an Hitze hohen Kaloriengehalt. Sie sind aber nicht nur 40
gave – bereits die Ureinwohner silbrigen Pflan- und Trockenheit angepasste Pflanzen wie Oli- reine Energiespender, sondern verfügen von
Mexikos, die Mayas und Azte- zenreihen einen venbäume, Arganbäume oder der Feigenkaktus Natur aus über zahlreiche wertvolle Nährstoffe, 41
ken, rösteten oder backten vor schönen Kont- - viel Wasser. Doch dieses Wasser muss kein Süß- wie Ballaststoffe, Mineralstoffe, Kalium, Kalzium,
tausenden von Jahren Blütenknospen rast zum sandi- wasser sein. Dattelpalmen gedeihen noch bei Magnesium, Vitamin-A, Vitamin-B, Lutein und
und Agavenblätter, sie verehrten die gen, rötlichen Boden bis zu 3 % Salz im Wasser, also nahezu dem Salz- Carotin. Besonders Vitamin-B, Lutein und Caro-
Agavenpflanze und widmeten ihr eine und zum oft azurblauen gehalt von Meerwasser. Darüber hinaus wer- tin ist sehr gut für die Augen.
eigene Gottheit: Mayahuel. Doch Agavensaft Himmel. Das trockene, fast den sie von Salzkrusten nicht beeinträchtigt, sie
wurde nicht nur zum Süßen benutzt, sondern steppenähnliche Klima macht wurzeln einfach in tieferen Bodenschichten. Bei
auch durch Vergärung zum alkoholischen Na- eine nor- male landwirtschaftliche Nut- einer nachhaltigen und traditionellen Nutzung
tionalgetränk Pulque weiterverarbeitet. Neben zung praktisch unmöglich. Dagegen gedeihen kann die Dattelpalme über 100 Jahre alt werden.
dem süßen Saft lassen sich auch andere Pro- dort die widerstandsfähigen und anpassungs- Außerdem kann eine Palme bis zu 100 Kilogramm
dukte aus der Agavenpflanze herstellen, daher fähigen Agavenpflanzen trotz der schwierigen Früchte liefern, sie trägt aber nur alle zwei Jahre.
hat der Anbau der Pflanzen sowohl einen hohen Bedingungen. Nach ca. 6 – 7 Jahren treibt die Für viele Kleinbauern arabischer Länder ist
traditionellen als auch einen wichtigen ökono- Agave einen Meter hohen, weithin sichtbaren die Erzeugung von Datteln die einzige
mischen Wert in der Geschichte und Wirtschaft Blütenschoss. Nachdem dort zahlreiche Samen
Mexikos. Die Agaven für unsere Produkte wach- gereift sind, vertrocknet die Mutterpflanze. An
sen im Hochland von Mexiko in den südlichen ihrer Stelle treibt nun einer der im Boden ruhen-
Ausläufen der Sierra Madre Occidental westlich den grundständigen Tochtertriebe aus und be-
ginnt neu zu wachsen.
Schon
gewusst? 1 kg Rohrzucker = 1500 l Wasser 1 kg Agavendicksaft = 35 l Wasser
(Wasserverbrauch zur Herstellung von 1kg Produkt)
Datteln
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020Zu Besuch bei unserem Kokos- lieferanten, dort wachsen die Kokospalmen in Mischkulturen.
05 Rohstoffe KOKOS REIS 05 Rohstoffe
Reis
R
eis ist das Grundnahrungsmittel vieler mit Hilfe von Enzymen wieder in seine Baustei-
Millionen Menschen und hat eine jahrtau- ne Maltose und Glucose gespalten wird. Dieser
Aus den Blät
tern werden send lange, hohe kulturelle Bedeutung. Vorgang ähnelt dem natürlichen Vorgang beim
Dächer und Im gesamten asiatischen Raum, insbesonde- Keimen.
Dekoartikel
re in China, Indien, Thailand und Pakistan ist
hergestellt.
der Reisanbau die traditionelle Lebensgrund- Das Reiskorn ist also so etwas wie ein kleiner
lage der Menschen. In manchen Ländern Energiespeicher. Als Basis für unsere hochwer-
wird der Reis noch immer als Opfergabe in tige Süße haben wir uns für einen Bio-Reis aus
Tempeln und auch als Währung verwendet. einem Entwicklungsprojekt am Fuße des Hima-
Aus der
Kokosnus s laya in Pakistan entschieden.
wird Öl Das Reiskorn besteht zum größten Teil aus dem
gewonnen .
Mehlkörper, in dem die Pflanze die Energie für
Der Stamm wird beim
Hausba u eingesetzt . den späteren Keimprozess in Form von Stärke
speichert. Die Stärke ist ein Polysaccharid, das
Aus den Fasern der Aus dem Nekt ar der
braune n Kokosnuss- Kokosnussb lüte wird
chale werden Matrat- Zucker gewonnen .
zen, Dünger und Kohle
hergestellt.
44
Lieferantenbesuch
45
Kokos
K
okos wird seit mindestens 3.000 Jahren Alle unsere Produkte sind palmölfrei.
im ganzen asiatischen Raum angebaut.
Dadurch, dass die Palme nicht nur im Palmöl wird heutzutage in sehr vielen Food- und
Landesinneren, sondern auch auf küstenna- Non-Food-Produkten vor allem aufgrund des
hem, salzigem Boden wachsen kann, bietet niedrigen Preises eingesetzt.
sie den Bewohnern eine hervorragende Nah- Für die Errichtung von Palmölplantagen werden
rungs- und Rohstoffquelle. Sie ist in der süd- weltweit große Teile des Regenwaldes gerodet.
ostasiatischen Kultur von großer Bedeutung, Neben den damit verbundenen CO2¬Emissi- Reisfelder
da alleine aus den Blütenständen und den onen werden auch vom Aussterben bedrohte
Früchten eine Vielzahl von Produkten herge- Regenwaldbewohner wie z.B. Orang-Utans aus
stellt werden. Die Früchte werden gegessen, ihrem Habitat vertrieben.
aus den Blütenblättern werden Schalen oder
Ähnliches hergestellt und aus dem Nektar wer- Da Ölpalmen meistens in Monokulturen ange-
den Sirup und Kokosblütenzucker gewonnen. baut werden, verändern sie damit maßgeblich
Bei einer nachhaltigen und traditionellen Nut- die Biodiversität der Region.
zung kann eine Kokospalme über 100 Jahre alt
werden. Sie wachst nur in einem natürlichen Ver- Kokospalmen werden hingegen in Mischkultu-
bund mit anderen Pflanzen und Bäumen heran. ren bewirtschaftet, was zu einer gesunden und
Kokospalmen sind für den Betrachter oftmals natürlichen Flora und Fauna führt. Der Einsatz
aus der Ferne sichtbar, denn mit ihren Kronen von Pestiziden ist dadurch nicht notwendig.
überragen sie die Pflanzenvielfalt im tropischen
Dschungel.
Sonnentracht GmbH Nachhaltigkeitsbericht 2019/2020Sie können auch lesen
