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MOMENT FÜR GIPFELSTÜRMERINNEN UND SEELENTAUCHER WINTER 2019 | 2020 OUTDOOR GESELLIGE PLÄTZCHEN IM SKIGEBIET INTERVIEW RETO GROSSEN – DER MANN HINTER DEN GROSSEN NAMEN
19 32 EDITORIAL
12 Gelegentlich brauchen wir etwas Unterstützung: Den «winter tourism» in den
Schweizer Alpen etwa haben ja bekanntermassen die Briten erfunden. Die
heute nicht mehr wegzudenkende «Italianità» als Ausdruck südländischer
Lebensart und -freude stammt dagegen aus dem Mittelmeerraum. Und für
Gemütlichkeit, um den Genuss der schönen Dinge mit lieben Freunden in
herzlicher Atmosphäre zu beschreiben, bedienen wir uns bei den Dänen – die
46 15 8 24
haben dafür eigens den Begriff «Hygge» kreiert.
«Hygge» bringt vieles auf
den Punkt, was auch unsere
Täler und Dörfer ausmacht,
INHALT HÄPPCHEN
und das speziell im Winter:
die Spuren im Schnee, der
sichtbare Atem, die Tannen
8 DRAUSSEN ZU HAUSE 4 NEWS vor einer tief verschneiten
Glitzerschnee, so weit das Auge reicht, und kilometerlange Pisten. Hütte, das warme Licht ei-
Wer den Oberländer Winter so richtig erleben will, der kürt 15 WANDERTIPP ner Kerze hinter beschlage-
seinen Skitag zudem mit einem Hüttenbesuch. Von urchiger Gemüt- 21 WANDERTIPP
nen Fenstern. Wir treten
lichkeit auf und neben der Piste. ein, klopfen den Schnee von
27 SERVICE RESTAURANTS den Schuhen, unser Blick
12 PORTRÄT
fällt auf das lodernde Feuer
Er gibt sich nicht mit Mittelmässigkeit zufrieden: Thomas Hari 38 SERVICE HOTELS
im Cheminée. Der würzige
verarbeitet in seiner Kaffeerösterei nur Bohnen bester Qualität.
42 SMARTER LEBEN Duft eines Fondues umschmeichelt unsere kalte Nase. Wir streifen die Hand-
Das Resultat gibt ihm recht.
schuhe von unseren klammen Händen, nehmen einen Schluck Bergkräuter-
48 KALENDER
16 WAS LÄUFT? tee aus der schweren Tasse. Im Wissen, dass Letztere bald durch ein deutlich
ADELBODEN
Alle Jahre wieder: die Lasershow am Chuenisbärgli, das grösste leichteres Weissweinglas ersetzt wird, freuen wir uns auf die Dinge, die der
FRUTIGEN
Schweizer J+S-Winterlager an der Lenk und die Belle-Epoque-
KANDERSTEG Abend im Kreise der Liebsten noch versprechen mag.
Woche in Kandersteg. Wir freuen uns!
KIENTAL
24 SPEIS UND TRANK LENK Ich freue mich auf den Winter, ganz speziell auf den Winter im Herzen des
Die Dänen wissen es schon lange: Wer «Hygge» Vom Siegeszug einer Käsemischung, die die Herzen unserer Gäste Berner Oberlandes.
sein will, wählt warmes Kerzenlicht statt 56 RÜCKBLENDE
über alle drei Täler erobert hat.
Glühbirnen. Was es zum kleinen Glück sonst noch
braucht, ist auf Seite 42 zu finden. 58 SCHLUSSPUNKT Herzlich, Ihr
32 INTERVIEW
Urs Pfenninger | Direktor
Reto Grossen hat die hiesige Kulturszene geprägt wie kein anderer.
Über seine Werte, Träume und die Flucht nach vorne.
46 ANGETROFFEN
Seit letztem Winter weiss sie endgültig, wozu sie in der Lage ist.
Die Lenker Weltcupfahrerin Joana Hählen landete in Crans-Montana
mitten in der Weltelite.
2 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 3
NEUES | Knapp erzählt
AUFGE-
SCHNAPPT FUNKEN FÜRS FEST
An Feiertagen bekommen
PNEUS FÜR PISTEN
Warum sollte Radfahren nur
365 TAGE AUFWÄRTS
Die neue Bergbahn-Jahres-
die bunten Wunderkerzen im Sommer möglich sein? karte der Destination
jeweils ihren grossen Nun erobern Fatbikes auch Adelboden-Lenk-Kandersteg
Auftritt. Was viele aber nicht den Winter. Auf Sunnbüel ist da. Sie gibt Gästen und
Rutschen unter
wissen: Ein Grossteil dieser bei Kandersteg steht Einheimischen die Möglich-
Schweizer Minifeuerwerke den Fahrern dafür sogar ein keit, ihr individuelles Abo
stammt von der Pyro Willen eigener Pistenabschnitt im Baukastenprinzip zusam-
Sternen
GmbH in Frutigen. Das zur Verfügung. Rauf am Ski- menzustellen. So geht
Familienunternehmen hält lift, runter auf zwei Rädern: es munter rauf und runter –
bei Preis und Qualität locker Dieses Angebot ist schweiz- und dies, wo und solange
mit Fernost mit. weit einzigartig. man jeweils eben will.
pyrowillen.ch sunnbuel.ch be-welcome.ch
Schnelle Kufen auf silbernem Schnee:
Schlitteln verbindet und lässt
einen den stressigen Alltag weit
unten im Tal rasch vergessen. Ein See
Denn nun zählt nur noch die nächste
Kurve. Wer diesen rasanten Spass in Weiss
noch steigern möchte, schlittelt
Wie die Schneefläche zwischen den
im Kiental an Silvester – oder im
Tannen glänzt! Wer die eindrückliche
Mondschein.
Licht auf dem Weg
Kulisse einmal auf sich wirken liess,
kiental-reichenbach.ch/schlitteln
weiss: Der winterliche Oeschinensee
Wenn Schnee unter den Schuhen 800 Meter Spass ist ein Juwel. Ab dem 1. Januar
liegt die Messlatte aber noch höher –
knirscht, Kälte die Wangen rot dann lädt der See im UNESCO-
Steilkurven, rasante Wellen und eine
färbt und Kerzenlicht durch die Äste Welterbe-Gebiet zum Eisfischen.
riesige Schneeschnecke: Am Ende
glitzert, ist der Advent nicht mehr
der 6er-Sesselbahn Bühlberg wartet oeschinensee.ch
weit. Ab dem 30. November bietet der
mit der längsten Funslope der
«Adelbodner Wiehnachtswäg» im
Schweiz ein Skivergnügen der beson-
Adelbodner Aussenschwand ein Erlebnis, SO URCHIG MODERN
deren Art. Auf fast einem Kilometer Einmal das ursprüngliche Schwinger-
das bezaubernder kaum sein könnte.
bietet die Strecke der ganzen Familie Feeling spüren – aber ganz ohne
Sägemehl in den Haaren und ohne blaue
adelbodner-wiehnachtswäg.ch
BLAU UND LECKER ein winterliches Highlight am Berg. Flecken? Die Schwingertasche von
Seit Generationen hüten Kandertaler Bäckerfamilien Bergflair ermöglicht es. Das gute Stück
das Rezept ihres blauen Kuchens wie einen Schatz. lenk-bergbahnen.ch/funslope-buehlberg ist aus echtem Schwinghosen-Zwilch
Der Klassiker hat seinen Namen vom Dampf im Ofen – gefertigt und verfügt über ein Stofffutter
so wird es zumindest erzählt. Eines ist aber aus Edelweisshemden.
ganz gewiss: Er schmeckt zu fast allem hervorragend. bergflair.ch
schneiders-backstube.ch
4 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 5
MOMENT | Winter 2019 | 2020 7
SCHWERPUNKT | Skihüttenzauber Wenn die Schneeflocken vom Himmel fallen und in
der Luft Pirouetten drehen, wenn die Tannen einge-
zuckert sind und die Welt in weisse Watte gepackt
scheint – dann ist Winter. So sagt es der Kalender.
Der Begriff stammt aus dem Althochdeutschen
«Wintar» und bedeutet «glänzende Zeit». Der vierte
Teil des Jahres ist aber viel mehr als ein Abschnitt
in unserer Agenda, viel mehr als nur glänzend und
weiss: Winter ist ein Erlebnis in der skiverrückten
Destination Adelboden-Lenk-Kandersteg. Ein Er-
lebnis gespickt mit viel Brauchtum und Gastfreund-
schaft. An Orten, wo Geselligkeit und Kultur gelebt
werden. Authentisch und urchig. Rustikal und hei-
melig. Fernab von Hektik und Alltag. Spürbar ist das Der Pulverschnee liegt hoch, die Schneekristalle glitzern im
Sonnenlicht. Das nächste Pistenbeizli ist näher, als man glaubt.
bei einem Abstecher in eines der vielen «Beizli» und
eine der Hütten im Skigebiet. Mitten in der atembe-
raubenden Bergkulisse. An Orten eben, wo Gäste
und Einheimische den unverfälschten und boden-
ständigen Charakter der Region hautnah erleben.
Berner Oberländer Geselligkeit «Winter ist ein Erlebnis in der
Wem ist schon nicht danach? Auf der Terrasse einer
gemütlichen Alphütte sitzen, die kalten Hände an
skiverrückten Destination
einer heissen Punschtasse wärmen und den Hunger
mit etwas Währschaftem stillen: willkommen in der
Adelboden-Lenk-Kandersteg.»
Elsighütte. Raus aus der Skibindung und ab zum
nächsten freien Tisch – die Plätze auf der Sonnen-
terrasse im Alprestaurant sind begehrt. Hier bleibt knisternden Kaminfeuer Adelbodner Fondue ser-
niemand lange alleine. Und beim Anblick der ver- viert – eine Wohltat für Gaumen und Seele.
schneiten Berggipfel schmeckt auch die Käse-
schnitte doppelt so gut. Sollte das Wetter mal nicht Familienbetriebe und Italianità
GESELLIGE PLÄTZCHEN
mitspielen, bewirten Hans und Therese Hari ihre Dieses einzigartige Bijou unter den Adelbodner Ski-
Gäste drinnen im urchigen Lokal. hütten sollte man keinesfalls verpassen. Einzigartig
Urchig geht es auch bei «Hälmi» zu. Und wie: Wo deshalb, weil schon das Inventar staunen lässt: Vor
IM SKIGEBIET
die besten Skiathleten beim Weltcup-Klassiker je- der Hütte stehen viele alte Tische und noch mehr
des Jahr um Hundertstelsekunden kämpfen, voll- alte Stühle. Keiner gleicht dem anderen, die Sitz
bringen Wilhelm Zurbrügg und seine Leute solide gelegenheiten sind bunt zusammengewürfelt.
kulinarische Leistungen. Zum «Znüni» auf der klei- Glühwein suchen die Gäste hier vergebens, dafür
Text: Stefanie Inniger nen Terrasse unbedingt einen unverkennbaren gibts ein «Rägäpöli» – eine hauseigene Kreation, be-
Nussgipfel kosten. Dazu ein wärmendes «Chacheli» nannt nach dem Berg, der über der Chumihütte
Milchkaffee geniessen. Abends nimmt «Hälmi» Zur- thront. Auch Skihüttenklassiker wie Schnipo
Pulverschnee und Sonnenschein sind Garanten für einen p
erfekten Wintertag.
brügg seine Gäste mit auf eine Zeitreise: Im heime- (Schnitzel und Pommes) stehen nicht auf der Karte.
Nach schnellen Schwüngen l aden gemütliche Skihütten zur verdienten Rast: ligen, jahrhundertealten Stübli wird neben dem Hansueli Hari verwöhnt seine Gäste stattdessen mit
von schmucken Ecken auf und neben den Pisten. Besonderheiten wie japanischer Nudelsuppe oder
Highland-Beef-Burger. Das Fleisch stammt vom
Gekommen, um zu bleiben: An solchen Plätzen Haris Hochlandrindern, die hier im Sommer gra-
kommt niemand unberührt vorbei. sen. Haben Sie schon mal ein Glas von Haris legen-
8 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 9
SCHWERPUNKT | Skihüttenzauber
«Der Abstecher
in eine Skihütte gehört
einfach dazu.»
In der Bar am Pistenrand kann es auch sehr gepflegt zugehen.
Prosit!
därer «Murbi-Milch» getrunken? Keine Sorge, Sie
werden es nicht bereuen!
In der «Chüjer-Stuba», dem Geheimtipp im ganzen Perlen entlang der Abfahrten
Skigebiet schlechthin, hat nullachtfünfzehn ebenso
wenig Platz. Seit mehr als 20 Jahren leben die
Die Skidestination Adelboden-Lenk-Kandersteg besticht
Brüder Martin und Toni Gempeler Gastfreund-
mit unzähligen Einkehrmöglichkeiten. «MOMENT» hat einige Gemütlich speisen an der frischen Luft – wärmendes Lammfell inbegriffen
schaft. Innen ist es eng, zuweilen etwas hektisch, Perlen herausgepickt und für Sie zusammengestellt:
aber heimelig. Ausgestattet ist die «Stuba» mit einer
ELSIGHÜTTE
kleinen Küche, einem Kachelofen und zwei Räumen
Mitten auf der Elsigenalp, direkt an der Skipiste
mit je einem Tisch. Die Gäste sitzen Schulter an www.elsigen-metsch.ch Sonne, Sand und Meer an der Lenk? schaft. Gekocht wird mit Liebe und Herzblut sowie
Schulter, ob sie sich kennen oder nicht. Interes- Ennet dem Hahnenmoospass kommt Ferienstim- frischen, lokalen Zutaten. Die Zusammenarbeit mit
BERGRESTAURANT CHUENISBÄRGLI
sante Gespräche oder neue Bekanntschaften sind mung auf: Ungefähr 1500 Meter über Meer liegt die Bauern und Produzenten aus der Region ist den
Via Sesselbahn Chuenisbärgli oder Höchstbahn erreichbar
keine Seltenheit. Auch die prächtige Sonnenter- www.adelboden.ch/bergrestaurants Snow Beach Lodge Lenk. In den coolen Strandkör- Imoberstegs wichtig. Das ist denn auch spürbar, ob
rasse, die 100 Gästen Platz bietet, ist längst weit ben wähnt sich manch ein Gast im Urlaub am Meer. während eines Skitages oder beim Viergangmenü
CHUMIHÜTTE
herum bekannt. Wie zum Winter der Schnee gehört, Hier gibt es Sonne in Fülle, Pulverschnee wie Sand am Abend: Das Essen ist stets ein exklusives kuli-
Vom Luegli oder vom Metsch-Stand aus erreichbar
steht die «Chüjer-Stuba» für ihre frisch gemachten www.chumi.ch
am Ozean und ab und zu den Blick aufs Nebelmeer narisches Erlebnis. Lässt es sich an sonnigen Tagen
Ravioli-Spezialitäten. Ob mit Gemüse im Spinatteig im Simmental. Für das leibliche Wohl sorgt das auf der schönen Terrasse mit Blick ins Tal gut aus-
CHÜJER-STUBA
oder mit Käse: Es ist für jeden Geschmack etwas Bergrestaurant mit deftigen Burgern und ausge- halten, lädt am Abend oder bei kälteren Temperatu-
Im Herzen des Skigebietes Silleren-Hahnenmoos
dabei. Dazu komponieren die beiden Gempeler- wählten Hüttenspezialitäten. Während sich die ei- ren das mit viel Liebe eingerichtete Bauernhaus
www.adelboden.ch/bergrestaurants
Brüder eine täglich wechselnde Teigtaschenspezia- nen drinnen im modern eingerichteten Beizli einen zum Verweilen ein.
lität. Ein grosses Schild weist auf dieses Angebot SNOW BEACH LODGE LENK kühlen Drink genehmigen, verwöhnen andere ihre Der Winter eben – ein wahres Erlebnis in der Ski-
Etwa 200 Meter von der Mittelstation der Gondelbahn
hin, es ist vom Lavey-Sessellift aus gut zu sehen. müden Muskeln nach einem langen Skitag mit ei- destination Adelboden-Lenk-Kandersteg. Der Ab-
Stand-Xpress entfernt
Dies ist noch nicht alles: Gempelers betreiben ein www.huettenzauber.ch
nem entspannenden Bad im Hot Pot. stecher in eine Skihütte gehört einfach dazu. Wie
eigenes Weingut. Ihr Gewürztraminer de Fully ist Auf der anderen Talseite, am Betelberg, weht zwar kaum anderswo wird dort der Charakter der Region
WALLEGG-STUBE
ein süsslicher Weisswein und steht neben weiteren keine Meeresbrise, dafür ein Hauch von Regionali- spür- und greifbar. Eben authentisch und urchig.
Zwischen Mittel- und Talstation direkt an der Skipiste Wallegg
auserlesenen Tropfen auf der Karte. Als süsser tät. In der Wallegg-Stube erleben die Gäste der Brü- Rustikal und heimelig. Freundlich und bodenstän-
www.wallegg-stube.ch
Abschluss empfiehlt sich der selbst gemachte der Janik und Sascha Imobersteg, was den beiden dig. Und das dort, wo Einheimische und Gäste
Früchtekuchen mit viel «Nidlä». wichtig ist: persönlicher Service und gute Gesell- gleichermassen einkehren und abtauchen dürfen.
10 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 11
PORTRÄT | Thomas Hari Prüfen, mischen, riechen,
kosten – zu Besuch in Thomas
Haris Kaffeewelt
Thomas Hari beschreibt seinen Kaffee, als würde er über einen Pfanne über dem offenen Feuer. Nach dem Mahlen kam das Pul-
edlen Bordeaux reden. Er spricht von Aromen, Gerbstoffen und ver in den Kaffeekrug mit heissem Wasser. Um möglichst wenig
Körper. Aber kann Kaffee tatsächlich so komplex schmecken? vom kostbaren Produkt zu verbrauchen, mischten die ärmeren
Der Adelbodner öffnet einen Jutesack mit grünen Kaffeebohnen Leute Zichoriepulver und braunen Zucker darunter. Das Kaffee-
aus Brasilien – sie riechen grasig und leicht nach Getreide. Im rösten gehört also zu Adelboden wie der Blick zum Wildstrubel.
zweiten Sack stecken Bohnen aus Nicaragua: Ihr Duft ist ver-
traut und doch irritierend exotisch. Er nimmt sich viel Zeit zum Rösten
Doch zurück zu Thomas Hari: Was macht seinen Kaffee so aus-
Von Kaffee, Zichorie und braunem Zucker sergewöhnlich? Da ist erstens die Herkunft: Er kauft nur Boh-
Thomas Hari ist ein Genussmensch. Wer sich davon überzeu- nen bester Qualität, fair gehandelt aus Nicaragua, Brasilien,
gen will, schaut sich seine Ausbildungen an: zum Beispiel Wein- Peru und Äthiopien. Dann zweitens der Produktionsprozess:
akademiker und Sommelier. Im Familienbetrieb Gebrüder Hari Wenn der Röstapparat auf 202 Grad geheizt ist, schüttet der Kaf-
Der Adelbodner Thomas Hari ist ein Genussmensch. AG in Adelboden verkauft er auserlesene Weine, Brände und feeröster fünf Kilo Bohnen in die Trommel. Wenn er sie platzen
Spezialbiere. Vor einem Jahr hat sich die Firma nun ein weite- hört, weiss der Adelbodner, dass sie bald fertig sind. Er röstet
res Standbein aufgebaut – die Kaffeerösterei. Da stellt sich aller- seine Bohnen während 17 bis 20 Minuten bei maximal 220 Grad.
dings eine weitere Frage: Passt dieses Angebot in die Berge? Den Zum Vergleich: Industrielle Produzenten tun dies während ge-
DER KAFFEE-ALCHIMIST
Wildstrubel jedenfalls sieht man in der Rösterei gleich doppelt: rade zwei Minuten bei bis zu 800 Grad.
einmal auf einem riesigen Schwarz-Weiss-Bild an der Wand und Nach dem Rösten wird der Kaffee zu Pulver verarbeitet. Auch das
dann auch beim Blick aus dem Fenster. Bei der alten Darstel- ist eine Kunst. Mehrere Kaffeemühlen mahlen die Bohnen fein
lung ist dessen «Gletschermütze» allerdings noch bedeutend oder grob. Denn das Wasser darf später nur während einer ex-
Text: Lotti Teuscher | Foto: Anja Zurbrügg mächtiger. akt bestimmten Zeit durch das Pulver fliessen, damit daraus ein
Als das Eis auf dem Wildstrubel noch dick war, brauten die Berg- Espresso oder Café crème wird: Die Struktur des gemahlenen
ler bereits ihren eigenen Kaffee. Die Bohnen kauften sie im Ko- Kaffees reguliert die Durchlaufzeit.
lonialwarenladen und rösteten diese in einer gusseisernen Wenn Thomas Hari Kaffee zubereitet, wird er zum Alchimisten.
In seiner Rösterei veredelt Thomas Hari grüne Bohnen zu einem Heissgetränk,
Und wie schmeckt sein Ristretto? Im Mund breitet sich eine Ge-
das den Vergleich mit einem exzellenten Wein nicht zu scheuen braucht. Damit belebt schmacksexplosion aus, die für einen Laien schwer zu beschrei-
der Adelbodner eine alte Tradition der Bergler. Wer Thomas Haris Kaffee degustieren möchte, kann spon- ben ist: Die Flüssigkeit ist überraschend cremig, untermalt vom
tan an der Adelbodner Landstrasse 45 vorbeikommen. Für Geschmack nach Kakao, begleitet von nussigen Aromen, Mokka
eine ausführliche Degustation lohnt sich eine Anmeldung tönen und blumigen Noten. Kurz: Ein perfekter Kaffee ist tat-
unter Tel. 033 673 30 30. sächlich so komplex und schmeichelnd wie ein exzellenter
Rotwein.
12 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 13
WANDERTIPP | Kandersteg
Im Kandersteger Oeschiwald werden Winterwandermärchen wahr.
WANDERTIPP GUT ZU WISSEN
Der genussreiche, vielfältige Rundweg im Talboden von Kandersteg führt WINTERWANDERN IM OESCHIWALD
vorerst an der evangelischen Kirche vorbei, dann folgt ein Feldweg hinauf ins Besonderes: Mitten im Oeschiwald wartet
«Wildi»-Gebiet. Nach einigen Minuten taucht der Wanderer nun in den ver- eine beleuchtete Schlittel
piste auf die Wanderer. Der Weg
schneiten Oeschiwald ein – eine Oase der Ruhe, Idylle und Erholung. Dieser lohnt sich darum auch bei
Platz ist auch als Kraftort bekannt. Wer hier durch den Winterwald streift, ist Dämmerung.
nicht alleine unterwegs. Er teilt den Lebensraum mit Rehen, Hasen und Füch- Gehzeit: 2h
sen. Auf sie gilt es gebührend Rücksicht zu nehmen. Der Winter ist eine harte Distanz: 5,8 km
Zeit für das heimische Wild, es braucht viel Energie, um ihn zu überleben. Schwierigkeit: einfach
Mehr Infos unter www.kandersteg.ch/
Nachdem der Ausgangspunkt der Schlittenbahn passiert ist, wird der Oeschi- winterwandern
Herzenswünsche gehen nur dann in Erfüllung, wenn man versucht, bach überquert. Bald taucht die Talstation der Oeschinenbahn auf. Wie wäre
sie zu realisieren. Wir sind die Bank, die Sie dabei gerne unterstützt. es hier mit einer Rast und einem warmen Getränk in einem der Restaurants Er-
mitage und Rendez-Vous? Gestärkt geht es weiter durch das Oeschigässli nach
Spar- und Leihkasse Frutigen AG | Dorfstrasse 15 | 3714 Frutigen | 033 672 18 18 | www.slfrutigen.ch Norden, wo Sitzbänke zum Verweilen einladen. Den Abschluss der Wanderung
bildet die gemütliche Etappe vom Stauwehr der Kander entlang zum Bahnhof.
Vogellisiweg_180x112.5_f.indd 1 03.09.2019 14:21:07
14 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 15
VERANSTALTUNGEN | Was läuft? VERANSTALTUNGEN | Chuenis bi Nacht
Schneesport- und Laserspektakel
am Chuenisbärgli, wo sich seit 1967 die
Skirenncracks messen.
ADELBODEN, 7. 2. – 6. 3. 2020
LICHTSPEKTAKEL
AM CHUENISBÄRGLI
Die legendäre, hell erleuchtete Weltcup-Rennpiste lichen Tag ein Fondue in der gemütlichen Skihütte
VERANSTALTUNGEN
am Adelbodner Chuenisbärgli bei Nacht und im gönnen will, muss frühzeitig reservieren: Die Ti-
Mondschein erkunden: Vom 7. Februar bis zum sche sind gefragt! Übrigens: Der Winterwanderer
6. März erwartet Besucher dieses Erlebnis jeden ist hier ebenso willkommen wie die Skifahrerin.
Freitagabend ab 19 Uhr. Um 20 Uhr beginnt der
Höhepunkt des Anlasses: die einzigartige, 45-mi- Mehr Infos unter www.adelboden.ch/chuenis-
Eine einmalige Schneeshow am legendären Chuenisbärgli, Hunderte schneesportbegeisterter nütige Lasershow. Dutzende farbige Lichtstrahlen bi-nacht oder im Tourist Center
Kinder an der Lenk, stilvolles Schwelgen im Leben des beginnenden 20. Jahrhunderts in zeichnen zauberhafte Figuren auf die blüten-
K andersteg: Wo kann der Winter vielfältiger sein als in den Tälern rund um den verschneiten weisse Skipiste oberhalb der Skihütte am Hang.
Die Adelbodner Schneesportlehrer lassen erah-
Wildstrubel?
nen, wie vielfältig Bewegung und Spass auf der
Piste sein können. Wer sich an diesem unvergess-
16 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 17
VERANSTALTUNGEN | Jugendskilager
Die Schneesportjugend gibt sich seit 1941 ein
Day Spa «pour» Stelldichein an der Lenk.
Neu auch mit Abendeintritt.
Alles aus einer Hand BELLEVUE PARKHOTEL & SPA | ADELBODEN
T 033 673 80 00 | BELLEVUE-PARKHOTEL.CH
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LENK, 2. – 8. 1. 2020
WO SICH DER SKI-
NACHWUCHS TRIFFT
Vom 2. bis am 8. Januar 2020 wird die Lenk wieder rung für den Schnee wird gemeinsam gefeiert. Das
von 600 13- und 14-jährigen Kids gestürmt, die Lager wird unterstützt von zwei Mono- und Dual-
sich aufs grösste J+S-Winterlager der Schweiz ski-Bobfahrern von der Schweizer Paraplegiker-
freuen. Bereits seit 1941 findet das Jugendskilager Vereinigung. Am 3. Januar fällt der feierliche Start-
(JUSKILA) an der Lenk statt. Für etliche Genera schuss fürs JUSKILA 2020.
tionen hat es somit die Erinnerungen an die Kind-
heit und an die Berge geprägt. Weitere Infos unter www.swiss-ski.ch
g ün s t i ger online Mit dem Thema Wintersport schlägt der beliebte
Tickets
Anlass für Teenager aus der Schweiz, dem Fürsten-
KAUFEN
SS ONLINESKIPA
tum Liechtenstein sowie für Auslandschweizer
N-LENK.CH
ADELBODE
gleich mehrere Fliegen mit einer Klatsche: Man
fühlt sich zusammengehörig, Sprachbarrieren fal-
len, Freundschaften entstehen, und die Begeiste-
18 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 19VERANSTALTUNGEN | Belle Epoque WANDERTIPP | Adelboden
Eleganz und zeitgerechter Stil werden in
der Belle-Epoque-Woche grossgeschrieben.
Auf dem Weg von der Tschentenalp ins Tal –
Winterwandern in seiner schönsten Form
KANDERSTEG, 19. – 26. 1. 2020
DIE GUTE ALTE ZEIT
IN KANDERSTEG WANDERTIPP GUT ZU WISSEN
Bereits zum elften Mal findet die Belle-Epoque- gung. Es liegt ein grosser Reiz darin, einmal in LEICHTE WINTERWANDERUNG VON
Woche im Lötschbergdorf statt – dieses Jahr vom eine andere Rolle zu schlüpfen, sich in der geho- Es war eine Pioniertat, und der «Täter» war der Zeit um einige Jahre voraus. TSCHENTENALP ZU SCHERMTANNE
19. bis zum 26. Januar. Wie hat diese Erfolgsge- beneren Gesellschaft zu bewegen und einen Ball Es geschah in einem dieser häufiger werdenden, schneearmen Winter. Ernst Anreise: Gondelbahn Adelboden Dorf
schichte begonnen? Klein und fein: Im ersten Jahr zu besuchen. Zur Belle Epoque gehörten aber Künzi, der Wirt der «Schermtanne» im Adelbodner Ortsteil Stiegelschwand, zur Tschentenalp
war es nur ein kleines Grüppchen, das in Kleidern nicht nur Reiche und Adlige. Deshalb sind auch Be- überlegte, was Gäste bei prekären Pistenverhältnissen unternehmen könn- Rückreise: Bus von Schermtanne (oder
von Gilbach) nach Adelboden
der vorletzten Jahrhundertwende zusammenfand. sucher im Stile der damaligen Bergbevölkerung ten. Die einfache Antwort: im Winter das machen, was auch Sommergäste Post
Kandersteg war damals die erste Destination, die stets willkommen. tun – nämlich wandern. Der Weg von der Tschentenalp hinunter zum Restau- Besonderes: Sonnenterrasse im Restaurant
ein derartiges Festival lancierte. Heute werden rant Schermtanne ist mittlerweile ein Winterwanderklassiker. Nachdem Ernst Schermtanne
zum Umzug jeweils um die 3000 Besucher erwar- Weitere Infos unter Künzi sich einige Zeit selbst um die Strecke gekümmert hatte, präpariert sie Vorsicht: Manchmal eisige, schattige
tet – mittlerweile aus ganz Europa. www.kandersteg.ch/belle-epoque nun das Team der Tourismusorganisation. Stellen; Stöcke empfohlen
Nirgendwo sonst werden die alten Zeiten so aus- Zeit: Knapp 1,5 h
giebig zelebriert wie im Kandertal. Gäste und Ein- Mehr Infos unter www.adelboden.ch/tschentenalp-schermtanne Variante: Von Schermtanne weiter nach
Aebi und Gilbach (etwa 45 Min.)
heimische suchen die nostalgische Entschleuni-
20 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 21PUBLIREPORTAGE
Von Adelboden bis New York
Wertschöpfung für das Dorf war auch 1999 das Thema, als Land-
wirte und einige Ortsansässige die Lenk Milch AG gründeten.
Was klein begann, ist zu einem bekannten Unternehmen heran-
gewachsen. «Wir beschäftigen zehn Mitarbeitende und drei Ler-
nende», erklärt Treuthardt, selbst seit 2002 dabei. Der gelernte
Käser scheint das Erfolgsrezept zu kennen: «Qualitätsbewusst-
sein und Innovation sind uns wichtig, die lokale Verankerung
erdet uns.» Denn die Ansprüche der Kunden seien hoch, eine
breite Auswahl zu haben, sei also entscheidend. «Zudem will die
Kundschaft wissen, woher das Lebensmittel stammt.»
Das ist nicht nur im Simmental so: Die Produkte des Unterneh-
mens füllen beispielsweise die Auslage von Manis Käseladen in
Adelboden oder die Regale von Grossverteilern in der gesamten
Region – und gar in Übersee ist man auf den Geschmack gekom-
men. «Spezialitäten wie den ‹Lenker Bleu› liefern wir aktuell
Käse aus der Hand des Meisters Walter Treuthardt sogar bis nach New York.»
110 Tonnen jährlich
WERTSCHÖPFUNG
Klar ist: Ob im Käsefachladen an der Lenk oder im Big Apple –
Authentizität ist Trumpf. Rund 50 Milchwirtschaftsbetriebe sind
An der Rawilstrasse 1 geht es geschäftig zu: Im Käsefachgeschäft Aktionäre der Lenk Milch AG und profitieren von der Infrastruk-
FÜR EIN GANZES TAL
der Lenk Milch AG ist ein Herr gerade dabei, den exquisiten tur und der daraus gewonnenen Wertschöpfung. Das Unterneh-
Blauschimmelkäse «Lenker Bleu» zu degustieren. Eine einhei- men produziert jährlich 110 Tonnen Käse. Die selbst gemachten
mische Kundin kennt die Auswahl bereits und greift zum klas- Produkte verkauft die Lenk Milch AG in ihrem Käsefachgeschäft
sischen «Fixfertig»-Fondue. «Das Geschäft ist unser Bijou», sagt oder liefert sie an Gastronomiebetriebe und Detailhändler in der
Geschäftsführer Walter Treuthardt stolz und zeigt zum sechs Region sowie an Grosshandelskunden. Dank dem Onlineshop
Die Lenk Milch AG verarbeitet Kuh- und Schafmilch aus dem eigenen Dorf – die Produkte sind Meter langen Käsebuffet. Er fügt an: «10 Käse stammen aus können die Produkte bequem nach Hause bestellt werden.
eigener Produktion, insgesamt bieten wir 120 Sorten an.» Holz-
über die Gemeindegrenzen hinaus bekannt. Geschäftsführer Walter Treuthardt erzählt, worauf er
elemente und das «Chees-Chessi» mitten im Laden versprühen
stolz ist und welche Werte in der Firma gelebt werden. alpines Flair, die helle Einrichtung rückt das grosse Sortiment
ins rechte Licht. Hier findet man neben Käse auch frische Milch,
Rahm, Butter und andere regionale Produkte wie Honig und
Kräuter. «Der Laden ist ein Aushängeschild, hier präsentieren WWW.LENK-MILCH.CH
wir unsere Produkte und erzeugen vor Ort Wertschöpfung», er- Lenk Milch AG, Rawilstrasse 1, 3775 Lenk
klärt Treuthardt.
22 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 23SPEIS UND TRANK | Kulinarisches aus den Tälern Am 4. August 1850 ging es am «Dorfet» – einer Art Walter Treuthardt von der Lenk Milch AG «en
Volksfest – heiss zu und her. Lenker Hitzköpfe tru- garde!» heisst, lohnt sich ein Fertigfondue-Über-
gen den Kampf zwischen den Konservativen und blick. Bereits 1926 kreierte an der Lenk Hans Zbä-
den Liberalen bis auf den so lieblichen Hahnen- ren Senior seine eigene Fonduemischung. Noch
moospass. Die Legende besagt, dass sich hier frü- heute hält sich seine Enkelin Gaby Zbären im
her junge Adelbodner und Lenker die Köpfe blutig «Chäs-Spycher» an das Rezept mit acht Käsesor-
geschlagen haben. Jahrzehnte später haben die ten. Beim Wein stellt sie schmunzelnd fest: «Mein
gemeinsamen Skipisten diese Rivalität beseitigt. Grossvater hatte es einfacher, denn ins Fondue ge-
Seit Langem herrscht zum Glück Frieden auf dem hört Wein mit deutlicher Säure – und früher war
Passübergang. Das ist nicht selbstverständlich. Es saurer Wein häufiger.» Im «Chäs-Spycher» gibt es
ist keine 110 Jahre her, dass Oberst Arnold Keller eine breite Auswahl an Fertigfondues mit Kreatio-
den Geheimbericht «Militärgeographie des Berner nen wie dem «Simmentaler-Bier-Fondue». Gaby
Oberlandes 1910» verfasst hat. Darin spielte das Zbären freut sich, dass dank dem Fondue immer
Hahnenmoos eine strategische Rolle für den mehr Junge bei ihr vorbeikommen.
Kriegsfall gegen Süden und gegen Westen. Der Einkaufen ist auch bei Hansueli und Brigitte Hari
Oberst kam damals zum Schluss, dass «zur Vertei- in der Molkerei Hari in Kandersteg ein genuss
digung sehr viele Truppen nötig sind». volles Erlebnis. Neben dem Fonduehunger der Ju-
Statt eines Soldatenheers sind heute viele Skifah-
rer und Boarder im Gebiet. Uns treibt nicht die
Kampflust, wenn wir zum friedlichen Fertigfon-
due-Duell auf den Hahnenmoospass laden. Denn
«Immer mehr Junge entdecken
Fondue bedeutet Geselligkeit, Freundschaft und
Genuss.
Fertiges Fondue seit 1926
Fondue für sich.»
Bevor es auf dem Hahnenmoos für Manfred
Schmid von «Schmid Käse» in Adelboden und
Ein würziges Käsefondue
schmeckt am besten in guter
Gesellschaft.
ACHTUNG, FERTIG,
FERTIGFONDUE!
Text: Mathias Kurt
Mit gut 1,1 Millionen Ersteintritten ist Adelboden-Lenk die Nummer zwei
der Schweizer Skigebiete. Neben Toppisten gehören auch diverse Käsefondues zu
den Erfolgsfaktoren. Doch wo gibt es die ultimative Fertigmischung?
24 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 25SPEIS UND TRANK | Kulinarisches aus den Tälern SERVICE | Hotel-Restaurant Bären, Adelboden
ANKOMMEN. WOHLFÜHLEN.
Seit 1569 steht das Hotel-Restaurant Bären in Adel- nale, frische Produkte, die Küchenchef Alois Zur-
boden für Gastfreundschaft, Geselligkeit, gutes Es- brügg mit seinem Team vollendet aufeinander ab-
sen und Trinken – kurzum für viel Engagement für stimmt.
das leibliche und seelische Wohl seiner Gäste. Das
hat sich nie geändert, doch seit dem Umbau vor Auch der Weinkeller hat Tradition. In der Karte fin-
zwei Jahren ist in der «Bären»-Küche noch das At- den sich über 150 Weine aus allen wichtigen An-
tribut der Kreativität dazugekommen. baugebieten, passend zu jedem Geschmack und zu
jedem Gericht. Das Ambiente der Gaststube trägt
Alpfondue enthält besonders viele
Tradition verpflichtet wesentlich dazu bei, dass ein Besuch im «Bären»
gesunde Omega-3-Fettsäuren.
Die Karte ist geprägt von der traditionellen Schwei- zum Erlebnis wird. Das alpin-rustikale Bärenstübli
zer Küche, von eigens kreierten Spezialitäten und im Untergeschoss eignet sich perfekt für Gruppen
saisonalen Themen. Im Vordergrund stehen regio oder Vereinsanlässe.
gend stellt Brigitte Hari einen weiteren Trend fest: due ist wie die Gletscherbach-Variante bei Schwei-
«Fertigfondue ist im Sommer immer beliebter.» zer Grossdetaillisten erhältlich. Das Iglu-Fondue
Liegt es daran, dass gleich nach der Eingangstür auf der Engstligenalp wärmt im Winter bis zu
die verführerische Mischung mögliche Käufer/in- 15 000 Gäste. Gaby Zbären hat ein Fertigfondue
nen auch in der warmen Jahreszeit lockt? Nichts schon bis nach Alaska versandt, und Haris staunen,
von einem Fondueduell ist bei Thönens im «Chäs- wie viele Fondues von glücklichen Gästen aus ganz
Egge» Frutigen zu spüren. Seit Jahren drehen im- Europa nach Hause gefahren werden.
mer mehr Fondueliebhaber ihr Brotstück im Fru- So erfolgreich die Adelboden-Lenk-Bergbahnen
tigtaler Fix-Fertigfondue. Simon Thönen führt den Skigenuss anbieten, so stetig drehen Fertigfondues
«Chäs-Egge» in dritter Generation. Zu seinem Er- weitere Kreise. Immer mehr Bäckereien springen
folgsrezept gehört eine grosse Portion Herzlichkeit auf den Fonduezug auf. Stellvertretend sei die
im Kontakt mit den Kunden. Bäckerei Gübeli in St. Stephan mit ihren Spezial-
Broten genannt. «Wir frieren sie ein – das macht das
Gezückte Gabeln auf dem Grenzpass Fondue besser», stellt Cornelia Gübeli fest.
Und nun treffen, wie zu früheren Zeiten, Manfred Manfred Schmid und Walter Treuthardt haben das
Schmid mit seinem Adelbodner Fondue und Walter Duell überlebt. Es ging unentschieden aus. Von
Treuthardt mit dem Gletscherbach-Fondue am Kandersteg über Frutigen und Adelboden bis an die
Hahnenmoospass aufeinander. Die Fonduegabeln Lenk sind alle Fertigfondues souveräne Sieger auf
sind gezückt, dem Wildstrubel stockt der Atem. dem «Schlachtfeld» des gerührten Käsegenusses.
Doch Fondue heisst Frieden. Der Strubel ist er-
leichtert. Adelbodner und Lenker Fertigfondues
sind Spitzenklasse und erzählen schönste Ge-
schichten. Der Star im Gletscherbach-Fondue ist
«Wir staunen, wie viele
der Hartkäse von der Alp Bummeren. Dank dessen Öffnungszeiten
ungesättigten Omega-3-Fettsäuren ist dieses Pro- Mo – Fr ab 16 Uhr, Sa und So ab 11 Uhr
dukt vermutlich das gesündeste. Manfred Schmid
setzt auch auf Regionalität: «Alle Käse beziehe ich
Fondues von Gästen nach Hause Tischreservation unter Tel. 033 673 21 90
oder per E-Mail an info@eventtreff.ch
aus der Top4-Skipass-Region.» Ihre Fondues sind gefahren werden.» www.eventtreff.ch
auch genüsslichste Botschafter. Das Vogellisi-Fon-
26 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 27SERVICE | Restaurants SERVICE | Restaurants
AUFGETISCHT
RESTAURANT AEBI | ADELBODEN LANDGASTHOF RUEDIHUS | KANDERSTEG
Im nostalgischen Restaurant aus dem Jahre 1786 verwöhnt Sie der Der zum Relais & Châteaux Waldhotel Doldenhorn gehörende Landgasthof
Naturkoch Philippe Oester-Fretz ganztags mit warmen Köstlichkeiten. ist eines der schönsten Häuser der Region. Hier wird authentische
Diese lassen sich natürlich auch auf der Sonnenterrasse geniessen. Schweizer Küche gehegt und gepflegt: mit Rösti, Raclette, Fondue, Kutteln,
Ab 18 Uhr werden Grilladen vom Feuer serviert. Suure Mocke, Züri Gschnätzletem usw.
TIPP TIPP
Mit dem Auto über Gilbach jederzeit erreichbar. Abholdienst ab Tourist- Zwölf urchig-schöne Hotelzimmer sorgen auch nach dem gediegenen
center / Adelboden Dorf nach Vereinbarung, jeweils um 18.30 Uhr. Dinner für einen romantischen Aufenthalt in Kandersteg.
restaurant-aebi.ch doldenhorn-ruedihus.ch
RESTAURANT ALPENBLICK | ADELBODEN LENKERHOF SPETTACOLO – OH DE VIE | LENK IM SIMMENTAL
Kulinarische Innovation in der edlen «Stuba», Tradition im Bistro: So erfüllt Küchenchef Stefan Lünse zaubert im «Spettacolo» (16 GaultMillau-Punkte)
die Familie Inniger die Wünsche ihrer Gäste perfekt. Diese können täglich 16 Gerichte hervor. Im «Oh de vie» (13 GaultMillau-Punkte) kreiert
darauf vertrauen, dass hohe Qualität zu fairen Preisen geboten wird. Und er bergig interpretierte Küche aus Ligurien und Südfrankreich. Verwendet
ja: Das Rindstatar nach Familienrezept bleibt ihr Klassiker. werden nur die besten Produkte aus der Region.
TIPP TIPP
Das «Wine and Dine» am Gründonnerstag bringt viele Entdeckungen für Beide Restaurants stehen für exzellente Küche – für kurzfristige
Liebhaber des Rebensaftes. Schnell anmelden ist hier angesagt. À-la-carte-Anfragen findet sich nahezu immer ein Plätzchen.
alpenblick-adelboden.ch lenkerhof.ch
BELLEVUE | ADELBODEN RESTAURANT TROPENGARTEN | FRUTIGEN
Hier können Sie tafeln oder auch nur «picken», einen Fünfgänger geniessen Speisen unter Bananenstauden und Papayabäumen. Das Restaurant mit
oder auch nur ein einfaches, herzhaftes Gericht. Das Restaurant «Belle 14 GaultMillau-Punkten besticht durch sein besonderes Ambiente und bietet
Vue» ist wie geschaffen für diese Pausen im Alltag: ruhig, lichtdurchflutet eine Küche, die auf kürzestem Weg in die Tropen entführt – mit Raffiniertem
und mit Traumblick in die Berglandschaft. aus eigener Produktion und regionalen Spezialitäten.
TIPP TIPP
Das grosse Käsebuffet des Adelbodner Fromager-Affineurs Manfred Schmid Das Dschungel-Tête-à-Tête für zwei Personen: mit einem Tisch inmitten
ist bei uns schon fast eine Institution – und das jeden Freitagabend. tropischer Pflanzen, Kerzenlicht und einem 4-Gang-Dinner.
bellevue-parkhotel.ch tropenhaus-frutigen.ch
RESTAURANT RITTER | KANDERSTEG WALLEGG-STUBE | LENK IM SIMMENTAL
Im Restaurant Ritter finden Gäste zu jeder Tageszeit eine grosse Auswahl Sascha und Janik Imobersteg schreiben mit der Wallegg-Stube ein neues
an Schweizer und internationalen Gerichten. Unsere Hausspezialität gluschtiges Kapitel. Das Ambiente ist bergig-holzig und gemütlich.
ist der allseits beliebte Tatarenhut. Daneben bieten wir à la carte von Fisch Die Küche strotzt vor regionalem Selbstvertrauen, und Wallegg ist gelebte
über Fleisch, Suppen, Pasta und Salat für jeden etwas. Gastfreundschaft im Quadrat.
TIPP TIPP
Mittags und abends reicht das reichhaltige Angebot von Fisch und Fleisch Die Wallegg-Stube setzt auf Simmentaler Tradition. Das Fondue und das
bis zum Salat. Hier findet jeder Feinschmecker genau das Richtige. Fleisch auf Stein sind eine Wucht.
hotel-victoria.ch www.wallegg-stube.ch
28 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 29MOMENT | Winter 2019 | 2020 31
INTERVIEW | Reto Grossen
«ÜBER ALLEM
STEHT DIE LEIDENSCHAFT»
Interview: Reto Koller | Foto: Anja Zurbrügg / Reto Koller
Reto Grossen lebt Musik: Er veranstaltet laufend Konzerte in der Badi Lounge
im Sportzentrum Frutigen und hat über 2000-mal als DJ «aufgelegt». Der ausgebildete
Primarlehrer plaudert über Kultur auf dem Land und sein Lebensgefühl im Kandertal.
Reto Grossen macht als gefragter DJ auch bei Grossanlässen mächtig Stimmung.
Reto Grossen, Sie gelten als «Guru» ziken oder im Thuner Café Mokka gelebt zum Zweck, um einen Teil meines
der Pop- und Rockmusik im Kandertal. wird. «Mokka-Vater» Pädu Anliker Lebensunterhaltes zu verdienen. Ironi-
Wie fühlen Sie sich an als bunter war für mich ein Freund und ein grosses scherweise habe ich gerade damit das
Vogel im sonst eher behäbigen hiesi- Vorbild. gemacht, was man Karriere nennt …
gen Kulturleben?
Es lebt sich hier sehr gut. Natürlich sind Sie sind 43-jährig und haben Sind denn DJs über 40 noch gefragt?
nicht alle einverstanden mit der 20 Jahre Ihres Lebens ganz der Musik Ja, wenn sie das richtige Gespür fürs
Art und Weise, wie ich mein Leben ge- gewidmet. Wo stehen Sie heute? Publikum und seine Bedürfnisse haben.
stalte. Nur: Wer nicht polarisiert, Ein durchschnittliches Leben dauert Deshalb musste ich mich noch nie
bewirkt weniger als ein Schluck Wasser. 86 Jahre, das Berufsleben 46 Jahre. um Einladungen für Gigs kümmern – im
Ich erfahre auch viel Zuspruch. Manch- Ich bin zurzeit je in der Mitte. Der Blick Gegenteil. Ich kann kaum die Hälfte
mal denke ich allerdings, dass mein zurück befriedigt mich, und den der Anfragen annehmen.
Fachwissen nicht immer erkannt wird, Blick nach vorne finde ich spannend.
und fühle mich hier ein wenig wie ein Was braucht es, um im Musikbusiness
kultureller Entwicklungshelfer. Sehen Sie sich eher als DJ oder als über so lange Zeit erfolgreich zu sein?
Konzertveranstalter? Über allem stehen die Liebe und die
Für welche Kultur stehen Sie? Die Arbeit als Veranstalter ist in ihrer Leidenschaft für die Musik.
Ich vertrete natürlich die alternative Vielfältigkeit faszinierend. Das «Auf
Kulturszene, wie sie in der Mühle Hun- legen» war für mich seit jeher ein Mittel
32 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 33INTERVIEW | Reto Grossen Welche? Ochsner überzeugen, zu moderaten bis prozent aus öffentlichen Mitteln und
Ich hoffe auf viele Mitglieder, die zu- höchst bescheidenen Gagen bei uns von den Tourismusorganisationen, denn
sammen etwas bewegen möchten, und aufzutreten. Heute gilt im Musikbusi- ein gutes Kulturangebot hat einen
glaube dabei auch fest an die Jugend ness «The winner takes it all» – die grossen volkswirtschaftlichen Nutzen.
lichen. Diese suchen vermehrt den per- grossen Namen räumen ab, die kleinen Es macht das Leben in den Bergen für
sönlichen Kontakt und wollen zusam- leben am oder unter dem Existenz Einheimische und Gäste lebenswerter.
men Erlebnisse gestalten. Darauf setze minimum. Ab und zu gelingt es mir,
ich. dieses Schema zu durchbrechen.
KanderKultur braucht grosse Bands Was wünschen Sie sich für «Ihr»
mit klingenden Namen, um die vielen Kandertal?
kleinen Konzerte zu finanzieren. Dass sich auch die Behörden und der
Wie gelingt dieser Spagat? Tourismus bewusst sind, wie wichtig
Dank meinen Beziehungen in der ein vielfältiges Kulturleben ist. Da fühle
Schweizer Kulturszene kann ich immer ich mich oft noch unverstanden. Wie
wieder Bands wie Züri West oder Patent schön wäre beispielsweise ein Kultur-
«Ich fühle mich manchmal wie ein kultureller Entwicklungshelfer.»
Seine erste Platte kaufte Reto Grossen mit zehn Jahren.
Mittlerweile sind einige mehr dazugekommen.
Reicht das? Album von U2. Sie gehört heute noch zu gebunden werde, ergreife ich die Flucht
Es ist die wichtigste Voraussetzung. meinen liebsten Sammlerstücken. ins selbst Verantwortete.
Daneben braucht es im knallharten Schon vorher lieh ich mir bei meinem
Unterhaltungsbusiness Menschenkennt- älteren Cousin und heutigen Nationalrat Sie sind Präsident des Vereins
nis, Organisationstalent und gute Jürg Grossen Kassetten von Bob Marley KanderKultur. Welche Ziele verfolgen
Rechenkünste. Was viele erstaunen und den Dire Straits aus. Ein Teil Sie?
mag: Ich bin ein absoluter Zahlen- meiner Vinylplattensammlung, die ich Ich möchte den Menschen im Kandertal
mensch und habe die Maturitätsprüfung bei besonderen Gelegenheiten auflege, etwas bieten – Pub- und Barfestivals gibt
in Mathe mit dem Punktemaximum stammt aus dieser Zeit. es genug. In der Badi Lounge sollen
abgeschlossen. junge und arrivierte Musiker/innen gute
Wann haben Sie erkannt, dass Auftrittsmöglichkeiten haben.
Sie müssen Musik mit der Mutter- Sie Ihr Leben nicht in der Schulstube
milch aufgesogen haben … verbringen werden? Kultur ohne öffentliche Unterstüt-
Ich kniete schon mit drei Jahren vor den Schon sehr früh. Ich merkte schnell, zung ist hartes Brot. Wie schaffen Sie
Boxen, wenn meine Mutter eine Platte dass ich schlecht in fest gefügte Struk- das?
von Mani Matter auflegte. Meine erste turen passe. Das raubt mir jegliche Wenn die Öffentlichkeit an der Seiten
Scheibe kaufte ich mit zehn Jahren, ein Energie. Wenn ich von solchen Zwängen linie steht, braucht es andere Quellen.
34 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 35PUBLIREPORTAGE
Bei burnliving einzukaufen, ist mehr, als einfach Ware gegen Geld
zu tauschen. Das Geschäft im Adelbodner Vorschwand – nur we- burnliving
Désirée Burn
nige Schritte von der Dorfstation der Sillerenbahn entfernt – bie-
Dorfstrasse 69
tet seinen Gästen ein ganz besonderes Erlebnis. 3715 Adelboden
BURNLIVING –
Das wunderschön gelegene Lokal mit einer der schönsten Terras- Tel. +41 79 472 27 07
www.burnliving.ch
sen Adelbodens ist nicht nur ein Einkaufsparadies für exklusive
Damen- und Herrenmode sowie trendige Wohnaccessoires. Es ist Öffnungszeiten:
EINKAUFEN MIT AUSSICHT
Di.–Fr.: 13.30 –18 Uhr, Sa.: 10 –17 Uhr
zugleich Café und Apérobar mit herrlicher Bergsicht, wo es sich
trefflich bei einem Glas Wein verweilen und plaudern lässt. «Bei Modepräsentation: 28. Dezember 2019
uns gehen Genuss und Shopping ineinander über», meint die In- Hemisphere Bogner Twinset Rich Royal Gran Sasso
haberin. Es kann durchaus vorkommen, dass Gäste zum Publikum
für eine spontane Modeschau werden, wenn Kundinnen und Kun-
Mode, wohnen, café – der Concept Store von Desirée Burn sorgt für ein aussergewöhnliches den aus der Umkleidekabine kommen und ihr neues Outfit prä-
Einkaufserlebnis. Im burnliving fliessen so Genuss, gemütliches Zusammensein und Shopping sentieren. Einkaufen wird zu einem persönlichen Erlebnis in ent-
spannter Atmosphäre. «Everybody smiles in the same language»
nahtlos ineinander.
– alle lächeln in der gleichen Sprache. Dies ist das eine Motto von
burnliving. «Lassen Sie sich Zeit» lautet das andere.
36 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 37SERVICE | Waldhaus-Huldi, Adelboden SERVICE | Hotels
DIE KÜCHE IST SO GUT GUT GEBETTET
WIE DIE AUSSICHT! FERIEN- UND FAMILIENHOTEL ALPINA | ADELBODEN
Das Hotel Alpina begrüsst seine Gäste an ruhiger und herrlicher Lage.
Von hier aus bringt der Skibus Pistenfans und Winterwanderer in kürzester
Zeit zu den Talstationen der Bergbahnen. Unsere Saunalandschaft und
die feinen Menüs runden einen gelungenen Wintertag ab.
TIPP
Spielmöglichkeiten drinnen wie draussen, der Kinderclub und das beson-
dere Kinderbuffet schenken der ganzen Familie entspannte Ferientage.
alpina-adelboden.ch
BELLEVUE PARKHOTEL & SPA | ADELBODEN
Das «Bellevue» − ein Hotel für Auge, Herz und Gaumen, wo der Individualgast
ein wirkliches Zuhause findet. Lichtdurchflutete Räume in Traumlage,
die kreative, regional geprägte Küche mit 14 GaultMillau-Punkten und das
sinnlich-moderne Spa lassen den Alltag schnell vergessen.
TIPP
Der beheizte Aussenpool steht mitten im Garten. Mit seinen 34 Grad Wasser
temperatur bietet er auch im Winter ein prickelndes Naturerlebnis.
bellevue-parkhotel.ch
Was für eine Lage am Ende des Dorfes! Das Hotel Fondue, Wein und Schlummertrunk
THE CAMBRIAN | ADELBODEN
Huldi zeichnet sich durch freie Sicht auf die Adel- Das legendäre Restaurant Le Tartare wird an den
bodner Bergwelt vom Wildstrubel im Südwesten bis Wochenenden (Donnerstag bis Samstag) für Fon- Sehnen Sie sich nach dem perfekten Zufluchtsort? Umgeben von einem
malerischen Bergpanorama finden Sie ihn im Engstligtal: Das Design Hotel
zum Elsighorn ganz im Osten aus. Zu Füssen der duefans wiedereröffnet. Danach ist ein Besuch im The Cambrian kombiniert authentische, alpine Tradition mit moderner
grosszügigen Terrasse liegt das neu renovierte Frei- «Tiefen Keller» unerlässlich: Viele Einheimische Eleganz.
bad Gruebi mit seinem imposanten 50-Meter-Be- verbinden unvergessliche Momente aus früheren TIPP
cken. Ein kurzer Weg führt zur Dorfstation des Jahren mit der kleinen Kellerbar. Mit einem Hauch Schlemmen in unserem «Glasshaus» lohnt sich: Die Küche setzt auf lokale
Hauptskigebietes Silleren. So lassen sich herrlich von britischem Lebensgefühl führen die neuen Ei- Produkte und verwöhnt Sie mit gesunden und vielseitigen Speisen.
entspannte Winter- und Sommerferien geniessen. gentümer so die örtliche Gästetradition im Lohner- thecambrianadelboden.com
Wer gerne schön wohnt, speist auch gerne. Das lässt dorf weiter.
sich der neue Chefkoch Stefan Kläy nicht zweimal
sagen. Der renommierte Küchenchef wird nicht nur www.hotelhuldi.com LENKERHOF GOURMET SPA RESORT | LENK IM SIMMENTAL
die Hotelgäste mit seiner unverwechselbaren kuli- Das Kurbad blickt auf eine lange Geschichte zurück und erlebt heute als
narischen Handschrift begeistern. Auch Tagesgäste «jugendlichstes Fünfsterne-Superior-Hotel der Schweiz» glanzvolle Zeiten.
Die Mitgliedschaft bei Relais & Châteaux zeugt von Individualität, hoher
sind auf Anfrage willkommen. «Wir sind stolz, dass Serviceleistung und Wohlfühlambiente.
wir Stefan zu unserer Crew zählen dürfen», meint
TIPP
Hotelleiterin Vanessa Borschel. Sie war langjährige Im Aussenschwefelbad bei 34 Grad einen der schönsten Talabschlüsse der
Chef de Réception im Hotel The Cambrian und freut Alpen oder beim Apéro das knisternde Feuer im Foyer geniessen.
sich ebenfalls sehr über ihre neue Aufgabe. lenkerhof.ch
38 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 39SERVICE | Hotels
Nora und Michelle im
RELAIS & CHÂTEAUX WALDHOTEL DOLDENHORN | KANDERSTEG
Lötschberger-
Land
Das «Doldenhorn» wird familiär geführt und überzeugt mit Schweizer
Gastlichkeit und stilvoller Einrichtung – vom Wintergarten über das Foyer
bis hin zur Kaminecke. In elegantem Ambiente finden die Gäste zudem eine
mehrfach ausgezeichnete Küche, die zum Geniessen einlädt.
TIPP
Im luxuriösen Spa erleben Gäste einen grosszügigen Wohlfühlbereich
mit Hallenbad, Whirlpool, Saunen, Dampfbad und Solarium.
doldenhorn-ruedihus.ch
HOTEL WALDHAUS-HULDI | ADELBODEN
Das traditionsreiche, charmante Kulthotel Huldi bietet die wohl schönste
Aussicht. Die vielfältigen Zimmer erfüllen jeden Wunsch. Ob es nun
Wellness im «Jungbrunnen» mit Sauna und Dampfbad, ein gediegenes
Abendessen oder ein Drink an der Bar ist – hier findet sich für jeden etwas.
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Wie wäre es mit einem Zvieri mit Panorama? Alle Hotelgäste sind am
Nachmittag zu Kaffee und Kuchen eingeladen.
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Berner Oberland, Oberwallis
und Piemont bls.ch/loetschberger
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40 MOMENT | Winter 2019 | 2020SMARTER LEBEN | Lifestyle für clevere Köpfe einen das etwas rauere Leben in den Bergen zu
dankbareren Menschen. Oder zu Menschen, denen
das Hier und Jetzt wichtig ist. Denen der Gemein-
schaftssinn über allem steht. Denn ganz alleine
kommt in den Bergen keiner klar. Hinzu kommen
die vielen heimeligen Chalets, die wahre «Hygge-
Places» sind. Wer einmal durch die verschneiten,
schmalen Gässchen gegangen ist, den Duft von
würzigem Fondue in der Nase und das Lachen der
Gäste aus einer entfernten Gaststube in den Ohren,
der weiss, wovon wir sprechen. Vom kleinen Glück
mit fünf Buchstaben, das es bei uns umsonst gibt.
WETTBEWERB
ZEIG UNS DEINEN «H YGGE-PLACE»!
Wir suchen die schönsten und gemütlichsten
Plätze der Destination Adelboden-Lenk-
Kandersteg. Wer sein Bild unter #myhygge-
place #meineberge auf Instagram stellt,
nimmt automatisch an unserer Verlosung
teil.
Durchatmen, loslassen, mit Freunden zusammen sein und geniessen. Der Wettbewerb läuft bis zum 31. März 2020.
Der inspirierendste «Hygge-Place» wird mit
einem Nachtessen im Restaurant Hohliebi-
Stübli Adelboden belohnt.
Damit im
BIST DU AUCH «HYGGE»? Kanton Bern
die Musik spielt.
Text: Silvia Nüesch
Die Dänen gelten seit Jahren als glücklichste Na- und Trinken wie auch über das Leben philoso
Wir engagieren uns für ein
tion der Welt. Ihr Geheimnis hat nur fünf Buchsta- phieren und Geschichten erzählen. Für typische
buntes, kulturelles Leben und
ben: «Hygge». Ursprünglich stammt das Wort zwar «Hygge»-Momente steht die Weihnachtszeit. Wer Schaffen im Kanton Bern.
nicht aus der dänischen Sprache, sondern aus der dann mit flackernden Kerzen, warmen Lichtern und GVB Kulturstiftung
norwegischen und bedeutet so viel wie «Wohlbefin- süssem Gebäck für eine gemütliche Stimmung www.gvb.ch/kulturstiftung
den». Die Dänen haben daraus einen Lebensstil sorgt, hat «Hygge» in seiner schönsten Form ge-
gemacht, bei dem eine gemütliche und herzliche wählt.
Atmosphäre im Mittelpunkt steht. Das warme Licht Unsere Bergdörfer und ihre Bewohner kennen
des Kaminfeuers ist «Hygge». Familie und Freunde «Hygge» genauso. Die warme Herzlichkeit und Ge-
sind «Hygge» und natürlich das gemeinsame Essen mütlichkeit prägen unsere Region. Vielleicht macht
42 MOMENT | Winter 2019 | 2020 MOMENT | Winter 2019 | 2020 43Sie können auch lesen
